מוצרים בריאים ומאריכים חיים. מוצרים שמאריכים חיי אדם. מאילו מזונות כדאי להימנע לחלוטין?

כיום, רמת נוגדי החמצון במזון מוערכת בדרך כלל באמצעות סולם ORAC, שפירושו "יכולת ספיגת רדיקלי חמצן" או "היכולת לספוג רדיקלים חופשיים". אינדיקטור זה פותח על ידי המכון הלאומי לבריאות בארה"ב בבולטימור. ככל שהוא גבוה יותר, כך מוצר זה או אחר נלחם טוב יותר בחמצון בגוף. מִשׂרָד חַקלָאוּתארה"ב ממליצה לצרוך 3000-5000 יחידות ORAC מדי יום.

לפי סולם ORAC, בעלי שיאים אמיתיים הם מוצרים נדירים למדי שרק מי שהתעניין בהם כבר זמן רב מכיר. אכילה בריאהוצמחונות:

• סובין (במיוחד סורגום, סומאק ואורז);
• מאקי, אסאי, גוג'י, דלוקס וסמבוק.

אתה יכול בקלות להזמין אותם באינטרנט, אבל אתה חייב להודות: הרבה יותר קל להכניס לתזונה שלך מזונות עשירים בנוגדי חמצון שנמכרים בכל סופרמרקט. הרשימה הבאהמורכב בדיוק מאלה מקורות טבעייםנוגדי חמצון. שקול לאכול אותם לעתים קרובות ככל האפשר!

מזונות טבעיים עשירים בנוגדי חמצון: טבלה TOP-46

אֱגוֹזִים
אגוזי פקאן: 17,940	אגוזי מלך: 13,541
אגוזי לוז: 9,645	פיסטוקים: 7,983
שקדים: 4,454	בוטנים: 3,166
קטניות
שעועית אדומה: 8,459	שעועית ורודה: 8,320
שעועית שחורה: 8,040	שעועית פינטו: 7,779
עדשים: 7,282	פולי סויה: 5,764
פירות יבשים
אגס מיובש: 9,496	אגבה: 7,274
תפוחים: 6,681	שזיפים מיובשים: 6,552
אפרסקים: 4,222	צימוקים: 4,188
תאריכים: 3,895	משמשים מיובשים: 3,234
פירות יער טריים ופירות
חמוציות: 9,584	דומדמניות: 7,960
שזיף: 7,581	אוכמניות: 6,552
בלקברי: 5,347	פטל: 4,882
תפוחים אדומים מתוקים: 4,275	תפוחי גרני סמית': 3,898
תות: 3,577	דומדמניות אדומות: 3,387
תאנים: 3,383	דובדבן: 3,365
דומדמנית: 3,277	מיץ אוכמניות: 2,906
גויאבה: 2,550	מיץ ענבים קונקורד: 2,377
ירקות וירקות שורש
שורש ג'ינג'ר: 14,840	ארטישוק: 9,416
שום: 5,346	כרוב אדום: 3,145
ברוקולי: 3,083	חסה אדומה: 2,380
סלק: 1,776	בצל אדום: 1,521
תרד: 1,513	פלפל צהוב: 1,043

בנוסף לנוגדי החמצון הטבעיים הללו, יש לציין גם אזכור מיוחד המוצרים הבאיםלבריאות שלך:

1. אבקת קקאו: ציון ORAC 80,933;
2. שוקולד מריר: 20,823 נקודות;
3. שוקולד חלב: 7,528;
4. יין קברנה סוביניון: 5,034;
5. יין אדום: 3,873.

יש לציין שערך ה-ORAC או היכולת של כל ירק/פרי/אגוז להילחם ברדיקלים חופשיים תלוי בתנאי הגידול, בעיבוד, בהכנה ובגורמים נוספים. לכן, כדי לשמר את התכונות המועילות של אגוזים, מומלץ לא לטגן או להמליח אותם. אבל הברוקולי הופך אפילו יותר "נוגד חמצון" לאחר 5 דקות של בישול.

אילו מזונות נוספים מכילים נוגדי חמצון?

כן, כמעט בכל מה שקיים במטבח שלך. בין הירקות שאנו רגילים אליהם, שאינם בעלי שיא, אך נשארים נוגדי חמצון טבעיים חזקים:

1. תפוחי אדמה: 1,322;
2. קשת: 863;
3. גזר: 697;
4. כרוב: 529;
5. דלעת: 483;
6. עגבניות: 387;
7. מלפפונים: 232.

כל הנתונים המפורטים לעיל מבוססים על 100 גרם לכל מוצר. כלומר, 100 גרם של שורש ג'ינג'ר מכילים כמעט פי 5 יותר נוגדי חמצון מברוקולי. אבל אתם חייבים להודות: תאכלו 100 גרם ברוקולי הרבה יותר מהר ובהנאה מאשר ג'ינג'ר חמצמץ.

מסיבה זו, החלטנו ליצור רשימה נפרדת של מזונות נוגדי חמצון הכוללת עשבי תיבול יבשים, ירוקים ותבלינים. אתה לא יכול לאכול הרבה מהם בבת אחת, אבל אתה יכול להתרגל לטעום בהם כמעט כל מנה בתזונה שלך.

נוגדי החמצון הטבעיים החזקים ביותר בין עשבי תיבול ותבלינים

הנה עוד רשימה של מזונות עשירים בנוגדי חמצון שתוכלו להוסיף למזון שלכם כדי לשמור על הנעורים ולמנוע מחלות שונות:

1. ציפורן טחון: 314,446 נקודות ORAC;
2. קינמון טחון: 267,536;
3. אורגנו מיובש: 200 129;
4. כורכום טחון: 159,277;
5. זרעי כמון: 76,800;
6. פטרוזיליה מיובשת: 74,349;
7. בזיליקום מיובש: 67,553;
8. אבקת קארי: 48,504;
9. מרווה: 32,004;
10. זרעי חרדל צהובים; 29 257;
11. ג'ינג'ר טחון: 28,811;
12. פלפל שחור: 27,618;
13. טימין טרי: 27,426;
14. מיורן טרי: 27,297;
15. אבקת צ'ילי: 23,636;
16. פפריקה: 17,919;
17. טרגון טרי: 15,542;
18. אורגנו טרי ו מִנתָה: 13,978 כל אחד;
19. מלוח טרי: 9,465;
20. שמיר: 4,392.

שימו לב שזה טבעי תֵה יָרוֹקיש גם תכונות מועילותויכולתו כנוגד חמצון דורגה ב-1,253 נקודות.

סטיבן לילי/Flickr.com

ברוקולי מפחית את הסיכון לכיבים בקיבה ואפילו לסרטן א. אדלסון.ברוקולי עשוי להדוף מחלות קיבה קשות.. מחקר בן 10 שנים של 47,909 אנשים שפורסם על ידי בית הספר הרווארד בריאות הציבור(ארה"ב), הראה קשר ישיר בין צריכת ירקות ממשפחת המצליבים והתפתחות סרטן שלפוחית ​​השתן.

מטה-אנליזה שבדקה תוצאות של 87 מחקרים מצאה שברוקולי וירקות אחרים ממשפחת המצליבים אכן מפחיתים את הסיכון לסרטן. רק 10 גרם של ירקות ביום יכולים להגביר את הסיכוי שלך לעולם לא לחלות בסרטן.

מחקר נוסף SuperFoodsRx.ברוקולי ומניעת סרטן זה לא מיתוס.הראה ששתי מנות בלבד של ירקות ממשפחת המצליבים הפחיתו את הסיכון לסרטן ב-50%.

מדוע ברוקולי כל כך יעיל במניעת סרטן? כרוב זה מכיל סולפורפן ואינדול - חומרים בעלי פעילות אנטי סרטנית.

יאן סוקולי/Flickr.com

כמו כמה סוגים אחרים של דגים (מקרל, סרדין, טונה), הסלמון מכיל חומצות שומן אומגה 3. שימוש קבועסוגי דגים אלה מפחיתים את הסיכון להתפתח מחלות לב וכלי דםומונע התרחשות של תהליכים דלקתיים.

Matt/Flickr.com

על ידי שתיית משקה יומי, אתה מפחית את הסיכון לקרישי דם. זה גם עוזר לך להרגיש צעיר יותר ולשמור על רמות אנרגיה גבוהות.

Tatyana A./Flickr.com

תותים, אוכמניות, פטל - כל הגרגרים הללו עשירים בנוגדי חמצון המגנים על הגוף מפני השפעות חמצון רדיקלים חופשייםולעזור להימנע ממחלות הקשורות לגיל.

בשנת 2012, מדענים מאוניברסיטת הרווארד (ארה"ב) גילו שרק מנה אחת של אוכמניות ושתי מנות תותים בשבוע עזרו למנוע ירידה קוגניטיבית הקשורה להזדקנות.

David Pursehouse/Flickr.com

בת המאה מפנסילבניה, ננסי פישר בת ה-107 מאמינה שהיא חיה כל כך הרבה זמן בגלל אהבתה לשום. אולי היא צודקת.

מֶחקָר המכון הלאומי לסרטן.שום ומניעת סרטן.נמצא כי פיטוכימיקלים בשום מונעים היווצרות של חומרים מסרטנים. בנוסף, לאנשים שצורכים שום בתדירות גבוהה יותר יש סיכון מופחת לסרטן המעי הגס. S. N. Ngo, D. B. Williams, L. Cobiac, R. J. Head.האם שום מפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס?.

missy/Flickr.com

השומנים החד בלתי רוויים בשמן זית תומכים בבריאות הלב והמוח ומגנים מפני סרטן.

בנוסף, שמן זית טוב לעור. ליסה דריייר, תזונאית ומחברת הספר "דיאטת היופי: נראה נהדר מעולם לא היה כל כך טעים", אומרת שלנשים שצורכות שמן זית יש עור חלק ובריא יותר.

7. ירוקי קולארד סיני (בוק צ'וי)

לורל F/Flickr.com

לִלמוֹד ש.ג' נחותא.אכילת ירקות ממשפחת המצליבים עשויה לשפר את הישרדות סרטן השד.אוניברסיטת ונדרבילט (ארה"ב) גילתה שלשורדות סרטן השד שאכלו ירקות, במיוחד לפת, כרוב ובוק צ'וי, היו בסיכון מופחת להישנות.

PRORain Rabbit/Flickr.com

אבוקדו מפחית את כמות כולסטרול הליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), הנושא את הכולסטרול הכולל לרקמות הגוף. כולסטרול "רע" מעורר את הופעת הפלאק על דפנות כלי הדם ומגביר את הסיכון לפתח טרשת עורקים ומחלות לב.

במקביל, האבוקדו מגביר את כמות הכולסטרול ה"טוב", המוביל את הכולסטרול הכולל מהמוח, הלב ואיברים אחרים אל הכבד, שם הוא מעובד למרה.

Tony/Flickr.com

עגבניות ורודות - המקור הטוב ביותרקרוטנואידים, בפרט ליקופן, נוגד חמצון המגן על הגוף מפני סרטן, לב וכלי דם, דלקות ומחלות עיניים.

Flora Girl/Flickr.com

שעועית מכילה 21% חלבון, 77% פחמימות מורכבות, הרבה סיבים ו חומרים מזינים. שעועית היא חלק חיוני של דיאטת אזור כחול, מקומות עם המספר הגדול ביותרבני מאה.

sciencebulletin.org

לִלמוֹד ג'יי קייד.סרטן השד: סיבי דגנים עשויים להשפיע על ויסות האסטרוגן., שעקב אחרי יותר מ-40,000 נשים מבוגרות, מצא שאכילת דגנים מלאים 4-7 פעמים בשבוע הפחיתה את הסיכון למוות מסרטן ומחלות לב וכלי דם ב-31%.

לורה/Flickr.com

כמות קטנה של יין אדום מפחיתה את הלחץ, אשר משפיע לטובה על כל הגוף. אנשים באזור הכחול שותים בממוצע אחת עד שלוש כוסות יין ביום.

שרה R/Flickr.com

יְרָקוֹת ירקות עלים- אוצר אמיתי מבחינת חומרים שימושיים. מפורסם בזכות אורך חייו, גדלים יותר מ-75 סוגי ירקות עליים.

ירקות עלים עשירים בסיבים, חומצה פולית, ויטמין C, אשלגן ומגנזיום. הם כוללים גם פיטוכימיקלים כגון לוטאין, בטא-קריפטוקסנטין, זאקסנטין ובטא-קרוטן.

הקרטנואידים לוטאין וזאקסנטין מרוכזים בעדשת העין ובאזור המקולרי של הרשתית, מגנים מפני קטרקט וקשור לגיל. תהליכים ניוונייםרשתית - הגורמים העיקריים לעיוורון בגיל מבוגר.

בנוסף, ירקות עלים ירוקים עשירים בנוגדי חמצון, המגנים על הגוף מפני סרטן.

גלוריה גרסיה/Flickr.com

תה ירוק מפחית את הסיכון למחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן. תושבי איקריה מבשלים עשבי תיבול - רוזמרין, לענת בר ושן הארי. כל הצמחים הללו ידועים בהשפעותיהם האנטי דלקתיות.

Kelly Sikkema/Flickr.com

כן, מנת הבוקר שלך של קפאין יכולה לגרום לך לחיות יותר. מחקר משנת 2008 של אוניברסיטת הרווארד מצא שנשים ששתו שלוש כוסות קפה ביום היו בסיכון נמוך ב-18% למות מהמחלה בהשוואה לאלו שלא שתו את הבירה.

ואם אישה שותה חמש כוסות קפה ביום, הסיכון למוות יורד ב-26%. עם זאת, העיקרון "יותר טוב יותר" אינו חל כאן. לאחר שש כוסות קפה, הסיכון למוות בהשוואה למי שאינם שותים קפה יורד ל-17%.

זה מאושר על ידי מחקר אחר שנערך במכון הלאומי לבריאות (ארה"ב) ב-2012. החוקרים בדקו בגורמים שונים - עישון, אלכוהול, אכילת בשר אדום - ומצאו שאנשים משני המינים שותי קפה, לחיות יותר.

Tim Sackton/Flickr.com

מחקר של אוניברסיטת הרווארד (ארה"ב), שנערך ב-1999 בהשתתפות 8,000 גברים, הוכיח את השפעת השוקולד המריר על תוחלת החיים. התברר שמשתתפים שצרכו שוקולד מריר שלוש פעמים בחודש חיו שנה יותר מאלו שלא.

Fred F/Flickr.com

אגוזים מכילים הרבה שומנים, חלבונים, סיבים, ויטמינים ומינרלים. זה אולי הכי הרבה אוכל בריאלחטיפים מהירים בריצה.

קים מנלי אורט/Flickr.com

ירק צבעוני זה עוזר לתמוך בבריאות המוח ומגן מפני סרטן על ידי תוכן גבוהנוגדי חמצון.

כרוב אדום עוזר לך לא רק לחיות יותר, אלא גם להיראות טוב יותר. כמות גדולה של ויטמין A מסייעת בשמירה על עור בריא ואלסטי, מאיץ את חידוש התאים ומגן מפני השמש.

אילו השפעות יש למוצרים הללו וכיצד הם יכולים לעזור לנו?!

קודם כל, הם ישירות (שהם גדולים יותר, שהם קטנים יותר) מאריכים חיים. בנוסף, הם מסוגלים להגן על הגוף שלנו מפני מספר עצום של מחלות, כגון: מערכת לב וכלי דם, סרטן, מחלות עיניים, מחלות זקנה רבות (אלצהיימר, פרקינסון וכו'). לרבים מהם יש אנטי דלקתיות, השפעה אנטי מיקרוביאלית. מסוגל לתמוך יותר רמה גבוההתפקודים רבים של הגוף: מוח, חזותי, מיני וכו', ואפילו לשחזר רקמת עצב. מדענים בריטים מצאו כי, למשל, עלייה מנה יומיתרק 50 גרם ירקות טרייםופירות מפחיתים את הסיכון לסרטן ב-20%. אבל מה שהכי מעניין הוא שחלק מהמוצרים יכולים לשחזר תפקודי גוף בסיסיים אפילו אצל האנשים המבוגרים ביותר.
לכן, מספר מוצרי מזון יכולים להגן עלינו ביעילות מפני המחלות הקשות ביותר ולהאריך חיים במשך עשרות שנים. אבל נשאלת השאלה: האם זה טוב מכדי להיות אמיתי? למה למוצרים האלה יש השפעה חיובית כל כך בולטת על הגוף שלנו?

הסיבות להשפעה זו מוצרים מסוימיםכַּמָה. גורמים להארכת חיים:

נוגדי חמצון הכלולים במוצרים. נוגדי חמצון טבעיים טבעיים.
מה הם נוגדי חמצון?! אלו חומרים נוגדי חמצון. הסיבה החשובה ביותר מדוע רבים מוצרים צמחייםהיכולת להאריך חיים נעוצה בעובדה שהם מכילים כמות גדולה של חומרים נוגדי חמצון חזקים או נוגדי חמצון. אנו יודעים שהזדקנות היא בעיקר חמצון או החמצה. אכילת נוגדי חמצון יכולה להאט משמעותית את החמצה, ולכן את הזדקנות הגוף.

אבל מאיפה נוגדי חמצון מגיעים בצמחים?

זה יתברר לנו אם נזכור באילו תנאים טבעיים קשים צריכים להתקיים צמחים רבים. במשך מיליוני שנים, אלו מהם שפיתחו הגנה מתנאי סביבה לא נוחים והחמצה, בין היתר, הצליחו לשרוד ולהסתגל. זה לא מקרי כמות מקסימליתנוגדי חמצון טבעיים טבעיים נצפים בדרך כלל בקליפה (!) ובקליפות (!) של צמחים ועצים, כמו גם בזרעים (!), שבהם מאוחסן מידע גנטי. אז הכל הגיוני ביותר: צמחים מוגנים מפני החמצה על ידי ייצור נוגדי חמצון, ואנו, על ידי אכילת הצמחים הללו, מרווים את גופנו בנוגדי חמצון ומגנים על עצמנו מפני החמצה, הזדקנות ומחלות.

מאמינים שהכי קשרים יעילים- ביופלבנואידים, המונעים בצורה הטובה ביותר את הרס והזדקנות הגוף, נמצאים באותן תרכובות המעניקות לצמחים את הפיגמנטציה או הצבע המודגשים שלהם. מסיבה זו המאכלים השימושיים ביותר הם אלה בעלי הצבע הכהה ביותר (אוכמניות, ענבים כהים, סלק, כרוב סגול וחצילים וכו'). כלומר, גם בלי ניתוח כימיאנחנו יכולים לאכול הכי הרבה מוצרים בריאים(פירות, ירקות, פירות יער וכו'), מתן עדיפות לאלה שצבעם הכי חזק בצבעים כהים.

ביופלבנואידים – גם מורידים כולסטרול, מפחיתים את הנטייה של תאי הדם האדומים להתקבץ וליצור קרישי דם ועוד.

חומרים נוגדי חמצון אלו כה חשובים עד שהם נקראים ויטמין P.
הקורא הקשוב ביותר ישאל: "אבל אתה טענת שתכולת הוויטמינים במזונות נמוכה מכדי להשפיע על הארכת החיים". למרבה המזל, ויטמין P נמצא בצמחים רבים בכמויות הגונות מאוד. כמה מאות גרם (100 - 500) של חלק מהמוצרים מכילים מינון של ויטמין P, שיכול לשמש לטיפול במספר מחלות לב, כלי דם, עיניים וכו'.
כָּך. נוגדי חמצון טבעיים טבעיים במזון צמחי יכולים להאריך חיים, לחדש את הגוף בצורה מתונה ולמנוע שורה של מחלות.

ירידה ברמות הסוכר בדם.

כאמור, אחד מ סיבות חשובותהזדקנות היא הדבקה (בהשפעת גלוקוז) של מולקולות בגוף. כלומר, גלוקוז או סוכר הנמצאים במדיה הנוזלית של הגוף ממש מדביקים יחד את המולקולות החשובות ביותר, אשר בגלל זה מאבדות את היכולת לבצע את תפקידיהן. מספר מזונות יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם, מה שעוזר להאריך חיים.

אלקליזציה של דם.

הגוף שלנו הוא סביבה מסוימת, שיכולה להיות חומצית יותר או בסיסית יותר (pH - איזון). ככל שהסביבה חומצית יותר, כך להזדקן מהר יותר, ולהיפך. מוצרים צמחיים רבים יכולים לשנות את ה-pH לצד האלקליני ובכך להאריך חיים.

אנזימים (אנזימים).

אַך וְרַק חָשׁוּבכדי לשפר את הבריאות ולהאריך חיים, יש להם אנזימים או אנזימים חיים. הכי עשיר באנזימים: רוֹטֶב סוֹיָהומשחת סויה, תבשילים העשויים מזרעים מונבטים, קטניות מותססות, בור בירה, בירה מהחבית טרייה וקוואס וכו'. באופן כללי, מוצרים צמחיים רבים עשירים באנזימים חיים, אך במהלך העיבוד (בישול, טיגון וכו') הם נהרסים. . מסיבה זו, עדיף לאכול כל מה שאפשר בצורתו הגולמית (אולי מותסס).

חומרים דמויי הורמונים.

חלק מהצמחים מכילים חומרים הדומים להורמונים ולכן משפיעים בצורה מאוד יעילה וחיובית על הגוף. קיימות עדויות ליכולת של חלק מהצמחים (אוכמניות) להגביר, למשל, את כמות הנוירו-הורמונים במוח (דופמין וכו'), להצעיר הן את המוח עצמו והן את מערכת העצבים המרכזית כולה.
סיבים תזונתיים (סיבים, פקטין וכו').

חלק מהמוצרים מכילים סיבים תזונתיים(סיבים, פקטין וכו'), שהם מערכת העיכוללִסְפּוֹג חומרים מזיקיםוהוצא מהגוף. קראו על ניקוי עוצמתי של הגוף באמצעות אנטרוסורבנטים בסעיף ניקוי הגוף.

יחד עם זאת, מכיוון שמדענים רק מתחילים מחקר מעמיק הרכב כימימוצרים רבים, לעתים קרובות קשה לומר מדוע מוצרים מסוימים מאריכים חיים. לדוגמה, חוקרים רבים מצאו זאת שימוש מתמיד V כמות מספקתדגנים מונבטים של כמה צמחים עוזרים להצעיר את הגוף. יש המנסים להסביר זאת בנוכחות ויטמינים בנבטים. כמות הוויטמינים בהם אמנם גבוהה מהרגיל, אבל ברור שהיא לא מספיקה כדי לגרום להתחדשות. ככל הנראה, הנבטים מכילים עוד כמה חומרים - אותם אנזימים - שיש להם השפעה חיובית.

מייצב הסוכר הטוב ביותר בדם - פֶּטֶל. הוא מכיל אנתוציאנין (פיגמנט צמחי), התומך בייצור אינסולין ושולט ברמות הסוכר בדם, ובכך מגן מפני סוכרת.

הגנה מפני סרטן המעי - תה ירוק או לבן. כוס אחת ביום מפחיתה בחצי את הסיכון לסרטן המעי הגס. נוגדי חמצון המצויים בתה, הנקראים קטצ'ינים, מדכאים את ההתפתחות תאים סרטניים.

הגנה על העור - גֶזֶר. מדענים מהמכון הלאומי למחקר מחלות סרטןארה"ב גילתה שלאנשים שצורכים כמויות גבוהות של קרוטן (הפיגמנטים המצויים בגזר) יש סיכוי נמוך פי 6 לחלות בסרטן העור.

הגנה על הלב - סַלמוֹן. צריכת שומנים טבעיים, כמו אלו המצויים בסלמון או בשמן זית, מעלה את רמות הכולסטרול HDL. בנוסף, סלמון מכיל כמות גדולה חומצות שומןאומגה 3, המונעים מחלות לב וכלי דם.

הגנה על העצם - שרימפס. שרימפס עשירים בויטמין B12, מה שהופך את העצמות לחזקות ומשחק תפקיד חשובבפיתוח תאים חדשים. בנוסף, שרימפס הם מקור לויטמין D, מרכיב חשוב בעצמות.

הגנה לסרטן השד - דגנים מלאים. על פי המחקר, נשים שמקבלות לפחות 30 גרם דגנים מלאיםליום, נוטים פי 2 פחות לסרטן ריאות. כוס דייסה עם אוכמניות - ההגנה הטובה ביותרמסרטן השד.

בַּקָר לחץ דם - תַפּוּחֵי אֲדָמָה מְבוּשָׁלים . צריכת אשלגן (400 גרם תפוחי אדמה מבושלים מספיקה, אבל הקפידו לאכול את תפוחי האדמה עם הקליפה!) מפחיתה משמעותית את לחץ הדם.

ההגנה הטובה ביותר לשיניים - גבינה קשה. חוקרים מצאו ש-10 גרם גבינת צ'דר, גאודה או מוצרלה ליום מורידים את רמות ה-pH, מה שעוזר במניעת נזק לשיניים.

מגן הראייה הטוב ביותר - תרד או חסה. המכונים הלאומיים לבריאות מצאו שאלו שצורכים לוטאין (נמצא בירוק עלים) היו בסיכון נמוך ב-43% ללקות בניוון מקולרי.

אליקסיר הנעורים - יַיִן אָדוֹם. מתח חמצוני משחק תפקיד ראשיבהזדקנות, ונוגדי החמצון ביין אדום, רזרבטרולים, עוזרים להאריך חיים על ידי נטרול רדיקלים חופשיים הגורמים למחלות. פינו נואר: יין זה מכיל הכי הרבה רזרבטרול בכוס אחת.

שיקום שיער - בָּקָר. ברזל בבשר ממריץ חידוש ושיקום שיער. בנוסף, בשר בקר עשיר באבץ המונע נשירת שיער.

הגנה מפני סרטן הערמונית - שׁוּם. הרכיבים המצויים בשום מפחיתים את הסבירות לסרטן הערמונית ב-50%.

הגנה מפני סרטן ריאות - אֶשׁכּוֹלִיוֹת. אשכולית ביום מפחיתה את התפתחות סרטן הריאות ב-50%. האשכולית מכילה נרינגין, המסייע בהפחתת רמות האנזימים המעודדים התפתחות של תאים סרטניים.

בקרת רמת הכולסטרול - שֶׁמֶן זַיִת. נוגדי החמצון המצויים בשמן זית מעלים את רמות הכולסטרול ה-HDL (הטוב) ומורידים את רמות הכולסטרול ה-LDL (הרע). שמן זית הוא גם הגנה מצוינת מפני מחלות לב וכלי דם.

ממריץ המוח הטוב ביותר - קָפֶה. בנוסף לעובדה שקפה נותן דחיפה של אנרגיה למשך 90 דקות, כוס קפה בבוקר מהווה מקור לנוגדי חמצון המונעים את התפתחות מחלת האלצהיימר ביותר מ-60%.

אוכל עם תוכן מוגברחלבון, קפה, אגוזים - אילו מוצרים אחרים יכולים להאריך חיים ואילו גורמים משפיעים על משך הזמן שלו, בדק Gazeta.Ru.

חוקרים הולנדים מאוניברסיטת חרונינגן מצאו כי צריכה כמויות גדולותחלבון בגיל מבוגר מגן מפני אי ספיקת לב ומפחית את הסיכון מוות בטרם עת. הם דיברו על כך בקונגרס העולמי בנושא אי ספיקת לב חריפה, שנערך בווינה.

בָּשָׂר

משתתפי המחקר כללו 2,281 אנשים מבוגרים מ-11 מדינות באירופה. שֶׁלָהֶם גִיל הַעֲמִידָההיה בן 68. לאחר כמעט שנתיים, בקרב אלו שצרכו כמויות נמוכות של חלבון (פחות מ-40 גרם ליום), 31% מהמשתתפים מתו. עבור אלה שצרכו יותר מ-70 גרם חלבון מדי יום, הסיכון למוות ירד ל-18%.

לאחר שלוקחים בחשבון גורמים כמו גיל ותפקוד כליות, הסיכון למוות עלה ב-46% עם צריכת חלבון נמוכה.

לדברי החוקרים, החלבון חיוני להתחדשות שרירי הלב. ככל שאתה מתבגר, הגוף שלך משתמש בחלבון פחות ביעילות, כך שאכילת מזונות עשירים בחלבון יכולה לעזור לשפר את המצב.

סלניום ואגוזים

גם מוצרים עשירים בסלניום התבררו כמועילים מאוד - מדענים סינים דיברו לאחרונה על היתרונות של החומר הזה.

בגוף האדם, סלניום יוצר אינטראקציה עם ויטמינים, אנזימים ו ממברנות ביולוגיות, משתתף בוויסות חילוף החומרים, בחילוף החומרים של שומנים, חלבונים ופחמימות, וכן בתהליכי חיזור. סלניום הוא חלק מחלבונים רקמת שריר, חלבונים שריר הלב. סלניום גם מקדם את היווצרות של triiodothyronine (הורמוני בלוטת התריס).

סלניום נחוץ גם עבור תפקוד רגיל מערכת החיסון. הוא מעורב במנגנוני נגד זיהומים ויראליים, כולל HIV. בנוסף, הוא מקדם את ספיגת היוד בגוף.

חוקרים ניתחו מספר מחקרים על סלניום ומצאו שחסרונו בגוף תורם להידרדרות מוקדמת יותר של תפקודים קוגניטיביים, הזדקנות מוקדמתומוות בטרם עת.

סלניום נכנס לגוף עם מזון ממקור צמחי ובעלי חיים כאחד. הרבה סלניום נמצא בדגנים (שיבולת שועל ו כוסמת, סובין חיטה), שמן זית, ירקות (שום, עגבניות), אגוזים (במיוחד ברזיל), פטריות פורצ'יני ושמפיניון, דגים ופירות ים (קלמארי, שרימפס, צדפות), כליות בקר וכבד, מלח ים, ביצי תרנגולת.

דִיאֵטָה

ופופולרי ב השנים האחרונותהדיאטה הים תיכונית, כפי שמתברר,

מפחית את הסיכון לפתח דיכאון בגיל מבוגר - אותם משתתפים במחקר איטלקי שצרכו יותר שמן זית ופירות היו פחות סובלים מתסמיני דיכאון.

בנוסף, התזונה הים תיכונית מפחיתה את הסיכון להתפתחות בלתי תלוי באסטרוגן גידולים סרטנייםשדיים, המהווים כמעט מחצית ממקרי סרטן השד ובעלי שיעורי ההישרדות הגרועים ביותר.

התזונה הים תיכונית עשירה שֶׁמֶן זַיִת, דגים, פירות, אגוזים, ירקות ודגנים ומכיל מעט בשר אדום, ממתקים ודגנים מעודנים, למשל. אורז לבןאו לחם לבן.

קָפֶה

מדענים דיברו שוב ושוב על היתרונות של קפה. צריכה מתונה שלו יכולה להאריך חיים – מחקרים מראים שככל שצריכת הקפה גבוהה יותר, כך הסיכון למות מכל מחלה יורד. לשותי קפה יש גם כבד בריא יותר.

"גילינו שצריכת יותר קפה קשורה העבודה הטובה ביותרכבד ותגובה חיסונית", הסביר ד"ר מארק גונטר, המחבר הראשי של המחקר.

חוקרים מאוניברסיטת דרום קרוליינה מצאו תוצאות דומות. לפי המחקר שלהם, שתיית קפה קשורה בסיכון מופחת למוות ממחלות לב, סרטן, שבץ, סוכרת ומחלות כליות בכל הגזעים.

לאנשים ששותים לפחות כוס קפה ביום יש סיכון נמוך ב-12% למוות בטרם עת מאלה שאינם שותים קפה כלל. שלוש כוסות קפה ביום מפחיתות את הסיכון ב-18%.

עם זאת, הירידה בסיכון לתמותה לא הייתה תלויה בשאלה אם המשתתפים שתו קפה רגילאו נטול קפאין. אז נראה שהאפקט הזה לא קשור לקפאין.

עם זאת, כדאי לזכור שתוחלת החיים מושפעת מגורמים רבים מלבד תזונה. לדוגמה, תוחלת חיים נמוכה עשויה להיקבע גנטית – חלק מהגנים אחראים למידת השפעתם של מתח ומצב רוח מדוכא על תוחלת החיים. ניסויים בבעלי חיים הראו ששימוש בתרופות נוגדות דיכאון יכול להחליק את השפעותיהם.

גַברִיוּת

גבריות מוגזמת גם מפריעה לאריכות ימים. "גברים אמיתיים" נמנעים מלבקר אצל רופאים ולדאוג לבריאותם.

"אותם נשאלים שקיבלו ציון גבוה בסולם הגבריות כשהם ענו על השאלון דחו את הביקור אצל רופא או בחרו ברופא גבר, אך לא סיפרו לו בגלוי על הסימפטומים שלהם. גברים נבוכים ולא רוצים להראות את חולשתם לרופאים", אמרו החוקרים.

עם זאת, נשים הרואות עצמן מאופקות, אמיצות ובטוחות בעצמן חוטאות גם בכך שאינן דואגות מספיק לבריאותן. אז רעיונות מסורתיים על גבריות רק מפחיתים את הסיכויים לחיים בריאים ארוכים.

אבל ההשכלה הגבוהה, להיפך, יכולה להתארך חיים של גברבממוצע במשך שמונה שנים, ולנשים - ארבע. דפוס זה מוסבר במידה רבה על ידי העובדה שאנשים עם השכלה גבוהההם משתמשים פחות בטבק ובאלכוהול, מסבירים מדענים.

בנוסף, המוח של בני המאה מכיל יוֹתֵרנוירוני ציר.

נוירונים פיתוניים הם תאים גדוליםמוח, המאפשרים העברת מידע במהירות בכל המוח. לבעלי חיים עם מוח גדול יש אותם - לוונים רבים, פילים, הומינידים. בבני אדם הם התגלו רק לאחרונה.

בהומינידים, נוירונים fusiform נמצאים רק בשני חלקים של המוח - קליפת המוח הקדמית וחלק מהקורטקס האורביטו-פרונטלי, ה-frontoinsular cortex, האחראים, בין היתר, על קבלת החלטות ו תגובות רגשיות. בבני אדם, נוירונים אלו נמצאים גם בקליפת המוח הקדם-מצחית הדורסולית, שגם היא משחקת תפקיד בוויסות רגשות ובשליטה עצמית.

ההנחה היא כי נוירוני ציר הופיעו כאמצעי להעברת מידע מוח גדולהכרחי לפיתוח התנהגות חברתית. שינויים בנוירונים אלה קשורים למחלות המאופיינות באובדן של קשר חברתי, הפרעה בחשיבה ובדיבור, עיוות המציאות. הוצעו כי נגעים בנוירון פוזיפורמי קשורים לסכיזופרניה ומחלת אלצהיימר.