סידן הוא מיקרו-אלמנט חיוני לגוף. אילו מזונות מכילים סידן?

מהם היתרונות של סידן? תפקידו העיקרי של סידן הוא להשתתף בבניית רקמת העצם. פונקציות אחרות של סידן פחות ידועות.

הסידן פעיל ביותר ביצירת עצמות, ותפקידיו האחרים, המעורבים בעבודה עם איברים ומערכות, פועלים יחד עם חומרים שימושיים אחרים. על פי מדענים, כ-150 מחלות יכולות להופיע עם מחסור בסידן.

סידן הוא מרכיב חשוב מאוד לבריאות האדם, אבל אתה צריך להבין שספיגתו תלויה בוויטמין D, אז למען יתרונות גדולים יותר, הכינו את התפריט שלכם ממזונות המכילים סידן וויטמין D כאחד.

אם כלי הדם והלב חשים בחוסר סידן, מערכת אספקת הדם מתחילה לקחת סידן מהעצמות. במקביל, רקמת העצם מתרוקנת. אתה צריך לחשוב על הבעיות שעלולות להתעורר אם לא תחדש את מאגרי הסידן של הגוף שלך מהמזון.

מהם הסימנים הראשונים למחסור בסידן? זוהי היחלשות הזיכרון, לחץ דם מוגבר, עצבנות מהירה, שינה לקויה (נדודי שינה).

תכונות מועילות של סידן

סידן מביא יותר יתרונות כאשר הוא באיחוד עם אלמנטים אחרים. כך, יחד עם זרחן, הוא תומך בבריאות השיניים והעצמות.

האם אתה רוצה לקבל? אכלו מזונות המכילים הרבה סידן, ברזל, והקפידו לא לשכוח ירקות ירוקים, אצות ושאר מזונות עשירים בוויטמינים ומינרלים.

מהם תפקידי הסידן בגוף?

סידן מעורב בריגוש של רקמות עצבים ובעבודת התכווצות השרירים. בלעדיו, קרישת דם לא יכולה להתרחש. הוא חלק מהיסודות שמהם בנויים הגרעין והממברנה של התא. ניתן למצוא סידן בנוזלי תאים ורקמות; הוא נלחם בכולסטרול וחוסם שומנים רוויים במערכת העיכול. יש לו תפקיד פעיל בתפקוד בלוטת יותרת המוח, בלוטות הרבייה, הלבלב ובלוטת התריס. מחסור או עודף שלו משבשים את תפקוד המערכות הללו. אלו הם התפקידים העיקריים של סידן בגוף האדם.

אילו מזונות עשירים בסידן?

• אגוזים, זרעים;
• קטניות;
• כרוב לבן (הוא מכיל גם סידן);
• ירוקים - בזיליקום, סרפד צעיר, גרגיר נחלים;
• ורד היפ;
• גבינת קוטג;
• גבינות קשות;
• חלב ומוצרי חלב מותססים;
• דגים ופירות ים.

אז, 1.5 גרם של סידן ניתן להשיג מ 100 גרם של פרג. ו-800 מ"ג סידן מצויים בשומשום, גם ב-100 גר'.
כמובן שהתזונה שלנו אינה מורכבת מאכילת זרעים, אבל הם יכולים להוות תוסף מזון שימושי מאוד, להגביר את תוספת הסידן לגופנו. הנקודה החשובה היא שסידן במזון צריך להיות מסופק בשילוב עם אותם מזונות שעוזרים לספיגתו. אלו מזונות המכילים ויטמין D.

מזונות עשירים בוויטמין D:

• מוצרי חלב;
• גבינת קוטג;
• ירקות וחמאה;
• חלמונים (הם גם עשירים בויטמין D);
• פירות ים;
• שמן דגים ידוע;
• כבד דגים;
• טונה, הרינג, מקרל.

אני רוצה לומר שסלטים העשויים מעשבי תיבול טריים ומרתח שושנים יהיו שימושיים במיוחד בחורף ובאביב, בתקופה שבה יש צורך כל כך להשלים את גופך בוויטמינים שונים. להוסיף סידן כלורי.

במחלבות מוסיפים סידן כלורי לחלב כדי לצמצם את זמן הקיפוח. מכאן שבגבינת הקוטג' הנמכרת בחנות יש יותר סידן מזה שנקנה בשוק. זה תקף גם לגבינות קשות.

מוצרי בשר דלים בסידן, למרות שאנשים רבים חושבים אחרת. זה מוסבר בעובדה שבבעלי חיים ובציפורים, הסידן נמצא בעיקר בפלסמת הדם ולא בתאים.

אסור לשכוח את השאלה עד כמה הגוף שלנו מסוגל לספוג סידן. חובה לשלב מוצרים המכילים סידן עם מוצרים המכילים ויטמין D, חומצה אסקורבית ומגנזיום.

אני מציע לצפות בסרטון מעניין על היתרונות של זרעים

סידן קיים בגוף האדם בכמות של 1-2 ק"ג. כ-1% מחומר זה נמצא בדם, 99% הנותרים הם הבסיס של השלד ומוצגים בצורה של קרבונטים ואפטות. הדרישה היומית של מינרל זה למבוגר היא 0.8 גרם. לאישה הנושאת ילד, המינון המומלץ מעט גבוה יותר - כ-1 גרם.

מכיוון שחומר זה מסולק במהירות מהגוף יחד עם זיעה, הוא הופך להיות הכרחי במיוחד עבור אנשים המנהלים אורח חיים פעיל וספורטאים. הסידן חשוב מאוד גם לגוף של אנשים שבאים לעיתים קרובות במגע עם אבק המכילים פלואוריד ודשני פוספט, ולכן עליהם לשים לב למזונות העשירים במינרל זה.

תפקיד ביולוגי

הגוף זקוק לסידן ליצירת רקמת עצם, הוא לוקח חלק פעיל בחילוף החומרים של פחמימות ומנרמל את חילוף החומרים של נתרן כלורי. בזכותו מווסתים הפרשה הורמונלית והתכווצויות שרירים. מינרל זה מונע התפתחות של תהליכים דלקתיים ומנטר את החדירות התקינה של דפנות כלי הדם.

סידן הוא די חשוב לגוף. הוא נחוץ להעברת דחפים עצביים, וכתוצאה מכך מתואמת פעילות השרירים. הודות למחזור של יונים של חומר זה בין ממברנות התא, מועברים דחפים מחשבתיים, וכתוצאה מכך אדם יכול לחוות שמחה או להירגע.

סידן בגוף האדם הוא ה"בונה" העיקרי של רקמת השיניים. יש לו השפעה חיובית על הפריסטלטיקה ומווסת את קרישת הדם. מינרל זה נחוץ לתפקוד חלק של המערכת האנדוקרינית והקרדיווסקולרית.

מה אם אין מספיק סידן?

מחסור בסידן בגוף יכול להיגרם ממחלות המביאות להסרה אקטיבית שלו במהלך תפוקת השתן, או ששחרור המינרל מהעצמות נפגע. זה יסומן על ידי רמה מופחתת של החומר בבדיקת דם - עד 2.2 ממול/ליטר.

מחסור בסידן בגוף מעורר על ידי דיאטות דלות קלוריות, שנשים עוקבות אחריהן לעתים קרובות כדי לרדת במשקל. כתוצאה מכך, צלחות הציפורניים והשיער הופכים שבירים. רקמת העצם הופכת שבירה. וזה קורה מהסיבה הבאה - במאמץ לפצות על המחסור בחומר, הגוף "מושך" אותו מצלחות הציפורניים, זקיקי השיער ורקמות השיניים.

סידן חשוב לגוף, לכן עליכם לוודא שהתזונה שלכם כוללת מזונות המכילים אותו. כתוצאה מכך, ניתן יהיה להשיג את מטרתך בתהליך הירידה במשקל ולבסס את ההשפעה החיובית של מינרל זה.

בנוסף, לעיתים קרובות נצפה חוסר סידן בגוף בגיל מבוגר, כאשר ספיגתו מתחילה להתדרדר. תסמינים של חוסר איזון כזה כוללים:

• הפרעות בקצב הלב;
• עיוות בעמוד השדרה;
• התכווצות שרירים;
• שבריריות של רקמת העצם;
• שיער וציפורניים הופכים שבירים;
• הזיכרון מתדרדר;
• יתר לחץ דם מתפתח;
• מופיעה דלקת כרונית של העור;
• נצפית עצבנות מוגברת.

מחסור בסידן בגוף עלול לגרום להתכווצויות, עוויתות וקשיי נשימה. יש אי נוחות ותחושות עקצוץ בגפיים העליונות והתחתונות. מחסור ארוך טווח בסידן לגוף טומן בחובו ניקוי סידן של עצמות, המתפתח לאוסטיאופורוזיס. אק"ג יכול להראות הפרעות בהולכה של דחפים בשריר הלב.

אך קל לזהות מחסור בסידן בגוף עוד לפני הופעת התסמינים הנ"ל. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לערוך בדיקת דם, אשר יעזור לאבחן חוסר של חומר זה ולאפשר לך לנקוט את האמצעים הדרושים בזמן.

מהן הסכנות של עודף מינרלים?

מומלץ מאוד לא לזלזל בתפקיד הסידן בגוף האדם, אך גם לא כדאי להעלות את ריכוזו. אם תכולת החומר הזה בדם היא יותר מ-2.6 ממול/ליטר, הדבר עשוי להצביע על כך שהוא נספג באופן פעיל מדי במערכת העיכול. וזה קורה עקב שימוש לרעה במוצרים העשירים במינרל זה. לדוגמה, אם אתה שותה הרבה חלב, אז אתה מספק כמות גדולה של סידן. אותו מצב מתרחש כאשר נוטלים תרופות המכילות חומרים שהופכים נחוצים מסיבות בריאותיות. אל תשכח שעודף ויטמין D יכול גם לעורר את ספיגת המינרל המיועד לדם.

בכמויות מוגברות, סידן לגוף טומן בחובו ירידה בטונוס השריר החלק ועלייה בקרישת הדם. תיתכן עלייה בחומציות, מה שמוביל לכיב פפטי ולדלקת קיבה חומצית יתרה. ההשלכות כוללות גם התפתחות של אנגינה פקטוריס, מחלות של בלוטת התריס ובלוטת התריס, התרחשות של גאוט וברדיקרדיה. תפקודי הכליות ושלפוחית ​​השתן עלולים להיפגע, כתוצאה מכך עולה הפרשת מלחים של מינרל זה בשתן והסיכון לאבנים בכליות עולה.

רמות סידן מוגברות מושפעות מ:

• שיתוק או מנוחה ממושכת במיטה;
• מחלות תורשתיות, בפרט אנחנו מדברים על ניאופלזיה אנדוקרינית מרובת;
• שינויים הקשורים לגיל;
• מחלות של עמוד השדרה הצווארי שטופלו באמצעות טיפול בקרינה;
• התפתחות של ניאופלזמה ממאירה בריאות או: אצל אישה - בלוטות החלב, אצל גבר - בלוטת הערמונית.

אם יש הרבה סידן, אז זה לא יביא יתרונות לגוף. התיאבון של אדם נעלם ועלולות להתרחש בחילות, מה שגורם להקאות. תפקוד מערכת העיכול מופרע, מה שמוביל לכאבים בבטן ולעצירות. עודף סידן משפיע על תפקוד שריר הלב ופעילות המוח - הריכוז אובד, עלולות להופיע הזיות ותחושת חולשה. גם תפקוד הכליות נפגע.

כיצד לשמור על רמות סידן אופטימליות?

סידן שימושי לגוף בכמות מסוימת. אם יש מחסור במינרלים, ניתן לחדש אותו בקלות על ידי העשרת התזונה בכרוב, שעועית, שקדים ולפת. אך זכרו כי יש לגדל מוצרים אלו ללא שימוש בדשנים כימיים - רק כך תהיה להם השפעה חיובית.

נשים המקפידות על דיאטה דלת קלוריות צריכות לזכור על יבול כזה כמו חסה, שכן המינרלים הכלולים בהרכבה נספגים בקלות בגוף. אם משתמשים בחלב פרה, רצוי להחליפו בחלב עיזים, שכן הוא מועיל יותר לגוף ומכיל יותר סידן.

סלטי פירות וירקות, מתובלים ביוגורט טבעי או שמנת חמוצה דלת שומן, "יתנו" לך במהירות סידן - תזונה כזו תהיה קלה לגוף, שכן תהליך הספיגה לא ייקח ממנה מאמץ רב.

סידן חשוב ביותר לגוף. לכן, יש לזכור כי חומר זה כמעט אינו נספג. לכן, כדי לפצות על המחסור בסידן, רצוי להעשיר את התפריט במוצרים המכילים אותו. במקרה זה, ירקות יביאו תועלת מקסימלית.

סידן (Ca) הוא יסוד כימי עם מספר אטומי 20. בצורתו הפשוטה, זוהי מתכת רכה בעלת צבע כסוף-לבן. סידן הוא תגובתי, כמו כל שאר מתכות האדמה האלקליות.

מתכת זו קיבלה את שמה מהקלקס הלטיני (סוג calcis), שפירושו "ליים" או "אבן רכה". השם הזה הוצע לו על ידי הכימאי האנגלי האמפרי דייווי, שהיה הראשון שבידד מתכת סידן ב-1808.

למרות שאנשים עוסקים בתרכובות סידן בפעילותם המעשית מאז ומתמיד. גבס, שיש ואבן גיר שימשו חומרי בניין גם כאשר האנושות לא הכירה בעצמה כקהילה בודדת עצמאית, כלומר לא הבדילה את עצמה מסביבת החי.

מכיוון שסידן הוא מתכת די פעילה מבחינה כימית, הוא אינו נמצא בצורה חופשית בטבע. במגע עם מים, סידן הופך מהר מאוד להידרוקסיד עם שחרור מימן. קצב תגובה זו אינו נמוך בהרבה מאשר כאשר נתרן בא במגע עם מים.

סידן הוא יסוד כימי נפוץ מאוד. הוא מהווה 3.38% ממסת קרום כדור הארץ. זוהי המתכת השלישית בשכיחותה (אחרי אלומיניום וברזל). תכולת הסידן במי הים היא כ-400 מ"ג לליטר.

עיקר הסידן בקרום כדור הארץ מקורו בסיליקטים ואלונוסיליקטים, שהם חלק מסלעים כמו גנייס, גרניט וספרד שדה (במיוחד באנורתיט, סוג של שדה שדה). יש גם הרבה סידן בסלעי משקע, ובעיקר בגיר ובאבן גיר (כולל שיש). מינרלים נוספים המכילים סידן הם: אנהידריט, בהט, גבס, פלואוריט, אפטיט, דולומיט. בסך הכל, סידן יוצר כ-400 מינרלים.

תפקיד הסידן בגוף האדם

סידן הוא יסוד ביוגני. הוא קיים כמעט בכל האורגניזמים החיים, הן בצמחים, בפטריות ובבעלי חיים. מינרלים סידן (hydroxyapatite) הם הבסיס לרקמת העצם של כל החולייתנים. ברור שהאדם אינו יוצא דופן בעניין זה. באשר לבעלי חיים חסרי חוליות, חלקם סופגים סידן באופן אינטנסיבי לבניית השלד החיצוני (קליפות, קליפות, קליפות ביצים וכו'). גופו של אדם השוקל 70 ק"ג מכיל כ-1700 גרם סידן, שחלקו העיקרי נמצא בחומר הבין-תאי של רקמת העצם.

תרכובות סידן הן די חזקות מנקודת מבט מכנית. לכן אורגניזמים חיים משתמשים ביסוד מינרל זה כחומר בנייה לשלד החיצוני או הפנימי שלהם. אבל תפקידו של סידן באורגניזמים חיים אינו מסתיים בכך.

יוני סידן לוקחים תפקידים שונים בתהליכים מטבוליים, בפרט בתהליך קרישת הדם. הם אחד מהשליחים השניים האוניברסליים בתוך התאים, ולכן הם מעורבים במגוון רחב של תהליכים: התכווצות שרירים, אקסוציטוזיס וכו'. סידן מעורב בהפרשת הורמונים ונוירוטרנסמיטורים.

הצורך של אדם בסידן תלוי מאוד בגיל. לקבוצת הגיל של 19-50 שנים, כמו גם לילדים בגילאי 4 עד 8 שנים, נדרשים כ-1000 מ"ג סידן מדי יום. כמות זו מכילה 800 מ"ל חלב דל שומן. בגיל 9 עד 18 שנים, כאשר מתרחשת גדילה אינטנסיבית של השלד והתבגרות, נדרשים כ-1300 מ"ג סידן ליום. נדרשים לפחות 1300 מ"ג סידן ליום לאחר 50 שנה, כאשר בגוף מתחילים תהליכי הקטבוליזם (הרס) לגבור על תהליכי האנבוליזם (סינתזה). בנוסף, בהגיעו לגיל זה, הסידן מתחיל להישטף מתוך רקמת העצם בצורה אינטנסיבית יותר ויותר. ובמהלך גיל המעבר, הגוף הנשי מאבד בדרך כלל את היכולת לשמור על איזון סידן בגוף.

הצורך בסידן עולה גם במהלך ההריון וההנקה, טיפול הורמונלי, בנטילת סטרואידים אנבוליים, עבודה באקלים חם ובסדנאות חמות (עקב הזעה אינטנסיבית), בזמן פעילות גופנית גבוהה ובניית מסת שריר (למשל מפתחי גוף).

אז, סידן ממלא את התפקיד העיקרי הבא בגוף האדם:

• מינרלים סידן משמשים כחומרי בניין לרקמת העצם, לרבות סחוס ושיניים. הסידן הכלול ברקמת העצם אינו "מוטבע" שם לנצח. כ-20% מהסידן בעצמות שלנו מוחלף מדי שנה. כאשר קיים חוסר סידן בנוזל הבין-תאי, על פי עקרון העדיפות, מתחילים להישאבו מהעצמות והשיניים, מה שמוביל למגוון מחלות;
• סידן נחוץ כדי להבטיח את התכווצות רקמת השריר, ולכן הגוף דורש את זה לא רק כדי לשמור על הטון של שרירי השלד, אלא גם לתפקוד תקין של השרירים החלקים של האיברים הפנימיים, כמו גם את שריר הלב;
• במערכת העצבים המרכזית, סידן נדרש להעברת דחפים עצביים;
• סידן מנרמל את פעולתם של אנזימים המעורבים בסינתזה של נוירוטרנסמיטורים;
• יחד עם יסודות מינרלים אחרים (מגנזיום, נתרן, אשלגן), סידן משתתף בתהליכי אוסמוזה, ויסות את לחץ הדם והנוזל הבין-תאי;
• הריכוז התקין של יוני סידן בדם הוא המפתח לפעולת ויטמין K, האחראי על קרישת הדם;
• ברמת התא, סידן מבטיח את חדירות הממברנות ובהתאם לכך את הובלת חומרי הזנה, הורמונים ותרכובות אחרות דרכם;
• מקדם את תפקוד המערכת החיסונית של הגוף, סינתזה והפעלה של הורמונים ואנזימים רבים ועוד רבים אחרים. וכו '

מקורות סידן בגוף האדם

סידן המסופק במזון נספג בגוף ב-25-40%. אבל אלו הם אינדיקטורים ממוצעים, שיכולים להשתנות בנוסף בהתאם לתכולת השומן במזון (ככל שתכולת השומן נמוכה יותר, כך נספג פחות סידן), ולצריכה של יסודות מינרלים אחרים לגוף (בעיקר אשלגן, מגנזיום וזרחן ).

מוצרי המזון הבאים מחזיקים בשיא של תכולת סידן: מקור צמחי(במ"ג%):

• פרג (1500);
• אצות (100);
• שומשום (975);
• אגוזים (מ-50 עד 100, תלוי בסוג האגוז);
• לחם מקמח מלא (320);
• מיץ תפוזים (150);
• לפת, צימוקים, תפוחי אדמה, גזר, כרוב (בעיקר ברוקולי), קטניות, תרד, זיתים, בצל, תפוחים, אגסים, משמשים, משמשים מיובשים.

כמו כן, יש לזכור שסידן הכלול במזון מן הצומח נספג טוב יותר מסידן ממוצרים מן החי. זאת בשל העובדה שחלבון מן החי קושר סידן. אגב, גבינת קוטג' תוצרת בית, האהובה על רבים, אינה מכילה כמעט סידן ניתן לעיכול, מכיוון שכולה נשארת מומסת במי גבינה. לכן, כאשר הפרסום מספר לנו על היתרונות של תרכובות שונות במונחים של חיזוק העצמות והמפרקים, במיוחד עבור מזון לתינוקות, עלינו לזכור שסביר להניח שמוצר כזה מכיל תרכובות סידן מלאכותיות, שאולי לא מזיקות כלל לבריאות. . בנוסף, שומן חלב קושר אפילו סידן "מלאכותי".

אבל לא כל המוצרים הצמחיים, המכילים כמות גבוהה יחסית של סידן, יכולים לשמש ספק טוב. כך, חומצה אוקסלית, העשירה בפירות חומציים רבים, ירקות ועשבי תיבול, וכמובן חומצה, קושרת סידן לסידן אוקסלט בלתי מסיס, שגורם רק לפגיעה בבריאות, הגורם לשקיעת מלח והיווצרות אבנים בכליות, השופכנים, וכו ' אבל מעט מאוד חומצה אוקסלית נמצאת במזונות צמחיים עשירים בסידן כמו לפת, כרוב וברוקולי.

סיבים צמחיים מפחיתים גם את ספיגת הסידן.

המזונות הבאים מכילים הכי הרבה סידן מקור בעלי חיים:

• גבינה (600-900);
• גבינת פטה (200-650);
• גבינה מעובדת (350);
• סרדינים בשמן (350);
• דגי ים (200-250);
• גלידה (150);
• קפיר, גבינת קוטג', יוגורט, יוגורט (110-115);
• חלב מלא (120-130).

נקבע כי עדיף לפצות על המחסור בסידן בגוף האדם על ידי צריכת המזונות הבאים:

• פירות ים, כבד בקלה;
• שעועית;
• ביצים גולמיות (במיוחד החלמון), סרט מתחת לקליפת הביצים;
• כרוב, תרד, פטרוזיליה, סלרי;
• משמשים, אננס, תפוזים, ענבים, דומדמניות.

חוסר סידן בגוף האדם

הפרעות במטבוליזם של סידן קשורות לשלושה סוגים של מחלות:

1. מחלות המלוות גם בספיגה מוגזמת וגם בספיגה לא מספקת של סידן.

2. מחלות עם צורך מוגבר של הגוף ליסוד מינרלי זה.

3. מחלות בהן צריכת סידן נוספת מסייעת במניעתן או בהקלה על הסימפטומים שלהן.

גורמים למחסור בסידן בגוףהם:

• הפרעה בחילוף החומרים של סידן;
• אספקה ​​לא מספקת של האלמנט המינרלי עם מזון;
• תזונה לא מאוזנת, דיאטות, צום;
• הפרעה במיקרופלורה בגוף (dysbacteriosis, קנדידה);
• עודף של מתכות כבדות בגוף, כמו גם נתרן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, זרחן;
• מחלות של בלוטת התריס, תפקוד לקוי של בלוטות הפאראתירואיד;
• הריון והנקה, לאחר הווסת, פעילות גופנית גבוהה, תקופת גדילה והתבגרות;
• עישון, שתיית כמויות גדולות של קפה 9 קפאין מעודד שטיפת סידן);
• מתח תכוף;
• שימוש ארוך טווח במשלשלים ומשתנים;
• מחלות כליות;
• דלקת לבלב כרונית;
• פעילות גופנית נמוכה (אימוביליזציה של חולים).

גורמים להפרעות בחילוף החומרים של סידןבגוף האדם עשויים להיות:

• חוסר ספיגה במעיים (ספיגה נמוכה של סידן במעי הדק);
• היפרקלציוריה אידיופטית (הפרשת סידן רבה מדי בשתן), סידן נפרוליתיאזיס (היווצרות אבני סידן בכליות);
• פעילות יתר של בלוטות הפאראתירואיד;
• יתר לחץ דם (עלייה מתמשכת בלחץ הדם).

תסמינים של מחסור בסידןהם:

• חולשת שרירים, עייפות, עייפות כרונית;
• עוויתות וכאבים בשרירי השלד;
• מחלות עצמות, הפרעה בהליכה;
• פיגור בגדילה, רככת;
• ניקוי הסתיידות בשלד, אוסטיאופורוזיס, עיוות בעמוד השדרה, דלקת מפרקים ניוונית מעוותת, שברים תכופים בעצמות, מחלות שיניים;
• urolithiasis (אורוליתיאזיס);
• מחלת קשין-בק (פגיעה בעמוד השדרה ובמפרקים);
• חסינות מוחלשת;
• אלרגיות;
• ירידה בקרישת הדם, דימום פנימי.

עודף סידן בגוף האדם

למרות שסידן אינו מרכיב רעיל, עודף שלו יכול להשפיע בצורה רצינית על בריאותך בצורה שלילית.

תסמינים של מנת יתר של סידן יכולים להופיע גם עם צריכה יומית של יותר מ-2500 מ"ג סידן ליום, כמו גם עם הפרעות בחילוף החומרים של סידן והיפרוויטמינוזיס D. בשנים האחרונות, מקרים של עודף סידן הפכו לשכיחים יותר בשל העובדה שחלק אנשים קונים בבית המרקחת ללא מרשם רופא ולוקחים תרופות שעוזרות להעלות את רמות הסידן בגוף, ללא כל סיבה, כמו שאומרים, לאחר שצפו מספיק בפרסומות.

תסמינים של עודף סידןהם:

• ירידה בטונוס של שרירים חלקים ושרירי השלד;
• עיכוב של ריגוש מערכת העצבים;
• ריכוז סידן מוגבר בדם (היפרקלצמיה);
• חומציות מוגברת של מיץ קיבה, כפי שמעידה על ידי צרבת, דלקת קיבה חומצית יתרה, כיבי קיבה;
• אנגינה וברדיקרדיה;
• שִׁגָדוֹן;
• ריכוז מוגבר של מלחי סידן בשתן;
• אבנים בכליות ואורוליתיאזיס;
• קרישת דם מוגברת, קרישי דם, דליות;
• Hashimoto's thyroiditis ותפקוד לקוי אחר של בלוטת התריס והפאראתירואיד;
• מחסור בברזל, מגנזיום, זרחן ואבץ בגוף.

סידן הוא יסוד הקורט העיקרי בגוף האדם. בזכותו עצמות בריאות וחזקות, שכן היא מבצעת את התפקיד העיקרי בהיווצרות והתפתחות רקמת העצם. סידן בגוף האדם לוקח חלק בהתכווצויות שרירים, תהליכי התרגשות עצבים (בעל השפעה אנטי-סטרס) וקרישת דם. חילוף החומרים שלו בגוף קשור קשר הדוק לחילוף החומרים של ויטמין D.

• מקדם את הסרת רדיונוקלידים, מתכות, מלחים;
• בעל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי אלרגיות;
• מבצע פונקציות נוגדות חמצון;
• מפעיל מספר הורמונים ואנזימים;
• משפיע על רמות האינסולין והגלוקוז;
• האם פריביוטיקה.

סידן חייב להיות קיים בגוף האדם לאורך כל החיים. בתקופות מסוימות יש צורך להקדיש תשומת לב מיוחדת לתהליך זה. אספקת המיקרו-אלמנטים לילדים בשנה הראשונה לחיים, ילדים מגיל 5-7, מתבגרים, במהלך הצמיחה האינטנסיבית של הילד חשובה מאוד. נשים בהריון זקוקות למינרל זה, הן במהלך ההריון והן במהלך ההנקה. אצל מבוגרים התקופות העיקריות הן בגיל 30 ואחרי 50.

סידן במזון

כדי לענות על הדרישה היומית לסידן בגוף האדם, מספיק לאכול מזונות המכילים מינרל זה. סידן במזון הוא חלק חיוני מהתזונה האנושית.

סרטון מהאינטרנט

מקורות צמחיים לסידן

• דגנים - שיבולת שועל, אורז, כוסמת, גריסי פנינה, סולת;
• קטניות - שעועית, שעועית, אפונה;
• ירקות - תפוחי אדמה, עגבניות, מלפפונים, צנוניות, גזר, חסה, בצל ירוק, זיתים ירוקים משומרים, ברוקולי, שמיר, עירית, גרגיר נחלים, כרוב לבן וסבוי, פטרוזיליה, בזיליקום;
• פירות - תפוזים, קיווי, קלמנטינות, אננס, משמש, אגסים, בננות, אפרסקים, מלון, תפוחים;
• פירות יבשים – משמשים מיובשים, תאנים מיובשות, צימוקים, תמרים;
• פירות יער - פטל, דומדמניות, תותים, ענבים, אבטיח;
• אגוזים וזרעים – בוטנים, אגוזי מלך, גרעיני חמניות, פיסטוקים, לוז, שקדים, שומשום.

ירקות מכילים גם סידן

מקורות מן החי לסידן

• מוצרי בשר - בקר, עגל, עופות;
• תוצרי לוואי - כבד;
• דגים - מקרל, סרדין, סלמון;
• מוצרי חלב - חלב, גבינת קוטג', גבינה.

סידן נמצא בכמויות גדולות במוצרים מן החי, אך אינו נספג בגוף באותה קלות כמו ממקורות צמחיים.

חומצה אוקסלית, אספירין ונגזרות של אסטרוגן מפריעות לספיגה של המינרל. מיקרו-אלמנט זה, בשילוב עם חומצה אוקסלית, מייצר תרכובות בלתי מסיסות במים, שהופכות למרכיבים של אבנים בכליות.

ערכי סידן יומיים

צריכת הסידן היומית בגוף צריכה להיות פחות מ-1000-1200 מ"ג למבוגר, בהתחשב בגיל. זה חייב להיכנס לגוף ביחס מסוים עם זרחן. מקובל בדרך כלל שהיחס האופטימלי של אלמנטים כאלה הוא 1:5 (Ca:P).

לילדים

• 0-3 שנים - 600 מ"ג;
• 4-10 שנים - 800 מ"ג;
• 10-13 שנים - 1000 מ"ג;
• 13-16 שנים - 1200 מ"ג;
• 16 שנים ומעלה - 1000 מ"ג.

לנשים

• מבוגרים (16 שנים ומעלה) - 800-1200 מ"ג;
• נשים הרות ומניקות - 1500-2000 מ"ג.

לגברים

• מבוגרים (16 שנים ומעלה) - 800-1200 מ"ג.

חוסר סידן בגוף

מחסור בסידן עלול להופיע לאחר גיל 30. אם לא מייחסים חשיבות לבעיה זו, אובדן יופי ומצב רוח מובטח, בנוסף, עלולות להופיע מחלות קשות ותוחלת החיים תקטן משמעותית. יש לזכור כי ספיגת מינרל זה מוקלת על ידי ויטמין D, המיוצר בגוף בהשפעת השמש. אנשים שעובדים ללא הרף בחללים סגורים כמעט ולא מקבלים ויטמין זה, המונע ספיגה תקינה של המינרל ומהווה סיכון בריאותי חמור.

השלכות של מחסור בסידן

מחסור בסידן מוביל למחלות הבאות:

• פיגור בגדילה אצל ילדים;
• רַכֶּכֶת;
• עַקמֶמֶת;
• אלרגיות;
• עקמומיות של עצמות;
• הפרעות בקרישת דם;
• היווצרות אבנים בכליות;
• שבריריות נימית.

אצל אנשים הסובלים ממחסור כרוני במיקרו-אלמנט זה, מתרחשות התכווצויות שרירים לא רצוניות, חניכיים מדממות, עששת, מתרחשים עוויתות, ומתח פיזי ונפשי נסבל בצורה גרועה.

מחסור בסידן עלול לעורר את המחלות הקשות ביותר - אוסטאומלציה ואוסטיאופורוזיס, וכתוצאה מכך העצמות מתרככות. אם המחסור במינרלים לא יתוקן בזמן, מחלות אלו עלולות להפוך לחשוכות מרפא.

אם חסר במיקרו-אלמנט זה, עלולה להיווצר מחלה נוירולוגית חשוכת מרפא - טרשת נפוצה, המתפתחת אם לא דואגים לכמות מספקת של סידן בגוף, החל מגיל 15. מחלה זו עושה את עצמה לרוב לאחר גיל 40, אך במקרה של מחסור חריף במינרל היא יכולה להופיע לפני גיל 30. קשה, ולרוב בלתי אפשרי לחלוטין, לעזור לחולים עם טרשת נפוצה.

עודף סידן בגוף

עודף סידן יכול להתרחש רק כתוצאה מנטילת תרופות במינון רעיל של יותר מ-2000 מ"ג, שעלול לגרום להיפרקלצמיה, וכתוצאה מכך להסתיידות של רקמות ועצמות (בעיקר מערכת השתן נפגעת). שפע יתר בצורה ממושכת משבש את תפקודי רקמת העצבים והשריר, מפחית את ספיגת האבץ על ידי תאי העצם ומגביר את קרישת הדם.

תכשירים המכילים סידן

תכשירי סידן המשמשים למניעת מחסור מחולקים ל:

1. חד-תכשירים - מכילים רק מלח סידן. לעתים קרובות יותר, נעשה שימוש בסידן פחמתי, המכיל 40% מהיסוד. פחות נפוץ הם סידן ציטראט (21%), סידן לקטט (13%) וגלוקונט (9%). Vitacalcin (טבליה אחת מכילה 250 מ"ג סידן פחמתי), סידן סנדוז (טבליות תוסס המכילות סידן פחמתי, גלוקונאט, לקטט - 500 מ"ג) מסווגים כמוצרים חד-תרופתיים.
2. תכשירים משולבים - מורכבים מויטמין D, מלח סידן ומינרלים נוספים. תכשירים משולבים יכולים לספק לגוף לא רק סידן, אלא גם ויטמין D, המעורב בחילוף החומרים של סידן וזרחן בגוף. מקדם את התחזוקה והיווצרות של רקמת העצם. לעתים קרובות יותר, לטיפול ומחסור במינרל זה, נקבעים הבאים: סידן D3, קלסמין.
3. מולטי ויטמינים הם מתחמי ויטמינים לנשים בהריון המכילים לפחות 150-200 מ"ג של היסוד (Prenavit, Multi-Tabs, Materna, Vitrum-Prenatal, Sana-Sol, Elevit Pronatal).

כללים לנטילת תוספי סידן

יש לקחת תוספי סידן תוך התחשבות בספיגתם במעיים במינון בודד, שהוא 500-600 מ"ג. אם יש צורך ליטול מנות גדולות ביום, יש לחלק את המינון למספר פעמים.

לתוספי סידן הנלקחים בערב יש יתרונות משלהם, שכן הם מקדמים סינתזה פעילה של רקמת העצם. יש ליטול סידן פחמתי בין הארוחות, לשטוף עם הרבה מיצים חמוצים.

תכולת הסידן בגוף האדם נעה בין 1 ל-2.2 ק"ג. כ-99% מהסידן בגוף בצורה של אפטות וקרבונטים מהווים את הבסיס לשלד האדם, בעוד ש-1% מהמינרל הזה מסתובב בדם ובנוזלים אחרים בגוף.

אי אפשר לזלזל בתפקיד הסידן בגוף האדם. סידן יוצר את השלד האנושי, משפיע על קרישת הדם ומטבוליזם המים, מנרמל את חילוף החומרים של פחמימות ונתרן כלורי. מינרל זה מווסת גם את התכווצות השרירים והפרשת ההורמונים, מפחית את רמת החדירות של דפנות כלי הדם, ובעל השפעה אנטי דלקתית. חוסר או עודף של סידן משבש את איזון החומצה-בסיס בגוף.

מבוגר צריך 0.8 גרם סידן ליום; עבור נשים במהלך הריון והנקה, הנורמה היומית עולה ל- 1 גרם סידן נחוץ לאנשים המעורבים באופן פעיל בספורט (מינרל זה מופרש באופן פעיל באמצעות זיעה), כמו גם עבור אלה אשר, עקב עיסוקם, נמצאים בקשר מתמיד עם חומרים כמו אבק מדשני פוספט, אבק המכיל פלואוריד וכו'. מומלץ ליטול סידן במהלך הטיפול בהורמונים אנבוליים סטרואידים וגלוקוקורטיקואידים.

מוצרים מכילים סידן בעיקר בצורת קרבונטים, פוספטים, אוקסלטים ומלחים אחרים המסיסים בקושי.

חוסר סידן בגוף

ריכוז הסידן בדם של אדם צריך להיות לפחות 2.2 mmol/l; ערך נמוך יותר מצביע על מחסור במינרל זה. מחסור בסידן יכול להיגרם מסיבות שונות. חוסר סידן בגוף בחלק מהמקרים נצפה במחלות המלוות בהפרשה אקטיבית של מינרל זה יחד עם שתן או מובילות לכך שסידן מפסיק להשתחרר באופן רגיל מרקמת העצם. אנשים שמכורים לדיאטות דלות קלוריות מתחילים לעיתים קרובות לחוות מחסור בסידן; הם מציגים תסמינים של מחסור בסידן כמו שיער שביר, ציפורניים ועצמות. הגוף מנסה לפצות על המחסור במינרל ולוקח אותו מהעצמות, השיניים והשיער. העצמות הופכות שבריריות יותר, מה שעלול בסופו של דבר לגרום להתפתחות אוסטאופורוזיס. אנשים המעדיפים דיאטות דלות קלוריות צריכים לוודא שכמות מספקת של סידן נכנסת לגוף דרך המזון, אחרת הרצון לרדת במשקל עודף עלול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות.

יש לציין כי ספיגת הסידן מתדרדרת עם הגיל. אנשים מבוגרים חווים לעתים קרובות את התסמינים הבאים של מחסור בסידן:

עקמומיות של עמוד השדרה;
- הידרדרות של שיניים;
- התכווצות שרירים;
- הפרעת קצב;
- אקזמה;
- שיער שביר וציפורניים;
- רככת;
- לחץ דם גבוה;
- עצבנות;
- פגיעה בזיכרון;
- אוסטאופורוזיס (שבירות עצם מוגברת).

תסמינים של מחסור בסידן אינם מופיעים מיד, גם אם נצפה ריכוז נמוך של המינרל בדם לאורך תקופה ארוכה. אם ריכוז הסידן מופחת לפחות מ-2 mmol/L, אדם עלול לחוות התכווצויות שרירים, כאבים ועקצוצים בלשון, בשפתיים, ברגליים ובאצבעות. במקרים מסוימים מחסור בסידן מוביל להתכווצויות שרירים ולמתח כללי, וכן מוביל להתכווצויות והתכווצויות של שרירי הגרון, הגורמים לקשיי נשימה באדם. מחסור במינרל בגוף גורם להפרעה בהולכת הדחפים החשמליים בלב, שניתן לראות באלקטרוקרדיוגרמה. תפקיד הסידן בגוף האדם חשוב מאוד – אם הגוף חווה מחסור בסידן במשך זמן רב, מתרחשת ניקוי הסתיידות ומתפתחת אוסטאופורוזיס. ניתן לאבחן בקלות סידן נמוך בבדיקת דם, וזו הסיבה שחסר בסידן מתגלה לעיתים קרובות לפני הופעת התסמינים.

עודף סידן בגוף

אם לאדם יש ריכוז גבוה של סידן בדם (יותר מ-2.6 ממול/ליטר), זה מעיד על עודף של המינרל, שהוא לא רצוי בדיוק כמו המחסור בו. תכולת סידן מוגברת יכולה להיות מוסברת בספיגה פעילה מדי שלו במערכת העיכול או בשימוש לרעה במזונות המכילים מינרל זה. עודף סידן בגוף אופייני לאנשים ששותים הרבה חלב או נוטלים סידן מסיבות בריאותיות (לדוגמה, עבור כיבים פפטי). עודף ויטמין D מגביר גם את ספיגת הסידן ממערכת העיכול. ריכוז מוגבר של המינרל ותסמינים של עודף סידן נצפים לעתים קרובות אצל אנשים מבוגרים, כמו גם אצל אותם אנשים שעברו טיפול קרינתי לעמוד השדרה הצווארי. במקרים מסוימים, עודף סידן מתרחש כתוצאה ממחלה תורשתית כמו MEN (ניאופלזיה אנדוקרינית מרובה). לעיתים רמת סידן מוגברת מצביעה על כך שלמטופל יש גידול ממאיר (שד, ריאה, ערמונית) - הגידול הורס תאי עצם, וסידן חודר לדם בכמויות גדולות. אם אדם משותק או שוכב במיטה לפרקי זמן ארוכים, ייתכן שיש לו גם עודף סידן בדם. תסמינים של עודף סידן:

פגיעה ואובדן תיאבון;
- עצירות;
- בחילה והקאה;
- אי נוחות באזור הבטן;
- הפרעת קצב;
- פעילות מוחית לקויה (חולשה, אובדן ריכוז, הזיות);
- תפקוד לקוי של הכליות.

אילו מזונות מכילים סידן?

חשוב לציין שכאשר אוכל מבשל, הסידן שבו נהרס. אז, בישול ירקות לוקח 25% מהמינרל שהם מכילים. איבוד סידן יכול להיות מופחת אם אתה אוכל לא רק ירקות, אלא גם את המים שבהם הם הרתחו.

כמות גדולה של סידן מצויה בשעועית, כרוב, שקדים, ולפת צעירה. אם משתמשים בדשנים כימיים בעת גידול ירקות, הדבר משפיע לרעה על תכולת הסידן שלהם.

למרות העובדה שסידן נמצא במזונות רבים, גוף האדם לא תמיד יכול לספוג אותו בקלות. כך, למשל, מגזר הגוף מקבל רק 13.4% מהמינרל המועיל שהוא מכיל. להיפך, הסידן הכלול בחסה נספג היטב בגוף.

גוף האדם סופג בצורה מושלמת סידן ממוצרי חלב (למעט חמאה), במיוחד אם מוצרים אלו נאכלים יחד עם פירות וירקות. חלב עיזים מכיל יותר סידן מחלב פרה. ניתן לחדש את הנורמה היומית של המינרל על ידי אכילת 100 גרם גבינה או 0.5 ליטר חלב.

בהיעדר ויטמין D, סידן אינו נספג, שכן ויטמין זה אחראי על חילוף החומרים של זרחן-סידן. ויטמין D נמצא בכבד, ביצים, חלב וחסה. זה גם שימושי כדי להעשיר את התזונה שלך בשומן הכלול בכבד של הליבוט ובקלה.

דירוג: (215 הצבעות)