איך מכינים מחית בשר לתינוקות. מחית בשר מבשר בקר, עוף, כבד לתינוקות בבית. שימורי בשר שהוכן במתקן ייצור מיוחד
אנו כבר זקוקים לאלמנטים תזונתיים אחרים הקיימים במוצרים אחרים, במיוחד בבשר. בהמשך ננסה לענות על השאלה מתי אפשר להתחיל לתת לתינוק בשר, וגם נגלה איך מכינים מחית בשר טעימה לתינוק בבית.
מאיזה גיל אפשר לתת בשר לתינוקות?
רופאי ילדים מסכימים שילדים צריכים להתחיל לתת מחית בשר לא לפני גיל 6. חשוב מאוד שמוצרי בשר לא יוכנסו אלא לאחר פירה של פירות וירקות, כמו גם דגנים שונים. הרופאים ממליצים לשמור על מרווח משוער של חודשיים בין תחילת המזונות המשלימים הראשונים לתקופת ההכללה בתזונה מוצרי בשר. זה בדיוק הבסיס לפער הזה במונחים. לדוגמה, אם המזונות המשלימים הראשונים של ילד הוכנסו בגיל 6 חודשים, יש לתת לו מחית בשר בגיל שמונה חודשים. אם מסיבה כלשהי התינוק החל לקבל מזון משלים מדגנים או מפירות, החל מארבע בן חודש, אז ניתן לכלול בשר בתזונה שלו בגיל 6 חודשים.
- עד גיל חצי שנה בערך, מערכת העיכול של התינוק עדיין לא בשלה מספיק כדי להיות מסוגלת לעכל מזון כה כבד.
- החלבון הקיים בבשר יכול להשפיע לרעה על תפקוד הכליות של התינוק.
- עם היכרות מוקדמת עם תזונת ילדיםמוצר בשר, קיים סיכון להתפתחות התינוק חלבון מן החי.
האם ידעת? "בשר אדום" ו"בשר לבן" הם מונחים שמקורם בתקופה הוויקטוריאנית. באותה תקופה, המילים "ירך" ו"שד" נחשבו מגונות, ולכן הומצאו כינויים כאלה.
כיצד להכניס נכון בשר למזונות משלימים
- התינוק צריך להיות פעיל ובריא לחלוטין בזמן הכנסת מוצר חדש לתזונה.
- תחילה עליך לבדוק את התינוק שלך עבור תגובות או פריחות בעור.
- את המחית אפשר להכין כמחית חד-רכיבית (כזו המורכבת אך ורק מבשר), או להגיש כתערובת בשר וירקות שהילד כבר מכיר. חשוב שהילד לא יהיה אלרגי לירקות המוספים.
- לא מומלץ להתחיל בהאכלה משלימה בתקופות של חום עז, כמו גם לאחר התינוק.
- חייבים לעבור לפחות שבועיים לאחר הצגת המוצר החדש הקודם.
- יש צורך לתת לתינוק רק בשר טרי שאסור לתת לתינוק מזון שהוכן אתמול.
- האופציה האידיאלית תהיה פירה שהוכן בבית, אך אם זה לא אפשרי, תוכלו לתת לתינוקכם שימורים איכותיים שנרכשו.
- מומחים ממליצים לאכול בשר מחית בצהריים כדי שתוכל לעקוב אחר תגובת הגוף של התינוק עד הערב.
- מחית בשריש להגיש חם.
- אתה צריך להאכיל את התינוק שלך עם כפית.
איזה בשר אתם מעדיפים?
בבחירת סוג הבשר שיינתן לילדכם, כדאי קודם כל לשים לב האם לתינוק יש תגובות אלרגיות לסוגים מסוימים. הורים מונחים גם על ידי זמינות מוצרי הבשר והמאפיינים הייחודיים שלהם. בואו נסתכל על היתרונות והחסרונות סוגים שוניםפרטים נוספים.
האם ידעת?מוצר הבשר העיקרי לפני 6 אלף שנה היה בשר היפופוטם. זה היה מזה שבאותה תקופה אנשים הכינו את המרקים הראשונים.
כיצד לבחור בשר איכותי בעת הרכישה
כדי להכין מחית בשר לילדכם, עליכם לדעת גם איזה בשר לבחור להאכלה המשלימה הראשונה. ואם כבר הבנו את הזנים, אז נספק רשימה של טיפים שיעזרו להורים להימנע מטעויות בחנות.
- יש לשים לב לצבע המוצר לפני הרכישה. זה צריך להיות אחיד והומוגני. אז, למשל, בשר בקר צריך להיות אדום באופן אחיד, וחזיר צריך להיות ורוד.
- יש לבדוק גם את ורידי הבשר. U מוצר איכותיהם צריכים להיות לבנים, לא צהובים.
- מומלץ ללחוץ על נתח הבשר עם האצבע. אם המוצר איכותי, השקע אמור להיעלם כמעט מיד.
- יש לזה גם ריח ערך רב. מוצר טובבעל ארומה רעננה ונעימה.
- כמו כן, במידת האפשר, כדאי להצמיד לנתח הבשר מפית. אם הצבע האדום נשאר עליו, פירוש הדבר עשוי להיות שהמוצר מכיל צבעים.
- כדי להכין פירה, ילדכם צריך לקנות נתחי בשר רזים שאינם מכילים שומן.
חָשׁוּב! לא מומלץ להשתמש בבשר שהוקפא מספר פעמים. נתח שהוקפא מקסימום פעמיים מתאים כמזון משלים לילד.
איך להכין מחית בשר משלך
כמובן שהדרך הקלה ביותר היא לקנות מזון מוכן לתינוקות בצורת בשר משומר. אפשרות זו תחסוך זמן, אך אינה אמינה כמו הכנת מחית בשר לילדך בעצמך. שימו לב שהכנת בשר להאכלת תינוק אינה קשה כלל.
מרכיבים
על מנת להכין מחית בשר להאכלה משלימה של התינוק, תצטרכו, למעשה, נתח בשר זנים דלי שומן. יכול לשמש כתוספת מחית ירקות, חלבון לתינוקות, דייסה או חלב אם.
כלי מטבח:
- מטחנת בשר או בלנדר;
- מסננת עדינה;
- רב כיריים או דוד כפול (לא חובה).
מתכון שלב אחר שלב
- יש לנקות תחילה נתח בשר, להיפטר משומן, ורידים ועצמות.
- לאחר מכן יש להרתיח את המוצר במשך שעה וחצי עד לבישול מלא. המשימה תפושט על ידי בישול בסיר כפול או בסיר איטי.
- הבשר המוגמר צריך להיות קצוץ. כדי לעשות זאת, השתמש במטחנת בשר או בלנדר. אם הטחינה מתבצעת באמצעות מטחנת בשר, תצטרך לגלול את המוצר פעמיים, או אפילו שלוש פעמים.
- את המסה המתקבלת יש לטחון בנוסף דרך מסננת דקה כדי להשיג עקביות אחידה ולהיפטר מגושים.
- לבסוף, יש להוסיף למסה המוגמרת תערובת חלב, מחית ירקות, דייסה או חלב אם כדי לקבל עקביות עדינה דמוית מחית.
חָשׁוּב! אין להוסיף מלח ותבלינים למוצר גם בתהליך בישול הבשר וגם לא בזמן טחינתו.
סקירה של מותגים פופולריים של מחית תינוקות
הורים שאין להם זמן או חשק להכין מחית בשר במו ידיהם יכולים לקנות כבר ארוחות מוכנותבחנויות. במקרה זה, כדאי לבחור ביצרני מזון פופולריים לתינוקות שכבר התבססו בשוק. בואו נסתכל על כמה מהם.
- "תמה".המחית הזו יחסית לא יקרה, אבל גם האיכות שלה לא מאוד גבוהה. ההרכב מכיל לא רק בשר וירקות, אלא גם דגנים, אבקת חלב, שומן ומלח. מרכיבים כאלה אינם מעוררים ביטחון, שכן עדיף להימנע מהאכלה משלימה ראשונה כמות גדולהרכיבים מרכיבים במחית.
- " זה רחב מותג מפורסםמגרמניה, שהתבססה כיצרנית באיכות גבוהה. זה מה שממליצים רופאי ילדים במדינות רבות. IN הרכב הרכיביםיש הרבה אלמנטים שימושיים. אבל הוא מכיל גם בצל, מה שלא מאפשר לתת את הפירה הזו לילדים שלא הגיעו לגיל שמונה חודשים.
- המוצרים לא יקרים ואיכותיים מאוד. הוא ארוז בפחיות מתכת, מה שעשוי להפחיד עבור חלק מהאמהות. אבל, לדברי רופאי ילדים, אין צורך לפחד מזה.
- "גרבר". אמהות רבות אוהבות את מוצרי המותג המדובר ולרוב קונות אותם לתינוקות שלהן. אבל ראוי לציין שיצרן זה מעבד בשר בעלי חיים, ממנו מכינים לאחר מכן פירה, עם כלור, וזה, באופן טבעי, לא יכול שלא להשפיע על רמת האיכות של המוצר הסופי.
- "סל של סבתא". אוכל ביתי לתינוקות. לא עמילן משמש כחומר מעבה, אלא קמח אורז שהוא הרבה יותר בריא. באופן כללי, מוצר כזה יכול להיחשב אמין ואיכותי.
- "פרוטוניניה". אנשים רבים מכירים את הרסק הזה, אז הם קונים אותו לעתים קרובות. המחיר גם די סביר. הרכיבים מכילים מים, שמנים מקור צמחיועמילן. בגלל נוכחותו של עמילן העקביות של מחית הבשר היא סמיכה מאוד, מה שאולי לא מוצא חן בעיני כל ילד.
כל אמא חייבת להחליט בעצמה אם היא תאכיל את הילד במחית בשר שנרכשה בחנות או באוכל תוֹצֶרֶת בַּיִת. בכל מקרה, יש להציג בשר, שכן מוצר כזה הוא מרכיב הכרחי בתזונה של התינוק.
הכנסת מזון משלים בשר היא עניין אחראי. התינוק נהנה ללמוד כל דבר חדש. אבל יש יוצאים מן הכלל. יכול להיות שהוא לא אוהב את הטעם של מוצר מסוים. לכן, בשר לתינוקות נבחר בזהירות מיוחדת. אם תעשו הכל נכון, אז לא יתעוררו בעיות והתינוק יהנה לאכול בשר כל יום, אבל זה יקרה עם הזמן.
איזה בשר לתינוקות
אז, אתה צריך להחליט איזה בשר הוא יותר ערך ומתאים לתינוקות בכל תקופת התפתחות ספציפית. עד 6-7 חודשים ניתן לתת לו בהדרגה מרק בשר ורק לאחר מכן עליו לעבור לבשר עצמו. הורים רבים לא מאמינים מאוד בבשר מחית ומעדיפים להגיש אך ורק בשר מבושל ביתי. IN במקרה זההם טועים. אחרי הכל, בשר משומר כבר מבושל בצורה מושלמת. ולמרות שבמבט ראשון זה נראה חסר טעם לחלוטין, זה בדיוק מה שהתינוק צריך. לא רק שהוא מכיל הכל אלמנטים שימושיים, הוא גם נמעך בהתאם לדרישות הבטן של התינוק.
איזה סוג של בשר לתת לתינוק עדיף על בשר שכבר מבושל או נעשה במו ידיו, זה תלוי בכל הורה. חשוב לנהוג בו לפי הכללים. התינוק עצמו ידגים מה הוא אוהב ויבחר נכון.
בשר ארנב לתינוקות
זהו המזון המשלים הראשון מזן הבשר. בשל העובדה שכן מוצר דיאטטיויש לו מסה תכונות שימושיותיתר על כן, הוא נספג בצורה מושלמת בגוף; בשר ארנבת הוא אוצר אמיתי לתינוקות.
ניתן להכניס בשר ארנב לתינוקות מגיל 7 חודשים. לאחר הכנת המוצר נכון, כדאי לתת לו חצי כפית לנסות. אם הוא אהב את המוצר ולא גרם לתגובות אלרגיות, אז למחרת הוא צריך לתת 1 כפית. במהלך תקופת החדרת המזון המשלים הזה, יש לעקוב בקפידה אחר התינוק. אולי בשר יהווה "הפתעה" לגופו, וכתוצאה מכך, הטמפרטורה שלו עשויה לעלות משמעותית או להופיע אלרגיה.
בשר שליו לתינוקות
לעתים קרובות בשר שליו לתינוקות הוא חלופה לעוף. מבחינת איכויותיו התזונתיות, הוא נחות מבשר עגל, אך עדיף משמעותית על עוף והודו. ניתן להכניס בשר שליו לתינוקות מגיל 10 חודשים. זה חייב להיות מעובד היטב. במקרים מסוימים ילדים צורכים מרק תזונתי על בסיס שליו בהנאה רבה.
הכינו בשר לתינוקות
באופן עקרוני, לא יהיה קשה לבשל בשר לתינוק. בעיות מיוחדות. העיקר לבחור ולאחסן אותו בצורה נכונה. יש לקחת בחשבון שהמנה מוכנה ליום אחד. ובפעם הבאה תצטרך להתעסק באותו אופן.
קודם כל יש לשטוף היטב את הבשר. מביאים לרתיחה ושוטפים שוב. בפעם השנייה אנחנו מביאים אותו לרתיחה, מרתיחים 5 דקות ושוטפים אותו שוב. בפעם השלישית תוכלו להיות בטוחים שלא נשארו בו זיהומים ואנו מבשלים אותו לפי הדרישות לסוג מסוים של בשר. יש צורך לערבב אותו עד כדי כך שהוא נמעך בקלות. יש לבשל בשר עגל לפחות שעתיים. ולעוף, שעה אחת תספיק.
לאחר מכן, טוחנים היטב את המוצר המתקבל. בלנדר יעזור לכם להכין בשר לתינוק. שימוש בבשר בלבד, המוצר יבש מאוד. אתה לא יכול בלי להוסיף מרק מסונן. זה ייקח כמה דקות של מכה כדי לקבל את מחית הבשר המושלמת. סיבי בשר המצויים במחית עשויים שלא להיות בטעם של יצור תובעני.
איך לבשל בשר לתינוקות
כשאתה מחליט בעצמך איך לבשל בשר לתינוקות, אתה צריך לקחת בחשבון את מקור המוצר. בשר תוצרת בית ובשר שנקנה בחנות שונים מאוד. לכן, כדאי מאוד לשטוף מספר פעמים במים קרים לפני הבישול הראשון. כמה מומחים טוענים שמספיק רתיחה לבדה כדי לנקות בשר מחומרים מיותרים. אבל, כדי לשפר את איכות המוצר, עדיף לנקז את המרק שנוצר פעמיים ולבשל רק עד הסוף בפעם השלישית.
גורם חשוב הוא זמן הבישול. זה צריך להיות פי 1.5 יותר מאשר כאשר מכינים מנה דומה למבוגר. חשוב שהמוצר יהיה מרוסק היטב.
עוד כלל בלתי מעורער נותר סירוב תבלינים ומלח. התינוק עדיין לא מוכן לקבל אותם. לכן, פירה חסר טעם יתאים בדיוק עבורו.
כמה זמן לבשל בשר לתינוקות?
משך זמן הבישול תלוי בסוג הבשר. כמה זמן לבשל בשר לתינוק נקבע באופן אינטואיטיבי. כדאי להוציא אותו מהמחבת ולבחון את מצבו. אם הסיבים נפרדים בצורה מושלמת והבשר ממש "נמס" בפה שלך, אז הוא מוכן לחלוטין למניפולציה נוספת.
איך לטחון בשר לתינוקות?
בזכות נס מודרניטכניקה - בלנדר, קל להתמודד איתה משימה זו. חשוב מאוד שהמחית המתקבלת תהיה הומוגנית. לכן יש להוסיף מרק לבשר. אתה צריך להשתמש בבלנדר במשך 3-5 דקות. הכל תלוי בסוג הבשר. אתה צריך לקבל עקביות הומוגנית. השאלה: "איך לטחון בשר לתינוק?" תפסיק לייסר אותך.
בשר מאודה לתינוקות
יש לזכור שבשר מאודה לתינוקות צריך להינתן רק לאחר שנה. הגוף שלו צריך להיות מוכן לקציצות הראשונות ולקציצות המאודות. זמן הבישול צריך להיות לפחות שעה, מכיוון שנדרש טיפול חום רציני. אם אתה מאדה בשר לתינוק, אתה צריך לתת עדיפות לפילה עגל או עוף. במקרה זה, יש להגדיל את זמן הבישול של בשר עגל לשעתיים.
נקודה נוספת שאסור לשכוח היא קיצוץ הבשר הטחון לקציצות. זה צריך להיות קטן פי 2 מהרגיל.
בשר לתינוקות הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים. זה לא רק מגביר את ההתנגדות של הגוף, אלא גם עוזר להתגבר על אנמיה, רככת וכמה מחלות אחרות אצל ילדים. על ידי הכנת מזון משלים בשר בעצמך או רכישתו בחנות, תוכלו להיות בטוחים שהתינוק מקבל את כל מה שהוא צריך בהתאם ללוח הזמנים ההתפתחותי שלו. זה אומר שהוא יגדל בריא וחזק.
באיזה גיל כדאי להתחיל להכיר את התינוק מנות בשר? באיזו צורה ובאיזו תדירות עלי לתת בשר לילד שלי? שאלות אלו ועוד רבות אחרות לגבי הכנסת בשר למזונות משלימים מטרידות את ההורים, אך לא תמיד קל לקבל עליהן תשובות מלאות וברורות.
כמובן שעדיף להתייעץ עם רופא ילדים – הרופא שעוקב אחר התינוק מאז הלידה יגיד לך בדיוק מה מתאים לילד שלך. אבל עכשיו יש לעתים קרובות מצבים שבהם אין רופא קבוע באתר, ולמי שעורך פגישות באופן זמני, לעתים קרובות פשוט אין מספיק זמן לענות בפירוט על כל שאלות ההורים. כתוצאה מכך, עליכם לחפש מידע בעצמכם, ובשל שפע המידע הסותר ביותר, לא קל להבין את העיתוי והכללים להכנסת מזונות משלימים בעצמכם.
נתחיל האם בשר באמת נחוץ בתזונה של תינוק עד גיל שנה והאם אפשר להסתדר בלעדיו.
תכונות שימושיות של בשר לילדים
- בשר - המקור החשוב ביותרחלבון מן החי וחומצות אמינו, שחלקן לא ניתן להשיג מהן מזון צמחי (חומצות אמינו חיוניות).
- בשר עשיר במיקרו-אלמנטים יקרי ערך, כולל זרחן, אבץ, נחושת. יחד עם זאת, ברזל ממוצרי בשר הרבה יותר קל לספוג מאשר ממזונות צמחיים.
- בשר מכיל ויטמינים רבים: ויטמינים PP, E, H ועוד כמה.
- המבנה הצפוף של הבשר מאפשר לפתח מיומנויות לעיסה.
כמובן, קוראים לבשר ישר מוצר ייחודיאתה לא יכול: חלבון מן החי הניתן לעיכול בקלות, ואיתו חומצות אמינו חיוניות, ניתן להשיג מחלב ודגים; ברזל וזרחן - גם מ; וברזל חלב אםבאופן כללי, הוא נספג בצורה הטובה ביותר. אבל לאחר שישה חודשים, החלב לבדו הופך לבלתי מספיק לילד הן בכמות והן באיכות (הרכבו מתדלדל בהדרגה), ובשל תזונה "צמחונית" בעייתי לספק לתינוק את כל הדרוש רכיבי מזון. יחד עם זאת, הכנסת מנות קטנות של בשר פותרת בהצלחה את בעיית המחסור בהן.
מתי להתחיל להכניס בשר
בשר הוא מוצר הכרחי לילדלצמיחה והתפתחות תקינים.
על פי ההמלצות של מומחי תזונת תינוקות מקומיים וזרים, בשר יכול להופיע בתזונה של תינוק תוך 6 עד 8 חודשים. יחד עם זאת, מוצרי בשר לא צריכים להיות המזונות המשלימים הראשונים שהם מוכנסים לאחר, ורצוי לשמור על מרווח של 2 חודשים בין מועד הכנסת המזונות המשלימים הראשונים למועד הכנסת הבשר. זה מבהיר שיש שינוי קל במסגרות הזמן המומלצות:
- בגיל 8 חודשים, בשר מתחיל להינתן לתינוקות שקיבלו את המזון המשלים הראשון שלהם בגיל שישה חודשים;
- בגיל 6 חודשים, אתה יכול להציג בשר לאותם ילדים שמסיבה כלשהי החלו לקבל מזון משלים פירות או דגנים מגיל 4 חודשים.
ניתן לקצר את המרווח של חודשיים מרגע הצגת המזונות המשלימים הראשונים ועד לרגע הכנסת הבשר אם לתינוק יש אנמיה (בשר מופיע לאחר ירקות, ודגנים ופירות "מדלגים"). אבל גם עם אנמיה, אתה לא צריך לתת מזון משלים בשר לילד מתחת לגיל שישה חודשים.
כניסת בשר מוקדמת (לפני 6 חודשים) אסורה מהסיבות הבאות:
- מערכת העיכול של הילד אינה מפותחת מספיק; לא כל האנזימים מיוצרים או שפעילותם אינה מספקת. . כן ו חומרים שימושייםממנות בשר פשוט אי אפשר לעכל.
- עודף חלבון גורם ללחץ על הכליות הלא בוגרות של התינוק.
- עד 6 חודשים גבוה משמעותית עבור חלבון זר.
איך לתת בשר
הכללים להכנסת בשר אינם שונים מהכללים להכנסת סוגים אחרים של מזונות משלימים:
- בשר ניתן החל מ-1/2 כפית. בבוקר לפני הנקה או האכלת פורמולה;
- כמות הבשר גדלה בהדרגה, תוך הוספת 1/2 כפית;
- מנת הבשר חייבת להיות טרייה, קצוצה עד להומוגנית (אחידה) ומוגשת חמימה;
- מותר להוסיף בשר למזון שכבר מוכר לתינוק (מחית ירקות), לדלל את מחית הבשר בחלב אם או בפורמולה.
על מנת לפתח את זה אצל ילד, הרופאים מייעצים תחילה לכלול בשר במנות ירקות (ואחר כך דגנים) בארוחת הצהריים.
כמה בשר צריך ילד?
התינוק זקוק למעט מאוד בשר:
- בגיל 6-7 חודשים - 5-20 גרם;
- בגיל 8-9 חודשים - עד 50 גרם;
- מ 10 חודשים עד שנה אחת - מ 50 עד 70 גרם;
- לאחר שנה (ועד 1.5-2 שנים) - כ-80 גרם ליום (זהו משקל של קציצה קטנה אחת).
בשר ניתן פעם ביום בכל יום (לאחר 8 חודשים, בשר מוחלף בדגים 1-2 פעמים בשבוע). אתה לא צריך לתת יותר מהמומלץ, שכן זה יוצר עומס עודףעל הכליות ומערכת העיכול של הילד.
מבחר בשר
בשר ארנבת הוא דל קלוריות, דל שומן, רך, ולעתים רחוקות מאוד גורם לאלרגיות. בחירת סוג הבשר נקבעת על ידי מספר גורמים: נוכחות או היעדר אלרגיות אצל הילד, הזמינות של סוג בשר מסוים, כמו גם המאפיינים של זנים שונים.
יתרונות וחסרונות של סוגי בשר שונים
בָּקָר
ככלל, האכלת בשר משלימה מתחילה בבשר בקר, העשיר בברזל. בשר רזה, במחיר סביר (בעלות ובזמינות בשווקים) לרוב ההורים. אבל: אין להכניס קודם בשר בקר אם הילד אלרגי חלב פרה- לעיתים קרובות מתפתחת אלרגיה לחלבון בקר. במצב כזה, ארנב או הודו משמשים כתוסף הבשר הראשון, לעתים רחוקות יותר בשר סוס או בשר חזיר רזה.
ארנב והודו
ארנב והודו נחשבים אופטימליים להחדרת מנות בשר. הבשר שלהם דל קלוריות, דל שומן, רך, ולעתים רחוקות מאוד גורם לאלרגיות. החיסרון העיקרי הוא העלות הגבוהה יותר, וקניית ארנב או הודו בעין(ולא משומר) לא אפשרי בכל מקום.
עוֹף
בשר עוף הוא דיאטטי ורך. עם זאת, זהו אחד האפשרויות ביותר מוצרים אלרגניים, ובשום מקרה אסור לילדים עם אלרגיות להתחיל להאכיל בבשר עם עוף, במיוחד אם מתגלה אלרגיה לחלבון ביצת תרנגולת. בנוסף, ב תנאים מודרנייםעוף לבשר גדל באמצעות תרופות הורמונליותואנטיביוטיקה שיכולה להתמיד בבשר עופות.
חֲזִיר
בשל תכולת השומן הגבוהה שלו, הוא נחשב לא מתאים להאכלת בשר ראשונה. אבל במציאות לא כל הסוגים בשר חזיריש תכולת שומן גבוהה, ושקדי חזיר לא יהיו הרבה יותר שומניים מבשר בקר. בְּ עושה את הבחירה הנכונהבשר חזיר, בהחלט אפשרי להתחיל להציג אותו קודם, ואלרגיסטים רושמים יותר ויותר בשר חזיר להאכלת בשר משלימה לילדים עם ו.
בשר סוס
אלרגן נמוך, עשיר בחלבוןבָּשָׂר. החיסרון העיקרי הוא שזה נדיר למצוא במבצע.
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
בשר שומני וקשה. לא כדאי לתת כבש לילדים מתחת לגיל 10 חודשים.
אווז וברווז
בשר עופות מים מכיל שומנים עקשן שמערכת העיכול של הילד אינה מסוגלת לעכל. סוגי בשר אלו אינם כלולים בתזונה של ילדים מתחת לגיל 3 שנים.
מרק בשר
מרק בשר אינו מומלץ לילדים מתחת לגיל 1.5 מהסיבות הבאות:
- הכל מבושל לתוך המרק חומרים מזיקים, נמצא בבשר;
- מרק על חשבון בסיסי פוריןבעלי מיצוי גבוה, גורמים לזרימת דם (היפרמיה) לקרום הרירי מערכת העיכולולגרות אותם, לעורר את הייצור של מיץ קיבה;
- עקב היפרמיה, חדירות הממברנות הריריות עולה מערכת העיכוללאלרגנים.
תוצרי לוואי
מתוצרי הלוואי מותר לתת לילדים לשון וכבד, אך לא לפני 10 חודשים, מאחר שהם מכילים הרבה בסיסי פורין. בכלל, חוות הדעת על קבילות הכללת הכבד ב תפריט ילדיםעֲבוּר השנים האחרונותעבר שינויים: בעבר הומלץ על הכבד כמו מקור טובברזל, נזנח כעת מסיבות סביבתיות (זה בכבד שתרופות ותרופות אחרות מנוטרלות ומצטברות חומרים רעיליםהכלולים במזון לבעלי חיים).
בשר משומר - יתרונות וחסרונות
בין מוצרי מזון לתינוקות יש שפע של בשרים משומרים שונים. לפי הפרסום של היצרן, למזון שימורים צריך להיות מספר יתרונות:
- הם מוכנים מבשר של בעלי חיים שגדלו בתנאים ידידותיים לסביבה תנאים נקייםעל הזנה ידידותית לסביבה;
- מזון משומר נבדק על נוכחותם של זיהומים מסוכנים, ובאופן כללי, הרכבם נחקר בקפידה;
- מזון משומר הוא מאוד נוח: קל לשימוש (לחמם, לפתוח, להאכיל), יש בדרגות שונותמרוסק בהתאם לגיל, מצויד בסימוני גיל מתאימים.
- הבשר של אילו בעלי חיים ובאיזה איכות היה בשימוש הוא לגמרי על מצפונו של היצרן.
- המחיר לא קטן בכלל. הרבה יותר משתלם לקנות קילוגרם שקדי בקר טוב ולהכין ממנו בשר טחון. אחרי הכל, אפילו בשר משומר טהור מכיל רק 40-50% בשר, השאר הוא עמילן אורז, מים ותוספים אחרים "למען עקביות".
- (במקרה של הפרה של כללי אחסון, צריכת שימורים עם פג תוקףתאריך תפוגה או באריזה פגומה).
אם בחרת במזון שימורים להאכיל את ילדך (או מתכננת להשתמש בו לפעמים), אז כדאי לדעת:
- בהתאם לגיל המומלץ (נקבע על ידי הסימון על האריזה), מזון משומר שונה בדרגת הטחינה וההכנה: הומוגנית - ההומוגנית ביותר, מכילה עמילן בשר, מים ואורז; פירה - סמיך יותר; טחונים דק וגס - הבשר שבהם טחון, לרוב מכיל מלח, תבלינים ומרק בשר; מזון משומר בצורה של מנות מוכנות - קציצות, קציצות.
- מזון משומר יכול להיות בשר בלבד, או יכול להיות משולב (בשר-ירקות או בשר-דגנים). בעת הידור תפריט יומיעבור התינוק, שקול אֲחוּזִיםבשר בקופסאות שימורים משולב (מצוין על הצנצנת).
- קופסת שימורים פתוחה יכולה להישמר במקרר לא יותר מיממה.
אנחנו מבשלים את זה בעצמנו
אז, החלטתם להכין בעצמכם מזון משלים בשר לתינוקכם. אתה צריך:
- קנה בשר איכותי טרי.
- לשטוף ולהכין את הבשר: לקצץ שומן, סחוסים וממברנות.
- לטבול פנימה מים קריםומרתיחים עד לריכוך ללא מלח ותבלינים. המוכנות נקבעת על ידי רכות: יש לנקב בקלות את הבשר עם מזלג (בשר חזיר ובשר בקר מבושלים במשך כשעתיים). אין צורך לנקז את המים לאחר הרתיחה כדי לקבל מרק משני אם לא תשתמשו במרק בתזונה.
- בשר מבושל נטחן בבלנדר או עובר דרך מטחנת בשר פעמיים, ולאחר מכן טחון דרך מסננת.
- מבושל בָּשָׂר טָחוּןנלקחים משם כמות נדרשת(את השאר אפשר להקפיא לשימוש מאוחר יותר) ולערבב עם מחית ירקות, להוסיף ולתת לילד חם.
לילדים עד 8 חודשים, בשר ניתן בצורת פירה הומוגנית ביותר מגיל 8-9 חודשים, כדורי בשר מוכנים מבשר טחון ומועכים עם מזלג לפני ההגשה. עד 10 חודשים, אם לילד יש שיניים, ניתן לתת קציצות וקציצות ללא חיתוך מקדים מותר להוסיף קלות מלח ולהוסיף תבלינים (שמיר, פטרוזיליה, עלה דפנה). מאז השנה, קציצות קיטור הוצגו.
וכמובן מנות בשריות תוֹצֶרֶת בַּיִתחייבים להיות טריים, באופן אידיאלי יש להגיש אותם לאחר הבישול, לאחר שהתקררו עד מצב חם. שומרים במקרר יותר מיממה מנה מוכנהאו סתם בשר מבושל אסור. מטעמי נוחות, ניתן להקפיא בשר טחון נא או מבושל.
גרסת וידאו של המאמר:
התוכנית "בית הספר של דוקטור קומרובסקי" מדברת על ההאכלה המשלימה הראשונה, כולל מחית בשר:
תינוקות לא ינסו מחית בשר לתינוקות עד גיל 7-8 חודשים. בגיל זה הילד גדל ומתפתח בצורה אינטנסיבית, וגופו מדלדל את מאגרי הברזל שצבר בזמן שהיה בבטן אמו ובמהלך הנקה. בתקופה זו מומלץ להכניס לתזונה שלו מחית בשר לתינוקות. בשר הוא המקור העיקרי לחלבון מלא מהחי, הדרוש לאדם גדל כדי להגן מפני זיהומים, התפתחות תקינה והיווצרות שיניים ועצמות. מחית בשר שהוכנה כהלכה להאכלה המשלימה הראשונה מכילה בקלות ברזל נספג, זרחן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, ויטמיני B הוא מכיל גם חומרים מיצויים הממריצים את הייצור אנזימי עיכולועבודה מערכת העיכול.
התחל להאכיל עם מחית בשר במנה של 3-5 גרם (זה 1/2 כפית), כך, בהגדלה הדרגתית של גודלו, תגיע ל-60-80 גרם בשנה.
כמובן שאם תרצו, תוכלו לקנות בחנות מחית בשר להאכלה משלימה ראשונה, מוכנה. האם זה שווה את הטרחה עם בישול ביתי? זה תלוי בך להחליט. אין תשובה ברורה לשאלה איזה מחית בשר הכי מתאימה לתינוק שלך. אבל אנחנו חושבים שתסכים לזה מתכון ביתימבטיחה ביטחון בכל מרכיב. והכנת מחית בשר בבית לא קשה.
מחית בשר להאכלה ראשונה: מתכון והוראות שלב אחר שלב
תצטרך:
- כוס זכוכית או קרמיקה בנפח של 200-500 מ"ל
- סיר זכוכית או אמייל בנפח של 0.5-1 ליטר
- כפית פלסטיק או מתכת
- סכין לחיתוך בשר
- לוח פלסטיק (הוא יותר היגייני, לוח עץ הרבה יותר קשה לניקוי, וזו הסיבה שמצטברים עליו חיידקים)
- מַמחֶה
- למעשה חתיכת בשר
1. בחרו בבשר
למזונות המשלימים הראשונים, מומלץ לבחור בבשר ארנבת או הודו היפואלרגני, קל לעיכול ומכיל מעט שומן. גם בשר כבש ועגל רזה ובשר בקר אינם אסורים. בשר חזיר לתינוק יהיה שומני מדי ועלול לגרום לתפקוד לקוי של מערכת העיכול לעיתים קרובות גורם לתגובות אלרגיות.
מומלץ לקנות בשר למחית בשר לתינוקות מחנות אמינה. מכיוון שכל בשר חייב לעבור בקרה וטרינרית, על המוכר להיות בעל תעודה המאשרת נוהל זה. תנו עדיפות לנתחי בשר שלמים (לא בקוביות), טריים ועסיסיים במראה, ללא מזג אוויר. הנתח של נתח בשר צריך להיות חלק וורוד. חתך אדום כהה או לבנבן מציין שהבשר אוחסן בצורה לא נכונה או שהוא כבר לא טרי.
2. הכנה מוקדמתבָּשָׂר
לפני הכנת מחית בשר להאכלה הראשונה, יש צורך לשטוף היטב את הבשר במים קרים או קרים. מים חמים. הסר ממנו שומן, ורידים, עור, סרטים ושחרר אותו מהעצמות.
אחרי זה מ חתיכה שלמהלחתוך נתח בשר בגודל של כ-10 ס"מ לא ניתן לאחסן פירה בשר, כמו כלים אחרים לתינוקות. מסיבה זו, תצטרך חתיכת בשר קטנה מאוד בכל פעם. את הבשר הנותר ניתן לחתוך לחתיכות גדולות יותר ולהכניס פנימה מַקפִּיא. רק זכור כי ניתן להפשיר כל מזון לתינוקות רק פעם אחת. לא ניתן להקפיא מחדש מוצר מופשר: שינויי טמפרטורה יוצרים סביבה נוחה להתרבות של מיקרואורגניזמים פתוגניים. אז בכל פעם, מתוך כוונה להכין מחית בשר להאכלה משלימה, אנו מוציאים נתח בשר אחד מהמקפיא. בפעם הראשונה, הסכום הזה יהיה די והותר.
3. כללים לבישול בשר למחית תינוקות
מניחים את הבשר בסיר עם מים קרים(זכור, יש לסנן או לבקבוק) ולהמתין עד לרתיחה. לאחר 5 דקות מסננים את המים (זה הכרחי כדי להיפטר משומן וחומרים מיצויים שמקשים על העיכול) ושופכים מים חדשים על הבשר, זה אמור לכסות אותו. מבשלים את הבשר עד לריכוך על אש נמוכה במשך כשעתיים (הודו, עגל וטלה יש לבשל 1-1.5 שעות עד לריכוך). אם המים רותחים, מוסיפים אותם שוב. וזכרו שתינוקות לא צריכים להוסיף מלח או תבלינים לבשר.
4. מכינים מחית בשר
כשהבשר מוכן, חותכים אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן טוחנים את החתיכות בבלנדר.
כדי לגרום למחית לקבל עקביות אחידה, בדומה לדייסה סמיכה, מוסיפים לה כמה כפות מהתערובת או מרק ירקות (תינוקות לא צריכים להשתמש במרק בשר!).
את מחית הבשר המוגמרת אפשר לערבב עם מחית ירקות, שכבר מוכרת לתינוק. זה יקל על הילד לקבל את המוצר החדש. אפשר גם לצקת כמה טיפות לתוך מחית הבשר. שמן צמחי(לילדים בני 7 חודשים רושמים 5 מ"ל).
החלק הראשון של מחית הבשר צריך להיות 0.5 כפית. עקבו בקפידה אחר תגובת ילדכם. אם הכל תקין, לאחר שבוע ניתן להגדיל את המנה. עד גיל שנה, ילד צריך כבר לצרוך מנות של 60-80 גרם בשר. עדיף להאכיל את התינוק במחית בשר בצהריים.
לכל אמא יש מתכון משלה להכנת מחית בשר לתינוקות. נציג כמה מהם.
הכנת מחית בשר לתינוקות בבית מבשר בקר
תצטרך: 40 גרם בשר בקר, מים, 1 כפית חמאה
חותכים את הבשר השטוף, ללא עצמות, סרטים וגידים, לחתיכות קטנות. מבשלים את החתיכות בכמות קטנה של מים עד לבישול מלא, כשעתיים. מצננים את הבשר המוגמר וטוחנים אותו במטחנת בשר פעמיים, ולאחר מכן טוחנים אותו בבלנדר. כך תשיגו עקביות אחידה. מוסיפים למחית שהתקבלה מעט ציר ירקות ומביאים לרתיחה. מערבבים הכל היטב ומוסיפים חמאה.
אפשר להוסיף למחית הבשר גם מעט חלב אם. אבל במקרה הזה כבר לא צריך להרתיח את הפירה.
מתכון למחית בשר הודו
תצטרך: 100 גרם פילה הודו, 0.5 כוסות מים.
ניתן לבשל בשר על הגריל של מולטי-קוקר, לאדות או להרתיח במחבת מים על הכיריים. מבשלים במולטי-סיר, מכוונים את מצב "קיטור" למשך 40 דקות. חותכים את הבשר המבושל לחתיכות, אותן נטחן בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית. מדללים במים. מכיוון שמחית ההודו מעט יבשה, אפשר להוסיף לה כמה טיפות שמן צמחי. מחית בשר מוכנה לא ניתן לאחסן במקרר יותר מיממה.
בגיל 6 חודשים מתוודע לילד למזונות המשלימים הראשונים. לעתים קרובות יותר אלה הם ירקות היפואלרגניים או דגנים. אבל מתי אפשר להכיר לילד בשר? ובאיזה מהם עדיף לבחור? אחרי הכל, בשר עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים הדרושים לילד.
בשר הוא מקור לחלבונים הנחוצים לחידוש, בניית רקמות ויצירת תאי גוף. בשר, בנוסף, הוא מקור לויטמינים A, B, B12 וברזל, הנספג בקלות.
מתי להציג?
העיתוי של הכנסת המזונות המשלימים הראשונים נקבע בקרבת מקום מאפיינים פיזיולוגייםהתפתחות תינוקות, ובעיקר מידת הבשלות של אנזימי עיכול שונים.
מכיוון שעד גיל 6 חודשים גוף הילד עדיין לא מותאם לספיגה תקינה של מוצרי בשר, עדיף להכניס מזון משלים בשר לא לפני 7-8 חודשים. אבל בתנאי שמגיל 6 חודשים ילד כזה כבר קיבל את המזונות המשלימים הראשונים בצורה של מחית ירקות ודגנים, לפי.
חלק מהילדים, במיוחד אלו שנמצאים בסיכון לאנמיה או אלו עם אי סבילות לחלבון, מומלץ להכניס בשר לתזונה מוקדם יותר (מ-5 עד 6 חודשים).
כאשר מכניסים בשר לתזונה של תינוק, אתה צריך לפקח בזהירות רבה על העור והצואה של התינוק כדי להבחין בתגובה אלרגית בזמן אם, למרבה הצער, היא מופיעה.
בתסמינים הראשונים של אלרגיה, יש להוציא בשר מהתזונה של התינוק, אך אם הכל נספג ללא בעיות, נוכל בבטחה להמשיך לתת לתינוק בשר.
איזה בשר כדאי לי להציג ואיך?
לפני הכנסת מוצר חדש לתזונה של הילד, ההורים חייבים להחליט בבירור כיצד הם ישתמשו בו - מחית תינוקות מוכנה בצנצנות, או להכין אותן בעצמן. אחרי הכל, רופאי ילדים רבים ממליצים להתחיל האכלה משלימה עם פירה מצנצנות.
למזון משומר כזה יש מספר יתרונות. אחד הקריטריונים העיקריים להעדפה הוא בטיחות - זהו מוצר שאינו מתכלה. בנוסף, השילוב של רכיבים שונים בקופסאות שימורים מעלה את ערכם עקב השלמה הדדית חומרים מזיניםומשפר משמעותית את טעם המנה. בשר משומר לתינוקות נטחן עד כדי כך שכמעט בלתי אפשרי לעשות זאת בבית.
כשמשתמשים במחית כזו מצנצנות, צריך לזכור שעדיף להתחיל להכניס בשר עם רסק חד-רכיבי (המכיל בשר אחד).
בהדרגה, אתה יכול להרחיב את התזונה של ילדך עם מחית בשר וירקות (אך לא תפוחי אדמה), תוך הפחתת תשומת לב מיוחדתעבור תאריך התפוגה, הרכבו וגילו של הילד המצוינים על אריזת היצרן.
אם החלטתם להכין בשר לתינוקכם בעצמכם, זכרו שמומלץ להתחיל בהאכלה משלימה בָּקָר.
אחרי הכל, כולנו מבינים היטב את זה טבעי, מוצר טריהרבה יותר טוב משימורים. אבל רק במקרה שבו אתה יכול להיות בטוח במאה אחוז באיכות, בטיחות ו הכנה נכונהבבית.
מכיוון שהתינוק עדיין לא יכול ללעוס היטב מזון, יש לטחון מנות בשר ככל האפשר למחית הומוגנית.
לשם כך יש לנקות את הבשר ורידים וסרטים, להרתיח היטב ולבסוף לעבור במטחנת בשר (פעמיים) או לקצוץ באמצעות בלנדר.
כמה בשר אני צריך לתת לתינוק שלי?
יש להכניס בשר לתזונה של הילד בהדרגה, תחילה רבע כפית ובהדרגה, להביא אותו ל- .jpg)
נורמה יומית(30-50 גרם עבור 8 - 12 תינוק בן חודש), אם לא תגובה אלרגית. בהתחלה אפשר להוסיף בשר למחית ירקות, שכבר מוכרת לטעמו של התינוק, ואז מומלץ לנסות לתת אותו בנפרד.
כללים להכנסת בשר לתזונה של אדם אלרגי
- העיתוי של הכנסת בשר לתזונה של הילד חייב להיות מוסכם עם רופא הילדים.
- אם ילד אלרגי לבשר בקר, התזונה שלו יכולה לכלול כבש, הודו, בשר חזיר רזה ובשר סוס.
- בְּ- בישול עצמימזון לתינוק, יש לזכור כי הבשר חייב להיות מבושל פעמיים. ראשית, מרתיחים את הבשר במשך 20 דקות, מסננים את המים, ואז מוסיפים שוב מים רותחים ומבשלים עד לבישול מלא.
- אין צורך להוסיף מרק לבשר (מים מבושלים).
בהצלחה בהאכלה משלימה ובריאות טובה לתינוקך.