מתכונים לתענית לצום בונדואל. שולחן התענית

קהילה קולינרית Li.Ru -

מבחר של 100 מתכונים למנות התענית, עכשיו תמיד תדעו מה אפשר לבשל ולאכול בתענית.

מרק חרכו רזה כולל אורז, תפוחי אדמה, בצל, שום, אגוזים ועגבניות. חרצ'ו מעוטרת בשפע בירק. זה פשוט מריח של עגבניות חמצמצות ושום חריף. אתה תלקק את האצבעות!

קל מאוד להכין מרק כרוב רזה בסיר איטי. המוזרות של ה-multicooker היא שהירקות לא רותחים בו, הם נשארים צפופים ומלאי טעם. נכין מרק כרוב מירקות טריים.

כופתאות התענית הן מנה רב-תכליתית שניתן להגיש במרק, לטגן ולהגיש כמנה ראשונה או כתוספת. אני אטגן את הכיסונים וכל הכנת המנה תיקח לי 30-40 דקות.

סלט לתענית עם פטריות מוכן משפיניון, בצל כחול, תרד וצנוברים. לבוש בשמן זית. הסלט יוצא טרי, ארומטי, משביע ובריא. נסה זאת!

בורשט לתענית עם שפריץ מוכן במהירות ובפשטות. בשביל זה אתה צריך לקצוץ את כל הירקות, לטגן אותם, לזרוק אותם למחבת, להוסיף שפרץ לעגבניה ולבשל עד שהם רכים. אתה תלקק את האצבעות!

אתה יכול לבשל מלפפון צהוב עם שעורה בפחות משעה. הרסולניק מתגלה עשיר, משביע וחמוץ. את גריסי הפנינה יהיה צורך להשרות מראש למשך חצי שעה. ואז זה פשוט.

בורשט לנטן עם פטריות הוא מנה ראשונה ריחנית ומוארת שתשמח את ביתכם בשפע של ירקות וטעמים שונים. זה כולל לא רק סלק ופטריות, אלא גם כרוב, שעועית, פלפל וכו'.

הכנת פנקייקים רזים היא קלה כמו הפגזת אגסים. זה מאוד טעים להגיש את הפנקייק האלה עם סלמון מעושן וענף שמיר. המנה יוצאת מזינה, יפה וצריכה לפנות לכל אוהבי תפוחי האדמה.

ניתן להכין סלט סרטנים לתענית מבשר סרטנים או מקלות סרטנים רזים, להוסיף להם עשבי תיבול, ירקות ויוגורט קל. זה ייצא טעים, משביע, בהיר, יפה ומקורי. בוא ננסה!

שצ'י הוא מאכל רוסי לאומי, טעים ואהוב על כולם. מרק כרוב לתענית עם פטריות טוב ליום צום. הם ישחזרו את הכוח וימלאו את הגוף בוויטמין C, המצוי בשפע בכרוב.

בישול ג'ינג'ר לתענית יכול להפוך לפעילות מרגשת ביותר. הבצק קל להכנה, הם אופים מהר, ואני ממליצה לצבוע את עוגיות הג'ינג'ר עם כל המשפחה שהילדים ייהנו ממנו במיוחד.

כידוע, אבוקדו הוא פרי מזין מאוד. לכן, בתענית, כשאנשים בצמים חסרים חומרים מזינים, אני מציע להכין סלט אבוקדו רזה. גם טעים וגם משביע.

סלט לתענית עם קלמארי מוכן מדיונונים משומרים מוכנים, ירקות טריים, עשבי תיבול ותבלינים. הסלט הזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. בנוסף, זה קל ורענן.

בורשט לנטן מוכן מירקות בסיר לבישול איטי למשך שעתיים. התוצאה היא בורשט סמיך טעים מאוד, מלא בניחוחות של ירקות. בבישול האיטי הם נפתחים נפלא ושומרים על צורתם.

אם אתם רוצים צ'בורקים במהלך התענית, אל תתייאשו - אפשר להכין אותם גם עם מילוי לתענית וגם עם בצק לתענית. השתמשתי במלית עדשים ויצא מאוד טעים.

שטרודל לנטן מוכן ללא שמן. התוצאה היא מאפה ריחני עם הרבה מילוי תפוחים, שהוא אידיאלי לשתיית תה. הכנת השטרודל הרזה הזה לוקחת כשעתיים.

השתמשו במתכון הזה והכינו קציצות שעועית רזה כאלה שאף אחד לא יבדיל מבשר. מאוד טעים וממלא.

קציצות גזר לנטן בהירות, עדינות וארומטיות יגוונו ויקשטו את שולחנכם בימי צום. טעים ובריא בו זמנית. אני משתפת את המתכון.

לחמים שטוחים רזים מעוררי תיאבון שאפשר להגיש כמעט עם כל מנה במקום לחם. מתכון פשוט ללחם שטוח לתענית רלוונטי לא רק לאנשים בצמים, אלא גם לצמחונים.

בתענית גם אתם רוצים לפעמים לפנק את עצמכם בפילאף ארומטי - וזה בהחלט אפשרי אם מחליפים בשר בפטריות! מתכון לבישול פילאף רזה עם פטריות - לימי צום ולא רק.

סלט כרוב לנטן מאוד מרענן וקליל. מתנה משמים למי שיורד במשקל - מינימום קלוריות בגלל מלפפון וחומץ. זה טוב לכלול אותו בתוספת מורכבת לעופות או דגים.

אם אתם מחליטים לצום, או סתם רוצים אוכל קליל ודל שומן, אז כדאי שתשימו לב למתכון הפשוט הזה של קציצות כרוב רזות. טעים ובריא!

כופתאות לתענית עם שני סוגי מילוי - לפת וכרוב כבוש - הן מנה תקציבית שיכולה להשביע עדר שלם של מבוגרים רעבים. מנה טעימה להפליא, למרות הזולות שלה.

התענית היא הזמן לנקות את הגוף. אבל מה לעשות אם הבטן שלך דורשת בהתמדה מרקים עשירים? התשובה הפשוטה לשאלה זו היא Lenten solyanka. ובכן, איך לבשל את זה - המשך לקרוא.

האם כופתאות התענית האהובות והידועות על כולם עם תפוחי אדמה זקוקות להכרה כלשהי? למרות הזולות של המרכיבים, כופתאות עם תפוחי אדמה הן תמיד להיט. אני משתפת את המתכון.

אם תחליטו להכין פשטידות במהלך התענית, אז בהחלט תצטרכו מתכון פשוט לבצק לתענית לפשטידות. זה די קל ללוש בצק רזה לפשטידות - אני אגיד לך איך.

פשטידות לתענית עם תפוחי אדמה הן פשטידות שסותרות את חוקי הפיזיקה. אתה יכול לאכול יותר מהם מאשר להתאים פיזית לאדם. נבדק באופן אישי. מתכון פשוט לפשטידות לתענית עם תפוחי אדמה - בשבילכם!

פשטידות לתענית עם כרוב הן פשטידות רוסיות קלאסיות שמכינים בדרך כלל במהלך התענית, אם כי עקרונית ניתן להכין אותן בהצלחה כל השנה. המתכון פשוט ביותר, שווה לנסות.

מרק כרוב לתענית הוא מרק חם מעולה למי שצום או סתם רוצה לעשות יום צום. מרק הכרוב מוכן בפשטות וממרכיבים זמינים, אבל התוצאות פשוט טעימות.

אם אתם אוהבים שעועית, אז כנראה שתאהבו ותמצאו את המתכון הזה לשעועית מבושלת עם עגבניות. דרך פשוטה לבשל בצורה טעימה מוצר טריוויאלי כמו שעועית.

קציצות סלק הן מתכון מעולה דל קלוריות לכל מי שמקפיד על תזונה בריאה. אפשר להגיש אותם פשוט עם שמנת חמוצה כמנה עצמאית, או עם כל תוספת.

הכינו חטיף זוקיני קל! אני מציע זוקיני אלג'יראי. קישואים יוצאים חריפים עם טעם חמוץ מתוק. כל החברים שלי אוהבים את זה, אני ממליץ על זה!

המתכון לבישול תפוחי אדמה ביוונית ישמח את כל אוהבי הירקות. המנה המוארת, היפה והטעימה הזו תתאים בצורה מושלמת לתפריט צמחוני, אבל היא גם תתאים למדי על שולחן אוכלי הבשר :)

תפוחי אדמה מטוגנים, פטריות... ואפילו שמנת חמוצה, בצל, ועשבי תיבול טריים... נו, הפה שלך דומע? אז בואו ננסה לבשל שמפיניון עם תפוחי אדמה - דוחן, מהר, טעים מאוד!

הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין סלט סלק היא במתכון הזה. מינימום מרכיבים והרבה יתרונות!

בורשט עם פטריות ושעועית הוא מחסן חלבונים אמיתי לצמחונים ומנה משביעה מאוד למי שצום. מתכון קלאסי לבורשט עם פטריות ושעועית - מהשולחן שלנו ועד שלך!

אורז עם תירס בסיר איטי יהיה תוספת מצוינת לבשר או דגים, או מנה עצמאית לחלוטין על השולחן היומיומי שלכם. עם מולטי-קוקר קל לבשל, וזה תענוג לאכול!;)

הסלט היפה והבהיר הזה יכול להיחשב בצדק מחוץ לעונה, אבל בסתיו, כשהעגבניות עדיין לא איבדו את ניחוח הקיץ שלהן, מתברר שהוא טעים במיוחד. מתכון לסלט שעועית לבנה - בשבילך!

זהו סלט פשוט אך מדליק, יפהפה וטעים מאוד שאינו מתנגש עם דרישות הצום ומתאים לתזונה תזונתית ולתפריטים צמחוניים. נסה זאת! :)

למעשה, הסלט הנפלא הזה דומה מאוד לוויניגרט, כך שמדובר בשילוב נפלא של כרוב כבוש, אפונה וסלק, לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא.

תוספת טעימה ובריא נפלאה שהולכת בצורה מושלמת עם בשר או דגים, אך יחד עם זאת יכולה להיות מנה עצמאית לכל יום.

המתכון הקלאסי לג'ינג'ר לנטן יהיה שימושי לא רק עבור מאמינים אורתודוקסים, אלא גם עבור כל מי שמנסה להגביל את עצמו בצריכת בצק חמאה. פרטים במתכון!

מתכון פשוט ללחם רזה במכונת לחם רלוונטי לא רק בימי צום - הוא יהיה שימושי לכל מי שעוקב אחר בריאותו ומשקלו, ללא קשר לתקופת השנה!

מתכון פשוט לברוקולי לחם יעשיר את התפריט שלכם בעוד תוספת ירקות קלילה וטעימה. עם שומשום ורוטב סויה - זה פשוט קסום :)

מנת גזר קלילה, טעימה ובריאה מאוד מתאימה לאוהבי האוכל הצמחוני וגם לאלו שצומים או מתבוננים בגזרתם.

כרוב מבושל עם גזר הוא מאכל אוניברסלי שניתן להכין גם לחגים וגם בימים רגילים. בנוסף, ניתן להגיש כתוספת כתוספת עם גזר.

תפוחי אדמה קוריאניים הם לא מנה חמה או תוספת, אלא סלט חריף טעים. חובבי כל דבר "חריף" בהחלט צריכים ללמוד איך לבשל תפוחי אדמה בקוריאנית!

אני חושב שהמתכון הזה להכנת מרק שעועית לנטן יכול להיות שימושי לא רק למי שצום. קודם כל, שימו לב לצמחונים, אבל כל השאר מוזמנים לשולחן שלנו :)

המתכון להכנת פאי לנטן עם ריבה ללא ביצים ומוצרי חלב יהיה שימושי לכל מי ששומר על צומות וגם עוקב אחר בריאותו ומשקלו.

תוספת עונתי נפלאה של ירקות טריים שמשתלבת בצורה מושלמת עם כל בשר. אפשר להשתמש בו גם כמנה עצמאית, בכל מקרה היא טעימה מאוד.

קציצות ירקות לא יכולות להיות טעימות? למעשה, זה רחוק מלהיות המצב. נסו להכין כרוב זרזי ותופתעו עד כמה ירקות יכולים להיות מעוררי תיאבון.

סלט ירקות פשוט, אבל לא פחות טעים, שיהווה תוספת מצוינת למנות בשר ועופות אז המתכון לסלט עם כרוב ותירס הוא מנה טעימה, קלילה ובריאה!

מוקדש לאוהבי אוכל טעים ובריא - מתכון פשוט לסלט עם פטריות ושפיניון עם תמונות!

קציצות סלק הן חלופה נפלאה לקציצות בשר. יתר על כן, הם הרבה יותר בריאים מהאחרונים!

אני מציע לכם מתכון פשוט ללובהאשו מרק שעועית ארמני - טעים, בריא וצמחוני לחלוטין! יחד עם זאת, זה כל כך ממלא שאפילו אוכלי בשר מושרשים יעריכו את זה ;).

אני מציע לך ללמוד איך לבשל פלפלים עם ירקות, ועוד מנה טעימה ובריאה תופיע בתפריט הקיץ שלך!

גזר עם גבינה ושום הוא סלט נפלא עם טעם מעולה ותכונות מועילות. בנוסף, הסלט הזה קל מאוד להכנה.

Solyanka הוא לא רק מרק טעים, אלא גם תוספת כרוב נפלאה, שהכנתו, אם יש לכם מולטי-קוקר, הופכת לתענוג אמיתי!

כנראה שלכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה ללחמניות חצילים. הם עוטפים בהם כל כך הרבה דברים - גזר, גבינת קוטג', גבינה, עשבי תיבול, עגבניות! אבל הדבר האהוב עליי הוא לחמניות האגוזים האלה. נסה זאת!

בישול תפוחי אדמה חדשים בסיר איטי הוא קל ופשוט. זו המנה הראשונה שהשתלטתי עליה לאחר קניית סיר לבישול איטי. יצא מעולה - תפוחי אדמה טעימים בצבע זהוב והכל בקערה אחת!

שמפיניון הם מוצר הכרחי במהלך התענית. יש הרבה מתכונים למנות רזות העשויות משפיניון, ואני רוצה להציע לכם עוד אחד - מרק טעים ומזין. קרא את המתכון!

לארוחת ערב קלה או צהריים דיאטטיים אפשר להכין סלרי מבושל עם ירקות - מנה פשוטה וטעימה מאוד.

קציצות סלק הן מאוד בריאות, טעימות ומשביעות. המנה הזו תשמח את כולם: מאוהבי אוכל טעים ועד לאנשים שרוצים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

אנשים רבים אוהבים אספרגוס קוריאני. אבל בדרך כלל המחיר של הסלט הזה בשוק די גבוה. בואו לבשל את זה בעצמנו! וכמה שאנחנו רוצים.

אני מביא לתשומת לבכם תפוחי אדמה טעימים וארומטיים עם ירקות בסיר. אתה יכול להכין את המנה הזאת ממה שיש לך במקרר את המרכיבים בגרסה הזו אפשר להחליף באחרים.

סלטים עם שעועית תמיד מעוררים תיאבון ומשביעים. אני מציע לך להכין סלט מדליק שלא ישאיר אף גורמה אדיש. מבטיחה שיהיה יפה וטעים!

כשרוצים לא רק ירקות בריאים אלא גם טעימים, נסו להכין גזר חריף עם מרינדה. המנה הזו תהיה תוספת מעולה לבשר.

סלט עם תפוחי אדמה מבושלים נהדר כתוספת. אפשר להגיש עם מנת בשר או דג. או בתור חטיף.

אני מציע לך לבשל גזר בעגבניות בבית. מתאבן אוניברסלי - לכריכים, כרוטב למנות ראשונות, וכרוטב לתוספות. וזה גם מאוד טעים, בריא ומהיר!

רוב הצמחונים מבינים טוב יותר את הירקות ואת התכונות המועילות שלהם מאשר אוכלי בשר רגילים. מתכון למרק ברוקולי צמחוני זה חלק איתי חבר צמחוני. טעים מאוד.

משחת שעועית לבנה היא אחד החטיפים הכי טעימים ובריאים שאני מכינה למשפחה שלי. הפטה מכיל עשבי תיבול טריים ומיץ לימון.

אני אישית מכין דייסה עם גזר בבית לעתים קרובות מאוד, מסתבר שזו מנה פשוטה ומשביעה עד כאב, אז אני ממליץ לך לנסות את זה. נהדר עבור כל סוגי הסלטים והקציצות!

אם אתה צם, זה בכלל לא אומר שאתה צריך לאכול רק אטריות ולחמניות. להיפך, זו הזדמנות מצוינת לשפר את הכישורים הגסטרונומיים שלך וללמוד איך לבשל משהו חדש. לכן, היום אני מציע לכם מבחר גדול של מנות לתענית נפלאות לכל יום. זה יכול להיות שימושי לא רק לאנשים בצמים. במתכונים שלי תמצאו הרבה תוספות פשוטות מקוריות שיכולות לגוון כל דיאטה. ומרקים עדשה לאחר צום אפשר להכין עם בשר.

כאן תמצאו תפריט לתענית אמיתי - סלטים, מרקים, מנות עיקריות ואפילו מאפים. מתכונים טעימים לתענית ואילך.

ברור שצום הוא לא זמן להתמכר לגרגרנות, אבל זו לא סיבה להתמכר לעצלנות ולאכול כל דבר. כשיש הרבה מתכונים בריאים – למרות שהאוכל נשאר פשוט ורגיל.

אחד היתרונות הבלתי ניתנים להכחשה של מנות לנטן הוא שהן זולות, קלות להכנה ונוחות לגוף. ויחד עם זאת מאוד מעניין וטעים. כל המתכונים האלה מבוססים על המוצרים הכי פשוטים שיש לכל אחד - כרוב, גזר, תפוחי אדמה, ירקות קפואים, רסק עגבניות, אפונה ירוקה.

למי שרוצה גם להפוך את המנות שלו ליותר דיאטטי, אפשר להחליף לגמרי שמן צמחי במיץ לימון בסלטים, ולטגן לאפייה בתנור ללא שמן (אפשר להוסיף מעט מים), או לתבשיל במים.

מה תמצאו במאמר זה

סלטים לתענית

סלט חסה ואפונה ירוקה

סלט קליל וטעים.

מוצרים:

עלי חסה (אריזת חסה בסירים), או ניתן להחליף בכרוב סיני, ובאופן אידיאלי - חסה אייסברג - שני שליש ראש כרוב
חצי פלפל

חצי בצל
גזר - 1 יחידה.
שום - שן אחת או שתיים
שמן צמחי (לאופציה תזונתית, אפשר להחליף אותו במיץ לימון)
מלח פלפל
חותכים את הבצל והפלפל לחתיכות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הסלט. מניחים את האפונה וסוחטים את השום. מלח, פלפל, מתבלים בשמן צמחי או מיץ לימון! אתה יכול גם לקצוץ קצת ירקות כאן.

סלט כרוב עם מלפפונים ופלפלים

כולנו ניסינו את הסלט הזה, אבל לא כולם מכירים את אמנות הכנת כרוב רך וחומץ!

מוצרים:

כרוב - ק"ג אחד,
פלפל מתוק - אחד גדול

מלפפונים - שתי חתיכות
סוכר - כף אחת. כף גדושה
מלח - כפית אחת. עם מגלשה,
תשעה אחוז חומץ - כף אחת או שתיים.
שמיר טרי
שמן צמחי

פורסים את הכרוב דק מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך להחליק סכין לאורך פני הכרוב, לחתוך רצועות דקות מאוד.
מלח, יוצקים חומץ, מפזרים סוכר. מוסיפים שמיר קצוץ. לחץ קלות עם הידיים כדי לשחרר נוזלים, אבל לא יותר מדי.
חותכים את הפלפל לריבועים קטנים. מלפפונים - לרצועות. מוסיפים ירקות לכרוב, מוסיפים שמן ומערבבים.

מרקים לתענית

מרק ירקות לתענית

מרק לתענית פשוט וטעים מאוד!

מוצרים:

כרוב - ק"ג אחד
גזר - שלוש חתיכות
תפוחי אדמה - חמש חתיכות
בצל - שתי חתיכות
שום - שש שיני
שמן צמחי
יֶרֶק
מלח
1. קוצצים 1 ק"ג כרוב לחתיכות מרובעות. ממלאים בשני ליטר וחצי מים ומלח. נותנים להתבשל במשך 30 דקות על אש נמוכה.
2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
3. חותכים את הגזר והבצל לחתיכות קטנות.
4. מטגנים את השום כמה דקות, ואז מוסיפים לו גזר ובצל. מטגנים כרבע שעה עד להזהבה.
5. כשמרק הכרוב התבשל 30 דקות, זורקים את תפוחי האדמה למחבת ומבשלים עוד עשר דקות.
6. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש לאחר חמש דקות.
7. מפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצה. מכסים במכסה כרבע שעה ואתם מוכנים לאכילה!

מרק לתענית עם ירקות ואורז

מוצרים:

פלפל - חתיכה אחת
נוּרָה
גזר (גדול) - חתיכה אחת
שום - ארבע שיני
אורז - 4 כפות. ל. עם עליון
תפוחי אדמה - שלוש חתיכות
מרק או מים - שני ליטר

עלה דפנה, שמיר
שמן צמחי

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות,
לשים שני ליטר מרק או מים, להוסיף מלח ולהביא לרתיחה. מבשלים 15 דקות כשהוא רותח.

בשלב זה, קוצצים את הבצל לטבעות וטבעות לרבעים. מגררים את הגזרים (גס). חותכים את הפלפל לריבועים. שיני שום - עגולות.

מטגנים את הבצל והגזר כחמש דקות עד שהם משנים מעט את צבעם. מעבירים את הטיגון לשולי המחבת ומוסיפים פלפלים למרכז.

מטגנים את הפלפל כ-5 דקות עד שהוא משנה את צבעו ואז מערבבים עם הבצל והגזר. ושוב מזיזים את המסה לצדדים. ושמים שום קצוץ באמצע ומטגנים דקה. לאחר מכן מערבבים את תערובת הירקות ומסירים מהאש.

מניחים את הצלי במרק ומוסיפים גם 4 כפות אורז. תן לזה לרתוח, לבשל לא יותר מ 5 דקות.
מוציאים מהבערה, מוסיפים עלה דפנה ושמיר קצוץ. לא לערבב עדיין, להניח ל-20 דקות, מכוסה. במהלך הזמן הזה, האורז יתבשל בצורה מושלמת.

אפשר לתבל את המרק גם בפפריקה.

מרק לתענית עם אפונה ירוקה

עדשים אדומות - מאתיים גרם
גזר - מאתיים גר'
בצל - מאה גר'
שום - שן אחת או שתיים
שומשום - כף אחת. עם מגלשה
שמן חמניות
מרתיחים עדשים בשני ליטר וחצי מים. הוסף 1 כף. מלח.
קוצצים דק או מגררים את הגזר. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות. מטגנים את הבצל והגזר בעוצמה נמוכה בזמן שהעדשים מתבשלות. עד להזהבה אבל לא שחום.

כשהעדשים כמעט מוכנות מוסיפים את הירקות הצלויים. מבשלים עוד 5 דקות. מחממים את השומשום במחבת יבשה עד שהם מתכהים מעט. מסירים את המרק מהאש ומוסיפים שומשום. תן לזה לשבת במשך חמש עשרה דקות.

מרק אפונה לתענית

כולנו רואים בחנות שקיות של נבטי בריסל קפואים. אבל אנחנו לא יודעים הרבה אפשרויות איך לבשל אותם בצורה טעימה. כל מה שידעתי קודם זה לטגן אותו עם קציצות. אבל הנה עוד מתכון טעים מאוד שיגוון את תפריט התענית.

מוצרים:

אריזת נבטי בריסל קפואים (ארבע מאות גרם)
רוטב סויה - שתי כפות. ל.
זרעי חרדל - כפית אחת.
רסק עגבניות - כף אחת.
שום - שלוש שיני

מניחים את הכרוב במים, מביאים לרתיחה ונותנים לו להתבשל במשך רבע שעה.
קוצצים את השום וכותשים מעט את זרעי החרדל.
מניחים את הכרוב במחבת עם שמן חם, יחד עם כל השאר - שום, רסק עגבניות, רוטב סויה, זרעי חרדל. הוסף 0.5 כפות. מים, מכסים במכסה ומחממים כחמש דקות. אין צורך במלח מכיוון שיש רוטב סויה.
אין צורך להמליח את המנה.

אורז עם אפונה ושעועית

מנת התענית טעימה מאוד

הנה עוד מתכון בסיסי שלא כל עקרת בית יודעת לבשל. כי יש טריקים! אבל אם תפוחי האדמה מטוגנים נכון, אז הצ'יפס של מקדונלד'ס יכול לנוח!
מקלפים את תפוחי האדמה.
קחו מחבת עם תחתית עבה, כמו ברזל יצוק. ראשית, הפעל את המבער החם לגבוה למשך מספר דקות כדי לחמם את המחבת.
בשלב זה, חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים. כשהמחבת חמה, יוצקים את השמן הצמחי ומניחים על אש בינונית (4 מתוך שישה). נותנים לשמן להתחמם עוד דקה.
מניחים את כל תפוחי האדמה לטיגון, סוגרים את המכסה ומשאירים ללא הפרעה לעשר דקות.
שימו לב, לא לערבב את תפוחי האדמה! בעזרת מרית חורצים אותה בזהירות מתחת לשכבת תפוחי האדמה המטוגנים שבאמצע. והפוך את כל השכבה כמה שאתה יכול. הופכים בזהירות גם את תפוחי האדמה בשכבות על דפנות התבנית.
שוב, זמן בדיוק עשר דקות. ומטגנים שוב מתחת למכסה. שוב, הופכים בזהירות את כל שכבת תפוחי האדמה.

ועוד פעם - עשר דקות מטגנים מתחת למכסה. לאחר מכן מוסיפים מלח. הופכים שוב בזהירות באותו אופן כמו קודם. הפעם אתה יכול ממש לחכות כמה דקות, או עשר אם אתה רוצה את זה שחום יותר. זה טעים!

אורז פטריות

אני ממליץ לכולם לנסות את המתכון הזה, לא רק לאלה שצמים!

מוצרים:

תפוחי אדמה - ק"ג וחצי,
פטריות, רצוי טריות - מאתיים גר'. (אפשר להשתמש בחבילה של קפואים)
פרורי לחם
בצל - שני יח'.
מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח (אפשר לחתוך אותם לקוביות כדי לזרז את התהליך).
לזרוק את המים. מועכים את הפירה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות. מטגנים כרבע שעה...
מחלקים את הפירה ל-8 גושים (כדי לא להידבק יש להרטיב את הידיים). מכינים עוגות מהמחית. מוסיפים פטריות. מגלגלים את הזרזי כך שהמילוי בפנים.
מפזרים פירורי לחם ומניחים על עלה שרוסס בשמן. מכניסים לתנור חם על 180 מעלות ומבשלים חצי שעה.
אפשר לקשט בטבעות בצל מטוגנות. ולמי שלא מפחד מקלוריות, יוצקים כל אחד מוכן מיד עם השמן שבו טוגנו הטבעות הללו.

פנקייק לתענית

פנקייק ממולאים דל שמרים

מוצרים:

קמח - כוס וחצי,

מים - שתי כוסות,
שמרים פעילים - כפית אחת.
סוכר - כף אחת.
חצי כפית מלח
שמן צמחי

מילוי:

בערך כוס כוסמת מבושלת
בצל - מחשב אחד.
פטריות יבשות - חופן

הכנת בצק שמרים לפנקייק. ממיסים שמרים וסוכר במים חמימים. השאר למשך חמש עשרה דקות. לאחר מכן, מוסיפים מלח, מנפים את הקמח, מערבבים כך שלא יהיו גושים. הוסף 2 כפות. שמן חמניות. הניחו לבצק לשבת כארבעים דקות.

משמנים את המחבת בשכבה דקה של שמן. נגב עודפים עם טישו. לטגן לביבות.

בזמן שהבצק נח מכינים את המילוי. מרתיחים פטריות יבשות וקוצצים.
מטגנים עם כוסמת, בצל קצוץ וגזר. או לבשל בתנור.
ממלאים את הלביבות בבשר טחון. אתה יכול גם לטגן את הלביבות המוכנות בשמן צמחי עד להזהבה, אבל אני לא עושה את זה מסיבות קלוריות. קרא את המתכון שלב אחר שלב לפנקייקים רזים עם תמונות.

פנקייקים רזים ללא שמרים במילוי תפוחי אדמה

מוצרים:

בצק שמרים (קנו בחנות או תוצרת בית, זה לא משנה) - ק"ג אחד
תפוחי אדמה - ארבע יח'.
בצל - 1-2 יח'
מלח, פלפל, שמן חמניות

פורסים את תפוחי האדמה והבצל דק מאוד, תפוחי אדמה לפרוסות, ובצל לטבעות. מערבבים, יוצקים 1 כף. שמן חמניות, 1 כפית. מלח בלי שקופית, מעט פלפל גרוס, מערבבים.
מחלקים קילוגרם אחד של בצק לעשר חלקים. וכל אחד מהם עוד שניים, שאחד מהם גדול פי שניים מהשני.
מרדדים את הגדול דק ומניחים על צלוחית קטנה, כשהשוליים מגולגלים כלפי מטה.
אנחנו גם מחלקים את תערובת תפוחי האדמה לכעשרה חלקים. מורחים אחד על הבצק. כעת אנו מגלגלים עיגול קטן יותר מחתיכה קטנה ומניחים אותו על גבי תפוחי האדמה. מקפלים את הקצוות כלפי מעלה. הופכים ומרדדים שוב מעט את העוגה.

לאחר מכן מטגנים בטמפרטורה נמוכה במשך חמש דקות, הופכים - ועוד חמש.

מקלות לחם מפורסמים

עוגיות מלח פשוטות מאוד, טעימות!

מוצרים:

כוס אחת של מי מלח
כוס אחת של שמן צמחי,
כוס סוכר אחת,
שתי חבילות של פתיתי קוקוס (אפשר להשתמש גם בגרידת לימון, פירות יער מיובשים, פירות יבשים וכו')
שתיים עד שלוש כוסות קמח

מניחים חמאה, סוכר, מי מלח וחפיסת צ'יפס אחת בקערה ומערבבים. מוסיפים קמח עד שהבצק סמיך כמו לחם קצף (שתיים-שלוש כוסות), כלומר, כדי שתוכל לרדד אותו.
מרדדים ומפזרים את שאר השבטים.
השתמשו בחותכני עוגיות או בכוס כדי לחתוך את העוגיות.
אופים על תבנית מקומחת בחום של מאה ושמונים מעלות כעשר דקות.

עוגיות פרג

מוצרים:

פרג - מאתיים גר'.
סוכר חום (או רגיל) - כף אחת.
חצי כפית סודה
חומץ תפוחים - שתי כפות.
מלח - חצי כפית.
חצי כוס מים
קמח - כף אחת או שתיים.
קינמון - 1-2 כפיות.
שמן חמניות - ארבע כפות. ל.
מערבבים חומרים יבשים: סוכר, פרג, קינמון, מלח. מוסיפים מים ושמן חמניות, סודה וחומץ תפוחים. ללוש את הבצק, בדומה ללחם קצר (כדי שיתגלגל).
מכסים בניילון ומניחים לשעה.
לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה של כחצי ס"מ. חותכים עוגיות בעזרת חותכני עוגיות או כוס. מניחים על נייר אפייה או תבנית אפייה מקומחת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כחצי שעה.

עוגיות בננה קוקוס לתענית

מוצרים:

בננות - 2 יח'.
פתיתי קוקוס - מאתיים וחמישים גר'.
חצי כוס שמן חמניות
סוכר (רצוי חום, אבל רגיל זה בסדר) חצי כוס
מים וקמח
מערבבים סוכר, חמאה, בננה קצוצה ומקציפים, מוסיפים קוקוס וקמח. עד לקבלת בצק סמיך.
להכנת הבצק מערבבים סוכר וחמאה יחד, מוסיפים בננה קצוצה. בעזרת מטרפה, הופכים הכל למסה הומוגנית, מוסיפים בהדרגה קוקוס וקמח. הבצק לא צריך להיות נוזלי, אלא מעט סמיך, כמו שמנת חמוצה סמיכה.
מניחים עוגיות קטנות ולא עבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה או זרועה קמח.
אופים בחום של 180 מעלות במשך עשרים דקות, ואז מייבשים בטמפרטורה מינימלית עד שהעוגיות מזהיבות.

עוגות לתענית

עוגת גזר לתענית

עוגת גזר טעימה מאוד, נימוחה, ארומטית מחומרים פשוטים.

מוצרים:

מאה וחמישים גרם קמח
100 גרם גזר
חופן צימוקים או פירות יבשים אחרים (לא חובה)
חופן אגוזי מלך (מאה גרם) (לא חובה)
שש כפות שמן צמחי
מאה גרם סוכר
חבילת סוכר וניל או ונילין
שלוש כפיות אבקת אפייה

ספרינלס:
חמישים גרם קמח
שתי כפות שמן צמחי
שלושים גרם סוכר

הכינו תוספת מהמוצרים המצוינים. מערבבים ומשפשפים בידיים עד לקבלת תערובת פירורית. מניחים במקרר.

בואו נכין את הבצק. מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה. הוסף שמן צמחי ומים. להיות ב. שלושה גזרים על פומפיה גסה, מכניסים אותם לבצק, מוסיפים צימוקים ואגוזים קצוצים אם רוצים.
אפוי בתבנית קטנה - שמונה עשר סנטימטר. מניחים נייר אפייה בתחתית. יוצקים את הבצק. מפזרים פירורים. אופים בתנור חם (מאה ושמונים מעלות) - כשעה. בדוק את העשייה עם גפרור. לאחר מכן ניתן לפזר את העוגה באבקת סוכר.

עוגת קפה שוקולד לתענית

מוצרים:

כוס סוכר אחת,
שליש כוס שמן חמניות
שליש כוס אבקת קקאו
ונילין
כוס ורבע קמח
כפית סודה,
כפית חומץ
כוס קפה (או מים)

הכנה:

מערבבים בקערה חומרים יבשים: קמח, ונילין, סוכר, קקאו, סודה ומלח. הוסף מים או קפה, שמן צמחי וחומץ.
מקציפים הכל.
מכניסים לתנור חם על 180 מעלות. אופים כחצי שעה.
משמנים את הביסקוויט המוכן בריבה או שוקולד מריר מומס (אם מצאתם אחד בלי חלב). אפשר גם לקשט בשמנת צמחית.

סופר-בריא, סופר-דיאטטי רו פוד (ללא אפייה) עוגת לנטן אפרסמון ודומדמניות שחורות

לתבנית 18 ס"מ.

מוצרים:

הבסיס:
¾ כוס (80 גרם) אגוזי מלך
12 יחידות. (100 גרם) תמרים
קורט הל

(אם אתם חוששים להכין אותה על בסיס כזה, אז אפשר להכין עוגה רזה - כמו עוגיות מלח או עוגיות פרג, המתכונים מובאים למעלה. אפשר להכין עוגה כזו במקביל לעוגיות)

מילוי:
אפרסמון - 2 יח'
תמרים - 20 גרם
קינמון - 0.5 כפית.
מים - 150 מ"ל
אגר-אגר או פקטין 1 כפית.
דומדמניות שחורות קפואות - 100 גרם (או כל ברי אחר)
אגר-אגר 1 כפית.
סוכר
מפשירים את פירות היער
טוחנים את אגוזי המלך בבלנדר. טוחנים גם את התמרים. מערבבים עם אגוזים, מוסיפים מעט הל, מערבבים עם בלנדר למסה הומוגנית. מרפדים את תחתית התבנית בנייר קלף ומפזרים את התערובת על התחתית.

מכניסים למקרר לשעה וחצי ולאחר מכן למקפיא.

אם התבלבלתם מבסיס כזה, אז הכינו בצק רזה של לחם קצר, כמו בעוגיות מלח או עוגיות פרג, ואפו את הבסיס.

הכנת ג'לי אפרסמון. מקלפים את האפרסמונים, מקציפים במיקסר או בבלנדר למחית הומוגנית. מוסיפים קינמון וסוכר לפי הטעם (אפשר להשתמש בשני תמרים במקום סוכר).
1 כפית הוסף אגר-אגר ל-150 מ"ל מים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
יוצקים אגר לתוך מחית אפרסמון. מוציאים את הבסיס מהמקפיא ויוצקים מעל את המחית והאגר. מניחים במקפיא.

למלא
קח 150 מ"ל מיץ מפירות יער קפואים, שהופיעו במהלך ההפשרה. מוסיפים סוכר, אבל מעט, כדי שיהיה חמוץ מתוק. יוצקים 1 כפית אגר עם משקה פירות, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך דקה. מוציאים את העוגה מהמקפיא, מניחים מעל את פירות היער ויוצקים עליה ג'לי דומדמניות.
מכניסים למקרר לשלוש שעות.

צום הוא מסורת דתית של הימנעות מאוכל. ודווקא ההתנזרות הזו גורמת לעקרות הבית לחשוב הרבה מה לבשל. בואו לחקור כמה מתכונים בסיסיים.

צריך לזכור שתזונה נכונה היא המפתח לבריאות שלך. לכן, אתה לא צריך לצום במהלך צום, שכן זה יכול להוביל לתוצאות שליליות בעתיד. אתה יכול גם להשלים את התזונה שלך עם ויטמינים חיוניים במהלך צום.

אז בואו נתחיל עם סלטים. זוהי אחת המנות הפשוטות, אך יחד עם זאת בריאות, שיש להכין במהלך הצום. ראוי לציין שצום המולד מכסה גם את חג השנה החדשה, ומי שמקפיד על צום צריך להגביל את עצמו במזונות. מה תהיה השנה החדשה בלעדיה אוליבי, ולמי שצם, ניתן למצוא אלטרנטיבה.

לקחת:

300 גרם תפוחי אדמה
100 גרם גזר ובצל כל אחד
100 גרם אספרגוס או שעועית
100 גרם מהפטריות האהובות עליך
100 גרם מיונז רזה
תבלינים

הכנה:

מרתיחים את שלושת המרכיבים הראשונים וחותכים לקוביות
אם אתם מלחינים את הפטריות, קוצצים גם אותן. מרתיחים מראש פטריות טריות
קוצצים בצל כבוש לקוביות
מערבבים את החומרים, מוסיפים תבלינים ומתבלים במיונז
מניחים לחליטה למשך 60 דקות ומגישים

סלט טעים עם תירס וקרוטונים:

300 גרם כרוב סיני
1 קופסת תירס
1 בצל
100 גרם קרקרים
100 גרם מיונז רזה
תבלינים

היתרון של הסלט הזה הוא שאחרי צום אפשר להכין אותו עם מיונז רגיל:

קוצצים את הבצל והכרוב
מערבבים עם תירס
מתבלים בתבלינים ומיונז
מפזרים קרוטונים מלמעלה

סלט עם מקלות סרטניםהוא מאכל חג אוניברסלי שיעטר גם את שולחנות החג וגם את שולחנות היומיום:

200 גרם מקלות
100 גרם אורז
1 בצל
200 גרם תירס
250 גרם פטריות
100 גרם מיונז רזה
תבלינים

שוטפים את האורז ומרתיחים עד שהוא מוכן
לקצוץ מקלות סרטן, פטריות ובצל
מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז

אפשר גם לבשל סלטים פשוטים מאוד:

מכרוב עם שמן צמחי
מעגבניות ומלפפונים
סלט סלק עם שמן צמחי

אפייה לתענית: מתכונים

טעים מאוד וקל לאפייה בתענית עוגיות שיבולת שועל. כדי לעשות זאת, קח:

300 גרם שיבולת שועל
50 גרם כל אחד צימוקים ודבש
200 גרם ריבת תפוחים
פירות יבשים (לא חובה)
50 גרם שמן חמניות

הכן עוגיות באופן הבא:

מייבשים מעט את הפתיתים במחבת
מערבבים עם שאר החומרים
יוצרים עוגיות בעזרת כף ומניחים על תבנית עם נייר אפייה
אופים ב-120 מעלות למשך 60 דקות

מבוגרים וילדים אוהבים אוכל טעים פנקייקים. ובתקופת הצום הם יכולים להיות לא פחות מתוקים ונימוחים. כדי לעשות זאת, קח:

500 גרם קמח
300 גרם מים חמימים
1 כפית כל שמרים ומלח
1 כף סוכר

מכינים פנקייקים כך:

יוצקים מלח, סוכר ושמרים עם מים חמימים
בזמן שהשמרים תופחים מנפים את הקמח.
מערבבים את החומרים עם קמח ומכסים בניילון נצמד, שולחים למקום חמים להחדרה.
כאשר רואים שהבצק כמעט הכפיל את עצמו, מניחים בעזרת כף את הלביבות על המחבת המחוממת.
מאפים שופעים וטעימים מוכנים. אנשים עם שן מתוקה יכולים להגדיל את כמות הסוכר פי 1.5-2

קובריז'קהזה מבושל לעתים קרובות מאוד במהלך התענית. אבל עכשיו אנחנו מציעים להכין לא רק מאפים, אלא לגוון את העוגיות עם 2 תפוחים ו-50 גרם אגוזי מלך, כמו גם:

200 גרם סוכר ומים כל אחד
1 כפית כל סודה ומיץ לימון
2 כפות דבש
300 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה

הכנת הג'ינג'ר:

קוצצים את האגוזים
מערבבים קמח ואבקת אפייה
מערבבים סוכר ומים ומניחים באמבט מים
מוסיפים דבש ומבשלים עד שהדבש נמס
מכבים את הסודה ויוצקים לתערובת
מוציאים את התערובת מאמבט המים ומוסיפים את האגוזים
מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ולשים את הבצק
יוצקים את הבצק על נייר אפייה ומניחים מעל את התפוחים הקצוצים
אופים את הג'ינג'ר חצי שעה בחום של 180 מעלות

עוד מתכון אפייה טעים - פאי בצל. אחרי הכל, לא כולם אוהבים מאפים מתוקים, אבל המנה הזו מאוד טעימה וקלה להכנה:

750 גרם כל קמח ומים
125 גרם אורז
100 גרם סוכר
15 גרם מלח
1 ק"ג בצל
10 גרם שמרים

עוגת בצל מוכנה כך:

שוטפים את האורז ומוסיפים למים רותחים, מבשלים עד שהוא מוכן.
מסננים את המרק מהאורז, זה מה שתצטרכו.
קוצצים את הבצל ומטגנים.
ללוש את הבצק על ידי הוספת מי אורז אליו. אתה יכול לעשות זאת ביד או באמצעות מכונת לחם.
כשהבצק עמד ותפח, מחלקים אותו ל-3 חלקים.
מרדדים כל חלק ומסדרים את הבצלים, עורמים את הבצק אחד על השני.
חותכים את העוגה ל-16 חלקים ומגלגלים כל אחד לבייגל.
מניחים בייגל בתבנית ואופים 30 דקות.
הפשטידה הטעימה מוכנה, אפשר להזמין אורחים ולהגיש להם תה עם עוגות ביתיות.

מנות ראשונות לתענית, מתכונים

אחת המנות הראשונות המשביעות ביותר היא בורשט. ואפילו בתענית אפשר להכין אותו במגוון דרכים למדי. אנו מציעים 2 אפשרויות עיקריות לבורשט רזה:

ל בורשט לנטן קלאסילאֱגור:

2 חתיכות תפוחי אדמה, סלק ועגבניות
1 גזר ו-1 בצל
חצי כרוב
2 שיני שום
1 כף. l סוכר ומלח
תבלינים לפי הטעם

מטבע הדברים, אין בשר במנה הזו. הכן באופן הבא:

לחתוך את הירקות כפי שאתה עושה עבור בורשט רגיל
קוצצים את הכרוב וקוצצים את השום
יוצקים 2 ליטר מים למחבת וכשהם רותחים, הכניסו את תפוחי האדמה לכלי
מטגנים גזר ובצל במחבת
במחבת נפרדת מבשלים גם את הסלק הקצוץ
טוחנים את העגבניות בבלנדר ומוסיפים למחבת
כשהסלק, הגזר והבצל מוכנים מוסיפים אותם למחבת
הוסף מלח וסוכר, כמו גם את התבלינים האהובים עליך
מביאים לרתיחה ומשאירים להתבשל

גרסה מצוינת של בורשט לנטן עם שעועית ופטריות. מוסיפים למרכיבים הקודמים:

200 גרם שמפיניון
10 שזיפים מיובשים
100 גרם שעועית יבשה
1 כף רסק עגבניות

הכן בורשט לנטן כך:

שוטפים את השעועית ומניחים להשרות למשך הלילה
בבוקר, מרתיחים אותו באותם מים במשך 45 דקות.
מוציאים את השעועית ומוסיפים למים תפוחי אדמה קצוצים.
מטגנים בצל וגזר עם רסק עגבניות
במחבת אחרת, מבשלים סלק ושזיפים מיובשים קצוצים דק
יוצקים את תכולת שתי מחבתות לסיר עם תפוחי האדמה.
מטגנים את הפטריות במחבת ריקה
בזמן שהכל מתבשל קוצצים את הכרוב
כשהמרכיבים בבורשט התרככו מעט, אך עדיין לא רכים מספיק, מוסיפים פטריות, כרוב ושעועית מבושל.
יש לבשל בורשט עוד 10-15 דקות
מפזרים את המנה הראשונה בעשבי תיבול והזמינו את משפחתכם לשולחן

מנה נוספת המפורסמת בימי צום היא מלפפון חמוץ. המרכיבים למנה כזו עבור 2 ליטר מים הם כדלקמן:

100 גרם גריסי פנינה
5 תפוחי אדמה
1 גזר ובצל כל אחד
2 מלפפונים כבושים עם 100 גרם מי מלח
תבלינים

תהליך בישול:

שוטפים את הדגנים ומניחים לתפיחה של 30 דקות
מבשלים את השעורה עד שהיא מוכנה
בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
הוסף תפוחי אדמה ותבלינים לדגנים המרוככים
מטגנים גזר מגורר ובצל קצוץ
מוסיפים טיגון למלפפון חמוץ כאשר תפוחי האדמה כבר רכים מספיק
פורסים את המלפפונים ומוסיפים אותם גם למלפפון חמוץ
לבסוף מוסיפים את המלח ומביאים את המנה לרתיחה.
מלפפון תענית מוכן

ובכן, איך אפשר בלי מרק רזה? אחת האפשרויות המסורתיות היא מרק אטריות:

2 בצלים קטנים ו-2 גזרים בינוניים
200 גר' אטריות
כמה גבעולי סלרי
תבלינים לפי הטעם

מטגנים את הבצל עם תבלינים עד להזהבה
קוצצים את הסלרי, הגזר ומוסיפים גם לבצלים לכמה דקות בלבד
מניחים את החומרים בסיר ומוסיפים 2 ליטר מים, מבשלים עד לרתיחה.
לאחר מכן מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהם מוכנים
אם תרצה, פזרו עשבי תיבול ותוכלו לנסות את היצירה שלכם

זה גם יהיה מאוד טעים מרק אפונה רזה. בשביל זה אתה צריך:

3 תפוחי אדמה
1 גזר ובצל כל אחד
100 גרם אפונה
תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם

הכנת המרק:

משאירים את האפונה לתפיחה במים קרים למשך הלילה
בבוקר, מכינים אותו לבישול, ובזמן זה קולפים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה
חותכים את המרכיב האחרון לקוביות ומוסיפים לאפונים
קוצצים ומקפיצים את שאר הירקות הקלופים
מוסיפים אותם למרק ומבשלים עד שתפוחי האדמה מתרככים
מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה
זה מאוד טעים להשלים את המרק הזה עם קרוטונים או קרוטונים.

מתכון לכרוב לתענית

כרוב מהווה תוספת נהדרת לסלטים ולמנות ראשונות. אתה יכול גם להכין מאפי תענית עם כרוב. אבל אפשרות מצוינת ופשוטה במהלך הצום היא כרוב קלוע:

1 בצל
500 גרם כרוב לבן
7 גרם כל אחד חומץ, סוכר וקמח
15 גרם רסק עגבניות
100 גרם מים
30 גרם שמן חמניות

הוראות בישול:

קוצצים את הכרוב ומבשלים עם חמאה כ-20 דקות
לאחר מכן מוסיפים לו בצל קצוץ, תבלינים ורסק עגבניות.
מוסיפים קמח לכרוב המוגמר, מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות.

כרוב טעים ורזה מוכן. אתה יכול להשלים אותו עם תפוחי אדמה או דייסות רזות.

מיונז לתענית: מתכון

ישנם כמה סוגים של מיונז לנטן במבצע, שהם נהדרים לתיבול מנות במהלך התענית. אבל אתה יכול להכין מוצר כזה בבית. כך תוכלו להיות בטוחים שאתם משתמשים במוצר איכותי:

750 גרם מים
250 גר' קמח
3 כפות כל מיץ לימון וחרדל
2 כפות כל סוכר ומלח
120 גרם שמן צמחי

הכנת מיונז היא בכלל לא קשה, בשביל זה:

מנפים את הקמח ומוסיפים לו מעט מים, טוחנים עד שנוצרת עיסה הומוגנית.
מוסיפים את יתרת המים ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה, משאירים להתקרר.
מערבבים את שאר החומרים בקערה נפרדת ותוך כדי טריפה במיקסר מוסיפים את הקמח.
כשהמסה הופכת להומוגנית, המיונז מוכן. פשוט ומהיר!

מתכוני פטריות לתענית

בנוסף לעובדה שניתן להוסיף פטריות למרקים ולבורשט לנטן, וגם סלטים בתענית, אפשר להכין איתם גם מאפים נפלאים. פשטידות ריחניות ונימוחות או פשטידות עם פטריות יועילו עם תה.

אפשרות מצוינת תהיה לבשל תפוחי אדמה מטוגנים ופטריות עם עשבי תיבול. על ידי ערבוב מרכיבים אלה תקבל ארוחת צהריים או ערב נהדרת.

אבל אחד המתכונים האהובים על אנשים בצמים הוא לחמניות כרוב עם פטריות ואורז. כדי להכין תצטרך:

400 גרם עלי כרוב
100 גרם כל אחד של אורז ופטריות
1 בצל
50 גרם כל אחד מקמח ורסק עגבניות
תבלינים
מרק פטריות

הכנת גלילי כרוב אינה קשה:

מרתיחים אורז ופטריות במיכלים נפרדים, ואז חותכים את האחרון לרצועות
קוצצים את הבצל ומטגנים, מוסיפים תבלינים
מערבבים פנימה אורז ופטריות
שוטפים את עלי הכרוב וקוצצים נקודות עבות
מניחים את המילוי על העלים המצוננים ומטגנים במחבת.
בזמן שגלילות הכרוב צולים מערבבים את הקמח עם העגבנייה והמרק
מניחים גלילי כרוב בסיר, מוסיפים מרק ומבשלים 45 דקות

עוד מתכון טעים מאוד עם פטריות הוא שמפיניון ממולאים. המילוי יכול להיות כל רזה - זה כולל אורז, גבעולי פטריות עם עשבי תיבול, כמו גם ירקות שונים. אתה רק צריך:

מסירים גבעולים מהפטריות
מניחים אותם על נייר אפייה ומלאים אותם במלית שבחרת.
מורחים מעט מיונז רזה מעל ואופים בתנור 20 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכוני דלעת לתענית

אתה יכול להכין די הרבה מנות מדלעת. אנו מציעים לכם מספר מנות פשוטות מאוד, אך בו זמנית טעימות:

ראשית, נסה את הראשון - מרק דלעת, שעבורו תצטרך:

400 גרם דלעת
1 בצל
4 שיני שום
500 גרם מרק ירקות
תבלינים

המרק הזה יהיה בצורת מרק מחית:

מניחים את החומרים הקצוצים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות
לאחר מכן, מניחים את החומרים בקערת בלנדר, מוסיפים מרק ומקציפים
מקשטים את המרק בעשבי תיבול ומגישים

מנה יוצאת דופן אך טעימה - דלעת בבלילה. בשביל זה צריך רק קמח ודלעת ביחס של 1:5 וגם מעט שמן לטיגון. אם תרצו, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם. תהליך הבישול פשוט מאוד - מגלגלים חתיכות קטנות של דלעת בקמח ומטגנים בשמן עד להזהבה.

נסה את זה בתור חטיף סלט דלעת עם עגבניות. הייחודיות של הסלט הזה היא שהוא מוגש חם. רכיבים:

דלעת ללא עור - 600 גרם
300 גרם עגבנייה
1 צרור בצל וארוגולה
שמן זית
תבלינים

הסלט החם מוכן בצורה הבאה:

מניחים את הדלעת הקצוצה בתבנית אפייה
מניחים מעל עגבניות קצוצות, מוסיפים שמן ותבלינים
צולים ירקות במשך 15 דקות
בשלב זה, קוצצים את הירוקים
מפזרים את הסלט החם בעשבי תיבול, מערבבים ומגישים לפני שהוא מתקרר.

אפשר להכין גם שיבולת שועל, אליה מוסיפים אגוזים קצוצים, דלעת וקינמון.

מנות תפוחי אדמה לתענית: מתכונים

המנה הפשוטה ביותר היא תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך למנה זו, כמו גם להשלים אותה עם סלטים טעימים. אבל אתה לא צריך לעצור בתוצאות שהושגו. בואו ננסה עוד כמה אפשרויות.

בוא נתחיל עם תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות:

3 תפוחי אדמה
700 גרם פטריות
1 בצל
תבלינים

קל מאוד להכין את התבשיל:

מרתיחים וטוחנים את הפטריות ותפוחי האדמה
מטגנים את הבצל ומערבבים עם תערובת תפוחי האדמה-פטריות
מניחים את התבשיל העתידי בתבנית אפייה ואופים עד להשחמה

מנה טעימה ובריאה היא תפוחי אדמה עם שזיפים מיובשים וצימוקים. עבור 0.5 ק"ג תפוחי אדמה קח:

100 גרם פירות יבשים
20 גרם שמן צמחי
עשבי תיבול ותבלינים

תפוחי אדמה מוכנים באופן הבא:

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, ומערבבים עם הפירות היבשים, מבשלים עד חצי בישול
לאחר מכן, מוסיפים שמן, תבלינים ועשבי תיבול וממשיכים לבשל עד לסיום.
מגישים חם, אפשר לפזר מלמעלה עשבי תיבול טריים קצוצים

ואיך אפשר להימנע מזה? זרזי תפוחי אדמה. אבל בואו נשלים אותם עם אורז וירקות. זה יהפוך אותם לטעימים עוד יותר:

0.5 ק"ג תפוחי אדמה
100 גרם אורז
1 בצל ו-1 גזר כל אחד
תבלינים

שיטת בישול:

מרתיחים את תפוחי האדמה במעיליהם ומועכים או מגררים
מרתיחים אורז ומטגנים ירקות
מערבבים את החומרים, מוסיפים תבלינים ויוצרים כדורים
מטגנים עד להזהבה

אתה יכול להכין הרבה מנות עם תפוחי אדמה בתענית, זה מוצר שיעזור לך יותר מפעם אחת.

קציצות לתענית: תמונות מתכונים

אל תחשוב שקציצות הן רק בשר. מגוון האפשרויות פשוט מדהים. בואו נסתכל על הפופולריים שבהם. ראשית, עקרות בית רבות יתהו מה להוסיף לקציצות במקום לביצים כדי שלא יתפרקו. התשובה פשוטה מאוד - סוֹלֶת. ואתה יכול ללחם את הקציצות פירורי לחם, שיבולת שועל או שומשום.

קציצות חצילים ותפוחי אדמה:

4 תפוחי אדמה
2 חצילים קטנים
1 בצל
2 שיני שום
50 גרם סולת
תבלינים

קציצות ירקות:

מרתיחים 2 תפוחי אדמה
בזמן שהפקעות רותחות קוצצים את החצילים והבצל במטחנת בשר, סוחטים את המיץ
מגררים את יתרת תפוחי האדמה ומוסיפים לירקות החתוכים
מוסיפים שם פירה מבושל וסולת.
מערבבים היטב, אם רוצים, מגלגלים בלחם ומטגנים
תאכל חם

קציצות שעועית, במקרה זה אנו משתמשים בשעועית מונג - אפונה קטנה:

500 גרם אפונה
1 בצל
תבלינים

קציצות אפונה:

משרים את שעועית המונג למשך 2-3 שעות במים קרים
מסננים את המים ומוסיפים מים חדשים, מבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
טוחנים את האפונה בבלנדר
מטגנים את הבצל ומערבבים עם תערובת האפונה
מכינים קציצות ומטגנים

אפשר גם לבשל נהדר קציצות שיבולת שועל- פשוט וטעים:

250 גרם פתיתים
1 בצל 1 תפוח אדמה כל אחד
5 שמפיניון
2 שיני שום
תבלינים

בישול קציצות:

לאדות שיבולת שועל במשך 20 דקות
מקלפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם דק
טוחנים את הבצל והפטריות בבלנדר יחד עם עשבי התיבול
מערבבים את החומרים ויוצרים קציצות, מטגנים

מנות חג התענית וראש השנה: מתכונים

אחד המאכלים המסורתיים לשולחן החגיגי הוא אוליבייה. בתחילת המאמר אנו מציגים מתכון ללנטן אוליבייה, שימו לב. מאמר זה מציע מגוון אפשרויות שניתן להשתמש בהן לערב ראש השנה. אבל אנחנו עדיין רוצים להציע לכם עוד כמה מנות מעניינות:

אספפיק ירקות:

1 כל חציל, זוקיני ופלפל
350 גרם עגבנייה
חבילת ג'לטין
יֶרֶק
תבלינים

צעד אחר צעד:

מניחים ירקות פרוסים על תבנית עם נייר אפייה בתנור בחום של 190 מעלות ואופים 15 דקות.
לאחר מכן מסירים את הקליפה מהפלפל.
יוצקים 1/7 מהעגבנייה והג'לטין לכלי ומחממים באמבט מים עד להמסה מלאה של הג'לטין.
לאחר מכן, יוצקים פנימה את שארית המיץ.
מניחים ניילון נצמד בתבנית ומסדרים את הפלפלים, יוצקים מעט מהנוזלים
לאחר מכן, לסירוגין חצילים וקישואים, גם לסירוגין אותם עם נוזל
מכניסים למקרר עד להתקשות.

טעים וחגיגי ממלאים את החצילים:

עגבניות
פטריות
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים
אֱגוֹזִים

אתה יכול להשתמש במילוי זה או בכל מילוי אחר למילוי ירקות:

חותכים את החציל לרצועות ומוסיפים מלח
לחם בקמח ומטגנים
מניחים את המילוי שנבחר על הרצועות וסובב
מקשטים בירק

אתה יכול לחתוך את החציל לא לרצועות, אלא לטבעות, ואז אתה רק צריך להניח את המילוי מעל.

לסלטים הנ"ל אפשר להכין גם סלט פירות:

כדי לעשות זאת, חותכים קיווי, בננה, תפוז ואגס.
מערבבים ומעליהם חלב סויה או דבש. זה מאוד טעים, ילדים אוהבים את זה במיוחד.

היו יצירתיים, השתמשו במתכונים הנ"ל לשולחן החג שלכם והשלימו אותם עם המרכיבים הרצויים.

תפריט בימי צום

זה לא נכון שאי אפשר לאכול טוב בתענית. אנו מציעים לכם תפריט לדוגמה למספר ימים. אתה יכול להשלים ולשפר אותו בהתאם לדמיון שלך וזמינות המוצרים:

בוקר: סלט פירות
ארוחת צהריים: מרק אטריות, דייסת כוסמת וסלט ירקות
ארוחת ערב: זרזי תפוחי אדמה עם פטריות

בוקר: שיבולת שועל עם פירות יבשים
ארוחת צהריים: בורשט עם שעועית, סלט כרוב
ארוחת ערב: ויניגרט, ג'ינג'ר דבש לתה

בוקר: טוסט עם דבש, תה
ארוחת צהריים: רסולניק, סלט סלק, תפוחי אדמה אפויים
ארוחת ערב: לזניה פטריות

בוקר: פנקייק או פנקייק לתענית
ארוחת צהריים: מרק אפונה, קציצות אפונה, אטריות
ארוחת ערב: פילאף עם פטריות

בוקר: עוגיות שיבולת שועל עם תה
ארוחת צהריים: מרק ירקות, דייסת כוסמת עם פטריות
ארוחת ערב: סלט ירקות

צום הוא זמן של ניקוי הנשמה והגוף. מי שצם פעם אחת כבר לא יכול להתכחש לזה. נסו גם אתם - הרגישו את הקלילות בגופכם ואת עוצמת הרצון שלכם.

סרטון: בישול מנות לתענית

התענית היא אחד האירועים המרכזיים של השנה האורתודוקסית. המאמינים מתכוננים לחגיגת חג הפסחא על ידי ניקוי נשמתם, מחשבותיהם וגופם. תלמדו מהמאמר מה אפשר לאכול בתקופה זו ואיזה מאכלים אפשר להכין במהלך הצום.

בפוסט?

כדי לא לשבור את הצום ולהכין מנה מותרת ביום ספציפי של התנזרות, צריך לדעת אילו מאכלים מותרים ואילו אסורים לצריכה. התענית נחשבת למחמירה מבין השאר. השבוע הראשון והאחרון קשה במיוחד לעמוד בהם.

כבר ביום הראשון אתה צריך להימנע לחלוטין מאכילה. במהלך התענית מותרות מנות קרות ללא שמן צמחי מיום שלישי עד שישי. ימים כאלה נקראים אכילה יבשה.

בשבת ובראשון הצום הוא הכי פחות מחמיר. לכן, בשבוע הראשון לצום בימים אלו מותר לאכול מנות חמות מתובלות בשמן צמחי.

במהלך 5 השבועות הנותרים של התענית, יש לאכול כך: יש להקפיד על אכילה יבשה בימים שני, רביעי, שישי, וניתן לאכול אוכל חם בשלישי וחמישי בסופי שבוע, מותר לתבל מזון בשמן צמחי; ומותר ללגום מעט יין אדום. ניתן להכין גם מאכלים חגיגיים במהלך התענית, אך הם גם לא צריכים להכיל מזונות אסורים לצריכה.

בשבת לזרוס אפשר לשים קוויאר דגים על השולחן. ולמחרת, ביום ראשון התמרים, מותרת צריכת תבשילי דגים. אבל כאן יש לקחת בחשבון שאם החגים הנ"ל נופלים על לוח השנה בשבוע הקדוש, אז בתקופה זו אסורה אכילת כל מזון ממקור מן החי. ביום שישי הטוב מומלץ להימנע מאוכל, וביום שלפני חג הפסחא מותרת אכילה יבשה. מנות שהוכנו במהלך התענית צריכות לא רק שלא להכיל מזונות אסורים, אלא גם להיות טעונות באנרגיה חיובית ובמחשבותיו הטהורות של הטבח.

במהלך הצום מכינים מזון רק ממוצרים ממקור צמחי. חל איסור על מזון מהחי: בשר, מוצרי חלב, חמאה, ביצים וכל הנגזרות. אתה לא יכול לאכול מזון מהיר, חטיפים, משקאות מוגזים וכו'. מזון חייב להיות ממקור צמחי טבעי. המנות לא צריכות להיות חריפות מדי, חריפות או מתוקות מדי. אוכל כזה הוא גם עודף על השולחן.

מבחינה תזונתית ניתן לציין שמנות עדשה במהלך הצום לא רק שאינן מזיקות לבריאות. להיפך, הם מנקים את הגוף ממשקעים ורעלים ומחזקים אותו בוויטמינים ומינרלים. צום תקין אינו פוגע בבריאות בשל העובדה שהמחסור במזון מן החי וכל החומרים הדרושים מתחדש ברכיבים צמחיים. כך, המחסור בחלבון מן החי מוחלף בחלבון צמחי באמצעות צריכת שעועית, אפונה, חיטה, אגוזים ופטריות. תפוחים, בננות וכוסמת יכסו מחסור בברזל. פירות יבשים עם דבש יתמכו במערכת החיסון. לעתים קרובות המנות העיקריות במהלך הצום מוכנות על בסיס דגנים שונים. האחרונים נושאים פחמימות בריאות שישביעו את הגוף. כל מיני ירקות ופירות יתנו אנרגיה ויפצו על המחסור בחומרים מזינים, מיקרו-אלמנטים וויטמינים.

מהמוצרים המותרים ניתן להכין מגוון רחב של מנות פשוטות אך טעימות: מרקים, סלטים, חטיפים, מנות עיקריות קרות וחמות ואפילו פשטידות. אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים אך יוצאי דופן למנות במהלך הצום.

מרק שעועית איטלקי

מרק לבבי, עשיר ויוצא דופן בטעם יהפוך לקישוט כדי להכין אותו תצטרך:

שעועית משומרת - 200 גרם;
שעועית ירוקה (ניתן להקפיא) - 300 גרם;
1 בצל;
שן שום;
חצי ליטר מיץ עגבניות;
אטריות ללא ביצים (אפשר להכין לבד מקמח ומים) - 250 גרם;
ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל צעיר ירוק) לפי הטעם.

שיטת בישול

מבשלים את השעועית הירוקה עד לריכוך. מסננים אותו במסננת.
קוצצים דק את הבצל והשום. מבשלים במים במחבת מרק עמוקה. בימים שבהם מותר שמן צמחי, אפשר לטגן אותו.
יוצקים מיץ עגבניות לתוך הבצל והשום. מבשלים 15 דקות עם מכסה סגור.
במחבת נפרדת מרתיחים את האטריות במי מלח.
מוסיפים את שאר המרכיבים למיץ העגבניות המבעבע עם בצל ושום: שעועית ירוקה ומשומרת, אטריות. מוסיפים מלח לפי הטעם ומרתיחים 15 דקות.
מפזרים את המרק בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

סלט ירקות עם אבוקדו

אילו מנות לבשל במהלך הצום בימים של אכילה יבשה? נסה להכין סלט יוצא דופן עם אבוקדו. פרי זה עשיר בקלוריות. לכן, הסלט המוצע לא רק יעשיר אותו בוויטמינים, אלא גם ישביע את גופו של אדם בצום.
כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

עגבניות - 2 יח';
אבוקדו - 1 יחידה;
ראש בצל בינוני;
מלפפון - 2 יח';
צנוניות - 200 גרם;
מיץ לימון;
מלח.

הכנת הסלט היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את כל הירקות והאבוקדו לקוביות. קוצצים דק את הבצל ומשרים 5-10 דקות במיץ לימון. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מלח. אפשר לתבל גם במיץ לימון או בימים המותרים בשמן זית.

"רטטוי"

ירקות יכולים לשמש גם להכנת מנות טעימות במהלך התענית. מתכונים לסלטי ירקות, תבשילים וירקות מבושלים מפתיעים במגוון טעמים. אנו מזמינים אתכם לנסות את מנת הירקות האיטלקית המקורית "רטטוי". במתכון הקלאסי כל הירקות מטוגנים בשמן עמוק לפני האפייה. שינינו מעט את טכנולוגיית הבישול וקיבלנו מנה לא פחות טעימה ואפילו בריאה יותר.

כדי להכין רטטוי תזדקק למוצרים הבאים:

פלפל אדום - 1 יחידה;
1 ראש שום;
1 בצל;
קישואים - 2 יח';
כחולים - 2 יח';
עגבניות - 0.5 ק"ג;
חצי ליטר מיץ עגבניות;
מלח ים;
ירקות טריים.

איך לבשל רטטוי

קולפים את החצילים, פורסים לפרוסות ברוחב של עד 1 ס"מ ומשרים אותם במים קרים לחצי שעה.
מקלפים את העגבניות על ידי שפיכת מים רותחים עליהן.
מקלפים את העור של הקישואים.
להכנת הרוטב, מבשלים בצל קצוץ דק ופלפל עם כמה שיני שום בחצי כוס מיץ עגבניות עד שהירקות רכים. הוסף קצת מלח. מערבבים את התערובת בבלנדר עד שנוצר רוטב סמיך.
מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה ויוצקים מעל את הרוטב לעובי של כ-1 ס"מ.
מניחים את הירקות, החציל, הקישוא והעגבנייה לסירוגין כך שהירקות ימלאו היטב את הטופס, כמו בתמונה למטה.
כעת מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרסק את עשבי התיבול, מלח ים וכמה שיני שום במכתש. בימים המותרים ניתן להוסיף שמן זית. מורחים את הרוטב המוכן על הירקות.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי עד שהירקות מוכנים.

כופתאות עם כרוב כבוש

איזו מנה כדאי להכין בתענית שתפתיע את בני הבית ואפילו את האורחים? להכין כופתאות! מעטים יודעים שמנה מסורתית כזו יכולה להיות רזה ובו בזמן לא פחות טעימה מהמקור. רק את המילוי יהיה צורך להחליף בירק אחד. עבור כופתאות עם כרוב כבוש תזדקק למוצרים הבאים:

קמח - 500 גרם;
כוס מים;
שמן חמניות - 100 גרם;
כרוב כבוש - 500 גרם;
מלח לטעימה.

הכנת מנה כזו במהלך התענית לא לוקחת הרבה זמן. ראשית אתה צריך להכין את הבצק. למרבה הצער, אי אפשר להכין אותו בלי שמן צמחי - הבצק יתפורר. לכן, אתה יכול לרצות את יקיריכם עם כופתאות כאלה רק בימים מסוימים של התענית.

על מנת להכין את הבצק צריך לערבב קמח, מים ולהוסיף מלח לפי הטעם. מכניסים את הבצק הלוש למקרר למשך שעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק ל"נקניקיות". חותכים אותם לחתיכות, מרדדים עיגולים. אז אתה צריך לסחוט את עודפי המיץ מהכרוב הכבוש. מניחים את המילוי באמצע כל עיגול בצק ואוטמים אותו לצורת כופתאות. כל מה שנותר הוא לבשל את המוצר במים רותחים מומלחים במשך 5-7 דקות. כופתאות לתענית עם כרוב כבוש מוכנות!

פילאף עם פירות יבשים

אילו מנות להכין בתענית לארוחה העיקרית? אחרי הכל, במטבח הרוסי נהוג להתייחס לפינוקי הבשר כקישוטים העיקריים של השולחן. אתה יכול להציע לבשל תבשיל ירקות, דייסה עם פטריות בסירים, להקפיץ, ובימים מסוימים גולת הכותרת של הדיאטה תהיה דגים. אנו מציעים לכם גם פילאף לבבי. כדי להכין אותו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

אורז (עדיף לבחור זנים ארוכים) - 1.5 כוסות;
זוג בצלים גדולים;
גזר - 750 גרם;
תמרים מיובשים - 150 גרם;
משמשים מיובשים - 350 גרם;
שורש ג'ינג'ר;
מיץ לימון - 4 כפות. ל.;
כמון טחון;
כוסברה טחונה;
קינמון טחון;
מרק ירקות - 3 כוסות;
דבש נוזלי - 2 כפות. ל.;
ענף נענע;
מלח.

איך לבשל פילאף

שוטפים את האורז ומשרים אותו במים קרים למשך חצי שעה.
קולפים את הירקות.
חותכים את הגזר לחתיכות גדולות, את הבצל לטבעות.
קוצצים דק את הג'ינג'ר.
מטגנים את הירקות החתוכים בסיר. מוסיפים את כל התבלינים והמלח.
מבשלים תמרים שטופים ומיובשים ומשמשים מיובשים במחבת נפרדת עם דבש ומיץ לימון למשך 3-5 דקות.
מוסיפים את תערובת הדבש לסיר עם הירקות הצלויים.
מניחים את האורז במסננת. לאחר מכן יוצקים לסיר, מיישרים את פני השטח ויוצקים ציר ירקות. מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא ערבוב במכסה סגור עד שהאורז מוכן (כ-20 דקות).
מסירים מהאש. משחררים את האדים על ידי פתיחת המכסה. מניחים מעל גבעול נענע וסוגרים את המכסה. הניחו למנה לשבת עוד 10-15 דקות. הפילאף בעל הטעם מוכן!

ג'ינג'ר דבש

אפשר אפילו להכין מנות מתוקות לתענית. אנחנו מכינים ג'ינג'ר לנטן דבש בבית. תוכלו לפנק איתם את משק הבית שלכם בכל עת הם יהפכו גם לקישוט ראוי לשולחן החג. עם זאת, אל תשכח שאסור לצרוך מנות מתוקות בכמות מוגזמת במהלך התענית.

כדי להכין אותם תצטרך:

כוס סוכר;
500 גרם דבש נוזלי;
קורט סודה;
7 כוסות קמח;
1 כפית. מיץ לימון;
4 כוסות מים מטוהרים צוננים.

איך לבשל

מערבבים מים, דבש וסוכר בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. ממיסים עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן מסירים מהאש. תנו לתערובת להתקרר.
ללוש את הבצק על ידי ערבוב מסת הדבש עם קמח וסודה ספוג עם מיץ לימון. מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה.
מרדדים את הבצק ברוחב 2 ס"מ מהדקים את התבניות.
אופים עוגיות ג'ינג'ר על תבנית עם נייר אפייה בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות.
אפשר לקשט מאפים באבקת סוכר או ריבה.

אתה יכול ליצור מתכונים למנות במהלך התענית בעצמך, לשנות מעט את הקלאסיות ולהחליף את המוצרים הדרושים. כך מתקבלות מנות לתענית מקוריות, אותן יכולה המארחת להגיש בבטחה לשולחן החגיגי.

עוגת פירות

אילו מנות חג להכין לקראת הצום? כמובן, עוגה אמיתית! כדי להכין עוגת ספוג-פירות טעימה תזדקק למוצרים הבאים:

קמח - 3 כוסות;
כוס וחצי של מיץ פירות לפי הטעם;
סוכר - 400 גרם;
גרידת 2 תפוזים;
שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
2 שקיות אבקת אפייה;
ונילין - 2 חבילות;
מלח לטעימה.

עבור הקרם אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

סוכר - 5 כפות. ל.;
כל מיץ - 2 כוסות;
סולת (דגנים) - 3 כפות. ל.

כדי להשרות את העוגות תצטרכו 2 כפות גדולות של סוכר ו-500 גר' מיץ.

הכנת העוגה

ללוש את הבצק מהמרכיבים הדרושים לעוגות. מחלקים לשניים ואופים 2 עוגות ספוג בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
מניחים עוגה אחת במקרר. השאר את השני על השולחן, מכוסה במפית.
הכן את ההספגה על ידי ערבוב המיץ עם סוכר. משרים איתה את עוגת הספוג. לאחר מכן השאירו אותו להתקרר גם במקרר.
מכינים את הקרם. לשם כך, מערבבים את המיץ עם הסוכר בסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סולת בהדרגה ומבשלים כמו דייסה רגילה עד לריכוך.
מצננים את השמנת ומקציפים היטב עם בלנדר.
מסירים את העוגות מהקור. מניחים אותם אחד על השני ומצפים בקרם מכל הצדדים.
אם תרצה, אתה יכול לקשט את החלק העליון עם אגוזים, קוקוס או פרוסות פירות.

סיכום

אפילו מתוך רשימה דלה לכאורה של מוצרים תוכלו להכין מנות טעימות להפליא לקראת התענית. את המתכונים שהצענו אפשר, אם רוצים, להשתפר באופן עצמאי עם קצת דמיון.

צום חג השבועות הקדוש נקרא תענית גדולה בשל החשיבות המיוחדת של הקמתו. באופן מסורתי, חג השבועות הקדוש וכל השירותים מתחילים בשבוע ה-Vespers of Maslenitsa (יום הגבינה). במהלך שירות הערב ביום ראשון הסליחה, כאשר יש טקס או טקס של סליחה כללית בכנסייה.

התענית הוקמה בעיקר לזכר צום ארבעים יום של ישוע המשיח, שזמן קצר לאחר טבילתו נסוג אל המדבר וצם שם (מתי ד, ב), וכן לזכר צום ארבעים יום של משה רבנו (שמות). 34:28) ואליהו (מלכים א' יט, ח).

ישנן עדויות מימי קדם שהצום הוקם על ידי השליחים ונמשך ארבעים יום כמעט מתחילת הקמתו, והשם "יום הרבעה" עצמו נמצא לעתים קרובות באנדרטאות כתובות עתיקות.

עם זאת, צום חג השבועות הקדוש (שנמשך 40 יום בכל מקום) לא נשמר בכנסייה העתיקה באותו זמן. הדבר היה תלוי בחישוב הלא שווה של ימי הצום והימים שבהם מותר. בכנסיות המזרחיות נקבע במאה ה-4 סדר קיום התענית הקיים עד היום.

התענית הגדולה מורכבת מצום בן ארבעים יום (ארבעה ימים) וצום השבוע הקדוש "למען יצרי ההצלה" של המשיח. גזירות השליחים על התענית הגדולה אומרות: "הצום הזה (ארבעה ימים) יתקיים לפני צום הפסחא (השבוע הקדוש)" (ספר 5, פרק א').

נוצרים עתיקים קיימו את התענית בקפדנות מיוחדת, נמנעו אפילו משתיית מים עד השעה התשיעית (השלישית אחר הצהריים) ביום. הם אכלו אוכל אחרי השעה התשיעית, אכלו לחם וירקות. בשר, חלב, גבינה, ביצים נאסרו.

הכללים לקיום הצום הגדול באים לידי ביטוי גם באמנת הכנסייה. במהלך השבוע הראשון והשבוע הקדוש, הכנסייה האורתודוקסית קובעת צום קפדני במיוחד. בימים שני ושלישי בשבוע הראשון, נקבע לקיים את דרגת הצום הגבוהה ביותר: "לא ראוי לאכול כלל". במהלך השבועות הנותרים של התענית, למעט שבת וראשון, יש אכילה יבשה. בשבתות וראשון מותר אוכל מבושל עם שמן (שמן צמחי). ורק בחג הבשורה, אם אינו חל בשבוע הקודש, מותרת אכילת דגים.

הכנסייה מגנה בחומרה את אלה שמפרים את התענית, אך פועלת ברוח אהבתו וחסדו של אלוהים, אינה כופה את כללי הצום בשלמותו על ילדים, חולים, חולים וקשישים, ואינה מוציאה אותם מהשתתפותם. בשמחת הקודש וחג הפסחא. אבל חלשים בגוף, כמו בריאים, מחויבים לעשות מעשי אהבה ורחמים במהלך התענית ובדיוק כמו בצומות אחרים, לשמור על צום רוחני מחטאים.

במספר רב של סתירות וטרופריונים של שירותי חג השבועות הקדוש, הכנסייה מסבירה את המהות של צום אמיתי כאמצעי ללידה מחדש רוחנית: זמן של הישג רוחני, התחזקות בהכחשה עצמית והשחתת רצונות חטאים. לכן, בפזמונים שלה, הכנסייה מכנה את חג השבועות הקדוש זמן משמח של צום.

אהבתם את הכתבה? שתף את זה

הדפס מאמר זה