מתכון לכנפי עוף אפויות בתנור. כנפי עוף עם קרום פריך בתנור: מתכון

יום טוב חברים יקרים! גם אתם חושבים שכנפי עוף הן מוצר חסר תועלת ומתאימות רק למרק?

גם אני חשבתי כך, אבל ניסיתי כמה מתכונים והבנתי שאפשר ליצור מהם מנה טעימה. ניתן לטגן אותם עם ירקות, לצלות, לאפות עם תפוחי אדמה או להציג אותם עם רטבים ותבלינים שונים.

אני מציע לך לגלות מתכונים מעניינים כיצד לבשל כנפי עוף בתנור עם קרום פריך.

כדי לבשל כנפי עוף בצורה טעימה, אתה צריך מרינדה טובה. מתכונים מעולים יוצאים לתנור.

מרינדה של רוטב סויה ומיונז תהפוך את הבשר לעסיסי ונימוח. דבש יוסיף מתיקות קלה וריח נעים.

תבלינים יעניקו למנה ניחוחות מעולים. בעזרת מרכיבים פשוטים תוכלו להגיש מנה ראשונה טעימה לאורחים שלכם.
נסה להכין כנפיים כאלה.

קח אותם 1 ק"ג, וגם להכין כף רוטב סויה, אותה כמות של דבש ומיונז. תצטרכו גם כמה שיני שום ותערובות תבלינים.

אתה יכול להשתמש בכנפי הודו.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. שוטפים את הבשר, מצפים אותו בתערובת של תבלינים ומלח ומניחים אותו במקום קריר.
2. עושים את המרינדה כך. מערבבים בקערה רוטב סויה, דבש, מיונז, שום קצוץ ועשבי תיבול.
3. מצפים את הבשר ומשרים במקרר כשעה. כדי לזרז את תהליך הכבישה, אפשר לחתוך חתכים קטנים.
4. מרפדים תבנית בנייר כסף ומצפים את החלק העליון בשמן. מניחים את הכנפיים. מכניסים לתנור עבור 35-45 דקות.

אם נשארה מרינדה אפשר להרתיח ולהגיש כרוטב.
פשוט לבשל את המנה בשרוול. מכינים תערובת שומן. כדי לעשות זאת, מערבבים שמן צמחי, מיונז, פלפל ותיבול.

מוסיפים בזיליקום, כמון ואגוז מוסקט אם רוצים. מוסיפים את הבשר לתערובת ומערבבים. מניחים למרינדה למשך שעה או שעה וחצי.

לאחר מכן הכניסו את הכנפיים לתוך השרוול וקושרו אותן היטב. מחממים את התנור ומניחים שם את הכלי בשרוול למשך חצי שעה.

לאחר מכן חותכים אותו ומכניסים לתנור לעוד 10 דקות. זה ייתן למנה קרום פריך.

מתכון עם תפוחי אדמה וירקות

אתה יכול לבשל כנפיים עם תפוחי אדמה. תצטרך כ. 700 גרם בשר, ליד 8 חתיכות תפוחי אדמה, שני גזרים, פלפל, מלח ותבלינים.
שוטפים את הכנפיים ומשרים אותן.

מניחים אותם בקערה, ממליחים, פלפלים ומוסיפים תבלינים. גם ירקות צריך לשטוף ולחתוך.

לאחר מכן ממליחים אותם ומוסיפים כף חמאה. מניחים נייר כסף בתבנית ומעל ירקות ובשר.

לֶאֱפוֹת שעה או שעה וחצי. אתה יכול להכין את המתכון הזה בשרוול.

מתכון לבירה חריפה

כשאתם בוחרים מה אפשר לבשל מכנפיים, נסו להכין את המנה לבירה.

כדי לאפות כנפיים חמות בתנור, תצטרך את המרכיב העיקרי בכמות של 2 ק"ג, שלוש שיני שום, ארבע כפות של רוטב סויה, שמן צמחי כ. שתי כפותטחון, פלפל ומלח.
מערבבים פנימה שום טחון, ג'ינג'ר, רוטב סויה, פפריקה, פלפל ושמן.

מצפים את הכנפיים בתערובת זו ומשאירים אותן למרינדה למשך חצי שעה. מחממים את התנור ומניחים את הכנפיים לאפייה 40 דקות.
ישנם סרטונים מעניינים המראים כיצד להכין מוצר כזה בדרכים שונות.

מתכון בסיר איטי

יש מתכון מעניין בסיר איטי עם חרדל. לִיטוֹל 10-12 כנפיים, מלח, פלפל וכף אחת של רסק עגבניות, דבש וכמובן חרדל.
מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד הבשר.

מועכים את הרוטב ביסודיות. מאחדים את הכנפיים עם המרינדה ומניחים להן לשבת במשך שעה.

מעבירים את החומרים הכבושים למולטי-קוקר ומפעילים את מצב האפייה. לאחר חצי שעה הופכים את הכנפיים ומדליקים שוב. 20 דקות.

את הכנפיים הכבושות ניתן לבשל במחבת. ראשית, מטגנים עד לקבלת קרום יפה, לאחר מכן מכסים במכסה ומחממים עוד חמש דקות.
אני מציע לך טיפים קולינריים מעניינים:

1. הקפידו לשטוף את הכנפיים לפני הבישול. מטעמי נוחות, חתוך אותם לשני חלקים.
2. השתמש במרינדה. המרכיבים הפשוטים ביותר: רוטב סויה או מיץ לימון. הרוטב המיוחד יוסיף עסיסיות למנה.
3. כדי לקבל קרום חום פריך וזהוב, אופים בתנור למשך 200 מעלות.
4. במקום מיונז, נסה להשתמש בשמנת חמוצה. זה ייצא טעים יותר.
5. ניתן להגיש את המנה עם ירקות חלוטים ומבושלים, תפוחי אדמה, פטריות ואורז.

יש הרבה מתכונים באינטרנט עם הוראות מפורטות ותמונות. נסה לבשל מנות שונות.

אני מאחל לך יצירות מופת טעימות במטבח ומצב רוח טוב! אם אהבתם את הטיפים שלי, שתפו אותם עם חבריכם. נתראה שוב, מעריצים יקרים של הבלוג שלי!

איך מכינים כנפיים פריכות טעימות? לֹא. לא רק טעים. אִידֵאָלִי. השאלה הזו מטרידה אותי שנים. יש לי הרבה דרכים להכין כנפיים טעימות. אבל לא הצלחתי להשיג את הפריכים. כנף חלומותיי נראתה כך - קרום פריך מאוד, בשר עסיסי, טעם חריף ויחד עם זאת, הוא לא היה שומני במיוחד.

שיניתי את התבלינים, שיטות המרינדה, הבלילה והלחם. דאגתי במיוחד לנושא הפריכות. כנראה עברתי על הכל - עמילן קמח, תפוחי אדמה ואורז, קמח אפונה ותירס ואפילו גריסי תירס. ותמיד היה חסר משהו. עד שחשבתי על קורנפלקס. והתמונה של כנפיים פריכות מושלמות התאחדה. המחשבה הסתחררה כל כך הרבה זמן שלא חשבתי יותר איך לבשל כנפיים פריכות טעימות.

ידעתי. אני אשים את הכנפיים בשמן שום-טימין ארומטי עם תבלינים בטעם חמים, ואאפה אותן בתנור, לחם בפתיתי תירס כתושים. מהתבלין רציתי קונטרסט עם התירס המלוח, כלומר. הם צריכים להיות מתוקים, חמים ומתובלים בו זמנית. נוכחותם של שמיר מתוק, כוסברה אגוזית, ציפורן חריפה וקינמון השפיעה על הבחירה שלי. עם הסתייגות אחת. חיזקתי את החריפות המתוקה של תיבול 5 התבלינים הסיני בפפריקה מתוקה.

תהליך הבישול לקח, בניגוד לזה הנפשי, פחות זמן משמעותית. הכרתי את הכנפיים ליום, ריסקתי פתיתי תירס, גלגלתי בהן את הכנפיים ואפיתי בתנור עם כמות קטנטנה של שמן. כך קרה שהכנתי כנפיים למען התנסות טהורה, אבל אורחים הגיעו במפתיע. ועכשיו, אני יכול לומר בבטחה שהכנפיים הפריכות יצאו טעימות להפליא. ציפוי התירס נאפה לקרום חום פריך. והכי חשוב, עם הזמן הוא לא איבד מקשיות או הפך רך (החבאתי במיוחד חתיכה לבדוק). הבשר היה מבושל היטב ונשאר עסיסי. לכנפיים היה אותו טעם חריף-חריף וניגוד ללחם. בכלל, הפעם הייתי מרוצה מהכנפיים הפריכות המיוחלות שלי.

אני רוצה לכתוב גם על הרוטב לכנפי עוף פריכות. ידעתי שאני בהחלט רוצה את רוטב העגבניות הנאמן שלי עם הכנפיים האלה. אני מבשלת אותו בעזרת מים, קמח ושום. עם רוטב קובאן, הרוטב לכנפיים מושלם כי יש כבר איזון של מתוק, מלוח וחריף. במקרה שלי, זה לוקח דקות, אבל אפשר להכין רוטב טעים בעזרת עגבניות במיץ שלהן.

זמן: הכנה - 30 דקות, כבישה - 12-24 שעות, בישול 30 דקות
קושי: קל
מצרכים: 4-6 מנות

• כנפי עוף -1 ק"ג
• שמן תירס - 2 כפות. כפיות
• שום - 2 שיני
• טימין - 1 כפית
• תיבול 5 תבלינים -3 כפיות
• פפריקה מתוקה - 2 כפיות
• פתיתי תירס מרוסקים ללא סוכר – 1 כוס
• שמן צמחי - 1 כף. כַּף

לרוטב:

• רוטב קובאן עגבניות (או עגבניות במיץ שלהן) – 200 מ"ל
• מים - 100 מ"ל
• קמח - 1 כף. כַּף
• שום - 1-2 שיני

איך להכין כנפיים קריספיות טעימות

• מקלפים וקוצצים דק שתי שיני שום. מחממים שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה ומוסיפים שום קצוץ. לאחר דקה מסירים מהאש ומשאירים את השמן לטעם ולהתקרר.
• לשטוף כנפי עוף. חותכים את המפרק האחרון וחותכים את הכנפיים לשני חלקים לאורך המפרק בעזרת מספריים.
• במיכל מרינה מערבבים את שמן השום המקורר הארומטי, תיבול 5 תבלינים ופפריקה מתוקה. תיבול 5 התבלינים מכיל מלח וסוכר מגורען, כך שאין צורך להוסיף אותם למרינדה.
• מערבבים את הכנפיים עם המרינדה ומעסים אותן כחמש דקות. אורזים היטב את הכנפיים בסיר, מכסים בצלחת ושולחים בלחץ למקום קר למרינדה למשך יממה.
• למחרת מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. טוחנים את פתיתי התירס בבלנדר ויוצקים אותם לצלחת שטוחה. מצפים את כנפי העוף בלחם תירס מכל הצדדים, מניחים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור.
• אופים את כנפי העוף כ-30 דקות עד שציפוי התירס משחים.
• בזמן שהכנפיים נאפות, מכינים את רוטב עגבניות השום. מערבבים רוטב עגבניות קובאן עם מים במיכל קטן ומחממים את הרוטב על אש נמוכה.
• אם משתמשים בעגבניות במיץ שלהן, מרתיחים את העגבניות במשך 15 דקות בתוספת של פלפל, ציפורן, מלח וסוכר.
• מוסיפים קמח ולשים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הסימנים הראשונים של התעבות, מכבים את האש ומוסיפים שום קצוץ. מערבבים את רוטב כנפי העוף ויוצקים לסירת רוטב.
• אני מגיש את הכנפיים המוכנות על מגש גדול יחד עם רוטב עגבניות.

ההערות שלי:

מאוד אהבתי את התוצאות של אפיית כנפי העוף. הם יצאו פריכים מכל הצדדים ועסיסיים מבפנים, לא יבשים או שמנוניים מדי. כניסוי טיגנתי כמה כנפיים במחבת. לא אהבתי את האפקט. הכנפיים ביקשו שמן בטיגון, הן לא טוגנו בצורה אחידה, טעמן שומני ולא היה כל כך עסיסי. הגעתי למסקנה שהתנור הוא שיטת הבישול האידיאלית לכנפיים פריכות. זאת ועוד, זוהי דרך מאוד נוחה ופשוטה להכין אותם לחברה גדולה.

איך אני מבשל כנפיים קריספיות טעימות. פרטים ועם תמונות:

• אני מקלפת וקוצצת דק את השום. מחממים שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה. אני מוסיפה שום ותימין. אני נותן לניחוחות להתפתח כדקה על אש נמוכה ומכבה את האש. אני משאירה את השמן לטעם ולהתקרר.

• שטיפת כנפי עוף. אני חותך את הג'וינט האחרון ונותן אותו לכלב. חתכתי את הכנפיים במספריים לשני חלקים במפרק.

• במיכל מרינה מערבבים את שמן השום המקורר הארומטי, תיבול 5 תבלינים ופפריקה מתוקה. תיבול 5 התבלינים שלי מכיל מלח וסוכר מגורען, אז אני לא מוסיפה אותם למרינדה.

• אני מערבבת את הכנפיים עם המרינדה ומעסה אותן כחמש דקות. אני דוחסת היטב את הכנפיים במחבת, מכסה אותן בצלחת ובלחץ שולחת אותן למקום קר למרינדה למשך יום.

• למחרת אני מדליק את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות. אני משמן את תבנית האפייה בשמן צמחי. אני טוחנת את פתיתי התירס בבלנדר ויוצקת אותם לצלחת שטוחה. אני מצפה את כנפי העוף בלחם תירס מכל הצדדים ומניח אותן בתבנית אפייה.

• אני מניחה את הכנפיים בתבנית במרחק מה אחת מהשנייה כך שהן יהיו אפויות באופן שווה ופריכות מכל הצדדים.

• אני אופה כ-30 דקות בלי להפוך. הכנפיים אפויות היטב מכל הצדדים.

• אני מכין רוטב עגבניות שום לכנפי עוף. כדי לעשות זאת, מערבבים רוטב עגבניות קובאן עם מים במיכל קטן. במיכל קטן מחממים את הרוטב על אש קטנה ומוסיפים קמח. מערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הסימנים הראשונים של התעבות, מכבים את האש ומוסיפים שום קצוץ. מערבבים את הרוטב לכנפי עוף ויוצקים לסירת רוטב

• אני אופה את כנפי העוף עד שציפוי התירס משחים. אני מגיש את הכנפיים המוכנות על מגש גדול יחד עם רוטב עגבניות.

רק דמיינו: כנפי עוף אפויות עם קרום זהוב ורוטב חריף. טעים, וזה הכל! ניתן להכין מוצר כל כך נגיש וזול בדרכים שונות. העיקר לבחור את הרוטב והתיבול הנכון. שמנת חמוצה, שום, שמנת פיקנטית, גבינה ואפילו רטבי דבש הולכים טוב עם כנפי עוף. עשבי תיבול שתוכלו לבחור הם פטרוזיליה מיובשת, שמיר, שומר, בזיליקום, נענע ועוד ועוד. כפי שכבר הבנתם, נושא השיחה שלנו היום הוא כנפי עוף בתנור.

בואו נלך למטבח ונכין פינוק טעים לבית שלנו.

תכולת הקלוריות של המנה ותכונות הכנתה

כנפי עוף לא יכולות להיקרא מוצר דיאטטי. 100 גרם עופות אפויים מכילים 329 קק"ל. וזה רק נתון משוער, שכן תכולת הקלוריות של המנה תלויה במרכיבים המשמשים לרוטב. אפשר לבשל כנפי עוף בכמות מינימלית של קלוריות רק ברוטב חרדל דבש.

שפים מנוסים אוהבים לבשל כנפי עוף, כי מוצר כל כך מוכר וכמעט רגיל יכול לשמש להכנת יצירת מופת קולינרית אמיתית. בואו לגלות איך לבשל כנפי עוף טעימות עם קרום בתנור:

• יש לשטוף היטב את הכנפיים;
• ניתן להשרות את הכנפיים מראש באמצעות שמנת חמוצה, מיונז או רוטב סויה;
• יש לשפשף את הכנפיים בתיבולים שונים ולהקפיד להוסיף שום קצוץ;
• כדי להפוך את הכנפיים לעסיסיות, אפשר לאפות אותן בשרוול בתנור;
• כנפיים עם קרום זהוב יתקבלו באפייה בתנור בסף טמפרטורה גבוה;
• כדי להימנע מייבוש הכנפיים, הקפידו להוסיף רוטב או לפזר עליהן מים חמימים מעורבבים עם תבלינים;
• כנפי עוף אפויות משתלבות היטב עם תוספות שונות של ירקות ודגנים;
• ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים ולהפוך אותה למלך החג או השולחן היומיומי שלכם.

להכנת כנפי עוף עם קרום זהוב פריך, יש להשתמש בדבש נוזלי ורוטב סויה. הם יעניקו לא רק צבע אופייני לכנפיים, אלא גם יהפכו את הקרום לפריך באמת ובו בזמן רך. כנפי עוף ברוטב סויה בתנור יש לבשל לאחר כבישה מקדימה.

תִרכּוֹבֶת:

• כַּנפֵי עוֹף;
• חרדל - 1 כף. ל.;
• דבש נוזלי - 5-6 כפות. ל.;
• רוטב קטשופ או עגבניות - 2-3 כפות. ל.;
• שיני שום;
• תערובת פלפלים;
• קינמון ופפריקה - 0.25 כפית כל אחד;
• רוטב סויה - 0.2 ליטר.

הֲכָנָה:

כנפיים אפויות עם תפוחי אדמה

אם אתה רוצה לבשל כנפי עוף עם תוספת, הוסף להן תפוחי אדמה. כנפיים אפויות על מצע תפוחי אדמה יתבררו טעימות ועסיסיות מאוד.

תִרכּוֹבֶת:

• כַּנפֵי עוֹף;
• בצל;
• שמן חמניות;
• גֶזֶר;
• תבלינים;
• מֶלַח;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• תערובת פלפלים.

הֲכָנָה:

קרא גם:

עוף עם ירקות וסירופ מייפל

עקרות בית אופות ירקות עונתיים שונים עם כנפי עוף. הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. מרינדה לכנפי עוף בתנור משפיעה ישירות על הטעם של המנה המוגמרת. עדיף להכין מרינדה חריפה או חמוצה מתוקה. המנה הזו תשמח אפילו את הגורמה הכי בררן. במקום כנפי עוף אפשר להשתמש בחלקים אחרים של העוף, ולהחליף את סירופ המייפל בדבש נוזלי רגיל.

תִרכּוֹבֶת:

• כנפי עוף או חלקים אחרים של עוף;
• בצל;
• גבעול סלרי;
• שיני שום;
• תַפּוּחַ אַדֲמָה;
• גֶזֶר;
• שמן חמניות;
• חַרדָל;
• סירופ דבש או מייפל;
• תבלינים

הֲכָנָה:

בשר עם קישוט אורז

מנה מאוד טעימה ומשביעה מכנפי עוף עם תוספת של אורז.

תִרכּוֹבֶת:

• אורז מלוטש (parboiled);
• כַּנפֵי עוֹף;
• בצל;
• מים מטוהרים או מבושלים - בערך 2 כפות;
• מֶלַח;
• תבלינים;
• שמן חמניות.

הֲכָנָה:

כנפי עוף חריפות

ניתן להכין כנפי עוף עם רוטב חריף על ידי הוספת צ'ילי, תבלינים ופלפל אדום. כנפי עוף עם חרדל בתנור יוצאות חריפות. אם אתה רוצה להפתיע את המשפחה או האורחים שלך עם מנה טעימה, אז נסה לבשל כנפי עוף בלחם בתנור. אתה יכול להכין רוטב חריף משלך או להשתמש בקטשופ מוכן.

תִרכּוֹבֶת:

• כַּנפֵי עוֹף;
• שמן חמניות;
• קטשופ חריף;
• עמילן מזון - 2 כפות. ל.;
• שיני שום;
• תערובת פלפלים;
• רוטב סויה - 0.1 ליטר;
• מֶלַח.

הֲכָנָה:

היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון המשפחתי שלנו לבישול כנפי עוף, כלומר איך לבשל בצורה טעימה כנפי עוף בתנור. כיום, קשה לדמיין את חיינו ללא עוף. זה מילא את כל השווקים והחנויות שלנו.
כולנו יודעים שהתרנגולות שאנו רואים בחנויות גדלות תוך 2-3 חודשים, תוך שימוש באנטיביוטיקה ותוספים הורמונליים שונים שעוזרים לציפור לגדול. כולנו רואים בטלוויזיה איך מכינים תרנגולות למכירה (הזרקת פגרי עוף עם פוספטים). וכולנו יודעים היטב שהתוספים הללו נשארים בבשר עופות. החלקים הבטוחים ביותר של בשר עוף הם הכנפיים. כנפיים הן כיום בשר אופנתי, ניתן לראות אותן במסעדות מזון מהיר ככנפי ברביקיו, ניתן להזמין אותן בסושי בר, ​​ניתן אפילו להזמין אותן עד הבית באינטרנט. אני אספר לכם איך לבשל כנפי ברביקיו בבית באחד מהמאמרים הבאים.

אבל בואו נגיע למתכון. ראשית אנחנו צריכים את הכנפיים עצמן. אני קונה כנפיים בשוק, רק גזוזות ממש מולי. עבור המתכון אנו לוקחים את הפרופורציות הבאות.

כדי להכין את הכנפיים אנחנו צריכים:

2 ק"ג. כַּנפֵי עוֹף

3 כפיות תבלינים

2 כפיות מלח

50 גרם שמן צמחי

2 כפיות חרדל

כעת נעבור למדריך שלב אחר שלב לבישול כנפיים בתנור.

הקפידו לשטוף את הכנפיים ולשים אותן בכלי בו נערבב אותן עם תבלינים.

הוסף את התבלינים שהוכנו במיוחד. התבלינים שלנו מורכבים מ: פפריקה, כוסברה, כשות סונלי, פלפל אדום, עגבניות מיובשות, קארי. את כל זה ניתן לרכוש אצלנו בשוק, ואף לרכוש תערובת מוכנה.

הקפידו להוסיף מלח.

הוסף שמן צמחי.

ומוסיפים חרדל. אנו משתמשים בחרדל לא רק לכנפיים. בעבר אהבתי חרדל, במיוחד עם בשר ג'לי, או פשוט מרחתי אותו על לחם ואכלתי אותו עם בורשט. אתה יכול לקרוא על היתרונות של חרדל.

מערבבים את כל זה ומשאירים למרינדה לזמן מה. הזמנים עשויים להשתנות. אם תרצו לטגן מיד, הייתי ממליץ להוסיף עוד תבלינים. אם יש לך זמן לכנפיים לשבת במרינדה, אז עדיף לתת להן לשבת. למשל, אנחנו הולכים לשוק בבוקר, קונים כנפיים ומשרים אותן. ואנחנו מבשלים כנפיים לארוחת צהריים.

אנחנו אוהבים לאפות כנפיים בתנור. אבל אנחנו לא אוהבים לאכול כנפיים כמנה נפרדת. לכן, אנו משתמשים בתפוחי אדמה ובצל כמצע לכנפיים. הילדים שלנו מאוד אוהבים בצל. רק לקלף את תפוחי האדמה והבצל. חותכים הכל לקוביות, מוסיפים מעט שמן צמחי, מלח, פלפל ומערבבים הכל היטב. מפזרים את תפוחי האדמה והבצל שלנו באופן שווה בכל התבנית. אנחנו מתחילים להניח את הכנפיים על תפוחי האדמה.

שלנו נראית כמו עוגת שכבות. יש לי טריק אחד. אחרי ששמתי את הכנפיים על תפוחי האדמה, נשאר לנו מיכל מלוכלך מתחת לכנפיים. אני שופכת לתוכו 50 גרם מים, שוטפת את התבלינים הדבוקים לדפנות ושופכת על תפוחי האדמה.

כשהמים האלה רותחים, הם יוצקים אדים על תפוחי האדמה והכנפיים השוכבים. וכתוצאה מכך, הם נעשים יותר עסיסיים ורכים. אבל אם תוסיפו הרבה מים, תקבלו רק תפוחי אדמה ובצל מבושלים. ואנחנו אוהבים יותר בצל אפוי וכנפיים אפויות. אנחנו אוהבים תפוחי אדמה בכל צורה שהיא.

מכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 40-50 דקות.

זה היופי שקיבלנו. לפני מתן כנפי עוף לילדים, אנו מפרידים את הבשר מהעצם והעור בכל זאת, הורמונים רבים וכולסטרול נשארים בעור.

לא תמיד השתמשנו במתכון הזה. בעבר, למשל, עשינו את זה, הוספנו מלח, פלפל שחור, שמן צמחי ובצל לכנפיים. גררנו את הבצל על פומפיה דקה או פירגנו אותו בבלנדר עד שנעשה עיסתי. אם רוצים הוסיפו קטשופ או חרדל.

הכנו תוצרת בית בסתיו, אז אנחנו מוסיפים משלנו, ללא כימיקלים ומעגבניות טבעיות. אבל תמיד בישלנו עם תפוחי אדמה ובצל בהתחלה אפילו לא ערבבנו את הבצל ותפוחי האדמה. תחילה הגיעה שכבה של בצל, אחר כך תפוחי אדמה, ואחר כך כנפי עוף. ניסינו גם לאפות שוקי עוף, אבל אלו הכנפיים שאהבנו.

מתכונים שלב אחר שלב לבישול כנפי עוף בתנור: במרינדת שמנת חמוצה, עם לימון, עם אשכוליות, ברביקיו, במרינדת דבש-עגבניות, עם רוטב סויה ושום, ריחנית עם תבלינים הודיים, במרינדת מיונז ואדג'יקה, קריספי מתחת

2018-02-24 אירינה נאומובה

צִיוּן
מַתכּוֹן

13925

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

15 גר'.

15 גר'.

פחמימות

2 גר'.

207 קק"ל.

אפשרות 1: כנפי עוף בתנור - מתכון קלאסי

כנפי עוף אפשר לאפות לבד או עם תוספת. כמובן שצריך להשרות אותם תחילה. טעמן של כנפיים אפויות בתנור תלוי במרכיבי המרינדה. במבחר שלנו, נספר לכם על תשע דרכים לבשל כנפי עוף טעימות בתנור, החל מהמסורתי.

מרכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 4 שיני שום;
• 2 כפות חרדל;
• 1 כפית תיבול עוף;
• 2 גרם מלח.

מתכון שלב אחר שלב לכנפי עוף בתנור

שוטפים את כנפי העוף מקרישי דם, מוציאים את הנוצות שנותרו ושוטפים תחת מים זורמים. מעבירים לקערה שבה הם יכריעו.

מניחים שמנת חמוצה בכלי נפרד ומוסיפים לו חרדל.

קולפים את השום, חותכים את הבסיס וקוצצים בסכין. אפשר גם לשים במכבש שום ולהעביר לקערה עם שמנת חמוצה וחרדל.

יוצקים לקערה עם המרינדה תיבול עוף ומעט מלח, מערבבים הכל וטועמים. מוסיפים עוד מעט תיבול או פלפל שחור אם רוצים.

מוסיפים את המרינדה לכנפי העוף, מערבבים הכל היטב כך שהכל יצופה ברוטב. השאירו אותו במקרר לכמה שעות. עדיף לכסות את הקערה בנייר כסף או בניילון נצמד. אגב, אפשר להשרות גם במחבת אמייל.

מניחים את כנפי העוף במרינדה בתבנית או בנייר אפייה ומחממים תנור ל-200 מעלות. אופים במשך שעה אחת. אם יש לך תנור חזק, פחות זמן עשוי להספיק. אם אפשר לווסת את רמות אספקת האוויר החם, קבעו את החלק העליון והתחתון - כך הכנפיים ייאפו היטב.

כתוספת אפשר לבשל תפוחי אדמה, להרתיח אורז או להכין סלט ירקות טרי.

אפשרות 2: מתכון מהיר לכנפי עוף בתנור

כשאין לכם זמן להשרות כנפי עוף ובאמת רוצים שיצאו טריות וטעימות, המתכון הזה יבוא להציל. אתה יכול מיד להגדיר את התנור לחימום מראש;

מרכיבים:

• 2.5 ק"ג כנפי עוף;
• 1/2 לימון;
• 2 כפות שמן חמניות;
• 1 קינוח ליטר מלח;
• 1/2 קינוח ליטר פלפל שחור.

איך לבשל במהירות כנפי עוף בתנור

כוונו את התנור לחימום מראש ל-200 מעלות והתחילו להכין את החומרים.

שוטפים את כנפי העוף ומייבשים אותן קלות במגבת נקייה או במפיות נייר.

הניחו את הכנפיים על משטח עבודה או קרש חיתוך גדול. מתבלים במיץ לימון. אתה יכול להשתמש לא בחצי, אלא בפרי הדר שלם.

מפזרים מלח ופלפל מכל הצדדים.

מעבירים את הכנפיים לתבנית או לתבנית אפייה, ששומנה קודם לכן במעט שמן.

פורסים את הכנפיים ויוצקים את כמות שמן החמניות המצוינת במתכון.

מכניסים הכל לתנור ואופים ארבעים וחמש דקות. אם לתנור שלך יש פונקציית גריל, אתה יכול לאפות ככה כנפי עוף.

מקבלים הרבה כנפיים, אפשר להגיש אותן על צלחת נפרדת גדולה.

אפשרות 3: כנפי עוף בתנור עם מרינדת אשכוליות

כנפיים אלה מתבררות חריפות מאוד עם טעם יוצא דופן. כשאורחים מנסים את יצירת המופת הקולינרית שלכם, אל תגידו מיד איך השרתם אותה - אף אחד לא ינחש. הטעם יוצא דופן ובלתי נשכח. זה יוצא מאוד מעורר תיאבון.

מרכיבים:

• 9 כנפי עוף;
• 2 פאות קינוח;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• 1 כף חרדל;
• 1 אשכולית;
• 1 קורט מלח;
• 2 קורט פלפל גרוס.

מתכון שלב אחר שלב

כרגיל, לפני תחילת הבישול שוטפים היטב את כנפי העוף ומייבשים. כמה עקרות בית חותכות את המפרק הקטן החיצוני ביותר. זה לעתים קרובות נשרף בזמן אפייה בתנור. אבל זה לא הכרחי. אנשים רבים מאוד אוהבים את הקצה הפריך של הכנפיים.

מניחים את הכנפיים בקערה גדולה, נוסיף להן את מרכיבי המרינדה ואז נערבב הכל.

עכשיו אנחנו צריכים לחתוך את האשכולית ולסחוט את המיץ מכל אחד. מגררים מעט גרידה מהקליפה. שמנו את כל מה שהתקבל לקערה עם כנפיים.

מוסיפים חרדל והתבלינים המצוינים במתכון לאותו מיכל, יוצקים שמן חמניות.

עכשיו אתה צריך לערבב הכל היטב. תצטרכו ללכלך את הידיים, תצטרכו לערבב הכל היטב ולצפות כל כנף.

השאירו אותו במקרר למשך שעה, תנו לו להשרות.

נצטרך מתלה לתנור. כאן נאפה את כנפי העוף.

מניחים נייר אפייה מתחת לגריל כדי למנוע טפטוף של מרינדה ושומן לטפטוף על המשטח.

מניחים את הכנפיים על המדפים.

הגדרנו את הטמפרטורה ל-200 מעלות, ברגע שהתנור מתחמם, התקינו רשת עם כנפיים ומתחתיו תבנית לאיסוף שומן.

הזמן אותו לחצי שעה ואופים.

מעבירים את הכנפיים המוכנות לכלי גדול ומגישים. כנפי העוף החריפות האלה מושלמות אפילו לחג.

אפשרות 4: כנפי עוף בתנור עם מרינדת מנגל

אנשים רבים שמעו על כנפי עוף "ברביקיו" הן מוגשות לעתים קרובות בפאבים או במסעדות רגילות. ונכין אותם בבית. אין שום דבר מסובך בהכנה, הכל נעשה במהירות ובקלות.

מרכיבים:

• 12 כנפי עוף;
• 100 גרם קמח חיטה;
• 10 גרם מלח שולחן;
• 10 גרם פפריקה;
• 1/4 או 1/2 פלפל חריף גרוס;
• 5 גרם פלפל שחור גרוס;
• 10 גרם שום מיובש;
• 10 גרם פטרוזיליה מיובשת;
• 200 מ"ל רוטב ברביקיו;
• 100 מ"ל דבש נוזלי;
• 15 מ"ל שמן חמניות.

איך לבשל

כנפי עוף צריכות להיות נקיות ויבשות. ראשית, בדוק את הכנפיים כדי לוודא שאין נוצות שנותרו להסיר במידת הצורך. לאחר מכן יש לשטוף מתחת למים כדי להסיר קרישי דם וזיהומים.

מייבשים בנייר סופג ומקפלים יחד.

מוסיפים את כל החומרים היבשים למיכל אחר ומערבבים. מתברר אבקה חריפה יבשה.

אנחנו לוקחים רשת אפייה ומניחים אותו על תבנית אפייה כך שהשומן יזלוג ולא יכתים את פני השטח.

מגלגלים כל כנף עוף בתערובת היבשה ומניחים על הגריל.

מטפטפים כנפי עוף בשמן צמחי. העיקר לא להשקות, אלא לרסס.

מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים כעשרים וחמש עד שלושים דקות. במהלך תקופה זו, יופיע קרום חום זהוב ויפה.

הופכים את הכנפיים לצד השני ואופים עוד עשרים דקות.

בזמן שכנפי העוף שלנו מתבשלות, נכין רוטב טעים. יוצקים לקערה רוטב ברביקיו ודבש נוזלי ומערבבים.

כעת טובלים בנדיבות את הכנפיים הזהובות היפות אחת אחת ברוטב המוכן ומניחים אותן בחזרה על הגריל.

אנחנו אופים כבר ב-180 מעלות צלזיוס, אל תשכחו להוריד את הטמפרטורה, ממש חמש עד עשר דקות. אנחנו רוצים שהרוטב יתייצב כך שיתקרמל ויכסה את הכנפיים בכל מקום.

מעבירים את הכנפיים המוכנות מהגריל לצלחת גדולה.

אפשרות 5: כנפי עוף בתנור במרינדת דבש-עגבניות

אפשרות מעניינת נוספת עבור כנפיים חריפות. יוצא טעים מאוד, מעורר תיאבון ועסיסי. ניתן להשתמש במרינדה זו להכנת חלקים אחרים של העוף או אפילו את העוף השלם, רק בפרופורציות שונות.

מרכיבים:

• 1.5 ק"ג כנפי עוף;
• 2 כפות דבש נוזלי;
• 1 כף רסק עגבניות;
• 20 מ"ל שמן חמניות;
• 1/2 - 1 כפית תערובת פלפלים חריפים;
• 2-3 קורט מלח.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים את כנפי העוף אם רוצים, אפשר לחתוך את המפרק הדק החיצוני ביותר. מניחים את כל הכנפיים באגן, קערה או תבנית.

מכינים בנפרד את המרינדה. יוצקים דבש לקערה, מוסיפים רסק עגבניות, שמן חמניות ותערובת פלפלים חריפה. בואו נערבב הכל.

מצפים בנדיבות את כל הכנפיים במרינדה המוכנה ומניחים במקרר לשעה לפחות.

משמנים נייר אפייה בכמות קטנה של שמן ופורסים את הכנפיים. הם צריכים להשתלב בשכבה אחת.

מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים תבנית עם נייר אפייה ואופים כארבעים וחמש דקות. אם התנור שלך לא כל כך חזק, זה עלול לקחת יותר זמן. בדוק מוכנות עם סכין דקה. יש סכין ארוכה מיוחדת עם שתי שיניים.

בהגשה מפזרים את הכנפיים המוכנות בשמיר קצוץ.

אפשרות 6: כנפי עוף בתנור עם רוטב סויה ומרינדת שום

אפשרות זו קרובה ככל האפשר לקלאסית. העובדה היא שמרינדת רוטב סויה היא כמעט קלאסיקה בקרב עקרות בית. בסיס זה משרים היטב את הבשר ונותן לו טעם מעט מלוח. רוטב סויה משתלב היטב עם עוף ולעתים קרובות מתווסף למרינדות אחרות. האפשרות פשוטה ומוכחת, יוצא טעים.

מרכיבים:

• 800 גרם כנפי עוף;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 1/2 כפית קארי;
• 5-6 שיני שום.

איך לבשל

שוטפים היטב את כנפי העוף מתחת למים ומייבשים. אנחנו מניחים אותם על קרש חיתוך ומפרידים אותם לשניים או שלושה חלקים במפרקים. השתמש בג'וינט הקטן ביותר לפי שיקול דעתך, יש כאלה שלא אופים אותו. אם חותכים את הכנפיים לשני חלקים, המפרק הקטן יישאר במקומו.

מניחים בקערה גדולה.

אנחנו מעבירים את השום הקלוף דרך מכבש או מגררים אותו על פומפיה דקה מאוד. אתה יכול להוסיף עוד שום אם אתה אוהב את זה.

מעבירים את השום לקערה נפרדת.

יוצקים לתוכו רוטב סויה, מוסיפים קארי ומערבבים.

יוצקים את המרינדה על הכנפיים ומערבבים הכל היטב כך שכל מנה תספוג את המרינדה.

מחממים תנור ל-200 מעלות, משמנים נייר אפייה בכמות קטנה של שמן חמניות ומניחים את כנפי העוף.

אופים כ-50-60 דקות, התמקדו גם בעוצמת התנור שלכם.

אפשרות 7: כנפי עוף ריחניות בתנור עם תבלינים הודיים

כנפיים שהוכנו לפי המתכון הזה הן ארומטיות באופן מפתיע וטעימות מאוד. התבלין המצוין במתכון נמכר בחנויות תבלינים מיוחדות.

מרכיבים:

• 800 גרם כנפי עוף;
• 100 מ"ל יוגורט טבעי;
• 2 כפות תיבול טנדורי מסאלה;
• 20 מ"ל מיץ ליים.

מתכון שלב אחר שלב

שוטפים את הכנפיים, מייבשים ומניחים בקערה גדולה.

בקערה אחרת, שלבו יוגורט, תיבול הודי ומיץ ליים, תוכלו להחליף אותו במיץ לימון.

מערבבים הכל.

יוצקים את המרינדה על כנפי העוף ומערבבים הכל בידיים, מחלקים באופן שווה בין כל מנה.

הכנפיים צריכות לעמוד במרינדה הזו לאורך זמן - לפחות חמש שעות. עדיף וקל יותר להשרות אותם בערב ולאפות אותם למחרת.

מחממים תנור ל-200 מעלות, פורסים את הכנפיים על תבנית עם נייר אפייה ומניחים בפנים. אופים כחצי שעה. עוף במרינדה היטב, במיוחד הכנפיים, מתבשל מהר יותר.

הארומה תגיע לשמיים, והטעם יהיה פשוט מדהים.

אפשרות 8: כנפי עוף בתנור במרינדה של מיונז ואדג'יקה

עדיף לקחת אדג'יקה חריפה מאוד, אנחנו צריכים ניגוד עם מיונז, אשר ירכך אותו מעט. יוצא טעים מאוד.

מרכיבים:

• 12 כנפי עוף;
• 1 כף אדג'יקה חריפה;
• 5 כפות מיונז;
• 1/2 קינוח לי' בזיליקום מיובש;
• 1-2 קורט תבלין עוף;
• 10 מ"ל שמן גידול;
• 1 קורט מלח.

איך לבשל

הכן את הכנפיים יש לשטוף ולייבש. מניחים בקערת מרינדה.

במיכל נפרד מכינים את המרינדה: מערבבים מיונז, אדג'יקה חריפה וכל שאר המרכיבים המפורטים במתכון. בואו נערבב הכל.

יוצקים את המרינדה לכנפיים ומערבבים הכל היטב ומצפים. משאירים במקרר לחצי שעה, או יותר - זה יהיה רק ​​יותר עסיסי וטעים.

אופים בתנור שחומם היטב ל-200 מעלות למשך חצי שעה. אנחנו צריכים שלא יהיה דם בפנים, וקרום יפה שיופיע מבחוץ. אם התנור לא כל כך חזק, אופים במשך שעה.

אפשרות 9: כנפי עוף פריכות בתנור עם מרינדה של מיונז, דבש ורוטב סויה

המרינדה תהפוך את כנפי העוף לעסיסיות וטעימות, ואנו נבשל אותן פריכות. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה.

מרכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 2 כפות מיונז;
• 20 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפות דבש נוזלי;
• 2 קורט בזיליקום מיובש;
• 3 שיני שום.

מתכון שלב אחר שלב

מניחים כנפי עוף שטופות ומיובשות במגבות נייר במיכל עמוק.

מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומוסיפים לעוף. אנו מצפים הכל היטב וביסודיות. יש להשרות כל כנף במרינדה.

השאירו אותו במקרר למשך שעה.

משמנים תבנית עם חמאה, פורסים את כנפי העוף ומכניסים לתנור שחומם היטב ל-200 מעלות.

מבשלים כארבעים וחמש דקות, תוך התמקדות במוכנות הבשר ובקרום יפה.