מהם היתרונות של זרעי כוסברה? עובדות ותכונות מעניינות של הצמח. כוסברה: תכונות מועילות והתוויות נגד לשימוש בתיבול

תיבול הכוסברה, הדומה לפטרוזיליה, נקרא כוסברה או כוסברה, כאשר המבטא מושם על כל אחת מההברה. הגיאורגים קוראים לתבלין קינג'י, הפלסטינים קוראים לו קוזברה, הדבוראים של צפון הקווקז קוראים לזה קוליאנדרה, והיוונים קוראים לזה קוריאן.

מעניין שהשם היווני לכוסברה מגיע משמו של חרק מוצץ דם ריחני, שריחו דומה לריח העלים של צמח צעיר. ואז, כשהדשא גדל, הוא מתפוגג, וריח הכוסברה הופך נעים, עצי.

בהודו האמינו שלצמח הכוסברה תכונות קסומות, ששימשו במהלך פולחן האלים. שרשראות נוצרו מהזרעים כדי להיפטר מכאבי ראש, הם היו מבושלים ועדיין מתבשליםמאוד שימושי, משומש

איך נראית כוסברה?

עשב חד-שנתי ממשפחת הסלרי או הטרופית עם שורש בצורת ציר, גבעול ישר עם חריצים דקים, מסועף מהבסיס. פרחי הכוסברה קטנים, לבנים, ורודים, נאספים במספר מטריות מורכבות. הפרי הוא כדור חום בעל ארומה חזקה.

הים התיכון נחשב למולדתו. עשב הכוסברה הובא לכאורה לאירופה על ידי הרומאים. הצמח הופיע באי הבריטי במהלך המאה הראשונה וסווג כעשב שוטה. ואז זה התפשט לאוסטרליה, אמריקה, ניו זילנד. האזכורים הראשונים במקורות הרוסיים מתוארכים למאה השמונה עשרה, שם הוא מתואר כ"קישנטים".

הוכח כי כוסברה רפואית גדלה על ידי המצרים הקדמונים כבר בשנת 1000 לפני הספירה. כעת הוא מעובד במדינות רבות כגידול שמן אתרי הכרחי. גדל באזורים הדרומיים, כגון טרנסקווקזיה, מרכז אסיה, איראן, טורקיה. גדל היטב בכל אדמת גינה במקום שטוף שמש.

אחסון כוסברה

הדשא נחתך ברגע שהצמח מתחיל להזהיב וקושרים אותו בצרורות. תלו להבשלה באזור מאוורר היטב. כל מה שנותר הוא לנער ולאסוף את הזרעים המפוררים.

ירוקי כוסברה מחזיקים מעמד זמן רב יותר מתבלינים אחרים. ניתן לאחסן את העשב קפוא ולהפשיר באיטיות לפני השימוש. רק העלים משמשים למאכל.ניתן לשמור את המדף התחתון של המקרר למשך שבוע על ידי הסרת חלקים מצהיבים ומקולקלים מדי יום.

הרכב כוסברה

עלים צעירים, דשא

• כ-1% שמן אתרי;
• מקור חשוב של ויטמין C;
• שִׁגרָתִי;
• ויטמינים B 1, B 2;
• קרוטן.

פְּרִי

• כ-2.1% שמן אתרי המכיל 20 רכיבים;
• מאקרו ומיקרו-אלמנטים.

שימושים בכוסברה

כוסברה טרייה

מיץ כוסברה

• מגביר את תהליך קרישת הדם. כאשר צורכים את המיץ באופן פנימי, השפעת קרישיות יתר של הצמח מתחילה תוך שעה ונשארת ברמה גבוהה עד שש שעות;
• מרגיע פעימה חזקה, כולל פעימות של כלי דם בעין;
• כוסברה שימושית כחומר המוסטטי - כיבים בקיבה ובתריסריון, קוליטיס כיבית, דימום לאחר ניתוח, מפסיק דימום מהאף, מהחניכיים, דימום לאחר לידה, מחזורים כבדים וכואבים;
• דלקת כבד כרונית, שחמת כבד;
• כפית כוסברה - קדחת השחת, אלרגיות, פריחות בעור, השתמשו שלוש פעמים;
• מיץ דשא טרי - דלקת של חלל הפה, אדמומיות, אורטיקריה, קרבונקל;
• תערובת של מיץ עשבי תיבול כוסברה, מיץ ענבים - יתר לחץ דם, סוכרת, scrofula;
• המיץ של החלק הטרי של העשב ניתן לילדים עבור חצבת, scrofula
• שטיפה - ריפוי של חלל הפה, stomatitis כיבית, צריבה בפה;
• פריחות בעור, גירוד, דלקת בעור - אמבטיות, קומפרסים, כביסה.

פרי כוסברה

• אירופגיה - בליעת אוויר;
• עיכול לקוי, תיאבון, התכווצויות במערכת העיכול, גזים, שלשולים;
• השתמש בכוסברה עבור הקאות עצבניות, אנורקסיה נרבוזה, דיספפסיה ממקור עצבי;
• שימושי - מיגרנות, התעלפות, סחרחורת הקשורה להפרעות עיכול;
• מטוגן - מונע הקאות וגיהוק חמוץ;
• אטוני מעיים - 70 מ"ל חליטת פירות שלוש פעמים ביום;
• מומלץ - נוירוזה, עייפות עצבית, דיכאון, התקפים היסטריים;
• תמיסת פירות היא לא רק נוגדת דיכאון מעולה, היא מורידה את לחץ הדם, מנקה את הדם, מחזקת את שריר הלב ומשחזרת חילוף חומרים לקוי;
• כוסברה מטפלת ברונכיטיס, שיעול, אסתמה הסימפונות;
• מחזורים כואבים, שלפוחית ​​שתן חלשה, דלקת שלפוחית ​​השתן;
• עוזר - תולעים, טחורים;
• יין עם כוסברה - דיספפסיה, תפקוד לקוי של המעי, עצירות, הצטננות, מחלת כבד;
• שמן כוסברה - בעיות של מערכת העיכול, הכבד, לשאיפה או כתוסף אמבטיה להצטננות;
• חיצונית - אדמומיות של העור, שיגרון, לשטיפת עיניים, לוע האף בזמן דלקת,
• לעורר את השיקום של רקמות פגועות;
• מרתח שהמתכון מתואר להלן שימושי - דלקת ברירית הפה, כחומר דימום, ריפוי לחנקות ופצעי כוויות;
• תמיסת כוסברה, קח 2 כפיות חיצונית, כוס מים - לשטיפת פה, פצעים, דלקת עור;
• שמן, משחה מהפרי היא תרופה שימושית רב-גונית מצוינת לטיפול בפצעים, בעיות עור, מונעת התרחשות של תהליכים דלקתיים, מאיצה ריפוי, ומקלה על כאבים כתוצאה מראומטיזם.
• בנוסף, המשחה מגבירה את זרימת הדם, הופכת אותו לגמיש יותר, כך שהיא יעילה נגד נזקים מכאניים, כימיים וספירות.

שמן אתרי כוסברה

• בנוסף למחלות המפורטות לעיל, השמן יפחית את העומס על הנפש בזמן לחץ, הופך את האדם לרך יותר ומסייע בחולשה כללית לאחר מחלה ממושכת. השתמש מטיפה אחת עד שלוש 3 פעמים ביום;
• למצבים אובססיביים של חרדה, חרדה, תשישות עצבים, שימושית מנורת ארומה בתוספת 5 טיפות שמן כוסברה, 2 שמן קינמון, 3 שמן תפוזים;
• משפר את תפקוד הקיבה, שימושי לעיכול קשה, הצטברות גזים, גזים, הפרעות עיכול. סלט רגיל יכול להפוך לתרופה לדלקת קיבה אם מוסיפים כמה טיפות שמן לרוטב;
• טיפולי שמן כוסברה - אסטמה של הסימפונות, התכווצויות הסימפונות, הצטננות, שיעול;
• שימוש - עייפות עצבית, דיכאון, תשישות של מערכת העצבים, הקאות עצביות, אנורקסיה נרבוזה;
• כאב ראש, סחרחורת, עילפון, מיגרנה הקשורה להפרעות עיכול;
• קוליק אצל ילדים;
• דוֹפֶק;
• זרימת דם איטית;
• יש השפעה קרמינטיבית, מגרה;
• משפר את הזיכרון;
• בשימוש חיצוני, מקל על כאבים, מחמם ומשמש לכאבים ראומטיים;
• אמבטיות, עיסוי - תערובת שמנים: 3 טיפות כל אחת של שמן כוסברה, שמן גרניום, 4 שמן אלגום, 2 כפות. שמני בסיס, למשל שקדים או אחר.

מתכוני כוסברה

חליטת כוסברה: כף עשב, 200 מ"ל מים רותחים, להשרות באמבט מים רותחים למשך 15 דקות, לצנן בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות. שתו 1/3 כוס תוך 15 דקות.

חליטת פירות: 3 כפיות. גרגרי כוסברה, 250 מ"ל מים רותחים, להשרות באמבט מים רותחים לרבע שעה, לצנן 45 דקות, לרוקן. קח 2 כפות. תוך חצי שעה.

תמיסת כוסברה: 100 גרם פרי, 0.5 ליטר וודקה, נשמר במקום חשוך, טמפרטורת החדר למשך שלושה שבועות. התוכן לפעמים מזועזע. קח 20 טיפות שלוש פעמים. אחת התרופות נוגדות הדיכאון הטובות ביותר.

מרתח לשימוש חיצוני: 2 כפות. כוסברה קצוצה, כוס וחצי מים רותחים, מבשלים על אש נמוכה חצי שעה, משאירים עד שמתקרר, מסננים.

מִשְׁחָה:הפירות נטחנים לאבקה, חלק אבקת כוסברה, שני חלקים שומן לא מלוח. טוחנים הכל, מחממים אותו באמבט מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד. שומרים את המקרר.

שמן זרעי כוסברה: חצי כוס זרעים כתושים, ליטר שמן צמחי, אמבט מים למשך שעה. לאחר מכן מצננים, סוחטים את השאריות, מניחים בכלי כהה וסוגרים היטב. קח 2 כפיות. 30 דקות לפני הארוחות.

יין עם כוסברה: 100 גרם זרעים כתושים, ליטר יין ענבים יבש, לשמור מכוסה היטב במקום שטוף שמש למשך 3 שבועות. ואז להביע ולחצו. קח 50 מ"ל עם הארוחות

תה כוסברה: כפית זרעים לכל כוס מים. את הזרעים יוצקים פנימה, משאירים לרבע שעה ומסננים.

נפיחות, דלקת קיבה, כיבים בקיבה ובתריסריון, לשיפור התיאבון ותפקוד מערכת העיכול: 20 גרם פירות נטחנים במטחנת קפה עם אבקת סוכר (30 גרם). אחסן סגור היטב. השתמש ב-2 כפיות. עם כוס מים חמימים פעמיים לפני הארוחות.

טיפול ומניעה בטחורים

1. 10 גרם כל אחד של זרעי כוסברה, עשבי תיבול, עלי קסיה, 200 מ"ל מים. מערבבים הכל, מוסיפים מים רותחים, מחכים לרתיחה ואז משאירים לחצי שעה. ההרכב המתוח נצרך 100 מ"ל פעם ביום לפני השינה.

2. 20 גרם כל אחד של פרי כוסברה, קליפת אשחר, עלה אלכסנדרוני, שורש ליקוריץ. כף מהתערובת, 200 מ"ל מים רותחים, משאירים לצינון, מסננים. שתו חצי כוס בערב.

דלקת של כיס המרה: 10 גרם זרעי כוסברה, 30 גרם עלה משולש, 40 פרחי כמון, 500 מ"ל מים. חומרי הגלם נטחנים היטב. קח 20 גרם מים רותחים ומבשלים במשך 10 דקות. מטגנים ומצננים. קח 100 מ"ל 20 דקות לפני הארוחות.

קרירות, קור מיני של אישה: מערבבים תמיסת חלק אחד של פירות כוסברה, תמיסת שני חלקים של פירות חזיר אירופאי. קח 20 טיפות 3 פעמים ביום.

גרגור הליטוזיס: 20 גרם כוסברה מיובשת, 10 גרם 10 גרם כמון רומי, 5 גרם צמרות פורחות. כפית תערובת, 0.5 ליטר מים. מרתיחים את המיכל האטום, מצננים ומסננים.

מניעת הזדקנות: 30 גרם פירות כוסברה, 50 גרם עלי כותרת, 50 גרם עשב תימין. 2 כפות. תערובת, 0.5 ליטר מים רותחים, אמבט רותח למשך 15 דקות, מצננים במשך 45, מטגנים. שתו 3/4 כוס 20 דקות לפני הארוחות.

דלקת הערמונית:קח את אותה כמות לפי משקל של זרעי כוסברה, זרעי פלטה, בצל, 0.5 ליטר מים רותחים. 2 כפות. התערובת נמעכת לאבקה, להחדיר אמבט מים סגור היטב למשך 30 דקות. קח 100 מ"ל בבוקר על בטן ריקה, וכוס בערב בשכיבה במיטה חמה, מחומם עם כרית חימום.

גורם כולרטי: 20 גרם כל אחד של כוסברה יבשה, כף רגל, 30 גרם עלה תלת-עלי, 40 גרם פרחי אימורטל. 2 כפות. תערובת, 0.5 ליטר מים רותחים, מבשלים במשך 10 דקות, מצננים, מסננים. השתמש ב-100 מ"ל 3 פעמים.

התוויות נגד כוסברה

התבלין הנפלא הזה הוא לא רק שימושי מאוד, אלא יש לו גם התוויות נגד רבות. עבור אנשים בריאים, כמובן, שניים או שלושה סניפים יביאו רק תועלת, אבל יזיקו יותר.

כוסברה מזיקה:

• הריון, הנקה;
• צורה חומצית יתר של גסטריטיס, כיב קיבה;
• מחלת לב כלילית;
• מחלות לב וכליות קשות;
• פקקת, thrombophlebitis;
• אוטם שריר הלב או אוטם שריר הלב הקודם;
• החמרה של כיבי קיבה ותריסריון;
• דלקת כיס המרה;
• נטילת תרופות המגבירות את קרישת הדם;
• מצבים היפוטוניים שונים לאחר מחלות קשות.

אנשים רבים מאמינים כי ניתן להשתמש בעשבי תיבול רק בבישול על מנת להעניק למנה טעם וארומה מיוחדים. זו טעות גדולה.

כוסברה, שתכונותיה המועילות אינן ידועות לכולם, משפיעה לטובה על תפקוד כל המערכות הפנימיות של הגוף.

התבלין פופולרי מאוד בקרב תושבי המזרח וסין. באופן מפתיע, משתמשים שם בכוסברה להכנת שיקוי אהבה.

אנשים רבים מאמינים שהתבלין מאריך חיים.

האם כוסברה תועיל לכולם? ישנן התוויות נגד לשימוש, כמו כל מוצר אחר. כדי למנוע השלכות לא נעימות, עליך להכיר אותן.

ערך אנרגטי והרכב תבלינים

מומלץ להוסיף כוסברה למזון לאנשים הסובלים מעודף משקל. ידוע שתבלין מפעיל תהליכים מטבוליים ומאיץ את תהליך שריפת השומן. בנוסף, 100 גרם עלים ירוקים מהווים 23 קק"ל.

הרכב הכוסברה כולל:

מיקרואלמנטים - זרחן, סידן, אשלגן, נתרן, מגנזיום;

ויטמינים - A, B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ​​K, C, PP;

מקרו-אלמנטים - אבץ, מנגן, ברזל, סלניום, נחושת.

הוכח שכוסברה מכילה הכי הרבה ויטמינים מתבלינים אחרים. בנוסף, לכל 100 גרם עלים ירוקים יש 27 מ"ג ויטמין C - זה יותר מאשר בלימון.

כוסברה: תכונות מועילות של שמן, זרעים ופירות

כוסברה היא אוצר אמיתי של חומרים מועילים. ברפואה ובבישול משתמשים לא רק בעלים הירוקים של הצמח, אלא גם בפירותיו. מהתבלין מכינים גם שמן אתרי.

כוסברה: תכונות מועילות של זרעים

1. פעמים רבות מוסיפים זרעים לתכשירים רפואיים על מנת לשפר את הארומה והטעם שלהם. יש להם תכונות קוטל חיידקים ומתמודדים ביעילות עם הצטננות.

2. עוזר לשפר את פעילות הלב והמוח.

3. הם ממריצים, תוך כדי התמודדות עם היסטריה ולחץ.

4. זרעי כוסברה מאפשרים למזון להיספג טוב יותר ולהגביר את התיאבון.

5. להשפיע לטובה על תפקוד בלוטות הזיעה.

6. זרעי כוסברה עוזרים להיפטר מריח האלכוהול מהפה ועוזרים בהנגאובר.

כוסברה: תכונות מועילות של שמן אתרי

1. נוזל צהבהב בעל ארומה נעימה עוזר להגביר את הפרשת בלוטות מערכת העיכול.

2. בעל תכונות משככות כאבים ואנטי טחורים.

3. מאופיין באפקט אנטיספטי, הוא מתווסף למוצרים לטיפול בדלקת הלחמית.

כוסברה: תכונות מועילות של הפרי

1. לשפר את תפקוד מערכת העיכול.

2. משמש בטיפול במחלות נפש.

3. מנטרל ריח רע מהפה.

4. לחליטות על בסיס פירות יש תכונות מכיחות.

5. מרתחים של פירות כוסברה משמשים כתרופות אנטי-מיקרוביאליות ומשככי כאבים.

שימוש בכוסברה בבישול וברפואה

למרות העובדה שלכוסברה יש התוויות נגד רבות, היא פופולרית ברפואה ובבישול.

שימוש רפואי

1. מכינים מרתח של כוסברה כחומר כולרטי ומוסיפים לו מנטה מיובשת.

2. מרתח יעיל לטיפול בדלקת הערמונית - לכוסברה מוסיפים זרעי פלטן ובצל, פטרוזיליה וגזר.

3. לעתים קרובות, חליטות המבוססות על כוסברה בתוספת אניס, celandine ו-St. John's wort נקבעות למחלת אבני מרה.

4. מרתח תבלינים בתוספת עלי סילנדין וליבנה היא התרופה העממית הטובה ביותר לדלקת בלבלב.

יישומים אחרים

1. לעתים קרובות מוסיפים זרעי תבלינים לניסוחים מיוחדים המסייעים לשפר את התפקודים המיניים אצל גברים. ואם תוסיפו פטרוזיליה למרתח, תקבלו תרופה יעילה לטיפול באין-אונות.

2. פירות הצמח נקבעים להיסטריה. עבור 1 ליטר יין אדום יבש אתה צריך להוסיף 100 גרם של זרעים כתושים ולהשאיר למשך 3-4 ימים. נטילת 100 מ"ל מהמשקה שנוצר מדי יום לפני הארוחות (פעמיים ביום) תפיג מתחים ותפטר מדיכאון.

3. לכוסברה פשוט אין תחליף בבישול. מעטים יודעים שהצמח המסוים הזה כלול במוצרי ממתקים ומאפיה, חמוצים ומרינדות ומשקאות אלכוהוליים.

4. את עלי הצמח (כוסברה) מוסיפים לסלטים או למרקים כדי לתת למנה טעם וארומה מיוחדים.

5. עיסוי עם שמן אתרי כוסברה מסייע בהפגת מתחים ועייפות, מרגיע שיגרון.

6. מרתחים על בסיס צמחי משמשים לעתים קרובות בקוסמטיקה. הוכח שלכוסברה יש תכונות הלבנה, ולכן מבטל ביעילות כתמי גיל ונמשים.

שימוש בכוסברה למטרות רפואיות

כל עקרת בית צריכה לשים לב לכמה מתכונים עממיים יעילים המבוססים על הצמח. עם זאת, תחילה עליך ללמוד לא רק את התכונות המועילות של כוסברה, אתה גם צריך לדעת את התוויות הנגד.

1. מניעה וטיפול במחלות מערכת העיכול

יש צורך לאדות 1 כף זרעי כוסברה עם מים רותחים ולהשאיר אותם במקום חשוך למשך 24 שעות. לאחר מכן, העירוי מסונן, את הנוזל הנותר שותים 3 פעמים ביום, 100 מ"ל, לאחר הארוחות.

2. תרופה לכיב קיבה

בבית מרקחת צמחי מרפא אתה צריך לקנות עיסת אשחר ים, שורש אלקמפן ופירות כוסברה, הכל מעורבב בכלי נוח באותה פרופורציה. לאחר מכן, התערובת נטחנת באמצעות בלנדר עד שהיא הופכת לקמח. "אבקת המרפא" המתקבלת נלקחת לפני הארוחות, כפית אחת 2 פעמים ביום. הקפידו לשתות לאחר מכן כוס מים גדולה - 400-500 מ"ל.

3. תרופה נגד נמשים ופיגמנטציה

מכינים מרתח מעלי כוסברה טריים, מסננים לאחר הקירור, את הנוזל הנותר יוצקים למיכל זכוכית ומאחסנים במקרר. באמצעות צמר גפן, אתה צריך לנגב את הפנים שלך עם המרק כל יום. נמשים ופיגמנטציה ייעלמו בקרוב, והעור יקבל חומרים מזינים וויטמינים נוספים.

כוסברה: התוויות נגד ואמצעי זהירות

אין הגבלות גסות על השימוש בצמח כתבלין (תוסף קולינרי). עם זאת, יש כמה "אבל" שצריך לקחת בחשבון.

כוסברה: התוויות נגד

1. הנורמה היומית היא 4 גרם זרעים או 35 גרם דשא - לא ניתן לחרוג מהכמות המותרת. מנת יתר תוביל לעוררות יתר, שעלולה להוביל להפרעות שינה, אלרגיות, או אפילו הפרעה במחזור החודשי אצל נשים.

2. אסור למרוח מרתחים וחליטות על בסיס כוסברה על פצעים פתוחים.

3. נשים במהלך ההריון וההנקה צריכות להפחית את צריכת הכוסברה למינימום, או יותר טוב, להוציא אותה לחלוטין מהתזונה.

כוסברה, התוויות נגד ותכונות מועילות הוצגו לעיל, המוכרות לכל עקרת בית. תבלין זה ממלא את המנה בניחוח מיוחד ומעודן המעורר מיידית את התיאבון. הכרת מספר מתכונים שימושיים המבוססים על הצמח, אתה יכול להרחיב את היקף היישום שלו ולחדש את ארון התרופות הביתי שלך עם תרופות עממיות יעילות.

כוסברה היא צמח חד-שנתי עשבוני המשמש כתבלין בבישול, וכן להקניית ארומה נעימה בייצור בישום וסבון. הזרעים, השורשים והירוקים של הכוסברה, המכונה גם כוסברה, משמשים כתבלין.

הכוסברה מתוארת בחיבורים עתיקים היא אחד הצמחים החריפים הנפוצים ביותר בעולם, הגדל באסיה ובים התיכון במשך כשלושת אלפים שנה.

לוחמים ומטיילים לקחו איתם כוסברה לדרך. הם שמו לב שהזרעים של הצמח הזה מספקים אנרגיה, מגבירים את התיאבון ועוזרים להתאושש ממחלות ופציעות. בנוסף, בשר מפוזר בזרעים מחזיק מעמד זמן רב יותר, שיש לו חשיבות רבה על הדרך. עם מטיילים הגיעו זרעי כוסברה לאירופה ולרוסיה.

אנשים רבים טועים לחשוב שכוסברה וכוסברה הם שני תבלינים שונים. אלו חלקים שונים של אותו צמח. אבל יש להם ריח שונה וטעם שונה באופן משמעותי. בבישול משתמשים גם בעשבי תיבול (טריים או מיובשים) וגם זרעים מיובשים (שלמים או טחונים).

זרעי הכוסברה עגולים, קוטר 3-5 מ"מ, בדרך כלל בצבע חום בהיר, לעיתים ירקרק, טעמם מר-מתוק, ארומטי מאוד.

הכוסברה מכילה חומצות אורגניות, יסודות קורט וויטמינים רבים (A, PP, B1, B2, C), היא מכילה סידן, מגנזיום, נתרן, נחושת, סלניום, אשלגן, זרחן, אבץ, ברזל, יוד. חשוב שהחומרים המועילים הללו בכוסברה יהיו מאוזנים בצורה כזו שהם נספגים בצורה מושלמת בגוף האדם.

יתרונות הכוסברה ידועים לעמים רבים, והשימוש בה ברפואה העממית הוא רחב מאוד. ירוקי כוסברה (כוסברה) מחזקים את שרירי הלב וכלי הדם. זרעי כוסברה ממריצים את מערכת העיכול, מגבירים את התיאבון ועוזרים לספיגה טובה יותר של מזון, ובעלי תכונות קרמינטיביות ודיאפורות. לשמנים האתריים של הזרעים שלו יש השפעה חזקה של קוטל חיידקים ואנטלמינציה. כוסברה משפרת את תפקוד הכבד בזמן איטיות וגודש בו, ומשפרת את התיאבון.

אבל זה לא ממצה את התכונות המועילות של הכוסברה: על ידי האצת עיכול ושיפור חילוף החומרים, הכוסברה מקדמת ירידה במשקל.

תמיסת כוסברה מסייעת בטיפול בחניכיים מדממות ובסטומטיטיס. כוסברה שימושית עבור שלשולים, הפרעות מחזור, היא מנרמלת את רמות הסוכר בדם, וגם מחזקת את שרירי העיניים, משפרת את הראייה.

בימי קדם, כוסברה שימשה לעתים קרובות עבור נגעים ומחלות עור. דחיסה של עלי כוסברה מעוכים שמורחים על פצע מזרזת את הריפוי שלו. ההשפעה האנטיבקטריאלית של המיץ משולבת עם עלייה בתהליך ההתחדשות, ולכן כוסברה היא תרופה מצוינת למחלות עור.

חליטות ומרתחים של זרעי כוסברה נלקחים כחומר כולרטי וחומר חיטוי לקיבה והצטננות, כחומר הרגעה ונוגד פרכוסים, הם מגבירים את הפרשת מיץ הקיבה. בין התכונות המועילות של כוסברה יש אפקט משתן קל, המאפשר להשתמש בו לטיפול בבצקת.

כדי להכין חליטת כוסברה, אתה צריך לשפוך 1 כפית של זרעים כתושים לתוך 1 כוס מים רותחים, להשאיר במקום חמים במיכל אטום במשך שעה 1, לסנן. קח 0.25 כוסות 3-4 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

שמנים אתריים של כוסברה כבר זמן רב בשימוש לטיפול במחלות עיניים. בטיפול בדלקת הלחמית ובדלקת קרטיטיס, העיניים נשטפו במרתח שבו הכוסברה הייתה מרכיב חשוב.

התוויות נגד לשימוש בכוסברה

כוסברה אסורה במהלך ההריון. בכל שאר המקרים, אם כוסברה נצרך במתינות ומשמשת כתיבול, אז אין התוויות נגד לשימוש. האזהרה היחידה היא שאסור ליטול אותו על ידי חולים עם כיבי קיבה והחמרה של דלקת כיס המרה הכרונית. אנשים כאלה צריכים להימנע משימוש בתבלינים, וכוסברה אינה יוצאת דופן.

בנוסף, כמו כל מוצר אחר המכיל מינונים גדולים של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, כוסברה דורשת ציות לנורמה. עודף של צמח זה בתזונה מוביל להרעלה.

שימוש בכוסברה בבישול

בין התבלינים, הכוסברה מתגאה במקום. יתר על כן, משתמשים בירוקים (כוסברה), זרעים ושורשי כוסברה.

כוסברה(עלי כוסברה צעירים) יש טעם רענן ומתובל. הטעם והארומה של הירוקים שונים מאוד מזרעים. זה הכרחי במטבח הקווקזי ונמצא בשימוש נרחב במדינות דרום מזרח אסיה. לסלטים ומרקים מוסיפים עלים ירוקים ונבטים צעירים של כוסברה.

זרעי כוסברה, כמו הירוקים, הוא תיבול מצוין לבשר ודגים. ניתן להוסיף אותם גם לתפוחי אדמה, סלטים ומרקים. הם המרכיב העיקרי לתיבול המזון "קארי", שהגיע אלינו מהודו וזכה לפופולריות רבה. כוסברה מתווספת לרטבים, נקניקים וגבינות. כוסברה משמשת בהכנת מאכלים מכרוב אדום, סיני וסאבוי, זה נותן להם טעם פיקנטי.

זרעי כוסברה משמשים לטעם ליקרים, להוסיף אותם בצורת אבקה למאפים ולממתקים ולפזר מאפים. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בשימורים: מלפפונים כבושים, עגבניות, זיתים ופטריות קשה לדמיין בלי כוסברה. זהו תיבול אוניברסלי שמתאים לכל מנה ומשתלב עם הרבה תבלינים אחרים: פלפל שחור, כמון, סלרי, כמון, שומר.

כוסברה טחונה אינה שומרת על תכונותיה המועילות לאורך זמן, גם אם התבלינים מאוחסנים בצורה נכונה. הוא מאבד מהר מאוד מהטעם והארומה, ולכן עדיף לקנות זרעים שלמים ולטחון אותם לפי הצורך. אם מטגנים קלות את הזרעים במחבת יבשה ואז טוחנים אותם, הם יהפכו לארומטיים יותר.

שורשי כוסברהמשמש גם בבישול. טעמם מזכיר את העלים, אך מושתק יותר. שורשים מיובשים וטחונים הם תיבול מצוין, פופולרי מאוד במטבח התאילנדי.

שימושים אחרים בכוסברה

בתעשיית הבשמים משתמשים בשמנים אתריים המתקבלים מזרעי כוסברה לייצור קלן. שמן זה משמש כתוסף לשיפור הטעם של תרופות מסוימות.

זרעי כוסברה נמצאים בשימוש נרחב גם בתעשיית הקוסמטיקה, בייצור ליקרים והכנת סבון.

כוסברה (שם לטיני Coriandrum sativum) שייכת לעשבים השנתיים ממשפחת צמחי המטריות. צמח זה עשוי להיקרא אחרת בקרב עמים שונים. זה נקרא: כוסברה, klopovnik, koliandra ושמות אחרים. החלק התת קרקעי של הכוסברה הוא שורש דק בצורת ציר. גבעול צמח החרק יכול להגיע לגובה של עד שבעים סנטימטרים.

חלקו העליון של הגבעול הזקוף של הצמח מסועף ומכוסה בעלים מורכבים מצומצמים, וחלקו התחתון של הגבעול מכוסה בעלים משולשים או שלמים, בעלי עמודים ארוכים. תקופת הפריחה של הכוסברה נמשכת מיוני עד יולי. בשלב זה, הצמח מכוסה בפרחים קטנים לבנים וורודים, היוצרים תפרחות מטריות רבות. במקומם, מיולי עד אוגוסט, מבשילים זרעים, הנקראים כוסברה. יש להם ארומה חזקה אופיינית.

השטחים המזרחיים של חוף הים התיכון נחשבים למולדת הכוסברה. האנושות החלה לטפח את הצמח הזה לפני יותר מאלף שנים. גם בימי קדם גידלו כוסברה למטרות קולינריות ורפואיות במצרים, הודו, ארץ ישראל ומדינות נוספות. נכון לעכשיו, צמח זה מעובד כמעט בכל מקום, במיוחד בקווקז, במדינות מרכז אסיה, באיראן, טורקיה ומדינות רבות אחרות.

קציר ואחסון כוסברה

לא לכל הצמח יש סגולות רפואיות, אלא רק לזרעים וחלקיו העשבוניים. לכן, יש לקצור אותם במהלך יולי - אוגוסט, כאשר הזרעים מבשילים. כדי לעשות זאת, בחר יום יבש ושטוף שמש. לאחר האיסוף יש לייבש את הזרעים, לפזר אותם בשכבה דקה בצל מתחת לחופה כלשהי או בעליית גג מאווררת. גם את הכוסברה שנקטפה מיובשים בצל באוויר הצח, פרוסים בשכבה דקה. ניתן לאחסן זרעי כוסברה יבשים ועשבי תיבול על ידי הנחתם בשקית פשתן או קופסת קרטון והנחתם במקום יבש למשך ארבע שנים.

השתמש בחיי היומיום

גם הירוקים וגם זרעי הכוסברה נמצאים בשימוש נרחב מאוד בהכנת מאכלים שונים, שכן יש להם ארומה וטעם חריפים ספציפיים. העלים של צמח זה הולכים טוב מאוד עם ירקות ובשרים שונים. אפשר להוסיף אותם למנות ראשונות חמות, אבל יש לעשות זאת ממש בסוף הבישול כדי שהירקות לא יאבדו את הארומה החריפה שלהם. זרעי כוסברה (כוסברה) משמשים תיבול חריף להכנת תבשילים שונים וכן לאפיית לחם והכנת נקניקיות. בנוסף, כוסברה משמשת להכנת מרינדות שונות ומשקאות אלכוהוליים.

הרכב וסגולות רפואיות של כוסברה

1. בהרכב של פירות הכוסברה, חוקרים זיהו: שמנים אתריים בעלי תכולה גבוהה של לינול, גרניול, בורניול, טרפינולן, פלנדרן, פינאה, צימן, דצילאלדהיד וחומצה דצילית. עם זאת, זרעים שהבשילו לחלוטין מכילים פחות שמנים אתריים, אך תכולת הלינלול שלהם עולה. שמנים שומניים המכילים: חומצות שומן אולאית, איזולאית, לינולאית, פלמיטית, סטארית ומיריסטית. בכמויות קטנות אלקלואידים, וויטמינים A ו-C.
2. ברפואה הרשמית, התרופה "שמן כוסברה" נמצאת בשימוש נרחב, החומר הפעיל העיקרי בו הוא לינלול.
3. נכון לעכשיו, שמן כוסברה משמש לנרמל תהליכי עיכול מופרעים, להפחית את רמות הסוכר בדם ולנרמל את שחרור הורמון האינסולין. בנוסף, השימוש בשמן כוסברה ממריץ את שחרור האסטרוגן לדם. ניתן לרשום שמן זה גם כמשכך כאבים, אנטי דלקתי, אנטיספטי ומשתן. עבור הצטננות, שמן כוסברה נקבע לדלל ולהקל על הסרת ריר מהסימפונות.
4. תמיסת זרעי כוסברה נקבעת: לטיפול בפתולוגיות שונות בכבד ובדלקות של כיס המרה, כאשר הגוף מושפע מהלמינתים, עם היווצרות גזים מוגזמת במעיים, לטיפול בברונכיטיס, וכן הלאה.
5. מרתח של זרעי כוסברה נקבע: לטיפול בפתולוגיות של כיס המרה, להפרעות במערכת העיכול, לטיפול בפצעים וכיבים שונים בעור בשימוש חיצוני.

שימוש בכוסברה ברפואה העממית

ברפואה העממית, כוסברה שימשה זה מכבר ביעילות רבה לטיפול במחלות שונות. עם זאת, אם ברצונך להשתמש במוצרים שהוכנו על פי מתכוני רפואה מסורתית, עליך לקבל אישור מהרופא המטפל שלך. רק במקרה זה ניתן להכין בבית תכשירים רפואיים על בסיס כוסברה לצורך השימוש בהם.

תה פרי כוסברה המשמש לטיפול בטחורים

כדי להכין את התה הזה, אתה צריך לקחת בחלקים שווים: עלי קסיה, עשב ירוול, קליפת אשחר, זרעי כוסברה ושורשי ליקוריץ. את כל זה צריך לכתוש, קח כף אחת מהתערובת הזו ויוצקים עליה 200 מ"ל מים רותחים. משאירים את המרק לתלול עד שהוא מתקרר לחלוטין. לאחר מכן יש לסנן ולהשתמש בו לטיפול בטחורים. מינון: קח 10 מ"ל מתה זה בכל פעם לפני השינה.

תה זרעי כוסברה משמש לטיפול בצהבת ודלקת בכיס המרה

כדי להכין תרופה זו, תצטרך לקחת 4 גרם פרחי כמון, 3 גרם עלי שעון ו-1 גרם זרעי כוסברה. את כל זה צריך לכתוש במכתש, ואז לשפוך שתי כפות מהתערובת הזו עם 400 מ"ל מים רותחים. לאחר מכן יש לשים את המיכל עם המרק על האש, להביא לרתיחה ולבשל עוד עשר דקות. לאחר מכן, יש להסיר את המרק מהאש, לתת לו להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן לסנן. מינון: 100 מ"ל עשרים דקות לפני הארוחות. יש צורך לבצע שתיים עד שלוש מנות במהלך היום. תה זה טוב מאוד בשיפור הפרשת המרה.

תמיסת זרעי כוסברה, משמשת להקלה על התרגשות עצבית מוגברת

כף אחת של זרעי כוסברה טחונים מוזגת לחצי כוס וודקה בבקבוק זכוכית כהה ונשארת לחליטה למשך 14 יום. לאחר מכן יש לסנן את התמיסה וניתן ליטול 40-50 טיפות במהלך היום. תמיסת זו היא נוגדת דיכאון יעילה מאוד בעלת השפעה מרגיעה ונוגדת פרכוסים.

מרתח של זרעי כוסברה המשמשים לטיפול באטוניה של המעי

עבור תרופה זו, אתה צריך לקחת כפית אחת של זרעי כוסברה, שנמחצו קודם לכן במכתש, ולשפוך עליה כוס מים רותחים. לאחר מכן מניחים את המיכל עם המרק באמבט מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר מכן מסירים את המיכל מהאש ומניחים למרק להחדיר במשך ארבעים דקות. לאחר מכן יש לסנן את העירוי ולמלא במים רתוחים לנפח המקורי. מינון: שתי כפות חליטה בכל פעם. בסך הכל, אתה צריך לבצע 3-4 מנות במהלך היום.

סוכר כוסברה המשמש לטיפול בדלקת קיבה, כיבי קיבה ותריסריון

לשם כך תצטרכו לקחת כ-20 חתיכות של זרעי כוסברה על כל 30 גרם סוכר מגורען. את כל זה יוצקים לתוך מטחנת קפה וטוחנים לאבקה. את כל זה יש לאחסן בכלי זכוכית סגור היטב. מינון: שתי כפיות סוכר כוסברה לכל 200 מ"ל מים חמימים. קח 2 פעמים ביום. בנוסף, ניתן להשתמש בתרופה זו כדי להקל על כאבים, לשפר תיאבון, להקל על תסמינים של גזים מוגזמים וכדומה.

התוויות נגד לשימוש

השימוש בכוסברה אסור: אם יש לך אי סבילות אישית לצמח זה, מכיוון שהוא עלול לגרום לתגובה אלרגית קשה בגוף, עם דלקת קיבה וכיבי קיבה, עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם, למשל, אוטם שריר הלב, איסכמיה, thrombophlebitis, פקקת, לחץ דם מוגבר, סוכרת. מינונים מוגזמים של כוסברה עלולים להוביל להפרעות נפשיות ולהתעלפות. לכן, עליך להקפיד על המינונים המפורטים במתכונים להכנת המוצרים.