הכן מרק מבשר חזיר. איך וממה מכינים את מרק מרק החזיר הכי טעים?

מה זה מרק? המילה עצמה היגרה לשפה שלנו מצרפתית ומתורגמת כ"רתיחה, בועה". זה אומר מרתח של בשר, עצמות, דגים, ירקות ופטריות. הוא מוכן גם מרוכז, עשיר וגם חלש. מרק בשר הוא בסיס אידיאלי למנות ראשונות - מרקים, בורשט, סוליאנקה.

מרק ירקות: הכנה

איך לבשל מרק ירקות עם מרק חזיר? כן, כזה שמשפחתך תאכל אותו ותשבח אותו? האם גם בעלך ביקש יותר? פשוט מאוד! ראשית אתה צריך להכין את המרק עצמו. לשם כך יש לשטוף היטב 1 ק"ג חזיר במים קרים. מניחים אותו בסיר, מוסיפים 3-3.5 ליטר מים קרים ומניחים את המכסה על אש גבוהה. כשהוא רותח, הקפידו להרחיק את הקצף והשומן בעזרת כף מחוררת כדי שמרק מרק החזיר העתידי שלכם יהיה צלול ולא יהיה לו טעם לא נעים של שומן חזיר. פשוט שמור את זה - תצטרך את זה מאוחר יותר! מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כ-40 דקות. לאחר מכן מוסיפים בצל שלם, 1-2 גזר קצוץ, 50 גרם פטרוזיליה ושורשי סלרי, מעט עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. רכיבים אלו נחוצים כדי להבטיח שמרק מרק החזיר יהיה ארומטי במיוחד ובעל טעם בהיר ועשיר. נותנים להכל להתבשל במשך שעה וחצי, ואז מוסיפים מלח לפי הטעם וטועמים את הבשר. אם הוא רך, הסר את המחבת מהכיריים. הבסיס למרק מרק חזיר מוכן! מוציאים את הבשר ומסננים את הנוזלים.

מרק ירקות: סיום

עכשיו זה הזמן להתחיל את החלק השני של הטקס. מחממים במחבת את השומן שהקצפת מהמרק, מניחים בה 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות, 1 לפת, 350-400 גרם כרוב לבן טרי, 1 בצל ו-100 גרם כרישה. הצילו אותם. נקדים לציין: מתכונים בדרך כלל ממליצים להוסיף ירקות מטוגנים למרקים העשויים עם מרק חזיר. הודות לטיפול בחום זה, המנה מקבלת טעם נעים נוסף. מניחים את המרק המסונן על הכיריים, נותנים לו לרתוח ומוסיפים את הירקות. מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה. קולפים 5-6 תפוחי אדמה, חותכים לפרוסות גדולות ומוסיפים למרק. נותנים לתפוחי האדמה לרתוח היטב. בסוף מניחים צרור סלרי בראשון, שאותו מוציאים. חותכים את הבשר למנות, מניחים על צלחות ויוצקים את המרק. מתבלים אותו בשמנת חמוצה. ועוד עדינות קולינרית אחת: מתכונים ממליצים להגיש מרקים עם מרק חזיר עם קרוטוני שום.

מרק אפונה

עצם האזכור של המעדן הזה גורם לאניני טעם לעורר תיאבון מטורף. ואין פלא! מה יכול להיות יותר טעים ממרק אפונה עם מרק חזיר? הכי טוב להכין אותו מחזה מעושן או צלעות. תצטרכו כ-500 גרם בשר (אפשר עם עצם), כוס אפונה, חתיכת פטרוזיליה ושורש סלרי, 2 בצלים בינוניים, מעט שמן צמחי ומלח לפי הטעם. את האפונה יש כמובן לשטוף ולהשרות למשך הלילה כדי שתתבשל מהר יותר וטוב יותר. מכינים מרק מהבשר. מוציאים את בשר החזיר המוגמר ומוסיפים אפונה. עליו לעמוד על האש לפחות שעה וחצי. חותכים את הבצל והשורשים לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי. כשהאפונה כמעט מוכנה מוסיפים את האפונה הצלויה למרק ומוסיפים מלח. קולים את הקרוטונים. מניחים את הבשר על צלחות, שופכים את הנוזל, מוסיפים מעט עשבי תיבול קצוצים ומביאים לשולחן עם קרוטונים. ריחני, עשיר, סמיך - הוא ישביע את הרעב בצורה מושלמת וישמח אותך בתחושות טעם נעימות.

הערה לעקרות בית

האם זה אפשרי למי שאכפת לו מהדמות שלו לאכול מרק עם מרק חזיר? תכולת הקלוריות של מנה תלויה בבשר מאיזו חיה - צעירה או מבוגרת - היא מוכנה. לכן, שימו לב לצבע העיסה. אדום כהה מציין גיל הגון של החזיר. המרק ממנו יהיה עשיר יותר, חזק יותר, אך גם עתיר קלוריות. אבל העיסה קלה - דיאטטית, המרק יתבשל "חלש". זה לא יפגע בהרמוניה שלך. במיוחד אם אתה מתכוון לשים ירקות בראשון ללא טיגון מראש, וכוסמת מדגנים. ובכן, אנו ממליצים לאכול אותו ללא לחם, אבל עם קצת סלט כתוספת נחמדה. אה, ואל תשכחו להרחיק את השומן משטח המרק בזמן הבישול. יהיו אפילו פחות קלוריות במרק. אבל אתה עדיין תהיה שבע נפלא ולאורך זמן. תזונאים מאמינים כי מנה זו שימושית במיוחד עבור אנמיה, חולשה כללית של הגוף, וחסינות ירודה.

מעדן פטריות: מרכיבים

כשמפרטים באילו מעדנים עקרת בית טובה יכולה לרצות את משפחתה, אי אפשר שלא להיזכר במנה כמו מרק פטריות עם מרק חזיר. ללא ספק, כולם אוהבים את מתנות היער. ואם תבשלו את הראשון עם נתח בשר טוב, לא תוכלו לקרוע את עצמכם מהצלחת. בדוק את זה עם המתכון הזה. תצטרכו: 500 גר' חזיר רזה (עצם עם בשר מתאימה במיוחד), 300 גר' פטריות טריות מכל סוג, 5 תפוחי אדמה, גזרים, שורשים (סלרי ופטרוזיליה), מספר עגבניות טריות, צרור בצל ירוק, עשבי תיבול קצוצים, מלח ותבלינים, שמנת חמוצה לרוטב. וגם קישואים טריים - 400-500 גר' הם גולת הכותרת של המרק!

מעדן פטריות: הכנה

מרתיחים את מרק הבשר, מסירים את השומן ושומרים. קולפים את תפוחי האדמה והקישואים וחותכים אותם לפרוסות. קוצצים את השורשים לקוביות ובצל לחתיכות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים קלות את השורשים והגזר בשומן, ואז מטגנים את הבצל במשך 3 דקות. שוטפים, קולפים וקוצצים את הפטריות. מניחים אותם בסיר, מוסיפים מים ונותנים להם לרתוח. מסננים את המים, מניחים את הפטריות במרק ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה. לאחר מכן מוסיפים שורשים ותפוחי אדמה למרק ומבשלים עוד 20-25 דקות. בסוף מוסיפים עגבניות וקישואים, מלח ותבלינים (עלה דפנה, פלפל אנגלי). עוד 10 דקות והמרק מוכן. מפזרים עשבי תיבול קצוצים, הניחו לזה להתבשל מתחת למכסה במשך 15 דקות וקראו למשפחה לארוחת ערב. הראשון מתובל בשמנת חמוצה. בתאבון!

מרק חזיר טעים הוא אופציה לארוחות יומיות. חם, ממלא, מחמם קודם. להכנת המנה אפשר להשתמש במגוון חתיכות פגר. אם כי רוב העושר מגיע מהזרעים. אז אפשר לשמור את הפילה למנה אחרת, וטעם המרק לא יאבד כלל. בדרך כלל בשר חזיר מבושל במשך 1.5-2 שעות, תלוי בסוג הבשר.

כדי לקבל מרק עשיר יותר, יוצקים מים קרים על הבשר. אם אתם רוצים מרק קל יותר ובשר עסיסי, שימו את החזיר במים רותחים.

בשר חזיר משתלב היטב עם מאכלים שונים, ולכן הוא מבושל עם דגנים, ירקות, תבלינים ואפילו פטריות

איך להכין מרק חזיר טעים - 15 סוגים

אחת מאפשרויות התקציב להכנת מרק. אין צורך לחפש כל מיני מוצרים נדירים כל מרכיבי המנה נמצאים תמיד בהישג יד. מתכון זה כולל טיגון מוקדם של נתחי בשר.

מרכיבים:

• חזיר (רצוי פילה) - 500 גרם;
• בצל - 2 יח';
• גזר - 1 חתיכה;
• אורז 50-70 גרם (ככל שרוצים את המרק סמיך יותר, מוסיפים יותר אורז);
• רסק עגבניות - 2 כפות. l;
• שמן צמחי - 2-3 כפות;
• תבלינים ועשבי תיבול.

הֲכָנָה:

קחו את החזיר, שטפו אותו וחתכו אותו לחתיכות בינוניות. אנחנו מנקים את הירקות. אנחנו חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזרים, או חותכים אותם לחתיכות קטנות.

יוצקים שמן צמחי ישירות למחבת שבה יהיה המרק והוסיפו חתיכות חזיר.

מלח ופלפל. מטגנים קלות את הבשר ומוסיפים את הבצל והגזר.

ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהבצל מזהיב. כעת מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות.

מוסיפים אורז, כמה כפות רסק עגבניות ומבשלים עד לריכוך.

כחמש דקות לפני ההכנה, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. נותנים למרק לשבת ואז מגישים.

המוזרות של הכנת המרק הזה היא היעדר רוטב, מה שמקל ומהיר יותר. הודות לעושר הבשר, המרק עדיין מזין מאוד.

מרכיבים:

• חזיר על העצם - 800 גרם;
• נורות - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• מלח, פלפל

הֲכָנָה:

שוטפים את הבשר, חותכים אותו ומכניסים לסיר. ממלאים במים קרים, מוסיפים מלח ומניחים על אש בינונית. אנחנו מחכים לרתיחה, מורידים את הקצף ומשאירים להתבשל עוד 40-50 דקות.

קולפים את הבצל ומוסיפים אותו למחבת מבלי לחתוך אותו.

בזמן שהבשר מתבשל מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.

מבשלים עוד 20 דקות עד שהבשר מוכן לחלוטין. עכשיו אנחנו מוציאים את הבשר ומניחים אותו בצד, מוציאים את הבצל (והשורש, אם מוסיפים) וזורקים אותו. מוסיפים תפוחי אדמה למרק.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לקוביות.

קצת לפני שהוא מוכן, מחזירים את הבשר לתבשיל ומוסיפים תבלינים.

יש דעה כי חרכו מכינים רק מבשר בקר. למעשה, אתה יכול להשתמש בכל בשר שיש לך בהישג יד המרק לא יהיה גרוע יותר ויהיה טעים באותה מידה. לכן, אתם מוזמנים לבשל את מנת החזיר הגיאורגית החריפה והעשירה הזו.

מרכיבים:

• חזיר - 600 גרם
• תפוחי אדמה - 2-3 יח' (לא חובה);
• בצל - 2 יח';
• אורז - כוס אחת;
• שום - ראש 1;
• עגבניות - 3-4 יח'; (ניתן להחליף ברסק עגבניות - 2 כפיות);
• שמן צמחי - 30 גרם;
• תיבול חמלי-סונלי, פלפל אדום, מלח, עשבי תיבול.

הֲכָנָה:

אנחנו חותכים את הבשר ושולחים אותו לבשל. הסר את הקצף לפי הצורך. מבשלים ארבעים דקות.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

אם מוסיפים תפוחי אדמה, קולפים אותם, חותכים אותם לקוביות ומניחים על הכיריים.

שוטפים את האורז. לאחר בישול הבשר מוסיפים למחבת בצל ואורז.

מקלפים את העגבניות וקוצצים דק

כדי להקל על הסרת הקליפות, יוצקים מים רותחים על העגבניות ומניחים לכמה דקות.

מחממים מחבת ומטגנים את העגבניות בשמן צמחי. מבשלים 5-7 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.

מעבירים את העגבניות למרק, מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד חמש דקות.

קוצצים את הירוקים והשום ומוסיפים למרק. מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל.

שעועית היא מוצר טעים שמתאים לבשר. מתכון די פשוט להכנה, אבל על הכנת השעועית תצטרכו לחשוב מראש.

מרכיבים:

• חזיר - 250 גרם;
• שעועית לבנה - 150 גרם;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - חתיכה אחת;
• שום - 2 שיני;
• שמן - 2 כפות;
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• פטרוזיליה;
• מֶנטָה;
• פפריקה - 1 כפית;
• מלח, פלפל שחור.

הֲכָנָה:

ראשית עלינו להשרות את השעועית. ישנן שתי דרכים לעשות זאת. אם יש לכם זמן, אפשר להשאיר את השעועית במים למשך 8-10 שעות.

במהלך תקופה זו, יש צורך להחליף או להוסיף סודה מספר פעמים כדי למנוע החמצת הנוזל. הוסף סודה בשיעור של 1 כפית. לליטר מים.

אם אין זמן, אז ממלאים את השעועית בנוזל בקצב של 1 עד 3, מביאים לרתיחה ומשאירים במים חמים למשך שעה.

קוצצים גס את החזיר ומבשלים בדרך הרגילה. לאחר מכן אנו מוציאים אותו ממרק הבשר ומטגנים אותו בשמן.

מחליפים את מי השעועית ומניחים בתבנית. לאחר שהמים רותחים מוסיפים להם את מרק הבשר. תן לזה להתבשל.

אנחנו מכינים רוטב מגזר, בצל ורסק עגבניות.

מוסיפים לשעועית את הירקות והבשר ומבשלים עוד 10 דקות.

מוסיפים שום ותבלינים. מפזרים עשבי תיבול.

אם אתה רוצה מרק עם שעועית, אבל לא רוצה לטרוח, אז אתה יכול להשתמש בשעועית מצנצנת. זה לא משפיע על הטעם, אבל מקצר את זמן הבישול.

מרכיבים:

• חזיר - 250 גרם;
• שעועית משומרת - פחית אחת;
• בצל - 1 pc;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• שום - 2 שיני;
• עגבנייה - חתיכה אחת;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• חמלי-סונלי;
• פִּלְפֵּל;
• מֶלַח.

הֲכָנָה:

חותכים את הבשר לחתיכות, מוסיפים מים קרים ונותנים לו להתבשל כשעה.

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם לבשר.

מקלפים את הגזרים ומגררים אותם על פומפיה גסה.

חותכים את הבצל, הפלפל והעגבנייה לחתיכות קטנות.

פותחים את השעועית, שופכים את הנוזל ושוטפים במים קרים עד שהם הופכים צלולים.

חתכנו את השום.

יוצקים שמן צמחי למחבת. מוסיפים בצל וגזר, מטגנים קלות ומוסיפים פלפל ועגבנייה. מטגנים את הירקות, מוסיפים להם שום ופלפל.

מוסיפים למרק שעועית וירקות מטוגנים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומבשלים עד שמוכן.

מאז ימי קדם, האנושות מכינה מנות מאפונה. התכונות התזונתיות הגבוהות שלו עדיין זוכות להערכה רבה כיום. אז בפינלנד מכינים מרק אפונה תמיד בצבא, ובהולנד הוא אחד המאכלים הלאומיים.

מרכיבים:

• מפרק חזיר מעושן - 500 גרם;
• אפונה - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמן צמחי;
• מֶלַח;
• פִּלְפֵּל.

הֲכָנָה:

משרים את האפונה במים למספר שעות.

עדיף להשאיר את האפונה במים למשך הלילה. אם זה נראה קשה לאחר ההשריה, החליפו את המים והניחו לעוד שעה.

מכסים את השוק במים ומבשלים קצת יותר משעה עד לריכוך. לאחר מכן הוציאו אותו והיפטר מהעצמות.

מחזירים את הבשר למרק ומוסיפים את האפונה. את האפונה מבשלים כחצי שעה, אך בודקים את קשיות האפונה.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים בצל וגזר ומטגנים במחבת.

מניחים את הבצל והגזר בסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. לאחר מכן הניחו למרק לשבת במשך 15 דקות.

במזג אוויר קר, מרק עם אפונה וצלעות חזיר יחמם אותך בצורה מושלמת.

מרכיבים:

• צלעות חזיר - 300 גרם;
• אפונה - 1 כוס;
• בצל - 1 pc;
• תפוחי אדמה - 5 יח';
• גזר - 2 יחידות;
• שמן - 3 כפות;
• שמיר - 2 כפות;
• שום - 2 כפות;
• תבלינים.

הֲכָנָה:

שוטפים את האפונה והצלעות ומניחים בסיר לבישול כשעה ו-40 דקות.

קולפים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה ואחד הגזרים לחתיכות גדולות ומוסיפים למחבת.

מגררים את הגזר השני, חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים בשמן בתוספת שום ועשבי תיבול קצוצים דק.

מוסיפים למחבת את הצלי והתבלינים ומסירים מהאש לאחר מספר דקות.

צלעות חזיר משתלבות היטב במרקים, בעלות טעם בהיר. המתכון הזה מתמקד בהם, ולכן יש לבחור את הצלעות בקפידה במיוחד. עדיף אם הם בשר עם אחוז נמוך של שומן. אז המרק יהיה לבבי, אך שומני במידה.

מרכיבים:

• צלעות חזיר - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-4 יח';
• בצל - 1 pc;
• גזר - 1 חתיכה;
• פלפל אדום מתוק - חתיכה אחת;
• שמן צמחי - 1 כף.
• יָרוֹק;
• מֶלַח;
• תבלינים.

הֲכָנָה:

שוטפים את הצלעות וקוצצים לחלקים אמצעיים. מוסיפים חצי בצל וחצי גזר קצוץ גס. מוסיפים מים ומבשלים כ-30-35 דקות.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. ממליחים את המרק ומוסיפים לו תפוחי אדמה.

מגררים את המחצית הנותרת של הגזרים וקוצצים דק את הבצל. חותכים את הפלפל לרצועות דקות. מניחים במחבת עם שמן למשך שתי דקות.

מניחים את תערובת הירקות שהתקבלה בסיר ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שורפה הוא מאכל מזרחי שמכינים מבשר וירקות מטוגנים ואפילו בתוספת פירות. למרות שבמזרח מעדיפים להכין את המנה הזו מבשר בקר או עופות, שורפה לא גרוע יותר עשוי מבשר חזיר.

מרכיבים:

• צלעות חזיר - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• בצל - 1 pc;
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• עגבניות - 2 יח';
• שום - 2-3 שיני;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. l;
• מֶלַח;
• פִּלְפֵּל;
• כַּמוֹן;
• יָרוֹק.

הֲכָנָה:

ראשית, בואו נכין את כל המרכיבים לבישול. ננקה ונחתוך את הירקות, נשטוף ונחתוך את הבשר. קוצצים את תפוחי האדמה גס, כל השאר דק.

בסיר או בקלחת מטגנים את הצלעות עד להזהבה על אש גבוהה. מוסיפים לבשר בצל קצוץ ומטגנים 4-5 דקות תוך כדי ערבוב.

תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים גזר, פלפל, תפוחי אדמה ועגבניות ברצף. נותנים לזה לטגן כמה דקות ומוסיפים מים כך שיכסה הכל. אנחנו מחכים עד שהמרק רותח ומוסיפים את כל התבלינים. מבשלים 30-40 דקות. לזרוק פנימה שום ועשבי תיבול.

במזרח אוהבים להוסיף לשורפה מגוון פירות: משמשים, תפוחים, שזיפים, חבוש. זה הופך את שילוב הטעמים ליותר יוצא דופן.

השילוב של חזיר ופירות נותן טעם יוצא דופן. לדוגמה, אתה יכול להכין מרק חזיר מעניין עם תפוחים.

מרכיבים:

• חזיר - 600 גרם;
• תפוח ירוק - 3 יח';
• גזע כרישה, חלק לבן - חתיכה אחת;
• גזר - 2 יחידות;
• בצל - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• שמן צמחי - 5 כפות. l;
• מֶלַח.

הֲכָנָה:

חותכים את החזיר לחתיכות ומטגנים במחבת. מעבירים את הבשר לסיר ומוסיפים מים. מבשלים 30 דקות.

הכינו ירקות. קוצצים את תפוחי האדמה גס, כל השאר דק.

הכינו את הטיגון הרגיל של בצל וגזר. מעבירים אותו לבשר, מוסיפים תפוחי אדמה.

קולפים את התפוחים והכרישה וקוצצים דק. מטגנים קלות ואז מבשלים כ-10 דקות. יוצקים לסיר ומבשלים כ-10 דקות.

למתכון הפשוט הזה יש טעם מובהק הודות למגוון הפלפלים בהרכב.

מרכיבים:

• חזיר - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 7 יח';
• תערובת לצ'ו - 300 גרם (ניתן להחליף בפלפל - 1.5 יח');
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• רסק עגבניות - 1 כף;
• תבלינים

הֲכָנָה:

שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות בינוניות. אנחנו מנקים וחותכים את הירקות.

מטגנים גזר, בצל ופלפלים. מוסיפים להם חתיכות בשר. לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים את שאר החומרים והמים החמים.

תן לזה להתבשל במצב "מרק-בשר" במשך שעה.

מרק זה נקרא גם רוסי בגלל הכוסמת בהרכבו. אבל זה מוכן כמעט כמו כל מרק עם דגנים.

מרכיבים:

• חזיר עם עצם - 600 גרם;
• כוסמת - 5 כפות. כַּף;
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• בצל - 1-2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות;
• גזר - 1 חתיכה;
• מֶלַח;
• יָרוֹק;
• פִּלְפֵּל.

הֲכָנָה:

מבשלים את החזיר כשעה, מוסיפים כוסמת למרק.

כדי לתת טעם ואווריריות של כוסמת, אפשר לטגן אותה מראש במחבת ללא שמן. למרות שזה לא הכרחי, זה יהיה טעים יותר ככה.

אנחנו מנקים וחותכים ירקות.

אנחנו שולחים את תפוחי האדמה לכוסמת, ומטגנים קלות את הגזר והבצל במחבת. מוסיפים את הצלי למרק, מוסיפים תבלינים ומבשלים עד שהוא מוכן.

המרק הכי פשוט שגם מתחיל יכול להכין בקלות.

מרכיבים:

• סט מרק חזיר,
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• בצל - 1 pc;
• גזר - 1 חתיכה;
• מֶלַח.

הֲכָנָה:

מבשלים מרק חזיר. בזמן שהבשר מתבשל מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה. מוסיפים אותו לבשר.

אנחנו מכינים את הטיגון הרגיל של בצל וגזר וגם מוסיפים אותם למרק. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

פטריות ובשר חזיר הם שילוב כבד למדי, כך שהמנה הזו טובה לארוחת צהריים דשנה.

מרכיבים:

• חזיר (חתיכה על העצם);
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• בצל - 1 pc;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמפיניון - 400 גרם;
• אפונה - 300 גרם;
• סלרי - 2 יח';
• רסק עגבניות - 1 כף;
• פִּלְפֵּל;
• מֶלַח;
• מָיוֹרָן.

הֲכָנָה:

מרתיחים את מרק החזיר, מוציאים את הבשר וקוצצים דק.

הכינו ירקות.

מטגנים את הבצל במחבת מחוממת, מוסיפים לו פטריות ומיורן. מטגנים 3-4 דקות ומוציאים מהמחבת.

מניחים גזר וסלרי לתוך המיכל הריק למשך 8 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד קצת.

מוסיפים את תפוחי האדמה למרק, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות. מוסיפים ירקות מטוגנים. מוסיפים את האפונה ומרתיחים 5-7 דקות.

מוסיפים תבלינים ובשר, מבשלים עוד כמה דקות ומכבים.

מורכב, אבל מאוד מעודן. זה מעניין לא רק בגלל המרכיבים יוצאי הדופן שלו, אלא גם בגלל שהבשר על העצמות מטוגן יחד עם הפילה.

מרכיבים:

• בטן חזיר - 1 ק"ג;
• עדשים - 1 כף;
• יין (לבן) - 1 כף;
• גזר - 2 יחידות;
• מרק - 1.5-2 ליטר;
• תבלינים (סלרי, טימין, עלה דפנה);
• שאלוט - 6 בצלים;
• שום - 2-3 שיני;
• שמן זית - 2 כפות;
• חמאה - 50 גרם
• חרדל - 1 כף;
• קמח - 1 כף. l;
• מֶלַח.

הֲכָנָה:

אנחנו מתחילים לבשל עם בשר: לקצץ את הפילה, במידת האפשר מהעצמות.

אנחנו מנקים וחותכים את כל הירקות.

מחממים את השמן ישירות במחבת. מוסיפים לשם את העצמות והפילטים שלנו. בעקבותיהם אנחנו שולחים לשם בצל, גזר, תבלינים ושום. אנחנו מטגנים הכל.

מוזגים לתוכו כוס יין לבן ומביאים לרתיחה. מוסיפים עדשים לתערובת הרותחת. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה.

בשלב זה, ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הקמח. מוסיפים שם מרק וחרדל.

מוציאים את התבלינים והעצמות מהמחבת. מפרידים את הבשר מהעצמות ומחזירים למחבת.

מערבבים את תכולת הסיר והמחבת ומביאים לרתיחה.

אין הרבה מנות טעימות ומשביעות יותר מקערת מרק ביתי שעדיין מהביל! מרק ביתי מאוד נעים לאכילה וכל כך קל להכנה, כל מה שצריך זה לבחור את החומרים הנכונים. הוא תופס כל מקום בתפריט השבועי שלנו ותלוי בתכולת השומן ובסמיכות המנה. תמיד מפזרים את המרק בעשבי תיבול טריים קצוצים לפני ההגשה.

מרק חזיר

מרכיבים:

• כ-400 גרם בשר חזיר רזה
• 3 - 4 תפוחי אדמה
• 1 גזר
• 1 בצל
• עגבניות, פלפל אם קיים
• מלח, פלפל לפי הטעם
• יָרוֹק

שיטת בישול:

1. חותכים את החזיר למנות קטנות ומרתיחים עד לבישול מלא עד שהוא הופך רך, תוך הסרת הקצף שנוצר. לאחר מכן מוסיפים למרק הרותח תפוחי אדמה וגזר קצוצים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהירקות כמעט מוכנים כ-15 דקות על אש נמוכה. אם מוסיפים פלפלים ועגבניות, מוסיפים אותם בשלב זה.
2. נותנים למרק להתבשל עוד 7 - 10 דקות ומכבים את האש, אפשר להגיש מיד או אם אפשר לתת לו להתבשל 20 דקות מתחת למכסה לעוד טעם. לפני ההגשה מפזרים את המנה הראשונה בעשבי תיבול קצוצים ומוסיפים שמנת חמוצה אם רוצים. בתאבון.

מרק כוסמת עם חזיר

מרק כוסמת עם חזיר– מרק עשיר וארומטי מאוד, מתאים בדיוק לארוחת צהריים דשנה לאנשים שעושים עבודה פיזית.

מרכיבים:

• חזיר על העצם - 600-700 גרם,
• מים - 2-2.5 ליטר,
• כוסמת - 2/3 כוס,
• תפוחי אדמה - 4-5 יחידות,
• גזר - 1 יחידה,
• בצל - 1 יחידה,
• פלפל - 1 יחידה,
• עלה דפנה - 2-3 יח',
• שמיר ופטרוזיליה - 7-8 ענפים,
• שמן צמחי לטיגון,
• מלח לפי הטעם.

מתכון מרק כוסמת עם חזיר:

1. חותכים את החזיר המוכן למנות, מוסיפים מים קרים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים מלח ומבשלים על אש קטנה 50-60 דקות.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, בצל ופלפלים לקוביות קטנות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הירוקים.
3. אנחנו מסדרים את הכוסמת ושוטפים אותה במים.
4. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו בצל וגזר עד להזהבה יפה.
5. יוצקים למרק הבשר כוסמת שטופה, ירקות מטוגנים, פלפל, מבשלים 5-7 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ומבשלים עוד 10 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים.
6. בתום הבישול מוסיפים עלה דפנה ועשבי תיבול קצוצים, מסירים מהאש, מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של 7-10 דקות.
7. יוצקים את המרק המוגמר לקערות ומגישים.

בתאבון!

צרו יצירות מופת קולינריות משלכם, אל תפחדו להתנסות בפרופורציות ובמרכיבים, כי כל מנה תצא מוצלחת יותר אם תבשל אותה ברצון ובנשמה

מרק אפונה עם חזיר

מצרכים לבישול:

• אפונה (400-500 גרם)
• חזיר (500-700 גרם)
• תפוחי אדמה (7-10 יח')
• גזר (חתיכה אחת)
• קשת (חתיכה אחת)
• תבלינים, מלח.

1. אני רוצה לציין שלמרק אפונה עדיף להשתמש בחזיר, והבשר צריך להיות על העצם. במקרה זה, מרק הבשר ירכוש עושר מיוחד וטעם "כפרי" אמיתי. אבל אם אין עצמות עם בשר במקרר, אז אתה יכול לקחת חתיכה רגילה של חזיר עסיסי - מרק האפונה לא יאבד את טעמו.
2. אם יש לכם לא רק אפונה צהובה, אלא גם ירוקה, אז עדיף לבשל עם תערובת של סוגי אפונה אלה - כך המנה תהיה לא רק יותר טעימה, אלא גם יפה. העיקר לא לשכוח להשרות אותו לפני הבישול, אחרת מסתכנים או בבישול יתר של המרק בזמן ההמתנה לריכוך האפונה, או שתיתקלו באפונה עם ליבות קשות.
3. עדיף לטגן גזר ובצל חתוך לחתיכות קטנות - זה ייתן למנה טעם אקספרסיבי יותר. אבל אם טעמו של בצל מבושל אינו לטעמו של אף אחד מבני המשפחה, אפשר בקלות לטגן רק את הגזר, להרתיח את כל הבצל, ואז להוציא אותו מהמרק.

הֲכָנָה:

1. קודם כל מומלץ להשרות אפונה יבשה במים קרים למספר שעות - ואז מרק האפונה יתבשל הרבה יותר מהר.
2. בשלב זה, אתה צריך לתת לבשר חזיר להתבשל במשך אותן שעתיים, ובסוף, לסנן את המרק שנוצר דרך גזה רב-שכבתית. כך תוכלו להיפטר מעצמות קטנות וקצף שנוצרו בתהליך הבישול.
3. שמים את הבשר המבושל על העצמות (חזיר) לתוך סיר, יוצקים את מרק הבשר המסונן ונותנים לו להתבשל, מוסיפים אפונה. לאחר 30 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים למחבת.
4. לאחר מכן אתה צריך לקצוץ את הבצל והגזר, לטגן אותם מעט ולהוסיף אותם למחבת עם מרק אפונה. מבשלים עוד 10 דקות.
5. השלב האחרון הוא להוסיף את הכמות הנכונה של מלח ותבלינים לפי טעמכם. אבל לעתים קרובות יותר, עלי דפנה, פפריקה, כמון ופלפל מתווספים למרק אפונה עם בשר.
6. 5 דקות - וניתן להגיש מרק אפונת חזיר טעים.

המתכון הזה יהפוך את המנה לטעימה ובריאה באמת! בתאבון!

מרק גבינה עם חזיר

מרכיבים:

• בשר חזיר - 200 גרם
• גבינה מעובדת - 400 גרם
• 4 תפוחי אדמה
• 150 גרם אורז
• 1 גזר
• 1 בצל
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם

מרק גבינה עם חזיר - שיטת הכנה:

1. יוצקים מים (2.5 ליטר) על הבשר, אין צורך לחתוך אותו, להניח אותו לחתיכות שלמות. מוסיפים מלח למים ומבשלים את הבשר עד שהוא מוכן כ-25 דקות מוציאים את הבשר המוכן מהמחבת, ומוסיפים למרק אורז. לאחר עשר דקות מוסיפים את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות קטנות. הניחו לזה להתבשל כחמש דקות והוסיפו את הבצל הקצוץ, ולאחר מכן, כשהמרק רותח, גזר מגורר.
2. השאירו על הכיריים למשך חמש עד שבע דקות, תנו למרק להתבשל. בשלב זה, חותכים את בשר החזיר המבושל לחתיכות ומוסיפים למרק הגבינה, מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. בתום הבישול מוסיפים גבינה, מערבבים עד להמסה במידת הצורך, מוסיפים מלח למרק, מפזרים פלפל, מביאים לרתיחה ומכבים; אם רוצים, מפזרים מרק בקערות עם עשבי תיבול קצוצים.

מרק סמיך עם חזיר

כדי להכין מרק סמיך עם חזיר, נצטרך:

• חזיר 500 גרם
• תפוחי אדמה 500 גרם
• עגבניות 4 יח' או 2 כפות. כפיות של רסק עגבניות.
• פלפל מתוק 1 יחידה.
• גזר 1 יחידה.
• בצל 2 יח'.
• שום 3 שיני
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• תערובת מלח, פלפל לפי הטעם
• עלה דפנה
• שמנת חמוצה

בואו נתחיל לבשל מרק סמיך עם חזיר:

1. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לחתיכות קטנות.
3. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים אותם וחותכים אותם לחתיכות.
4. מסירים את הגרעינים מהפלפל המתוק וחותכים לפרוסות.
5. מקלפים את העגבניות וחותכים לפרוסות.
6. יוצקים 500 מ"ל מים לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מניחים את הבשר ותפוחי האדמה, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מוסיפים גזר קצוץ, בצל, פלפלים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20 דקות.
9. לאחר מכן מטגנים קלות את השום הקצוץ דק במחבת עם שמן, מוסיפים את העגבניות ומטגנים 2 דקות.
10. מניחים במרק, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים עד שמוכן.
11. מוּכָן מרק סמיך עם חזיריוצקים לצלחות, מוסיפים כף שמנת חמוצה ומגישים.

מרק אפונה עם חזיר

מרקי חזיר שונים בתכולת הקלוריות, בניגוד למנות ראשונות שהוכנו עם בשר עופות. אבל יחד עם זאת, הוא מאוד מזין ומרווה את הגוף היטב, מסיבה זו מרק אפונה רלוונטי בחורף. רשימת המוצרים המשמשים עשויה להשתנות מעט, אז ראשית בואו נסתכל על מתכון המרק הקלאסי.

מרכיבים:

• נורה בינונית
• 5 כוסות אפונה
• 1 ליטר מים
• גזר בינוני
• 4 תפוחי אדמה
• 400 גרם חזיר

איך לבשל מרק אפונה עם חזיר:

1. חותכים את בשר החזיר לקוביות קטנות. אנחנו שוטפים את האפונה ביסודיות. אם הוא לא נמעך, עדיף למלא אותו במים לשעה-שעתיים כדי שיתבשל מהר יותר. אם הוא מרוסק, אז אתה יכול מיד להתחיל לבשל. אפשר לשים בסיר עם מים יחד עם הבשר. לאחר שהמרק רתח, מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל חצי שעה. מוסיפים מלח לפי הטעם.
2. תְשׁוּמַת לֵב! אל תשכחו להרחיק את הקצף ולערבב מדי פעם כדי שהאפונה לא תישרף עד התחתית. מומלץ לערבב כל חמש עד שבע דקות.
3. בינתיים, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות; לקלף את הבצל, לחתוך לקוביות קטנות; קולפים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות (או שלוש). מטגנים את הבצל והגזר על אש נמוכה במשך חמש דקות.
4. עכשיו אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה למרק, ולאחר 15 דקות, לטגן אותם. מבשלים עוד 10 דקות, מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול האהובים עליכם. לאחר 2-3 דקות, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה עוד חצי שעה. ואז אתה יכול להגיש.

1. אפשר להוסיף פטריות למרק אם תרצו. שמפיניון עובד טוב. הפטריות, שטופות במים זורמים, נחתכות לפרוסות קטנות ומטוגנות. לאחר מכן מוסיפים אותם למרק יחד עם הטיגון.
2. צלעות חזיר מעושנות, מפרק חזיר מעושן נותנים ארומה וטעם יוצאי דופן אתה יכול להוסיף מעט נקניק מעושן או בשר חזיר.
3. שטפו היטב את האפונה! אחרת, זה יהפוך את המרק לעכור.
4. ניתן להכין מרק אפונה עם חזיר כמחית. מרק המחית הזה הולך טוב עם קרוטוני שום.
5. פתרון מעניין יהיה להשתמש בכמויות שוות של עדשים ואפונה.
6. אם חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות מאוד, אז במהלך הבישול הם ירתחו לחלוטין ולא יורגשו במרק, אבל הטעם עדיין יישאר.
7. אפשר להוסיף סלרי למרק. קרא עוד
8. לצד הבשר אפשר להוסיף שומן חזיר מטוגן עד לפצפוצים. זה ייתן למרק טעם משלו.
9. ניתן להשמיט את הירוקים בתהליך הבישול, אך להשתמש בהם כקישוט בהגשה. במיוחד אם הירוקים טריים.
10. מגישים מרק אפונה עם חזיר עם כף שמנת חמוצה תוצרת בית וקרוטונים דגנים מלאים.

מרק חזיר אינו גרוע ממרק עוף או בקר. הוא עשיר, טעים ומזין. על בסיסו תוכלו להכין מגוון רחב של מרקים וכולם ייצאו מעוררי תיאבון. אנו ממליצים לבדוק זאת באמצעות מספר מתכונים בבת אחת!

המתכון הכי פשוט

איך מכינים מרק חזיר טעים:

איך לבשל מרק עצמות חזיר טעים עם אטריות

• 3200 מ"ל מים;
• 270 גרם בשר על העצם;
• 1 גזר;
• 4 תפוחי אדמה;
• 180 גרם ורמיצ'לי;
• 1 בצל;
• 2 עלי דפנה.

זמן בישול - שעה 30 דקות.

תכולת קלוריות למאה גרם – 39 קק"ל.

נוֹהָל:

1. שוטפים את הבשר ומבשלים כארבעים דקות בחתיכה אחת. אספו את הקצף המופיע בעזרת כפית;
2. מסירים את הקליפות מכל ירקות השורש. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומבשלים עד שהם רכים, מגררים את הגזר וקוצצים את הבצל בסכין;
3. מניחים את הבצל והגזר במחבת ומאדים בשמן במשך ארבע דקות;
4. מוסיפים למחבת עלי דפנה ותבלינים אחרים, מערבבים, מכבים את הכיריים;
5. מוציאים את הבשר וכשהוא מתקרר מעט חותכים את כל הבשר. אתה יכול להשאיר קצת על העצם אם מישהו אוהב לאכול את זה ככה;
6. מניחים את נתחי הבשר בחזרה למחבת, אבל עכשיו עם תפוחי אדמה;
7. הוסף כאן ורמיצ'לי ואת כל תכולת המחבת;
8. מוסיפים מלח, מבשלים חמש דקות ומכבים את הכיריים.

מתכון למרק מפרקי חזיר וצלופחים

• 1 מפרק חזיר;
• 90 גרם אפונה ירוקה קפואה;
• 2 גזרים;
• 90 גרם אגסים מיובשים;
• 0.5 יחידות שורש סלרי;
• 120 גרם תפוחים מיובשים;
• 3 ביצים;
• 1 כרישה;
• 2 צלופחים מעושנים;
• 60 גרם חמאה;
• 140 גרם שזיפים מיובשים;
• 180 גרם קמח;
• 3 גרם אגוז מוסקט;
• 220 מ"ל חלב.

זמן בישול – שעתיים 50 דקות.

תכולת קלוריות למאה גרם – 191 קק"ל.

נוֹהָל:

1. יוצקים חמישה ליטר מים על מפרק האצבע ומבשלים שעתיים. מוסיפים מלח, מורידים את הקצף. לאחר מכן מסננים את המרק דרך בד גבינה;
2. יש לשפוך את כל הפירות היבשים במים קרים כדי שיתפחו;
3. חותכים את שורש הסלרי והגזר הקלופים לקוביות אחידות, אבל חותכים את הכרישה לחצאי טבעות;
4. מערבבים את כל הירקות הללו יחד במחבת, מטגנים בשמן במשך מספר דקות;
5. מסירים את השלד מהצלופח וחותכים את הבשר לחתיכות גדולות;
6. מערבבים חלב וחמאה בסיר נפרד. כאשר הם כמעט רותחים, אתה צריך להתחיל לערבב אותם עם מטרפה ולהוסיף קמח בחלקים;
7. לאחר מכן, מוסיפים ביצים ואגוז מוסקט, מערבבים במרץ. ממליחים ומתבלים;
8. מעבירים למרק ירקות מהמחבת, אפונה ופירות יבשים. את האחרון צריך לשלוף מהמים, כמובן. מתבלים את המרק, מוסיפים בשר צלופחים;
9. יוצרים מהבצק כופתאות בעזרת שתי כפות. לאחר מכן, מרתיחים את המרק עוד עשרים דקות. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

סוליאנקה עם חזיר וזיתים

• 180 גרם נקניקיות;
• 2 בצלים;
• חבילה אחת של שמנת חמוצה 22%;
• 180 גרם בטן חזיר מעושנת מבושלת;
• 15 גרם רסק עגבניות;
• 4 מלפפונים כבושים;
• 180 גרם צוואר חזיר מעושן מבושל;
• 15 מ"ל חמאה מומסת;
• 80 גרם זיתי קלמטה;
• 1 גזר;
• 2 לימונים.

זמן בישול - שעה.

תכולת קלוריות למאה גרם – 138 קק"ל.

נוֹהָל:

1. יוצקים הרבה מים לסיר גדול;
2. פותחים צנצנת זיתים (בהכרח עם חרצנים), מסננים את הנוזל, שמים את הפירות עצמם בסיר;
3. מסירים את הקליפה מהבצל ומניחים גם אותו במים. אפשר לשים כשבעה גרגירי פלפל;
4. מסירים את הסרט מהנקניקיות, פורסים לפרוסות ומטגנים בחמאה מומסת. לאחר מכן, להעביר לסיר עם מוצרים אחרים;
5. יש לבשל גם את כל חלקי החזיר;
6. קולפים וקוצצים גם את הבצל השני;
7. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות דקות. יחד עם הבצלים, צריך לטגן אותם באותה מחבת שבה הוטחו הנקניקיות;
8. כשהבצל מזהיב על אש גבוהה, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים כל הזמן שתי דקות ומעבירים את כל תכולת המחבת למחבת;
9. קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות דק מאוד. יש לשטוף את המחבת שבה טוגן האוכל ברסק עגבניות ולטגן בה את הגזר;
10. מקציפים את השומן מהמרק, ואז מוסיפים את הגזר לתערובת הכללית ומתבלים;
11. השאר את המרק להתבשל במשך חצי שעה, ולאחר מכן כבה;
12. חותכים את הלימון לפרוסות דקות מאוד;
13. קוצצים דק את הבצל הירוק וצרור כוסברה, לא חובה;
14. יוצקים את המרק למנות, מוסיפים לכל צלחת שמנת חמוצה, פרוסות לימון ועשבי תיבול.

סנרט עם חזיר חזיר

• 4 נקניקיות מעושנות;
• 1 חזיר חזיר;
• 1 גזר;
• 90 גרם בייקון;
• 1 גבעול סלרי;
• 2 תפוחי אדמה;
• 460 גרם אפונה;
• 1 שורש סלרי;
• 2 בצלים;
• 2 כרישה.

זמן בישול - שעתיים.

תכולת קלוריות למאה גרם – 176 קק"ל.

נוֹהָל:

1. אפונה יש לשטוף תחת מים קרים זורמים;
2. יש לחתוך את רצועות הבייקון למספר חתיכות;
3. מניחים את שני המרכיבים יחד עם הבשר בסיר ומוסיפים מים, מעבירים לכיריים;
4. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת;
5. לאחר מכן רוקנו את המים, החליפו באחר וחזרו שוב לאש;
6. שורש סלרי, תפוחי אדמה וגזר, כבר קלופים, צריך לחתוך לקוביות;
7. קוצצים את הכרישה השטופה לחצאי טבעות;
8. מוסיפים את כל ארבעת המרכיבים למחבת ומבשלים כשעה וחצי עד שהאפונה רכה;
9. שולפים את הבשר, מסירים את הקליפה ומסירים את העצם, חותכים את השאר לחתיכות ומחזירים למרק;
10. חותכים את הנקניקיות לפרוסות ומוסיפים לשאר המרכיבים. עוֹנָה. מגישים עם לחם שחור.

- מרק דשן שמחזיר במהירות את החוזק וגם קליל.

קרא כיצד לבשל בשר חזיר חגיגי עם שזיפים מיובשים.

סלט עם בשר סרטנים הוא השני הפופולרי אחרי סלט אוליבייה. ישנן מספר אפשרויות לכך, אספנו עבורכם את הטעימות ביותר.

מינסטרונה מסורתית

• 1 גזר;
• 1 רגל חזיר;
• 1 כרישה;
• 130 גרם בייקון;
• 140 גרם שעועית;
• 1 ענף רוזמרין;
• 900 גרם תפוחי אדמה;
• 1 צרור תרד;
• 2 עלי דפנה;
• 2 קישואים;
• 240 גרם דלעת;
• 1 גבעול סלרי;
• 1 בצל;
• 40 גרם פרמזן;
• 2 יחידות ציפורן;
• 1 צרור פטרוזיליה.

זמן בישול - 3 שעות.

תכולת קלוריות למאה גרם – 83 קק"ל.

נוֹהָל:

1. תחילה יש להשרות את השעועית במשך שמונה שעות. לאחר מכן, שוטפים ומבשלים ומוסיפים ציפורן למים. אפשר להשתמש גם בפלפל שחור;
2. קוצצים דק את הבייקון ומטגנים אותו במחבת יבשה;
3. קוצצים את הבצל ומוסיפים לבייקון;
4. קוצצים את הכרישה והסלרי לקוביות בגודל זהה ומוסיפים גם למחבת, מערבבים;
5. כשהמוצרים הפכו רכים, רצוי להוסיף להם שום. מבשלים עוד כמה דקות;
6. מוסיפים את כל התוכן לשעועית, מערבבים. כשהוא רותח, הפעל את האש למינימום;
7. מוסיפים את קרום הפרמזן, ואם יש לך, קליפת בייקון;
8. מקלפים את הדלעת מגרעינים ומקלפים. יש לחתוך את העיסה לקוביות;
9. קולפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם לאותן קוביות, חוזרים על התהליך עם גזר;
10. הוסף את כל שלושת המוצרים למרק;
11. חותכים את הקישואים לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת אחרון. אין לקלף את העור, רק לשטוף אותו;
12. מוסיפים ענף רוזמרין או טימין. מתבלים בתבלינים האהובים עליכם;
13. מבשלים את המרק כשעה כדי שכל הירקות יתבשלו;
14. קוצצים את התרד והפטרוזיליה השטופים ומוסיפים אותם למרק המוכן. אבל הוציאו את ענפי הירק, את עור הבייקון ואת קרום הפרמזן;
15. אם תרצה, ניתן לטהר את כל המרכיבים. מגישים עם פרמזן מגורר מעל לצלחת של כל אחד בנפרד.

מרק אפונה מנטה עם מפרק מעושן

• חבילה אחת של שמנת חמוצה;
• 60 גרם נענע;
• 4200 מ"ל מרק עוף;
• 470 גרם אפונה ירוקה קפואה;
• 470 גרם אפונה;
• 45 מ"ל שמן צמחי;
• 1 מפרק חזיר מעושן;
• 4 גזרים;
• 4 בצלים;
• 60 מ"ל חומץ יין אדום;
• 4 כרישה.

זמן בישול – שעתיים 45 דקות.

תכולת הקלוריות למאה גרם היא 55 קק"ל.

נוֹהָל:

1. קולפים גזר, כרישה ובצל וקוצצים דק;
2. יוצקים מעט שמן לסיר ומקפיצים בו את שלושת המוצרים במשך שלוש דקות. הם בהחלט צריכים להיות מומלחים;
3. לאחר מכן סוגרים את הסיר במכסה ומנמיכים את האש. מבשלים עוד חצי שעה;
4. לאחר מכן, יוצקים את מרק העוף ומכניסים את השוק לסיר, מבשלים עוד ארבעים דקות. ואז מצננים;
5. כשהמרק התקרר, יש להוסיף תחילה אפונה יבשה. מבשלים עוד שעה, מוסיפים עוד מלח וחומץ;
6. מסירים את השוק וחותכים את הבשר לקוביות;
7. להלבין אפונה ירוקה במים עם מלח במשך כמה דקות;
8. מגישים את המרק עם אפונה ירוקה, שמנת חמוצה, בשר ונענע שטופה קצוצה דק.

טיפים של שפים מנוסים

ניתן לבשל מרק חזיר כמעט על כל חלק של הפגר. לרוב הם מבשלים אותו על מפרק האצבע או הרגל: זה לא יקר, והמרק מתברר כעשיר מאוד. לא בכדי עושים מזה בשר ג'לי. תמיד יש להסיר קצף. אם הוא שוקע לתחתית, אז אתה צריך לשפוך כוס מים קרים לתוך המרק. זה יעלה את הקצף למעלה וניתן להסירו.

אם מבשלים את המרק עם בשר מעושן, המרק עצמו מקבל את הארומה והטעם של בשר מעושן. ואז נדרש הרבה פחות תיבול. אם המרק מבושל על חזה או חלק רך אחר, אז אפשר להוסיף לו עשבי תיבול. למשל בזיליקום או טימין. רצוי לקחת זרדים טריים, שאותם אפשר לזרוק, אבל גם הגרסה המיובשת מתאימה.

אפשרות אחת להוספת בשר חזיר למרק היא לטגן אותו. כלומר, מכינים גולאש כרגיל. נתחי בשר מטוגנים, במיוחד בפפריקה, מעניקים למרק טעם מיוחד. ואז אתה בקושי יכול להוסיף תבלינים. בשר זקוק לרוב רק לארבעים דקות של בישול חלקים קשים יותר ידרשו כשעה וחצי.

יש הרבה מרקי חזיר טעימים. הם תמיד מכילים הרבה ירקות, שכן ניתן לשלב בשר כמעט עם כל מוצר. בין אם זה בורשט אוקראיני או מינסטרונה איטלקית, מרק חזיר מתאים לניסויים בקלות.

היום הוא מתכון פשוט מאוד למרק אטריות עם עצם חזיר. נראה שמי צריך מתכון יומיומי שכזה, אבל מכיוון שגם גברים וגם ילדים קוראים אותי, אולי זה יועיל לחלק מהם.

ואני אבקש עצות מעקרות בית מנוסות, אולי תוכלי להכין את המרק הזה בצורה אחרת ויש לך סודות משלך איך להפוך אותו לטעים עוד יותר. שתף את המחשבות שלך בתגובות.

מצרכים להכנת מרק עצמות עם אטריות

כדי לבשל את מרק הנודלס הזה על העצם הייתי צריך:

vermicelli - 1 כוס

בשר על העצם - חתיכה אחת (300 גרם)

תבלינים - עלה דפנה, גרגירי פלפל, מלח לפי הטעם, פלפל, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה

הייתה לי חתיכת בשר כל כך יפה על העצם, שטפתי אותה.

הכנסתי את העצם למים קרים ונתתי לה להתבשל כ-40 דקות. לפני הרתיחה אספתי את הקצף ולאחר הרתיחה הורדתי את האש כדי שהרתיחה לא תהיה חזקה.

תפוחי אדמה, בצל וגזר קלופים.

אני חתכתי את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, הסוד שלי הוא שצריך לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות ממש קטנות, זה הופך את המרק לטעים יותר. שמתי אותו בסיר ובישלתי עד שהוא מוכן.

גררתי את הגזרים, קצצתי דק את הבצל וטיגנתי במחבת עד להזהבה.

הוצאתי עצם וחתכתי את הבשר (אבל לא את כולו, כדי שיישאר קצת למי שאחר כך יכרסם את העצם הזו, למשל בעלי). בכלל, לילדים יש בשר במרק, לאבא יש בשר על העצם :)

כך יצא בסוף, החזרתי את הבשר והעצם למחבת.

כשתפוחי האדמה התבשלו, שפכתי את הוורמיצ'לי למחבת, הוצאתי את הטיגון מהמחבת והמלחתי את המרק.

לאחר הרתיחה הרתחתי את המרק כ-5 דקות וכיביתי את הכיריים.

כך יצא מרק הוורמיצ'לי עם בשר על עצם חזיר. קחו בחשבון שהאטריות יתפחו עוד יותר לאחר שהמרק יושב מספר שעות.

ראה מתכונים נוספים ממדור זה:

אני מבשל מרק אטריות לארוחה אחת, ואז אף אחד לא רוצה אטריות נפוחות. אני לא מטגנת את הבצל, אני רק מוסיפה את הבצל - המרק כבר שומני.

ותמיד יש לי בעיות עם כמות האטריות שאני מוסיפה. לפעמים אני מוזגת מעט, לפעמים אני מוסיפה כל כך הרבה שאפשר לחתוך את המרק בסכין. עכשיו אני אדע שאם המחבת היא 3 ליטר, אז אתה צריך להוסיף כוס vermicelli, לא יותר.

אני אוהב מרקים ובעצמי שמתי לב שאם מבשלים את הבשר עם העצם, המרק יוצא טעים מאוד. עדיף מסתם חתיכת בשר. רק אני מבשל עלי דפנה עם בשר מיד. אני רגיל לזה. האם נכון להוסיף את זה בסוף?

אני שם תפוחי אדמה קטנים יותר ומשאיר את עלי הדפנה לגמרי. במקום זאת, השום זוכה להערכה רבה. ואני לוקח בשר רזה. אני אוהב את המרק הבהיר.

לברושקה תמיד מוסיפים בסוף זה הופך למריר מבישול ארוך.

המעריצים שלי מהמרק הזה הם בעלי ובני. נסה לבשל את המרק הזה עם מרק שני. בפעם הראשונה הבשר רק מתחיל לרתוח, מסננים, שוטפים ומכסים במים קרים נקיים. תראו כמה המרק יהיה צלול (והוא יהיה בריא יותר). כמו כן, בזמן הרתיחה, אל תסגרו היטב את המכסה על המחבת, זה יגרום למרק להיות עכור. לגבי השאר אני מבשל אותו באותו אופן (לפעמים עם טיגון, לפעמים אני פשוט מוסיפה בצל שלם ומרתיח אותו אם המרק עשיר מדי). ועוד משהו - נסו להוסיף למרק כוסברה טחונה עם תבלינים מסורתיים (כ-0.5 כפית לנפח הזה). אני חושב שהמרק טעים יותר עם התבלין הזה.

לעתים קרובות אני מבשל את המרק הזה רק מאטריות תוצרת בית, הן לא רותחות כמו אטריות שנרכשו בחנות. אני מכניסה למרק חצי מהבצל והגזר יחד עם תפוחי האדמה, ומהחצי השני אני מטגנת אותם, תמיד בחמאה. עדיף להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לפני סיום הבישול, וכשאני מגישה את המרק הזה אני מפזרת עליו גם עשבי תיבול טריים קצוצים.

אני גם מטגנת את תפוחי האדמה עד שהם פריכים ומוסיפה פלפלים קפואים (מהגינה שלי).

כדי למנוע מהמרק להיות עכור, אני שוטפת את הוורמיצ'לי במים רותחים או מרתיחה אותו בנפרד במשך כמה דקות.

תודה רבה, אין לי הרבה ניסיון, הלוואי ויכולתי להיתקל במתכונים כאלה לעתים קרובות יותר. יצא טעים מאוד.

תודה גבירותיי! עכשיו אני אלך לנסות את מה שבישלתי) כל הכבוד!

מנות ירקות

מנות פירות

מנות פטריות

מנות בשריות

מנות עופות

מנות דגים

מנות דגנים

מתכוני אפייה

מנות לפי קבוצות

המתכונים שלך והבלוג שלי

www.vseblyuda.ru

מרק עצמות חזיר

יש הרבה מרקים, כל עקרת בית מכינה שונים כדי להפוך את התזונה של משפחתה לעשירה יותר. אם אתה רוצה ארוחה טעימה ומשביעה, אז ראה איך מכינים מרק עצמות חזיר.

מרכיבים

• עצם חזיר 1 חתיכה
• תפוחי אדמה 4-5 חתיכות
• גזר 1 חתיכה
• אורזו (גריסי פנינה איטלקית) 100 גרם
• עלה דפנה 2 חתיכות
• תערובת פלפל לפי הטעם
• כוסברה לפי הטעם
• חמלי-סונלי לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• ירוקים לפי הטעם

שלב 1

1. קודם כל אני שוטפת את הבשר ומכניסה לסיר, ממלאת מים ומעלה על האש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומבשלים את המרק על אש קטנה כ-80-90 דקות. אני מוציא את העצם, חותך ממנה את הבשר ומחזיר למחבת.

שלב 2

2. אני מקלפת ושוטפת את הבצלים והגזר, ואז קוצצת אותם ומוסיפה אותם למרק המוכן, מוסיפה תבלינים לפי הטעם, מלחיחה ומוסיפה עלה דפנה.

שלב 3

3. אני מקלפת, שוטפת וחותכת את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מוסיפה למרק הרותח ומבשלת 10-15 דקות, לאחר מכן אני מוסיפה את האורזו ומבשלת עוד 10 דקות.

שלב 4

4. מוסיפים למרק המוגמר עשבי תיבול קצוצים דק, מביאים לטעם ומכבים. אני מגיש את המרק חם.

povar.ru

מתכון למרק עצמות חזיר

מתכונים קולינריים עם תמונות וסרטונים. מתכונים פשוטים וטעימים עם תמונות שלב אחר שלב

מרק עם חזיר על העצם

זמן בישול: שעה

מצרכים למתכון "מרק עם חזיר על העצם":

איך מכינים "מרק חזיר על העצם":

אנחנו חותכים את כל החתיכות הקשות (ממברנות, סרטים) מהבשר. אנחנו שוטפים אותו תחת מים זורמים.

ממלאים במים קרים כדי שהבשר יהיה מכוסה לגמרי, ומכינים לבישול. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש למינימום וממשיכים בבישול עד שהבשר מוכן.

במהלך הזמן הזה, מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות. הגודל בינוני, אבל יכול להיות קטן אם אתה מעדיף.

נכין גם ירקות אחרים. מקלפים את הגזר והבצל. קוצצים אותם דק ומטגנים אותם בשמן צמחי עד להזהבה.

אנחנו שוטפים וממיינים את הכוסמת, במידת הצורך. כשהבשר במרק מוכן, מוסיפים למחבת כוסמת ותפוחי אדמה. מוסיפים תבלינים ועלה דפנה. כשתפוחי האדמה מבושלים למחצה, מעבירים אותם למרק ומטגנים ירקות. מבשלים יחד עד שכל החומרים מוכנים. לאחר מכן, מוציאים את נתח הבשר עם העצם. מפרידים את הבשר ומחזירים למחבת. נותנים למרק להתבשל רבע שעה.

בהגשת המרק יהיה נחמד להוסיף עשבי תיבול קצוצים ומעט שמנת חמוצה. תהנה!

so-vkusom.com

מתכוני מרק עצמות חזיר

תזונאים ותומכי תזונה בריאה אומרים כי אכילת מנות ראשונות לארוחת צהריים מועילה ביותר. הם מכוונים את הגוף לעיבוד מזון מוצק יותר ומשפרים את העיכול. היום נשתף אתכם בכמה מתכונים להכנת מרק חזיר.

מרק חזיר עם תפוחי אדמה

מרק תפוחי אדמה עם חזיר הוא פשוט להפליא להכנה, אבל עדיין יש לו טעם מעולה.

מרכיבים:

• חזיר - 400 גרם;
• תפוחי אדמה בינוניים - 4 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 1 כף. כַּף;
• מים - 1.5 ליטר;
• שמיר ופטרוזיליה - 30 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

חותכים את החזיר לחתיכות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים לבשר במחבת בצל קצוץ, גזר מגורר, רסק עגבניות, מלח, תבלינים ומבשלים עד שהבשר מוכן. בינתיים ממלאים את קוביות תפוחי האדמה במים ומעלים אש. כשהמים רותחים מוסיפים את הבשר הצלוי, מלח לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. מוסיפים שמיר ופטרוזיליה למרק המוגמר. המרק הארומטי עם בשר חזיר מוכן. בתאבון!

מרק חזיר עם אטריות בסיר איטי

סיר רב בישול הוא עוזר נפלא במטבח. המנות בה יוצאות טעימות יותר מאלו המבושלות על כיריים רגילות. עכשיו נספר לכם איך לבשל בו מרק חזיר.

• חזיר (עיסת) - 300 גרם;
• בצל בינוני - 1 יחידה;
• גזר בינוני - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• vermicelli - 100 גרם;
• שמן זית - 30 גרם;
• מים - 2 ליטר;
• שמיר - 50 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

כמו כל שאר המנות, מרק אטריות חזיר בסיר איטי אינו קשה להכנה. אז בואו נתחיל: קולפים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מגררים את הגזר על פומפיה בינונית, קוצצים את הבצל. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. יוצקים שמן זית לתוך מיכל multicooker, מוסיפים ירקות, הפעל את מצב "אפייה" ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהטיגון מוכן מוסיפים תפוחי אדמה, בשר, תבלינים וממלאים במים. קבעו את מצב "התבשיל" למשך 1.5 שעות, הוסיפו וורמיצ'לי 20 דקות לפני הסוף. מוסיפים למנה המוגמרת שמיר קצוץ דק. מרק בסיר איטי יוצא טעים מהרגיל בגלל העובדה שבמצב "תבשיל" הוא אינו רותח באינטנסיביות, אלא מתבשל, שומר על טעם וארומה מקסימליים.

מרק עצמות חזיר עם שעועית

אם אתם אוהבים מרק עשיר, כנראה שתאהבו מרק חזיר על העצם. מנה זו לא יכולה להיקרא קלילה, אבל בעונה הקרה, כאשר נדרש יותר מזון עתיר קלוריות, המרק הזה יהיה רלוונטי במיוחד.

• חזיר על העצם - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• שעועית - 1 כוס;
• שום - 2 שיני;
• עלה דפנה - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 2 יח';
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת;
• מים - 2 ליטר;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

ראשית, משרים את השעועית ל-3 שעות בינתיים, נכין את המרק: שוטפים את הבשר, מחלקים אותו לחתיכות, ממלאים אותו במים קרים ומביאים לרתיחה, הקפידו להרחיק את הקצף שנוצר. כעת מוסיפים את השעועית למים ומבשלים עד שהבשר והשעועית מבושלים למחצה, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. מגררים את הגזרים, קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן חמניות. מוסיפים את הצלי המוכן למרק הרותח, זורקים פנימה את עלה הדפנה, שום קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים למרק המוגמר.

מרק מפרקי חזיר מעושן

• מפרק חזיר מעושן - 1 יחידה;
• שעועית - 200 גרם,
• חזיר מבושל - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 2 יח';
• גבעול סלרי - 1 יחידה;
• תרד - 150 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. כַּף;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

קולפים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר לפרוסות, קוצצים את הבצל, גבעול הסלרי וקוצצים את התרד. מרתיחים את השעועית במשך כמה דקות, ואז מניחים בצד לשעה ומסננים במסננת. לאחר מכן שלבו את האצבע והשעועית, מוסיפים מים ומבשלים כשעה. כעת מוציאים את מפרק האצבע, מפרידים את הבשר מהעצם, קוצצים אותו ומניחים בצד. מוסיפים את כל הירקות למרק ומבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות. מוסיפים את עיסת השוק, בשר חזיר, תרד, מיץ לימון, מלח ופלפל ומרתיחים עוד 7-10 דקות. המרק מוכן, מוסיפים פטרוזיליה ומגישים.