13. הכנת הדיאטה היומית למטרה אנושית: ללמוד להרכיב דיאטות המבוססות על היומיום צורך פיזיולוגיאנרגיה אנושית, רכיבי מזון, כמו גם לקחת בחשבון את עקרונות התזונה הרציונלית בעת הכנת דיאטה

שיחה שש עשרה בעיות כוח עבור מקלטי טלוויזיה, בעיית התזונה חשובה כמו עבור יצורים חיים. אם אספקת החשמל אינה מספקת, הטלוויזיה מפיקה תמונות חיוורות ומגושמות. יותר רעבתנית ממקלט רדיו, הוא דורש יותר מתח ו

1.6.1. ספק כוח מגנטרון באיור. 1.13 מראה טיפוסי תרשים חשמליספק כוח למגנטונים מסוג 2M-219xx. אוֹרֶז. 1.13. מעגל חשמלי טיפוסי של ספק הכוח למגנטונים מסוג 2M-219хх יחידת החיבור בין המגנטרון לאספקת החשמל מכילה

אני אישית לא יודע מה לעשות עם זה. כאן, הצלת טובעים היא עבודתם של הטובעים עצמם. אם אתה לא רוצה לדעת מה ואיך אתה יכול להאכיל את עצמך, ומה ואיך אתה לא יכול, אז לך לבית החולים, או ישר לבית הקברות. באמת, זה בדיוק זה. זה הפך לבלתי אפשרי להסתמך על הניסיון והשכל הישר של האנושות.

נראה שנקודת האל-חזור עברה. מאז שהאנושות עברה לקמח לבן, מרגרינה ושמרים מלאכותיים, השכל הישר כבר לא תקף. מרגרינה, כמה טהורהמוצר סינטטי

, תודעת עננים. ושמרים, כצורת חיים זרה (בעצם מפלצת), משתלבים בגוף ושולטים בתודעה כך שרוצים לאכול בדיוק את מה שהמפלצת צריכה.לעיון:

הקמח הלבן מתבשל בצורה קיצונית. הדבר היקר ביותר בדגנים הוא בנבט ובקליפה. קמח לבן פרימיום מתקבל על ידי ניקוי גרגירי חיטה מהקליפה והנבט.

לפיכך, כל דבר יקר ערך מוסר, ונשאר רק החלק המת, המורכב בעיקר מעמילן. הכבד נסתם במסה דמוית מזוט, עמילן מתיישב בגוף בצורה של ריר, ודפנות המעי נסתמות בפלאק. מרגרינה וממרח (שומני טראנס) עשויים מעודןשמן צמחי כבישה שנייה, המיוצרת באמצעות ממיסים כימיים.שמן מזוקק

לאחר מכן הוא מחומם ומודרן על ידי העברת מימן דרכו.
התוצאה היא תערובת של איזומרי טרנס בלתי ידועים לטבע, בעלת עקביות של פלסטלינה רכה וריח וצבע מגעילים. על מנת להעניק ל"מוצר" הזה איכויות מסחריות, מוסיפים שם חבורה של כימיקלים אחרים. שומני טראנס הם רעילים ביותר ונוטים להצטבר בגוף, וגורמים למספרמחלות מסוכנות

: מתח, טרשת עורקים, מחלות לב, סרטן, השמנת יתר, ילדים חולים, חסינות מוחלשת, עוצמה נמוכה וכו'.

מה הנזק של שמרים מלאכותיים:
– אלו ישויות זרות לגוף – פטריות.
- דמיינו לעצמכם פטרייה חיה בגוף שלכם.
– השמרים עצמם מתים במהלך האפייה, אבל הנבגים שלו לא.
- מסוגל לחדור לזרם הדם, ולכן לתוך כל איברים.
- במהלך תהליכי חייהם הם משחררים מיקוטוקסינים.
- ברגע שהם נכנסים לגוף, הם מתחילים לבנות מחדש את כל הסביבה כך שתתאים לעצמם.
- הגוף הופך נגיש בקלות לחיידקים ווירוסים זרים.
– נוצרים תנאים אידיאליים להתפתחות תאים סרטניים.

למה אני אומר שאי אפשר לסמוך יותר על האנושות בענייני תזונה (כמו בנושאים רבים אחרים)? אם העדר האנושי מייצר וצורך בכמויות גדולות משהו שהורג אותו, אז ברור שאי אפשר לסמוך עליו. איך אפשר לסמוך על נרקומן, למשל?

האדם שנמצא בבעיה לא רואה את הבעיה, או לא רוצה לראות אותה. וחברה בעייתית עוד יותר לא רוצה לראות את בעיותיה, או אפילו לא מסוגלת לראות, שכן היא באשליה של ביטחון עדר.

עכשיו, הם סוף סוף ראו ש"עישון הורג" לאחר שהחלו להוסיף כימיקלים לטבק, וכתוצאה מכך הוא התחיל להרוג אפילו יותר. אבל את אותה כיתוב - "הורג" - ניתן ליישם בביטחון על כל החומרים הסינתטיים של הסופרמרקט. האשליה מרגיעה רק בגלל שהיא הורגת לאט ובאופן בלתי מורגש.

מהרגע ששלושת המרכיבים העיקריים הללו הופיעו בתזונה - קמח לבן, מרגרינה, שמרים - התרבית נגמרה והמטריקס התחילה.

רכיבים אלו כלולים בכל המוצרים הנפוצים והיומיומיים ביותר - מאפים. זה כמו הבסיס של ערכת מטריצה ​​(לא תרבות) של תזונה.

העיקר להניח את הבסיס כך שאנשים יאבדו את שפיותם, כמו באגדה על סינבד המלח. אז הם לא יבינו למה הם חולים ומתים ובכלל מה המטרה של כל זה. בחווה, הבקר לא מבין מה ולמה הם מאכילים אותם?

יש למלא את התאים באלמנטים צייתניים. והיסודות האלה חייבים, ראשית, לא להיות בריאים לגמרי, כדי שלא תהיה להם אנרגיה חופשית, ושנית, הם חייבים להיות דפוקים מעט, כדי שלא יבינו היכן הם נמצאים. צריך להיות רק מספיק אנרגיה ורצון מודע כדי להגשים את שלך כראוי אחריות פונקציונלית– לא יותר, לא פחות.

מעבר ממסורתי ל אוכל חיזה בכלל לא אומר פריצת דרך בתרבות התזונה אם לא מקפידים על עקרונות בסיסיים. בואו נסתכל אילו עקרונות מופרים.

1. התזונה חייבת להיות קבועה וללא שינוי.

המטבח (סט של מוצרים ושיטות הכנתם) צריך להיות קבוע קבוע. באופן כללי, אין לשנות את התזונה באופן פתאומי, כמו למשל, קפיצה ממטבח לאומי אחד למשנהו ללא צורך מיוחד.

הדבר נובע בעיקר מהמיקרופלורה של המעיים, המותאמת לעיכול מזונות מסוימים. הוא נבנה מחדש לאט, וייתכן שיחלפו חודשים עד שהסתגלו.

לכן, כל מעבר צריך להיות חלק והדרגתי. אִם אנחנו מדברים עללגבי מעבר לתזונה חיה, אז אתה לא יכול למהר כאן, כי נוסף גורם נוסף - ניקוי משופר של הגוף.

אתה לא יכול להביא את עצמך למצב של שיכרון מוגבר. אז בתנאים מודרניים, ובמיוחד לצעירים, עדיף להתכונן לא במשך חודשים, אלא במשך שנים.

2. התזונה צריכה להיות מגוונת ככל האפשר.

יחד עם זאת, מנות צריכות להיות פשוטות וחד-הברתיות ככל האפשר, המורכבות ממרכיבים דומים. עדיף לאכול יותר, אבל רק דבר אחד בכל פעם.

גיוון הוא כל מה שאתה צריך במבחר הכללי.

ירקות ופירות בלבד הם תזונה גרועה מאוד. אם אתה רוצה לאכול משהו כזה, זה אומר שהגוף שלך מפספס משהו. לדוגמה, המוח צורך יותר מרבע מכלל האנרגיה של הגוף ודורש לציטין כדי לתפקד. שוקולד מכיל לציטין, אבל ירקות ופירות לא - זה מה שאני רוצה. אבל למה לאכול יותר מדי שוקולד אם הקטניות מלאות באותו לציטין?

3. אוכל צריך להיות כיף.

המוח האנושי מתוכנן כך - צריך להיות לו הנאה. אם אין הנאה, לא מייצרים סרוטונין, ואז הכל רע. אם אין תענוג, המוח יחפש אותה, כולל בין ממריצים מלאכותיים.

אוכל הוא אחד ההנאות העיקריות שצריך להכין אותו בצורה טעימה. אם מה שאתה אוכל בריא, אבל חסר טעם, אתה כל הזמן תרצה משהו מגונה אבל טעים, והניסיון הזה יימשך עד שהמוח יקבל את מנת ההנאה שלו.

לכן, אין צורך לעסוק במזוכיזם, אין צורך ללעוס סָלַט יָרוֹק, כמו פרה, עלינו לחפש פשוטים, אבל מתכונים טעימים, ולקבל לא רק הטבות, אלא גם הנאה - זו תרבות התזונה החיה. אוכל חי יכול וצריך להיות טעים.

4. הימנע ממריצים ומרגיעים מלאכותיים.

עדיין תצטרך לשלם עם ריבית. כלומר, תמיד יש פחות תועלת ממשהו מלאכותי מאשר נזק. להחזיר לא משתלם. בהתחלה זה ישתפר, ואז זה יחמיר עוד יותר.

דיכאון ו התקפי פאניקה- מחלות של דור חדש. הם נגרמים לא יותר מאשר מרכיבים כימיים במוצרים. כימיה גורמת למצב תודעה שונה, במידה זו או אחרת, אבל תמיד. זה גם גורם לשכרות, למרות העובדה שהרעלים "ארוזים בחביות". לא כולם ארוזים.

אבל אם לטפל בהשפעה עם הסיבה שלה,ואז המצב רק יחמיר. אתה יכול לשאול את השאלה: מה זה מלאכותי בקפה ושוקולד? אם הם ידידותיים לסביבה, טבעיים, אז כנראה שום דבר, אם במידה. אבל עכשיו קשה למצוא קפה ושוקולד טבעיים.

זה עסק גדול, כל המטעים מושקים בשפע בכימיקלים, שלא לדבר על מה שמוסיפים לו מוצר סופי. הנזק הוא אפילו לא בקפאין עצמו, אלא בכימיה הנלווית. הממריץ הטוב והבטוח ביותר הוא פולי קקאו גולמיים פראיים. אתה יכול פשוט ללעוס אותם, להכין קקאו או שוקולד, ממתקים. ההשפעה מורגשת מיד, וללא השלכות.

5. העיקרון העיקרי הוא שמוצרים חייבים להיות טבעיים.

מוצר ש"כלוא וקבור" בו לטווח ארוךאחסון, לא יכול להיחשב טבעי. תוספים שמתיימרים להיות "זהים לטבעיות" הם גם סינתטיים, לא משנה איך הם מתלבשים. אכילת ירקות ופירות "עמידים" (עמידים לאורך זמן) מהסופר זה טירוף טהור.

אין דבר גרוע יותר עבור הגוף מרעלנים סינתטיים (מסונתזים באופן מלאכותי).במשך מיליארדי שנות אבולוציה, הטבע סיפק הכל מלבד זה.

אם הגוף היה יכול לדבר, הוא היה אומר: אתה יכול להרעיב אותי, לייסר אותי בפראות פעילות גופנית, זרוק אותי בחום או בקור, אתה יכול לשאוב דם, אתה יכול להכות, לענות, ואפילו לחתוך, אני אפרוס הכל... אבל אם תרעיל אותי, טיפש, זה יהיה רע לך ולי, רע מאוד - הכל פשוט רע מאוד ייגמר.

תַרְבּוּת אכילה בריאה: זמנים חדשים - חוקים חדשים

תרבות התזונה שלנו, הרגלי האכילה שלנו נקבעים בעיקר על ידי ההורים שלנו. הם רוצים את הטוב ביותר עבורנו, כמובן, אבל תרבות האכילה הבריאה שהיתה קיימת כשהם היו צעירים עשויה להיות שונה בתכלית מהדרך שבה עלינו לאכול במאה העשרים ואחת.

תרבות אכילה בריאה, כמו גם נימוסים טוביםחייבים לגדל מילדות.

תרבות אכילה בריאה: ממה היא מורכבת?

אנו חיים בעידן בו שינויים מתרחשים במהירות עצומה, כולל בתחום תרבות האכילה הבריאה. כשרוב בני משפחתנו המבוגרים גדלו והתחנכו - דודות, דודים, סבים, סבתות - לא הייתה להם גישה לאלף מהמידע שעומד לרשותנו כעת. והרכב המוצרים היה שונה בעבר - אנשים לא ידעו על חומרים משמרים, צבעים או חלב, שניתן לשמור במשך חודש מבלי להיות במקרר.

אם כבר מדברים על תרבות האכילה הבריאה, אנחנו בשום אופן לא מתכוונים לעקוב אחר דיאטה כלשהי, ויתרה מכך, אנחנו לא מעודדים אנשים להפוך לצמחונים. כל אלו שאלות אינדיבידואליות, ועדיף לא להסתבך בבעיות דיאטה ללא המלצת רופא. תרבות של אכילה בריאה כרוכה בשמירה על כללים מסוימים.

כמובן, זה חייב להתבסס על ידע מסוים: על התכונות של מוצרים מסוימים, על השפעתם על הגוף שלנו, על השילוב שלהם זה עם זה. עם הידע הזה תוכלו לבחור מוצרים שיתאימו לאורח החיים שלכם. אתה יכול לבשל אותם בצורה נכונה, ולהפיק את המרב מכל החומרים המועילים שהם מכילים.

כמה עקרונות של תזונה בריאה

אחד היסודות של תרבות אכילה בריאה הוא שכמות האנרגיה שנכנסת לגוף עם האוכל צריכה להתאים לכמות האנרגיה שאדם מוציא במהלך היום.

אם האוכל שאנו צורכים דל בקלוריות, הביצועים שלנו מופחתים באופן ניכר. אם אנחנו אוכלים הרבה מזונות עתירי קלוריות מבלי להעמיס על הגוף שלנו פעילות גופנית, האנרגיה הפוטנציאלית שתתקבל תוקדש להגדלת משקל הגוף שלנו.

העיקרון הבא הוא שהמזון יתעכל בצורה הטובה ביותר, יש צורך שרכיבי תזונה מועילים יכנסו לגופנו ביחס מסוים. כדי ליצור דיאטה אינדיבידואלית, אתה לא צריך להשתמש בשירותים של תזונאים זה קל יותר ממה שזה נראה.

לבסוף, אחד מהטובים ביותר עקרונות חשובים, שלא תמיד ניתן לעקוב אחריו - הקפדה על דיאטה. זה כולל את מספר הארוחות ביום ואת המרווחים ביניהן.

לאדם אחד מתאימות שלוש ארוחות ביום, בעוד שאחר מקיים אורח חיים כזה שהוא צריך לאכול ארבע פעמים ביום. חשוב לא לשנות את השגרה לאחר שהתבססה, מאז שלנו מערכת העיכול"מתרגל" לייצור מיץ קיבה בשעות מסוימות.

תרבות של תזונה בריאה היא קודם כל משמעת אישית. ארגן את התזונה שלך בחוכמה ותגלה שתחומים אחרים בחייך יהפכו מאורגנים יותר.

כללי אכילה בריאה

לפי הסטטיסטיקה, לרוסים ולאמריקאים יש את הרגלי האכילה המזיקים ביותר. הרוסים אוכלים הרבה, לעתים קרובות ללא שליטה, בדרך כלל מעדיפים ארוחות בנות שלוש מנות.
יחד עם זאת, מזונות כבדים עתירי קלוריות שולטים לרוב בתזונה היומית. בנוסף, אנשים רבים אוהבים לנשנש בין הארוחות, ויחד עם תה ערב לא היה אכפת להם לאכול עוגה, ממתק או מנה מתוקה כלשהי.

האמריקאים הם אחד הצרכנים הראשונים והעיקריים של מזון מהיר ומזון מעובד. לעתים קרובות הם אוכלים מחוץ לבית ואוכלים במקומות מזון מהירעשיר בחומרים מזיקים לגוף. בנוסף, לרוב האנשים יש הרגל רע - לאכול הרבה בלילה ובערב.
מעניין שעם גישה זו לתזונה, הן הרוסים והן האמריקאים חולמים על גזרה דקה ובריאות טובה. כדי להשיג זאת, אנשים משתמשים בשיטות המדהימות ביותר להרזיה, דיאטות סופר הרזיה, שורפי שומן וכו'.

האם אנחנו חושבים על כמה בריא אנחנו אוכלים? ככל שאתה מתבגר, אתה צריך לעשות זאת לעתים קרובות יותר ויותר. יש אנשים ששואלים את השאלה הזו במודע, בעוד שאחרים מתעוררים למחשבות כאלה בגלל כאב בבטן או קלקול עיכול. כך או כך, במוקדם או במאוחר כמעט כולם מגיעים למחשבה פשוטה - אם אתה רוצה לחיות חיים ארוכים, לאכול נכון. ואז עולה השאלה באופן סביר: מה כן תזונה נכונה?

כולנו יודעים שאוכל מעוכל הוא מזון מעוכל היטב. מצד אחד, נראה שאנחנו יודעים, אבל מצד שני, משום מה אנחנו לא זוכרים את זה. איכשהו, מובן מאליו שאחרי האוכל צריך לתפוס תפוח, לשתות תה ולחמנייה...

קודם כל צריך לומר שאסור לצרף ערך רבהוראות תזונתיות המיועדות "לכולם בבת אחת", מכיוון שכולנו אנשים שונים, לכל אחד מאיתנו יש פעילות משלו של תהליכים מטבוליים (מטבוליזם), מסורות קולינריות שונות, הרגלים וכו'.
רבים שמעו את האמרה: "מה שטוב לרוסי הוא מוות לגרמני", כלומר, מה שגיאורגי אוהב, למשל, לא מוצא חן בעיניו והוא לחלוטין לא מתאים לאנגלי.
מסתבר שהמושג "תזונה נכונה" עצמו הוא מאוד מופשט וקרוב. עם זאת, אנו יכולים להדגיש כמה עקרונות בסיסיים, ששמירה עליהם מאפשרת לנו לדבר על תזונה סבירה או בריאה.

ישנן גישות רבות לתזונה "נכונה". מישהו דבק בעקרונות ספק כוח נפרד, מישהו אוהב את זה יותר אוכל צמחוני, מישהו אוכל רק פירות גולמייםוירקות. אוכל מטוגן נחשב למזיק מאוד, וגם אוכל מבושל אינו רצוי במיוחד. כל אדם בוחר את הכללים שיפעל לפיהם. כשהגוף מתחיל להיבנות מחדש, הוא מתחיל להכתיב את התנאים שלו.

רבים קראו, או שמעו מאחרים, שאסור לאכול בבוקר, כי הגוף מתנקה בזמן הזה, וגם לאחר השינה יש לו מספיק אנרגיה לבוקר. עבור חלק זה נראה בלתי אפשרי לחלוטין, בעוד שאחרים אוכלים ארוחת בוקר בשעה 11-13 בצורה די רגועה. ולרוב, מספיקות להם שתי ארוחות ביום.
ולחלקם יש נקודת מבט אחרת: ארוחת הבוקר צריכה להיות מלכותית, כי ב שעות הבוקרהגוף פועל בצורה כזו שהוא מסוגל לספוג כל דבר יקר ערך שאכלת בארוחת הבוקר. זכור את המשפט: "אכל ארוחת בוקר בעצמך, חלק ארוחת צהריים עם חבר, תן ארוחת ערב לאויב שלך"...

לשתות כוס מיץ;

הכי טוב ובריא (לדעתי) לאכול מתי שרוצים. אתה צריך לאכול כשאתה מרגיש שאתה עומד לאכול כל מה שאתה רואה, כשאתה מרגיש רעב בריא. וכשאתה מחכה לבוא התיאבון בזמן הארוחה, לא יקרה כלום מלבד כובד בבטן והרצון לישון;

האם לאכול אותו קר או אוכל חם. חם בנוחות זה טוב. העובדה היא שתהליך העיכול מתחיל בטמפרטורה מסוימת של מזון, אבל אם הוא קר או חם, אז הגוף קודם מביא אותו לטמפרטורה מסוימת, מוציא אנרגיה מסוימת. ומכיוון שאנו אוכלים כדי לחיות, ולא חיים כדי לאכול, אז הבה נבזבז בזהירות את האנרגיה שלנו על אוכל כדי להשקיע יותר אנרגיה על החיים;

דעו מתי לאכול במידה ולקום מהשולחן עם תחושת רעב קלה;

מבין שני הרצונות הגדולים - לישון ולאכול - בחרו תמיד בראשון. לנוח קצת ורק אז להתחיל לאכול. כשהגוף עייף יתר על המידה ורוצה לישון, אז לא רק המוח והשרירים עייפים, אלא גם הבטן;

אין צורך לאכול כשאתה מתרגש, מצב חרדה. עדיף לדלג על ארוחות לגמרי;

האוכל חייב להיות טרי. מכל הדרכים עיבוד קולינרימעדיף, אם אפשר, הכי הרבה בישול פשוט. אכלו פחות מזון מטוגן, מעושן או אפוי. פירות וירקות עדיף לצרוך גלם. מְאוֹד מיצים טריים הם בריאים;

רצוי לצרוך פירות 20-25 דקות לפני הארוחות. מַדוּעַ? כי פירות נשארים בקיבה בדיוק בזמן הזה, והם מתעכלים בעיקר במעיים. כשאנחנו אוכלים אותם אחרי ארוחת צהריים דשנה, הם לא מתעכלים, אלא נרקבים בבטן. בִּמקוֹם תועלת גדולהאנו סובלים נזק רב;

שתו הרבה נוזלים, אבל עשו זאת לאט; לאכול שום - לפחות שן אחת או שתיים ביום, על בטן ריקה. שום קצוץ דק קל לבליעה בלי ללעוס, עם מים. כך תמנעו מנשימת שום לא נעימה ותקבלו אנטיביוטיקה טבעית מעולה ולא מזיקה ש"תנטר" את המיקרופלורה בבטן ובמעיים. אתה יכול לצרוך מלח, אבל רק במינונים קטנים. זכור כי מזון מעובד, רטבים ותבלינים עשויים להכיל מלח נסתר;

עדיף לשתות 30 דקות לפני הארוחות. העובדה היא שכאשר אנו שותים במהלך או לאחר הארוחות, המים "שוטפים" חלק מהאנזימים המיוצרים על ידי הקיבה כדי לעכל מזון. אנחנו צריכים לייצר יותר מהם, מה שאומר שהגוף צריך להשקיע יותר אנרגיה בעיבוד. ואם אתה מחשיב שאנחנו אוכלים כדי לספק לעצמנו אנרגיה, אז זה מגוחך לבזבז את כל האנרגיה שנוצרת רק על עיכול מנת האוכל הבאה. אגב, בשתיית מיצים טריים מבזבז הגוף הכי פחות אנרגיה. לאחר הארוחות, מומלץ לשתות לאחר מזון פחמימתי - לאחר 3 שעות, לאחר מזון חלבון - לאחר 4 שעות. אם אתה באמת רוצה, אז לא לפני שעה אחת;

יש צורך ללעוס מזון היטב. זה טוב ללעוס כל חתיכה 30 פעמים, אבל אם אתה לועס 60 פעמים, זה פשוט נהדר;

תהנה מהאוכל שלך. וכדי לא להעמיס על הגוף, אפשר לדלג על הארוחה הבאה;

למד לאכול כל מוצר, לכבד אותו, לאהוב אותו ולהבין שעכשיו הוא ייתן לך את כולו כדי שתוכל להמשיך את הקיום שלך בצורה משמעותית יותר, להיות אוהב יותר, בהיר יותר. זֶה זִבְחוֹ לְךָ;

הסר מזון מלוח, מעושן, כבוש, מטוגן ושומני מהתזונה שלך. אכלו רק מזון אחד בארוחה אחת. למשל, תפוחי אדמה מבושלים. אין צורך להוסיף שמן או משהו כזה. רק תפוחי אדמה מבושלים. ללא לחם, מלח ותוספים אחרים בצורת תבלינים ורטבים;

יש גם את "כלל 4 המרכיבים". אכלו רק מנה אחת בארוחה אחת, מוכנה עם לא יותר מ-4 מרכיבים. לדוגמה, בואו ניקח תפוחי אדמה מבושלים עם שמיר. המרכיבים של המנה הזו יהיו תפוחי אדמה (1), מים (2), שמיר (או תיבול אחר), מלח. זהו, אנחנו לא מוסיפים שום דבר אחר. אנו עושים הפסקות בין הארוחות - 4 שעות;

לפני האוכל, אתה צריך לשתות כוס נוזל: תה או מים, מיץ. צריכות להיות הפסקות של לפחות 4 שעות בין הארוחות. הפסקת הלילה באוכל צריכה להיות כ-12 שעות;

כשאתה אוכל, קח את הזמן שלך. ללעוס לאט בזמן שאתה נהנה מהארוחה שלך. כשאתה שותה, אל תבלע מהר, תיהנה מהמשקה שלך.

רצוי מאוד עריכת שולחן יפה. ניגש לארוחה כאילו היה חג.

אם תיצמד לכללים תזונה סבירה, התוצאה יכולה להיות חייך הארוכים והבריאים.

זה מפתיע עד כמה רוב האנשים בורים לגבי תזונה בריאה. בדרך כלל מה שמאלץ אותנו לשים לב לתזונה שלנו הוא חלק סיבה רצינית- מחלה או השמנת יתר, וטוב אם לא נתחיל לשנות את הרגלי האכילה שלנו מאוחר מדי.

לכמה מאיתנו יש ידע על תזונה מאוזנת, הרכב המזונות, השפעותיהם על הגוף ועקרונות היסוד של חילוף החומרים? אחרי הכל, תרבות צריכת המזון קובעת את אורח החיים של האדם ומשפיעה ישירות על בריאותו ומראהו.

היסודות של עקרונות התזונה מונחים בילדותנו. אנחנו אוכלים כמו שהורינו לימדו אותנו. זה קורה לעתים קרובות כי נוצר הרגלי אכילהמזיקים לבריאות שלנו. אם יצאת ללמוד את העקרונות של אכילה בריאה נכונה ולהפוך אותה לחלק מאורח החיים שלך, אז זו הגישה - הדרך הטובה ביותרלפתח הרגלי אכילה נכונים לא רק אצל עצמך, אלא גם אצל ילדיך. אחרי הכל, המשפחה וההורים הם מקורות למודל לחיקוי. בנוסף, אתם כהורים אחראים לבריאות ילדכם ולגידולו. מִשׁכּוּן את ההרגלים הנכוניםבילדות היא דרך לעשות את החיים הרבה יותר קלים עבור הילדים שלך כשהם הופכים למבוגרים. בריאות טובה, רוח טובה, הזדמנות לחיות חיים מלאים חיים מעניינים, גוף יפהשווה לספק לילדך הזדמנויות אלו, לגדל אותו בריא ובטוח בעצמו.

תרבות של אכילה בריאה נכונה מרמזת על הבנה של תפקיד האוכל בחיי האדם, הבנה תהליכים בסיסיים, המתרחשים בגוף בהשפעת מוצרים מסוימים, היכולת לבחור את המוצרים הנכונים ולהכינם בצורה נכונה.

חשובים הן ההרכב האיכותי והכמותי של המזון, כמו גם אופן צריכתו. לרוב תושבי הפלנטה שלנו כיום יש עודף משקלבדיוק בגלל היעדר תרבות אוכל. השמנת יתר משפיעה על הרווחה, המראה החיצוני, ההערכה העצמית, ועלולה להוביל למחלות קשות.

הגוף שלנו זקוק למגוון אנרגיה וחומרים תזונתיים. האוכל שאנו אוכלים אמור לספק לנו את החלבונים, השומנים והפחמימות שאנו צריכים. מינרליםוויטמינים, כדי שנישאר נמרצים, בריאים ויכולים לעבוד. לכן, התזונה חייבת להיות מגוונת ומאוזנת בהרכבה.

ו גורם חשוב- אוכל צריך לגרום לנו הנאה! אחרי הכל, כל תחושות טעםנושאים משמעות פיזיולוגית עמוקה, הם קובעים חלק תגובות הגנההגוף שלנו. למשל, אוכל שטעמו לא נעים נתפס בגוף כסכנה כלשהי – מזון שאינו מתאים לצריכה. רגשות נעימים הנלווים לארוחה מספקים נחמה פסיכולוגית ויוצרים רגישות לטעם.

אנשים שדואגים לבריאותם שואפים לשפר את איכות חייהם ולדאוג לגופם. בריאות ויופי הם דברים בלתי נפרדים. תזונה בריאה היא אחד התנאים ההכרחיים החשובים ביותר כדי להרגיש תמיד טוב ולהיראות נהדר. תרבות אכילה בריאה היא בעיקר דיסציפלינה אישית. אם תארגן את התזונה שלך בחוכמה, הגוף שלך יודה לך על ידי שיפור מצבו. איברים פנימיים, עור, שיער, שיפור הבריאות, היפטרות ממשקל עודף.

האם אנחנו חושבים פעם אם אנחנו אוכלים נכון? בוודאי, אתה צריך לעשות את זה, ועם הגיל לעתים קרובות יותר ויותר. חלק מהאנשים שואלים את השאלה הזו במודע, בעוד שאחרים מתעוררים למחשבות כאלה על ידי התפרצות פתאומית של התכווצויות בבטן או הפרעה בעיכול. כך או כך, בגיל מסוים כולם מגיעים למחשבה פשוטה - אם אתה רוצה לחיות חיים ארוכים, תאכל נכון. אם אתה לא רוצה, תאכל מתי שאתה צריך וכל מה שבא לך.

כמובן, עבור רוב האנשים הראשון הוא הרבה יותר אטרקטיבי מהאחרון.

אך מיד נשאלת השאלה: מהי תזונה נכונה?

ולמרות שהנושא הזה נרחב מאוד, אנו יכולים לזהות, כפי שאנו רואים אותו, עקרונות יסוד, ששמירה עליהם מאפשרת לנו לדבר על תזונה נכונה.

רֵאשִׁית:נסה לעקוב אחר מסורות המטבח הלאומי שלך. במילים אחרות, תתנסו פחות בבטן שלכם כשאתם מחוץ לבית לזמן מה.

שְׁנִיָה:הקפידו לאכול ארוחת בוקר, צהריים וערב.

במילים אחרות, אכלו לפחות שלוש פעמים ביום, ואם אפשר, באותו זמן. בין הארוחות הללו תוכלו גם לנשנש קל. זה לא יהיה חטא גדול אם בין ארוחת הבוקר לצהריים תאכלו למשל תפוח או שתו כוס חלב עם בייגל.שְׁלִישִׁי: לדעת מתי לאכול במתינות ולקום מהשולחן עםתחושה קלילה

רָעָב.

רביעית: מבין שני הרצונות הגדולים - לישון ולאכול - בחרו תמיד בראשון.לנוח קצת ורק אז להתחיל לאכול. כשהגוף עייף יתר על המידה ורוצה לישון, לא רק המוח והשרירים עייפים, אלא גם הבטן.

חֲמִישִׁית:האוכל חייב להיות טרי. מכל שיטות הבישול העדיפו, אם אפשר, את הבישול הפשוט ביותר. אכלו פחות מזון מטוגן, מעושן או אפוי. פירות וירקות עדיף לאכול חיים.

שִׁשִׁית:לשתות - אבל לאט! - יותר נוזלי; לאכול יותר שום - לפחות שן אחת או שתיים ביום, על בטן ריקה. שום קצוץ דק קל לבליעה בלי ללעוס, עם מים. כך תמנעו מנשימת שום לא נעימה ותקבלו אנטיביוטיקה טבעית מעולה ולא מזיקה ש"תנטר" את המיקרופלורה בבטן ובמעיים. השתמש במלח, אבל במינונים קטנים. שתו רק יין, אבל יין טוב, וודאו שהרגליים נשארות קלות והראש קל.

שְׁבִיעִית:

אל תאכל שום דבר שלא מומלץ על ידי רופא שאתה סומך עליו.

הקפדה על כללים אלו של תזונה נבונה מבטיחה לך חיים ארוכים ללא מחלות. זה סביר יותר ככל שדבקים בהם בצורה מצפונית יותר. נסו לספור אילו "מצוות" קולינריות ששמו כאן אתם עוקבים אחריהם. ואם לא, אז למה, מה עוצר אותך? הכל תלוי בך?, עם ריח טעים של גבינה, כשראש המחלקה התקשר אליו והטיל עליו עבודה דחופה. בכלל, סמיון איבנוביץ' נותר ללא ארוחת צהריים.

לעת ערב הרעב הפך ממש סוער, אם לא גרוע יותר. רץ בחיפזון במדרגות הסופרמרקט, סמיון איבנוביץ' נשא את גופו הכבד לתוך אולם ענק, מלא באריזות ססגוניות על מדפים ארוכים הנמתחים למרחוק. היה ריח כל כך מהפנט באולם שהוא חש סחרחורת לרגע.

מעורב בקהל הקונים מצא את עצמו סמיון איבנוביץ' במחלקה הגסטרונומית וקפא מול המראה הקסום שנגלה לו. בחלון, בקרני האור הבוהק ומאשר חיים, מונחים חתכים אדומים-עסיסיים של נקניקיות בשלות.

לא הרחק משם הייתה ערימה חומה של שוקי עוף מעושנים, מבריקות משומן. קצת יותר משם, נוצצת עם דפנות לבנים חלביים, עלתה פירמידה של שכבות של שומן חזיר צעיר.

נראה היה שהכל קורא ושר: "קנה אותנו!" אפילו לסמיון איבנוביץ' נדמה היה שהוא באמת שמע את המקהלה הזו. הוא אפילו הסתובב - האם אחרים יכלו לשמוע אותו? אבל הסובבים היו רגועים ואפילו הסתכלו איכשהו על כל היתרונות האלה באדישות. הוא ספר במהירות את כספו. מַסְפִּיק. לפחות לארוחת ערב, החליט לעצמו. לאחר שבקושי עמד בתור של שלושה אנשים, מצא את עצמו לבסוף מול מוכרת צעירה מנומסת. אבל כשהיא, מרימה את סנטרה, תיארה תשומת לב ונכונות למלא את כל משאלותיו של הקונה, סמיון איבנוביץ' היה מבולבל מהרגשות הגסטרונומיים שהכריעו אותו ולא מצא מיד מה לומר. נשמע מלמול שקט מהעומדים מאחור. מושיט את ידו ומעיף את מבטו הבוער על החולצותמוצרי בשר

נגד, סמיון איבנוביץ' עדיין הבהיר למוכרת היכן נמצא מה שהוא רוצה.

נקניקיות? – מושכת בכתפיה, הבהירה הילדה. הקונה הניד בראשו באישור.

כַמָה? חצי קילו?

סמיון איבנוביץ' חייך בהתנשאות, פרש את ידיו לצדדים ועשה סנטר משולש, כאילו אומר: האם היה שווה לעמוד על זוטת כזו?

קִילוֹגרָם? - המשיכה המוכרת את המונולוג שלה.

הקונה "זרק" שתי אצבעות, המעיד על שני קילו.

חכה רגע! - סוף סוף מצא סמיון איבנוביץ' את כוחו של הדיבור. - חכה רגע... זה לא הכל. – הוא ניער באצבעו בשובבות אל המוכרת הצעירה, שהתלקחה בצבע.

אני גם רוצה, אה, חצי קילו נייר רופא ו... מקל חצי מעושן.

מרוצה מרכישתו, החל סמיון איבנוביץ' לעבור מדלפק לדלפק. עד מהרה הצטרפו אל הנקניקיות והנקניקיות שבסל שלו שני בקבוקי קפיר, צנצנת קילוגרם של הרינג מומלח קלות ושקית חלבה. הבטן שלי השתוללה. העיניים שלי כבר סירבו להסתכל על כל השפע הזה. זהו, הגיע הזמן לצאת", החליט סמיון איבנוביץ' בתקיפות. עם זאת, מה שמשך את תשומת לבו היהצנצנת ליטר אננס משומרים, עומד בגאווה בין הצנצנות שלאפונה ירוקה

ושעועית. - אוקיי, דבר אחרון, ולכי מהר הביתה!

לאחר שעף אל הדלפק, הרים סמיון איבנוביץ' את כף ידו הרחבה וכבדת המשקל מעל האננסים, כשלפתע חשב: "יש מספיק כסף?" הוא חישב מהר במוחו - האם זה באמת מספיק? אבל, מה שיגידו, לא היה מספיק לאננס.

"טוב, וואו," חשב סמיון איבנוביץ' במרירות, "עכשיו ארוחת הערב נהרסה."

ועם הבעת עצב אינסופית על פניו, הוא השתרך באיטיות לעבר היציאה. בין הביטויים השונים של הטיפול באדם, אחד החשובים הוא הטיפול במשפחה.המשפחה נקראת להבטיח את המשכיותן של מסורות ומנהגים לאומיים מתקדמים, מוסר ותרבות רוחנית. היא משמשת כמקור ראשון שממנו מתפתח כאן הדור הצעיר מידע על דפוסי התנהגות; המשימה החשובה ביותר של המשפחה היא לשפר את הבריאות והחינוך של הדור הצעיר. גיבוש תרבות צריכה אצל כל אחד מחבריה, לרבות מוצרי מזון, תורם באופן משמעותי למילוי משימה זו. במשפחה נוצרות סתירות ולעיתים קרובות נפתרות בין מסורות מיושנות וגוועות לבין אלה החדשות שמוצהרות ומיושמות בפועל.החברה המודרנית

. לפעמים הסתירות הללו הופכות חריפות, במיוחד באותן משפחות שחבריהן מנוגדים לתרבות הצריכה או, אפילו גרוע מכך, הם נשאים של הרגלים רעיםנוֹחוּת. אבל "האנושות מקימה מצבות לא לאלה שאכלו יותר מתוק ושתו יותר, אלא לאלה שהאדירו אותו במעשי גבורה". עושר חומרי אינו מטרה בפני עצמה עבורנו, אלא תנאי מוקדם פיתוח מקיףאִישִׁיוּת. לכן, המשימה היא להגן על צעירים מפני פיתוי הצרכנות באזור מוצרים חומריים- אחד המפתחים בעבודה חינוכית, כולל במשפחה.

הפיתוי הזה גדול במיוחד בתחום התזונה. אבל יש להתגבר על זה על בסיס מדעי.

מדי פעם יש אופנה עבור מוצרים מסוימיםאוכל, על אופן הכנתם. הדיאטות הכי מדהימות, כל מיני "דיאטות" וכו' מועברות מיד ליד, "דרך מכרים". כל זה מהווה אינדיקטור לרמת התרבות הנמוכה בכלל ולתרבות הצריכה מוצרי מזוןבִּפְרָט.

כמה מכל זה נחוץ על פי המדע? קו מנחה לקביעת צרכי מזון יכול להיות אלו שפותחו על ידי המכון לתזונה של האקדמיה מדעי הרפואהתקני צריכת מזון מבוססים מדעית.

באשר לנורמה הפיזיולוגית של תזונה, כלומר כמות הקלוריות, הכרחי לאדם, - בעיה זו נפתרה. המשימה כעת היא לקרב אותו סטנדרטים רציונלייםמדדי איכות, במילים אחרות, לשיפור המבנה התזונתי על ידי הגדלת בשר, חלב, ירקות, פירות ופירות יער בתזונה של אנשים.

שפע האוכל הוא מטבע הדברים דבר טוב, אך עם תרבות צריכה נמוכה הוא עלול להזיק לבריאות ולקצר את תוחלת החיים. העיקרון "כמה שיותר יותר טוב" אינו מקובל כאן. בעיית ההשמנה, שקיימת לא רק בארצנו, היא אישור ברור לכך.

אז מהי תרבות צריכת מזון? זֶה:

יֶדַע תפקוד ביולוגיתזונה, כלומר, התפקיד שממלא האוכל בחיי האדם;

ניהול כלכלי בַּיִת, הכרת התכונות וההשלכות של השפעות המוצרים על הגוף, היכולת לבחור ולהכין אותם בצורה נכונה, תוך ניצול המרב מהתכונות המועילות שלהם;

יחס חסכן לאוכל.

רבים מבני דורנו, בהיותם אנשים משכילים ותרבותיים, מתגלים כבורים באופן מפתיע בענייני תזונה. הם לא יודעים כמה, מה, מתי ואפילו איך לאכול יש להם מושג אקראי הרכב כימימוצרים, תכונותיהם ולא יודעים כמעט דבר על ההשפעה של מוצר מסוים על גוף האדם. בדרך כלל רק מחלה מסוימת מאלצת אנשים כאלה לשים לב לתזונה שלהם. למרבה הצער, לפעמים זה מאוחר מדי: תזונה לקויהכבר הרס ביסודיות את הגוף ונאלץ לפנות לטיפול.

להיות אחד מ מרכיבים חשוביםאורח החיים שלנו, תרבות צריכת המזון קובעת במידה רבה את אורח חייו של האדם. לכל מי שמכיר את חוקי התזונה הרציונלית ועוקב אחריהם יש סיכוי גדול יותר להיות בריא, פעיל, מפותח פיזית ורוחנית. הגיע הזמן לשפוט את תרבותו של אדם ליד השולחן לא רק ולא כל כך לפי איך הוא אוכל, כלומר איך הוא משתמש בסכו"ם, אלא לפי מה וכמה הוא אוכל.

להלן נדבר על עקרונות התזונה הרציונלית. זה מבוסס על שימוש רק במוצרים המכילים הכמות הנמוכה ביותרחומרים מזיקים.

כפי שמעידה ההיסטוריה של התזונה, ביחס למזונות מסוימים במהלך אלפי שנים, ניתן לאתר אהדה והערצה ברורה ומתמשכת אליהם. בין ה"מועדפים" הללו תופסים חלב ולחם מקום מיוחד. לגבי חלב, מדען רוסי נפלא, אקדמאי I.P. פבלוב כתב: "בין זני המזון האנושי, החלב נמצא בעמדה יוצאת דופן, וזוהי הכרה עקבית הן בחוויה היומיומית והן ברפואה. חלב תמיד נחשב בעיני כולם לכי הרבה ביותר אוכל קלוניתן לבטן חלשה וחולה ולעוד שלל חמורים מחלות נפוצות... כמה מדהים אוכל שהוכן על ידי הטבע עצמו בולט ממספר זנים אחרים”.

המדענים המצטיינים האחרים שלנו - K.A. Timiryazev נותן הערכה לא פחות מעמיקה וראויה לגבי המוצר השני, הלחם: "כמה אנשים באמת חשבו שחתיכה של אפוי טוב לחם חיטהמהווה את אחת ההמצאות הגדולות ביותר של המוח האנושי, אחת מאותן תגליות אמפיריות שמחקר מדעי מאוחר יותר צריך לאשר ולהסביר. למעשה, מתוך מאות אלפי צמחים המאכלסים את כדור הארץ, היה צורך למצוא אחד שייצג את השילובים הטובים ביותרחומרים לא ידועים (חלבונים ופחמימות) המשולבים באיברי צמחים, נאספים ומאוחסנים בקלות."

במשפחות רבות, בשר נחשב לאחד ממוצרי המזון העיקריים והם מתייחסים להערה המפורסמת של ק' מרקס, שבה הוא מעריך מאוד את תפקידו של מוצר זה בהתפתחות האדם, במיוחד מוחו. כן, תפקידו של בשר בתזונה האנושית הוא גדול. עם זאת, מוצר זה הוא ערמומי ו תועלת מקסימליתמביא רק כאשר הצריכה שלו מתאימה נורמה פיזיולוגית. יש עודף ממנו בגוף האדם, כפי שהוכח המחקר האחרון, מזיק. אגב, קראנו גם אזהרות על ההשפעות השליליות של כמויות גדולות של מזון בשר של מחברים עתיקים.

לתזונה מאוזנת, זה חשוב לא רק הרכב איכותימָזוֹן. הכמות שלו חשובה לא פחות. מי שרוצה להיות בריא חייב לאכול במידה. הַיוֹם אדם ממוצע, ככלל, צורך הרבה יותר מזון ממה שהוא צריך. למחצית מתושבי ארצנו יש עודף משקל. זה משפיע לרעה על רווחתם.

כאשר מתוודעים להיסטוריה של התזונה, ראוי לציין כי הוגי העבר קשרו מתינות באוכל לא רק עם בריאות האדם, אלא גם עם מצבו המוסרי. הפילוסוף הרומי הקדום רופוס מוסוניוס האמין ש"חובתנו היא לאכול לכל החיים, ולא בשביל ההנאה, אם רק נרצה ללכת לפי האימרה היפה של סוקרטס שאמנם רוֹבאנשים חיים כדי לאכול, הוא, סוקרטס, אוכל כדי לחיות". סוקרטס עצמו ביטא את יחסו לתזונה באופן הבא: "היזהרו מכל מזון ושתייה שיגרמו לכם לאכול יותר ממה שהרעב והצמא שלכם דורשים."

הרגל המתינות באכילה מתבסס בילדות, ולמשפחה תפקיד מכריע בהיווצרותה. יש צורך לטפח תרבות של תזונה ממש מהעריסה, כלומר מהרגע שבו הילד מתחיל לקבל מזונות משלימים. הטעות הראשונה והנפוצה ביותר שהורים עושים היא הרצון לתת לתינוק שלהם "ממתקים", ובשפע. וזה לא מפתיע שילד שנאכל בממתקים מילדות, שהופך למבוגר, ממשיך להיות עבד לזה הִתמַכְּרוּת, שלעתים קרובות מוביל ישירות לסוכרת ומחלות מטבוליות אחרות.

מדענים אומרים כי הבסיס של רוב המחלות אדם מודרנישקרים תזונה לקויה. וההרגל של זה מונח במשפחה. הכרת עקרונות התזונה הרציונלית והקפדה עליהם בפועל תספק לכל בני המשפחה בריאות טובהורוח טובה, הזדמנות לחיות חיים מלאים ומעניינים.