צהריים טובים, טבחים יקרים שלי! המאמר שלי היום יהיה קצת יוצא דופן. עם מה? את יודעת שככלל אני משתדלת לפרסם מתכונים בריאים שמאפשרים לשמור על יופי, נעורים ובריאות. אבל פעם בשנה מגיע היום ה-8 במרץ, והחלטתי לעשות נסיגה קטנה, זה לא תמיד אפשרי, לפעמים אתה יכול לתת פורקן לחולשתך.

החלטת שאין לי חולשות? אני עצמי הייתי רוצה את זה... אבל לא, אני אישה חוטאת, ארצית. עם כל ההשלכות שלאחר מכן. סלט עוף מעושן יהיה החולשה שלי היום. אבל! אתה ואני נעשה הכל כדי להשיג את התועלת המרבית.

מהמאמר הזה תלמדו:

איך בוחרים את העוף הנכון

למעשה, עוף הוא בשר בריא ואפילו דיאטטי, שכן הוא דל בשומן. הוא מכיל הרבה חומרים הדרושים לבריאות: חומצות אמינו, חלבונים קלים לעיכול, ויטמינים. אבל עישון, למרבה הצער, אינו הדרך הבריאה ביותר לעבד מזון.

תשומת הלב! בקניית עוף בחרו בעוף כפרי. סביר להניח שהוא לא יהיה שומני ורך כמו ברילר, אבל הוא גם טומן בחובו פחות סכנות.

עדיף לעשן עוף בעצמך (היתרון של תושבי הכפר ברור!), ובשום מקרה אסור להשתמש ב"עשן נוזלי". ואם אתה קונה את זה, זה רק מעושן חם. בעוף כזה תכולת החומרים המזיקים תהיה הנמוכה ביותר (לעומת עישון קר ואף יותר בהשוואה ל"עשן נוזלי").

סלטים, עבורי, לפחות, הם המנה העיקרית של שולחן החג. ובבלוג כבר שיתפתי את המתכונים שלהם יותר מפעם אחת, למשל. למעשה, האוכל החם אינו חשוב כמו המנות הקרות המסודרות והמגוונות איתן פותחים את ארוחת החג.

אני חושב שאתם, קוראים יקרים, צריכים לא פעם להכין אותם - ולא רק ב-8 במרץ. לכן, אתם, כמובן, מכירים את הכללים הבסיסיים להכנת סלטים. אבל החזרה, כידוע, היא אם הלמידה. כך:

1. חותכים את כל המרכיבים לחתיכות שוות. הגודל שלהם צריך להתאים לגודל המוצר שמתווסף בכללותו (אפונה ירוקה, שעועית או תירס). תאמינו לי, המראה מרוויח מאוד מחיתוך נכון.
2. סלטים שכבות מכינים מיד בכלי שבו נגיש אותם לשולחן: הרי אם צריך לסדר אותם מחדש, השכבות יתערבבו.
3. אנחנו מבשלים את הירקות לסלט במי מלח, בקערת אמייל עם מכסה סגור (כך הם יתבשלו באותה מידה ולא יהפכו רטובים, במיוחד עבור תפוחי אדמה).
4. אנחנו יכולים להגיש סלט לא רק באגרטל יפה. אבל גם בטארטלטים, על לחם פריך, על עלים ירוקים (חסה, ענבים וכו').
5. כמה טיפות של מיץ לימון או פרוסות לימון שיוסיפו לסלט יעזרו לו לטעום מעודן יותר ולשמור על ויטמינים.
6. הרטבים העיקריים שיעזרו להדגיש את הטעם הבהיר של עוף מעושן הם מיונז ושמן זית עם מיץ לימון או חומץ טבעי.

חָשׁוּב! הדבר המזיק ביותר בעוף מעושן הוא העור. גם בבישול מוציאים אותו, אבל כאן, יותר מכך, יש להסירו לפני הכנת הסלט.

ובכן, עכשיו כשזכרנו את כל העקרונות הבסיסיים, בואו נתחיל לבשל.

אתה לא יכול לדמיין משהו יותר טעים

היום הוא היום הראשון של האביב, אז מיד "ניפרד מהחורף". למטרה זו, הסלט הזה מתאים בדיוק:

ערב חורף

• פילה חזה מעושן,
• כמה עגבניות,
• תרמיל פלפל מתוק,
• 100 גרם גבינה (קשה),
• שליש כוס אגוזי מלך (קצוצים, כמובן),
• כמה שיני שום.

חותכים לקוביות, מלח ופלפל. מתבלים במיונז ומקשטים בפטרוזיליה וגרגירי רימון. אם אתם מכבדים תירס, הוסיפו אותו, הוא יהיה עוד יותר טעים.

יש גם גרסה פשוטה של ​​"ערב חורף" הקלאסי, שתמיד עוזרת לי אם מגיעים אורחים במפתיע או שאני צריך להקפיץ משהו במהירות, בבוקר, למשל.

סלט מהיר עם קרוטונים

אנחנו נצטרך:

• 2 עגבניות,
• חבילה של קרקרים פטריות,
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
• המרכיב העיקרי שלנו: חזה מעושן.

אנחנו חותכים הכל לקוביות (בצורת קרקרים), מערבבים, מתבלים, מקשטים. אגב, אפשר לתבל אותו לא רק במיונז, אלא גם ברוטב לימון. לקישוט אפשר להשתמש בענפי פטרוזיליה, גרעיני רימון ו/או פרג. הכל מאוד מהיר. חמש דקות - ותוכלו לצאת לאורחים עם סלט טעים ויפה.

עוד אפשרות קלה עם עוף. נכון, עוד לא ניסיתי את זה בעצמי, אבל אם לשפוט לפי הסרטון שהוצג, הוא מבטיח להיות טעים.

עוף מעושן עם לאבש

סלטי חורף טעימים מאוד, אבל החורף כבר מאחורינו, אז בואו נכין סלט עם שם מתאים לעונה.

מרץ - עם כרוב סיני

• פילה חזה מעושן,
• חצי ראש כרוב סיני,
• שליש שורש סלרי
• תרמיל פלפל.

לרוטב: חומץ תפוחים עם שמן זית, מעט מלח.

חותכים את כל המרכיבים לרצועות דקות, משרים את הסלרי בחומץ תפוחים למשך 15 דקות. הסלט קליל, ללא מיונז. מערבבים, מוסיפים מלח ומוסיפים שמן זית. אביב שמח לך!

תן לבעלך להכין עבורך את הסלט הבא ל-8 במרץ. זה מאוד קל להכנה, וכנראה בגלל זה הוא נקרא

זָכָר

• חזה או ירך של עוף מעושן,
• פחית שמפיניון,
• פחית שעועית (אדום),
• 1 בצל בינוני.
• למרינדה: חומץ ענבים (אפשר להחליף בחומץ תפוחים), סוכר, מלח.
• להלבשה - מיונז.

חותכים את הבצל לפרוסות קטנות ומשרים במשך 15 דקות (לעיתים קרובות אני מסתדר עם הגעלה). חותכים את העוף, מערבבים עם שמפיניון ושעועית, מוסיפים בצל סחוט, מתבלים במיונז.

סלט פשוט וטעים. אם אתה אוהב את זה חריף יותר, אתה יכול לעשות את זה עם גזר קוריאני. זה לא רק יוסיף חריפות, אלא גם ידגיש את הטעם של העוף.

נפוליאון עם עוף מעושן

• זוג רגליים מעושנות,
• 3 ביצים,
• תפוח ירוק,
• 150 גרם גבינה,
• בצל ו
• תריסר קרקרים מלוחים.

נפוליאון הוא סלט שכבות, ולרוב אני מכין את השכבות לפי הסדר הזה: עוף, בצל, גבינה, תפוח, ביצים. אבל כל סלט הוא היצירתיות של עקרת הבית, אז אתה יכול להכין אותו כמו שאתה אוהב.

חותכים את העוף לקוביות, מגררים את הגבינה, הביצים והתפוח על פומפיה גסה. אנחנו משרים כל שכבה במיונז, ומפזרים קרקרים מרוסקים מלמעלה (מה זה "נפוליאון" בלי זילוף?).

8 במרץ הוא יום מיוחד. זהו היום היחיד בשנה שבו נסלח לכם ולי, גבירותיי יקרות, על כל הגחמות שלנו. ובמיוחד זה עם עוף ואננס. האם אנחנו קפריזיות?

גחמת נשים

200 גרם פילה ואננס מעושן, 100 גרם גבינה, כמה שיני שום. כותשים את השום במכבש שום, חותכים את העוף והגבינה לקוביות בגודל של חתיכות אננס. מערבבים ומתבלים במיונז.

גרסה נוספת של סלט קפריס גבירותיי מוכנה בתוספת שזיפים מיובשים ואגוזי מלך מגוררים. מממ, תלקק את האצבעות, כל כך טעים והכי חשוב קליל, כמעט דיאטטי. אולי הכי טוב בעולם כולו. אני אוהב אותו מאוד.

אני לא מכין את הסלט הבא לעתים קרובות, אבל כשאני עושה, הוא נעלם ברגע.

פָנקֵייק

בשביל זה נצטרך לאפות פנקייק מעמילן. ב-2 כפות. ל. עמילן, לקחת עקבים של ביצים וכפות. ל. מיונז. ללוש את הבצק ולאפות לביבות. מצננים, חותכים לרצועות. חותכים את חזה העוף לרצועות, מערבבים, מתבלים במיונז. חצי שעה במקרר - ורק חמש דקות על השולחן החגיגי. זה לא מסתדר יותר, סלט הפנקייק נסחף מיד.

הסלט הבא נראה יפה מאוד על השולחן. הוא מתקלף, אבל אתה יכול לערבב אותו אם אתה רוצה להכין אותו במהירות.

טיפאני

עבור חזה מעושן אחד ניקח:

• 300 גרם ענבים,
• 200 גרם גבינה,
• 3 אשכים,
• 100 גרם אגוזים ו
• מלפפון לקישוט.

מניחים גבעול ענבים בשולי הכלי. נפרוס את הסלט בצורת אשכול ענבים, כאילו תלוי על הענף הזה. פורסים את השכבות: עוף, ביצים, מיונז, אגוזים, גבינה, מיונז.

למעלה ענבים חתוכים לשניים. הם צריכים לכסות לחלוטין את הסלט. אם עושים זאת נכון, הסלט נראה כמו אשכול ענק של ענבים שנזרקים לצלחת. אפשר לקשט בעלי פטרוזיליה או מלפפון מגולף להפליא. נו, יופי?

ולסיום - הסלט הכי עליז ושטוף שמש. ככה זה נקרא:

חַמָנִית

עבור כמה רגליים נצטרך:

• 400 גרם צנצנת שמפיניון (ניתן להחליף במרינדה בטריים),
• 200 גרם גבינה,
• 4 ביצים ו
• בצל
• ליותר יופי והצדקה של השם - חפיסת צ'יפס וצנצנת זיתים.

מטגנים פטריות ובצל. מערבבים אחד עם השני. טוחנים את הגבינה והביצים על פומפיה גסה, חותכים את העוף לחתיכות קטנות.

הסלט בשכבות ובצורת עיגול. פורסים שכבות ומשמנים במיונז: עוף, פטריות מטוגנות עם בצל, ביצים, גבינה. את השכבה האחרונה לא מורחים במיונז, אלא מכסים אותה בחצאי זיתים מעל כך שהיא תיראה כמו זרעים. המגע הסופי הוא עלי כותרת עשויים מצ'יפס. ובכן, הנה החמנייה שלנו. מסתכלים על זה ומיד רוצים קיץ.

היום הצגתי את המתכונים המעניינים ביותר לדעתי. כמובן, יש עדיין אפשרויות רבות לסלט עם עוף מעושן. לדוגמה, עוף הולך נהדר עם תפוחי אדמה, אז הכל בידיים שלך - ניסוי. והוסיפו את המתכונים שלכם בתגובות.

ואני נפרד ממך להיום ומכל הלב אני מאחל לך זמן נפלא ביום הנפלא הזה - 8 במרץ. חגיגי לכם, קוראים יקרים שלי, שמחה – וכמובן אהבה – ומה עוד אפשר לאחל במרץ בהיר וביום נשים שכזה?!

PPS: למי שעוד לא יודע, אלכסנדר בוריסוב פרסם קורס חדש בנושא הגנת בלוג. כמו תמיד, הרבה מידע שימושי. כבר למדתי ומתחיל ליישם את ההמלצות. אני ממליץ!

מבחינה היסטורית, כדי להפוך את הסלטים לממלאים יותר, עקרות הבית שלנו מוסיפות להם בשר מבושל. זה לא משנה: חזיר, בקר או עופות. העיקר שהוא רך ואינו בולט מההרכב הכללי.

עם זאת, במילניום החדש, הגבולות נפתחו, ושילובי טעמים יוצאי דופן של המטבח הסיני והתאילנדי הפכו זמינים לאנשים. כיום זה נחשב לאפשרי לחלוטין לשפר מנות עם תו פיקנטי או חמוץ מתוק.

אפשר להקדיש זמן לתבלינים יוצאי דופן, או לתבשיל מאכלים ברטבים מקוריים. אפילו פרוסה מטוגנת של חזיר מבושל או הודו משנה באופן קיצוני את המנות הרגילות עם ירקות פרוסים. והגזר החריף במנה מוסיפים פיקנטיות.

אבל למה להתעסק בצעדים נוספים כאשר עוף מעושן הוא פתרון מצוין.

הוא רך, מוכן לאכילה, והארומה המעושנת העדינה תהפוך פינוק רגיל לבלתי נשכח מאוד. נסו למשל להוסיף אותו ומיד תרגישו בהבדל ותתרשמו מהשינוי הנעים.

כשמסתכלים על פרח סחלב, נראה שהוא כל כך שביר ועדין. עם זאת, אתה לא יכול לאכול את זה. אבל אתה יכול לשחזר את היופי שלו באמצעות צ'יפס רגיל.

ומה? הם דקים למדי, מעט מעוקלים וצבעם צהוב יפהפה. אם תניח אותם בצורת תלתן בעל ארבעה עלים, ותערום שבבי חלמונים באמצע, זה ייראה בדיוק כמו מתנת הטבע הזו.

ההבדל היחיד הוא שהוא יהפוך לאכיל לחלוטין.

אנחנו נצטרך:

• פילה עוף מעושן - 400 גר'.
• מורקובצ'ה (גזר קוריאני) - 200 גר'.
• תירס משומר - 200 גרם.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• תפוצ'יפס - לקישוט.
• פלפל שחור גרוס, מלח, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה:

מפרידים את החלמונים המבושלים מהחלבונים ומגררים אותם על פומפיה בינונית לכוסות שונות כדי שלא יתערבבו. קוצצים את הפילה לקוביות או קורעים ביד לחתיכות מוארכות. אני מאוד אוהב את האפשרות השנייה, ואז המנה יוצאת רכה במיוחד.

פורסים כל מה שהוכן בשכבות, שאותן יש לשמן עם רשת דקה של מיונז. עדיף לעקוב אחר הרצף הבא:

• פִילֶה,
• גזר,
• שבבי חלבון,
• תירס,
• תערובת חלמונים קצוצה (להשאיר כמה כפות לקישוט)

רק לא לשמן את השכבה שתהיה מורכבת מגזר קוריאני. כבר יש לנו את זה מלא בכל מיני תבלינים וכל טוב. לכן, במקרה זה אין צורך בתוספת רוטב.

אבל אל תשכחו למרוח מעט רוטב סמיך יותר על השכבה האחרונה כדי להסתיר את כל ה"מטבח" שלנו וכדי שהמנה המוגמרת תתברר כמתאימה לשמה.

לפני ההגשה מסדרים את הפרחים מהצ'יפס ומכינים את הליבות מהחלמונים השמורים. אין לפרוס את הצ'יפס לפני כדי שלא יספוג שומנים וינבול בטרם עת.

כך הם יהיו פריכים ויפים.

סלט שכבות "כלה" עם בשר עוף מעושן

מה תהיה כלה בלי שמלה לבנה אוורירית? כמו כן, יש לקשט את הסלט הרב-שכבתי הנפלא הזה בתלתלים קטנים של חלבונים מבושלים.

הודות לתפוחי אדמה מבושלים ולפילה רך, המנה הזו די ממלאת ובו בזמן דיאטטית.

הטעם החריף מעט משתלב היטב בשילוב של מרכיבים כמעט ניטרליים. אבל אם אתה לא מוצא עוף מעושן במקרר, אתה יכול בקלות להחליף אותו בעוף מטוגן או אפילו מבושל.

אנחנו נצטרך:

• מיונז - 100 מ"ל.
• גבינה מעובדת - 50 גר'.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הכנה:

קוצצים את הבצל לרצועות דקות. כדי שלא יהיה לו טעם מר ויהיה נעים במנה המוגמרת, יש להשרות אותו מראש.

טוחנים את תפוחי האדמה, הגבינה והחלבונים עם חלמונים בעזרת פומפיה. קוצצים את בשר העופות לקוביות קטנות.

רצף השכבות הוא כדלקמן: עוף, קשיות בצל כבוש, תפוחי אדמה מגוררים, חלמונים קצוצים, שבבי גבינה ומסיימים הכל בתלתלי חלבון אוורירי.

אם תרצו, תוכלו לשפר את הגרסה הקלאסית עם מרכיבים טעימים נוספים: עגבניות, תפוחי אדמה פאי ואפילו קרוטונים פריכים קטנים.

אבל גם בלעדיהם זה יהיה מאוד טעים.

סלט לבבי עם פילה רך ופטריות "בעל אהוב"

מה גברים אוהבים? ברור שזה טעים לאכול! הרי הם מפרנסים, ובנפשו של כל אחד מהם חי צייד. לכן, הפתעה נעימה עבורם יהיו הניחוחות שהם מעדיפים להריח בעת בישול על אש. ואנחנו בכלל לא מדברים על קבב חזיר ובקר, אלא על עופות שנמקים מעל העשן ו"בשר היער" - פטריות מטוגנות.

מה עוד נציגי החצי החזק אוהבים לנשנש בטבע? כמובן, עגבניות, בצל וגבינה מעובדת ישנה וטובה. ובכן, אנחנו לא יכולים לשכוח את התיבול האהוב על גברים - שום!

העיקר הוא לפרוס את השכבות כך שיוכלו לרצות את העין. תבנית אפייה קפיצית היא פשוט אידיאלית לכך, כך שניתן להניח כל מרכיב ב"אריח" נפרד ב"עוגת הגבר" הזו.

אנחנו נצטרך:

• חזה עוף מעושן, פטריות טריות – 300 גרם כל אחת.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• עגבנייה, בצל, שן שום - 2 יח'.
• גבינה מעובדת - 2 יח'.
• שמן חמניות - 3 כפות. ל.

למיונז ביתי:

• שמן חמניות - 180 מ"ל.
• ביצה גולמית - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 1 כף. ל.
• סוכר, מלח, חרדל - 0.5 כפית כל אחד.

הכנה:

עדיף לבשל קודם. מניחים את כל החומרים בקערה עמוקה ומניחים את הבלנדר על החלמון. מקציפים עד לקבלת סמיכות של מיונז. מניחים בכלי מכוסה לצינון בזמן שמכינים מרכיבים נוספים למנה.

קוצצים את הפטריות לקוביות או בצורת צלחות ומטגנים תחילה במחבת יבשה עד שכל הנוזלים נעלמים, ואז יוצקים את השמן ומוסיפים בצל קצוץ דק. מוסיפים מעט מלח ופלפל וממשיכים בטיגון עד שהטיגון מוכן. כל זה ייקח בערך 15-20 דקות.

כעת קוצצים את העגבניות והחזה, חותכים אותם לחתיכות או לקוביות סנטימטר.

ומגררים את הגבינה יחד עם הביצים ומערבבים את השיני הכתושות במכבש שום ו-2-3 כפות מיונז - זו תהיה השרייה טובה לכל המנה כולה.

כל מה שנותר הוא לפרוס את השכבות:

• פִילֶה,
• מסת גבינה וביצים,
• פטריות,
• שוב ספוג ברוטב מלוח עם גבינה וביצים.

מניחים להתקרר ומשרים במקרר לפחות שעה וחצי. לאחר מכן מקשטים בקוביות עגבניות ורשת מיונז.

אבל אתה יכול לפרוס את הכל קצת בסדר הפוך - שינוי מקומות המונחים, כמו שאומרים, לא ישנה דבר.

מתכון פשוט לסלט צבים עם פטריות

פעם, בזמן הביקור, הזדמן לי לנסות צב פירות ים, אבל לא הייתי מאוד מרוצה מהדיונון. כי הם היו קשים מדי - אולי מבושלים יתר על המידה.

אחרי כמה זמן רציתי משהו טעים ובמקום פירות הים האלה השתמשתי בעופות. השילוב התברר כמוצלח יותר לדעתי.

הדמיון לצב ניתן על ידי אגוזי מלך, המונחים בצורת קונכייה. ובכן, זה בהחלט אפשרי ליצור ראש עם רגליים מביצה מבושלת. את העיניים והאף ישחקו ציפורנים רגילות שתקועות בלבן.

אנחנו נצטרך:

• עוף מעושן - 250 גר'.
• מיונז - 110 גרם.
• גבינה קשה - 100 גר'.
• מקל סרטנים - 5 יח'.
• ביצה מבושלת - 3 יח'. + 1 מחשב לראש ולכפות.
• תפוח, בצל - 1 יחידה.
• אגוז - 1/2 כוס.
• ציפורן - 3 יח'.

הכנה:

כדי לא לבזבז זמן, ניתן לשפשף מיד את כל המוצרים ישירות על צלחת גדולה, ולאחר מכן ליישר בזהירות לשכבה אחידה בעזרת כפית. רק בשר עוף ובצל עדיף לקצוץ לרצועות בעזרת סכין.

פורסים את השכבות ומצפים ברשת המיונז ברצף הבא: מסת חלבון מגוררת, עוף קצוץ, קשיות בצל, שבבי תפוחים, רצועות גבינה, חלמונים, והשכבה האחרונה היא מקלות סרטנים צוננים מגולחים.

יוצרים את קווי המתאר של הקליפה, משמנים אותה במיונז ופורסים את האגוזים. מכינים את צורות הצב החסרות מביצה עם ציפורן.

אפשר לחשוב גם על קישוטים אחרים למנה. למשל, זה, עם שזיפים מיובשים.

גם נראה נהדר. רק במקרה זה השכבה האחרונה תהיה עשויה מאגוזים, ועדיף להוציא מקלות סרטנים מהמתכון.

סלט ראש השנה "Drifts" עם עוף מעושן ושעועית

אני אגלה לכם את סוד החתימה שלי, שבזכותו אף אחד לא יכול לנחש שהסלט מכיל שעועית מבושלת או משומרת.

אני מצפה את השכבות לא רק במיונז, אלא משלבת עם דגנים ובצל מבושלים וטוחנת היטב בבלנדר. זה עושה רוטב משביע מאוד.

ומי שינסה יצירה כזו בפעם הראשונה, אז יופיעו לו גם שלג הסחף בצורת סודות רבים על מגש.

אנחנו נצטרך:

• חזה עוף מעושן - 250 גר'.
• מיונז, שעועית, גבינה - 100 גרם כל אחד.
• ביצה מבושלת - 5 יח'.
• תפוחי אדמה וגזר מבושלים - 2 יח'.
• שן שום - 2 יח'.
• בצל, פלפל - 1 יחידה.

הכנה:

מכינים רוטב ממיונז, שעועית ובצל על ידי ערבוב פשוט עם בלנדר.

חותכים את הביצים לשניים, מוציאים מהם את החלמונים ומועכים אותם עם כמה כפות רוטב ושום, מעבירים במכבש. מניחים את המסה שהתקבלה בחזרה לשקעים של הלבנים.

קוצצים את בשר העופות לחתיכות קטנות. טוחנים את שאר החומרים בפומפייה גסה.

מורחים בשלבים ומשמנים ברוטב:

• מסת תפוחי אדמה,
• גזרים מגורדים,
• חתיכות עוף,
• פלפל,
• ביצים ממולאות במילוי חריף.

מכסים הכל היטב בשברי גבינה כדי ליצור שלג אבקתי.

וכך נראית המנה המוגמרת מדהימה בחתך. אבל אין כלום, אתה רק צריך להרתיח הכל ולקצוץ אותו. ואז לפרוס אותו בשכבות.

סלט "עץ ראש השנה" פשוט וטעים עם תירס ופילה רך

מאז ילדות, הסמל הבולט ביותר של כל שנה חדשה היה ונשאר עץ חג המולד. רבים אף מניחים על השולחן ענף אשוח מעוטר בגשם זורם. אבל מה מונע מאיתנו לשים את היופי הזה במרכז השולחן, כדי שאפשר יהיה לאכול אותו במהלך החגיגה?

אפשר ליצור מכל סלט תלולית בצורת חרוט.

אם תרצו, תוכלו לפרוס את החומרים בשכבות. לחלופין, אם יש לכם זמן מוגבל, פשוט לערבב את כל המרכיבים, ואז לקשט בעבותות את התלולית הזו עם ענפי שמיר, להניח אותם עם החלק האוורירי כלפי מטה, כך שייראה כאילו מדובר בכפות אורן אמיתיות עם מחטים.

אנחנו נצטרך:

• בשר עוף מעושן - 300 גר'.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• גזר ותפוחי אדמה מבושלים - 3 יח'.
• אפונה ותירס משומרים - ½ קופסת שימורים כל אחד.
• שמיר ובצל טריים - צרור אחד כל אחד.
• גרעיני רימון - חופן אחד.
• מיונז - 5 כפות. ל.
• פלפל גרוס, מלח - לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את הבשר, הירקות והביצים לקוביות, משלבים עם אפונה ותירס. מתבלים במיונז ובצל ירוק קצוץ דק. במידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.

מערבבים הכל היטב ומניחים בקונוס על צלחת חגיגית. מקשטים בשמיר וגרגירי רימון כדי להיראות כמו עץ ​​חג המולד מעוטר.

סלט טיפאני קליל עם ענבים, כרוב סיני ובשר מעושן

בעבר, תמיד הכנתי את הגרסה הזו עם חזה מבושל. אבל אחרי שניסיתי את זה עם בשר מעושן, אני לא רוצה שום אפשרות אחרת!

אני תמיד לוקח ענבים ללא גרעינים. ואם זה לא אפשרי, אז אני בוחר אותם ידנית. למרות שאתה לא צריך לעשות את זה, כי יהיו אגוזי מלך בפנים, אז התכלילים הקטנים האלה יהיו כמעט בלתי נראים.

אני מכסה את המנה בעלים ירוקים, אבל מגוררים בתוך הסלט הם גם הולכים מצוין עם מרכיבים אחרים.

אנחנו נצטרך:

• פילה עוף מעושן - 500 גר'.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• גבינה - 150 גרם.
• גרעיני אגוזים - 100 גר'.
• שמנת חמוצה, מיונז - 100 גרם כל אחד.
• ענבים, עלי חסה - לקישוט.

הכנה:

חותכים את הפילה לפרוסות דקות או לחתיכות קטנות. טוחנים את הביצים והגבינה על פומפיה.

קוצצים את האגוזים בסכין, משתדלים לקצוץ את החתיכות דק ככל האפשר, או טוחנים אותם בבלנדר, משתדלים לא להפוך אותם לדייסה. מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז לקבלת רוטב מעורר תיאבון.

מניחים הכל מוכן על עלי חסה מרופדים. משרים כל שכבה ברוטב חריף עדין. רצף השכבות הוא כדלקמן: נתחי פילה קצוצים, ביצים מגוררות, מסת אגוזים, גבינה.

מקשטים בחצאי ענבים על כל פני המנה. אם אין לך ענבים ירוקים, אז ורוד או אדום יתאים. ואפילו בעיצוב הכי פשוט זה ייראה טוב!

אפשרות זו אידיאלית עם שמפניה צוננת.

"כוורת" מקורית עם אננס ובצל כבוש

מה יכול להפגיש בין מאכלים שונים כמו אננס ובצל? רק עוף! אבל לפיקנטיות נוספת, הקפד לקחת את המעושן.

מנה זו תיזכר על ידי האורחים בזכות השילוב הבלתי רגיל שלה במשך זמן רב!

וכדי להוסיף מקוריות, אתה יכול לאסוף גופות פסים של דבורים מזיתים, ובמקום כנפיים, להחליף גלגלים דקים ממלפפון טרי.

אנחנו נצטרך:

• פילה עוף מעושן - 300 גר'.
• גבינה, מיונז - 100 גרם.
• שימורי אננס - 0.5 קופסאות שימורים.
• זיתים וזיתים שחורים – 10-12 יח'.
• ביצה מבושלת - 3 יח'.
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• עלי שמיר - 3-4 ענפים.
• מים - 100 מ"ל.
• חומץ - 1 כפית.
• מלפפון טרי - לקישוט.

הכנה:

קוצצים את הבצל לרצועות ומשרים במים וחומץ במשך 15-20 דקות, ואז מסננים את הנוזל ומניחים לפרוסות להתייבש.

מעבירים את הביצים, תפוחי האדמה והגבינה דרך פומפיה גסה לכוסות נפרדות. קוצצים את הפילה והאננס לחתיכות קטנות שוות.

בהכנת רשתות ממיונז, מניחים את כל החומרים המרוסקים בסדר הבא:

• פִילֶה,
• מסת תפוחי אדמה,
• קשיות בצל כבוש,
• חתיכות אננס,
• ביצים פרוסות
• ומעל הכל גבינה.

חותכים את הזיתים עם זיתים מגולענים לטבעות ויוצרים מהם גופי דבורים. מניחים על גבי הכלי בעיגול ומעליהם כנפי מלפפון. מחלקים את השמיר לענפים קטנים ומקשטים את הדפנות בשכבת טעמים.

אתה יכול לקשט כמיטב הדמיון שלך. גם במרכז, אם רוצים, קל ליצור פרח משבבי ביצים אליהם עפות הדבורים.

או להניח את המרכיבים בשכבות בקערה עמוקה, וגם לקשט אותם ב"יופיים" מאולתרים.

למרות שהעיצוב פשוט, הוא בכל זאת נראה מרשים מאוד, ועל השולחן החגיגי הוא בהחלט ימשוך את תשומת הלב של האורחים הן עם המראה והטעם שלו.

סלט "שישקי" מדהים עם עוף מעושן

השנה מאוד פופולרי לארגן לפחות סלט אחד בצורה של קונוס. בואו לא נשנה אופנה ונכין גם אוכל מעולה לשולחן החגיגי.

גרעיני שקדים המוכנסים בזווית מצד אחד יתנו דמיון רב לקונוסים אמיתיים. אגב, הם יוסיפו תו אגוזי מהמם כשאוכלים אותם.

רכיבים:

• עוף מעושן - 200 גר'.
• שקדים – 1/3 כוס + 1 כוס.
• תירס משומר - ½ פחית.
• ביצים ותפוחי אדמה - 4 יח'.
• גבינה מעובדת - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז - 4-5 כפות. ל.
• רוזמרין - 3-5 ענפים.

הכנה:

טוחנים שליש כוס שקדים בבלנדר. מערבבים עם תפוחי אדמה מגוררים, ביצים וגבינה. מפוררים את בשר העופות והבצל לפרוסות דקות שרצוי לשפוך עליהן קודם מים רותחים כדי להסיר את המרירות.

מוסיפים תירס ומתבלים במיונז.

מערבבים הכל היטב ויוצרים שתי קציצות גדולות, מאריכות אותן מעט מקצה אחד. נועצים בהם אגוזי שקדים, גורמים להם להיראות כמו אצטרובלים.

ובכן, את התפקיד של מחטי אורן במקרה זה ישחק רוזמרין טרי.

סלט ג'אז עם ירך עוף מעושן ותפוז

בדיוק כפי שצלילים שונים של מוזיקת ​​ג'אז משתלבים בקומפוזיציה בודדת, המרכיבים הנבדלים האלה ייצרו אקסטרווגנזה כזו של טעם שתתחננו כל הזמן למתכון הזה!

אתם מאוד תאהבו את הטעם החריף, המתוק והחריף, כמו גם את העסיסיות של הסלט, במיוחד אם יש על השולחן כריכים חמים עם נקניק או בשר.

אנחנו נצטרך:

• ירך עוף מעושן - 300 גר'.
• גזר קוריאני - 200 גרם.
• גבינה "Suluguni" - 150 גרם.
• מיונז - 80 גרם.
• ביצה מבושלת - 4 יח'.
• כתום - 1 יחידה.
• פרוסות ירוקים, תפוזים או לימון - לקישוט.

הכנה:

חותכים את בשר הירך המעושן לסיבים דקים. מפרקים את התפוז הקלוף לפרוסות, מסירים את הסרט מכל אחת וקוצצים את העיסה העסיסית לקוביות קטנות.

מגררים את הגבינה והביצים על הפומפייה העדינה ביותר.

מניחים לפי הסדר הבא: בשר, גזר, פרוסות תפוזים, שבבי ביצים. מוסיפים רשת קטנה של מיונז על גבי כל שכבה.

מפזרים מעליהם מערבולות גבינה בנדיבות. הכינו קצת קישוט מקורי מירק ופרוסות הדרים.

סרטון כיצד להכין סלט בווארי פשוט וקל עם שעועית אדומה ופילה מעושן

ולסיום, אפשר לראות גרסה נוספת של הסלט, הפעם בווארית. לא ידוע מאיפה הגיע השם הזה, אבל כדאי לשים לב למנה.

מכינים אותו בצורה פשוטה ומהירה. אין צורך לבשל משהו מיוחד. אחרי הכל, כאן משתמשים בשעועית משומרת ופטריות. וסוד הטעם הוא ברוטב ובפילה עוף מעושן.

יש כאן גם מצגת יפה בצורת מנה זו. זה מאוד נוח להגיש יופי כזה על השולחן החגיגי לכל אורח בנפרד!

כאן יש לנו מבחר גדול של מתכונים. לדעתי אחד יותר טוב מהשני. בחירת אחת מבין כל כך הרבה אפשרויות מוצעות לא תהיה קשה.

באופן כללי, יש לומר שאין שום דבר מסובך בהכנת סלטים. בדרך כלל חותכים הכל בסכין ומגוררים בפומפייה, ואז או מקופלים לשכבות או מערבבים בקערה למסה אחת.

ורק אז נוצרת תמונה יפה ונעימה.

ואני רוצה לומר עוד כמה מילים לסיום.

מכיוון שעוף נמצא בהרמוניה מושלמת גם עם פירות וגם עם גזר קוריאני חריף, אתה יכול להתנסות ולשלב רכיבים אלה.

אתה יכול גם לשפר מתכונים רבים לסלט דגים ולהמציא פריטים חדשים אם אתה משתמש בעוף מעושן במקום פירות ים.

בתיאבון ומנות קרות טעימות עם עוף מעושן!

אולי הכי פופולרי וזה לא מפתיע, כי הריח של בשר מעושן נותן לסלטים טעם מיוחד והופך אותו תמיד לזיהוי העיקר בסלט כזה הוא לבחור עוף טוב עם ארומה נעימה ולא מרה של עשן הסלט שלך יהיה טעים מאוד בחלק זה אאסוף את מתכוני הסלט הטעימים ביותר ואוסיף מתכונים חדשים מדי פעם.

סלט עם פנקייק ותירס

רכיבים:

• עוף מעושן - 400 גרם.
• תירס - פחית אחת
• מיונז - 150 מ"ל
• בצל - 1 יחידה.
• שמן חמניות -50 מ"ל.
• ביצים - 4 יח'.
• עמילן - 1 כף.
• חלב - 3 כפות.
• מלח ופלפל לפי הטעם

הכנה:

לפנקייק מערבבים ביצים, עמילן, חלב, מלח ומעט שמן חמניות. מקציפים מעט עד לקבלת מרקם חלק. מחממים היטב את המחבת ומשמנים אותה בשמן. מכינים פנקייקים. מגלגלים את הלביבות המוכנות לגלילים וחותכים לאטריות. משאירים את הספירלות היפות לקישוט הסלט.
חותכים את העוף לקוביות.קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מגניב.
מאחדים את כל מרכיבי הסלט בקערה אחת, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל. מוסיפים מלח אחרון כדי לא להמליח יתר על המידה.
מניחים את הסלט על מגש ומקשטים בפנקייק השמורה.

סלט *רך* של תירס, ביצים ופטריות

רכיבים:

• פילה עוף מעושן - 1 יחידה.
• שמפיניון - 250 גרם
• ביצים - 6 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• תירס - 400 גרם
• מיונז תוצרת בית - 100 גרם
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם
• מלח, תבלינים לפי הטעם
• שום - 1 שן
• מלפפונים כבושים - 2-3 יח'.
• שמן צמחי לטיגון

הכנה:

מרתיחים גזר עד לריכוך. קוצצים גס את השמפיניון ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך, מוסיפים מלח.
חותכים את פילה העוף לחתיכות. מרתיחים ביצים קשות, מצננים. קוצצים את המלפפונים הכבושים. מסננים נוזל מפחית תירס.
מערבבים מיונז עם עשבי תיבול ושום כתוש.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומתבלים במיונז. מניחים את הסלט בכוס או קערה עגולה, מניחים מעל צלחת והופכים. הסר בזהירות את הכוס.
מקשטים את הסלט בפטריות, תירס ופטרוזיליה.

סלט *קליאופטרה* עם מקלות סרטנים

רכיבים:

• עוף 200 גרם.
• מקלות סרטן 200 גרם
• תירס -1 פחית
• עגבניות טריות -2 יח'.
• גבינה קשה - 50 גרם
• צרור בצל ירוק
• מיונז

הכנה:

חותכים את העוף לקוביות עם צד של כ-7 מ"מ. מקלות סרטנים, חתוכים גם לקוביות.ואנחנו עושים את אותו הדבר עם עגבניות. כל המרכיבים צריכים להיות בערך באותו גודל. קוצצים בצל ירוק.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.מניחים עוף, מקלות סרטנים, עגבניות, בצל ותירס בקערת סלט.מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את העגבניות. בהגשה מתבלים במיונז ומפזרים גבינה מגוררת. אין צורך להוסיף מלח.

סלט *מרסיי* עם שזיפים מיובשים וגזר קוריאני

רכיבים:

• 2 רגליים מעושנות,
• 300 גרם גבינה קשה,
• 6 ביצים
• כוס שזיפים מגולענים מתוקים,
• 1 שן שום,
• 300 גרם גזר חריף מוכן בסגנון קוריאני,
• חצי כוס אגוזי מלך מרוסקים מעט,
• 500 גרם מיונז,
• מלח,
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
• צרור פטרוזיליה.

הכנה:

חותכים את בשר העוף לקוביות.
שוטפים את השזיפים ויוצקים מים רותחים למשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים, מניחים על נייר סופג ומייבשים. חותכים לרצועות.
מפרידים את החלבונים מהחלמונים של הביצים המבושלות. מגררים בנפרד על פומפיה דקה.
מעבירים את הגבינה דרך החורים הגדולים של פומפיה, מערבבים עם מיונז ושום שנלחץ במכבש.
מטגנים קלות את האגוזים במחבת יבשה ומערבבים עם הגזר.
מניחים שזיפים מיובשים על צלחת שטוחה, מברישים במיונז, ואז עוף, מלח ופלפל, שוב מיונז, הבא גזר עם אגוזים, מעליו שכבת גבינה מוכנה, עכשיו חלבוני ביצה. מצפים הכל במיונז מכל הצדדים ומכסים אותו בצורה אחידה בחלמון.
מניחים לעמוד שעה במקרר, מקשטים בפטרוזיליה - ענפים או עשבי תיבול קצוצים בהגשה.

סלט עם פטריות כבושים ומלפפונים

רכיבים:

• חזה עוף מעושן - 200 גרם
• מלפפון טרי - 150 גרם
• פטריות במרינדה - 150 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ביצים מבושלות - 4 יח'.
• מיונז או שמנת חמוצה - לפי הטעם
• פלפל
• בצל ירוק או ירוק אחר - לפי הטעם

הכנה:

חותכים את הפטריות לפרוסות בגודל בינוני, קוצצים דק את הבצל, מטגנים קלות, מצננים.
חותכים את חזה העוף המעושן והמלפפון לרצועות דקות, מגררים את הביצים על פומפיה בינונית, קוצצים את עשבי התיבול.
לפרוס בשכבות מלמטה למעלה:
השכבה הראשונה היא עוף,
שכבה שנייה - מלפפון,
שכבה שלישית - פטריות עם בצל,
שכבה רביעית - ירוקים,
שכבה חמישית - ביצים.
מצפים ברוטב, מלח ופלפל לפי הטעם.
לקשט כרצונך.

סלט *פריזל* עם ירקות

רכיבים:

• עוף מעושן (אתה יכול לקחת רגל 1);
• 1 מלפפון;
• 1 פלפל מתוק;
• 1 עגבנייה;
• 2-3 כפות. ל. תירס מקופסת שימורים;
• מעט מיונז;
• ירקות שמיר;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

נתחיל בהכנת הסלט בחיתוך העוף המעושן - יש להפריד אותו מהעצמות והעור, ולהפריד אותו לסיבים אישיים ביד. שוטפים את הירקות, מסירים את הקליפה מהמלפפון וחותכים לרצועות דקות יותר.

חותכים את העגבנייה והפלפל המתוק לקוביות. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים שמיר קצוץ ומעט תירס משומר. מתבלים סלט פריזלה במיונז לפי הטעם, מוסיפים מלח ופלפל גרוס אם רוצים.

סלט *כלה*

רכיבים:

הכנה:

חותכים את העוף לחתיכות קטנות ללא עור.

מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, חלמונים וחלבונים בנפרד.

עדיף להשרות מראש את הבצל (קוצצים דק ויוצקים תערובת של 1 כף חומץ ומים חמים למשך 10-20 דקות).

מגררים כל שכבה תוך כדי תלייה מעל צלחת כדי שהסלט יהיה ממש אוורירי ונימוח. אנחנו פורסים את הסלט בשכבות, מכינים ביניהן רשת מיונז.

שכבה 1: עוף, מיונז

2: קשת

שלישי: תפוחי אדמה, מיונז

רביעי: חלמונים

5: גבינה מעובדת, מיונז

6: חלבונים.

נותנים לסלט להשרות מספר שעות במקרר.

סלט עם כרוב, מלפפונים ותירס

רכיבים:

• 400 גר'. כרוב
• חזה עוף מעושן אחד
• פחית תירס מתוק
• 200-250 גר'. מלפפונים טריים
• מיונז
• ירוקים (לפי הטעם)

הכנה:

קוצצים דק את הכרוב. מוסיפים מעט מלח ומועכים עד שהמיץ משתחרר.

חותכים את חזה העוף לקוביות קטנות. חותכים את המלפפון לחתיכות קטנות.

מניחים את כל המרכיבים בקערה עמוקה עם הכרוב המקומט. מערבבים היטב. תראו כמה יפה נראה הסלט הזה. כל מה שנשאר זה לתבל מעט ואפשר להגיש.

סלט עם פטריות מטוגנות, שזיפים מיובשים וגזר קוריאני

רכיבים:

• 200 גר'. שמפיניון טרי
• 150 גר'. בשר עוף מעושן
• 80 גר'. גזר קוריאני
• 80 גר'. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
• 150 גר'. מלפפונים טריים
• 150 מ"ל מיונז
• שמן צמחי
• פלפל, מלח, עשבי תיבול.

הכנה:

הסלט הזה מונח בשכבות בצורה מיוחדת, אבל אם אין לך, אתה יכול לחתוך גליל מצנצנת פח רגילה או בקבוק פלסטיק. אנחנו לוקחים צלחת שטוחה ומניחים עליה תבנית, שצריך לשמן אותה בשמן צמחי כדי להקל על ההסרה.

מניחים בתחתית הטופס

שכבה 1 - בשר עוף חתוך לחתיכות, מצפים במיונז.

שכבה 2 - שזיפים מיובשים קצוצים, משמנים גם במיונז.

שכבה 3 - שמפיניון קצוץ ומטוגן

שכבה 4 - מלפפונים טריים חתוכים לקוביות קטנות

שכבה 5 - גזר קוריאני.

כל השכבות צריכות להיות מצופות גם במיונז. כשכל השכבות פרוסות, מסירים בזהירות את התבנית. מקשטים את הסלט המוגמר כרצונכם, מכניסים למקרר לחצי שעה להספגה וצינון.

סלט עם מנגו, עגבנייה ואורז

רכיבים:

• 1 מנגו (או 150-200 גרם שימורים);
• 1 כוס אורז מבושל;
• 1 תפוח חמוץ מתוק טרי;
• 1/3 כוס תירס משומר;
• 250 גרם עוף מעושן;
• 1 עגבנייה טרייה;
• חצי לימון;
• מיונז להלבשה;
• פטרוזיליה לקישוט.

הכנה:

חותכים את העוף המעושן (בשר מהרגל או החזה) לקוביות קטנות. קולפים את המנגו וחותכים אותו לחתיכות כמו העוף. מניחים אורז מבושל, מנגו קצוץ ועוף בקערת סלט. הוסף מעט תירס משומר (2-3 כפות.)

חותכים את העגבנייה לשניים, מוציאים את הגרעינים והמיץ בעזרת כף וחותכים את העיסה לקוביות. שטפו את התפוח היטב, נגבו אותו במגבת נייר, והסירו את הליבה. חותכים את התפוח לקוביות ויוצקים פנימה מיץ מחצי לימון.

מניחים את מיץ התפוחים והלימון בקערת סלט, מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומערבבים בעדינות. כל מה שנותר הוא לתבל את הסלט במיונז או שמנת חמוצה דלת שומן ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה. אפשר להוסיף מלח ופלפל לסלט לפי הטעם.

סלט זיתים, עגבניות ופטריות מטוגנות

רכיבים:

• עוף מעושן 250 גרם (אפשר לקחת רגל);
• שמפיניון טרי 300 גרם;
• שמן לטיגון;
• זיתים 1 ב;
• 2 עגבניות טריות;
• גבינה קשה 100 גרם;
• מיונז להלבשה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

להכנת הסלט הזה אפשר להשתמש בשמפיניון שלמים במרינדה, למרות שלדעתי זה יותר טעים עם פטריות מטוגנות טריות.

מסירים את העור והעצמות מרגל העוף וחותכים את הבשר לקוביות או רצועות. מטגנים את הפטריות בשמן צמחי במשך כמה דקות על אש בינונית, מסירים מהאש ומוסיפים מלח לפי הטעם. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.

שלבו בקערה פטריות מטוגנות עם עוף קצוץ וגבינה. חותכים את העגבניות לקוביות, זיתים לפרוסות, מוסיפים לסלט. מתבלים את הסלט במיונז לפי הטעם, מערבבים ומקשטים בעשבי תיבול אם רוצים. זו התוצאה הסופית של סלט החג הקליל הזה עם עוף מעושן.

מוצרי בשר מעושן יכולים לשמש כבסיס עתיר קלוריות ומזין לסלטים רבים. בשילוב עם ירקות עשירים במינרלים וויטמינים מקבלים מנות בהרכב מאוזן מאוד.

הם קלים להכנה ואינם נמשכים זמן רב, כך שכמעט כל מי שיש לו כישורים קולינריים בסיסיים יכול להתמודד איתם. המתכונים יהיו שימושיים מאוד עבור תושבי קיץ ובעלי בתים פרטיים שיש להם מעשנה משלהם.

מתכון פשוט עם חזה עוף מעושן

עוף מעושן משתלב היטב עם ירקות, מה שהופך את הסלט לקליל יותר. ואם מתבלים אותו בשמנים צמחיים, אפשר "לשווה" אותו למנות דיאטטיות.

אנחנו מסירים את העור מהבשר, לא נצטרך אותו. אנחנו קוצצים אותו לברים ואז לקוביות. אנחנו שוטפים את הירקות היטב וחותכים לפרוסות.

קורצים את הכרוב בעזרת סכין חדה, מפזרים מלח ומועכים בעזרת הידיים במרץ כדי שהמיץ יצא.

שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים. שמים את כל המוצרים המוכנים בקערת סלט מיוחדת, יוצקים עליהם שמן זית.

סלט עם חזה עוף מעושן ואננס

השילוב של בשר ופירות לא לגמרי מוכר למטבח הביתי, אבל כדי לגוון ולהרחיב את התפריט היומי, לפעמים רוצים דברים אקזוטיים כאלה.

רכיבים:

• פילה מעושן - 450 גרם;
• אננס - 1 צנצנת;
• גבינה - 150 גרם;
• שום - 2 שיני;
• מיונז קל ודל שומן - 150 מ"ל;
• מלפפון מוצק וטרי - 2 יח';
• פפריקה - 1 יחידה;
• עלי חסה - 5 יח';
• ביצי שליו - 7 יח'.

חותכים את הבשר המעושן לסיבים ומניחים אותו בקערת פלסטיק עמוקה. לאחר מכן, קורעים באקראי את עלי החסה הירוקים שטופים והמיובשים.

מרתיחים את הביצים. אנחנו אוכלים ירקות וקוצצים אותם לחצאי טבעות. קוצצים את השום בסכין. פותחים את קופסת האננס ומרוקנים את המיץ. אם החתיכות בצורת טבעות, חותכים אותן לקוביות. חותכים את הביצים לשניים. אנחנו טובלים את כל המוצרים המוכנים בקערת סלט, מוסיפים תבלינים, יוצקים מעל מיונז, אם אפשר תוצרת בית, ומערבבים הכל היטב.

מגררים את הגבינה או חותכים לפרוסות גדולות.

מגישים מיד, לפני טפטוף ירקות ופירות.

סלט עוף ושעועית פשוט

רכיבים:

• חזה עוף - 300 גרם;
• שעועית לבנה - 300 גרם;
• עגבניות שרי - 5 יח';
• צנון - 100 גרם;
• חומץ תפוחים - 1 כף. l;
• חרדל - 1 כף;
• שמן חמניות (צמח) - 200 מ"ל;
• סוכר - 1 כפית;
• מלח - לפי שיקול דעתה של המארחת;
• חלב - כ-100 מ"ל;
• שמפיניון במרינדה - 1 צנצנת.

משרים מראש את השעועית הלבנה במיכל עם מים קרים למשך הלילה. בכוס בלנדר מערבבים סוכר, חרדל, חומץ תפוחים, מלח וחלב חם. מקציפים הכל עם חיבור מיוחד עד לקבלת תערובת סמיכה.

מניחים את השעועית בתבנית אלומיניום, ממלאים במים ומרתיחים שעתיים. אם אין לכם זמן מיותר או יכולת לעמוד זמן רב במטבח, תוכלו להשתמש בשעועית מוכנה, משומרת בצנצנת.

שוטפים את הירקות ונותנים להם להתייבש. קוצצים את כל שאר הרכיבים הבינוניים לקוביות.

בבחירת שמפיניון שימו לב לגודלם וקחו קטנים יותר כדי לא לחתוך אותם אלא להכניס אותם שלמים לסלט. פותחים את הצנצנת ומרוקנים את המלח. מניחים את המוצרים המוכנים בקערת סלט עמוקה, יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב.

לסלט הזה מתאימה רוטב מזרעי פשתן או שמן זית.

סלט עוף מעושן ותירס טעים

סלט פשוט ודי משביע עם בשרים מעושנים ותירס מתאים למי שאין לו כישורים קולינריים גדולים.

רכיבים:

• חזה עוף מעושן - 350 גרם;
• תירס מתוק (שימורים) - פחית אחת;
• חזיר - 200 גרם;
• מלפפון - 2 יח';
• עגבניות שרי - 5 יח';
• ביצים - 4 יח';
• מיונז (עדיף תוצרת בית) - 200 מ"ל;
• פטרוזיליה, בזיליקום - צרור;
• גזר - 1 יחידה;
• מלח הוא אופציונלי.

מרתיחים ביצים וגזר שטוף. מצננים וקוצצים, אפשר לעשות זאת על פומפיה. אנחנו קוצצים בשר מעושן - בשר חזיר וחזה - לאורך התבואה, ואז לרוחבו לקוביות.

לאחר שטיפה וייבוש היטב של המלפפון והעגבניות חותכים לפרוסות גדולות. את הירוקים אפשר לחתוך, או לקרוע אותם באקראי לחתיכות קטנות.

פותחים את התירס, מסננים את התמלחת ושוטפים במסננת במים חמימים.

מערבבים את כל החומרים בכלי נפרד, יוצקים מעל מיונז, מוסיפים מעט מלח ומערבבים היטב.

סלט פטריות עם חזה עוף מעושן

גרסה ממלאת וחגיגית מאוד לסלט פחזניות לכל אירוע.

רכיבים:

• עוף מעושן - 350 גרם;
• שמפיניון טרי - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן חמניות (צמח) - 100 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• ביצים - 3 יח';
• מלפפון כבוש פריך - 3 יח';
• בצל ירוק - כמה נוצות;
• מיונז (רצוי ביתי) - 150 מ"ל;
• מלח, פלפל - לפי שיקול דעת.

אנו שוטפים את הפטריות ומקלפים אותן במידת הצורך. אנחנו מנקים וקוצצים את הירקות לחצאי טבעות בינוניות. מניחים שמן צמחי בסיר ומטגנים את הבצל והגזר.

כשהן הופכות לשקופות, מוסיפים את הפטריות הפרוסות. לאדות את המים, להוסיף מעט מלח ולהוציא מהברנר. חותכים את הבשר המעושן לרצועות. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים.

טוחנים על פומפיה. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות יותר. פורסים את המנה בשכבות: תפוחי אדמה, פטריות מטוגנות עם ירקות, ביצים, חזה, מלפפונים.

אנו מצפים כל אחד מהם ברשת מיונז דקה. מפזרים מעל עשבי תיבול.

סלט עם חזה מעושן וקרוטונים

סלט לא כבד ופשוט ישלים את השולחן החגיגי וישמח אתכם בצבעים עזים.

רכיבים:

• חזה עוף מעושן - 400 גרם;
• כיכר לבנה - 4 חתיכות;
• חמאה (לא ממרח) - 50 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• בצל ירוק - 2 יח';
• פלפל חריף - 3 יח';
• גבינת פטה - 250 גרם;
• מיונז - 200 מ"ל;
• כרוב צעיר - 1 ראש קטן;
• מלח לטעימה.

חותכים את הכיכר לקוביות גדולות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הלחם עד לפריכות. מרתיחים את הביצים במי מלח כדי לעזור להן לקלף טוב יותר.

מסננים את מי הגבינה מהגבינה וקוצצים לפרוסות גדולות. חותכים את העלים העליונים של הכרוב ומתחילים לגרוס לרצועות ארוכות. מוסיפים מעט מלח ולשים ביד.

אנחנו מפרידים את הבשר המעושן לכיוון הסיבים. שוטפים את הפלפל, חותכים את הגבעול וקוצצים לרצועות בינוניות.

חותכים את הביצים לרבעים. אנחנו טובלים את כל המוצרים במיכל זכוכית עמוק. מוסיפים מעט מלח ויוצקים מעליו מיונז.

סלט חזה מעושן עם ירקות בגריל

ירקות שעברו טיפול בחום בסלט זה שומרים על תכונותיהם המועילות והופכים את הארומה של בשר מעושן לעמוק עוד יותר.

רכיבים:

• חזה עוף מעושן - 250 גרם;
• עגבנייה - 3 יח';
• פלפל מתוק - 3 יח';
• חציל - 1 יחידה;
• בצל - 2 יח';
• שמן חמניות (צמח) - 50 מ"ל;
• אפונה ירוקה - פחית אחת;
• מלח - לפי שיקול דעתו של הטבח.

אנחנו שוטפים היטב את כל הירקות ונותנים להם להתייבש. מניחים בשלמותם על רשת הגריל ואופים משני הצדדים. מסירים מהאש וחותכים לרבעים. מסירים את הליבה מהפלפל. תן לזה להתקרר.

לגרוס את החזה לחתיכות גדולות. פותחים את האפונה, מסננים את המלח ושוטפים במים חמימים במסננת.

אנחנו טובלים את כל המוצרים בצלחת זכוכית שטוחה, מוסיפים מעט מלח במידת הצורך, יוצקים על שמן צמחי ומגישים חם.

1. כדי להכין את המנה תצטרך רק מרכיבים טריים. אם מדובר בירקות צעירים, בעת הרכישה יש לוודא שהם לא קפואים, אחרת הם יאבדו את רוב הנוזלים בהפשרה;
2. שימו לב במיוחד לבחירת הבשרים המעושנים: אם יש נוזלים באריזת הוואקום, ויש תכלילים דמויי ג'לי על נתח הבשר, הוא מבושל בצורה לא נכונה. הצבע הצהוב של פסי השומן, ריח עז מדי והיעדר חוט מעושן עשויים להעיד על כך שהבשר עובד בעשן נוזלי. הבשר צריך להיות אלסטי, ולא יישארו סימני מים על המפית המונחת על החתך;
3. אתה יכול לתבל סלטים כאלה עם יוגורט טבעי, שמנת חמוצה, קטשופ, שמנת ושמנים צמחיים אחרים;
4. אם אינכם משתמשים בכל פחית המזון המשומר - אננס, תירס או פטריות - אין צורך לנקז את כל התמלחות בבת אחת. ניתן לאחסן מוצרים אלה למשך זמן מה וניתן להשתמש בהם בפעם הבאה.

בתיאבון!

היום יהיה מבחר גדול למדי של מתכוני סלט עוף מעושן. כמה מהם ניתן להכין רק לארוחת ערב הם מהירים, זולים וקלים להכנה. אפשר להכין כמה לשולחן החג: לשנה החדשה, ליום הולדת... כן, לכל חג. הטעם המעושן ישפר את הטעם, כאילו היה רק ​​עוף מבושל. אפשר להשתמש גם ברגליים מעושנות וגם בחזה עוף בבישול עם הרגליים הן יהיו קצת יותר שומניות, בעוד שהחזה יבש יותר.

סלט "אירינה": מתכון עם עוף מעושן

קשה לומר מדוע זה נקרא כך אולי המחברת של המתכון הראשון שכזה שהופיע באינטרנט הייתה אירינה. בכל מקרה, תודה לה על הסלט הטעים והטרי.

החומרים ל-4 מנות:

• רגל עוף מעושן - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• פטריות כבושים - 100-70 גרם;
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• ביצים - 2 יחידות;
• מלח;
• מיונז.

איך לבשל את זה

סלט "תענוג" עם עוף מעושן

עוד סלט טרי, אבל עם הרכב מרכיבים שונה. הרכב המוצרים פשוט, הוא מוכן במהירות, אך מתאים גם לחג.

מה אנחנו צריכים עבור 2 מנות:

• חזה עוף מעושן - 50 גרם;
• עגבנייה - 0.5-1 יחידות;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• תירס משומר - 2 כפות;
• ביצי עוף - 2 יח';
• שום - שן אחת;
• מיונז - 2-3 כפות;
• מלח.

תהליך הבישול שלב אחר שלב

סלט עם עוף מעושן וגבינה מותכת

במשפחה שלי נהוג להכין סלטים פשוטים אך טעימים, לא רק לחגים, אלא גם לארוחת ערב, כמנה עיקרית. סלט עם עוף מעושן וגבינה מותכת, די פשוט ומהיר להכנה (בהתחשב במוצרים שהוכנו מראש). לפי טעמו, הוא אמור לפנות במיוחד לגברים. אחרי הכל, שילוב המרכיבים הכלולים בהרכבו הופך אותו לממלא מאוד ועתיר קלוריות.

מה זה צריך:

• חזיר מעושן - 350 גרם;
• גבינה מעובדת - 2 יח';
• גזר - 2 יחידות;
• בצל ירוק - 20 גרם;
• פטריות כבושים - 250 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• מיונז - 50 גרם.

שיטת בישול

סלט יפה ומשביע עם עוף מעושן וגבינה - מוכן! קרא לכולם לשולחן!

סלט פריזל עם עוף מעושן

הרכב המוצר:

• רגל עוף מעושן - חתיכה אחת;
• מלפפון - חתיכה אחת;
• עגבנייה - 1-2 יח';
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• תירס - 3 כפות;
• מלח לטעימה;
• מיונז - להלבשה.

איך מכינים סלט פריזל

מאוד קל ומהיר.

סלט "סייל" עם עוף מעושן

תפוצ'יפס במקור משמש כאן. הוא מקושט בהם, ובזכותם קיבל את שמו. אם אתם כמונו ולא רוצים להשתמש בצ'יפס שנקנה בחנות, הכינו כמה רצועות תפוחי אדמה מטוגנים והחליפו. המנה רק תרוויח מכך. בהתבסס על טעמו והרכב המרכיבים שלו, ניתן לסווג אותו כסלט "חורף". זה מזין וטעמו פשוט מדהים.

רכיבים:

• עוף מעושן - 100 גרם;
• גזר קוריאני - 100 גרם (או 1 גזר טרי + 1 בצל + תבלינים);
• תירס משומר - 3-4 כפות;
• ביצים - 2 יחידות;
• תפוחי אדמה - חתיכה אחת;
• שמן חמניות -100 מ"ל;
• מיונז.
• מלח.

איך מכינים סלט "סייל".

1. כמובן שאפשר לקנות גזר קוריאני מוכן. עם זאת, אני לא ממש סומך על מוצרים חצי מוגמרים (או ליתר דיוק, אני לא סומך עליהם בכלל), אז אני מעדיף להכין את זה בעצמי, במיוחד בגלל שזה לא קשה להכנה. לשם כך, מגררים את הגזר לרצועות. מניחים בכוס, מוסיפים 1/4 כפית. ממליחים ולוחצים קלות עם הידיים. זה הכרחי כדי להפוך את הגזר רך יותר.
   
2. קוצצים את הבצל דק.
   
3. יוצקים שמן למחבת ומשאירים 2 כפות. לתפוחי אדמה. מחממים ומטגנים את הבצל. מטגנים אותו היטב עד להשחמה. אנחנו לא נזדקק לו אחר כך;
   
   
4. מוסיפים 0.5 כפית לגזר. תבלינים מהסט "לגזר קוריאני". יוצקים שמן חם דרך מסננת. זה ישמור את הבצלים במסננת, והשמן יצרוף את הגזר. עכשיו צריך לקרר. במהלך הקירור, הגזר יהיה רווי ויוכל לשמש למטרותינו.
   
5. נעבור להכנת רצועות תפוחי אדמה (אם יש לכם צ'יפס, דלגו על השלב הזה). קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם על אותה פומפיה כמו הגזר כדי לקבל מקלות.
   
6. לאחר מכן שטפו תחת מים זורמים כדי להסיר עודפי עמילן.
7. מניחים על נייר סופג ומייבשים.
8. יוצקים את השמן הנותר למחבת. מחממים אותו ומוסיפים קשיות. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע הידבקות, מטגנים עד לפריכות.
   
   
9. אנחנו מוציאים אותו שוב על מגבות, הפעם כדי להסיר עודפי שמן. ומוסיפים קורט מלח.
10. כשהגזר ותפוחי האדמה התקררו, חותכים את העוף לחתיכות קטנות יותר. מניחים על צלחת שטוחה בשכבה אחת.
    
11. לשמן במיונז.
    
12. מניחים גזר מעל.
    
13. השכבה הבאה היא תירס.
    
14. ושוב מיונז.
    
15. מגררים את הביצים הקשות ומפזרים אותן על הסלט.
    
16. מפזרים מעל הכל רצועות תפוחי אדמה פריכות.
    
17. ועשיתי לו מפרש ממפית ושיפוד עץ.
    
    

סלט חזה עוף מעושן פשוט

סלטים, עשירים בחלבון וירקות טריים, הופכים לעוזרים מצוינים כאשר אתה צריך גם לדבוק בצריכת הקלוריות וגם למלא את הגוף. מנות כאלה יאפשרו לך לא להרגיש רעב לפחות חצי יום, אז הם מכינים ארוחות בוקר וערב מצוינות. אם אתם לא יודעים מה לבשל לארוחת ערב כדי שיהיה גם טעים וגם עשיר באלמנטים בריאים, אז אתם מוזמנים להכין סלט של חזה עוף, ביצים ומלפפון טרי. ניתן להחליף עוף מעושן בעוף מבושל או לאפות בתנור.

רכיבים:

• פילה עוף מעושן - 150 גרם;
• ביצי עוף - 4 יח';
• מלח;
• מלפפון טרי - 1-2 יח';
• שמנת חמוצה 15% - 3-4 כפות;
• גבינת אדיגי או כל דומה אחר - 100 גרם;
• שמיר או פטרוזיליה - כמה ענפים.

מתכון

סלט עם עוף מעושן ואננס

בזמן האחרון בא לי לבשל מנות פשוטות וקלות שדורשות מינימום זמן. במיוחד אם אורחים עומדים להגיע, אז תמיד צריכים להיות במלאי כמה מתכונים מעניינים לפינוקים מהירים וטעימים. אני אוהב סלט אחד, הוא יוצא טעים מאוד, ורק שלושה מרכיבים משמשים להכנתו. אתה יכול לעשות את זה ממש בחמש דקות, וחוץ מזה, זה יהפוך לקישוט שולחן אמיתי. מסקרן? אז בואו נבשל!

החומרים (ל-4 מנות):

• גבינה מעובדת בבריקט - 1 חתיכה;
• אננס משומר - 0.5 קופסאות שימורים;
• חזה עוף מעושן - חצי;
• מיונז להלבשה.

שיטת בישול

סלט עם רגל עוף מעושנת ואורז

למרות ההרכב היומיומי לכאורה של מרכיבי הסלט, אני מרבה להכין אותו לשולחן החג. זה נראה די אלגנטי והטעם די מעניין. להלבשה אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, יוגורט טבעי או מיונז.

מה שאנחנו צריכים:

• רגל עוף מעושן - חתיכה אחת;
• אורז מבושל - 100 גרם;
• עגבניות - 2 יח';
• זיתים - 50 גרם;
• שמנת חמוצה (מיונז או יוגורט) להלבשה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

איך מכינים את הסלט הזה: