ירכיים בתנור עם תפוחי אדמה. פילה ירכי עוף בתנור: מתכונים עם גבינה ותפוחי אדמה

בשר עוף פופולרי יותר בקרב סוגים אחרים, מכיוון שיש לו את הטעם העדין ביותר. בנוסף, הכנתו לוקחת הרבה פחות זמן, בניגוד לבשר בקר או חזיר.

השילוב האידיאלי למנה זו הוא תפוחי אדמה ושאר ירקות, ושיטת הבישול הטובה ביותר היא אפייה. זה בתנור שהעוף מקבל את התחכום, העדינות והארומה המיוחדת שלו.

מתכון לירכי עוף עם תפוחי אדמה

יש מתכון מאוד בסיסי לירכי עוף במרינדה בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה בתנור. הודות לשמנת חמוצה, למנה המוגמרת יש טעם עדין מיוחד.

הליך הכנה:

קודם כל, יש לשטוף את העוף במים חמימים ולהסיר אותו מעודפי השומן. לשם כך, עליך להסיר את הסרט העוטף אותו באמצעות סכין חדה.

אם רוצים, ניתן לפרוס את הירכיים או להשאיר אותן שלמות. במקרה הראשון, עדיף לחתוך אותם לאורך קו המפרק לשני חלקים שווים.

באמצעות מגבות נייר מטבח, אתה צריך לייבש את הבשר ממים.

יש לתבל את הירכיים בתערובת המוכנה, לפזר אותה באופן שווה.

שמנת חמוצה תשמש כמרינדה, תוך שימוש במחצית מהכמות הכוללת היא צריכה להיות משומנת בנדיבות עם העוף.

יש לכסות את הבשר הכבוש ולהשאיר אותו במקרר למשך שעה. שמנת חמוצה ותבלינים צריכים להשרות היטב את הירכיים, כך שכתוצאה מהבישול הן יהיו רכות יותר.

תחילה יש לקלף את תפוחי האדמה ולשטוף היטב מלכלוך.

יש לחתוך אותו לפרוסות מאורכות או לברים.

בדיוק כמו במקרה של בשר, עדיף לפלפל את תפוחי האדמה בתיבול מיוחד.

השתמשו בשמנת החמוצה שנותרה לציפוי תפוחי האדמה.

תחילה יש לשמן מנות מיוחדות המתאימות לתנור בשמן צמחי. השכבה התחתונה של המנה צריכה להיות מכוסה באופן אחיד בתפוחי אדמה, ועליה יש להניח את הבשר הכבוש.

לאחר הכנסת הכלי לתנור, צריך להשאיר את הכלי להתבשל במשך שעה בטמפרטורה של 150 מעלות.

מתכון למנה דשנה עם תפוחי אדמה בנייר כסף

בישול ירכי עוף באמצעות נייר כסף מוערך מעל המתכון הבסיסי. זאת בשל העובדה שבשר שנאפה בנייר כסף בתנור משחרר יותר מיץ. אז הטעם נעשה עשיר יותר.

מרכיבים נדרשים:

הליך הכנה:

1. כדאי להתחיל בשטיפה והוצאת שומן מהבשר.
2. לאחר מכן, אתה צריך להשאיר את הירכיים שלמות או לחתוך אותן לשניים.
3. חשוב לייבש אותם מעודפי מים באמצעות מגבות לחות.
4. אז אתה צריך לשמן את העוף בשמן צמחי ולגלגל אותו בתיבול, להשאיר למשך 15 דקות.
5. יש לשטוף ולקלף תפוחי אדמה, לחתוך לפרוסות או לברים.
6. את כל הירקות הנותרים יש לשטוף ולחתוך באופן הבא:

• עגבניות - פרוסות דקות;
• שום - צלחות דקות;
• פלפל - רצועות דקות;

1. יש לערבב אותם יחד, כולל תפוחי האדמה, ולהמליח.
2. יש להניח כל ירך על פיסת נייר כסף נפרדת, מכוסה בתערובת ירקות מעל.
3. לאחר שעטפת את כל הירכיים, אתה צריך לשים את גלילי נייר הכסף על תבנית אפייה ולהשאיר אותם בתנור למשך שעה ב-150 מעלות.

מתכון לירכי עוף אפויות עם תפוחי אדמה בשרוול

אפיית בשר בשרוול הופכת פופולרית יותר ויותר. השרוול חוסך זמן ומאמץ על אריזת בשר, והמנה המוגמרת יוצאת עסיסית ושומרת על ארומה עשירה.

רשימת המרכיבים הדרושים:

הליך הכנה:

1. בתחילה יש לשטוף את הבשר ולהיפטר מעודפי שומן.
2. לאחר מכן, יבשו את הירכיים על ידי ספיגתן בנייר סופג.
3. לאחר מכן חותכים את השום לפרוסות.
4. אתה צריך לקלף בזהירות את העור של כל ירך עוף ולשים שום קצוץ פנימה.
5. מערבבים קטשופ ומיונז, מוסיפים לרוטב את התיבול המוכן.
6. יש צורך לצפות את ירכי העוף ברוטב ולהניח למרינדה.
7. תפוחי אדמה קלופים ושטופים יש לחתוך לחתיכות גדולות ולהמליח.
8. תחילה כדאי להניח את תפוחי האדמה בשרוול האפייה, ולהניח רק את הירכיים הכבושות כשכבה העליונה.
9. לאחר הנחת השקית על תבנית אפייה, כל שנותר הוא לאפות את ירכי העוף עם תפוחי אדמה בתנור למשך שעה בחום של 150 מעלות.

חובבי אוכל בריא וטוב בהחלט יאהבו את שלנו קציצות עוף מאודות בסיר בישול איטי הוא עוד מתכון שיעזור לכם לדבוק בתזונה הנכונה קראו כיצד לבשל גולאש עסיסי ורך מפילה עוף.

ללא קשר לאיזו מהשיטות הבאות מכינים את המנה הזו, יש לה את היתרונות הבאים:

• חוסך כסף;
• מתכונן במהירות רבה;
• לֹא מַזִיק;
• אידיאלי עם ירקות וכל תוספות;
• אינו דורש כישורים קולינריים גבוהים.

בתאבון!

מנה קלאסית בתפריט היומי והחג היא עוף. מגוון מנות עוף דיאטטיות פשוטות ומהירות להכנה. מרקם הבשר רך מאוד ועסיסי.

ישנן דרכים רבות להגיש מנות עוף. המתכון הבסיסי נשאר ללא שינוי, רק כמה מרכיבים משתנים בהתאם להעדפות האישיות. החלק הכי טעים ועסיסי בעוף הוא הירכיים. ירכי עוף בתנור הן אפשרות בישול נפוצה.

ירכי עוף בתנור - מתכון בסיסי

הרכיבים מינימליים, ללא סלסולים. לכן, אנשים רבים אוהבים את זה בגלל הפשטות שלו.

מוצרים למתכון:

• סט תבלינים - שולחן. ל.;
• ירכי עוף - 5 יח';
• שמן חמניות;
• מלח לטעימה;
• שום - 3 שיני.

אופים כך:

שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת, משפשפים בתבלינים ומלח. קולפים את השום, חותכים כל שן לאורכה לשניים או שלושה חלקים. לוקחים חתיכת עוף, מחוררים אותה בזהירות ומניחים שן שום. מניחים מנות על תבנית משומנת ומעליה יוצקים שמן. מבשלים כ-40 דקות ב-200 מעלות. רצוי לשפוך את המיץ שנוצר מספר פעמים במהלך התהליך. ירכי עוף בתנור משתלבות היטב עם כל תוספת או סלט ירקות טרי.

מתכון לבישול בנייר כסף

מוצר הבשר בנייר כסף יוצא עסיסי, טעים וורוד. עבור שיטה זו, אתה צריך לבחור ירכיים גדולות ובשרניות.

עבור המנה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• ירכי עוף - 6 יח';
• שומשום - 1 כף. ל.;
• רוטב חרדל - 1.5-2 כפות. ל.;
• פלפל - לפי הטעם;
• שום - 6 שיני;
• שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• קארי - 2 כפיות.

שיטת בישול בנייר כסף:

אנו מנקים את ירכי העוף מעודפי ורידים ושוטפים במים זורמים. בזמן שהבשר מתייבש אפשר להכין את רוטב המרינדה. במיכל קטן מערבבים חרדל, מלח, פלפל, קארי, שום כתוש ושמן צמחי. אוהבי שום יכולים להגדיל את כמותו.

לאחר ניקוז הנוזל העודף מחומר העבודה, מכסים כל חלק בניילון נצמד ומקציפים את שני הצדדים.

עכשיו נתחיל במרינדה: שמים את כל המרכיבים בקערה גדולה, מוסיפים תערובת תבלינים, מערבבים, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להשרות.

אנחנו פורסים את נייר הכסף בכמה שכבות לרוחב, כשהצד המבריק פונה לבשר, זה ייתן זרימת חום חזקה יותר. משמנים את נייר הכסף הנפרש בשמן צמחי, פורסים את המנות, אוטמים אותם הרמטית. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים לתוכו כוס מים. מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות, זמן בישול 40-50 דקות. 15 דקות לפני הסוף פותחים את נייר הכסף שעוזר ליצור קרום חום זהוב על המנה, מפזרים שומשום.

ירכי עוף אפויות בתנור עם תפוחי אדמה ימשכו את כל אוהבי האוכל. המתכון שובה לב בפשטותו - צריך להשרות את העוף, להניח אותו על שכבת תפוחי אדמה ולהכניס לתנור. לאחר שעה, אתה יכול לקרוא לכולם לשולחן!

במתכון ירכי עוף מתובלות בשום ומושרים ברוטב קפיר-חרדל. הוא מעצים את טעמה של הציפור, הופך אותה לעסיסית ורכה, מעניק לה תו קרמי נעים וקרום מעורר תיאבון. אם אין קפיר במקרר, אפשר להחליף בשמנת חמוצה או יוגורט. הקפידו להוסיף שמיר - אפילו חבורה קטנה של עשבי תיבול טריים יכולה לשנות באופן קיצוני את הטעם של המנה, זה משתלב היטב עם תפוחי אדמה, הם יוצאים טעימים ונימוחים מאוד.

רכיבים

• ירכי עוף 1 ק"ג
• תפוחי אדמה 1 ק"ג
• שמן צמחי 1 כף. ל.
• שום שן אחת.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תערובת עשבי תיבול איטלקיים 0.5 כפית.
• פפריקה מתוקה טחונה 1 כפית.
• קפיר 250 מ"ל
• חרדל חריף 1 כפית.
• שמיר טרי 10 גרם

איך לבשל ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור

1. שפשפתי את ירכי העוף בנדיבות מכל הצדדים במלח ופלפל, שטפתי וייבשתי במגבת. לטעם הוספתי שן שום שעברה במכבש.
2. 
   הכנתי מרינדת קפיר לעוף. שילבתי קפיר (אפשר להשתמש במקום שמנת חמוצה או יוגורט לא ממותק), חרדל ושמיר קצוץ דק.
3. 
   ציפתי את ירכי העוף ברוטב שנוצר והכנסתי למקרר ל-3 שעות למרינדה.
4. 
   קילפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות קטנות. אם רוצים, אפשר להגדיל את כמות תפוחי האדמה, כל עוד הם משתלבים בשכבה אחת על תבנית אפייה או כלי אפייה. פיזרתי עליו פפריקה טחונה מתוקה ועשבי תיבול יבשים מלמעלה (בזיליקום מיובש, אורגנו או תערובת מוכנה יתאים), ופיזרתי עליו שמן צמחי כדי שפרוסות תפוחי האדמה לא יידבקו לתחתית. מערבבים ומפזרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה.
5. 
   מניחים מעל עוף במרינדה. את רוטב הקפיר שנותר יצקתי על הירקות. שלחתי את הטופס לתנור ואפיתי בחום של 180 מעלות למשך שעה.
6. 
   ירכי עוף עם תפוחי אדמה צריכות להיות מבושלות במלואן בתנור. אם הקרום מתחיל להישרף מלמעלה, אפשר לכסות את התבנית בנייר כסף.

המנה המוגמרת עדיף להגיש חם. ניתן להשלים עם ירקות טריים, סלט או חמוצים. בתאבון!

בשר עוף משתלב היטב עם כל הירקות, הפטריות והפירות הרבים. עוף עם ירקות מטוגן או מבושל על הכיריים ובסיר איטי, אופה בתנור בסירים, בשקית אפייה, בנייר כסף, בצנצנות זכוכית או על תבנית אפייה.

ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור בתבניות מנת חימר טעימות וארומטיות במיוחד. לרכות וטעם, תחילה הכריעו את הפילה במיונז עם שום ואופים עם קוביות קטנות של תפוחי אדמה, שמוסיפים להם בצל לעסיסיות. המנה האפויה הופכת ארומטית וטעימה להפליא.

ירכי עוף עם תפוחי אדמה במיונז בתנור: מתכון שלב אחר שלב

החומרים ל-2 מנות:

• עוף (ירכיים) - 4 חתיכות;
• תפוחי אדמה (בינוני) - 5 יח';
• בצל (גדול) - 0.5 יח ';
• שום - 3 שיני בינוניות;
• מיונז - 2 כפות;
• פלפל שחור טחון;
• מלח.

זמן בישול: שעה 40 דקות.

איך לאפות ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור

1. לשטוף ירכי עוף לא גדולות במיוחד, לחתוך עודפי עור ולהסיר את הנוצות שנותרו מהעור.

2. בירכיים שנרכשו בחנות, הבשר ממוקם על עצם כפולה. אנחנו הופכים את הירך אחד בכל פעם, עם צד העור כלפי מטה, מרגישים את העצם הנמשכת מימין או משמאל לעצם הגדולה, חורצים אותה בסכין וחותכים את הפילה. אנחנו עושים חתך לאורך העצם הגדולה וחותכים את הבשר סביבה. אנחנו מקבלים חתיכת פילה בעובי אחיד עם עור, אותה אנו משאירים מאחור.

3. ממליחים ומפלפלים את הבשר מכל הצדדים. קולפים את שיני השום, קוצצים דק מאוד, מניחים על חתיכות העוף המוכנות ומוסיפים מיונז. מערבבים היטב את הנתחים עם מיונז ושום, מכסים את הקערה ומכניסים למקרר ל-45 דקות. במהלך הזמן הזה, הפילה במרינדה יהפוך רך מאוד ורווי בניחוח שום.

4. 35 דקות לאחר הכנסת הבשר למרינדה, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בינוניות. ככל שנקצץ אותו פחות, כך הוא יתבשל מהר יותר.

5. חותכים מחצית מהבצל לקוביות בינוניות.

6. מערבבים את הבצלים ותפוחי האדמה המוכנים, שמים אותם בשתי תבניות, יוצקים פנימה 3 כפות. כפות מים ומפזרים מלח.

7. מסירים את השום הקצוץ מקליפת הפילה הכבוש ומניחים 2 חתיכות על תפוחי האדמה והבצל. אפשר להניח שום בצד של הפילה שמכסה את הירקות. בדרך זו, הוא לא ישרף, והעוף יהיה מכוסה באופן שווה בקרום זהוב.

8. מכסים את הטפסים הממולאים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים את המנה הארומטית למשך 15 דקות נוספות. זמן האפייה תלוי בתנור. ברגע שתפוחי האדמה מתרככים והפילה מכוסה בקרום יפה, המנה מוכנה.

9. מוציאים את פילה העוף העסיסי והטעים עם תפוחי אדמה, מסדרים מחדש את הצורות עם המנה הארומטית על מגשים חמים ומגישים מיד. סלט של כרוב לבן, גזר, בצל ועשבי תיבול, בתוספת מיץ לימון ושמן חמניות לא מזוקק, מושלם לעוף ותפוחי אדמה.

טיפים לבישול:

• באמצעות עיקרון זה, אתה יכול לבשל ירכיים עם עצם או חלקי עוף אחרים.
• מיונז למרינדה ניתן להחליף בשמנת חמוצה או בקפיר.
• כדי להפוך את תפוחי האדמה לעוד יותר טעימים, פזרו עליהם בזיליקום מיובש, מיורן או אורגנו.

בשל טעמו העדין וקלות ההכנה, בשר עוף פופולרי מאוד.

בנוסף, מנות עוף מתכונןהַרבֵּה מהיר יותרמאשר עם בשר חזיר או בקר.

ירכי עוף הולכות כמעט ביחד עם כל תוספת, אבל לרוב הם מוכנים עם תפוחי אדמה.

ניתן להכין ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור לארוחת ערב משפחתית או למשתה חג. תהיו בטוחים, המנה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש.

ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור - עקרונות בישול בסיסיים

כדי להתחיל, מפשירים את ירכי העוף בטמפרטורת החדר, שוטפים אותם היטב ומייבשים קלות במפיות.

כדי להבטיח שהבשר יהיה ארומטי ורך, מומלץ לִכבּוֹשׁ. למרינדה משתמשים במוצרי חלב מותססים, רוטב סויה, מיונז או רסק עגבניות. הם מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים ושום. מערבבים הכל היטב ויוצקים על העוף. אתה צריך להשרות לפחות חצי שעה.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב וחותכים אותם. ניתן לכתוש לצלחות דקות, קוביות או פרוסות. הכל תלוי במתכון או בהעדפות שלך.

מניחים תפוחי אדמה בתחתית התבנית, לאחר תיבולם בפלפל, מלח ותבלינים. קולפים את הבצל, קוצצים אותו לחצאי טבעות דקות ומניחים על תפוחי האדמה. אפשר להניח פרוסות עגבנייה על הבצל. מניחים מעל את הירכיים הכבושות עם העור כלפי מעלה. הם מכוסים במיונז או מפזרים במרינדת עוף.

אופים ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור כשעה.

בנוסף לתפוחי אדמה, אתה יכול להוסיף ירקות אחרים למנה, כמו נבטי בריסל או ברוקולי. המנה תתברר לא רק טעימה, אלא גם יפה בזכות צבעה הירוק העשיר.

מתכון 1. ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שש ירכי עוף;

מלח נוסף, עשבי תיבול ארומטיים יבשים ופלפל גרוס.

1. מכסים נייר אפייה עם קלף ומשמנים אותו בשמן צמחי.

2. למתכון הזה אנחנו לוקחים פקעות לא גדולות מדי. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב וחותכים לארבעה חלקים. מורחים אותו בשכבה אחידה על תחתית תבנית האפייה. מפזרים מלח.

3. שוטפים את ירכי העוף. אם לאחר החיתוך נותרו נוצות או עור רך, הסר כל מה שלא נחוץ. מייבשים את הבשר עם מפית. מערבבים מלח ותבלינים ומשפשפים את התערובת הזו על כל ירך. מניחים את העוף על תפוחי האדמה.

4. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים את תפוחי האדמה עד שהם מוכנים. בדרך כלל זה לוקח בערך שעה. מגישים את המנה, מקשטים אותה בעשבי תיבול או חתיכות של ירקות בהירים.

מתכון 2. ירכי עוף עם תפוחי אדמה חדשים בתנור

חמש ירכי עוף;

900 גרם תפוחי אדמה חדשים;

פלפל גרוס ותבלינים;

שלוש שיני שום;

10 גרם תבלין תפוחי אדמה;

שמן חמניות - 60 מ"ל.

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה הצעירים בעזרת מברשת ומסירים מהם את הסרט הדק. חותכים פקעות גדולות לשניים או לרבעים, ומשאירים קטנות שלמות.

2. מניחים את תפוחי האדמה בקערה עמוקה. מקלפים את שיני השום וקוצצים אותן דק. מערבבים תבלינים תפוחי אדמה עם שום. מפזרים את תפוחי האדמה בשמן חמניות ומוסיפים את תערובת השום-חריף. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט רוזמרין טרי או טימין. מוסיפים מלח ומערבבים הכל היטב. מכסים את החלק העליון של הכלי בניילון ומשרים במקרר למשך כמה שעות.

3. מרפדים תבנית חסין בנייר כסף. יש לשמן אותו בשמן צמחי.

4. שוטפים את ירכי העוף ומייבשים בעזרת נייר סופג. מערבבים מלח עם פלפל ותבליני עוף. לשפשף כל ירך בתערובת זו.

5. מניחים בתבנית תפוחי אדמה צעירים ומעל מניחים בצל חתוך לחצאי טבעות. מניחים את הירכיים על תפוחי האדמה. מכסים את התבנית בנייר כסף ומקפלים את השוליים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. לאחר עשר דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עוד חצי שעה. כמה דקות לפני הבישול, מסירים את נייר הכסף ונותנים לתבשיל להשחים. מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר טרי קצוץ דק. מגישים בתנור ירכי עוף עם תפוחי אדמה עם סלט ירקות של מלפפונים ועגבניות טריים.

מתכון 3. ירכי עוף דבש עם תפוחי אדמה בתנור

שלוש ירכי עוף;

תפוחי אדמה - 600 גרם;

50 גרם דבש נוזלי;

קורט כוסברה ובזיליקום;

80 גרם שמן זית;

30 מ"ל מי שתייה;

25 מ"ל רוטב סויה.

1. חותכים את הירכיים לשני חלקים במפרק. מנקים את העוף משומן. אנו שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבות חד פעמיות.

2. קח תפוחי אדמה בגודל בינוני. קולפים את הפקעות, שוטפים וחותכים לפרוסות די גדולות. מניחים את תפוחי האדמה בקערה, מוסיפים מלח ופלפל ומזלפים שמן. מערבבים ומשאירים לזמן מה.

3. בינתיים נכין את המרינדה. מערבבים דבש נוזלי עם רוטב סויה, מים ושמן זית בקערה. מתבלים את המרינדה בכוסברה ובזיליקום ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. בעזרת מברשת מצפים כל נתח בשר במרינדה ומניחים בקערה. יוצקים מעל את יתרת המרינדה ומשאירים את העוף לכבוש במשך שעתיים.

5. מניחים פרוסות תפוחי אדמה בכלי חסין עמוק. מיישרים ומניחים מעל ירכי עוף. מפזרים את יתרת המרינדה באופן שווה על הבשר. מכניסים את התבנית לתנור ל-45 דקות. אופים ב-200 C. מקשטים את המנה המוגמרת עם ענפי עשבי תיבול טריים ומגישים עם סלט ירקות או חמוצים.

מתכון 4. ירכי עוף במרינדת קפיר עם תפוחי אדמה בתנור

שש ירכי עוף;

50 מ"ל שמן זית;

שלוש שיני שום;

תבלינים לתפוחי אדמה;

תבלינים לעוף;

תוספת מלח ופלפל גרוס;

15 גרם עשבי תיבול איטלקיים.

1. שוטפים היטב את ירכי העוף ומייבשים במפית. מערבבים תבלינים עוף עם מלח ופלפל. משפשפים כל ירך בתערובת החריפה מכל הצדדים. מניחים את העוף בקערה עמוקה. מוסיפים עשבי תיבול איטלקיים לקפיר, מערבבים ויוצקים את הרוטב הזה על הבשר. נותנים לירכיים להשרות כחצי שעה.

2. בזמן שהבשר במרינדה נכין את תפוחי האדמה. אנחנו מנקים את הפקעות, שוטפים אותן וחותכים אותן לחתיכות גדולות למדי. שים אותו בקערה. מקלפים את השום ומעבירים אותו במכבש שום. מוסיפים לתפוחי האדמה שום, פלפל שחור גרוס, שמן זית ומלח. מערבבים עד שהתבלינים מכסים את כל חתיכות תפוחי האדמה.

3. משמנים צלחת עמוקה עמידה בחום בשמן ומניחים תפוחי אדמה בתחתית. מיישרים ומפזרים תבלינים תפוחי אדמה. שוטפים את העגבניות, מנגבים וחותכים לפרוסות בעובי סנטימטר אחד. מניחים אותם על גבי תפוחי האדמה. לאחר מכן פורסים את ירכי העוף ויוצקים עליהם את מרינדת הקפיר.

4. מכניסים את התבנית לתנור. אופים כשעה בחום של 200 מעלות. מקשטים את המנה בבצל ירוק ועשבי תיבול קצוצים דק. מגישים בתנור ירכי עוף עם תפוחי אדמה כמנה נפרדת עם חמוצים תוצרת בית.

מתכון 5. ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור בנייר כסף

שש ירכי עוף;

פלפל שחור טחון;

מלח טחון דק;

תבלינים לעוף - 6 גרם;

שמן זית - 50 מ"ל;

שלוש שיני שום;

1. קולפים את שיני השום וקוצצים דק בסכין. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לנוצות דקות.

2. שוטפים את ירכי העוף, מסירים את כל העודפים ומנגבים בנייר סופג. מערבבים את התבלינים עם מלח ומשפשפים את התערובת החריפה על כל ירך. מניחים את העוף בקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, שום קצוץ דק ובצל. מערבבים הכל בידיים ומניחים בצד למרינדה.

3. מחממים תנור ל-220 C. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים אותם היטב. מייבשים קלות וחותכים לחתיכות קטנות. שמנו את זה בצורה עמוקה. מלח, פלפל, יוצקים שמן זית ומערבבים.

4. מוציאים את ירכי העוף מהמרינדה ומניחים על תפוחי האדמה. שוטפים את העגבנייה, מנגבים אותה וחותכים אותה לחתיכות. מניחים את חתיכות העגבניות על העוף. מכסים את הטופס בנייר כסף.

5. מכניסים את התבנית לתנור ל-50 דקות. אופים ב-220 C. מוציאים את התבנית, מסירים את נייר הכסף ומכניסים לתנור לעשר דקות נוספות. מקשטים את המנה ומגישים עם סלט ירקות או חמוצים ביתיים.

מתכון 6. ירכי עוף עם תפוחי אדמה בתנור בשרוול

שש ירכי עוף;

פלפל שחור טחון;

כוס מי שתייה;

1. שוטפים את ירכי העוף, מסירים את העור ומסירים את העצמות. מניחים את הבשר בקערה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. מעבירים את בשר העוף לציר אפייה.

2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם היטב וחותכים אותם לפרוסות. שוטפים את העגבניות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לעיגולים. מניחים תפוחי אדמה על הבשר. מניחים מעליו עגבניות ובצל קצוץ.

3. שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות דקות. מוסיפים אותו לתפוחי אדמה ובשר. שוטפים את ענפי הפטרוזיליה ומניחים אותם שלמים בשקית. מוזגים פנימה כוס מים וקושרים היטב את השקית. מניחים אותו על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. אופים ב-200 מעלות למשך 45 דקות.

מתכון 7. ירכי עוף עם תפוחי אדמה, ברוקולי ושרימפס בתנור

ירכי עוף - ק"ג;

מלח דק ופלפל שחור;

רוטב סויה - 30 מ"ל;

שרימפס גדול - 300 גרם;

ברוקולי - 300 גרם;

חמאה - 50 גרם;

1. מפרקים את ראש השום לשיניים ומקלפים. שוטפים ומגררים בפומפייה דקה. מוסיפים לו מלח, רוטב סויה, פלפל שחור ודבש. מערבבים הכל היטב.

2. שוטפים את ירכי העוף ומייבשים מעט. בעזרת מברשת סיליקון מצפים בנדיבות כל ירך במרינדה ומניחים בקערה. להשרות לפחות חצי שעה.

3. משמנים תבנית אפייה בחמאה. מניחים עליו ירכי עוף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לרבע שעה.

4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות. קוצצים את הבצל המקולף לנוצות דקות. מערבבים תפוחי אדמה ובצל, מניחים על תבנית עם ירכי עוף ומערבבים. מכניסים חזרה לתנור. אופים במשך 45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

5. קולפים את השרימפס, שוטפים את הברוקולי ומפרידים אותו לפרחים. מניחים את הברוקולי במים רותחים ומומלחים קלות ומבשלים כמה דקות. מסננים את המים ומשאירים את הכרוב במחבת, מכסים במכסה. עשר דקות לפני סיום הבישול מוסיפים לתפוחי האדמה שרימפס וברוקולי. לאחר עשר דקות, מפזרים על המנה שבבי גבינה ומכניסים לתנור לחמש דקות נוספות להמסת הגבינה.

ככל שחותכים את תפוחי האדמה דק יותר, כך לוקח פחות זמן להכין את המנה הזו.

כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר, אפשר להוסיף שמנת לתפוחי האדמה.

עדיף להוסיף תבלינים ומלח לתפוחי אדמה ולבשר לפני הבישול.

להשרות מראש את ירכי העוף. רצוי לעשות זאת בערב. ככל שהבשר יהיה יותר זמן במרינדה, כך הוא יהיה רך ועסיסי יותר.