17.03.2018, 10:43

Վառարանում թխած ցուկկինի պանրով և լոլիկով - 5 մանրամասն բաղադրատոմս

Հրապարակվել է 2018 թվականի մարտի 17-ին

Բարի օր սիրելի ընկերներ։ Եկեք այսօր ջեռոցում եփենք ցուկկինին, բայց ոչ միայն, փորձենք պատրաստել լոլիկով և պանրով, աղացած միսով կամ սնկով։ Ցուկկինին ընդհանուր առմամբ ունիվերսալ բանջարեղեն է, կան շատ համեղ ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել դրա հետ:

Դրանք կարելի է շոգեխաշել, տապակել կամ թխել ջեռոցում։ Իսկ թե որքան համեղ է դդմի խավիարը, դա պարզապես հեքիաթ է: Բացի իր համից, ցուկկինին պարունակում է նաև բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Ինչպիսիք են պեկտինը, հանքանյութերը, մանրաթելերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը:

Բովանդակություն:

Ցուկկինի պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, քանի որ ցուկկինին ինքնին գործնականում արտահայտված համ չունի։ Եվ դրա շնորհիվ այն ունիվերսալ է։ Ինչ էլ ավելացնեք ցուկկինին, ճաշատեսակը համեղ և հագեցնող կստացվի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինը երկար չի մնա սեղանին, քանի որ այն շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Կատարյալ է տոնական սեղանի համար որպես տաք ուտեստ: Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու թխման թերթիկների համար, ուստի անհրաժեշտության դեպքում բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ կիսեք:

Բաղադրիչներ.

• 2 միջին ցուկկինի։
• 600 գր. Պատրաստի աղացած միս.
• 1 սոխ.
• 50 գ բրինձ։
• 150 գր. Կոշտ պանիր.
• Թթվասեր կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Խոհարարությունը սկսվում է բրինձը եռացնելուց։ Լավ ողողեք և դրեք, որ եփվի։ Մի մոռացեք բրինձը աղել։ ՄՍոխը մանր կտրատել։

Այժմ խառնել սոխը աղացած մսի և եփած բրնձի հետ։ Կարևոր է բրինձը եփել, որպեսզի այն շատ չեփվի։

Մսին ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Լավ խառնել։ Եվ կարելի է ասել, որ միջուկն այժմ լիովին պատրաստ է։ Եկեք պատրաստենք ցուկկինին.

Ցուկկինիի կեղևը հանում ենք, օղակների կտրատում մոտ 2 սմ հաստությամբ, դանակի օգնությամբ հեռացնում ենք օղակների կենտրոնը՝ թողնելով միայն կոշտ կեղևը։ Օղակները դնում ենք ջրով թավայի մեջ և ցուկկինին եռացնում ենք 2-3 րոպեից ոչ ավել։ Սա մի փոքր կփափկի ցուկկինին և կդարձնի ավելի հյութալի։

Այժմ վերցրեք աղացած միսը և դրանով լցրեք յուրաքանչյուր ցուկկինի։ Տեղադրեք այն հնարավորինս ամուր:

Վերևում քսել թթվասերի կամ գուցե նույնիսկ մայոնեզի շերտ։ Ես մայոնեզ ունեի ձեռքի տակ, այնպես որ ես կունենամ ցուկկինի մայոնեզով:

Մնում է միայն քերած պանիր ցանել, իսկ թխման թերթիկը կարող եք դնել ջեռոցում։ Ջեռոցը դնել 180-190 աստիճանի ջերմաստիճանի և թխել ցուկկինին մոտ 40-50 րոպե, մինչև պանրի գեղեցիկ կեղև հայտնվի։

Թխած ցուկկինի ջեռոցում լոլիկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսով թխած ցուկկինին նույնպես համեղ է ստացվում, իսկ լոլիկի շնորհիվ այն նաև շատ հյութալի է։

Բաղադրիչներ.

• 1 ցուկկինի դդմիկ.
• 3-4 միջին լոլիկ։
• 150 կոշտ պանիր:
• 10 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ:
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• Պրովանսալ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Ցուկկինը 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների կտրատել։

Օղակները մի փոքր աղով ամանի մեջ դնել, խառնել և դնել 10-15 րոպե, որպեսզի ցուկկինիից ավելորդ խոնավությունը հեռացվի։

Պանիրը քերել, դնել ամանի մեջ, համեմունքներ ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնում ենք նաև մի քիչ թթվասեր և խառնում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները չփլվեն, այլ կպչեն իրար։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր ընտրությամբ մանր կտրատած խոտաբույսերը: Շատ լավ է ավելացնել սամիթ, մաղադանոս կամ կիլանտրո։

Լոլիկները լվանալ և կտրատել կես սմ հաստությամբ օղակների։

Կաղապարը կամ թխման թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Քամեք ցուկկինիից ազատված ողջ խոնավությունը և ցուկկինը տեղադրեք կաղապարի մեջ։

Կաղապարի մեջ դնել ցուկկինին, յուրաքանչյուրի վրա դնել լոլիկ և ցանել քերած պանիրը և զարդարել ձիթապտղի յուղով։

Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20-30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այդպիսի գեղեցկություն է ստացվում։ Լոլիկով և պանրով թխած ցուկկինին շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Բարի ախորժակ.

Ջեռոցում ցուկկինի պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ.

Համեղ ցուկկինի ձվով և պանրով

Ջեռոցում ձվերով ցուկկինի թխելը ստանդարտ լուծում չէ: Բայց եկեք տեսնենք, թե ինչ է ստացվում դրանից: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ոչ երիտասարդ ցուկկինի։ Բայց երիտասարդ մրգերը, իհարկե, առաջնահերթություն են, եթե հնարավոր է երիտասարդ ցուկկինի վերցնել, ապա մենք անպայման ընտրում ենք երիտասարդ և նուրբ ցուկկինի։

Բաղադրիչներ.

• 1 ցուկկինի։
• 6 ձու.
• 4-5 լոլիկ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 150 գ պանիր։
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ.
• Աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• Բուրավետ համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք օղակների մեջ, որոնց հաստությունը 2 սանտիմետրից ոչ ավելի է: Գեղեցիկ է օղակների մեջտեղը կտրել այնպես, որ պատյանը մնա։

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և լավ խառնել։

Ցուկկինը գրտնակել ալյուրի խառնուրդի մեջ և երկու կողմից թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Տապակած օղակները դնել թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

1-2 լոլիկ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մի մասը դնել օղակների մեջ։

Մնացած 2 լոլիկները կտրատում ենք կիսաօղակների կամ օղակների՝ կախված պտղի չափից։

Յուրաքանչյուր օղակի մեջ զգուշորեն կոտրեք մեկ ձու:

Ավելացնել աղ, շաղ տալ պանիրով ​​և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինին շատ համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։

Մանրամասներ

Լոլիկով թխած ցուկկինին աներևակայելի հյութեղ և նուրբ է ստացվում։ Բացի այդ, այս ուտեստը հեշտությամբ մարսելի է և ունի ցածր կալորիականություն։ Սա հատկապես ճիշտ է ամռանը, երբ սեզոնային բանջարեղենը պարունակում է սննդանյութերի անհրաժեշտ հավաքածու:

Թխած ցուկկինի լոլիկով և մայոնեզով ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• հասած լոլիկ - 4 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Ձեր կերակուրը պատրաստելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում։ Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում անմիջապես միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 180 աստիճան։

Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրատեք 5 մմ հաստությամբ շերտերով։ Տեղադրել դրանք խորը ամանի մեջ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Ուրցը, օրեգանոն և ռեհանը լավ համադրվում են ցուկկինիի հետ։ Ձեռքերով տարածեք համեմունքները և թողեք բանջարեղենը 5-7 րոպե։

Լոլիկները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամուլով և խառնեք մայոնեզի հետ։

Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Վրան դրեք ցուկկինին և յուրաքանչյուրին քսեք սխտորի սոուսով։ Վերևից ծածկել լոլիկի շերտով և նաև քսել մայոնեզով։ Թխել 180 աստիճանով մինչև պատրաստ լինի։

Ջեռոցում թխած ցուկկինի լոլիկով և պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լոլիկ - 300 գ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք ցուկկինը: Միջուկը շրջանաձև կտրատել, յուրաքանչյուրի հաստությունը չպետք է գերազանցի 0,5 մմ-ը։ Նույնը արեք լոլիկի հետ: Ցուկկինին աղ ու պղպեղ անել և թողնել մի քանի րոպե։

Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Վրան դնել ցուկկինին, վրան ծածկել լոլիկով և առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը զարդարեք թարմ թակած խոտաբույսերով։

Լոլիկով ցուկկինի կաթսա ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• հասած լոլիկ - 5 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 150 գր;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ուրց, ռեհան - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• բուսական յուղ – 4 ճ.գ.

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացեք ցուկկինը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևը: Կտրել շրջանակների մեջ և դնել ամանի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ խառնել և թողնել այս դիրքում 3-7 րոպե։

Այս պահին հոգ տանել լոլիկի մասին: Նրանք պետք է լվացվեն և կտրվեն բարակ շերտերով:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և դնել ցուկկինին և լոլիկը, դրանք փոխարինելով միմյանց հետ: Հավասարաչափ քսել թթվասերով։

Առանձին ամանի մեջ ձուն խառնել 2 ճ.գ. թթվասեր կամ ջուր: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը հավասարաչափ լցնել բանջարեղենի վրա։

Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել կես ժամ։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, վրան ցանել քերած պանիր և մի քանի րոպեով վերադարձնել ջեռոց։

Թխած ցուկկինի խոզի մսով և լոլիկով ջեռոցում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• հասած լոլիկ - 3 հատ;
• խոզի միջուկ - 200 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Երիտասարդ ցուկկինին լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերով, շերտերը դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ցուկկինին մի քիչ թողեք, որ հյութը արձակի։ Այնուհետև ցամաքեցնել արձակված հեղուկը։

Լոլիկները լվանալ և կտրատել 5 մմ հաստությամբ բարակ շերտերով։ Միսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մուրճով թեթև ծեծեք յուրաքանչյուր մասը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Ցուկկինին դնել բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Վերևում դնել խոզի միսը և կառուցվածքը ծածկել լոլիկի շերտով: Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ցուկկինիով ուտեստներ կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին, դրանք երբեք չեն ձանձրացնում։ Նրանք միշտ հասանելի են, քանի որ դրանք աճում են բառացիորեն յուրաքանչյուր կայքում և երբեք չեն զիջում բերքատվությունը: Բացի այդ, նրանք լավ են պահում ամբողջ ձմեռը։ Եկեք օգտվենք բանջարեղենի առատաձեռնությունից և սովորենք, թե ինչպես թխել ցուկկինին ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Շքեղ, համեղ ուտեստները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ՝ ձեռքի տակ ունենալով այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է:

Ցուկկինը բազմակողմանի և շատ ընկերական բանջարեղեն է: Լավ համադրվում է սնկով, սմբուկով, կարտոֆիլով, աղացած միսով և հավի միսով մեկ կերակրատեսակով: Ինչ ուզում եք խառնեք, ամեն դեպքում համեղ կստացվի։ Եթե ​​հագեցվածություն եք ուզում, ավելացրեք մսամթերք, ավելացրեք ավելի շատ պանիր։ Դա կավելացնի այն հրաշալի ճռճռոցը, որը շատերն են պաշտում։ Եթե ​​ձեր նպատակն է նվազագույն կալորիաներ հավաքել, դիվերսիֆիկացրեք ձեր կաթսաները բանջարեղենով: Չես կարող սխալվել ո՛չ առաջին, ո՛չ երկրորդ դեպքում։

Բացի վերը նշվածից, թխած ցուկկինի բաղադրատոմսերը ներառում են շաղգամ, դդում, դայկոն և կարտոֆիլ: Համեմունքները ներառում են սամիթ, սամիթի սերմեր, չաման և համեմ: Խոտաբույսերը հետաքրքիր համ են հաղորդում՝ ռեհան, օրեգանո, թարխուն, կանաչ սոխ, մաղադանոս։ Գեղեցիկ ներկայացման կարելի է հասնել՝ տապակը աղացած ընկույզով շաղ տալով:

Ջեռոցում թխած ցուկկինին լոլիկով և թթվասերի սոուսով պանիրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի.
• Պանիր, պինդ, աղի – 250 գր.
• Ձու - 4 հատ:
• Թթվասեր – 5 մեծ գդալ։
• Համեմունքներ բանջարեղենի, մաղադանոսի և սամիթի համար, աղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Ցուկկինին 0,5 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների բաժանել։

Դրանք ափսեի մեջ դնել շերտերով, իրար վրա։ Յուրաքանչյուր շերտին ավելացնել աղ և շաղ տալ համեմունքներով։ Թողեք սեղանի վրա մոտ 20 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մարինացվի։

Ձվերը հարում ենք ամանի մեջ և հարում ենք հարումով։ Լցնել թթվասերի մեջ, կրկին ակտիվորեն խառնել։

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել ձվի զանգվածին։

Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել սոուսին։ Խառնուրդը ևս մեկ անգամ հարել։ Քանի որ միջուկը աղի չէ, ավելացրեք համեմունքներ կամ պարզապես մի քիչ աղ։

Մնացած պանիրը քերել խոշոր թրթուրներով։

Լոլիկը կտրատել մոտ ½ սմ հաստությամբ շերտերի։

Բաղադրիչները դնել յուղ քսած տապակի մեջ՝ ցուկկինի կեսից պատրաստելով ստորին շերտը։ Օղակները դնել, այսպես կոչված, սալիկների մեջ՝ իրար վրա դնելով։ Լցնել դրանք միջուկով։

Վերևում տարածեք լոլիկի շերտերի կեսը: Կրկին լցնում ենք միջուկով։

Տապակը 30 րոպե դնել տաք ջեռոցում։

Այնուհետև հանեք և ծածկեք փայլաթիթեղով: Դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի ևս 15 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և առատորեն շաղ տալ պանրի բեկորներով: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 10 րոպե:

Ցուչինին ջեռոցում լոլիկով և պանիրով ​​աղացած միսով

Սրտանց, բայց թեթև ուտեստ՝ հարմար նույնիսկ մանկական սննդի համար։ Ցուկկինի նկատմամբ անտարբերներին նույնպես դուր կգա։

Վերցրեք:

• Ցուկկինի – 1,2 կգ.
• Աղացած միս – 400 գր.
• Պանիր – 100 գր.
• Սոխ – 2 գլուխ։
• Լոլիկ - 6-7 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 մեծ գդալ:
• Ձու - 4 հատ:
• Թթվասեր – 150 մլ.
• Բուսական յուղ, աղ.

Թխել ջեռոցում.

1. Նախ բարձր կրակի վրա տապակել խորանարդի մեջ կտրատած սոխը։ Աղացած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և շարունակում ենք տապակել միասին՝ կտորը սպաթուլայի միջոցով ավելի փոքր մասերի բաժանելով։ Երբ միսը մանրակրկիտ տապակվի, ավելացնել տոմատի մածուկը։
2. Ցուկկինին քսում ենք կոպիտ թրթուրներով և մի քիչ աղ լցնում։ Օգտագործեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի քամեք ավելորդ հյութը:
3. Կլոր կտրատել լոլիկները։
4. Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվերը և հարել։
5. Ցուկկինի սափրվելու կեսը բարձի մեջ դնել յուղած տապակի վրա:
6. Վերևում հավասար շերտով քսել աղացած միսը։
7. Ծածկել լոլիկի կտորներով և լցնել թթվասերի խառնուրդի մեջ։
8. Վերևից առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով։
9. Տապակը եփում ենք 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30-35 րոպե։

Ցուկկինի հավով, լոլիկով և պանրով

Եվս մեկ սրտանց ու համեղ կաթսա։ Պարզ պանիրը կարելի է փոխարինել մոցարելլայով, սնկով և ավելացնել համեմունքների լայն տեսականի։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 6 ափսե:
• Պանիր – 200 գր.
• Երիտասարդ ցուկկինի.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սխտոր - մեխակ:

Պատրաստում:

1. Խորհուրդ եմ տալիս հավի կրծքամիս ընդունել, այն ավելի քիչ կալորիա է պարունակում։ Մսի կտորները դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա։ Ավելացնել աղ և դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Թխել 180 o C-ում։
2. Միաժամանակ ցուկկինին օղակներով կտրատում ենք։
3. Պանիրը քերել, մաքրել սխտորը, մանր կտրատել։ Պանիրը խառնել սխտորով։
4. Լոլիկը բաժանել շրջանակների։
5. Հավի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել ցուկկինի շրջան և քսել պանրի խառնուրդով: Վերևում դրեք լոլիկի օղակ:
6. Վերադարձեք ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Ցուկկինի կարտոֆիլով, լոլիկ՝ պանրի ընդերքի տակ

Ցուկկինի ա լա Ֆրանս՝ ըստ իր խոհանոցին բնորոշ բոլոր թխելու կանոնների։ Քնքուշ, հյութալի, աներևակայելի համեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պանիր – 150 գր.
• Ցուկկինի.
• Կարտոֆիլ - 3 պալար:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Կաթ - մի բաժակ:
• Ալյուր - ճաշի գդալ:
• Կարագ – 50 գր.
• Ձու.
• Սխտոր մեխակ - 4 հատ:
• Համեմունքներ, աղ:

Թխում:

1. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը, եռանդով խառնել։ Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել աղ։ Չդադարելով բովանդակությունը խառնելուց, եփեք խառնուրդը մինչև թանձրանա։ Մի կողմ դնել, որ սառչի։
2. Միևնույն ժամանակ բանջարեղենը կտրատել շրջանակների մեջ։
3. Սերտորեն դնում ենք յուղապատ տապակի մեջ (հերթափոխով)։
4. Սոուսը պատրաստեք՝ սառեցված կաթնային զանգվածին ավելացնելով ձու, ձեր սիրած համեմունքները և ճզմած սխտորը։
5. Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա և վրան ցանել պանրի բեկորները:
6. Եփել ջեռոցի միջին մակարդակի վրա 180 o C։ Թխելու ժամանակը 30 րոպե։

Ցուկկինի նավակներ ջեռոցում լոլիկով, սխտորով, պանրով

Շատ համեղ ուտեստ ընթրիքի կամ ճաշի համար, սկզբնապես թխված ցուկկինի նավակներ։

Վերցրեք:

• Ցուկկինի – 3 հատ.
• Սխտորի մեխակ.
• Պանիր – 200 գր.
• Լոլիկ.
• Հացի փշրանքներ, աղ, պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Լվացեք բանջարեղենը: Ցուկկինը կիսով չափ կտրատել: Գդալով հանեք միջուկը՝ պատրաստելով նավակներ։
2. Թխել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 o C։ Թխելու ժամանակը՝ 20 րոպե, եթե կեսերը մեծ չեն։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և թխելու թուղթ։
3. Միաժամանակ օղակներով կտրատել լոլիկը և մի կտոր պանիրը կոպիտ քերել։ Սխտորի մի պճեղ ճզմեք մամլիչով - ահա բաղադրիչների ամբողջ պատրաստումը:
4. Երբ նավակները թխվում են, հեռացրեք թխում թերթիկը: Յուրաքանչյուրի հատակը քսեք սխտորի մածուկով։ Տեղադրել լոլիկի օղակները:
5. Քերած պանրի վրա ավելացնել հացի փշրանքները, հարել և լոլիկը ծածկել պանրի բաճկոնով։
6. Նավակները վերադարձրեք ջեռոց: Սահմանեք ժմչփ 20 րոպե: Երբ տեսնեք, որ վերևը լավ շագանակագույն է, հանեք այն և ինքներդ ձեզ մի՛ մերժեք այն փորձելու հաճույքը:

Բաղադրատոմս ցուկկինի սմբուկով և լոլիկի պանրով

Հրաշալի ամառային խորտիկ. Այս ախորժելի ուտեստը կհիացնի ձեզ տարբեր գույների բանջարեղենով և գերազանց համով։ Նիհարողներին խորհուրդ եմ տալիս հատուկ ուշադրություն դարձնել, քանի որ ուտեստը պարունակում է ընդամենը 92 կկալ։ 100 գրամի դիմաց

Անհրաժեշտ:

• Սմբուկ.
• Ցուկկինի.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Պանիր – 100 գր.
• Բուսական յուղ, սամիթ, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ընտրեք մոտավորապես նույն տրամագծով բանջարեղենը, որպեսզի ճաշատեսակը ձևավորելիս տեղավորվեն իրար։
2. Կտրեք դրանք հավասար հաստությամբ լվացքի մեքենաների մեջ, մոտավորապես 5-7 մմ:
3. Լցնել սմբուկներն ու ցուկկինը, լցնել յուղը ամանի մեջ և խառնել։ Համեմել աղով և ավելացնել մանր կտրատած սամիթը՝ վերցնելով ընդհանուր քանակի կեսը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ռեհան, թարխուն, մաղադանոս։ Մեկ պճեղ սխտորը տրորեք մամուլով։ Բաղադրիչները նորից խառնեք (կարող եք ձեռքով): Թողնել մարինացվի վաճառասեղանի վրա՝ մեկ ժամ ընդհատելով։ Այս ընթացքում բովանդակությունը մի քանի անգամ խառնել։
4. Պանիրը կտրատել 2-3 մմ շերտի։
5. Տաքացնել ջեռոցը։ Վերցրեք ընդարձակ կաղապար և շարեք բանջարեղենի կլորները պատահական կարգով։ Սերտորեն մի փաթեթավորեք, թող դրանք միայն եզրերով համընկնեն միմյանց, որպեսզի բանջարեղենը չշոգեխաշվի, այլ համաչափ տապակվի։ Բանջարեղենի արանքում տեղադրեք պանրի կտորներ։
6. Ճաշատեսակը թխում ենք 220 o C-ում՝ ժամանակը սահմանելով 15-20 րոպե։
7. Միաժամանակ մանր կտրատել սխտորի երկրորդ պճեղը և խառնել մնացած խոտաբույսերի հետ։
8. Այս խառնուրդով շաղ տալ պատրաստի ուտեստը և մատուցել։

Ցուկկինի տապակ լոլիկով, պղպեղով, պանրով

Պահանջվում է:

• Պանիր – 60 գր.
• Ցուկկինի – 600 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - զույգ.
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր – 40 մլ.
• Կաթ - 5 ճաշի գդալ:
• Համեմունքներ, պղպեղ, աղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Եթե ​​ցուկկինը հին է, մաքրեք այն, երիտասարդների համար կարող եք բաց թողնել այս ընթացակարգը: Կտրեք բարակ շրջանակների մեջ:
2. Պղպեղից հանում ենք սերմերը, օղակներով կտրատում, նույնը անում ենք լոլիկի հետ։ Պանիրը քերել կոպիտ թրթուրներով։
3. Օգտագործելով ձու և կաթ, պատրաստել ձվածեղի նման միջուկ։ Միավորել արտադրանքը ամանի մեջ, հարել և խառնուրդին մի քիչ աղ ավելացնել։
4. Տապակը մի փոքր յուղել։ Այնուհետեւ ավելացնել բանջարեղենը։ Տեղադրեք շերտերը, դրանք դնելով եզրին, ուղղահայաց և սերտորեն սեղմելով օղակներն ու շրջանակները միմյանց դեմ: Պատահական շարել, օրինակ՝ ցուկկինի, լոլիկ, պղպեղ։ Եթե ​​մի քիչ պանիր է մնացել, այն բաժանել ափսեների և այն նույնպես միացնել։
5. Վերևում աղ ավելացնել, համեմել ցանկացած համեմունքով, աղ ավելացնել։
6. Վերևը քսել թթվասերով և շաղ տալ պանիրով։ Լցնել ձվի սոուսով:
7. Եփել 180 o C-ում 35-40 րոպե։

Համեղ ցուկկինի թխած ռումինական ոճով

Սովորական պանիրը փոխարինեք ֆետա պանրով, և դուք կունենաք համեղ և հեշտ պատրաստվող հայտնի ռումինական ուտեստ:

Վերցրեք:

• Երիտասարդ ցուկկինի.
• Լոլիկ.
• Բրինզա.
• Աղ, արևածաղկի ձեթ։

Պատրաստում:

1. Կլպել բանջարեղենը և կտրատել շրջանակների մեջ։ Եթե ​​ցուկկինը կաթնագույն է, ապա թույլատրելի է թողնել սերմի մասը։
2. Նույն կերպ բաժանել լոլիկը, պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։
3. Կաթսայի վրա յուղ քսել և շարքերով շարել ցուկկինի շերտերը։ Շրջանակների միջև բաժանեք պանրի սալիկներ և լոլիկի գավաթներ:
4. Ճաշատեսակին աղ ավելացնել և յուղ ցանել։
5. Դնել ջեռոցում քառորդ ժամ թխելու համար։ Դուք կարող եք ուղղակիորեն ծառայել ձևով:

Ցուկկինի թխած պանրով, լոլիկով և մայոնեզով

Ֆրանսիական ոճով ուտեստ, մենք սովորաբար միսը թխում ենք այսպես:

• Երիտասարդ ցուկկինի - զույգ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 3 մեծ գդալ:
• Պանիր – 100 գր.
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր:
• Աղ, ձեթ։

Խորհուրդ. Որպեսզի նախուտեստը նրբագեղ և կոկիկ տեսք ունենա, ընտրեք լոլիկ, որը համապատասխանում է ցուկկինիի հաստությանը տրամագծով:

Ինչպես թխել.

Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք 0,5 սմ շրջանակներով։

1. Կտրտած դդմիկին աղ ավելացնել և ձեռքով խառնել։
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել գավաթներ ցուկկինի և արագ տապակել։ Այնուհետև տեղափոխեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
3. Յուրաքանչյուր օղակ քսեք մայոնեզով և դրեք լոլիկի օղակ:
4. Վերևում մանր քերած պանիր ցանել։
5. Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում՝ տաքացնելով մինչև 180 o C։ Թխելու ժամանակը 10 րոպե է։ Բավական է, որ պանիրը հալվի և ձևավորվի ընդերքը։ Ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել։

Պանրով և լոլիկով ցուկկինի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս

Զարմանալի բանջարեղեն, ինչքան էլ բաղադրատոմսեր գրեմ, դրանք երբեք չեն ավարտվում: Եվս մեկը վերջապես կպահեմ, բայց զգացողություն ունեմ, որ շուտով կտեղադրեմ ջեռոցում ցուկկինի պատրաստման հերթական հավաքածուն: Բարի ախորժակ!

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում ցուկկինը շատ հյութալի է ստացվում՝ ախորժելի կեղևով։ Ճաշատեսակը շատ պարզ է՝ ես ամեն ինչ օղակների մեջ եմ կտրում, դնում եմ թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցում, որ թխվի մինչև պատրաստ լինի։ Թխած ցուկկինին կարելի է մատուցել տաք վիճակում կամ որպես սառը նախուտեստ։ Դուք կարող եք ավելացնել բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին: Թխելու համար կատարյալ են չոր կամ թարմ ռեհանը, օրեգանոն և այլն, թխելու համար հարմար են երիտասարդ, այսպես կոչված, «կաթնային» ցուկկինին՝ բարակ կանաչ կեղևով, դրանք նուրբ են և հյութալի։ Բայց գերհասունացած պտուղները պետք է դեն նետվեն: Եթե ​​անգամ կեղեւը հանեք, դրանց ներսում շատ սերմեր կմնան, որոնք թխելուց հետո կմնան պինդ ու սննդի համար ոչ պիտանի։

Բաղադրիչներ

• ցուկկինի 2-3 հատ.
• լոլիկ 2-3 հատ.
• կոշտ պանիր 100 գ
• մայոնեզ 1 ճ.գ. լ.
• սխտոր 2 ատամ
• աղ 0,5 ճ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 2-3 չիպս.
• բուսական յուղ 1 ճ.

Նախապատրաստում

1. Լվացեք ցուկկինին սառը ջրով, նախընտրելի է անձեռոցիկով, մակերեսից ավազը և այլ աղտոտիչները հեռացնելու համար: Բանջարեղենը կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով, կտրատած ցուկկինին մոտ 5 րոպե եփել եռացրած, աղած ջրի մեջ։

2. Թխելու թերթիկը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Տեղադրեք թակած ցուկկինին միմյանցից որոշ հեռավորության վրա: Թեթև աղացրեք դրանք՝ 2-3 պտղունց բավական է։

3. Լոլիկները (չկեղևավորված) կտրատել օղակների կամ կես օղակների և դնել ցուկկինի վրա: Թեթև աղ և պղպեղ։ Եթե ​​աղացած պղպեղից բացի այլ համեմունքներ եք օգտագործում, այժմ դրանք ավելացնելու ժամանակն է:

4. Մայոնեզը (կամ թթվասերը) միացրեք մամլիչով անցած սխտորով։ Յուրաքանչյուր լոլիկի վրա քսեք բառացիորեն 1-2 կաթիլ սխտորի սոուս:

5. Կոշտ պանիրը մանրացնել կոպիտ կամ մանր քերիչով և փոքր մասերում դնել մայոնեզի վրա։

Վերջապես մեզ մոտ եկավ երկար սպասված գարունը։ Խանութների դարակներում հայտնվել են վաղ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են երիտասարդ կաղամբը, կարտոֆիլը և ցուկկինը: Այսօր մենք կխոսենք ցուկկինի մասին: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի: Ես առաջարկում եմ պատրաստման հեշտ, դիետիկ տարբերակ՝ թխած ցուկկինի պանրով և լոլիկով: Բանջարեղենը չի կարելի նախապես տաքացնել: Հետեւաբար, նրանք մնում են հյութալի եւ քնքուշ: Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում ցուկկինի և լոլիկի պատրաստումը շատ պարզ է։

Լոլիկով ցուկկինի ջեռոցում

Ես ունեմ մի գաղափար, որը կոչվում է սեզոնային ուտեստներ: Ցուկկինին գարուն-ամառ ուտեստ է։ Գարնանը ես դրանք եփում եմ, քանի որ ձմռանից հետո երիտասարդ բանջարեղեն եմ ուզում, իսկ ամռանը՝ ամառային սեզոնին, հասունանում են աղացած ցուկկինին և ցուկկինին։ Ես դրանք օգտագործում եմ պահածոների և խորտիկների պատրաստման համար: Օրինակ, ես շատ եմ սիրում արագ թթու ցուկկինի: Ես դրանք մատուցում եմ որպես նախուտեստ սեղանի շուրջ։ Բայց այսօր նրանց մասին չէ։
Ջեռոցում թխած լոլիկով երիտասարդ ցուկկինը միշտ համեղ է և շատ առողջարար։ Սա հիանալի տարբերակ է դիետա պահողների համար։ Դիետան ծոմ չի ենթադրում. Պետք է անպայման ուտել, գլխավորը պարզելն է, թե ինչ կարող ես պատրաստել:

Խոհանոց եվրոպական
Մատուցումների քանակը՝ 6
Խոհարարության ժամանակը 40 րոպե

լոլիկով և պանրով ցուկկինի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• աղացած ցուկկինի - 2 հատ,
• թարմ լոլիկ 2-3 հատ,
• կոշտ պանիր - 150 գր,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• այլ համեմունքներ ձեր ճաշակի համար:

Խոհարարության գործընթացը.

Առողջ, չտապակած ցուկկինի պատրաստելու համար վերցրեք փոքրիկ երիտասարդ մրգեր, թարմ լոլիկ, աղ, աղացած սև պղպեղ և պինդ պանիր:

Ցուկկինին լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել։ Կտրեք պոչերը և շրջանաձև կտրեք 0,5-1 սմ հաստությամբ, օղակները շատ հաստ դարձնելու կարիք չկա։ Ցուկկինը չի հասցնի եփել, իսկ պանիրն արդեն շատ չոր կլինի։

Կտրտած ցուկկինին լավ աղացրեք բոլոր կողմերից։ Թխման թերթիկը շարել կիսով չափ ծալված փայլաթիթեղով: Փայլաթիթեղի թերթիկը յուղով քսել, որպեսզի թխելիս ցուկկինը չկպչի փայլաթիթեղին։ Բանջարեղենի շերտերը մեկ շերտով դնել փայլաթիթեղի վրա։ Պղպեղ լավ:

Լոլիկները լվանալ։ Կտրեք փոքր շերտերով: Ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք լոլիկի կտոր: Լոլիկ ընտրելիս ընտրեք խիտ միրգ։ Այս լոլիկը լավ է պահում իր ձևը և թխվելիս չի լողում:

Կոշտ պանիրը քերել։ Ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել քերած պանիր։ Պանիրը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով, կամ մանր քերիչով։ Ես օգտագործում եմ խոշոր քերիչ, քանի որ թխելու ժամանակ մեզ պետք է, որ ցուկկինը եփվի, բայց պանիրը դեռ չի հասցրել չիփս դառնալ։ Ուստի այստեղ առավել նպատակահարմար է կոպիտ քերած պանիրը։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Տեղադրեք թխում թերթիկը ցուկկինի հետ տաք ջեռոցում: Թխել 15-20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը «ատամի կողմից» կոչվածով: Թխելու ժամանակը կարող է ավելացվել, եթե ձեր ցուկկինը դեռ պատրաստ չէ: Պատրաստի թխած ցուկկինը մատուցեք սեղանին: Համեղ դիետիկ ուտեստը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը կարելի է լրացնել՝ օգտագործելով որոշ լրացուցիչ սոուս։ Ես իսկապես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել մայոնեզը որպես սոուս: Շատ ավելի համեղ և առողջարար կլինի օգտագործել չքաղցրած մածուն կամ թթվասեր՝ ավելացնելով մի քիչ համեմունքներ, սխտոր, աղ կամ նույնիսկ մանանեխ։ Սա, հավանաբար, բոլորովին այլ ուտեստ կլինի, բայց նաև համեղ ու ախորժելի։

Վարվառա Սերգեևնան պատմել է, թե ինչպես համեղ պատրաստել ցուկկինի ջեռոցում, բաղադրատոմսը և լուսանկարը հեղինակից։