תכונות של שורש סלרי. שורש סלרי, יתרונות ונזקים ליופי ולבריאות. שיטות לבישול נכון

הדמות הראשית של השיחה שלנו היא שורש סלרי. היתרון של השורש הוא ביכולתו להחזיר לאדם את החיוניות, החשק המיני, היופי והבריאות. אם כי, כמובן, לא סביר שזה יקרה אחרי הארוחה הראשונה. ההשפעה הטובה ביותר תהיה אם שורש הסלרי יהפוך לחלק מהתזונה היומית שלך. האם אתם שותלים אותו בגינה, בגן הירק או בדאצ'ה? לֹא? מַדוּעַ? אם הסיבה היא בורות, קרא את המאמר. אולי הגישה שלך לתרבות הזו תשתנה.

מכירים פתגמים כאלה?

• "אם אתה רוצה לרוץ מהר יותר, תאכל יותר סלרי."
• "האישה הייתה מרוצה מבעלה: סלרי הוגש לארוחת ערב."

סלרי יכול להיות עלה, פטוטרת או שורש. אנשים רבים שותלים זני עלים ופטוטרת. לגבי השורש, לא כולם אפילו יודעים איך הוא נראה.

תושבי קיץ נלהבים ובעלי ניסיון רב, כמובן, מכירים אותו, אבל שורש הסלרי אינו נכלל ברשימת ירקות השורש האהובים על כולם, הכוללת בהכרח תפוחי אדמה, גזר, סלק. לשורש סלרי יש עונת גידול ארוכה למדי. זו אולי הסיבה שזה לא מאוד פופולרי בקרב גננים.

היתרונות של סלרי ידועים עוד מתקופת היפוקרטס. לא בכדי היופי מהמיתוסים היווניים העתיקים, אפרודיטה, אהב את הירק הזה. זה עוזר נגד הזדקנות מוקדמת.

סלרי הגיע לרוסיה בסוף המאה ה-18, בתקופת שלטונה של קתרין השנייה (הגדולה), אך במשך זמן רב הוא שימש רק כצמח נוי. ואז התחילו לגדל אותו בגני רוקחים ורק אז הגיע למחבת!

היתרונות של שורש סלרי לבריאות, אהבה, יופי

הטיעון הראשון לגבי היתרונות של ירק השורש: הוא מחזיר עוצמה לג'נטלמנים, ויופי לגברות. הצריכה הקבועה שלו הופכת את השיניים לחזקות יותר, לשיער לנפח ויפה יותר.

אם מחלות מערכת העיכול או בעיות הקשורות לגיל הן כה חמורות שאין לך זמן לחשוב על יופי ואהבה, עדיין אכלי שורש סלרי. הוא מסוגל לעזור גם במצבים כאלה.

ריפוי קוליטיס, דלקת קיבה וכיבים פפטי הופך קל יותר, וכך גם המאבק בדלקת פרקים, שיגרון וגאוט. אבל עדיף להתחיל לאכול סלרי בגיל צעיר. הרי קל יותר למנוע מחלות מאשר לגרש אותן מהגוף כשהן השתרשו שם.

סלרי נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. אבל אנחנו מזהירים שהחלפת רופא בתרופה עצמית היא מאוד מאוד מסוכנת. אבל אם אתה משתמש בתרופות עממיות יחד עם ביצוע הוראות הרופא או למען מניעה, לא סביר שתפגע בעצמך.

Vzvar (עירוי) הוא עוזר לראומטיזם וגאוט. איך לעשות את זה? אתה צריך להחדיר 1 כף שורש כתוש ב-0.5 ליטר מים רותחים למשך 4 שעות, לעטוף את המיכל או לשפוך הכל לתרמוס. קח 2 כפות 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

מדוע שורש הסלרי מסוגל לעזור לבני אדם בצורה כה יוצאת דופן? מכיוון שהוא מכיל מיקרו-אלמנטים רבים: יוד, סידן, אבץ, ברזל, מגנזיום, זרחן. ישנם ויטמינים חיוניים עבורנו, כגון E, K, PP, פרוויטמין A וכן הלאה. לסט משלימים שמנים אתריים וחומצות אורגניות. אל תשכח מחומרי נטל המקדמים את פעולת המעיים.

באשר לארומה הייחודית, הוא מסופק על ידי sedanolide ו-sedanoic anhydride. הכל ביחד - אחת התרופות המסורתיות הטעימות ביותר.

למה עוד טוב סלרי? מכיוון שהוא מכיל פיטו-הורמונים הדומים במאפיינים שלהם לאינסולין, ולכן הירק מסייע לחולי סוכרת להפחית את רמות הסוכר.

לאנשים שמנים יהיה קל יותר לרדת במשקל על ידי הוספת סלרי לאוכל שלהם. המיץ שלו מרגיע את העצבים.

סלרי הוא גם טוניק אוניברסלי.

יתרונות לרזון

אם אין לך בעיות בריאות מיוחדות, אבל אתה הכי מודאג מגזרה רזה, אז תבשל מרק צמחוני טעים. הגוף מוציא יותר קלוריות לעכל אותו ממה שהוא מקבל.

ל-500 גרם סלרי ו-500 גרם כרוב לבן, קח 6 בצלים בינוניים, 3 עגבניות טריות, 2 תרמילי פלפל מתוק. את כל העושר הזה יש לשטוף, לקצוץ דק, למלא במים ולהרתיח. מלח ופלפל שחור מוסיפים בסוף הבישול.

אתה יכול לאכול את המרק הדיאטטי הזה ללא הגבלות. אתה אוכל והשומן העודף נמס. יחד עם זאת, אספקת הויטמינים אינה נפסקת, דבר חשוב ביותר לשמירה על הבריאות. נשים רזות אומרות שזו יכולה להיות הדיאטה הכי מעוררת תיאבון אי פעם.

הטעם הספציפי של הסלרי יעזור לכם לעמוד בדיאטה נטולת מלח או דלת מלח. מתבלים בו מנות ראשונות או שניות: תפסיקו להשתוקק למאכלים מלוחים.

שימוש בשורש סלרי בבישול

במתכונים קולינריים רבים, הסלרי מוזכר רק כתיבול. הוא מתווסף למרקים, למנות עיקריות, ולעתים רחוקות יותר משתמשים בו לתיבול סלטים. אבל האם ידעת שירקות שורש יכולים לשמש כמלח בניסויים במטבח? למשל בצורת תוספת דיאטטית.

המעדן הזה הוא תחליף מצוין לתפוחי אדמה מטוגנים סופר-קלוריות.

סלרי מטוגן

כדי לטגן סלרי עבור 400 גרם של ירקות שורש תצטרך 3 כפות שמן צמחי, מלח לפי הטעם, תבלינים, מיץ לימון, ולקישוט - עשבי תיבול האהובים עליך.

זה פשוט. מנקים, חותכים, מפזרים מיץ לימון, נותנים לספוג בו כעשר דקות.

זכרו: השורש נחתך כמו תפוח אדמה, אבל הוא מתבשל מהר יותר! אל תשאירו את המחבת ללא השגחה במשך זמן רב.

לכן, מחממים את המחבת, מוסיפים לה סלרי, מטגנים עד תום על אש בינונית, בתום הטיגון מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים אם רוצים.

בהגשה מפזרים עשבי תיבול.

תוספת מעולה לבשר, עוף או ירקות. יש גורמה שאוכלים סלרי מטוגן בפני עצמו, ללא תוספות כלל.

מבחינה קולינרית, שורש הסלרי ייחודי בכך שבמהלך התבשיל הארומה המיוחדת שלו אינה נחלשת, אלא להיפך, הופכת למעניינת יותר. הירק משתלב היטב עם בשר כי הוא עוזר לספיגת חלבון. מבושל זה דומה מעט לתפוחי אדמה. אבל הסלרי הכי בריא הוא עדיין טרי.

אם תשלבו שורש מגורר או קצוץ דק עם גזר מגורר ותפוח, תקבלו סלט ויטמינים נפלא! כמות המוצרים היא לפי הטעם.

שורש סלרי כבוש

מתכון מוכח להכנת שורשי סלרי. מושלם למנות בשריות, תפוחי אדמה ופטריות.

קולפים שורש סלרי (1 ק"ג), חותכים לקוביות, טבעות או רצועות (כפי שאוהבים), מניחים במי מלח רותחים (1 ליטר מים + 1 כף מלח + 3 גרם חומצת לימון). מוציאים בעזרת כף מחוררת או מסננת.

מניחים חתיכות שורש סלרי בצנצנות אפויות של חצי ליטר, יוצקים מרינדה רותחת (4 כוסות מים + 1 כוס חומץ 9% + 1.5 כפות מלח + 3 כפות סוכר + כמה גרגרי פלפל שחור, 1-2 ציפורן).

מגלגלים עם מכסי פח. עוטפים אותם במשהו חם כדי שהצנצנות יתקררו בהדרגה. ברגע שהוא מתקרר, הוציאו אותו. אתה יכול לאחסן אותו בבית.

אחסון שורש סלרי בחורף

מומלץ לקצץ את העלים לאחר הקטיף, אך לא קצר במיוחד - כדאי להשאיר פטוטרות קטנות. וכדי לשמור על השורשים עסיסיים, הם טבולים בתמיסת חימר, בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה, מיובשים ומניחים על מתלים במרתף.

ישנה שיטת אחסון נוספת - בחול. לשם כך, הדביקו את השורשים שנקטפו לתוך קופסת חול בצורה אנכית כך שהשורשים יהיו בחול והפטוטרות יהיו למעלה.

למי הסלרי מזיק?

למרבה הצער, סלרי לא מועיל לכולם.

• בחולי אפילפסיה, זה יכול לגרום להחמרה של המצב.
• אנשים עם אבנים בכליות גם כן.
• סלרי הוא התווית נגד לנשים הרות ומניקות, שכן הוא מעורר לעתים קרובות אלרגיות אצל תינוקות.
• אם יש לך דליות או thrombophlebitis, תצטרך גם להימנע סלרי. בריאות חשובה יותר מתענוגות קולינריים.
• בנוסף, עליך לזכור את האפשרות של אי סבילות אישית למוצר זה.

זה יועיל לכל השאר. רק זכרו שאהבה מוגזמת לסלרי טרי עלולה לגרום לגזים אצל חלק מהאוכלים.

במאמר נדון בסלרי - תכונות מועילות והתוויות נגד לשימוש בצמח. תלמדו את ההרכב הכימי של הירק ומדוע הוא שימושי. נפרט את סוגי הסלרי וננתח את תכונותיהם הייחודיות. בואו נספר לכם מה טעם הסלרי ואיזה סגולות רפואיות יש לצמח.

כך נראה סלרי:

מראה (תמונה) של סלרי

סלרי הוא צמח עשבוני ממשפחת Apiaceae. שם לטיני: Apium. צמח זה מעובד כגידול ירקות.

סלרי גדל עד 1 מטר גובה. בשנה הראשונה מתפתחים מערכת השורשים והעלים. בשנה השנייה הצמח פורח.

סלרי הוא צמח אוהב לחות ועמיד בפני כפור. הוא מעובד אפילו באזורי צפון הארץ.

סלרי נמצא בשימוש נרחב בבישול. השורשים, הגבעולים והעלים של הצמח נאכלים. הם מתווספים לסלטים, מנות עיקריות, רטבים ומשקאות. שורש סלרי וזרעים משמשים מיובשים כתיבול.

תכונות שימושיות של סלרי

הודות להרכבו העשיר, לירק יש השפעה מחזקת כללית על הגוף כולו.. בואו נסתכל מקרוב על התכונות המועילות של הצמח ונפרט במה עוזר סלרי.

סלרי משמש כחומר משתן. הצמח נקרא סלרי משתן. הירק שימושי למחלות כליות, כיס מרה ואוסטיאופורוזיס. זה מנרמל את חילוף החומרים של מים-מלח בגוף.

יתרונות הסלרי לכבד ולמערכת העיכול - הצמח מנרמל את העיכול, ממריץ את ייצור מיץ הקיבה ומשפר את התיאבון.

הוא משמש לטיפול במחלות של מערכת העצבים. לסלרי יש השפעה מרגיעה.

לירק יש השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם. סלרי מנרמל את לחץ הדם, מעלה את רמות ההמוגלובין בדם ויש לו השפעה אנטי-בצקתית.

קרא עוד על התכונות המועילות של הצמח במאמר: היתרונות והנזקים של סלרי.

מה יש בסלרי?

התועלת של הסלרי טמונה בהרכבו. בואו נסתכל מקרוב על מה כלול בסלרי:

• מֶלַח;
• סהרה;
• שמן אתרי;
• חלבון גולמי;
• חומצה אסקורבית;
• פלבנואידים;
• furanocoumarins;
• חומצה אוקסלית;
• ויטמין A;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין E;
• ויטמין K;
• פורינים;
• פקטין;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• נַתרָן;
• חומצות אורגניות.

אמרנו לכם במה סלרי עשיר, עכשיו בואו נבין עד כמה סלרי טוב לגוף.

יתרונות הסלרי לגוף

לסלרי יש השפעה מחזקת כללית על הגוף, מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, העצבים והעיכול. בואו נסתכל על התכונות המועילות של עלי סלרי והתוויות נגד לשימוש בהם.

העלים והגבעולים של הצמח מכילים חומרים אנטי סרטניים המונעים התפתחות סרטן. הם שימושיים במיוחד למעשנים, מכיוון שהם הורסים חומרים מסרטנים מעשן טבק. כך נראה סלרי גזע בתמונה:

מראה (צילום) של סלרי גזע

חלק העלים של הצמח מכיל כמות גדולה של קרוטן וויטמין E, המועילים לראייה, לעור, לשיער ולציפורניים. מיץ סלרי משמש כתוסף ויטמין.

הצמח שימושי לגברים הוא מכיל אנדרוסטרון, הורמון המגביר את העוצמה. עלי סלרי משמשים למניעת דלקת הערמונית.

למרות התכונות המועילות הרבות, ירקות אינם מומלצים לשימוש אם יש לך אבנים בכליות. מוהל צמחי יכול לעורר את תנועתם, מה שיוביל להתערבות כירורגית.

היתרונות של שורש סלרי לנשים

נציגי המין ההוגן שצופים בדמותם סופרים לעתים קרובות את הקלוריות שהם אוכלים. סלרי אידיאלי לתזונה תזונתית. הצמח מכיל רק 16 קק"ל ל-100 גרם. בואו נראה אילו יתרונות נוספים יש לשורש סלרי לנשים.

התכונות המועילות והתוויות נגד של שורש סלרי כלולים בהרכבו. ירק השורש מכיל קומפלקס של ויטמינים ומינרלים המשפרים את מצב העור, השיער והציפורניים. הצמח מנרמל את הרמות ההורמונליות, מבטל שינויים פתאומיים במצב הרוח בזמן PMS וכאבים בתקופות הווסת.

שורש סלרי מכיל אפיול, המגביר את זרימת הווסת. לכן, אין להשתמש בו בתקופות כבדות. מאותה סיבה, הצמח אינו מומלץ לשימוש בשליש השלישי של ההריון, כדי לא לעורר לידה מוקדמת.

תוכלו ללמוד עוד על היתרונות של סלרי בסרטון הבא:

איזה סוג סלרי יש?

הסוג סלרי כולל 17 מיני צמחים. רק סלרי ארומטי או סלרי תרבותי (lat. Apium graveolens) מגדלים כגידול ירק. למין זה יש תת-מין משלו. בואו נראה איך זה סלרי.

זנים של סלרי ריחני:

• עלים - מין בעל שושנת עלים קטנים מפותחים על גבעולים ארוכים;
• שורש - מגוון צמחים עם שורש בשרני גדול, במשקל של עד 1.5 ק"ג, כמעט ללא גבעולים;
• פטוטרת - מין זה נבדל על ידי פטוטרות מעובות באורך של עד 30 ס"מ ומערכת שורשים לא מפותחת.

חלק הצמח והמגוון שלו קובעים מה הטעם של הסלרי. לדוגמה, טעם שורש סלרי מבושל דומה לתפוחי אדמה, בעוד שלעלים וגבעולים טריים יש טעם חריף ומריר.

סלרי פטוטרת הוא סוג הצמח הפופולרי ביותר. תראו איך נראה סלרי גבעול בתמונה:

מראה (תמונה) של סלרי פטוטרת

סוג הפטוטרת לבן וירוק. הגוון תלוי בשיטת הגידול. הצמח מקבל את צבעו הלבן אם הפטוטרות מכוסות באדמה. טעמו של הגבעול הירוק חד וחמוץ יותר ואילו הגבעול הלבן רך ועדין יותר.

סגולות רפואיות של סלרי

תכונות מרפא של סלרי:

• מחזק את המערכת החיסונית;
• מבטל פתולוגיות של מערכת הלב וכלי הדם;
• מרגיע את מערכת העצבים;
• מנרמל את מערכת העיכול;
• מבטל כאבי פרקים;
• מונע התפתחות של תהליכי ריקבון במעיים;
• מבטל דלקת וכאב בפיאלונפריטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן, כיבים וגסטריטיס.

חליטות ומרתחים מוכנים מסלרי. בואו נסתכל על מתכונים לתרופות אלו שניתן להכין בבית.

כדי להכין חליטת סלרי, השתמשו בשורשים טריים או בזרעים של הצמח. להשרות את המשקה במיכל זכוכית או אמייל. אנו לא ממליצים להשתמש בכלי מתכת, מכיוון שסלרי מאבד את תכונותיו המועילות בעת אינטראקציה איתו.

מרכיבים:

1. שורשי סלרי טריים - 20 גרם.
2. מים - 400 מ"ל.

איך לבשל: חותכים את שורש הסלרי לחתיכות, יוצקים לתרמוס, יוצקים עליהם מים רותחים ומשאירים 4 שעות עם מכסה סגור היטב.

כיצד להשתמש: קח 2 כפות עירוי 3 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.

תוֹצָאָה: עירוי מבטל כאבים ודלקות בשגרון ובגאוט.

בעת הכנת מרתח של סלרי, אתה צריך לדבוק בכלל - אתה לא יכול להביא את המשקה לרתיחה. בטמפרטורות מעל 90 מעלות, חומרים מועילים נהרסים.

מרכיבים:

1. שורשי סלרי - 20 גרם.
2. מים - 400 מ"ל.

איך לבשל: קוצצים את שורשי הסלרי, מכסים אותם במים, מניחים באמבט מים ומבשלים מתחת למכסה 5 דקות, מבלי להביא לרתיחה. מסירים מהאש, מכסים במגבת ומניחים ל-8 שעות.

כיצד להשתמש: קח 2 כפות 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

תוֹצָאָה: המרתח משמש לדלקת קיבה וכיבי קיבה. המוצר מקל על דלקות ומקל במהירות על כאבים.

התוויות נגד

סלרי משמש בזהירות עבור אבנים בכליות, שכן הוא מעורר את תנועתם. אם החומציות של מיץ הקיבה גבוהה, הירק יכול לשמש רק כתיבול, שכן הצמח הטרי משפר אותו.

התוויות נגד לצריכת סלרי:

• thrombophlebitis;
• דלקת כיס המרה;
• דימום ברחם;
• דליות;
• דלקת הלבלב;
• מחלות בלוטת התריס;
• החמרה של כיבים בקיבה או במעי.

מה לזכור

1. סלרי נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.
2. לצמח יש השפעה מחזקת כללית על הגוף, מנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, העצבים והעיכול.
3. למרות הרשימה הרחבה של השפעות מועילות, לירק יש מספר התוויות נגד. הכירו אותם לפני צריכת הצמח.

סלרי אולי לא הירק הפופולרי ביותר, אבל הוא בהחלט נמצא ברשימת הבריאים ביותר. אבותינו השתמשו בעלים ושורשיו להכנת תרופות למחלות שונות, ועבורנו הוא יותר תבלין מאשר ירק, אך עדיין הוא ראוי ליותר תשומת לב.

נראה שכולם יודעים על יתרונות הסלרי, אבל מעט מאוד מכינים ממנו מנות באופן קבוע. יש לנו גם ידע מאבותינו, על סמך ניסיון חייהם, יש לנו נתוני מחקר מדעיים המאששים את ערכו של שורש זה. בחומר זה אנסה לפרט הכל על היתרונות והנזקים של שורש הסלרי, ואולי מישהו יכין ממנו מנות טעימות ובריאות לפחות 1-2 פעמים בחודש עבור עצמו ועבור משפחתו.

היתרונות של שורש סלרי

בעבר השתמשו בשורש הסלרי כמעט אך ורק כתרופה, היום הוא יותר תבלין עבורנו מאשר ירק. כך או אחרת, קרוב המשפחה הלא כל כך רחוק הזה של הגזר אינו משולל חומרים שימושיים מטבעו:

• מנות עם שורש סלרי מומלצות להגברת החסינות, לשחזר את הגוף לאחר ניתוח וטיפול ארוך טווח באנטיביוטיקה;

• 100 גרם משורש זה מכילים 39% מהערך היומי של ויטמין K, הנחוץ ליצירת עצם ולקרישת דם;

• עשיר בנוגדי חמצון ופוליפנולים;

• תכולת ויטמינים ומינרלים ל-100 גרם מוצר: 13% ערך יומי של ויטמין B6, 16% זרחן, 10 ויטמין C. בנוסף ישנה כמות מספקת בַּלוּטָה, מגנזיום, סִידָן, תיאמין, ריבופלבין, אֶשׁלָגָן, אָבָץ, חומצה פנטותנית, נחושת, חומצה פולית ;

• על פי מחקרים, סלרי נכלל ברשימת מוצרי המזון שיכולים למנוע התפתחות של גידולים ממאירים בצריכה קבועה;

• יש השפעה טוניקית על הגוף, נותן כוח ואנרגיה;

• מכיל כמות אופטימלית של סיבים מסיסים, המעודדים עיכול תקינים וספיגת ויטמינים;

• משפר תהליכים מטבוליים ועוזר להאיץ את חילוף החומרים. קרא גם: איך להאיץ את חילוף החומרים שלך ;
• שורש הסלרי ידוע גם בתכונותיו האנטי דלקתיות, ולכן הוא מומלץ בתזונה התזונתית;

• למרות העובדה שמחקרים רבים נערכו על בעלי חיים ולא על בני אדם, מדענים טוענים בביטחון כי צריכה קבועה של שורש סלרי מפחיתה משמעותית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.

חָשׁוּב! לסלרי יש את היכולת הייחודית לא לאבד את התכונות המועילות שלו במהלך הבישול.

שימושים בשורש סלרי

מאז ימי קדם, מרפאים מצריים ויוונים השתמשו בסלרי לטיפול במחלות רבות. כיום הוא מומלץ למחלות לב ומערכת העצבים, דלקות פרקים וארתרוזיס, גאוט ואנמיה.

שורש סלרי עדיין משמש לשיפור העיכול, לחיזוק הגוף וכעזר בטיפול במחלות דלקתיות רבות.

שורש סלרי לירידה במשקל

שורש סלרי הוא מוצר דל קלוריות. 100 גרם מהמוצר מכיל 42 קלוריות בלבד, מעט יותר מהירוקים שלו.

בהיותו מקור טוב לחומרי הזנה, ויטמינים ומינרלים, ובשילוב עם היותו דל קלוריות, זהו מוצר מומלץ ונחוץ בכל דיאטת הרזיה. התזונה לא צריכה למנוע מהגוף את הויטמינים הדרושים, אחרת ההשפעה עלולה להיות הפוכה.

במהלך דיאטה לירידה במשקל, אתה לא צריך להיות רעב, כי ברגע שאתה אוכל משהו, הגוף יתחיל מיד לאגור רזרבות בצורה של מצבורי שומן.

אתה יכול לרדת במשקל ביעילות על ידי שינוי מוחלט של הרגלי האכילה שלך על ידי הכללת יותר מזונות כמו סלרי בתזונה שלך. קרא גם: 98 מזונות ללא קלוריות .

איך סלרי יכול לעזור?הוא יספק לגוף את הוויטמינים והמינרלים הדרושים, וכן נוגדי חמצון, שמצד אחד יעניקו יותר אנרגיה, ומצד שני יסייעו בניקוי הגוף מפסולת ורעלים.

כיצד להשתמש בסלרי לירידה במשקל?אל תתעסקו במתכונים מורכבים, ופשוט הוסיפו אותו לסלטים טריים, מרקים, שייקים לירידה במשקל, ולפעמים הכינו פירה שורש סלרי במקום תפוח אדמה.

שורש סלרי. התוויות נגד ונזקים

שורש סלרי אסור בנשים בהריון. אבל כדי להיות ברור לחלוטין, בטוח להוסיף מעט למרקים ולסלטים, אבל כדאי להגביל את הכמות רק למי שבאמת אוהב את הירק הזה ורגיל לאכול אותו בכמויות גדולות.

אסור לאכול שורש סלרי בזמן נטילת תרופות מסוימות למתן שתן, כמו גם נוגדי קרישה.

איך לאחסן סלרי?

אם לא חותכים את הירוקים עד השורש, אז במקום קריר וחשוך זה יכול להחזיק מעמד הרבה יותר מהחלק העליון של הירק הזה, או יותר נכון בערך כמו גזר. כמובן, הכל תלוי בתנאים, אבל בדרך כלל זה יכול להיות מאוחסן במקרר עד חודש, ולחורף זה מאוחסן במרתף, תקוע בחול.

הכלל העיקרי: אין צורך לקלף או לשטוף סלרי אם צריך לשמור אותו זמן רב יותר. מניחים את השורשים בשקית ניילון ושומרים במקרר.

שורש סלרי - שיטות הכנה

ישנן דרכים רבות להשתמש בירק השורש הזה בבישול, אבל הנה מה שכל עקרת בית צריכה לדעת:

• כמו תפוחי אדמה, הם מתחילים לשנות את צבעם ברגע שהם נחתכים. כדי שזה לא יקרה, פשוט נגב אותו עם פרוסת לימון.
• שורש סלרי, אם מרתיחים אותו ומוסיפים חמאה, יוצר פירה טעים.
• אם תוסיפו שורש סלרי לחמוצים ולמרינדות, טעמם יהפוך לבהיר וארומטי יותר.

אנחנו רגילים להוסיף שורש סלרי למאכלים שונים, בעיקר כתבלין, בשביל הטעם והארומה, אבל הירק הבריא הזה עושה פירה טעים.

מתכון למחית שורש סלרי עם חלב

מצרכים ל-2 מנות: 2 שורשי סלרי בינוניים, 400 מ"ל חלב, 50 גרם חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם.

מקלפים את הסלרי וחותכים לקוביות קטנות. מניחים את החמאה בסיר וברגע שהיא נמסה מוסיפים את השורש הקצוץ. מבשלים על אש נמוכה מספר דקות.

יוצקים את החלב ומבשלים את הסלרי בחלב עד לריכוך. זה ייקח בערך 20-30 דקות.

שמים את כל תכולת התבנית בבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

התוצאה היא פירה רך וטעים מאוד, שישמש כתוספת דלת קלוריות לדגים ובשר.

שורש סלרי הוא ירק שימושי, במיוחד בחורף, כאשר הוויטמינים מועטים ומוצרים מיובאים רחוקים מהאיכות של עונתיים מקומיים. אני מקווה שהמאמר הזה שכנע כמה מכם להוסיף אותו לתזונה שלכם לעתים קרובות יותר, כי השורש הזה טעים ועשיר בחומרים מזינים.

אחד הצמחים העתיקים ביותר שהאדם אכל אי פעם הוא סלרי, וכבר אז ידעו על היתרונות שלו. אחרי הכל, האזכורים הראשונים שלו מתוארכים למאה ה-2 לפני הספירה. המצרים הקדמונים ראו בכך תרופה ש"מצילה ממחלות ומוסיפה כוח", והארומה החריפה של הסלרי שימשה לקישוט בתים בחגים כדי לגרש רוחות רעות.

תיאור בוטני

סֶלֶרִי הוא צמח עשבוני (דו-שנתי או רב-שנתי) השייך למשפחה מִטְרִיָה. נציגים מגיעים לגובה של מטר, יש להם fusiform מעובה שׁוֹרֶשׁ, מסועף מחורץ גֶזַע, מנותח בקצה, מבריק עליםוקטן ירקרק-לבן פרחים, יוצרות תפרחת מטרייה. פְּרִי– עגול, מעט פחוס בצדדים, אורך עד 1.5 מ"מ.

הצמח מעדיף קרקעות לחות, גדל הן בחופי הים והן באזורי הביצות של אירופה, מתפשט כל הדרך לאסיה הקטנה, ונמצא בחוף הדרומי של קרים. תקופת הפריחה היא המחצית השנייה של הקיץ.

המין המפורסם ביותר הוא סלרי הוא ריחני , שהוא גידול ירקות נפוץ למדי.

היתרונות של סלרי

התכונות החיוביות הכלליות של כל חלקי הצמח כוללות:

• טיפול במחלות כליות וכבד;
• הסרת חול ואבני אורט מהכליות;
• הסרת חומצת שתן מהגוף;
• הסרת הכולסטרול הרע;
• ליופי ולהארכת נעורים;
• ריפוי ממחלות לב וכלי דם;
• להקל על גירוי ולהעלים מתח;
• הורדת לחץ דם;
• מאבק במחלות עור שונות ואלרגיות;
• הגברת הטון ושיפור הרווחה;
• מגרה את הפרשת מיץ הקיבה;
• נכס עוטף;
• מניעת סרטן;
• טיפול במלריה;
• טיפול באורטיקריה.

תכונות מועילות של שורש סלרי

בשל תכונותיו המועילות, ממש כל חלקי הסלרי משמשים ברפואה, קוסמטולוגיה ובישול, אבל ערך תזונתי מיוחד כלול בשורשהצמח הנפלא הזה, שיש לו עיסת עדינה וארומטית מאוד. שורש סלרי כל כך מועיל, עד שלעתים קרובות משווים אותו לתכונות הריפוי של הג'ינסנג.

סלרי חשוב במיוחד לאוהבי מוצרי בשר המכילים כמויות גדולות של חומצת שתן. הצמח מסיר את החומר הזה מהגוף, ובכך חוסך מבעיות בריאות רבות.

מתכונים עם סלרי

סלרי משמש לרוב להכנת סלטים דלי קלוריות. יש מספר עצום של מתכונים שונים לכל טעם: עם ירקות ופירות, ביצים מבושלות וגבינת קוטג', בשר רזה ופילה עוף.

סלט "יום"

מרכיבים:

• גזר אחד מבושל;
• מלפפון אחד (טרי);
• 2 ביצים מבושלות;
• 3 גבעולי סלרי;
• 1 חבילת יוגורט (טבעי).

איך לבשל:

חותכים את כל המוצרים ומערבבים עם יוגורט.

סלט "חריף"

מרכיבים:

• גבעולי סלרי - 2-3 יח';
• גזר נא - 1 יחידה;
• תפוח - 1 יחידה;
• דבש - 1 כפית;
• 10% שמנת - 1 כף. ל.

מַתכּוֹן:

מגררים הכל, יוצקים דבש ושמנת, מערבבים היטב.

בורשט "דיאטטי"

סלרי פופולרי מאוד בצורת מרקים קלים וטעימים לירידה במשקל.

מרכיבים:

• גבעול סלרי - 3-4 יח';
• עגבניות (טריות או משומרות) - 5 יח';
• בצל - 2 יח';
• פלפל חריף - 2 יח';
• כרוב - חצי מזלג קטן;
• קוביית חמין (ירקות) - 1 יחידה.

בואו נכין את זה ככה:

חותכים ירקות לקוביות. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, מרתיחים, מוסיפים קוביית חמין וירקות. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

מרק "עגבנייה"

והמתכון הזה צריך לפנות לאוהבי מיץ עגבניות.

מרכיבים:

• מיץ עגבניות - 2 ליטר;
• שורש סלרי - 1 יחידה;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• כרוב - 200 גרם;
• שעועית ירוקה - 3-4 יח';
• ירקות, שום כתוש - לפי הטעם.

הֲכָנָה:

1. קוצצים את הירקות, שמים אותם בסיר ויוצקים מיץ עגבניות.
2. מביאים לרתיחה, מבשלים (בחישה מתמדת) על אש בינונית במשך 10 דקות.
3. לאחר מכן מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10 דקות.

אם יש לך רצון להישאר בריא ונמרץ כמה שיותר זמן, לשפר את הפעילות הנפשית והפיזית שלך, לרדת במשקל או לוותר על הרגלים רעים, אז זכרו שצמח מדהים עשיר בתכונות מועילות תמיד יעזור לכם בזה - סלרי .

הַצבָּעָה

סלרי לבריאות

תועלת או נזק?

במדינות רבות בעולם, שורש הסלרי נחשב לשימושי מאוד, אך רק מעטים יודעים כיצד להשתמש בו.

היתרונות והנזקים של הצמח נחקרו במשך זמן רב. גידול זה גדל ברוסיה מתחילת המאה ה-18, ומרפאים של אותה תקופה למדו להשתמש בתכונות המועילות של הסלרי על מנת לטפל בכליות ולהיפטר מהתהליך הדלקתי של בלוטת הערמונית. התכונות הרפואיות של הצמח יכולות לרפא פצעים. שפים הכינו מנות נפלאות עם הצמח הזה. נהוג היה להשתמש בו כתיבול, שהוכן לחורף, מיובש או מלוח.

סגולות רפואיות

שורש סלרי עדיין יכול לשמש בבטחה למטרות רפואיות כיום. בפרמקולוגיה מודרנית, המאפיינים המשתנים, האנטי דלקתיים והעוטפים של צמח אוניברסלי זה מוערכים. ייחורי סלרה, עלים, שורשים ואפילו זרעים משמשים להכנת תרופות.

תכשירים המכילים גבעולי סלרי הם בעלי תועלת רבה, את התכונות המועילות ואת התוויות נגד אשר אתה צריך לדעת. התרופות משמשות לטיפול במחלות הבאות:

• פתולוגיה של הלב וכלי הדם;
• טרשת עורקים ולחץ דם גבוה;
• מחלות זיהומיות;
• עם חסינות חלשה;
• הפרעות מטבוליות;
• מחלות של מערכת העצבים המרכזית, כמו גם מתח חמור;
• מחלות של מערכת גניטורינארית;
• למחלות של מערכת העיכול;
• פתולוגיות כליות;
• hypovitaminosis הן במבוגרים והן בילדים;
• אם יש לך עודף משקל או צלוליט;
• תהליכים של suppuration במערכת העיכול.

היתרונות של הסלרי ידועים כבר זמן רב, אך צמח זה יכול גם לגרום נזק לגוף. בשום פנים ואופן אין לקחת את זה עבור מחלות כגון:

• החמרה של מחלה אצל קשיש עם חסינות מוחלשת;
• החמרה של מחלת כיב פפטי, cholelithiasis ומחלת אבנים בכליות;
• למחלות והחמרות של מערכת העיכול;
• אם לחולה יש כיס כיס או דלקת לבלב;
• בעת זיהוי enterocolitis;
• עם thrombophlebitis ודליות בשלבים הראשונים של המחלה;
• אלרגיה בצורה מתקדמת;
• כדי למנוע משבר, אם יש לך לחץ דם גבוה, שתיית תרופות המבוססות על צמח זה אסורה בהחלט;
• במהלך ההריון וההנקה.

בעת שימוש בתרופות המבוססות על סלרה במהלך ההנקה, ייצור החלב עשוי לרדת או להיפסק באופן משמעותי. הטעם של החלב יהפוך ספציפי, מה שהתינוק לא יאהב.

גם מיץ סלרי פופולרי, היתרונות והנזקים לאחר צריכתו הם אינדיבידואליים עבור כולם.

רופאים רואים במיץ סחוט טרי מיחורים או מעלים של הצמח יעיל יותר מכל חליטה או מרתח של הצמח. תרופה זו יכולה להקל על המטופל מנפיחות וכאבי התכווצות מעצבנים. למחלות כמו גסטריטיס, קוליטיס כרונית וכיבים משתמשים לא רק במיץ סלרה, אלא גם בחלק הירוק שלו ואפילו קני שורש.

מחלות מתקדמות של הריאות והסימפונות, אסטמה של הסימפונות והצטננות ניתנות לריפוי בעזרת סלט העשוי מקנה השורש והעלים של הצמח. בנוסף, ניתן לשתות גם את המיץ בצורתו הטהורה וגם בתוספת מיץ גזר סחוט טרי. סלרה, או ליתר דיוק המיץ שלו, מרגיע בצורה מושלמת את מערכת העצבים האנושית, עוזר לגברים להיפטר מאין אונות, ונשים לרדת במשקל, לווסת את המחזור החודשי ולהפחית את הכאב בזמן הווסת.

בזמן מחזור כבד או במהלך דימום רחם, אין לצרוך מיץ סלרי, שכן הדבר עלול לגרום לנזק נוסף ואי נוחות.

המיץ של צמח זה, תה מוכן מעלים יבשים ואפילו זרעים שלו יסייעו לאנשים מבוגרים להיפטר מהר מאוד מעצירות, וחילוף החומרים במים-מלח ישתפר משמעותית. כדי לא לגרום נזק נוסף לבריאות עצמו, במהלך החמרה של מחלה כרונית, קשיש צריך לשתות אותו רק לאחר הטיפול העיקרי.

מתכוני מיצים

להכנת התרופה יש לערבב 2 סוגי מיצים: מיץ סלרי ומיץ שעועית ירוקה ביחס של 50/100 מ"ל. ניתן להוסיף מיץ נבטי בריסל בכמות של 150 מ"ל להרכב הכללי. תרופה זו מומלצת על ידי מומחים לשימוש אם יש לך סוכרת, צנית, משקל עודף, דרמטיטיס אלרגית ומחלות עור אחרות.

אם אדם סובל משגרון של המפרקים, יש צורך לקחת סלרי ומיץ גזר ביחס של 1:2. ביום אתה צריך לשתות 30 מ"ל מיץ סלרי ו -600 מ"ל מיץ גזר.

לכל מיני מורסות, פצעים ותהליכים כיבים, מומלץ למרוח קומפרסים מיוחדים באותם מקומות בהם מורגש כאב. הקומפרס עשוי ממיץ טהור או מעלי צמחים מעורבבים בשמנת חמוצה, שמוסיפים לשיפור הספיגה באופן משמעותי.

מהם היתרונות של שורש סלרי? אפילו בתקופות של קזנובה הגדול, כולם ידעו אילו תכונות מועילות יש למוצר הזה. באותה תקופה מקובל היה שזה לא רק שיקוי אהבה מצוין, אלא גם תרופה נפלאה לעוצמה גברית ולזקפה ארוכה יותר, והשפיעה לטובה על כל גוף האדם. כיום, הודות למחקרים רבים של מדענים, נודע כי הסלרי, קני השורש, הגבעולים ואפילו העלים שלו מכילים אנדרוסטרון בכמויות גבוהות למדי. בגיל מבוגר, כאשר גבר משתמש בשורש סלרי, עליות הלחץ נפסקות.

שורש הצמח מצוין לסלטים בעת ירידה במשקל. אין צורך להמליח כלים כאלה, כי השורש עצמו מחליף את המלח. עבור אנשים עם כיבים ואלה שיש להם בעיות ברורות במערכת העיכול, במיוחד אנשים עם דלקת קיבה, השימוש בשורש סלרי אסור בהחלט.

מתכונים למוצרים המבוססים על שורש הצמח

אם לאדם יש תגובה אלרגית כזו או אחרת, יש צורך לשתות מיץ סלרי או עירוי המבוסס עליו, 0.5 כפית. חצי שעה לפני תחילת הארוחה. כדי להכין את העירוי, אתה צריך לקחת 2 כפות. שורש צמח מרוסק היטב ומחדיר אותו בכוס אחת של מים קרים למשך שעתיים. לאחר מכן, העירוי מופרד מהשטח ומשמש למטרות רפואיות. היתרונות והנזקים של המוצר הם אינדיבידואליים.

על מנת לעצור את התהליך האנטי דלקתי בנוכחות דרמטיטיס, יש צורך להשתמש בעיסה של קנה השורש של הצמח, אשר מגוררת מראש.

אם אדם סובל מגאוט, פוליארתריטיס או שיגרון, יש למרוח את השורש המגורר של הצמח על המקום הכואב. עלים כתושים או מרתח המשמש כקומפרס יהיו לא פחות יעילים.

גבעולי סלרי

הודות לתכונות הריפוי שלו, צמח אוניברסלי זה יכול לא רק למנוע את התרחשותן של, אלא גם לרפא כל מיני מחלות:

• מתאים למחלות של מערכת העיכול;
• מתמודד היטב עם בעיות בדרכי השתן;
• נוזל עודף מוסר מגוף האדם מהר יותר כאשר נעשה בו שימוש;
• יכול לשמש כאמצעי מניעה לסרטן, זה עוזר להאט את הצמיחה של גידולים;
• מנרמל את שנת הלילה.

כמו תרופות רבות אחרות, לגבעול סלרי יש גם יתרונות וגם נזקים. ישנן גם התוויות נגד לשימוש בו:

• בשום מקרה אין ליטול אם יש לך דליות;
• במהלך הנקה;
• מ-6 חודשי הריון;
• בנוכחות thrombophlebitis.

היתרונות והנזקים של צמח זה הם בעיקר אינדיבידואליים, כמו כל צמח מרפא אחר.

אין לנצל לרעה את השימוש במוצרים רפואיים המבוססים על גבעולים של הצמח.

לגבעול של סלרי יכול להיות השפעה חיובית לא רק על בריאות האדם, אלא גם על היופי החיצוני שלו. אבל זה יקרה רק אם התרופה נלקחת כראוי.

שימוש בסלרי ברפואה העממית

ברפואה העממית, צמח זה משמש בשלמותו, כל חלק ממנו משמש לטיפול באיבר נפרד או מחלה כמכלול.

כדי ליצור מרתח משתן, קח 2 כפות. ל. לשתול זרעים ולשפוך עליהם 1 כוס מים רתוחים. לאחר מכן, ההרכב הכללי מבושל על אש נמוכה במשך 30 דקות, מסונן ונצרך ב-2-3 כפות. ל. לפני האכילה.

על מנת שאדם ייפטר מטרומבופלביטיס מעצבן לנצח, יש צורך להכין משחה המבוססת על צמח זה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את העלים המרוסקים ולערבב אותם עם ירקות או חמאה עד לקבלת תערובת חלקה.

אם מטופל סובל מדלקת שלפוחית ​​השתן במשך זמן רב, אז במקרה זה אתה יכול להיפטר מהמחלה המעצבנת בעזרת מרתח שהוכן במיוחד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת שורשים טריים של הצמח ולקצוץ (1 כוס). לאחר מכן, השורשים המרוסקים מונחים בסיר ויוצקים 1.5 כוסות מים רותחים קרים. מכסים את התערובת היטב במכסה ומניחים ל-4 שעות. לאחר מכן, המרק מסונן ומוחל 1 כף. ל. חצי שעה לפני הארוחות.

לפני שתתחיל בטיפול בסלרי, עליך להתייעץ עם מומחה, שכן היתרונות והנזקים של הצמח הם אינדיבידואליים עבור כולם.