מנת עדשים פשוטה. איך לבשל עדשים אדומות, ירוקות, חומות, שחורות. דרכים פשוטות לבשל עדשים בסיר ובסיר איטי: סודות וטריקים

עדשים הן שעועית רכה שנמכרת מיובשת. ניתן לצרוך אותו בצורה של דייסות, מרקים, תוספות, תבשילים וקציצות. אבל כדי להשיג טעם בלתי נשכח של מנה עשויה משעועית אלה, אתה צריך לדעת איך לבשל עדשים. מתכונים מודרניים יאפשרו לך להשיג יצירת מופת קולינרית טעימה באמצעות בישול איטי או השיטה המסורתית על הכיריים.

כמה זמן לבשל עדשים עד לריכוך?

לפני בישול העדשים, עליך למיין אותן, להפריד פסולת, חתיכות אדמה וקליפות. מטעמי נוחות, מניחים את השעועית על מגבת נייר או צלחת לבנה. מניחים את העדשים המוכנות במסננת ושוטפים תחת מים זורמים קרים למשך דקה. לאחר שהחליטו לבשל דייסה משעועית אלה בפעם הראשונה, עקרות בית רבות יש שאלה: האם הן צריכות להשרות את העדשים לפני הבישול? כדי שהגרגרים ישמרו על צורתם ולא יהפכו רכים מדי במהלך הבישול, אין צורך להשרות אותם קודם.

בהתאם למנה שאתם הולכים לבשל, ​​זמן הבישול של העדשים יכול לנוע בין 10 ל-45 דקות. אם רכשת שעועית קצוצה, לאחר 10-20 דקות תקבל מסה דמוית דייסה. העדשים הללו מתבשלות במהירות, כך שהן אידיאליות למרקים מחיתים. אפשר להגביר את הבישול של שעועית שלמה ל-45 דקות, ולהשאיר את העדשים להתבשל מתחת למכסה עד לריכוך מלא.

תכונות של בישול עדשים אדומות, שחורות, ירוקות וצהובות

ישנם כ-11 זנים של עדשים, הנבדלים בצבעם, בצורת הגרגרים, בטעמם ואפילו בשיטת הבישול שלהם. הפופולריות של מוצר זה גדלה מדי שנה, ולכן חשוב להכיר את היתרונות של עדשים וכיצד לבשל אותן. היתרונות כוללים ברזל, ויטמינים מקבוצת B, חומצה פולית, אשלגן, פחמימות, כתוצאה מכך העדשים הפכו לחלק בלתי נפרד מהתזונה של כל האנשים. צריכה קבועה של מנות העשויות משעועית אלו מועילה ל:

• מחלות של מערכת העיכול;
• נורמליזציה של מערכת השתן.

ראשית עליך להחליט לאיזה מנה אתה קונה את השעועית ומה אתה הולך לבשל. אם אתה מתכנן לבשל דייסה, אתה צריך לרכוש עדשים ירוקות צרפתיות או חומות או שחורות. שעועית בצבע זה נוטה לשמור על צורת הגרגירים מבלי להפוך לעיסה דמוית פירה. למרקים ותבשילים כדאי להשתמש בעדשים אדומות, צהובות או כתומות, שכן בתהליך הבישול הן מתרככות במהירות ובעוצמה והופכות לדייסה.

איך לבשל עדשים בסיר איטי

כדי להימנע מלקחת זמן אישי רב, אנו ממליצים להשתמש במולטי-קוקר. מכשיר רב תכליתי ייחודי זה יאפשר לך לקבל את המנה המוגמרת ללא קשיים נוספים. אתה צריך להכין את החומרים הדרושים ולהניח אותם בקערת multicooker. להכנה תזדקק למרכיבים הבאים:

• עדשים ירוקות שטופות - 1 רב כוס;
• מים - 1 רב כוס;
• חרדל דגנים - 1 כף. ל.;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• פלפל צ'ילי גרוס טרי - 1 כף. ל.;
• שורש סלרי אחד קצוץ דק;
• תירס משומר - 200 גרם;
• רוטב עגבניות - 4 כפות. ל.

תהליך הבישול כולל מספר שלבים:

1. מניחים בזהירות את החומרים המצוינים לתוך קערת המולטי-קוקר ומערבבים בעזרת מרית פלסטיק.
2. מכשירי multicook מודרניים מצוידים בפונקציות רבות, כולל מצב "Multicook". בחרו בפונקציה זו, סגרו את המכסה העליון של המכשיר ויש לכם שעה אחת של זמן פנוי בזמן שהציוד מכין לכם מנת עדשים טעימה.

אילו מאכלים מכינים מעדשים?

ישנן אפשרויות להכנת מנות עדשים מספר גדול. ניתן להשתמש בשעועית אלו בנפרד בצורה של דייסות דשנות או ביצירות קולינריות מורכבות. כדי לגוון את ארוחות הבוקר או להפתיע את המשפחה לארוחת ערב, הכינו מנות על בסיס עדשים. אפשר להכין קציצות, תוספת לבשר, ויש גם מתכונים שמספרים בפירוט איך לשלב עדשים עם עוד סוגי דגנים וירקות.

המלצה: כדי לשפר את הטעם של מנת עדשים מבושלות, הוסיפו כמה עלי דפנה או קורט מרווה מיובשת. אפשר גם להשתמש בשורש סלרי או בעלים, פטרוזיליה או רוזמרין. מומלץ להמליח ולפלפל תבשילי עדשים ממש בסוף הבישול.

איך מכינים מרק פירה

מרק פירה הוא מרק בעל עקביות סמיכה שצריך להכין עם כמות גדולה של ירקות או דגנים. כדי לקבל את המנה הכי בריאה, טעימה ומשביעה, אנו ממליצים להכין מרק מחית עדשים. הכנה נכונה תלויה בדיוק של התבוננות בכל הפרופורציות של המרכיבים הנדרשים. למרק הזה תצטרך:

• שעועית עדשים אדומות - 200 גרם;
• מרק עוף - 2 כוסות;
• בצל אדום קצוץ דק (בינוני) - 1 יחידה;
• כף רסק עגבניות;
• גזר מגורר - 1 יחידה;
• קורט כמון ופלפל;
• מלח - 0.5 כפית;
• שן שום;
• פרוסת עלי לימון ונענע;
• בלנדר טבילה;
• סִיר.

את מרק הפירה מכינים בטכנולוגיה הבאה:

1. בסיר גדול מערבבים עדשים, מרק, בצל, גזר, שום, רסק עגבניות, כמון, פלפל ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
2. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות והשעועית מבושלים לחלוטין. זה ייקח בערך 25 דקות.
3. מסירים את המחבת מהאש ומטגנים במהירות את מרכיבי המרק בעזרת בלנדר טבילה. אתה אמור לסיים עם מסה דמוית פירה. בעת מיזוג, היזהר לא להתיז את המרק החם השתמש במהירות נמוכה.
4. אז אתה צריך להוסיף מלח ולסחוט פרוסת לימון. אם תרצה, אתה יכול לקשט את החלק העליון עם עלי נענע.

עדשים עם עוף

לארוחת ערב משפחתית זוגית תצטרכו:

• 300 גרם חזה עוף;
• כוס עדשים חומות;
• שלוש כוסות מים;
• כף רסק עגבניות;
• מלח, פלפל, כמון, קארי;
• בצל גדול.

נספר לכם צעד אחר צעד, באמצעות בשר עוף.

1. מכינים את חזה העוף על ידי הסרת העצמות והעור מהפילה.
2. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומטגנים עם בצל קצוץ ורסק עגבניות. מבשלים את חזה העוף כ-10 דקות.
3. לאחר מכן מרתיחים את העדשים במשך 15 דקות.
4. מערבבים את כל החומרים בקערה חסינת חום ומכניסים לתנור לאפייה של 10 דקות נוספות.
5. כדי להעניק למנה צבע יפה וטעם עשיר, הוסיפו כפית קארי.

איך לבשל בצורה טעימה עדשים עם ירקות

עדשים משתלבות היטב עם כל הירקות. אתה יכול לבשל אותו עם תפוחי אדמה, עגבניות, גזר, דלעת ובצל. אבל כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• שני תפוחי אדמה גדולים;
• שורש ג'ינג'ר;
• שן שום;
• גזר אחד;
• קארי - 1 כף;
• כוס אחת של עדשים אדומות;
• שלוש כוסות מים;
• מרק - 1 כוס;
• שמן צמחי;
• מחבת עמוקה.

1. ראשית אתה צריך להרתיח את העדשים במשך 10-15 דקות עד חצי בישול.
2. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, ג'ינג'ר וקארי למחבת מחוממת.
3. לאחר מספר דקות, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, שנחתכו קודם לכן לקוביות. אתה צריך לבשל בערך 5 דקות.
4. לאחר מכן מניחים את העדשים בתבנית ויוצקים את המרק על הכל.
5. לאחר חמש דקות אפשר להגיש, מקשטים עם פרוסת ליים מעל.

איך להכין דייסת עדשים בצורה נכונה

דייסות עדשים נבדלות על ידי נוכחות של כמות גדולה של ויטמינים. כדי להכין כראוי דייסה כזו, אתה צריך לדבוק בקפדנות על הפרופורציות. אתה צריך לבשל ביחס של 1:3, כלומר, לשפוך שלוש כוסות מים קרים למחבת לכוס שעועית. כמו כן, אין להשתמש בשעועית מפוצלת לדייסה כי היא הופכת במהירות לפירה. מוסיפים מים לעדשים ומבשלים כ-15 דקות בממוצע. זמן הבישול עשוי להתארך אם משתמשים בעדשים שחורות או חומות לדייסה, שיש לבשל לפחות 25 דקות.

צלחות עדשים לירידה במשקל

המוזרות של שעועית אלה היא שהם אינם מכילים שומן. תכולת הקלוריות של עדשים מבושלות מגיעה ל-111 קק"ל בלבד. לכן, אתה יכול להשתמש בתזונה עדשים כדי לנרמל את המשקל שלך. אכילת דייסה מדי יום תקדם ירידה מהירה במשקל. המתכון פשוט, כך שניתן להכין אותו בקלות ובמהירות לארוחת הבוקר. תצטרך:

• עדשים אדומות - 100 גרם;
• מים - 3 כוסות;
• חצי בצל קצוץ;
• גזר, מגורר - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.;

יוצקים מים קרים על השעועית שטופה היטב ומבשלים 15 דקות. מכינים רוטב לדייסה בעזרת ירקות במחבת, מטגנים גזר ובצל עד להזהבה. מערבבים את כל החומרים המוכנים ומערבבים. לדייסת דיאטה, אין להשתמש בתבלינים או במלח. עם ארוחת הבוקר הזו תהיו שבעים כל היום והתזונה לא תגרום לקשיים בביצועה.

קציצות עדשים: המתכון הטוב ביותר עם תמונות

אפשר להחליף את קציצות הבשר המסורתיות בעדשים. המתכון פשוט, אז כדי לחזור עליו תצטרך לבשל הכל לא יותר מ-30 דקות. ראשית עליכם להחליט על המצרכים ומכשירי המטבח שיש להכין מראש. כדי להבטיח שהכל יעבור מהר ומדויק, היצמד לרשימה הבאה:

• עדשים אדומות או ירוקות - חצי כוס.
• מלח גס - קורט.
• שתי ביצים גדולות.
• כוס אחת פירורי לחם.
• פטרוזיליה - 2 ענפים.
• שמן זית - 2 כפות.
• בצל אדום - 1 ראש.
• גזר אחד גדול.
• כמון - ½ כפית.
• כוסברה - ½ כפית.
• שום - 3 שיני.
• מחבת גדולה.
• מרית להפיכת קציצות.
• קְעָרָה.
• מַמחֶה.

בישול קציצות עדשים מורכב מהשלבים הבאים:

1. יוצקים שלוש כוסות מים על העדשים ומביאים לרתיחה. כל תהליך הבישול ייקח כ-20 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומצננים לחלוטין בקערה נפרדת.

1. מניחים את השעועית הנותרת, 1/2 כפית מלח, בצל אדום חתוך לקוביות, ביצים, פירורי לחם, כוסברה, כמון, גזר מגורר ופטרוזיליה בצנצנת בלנדר. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.

1. לאחר מכן, מחממים מחבת גדולה עם שמן. יוצרים את קציצות העדשים לצורה עגולה קטנה, מגלגלים אותן קלות בפירורי לחם. מניחים בזהירות במחבת ומטגנים מצד אחד עד לפריכות ושחימה. זה לוקח בערך 4 דקות לבשל. אז אתה צריך להפוך את הקציצות לצד השני ולחזור על תהליך הטיגון.

1. מוציאים את קציצות העדשים המוגמרות מהמחבת לתוך מיכל נפרד. כשהם מתקררים, מניחים אותם על צלחת גדולה שקושטה קודם לכן בעלי חסה. אפשר לצקת שמנת חמוצה או מיונז על הקציצות, לפזר בצל אדום קצוצים ופטרוזיליה.

מתכון וידאו: תוספת העדשים הכי טעימה

שעועית עדשים אידיאלית להכנת מנות שונות, כמו גם תוספות לבשר ודגים. לשם כך תזדקקו לעשרים דקות של זמן פנוי ומרכיבים שקל למצוא במטבח שלכם. אם אתה לא יודע, אנו ממליצים לצפות בסרטון שבו הטבח מסביר בפירוט מתכון מדהים להכנת תוספת. הפרופורציות המדויקות של המרכיבים הדרושים למנה זו מסופקות גם כך שתוכל לחזור עליה בבית.

כל עוד קיימת הציוויליזציה האנושית, אנשים גדלו ואכלו עדשים. הקטניה הזו אוהבת חום, כך שלא תמצאו אותה במטבחים עממיים בקרב עמים סלאבים. אבל במדינות הים התיכון משתמשים בו בכל מקום ולכבוד כמוצר לא יקר, בריא וקל להכנה. והכי חשוב, טעים מאוד! הרי בשביל תבשיל עדשים, ולא לעוגות דבש, מכר עשיו את הבכורה ליעקב (בראשית, כד). בארצנו ניתן לקנות את השעועית הקטנה הזו, בדומה לאפונה, כמעט בכל הסופרמרקטים. במאמר זה נדבר על איך לבשל עדשים טעימות, אילו סודות אתה צריך לדעת כדי לא לבשל אותם יתר על המידה, ואיזה מגוון אתה צריך לבחור עבור מנות שונות.

יתרונות ותכולת קלוריות של המוצר

בעדשים יש מעט מאוד שומן - רק 2 גרם לכל 100 גרם של מוצר, אבל הם עשירים בחלבון ופחמימות - 21 גרם ו-49 גרם, בהתאמה. יחד עם זאת, זהו מוצר די מזין. הערך האנרגטי שלו הוא 298 קלוריות. העדשים מכילות חלבון הניתן לעיכול בקלות בגוף. סוג זה של קטניות מכיל גם בורון, יוד, אשלגן, סידן, קובלט, מנגן ונחושת, ברזל ואבץ, קובלט ומוליבדן. עדשים עשירות גם באיזופלבונים - חומרים המועילים למניעת סרטן השד. החומצה הפולית שהיא מכילה מחזקת את מערכת החיסון, משפיעה לטובה על חילוף החומרים ומנרמלת את תפקוד מערכת גניטורינארית. עדשים נקבעות בדיאטות טיפוליות. הוא משמש בעיקר למחלות של מערכת העיכול, ובעיקר לכיבים. המוצר שימושי גם בגלל ההרכב הגבוה שלו של ויטמינים, במיוחד PP, A וקבוצה B. אבל אתה צריך לדעת איך לבשל עדשים כך שתכונות מועילות אלה לא יתמוססו במים רותחים או יתאדו עם אדים.

באיזה זן לבחור

מאז ימי קדם ידועים שני זנים של עדשים קטנות - אדומות וחומות. הם גדלו במצרים, ישראל, סוריה - מדינות עם אקלים חם מאוד. הצרפתים, שנחשבים לאניני טעם גדולים, ניסו ליצור מגוון עדשים שיותאמו לחורפים קרירים יותר, והצליחו. נכון, העדשים יצאו ירוקות. היא, כמו סוגי קטניות אחרים, זקוקה להכנה ארוכה יותר.

אבל הטעם פשוט נפלא - רך, מזכיר קצת אפונה טרייה. תלוי איזה זן רכשתם, ירוק צרפתי או אדום וחום מצרי, כדאי לחשוב איך לבשל את העדשים שלכם. כיתה א' לא מתבשלת יתר על המידה, מחזיקה בצורה מושלמת ומתאימה לתוספות. עדשים חומות יכולות להפוך לעיסה אם לא מטפלים בזה בזהירות, אז היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה. אדום עושה פירה מעולה.

איך לבשל עדשים כתוספת

הטעם העדין של עדשים מצריות משתלב היטב עם בשר, עוף ופטריות. כדי לגוון ולהעשיר את הטעם הנייטרלי של התוספת, הוסיפו תבלינים ועשבי תיבול במהלך הבישול. לפני הבישול, עליך למיין אותו בזהירות ולשטוף אותו במים קרירים, ולהסיר כל פסולת. חלק מהמתכונים אף ממליצים להשרות עדשים ירוקות לפני הבישול. לאחר מכן, ממלאים אותו במים קרים ביחס של 1:2 ומניחים על אש נמוכה. כשהנוזל רותח מוסיפים מעט שמן זית (כחצי כף) ומגוון תבלינים: רוזמרין, עלה דפנה, מרווה, סלרי. מבשלים את העדשים הירוקות כשהמכסה פתוח כ-40 דקות, תוך ערבוב קבוע כדי למנוע שריפה.

חומים ואדומים נזרקים למים רותחים ומבשלים מתחת למכסה סגור במשך 25 ו-20 דקות, בהתאמה. אתה צריך להמליח את התוספת רק 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול.

עדשים בסיר איטי

מכשירי מטבח מודרניים נועדו להקל על עבודתו של הטבח. אם יש לך סיר רב בישול בבית, אתה לא צריך לעשות קסמים בכיריים, לערבב כל הזמן את העדשים. התוספת שלך לא תתבשל או תישרף. כל שעליך לעשות הוא למדוד את כמות המים הנדרשת, והמכשיר עצמו ישמור על הטמפרטורה שנקבעה. אפשר להכין גם מרק עדשים אדומות בסיר איטי, אבל עדיף לתבשיל את הזן החום יחד עם בשר.

הנה מתכון בסיסי לאיך לבשל עדשים בסיר לבישול איטי. קוצצים בצל לחצאי טבעות וגזר בינוני לרצועות. מניחים אותם בקערת המכונה. יוצקים כף שמן צמחי על הירקות ומפעילים את היחידה למצב "טיגון". הגדר את הזמן ל-15 דקות. שוטפים עדשים (רב כוס אחת) ומוסיפים לירקות המטוגנים. ממלאים במים קרים. אם העדשים הושרו מראש, תזדקקו לשתי כוסות מרובות של נוזל, ואם לא, ארבע. הגדר את מצב "כוסמת". אפשר גם לבשל את הבשר במקביל לתוספת. מניחים את הנתחים על הגריל ומניחים אותם מעל. במקרה זה, בחר במצב "קיטור" והגדר את הטיימר למשך 40 דקות.

הנשימה החונקת של הודו

עכשיו בואו נסתכל על מתכונים בודדים. אז מה אפשר לבשל עם עדשים? הבה נפנה לקבל השראה למטבח של אותן מדינות שבהן נעשה שימוש בקטניות מסוג זה במשך מאות שנים. בואו נכין מנה הודית פופולרית - דנסאק. אפשר להכין עם שרימפס, עוף, כבש, אבל הבסיס הוא עדשים אדומות. אנו שוטפים 350 גרם מהמוצר העיקרי, יוצקים אותו לסיר, מוסיפים מלח ופלפל (שחור ואדום חריף), וממלאים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך. אם יש יותר מדי מים צריך לנקז אותם, אם אין מספיק מוסיפים מים רותחים. במקביל מחממים כף או שתיים של שמן צמחי במחבת ומטגנים את התבלינים הבאים כשתי דקות: 6 קופסאות הל כתוש, 2 כפיות כל אחת מזרעי חרדל, כורכום, קינמון ואבקת צ'ילי. מוסיפים להם שני בצלים קצוצים דק, שורש ג'ינג'ר קצוץ 10 סנטימטר, 4 שיני שום. מטגנים הכל במשך חמש דקות. מניחים שרימפס או בשר במחבת. מטגנים תוך ערבוב עד שמוכן. מוסיפים חתיכות אננס, 8 עגבניות קטנות קצוצות ועדשים מבושלות. יוצקים מעט מים חמיםומבשלים מכוסה כחמש דקות. לפני ההגשה מפזרים כוסברה.

איך מכינים מרק עדשים

יוצקים 3 ליטר מים לסיר גדול, מוסיפים מלח ופלפל ומעלים אש. שמנו שם שני גזרים חתוכים לחתיכות גדולות ובצל גדול קצוץ שם. כשהירקות מבושלים לגמרי מוסיפים 150 גר' עדשים חומות או אדומות ותבלינים שונים (פטרוזיליה, שמיר, שום, עשבי תיבול דה פרובאנס). מבשלים 20-25 דקות עד שהעדשים רכות. מצננים מעט את המרק וטוחנים את התוכן בבלנדר. מוזגים כוס שמנת, מביאים לרתיחה ומגישים עם קרוטונים.

קציצות צמחוניות

והנה מתכון איך לבשל עדשים כמנה עצמאית. לשם כך השתמשו בזן האדום שלו בכמות של 350 גר' יוצקים על העדשים מים קרים ומשאירים ללילה במקום קריר. בבוקר מחליפים את הנוזל ומבשלים עד לסיום. טוחנים עד למחית בבלנדר או במעבד מזון. אתה צריך לנסות להפוך את הדייסה סמיכה מאוד. לשם כך מניחים את הפירה על פיסת בד עמיד וסוחטים את הנוזלים העודפים. מוסיפים לעדשים כפית פלפל אדום, מלח, כמון, כוסברה קצוצה וקורט פלפל שחור. מערבבים היטב את המחית. אנחנו יוצרים כדורים עם כפות הידיים, לחם אותם בפירורי לחם ומטגנים בחמאה מומסת עד להזהבה. בכוס נפרדת מערבבים 225 גר' יוגורט טבעי עם מיץ מלימון אחד. יוצקים את הרוטב הזה על הקציצות החמות.

סָלָט

איך לבשל עדשים לנשנוש? ראשית, מכינים את הרוטב לסלט. מערבבים פלפל חריף, שלושה עלי בזיליקום ושן שום, טוחנים עם עלי ויוצקים פנימה שתי כפות שמן זית. קוצצים 10 עגבניות שרי, 2-3 בצלים ירוקים ושלושה 50 גרם גבינה קשה לקערת סלט. מבשלים בנפרד 100 גרם עדשים ירוקות. כשהוא מתקרר מוסיפים אותו לסלט. מערבבים ומוסיפים שמן בטעם.

הוסף תגובה

איך לבשל עדשים בצורה טעימה שלב אחר שלב מתכון וידאו

כמו כן, הכנו עבורכם סרטון כדי להבין היטב את תהליך הבישול שלב אחר שלב.

אנו מקווים שאהבתם את המאמר שלנו על איך לבשל עדשים טעימות וכעת עם כל המרכיבים הדרושים תוכלו להכין אותו בקלות בבית.

מתכונים טעימים עוד יותר:

תגיות פרסום:
איך לבשל עדשים טעים, איך לבשל עדשים איך לבשל עדשים טעימות איך לבשל עדשים בסיר איטי

עדשים הן מצרך נפוץ במטבח ההודי והמזרח תיכוני. גם אצל רוס הוא היה פופולרי מאוד. אבל עם הופעת תפוחי האדמה, הדגן הזה נשכח ללא צדק, אבל אפשר להכין ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות.

עדשים הן גידול ממשפחת הקטניות העשיר בחלבון ולמעשה ללא שומן. מבחינת ערך תזונתי, הוא לא נחות מבשר. בשל העובדה שהעדשים מכילות הרבה ברזל, כשהן מבושלות, הן אינן מאבדות את התכונות המועילות שלהן. דגן זה נחשב לאחד המוצרים הטובים ביותר עבור אנשים המקפידים על תזונה בריאה.

איך בוחרים את העדשים הנכונות?

קשה להפריז ביתרונותיו של הדגן הזה, אבל כדי ליהנות לחלוטין מהטעם הנפלא שלו, תחילה עליך לעשות את הבחירה הנכונה. לעדשים זנים רבים, ושיטת ההכנה תלויה במידה רבה בסוג הדגן.

הצורה והגודל של העדשים יכולים להיות שונים לחלוטין, אבל תמיד עדיף לבחור דגנים מלאים.

1. עדשים צרפתיות בצבע ירוק. זהו דגן בוסר, הוא מחזיק בצורה מושלמת ומתבשל זמן רב יותר מאשר סוגים אחרים. מושלם להכנת סלטים ומנות בשריות.
2. עדשים צהובות הן עדשים ירוקות קלופות. משתלב היטב עם ירקות ומתאים למרקים ולמחיתים.
3. עדשי פרדינה הם דגנים בשלים. הוא מתבשל מהר מאוד ובעל טעם אגוזי קליל, מתאים לתבשילים, מרקים, תבשילים ומתאבנים.
4. עדשים מצריות בצבע אדום ואין להן קליפה. מתבשל במהירות ומשמש למחית, מרקים ותבשילי ירקות.
5. עדשים שחורות או בלוגה - בדומה לקוויאר שחור, המשמש בתבשילי ירקות, מרקים וסלטים.

עדיף לא להשרות את העדשים, אלא פשוט למיין אותן, להפריד בין השעועית והאבנים הרעות, ואז לשטוף אותן כמה פעמים במים זורמים. לסלטים יש צורך לבשל אותו למינימום זמן, למרקים ולמחית זמן רב יותר. הוא ממוקם במים רותחים כבר, תוך שמירה על יחס של 1:2 (1 כף. דגני בוקר ל-2 כפות מים). ברגע שהדגנים במים יש להוריד מיד את האש למינימום ולבשל 15-45 דקות, תלוי במנה שרוצים לבשל ובסוג העדשים. אתה צריך להוסיף מלח 5-6 דקות לפני שהוא מוכן. לאחר הבישול, השעועית מקבלת טעם אגוזי עדין. אתה יכול לבשל לא רק במים, אלא להשתמש במרק בשר ופטריות או להוסיף כמות קטנה של יין למים, ולאחר הבישול - כף מיץ לימון.

אם אתם מבשלים עדשים כתוספת, הוסיפו מרווה, רוזמרין, סלרי, עלי דפנה, ציפורן וכו'. בצל, שום ועגבניות ישלימו בצורה נפלאה את הטעם. אתה יכול גם להשתמש ברטבים חריפים שונים: עגבנייה, חומץ, חרדל. משתלב בצורה מושלמת עם רוטב על בסיס שמן זית בתוספת מיץ לימון, נענע ובזיליקום.

איך מכינים מרק עדשים?

מרק מאוד פשוט, עשיר וטעים שאפשר להכין ממש ב-15 דקות. לאנשים שמבלים את כל היום בעבודה ובערב לא נותרה אנרגיה לבשל - זו אופציה אידיאלית! העיקר להכין מראש עוף או כל מרק דל שומן אחר.

תִרכּוֹבֶת:

1. מרק - 2-2.5 ליטר
2. עדשים אדומות - 250 גרם
3. עגבניות - 2 יח'.
4. בצל - 1 יחידה.
5. מלח, פלפל, תבלינים (כוסברה, כורכום ועשבי תיבול איטלקיים) - לפי הטעם
6. שמן זית או שמן צמחי אחר - 1-2 כפות.
7. גזר - 2 יח'.

הֲכָנָה:

• מניחים את מרק העוף על הכיריים, מביאים לרתיחה ויוצקים לתוכו את העדשים.
• קולפים את הבצל והגזר, יוצקים מים רותחים על העגבנייה ומסירים את הקליפה. חותכים את הבצל והעגבנייה לקוביות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים. מוסיפים את קוביות העגבניות ומבשלים מעט.
• בודקים את מוכנות העדשים, לרוב 5-7 דקות לאחר הרתיחה, מוסיפים טיגון, מלח, פלפל ומוסיפים תבלינים. מבשלים עוד 2-3 דקות.
• תנו למרק להתבשל מעט, אפשר לסחוט כמה שיני שום. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

מרק נפלא עם ארומה מעושנת וטעם עשיר.

תִרכּוֹבֶת:

1. צלעות ומפרק מעושן - 500 גרם
2. לפת - 2 יח'.
3. גזר - 2 יח'.
4. מלח, תבלינים, מים אדומים טחונים - 3 ליטר
5. עדשים - 300 גרם
6. בצל - 2 יח'.
7. פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם

הֲכָנָה:

• מביאים סיר מים לרתיחה. שוטפים את העדשים ושולחים אותן לבישול. שימו שם גם את הצלעות.
• קולפים וחותכים את הלפת לקוביות ומוסיפים לעדשים.
• קולפים את הבצל והגזר ומטגנים בשמן עד להזהבה, מוסיפים למרק.
• חותכים את השוק לחתיכות גדולות ומוסיפים למרק כשהעדשים והלפת כמעט מוכנים. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים.
• לאחר 5 דקות, מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל.

מה אפשר לבשל מעדשים?

תִרכּוֹבֶת:

1. עדשים (רצוי ירוקות) - 200 גרם
2. פטרוזיליה ובזיליקום - 1 צרור
3. גבינת סלגוני - 200 גרם
4. עגבניות - 3 יח'. (או 10 עגבניות שרי)
5. שמן זית - 2-3 כפות.
6. מיץ לימון - לפי הטעם
7. מלח - לפי הטעם

הֲכָנָה:

• מרתיחים עדשים עם עלה דפנה, מוסיפים מעט מלח. שוטפים ומניחים להתקרר. מניחים בקערת סלט.
• חותכים את העגבניות והגבינה לקוביות, ואם עגבניות שרי חותכים אותן לשניים.
• קוצצים דק את הירוקים. רוטב לסלט שֶׁמֶן זַיִתומיץ לימון, מלח לפי הטעם.

תִרכּוֹבֶת:

1. בצל אדום - 1 יחידה.
2. פלפל מתוק - 1/2 יח'.
3. סלרי - 1 גבעול
4. זית קטן - 2 כפות.
5. חומץ בלסמי - 1 כף.
6. ביצים - 2-3 יח'. (תלוי במספר המנות)
7. שמפיניון - 5-6 יח'.
8. תרד צעיר - 200 גרם
9. עדשים צרפתיות - 200 גרם
10. שום - 2-3 שיני
11. מלח, פלפל, עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם

הֲכָנָה:

• מרתיחים את העדשים עד לריכוך.
• קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, קוצצים דק את השום והסלרי.
• יוצקים 1 כף למחבת עמוקה. שמן זית ומטגנים את הבצל, השום והסלרי.
• קולפים את הגזרים, חותכים לקוביות ומוסיפים לירקות.
• מסירים את הגרעינים מהפלפלים המתוקים, חותכים אותם לקוביות וחותכים את הפטריות לפרוסות וגם מוסיפים אותן לטיגון.
• מכסים במכסה ומבשלים עד שהירקות מתבשלים לגמרי.
• מוסיפים למחבת תרד קצוצים ועדשים, מערבבים, מוסיפים חומץ בלסמי, מלח, פלפל ומתבלים בתבלינים.
• במחבת אחרת מטגנים את הביצים.
• מגישים במנות, על כל צלחת מניחים ערימה ומעליה ביצה מטוגנת.

איך לבשל עדשים בסיר איטי?

תִרכּוֹבֶת:

1. שמן זית - 1 כף.
2. בצל ירוק - 4 נוצות
3. עגבניות - 3 יח'.
4. שום - 2 שיני
5. ג'ינג'ר מגורר - 50 גרם
6. מרק ירקות או מים - 500 מ"ל.
7. בצל - 2 יח'.
8. עדשים - 500 גרם
9. פלפל מתוק - 1 יחידה.
10. גזר - 2 יח'.
11. עלה דפנה - 1 יחידה.
12. אבקת קארי - 1 כף.

הֲכָנָה:

• חותכים בצל, גזר, פלפלים, עגבניות לקוביות. יוצקים שמן זית למולטי-קוקר, מוסיפים ירקות ובוחרים במצב צלייה או ללא מכסה ומטגנים את הירקות במשך 10-12 דקות.
• יוצקים עדשים לסיר האיטי, יוצקים מרק חם, מוסיפים עלי דפנה, שום, מלח ופלפל, מוסיפים קארי, ג'ינג'ר ובצל ירוק קצוץ.
• סגור את המכסה ובחר במצב שעועית או אורז למשך 10 דקות.
• מוגש עם כוסברה קצוצה.

העדשים הן שיאן אמיתי בין הדגנים לתכולת חלבון וחומצה פולית! המנה הזו פופולרית מאוד בקרב צמחונים, מכיוון שתכונותיה התזונתיות אינן נחותות בשום אופן מבשר. לאוכלי בשר שמקיימים צום, זה גם הכרחי. מנות עדשים קלות להכנה, והן יוצאות מאוד טעימות, משביעות ובריאות.

יש מינימום של שומן, אין התוויות נגד, הם נספגים בצורה מושלמת בגוף, מספקים לכל האיברים את הוויטמינים וחומצות האמינו הדרושים. התכונות הללו הן שמאפיינות בצורה הטובה ביותר מתכונים שבהם העדשים השולטות - מקור יקר ערך למיקרו-אלמנטים וחלבון צמחי. היתרונות הם ללא ספק יתרון עצום עבור המוצר הזה, אבל מה עם מגוון המנות? אבל השעועית הקטנה הזו הצליחה גם בתחום הקולינרי.

אפשרויות קולינריות של עדשים

מתכוני עדשים היו ידועים לאנושות לפני אלפי שנים, כי הדגנים הללו היו הבסיס לחקלאות העתיקה ובהתאם לתזונה.

יבול קטניות זה הפך לנפוץ ביותר בארצות אסיה, אך בשטחם של הסלאבים הוא היה נערץ מאז ומעולם.

למרות שפע זני העדשים, רק 4 זנים נמצאים בשימוש נרחב למטרות קולינריות:

• ירוק (צרפתית),
• אדום (מצרי),
• חוּם,
• שחור (קנדי).

בנוסף למאפייני הטעם, זרעים רב צבעוניים אלו נבדלים גם בזמן הבישול ובעמידות הדגנים.

דקויות של בישול

לכן, אם אנחנו צריכים שעה אחת של בישול או 10 שעות השרייה כדי לבשל עדשים צרפתיות, אז עבור שעועית חומה ואדומה זה ייקח פי שניים או אפילו שלוש פחות זמן.

בנוסף, כדאי לקחת בחשבון שהזן הירוק כמעט ולא מבושל יתר על המידה, וסביר להשתמש בו לסלטים, מרקים ותבשילים.

אפשר להכין מרק דייסה, תבשיל או פירה מעולה מעדשים אדומות וחומות, תוך התחשבות בעובדה שהן מתפרקות בבישול.

וזה גם נהדר שאחוות שעועית כזו מתגברת במהלך תהליך הבישול, אם לוקחים בחשבון שבכוס אחת יש 210 גרם של דגנים יבשים, אז בסוף נוכל לקבל בערך 4 כוסות (850-1000 גרם) של המוצר המוגמר. וכמה מתכונים נפלאים כוללים את המרכיב הזה, זה פשוט מדהים.

ונוכל ללמוד בפירוט מה אפשר להכין מעדשים ואיך להכין מאכלים שונים מהקטניות האלה בפוסט עדשים זה עם תמונות חיות של אותן מנות. ותבחרו לעצמכם את המתכון הטוב ביותר, לפי העדפות הטעם האישיות שלכם.

מרקי עדשים פשוט מדהימים במגוון, במקוריות ובטעם שלהם. והכנתם עצמה אינה מצריכה כישרון ספציפי מהטבח הכל קל ונגיש.

וכדי להכין מנות ראשונות של עדשים בסיר איטי, אין צורך בשליטה מיוחדת כלל: טען את המרכיבים, הגדר את תוכנית ה"מרק" או ה"בישול" ותן למחבת הנס "להתפח" בזמן שאנו מתעסקים. עֵסֶק.

מרק מעושן

למי שעדיין לא זכה לטעום מרק עדשים מהמם, המתכון הזה יהיה תגלית של ממש. בלי לבזבז זמן, שימו סינר וצאו.

מרכיבים

• עדשים חומות - 1 כף.;
• חזה מעושן - 200 גרם;
• מקל עוף - 0.3 ק"ג;
• פקעות תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר - ירק שורש אחד;
• בצל - 1 יחידה;
• אבקת פלפל שחור - ½ כפית;
• עלה דפנה - עלה אחד;
• שמיר ופטרוזיליה - 1 צרור;

הֲכָנָה

1. שוטפים היטב את הדגנים ומשרים אותם במים רותחים למשך חצי שעה.
2. בינתיים מכינים את הירקות: קוצצים דק את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר בפומפייה גסה. לאחר מכן הגדר את תוכנית "האפייה" או "הטיגון" במולטי-קוקר, יוצקים מעט שמן לקערה ומטגנים מעט את הירקות הפרוסים עד להזהבה.
3. לאחר מכן, שפכו מים לתוך המיכל, הניחו את העדשים התפוחות, תפוחי האדמה הקצוצים, מקלות העוף ופרוסות החזה המעושן. ואחרי שציר המרק הומלח לפי הטעם ונמשח בפלפל ועלי דפנה, כוונו את תוכנית ה"מרק" או ה"תבשיל" למשך 40 דקות.
4. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק עשבי תיבול קצוצים דק.

את ארוחת הצהריים הדשנה והטעימה להפתיע הזו כדאי להגיש בקערות עמוקות, בטעם של כף שמנת חמוצה.

מרק פירה דיאטטי

זה אידיאלי עבור דיאטה אביבית. הרבה ויטמינים, מינימום קלוריות ופחמימות, כי אין כאן מקום לתפוחי אדמה! וחשוב, זה ייקח לא יותר מחצי שעה להכין. אז בואו נתחיל:

1. שוטפים עדשים אדומות (1 כוס) ומוסיפים מים (2 ליטר) ומכינים לבישול. לאחר 10 דקות אנחנו שולחים לה 300 גר' כרובית מפורקת לתפרחות קטנות, 200 גר' קישואים חתוכים לקוביות קטנות, 100 גר' שורש סלרי מגורר ובצל שלם.
2. לאחר 20 דקות, מוציאים את הבצל וזורקים אותו, קיבלנו ממנו את הארומה והצבע שהיינו צריכים, ולא נצטרך אותו יותר. מוסיפים מעט מלח למרק עצמו, מוסיפים תבלינים לפי הרצון (כורכום, זעפרן, פלפל שחור או אדום) ומתבלים בסלרי או שמיר (1 צרור).
3. כעת, בעזרת בלנדר, אנו הופכים את ארוחת הצהריים שלנו לעיסה דמוית פירה ושמים אותה בקערת מרק, ומקשטים אותה בקרוטוני שיפון מעל.

דייסת עדשים

מי היה מאמין שבעולם יש כל כך הרבה אפשרויות למנות עיקריות, שבהן העדשים הן הדמות הראשית. קציצות וקציצות, זרזי וכוסאות, תוספות ותבשילים, בהירות הטעם של הקטניה הזו מדגישה את כל המתכונים האלה עם תמונות בצורה הטובה ביותר.

ואיזה דייסות טעימות אפשר להכין מהגרגרים האדומים האלה המעדן הזה מתאים באופן מושלם לתזונה בריאה, מכיוון שהוא לא רק מנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, אלא גם מחזק את ההגנה החיסונית.

אתה יכול להכין דייסה כך:

• מרתיחים את גרגירי העדשים האדומות שטופות (2 כוסות) במי מלח (4 כוסות) עד לריכוך במשך חצי שעה על אש נמוכה.
• בזמן שהדגנים מתבשלים, מכינים את ההקפצה. קוצצים את הבצל (ראש אחד) והגזר (1 ירק שורש) לרצועות דקות ומטגנים עד להזהבה בשמן חם (50 מ"ל).
• לאחר מכן, מערבבים את הטיגון עם עדשים מבושלות, מוסיפים מעט פלפל שחור (1/3 כפית) ועשבי תיבול אם רוצים.

המנה מוכנה.

המנה המקורית והפשוטה הזו בהחלט תהפוך למעדן המוכתר של כל חגיגה.

לבישול אנחנו צריכים:

• 1 כוס עדשים ירוקות, שהושרו במשך 10 שעות,
• 2 פקעות תפוחי אדמה מבושלות,
• 1 ראש בצל,
• 2 שיני שום,
• 2 כפות. קמח חיטה,
• ½ כף. פירורי לחם,
• 200 גרם גבינה,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

1. דגנים מבושלים, תפוחי אדמה וקוביות ואז בצל מטוגן בשמן מועברים דרך מטחנת בשר, או רסק בבלנדר. מוסיפים למסה שהתקבלה קמח, שום סחוט, מלח, תבלינים ומערבבים היטב.
2. בצורה עמידה בחום, משומנת בשמן חמניות, יוצקים פירורי לחם, שעליהם אנו מפזרים את הבשר הטחון שנוצר. מפזרים גבינה מגוררת על גבי התבשיל ומכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

את הקדירה יש להגיש חם עם רוטב שמנת חמוצה ושום מגורר במלח.

עדשים זרזי

עדשים זרזי ישלים בצורה מושלמת את תפריט ארוחת הצהריים עם כל תוספת, בין אם זה סלט ירקות, פסטה או פירה.

מרכיבים

• עדשים חומות - 1 כוס;
• בצל לפת - 5-7 ראשים;
• ביצת עוף - 4 יח';
• פירורי לחם - 1 כוס;
• מלח - לפי הטעם;
• שיני שום - 4 יח';
• חמלי-סונלי - 1 כפית. עם מגלשה;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;

הֲכָנָה

1. שוטפים את גרגירי השעועית שהושרו 4 שעות והניחו אותם על מסננת.
2. בינתיים מטגנים את הבצל החתוך דק בשמן עד לקבלת צבע חום בהיר, ואז מערבבים בבלנדר יחד עם עדשים ושום עד לקבלת מרקם חלק.
3. ממליחים ומפלפלים את התמיסה שהתקבלה, מתבלים בתבלינים ומערבבים עם 2 ביצים גולמיות. מרתיחים את 3 הביצים הנותרות חזק וחותכים אותן לרבעים לאורך.
4. אנחנו מכינים עוגות שטוחות מהבשר הטחון, מניחים בתוכם פרוסות ביצים מבושלות ואז יוצרים קציצות מלבניות. לאחר מכן, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומבשלים מכוסה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מטגנים בשמן במחבת במשך 5 דקות מכל צד עד להזהבה.

זהו רק חלק קטן מכל הכלים שהעדשים יכולות לתת לנו. מתכונים עם הדגנים האלה טעימים להפליא, מזינים ומעניינים, מה שמאפשר לכלול אותם בתזונה של צמחונים ובתפריט בימי הצום האורתודוקסי.

למרבה הצער, עדשים אינן נפוצות במיוחד, בעיקר בגלל חוסר ידע במתכונים ובמאפיינים.

ניתן לחלק באופן גס כמה מהזנים הפופולריים בעולם לעדשים ירוקות, אדומות וחומות.

כן, פשוט מאוד, הרבה יותר פשוט משאר הקטניות.

צבעי העדשים שונים בזמן הבישול: ירוק - לוקח קצת יותר זמן לבשל, ​​אבל זה כמעט לא רותח. עדשים אדומות וחומות מתבשלות הרבה יותר מהר: כשהן יורדות למים רותחים, עדשים אלו יתבשלו תוך 20-25 דקות. עדשים, שלא כמו קרוביהם אפונה ושעועית, אין צורך להשרות. בבישול הוא אינו מלוח, כמו כל הקטניות, שכן המלח יאט את התהליך.

לפני שמתחילים לבשל עדשים, צריך למיין אותן ולשטוף אותן בכמה מים. מרתיחים על ידי הוספת מים כפולים: לכוס עדשים - 2 כוסות מים. במהלך תהליך הבישול, אתה צריך לערבב את העדשים כמה פעמים. אין טריקים מיוחדים בהכנה, אבל התוצאה לא צפויה.

מס' 1: הדרך הקלה ביותר להכין עדשים היא מרק עדשים.

מרקים לבביים ומזינים מאוד עם מוצר זה מוכנים בפשטות רבה, על פי ערכת ה"מרק" הרגילה: לשים תפוחי אדמה קצוצים ועדשים ממוינות ושטיפות לסיר, מוסיפים מים (מים רותחים זה רעיון טוב). בזמן שהבסיס מתבשל, מטגנים בצל וגזר מבורך, אבל לא שולט. כשתפוחי האדמה מוכנים (כ-15 דקות מתחילת הרתיחה), מוסיפים בצל וגזר, תבלינים, כולל מלח ופלפל. זה הכל! בהגשה מפזרים עשבי תיבול. אפשר להגיש עם קרוטונים, אבל זה גם טוב בלעדיהם.

מרקים מגוונים בצורה מושלמת על ידי הוספת מרכיבים אחרים, למשל, דלעת, מטוגן מראש עם בצל וגזר, חמוצים או עגבניות (רצוי ירוק וחזק), כל מיני בשרים מעושנים, נקניקיות, וכמובן - בשר טבעי, כרישה, גבינה . רישום יכול לקחת הרבה מקום וזמן. הכל תלוי בדמיון וביכולות של המארחת.

מס' 2. לקורסים ב'.

הבסיס של המנה השנייה הוא כמעט תמיד עדשים מבושלות, שכשהן מוכנות נזרקות למסננת, נותנים למים להתנקז, ואז מתבלים לפי הטעם, מבושלים עם מרכיבים אחרים, אפויים, כלומר מביאים למוכנות מלאה.

כדאי לבשל עדשים למנות שניות על ידי הוספת בצל (קצוץ או שלם), שום (רצוי שלם), עשבי תיבול קשורים בצרור ותבלינים שהכי אוהבים למים. הטקס הקדוש מתחיל כשהעדשים מוכנות כמעט לגמרי. אנחנו מסננים את הנוזל ונהיה יצירתיים.

מתכון טוב ופשוט מאוד לבישול עדשים: מטגנים כמה נקניקיות (חתוכים איך שרוצים), אפשר להוסיף בייקון או שומן חזיר, לזרוק את העדשים לטיגון ולבשל קלות מתחת למכסה על אש קטנה. בסוף אפשר להוסיף שמנת או שמנת חמוצה, או להסתדר בלעדיה. כשינוי: המנה הזו מקבלת באופן מושלם פירות יער ופירות מתוקים וחמוצים, למשל, שזיפים, שזיפים דובדבנים, דומדמניות, רוכשת טעם ומראה יוצא דופן לחלוטין.

עוד מתכון פשוט להכנת עדשים: מערבבים את המוצר המוגמר עם בצל מטוגן, שן שום, מעבירים במכבש, תבלינים לפי הטעם, יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח (רצוי בלזון) ומטגנים עד השחמה. עם רוטב צ'ילי או טרטר - נהדר גם קר וגם חם.

עדשים עם בשר יכולות לתפוס מקום דומיננטי על השולחן. עדיף להביא את הבשר מבושל כמעט לגמרי מראש, ואז להוסיף את העדשים.

מפזרים את הרגל בקמח, מניחים בכלי עבה דופן (כמו קדרה או סיר ברווז), שכבר מכיל בצל קצוץ דק וכמה שיני שום, ממלאים במים או במרק ומבשלים על אש קטנה למשך כשעה לאחר הרתיחה. מה שנקרא רתיחה של כבש. לאחר שעה פותחים, מוסיפים עדשים (4 רגליים - 300 גרם), מוסיפים עגבניות - טריות או מבושלות, תבלינים, מלח, אפשר להוסיף או סתם פלפל אדום מטוגן ולבשל עוד 30 דקות מתחת למכסה על אש נמוכה. בסוף, מפזרים בנדיבות הרבה פטרוזיליה קצוצה. עוד כמה דקות - והריח ישגע את כל מי שמתקרב למנה כזו!

עם בשר חזיר או בקר, הפרוצדורה זהה: בשר כמעט מוגמר בתוספת עדשים בתוספת תוספים של עקרת הבית - ומבשלים על אש קטנה עד לבישול מלא.

פטריות מושלמות כתוסף: מטוגנות, מבושלות, עם או בלי בצל, פטריות משלימות בצורה מושלמת עדשים.

מס' 3. עדשים בסלטים.

עדשים ירוקות (צרפתיות) מושלמות לסלטים, הן כמעט אינן רותחות והן בהרמוניה מושלמת עם מרכיבים אחרים.

עדשים ירוקות מבושלות דומות למטבעות. לכן, הנה מתכון ל"סלט כסף" שניתן להכין לכל אירוע (ובלעדיו).

מרתיחים כוס עדשים ירוקות (ראו מתכונים קודמים). לאדות חופן משמשים מיובשים, לחתוך לרצועות ולטגן עם בצל אחד בשמן צמחי. קוצצים חופן אגוזי מלך. מוסיפים עדשים מסוננות, אגוזים, מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם לטיגון עם בצל ומשמשים מיובשים, מבשלים מעט מתחת למכסה סגור היטב (4-5 דקות). לְהִתְקַרֵר. סלט עם "מטבעות" מוכן!

עם הזמינות הנוכחית של המידע, כל אחד יוכל לבחור את המתכון שלו לבישול עדשים, המוצר המפואר הזה שנשכח ללא ראוי!