מנות לתענית - מתכונים פשוטים אך טעימים מאוד עם תמונות לכל יום ולחגים. מתכונים לתענית טעימים ופשוטים לכל יום. תפריט לתענית - מתכונים טעימים במהלך הצום

נוצרים אורתודוקסים רבים מקדישים תשומת לב מיוחדת לנושאים תזונתיים, אולם הגבלת מוצרים מן החי במהלך התענית אינה באמת נקודת המפתח מה שקורה בנפש האדם חשובה הרבה יותר. עם זאת, לא לחשוב או לדבר על תפריט התענית בכלל זה שגוי מיסודו, כי דרך ההגבלות מגיע הטיהור - המשימה העיקרית של התענית הגדולה.

אז בואו נדבר על מה לבשל בתענית ואיך עשוי להיראות תפריט לתענית?

נתחיל מרחוק. באיזו תדירות אתה מבשל בקפדנות לפי מתכון?בשלנים מנוסים ואלה שפשוט מבשלים לעתים קרובות, ככלל, מוסיפים "זסט" משלהם לכל מנה, או אפילו בלי מתכון, לוקחים את הרעיון המרכזי כבסיס ומפתחים אותו ליצירת מופת משלהם. משתמשים במוצרים שנמצאים בהישג יד, חלק מהמרכיבים מוחלפים באחרים, בישול במחבת מפנה מקום לאוכל בתנור וכדומה. המתכון ככזה במקרה זה נדרש אך ורק בצורה של דחיפה ורעיון.

הסיבה השנייה שכתבתי את המאמר הזה היא החיפוש המתמיד אחר השראה.עקרות בית עובדות מכירות את המחשבה המעצבנת שקודחת בראשן: מה לבשל היום לארוחת ערב? כדי שהמחשבות לא יתחילו לראשך, אלא ירחפו, מנופפות בתשוקה קולינרית כמו דגל, אנו מציעים תפריט לתענית משוער לשבוע - רק רעיונות, ללא פרופורציות או מתכונים מדויקים, רק השראה טהורה שתוכל להשתמש בה בעצמך שיקול דעת.

לגבי הוראות קולינריות מפורטות, גם הן שם.- בצורת קישורים לדפים עם מתכונים שקסם פוד אסף עבורכם.

יוֹם שֵׁנִי

- מסלניצה לא הכל בשביל החתול - גם התענית הגיעה.

ארוחת בוקר

לביבות קפה לתענית
פנקייק בתענית הם סיפור אמיתי מאוד עם ארומה של נוחות ביתית, ידיים של סבתא וזיכרונות ילדות מתוקה. כל מה שצריך כדי שהמעדן הזה יופיע על השולחן בתענית הוא להחליף את החלב בכל משקה אחר (מים מינרלים, מיץ פירות או אפילו תה חזק רגיל), ובמקום ביצים להוסיף עוד מעט קמח או עמילן. תנו לבצק לשבת, ואז אפו את הלביבות הדקות הרגילות ביותר. טעים, עדין ורזה.

הפעם, נסו להשתמש בקפה חזק וטרייה כבסיס - לפנקייקים איתו יהיה טעם מאוד יוצא דופן, הצבע יהיה קרמל-קרם. המשקה צריך להיות חם - הוא ירקח את הקמח, ויהפוך את הבצק לגמיש וחזק. תענוג לתענית ריחני!

הוויניגרט
המנה שנשכחה ללא צדק תבוא שימושית במהלך התענית. כדי להפוך את הוויניגרט שלכם לטעים ככל האפשר, אל תשכחו לקנות שמן חמניות לא מזוקק, שמריח כמו גרעינים ומכיל הרבה יותר חומרים מזינים מ"קרוב משפחה" המעודן שלו.

חלופה: ויניגרט "לבן" ללא סלק(תפוחי אדמה, שעועית, כרוב כבוש, בצל, שמן חמניות).

חטיף אחר הצהריים

שייק בננה רזה
בננה קלופה, קצת פירות יער (פטל, תותים, אוכמניות או דובדבנים מהמקפיא), חצי כוס מכל מיץ פירות או קומפוט, קורט קינמון, דקה בבלנדר - ויש לכם שייק רזה וטעים להפליא בכוס. ! שייקים עבים ללא שמנת, חלב או יוגורט הם בדיוק מה שאתה צריך כדי להפוך את התענית למהנה.

חֲלוּפָה: שייק מנגו או אננס (בננות, גזר, תפוח, תפוז, ג'ינג'ר, נענע.

אֲרוּחַת עֶרֶב

פילאף עם פירות ים
מטגנים קלות את הגזר והבצל בשמן צמחי, מוסיפים מולים וטבעות קלמארי, ואז מוסיפים אורז, מוסיפים מים ומבשלים עד שהדגנים מוכנים - זו ארוחת ערב נהדרת לתענית.

עגבניות ממולאות
לא המנה הכי תקציבית, עם זאת, אם אתה לא נותן לעצמך שמחות קטנות קבועות, הצום יהיה מבחן קשה מאוד. אז, קחו כמה עגבניות, חתכו את ה"כובע" והסירו את הליבה, הכניסו פנימה את המילוי של אורז חצי מבושל, פטריות קצוצות דק ומטוגנות, בצל, גזר, עשבי תיבול, תרד, סלרי ואופים עד שהם מוכנים. מאוד עסיסי, טעים וארומטי!

אֲרוּחַת עֶרֶב

ספגטי עם שמפיניון
מניחים מעט בצל חתוך לחצאי טבעות במחבת ומטגנים עד להזהבה. שמפיניון בפסים - גם שם. כמה כפות רוטב סויה - לפטריות ובצל. מלח, פלפל, פטרוזיליה, להוסיף ספגטי מבושל אל דנטה... קסום! הרשו לעצמכם חצי כוס יין עם ארוחת הערב של היום, ואז התחושה של אגדה תהיה שלמה ומקיפה.

יום רביעי

- באמצע התענית, אמא פשוטה.

ארוחת בוקר

לאוואש עם ירקות
לפרוס דף של לאבש דק שנקנה בערב על קרש, לשמן בכל מיונז רזה (לדוגמה, תפוח או אגוז). מניחים ירקות בקצה אחד - עגבניות, גזר קוריאני, שמפיניון מטוגן או כבוש, חסה, ירקות. גלגלו אותו וקבלו ארוחת בוקר טעימה ובריאה.

חֲלוּפָה:במקום פיתות אפשר להשתמש בטורטיות.

אֲרוּחַת עֶרֶב

מרק פטריות מוקרם
פטריות הן שמעניקות לכל מנה נופך מיוחד של שובע ומוצקות, ולכן מרק שהוכן בתוספת חמאה או שמפיניון יתאים במיוחד בתענית, כאשר צריכת הקלוריות אליה הורגלת מצטמצמת. אל תחסכו בירקות - בזכותם המנה הראשונה תהיה אפילו יותר טעימה.

חטיף אחר הצהריים

חלב שומשום
יוצקים כמה חופנים של שומשום עם מים חמים ומניחים להתבשל במשך 3-5 שעות, ואז קוצצים דק את המסה עם בלנדר ומעבירים דרך פיסת בד פשתן. הוסף דבש, קינמון או וניל - משקה טעים מוכן!

אֲרוּחַת עֶרֶב

פלפלים ממולאים
בהחלט יש לך מלאי של פלפלים קפואים, נכון? מרתיחים מעט אורז, מערבבים עם בצל מוקפץ, גזר, פטרוזיליה ושורש סלרי, מוסיפים מלח, ממלאים פלפלים ומבשלים קלות בתנור או באידוי. לא עוד שעמום, ארוחת הערב מוכנה!

יוֹם חֲמִישִׁי

"הם לא מתים מצום, אלא מגרגרנות."

ארוחת בוקר

טוסט עם נוטלה פירות
מניחים אגוזים מיובשים קלות ותמרים מגולענים בפרופורציות שוות לקערת בלנדר, מוסיפים מעט גרידת הדרים לטעם, ואם רוצים, כמה כפות אבקת קקאו וסוכר. טוחנים הכל למסה הומוגנית, סמיכה למדי, גושית, ולאחר מכן, מבלי לכבות את הבלנדר, מוסיפים מעט חלב צמחי (שומשום, דלעת, פרג, שקדים או כל אחר), כדי להשיג מבנה חלק ועקביות רצויה. משחה זו היא ממרח מצוין על חתיכות מיובשות של לחם טוסט. בליווי כוס קפה, זו ארוחת הבוקר הרזה והאלגנטית ביותר שתמריץ אותך לכל היום.

אֲרוּחַת עֶרֶב

מרק ירקות מגוון
קחו סיר גדול ורחב, מחממים בו כמות קטנה של שמן צמחי (שמן זית יהיה מעולה!), מטגנים בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, מוסיפים קוביות פלפל, כרובית וברוקולי מחולקים לפרחים, אל תשכחו עגבניות קלופות, הוסיפו חופן אפונה ירוקה, אל תהיו חמדנים והוסיפו מעט תירס. אנחנו מקפיצים, מקפיצים... ואז - אופס, קצת יין לבן ומים רותחים רגילים, תבלינים ועשבי תיבול, מלח ופלפל. בהגשה יש להקפיד לפזר עשבי תיבול. קונסולידציה!

חטיף אחר הצהריים

ג'לי חמוציות
ג'לי ישן וטוב שמריח של ילדות ותמימות... למה לא? כל מה שאתה צריך זה סוכר, עמילן וקצת חמוציות.

אֲרוּחַת עֶרֶב

כופתאות תפוחי אדמה
בצק ללא שמרים, פירה עם גזר מטוגן, כופתאות עציצים, רוטב בצל זהוב... שימו לב: זה כל כך טעים שאתם עלולים להתפוצץ!

יוֹם שִׁישִׁי

"לחם וכרוב לא יתנו לך להתעצבן."

אֲרוּחַת עֶרֶב

מלפפון תענית
מדע פשוט - לוקחים גריסי פנינה, מרתיחים בתוכה גריסי פנינה, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה, גזר מפוספס וחמוצים מגוררים דק. מזין, עשיר, טעים.

ירקות סיניים ברוטב חמוץ מתוק
במחבת ווק מטגנים גזר קצוץ גס, בצל, פלפל, דלעת, שורש סלרי, מוסיפים מעט רוטב סויה, שום, מלח, פלפל, ואז יוצקים פנימה חצי כוס תמיסה של עמילן חלש מעורבב עם סוכר ולימון. מיץ. עוד כמה תנועות והירקות המרהיבים ברוטב חמוץ מתוק מוכנים.

אֲרוּחַת עֶרֶב

קציצות ירקות
טוחנים ברוקולי מבושל, כרובית, גזר מוקפץ, בצל מטוגן בכל דרך שנוחה לכם, הוסיפו עשבי תיבול, תבלינים, עגבניות מיובשות, הוסיפו כמה כפות עמילן, יוצרים קציצות ומטגנים אותן עד להזהבה. טָעִים מְאוֹד!

יום שבת

- במהלך צום, האוכל הוא פשוט.

ארוחת בוקר

לביבות תפוחי אדמה לתענית
כמה פקעות תפוחי אדמה מגוררות, מעט שמיר, כף קמח, מלח, פלפל ומחבת עם שמן צמחי - זה כנראה כל מה שצריך כדי לקבל ארוחת בוקר נפלאה וטעימה של שבת. כמובן, מהר.

אורז עם ירקות
מטגנים בצל, גזר, פלפל, שעועית ירוקה, סלרי וכל השאר במקרר ובמקפיא בסיר עמוק, ואז מוסיפים כוס אורז ומבשלים עד לריכוך. ארוחת צהריים צבעונית מרימה את מצב הרוח!

אֲרוּחַת עֶרֶב

תפוחי אדמה בסגנון כפרי בתנור
ובכן, מי יכול להמציא משהו יותר מעורר תיאבון מפרוסות תפוחי אדמה אפויות בתנור, מפוזרות בעשבי תיבול ארומטיים ומתובלים בשום? אל תשכחו להוציא צנצנת חמוצים מהמזווה - צפויה לכם ארוחת ערב נהדרת.

יוֹם רִאשׁוֹן

- צום הוא לא בבטן, אלא ברוח.

ארוחת בוקר

לחמניות לתענית תוצרת בית
קחו כבסיס כל מתכון לבצק שמרים, שתמיד מצליחים בו, קבעו את הבצק, חכו שיתפח. ללוש בצק רזה, להוסיף פירות יבשים ועשבי תיבול, פרג ואגוזים, פירות יער ופירות מסוכרים, ליצור כדורים - ולשמח את המשפחה שלך עם לחמניות ארוחת בוקר חמות תוצרת בית.

קוויאר חצילים
קולפים את החצילים האפויים, מוסיפים מעט אגוזים ושום, עשבי תיבול ופלפלים, טוחנים בבלנדר לעיסה - יש לכם חטיף ירקות מצוין על השולחן.

חטיף אחר הצהריים

גלידת אורז
תתפלאו מה דייסת אורז רגילה יכולה לעשות. אם תערבבו אותו עם סוכר ומרשמלו תפוחי עץ, תוסיפו מעט גרידת לימון ווניל, ואז תטחנו הכל בבלנדר, מקפיאים תוך כדי ערבוב מדי פעם, תקבלו גלידה מדהימה שנמסה על הלשון ומשאירה טעם לוואי עדין. וכן, זה רזה לחלוטין!

אֲרוּחַת עֶרֶב

פיצת ירקות לתענית
בצק פיצה קלאסי מוכן רזה, כלומר, ללא הוספת חלב או ביצים. מעולה, זה מתאים לנו! כל השאר זהה כמו תמיד, חוץ מדבר אחד: אנחנו מסירים את הגבינה, אבל מוסיפים הרבה ירקות שונים, פטריות, עשבי תיבול ובצל. אופים ונהנים עם כוס יין יבש.

כולנו אנשים, חלשים ובעיקר תאבי חמד, ולכן כדאי לדאוג שבתענית תמיד יהיו לכם אביזרים קטנים לנשנושים בהישג יד.

האפשרות הפשוטה ביותר היא צנצנת סודית עם הפירות היבשים האהובים עליכם: מלאו מיכל יפהפה עם אגוזים, משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים, דובדבנים יבשים ופתחו אותו כשיש לכם רצון עז "להתנתק" מהתזונה שבחרת ולאכול עוגה עם קרם חמאה או קנה שלושה קילוגרמים "דוקטור'ס" ותכין לעצמך כריך כזה.

עוגיות לתענית עוזרות: קצת מתוק - והכל שוב נראה פשוט ואמיתי. למד היטב את הרכב השוקולד המוצע בחנויות - בין חטיפי "השמחה השחורה" יש לעתים קרובות כאלה המיוצרים ללא חלב ומוצרי חלב. סוכריות קרמל רבות מתאימות גם לתפריט התענית, ולכן יכולות לעודד אתכם ולעזור לכם לא להיכנע לפיתוי מהיר.

שתהיה לך תענית קלילה וטעימה!

המדור מכיל מנות לתענית מעניינות ופשוטות, מתכונים לכל יום, לימי חול וסופי שבוע, סלטים, מרקים, קינוחים, מנות עיקריות וכמובן מאפים. תפריט לתענית אינו שם נרדף למשעמם. זה הזמן ללמוד איך לאפות לחם ביתי טעים (באמצעות קמח ומים), עוגות תפוחי אדמה ומאפינס מתוקים. נסה מרקים קרמיים בטעמים יוצאי דופן, לבשל אטריות פטריות ובורשט רזה טעים להפליא. וכמובן להכין מרינדות מיידיות. הייתי ממליץ לך לנסות את כל המתכונים המוצגים באוסף מתכוני התענית שלנו מדי יום, להרחיב את האוסף הקולינרי שלך ולהעשיר את החוויה הקולינרית שלך.

קציצות תפוחי אדמה לתענית

האם אפשר לבשל קציצות תפוחי אדמה בלי ביצים כדי שלא יתפרקו, בעלות צורה מסודרת, טעם מעולה וקרום מעורר תיאבון? נסה את זה, אתה תעריך את המתכון הזה לתענית.

לחם ג'ינג'ר לתענית עם ריבה

אחד המתכונים הפשוטים והנגישים ביותר לאפיית לתענית הוא לחם ג'ינג'ר, שלא צריך בשבילו דבש ולא מולסה. את הבצק לישה עם ריבה רגילה ותה חזק.

לחמים שטוחים עשויים עם מים וקמח

אפשרות מצוינת להחלפת לחם לבן בתענית היא לחם שטוח העשוי עם מים וקמח. הם מוכנים פשוט. ובזכות סוד פשוט, הם נשארים רכים ונימוחים לאורך זמן. הלחמים השטוחים טעימים כל כך שאנשים רבים מתמכרים אליהם וכוללים את המתכון הזה לתענית בתפריט היומי שלהם.

מרק פשוט עם תערובת ירקות "מקסיקנית".

מרק התענית הפשוט ביותר. הוא מכיל תערובת קפואה מוכנה של ירקות וקטניות, בצל מטוגן וגזר ודגנים. כל אחד שיתאים לטעם שלך יתאים. המרק עם הבורגול טוב במיוחד.

סלט עם שעועית, פטריות מטוגנות ומלפפונים

סלט רזה לבבי עם טעם מקורי. הוא מכיל שעועית משומרת, פטריות ובצל מטוגנות, מלפפונים כבושים או כבושים והרבה עשבי תיבול טריים.

קליפות תפוז מסוכרות

שיטה נינוחה להכנת פירות מסוכרים ממוצר פסולת - קליפות תפוזים. מספר ימים של השרייה ובישול נותנים תוצאות טעמים מצוינות. פירות מסוכרים מתגלים כל כך בהירים וריחניים שאפשר להציג אותם כמתנות מתוקות במהלך התענית.

מתכון לתענית מהמטבח הרוסי העתיק - מעטפות בצק עסיסיות וריחניות עם פטריות וכוסמת. הם מתכוננים לאט, בהרגשה, בהגיון, בסידור.

קציצות שעורה

מתכון הטריק הוא איך להכין קציצות מגריסי פנינה רגילות שנראות מעוררות תיאבון יותר מקציצות בשר. רך מאוד, קליל, עם בצל מטוגן, גזר ושום. המתכון הוא ממצא למי שמחפש תבשילים מענינים ויוצאי דופן לתענית.

עוגיות שיבולת שועל לתענית עם דבש

כדי להפוך את המהירה שלך לטעימה ומגוונת, נסה את עוגיות הלנטן הנפלאות האלה עם דבש, קינמון ותבלינים אחרים. ארומה מדהימה, מרקם פריך, פירורי. המתכון פשוט מאוד ומתאים לבשלנים מתחילים.

תפוחי אדמה בסגנון כפרי בתנור

מנה פשוטה מאוד וטעימה מאוד שאידיאלית לתענית. תפוחי האדמה מוזגים בשמן צמחי, מפזרים תבלינים ונשלחים לתנור לאפייה עד לבישול מלא.

עוגיות מלח פשוטות

המתכון הוא שלום משנות ה-90 המורעבות למחצה. שמן צמחי, קמח, אבקת אפייה ומי מלח מלפפון, מעט צימוקים, אגוזים או פירות מסוכרים - ועכשיו הבצק מוכן לעוגיות פירוריות נפלאות, שנקראות "יש מאין".

פאי לתענית עם תפוחים

בטח כבר הופתעתם עד כמה תפריט לתענית יכול להיות טעים, מגוון ועשיר. בין מנות התענית לכל יום, עוגת תפוחים תופסת את המקום. ולא איזו פנקייק מפוקפק, אבל שימושי כביכול. צמת עוגת שמרים שופעת ומבריקה.

ג'ינג'ר דבש לתענית

אחד ממתכוני התקציב הפופולריים ביותר לאפיית לתענית, שמתאים למתחילים כי הוא פשוט, מובן ובעל הרכב מרכיבים מוצלח. אפשר לאפות את העוגיות במים, בתה או במיץ תפוחים.

בורשט לתענית עם שעועית

מבטא בהיר בתפריט הלנטן הוא בורשט עשיר עם שעועית. המתכון נותן הוראות מפורטות כיצד להשיג את אותו הצבע בדיוק כמו בתמונה. אני מקווה שתהנו גם מתהליך הבישול וגם מהתוצאה המתקבלת.

כרוב מבושל עם פטריות

מנת לתענית טעימה ופשוטה מאוד לכל יום. פטריות, בצל, כרוב ועגבניות - זה כל מה שאתה צריך כדי להכין ארוחת צהריים דשנה רזה.

משחת שעועית ארמנית

בתקופת הצום, חשוב ביותר לתמוך בגוף במזון המכיל חלבון ממקור צמחי. קטניות ואגוזים נחשבים לחלופה אידיאלית למאכלי חלב ובשרי. משחת שעועית לנטן בסגנון ארמני בהחלט תוסיף גיוון לתזונה של ימי צום, וגם תשמח אתכם בזמינות ובערך התזונתי שלה.

לחמניות כרוב לתענית עם אורז ופטריות

גלילות כרוב לתענית יכולות להשתלב בצורה מושלמת בתפריט לתענית לכל יום, אם תשתמשו בטריק אחד – הכינו מהן הרבה והקפיאו חלק מהן – זה לא ישפיע בשום צורה על טעמן של לחמניות הכרוב.

לוביו שעועית אדומה קלאסית

מנה דשנה ורזה של שעועית, אגוזים וירקות.

מיונז לתענית

מתכון מקטגוריית הניסים הקולינריים. כשמסתכלים על רשימת המרכיבים, אתה לא מאמין שהם ייצאו מה שאתה רואה בתמונה - מיונז רזה עדין וסמיך שאפשר להשתמש בו, למשל, להלבשת סלטים או לשמש כרוטב לקציצות עדשים.

מנטי לנטן במילוי ירקות

בטח כבר הבנתם עד כמה התפריט של מתכוני התענית לכל יום יכול להיות נרחב. אנו מרחיבים את המגוון עם מתכון למנטי במילוי ירקות. נסה זאת, ייתכן שתאהב את האפשרות הזו יותר מהרגיל.

קציצות בשר עדשים ואורז ברוטב עגבניות

מנת פיתוי - עדשים טחונות עם אורז ממש קשה להבדיל מקציצות רגילות. הצורה מחזיקה בצורה מושלמת ללא הוספת ביצים או קמח. אם אתה מאדה אותם, אתה יכול אפילו להסתדר בלי שמן צמחי, וזה חשוב ביותר במהלך התענית.

מרק שעועית משומר

מרק שעועית מהיר לבבי, בהיר, עליז להוסיף לאוסף המתכונים שלך לתענית.

פנקייק לתענית עם מים מינרליים

מתכון פופולרי לפנקייק לתענית. נסו אותם - הם באמת יוצאים יותר טעימים מהמהירים. ולאפות אותם הרבה יותר קל.

מרק אפונה לתענית

אפונה היא מוצר מצוין לתפריט לתענית. זה ממלא ונותן הרבה עובי. נסו מרק אפונה פשוט וטעים עם תפוחי אדמה, גזר ובצל.

סמוסות הודיות עם ירקות

סמוסות הן מנה מהמטבח ההודי - פשטידות מטוגנות מבצק רזה פשוט עם מילוי ירקות, שניתן להתאים את הרכבן לפי שיקול דעתכם. אידיאלי עבור שולחן הצהריים.

מרק כרוב טרי

מתכון רלוונטי לתענית למרק כרוב טעים במים, עם ירקות מטוגנים, עשבי תיבול ופלפל טרי גרוס. המתכון מצולם בפירוט, צעד אחר צעד ומתאים לבשלנים מתחילים.

לזניה לתענית

במהלך התענית, אפשר לראות שמנות קלאסיות יכולות להיות טעימות באותה מידה ללא שימוש בחומרי גלם חובה לכאורה. נסו להכין לזניה ירקות עסיסית ללא גבינה ולהשתמש בבצק רזה.

מרק אפונה ירוקה

מלך התפריט של הלנטן ירוק, כמו עשב מרץ שמגיח מתחת לסחף השלג הנמס, ורך באותה מידה, מבושל מארבעה מרכיבים, כולל מים.

אטריות כוסמת עם ירקות

אם מעולם לא ניסיתם אטריות כוסמת, אז צום הוא זמן טוב מאוד לכך. האטריות יוצאות טעימות במיוחד עם רוטב ירקות חריף, שעשוי מהמרכיבים הנפוצים ביותר - בצל, גזר, פלפל מתוק ושעועית ירוקה.

קציצות תפוחי אדמה עם אפונה

מתכון לתענית מצחיק מאוד - במבט ראשון, הקציצות הכי רגילות, אבל כשנוגסים בהן, בפנים יש פירה רך ואפונה מצחיקה. הקפד לנסות את זה!

תפוחי אדמה בסיר

מנה פשוטה לתענית לכל יום, אותה ניתן למצוא בספרי בישול הנקראים "תפוחי אדמה בסגנון כנסייה". לא יוצא דופן במראה, תפוחי האדמה האלה טעימים.

מתכון ויניגרט קלאסי

מנה מסורתית מהמטבח הרוסי עם שם צרפתי. רכיבים: סלק מבושל, גזר, תפוחי אדמה, בצל, חמוצים ואפונה ירוקה. הפתרון האידיאלי לשולחן ליל תענית.

אטריות פטריות

מרק מזין מאוד, עשיר, טעים להפליא, קל להכנה! אתה יכול לבשל את זה כל יום.

חמאת בוטנים תוצרת בית

פסיכולוגים הוכיחו שכל הגבלה מפעילה את היכולות היצירתיות של האדם. הצום הוא הזמן ללמוד איך לבשל משהו יוצא דופן שאפילו לא הייתם חושבים להכין בבית. למשל, חמאת בוטנים דבש דשנה וטעימה. הכנתי צנצנת, הכנסתי אותה למקרר ואוכלת כל יום.

סלק קוריאני

לימוד הכנת סלטים תוצרת בית בקוריאנית היא דרך מצוינת לגוון את תפריט הלנטן שלכם, להפוך אותו לעשיר ומעניין. הכנת הסלט הזה לא קשה בכלל. אפשר להכין מיד נפחים גדולים, כי הוא נשאר היטב במקרר שבועיים-שלושה.

כרוב קוריאני

במהלך התענית, בבקשה את בני הבית שלך עם כרוב כבוש מיידי טעים. הוא מקבל את צבעו הזהוב הבוהק הודות לתוספת של כורכום.

על ידי אכילת מזון רזה, אדם לא ירגיש חלש, מכיוון שאוכל כזה מספק את צרכי הגוף במלואו. אדם שמקפיד על הגבלות במהלך הצום מרגיש עליז וקל. אדם המקפיד על הגבלות במהלך הצום מרגיש עליז וקל, ולא נחלש ותשוש, כפי שיש הסבורים. אנשים רבים עוקבים אחר דיאטה זו לאורך חייהם ועדיין מרגישים טוב מאוד. כדי שאוכל לתענית יהיה טעים ויראה יפה על השולחן, יצרנו את המדור הזה באתר.

חשוב להכיר את ההיסטוריה של הצום ואת משמעות המטבח של הלנטן ברוסיה.

• התענית מתחילה 49 ימים לפני חג הפסחא.
• המטרה שלו היא להתכונן לחג הפסחא תוך 7 שבועות.
• 40 הימים הראשונים נחשבים לאב טיפוס של העובדה שישוע צם במדבר 40 יום לאחר הטבילה.
• לאחר מכן: היום הראשון הוא שבת לזרוס, היום השני הוא יום ראשון של הדקלים והשבוע הקדוש - 6 הימים האחרונים.
• השבוע האחרון הוא החשוב ביותר, שכן הוא עוזר לרענן את הזיכרון של השבוע האחרון לחייו של אדוננו. זוהי תחייתו של לזרוס, כניסתו של ישו לירושלים על חמור והסעודה האחרונה ודרשותיו של ישו.

תזונה מאוזנת כהלכה עוזרת לאדם לשלוט בתוקפנות. על ידי הקפדה נכונה על כל כללי הצום, קל יותר למלא את ההנחיות הרוחניות הקשורות לצום. לכל זה תהיה השפעה טובה על כל תחומי חייו של אדם. הכומר אלכסנדר איליאשצ'נקו דיבר היטב על כך: "לא משנה כמה חשוב הצום, יש להקפיד על כך שהוא לא יפגע בבריאות הגופנית, שכן אדם מוחלש פיזית נוטה להראות תכונות רעות ותוקפנות, וזה בתורו יכול לקלקל לו את היחסים עם אנשים".

התענית היא זמן של מבחנים וניקוי רוחני. אנו מסרבים למזון המכיל שומנים מן החי ו...מוצאים את עצמנו מתמודדים עם מבחר גדול של מוצרים מהצומח. אבל איך נוכל לבחור מתוכם כאלה שיעזרו לנו להפוך את התזונה שלנו למגוון מספיק ולהחליף את המוצרים הרגילים מהחי? בואו ננסה ליצור תפריט מוכר פחות או יותר ממוצרים צמחיים. אז בואו נתחיל ממה שאנחנו אוכלים לעתים קרובות בחיים הרגילים והחסכניים שלנו.

מכיוון שרוב האנשים הצמים אינם מקפידים על כל כללי הצום עד הדקויות, דהיינו, הם אינם מגבילים את עצמם לאוכל חם ושמן צמחי, למרות שכללי התענית ממליצים לעשות זאת, שעליהם תוכלו לקרוא ביתר פירוט. נתמקד ברוב ולא נחשוב באיזה יום אפשר להשתמש בשמן צמחי ובאיזה יום לא.

ארוחת בוקר

אולי הארוחה הקשה ביותר במהלך הצום היא הבוקר. יש מעט זמן, אי אפשר לבשל הרבה זמן, אני רוצה משהו מאוד קל, אבל יחד עם זאת מזין ועשיר בחלבון וויטמינים. בנוסף, אתם רוצים לאכול ארוחה משביעה למדי, שכן אינכם יודעים מה מצפה לכם במהלך היום והאם תצליחו למצוא אוכל רזה. לפני התענית, תבשילי ביצים ושלל בשר התמודדו היטב עם כל המשימות הללו. עכשיו הם לא זמינים...

מַשׁקָאוֹת.התה והקפה הרגילים הם ממקור צמחי, למרות שהחלב שאנו מוסיפים להם הוא מוצר אסור. אבל עכשיו ישנן אפשרויות רבות לתחליפי צמחים: שקדים, קוקוס, שיבולת שועל, סויה... עם זאת, צום הוא הזמן הטוב ביותר להוסיף גיוון לחיים ולנסות לשתות חליטות צמחים, משקאות פירות יער וכדומה במקום תה וקפה .

ארוחת צהריים במשרד

כאן אתה צריך משהו קומפקטי, נוח, שאתה יכול לאכול בלי להתלכלך. וגם משהו שלא מריח חזק מדי.

כריך. כבר עסקנו בלחם. מתאימים גם פיתות מכל הסוגים, פיתות, כל סוגי הלחמים השטוחים ולבסוף נייר אורז שאפשר גם לעטוף בו משהו. כריכים נוחים להכנה עם מגוון ירקות: מלפפונים, עגבניות, גזר, סלרי, סלק מבושל, כרוב, חצילים מטוגנים וקישואים. אפשר ללחוץ פירה או שעועית לפיתה, להכין קציצות מחומוס או קצת ירקות.

תוכלו למצוא מתכונים שונים לכריכים ללא בשר

קציצות לתענית. יש כאן די הרבה אפשרויות. הבעיה היחידה היא שהאפשרויות הללו משתלבות בחיתוך אחד. קמח חומוס, פירה וסולת יעזרו להדביק ירקות מגוררים דק למסה הומוגנית.

4 תפוחי אדמה

2 גזרים קטנים

2-3 כפות. ל. תירס מקופסת שימורים

2-3 כפות. ל. אפונה משומרת

1 כף. ל. מיץ לימון

½ בצל

מלח, פלפל שחור, פלפל צ'ילי, כורכום

2-3 כפות. ל. קמח

פרורי לחם

שמן צמחי לטיגון

שלב 1. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר.

שלב 2. מרתיחים את הגזר עד חצי בישול, ואז מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

שלב 3. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו.

שלב 4. מערבבים אפונה, תירס וגזר.

שלב 5. קולפים את תפוחי האדמה, מרסקים אותם, מוסיפים בצל ושאר ירקות. מכניסים פנימה קמח.

שלב 6. מערבבים הכל ויוצרים קציצות.

שלב 7. מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי.

תוכלו למצוא מתכונים נוספים לקציצות רזות

סלט עם דגנים.ירקות חיים ושאריות מהדייסה שבישלתם לארוחת הבוקר הם אופציה מצוינת לארוחת צהריים. בנוסף, הסלט הזה מתגלה כמשביע ובריא מאוד. באופן עקרוני, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל ירקות ודגנים, להתנסות בלי סוף עם טעמים.

100 גרם כוסמת מבושלת

1 חופן עגבניות שרי

½ בצל סלט

½ פלפל

שמן זית

מיץ לימון

מלח ופלפל

1/3 כפית. שׂוּמשׂוּם

שלב 1. חותכים את כל הירקות לקוביות גדולות.

שלב 2. קוצצים דק את הירוקים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

שלב 3. מערבבים כוסמת וירקות, מפזרים עשבי תיבול, מוסיפים בצל.

שלב 4. להקציף שמן זית עם מיץ לימון, מלח ופלפל. מתבלים את הסלט ברוטב.

שלב 5. מפזרים על הסלט שומשום ומניחים בכלי או בצנצנת.

רוטב.רצוי לתבל כריכים בירקות וסלטי ירקות ברוטב. אתה יכול פשוט להשתמש בשמן צמחי, או שאתה יכול להשתמש במיונז רזה שנקנה בחנות. אבל עדיף להכין מיונז רזה בעצמך. כלומר, כמובן שזה לא יהיה מיונז, אלא רוטב מאוד דומה לו. לדוגמה, משעועית משומרת מחית. זה יכול לשמש לתיבול גם ויניגרט וגם סלט אוליבייה.

מיונז שעועית

1 קופסת שעועית לבנה

300 מ"ל שמן צמחי

סוכר ומלח

1 כפית אבקת חרדל

2 כפות. מיץ לימון

שלב 1. יוצקים את המים מקופסת השעועית לקערה נפרדת.

שלב 2. מקציפים את השעועית בבלנדר, מוסיפים מלח ופלפל. הוסף סוכר.

שלב 3. מוסיפים חרדל תוך טריפה מתמשכת.

שלב 4. מבלי להפסיק להקציף, יוצקים שמן צמחי בזרם דק.

שלב 5. סוחטים את המיץ לתוך המיונז, טורפים שוב ומאחסנים (ניתן לשמור במקרר עד 10 ימים).

אֲרוּחַת עֶרֶב

תבשיל לנטן צילום: Shutterstock.com

פנקייק ירקות. אם אתה מגרר כמה תפוחי אדמה, קישואים, כרוב וגזר. הוסיפו לכל זה מעט סולת או קצת קמח – תקבלו לביבות מצוינות. במקום תפוחי אדמה, אתה יכול להשתמש בדוחן או דייסת אורז, שפשף דרך מסננת. אתה יכול להתנסות עם ירקות.

מטגנים את הפנקייקים האלה במחבת ואז מסיימים את הבישול בתנור. אתה יכול גם לאדות אותם כדי להימנע משימוש רב בשמן מטוגן.

אגב, אם אתם רוצים פנקייק מתוק לארוחת ערב, השתמשו בבננה כבסיס.

1 כוס אורז עגול, מבושל

400 גרם עיסת דלעת

3 כפות. סהרה

2 כפות. קמח חומוס

½ כוס חלב שקדים

1-2 כפיות. שמן צמחי

שלב 1. מגררים את הדלעת בפומפייה העדינה ביותר.

שלב 2. מבשלים את האורז ולאחר מכן טוחנים אותו עם בלנדר.

שלב 3. מערבבים דלעת עם אורז, מוסיפים קמח ומעט חלב וסודה. ממליחים ומוסיפים סוכר.

שלב 4. מחממים מחבת, מפזרים שמן, מניחים עליה טבעות בישול, שמים בהן בצק פנקייק ומטגנים משני הצדדים במשך דקה.

שלב 5. מביאים למוכנות בתנור.

אנחנו מחליפים בשר.אולי אחת הבעיות הקשות ביותר עבור אוהבי בשר היא להישאר בלעדיו במהלך התענית. מבחינת טעם ומרקם, די קשה להחליף אותו, בואו נהיה כנים. לא נקבל נקניק וצלי סויה כתחליפים מן המניין. אבל אם לא ניתן להחליף את הבשר לפי הטעם, אז מבחינת התוכן זה אפשרי, עקרונית. כמות גדולה של חלבון וויטמינים מצויים בקטניות (עדשים, חומוס, שעועית, אפונה, שעועית מונג), בחלק מהדגנים (כוסמת, קינואה), הם מספקים רוויה טובה ונתפסים כמנה העיקרית - חצילים, פטריות.

כדי להגדיל את תכולת הקלוריות של הכלים שלך, הוסף להם כמה אגוזים למרות שהם שומניים, הם מכילים הרבה חלבון וויטמינים.

לבסוף, חפשו מקורות צמחיים לסידן, ברזל וויטמינים. שומשום טוב מאוד כתוספת לסלטים וירקות. הוא מכיל הרבה סידן.

פירות ים.ניתן לדוג במהלך התענית פעמיים בלבד, ב-7 באפריל בהכרזה וביום ראשון של הדקלים, 24 באפריל. אבל בימים אחרים אתה יכול לאכול פירות ים. לרוב מומלץ לאכול אותם רק בסופי שבוע, אך מבחינה פורמלית הם אינם אסורים כלל וניתן לצרוך אותם בכל יום פרט לאלו בהם צריך לאכול רק מזון גולמי.

התענית היא אחד האירועים המרכזיים של השנה האורתודוקסית. המאמינים מתכוננים לחגיגת חג הפסחא על ידי ניקוי נשמתם, מחשבותיהם וגופם. תלמדו מהמאמר מה אפשר לאכול בתקופה זו ואיזה מאכלים אפשר להכין במהלך הצום.

בפוסט?

כדי לא לשבור את הצום ולהכין מנה מותרת ביום ספציפי של התנזרות, צריך לדעת אילו מאכלים מותרים ואילו אסורים לצריכה. התענית נחשבת למחמירה מבין השאר. השבוע הראשון והאחרון קשה במיוחד לעמוד בהם.

כבר ביום הראשון אתה צריך להימנע לחלוטין מאכילה. במהלך התענית מותרות מנות קרות ללא שמן צמחי מיום שלישי עד שישי. ימים כאלה נקראים אכילה יבשה.

בשבת ובראשון הצום הוא הכי פחות מחמיר. לכן, בשבוע הראשון לצום בימים אלו מותר לאכול מנות חמות מתובלות בשמן צמחי.

במהלך 5 השבועות הנותרים של התענית, יש לאכול כך: יש להקפיד על אכילה יבשה בימים שני, רביעי, שישי, וניתן לאכול אוכל חם בשלישי וחמישי בסופי שבוע, מותר לתבל מזון בשמן צמחי; ומותר ללגום מעט יין אדום. ניתן להכין גם מאכלים חגיגיים במהלך התענית, אך הם גם לא צריכים להכיל מזונות אסורים לצריכה.

בשבת לזרוס אפשר לשים קוויאר דגים על השולחן. ולמחרת, יום ראשון דקלים, מותרת צריכת תבשילי דגים. אבל כאן יש לקחת בחשבון שאם החגים הנ"ל נופלים על לוח השנה בשבוע הקדוש, אז בתקופה זו אסורה אכילת כל מזון ממקור מן החי. ביום שישי הטוב מומלץ להימנע מאוכל, וביום שלפני חג הפסחא מותרת אכילה יבשה. מנות שהוכנו במהלך התענית צריכות לא רק שלא להכיל מזונות אסורים, אלא גם להיות טעונות באנרגיה חיובית ובמחשבות הטהורות של הטבח.

במהלך הצום מכינים מזון רק ממוצרים ממקור צמחי. חל איסור על מזון מהחי: בשר, מוצרי חלב, חמאה, ביצים וכל הנגזרות. אתה לא יכול לאכול מזון מהיר, חטיפים, משקאות מוגזים וכו'. מזון חייב להיות ממקור צמחי טבעי. המנות לא צריכות להיות חריפות מדי, חריפות או מתוקות מדי. אוכל כזה הוא גם עודף על השולחן.

מבחינה תזונתית ניתן לציין שמנות עדשה במהלך הצום לא רק שאינן מזיקות לבריאות. להיפך, הם מנקים את הגוף ממשקעים ורעלים ומחזקים אותו בוויטמינים ומינרלים. צום תקין אינו פוגע בבריאות בשל העובדה שהמחסור במזון מן החי וכל החומרים הדרושים מתחדש ברכיבים צמחיים. כך, המחסור בחלבון מן החי מוחלף בחלבון צמחי באמצעות צריכת שעועית, אפונה, חיטה, אגוזים ופטריות. תפוחים, בננות וכוסמת יכסו מחסור בברזל. פירות יבשים עם דבש יתמכו במערכת החיסון. לעתים קרובות המנות העיקריות במהלך הצום מוכנות על בסיס דגנים שונים. האחרונים נושאים פחמימות בריאות שישביעו את הגוף. כל מיני ירקות ופירות יתנו אנרגיה ויפצו על המחסור בחומרים מזינים, מיקרו-אלמנטים וויטמינים.

מהמוצרים המותרים ניתן להכין מגוון רחב של מנות פשוטות אך טעימות: מרקים, סלטים, חטיפים, מנות עיקריות קרות וחמות ואפילו פשטידות. אנו מציעים לכם מתכונים פשוטים אך יוצאי דופן למנות במהלך הצום.

מרק שעועית איטלקי

מרק לבבי, עשיר ובעל טעם יוצא דופן יהפוך לקישוט כדי להכין אותו תצטרך:

• שעועית משומרת - 200 גרם;
• שעועית ירוקה (ניתן להקפיא) - 300 גרם;
• 1 בצל;
• שן שום;
• חצי ליטר מיץ עגבניות;
• אטריות ללא ביצים (אפשר להכין לבד מקמח ומים) - 250 גרם;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל צעיר ירוק) לפי הטעם.

שיטת בישול

1. מבשלים את השעועית הירוקה עד לריכוך. מסננים אותו במסננת.
2. קוצצים דק את הבצל והשום. מבשלים במים במחבת מרק עמוקה. בימים שבהם מותר שמן צמחי, אפשר לטגן אותו.
3. יוצקים מיץ עגבניות לתוך הבצל והשום. מבשלים 15 דקות עם מכסה סגור.
4. במחבת נפרדת מרתיחים את האטריות במי מלח.
5. מוסיפים את שאר המרכיבים למיץ העגבניות המבעבע עם בצל ושום: שעועית ירוקה ומשומרת, אטריות. מוסיפים מלח לפי הטעם ומרתיחים 15 דקות.
6. מפזרים את המרק בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

סלט ירקות עם אבוקדו

אילו מאכלים לבשל במהלך הצום בימים של אכילה יבשה? נסה להכין סלט יוצא דופן עם אבוקדו. פרי זה עשיר בקלוריות. לכן, הסלט המוצע לא רק יעשיר אותו בוויטמינים, אלא גם ישביע את גופו של אדם בצום.
כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• עגבניות - 2 יח';
• אבוקדו - 1 יחידה;
• ראש בצל בינוני;
• מלפפון - 2 יח';
• צנוניות - 200 גרם;
• מיץ לימון;
• מלח.

הכנת הסלט היא פשוטה מאוד. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך את כל הירקות והאבוקדו לקוביות. קוצצים דק את הבצל ומשרים 5-10 דקות במיץ לימון. לאחר מכן מערבבים את כל החומרים ומוסיפים מלח. אפשר לתבל גם במיץ לימון או בימים המותרים בשמן זית.

"רטטוי"

ניתן להשתמש בירקות גם להכנת מנות טעימות במהלך התענית. מתכונים לסלטי ירקות, תבשילים וירקות מבושלים מפתיעים במגוון טעמים. אנו מזמינים אתכם לנסות את מנת הירקות האיטלקית המקורית "רטטוי". במתכון הקלאסי כל הירקות מטוגנים בשמן עמוק לפני האפייה. שינינו מעט את טכנולוגיית הבישול וקיבלנו מנה לא פחות טעימה ואפילו בריאה יותר.

כדי להכין רטטוי תזדקק למוצרים הבאים:

• פלפל אדום - 1 יחידה;
• 1 ראש שום;
• 1 בצל;
• קישואים - 2 יח';
• כחולים - 2 יח';
• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• חצי ליטר מיץ עגבניות;
• מלח ים;
• ירקות טריים.

איך לבשל רטטוי

1. קולפים את החצילים, פורסים לפרוסות ברוחב של עד 1 ס"מ ומשרים אותם במים קרים לחצי שעה.
2. מקלפים את העגבניות על ידי שפיכת מים רותחים עליהן.
3. מקלפים את העור של הקישואים.
4. להכנת הרוטב, מבשלים בצל קצוץ דק ופלפל עם כמה שיני שום בחצי כוס מיץ עגבניות עד שהירקות רכים. הוסף קצת מלח. מערבבים את התערובת בבלנדר עד שנוצר רוטב סמיך.
5. מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה ויוצקים מעל את הרוטב לעובי של כ-1 ס"מ.
6. מניחים את הירקות, החציל, הקישוא והעגבנייה לסירוגין כך שהירקות ימלאו היטב את הטופס, כמו בתמונה למטה.
7. כעת מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, אתה צריך לרסק את עשבי התיבול, מלח ים וכמה שיני שום במכתש. בימים המותרים ניתן להוסיף שמן זית. מורחים את הרוטב המוכן על הירקות.
8. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך שעה וחצי עד שהירקות מוכנים.

כופתאות עם כרוב כבוש

איזו מנה כדאי להכין בתענית שתפתיע את בני הבית ואפילו את האורחים? להכין כופתאות! מעטים יודעים שמאכל מסורתי כזה יכול להיות רזה ובו בזמן לא פחות טעים מהמקור. רק את המילוי יהיה צורך להחליף בירק אחד. עבור כופתאות עם כרוב כבוש תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח - 500 גרם;
• כוס מים;
• שמן חמניות - 100 גרם;
• כרוב כבוש - 500 גרם;
• מלח לטעימה.

הכנת מנה כזו במהלך התענית לא לוקחת הרבה זמן. ראשית אתה צריך להכין את הבצק. למרבה הצער, אי אפשר להכין אותו בלי שמן צמחי - הבצק יתפורר. לכן, אתה יכול לרצות את יקיריכם עם כופתאות כאלה רק בימים מסוימים של התענית.

על מנת להכין את הבצק צריך לערבב קמח, מים ולהוסיף מלח לפי הטעם. מכניסים את הבצק הלוש למקרר למשך שעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק ל"נקניקיות". חותכים אותם לחתיכות, מרדדים עיגולים. אז אתה צריך לסחוט את עודפי המיץ מהכרוב הכבוש. מניחים את המילוי באמצע כל עיגול בצק ואוטמים אותו לצורת כופתאות. כל מה שנותר הוא לבשל את המוצר במים רותחים מומלחים במשך 5-7 דקות. כופתאות לתענית עם כרוב כבוש מוכנות!

פילאף עם פירות יבשים

אילו מנות להכין בתענית לארוחה העיקרית? אחרי הכל, במטבח הרוסי נהוג להתייחס לפינוקי הבשר כקישוטים העיקריים של השולחן. אתה יכול להציע לבשל תבשיל ירקות, דייסה עם פטריות בסירים, להקפיץ, ובימים מסוימים גולת הכותרת של הדיאטה תהיה דגים. אנו מציעים לכם גם פילאף לבבי. כדי להכין אותו אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• אורז (עדיף לבחור זנים ארוכים) - 1.5 כוסות;
• זוג בצלים גדולים;
• גזר - 750 גרם;
• תמרים מיובשים - 150 גרם;
• משמשים מיובשים - 350 גרם;
• שורש ג'ינג'ר;
• מיץ לימון - 4 כפות. ל.;
• כמון טחון;
• כוסברה טחונה;
• קינמון טחון;
• מרק ירקות - 3 כוסות;
• דבש נוזלי - 2 כפות. ל.;
• ענף נענע;
• מלח.

איך לבשל פילאף

1. שוטפים את האורז ומשרים אותו במים קרים למשך חצי שעה.
2. קולפים את הירקות.
3. חותכים את הגזר לחתיכות גדולות, את הבצל לטבעות.
4. קוצצים דק את הג'ינג'ר.
5. מטגנים את הירקות החתוכים בסיר. מוסיפים את כל התבלינים והמלח.
6. מבשלים תמרים שטופים ומיובשים ומשמשים מיובשים במחבת נפרדת עם דבש ומיץ לימון למשך 3-5 דקות.
7. מוסיפים את תערובת הדבש לסיר עם הירקות המטוגנים.
8. מניחים את האורז במסננת. לאחר מכן יוצקים לסיר, מיישרים את פני השטח ויוצקים ציר ירקות. מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא ערבוב במכסה סגור עד שהאורז מבושל (כ-20 דקות).
9. מסירים מהאש. משחררים את האדים על ידי פתיחת המכסה. מניחים מעל גבעול נענע וסוגרים את המכסה. הניחו למנה להתבשל עוד 10-15 דקות. הפילאף בעל הטעם מוכן!

ג'ינג'ר דבש

אפשר אפילו להכין מנות מתוקות לתענית. אנחנו מכינים ג'ינג'ר לנטן דבש בבית. תוכלו לפנק איתם את משק הבית שלכם בכל עת הם יהפכו גם לקישוט ראוי לשולחן החג. עם זאת, אל תשכח שאסור לצרוך מנות מתוקות בכמות מוגזמת במהלך התענית.

כדי להכין אותם תצטרך:

• כוס סוכר;
• 500 גרם דבש נוזלי;
• קורט סודה;
• 7 כוסות קמח;
• 1 כפית. מיץ לימון;
• 4 כוסות מים מטוהרים צוננים.

איך לבשל

1. מערבבים מים, דבש וסוכר בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. ממיסים עד להמסה מלאה של הסוכר. לאחר מכן מסירים מהאש. תנו לתערובת להתקרר.
2. ללוש את הבצק על ידי ערבוב מסת הדבש עם קמח וסודה ספוג עם מיץ לימון. מניחים את הבצק במקרר לחצי שעה.
3. מרדדים את הבצק ברוחב 2 ס"מ מהדקים את התבניות.
4. אופים עוגיות ג'ינג'ר על תבנית עם נייר אפייה בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות.
5. אפשר לקשט מאפים באבקת סוכר או ריבה.

אתה יכול ליצור מתכונים למנות במהלך התענית בעצמך, לשנות מעט את הקלאסיות ולהחליף את המוצרים הדרושים. כך מתקבלות מנות לתענית מקוריות, אותן יכולה המארחת להגיש בבטחה לשולחן החגיגי.

עוגת פירות

אילו מנות חג להכין לקראת הצום? כמובן, עוגה אמיתית! כדי להכין עוגת ספוג-פירות טעימה תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח - 3 כוסות;
• כוס וחצי של מיץ פירות לפי הטעם;
• סוכר - 400 גרם;
• גרידת 2 תפוזים;
• שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
• 2 שקיות אבקת אפייה;
• ונילין - 2 חבילות;
• מלח לטעימה.

עבור הקרם אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• סוכר - 5 כפות. ל.;
• כל מיץ - 2 כוסות;
• סולת (דגנים) - 3 כפות. ל.

כדי להשרות את העוגות תצטרכו 2 כפות גדולות של סוכר ו-500 גר' מיץ.

הכנת העוגה

1. ללוש את הבצק מהמרכיבים הדרושים לעוגות. מחלקים לשניים ואופים 2 עוגות ספוג בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
2. מניחים עוגה אחת במקרר. השאר את השני על השולחן, מכוסה במפית.
3. הכן את ההספגה על ידי ערבוב המיץ עם סוכר. משרים איתה את עוגת הספוג. לאחר מכן השאירו אותו להתקרר גם במקרר.
4. מכינים את הקרם. לשם כך, מערבבים את המיץ עם הסוכר בסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סולת בהדרגה ומבשלים כמו דייסה רגילה עד לריכוך.
5. מצננים את השמנת ומקציפים היטב עם בלנדר.
6. מסירים את העוגות מהקור. מניחים אותם אחד על השני ומצפים בקרם מכל הצדדים.
7. אם רוצים, אפשר לקשט את החלק העליון באגוזים, קוקוס או פרוסות פירות.

סיכום

אפילו מתוך רשימה דלה לכאורה של מוצרים תוכלו להכין מנות טעימות להפליא לקראת התענית. את המתכונים שהצענו אפשר, אם רוצים, לשפר באופן עצמאי עם קצת דמיון.