למי שדואג לבריאותו, חשובה מאוד השאלה כיצד משתנה תכולת הקלוריות של צ'ום סלמון בהתאם לשיטת הבישול. מספר הקלוריות בסלמון צ'ום אפוי, מומלח קלות, טרי, מעושן ומטוגן סלמון צ'ום משתנה.

מְבוּשָׁל

דגים מבושלים ותפוסים טריים דומים בתכולת הקלוריות ובהרכבם.

• מנה של 100 גרם סלמון טרי מכילה 127 קק"ל, שיעניקו לאדם 19 גרם חלבון ו-5.62 גרם שומן. אין פחמימות בכלל.
• סלמון צ'ום מבושל מכיל כמעט אותה כמות קלוריות - 125. הרכב החלבון ל-100 גרם זהה - 19, אבל יש מעט פחות שומן - 5.45 גרם.
• סלמון צ'ום מבושל מייצר מרק דגים ארומטי.

אבל כדאי לשים לב שכאשר רותחים (רותחים), חלק מהמיקרו-אלמנטים והוויטמינים הולכים לאיבוד.

אפוי בתנור

עבור דגים, אפייה בתנור היא אחת מאפשרויות הבישול הטובות ביותר. תכונות שימושיות יותר נשמרות, ויש פחות טרחה לעקרת הבית.

100 גרם סלמון צ'ום אפוי מכיל 146 קק"ל. BZHU שווה ל-22/6.5/0.

עבור דגים אפויים אתה צריך את המוצרים הבאים:

• סטייק סלמון צ'ום - 8-9 יח';
• גבינה קשה - 90-110 גרם;
• שמן חמניות - 4 כפות. כפיות;
• עגבנייה קטנה בשלה - 2-4 יח';
• רוטב סויה - 3 כפות. כפיות;
• מיץ לימון - חצי. כפית קינוחים;
• ירקות, סוגים שונים של פלפל, מלח.

תהליך הבישול כולל את השלבים הבאים:

1. מכינים מרינדה לצ'ום סלמון: מערבבים עשבי תיבול קצוצים דק (אופציה מוכחת - פטרוזיליה ושמיר) עם רוטב סויה, מוסיפים שמן חמניות, תבלינים, מלח;
2. מגלגלים את חתיכות הסלמון הצ'ום במרינדה ומניחים לעמוד לפחות 20 דקות;
3. לחתוך עגבניות לטבעות;
4. לעשות חריצים קטנים מנייר הכסף; מניחים את הדג על נייר כסף, מפזרים מיץ לימון ומקשטים בפרוסות עגבנייה;
5. מחממים את התנור ל-170-190 מעלות ואופים סלמון צ'ום לא יותר מ-25 דקות;
6. מפזרים את סלמון הצ'ואם האפוי שהוצא מהתנור בגבינה מגוררת.

מטוגן

כל מי שמתעניין במוצרי KBZHU יודע ממקור ראשון שטיגון מוסיף קלוריות נוספות בשל שמן הטיגון בו נעשה שימוש. דג צ'ום אינו יוצא מן הכלל.

100 גרם סלמון צ'ום מטוגן מכיל 229 קק"ל. ממנה זו, אדם יקבל 19.6 גרם חלבון ו-16.74 גרם שומן. ללא פחמימות.

כדי להכין דגים מטוגנים אתה צריך את המוצרים הבאים:

• דגים - 4-5 חתיכות או סטייקים;
• גזר - 2-3 חתיכות;
• בצל - 1-2 חתיכות;
• שמן חמניות לטיגון;
• ירקות, סוגים שונים של פלפל, מלח לפי הטעם;
• מיץ לימון - חצי. כפית קינוחים.

תהליך הבישול מורכב משלבים עוקבים.

1. מכינים מטגן ירקות: מגררים את הגזר גס, חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן עד לריכוך.
2. מחממים מחבת נוספת היטב, יוצקים שמן צמחי ומטגנים, לאחר המלחה ופלפל של חתיכות הדג משני הצדדים. כל זמן הטיגון לא יעלה על 8-9 דקות.
3. סוגרים את המכסה ומבשלים את סטייק הדגים עוד 5 דקות עד שהם מוכנים, מניחים מעל את הירקות המטוגנים.
4. לפני ההגשה מפזרים על הדג מיץ לימון.

סלמון צ'ום מאודה

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום מאודה היא 131 קק"ל.

מנה של 100 גרם דג מכילה 21.9 גרם חלבון; 5.98 גרם - שומן וללא פחמימות.

דגים מאודים הם הבסיס לכל תזונה תזונתית ובריאה.

אם אתה רוצה להישאר עליז, להתגבר על הזדקנות מוקדמת ולהוריד קילוגרמים עודפים, אז דגים מאודים צריכים להופיע על השולחן שלך לפחות פעם בשבוע.

מְעוּשָׁן

אם תאכלו 100 גרם דג מעושן, אדם יקבל 121 קק"ל, כמו גם 21.3 גרם חלבון ו-9.24 גרם שומן. אתה לא תקבל פחמימות.

עישון קר משמש לרוב עבור דג זה.

סלמון צ'ום מעושן שנקנה בחנות עשוי להכיל גם חומרים משמרים שונים לחיי מדף ארוכים יותר.

מלוחים קלות

מנה של 100 גרם של סלמון צ'ום מלוח קלות מכילה 186 קק"ל. הוא מכיל BJU: 23.4 גרם חלבון ו-9.85 גרם שומן.

למרות שדג כזה נקרא מלוח קל, יש שם הרבה מלח. ידוע שמלח שומר מים, ולכן עדיף לא לעלות על הכף למחרת לאחר אכילת דגים כאלה. המספרים יראו עלייה במשקל למרות שזה רק מים.

באיזו שיטת בישול צ'ום סלמון כדאי לבחור?

טבלת סיכום תעזור לכם לאסוף את כל המידע על שיטות עיבוד דגים, קלוריות ולהשוות ביניהן.

כדי לגוון את התפריט, יש לצרוך סלמון צ'ום בסוגי בישול שונים, לסירוגין. עם זאת, יש כמה ניואנסים שאתה צריך לזכור.

• מנסיונן של עקרות בית ידוע שבזמן הטיגון המסורתי, סלמון chum מאבד מים והופך יבש. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בטיגון הבלילה. הבלילה תמנע מהסלמון הצ'ום לאבד את כל הנוזלים שלו.

• השיטה הטובה ביותר להכנת דג טרי שנתפס או מופשר היא אפייה עם ירקות עונתיים שונים: קישואים, עגבנייה, זוקיני, בצל, פלפל, חצילים.
• אם יש לך יתר לחץ דם או שיש לך עליות לחץ, אז עדיף לך לא לכלול סלמון chum מלוח ומעושן. אם יש לך בעיות בכליות, גם דג מלוח אינו רצוי מכיוון שהוא גורם לנפיחות.
• אם אתם צופים במשקל ובמראה שלכם, לא מומלץ לבחור סלמון צ'ום מטוגן. דג מאודה או מבושל מושלם עבורך.

איך זה שימושי?

בנוסף, בשר סלמון צמוד מכיל מרכיבים חשובים לתפקוד תקין של הלב וכל מערכת כלי הדם. אלה הם מגנזיום ואשלגן. לסידן, במקביל לזרחן, המצוי גם בכמויות גדולות בסלמון, יש השפעה חיובית על העצמות והשלד.

זקיקי השיער מתחזקים, כך שהשיער צומח טוב יותר ומתחזק.

סלמון צ'ום עשיר בויטמיני B, החשובים למוח, מה שאומר שהם משפיעים על יכולות הלמידה ושינון טוב יותר של המידע הדרוש. הם מחזקים את הגוף כולו ומשתתפים בתהליכים מטבוליים. ויטמין E נמצא גם בסלמון chum. הוא ממלא תפקיד משמעותי בתפקוד תקין של מערכת הרבייה בגילאים שונים.

למי יש התווית נגד?

סלמון צ'ום הוא התווית נגד לאנשים הסובלים מאלרגיות לדגים ולכל פירות הים, כמו גם לאלה עם אי סבילות אישית.

בסרטון הבא צפו במתכון דיאטטי לבישול סלמון צ'ום בתנור.

מאמר זה ישקול את תכולת הקלוריות של דג סלמון צ'ום ל-100 גרם בצורת טרי, מלוח, מומלח קלות, מעושן, מטוגן, אפוי.

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום טרי ל-100 גרם היא 128 קק"ל. במנה של 100 גרם של המוצר:

• 19.2 גרם חלבון;
• 5.61 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

הרכב הוויטמין והמינרלים של דגים מיוצג על ידי ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, מינרלים אבץ, פלואור, כרום, מוליבדן, מנגן, נחושת, קובלט, ברזל, יוד, נתרן, זרחן, מנגן, סידן, אשלגן.

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום מבושל ל-100 גרם היא 125 קק"ל. ב-100 גרם תבשיל:

• 19.3 גרם חלבון;
• 5.5 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

לסלמון צ'ום מבושל יש כמעט אותו תכולת קלוריות כמו דגים טריים. יחד עם זאת, מוצר כזה מכיל פחות ויטמינים ומינרלים, שכן חלק מהרכיבים התזונתיים נעלמים במהלך טיפול בחום.

תכולת קלוריות של סלמון צ'ום מטוגן ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום מטוגן ל-100 גרם היא 228 קק"ל. למנה של 100 גרם:

• 19.5 גרם חלבון;
• 16.6 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

כדי לטגן דגים, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• 3 סטייקים סלמון צמודים;
• 2 גזרים גדולים;
• 2 בצלים בינוניים;
• שמן צמחי לטיגון;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• מעט מיץ לימון.

מתכון:

• מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות;
• מניחים סטייקים מלוחים ומפולפלים במחבת מחוממת עם שמן חמניות, מטגנים מכל צד (זמן טיגון כולל 7 - 9 דקות);
• מבשלים את הסטייקים על אש קטנה מתחת למכסה סגור עד שהם מוכנים;
• בשלב זה, מטגנים גזר ובצל במחבת אחרת;
• מניחים את תערובת הטיגון על הדג המוגמר. אפשר לפזר מיץ לימון על גבי המנה לטעם.

תכולת קלוריות של קוויאר סלמון צמוד ל-100 גרם, ב-1 כפית

תכולת הקלוריות של קוויאר סלמון אדום ל-100 גרם היא 263 קק"ל. לכל חטיף 100 גרם:

• 32 גרם חלבון;
• 15 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

הרכב המוצר מורכב מקוויאר ומלח. במנה של 100 גרם יש 0.2 מ"ג ויטמין B1, 0.11 מ"ג ויטמין B2, 1.2 מ"ג ויטמין PP.

תכולת הקלוריות של קוויאר סלמון אדום בכפית היא 18.4 קק"ל. כפית מהמוצר מכילה 2.24 גרם חלבון, 1.05 גרם שומן, 0 גרם פחמימות.

תכולת קלוריות של סלמון צ'ום מאודה ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום מאודה ל-100 גרם היא 132 קק"ל. ב-100 גרם של מוצר:

• 22.7 גרם חלבון;
• 6 גרם שומן;
• 0.5 גרם פחמימות.

דגים מאודים ללא מלח יכולים להיכלל כמעט בכל דיאטה.

תכולת קלוריות של סלמון צ'ום מעושן ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום מעושן קר ל-100 גרם היא 120 קק"ל. במנה של 100 גרם מהחטיף:

• 21 גרם חלבון;
• 10 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

סלמון צ'ום מעושן שנקנה בחנות מכיל דגים, מלח וחומרים משמרים.

תכולת קלוריות של סלמון צ'ום מלוח ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום מומלח קלות ל-100 גרם היא 186 קק"ל. למנה של 100 גרם:

• 24 גרם חלבון;
• 10 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

הרכב המוצר מורכב מפילה סלמון צ'ום, מלח וחומרים משמרים.

תכולת קלוריות של צ'ום סלמון אפוי בתנור ל-100 גרם

תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום אפוי ל-100 גרם היא 146 קק"ל. ב-100 גרם דג אפוי:

• 22 גרם חלבון;
• 6.6 גרם שומן;
• 0 גרם פחמימות.

החומרים למנה:

• סטייק סלמון צ'ום - 8 יח';
• שמן זית - 5 כפות;
• רוטב סויה - 4 - 5 כפות;
• פטרוזיליה, פלפל שחור, מלח לפי הטעם;
• 100 גרם גבינה קשה;
• עגבנייה בגודל בינוני - 2 יח';
• מעט מיץ לימון.

שלבי בישול סלמון צ'ום בתנור:

• קוצצים דק את הפטרוזיליה, חותכים את העגבניות לטבעות;
• מכינים את המרינדה לדגים: מערבבים בקערה פטרוזיליה עם שמן זית, רוטב סויה, פלפל שחור ומלח;
• מכניסים למרינדה סטייק סלמון צ'אם, מגלגלים את הדג כך שהוא ספוג היטב;
• בזמן שהסטייקים מושחים, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה;
• אנחנו עושים "סירות" מנייר כסף;
• מניחים את הדג על נייר כסף, יוצקים מיץ לימון מעל, מקשטים בפרוסות עגבנייה;
• לחמם את התנור ל-170 מעלות;
• אופים את הדג במשך 20 דקות;
• מפזרים דג אפוי חם עם גבינה קשה מגוררת.

היתרונות של סלמון chum

התכונות המועילות של סלמון צ'ום כוללות:

• המוצר מלא בשומנים וחלבונים בריאים, הנחוצים לתפקוד תקין של המוח;
• עם צריכה קבועה של דגים, מצב הכבד משתפר, עבודת הקיבה והמעיים מעוררת;
• רופאים מייעצים לאכול דגים מאודים ואפויים כאלה כדי למנוע דיכאון;
• תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר מאפשרת להשתמש בסלמון צמוד כמעט בכל דיאטה ובמהלך ירידה במשקל;

• ויטמין E של דגים משפיע לטובה על מצב מערכת הרבייה;
• היתרונות של סלמון chum עבור הלב וכלי הדם הוכחו;
• שמן דגים המתקבל מדגים משמש באופן פעיל לייצור מסכות קוסמטיות;
• סלמון chum מגרה את המערכת החיסונית, מספק מניעה של זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה ושפעת;
• ויטמינים ומינרלים מדגים משפרים את מצב הציפורניים, השיער, ומשפיעים לטובה על בריאות העיניים.

נזק של סלמון chum

התוויות נגד לשימוש במוצר הן:

• אי סבילות אישית לדגים;
• החמרה של מחלות של כיס המרה, הכבד, הקיבה, המעיים;
• דג מלוח יכול לגרום לנפיחות;
• יש להוציא סלמון צ'ום מטוגן מהתזונה במהלך דיאטה וירידה במשקל.

אנשים שמנהלים מלחמה נגד משקל עודף יודעים כמה חשוב לאכול מזונות שיש בהם תכולת קלוריות מינימלית. לכן, כאשר מתכננים להכניס מנה כזו או אחרת לפה, הם מנסים להעריך את ערכה האנרגטי.

נכון, מנות מורכבות הן אמיתיות "פצצות קלוריות", אז אלה שרק מתחילים את דרכם לרזון הופכים את חזה העוף והדגים למוצר העיקרי בתזונה שלהם. בשל טעמו העדין, תכונותיו המועילות ותכולת הקלוריות, סלמון chum פופולרי מאוד בקרב אלו שיורדים במשקל.

היתרונות והנזקים של סלמון chum

ככל הנראה כל האנשים ידעו מילדות שדגים טובים לגוף, וסלמון חן אינו יוצא מן הכלל.

יתרה מכך, מומחים אומרים שאם תכלול דגים בתפריט שלך, תוכל להתמודד עם הבעיות הבאות:

• רמות גבוהות של כולסטרול בדם;
• ראייה לקויה;
• המוגלובין נמוך;
• תהליכים מטבוליים איטיים;
• פגיעה בזיכרון;
• תהליכים דלקתיים;
• חסינות חלשה.

אם תאכלו את הנציג הזה של משפחת הסלמון, תוכלו למנוע התפתחות של מחלות כמו פקקת וטרשת עורקים, כמו גם לשפר את זרימת הדם.

אם תכניסו דגים לתפריט על בסיס קבוע, אז, לדברי מומחים, זה יהיה מניעה מצוינת של מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, וגם יאט את תהליך ההזדקנות.

סלמון חובב צריך להפוך לחלק בלתי נפרד מהתזונה לנשים נושאות תינוק, כמו גם לאנשים המעורבים באופן פעיל בספורט, בעבודה פיזית או נפשית. ועוד עובדה מעניינת. דג זה מגן בצורה מושלמת על הגוף מפני השפעות הטבק והאלכוהול. אז אם יש לך הרגלים כל כך רעים, אז הקפד לכלול סלמון צמוד בתזונה שלך, זה לפחות יתמוך מעט בגוף שנחלש מההרגלים הרעים.

אין להכחיש את התכונות המועילות של נציג הסלמון הזה. לא מומלץ לאכול אותו רק לסובלים מאלרגיות או אי סבילות אישית למוצר. דגים יכולים להזיק לאנשים כאלה.

ראוי לציין שלאחרונה יותר ויותר מוכרים מנסים לרמות אזרחים פתיים על ידי מכירת סלמון ורוד במסווה של סלמון בחור בריא. כמובן שגם הדג האחרון שימושי, אבל הוא מעט נחות בהרכבו מהגיבורה של היום, והוא עולה פחות.

לכן, אם אתם מתכננים ללכת לחנות לדגים, היזהר. זכרו שסלמון chum הוא קצת יותר גדול מסלמון ורוד, מה שאומר שלא ניתן למכור אותו בחתיכות קטנות, אין לו כתמים כהים על סנפיריו וקשקשתו, והבשר של הדג הבריא שלנו בהיר וורדרד יותר.

בואו נדבר על קלוריות

הגיבורה שלנו יכולה להיקרא בצדק בעלת שיא בין דגים שונים במונחים של תכולת חלבון, היא מכילה כ-20 אחוז מהמסה הכוללת.

ותכולת הוויטמינים PP, E, C, D וכו' וחומרי הזנה: זרחן, ברזל, מגנזיום, סידן וכו'. יש כמות עצומה של דגים בזן זה. סלמון צ'ום מכיל גם שומנים רב בלתי רוויים, הנחוצים כל כך לבני אדם. באופן כללי, זה לא מוצר, אלא מחסן של דברים שימושיים, אם כי כדי לא לאבד את כולם, אתה צריך לבשל את הדג בצורה נכונה, אבל יותר על זה קצת מאוחר יותר.

אז, סוג זה של דגים הוא "פצצה" בריאה, אבל מה לגבי תכולת הקלוריות של סלמון צ'ום?

ל-100 גרם רק 138 קק"ל. נראה שהנתון נמוך והכל בסדר, רק שזה אינדיקטור למוצר טרי, ומעט אנשים יסכימו לאכול דג נא. לכן חשוב מאוד לבחור בשיטה הנכונה להכנת סלמון צ'ום כדי שהערך האנרגטי שלו לא יזנק יותר מדי. לשם כך מתאימות שיטות הבישול, האידוי והאפייה.

מספר מתכונים דלי קלוריות

תזונאים ממליצים לאנשים שחולמים על גזרה דקה וגוונת לאכול דגים, מאודים או אפויים בנייר כסף. אם אתם באמת רוצים לפנק את עצמכם בדג מעושן, אז זכרו ש-100 גרם מהמוצר יכילו 180 קק"ל, וסלמון צ'ום מלוח אפילו יותר - 184 קק"ל ל-100 גרם.

אנשים שדואגים לבריאותם צריכים להימנע מדגים מטוגנים. יש לכך מספר סיבות. ראשית, תכולת הקלוריות הגבוהה של המנה המוגמרת. ושנית, בתהליך הטיגון דגי סלמון מתייבשים מאוד, כתוצאה מכך הבשר יוצא יבש, קשה לאכול אותו ללא רוטב, וזה מוסיף שומן נוסף. לכן, אם אתה רוצה להיות רזה ובריא, לאדות או לאפות דגים.

כדי לאדות דגים, אתה צריך לקחת פגר סלמון צמוד, להפשיר אותו, לשטוף אותו ביסודיות, להסיר סנפירים, קשקשים וחלקים בלתי אכילים אחרים ולחתוך למנות.

מניחים את הדג המוכן בקערה עמוקה, מפזרים מלח ותבלינים אהובים ומניחים למרינדה למשך 30 דקות. לאחר מכן, אתה יכול לשלוח את החתיכות לבישול. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בדוד כפול, multicooker או יחידות אחרות שיכולות לבשל אדים.

ב-100 גרם סלמון צ'ום מאודה תכולת הקלוריות תהיה כ-112 קק"ל. מסכים שעבור אוכל טעים ובריא זה אינדיקטור מאוד לא משמעותי.

ראוי לומר כי מתכון כזה לא ישעמם במשך זמן רב, שכן אתה יכול כל הזמן לשנות את הטעם של המנה על ידי הוספת עוד ועוד תבלינים חדשים. לימון, שמיר ופטרוזיליה מושלמים למטרה זו.

אם תבשיל אדים לא מושך אותך, אז אפו את הדג.

כדי לעשות זאת, קח:

• דגים - 1 ק"ג;
• לימון - ½ חתיכה;
• עגבניות בגודל בינוני - 2 יח';
• מלח ופלפל לפי שיקול דעתך.

שלבי ההכנה הם כדלקמן:

• להפשיר את הפגר, במידת הצורך, להסיר קשקשים, סנפירים וחלקים בלתי אכילים אחרים, לשטוף מתחת למים זורמים;
• חותכים את הדג המוכן לסטייקים מנותקים;
• שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות דקות. אם הפרי מכיל זרעים, הסר אותם;
• לשטוף את העגבניות, לחתוך לעיגולים;
• קחו את נייר הכסף וחלקו אותו לכמה חתיכות שיש לכם סטייקים. גודל נייר הכסף צריך להיות כזה שאפשר לעטוף שם את הדג בקלות;
• מניחים את נייר הכסף המוכן על השולחן, לוקחים 1 חתיכת דג, ממליחים ומפלפלים. מניחים על נייר כסף, מחלקים חתיכת עגבנייה ופרוסת לימון מעל, עוטפים הכל בזהירות;
• בצע את המניפולציות המתוארות עם הסטייקים הנותרים. לאחר מכן מניחים את החתיכות על נייר אפייה וניתן להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות. כשיגמר הזמן, המנה תהיה מוכנה.

הכנה זו של צ'ום סלמון נחשבת לטעימה ובריאה. 100 גרם מהמנה מכילים לא יותר מ-114 קק"ל, והטעם פשוט נפלא.

סלמון צמודעשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 22%, ויטמין B2 - 11.1%, ויטמין B5 - 20%, ויטמין B6 - 25%, ויטמין B12 - 136.7%, ויטמין D - 163%, ויטמין PP - 42.5%, אשלגן - 13.4%, זרחן - 25%, יוד - 33.3%, קובלט - 200%, נחושת - 11%, סלניום - 66.4%, כרום - 110%

איך Keta שימושי?

• ויטמין B1הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים של פחמימות ואנרגיה, מספק לגוף אנרגיה וחומרים פלסטיים, כמו גם חילוף החומרים של חומצות אמינו מסועפות. מחסור בויטמין זה מוביל להפרעות חמורות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
• ויטמין B2משתתף בתגובות חיזור, עוזר להגביר את רגישות הצבע של מנתח החזותי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בפגיעה במצב העור, הריריות והפרעות בראיית האור והדמדומים.
• ויטמין B5משתתף בחילוף החומרים של חלבון, שומן, פחמימות, חילוף חומרים של כולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגת חומצות אמינו וסוכרים במעיים, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול להוביל לפגיעה בעור ובריריות.
• ויטמין B6משתתף בשמירה על התגובה החיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בטרנספורמציה של חומצות אמינו, חילוף החומרים של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין, מקדם יצירה תקינה של כדוריות דם אדומות, שמירה על רמות תקינות של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, פגיעה במצב העור והתפתחות של הומוציסטינמיה ואנמיה.
• ויטמין B12ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובטרנספורמציה של חומצות אמינו. פולאט וויטמין B12 הם ויטמינים קשורים זה לזה המעורבים בהמטופואזה. מחסור בויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חלקי או משני של חומצה פולית, כמו גם אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
• ויטמין דישומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי המינרליזציה של רקמת העצם. מחסור בויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, דה-מינרליזציה מוגברת של רקמת העצם, מה שמוביל לעלייה בסיכון לפתח אוסטאופורוזיס.
• ויטמין PPמשתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
• אֶשׁלָגָןהוא היון התוך תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות המים, מאזן החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכי הולכת דחפים עצביים וויסות הלחץ.
• זַרחָןלוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל חילוף חומרים אנרגטי, מווסת את איזון החומצה-בסיס, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, והכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה ורככת.
• יוֹדמשתתף בתפקוד של בלוטת התריס, מבטיח היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריאודוטירונין). הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל רקמות גוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות של הובלה טרנסממברנית של נתרן והורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, יתר לחץ דם עורקי, עיכוב בגדילה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
• קובלטהוא חלק מויטמין B12. מפעיל אנזימים של חילוף חומרים של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
• נְחוֹשֶׁתהוא חלק מאנזימים בעלי פעילות חיזור ומעורבים בחילוף החומרים של ברזל, ממריץ ספיגת חלבונים ופחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. מחסור מתבטא בהפרעות ביצירת מערכת הלב וכלי הדם והשלד, והתפתחות של דיספלזיה של רקמת חיבור.
• סֵלֶנִיוּם- מרכיב חיוני של מערכת ההגנה נוגדת החמצון של גוף האדם, בעל השפעה אימונומודולטורית, משתתף בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים של המפרקים, עמוד השדרה והגפיים), מחלת קשאן (שריר לב אנדמי) ופקקת תורשתית.
• כְּרוֹםמשתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומגביר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסבילות לגלוקוז.

עדיין מתחבא

ניתן לראות מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.