מזונות עשירים באבץ. אבץ במזון

מדוע המיקרו-אלמנטים החשובים סלניום ואבץ כה נחוצים לבני אדם? זמן רבמיקרו-אלמנטים אלה לא נכללו ברשימת הרכיבים החיוניים.

רק לקראת סוף המאה ה-20 שינו מדענים את דעתם והודו שבלי אבץ וסלניום אי אפשר תזונה טובהו חיים בריאיםאָדָם.

סלניום נחשב לרעל, אבל הכל תלוי במינון. בואו נזכור את דבריו של האיש המבריק, הרופא של ימי הביניים Paracelsus: הכל רעל והכל רפואה, רק המינון מבדיל אחד מהשני.

אם יותר חומר נכנס לגוף מהנדרש, הוא יפעל כרעל. גם אם זה פחות מהדרוש, אז במצב זה הפעולה לא טובה יותר. הגוף שלנו זקוק למינון זעיר - רק 0.000010 גרם ליום.

סלניום, כמו ויטמין E הידוע, הוא חומר מחמצן. אבל ביחד הם לא עובדים ופועלים בנפרד. אבל הם מחליפים זה את זה בצורה מושלמת בתהליכים ביולוגיים.

הפעילות העיקרית של סלניום היא להגן מפני חומצות גרעין השפעות מזיקות, נזק.

מדוע חומצות גרעין חשובות כל כך? הם חלק מכל מערכות החיים, משתתפים בביוסינתזה של חלבונים, והם נשאים של מידע תורשתי.

למה משמש אבץ? אבץ הכרחי להבשלה והתפתחות של עצמות.

אנשים משחזרים ללא לאות את השלד שלהם. תהליך זה קשור לחילוף חומרים. אם תהליך זה מופרע, העצמות הופכות שבריריות.

כמו כן, הודות למיקרו-אלמנט, תאי העור מתחדשים.

למה מוביל חוסר בסלניום ואבץ?

אויביו העיקריים הם פחמימות ריקות:

• עוגות;
• עוּגִיָה;
• סוֹדָה;
• ממתקים שונים.

אם אנחנו לא אוכלים ממתקים, אז אנחנו שומרים סלניום בגוף. אֲבָל סודה מתוקההורג לחלוטין מיקרו-אלמנט יקר.

כתוצאה ממחקר, נמצא כי מחסור באבץ נצפה בחולים עם המחלות הבאות:

• כָּהֳלִיוּת;
• כיבים בגוף;
• כיב קיבה;
• מַחֲלַת לֵב;
• טרשת עורקים.

הגורמים הבאים מפחיתים את האבץ בדם.

1. נטילת תרופות, כגון גלולות למניעת הריון המכילות את ההורמון קורטיזון.
2. האוכל מאוד מלוח ומתוק מאוד.
3. כּוֹהֶל.

פרופסורים ערכו ניסויים עם גורי חולדות, נתנו מנת אלכוהול מדי יום ומדדו אבץ. כתוצאה מכך, אבץ ירד בדם ובכבד.

גורי החולדות גדלו לאט, התפתחו בצורה גרועה והשלדים שלהם היו מעוותים.

תחשוב על זה, אותו דבר קורה לצעירים ששותים אלכוהול.

מה יכול לגרום למחסור באבץ?

1. הפרעות בתפקוד בלוטת התריס.
2. מחלות כבד.
3. נטילת גלולות למניעת הריון.
4. כּוֹהֶל.
5. עיכול לקוי.
6. מחסור במינרלים במים.

אבץ נספג בצורה הטובה ביותר בצורתו הטבעית. לא יהיה מנת יתר, המינרל אינו רעיל ואינו מצטבר בגוף.

הנורמה עבור אבץ היא 15 מ"ג ליום.

מדוע סלניום ואבץ חשובים?

למה אנחנו צריכים אבץ וסלניום?

מה עושה סלניום?

1. מגביר את עמידות גופנו לתנאי סביבה מזיקים.
2. עוזר לנו להילחם בווירוסים.
3. מסייע בטיפול בסוכרת.
4. מחזק את ההגנה החיסונית.
5. טוב ללב כלי דם, עוזר לשריר הלב לעבוד.
6. צריכת סלניום ממזון מפחיתה את הסבירות לפתח סרטן ב-40%.
7. צריך לשלב הורמוני בלוטת התריס המכילים יוד.
8. הכרחי לגברים מכיוון שהוא תומך בבריאות מערכת הרבייהויש לו השפעה חיובית על איכות הזרע.
9. עבור נשים, המיקרו-אלמנט עוזר לשאת פרי ילד בריא. סלניום משפיע על איכות החלב.
10. מגן על התאים מפני חשיפה לרעלים מסרטנים.
11. מתנגד לפגיעה בכרומוזומים הנושאים חומר גנטי.
12. הורג עובש ואפלטוקסינים מסוכנים.

עכשיו בואו נסתכל למה אבץ חשוב.

1. אבץ עוזר להתאוששות רקמות רכותועור.
2. הצינון מוקל ומשך המחלה מצטמצם.
3. תוספי אבץ עשויים להיות שימושיים לילדים כדי לעזור להם לחלות בתדירות נמוכה יותר.
4. מבצע פונקציה מתחדשת, נוגדת רעלים.
5. לאבץ יש גם השפעה רבה על האינטליגנציה.
6. אצל אנשים עם שיגרון ו דלקת מפרקים שגרוניתבדיקה מגלה חוסר באלמנט זה.
7. יש לו השפעה חיובית בטיפול בפסוריאזיס ואקנה.

אם אבץ מתקבל ממזון או בצורה תוספי ויטמיניםמספיק אז:

אילו מזונות מכילים סלניום ואבץ?

היכן נמצא יסוד כל כך מדהים סלניום?

1. מלח ים ומלח סלעים.
2. תוצרי לוואי (כליות, כבד, לב).
3. ביצי עוף ושליו.
4. פֵּירוֹת יָם.
5. סובין חיטה.
6. גרגירי תירס.
7. פטריות.
8. שׁוּם.
9. שֶׁמֶן זַיִת.

אבל צריך לזכור שבעת בישול הסלניום מצטמצם בחצי, ובשימורים אין בכלל.

מוצרים המכילים אבץ:

• תפוחים;
• לימונים;
• תאנים;
• אֶשׁכּוֹלִיוֹת;
• ירקות ירוקים;
• מים מינרליים ממקורות טבעיים;
• פירות יער;
• בשר בקר רזה;
• סֶלֶק;
• אַספָּרָגוּס;
• סֶלֶרִי;
• צְנוֹן;
• תֵה יָרוֹק;
• עדשים;
• סוּבִּין;
• גרגירי חיטה מונבטים;
• גרעיני דלעת.

מסקנה: סלניום ואבץ הם מיקרו-אלמנטים חשובים, הקפידו להוסיף מוצרים עם מינרלים אלו לתפריט שלכם.

בברכה, אולגה.

סלניום הוא יסוד כימי, שייכת לקבוצה ה-16 של התקופה ה-4 של הטבלה המחזורית, והיא לא מתכת שחורה שבירה ומבריקה כשהיא נשברת. אבל העובדה היבשה הזו לא יכולה להעביר מידע על כמה היא נחוצה לבני אדם. אז בואו לגלות יותר על האלמנט הזה.

תפקיד הסלניום בגוף

תקני צריכת סלניום

הסטנדרטים מעט שונים ב מדינות שונות. לפיכך, ברוסיה אומצה הצריכה היומית של מיקרו-אלמנט זה: עבור - 55 מק"ג, עבור - 75 מק"ג, עבור - 10-50 מק"ג. בבריטניה, שיעור הצריכה הוא: עבור 75 מק"ג ליום, עבור - 60 מק"ג ליום.

למבוגרים אמריקאים, ללא קשר למין, מומלץ לצרוך 55 מק"ג של יסוד זה ליום. על מנת, יחד עם, לצרוך את המינון הנדרש של סלניום, כדאי לדעת מה הוא מכיל.

אילו מזונות מכילים הרבה סלניום?

למוצרים מהחי

מוּצָר	תכולת סלניום ל-100 גרם, מק"ג.
כבד, כבש, מבושל	111,4
כבד, עוף, מטוגן	88,2
מולים, רפאנה, מבושלים	89,6
טוּרְקִיָה	71,0
לְהִתְכּוֹפֵף	68,0
כבד, חזיר, מבושל	67,5
עוֹף	55,0
חֲזִיר	53,0
הרינג, מעושן	52,6
שרימפס, מבושל	49,5
סלמון צמוד, סלמון, הרינג, מוט (אפוי)	46,8
מולים	44,8
סלמון ורוד	44,6
בָּקָר	40,0
כבד, בקר, מבושל	36,1
ביצת תרנגולת	31,7
גבינת קוטג' (0-18% שומן)	30,0
לשון טלה, מבושלת	28,0
אווז, מטוגן	25,5
"פרמזן"	22,5
גבינת פטה, קממבר	14-15
אבקת חלב	10-12

class="table-bordered">

ידעת? משנת 1900 עד 1950, צריכת יסוד הקורט "הירחי" הייתה מוגבלת מאוד מכיוון שהוא נחשב רעיל, רק מאוחר יותר הוכחה התועלת של אלמנט זהואת הכמות הנדרשת ב.

מזונות עשירים בסלניום ואבץ

- שני יסודות חשובים ביותר והכרחיים עבור היסוד, בעלי תכונות נוגדות חמצון ומנטרלים את האפקט רדיקלים חופשייםולהגן מפני.

בנוסף, חסינות תלויה במידה רבה בנוכחות הרמה הנדרשת של סלניום, ואבץ אחראי עוֹר, מצב ו .

מכיוון שלשני היסודות הללו אין את היכולת להצטבר בגוף, יש לחדש את המאגרים שלהם באופן קבוע על ידי אכילת מזונות עשירים בסלניום ואבץ, כלומר:

• בֹּטֶן, צנוברים, ;
• גרעיני חמניות;
• עדשים;
• אַצָה;
• גוג'י ברי;
• אבקת לוקומה.

צרכו מזונות אלו באופן קבוע, והגוף שלכם יודה לכם על כך בכוח.

גורמים ותסמינים של מחסור בסלניום בגוף

רמות לא מספיקות של האלמנט בגוף, ככלל, מתרחשות עם רציני בעיות במערכת העיכול, באנשים המקבלים תזונה פרנטרלית, לאחר ניתוח מעקף קיבה ובקשישים.

מחסור מתרחש גם בגלל כמות לא מספקת שלו באדמה וכתוצאה מכך ב. בנוסף, יתכן חוסר במהות תוֹפָעַת לְוַאִימסמים לרמות נמוכות יותר. תסמינים של מחסור של המיקרו-אלמנט הזהאת הדברים הבאים:

• תפקוד לקוי ומבנה של בלוטת התריס;
• דלקת בלוטת התריס אוטואימונית;
• תת פעילות של בלוטת התריס, זפק אנדמי, קריטיניזם;
• יחד עם נגיפי Coxsackie, זה מעורר את מחלת Keshan, התסמין העיקרי שלה הוא נמק שריר הלב;
• יחד עם מחסור ביוד גורם לקשין-בק לניוון נוסף ואף לנמק של סחוס;
• הידרדרות .

כדאי בהחלט לזכור אילו מזונות מכילים הכי הרבה סלניום ולצרוך אותם כדי לספק לגוף את הכמות הנדרשת של יסוד זה.
שֶׁלוֹ רמה נמוכהמוביל להפרות הבאות:

• חולשה של תפקוד הרבייה;
• מחלות תכופות בעלות אופי דלקתי;
• מצב ירוד, ו;
• עבודה גרועה ;
• צמיחה איטית y ;
• פתולוגיות ריאות;
• קטרקט בעיניים;
• הפרעות כבד תפקודיות;
• אנמיה (אנמיה).

גורמים ותסמינים לעודף סלניום בגוף

מוצרים המכילים סלניום כמעט אף פעם לא גורמים לשפע יתר של יסוד זה, שכן כדי לקבל מינון גדול במיוחד יהיה שווה לצרוך מהם כמות מדהימה. חריגה מריכוזו בגוף נגרמת לרוב מצריכה בלתי מבוקרת ומוגזמת שלו בצורה.
שיכרון מתרחש כאשר שימוש לטווח ארוךמעל 800 מק"ג ליום ומוביל לביטויים הבאים:

• הפרעות, נטייה להיסטריה,
• בעיות עם

המינון המומלץ של אבץ הוא 15 מ"ג ליום. אבל גם עם צריכה מספקת של המינרל לגופנו, לא יותר מ-2/3 מהמינון הזה נשמר, מכיוון שאבץ משתחרר דרך בלוטות זיעה. לכן חשוב לכלול מזונות המכילים מיקרו-נוטריינט זה בתזונה.

אי צריכת אבץ מספקת עלולה לגרום למערכת חיסונית מוחלשת, אובדן תיאבון, נשירת שיער, נזק לעור ולעיניים, שלשולים, ועבור ילדים, עצירת גדילה. מצד שני, צריכה יתרה של אבץ משנה את ספיגת הברזל והאבץ, מה שעלול להוביל לעלייה ברדיקלים חופשיים רעילים בגוף.

הנה 10 מוצרים עם תוכן גבוהאָבָץ

1. גרעיני אבטיח מיובשים. מוצר עשיר באבץ זה אהוב באסיה ובמזרח התיכון. ב-100 גר'. גרעיני אבטיחהוא כ-70% מ מינון יומיהמינרל הזה.

2. אבקת קקאו ושוקולד. חדשות טובות למי שאוהב שוקולד! 100 גרם שוקולד מכיל כ-10 מ"ג אבץ, המתאים ל-65% מהערך המומלץ. נורמה יומיתהמינרל הזה. אבל אל לנו לשכוח את תכולת הקלוריות של מוצר זה. אם תחליט לרדת במשקל, שוקולד זה לא בשבילך. 100 גר' אבקת קקאו מצידה מכילה כ-40% מהמינון היומי הנדרש של אבץ בגוף.

3. כבש: 100 גרם מהבשר הזה מכיל עד 58% מהאבץ שאתה צריך ביום.

4. בקר (רזה) - 100 גרם מכיל עד 70% מהמינון היומי המומלץ.

5. צדפות ידועות כאפרודיזיאק והן מפורסמות גם בתכולת האבץ הגבוהה שלהן. בהתאם לסוג הצדפה, 100 גרם מכיל בין 100 ל-1000% מהמינון היומי של אבץ.

6. בוטנים. בין האגוזים, הבוטנים משמשים כאחד המזונות העשירים באבץ. לכל מנה של 100 גר' יבש בוטנים קלויים- 22% מהדרישה היומית לאבץ. יש לצרוך בוטנים במידהכי זה מוצר עתיר קלוריות. ובלי מלח!

7. גרעיני דלעת - באכילת 100 גרם מהם תקבלו כמעט 70% מהמומלץ ערך יומיאבץ בגוף.

8. שומשום. שמן שומשום, ובאופן כללי כל מוצרי השומשום הם ספקי אבץ מצוינים. 100 גרם של מוצר מכיל עד 70% מהצריכה היומית המומלצת של מינרל זה.

9. כבד עגל עשיר מאוד באבץ, כמו גם אלמנטים שימושיים רבים אחרים. 100 גרם מכיל 80% מהמינון היומי של אבץ.

עם קצב החיים המודרני, לא ניתן להימנע ממתח, ולכן חשוב מאוד להשלים את התזונה במזונות עשירים באבץ. מוצרים המכילים אבץ עוזרים לשמור על חיוניות פונקציות חשובותהגוף שלנו.

אבץ חיוני לתפקודם הטוב של רובם איברים פנימיים, עצבני ולב - מערכות כלי דם, הוא משתתף בדברים החשובים ביותר תהליכים מטבוליים, משפיע פונקציות הגנהגוּף.

לָרוֹב, הנורמה הדרושהאנשים מקבלים אבץ מאוכל. לכן, כדאי לברר אילו מזונות עשירים במינרל זה, ובמידת הצורך, לסקור את התזונה שלך.

למעשה, הנוכחות של יסוד קורט זה ב כמות מספקתמשפר את הרווחה. והמחסור בו יכול להוביל להפרעה בתפקוד של איברים ומערכות, ולגרום לאדם להרגיש עייף ועצבני.

למציאת תוסף אבץ, לאחר ההרשמה באמצעות קישור ההפניה, הזינו את השם "אבץ" בתיבת החיפוש באתר iHerb ובחרו את המתאים לכם. לפני ההזמנה, קרא ביקורות של לקוחות.

בואו נסתכל מקרוב על יתרונות האבץ בגוף, תסמיני המחסור או העודף שלו ומוצרי מזון המכילים אבץ בטבלאות.

מוצרים המכילים אבץ בכמויות גדולות - יתרונות

חשוב מאוד לדעת אילו מזונות מכילים אבץ המועיל לבני אדם. אחרי הכל, הנוכחות של אבץ במוצרים מבצעת הרבה חשובים פונקציות ביולוגיות. בואו נפרט כמה שימושים שימושיים באבץ:

• משפר. הוא חלק מרוב האנזימים, משתתף ביצירת ופירוק של חלבונים, פחמימות ושומנים, ומשפיע על חילוף החומרים של חלבונים.
• מחזק את מערכת החיסון. אחראי על בניית עמידות הגוף לזיהומים ו הצטננות, משפיע על נוגדנים למחלות, לויקוציטים והורמונים.
• משתתף בתהליך ההמטופואזה.

• מסדיר את תהליך החלוקה, הרבייה והצמיחה של תאים. מאט את הזדקנות התאים. הכרחי לגדילת ילד, כמו גם ליצירת מערכת הרבייה, ייצור זרע וביצית בגיל ההתבגרות.
• מקדם את ספיגת ויטמין E ונחוץ לחילוף החומרים של ויטמין A.
• פלטים מתכות כבדותורעלים מהגוף.
• משפר את מצב וצמיחת השיער, הציפורניים והעור.
• מאיץ את הריפוי של רקמות, פצעים, כוויות.
• אחראי על תפקוד קולטני הטעם והריח.
• משתתף בתהליך עיבוד אלכוהול. לכן, חוסר באבץ עשוי לתרום להתפתחות אלכוהוליזם.
• הכרחי לתפקוד הבלוטה הפרשה פנימית, אשר אחראים על רמות הורמונליות.

לפיכך, אבץ הכרחי להתפתחותם ולתפקודם של כל האיברים והמערכות בגופנו לא יכולה להתרחש בלעדיו.

מחסור באבץ הוא נדיר ביותר עם תזונה מתוכננת כהלכה. מוצרים המכילים הרבה אבץ מספקים באופן מלא את הצורך שלו.

אם אדם סובל ממחלות מסוימות או נחשף למחלות מסוימות גורמים שליליים, אז הקליטה של ​​המיקרו-אלמנט הזה פוחתת.

מוצרים כמו קפאין, אלכוהול ומוצרי חלב שוטפים את היסוד ומונעים את ספיגתו. שימוש מופרזמשקאות אלכוהוליים, שימוש לטווח ארוךתרופות מסוימות (קורטיקוסטרואידים, אסטרוגנים, משתנים) גורמות למחסור באבץ.

עודף עופרת, קדמיום, נחושת בגוף, צמחונות, מחסור במזונות עשירים באבץ בתזונה, פעילות גופנית רבה מדי ו הזעה מוגברתגם להוביל למחסור באבץ.

המחסור בו מאיים על בעיות בריאותיות חמורות, הגורם להפרעות בתפקוד האיברים והמערכות בגוף.

תסמינים של מחסור במיקרו-אלמנטים כוללים ציפורניים שבירות, יציאות (שלשול), נשירת שיער וקשקשים עזים, דלקות וסדקים בזוויות השפתיים, ירידה בחוש הריח. תחושות טעם, כמו גם תיאבון. פצעים ושריטות לא מחלימים היטב, עייפות מוגברתועייפות מתמדת.

סימנים אופייניים לכך שהגוף מכיל לא מספיק אבץ:

• שיבוש מערכת החיסון, הצטננות תכופה.
• פגיעה וירידה בזרימת הדם, אנמיה.
• תגובות אלרגיות.
• מחלות עור, דרמטיטיס.
• הפרעות נפשיות ו מערכת העצבים, כגון טרשת נפוצה, אפילפסיה, סכיזופרניה, מצבי דיכאון.
• הֲפָרָה מחזור הווסת, אי פוריות, סיכון לעיכוב גדילת העובר והתפתחות פתולוגיות בעובר, לידה מוקדמתוהפלה.
• התפתחות סרטן.
• הרס של הרשתית, קטרקט.
• ירידה בריכוז, חוסר חשיבה, פגיעה בזיכרון, עצבנות.
• דלקת מפרקים שגרונית.

מוצרים המכילים אבץ לגברים

הכי הרבה מספר גדולאבץ נמצא באיברי המין של גברים. לכן, המחסור בו מוביל לסיכון לאדנומה של הערמונית, אין אונות ו תפקוד לקוי של זיקפהגברים מעל גיל 50.

אילו מזונות מכילים אבץ - מנה יומית

אבץ נספג בצורה הטובה ביותר יחד עם מספר גדולויטמין A וחלבונים. כמו כן יש להימנע מצריכת מזונות המכילים ברזל, סידן ועופרת לספיגה טובה יותר של אבץ. יש להפריד את המיקרו-אלמנטים הללו על מנת להגביר את רמת חילוף החומרים ברקמות ובאיברים.

מאחר שאבץ ממלא תפקיד עצום בהתפתחות וצמיחת העובר בתוך הרחם, נשים במהלך ההריון זקוקות ליותר מינונים גבוהיםהאלמנט הזה.

בנוסף, עליך להגביר את קצב הצריכה שלך במהלך ספורט פעיל, פעילות גופנית, מתח חמורומתח נפשי. אז הנורמה שימוש יומיומיאבץ במקרים אלו עולה ב-0.6-1 מ"ג.

הצורך של מבוגר באבץ שונה בהתאם לגיל ולמין. הנורמה היומית היא:

• תינוקות עד שישה חודשים: בנים צריכים 3-4 מ"ג, בנות 2-3 מ"ג;
• ילדים מגיל שנה עד שלוש עד 5 מ"ג ליום;
• ילדים בגילאי 4 עד 8 צריכים 5-8 מ"ג;
• תלמידי בית ספר מגיל 8 עד 12 - 8-10 מ"ג;
• מתבגרים בני 13-18: לבנות כ-9 מ"ג, לבנים כ-12 מ"ג;
• נשים בוגרות מגיל 20 עד 59 צריכות 12-13 מ"ג, גברים בגיל זה צריכים 15 מ"ג ליום;
• נשים מבוגרות מעל גיל 50 - 10 מ"ג, גברים לפחות 13 מ"ג;
• אמהות הרות ומניקות צריכות לפחות 15-17 מ"ג.

מה מכיל אבץ?

אז ראשית, בואו נפרט בקצרה אילו מזונות מכילים הכי הרבה אבץ. לאחר מכן תינתן טבלה המציינת את תכולת המיקרו-אלמנטים במיליגרם לכל 100 גרם של מוצר.

אילו מזונות מכילים אבץ בכמויות הגדולות ביותר אלו מזונות ממקור מהחי, בעיקר עוף ו כבד בקר, בשר אדום, צדפות, שרימפס, דגים מבושלים. בצדפות התכולה עולה על הנורמה היומית פי 4-20!

בין המנהיגים הבלתי מעורערים ניתן למצוא גם קטניות, דגנים, אגוזים, סובין חיטה, שמרים יבשים ודחוסים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות.

אילו מזונות עשירים באבץ בין פירות וירקות: ירקות ירוקים, שום, סלק, פלפל מתוק, כרוב, בצל, גזר, תפוחי אדמה, צנוניות, תפוחים, פירות הדר, פירות יער, תאנים, תמרים.

הטבלה העליונה מפרטת מזונות המכילים רמות גבוהות של אבץ. בנוסף, ישנם מוצרים רבים נוספים המכילים אלמנט זה בכמויות קטנות יותר, אך הם חייבים להיות נוכחים בתזונה. מדובר בפירות וירקות שונים.

תכולת אבץ במזון - טבלה

גורמים והשלכות של הרעלת אבץ

עודף אבץ הוא די נדיר זה כמעט בלתי אפשרי להיחשף להרעלת אבץ ממזון. זה אפשרי במקרה קליטה לא מבוקרתתרופות המכילות אבץ, שיבושים בחילוף החומרים בגוף.

זה גם מסוכן לאחסן ולבשל מזון במיכלים מגולוונים, במיוחד מזונות חמוצים. הרעלת אבץ אפשרית דרך דרכי הנשימהעַל ייצור תעשייתיומגורים קבועים במקום לא נוח מבחינה סביבתית.

תסמינים של עודף אבץ כוללים הקאות, בחילה, סחרחורת, כאבים בבטן, בחזה ובשרירים, כְּאֵב רֹאשׁ, הזעה כבדהוחולשה, דופק מהיר, עוויתות, קוצר נשימה, טעם מתכתי בפה.

עודף אבץ יכול להוביל להתפתחותם של רבים תהליכים פתולוגיים, למשל - למראה החיצוני תהליכים אוטואימונייםותפקוד לקוי של מערכת החיסון, מחסור בברזל, נחושת וקדמיום, הפרעות בכבד, בלבלב בלוטות הערמונית, הידרדרות במצב השיער, העור והציפורניים.

אם מתגלה חסר או עודף של אבץ, יש לנקוט מיד באמצעים מתאימים. במקרים חמורים יש לפנות לרופא.

גוף האדם דורש כל הזמן לא רק ויטמינים, אלא גם מיקרו-אלמנטים שונים המצויים גם במזון. תזונה מאוזנתיעזור לשמור על הבריאות, לשפר את הרווחה ואפילו להאט את ההזדקנות. לכן, עליכם לוודא שהרכב המזון שאתם אוכלים כולל את המרכיבים הדרושים. החשובים שבהם הם סלניום, סיליקון ואבץ.

סלניום במזון

הראשון שהוזכר חומרים שימושייםהוא סלניום. חשיבותו לגוף במשך זמן רבזכה לזלזל על ידי מדענים. רק בשנות החמישים של המאה הקודמת נמצא כי יסוד זה לוקח חלק ברבים תהליכים חשובים, המתרחש בתוך אדם.

מדענים מציינים את הפונקציות הבאות:

1. מונע היווצרות של גידולים. ואם הם כבר קיימים, זה מאט את התפתחותם.
2. משפר את חילוף החומרים ומספק עבודה נכונה מערכת העיכול. מקדם התחדשות של רירית הקיבה, החשובה לכיב פפטי.
3. מגביר את חסינות האדם לזיהומים סוגים שונים, מגן על הגוף מפני חשיפה לחומרים מזיקים.
4. יחד עם אלמנטים אחרים, הוא יוצר הורמונים, אנזימים וחלבונים הנחוצים לחיים.
5. ממריץ את תפקוד המערכת האנדוקרינית.
6. מונע התפתחות של מחלות של מערכת השרירים והשלד.
7. מונע הזדקנות מוקדמת.
8. מונע התרחשות של פטריות והתרבות שלה.
9. יש השפעה מועילה על תפקוד רבייהגברים ונשים, מפחית את הסבירות להפלה.
10. משפר את מצב הציפורניים והשיער.

התכולה הטבעית של סלניום בגוף היא 12 מ"ג. זה מצטבר בריכוזים שונים ב איברים אנושיים- כליות, כבד, לב - שיפור תפקודם. עם זאת, חלק מהאנשים חווים חוסר בחומר זה, מה שמוביל לשיבוש התגובות הביולוגיות של הגוף, ירידה פעילות המוח, כמו גם פגיעה בזיכרון ודיכאון.

לעתים קרובות, חוסר אלמנט שימושי נצפה במקרה של בעיות במערכת העיכול, מכיוון שהקיבה אינה סופגת חומרים מזינים רבים, או כאשר תזונה פרנטרלית(דרך ורידים). החומר מיוצר בצורה גרועה אצל אנשים הסובלים מהשמנת יתר או אלכוהוליסטים, כמו גם אצל אלה הנוטלים תרופות להורדת כולסטרול.

ישנם תסמינים של מחסור בסלניום:

• ירידה פתאומית בחסינות.
• אובדן כמויות גדולות של שיער, דפורמציה של ציפורניים.
• הידרדרות בפעילות, בביצועים, בריכוז ובקשב.
• הפרעות במחזור החודשי.
• ירידה בראייה.
• התרחשות של מחלות עור, כמו גם מחלות כליות.
• עֲקָרוּת.
• ריפוי ארוך של פצעי עור.
• IN יַלדוּתקצב הצמיחה עשוי לרדת.

יש לצרוך סלניום מדי יום יחד עם האוכל. הנורמות היומיומיות תלויות בגילו של האדם, במינו ובמצב הבריאותי:

• עבור ילודים, כמות המיקרו-אלמנט הנצרכת לא תעלה על 9 מק"ג.
• לילדים מגיל שנה עד שש, המינון המומלץ הוא 20 מק"ג.
• ילדים מגיל שבע - 28 - 30 מק"ג.
• עבור מתבגרים מגיל 12 עד 14, נדרש סלניום בכמויות של 38 עד 43 מק"ג לבנים, מ-44 עד 47 מק"ג לבנות.
• נשים בוגרות צריכות לצרוך לפחות 57 מק"ג, גברים - 74 מק"ג. במהלך ההריון, הנורמה היומית עולה ל-70 מק"ג.

אילו מזונות מכילים סלניום?

אדם מקבל מיקרו-אלמנטים ממזון (עד 90%) ומים (רק 10%).

בעת בישול מזון, החומר אינו נהרס, אך תכולתו מופחתת באופן משמעותי.

מזונות עשירים בסלניום (טבלה כוללת מזונות עם רמות מקסימליות):

טוּנָה	דג זה נחשב למחזיק שיא בכמות החומר המדובר, אך בכל סוג של טיפול בחום רמתו מופחתת בחצי. בנוסף, הטונה מכילה כספית, ולכן מומחים ממליצים לאכול אותה רק פעם בשבוע.
חֲזִיר	מנת בייקון מכילה סלניום, המכסה לחלוטין דרישה יומיתאָדָם.
דְיוֹנוֹן	פירות ים עשירים גם במיקרו-אלמנט זה. קלמארי מבושל מכיל 90 מיקרוגרם ל-100 גרם.
חלמון ביצה	עדיף לבשל ביצים רכות כדי למלא את הדרישה היומית.
אורז ותירס	מנת דייסה מכל אחד מהדגנים הללו מכילה סלניום בכמות הדרושה לאדם.
שמרי בירה	הם משמשים לעתים קרובות כדי למנוע מחסור בחומרים: שני גרם של שמרים מדוללים מים חמיםולשתות לאחר הארוחות.

בנוסף לאלו המפורטים בטבלה, ישנם מזונות נוספים המכילים סלניום. עם זאת, הוא אינו נספג בעת צריכת מוצרי מאפה, שימורים ומוצרים חצי מוגמרים שונים. חלק מהתרופות גם מפריעות לספיגה: אקמול, משלשלים, סטטינים. אם מופיעים תסמינים של מחסור במרכיב מועיל, יש צורך להפחית את צריכתם.

עם זאת, עודף של סלניום מוביל לעתים קרובות השלכות שליליות. מקרים כאלה אינם תלויים בתזונה. הם מתרחשים אצל אנשים החיים ביבשה עם תכולה גבוהה של מיקרו-אלמנט זה או עובדים במפעלי צבע ולכה. כמו כן, סלניום יכול לחרוג מהנורמה אם לאדם יש הפרעה מטבולית.

לעתים קרובות התסמינים הבאים מסמנים את בעיית העודף:

1. דִכָּאוֹן.
2. אדישות, נמנום.
3. ריח שום בולט הנודף מהגוף.
4. רגישות מוגברת של השיניים.
5. בעיות בכבד.
6. בחילות והקאות תכופות.

אם מופיעים סימנים כאלה, כדאי לנסות לחסל את כל הגורמים המעוררים את הצטברות החומר ולהתייעץ עם רופא.

מיקרו-אלמנטים אחרים הנחוצים לבני אדם

התזונה צריכה להיות מאוזנת, כולל כל המרכיבים השימושיים. מזונות עשירים באבץ, סלניום, מגנזיום, יוד וסיליקון משפרים את הרווחה ומסייעים לתפקוד כל מערכות הגוף.

אבץ דרוש עבור תפקוד רגילתאים. בנוסף, זה עוזר להסיר חומרים רעיליםמהגוף, כמו גם ייצור של זרע וביצית. מחסור באבץ מוביל לאיטי יותר התפתחות הילד, ראייה לקויה וירידה בחסינות.

כיום, לעיתים רחוקות יש מקרים של מחסור באלמנט זה. אם הם מתרחשים, הם מתבטאים באופן הבא:

• ירידה בתיאבון.
• נשירת שיער מלאה.
• שינויים בחוש הריח והטעם.
• ירידה בראייה ב זמן חשוךימים.
• הופעת כתמים לבנים על הציפורניים.

אנשים שעובדים עם מכונת ריתוך, וגם כאלה שצורכים יותר מדי תוספי מזוןהמכילים אבץ, חווים בעיות הקשורות לשפע יתר של יסוד זה.

לעתים קרובות הם הופכים רציניים:

• לְהַקִיא.
• הפרעות בכבד.
• קוליק במעיים.
• דיכאון CNS ואובדן הכרה.
• תוצאה קטלנית.

מזונות העשירים באבץ בעל ספיגה גבוהה הם ממקור מן החי: צדפות ומולים. 100 גרם של צדפות טריות מכילות עד 45 מ"ג מהחומר, בעוד נורמה יומיתלמבוגר לא יעלה על 15 מ"ג.

מזונות צמחיים כוללים גם אבץ. עם זאת, האלמנט המתקבל ממנו נספג בצורה גרועה גוף האדם. רמה גבוההאבץ כלול בחיטה מונבטת ובסובין (עד 13 מ"ג).

אַחֵר אלמנט שימושי– סיליקון – משפיע על המצב רקמת חיבורועצמות. אם הגוף מקבל כמות לא מספקתשל חומר זה, קיימת סכנה למחלות לב ושחפת, מכיוון שהגמישות של כלי הדם יורדת, ומשפיעה לרעה על תפקודם. מכיוון שסיליקון אחראי לחוזק העצמות, חשוב במיוחד להספיק ממנו גוף של ילדים, כמו גם נשים בהריון. הסיליקון עוזר לעור להישאר אלסטי ומאט את ההזדקנות.

מחסור בסיליקון נצפה בעיקר אצל אנשים מבוגרים, שגופם אינו סופג מיקרו-אלמנטים רבים היטב. לא קשה לדעת אילו מוצרים מכילים את זה. זה אוכל מקור צמחי: דגנים שונים לא מזוקקים (סיליקון כלול בקליפה), ירקות ירוקים - בצל, מלפפונים, עשבי תיבול, כרוב - ו עשבי מרפא, נמכר בבתי מרקחת. בשר כולל גם את האלמנט הזה, אבל הגוף לא סופג אותו.

על מנת לנהל חיים בריאים, פעילים והכי חשוב ארוכים ומלאי אירועים, אדם צריך לקבל מיקרו-אלמנטים שימושיים, קידום פעולה רגילהאת כל הגוף. כל מי שדואג לבריאותו צריך להבין אילו מזונות מכילים סלניום, אבץ, סיליקון ואחרים חומרים חשובים, ולוודא שכמותם תואמת את הנורמה.

אתה צריך לתכנן בקפידה את התזונה שלך כדי לנסות להפוך אותה למאוזנת ככל האפשר.