תכונות של עיכול בבטן של מעלי גירה. מבנה הקיבה ומערכת העיכול של הפרה תנועת המזון אצל מעלי גירה.

לקיבה של פרה, כמו מעלי גירה אחרים, יש מבנה ייחודי. במאמר זה נספר לכם כמה קיבות יש לפרה וכיצד פועלת מערכת העיכול שלה. כל מחלקה מבצעת את הפונקציות הספציפיות שלה, אותן נתאר בפירוט להלן.

מערכת העיכול של מעלי גירה מורכבת מהפה, הלוע, הוושט והקיבה. הפה של מעלי גירה מותאם היטב למריטת עשב ויש לו רק שיניים קדמיות נמוכות יותר. עובדה מעניינת נוספת היא כמות הרוק המופרשת ביום בבעלי חיים ממין זה. קשה לדמיין, אבל נתון זה נע בין 100 ל-200 ליטר. הוושט, בנוסף לתפקידו העיקרי, משמש גם לפריקת גזים אנזימטיים.

אז כמה קיבות יש לפרה - אחת או ארבע? כמובן, יש אחד, אבל הוא בעל ארבעה חדרים. שלושת החדרים הראשונים - הצלקת, הרשת והספר - נקראים פרובנטריקולוס. האבום הוא החדר הרביעי של קיבת הפרה. הבה נבחן בפירוט את מבנה מערכת העיכול של הפרה, כלומר כל אחד מחלקיה.

צַלֶקֶת

מבנה הקיבה של הפרה

זהו החדר הגדול ביותר מבין ארבעת החדרים ויש לו מספר תפקידים חשובים הקשורים לעיכול. תפקידי הגירה:

1. תסיסה (תסיסה) - בעזרת חיידקים תוך תאיים מיוחדים מתרחש תהליך העיכול הראשוני. איבר זה מפרק מזון באמצעות פחמן דו חמצני ומתאן שהוא מייצר. אם בעל החיים לא גיהק את הגז הזה, הוא עלול לחוות נפיחות, שתפריע לתפקודם של איברים אחרים במערכת העיכול.
2. ערבוב - שרירי הגירה עוזרים לערבב מזון ו"לירוק" אותו ללעיסה חוזרת. לדפנות הגירה יש תצורות קטנות הנראות כמו יבלות, הן מסייעות בספיגת חומרי הזנה מהמזון.
3. טרנספורמטיבי - הגירה מכילה יותר מ-150 מיליארד חיידקים המסייעים להמיר פחמימות במזון מעלי גירה לחומצות שומן. וזה יותר מ-70 אחוז מאספקת האנרגיה של היונק. אורגניזמים אלה כוללים חיידקים ופטריות. חיידקים ברחם הופכים חומצות קטו של חלבון ואמוניה.

נֶטוֹ

מחלקה זו יכולה להיקרא "הבקר". תפקידה העיקרי של הרשת הוא להפריד בין חתיכות מזון גדולות מאלה לעוסות דק. הרשת מחזירה חלקיקים גסים יותר לרחם לעיבוד מחדש. בחלק זה אין בלוטות. קירות הרשת מכוסים בפקעות קטנות. את התפקיד העיקרי בחלק זה ממלאים התאים שקובעים אם חלקיקי המזון מעובדים היטב על ידי הגירה.

סֵפֶר

הספר הוא החלק השלישי. יש לו מבנה מקופל, מחולק לתאים צרים. בקפלים אלה מניחים מזון. תהליכי עיכול נמשכים בחלק זה. המזון מעובד על ידי רוק ותסיסה. בספר מתעכלים חלקים מהמזון, מחולקים בין קפלי חלק זה ומתייבשים. המבנה המיוחד של קירות הספר מאפשר לו לספוג לחות. על סמך זה ניתן לציין שעיקר תפקידו של הספר הוא יניקה. המסה של חלק זה היא די גדולה, אבל היא קטנה בקיבולת.

אבומסום

זהו החלק האחרון של הקיבה של בעלי חיים מעלי גירה. האבומסום דומה ביותר לקיבה של יונקים רגילים. בקרום הרירי של הבטן יש בלוטות רבות המפרישות מיץ קיבה חומצי. מבנה קיבת הפרה (אבומסום) פשוט יותר בהשוואה למקטעים אחרים. רקמות השריר של קטע זה נוצרות על ידי טבעות אורכיות.

קירות הבטן מכוסים בקרום רירי, בעל אפיתל מנסרתי, הוא מכיל בלוטות פילוריות ובלוטות לב. הרירית יוצרת 13-14 קפלים ארוכים. בחלק זה מתרחשים תהליכי העיכול העיקריים, ספיגת חומרי הזנה מהמזון וכו'.

עכשיו אנחנו יודעים כמה קיבות יש לפרה בפועל ואיך נראית מערכת העיכול שלה. התפקוד התקין של חלקי מערכת העיכול של בעלי חיים מעלי גירה תלוי ישירות בתזונה שלהם. תוספי חיידקים מתווספים לעתים קרובות למזון פרה, המאפשרים לחלקים ממערכת העיכול של החיה לעבוד טוב יותר.

סרטון "האכלת פרות"

הסרטון מדבר על האכלת פרות: אופן, שיטת האכלה, תזונה.

מאמרים מומלצים

כיצד לרפא ולמנוע אטוניה של בטן הפרה

אחת המחלות המסוכנות ביותר היא אטוניה של הקיבה בפרות. לאחר זיהוי הסימנים הראשונים של המחלה, עליך לפנות מיד לרופא

תכונות של מבנה הקיבה אצל מעלי גירה. קיבה של מעלי גירה מורכבת מארבעה חדרים - הגירה, הרשת, הספר והאבום. הגירה, הרשת והספר נקראים קיבה, והאבום הוא קיבה אמיתית, בדומה לקיבה החד-חדרית של מינים אחרים.

הקרום הרירי של הגירה יוצר פפילות, רשת - קפלים בדומה לחלת דבש, והספר מכיל עלים בגדלים שונים. נפח הגירה בפרות הוא 90-100 ליטר, ובכבשים הוא 12-15 ליטר.

בעגלים ובטלאים בתקופת החלב, תפקיד חשוב בעיכול ממלא חריץ הוושט, שהוא קפל שרירי עם שקע על דופן הרשת, המחבר את הפרוזדור של הגירה עם הפתח מהרשת לתוך הרשת. סֵפֶר. כאשר קצוות מרזב הוושט נסגרים, נוצר צינור שדרכו זורמים חלב ומים דרך החלק התחתון של הספר ישירות אל תוך הבטן, עוקפים את הצלקת והרשת. רפלקס מרזב הוושט." עם הגיל, המרזב מפסיק לתפקד.

תכולת הגירה היא מסה צמיגה בצבע חום-צהוב.

בפרובנטרקולוס של מעלי גירה, ההמרה של חומרי מזון מתרחשת בעיקר בפעולת אנזימים של חיידקים ופרוטוזואה.

הגירה מכילה מגוון גדול של מיקרופלורה ומיקרופאונה המקלים על עיכול הסיבים. ב-1 מ"ל של תכולת גירה יש עד 10 n חיידקים, בעיקר צלולוליטים ופרוטאוליטיים.

בנוסף לעיכול, מתרחשים ברום תהליכי סינתזה מיקרוביאלית ורבייה של מיקרואורגניזמים, וכתוצאה מכך נוצרים חומצות אמינו, גליקוגן, חלבונים, ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית רבים.

עולם החי של הקיבה מיוצג בעיקר על ידי פרוטוזואה (10 5 -10 6 ב-1 מ"ל), שיכולים לפרק סיבים. הם מתרבים במהירות ברחם ומייצרים עד חמישה דורות ביום. ריסים משתמשים בחלבון צמחי וחומצות אמינו כדי לסנתז את מבני החלבון של התאים שלהם. לכן, פרוטוזואה מעלה את הערך הביולוגי של חלבון הזנה. קולוניזציה של הקיבה עם מיקרופלורה מתחילה מהימים הראשונים של חיי בעלי החיים. במהלך תקופת החלב, חומצת חלב וחיידקים פרוטאוליטיים שולטים ברחם.

המרה של חומרים חנקניים בקיבה. ברחם, 40 עד 80% מחומרי החלבון הנכנסים עוברים הידרוליזה ותמורות אחרות. פירוק החלבונים מתרחש בעיקר כתוצאה מפעילותם של מיקרואורגניזמים. בהשפעת אנזימים פרוטאוליטיים של חיידקים וריסים, חלבוני הזנה מתפרקים לפפטידים וחומצות אמינו.

רוב החלבון עובר פירוק עמוק עם שחרור אמוניה, המשמשת מיקרואורגניזמים רבים ברחם לסינתזה של חומצות אמינו וחלבון.

תכונה חשובה של חילוף החומרים של חנקן אצל מעלי גירה היא זרימת האוריאה בין הכבד לרחם. אמוניה המיוצרת ברחם נספגת בדם בכמות גדולה ומומרת לאוריאה בכבד. אוריאה אצל מעלי גירה, בניגוד לבעלי חיים חד-קיביים, מופרשת רק באופן חלקי בשתן, אך בעיקר חוזרת לרחם, נכנסת עם רוק או דרך דופן האיבר. כמעט כל האוריאה החודרת לרחם עוברת הידרוליזה לאמוניה על ידי האנזים urease, המופרשת על ידי המיקרופלורה, ושוב משמשת בצורת חנקן לביוסינתזה על ידי מיקרואורגניזמים ברום.

חיידקים ופרוטוזואה משמשים מקור לחלבון מלא מבחינה ביולוגית לבעלי חיים. פרות יכולות לקבל עד 600 גרם חלבון מלא ליום עקב עיכול מיקרואורגניזמים.

עיכול פחמימות בקיבה. החומר האורגני של הזנת צמחים מורכב מ-50-80% פחמימות, המחולקות למסיסות קלות ומסיסות גרועות. אוליגוסכרידים מסיסים בקלות כוללים הקסוזות, פנטוזות, סוכרוז, עמילן, פקטין ופוליסכרידים מסיסים בקושי.

הידרוליזה של תאית מתרחשת תחת פעולת האנזים החיידקי צלולאז. זה מייצר צלוביוז, שמתפרק על ידי גלוקוזידאז לגלוקוז.

פוליסכרידים עוברים הידרוליזה לחד סוכרים - הקסוזות ופנטוזות. עמילן מתפרק על ידי א-עמילאז לדקסטרינים ומלטוז.

דו-סוכרים וחד-סוכרים פשוטים מותססים ברחם לחומצות שומן נדיפות במשקל מולקולרי נמוך (VFAs) - אצטית, פרופיונית ובוטירית. VFAs משמשים את גוף הגירה כחומר האנרגיה העיקרי ולסינתזה של שומן. חומצות שומן נדיפות נספגות בדם דרך דופן הגירה והספר.

היחס בין חומצות נדיפות בודדות בגוף של מעלי גירה תלוי בתזונה והוא בדרך כלל: חומצה אצטית 60-70%, חומצה פרופיונית 15-20%, חומצה שמנונית 10-15%.

עיכול של שומנים בקיבה. מזון צמחי מכיל כמות קטנה של שומן. הרכב השומן הגולמי כולל: טריגליצרידים, חומצות שומן חופשיות, פוספוליפידים, גליצרול ואסטרים שעווה.

בהשפעת אנזימים ליפוליטים המופרשים על ידי חיידקי הרחם, שומני המזון מתפרקים למונוגליצרידים, חומצות שומן וגליצרול. כמה חומצות שומן מעורבות בסינתזה של שומנים בתאים מיקרוביאליים, בעוד שאחרות מקובעות על חלקיקי מזון וחודרות למעיים, שם הן מתעכלות.

היווצרות גזים ברחם. ברחם, בהשפעת פעילות המיקרופלורה, מתרחשת תסיסה אינטנסיבית של פחמימות ופירוק תרכובות חנקן. במקרה זה, נוצר מספר רב של גזים שונים: מתאן, CO 2, מימן, חנקן, מימן גופרתי. פרות יכולות לייצר עד 1000 ליטר גזים ביום ברחם.

עוצמת היווצרות הגזים ברחם תלויה באיכות ההזנה: רמתו הגבוהה ביותר היא עם תכולה מוגברת של מזון מתסיס ועסיסי בקלות בתזונת החיה, במיוחד קטניות. C0 2 מהווה 60-70% מנפח הגז הכולל, ומתאן - 20-40%.

הגזים מוסרים מהגאם בדרכים שונות: רובם מוסרים על ידי רגורגיטציה, חלקם מתפזרים מהגאם לדם, והשאר מוסרים דרך הריאות.

תפקוד מוטורי של הקיבה. הפונקציה המוטורית של הקיבה מקדמת ערבוב מתמיד של התוכן ופינוי שלה לתוך הבטן.

התכווצויות של חלקים בודדים של הפרובנטרקולוס מתואמים זה עם זה ומתרחשים ברצף - רשת, ספר, צלקת. יתרה מכך, כל קטע פוחת במהלך התכווצות וסוחט חלקית את התכולה למקטעים שכנים, שברגע זה נמצאים במצב נינוח.

מחזור הצירים הבא מתחיל עם הרשת ומרזב הוושט. במהלך התכווצויות הרשת, המסה הנוזלית נכנסת לפרוזדור הצלקת.

הפעילות המוטורית של הקיבה מווסתת על ידי מרכז העצבים הממוקם ב-medulla oblongata. במקביל, עצב הוואגוס מתחזק, והעצבים הסימפתטיים מעכבים, את התכווצות הפרובנטרקולוס. התכווצות הקיבה מושפעת גם ממבנים מוחיים אחרים: ההיפותלמוס, ההיפוקמפוס וקליפת המוח. סומטוסטטין ופנטגסטרין יכולים גם להשפיע על תנועתיות הקיבה.

אצל מעלי גירה, מתרחשים מעת לעת (6-14 פעמים ביום). תקופות הגירה,מתבטאת בהחזרת מנות מזון מהגירה, לעיסה חוזרת ונשנית של בליעה. בתקופת הגירה יש 30-50 מחזורים, ומשך כל אחד מהם הוא 45-70 שניות.

פרה גיהקת ולועסת שוב עד 60-70 ק"ג מזון ליום.

ויסות תהליך הגירה מתבצע באופן רפלקסיבי מאזורי הקולטן של הרשת, מרזב הוושט והגירה, בהם נמצאים מכנורצפטורים. רגורגיטציה מתחילה בתנועת שאיפה כשהגרון סגור, פתיחת סוגר הוושט, ולאחריה התכווצות נוספת של הרשת והפרוזדור של הגירה, זריקת מנת מזון לוושט. הודות להתכווצויות אנטי-פריסטלטיות של הוושט, מזון נכנס לחלל הפה. את המנה שנלעסה מחדש בולעים ומערבבים שוב עם תוכן הגירה.

עיכול באבומסום. אבומסום הוא החלק הרביעי, הבלוטי, בקיבה המורכבת של מעלי גירה. בפרות, נפחו הוא 10-15 ליטר, ובכבשים - 2-3 ליטר. הקרום הרירי של הבטן מחולק ל: אזורי לב, פונדאלי ופילורי. למיץ רנט יש תגובה חומצית (pH 1.0-1.5) והוא מופרש באופן רציף, מאחר ומסת מזון מהפרובנטרקולוס חודרת כל הזמן אל הרנט. פרות מפרישות במהלך היום 50-60 ליטר מיץ רנט המכיל את האנזימים כימוסין (בעגלים), פפסין וליפאז.

בבטן מתרחש בעיקר פירוק חלבון. חומצה הידרוכלורית במיץ קיבה גורמת לנפיחות ודנטורציה של חלבון, והופכת פפסינוגן לא פעיל לפפסין פעיל. האחרון, באמצעות הידרוליזה, מפרק חלבון לפפטידים, אלבומין ופפטונים, וחלקית לחומצות אמינו. במהלך האכלת חלב, הכימוזין פועל על חלבון החלב קזינוגן והופך אותו לקזאין. ליפאז קיבה מפרק שומנים מתחלבים לחומצות שומן וגליצרול.

איור 1.: 1 - צלקת, 2 - קצה הוושט, 3 - מרזב מזון, 4 - רשת, 5 - ספר, 6 - אבומסום

הגירה היא החלק הראשון והגדול ביותר בקיבת ארבעת החדרים של מעלי גירה. הקיבולת שלו בבקר היא 100 - 300 ליטר. הוא תופס כמעט את כל החצי השמאלי של חלל הבטן נפחו אצל מבוגרים הוא עד 80% מהנפח הכולל של הקיבה. לקליפה הפנימית אין בלוטות היא מוקרטת על פני השטח, עם פפילות רבות, מה שיוצר משטח מחוספס מאוד.

הגירה משמשת לתסיסה מיקרוביאלית של מזון. תאית מותסס על ידי פרוטיסטים סימביוטיים בעזרת החיידקים התוך תאיים הסימביוטיים שלהם.

הרשת היא החלק השני של הקיבה בת ארבעת החדרים של מעלי גירה, הממוקמת ליד הסרעפת והכבד. למשטח הפנימי אין בלוטות. דפנות הרשת מכילות תאים של ארבעה, חמישה ומשושים הנוצרים על ידי קפלים נעים שאינם מתרחבים של הקרום הרירי בגובה של 8-12 מ"מ. רשת מחוברת עם הצלקת, הספר והוושט, עם תצורה מיוחדת - חריץ הוושט בצורת צינור סגור למחצה.

הספר הוא החלק השלישי בקיבה בת ארבעה חדרים של מעלי גירה. הוא שוכן בהיפוכונדריום הימני ויש לו צורה מעוגלת. מצד אחד היא משמשת כהמשך של הרשת, מצד שני היא עוברת לאבומסום. הקרום הרירי של הספר יוצר קפלים אורכיים נעים - עלונים, המחלקים אותו לחדרים צרים. לעלים גבהים שונים ומכסים את כל המשטח הפנימי מלבד תחתית הספר.

הספר משמש לספיגת מים, מגנזיום וחומצות שומן קלות הנוצרות במהלך התסיסה ברחם.

אבומסום הוא החלק הרביעי של הקיבה המורכבת בת ארבעה חדרים של מעלי גירה. הקיבה האמיתית מוארכת בצורה של אגס מעוקל, מעובה בבסיסה. בנקודת החיבור שלו עם הספר, הקצה הצר הנגדי עובר לתריסריון. בקרום הרירי של הבטן יש בלוטות, מה שנקרא קיבה בלוטית. הרנט של עגלים הניזונים מחלב מייצר רנין, אנזים רנט עיכול המפרק פפטידים. מבודד מהבטן של עגלים צעירים וכבשים, אנזים זה משמש לייצור גבינות.

האבום תואם את הקיבה החד-חדרית הפשוטה של ​​רוב היונקים. הקרום הרירי של הבטן מכוסה באפיתל מנסרתי, מכיל בלוטות פונדיק (תחתון), פילורי ולב ויוצר 13-14 קפלים ארוכים המגדילים את פני השטח שלו. הקרום השרירי של הבטן נוצר על ידי שכבות טבעתיות חיצוניות אורכיות ופנימיות.

המעי הדק הוא החלק הבא של מערכת העיכול של מעלי גירה. הוא מורכב מהתריסריון, הג'חנון והאילאום. קוטר המעי הדק בפרה בוגרת הוא 4.5 ס"מ, והאורך מגיע ל-46 מ'. כל פני השטח הפנימיים של המעי הדק מכוסים בפפילות מיקרוסקופיות, שבגללן נוצר משטח ספיגה עצום (ביחס למסה שלו), ולכן זהו המקום העיקרי בו נספגים חומרי הזנה. תאי המעי הדק הם מהפעילים ביותר בגוף. אורך החיים של חלבון המיוצר על ידי תאי מעי דק הוא יום אחד, בעוד אורך החיים של חלבון המיוצר על ידי תאי שריר השלד הוא חודש אחד. אנזימים המופרשים מהלבלב ודפנות המעיים מעכלים חלבון, שומנים ופחמימות. מרה כבד חודרת לתריסריון דרך צינור המרה. המרה מקדמת את עיכול השומנים ומכינה מוצרי עיכול לספיגה.

המעי הגס - המעי הגס הוא החלק הראשון של המעי הגס. זהו מאגר נוסף (כמו הקיבה הרשתית) הממוקם הרחק ממערכת העיכול הראשית. לאחר שהמזון עובר פירוק כימי באבומסום ובמעי הדק, הוא עובר עוד תסיסה מיקרוביאלית במעיים. בחלק ממיני בעלי החיים (סוס, ארנב) תפקיד התסיסה במעלית חשוב, אך בפרה בוגרת תפקיד התסיסה במעלית, בהשוואה לתסיסה ברטיקולום, אינו משמעותי. המעי הגס (החלק השני של המעי הגס) מחולק לחלקים פרוקסימליים וספירליים. תפקידו של המעי הגס בתהליך העיכול והספיגה של חומרי הזנה אינו משמעותי. תפקידו העיקרי הוא לייצר צואה. לדפנות הפנימיות של המעי הגס אין מכשירים בצורת פפילות לספיגת חומרי הזנה, אולם ספיגת המים והמלחים המינרליים במעי הגס מתרחשת בצורה מוצלחת למדי. המעי הגס מסתיים בפי הטבעת.

בעלי חיים מעלי גירה אינם טורחים ללעוס היטב את האוכל שהם אוכלים בפיהם. האוכל נלעס קלות בלבד. העיבוד העיקרי של המזון מתרחש ברחם, שם הוא נשאר עד שהוא מגיע לעקביות עדינה. זה מקל על ידי לעיסה חוזרת ונשנית מעת לעת של מסטיק לאחר גיהוק מזון לתוך חלל הפה. לאחר לעיסה חוזרת יסודית, בולוס ההזנה נבלע מחדש.

בֶּטֶן מעלי גירהמורכב ורב חדרים. הוא מורכב מארבעה חלקים: גירה, רשת, ספר ואבומסום. שלושת הראשונים נקראים פרובנטריקולי, האחרון - הרביעי - אבומסום הוא הקיבה האמיתית. הגירה הוא החדר הראשוני הגדול ביותר של קיבת הגירה. קיבולת הבקר היא 100-300 ליטר, לכבשים ועיזים - 13-23 ליטר. הוא תופס כמעט את כל החצי השמאלי של חלל הבטן. לקליפה הפנימית אין בלוטות היא מוקרטת על פני השטח, עם פפילות רבות, מה שיוצר משטח מחוספס מאוד.

הרשת היא שקית עגולה קטנה. למשטח הפנימי אין בלוטות. הקרום הרירי שלו בולט בצורה של קפלים למלריים עד לגובה של 12 מ"מ, ויוצרים תאי רשת. הרשת מחוברת לצלקת, לספר ולוושט באמצעות תצורה מיוחדת - חריץ הוושט בצורת צינור סגור למחצה. הרשת בפרובנטריקולוס נחוצה לגוף הגירה כאיבר מיון. הוא יוצר תנאים למעבר נוסף של רק מסה מעוכה ומנוזלת לתוך הספר. הספר הוא מסנן נוסף ומגרסה של חלקיקים גדולים של הזנה שנשמרו. מתרחשת בו גם ספיגה פעילה של מים.

הספר שוכן בהיפוכונדריום הימני ובעל צורה עגולה. מצד אחד היא משמשת כהמשך של הרשת, מצד שני היא עוברת לאבומסום. הקרום הרירי שלו יוצר קפלים שונים (עלונים), שבקצותיהם יש פפילות קצרות גסות. הבטן היא קיבה אמיתית בעלת צורה מוארכת בצורת אגס מעוקל, מעובה בבסיסה. בנקודת החיבור שלו עם הספר, הקצה הצר הנגדי עובר לתריסריון. בקרום הרירי של הבטן יש בלוטות.

בגירה של מעלי גירה, ההזנה משתהה לאחר מכן זמן רב, שם מתרחשים תהליכים מורכבים של פירוקו. ראשית, הסיבים מתפרקים, שבו המיקרואורגניזמים המאכלסים את הקיבה בצורה של ריסים פשוטים וחיידקים ממלאים תפקיד עצום. הרכב המינים של מיקרואורגניזמים תלוי בהרכב המזון בתזונה, לכן, עבור מעלי גירה חשוב מעבר הדרגתי מסוג אחד של מזון לאחר. נוכחותם של מיקרואורגניזמים אלו קשורה ליכולת לעכל סיבים ולהשתמש בהם כמקור אנרגיה.

בנוסף, סיבים מקדמים תנועתיות תקינה של הפרובנטרקולוס, מה שמבטיח את תנועת המוני ההזנה דרך מערכת העיכול. כאן, בגירה של מעלי גירה, מתרחשים תהליכי תסיסה של המוני מזון, שמטרתם פירוק וספיגה של עמילן וסוכרים. ברחם מתפרק חלבון כמעט לחלוטין (60-80%) ומופק חלבון מיקרוביאלי מתרכובות חנקניות שאינן חלבוניות, מהן כ-135 גרם נוצרים מ-1 ק"ג של חומר אורגני לעיכול.

מבנה הקיבה של מעלי גירה. מערכת העיכול של מעלי גירה מותאמת לקלוט ולעבד כמויות גדולות של מזון דל יחסית, מגושם. היכולת לעכל כמויות גדולות של גס בבעלי גירה בולטת יותר מאשר בבעלי חיים אחרים, בשל הקיבה המרובת חדרים המורכבת.

הקיבה של מעלי גירה שונה באופן משמעותי במבנה ובמאפיינים תפקודיים מהקיבה של טורפים, אוכלי כל וסוסים. קיבתם של מעלי גירה היא בעלת ארבעה חדרים. שלושת החלקים הראשונים שלו - הצלקת, הרשת והספר - נקראים פרובנטריקולוס. בקיבה אין בלוטות. הקטע הרביעי, האבום, הוא קיבה בלוטית אמיתית, בדומה לקיבה של כלב. נפח הפרובנטריקולוס הוא מעל 100 ליטר. המוני מזון מצטברים בקיבה, ומתרחש עיבוד כימי וביולוגי של מזון.

הגדולה מבין הקיבות היא הגירה. עם מספר יירוטים לא שלמים, הצלקת מחולקת לשלושה חלקים: השקים העליונים והתחתונים והפרוזדור. בסף הצלקת נפתח הוושט. הרשת היא תיק בצורת אליפסה. הקרום הרירי של הרשת יוצר תאים כמו חלת דבש עם קפלים רבים בגדלים שונים. בחלק העליון, הרשת מתקשרת עם הצלקת, ולמטה - עם הספר.

הספר כדורי בצורתו, מעט פחוס בצדדים. בספר מספר רב של קפלים בצורת עלים בגדלים שונים. העלים מכוסים בפפילות קרניות המותאמות לטחינת מזון. הספר משמש כמסנן סופי, שומר על חלקים גסים מההזנה עם העלים שלו.

יש כמה תכונות במבנה הוושט. הוושט של מעלי גירה בחלק התחתון עובר לתוך חריץ הוושט, או צינור חצי סגור. מרזב הוושט עובר דרכו; טריפה, משתלבים בספר. בתוך הפרוזדור של הצלקת, היא מוגבלת על ידי עיבוי של הקרום הרירי בצורה של רכסים, מה שנקרא שפתיים. עיבויים אלו מכילים שרירים ועצבים.

בעגלים ובטלאים, בשתיית חלב ומים, שרירי השפתיים של מרזב הוושט מתכווצים ונסגרים, וכתוצאה מכך נוצר צינור המשמש כהמשך לוושט. סגירת השפתיים של מרזב הוושט עולה בקנה אחד עם פעולת הבליעה, היא המשך לפריסטלטיקה של הוושט ומווסתת על ידי מערכת העצבים.

שתייה איטית של חלב, במיוחד בעזרת שתיית פטמות, מבטיחה סגירה תקינה של מרזב הוושט. במקרה זה, החלב נשלח ישירות לאבומסום. בשתייה מהירה בלגימות גדולות, השפתיים ומרזב הוושט אינם נסגרים לחלוטין והחלב חודר חלקית לרחם, שם הוא עלול להירקב, שכן הגירה עדיין לא מתפקדת בימים הראשונים לחייו של החיה.

עד גיל 9-10 חודשים, הרפלקס של סגירת מרזב הוושט דועך, שפתי מרזב הוושט משתהות מאחורי הפרובנטרקולוס בגדילה, דפנותיו נעשות גסים יותר, כך שבבעלי חיים בוגרים מסתיים לא רק מזון גס, אלא גם מזון נוזלי. ברחם.

מיקרופלורה של הקיבה. בפרובנטרקולוס של מעלי גירה חלק ניכר מהמזון מתעכל ללא השתתפות של אנזימי עיכול מיוחדים. עיכול המזון כאן קשור לפעילות חיונית של מיקרופלורה רבים ומגוונים הנכנסים לרחם יחד עם המזון. הקביעות של הרכב המדיום הנוזלי והטמפרטורה האופטימלית ברחם מבטיחים פעילות חיונית גבוהה של המיקרופלורה. נכון לעכשיו, זוהו שלוש קבוצות עיקריות של מיקרואורגניזמים ברחם: חיידקים, ריסים ופטריות. יש ריסים רבים במיוחד ברחם.

בהאכלה רגילה, 1 מ"מ 3 מתוכן הגירה מכיל עד 1000 ריסים. הם לוקחים חלק בעיכול הסיבים. ישנם יותר מ-30 מינים של ריצות ברחם. מספר החיידקים הוא בערך 109-1016 ב-1 מ"ל. כאשר מאכילים בעלי חיים במזון מרוכז, מספר החיידקים עולה. למרות גודלם הקטן של החיידקים, נפחם הכולל שווה לנפח הריצות. לכל אחת מהקבוצות הללו יש מספר רב של מינים. הרכב המינים תלוי במידה רבה באופי המזון. כאשר התזונה משתנה, משתנה גם הרכב המינים של המיקרופלורה. לכן, עבור מעלי גירה יש חשיבות מיוחדת למעבר הדרגתי מדיאטה אחת לאחרת, המאפשרת למיקרופלורה להסתגל לאופי ההזנה.

ברחם, מזון קצוץ היטב, נפוח, עובר תסיסה ופירוק בהשפעת אנזימי ריצות, חיידקים וצמחים. בהשפעת האנזים התאית הכלול במזון ומופרש על ידי חיידקי הגירה, קירות תאי הצמח נהרסים. מתרחשת תסיסה חיידקית של סיבים, וכתוצאה מכך נוצרים גזים רבים (פחמן דו חמצני, מתאן, אמוניה, מימן) וחומצות שומן נדיפות (אצטית, פרופיונית, בוטירית ולקטית). גזים מוסרים מהקיבה במהלך גיהוק. מזון שניתן לתסיסה בקלות ובאיכות ירודה מייצר הרבה גזים במהלך התסיסה, מה שלעתים גורם להתנפחות הגירה.

ברחם, מיקרואורגניזמים מסנתזים חומצות אמינו מפחמימות, אמוניה וחומצות שומן. במקביל, מיקרואורגניזמים יכולים להשתמש בחנקן אוריאה ו; מי אמוניה לסינתזה של חומצות אמינו וחלבון. לכן, לרוב נותנים לבעלי גירה תוספי מזון שאינם מכילים חנקן - אוריאה CO(MH2)2 או אוריאה, מלחי אמוניום ומי אמוניה. ברחם, אוריאה, בהשפעת האנזים urease המופרש על ידי חיידקי הרחם, מגיבה עם מים ומתפרקת. מלחי אמוניום נפתרים גם על ידי חיידקי הגירה.

כאשר מוסיפים למזון תוספי מזון שאינם מכילים חנקן, אמוניה מצטברת ברחם. חיידקי הרחם משתמשים באמוניה כדי לסנתז חומצות אמינו (ציסטין, מתיונין, ליזין וכו'), ומהן ביולוגית חלבונים מלאים. לפיכך, הודות לפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים ברחם, חלבונים מהצומח מומרים לחלבונים מלאים של גוף החי.

בעלי חיים שאינם מעלים גירה אינם יכולים להשתמש באוריאה, מלחי אמוניום ומי אמוניה, שכן הקיבה החד-חדרית שלהם אינה מכילה חיידקים. לכן, אם יש מחסור בחלבונים מלאים ביולוגית במזון, חומצות אמינו חיוניות סינתטיות - מתיונין, ליזין וכו' - מוכנסות לתזונה של חזירים ועופות.

ברחם, לא רק סיבים מותססים, אלא גם עמילן, סוכרים וחומרים נוספים, מה שמוביל להיווצרות כמויות גדולות של חומצות שומן במשקל מולקולרי נמוך - אצטית, פרופיונית ובוטירית. חומצות אלו נספגות בדופן הגירה, חודרות לדם ומשמשות כחומר מוצא ליצירת גליקוגן (עמילן מן החי). כעת הוכח כי במהלך שהות המוני מזון ברחם נספגים כ-70-85% מהחומר היבש הניתן לעיכול. תהליכי התסיסה ברחם גוברים על תהליכי עיכול אחרים במערכת העיכול.

עוצמת תהליכי התסיסה ברחם גבוהה מאוד. בכבשה בוגרת, כתוצאה מתסיסה, נוצרות בין 200 ל-500 גרם חומצות אורגניות ביום. חומצות אלו כבר נספגות בדם בקיבה.

תקופת הגירה. בעלי חיים מעלי גירה, כאשר אוכלים מזון, מבצעים רק כמה תנועות לעיסה הנחוצות ליצירת תרדמת מזון. ברחם, המזון תוסס ולאחר מכן מוחזר במנות קטנות לתוך חלל הפה ללעיסה יסודית יותר. אם בעת אכילת בעל חיים עושה מספר תנועות לעיסה, אז כאשר לועסים תרדמת מזון שמגיעה מהגירה, היא עושה 70-80 תנועות לעיסה.

שיטה זו לעיבוד מזון בבעלי גירה נוצרה בקשר לשימוש במזון צמחי גס וקשה לעיכול המכילים כמויות גדולות של סיבים, המצריך עיבוד קפדני. ולכן האוכל נלעס פעמיים: תחילה בחיפזון, רק כדי לתפוס עוד ממנו, ואחר כך בזהירות רבה במקום בטוח מפני טורפים. שיטת האכלה זו העניקה לאבות הפראיים של בעלי הגירה המודרניים יתרונות במאבק על הקיום.

תקופת הגירה היא הסתגלות ביולוגית המאפשרת לבעלי חיים למלא במהירות את הגירה במזון שנלעס בצורה גרועה, וללעוס אותו ביסודיות בין הארוחות. בעגלים, תקופת הגירה מתחילה בערך בשבוע השלישי לחיים, כלומר, כאשר החיות מתחילות לצרוך גס. עד תקופה זו נוצרים בגירה תנאים לתהליכי תסיסה.

תקופת הגירה מתחילה 40-50 דקות לאחר האכלה. במהלך תקופה זו, ההזנה ברחם מתרופפת, מתנפחים ומתחילים תהליכי תסיסה. תחילת תקופת הגירה מעוכבת על ידי טמפרטורות סביבה גבוהות.

תקופת הגירה מתחילה כאשר תוכן הגירה מתנוזל. שתיית מים מאיצה את תחילת תקופת הגירה. התקופה הקלה ביותר להתרחשות תקופת הגירה היא כאשר בעלי החיים נמצאים במנוחה, בשכיבה. ככלל, יש 6-8 תקופות מעלה גירה ביום, כל אחת נמשכת 40-50 דקות.