מנה טעימה שמשתלבת כמעט עם כל תוספת שמבוגרים וילדים אוהבים - קציצות או קיפודים בשר עם אורז. למרות ששתי המנות הללו דומות, הן עדיין שונות במקצת בכך שהאורז הגולמי מונח לרוב בקיפודים, וכשהם מבשלים או אופים, הגרגירים מתנפחים וה"קציצות" הופכות כמו קיפודים קטנים. גם שימוש באורז מבושל מראש אינו טעות. אנו מציגים בפניכם מגוון מתכוני קיפוד בשר, כך שתוכלו לבחור את זה שאתם הכי אוהבים.

קיפודי בשר עם אורז - עקרונות הכנה כלליים

כל בשר מתאים להכנת קיפודי בשר: עגל, חזיר, עוף. ניתן להשתמש במספר סוגים. רצוי להוסיף לפחות מעט שומן לבשר הטחון בעת ​​הגלגול, כדי שהקיפודים ייצאו עסיסיים יותר.

כל סוג של אורז יתאים, כל עוד הוא לא מאודה. ניתן להכניס אורז לבשר טחון נא או מבושל למחצה, בהתאם להעדפות ולמתכון שלך.

בנוסף לאורז ובשר, לרוב מוסיפים בצל לבשר הטחון. זה צריך להיות קצוץ דק עם סכין, או לגלגל במטחנת בשר יחד עם הבשר. משתמשים בתבלינים ועשבי תיבול למינימום.

ממסת הבשר המוגמרת נוצרים כדורים גדולים או בינוניים. קיפודים מבושלים באידוי, במחבת, בתנור או בסיר איטי, יוצקים עליהם רוטב. אפשר לטגן מראש את כדורי הבשר עם אורז.

הרוטב הוא חובה בלעדיו, הקיפודים לא יהיו רכים, עסיסיים וטעימים. את הרוטב מכינים באמצעות רסק עגבניות, שמנת חמוצה או ירקות.

1. קיפודי בשר עם אורז

מרכיבים:

בשר חזיר טחון ובשר בקר - חצי קילוגרם;

אורז ארוך - 250 גרם;

מעט רסק עגבניות;

ביצה - 1 יחידה;

ראש בצל;

כוס שמנת חמוצה;

פלפל שחור פלפל אנגלי קצוץ - 30 גרם.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים על דגני האורז השטופים ומרתיחים על אש נמוכה עד חצי בישול. שוטפים במים קרים במסננת.

2. מוסיפים לבשר הטחון המוכן בצל חתוך לקוביות קטנות, ביצת עוף, מלח ופלפל.

3. מניחים אורז שטוף לתוך הבשר הטחון ומערבבים היטב.

4. יוצרים מהבשר הטחון המוכן כדורים בקוטר של כ-3 ס"מ.

5. מכינים את הרוטב: שמים כוס שמנת חמוצה ורסק עגבניות בסיר בעל דופן עבה, יוצקים פנימה מעט מים מסוננים, מלח ופלפל (אפשר להוסיף קורט בזיליקום יבש), מערבבים היטב עד לקבלת מרקם נוזלי אחיד. .

6. מניחים את הקיפודים במיכל עם השמנת החמוצה המוכנה ורוטב העגבניות, מניחים על אש בינונית ומבשלים 40 דקות.

7. מגישים את הקיפודים המוכנים לצד תוספת של כוסמת, פסטה או ירקות, זרועים עשבי תיבול קצוצים.

2. קיפודי בשר עם אורז, אפויים בתנור

מרכיבים:

חצי קילו מכל בשר טחון (יכול להיות עוף);

דגני אורז - 250 גרם;

ראש בצל בינוני;

תרמיל פלפל מתוק;

כמה שיני שום;

מעט שמן לטיגון;

30 גרם שמנת חמוצה;

פלפל שחור קצוץ ותיבול לבשר - 20 גרם כל אחד;

מלח - קורט;

פטרוזיליה - חצי צרור.

שיטת בישול:

1. שוברים ביצה לתוך הבשר הקצוץ ומוסיפים אורז נא שטוף.

2. חותכים את הבצל לפירורים דקים, הפלפל לקוביות קטנות, מוסיפים לבשר הטחון, מוסיפים מעט מלח, פלפל ותבלינים, מערבבים הכל ביסודיות.

3. מניחים שמנת חמוצה בכוס קטנה, מערבבים אותה עם פטרוזיליה קצוצה ושום סחוט במכבש שום.

4. יוצרים כדורי בשר בגודל בינוני ומניחים על עלה משומן.

5. יוצקים את הרוטב המוכן על הקיפודים ואופים בתנור בטמפרטורה לא מאוד גבוהה כ-40 דקות.

6. מגישים את המנה על צלחות מנות עם פירה, מעוטרים בעלי פטרוזיליה.

3. קיפודי בשר עם אורז במחבת

מרכיבים:

200 גרם חתיכות חזיר ובשר בקר;

250 גרם אורז;

1 גזר;

קרקרים טחונים - חצי כוס;

1 בצל;

פטרוזיליה - חצי זר פרחים.

לרוטב:

קטשופ ושמנת חמוצה - 130 גרם כל אחד;

מלח - קורט;

פלפל חריף ושחור גרוס, תיבול לבשר – 30 גרם.

שיטת בישול:

1. מסובבים את הבשר המוכן במטחנת בשר.

2. שוברים את הביצה לתוך הבשר הטחון, מוסיפים את האורז השטוף.

3. מוסיפים מעט מלח, פלפל, ותבלינים.

4. קוצצים את הגזר, הבצל ועלי הפטרוזיליה בסכין, מניחים את הבשר הטחון, מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם רך.

5. יוצרים כדורים, מפזרים עליהם פירורי לחם, מניחים במחבת חמה עם שמן ומטגנים עד להזהבה.

6. בזמן שהקיפודים מטגנים מכינים את הרוטב: מערבבים שמנת חמוצה, קטשופ ומעט מים רתוחים בכוס, מוסיפים פלפל, מלח, מערבבים היטב שוב.

7. יוצקים את הרוטב על הקיפודים. מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

8. מניחים את הקיפודים על צלחת ויוצקים עליהם את הרוטב.

4. קיפודי בשר עם אורז בסיר איטי

מרכיבים:

0.5 ק"ג בשר טחון (חזיר ובשר בקר);

קצת פחות מכוס אורז ארוך;

מלח - 30 גרם;

1 גזר;

1 בצל;

כמה שיני שום;

3 עגבניות בינוניות;

מעט שמן לטיגון;

פלפל שחור חריף וטחון, כל תבלינים לבשר – 0.5 כפית כל אחד.

שיטת בישול:

1. סוחטים את השום לתוך הבשר הטחון במכבש, שוברים את הביצה, יוצקים פנימה את האורז השטוף, מלח ופלפל.

2. מערבבים היטב את הבשר הטחון בידיים (אפשר להכות אותו מעט עם פטיש כדי שהקיפודי בשר לא יתפרקו במהלך התבשיל בסיר האיטי).

3. יוצרים כדורים קטנים.

4. יוצקים מעט שמן למיכל המולטי-קוקר, מניחים את הקיפודים המוכנים וקובעים את מצב ה"טיגון". מטגנים כמה דקות מכל הצדדים.

5. לאחר הטיגון מעבירים את המולטי-קוקר למצב "תבשיל" ומכוונים את הטיימר ל-30 דקות.

6. יוצקים את הרוטב המוכן מראש על כדורי הבשר: לשם כך מטגנים בצל קצוץ וגזר על הכיריים במחבת, מוסיפים להם עגבניות קלופות קצוצות, מוסיפים כמות קטנה של מים, מערבבים היטב.

7. מגישים עם כוסמת מבושלת, יוצקים מעל את הרוטב ומקשטים בעלי פטרוזיליה.

5. קיפודי בשר עם אורז, מבושלים עם כרוב

מרכיבים:

בשר חזיר טחון ובשר בקר - 500-600 גרם;

2 גזרים קטנים;

ראש בצל;

4 כפות. כפות אורז ארוך;

חתיכת כרוב קטנה;

שמנת חמוצה - 150 גרם;

סולת - 30 גרם;

עגבנייה - 20 גרם;

שמן לטיגון.

שיטת בישול:

1. חותכים שני גזרים ובצל לקוביות קטנות. מטגנים בשמן עד לריכוך.

2. קוצצים את הכרוב לרצועות גדולות.

3. מרתיחים את האורז השטוף בהרבה מים במשך 10 דקות. מסננים את המים ושוטפים את האורז.

4. מוסיפים רסק עגבניות לגזר ובצל מטוגנים ומערבבים.

5. מוסיפים אורז לבשר הטחון המוכן, מוסיפים סולת, שוברים את הביצה, מוסיפים מלח ומערבבים.

6. יוצרים מהבשר הטחון המוכן כדורים בקוטר 6 ס"מ.

7. מניחים כרוב בתחתית מחבת עמוקה או מחבת צלייה עד שליש מהנפח.

8. מניחים על הכרוב מעט גזר מטוגן עם בצל ועגבניות, מברישים את פני השטח בשמנת חמוצה.

9. מניחים קיפודי בשר על שמנת חמוצה.

10. מניחים מעל את יתרת הכרוב.

11. השכבה האחרונה תהיה ירקות מטוגנים עם עגבניות.

12. יוצקים פנימה 400 מ"ל מים מומלחים קלות ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.

13. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עד שכל החומרים מתרככים כ-40 דקות. יוצקים מים רותחים לתבשיל לפי הצורך במהלך תהליך התבשיל.

14. מניחים את הקיפודים על צלחת, מניחים לידם את הכרוב המבושל ויוצקים על הכל את הרוטב.

6. קיפודי בשר עם אורז, אפויים עם תפוחי אדמה וגבינה

מרכיבים:

0.5 ק"ג מכל בשר טחון;

ראש בצל;

תַפּוּחַ אַדֲמָה;

9 כפות. כפות של כל אורז;

גבינה הולנדית - חתיכה קטנה;

מלח, פלפל שחור - קורט;

שום - 4 שיני.

שיטת בישול:

1. מוסיפים לבשר הטחון ביצה, בצל קצוץ דק, מלח ופלפל, מוסיפים אורז מבושל, מערבבים היטב.

2. יוצרים כדורים, מניחים על תבנית משומנת בנייר אפייה בהפרש של 1 ס"מ.

3. מניחים בין הקיפודים תפוחי אדמה קלופים ופרוסים, מוסיפים מלח ופלפל.

4. מפזרים על הכל ביסודיות גבינה.

5. מכניסים את הדף לתנור החם ואופים 40 דקות.

6. מגישים את המנה חמה, מניחים 2-3 קיפודים ותפוחי אדמה אפויים בצלחת.

7. קיפודי בשר עם קרום אורז וגבינה

מרכיבים:

חצי קילו בשר טחון;

175 גרם גבינה;

100 גרם אורז;

נוּרָה;

שום לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מוסיפים לבשר הטחון ביצה או בצל ושום טחונים בבלנדר.

2. מרתיחים את האורז במחבת נפרדת עד חצי בישול, שוטפים ומסננים במסננת.

3. מערבבים אורז עם בשר טחון, מוסיפים מלח.

4. יוצרים כדורים.

5. מניחים את הקיפודים על תבנית משומנת ואופים בטמפרטורה נמוכה במשך 50 דקות.

6. 20-25 דקות לפני המוכנות, יוצקים פנימה מעט מים רותחים.

7. 8-12 דקות לפני הבישול מפזרים על הקיפודים שבבי גבינה.

קיפודי בשר עם אורז - סודות וטריקים

אם אתה משתמש בבשר טחון שנקנה בחנות ולא תוצרת בית להכנת קיפודים, עדיף לסובב אותו שוב: מוצרים מוגמרים למחצה מכילים לרוב חתיכות בשר ושומן גדולות, שללא ספק ישפיעו לרעה על הטעם של המנה המוגמרת.

הבשר הטחון לא יידבק לידיים שלך במהלך היווצרות קיפודים אם תטבול מעת לעת את כפות הידיים שלך במים קרירים.

הכנת גרסה דיאטטית של המנה היא פשוטה: במקום לטגן או לאפות, בחרו באידוי. לאחר מכן מעבירים אותם למחבת ויוצקים מעל את הרוטב העשוי משמנת חמוצה דלת שומן ומים, מבשלים 5 דקות.

קיפודים מוגשים עם תוספת של כוסמת, ירקות מבושלים, כמו גם כל מיני סלטים ועשבי תיבול. אפשר להגיש את המנה ללא תוספת, לשפוך הרבה רוטב על כדורי הבשר. בתאבון.

בשר הוא מוצר בריא מאוד לבני אדם, המכיל כמות גדולה של חלבון. ניתן לטגן או לבשל את מוצר הבשר, לאפות או לאדות. אפשרות הבישול שתבחר תלויה אך ורק ביכולות שלך ובהעדפות הטעם המשפחתיות. כאשר בשר רגיל הפך לדי משעמם, קיפודי בשר עם אורז יבואו לעזרתכם. המתכון למנה זו די פשוט. אתה יכול לבשל אותו ולהקפיא אותו מאוחר יותר. כדורי בשר טריים מוכנים יכולים גם לעבור טיפול בחום.

בחירה והכנה של בשר טחון

אם אתה צריך לבחור ולהכין את השקד שלך לפני הכנת הבשר הטחון שלך תלוי בבשר שתבחר. בעת רכישת מוצר, שימו לב לטריותו. לאחרונה הוסיפו לשוקי הבשר פונקציה להכנת בשר טחון, אז אם אינכם רוצים להתעסק במטחנת בשר, בקשו מהמוכר לעשות זאת. אם אתה רוצה לעשות הכל בעצמך, אז ההוראות הבאות הן בשבילך.

בשר חזיר טחון ובשר בקר

אולי האפשרות הפופולרית ביותר היא להשתמש בבשר בקר ובבשר חזיר. שוטפים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מעבירים אותם במטחנת בשר יחד עם שן שום.

טחון עוף

סוג זה של בשר הוא דיאטטי ואידיאלי עבור אנשים בכל דיאטה. לבשר עופות יש עקביות עדינה מאוד, כך שבמקרה זה אתה יכול להסתדר בלי מטחנת בשר. פשוט חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.

מרכיבים נוספים

כדי לבשל עם אורז, אתה צריך לקרוא את המתכון ולהכין את כל המרכיבים הדרושים.

בצל וגזר

קחו בצל קטן וחתכו אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן, שוטפים שני גזרים ומגררים אותם על פומפיה דקה. יוצקים כף שמן צמחי למחבת שחוממת מראש ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

לאחר מכן, מניחים את הירק בקערה עם בשר טחון ומטגנים את הגזר באותו אופן. זכרו שצריך לערבב כל הזמן את הירקות, אחרת הם עלולים להישרף ובמקום טיגון מעורר תיאבון וארומטי תקבלו גחלים מרירות. לאחר בישול הגזרים מניחים אותם בקערה עם הבשר הטחון.

יש צורך לבחור דגנים זה בצורה נכונה לפני הכנת קיפודי בשר עם אורז. המתכון כולל שימוש באורז לבן קלאסי. במהלך הבישול הוא מתנפח מעט ורוכש עקביות דביקה, שתשפיע לטובה על היווצרות כדורים.

אתה יכול גם לבחור דגני בוקר מאודים. במקרה זה, האורז ייצא פירורי וישמור על צורתו המקורית. זה יהיה קצת יותר קשה לפסל ממוצר כזה.

ממלאים סיר קטן במים ומוסיפים חצי כוס אורז. מביאים את הנוזל לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומניחים את הדגנים בקערה עם הבשר הטחון.

בֵּיצָה

קח ביצת עוף אחת וטורף אותה עם כפית מלח. את התערובת שהתקבלה יש לשפוך לקערה משותפת עם אוכל.

יצירת כדורים

מערבבים היטב את הבשר הטחון עם כל המרכיבים, עדיף לעשות זאת בידיים. לוקחים חתיכת בשר קטנה ויוצרים כדור. הניחו אותו על צלחת שטוחה ונקייה וחזרו על המניפולציה. כשמשתמשים בכל הבשר הטחון, אפשר להכניס את המוצר למקפיא או לבשל אותו מיד.

בשר במחבת)

מנה שהוכנה כך נחשבת תזונתית ומכילה מינימום קלוריות. תצטרכו סיר צר עם תחתית עבה וחצי כוס מים.

מניחים את המספר הדרוש של כדורי בשר על תחתית התבנית ומכסים במים. במידת הצורך, אתה יכול לעשות כמה שכבות של קיפודים. מניחים את המנה על אש נמוכה ומכסים במכסה. המתינו עד שהמים מתאדים לחלוטין מתחתית התבנית. לאחר מכן, אתה צריך להסיר בזהירות את כדורי הבשר ולהגיש.

קיפודי בשר עם אורז (מתכון בסיר איטי)

כדי להכין את המנה הזו בסיר איטי, אתה צריך להכין רוטב עגבניות. לשם כך, קח רסק עגבניות ודלל אותו במים. שימו לב לפרופורציות הבאות: שני חלקים עגבנייה לחלק אחד מים.

מניחים את כדורי הבשר בקערת בישול איטי ויוצקים עליהם את רוטב העגבניות המוכן. במאמר זה יש מתכון לקיפודי בשר עם אורז עם תמונות.

במולטי-סיר צריך לבחור את מצב הבישול המתאים ולהניח בתוכה קערה עם כדורי בשר. לאחר מכן, המתן לאות המיוחד שהמכשיר ישדר כאשר המוצר יהיה מוכן לשימוש.

כדורי בשר עם אורז בתנור

מתכון זה כולל הכנת מנה מורכבת. תצטרך כמה פקעות תפוחי אדמה קלופות ו-100 גרם גבינה קשה.

מכינים תבנית אפייה לתנור ומרפדים אותה בנייר כסף. זה הכרחי כדי שהבשר ישמור על המיץ שלו והמנה לא תישרף. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים ומניחים אותם בשכבה אחידה בתחתית התבנית. מניחים מעל את המספר הדרוש של כדורי בשר.

יש לחמם את התנור ל-180 מעלות. הנח את חומר העבודה והמתן 20 דקות. לאחר מכן, מוציאים את תבנית האפייה ומפזרים על הבשר גבינה מגוררת. מכניסים את הכלי לתנור לעוד 10 דקות. לאחר מכן, מניחים את תפוחי האדמה עם כדורי הבשר על צלחות ומגישים.

מַסְקָנָה

מנת חג מצוינת היא קיפודי בשר עם אורז. אתה יכול ללמוד את המתכון עם תמונות במאמר זה.

מנה זו תהיה גם אפשרות מצוינת לארוחת ערב או צהריים יומיומית. תוספת לכדורים מבושלים יכולה להיות בצורת פסטה או תפוחי אדמה, דגנים שונים או ירקות מבושלים. אתה לא צריך לקשט קיפודי בשר מכיוון שמוצר זה כבר כלול בבשר טחון.

נסו כל שיטה להכנת מנה זו ובחרו אחת או יותר. הכינו כדורי בשר לילדים ולמבוגרים. כל אדם יאהב אותם, ללא קשר למין או גיל. בהצלחה ביצירתיות הקולינרית שלך!

קיפודים הם מאכל בשר שאליו מוסיפים אורז ואם רוצים מרכיבים נוספים: ירקות, שמנת חמוצה, רסק עגבניות ועוד ועוד. התוצאה היא מנה טעימה מאוד שאפשר לאכול גם בלי תוספת, שכן היא כבר מכילה אורז. כדי להכין קיפודים, אתה יכול להשתמש לא רק בשר חזיר או בקר טחון, אלא גם עוף טחון. אם אתה רוצה להכין מנה קלה ודיאטטית יותר, אז עדיף להכין קיפודים מעוף טחון.

מתכון קלאסי לקיפודים טחונים

מה אתה צריך לבישול:

• בשר טחון 1 ק"ג.
• ביצת עוף 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• אורז יבש 170 גר'.
• שמנת חמוצה (תכולת שומן 15-20 אחוז) 150 גר'.
• רסק עגבניות 3 כפות. ל.
• עשבי תיבול יבשים.
• מלח, תבלינים לפי הטעם.
• ירוקים טריים.
• סוכר 1 כפית.
• שמן צמחי.

רצף פעולות:

• מרתיחים את האורז במים מומלחים קלות עד חצי בישול. לאחר מכן מסננים אותו במסננת וממתינים עד שהמים יתנקזו לחלוטין והאורז יתקרר.
• מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת ומוסיפים ביצה, אורז, מלח, עשבי תיבול יבשים ותבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות. מכינים קיפודים קטנים מהבשר הטחון המוכן.
• מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה דקה. מטגנים את הידיים עם גזר בשמן צמחי עד לבישול מלא.
• מערבבים שמנת חמוצה עם רסק עגבניות. לאחר מכן מוסיפים להם מלח, סוכר, תבלינים ובצל מטוגן וגזר.
• משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים עליו את הקיפודים, יוצקים עליהם את הרוטב שנוצר. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך 30-40 דקות.
• קוצצים עשבי תיבול טריים ומפזרים אותם על הקיפודים המבושלים.

קיפודים טחונים בסיר איטי

מה אתה צריך לבישול:

• בשר טחון 600-700 גר'.
• אורז יבש 100 גר'.
• בצל 1 יחידה.
• גזר בגודל בינוני 1 יחידה.
• פלפל אדום 1 יחידה.
• ביצת עוף 1 יחידה.
• שמנת חמוצה 6 כפות. ל.
• רסק עגבניות 3 כפות. ל.
• קמח 2 כפות. ל.
• מים 200 מ"ל.
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

רצף פעולות:

• קולפים את הבצל והגזר, מוציאים את הגרעינים מהפלפלים. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל והפלפל. הפעל את מצב "טיגון" וטגן את הבצל, הפלפלים והגזר בשמן צמחי.
• שוטפים את האורז במים קרירים ומרתיחים אותו עד חצי בישול.
• מניחים את הבשר הטחון בקערה נפרדת ומוסיפים אורז מבושל עד חצי בישול, ביצת עוף ו-1 כף שמנת חמוצה, תבלינים ומלח. מערבבים הכל ביסודיות. יוצרים מהבשר הטחון קיפודים.
• מערבבים 5 כפות שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, קמח ומים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים הכל היטב. מוסיפים ירקות לרוטב שנוצר.
• משמנים את תחתית קערת ה-multi-cooker בשמן צמחי ומניחים בה את הקיפודים ויוצקים עליהם את הרוטב שנוצר.
• הפעל את מצב "תבשיל" ומבשלים את הקיפודים עד לבישול מלא.

קיפודים תזונתיים עשויים מבשר טחון

מה אתה צריך לבישול:

• עוף טחון 600-700 גר'.
• אורז יבש 100 גר'.
• ביצת עוף 1 כף. ל.
• גזר 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• מלח, תבלינים לפי הטעם.
• שמן ירקות או זית.

רצף פעולות:

• שוטפים את האורז במים קרים ואז מרתיחים אותו עד חצי בישול. זה בהחלט אמור לצאת פירורי.
• מקלפים את הבצל והגזר. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה וחותכים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים אותם בשמן צמחי עד לבישול מלא.
• מוסיפים לעוף הטחון ביצת עוף, אורז מבושל, בצל וגזר מטוגנים, מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל ביסודיות.
• משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי או זית, מניחים עליה את הקיפודים ומכסים בנייר כסף.
• מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות למשך 30 דקות.

ניתן להגיש קיפודים מבושלים לא רק כמנה נפרדת, אלא גם בשילוב עם אורז, פסטה ודייסת כוסמת. מנות ירקות (למשל תבשיל) יהיו גם תוספת מצוינת לקיפודים. המנה הזו בהחלט תשמח לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים.

קיפודי בשר עם אורז בתנור, או, יותר פשוט, קציצות, הם מנה ביתית טעימה לארוחת ערב פשוטה עם המשפחה. אין עבודת הכנה ארוכה מבחינת טיגון מוקדם של ירקות ובשר, בישול רוטב, אורז וכו'. כל הפעולות מתבצעות במהירות, ללא מניפולציות וטרדות מיותרות. המתכון יהיה שימושי הן לעקרות בית מתחילות והן לחסידי עלויות עבודה מינימליות במטבח.

קיפודים שונים מקציצות קלאסיות בשיטת ההכנה. במקרה זה, אורז נא מתווסף לבשר הטחון. במהלך הרתיחה בתנור, הדגנים תופחים ונוצרים על פני כדורי הבשר גרגירי אורז בולטים לכיוונים שונים, המזכירים מחטי קיפוד.

מרכיבים:

• בשר טחון (חזיר + בקר) - 500 גרם;
• אורז ארוך - 100 גרם;
• גזר - 1⁄2 יח';
• בצל - 1 ראש;
• ביצים - 2 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• רסק עגבניות - 1-2 כפות. כפיות;
• שמן צמחי (לשימון התבנית) - 1-2 כפות. כפיות.

1. בכלי מרווח משלבים בקערת בלנדר בשר טחון, בצל קצוץ דק או קצוץ וגזר מגורר.
   
2. טורפים פנימה שתי ביצים ומוסיפים אורז יבש (רצוי ארוך גרגר ולא מאודה - ואז הקיפודים שלנו יתבררו כבעלי המרקם ביותר).
   
3. מוסיפים מלח/פלפל ומערבבים את תערובת הבשר עד לפיזור אחיד של הרכיבים.
   
4. אנחנו יוצרים חתיכות עגולות קטנות - קציצות. מניחים בצורה הדוקה למדי בתבנית אפייה משומנת קלות.
   
5. ממיסים את רסק העגבניות בכוס מים רותחים, מוסיפים מעט מלח. יוצקים את הרוטב שנוצר על תכשירי הבשר. אם אין מספיק מילוי, מוסיפים מים רותחים לתבנית, אך מקפידים שהנוזל לא יכסה לגמרי את הקציצות - יש צורך שהחלק העליון של ה"קולובוק" יציץ מהרוטב. ההשפעה של הוצאת "מחטי אורז" מתקבלת דווקא באדים, ולא במדיום נוזלי.
   
6. מכסים במכסה או מכסים היטב בנייר כסף, מכניסים את המוצר הגמור למחצה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 30-40 דקות.
   
7. מגישים את קציצות הקיפוד האפויות חמות, תוך הוספת עשבי תיבול טריים ותוספת.
   

קיפודי בשר עם אורז בתנור מוכנים! בתאבון!

איך לבשל קיפודים לילדים?מתכון פשוט לקיפודים טעימים עם אורז ובשר טחון. קיפודים עשויים מבשר, לא חיים :)))

אני מכין הרבה קיפודים בבת אחת ומקפיא אותם אתה יכול לקחת את כל המרכיבים בכמויות קטנות יותר, למשל, חצי.

כדי להכין קיפודים עם בשר טחון ואורז תצטרך:
- עד 1.5 ק"ג בשר (חזיר, ניתן לערבב עם בקר, ניתן לקחת פילה הודו)
- 600 גרם או יותר אורז למנה
- 2 ביצים
- כפית מלח

מתכון שלב אחר שלב לקיפודים טחונים

מסירים מהבשר את הורידים ועודפי השומן. מכינים בשר טחון. (והנה - עם מתכון לקציצות לילדים) בסוף קיבלתי 1200 גרם בשר טחון.

מבשלים את האורז מראש ומצננים.

מוסיפים לבשר הטחון 2 ביצים גולמיות ומלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את האורז ומערבבים היטב עם הידיים. כֹּל!

מגלגלים לכדורים, מניחים על מגשי פלסטיק ומכניסים למקפיא. הידע שלי לגבי קיפודים טחונים: אני מאחסן אותם בקרטוני ביצי פלסטיק שטופים ומיובשים היטב) מאוד נוח! אחר כך נשאר רק להוציא ולבשל לילדים את המרק או להגיש כמנה נפרדת. אתה יכול גם לאפות קיפודים לא קפואים בתנור, אבל עדיף לבשל!

מהמנה הגדולה שלי של בשר טחון ואורז קיבלתי 36 קיפודים גדולים וטעימים בגודל של ביצים טובות)

איך לבשל קיפודים מבשר טחון ואורז:
פשוט מניחים קיפודים קפואים או מוכנים טריים טחונים ואורז במחבת מים רותחים (אפשר להוסיף עלה דפנה ופלפל אם רוצים) ומבשלים עד שהם רכים - כ-20 דקות. קיפודים לא צריכים להיות ורודים בפנים אם יש לך גדולים מאוד, אפשר לבשל אותם במשך 30 דקות. מגישים ואוכלים עם שמנת חמוצה!

תן למתכון שלב אחר שלב של קיפודים לעזור לך להכין את המנה האהובה והבריא של תינוקך) עכשיו אתה יודע איך להכין קיפודים מבשר טחון! הילדים שלי פשוט אוהבים אותם)

דגים עם ירקות בתנור

קרא עוד: