אוכמניות - פירות יער ועלים: יתרונות ונזקים, תכונות ריפוי, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

כואבת הבטן

"אוכמניות

מה לא נדון בפורומים לנשים - גוג'י ברי, אננס, חוחובה... מבחינת תדירות האזכורים, האוכמניות רחוקות מלהיות בראש הדירוג. לעתים קרובות מתבלבל בין ברי הנשכח הזה לאוכמניות.הם דומים במראה, אבל האוכמניות גדולות יותר ובשרן ירוק.

. יתרון נוסף של אוכמניות הוא שהגרגרים שלהם לא מכתימים את הפה, אפשר לאכול בלי לחשוש להופיע עם שיניים כחולות ושפתיים לאחר מכן. בואו נדבר בפירוט רב יותר על התכונות המועילות והתוויות נגד של אוכמניות.

• הערך התזונתי של 100 גרם אוכמניות הוא:
• חלבונים - 1 גרם,
• שומנים - 0.5 גרם,

פחמימות - 6.6 גרם.תכולת הסוכר הגונה הזו משולבת עם תכולת הקלוריות הנמוכה של פירות היער.

: 100 גרם אוכמניות הם רק 39 קלוריות. ורשימת כל המרכיבים השימושיים מכניסה בצדק אוכמניות לרשימה של לא רק תזונתיים, אלא גם מוצרים רפואיים. פירות היער טעימים, הם מורכבים מ-90% מים, ו-10% הנותרים כן תועלת טהורה

: ויטמינים (A, C, PP, B1, B2, K), מיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים (Fe, P, Ca, M ו-K), לימון, אצטית, מאלית, ניקוטינית, חומצות אוקסלית, סיבים, פקטין, קרוטן, טאנין חומרים, נוגדי חמצון...

כמעט כל החומרים הללו נמצאים בעלים. זה ידוע כל הפירות והגרגרים הסגולים מכילים אנתוציאנינים, המעכבים את הצמיחה תאים סרטניים

. אז באוכמניות יש פי 4 יותר מהן - 1600 מ"ג אנתוציאנינים - לעומת 400 מ"ג/100 גרם באוכמניות.

תכונות מועילות של פירות יער לגוף האדם

להרכב זה תכונות אנטי-סרטניות ומגביר את יכולת התחדשות התאים. צריכה קבועה של לפחות כוס פירות יער מסייעת להגביר את ייצור הקולגן הטבעי פי 2. יש אפילו תוכנית הרמה מיוחדת להעלמת קמטים, המבוססת על דיאטת אוכמניות בר.עם 39 קלוריות ל-100 גרם פירות יער, אוכמניות הן הכרחיות בדיאטות עם הגבלה חמורה של קלוריות . קרוטן, המשפיע על היווצרות שיזוף יפה,גוף האדם

אך בנוסף לאפקט הקוסמטי, הקולגן שנוצר מגביר את גמישות דפנות כלי הדם ואת זרימת הדם הכוללת, מה שתורם לרוויה של כל תאי הגוף בחמצן. אכילת אוכמניות לא רק מאפשרת להיראות טוב, אלא גם מפחיתה משמעותית את האפשרות להתקף לב ומחלות לב אחרות.

לא רק פירות יער יש להם תכונות מועילות.. מרתח של העלים משמש לא רק כחומר משלשל קל, אלא גם לשיפור רמות הסוכר והוא שימושי לאנמיה ומחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

השפעה פעילה על התזונה של רקמת המוח ו מערכת כלי הדם, עוזר לשפר את תהליכי הזיכרון והשינון. ישנן עדויות שהשימוש בו יכול להאט את ההתפתחות המתקדמת של דמנציה סנילי- מחלת אלצהיימר. ואם אתה שותה מיץ טרי- אובדן זיכרון הקשור לגיל לא יתפתח כלל.

למחלות איברים פנימייםמחית פירות יער הם מאוד שימושיים. לא רק תזונאים מייעצים לצרוך אוכמניות לדלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת קיבה ודלקת האנטיקוליטיס. הדבר היחיד שאתה בהחלט צריך לשים לב אליו הוא עם חומציות נמוכה, אכילת אוכמניות בכמויות גדולות אינה רצויה: הוא ניחן באופן טבעי בתכולה גבוהה של חומצות אורגניות טבעיות.

שתייה חמוצה מיועדת להצטננות ולהחמרה של מחלות כליות. משקאות המבוססים על אוכמניות עדיפים באיכות זו בהרבה לא רק על לימונים מיובאים, אלא גם על חמוציות מסורתיות.

נזק מאוכמניות והתוויות נגד לצריכה

עדיין לא כדאי לאכול יותר מדי על אוכמניות. אנחנו בכלל לא מדברים על אלרגיות – עודף נוגדי חמצון עלול להזיק לבריאות מכיוון שהוא מפחית את כמות החמצן המגיעה לשרירים.

יש עוד אחד היבט חשוב — אוכמניות מגבירות את קרישת הדם.המשמעות היא שהשימוש בו חייב להיות מוגבל לחולים קרדיווסקולריים שנאלצים ליטול תרופות להפחתת צמיגות הדם (עם סיכון לשבץ מוחי והתקפי לב).

גסטרואנטרולוג חולים עם חומציות נמוכה הם גם לא צריכים להשתמש יתר על המידה באוכמניות בגלל התכולה הגבוהה של חומצות אורגניות.

נשים בהריון ואמהות מניקותיש לפנות לרופא בכל מקרה, גם בהיעדר תסמינים כואבים.

שימוש באוכמניות ברפואה העממית

הרפואה המסורתית השתמשה זה מכבר בהצלחה בתכונות של אוכמניות לטיפול במחלות שונות של גברים ונשים.

לנרמל את תפקוד המעייםהם השתמשו במרתח של עלים (יש לו השפעה משלשלת) או בחליטה של ​​פירות יער (אפקט ההידוק מתבטא אם גרגרים מועכים ומוזגים במים רותחים במשך 15 דקות).

איך מכינים מרתח

2 כפות עלים יבשים או טרייםיוצקים כוס מים רותחים, להרתיח במשך 10 דקותועד שהוא מתקרר באופן טבעי.

משקה פירות יער חמצמץ אוכמניות גןגַם מסייע בטיפול בדלקת בכליות ו אורוליתיאזיס - חומצה יכולה להמיס אבנים קטנות בכליות ולעזור בניקוי הכליות.

הצטננות טופלה עם תה אוכמניות ודבש.. בִּמקוֹם טאבלטים מודרנייםואנטיביוטיקה המשמשת להורדת חום, אנטי דלקתית, כולרתית, אנטי סקורבטית, ריאות אפקט הרגעהאוכמניות

הרפואה המסורתית המודרנית כוללת ברשימת המחלות שניתן לטפל בהן בהצלחה שלב ראשוניצריכה פשוטה של ​​אוכמניות, כולל סוכרת לא חיסונית, מחלות לבלב, שינויים בזיכרון הקשורים לגיל, מקרים קלים מחלת קרינה, דליות.

אף אחד לא ידע על פקקת, אבל אוכמניות שימשו בהצלחה כדי להילחם בקרישיות נמוכהעם תכולת ויטמין K הגבוהה שלו.

שימוש בפירות יער במהלך הריון והנקה

אכילה קבועה של אוכמניות במהלך ההריון מוצדקת לחלוטין. הוא לא רק מכיל ויטמינים רבים, אלא גם עשיר במיקרו-אלמנטים:

• מגנזיוםאחראי על התפתחות מערכת העצבים של התינוק,
• בַּרזֶלמספק תזונת חמצן.

במהלך ההיריון, חשוב לאישה לקבל לא רק כמות מספקת של ויטמינים, אלא גם סיבים תזונתיים, פפטין ונוגדי חמצון, שהברי הזה כל כך עשיר בהם.

לאחר הלידה, רופאי ילדים גם ממליצים לא לוותר על פירות היער האהובים עליך - אכילת אוכמניות גורמת לאם מיניקה להיות רגועה יותר(השפעת המגנזיום) ואנמיה לאחר לידה חולפות מהר יותר (ברזל מאוכמניות נספג כמעט לחלוטין).

גם צריכה של אוכמניות יכולה לגרום תסמינים לא נעימים : שלשולים, נפיחות, הפרעות עיכול. אבל זה יקרה אם תאכל בערך קילוגרם אחד של פירות יער בכל פעם. אז עבור אם ותינוק מיניקות, מנת יתר אינה סבירה.

אישה צריכה להכניס כל מוצר חדש לתזונה שלה בהדרגה - זו עובדה ידועה. שלושה חודשים לאחר הלידה אפשר להתחיל לאכול אוכמניות עם מעט פירות יער.. אם התינוק אינו מראה סימנים של אלרגיות, ניתן להגדיל את מספר הגרגרים בהדרגה. אתה רק צריך לדעת מתי לעצור ולהיות קשוב לכל השינויים בבריאות התינוק.

מתכוני ויטמינים מאוכמניות

משקאות אוכמניות הם לא רק טעימים, אלא גם מועילים לגוף האדם. אם הם מוכנים נכון, רוב החומרים המועילים נשמרים. אילו פירות יער דרושים וכמה, עיין במתכונים שלנו.

תצטרך:

• 500 גרם אוכמניות,
• 100 גרם אוכמניות,
• 200-300 גרם סוכר,
• 3 ליטר מים.

הֲכָנָה:

מיינו את פירות היער ושטפו במים זורמים. מועכים בקערת אמייל עד להופעת מיץ, תוך כדי הוספת סוכר. במהלך הזמן הזה, המים במחבת צריכים לרתוח. מניחים את פירות היער, מגוררים עם סוכר, בסיר ומערבבים עד כמעט רתיחה.. כבה אותו מיד. לאחר הקירור, מסננים ומקבקים. שומרים בקירור.

תצטרך:

• 1.5 כוסות אוכמניות טריות או קפואות,
• 0.5 כוסות סוכר מגורען,
• 1 כף גדושה של עמילן,
• 1/3 כפית חומצת לימון,
• 1 ליטר מים.

הֲכָנָה:

• גרגרי היער נטחנים במסננת דקה לקבלת גרגרים נפרדים ומיץ. את החריף יוצקים במים רותחים ומרתיחים במשך 5 דקות..
• מסננים את המרק, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. לזרוק את הלחיצות.
• בקערה נפרדת, מדללים כמות קטנה של עמילן מים קרים. יוצקים לתוך הסירופ הרותח בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
• מוסיפים בזהירות מוסיפים מיץ אוכמניות וחומצת לימון.
• מביאים לרתיחה ומסירים מיד מהאש.
• כדי למנוע היווצרות סרט, אפשר לפזר עליו סוכר.
• קיסל מוכן.

אוכמניות נצרך כמו ב טָרִי, אז מכינים אותם לחורף קפואים, מחיתים בסוכר או מכינים מהם ריבה.

אוכמניות גינה מרוסקות עם סוכר

תצטרך:

• 1 ק"ג אוכמניות,
• 300-400 גרם סוכר.

הֲכָנָה:

מועכים את פירות היער או שוברים אותם בבלנדר, מוסיפים סוכר גרגרי ומערבבים בקערת אמייל. מחממים עד שהסוכר נמס. מניחים לצנצנות סטריליות.

כדי לשמור הרכב ויטמיןפִּירֶההכי טוב לשמור במקרר. לאחסון במרתףיש לעקר ולגלגל את חומר העבודה.

לִדחוֹס

תצטרך:

• 1 ק"ג פירות יער,
• 4 כוסות סוכר
• 1 כוס מים.

הֲכָנָה:

• ממיינים את האוכמניות, שוטפים ומייבשים.
• בזמן שהגרגרים מתייבשים, מכינים את הסירופ.
• פירות יער מוזגים לסירופ למשך 15-20 דקות.
• על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד מבשלים את התערובת במשך 20 דקות, הסרת הקצף.
• את הריבה המוגמרת שמים בצנצנות סטריליות, מסובבים והופכים.
• את הצנצנות עוטפים ומשאירים להתקרר לחלוטין.

את הריבה הזו אפשר לאחסן בהצלחה גם ללא מקרר.

מַסְקָנָה

אל תגזים אפקט מרפאצריכה קבועה של אוכמניות, אבל אסור להזניח גם מתנה כה חשובה של הטבע.

אתה יכול להיות סקפטי ככל שתרצה לגבי רפואה עממית, אבל ההרכב הכימי והתרגול לטווח ארוך של תזונאים רק מאשרים שברי זה ראוי לתשומת לב רבה יותר.

אוכמניות הן פרי יער שמוכר ומוערך יותר בצפון מאשר בדרום.

זה מובן: האקלים הדרומי והפורה מעניק לתושביו מגוון עצום של פירות וירקות שניתן לרכוש בכל ימות השנה.

אבל תושבי הצפון אינם מפונקים ממגוון כזה רק הצמחים העמידים ביותר יכולים לעמוד בתנאי מזג אוויר קשים, ומעדנים מיובאים הם או יקרים מדי או גדלים ב; תנאים מלאכותיים, למעט שפע של חומרים יקרי ערך בפירות.

אבל, למרות מיעוט הבחירה, כמעט כל הצמחים של אזור הצפון הם מרפא ובעלי הרכב כימי עשיר שיכול לפצות על היעדר כל המרכיבים בתזונה.

אוכמניות אינן יוצאות דופן. זהו מחסן של ויטמינים ומינרלים יקרי ערך, אשר ידוע לא רק מרפאים מסורתייםורופאים, אבל גם רפואה רשמיתממליצה.

איזה סוג של ברי זה - לבד קירוי אוכמניות, לבד קירוי אוכמניות...

כדאי להבהיר מיד - האוכמניות אכן דומות מאוד לאוכמניות, ולמעשה קשורות אליהן באופן הדוק, אך יש הבדלים משמעותיים בטעם ובהרכב שלהן.

אוכמניות בשלות עשויות להיראות מתוקות מדי לחלק, בלי החמיצות הנעימה הזאת שיש באוכמניות, וגם פחות ארומטיות. עַל יְדֵי איכויות טעםאוכמניות נחותות מאוכמניות, אבל זה לא משפיע על סגולותיהן הרפואיות בשום צורה עֵרֶך.

אוכמניות הוא שיח שמעדיף מקומות מוצלים עם כמות מספקתלחות באדמה - ביצי כבול, סבך ביצתי של עצי מחט או עצים נשירים, חופי מאגרים.

בדיוק כמו אוכמניות, פרי בצמח בוגר מתרחש די מאוחר - לאחר 11-13 שנים. שיח אוכמניות חי כ-100 שנים.

מערכת השורשים מסועפת מאוד, ויוצרת מספר רב של יורה, מה שגורם לשיח להיראות כמו סבך אמיתי.

בבישול, אוכמניות הן חומר גלם מצוין להכנת ריבות, קונפיטורים, כמו גם יין וליקרים.

אחד מ תכונות אופייניותברי הכחול הכהה הוא מיץ חסר צבע לחלוטין, אשר, אגב, נחשב לאחד המשקאות הבריאים והביו-אקטיביים בעולם.

אוכמניות קפואות, מיובשות, מיובשות - כל שלוש שיטות הקטיף משמרות ככל האפשר חומרים שימושייםפירות יער, אשר יכולים לשמש לאחר מכן לטיפול ומניעה של מחלות רבות במהלך השנה הקלנדרית.

במהלך העונה, כשיש אוכמניות, עדיף לאכול אותן טריות - היתרונות יהיו ברורים.

קצת היסטוריה

כיום אוכמניות הן בין נציגי האנציקלופדיה של צמחי מרפא.

זה היה ידוע לאנושות מאז ימי קדם. הסיבירים עדיין קוטפים אותו בשיטה עתיקה מיוחדת, שתיראה די מוזרה לרוב בני זמננו - פירות היער, ארוזים בקופסאות קליפת ליבנה קטנות, נמזגים שמן דגיםוטבול בטחב, בערך תכונות אנטיבקטריאליותשרבים שמעו.

הם אומרים שבצורה זו, אוכמניות לא מאבדות כלל את תכונות הריפוי וההצגה שלהן.

ישנם מספר סוגים של אוכמניות - אוכמניות ביצה, המוכרות היטב במערב ובצפון רוסיה, ואוכמניות מצויות, שמולדתה נחשבת לצפון אמריקה.

שיחי הביצות נמוכים, עד 40 ס"מ, בעוד שיחים אמריקאים מגיעים לגובה של עד שלושה מטרים, גדולים, אך תובעניים למדי לגידול.

זני גן של אוכמניות הם בדרך כלל כלאיים עם מאפיינים משופרים. ברי הוא גדול, מתוק, פרודוקטיבי - הוא גדל כמעט באשכולות, כמו ענבים.

הרכב כימי

זהו העושר העיקרי של אוכמניות. לפי סוגי תכנים שונים יסודות כימייםהיא בעלת שיא. בקיצור, בנוסף לכמעט 90% מים, אוכמניות מכילות:
ויטמינים - קבוצת B, הרבה C, E, PP, A, K, P;
חומצות אורגניות- לימון, חומץ, תפוח, אוקסלי, ניקוטין, אסקורבי;
פקטין;
פלבנואידים;
פיגמנטים צמחיים;
פנולים;
סיבים, סוכר;
קשרים מלחים מינרליים;
זרחן, ברזל, סידן

מבחינת תכולת הקלוריות, האוכמניות אינן שונות מרוב פירות היער - בערך 38-40 קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר טרי. לכן, זה מומלץ לכל דיאטה.

ניסויים רבים נערכו באוכמניות והשפעתם על גוף האדם, כולל על ידי מדענים אמריקאים.

זה הוכח ש שימוש יומיומי 100 גרם של פירות יער הם מניעה מצוינת של טרשת סנילי ושיפור מובטח בפעילות המוח.

בנוסף, אוכמניות חיוניות לבעיות אחרות במצב הפיזי והפסיכו-רגשי של אנשים, כמו גם לשמירה על תפקוד רגילכל האיברים והרקמות.

1. משפר עיכול, מקדם מחלקה גבוהה יותרמיץ קיבה.

2. מזרז, מפרק שומנים ועוזר לרדת במשקל עודף.

3. בעל השפעה מובהקת של הורדת סוכר, מומלץ לכל מי שסובל מסוכרת.

4. בעל השפעה אנטי-מיקרוביאלית.

5. גם אנטי דלקתי.

6. עוזר להתגבר במהירות על מחסור בוויטמין שימש כבר זמן רב כתרופה אנטי-סקורבטית.

7. כממריץ חיסון, אוכמניות נקבעות כטוניק כללי ו מוֹנֵעַנגד ARVI ושאר ויראלים והצטננות.

8.מיץ אוכמניות נוגד החמצון הטוב ביותר, השימוש היומיומי בו ממזער את התרחשות הסרטן. גם ברי מניעה טובהסרטן ומקור לנוגדי חמצון.

9. ממריץ את התחדשות תאי ורקמות הגוף.

10. ובכן מחזק את הקירות של גדול ו כלים קטנים, מעכב את התקדמות דליות.

11.מאט את ההזדקנות והבלאי תאי עצב, משפר את יכולות החשיבה והזיכרון.

12. מספק אספקת ויטמינים ומינרלים מלאה לגוף.

13. אוכמניות טריות מעודדות גמילה חומרים רעיליםו מתכות כבדותמהגוף, מנטרל את השפעות הקרינה הרדיואקטיבית - מומלץ לעובדים בכל התעשיות המסוכנות.

14. משפר את הראייה, עוזר להילחם בגלאוקומה.

15. העלאות חִיוּנִיוּת, מפיג מתח עצבי.

16. אוכמניות עוזרות לנרמל את מבנה הדם ונקבעות במהלך התקופות שלאחר הלידה, לאחר הניתוח והפוסט טראומטי.

פותחו מספר עצום של מוצרים המבוססים על פירות ועלים של אוכמניות. מתכונים עממייםשיכול לעזור להביס את רוב המחלות הנפוצות.

אוכמניות - התוויות נגד

לאוכמניות יש מספר התוויות נגד והגבלות ספציפיות:

• במהלך הנקה לנשים מניקות;
• ילדים מתחת לגיל שנה וחצי;
• נשים בהריון;
• אנשים עם דיסקינזיה מרה;
• אלו הסובלים מפקקת וקרישת דם מוגברת;

באזורי חצי הכדור הצפוני, הטונדרה, הביצות וביצות הכבול, גדל פירות היער, לפי הוֹפָעָהעם זאת, בדומה לאוכמניות טעם חמוץשונה ממנה. בספרות המדעית, השיח הרב שנתי נקרא אוכמניות. התכונות המועילות והתוויות נגד של ברי נחקרו ואינן ניתנות להשוואה כלל. ערכו של הצמח לבריאות האדם גדול מאוד, האזהרה היחידה: לאנשים עם מחלות לב וכלי דם שימוש יתרפירות יער לא מומלצים.

תֵאוּר

אדמת חול כבול נחשבת לבסיס אידיאלי לגידול אוכמניות. הפירות המתוקים והחמצמצים של השיח דומים בצורתם ובצבעם לאוכמניות. ניתן למצוא את הצמח גם בגידול פרא וגם בין זנים מבויתים.

השיח אינו יומרני במהלך הצמיחה, עמיד לכפור וללא כאבים. חצי מטר הוא האורך המרבי של הצמח, אבל יש גם זנים גבוהים. לדוגמה, אוכמניות גינה, שתכונותיהן זהות ברי רגיל, מגיע לגובה של 2 מטר ומניב בממוצע 7 ק"ג משיח אחד. זני שיחים שונים טעמים שוניםוגודל הפרי.

פירות היער נצרכים טריים ובבישול. אוכמניות נמצאות בין המרכיבים במתכוני רפואה מסורתית. לא רק לגרגרים של השיח, אלא גם לעלים ולענפים יש תכונות מועילות. ערך אנרגטיהוא 40 קק"ל. חיי המדף של פירות יער שלמים קצרים - משלושה עד שבעה ימים.

הרכב כימי של פירות

מִן חומר אורגניפחמימות שולטות ב-100 גרם של מוצר. מיקרו-אלמנטים עיקריים: מונו-ודו-סוכרים, סיבים, סידן, חומצות אורגניות, אשלגן.

לצמח יליד הצפון יש ערך רבלבריאות האנשים המתגוררים באזורים אלה, שכן הוא מכיל עד 20 מ"ג חומצה אסקורביתב-100 גרם של פירות יער כחולים כהים.

אוכמניות מכילות כמות קטנה של ויטמינים B1, B2 ו-PP. התכונות המועילות והתוויות נגד של הברי היו ידועים כבר לאינדיאנים, שהם ראו בו קדוש ונשלחו לבני עמם בזמן רעב כדי להימנע מרעב של ילדים.

נוכחותם של חומרים פקטין הופכת את הצמח לפופולרי בקרב מוצרי מזון הנלחמים בסילוק יסודות רדיואקטיביים מהגוף. הפיגמנט הצמחי שצובע את האוכמניות בכחול, אנתוציאנין, משמש כמגן מפני סרטן ומהווה נוגד חמצון רב עוצמה.

אוכמניות: סגולות רפואיות

פוטנציאל נוגד החמצון הגבוה של פירות היער מסייע להילחם במחלות הנגרמות על ידי נוכחות של רדיקלים חופשיים בגוף, כגון התקף לב, סרטן, שבץ. שכיחות הצטננות ממוזערת מתי שימוש קבועאוכמניות תוכן גבוהחומצה אסקורבית מחזקת את המערכת החיסונית ומעמידה את פירות היער על הדום תרופות טבעיותלהגנה מפני וירוסים ומחסור בויטמינים.

עובדות

לפרי מיוחס התכונות הנרקוטיות של רוזמרין בר. הסיבה לכך היא שיחי אוכמניות גדלים ליד סם הביצה. מכאן הגיעו השמות הלא מחמיאים לברי: שותה מים, גונובובל, שוטה, שיכור, ענבים כחולים. ריח של סמים בעת קטיף אוכמניות יכול להרעיל את מוחו של אדם, ולכן לא מומלץ להישאר ליד הצמח במשך זמן רב.

העובדה השנייה מאשרת סגולות רפואיותאוכמניות, מבוססת על ניסויים בעכברים שבהם נגרמה באופן מלאכותי דלקת של דפנות כלי הדם, האופייניות למחלה כמו טרשת עורקים. במשך שמונה שבועות ניתנו לבעלי החיים תמצית אוכמניות בנפח המקביל לשתי כוסות של פירות היער. בסוף המחקר, הוסקו מסקנות לגבי ההשפעות המיטיבות של אוכמניות על דפנות כלי הדם. ההשפעה החיובית הושגה עקב נוכחותם של פוליפנולים.

האוכמניות הגבוהות התרבותיות נחשבות לסמל של ניו ג'רזי. ועוד עובדה אחת: חיי השיח הם 100 שנים.

בחירה ואחסון

רובד טבעי צבע כסף, שמוצרים אחרים עשויים לאפיין כלא טריים לחלוטין, הוא תכונה ייחודיתאוכמניות, מסמן את ברי שנבחר נכון.

אחסון נכון של פירות היער הוא המפתח לשימור סגולותיו הרפואיות. רק אוכמניות טריות נשמרות תכונות מועילותוהתוויות נגד. שום ריבה או לפתן לא יספקו לגוף האדם את קומפלקס הוויטמינים, המאקרו והמיקרו-אלמנטים שאכילת פירות יער טריים, קפואים או מיובשים מעניקה לבריאות.

פירות לא שטופים יכולים להישאר במקרר בכלי עד 7 ימים. לפני האכילה, שטפו את פירות היער מתחת למים זורמים.

עדיף להקפיא אוכמניות על תבנית עם נייר אפייה עד לצינון מלא של פירות היער, שאותם אפשר להעביר אחר כך לשקית ללא חשש לקבל ריבה קפואה.

קוסמטולוגיה

מוצר התומך ביופי לא רק מבפנים, אלא גם מבחוץ, המשמש את תעשיית הקוסמטיקה בניסוחים של מוצרי טיפוח, הוא שוב אוכמניות. תכונות מועילות של פירות יער עבור יופי חיצונימבוסס על הלבנה וניקוי העור, בתוספת הגנה מפני קרינה אולטרה סגולה.

הצמח משמש בטיפולים אנטי דלקתיים לעור, מחסל ברק שמנוניוצלופחים. מסכות יסודיות מאוצר היער קלות להכנה וזמינות לשימוש ביתי.

את המרתח המתוח של עלי השיח ניתן להקפיא בקוביות ולנגב על הפנים מדי יום. בְּ הזעה מרובהגפיים, מומלץ גם לנגב את הידיים והרגליים במי אוכמניות.

איך לכלול יותר אוכמניות בתזונה?

התכונות של אוכמניות שיש להן השפעה חיובית על הבריאות גורמות לך לחשוב על תכונות נוספותהכללת פירות כחלחלים כהים בתזונה. השיח מבשיל עד סוף הקיץ, ולאחר מכן בתנאים קשים וצפוניים, כך שבחנויות ניתן למצוא לרוב פירות יער קפואים או משומרים. רעיונות לחטיפי אוכמניות בריאים:

• פירות שנוספו לשיבולת שועל, יוגורט או לביבות ממולאות בפירות יער יוסיפו טעם חדש.
• סלט פירות של תפוחים, בננות, תפוזים ואוכמניות, בלבוש יוגורט דל שומן, יהפוך אלטרנטיבה מצוינתקינוח שמנת עשוי משמנת כבדה.
• סלט מ פירות יער מיובשים, תרד, אֱגוֹזֵי מֶלֶךוגבינת פטה.
• שתיית יוגורט או חלב עם אוכמניות מגוררות יכולה להיקרא בקלות קוקטייל "בריאות".
• סירופ אוכמניות למאפינס, מאפינס, לביבות ולביבות.

מתכונים

אוכמניות דלות קלוריות, שתכונותיהן המועילות והתוויות נגד שלהן נדונו לעיל, משמשות לא רק ב מתכונים תזונתיים, אבל גם להכנת אלכוהול, מרשמלו, מוס ותענוגות קולינריים.

בשל נוכחותם של חומרי פקטין, מנות האוכמניות הופכות לדמויות ג'לי. עבור מרשמלו, אתה צריך לשפוך 1 ק"ג פירות עם כוס מים ולהרתיח במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים לתערובת חצי קילוגרם סוכר, משפשפים אותו במסננת ומניחים על האש לעוד חצי שעה. יוצקים את המרשמלו הגמור למחצה לתבניות ומייבשים אותו בתנור.

ניתן להכין ריבה מפירות כחולים כהים מאוכמניות וחצי אוכמניות. חשוב שהגרגרים יישארו שלמים. לשם כך מניחים קילוגרם פרי בסירופ סוכר רותח העשוי מ-1 ק"ג סוכר, והתערובת מוזלפת במשך 4 שעות. לאחר מכן הוא מבושל עד מבושל ומגלגל לצנצנות.

כדי להכין פאי אוכמניות, אתה צריך מאה גרם חֶמאָהמקציפים עם שלוש ביצים, כוס סוכר ושלוש כוסות קמח. את הבצק המתקבל מניחים בתבנית עם דפנות. בתוך התבנית, על גבי הבצק, מונח מלית אוכמניות, בוזקים סוכר וקינמון לפי הטעם. הקינוח נאפה 30 דקות בתנור.

כפי שאתה יכול לראות, אוכמניות מביאות יתרונות רבים לא רק ברפואה, אלא גם כמרכיב למנות גורמה.

2-2-2012

מה זה אוכמניות?

מהן אוכמניות, התכונות המועילות והתוויות נגד של אוכמניות, והאם לצמח זה יש סגולות רפואיות? שאלות אלו עולות לעיתים קרובות בקרב אלו שדואגים לבריאותם ומתעניינים בהם שיטות מסורתיותטיפול, בפרט טיפול בצמחי מרפא.

והעניין הזה מובן.

אולי במאמר זה, במידה מסוימת, תוכל לקבל תשובה לשאלות אלו.

אוכמניות מצויות (Vaccinium uliginósum) היא זן של שיח נשיר מהסוג Vaccinium ממשפחת ה- Ericaceae. סוג מינים של סוג זה.

בספרות המדעית והפופולרית נמצאת גם הגרסה הרוסית של שם המין: אוכמניות ביצה, אוכמניות ביצה, אוכמניות נמוכה.

שמות נפוצים ומקומיים רוסיים של הצמח (או פירות יער): שתיה מים, גליל כרוב, אוכמניות, גונובוב, גונובובל, גונובוי, גונובול, שוטה, שוטה, שוטה, שוטה, שוטה, ברי שיכור, שיכור, שיכור, שיכור, ענבים כחולים , סיניקה.

ויקיפדיה

צמח רב שנתי בעל קנה שורש ארוך, ממנו מסתעפים גבעולים עגולים, אפורים-חומים, חשופים ועציים, המגיעים לגובה 50 ס"מ והופכים את הצמח לשיח פרוע. על הגבעולים יש פטוטרת קצרה, עגולה או מוארכת, עלים קשים עם שוליים עם נטייה מצומצמת נראים בבירור למטה הם כחולים-ירוק בצד העליון וירוק עמום בצד התחתון.

בקצות ענפים צדדיים קצרים יש פרחים בצורת גביע לבנים או אדמדמים, שמהם מתפתחים גרגרי יער כחולים בצורת אגסים, לעתים רחוקות יותר, כדוריים עם ציפוי לבן. אוכמניות מתבלבלות בקלות עם אוכמניות, אם כי הצמחים גסים יותר, גדולים יותר ופחות קומפקטיים. הדבר העיקרי שמבדיל בין אוכמניות לאוכמניות הוא הפרי עם עיסת ירקרקה ומיץ חסר צבע.

טעמן של אוכמניות מתוק למדי, בניגוד לאוכמניות, שהן ארומטיות וחמוצות בטעמן. פורח ממאי עד יולי. נמצא ביערות לחים ושיחים, ביצות ו יערות מחטנייםעם אדמה ביצה.

העלים מוסרים בזמן הפריחה ומתייבשים במהירות בצל או אפילו בחימום מלאכותי. הפירות נאספים כשהם מגיעים לבשלות ומייבשים בחימום מלאכותי או בשמש.

השפעת המרפא של אוכמניות דומה במובנים רבים להשפעה של אוכמניות. קרובי משפחתם כוללים גם לינגונברי ודובברי, ולכן אין זה מפתיע שברפואה העממית משתמשים בעלי אוכמניות, אוכמניות, לינגונברי ודוב כמעט באותה מידה. אין גם הסכמה לגבי ההשפעות הרעילות האפשריות של אוכמניות. בחלק "ספרי ברי" זה נחשב רעיל, באחרים זה לא.

ברפואה העממית משתמשים בעלי אוכמניות ופירות יער מיובשים בצורה של תה לשלשולים ומחלות. שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. בשל ההרכב הכימי (טאנינים לשלשול, וארבוטין כאמצעי לחיטוי שלפוחית ​​השתן), השימוש הזה מוצדק למדי, אבל יש עוד למחלות אלו אמצעי יעיל, אז קשה להבין מדוע הרפואה המסורתית נצמדת כל כך בעקשנות לאוכמניות. תה עשוי מפירות יער מיובשים, בדיוק כמו תה מעלים.

אוכמניות טובות בכל הסוגים. אכילת פירות יער עסיסיים טריים היא תענוג. אבל זה טוב באותה מידה בצורה של ריבה, ריבה, קומפוט.

לאוהבים ממתקים בריאיםומשקאות, אתה יכול להמליץ ​​על מרשמלו פירות יער, ג'לי, קוואס או מוס.

למי שמעדיף משקאות חמים יותר, ניתן להתנסות בהכנת ליקרים אוכמניות, יינות ותמיסות.

עקרות בית נהנות להכין עוגות אוכמניות. גם פירות יער טריים וגם שימורים מתאימים לאפייה. עבור שימורים, שום דבר לא נדרש מלבד פירות היער עצמם וסוכר מגורען. אוכמניות בשלות מועכות ומפזרות סוכר, ואז מניחים בצנצנות ומפוסטרים כ-5 דקות.

ניתן לשמור פירות יער טריים במקרר עד 12 יום, ובמקפיא עד שנה.

אוכמניות דומות מאוד לאוכמניות, ולכן הן מבולבלות לעתים קרובות. שני הצמחים גדלים בשפע ושניהם שיחים. אבל אוכמניות הן מימיות, פחות מתוקות, בעלות בשר ירקרק, וגודלן בערך פי שניים מהאוכמניות. אוכמניות נמצאות לעתים קרובות יותר ביערות אורנים, ואוכמניות הן פרי יער לא יומרני.

היכן צומחות אוכמניות?

אוכמניות נמצאות כמעט בכל מקום בחצי הכדור הצפוני שבו האקלים ממוזג או קר.

אוכמניות "מתיישבות" גבוה בהרים. גדל על קרקע יבשה, סלעית, חומצית, דלה, ספוגת מים. הוא נמצא בקווקז, אלטאי, ביערות, בטונדרה, בסבך ארזים ובאזורי ביצות.

ככל שאתה הולך דרומה, כך הוא "אוהב" שטחי ביצות. ברי הוא לא יומרני, ולכן הוא נושא פרי אפילו טוב יותר בקרקעות עניות וחומציות מאשר בקרקעות עשירות. הוא בין הראשונים להופיע ביבשה המופרעת על ידי אדם או אלמנטים - קרחות, אזורים שרופים, שריפות.

יש אוכמניות זוחלות, שהסב שלהן דומה לשטיח, ואוכמניות מהסובטרופיות האמריקאיות יכולות להגיע גודל אנושי- זה אפילו לא שיח, אלא עץ קטן עם פירות יער.

מאפיינים שימושיים:

כמעט 90% מהאוכמניות הן מים. השאר סוכר, חלבון, סיבים, חומצות אורגניות, פקטין, צבע וטאנינים.
אוכמניות כוללות ויטמין A וקרוטן, ויטמין C, חומצות לימון, ניקוטיניות, מאלית, אצטית, בנזואית ואוקסלית. הוא מכיל ויטמיני B, פלבנואידים, חומצות אמינו, ויטמינים P ו-K. וגם זרחן, סידן ומעט ברזל. למרות העובדה שיש בו מעט ברזל, הוא נספג כמעט לחלוטין.

ברפואה העממית, התכונות המועילות של אוכמניות מוערכות, ומשתמשים גם בפירות יער וגם בעלים. ניסויים מדעיים הוכיחו כי אוכמניות מעוררות הפרשת מיץ קיבה.

מרתח של אוכמניות יבשות משמש לדלקת פרקים, דלקת מעיים, דלקת קיבה, שלשול, כמו טוֹנִיק, עם מחסור בויטמינים והפרעות מטבוליות, כגורם נוגד חום וחום.

מרתח זה שימושי ליתר לחץ דם, אנמיה, פיאליטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן, וזיהום עם helminths. כפי שאתה יכול לראות, התכונות המועילות של אוכמניות הן נרחבות מאוד. בואו נדבר על זה ביתר פירוט.

מומלץ לשתות מרתח של עלי אוכמניות וזרעים צעירים למחלות שלפוחית ​​השתן והכליות, כחומר משלשל ולמחלות לב. לחליטה של ​​עלי אוכמניות יש תכונות משלשלות.

אוכמניות, כמו מוצר מזון, לשפר את חילוף החומרים. חומרי פקטין, שהאוכמניות עשירות בהם, מסייעים בסילוק רדיונוקלידים, מלחי מתכות כבדות ורעלים מהגוף. באוכמניות יש כמעט פי שניים מתכולת הברזל מתפוחים ואגסים.

אוכמניות מכילות רכיבים כמו פוליפנולים - חומר צמחי, מתרחב כלי דםוהגדלת תכולת תחמוצת החנקן בדם האדם. בשילוב עם פרוביוטיקה, פוליפנולים של אוכמניות מפחיתים את מספר החיידקים המעוררים דלקת.

אוכמניות מסייעות במניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם וסוכרת, שכן אוכמניות מונעות היווצרות מצבורי שומן באזור הבטן ומורידות את רמות הכולסטרול והסוכר בגוף. אוכמניות חייבות את המאפיינים האלה לפיטוכימיקלים - נוגדי חמצון טבעייםאנתוציאנינים, המעניקים לפירות וירקות את צבעיהם האדומים, הכחול הכהה והסגול.

אוכמניות (גרגרי היער שלה) משפיעות על תהליך ההזדקנות, ובכך תורמות להתחדשות הגוף. אוכמניות מאט תהליכים שלילייםבמוח ומגן עליו מפני ההשפעות המזיקות של חשיפה לקרינה. בהיותם מקור עשיר לפקטין, אוכמניות, או ליתר דיוק, פירותיהן, מסוגלות להסיר מהגוף יסודות רדיואקטיביים - סטרונציום וקובלט. בנוסף לוויטמינים וחומרים נוגדי חמצון, אוכמניות מכילות גם סיבים תזונתיים, המועילים מאוד למערכת המעי - הם מסייעים במניעת מספר מחלות שלה, ובפרט קוליטיס כיבית.

המיץ המתקבל מאוכמניות בר נקרא הבריא ביותר מבין המיצים. למשקה הזה, בנוסף להיותו פשוט טעים, יש משלו תכונות שימושיותעדיפים על מיצי רימונים, תפוחים וענבים.

מיץ אוכמניות מועיל כל כך בגלל תכולת נוגדי החמצון שלו. מדענים טוענים שכמות נוגדי החמצון בו גבוהה פי כמה מזו של מיצים טריים אחרים. בנוסף, למיץ אוכמניות בר יש השפעה אנטי דלקתית. רק מנה אחת של מיץ אוכמניות מספקת לגופנו את כמות הוויטמינים שאנו זקוקים לה במשך היום. מיץ אוכמניות מתאים בצורה מושלמת לכל סוג תזונה תזונתית. כל התכונות המועילות הללו של אוכמניות זמינות לנו - פשוט כלול את הגרגרים הטעימים שלה בתזונה שלך.

התוויות נגד:

כפי שמראה בפועל, רק לעתים נדירות יש לאוכמניות תוֹפָעַת לְוַאִיעל הגוף שלנו. אבל, כמו בכל מוצר מזון אחר, אין להשתמש יתר על המידה בפירות היער הללו. אחרי הכל, אוכמניות מכילות מספר עצום של שונים חומרים מזינים, שכאשר נכנסים לגוף, גם הם כמויות גדולותעלול לגרום תסמינים שוניםהַרעָלָה. למשל, בחילות, הקאות, חולשה וכאבי ראש.

נשים בהריון ואמהות מניקות צריכות להיות זהירות במיוחד בעת צריכת אוכמניות. במקרה האחרון, שימוש לרעה במוצר זה יכול לגרום לתגובה אלרגית ושיכרון אצל הילד.

אוכמניות מגבירות את קרישת הדם, ולכן גרגרי יער אלו הם התווית נגד לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם או נוטלים מדללי דם.

אוכמניות (בכל צורה שהיא) אסורות לצריכה על ידי אלה הסובלים מדיסקינזיה מרה.

איך אוכמניות טובות לילדים?

האם אוכמניות טובות לילדים? ההיכרות הראשונה של התינוק עם אוכמניות ואוכמניות יכולה להתבצע בגיל 6 חודשים (לילדים מלאכותיים - 5.% חודשים). אוכמניות הן מקור לויטמינים A, C, PP ו-B הרכב זה הופך את הפירות שלו לשימושיים לחיזוק הגוף של הילד. ויטמין K הכלול באוכמניות טוב לשיניים, חשוב לקרישת דם תקינה וחוזק העצם. אוכמניות יכולות להביא יתרונות רבים לילדים.

בשל נוכחותם של ויטמינים ואלמנטים כימיים שונים בהרכבו, אוכמניות מסייעות בחיזוק העצמות, משפרות את צמיחת השיניים ומשפרות את החסינות. פירות יער אלו, המגיעים לשולחננו מאזורי הצפון, משפיעים חזק על חלל הפה. הם שימושיים ביותר עבור stomatitis, חניכיים דלקתיים וכיבים. ילדים צעירים סובלים לעיתים קרובות משריטות בפה, שעלולות גם לגרום לדלקת. כדי למנוע זאת, יש לתת לילדים מיץ אוכמניות סחוט טרי. לילדים גדולים יותר, במקום מיץ, אתה יכול להציע אוכמניות שטופות היטב.

אוכמניות לראייה:

כפי שאתה יודע, אם העיניים שלך עייפות, הן זקוקות למנוחה. חופשה כזו בהחלט תדרוש קצת זמן. עֲבוּר אנשים עסוקיםלמי שפשוט לא יכול להרשות לעצמו לבזבז זמן על הרפיה, תמצית אוכמניות תעזור. זוהי דרך נפלאה להפחית את עייפות העיניים. הנכס הזההאוכמניות נובעות מהכמות הגדולה של קרוטן (פרווויטמין A) שהם מכילים, המשפרת את הראייה ומגינה על העיניים ממחלות רבות. אוכמניות יועילו לגברים ונשים שעבודתם דורשת מהם לאמץ את העיניים כל הזמן – למשל נהגים, טייסים, תכשיטנים וכדומה.

אוכמניות לסוכרת:

האם אוכמניות טובות לסוכרת? פירות אוכמניות ומיץ המתקבלים מהם - תרופה מצוינתלאנשים הסובלים מסוכרת. אוכמניות עוזרות לרקמות הגוף שלנו לצמוח יחד מהר יותר, לקדם את שיקום הגוף בכללותו, להמריץ את חילוף החומרים ולהגביר את ההשפעה של תרופות להורדת סוכר.

איך לאחסן אוכמניות:

עוד דבר אחד רכוש חשובלצפוני שלנו יש חיי מדף ארוכים. לדוגמה, ניתן לשמור פירות יער טריים טריים במקרר עד 12 ימים, ואת הקפואים עד שנה.
גם את פירות היער מיובשים ומכינים מהם ריבה ומחית ויטמינים (עם או בלי סוכר).

איך מקפיאים אוכמניות:

אנשים רבים מאמינים שזו הדרך הטובה ביותר לאחסן אוכמניות לשימוש עתידי. קשה להתווכח עם זה. פירות יער קפואים אינם מאבדים את התכונות המועילות שיש לפירות יער טריים שנקטפו.

איך להקפיא? את האוכמניות שוטפים, מייבשים, מניחים בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה ומקפיאים. כשהאוכמניות מוקפאות, מניחים אותן בכלים או שקיות מיוחדות ומחזירים אותן למקפיא. אתה תמיד יכול להוציא אותו ולהשתמש בו, והוא יכול להישמר ליותר משישה חודשים.

תכולת קלוריות של אוכמניות:

אוכמניות דלות בקלוריות, כך שתוכלו ליהנות מהן בבטחה טעם נהדרברי הזה. עם זאת, לעתים קרובות מכינים ריבות, שימורים, ליקרים וכן הלאה מפרי זה, שתכולת הקלוריות שלו יכולה להיות גבוהה למדי. שימו לב לטבלה זו:

טבלת התוכן הקלורי והערך התזונתי של אוכמניות, ל-100 גרם:

אוּכמָנִית	סנאים, גר.	שומנים, גר.	פחמימות, גר.	קלוריות, בקק"ל
טָרִי	1,0	0,0	8,2	35
עִם סוּכָּר	0,0	0,0	45,0	180
לִדחוֹס	0,01	0,00	16,0	64,0
לִדחוֹס	0,57	0,00	54,0	216
ג'ֵלִי	0,0	0,0	12,0	50,0

איך אוכמניות טובות לירידה במשקל?

קודם כל, לאוכמניות יש תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות חזקות. אבל למי שנאלץ לשלוט במשקל שלהם, משהו אחר חשוב. אוכמניות - דרך טעימהלשרוף שומן במותניים.

לאוכמניות תכולת קלוריות נמוכה (כ-61 קק"ל ל-100 גרם פירות יער), נחשבות למוצר דיאטטי ונכללות בצדק ברבים דיאטות עונתיות. היכולת של אוכמניות לשרוף עודפי שומן בגוף מאושרת על ידי מחקרים שנערכו במרכז הלב וכלי הדם של אוניברסיטת מישיגן. מחקרים בבעלי חיים הראו שצריכה יומית של אוכמניות במשך 90 יום מפחיתה משמעותית... שומן גוףעל הבטן. על מנת להשיג את האפקט הזה, מספיק שאוכמניות מהוות 2% מ צריכה יומיתקלוריות. זה נכון במיוחד עבור אותם אנשים עם משקעי שומן בעיקר בבטן.

לאוכמניות, הודות להרכב הכימי שלהן, יש למעשה יכולת פירוק ושריפת שומנים. בנוסף, הוא מסייע בשיקום חילוף חומרים לקוי ומזרז את חילוף החומרים, מה שחשוב גם למי שמתקשה עודף משקל. יתר על כן, אוכמניות מספקות תחושת מלאות לאורך זמן. תאכל כוס אוכמניות ותיעדר לזמן מה הרצון ייעלםלבדוק את תכולת המקרר. אנו ממליצים במיוחד לעשות זאת בשעות אחר הצהריים המאוחרות. מכיוון שבזכות המגנזיום שהוא מכיל, לאוכמניות יש השפעה מרגיעה ועוזרת בנדודי שינה.

תַקצִירמאמרים

אוּכמָנִית- צמח הגדל במדינות חצי הכדור הצפוני, מעדיף אקלים ממוזג או קר. הטונדרה, אזורי הביצות, ביצי הכבול ומעלי ההרים הפכו ל"מקום המגורים הקבוע" של ברי הצפון הייחודי הזה.

אוכמניות

אוכמניות מתחילות להיקטף באוגוסט; קציר פירות יער יכול להמשיך עד הכפור.

בגלל הדמיון החיצוני שלהם, אנשים רבים מבלבלים בין אוכמניות עם, עם זאת, אם תסתכלו היטב, תוכלו לראות מספר מאפיינים ייחודיים. האוכמניות גדולות יותר, מימיות יותר, הבשר ירקרק ולא סגול, והמיץ צלול. יש גם הבדלים בטעם – אוכמניות חמוצות יותר.

מאפיינים שימושיים

אוכמניות הן פרי יער עסיסי עם בשר סגול בהיר וגוון כחלחל. לברי זה יש הרבה תכונות ואיכויות שימושיות. אוכמניות מכילות: ויטמינים בריאים, כמו ויטמינים A, C, PP, K ו-B בנוסף, הוא עשיר במיקרו-אלמנטים - סידן, ברזל, זרחן, סיבים ועוד.

הרכב אוכמניות

אוכמניות, ללא הגזמה, צריכות להיקרא "ברי היופי", כי הן מקור לא יסולא בפז לכמויות גדולות של נוגדי חמצון שלא יאפשרו לעור לדהות. חוץ מזה, זה ברי בריאהוא דל בקלוריות (100 גרם אוכמניות מכילים רק 39 קק"ל), כך שהוא יכול לשמש כקינוח מן המניין מבלי לפגוע בגזרה שלך.

את התכונות המועילות של אוכמניות ניתן למנות בלי סוף. בשל הרכבו המגוון, ברי שימושי למגוון רחב של מחלות הוא משמש להפרעות בלבלב, מערכת העיכול, דלקת קיבה, מחלות לב וכלי דם.

אוכמניות היא גורם משתן וכולרטי. פירות היער והמיץ שלו יהיו שימושיים מאוד עבור אנשים שרגישים לכך סוכרת, שכן הוא נלחם ביעילות בקריאות מוגזמות של סוכר בדם. לאחר קורס של נטילת אנטיביוטיקה, כדאי לחזק את הגוף עם מיץ או משקה פירות מפירות יער.

התכונות המועילות של אוכמניות זוהו גם בטיפול בעיניים עייפות. אם העבודה שלך דורשת קבוע מאמץ בעיניים, אז תמצית אוכמניות תהפוך לעוזר אמין בטיפול עיניים עייפות, בשל תכולת קרוטן או פרוויטמין A בהרכבו, הידוע בה השפעות מועילותעל חזון.

תכונות שימושיות לילדים

אוכמניות צריכות להפוך לחלק חובה מתזונת התינוק, שכן האלמנטים המרפאים והוויטמינים הכלולים בהרכבה מקדמים את צמיחת השיניים של הילד ומחזקים רקמת עצםולשפר את תפקוד מערכת החיסון. ברי צפונייש גם אפקט מרפא על חלל הפה, שכן יש לו תכונות אנטיבקטריאליות וריפוי פצעים טובות.

על מנת למנוע סטמטיטיס, דלקת בחניכיים, כמו גם שריטות, כיבים ב חלל הפהבילדים, אתה צריך לשתות מיץ אוכמניות סחוט טרי (אם ילדים גדולים יותר, אתה יכול להחליף את המיץ בפירות יער שטופים היטב).

אוכמניות כתרופה

למטה תוכל למצוא את המרב מתכונים שימושייםמאוכמניות, המסייעות במגוון מחלות.

אנמיה, צפדינה: קח 100 גרם מיץ אוכמניות, הוסף 120 גרם שמנת חמוצה או מי גבינה. קח בבוקר, על קיבה ריקה, למשך 14 יום.

איסכמיה, אנגינה, ירידה בתיאבון: לשתות 100 - 150 גרם מיץ אוכמניות.

סוכרת: מערבבים 40 גרם עלי אוכמניות ונצרים, מוסיפים 200 גרם מים רותחים, מחממים את התערובת 10 דקות, מסננים. קח את המרתח צונן, כף לאחר הארוחות.

מחלות כבד, דלקת כיס המרה, שלשולים: קח 100 גרם מיץ אוכמניות לאחר הארוחות.

מחלות כלי דם ולב: טוחנים 40 גרם עלים יבשים ומוסיפים 200 גרם מים, מחממים את התערובת 10 דקות, מסננים. קח 40 גרם מהמשקה מצונן לאחר הארוחות.

דלקת הלבלב, קוליטיס, גסטריטיס: לאחר הארוחות, אכלו 150-200 גרם אוכמניות.

חום: לחלוט 100 גרם פירות יער ב-250 גרם מים. תן לזה להתבשל כשעה. סוחטים את פירות היער. קח את התערובת שהתקבלה בבוקר ובערב, הוסיפו 20 גרם דבש.

מתכוני אוכמניות מסורתיים ויוצאי דופן

אוכמניות הן גרגרי יער רב תכליתי, בשימוש נרחב בבישול. בפשטידת אוכמניות מסורתית, אוכמניות יכולות לשמש כמילוי. זה יכול לשמש גם בכל מיני קינוחים: ג'לי, ג'לי, סלטי פירות.

יותר ויותר פופולרי בבישול מדינות זרותלא מקבלים סלטי פירות מסורתיים עם תוספת של אוכמניות, אלא סלטי חטיפים שהם מאוד מנה אקזוטיתלתפיסה שלנו.

הנה אחד מני רבים של מתכונים לשילוב יוצא דופן של מוצרים, אבל כזה סלט חטיפים בריא עם אוכמניות.

סלט עם אוכמניות וגבינת פטה

מרכיבים:

- כוס אחת של אוכמניות (טריות, שטופות, מיובשות על מפית);
- 120 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות (ניתן להחליף בגבינת פטה);
- 1/4 כוס קצוץ שקדים;
- 200 - 300 גרם של ירקות מעורבים;
- 1 בצל אדום (חתוך לפרוסות דקות);
- 1 כפית פרג (מאוד ומיובש מעט על מפית).

מערבבים את כל החומרים בקערת סלט ומתבלים ברוטב חמוץ מתוק.

הכנת הרוטב לסלט הזה היא די פשוטה. מערבבים בקערה נפרדת ומקציפים קלות עם מטרפה:

- שמן זית (2-3 כפות);
- חומץ בלסמי (2-3 כפות);
- דבש (1 כפית);
— מיץ לימון(1 כפית);
- מעט פלפל שחור גרוס.

הסלט מוכן לאכילה. בתאבון!

שתילה וטיפול באוכמניות לגינה

לשתול אוכמניות טוב יותר באביב, כאשר יש פחות סיכון להקפאת שתילים צעירים. בחר מקום לשתילה מוגן מהרוח, אך מואר היטב. בצל עצים אחרים הגרגרים הופכים קטנים יותר.

הכנת האדמה לשתילה

אוכמניות אוהבות אדמה חומצית ואינן סובלות קרבה לצמחים. אם אין הרכב אדמה מתאים, הוא מתוקן על ידי מילוי חור השתילה בכבול, נסורת וחול. אתה יכול לשפוך חומצה לימון, מאלית או אוקסלית על ידי דילול של 100 מ"ל מכל חומצה בדלי מים. אין צורך לדשן אוכמניות בחומר אורגני.

צמחים חייבים להיות נטועים עמוק יותר ממה שהם גדלו לפני, עם מרחק של 1 מ 'בין שתילים השתילה מושקה ומכוסה מאלץ. זה יעזור לשמור על לחות זמן רב יותר ולהגן מפני עשבים שוטים בקיץ וקפיאה בחורף.

תכונות של טיפול

הטיפול מורכב מניכוש רגיל. עבור שתילים צעירים, עשבים שוטים הם האויב העיקרי.

שחרר את האדמה בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים.

במהלך הקיץ, יש להוסיף מאלץ מספר פעמים. אתה יכול להשתמש נסורת וזבל רקוב.

צמח זה מאוד אוהב לחות ואינו סובל ייבוש מהאדמה, במיוחד מיד לאחר השתילה. יש צורך להשקות מספר פעמים ביום. לאחר ביסוס האוכמניות, אתה יכול להפחית את השקיה לכמה פעמים בשבוע. השקיה נחוצה במיוחד במהלך היווצרות ניצנים עבור הקציר של השנה הבאה ביולי ואוגוסט. אבל עודף לחות גם מזיק ויש להימנע מהן.

חָשׁוּב:אתה לא יכול לגזום שתיל צעיר. מסירים רק ענפים חולים ושבורים.

גיזום אנטי אייג'ינג

לאחר 10 שנים, היבול בדרך כלל פוחת ויש לבצע גיזום מרענן. זה נעשה בשתי דרכים:

1. כל הענפים הישנים מוסרים בשנה אחת.

2. ראשית, מסירים רק חלק מהענפים הישנים, ולאחר שהצעירים גדלים בחזרה, מסירים את כל השאר.

השיטה הראשונה מאיימת על אובדן יבול בשנה הראשונה לגיזום. לכן, לעתים קרובות הם משתמשים בשני.

עֲבוּר צמיחה טובה יותרולהגדיל את התשואה, צמחים מוזנים עם דשנים מינרליים. זה נעשה באביב לפני הופעת הניצנים וחודש וחצי לאחר מכן.

קביעת מחסור במיקרו-נוטריינטים

קל לקבוע בעצמך חוסר במיקרו-אלמנטים:

1. עלים צהבהבים-ירוקים ופירות יער קטנים מעידים על מחסור בחנקן.

2. הגוון הסגול של העלים הנלחץ היטב לגזע הוא חוסר זרחן.

3. קצוות שחורים של נצרים ונמק של קצות העלים - יש צורך באשלגן.

4. עם חוסר סידן, קצוות העלים מצהיבים.

5. חוסר במגנזיום מתבטא באדמומיות של קצוות העלים.

6. צבע כחול והצהבה של ורידים, גסיסה של יורה מעידים על הצורך בבור.

7. מחסור בברזל מופיע בעורקים הירוקים של עלים מצהיבים.

8. לבן או צבע לבן צהבהבעלים מעידים על חוסר בגופרית.

בעת הכנת שתיל לחורף, אתה צריך לכופף בזהירות את הענפים לקרקע כדי שניתן יהיה לכסות אותם. לאחר כניסת הכפור, השיחים עטופים ביוטה ומעליהם מניחים ענפי אשוח. בחורף הם מוסיפים שלג.

אין צורך לפחד מקפיאת פרחים באביב. הם סובלים בקלות כפור קל.

התוויות נגד ונזקים

היתרונות של אוכמניות לבני אדם הם ללא ספק גדולים, אבל האם יש התוויות נגד לשימוש בברי זה, והאם הוא מהווה סכנה? בעיקרון, לאוכמניות אין התוויות נגד. בעיות בריאות יכולות לנבוע מצריכה מוגזמת.

כפי שצוין לעיל, אוכמניות עשירות בנוגדי חמצון, המונעים אספקת חמצן לשרירים ומובילים להפרעה בתפקוד השרירים.

נשים המצפות לתינוק ואמהות מניקות צריכות להשתמש באוכמניות בזהירות, שכן אוכמניות מכילות חומרים שעלולים להוביל לשיכרון תגובות אלרגיותבילד.

אם יש לך דיסקינזיה מרה, אתה צריך גם להימנע מאכילת "גרגרי יער צפוניים".

מַסְקָנָה: ללא ספק, האורח מקווי הרוחב הצפוניים הוא לא רק טעם נעים ומרענן, אלא גם פרי יער בריא מאוד. אוכמניות הן מקור בלתי נדלה לבריאות, אריכות ימים ויופי עבורך ועבור יקיריכם.

אולי גם תאהב