Սովորաբար, երբ նշում ենք ցուկկինին, ասոցիացիաներ ենք ունենում տապակած ցուկկինի կամ ցուկկինի խավիարի հետ։ Բայց պարզվում է, որ հմուտ տնային տնտեսուհիները մեծ քանակությամբ համեղ ու գեղեցիկ ուտեստներ են պատրաստում այս պարզ բանջարեղենից։ Օրինակ՝ փորձեք ջեռոցում ցուկկինի թխել, և այստեղ նույնպես հնարավոր են տարբեր տարբերակներ՝ ջեռոցում աղացած մսով ցուկկինի, ջեռոցում պանրով ցուկկինի, ջեռոցում լոլիկով ցուկկինի և այլն։ Դրանք կարելի է համեմել նաև տարբեր համեմունքներով և հավելումներով՝ թթվասերով, մայոնեզով, խոտաբույսերով և սխտորով, ինչի արդյունքում ջեռոցում ստացվում է հիանալի ցուկկինի կաթսա: Եթե ​​հաշվի առնենք այն հանգամանքը, որ ցուկկինին շատ օգտակար, քիչ կալորիականությամբ և դյուրամարս մթերք է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ապա կհասկանանք, թե ինչ անգին բանջարեղենի հետ գործ ունենք։ Ցուկկինին թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել մեր բանջարեղենի ճաշացանկը և ամեն անգամ դրանցից նոր ուտեստներ պատրաստել։ Խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործումը հեշտ և պարզ է: Ջեռոցում թխած ցուկկինը կարող է ունենալ բազմաթիվ տարբերակներ և տեսակներ։ Բայց դրանցից ամենահայտնին ու համեղը միանշանակ կարելի է անվանել լցոնած ցուկկինի ջեռոցում։ Դրանք կարելի է պատրաստել նաև տարբեր ձևերով՝ լցոնված այլ մթերքներով՝ և՛ մսով, և՛ բանջարեղենով պանրով և խոտաբույսերով։ Ջեռոցում աղացած մսով լցոնած ցուկկինին շատ համեղ է ու սննդարար։ Դրանցով կարելի է վստահորեն կերակրել ողջ ընտանիքին ու միաժամանակ հանգիստ լինել, որ բոլորը գոհ են։ Բայց տոնական սեղանի համար կարող եք հանգիստ մատուցել նաև օրիգինալ նախուտեստ՝ ցուկկինի, լցոնած և ջեռոցում թխած։

Ահա այսպիսի բազմաշերտ ուտեստներ՝ համեղ ցուկկինի ջեռոցում, դրանց բաղադրատոմսերը լայն տարածում ունեն և հեշտ են հետևել։ Անպայման օգտվեք առիթից, հատկապես այս բանջարեղենի սեզոնին, ավելի հաճախ ջեռոցում ցուկկինի եփելու համար։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը մեր կայքում են, դրանք պարզ են և մատչելի։ Եվ անպայման սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի կաթսա ջեռոցում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում պետք է ունենա այս ուտեստի բաղադրատոմսեր։

Մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում արագ և համեղ.

Ավելի լավ է թխելու համար երիտասարդ ցուկկինին վերցնել, նրանք ունեն նուրբ մարմին և բարակ կեղև, որը խորհուրդ է տրվում նույնիսկ կեղև չթափել;

Եթե ​​դուք ավելի հասուն պտուղներ ունեք, ապա նախ պետք է դրանցից հեռացնել ավելի կոշտ կեղևը, ինչպես նաև միջուկը սերմերով;

Ցուկկինի կոպիտ մաշկը կտրելն այնքան էլ հարմար չէ։ Ուստի զգույշ եղեք սուր դանակով, որպեսզի խուսափեք ինքներդ ձեզ կտրելուց: Կարող եք նաև հեշտությամբ հեռացնել ցուկկինի ներսը սերմերով պարզ ճաշի գդալով;

Հում ցուկկինին թխելու ընթացքում շատ խոնավություն է արձակում: Խուսափելու համար կտրատած ցուկկինին աղ ցանել և թողնել մոտ 15 րոպե, հյութը կառանձնանա, պարզապես պետք է քամել;

Ցուկկինին կարելի է կատարելապես փոխարինել ցանկացած ուտեստի մեջ ցուկկինի մրգերով;

Վառարանում ցուկկինիով ուտեստն ավելի համեղ և բուրավետ կդառնա, եթե գործընթացի վերջում այն ​​ցանեք քերած պանիրով ​​և խոտաբույսերով:

Ֆրանսիական ցուկկինին շատ նուրբ է, համեղ և հալվում է բերանում։ Բացի այդ, թխած ցուկկինին շատ առողջարար է, այն չի պարունակում ավելորդ բուսական յուղ։ Սա լավ այլընտրանք է ծանր մսային ուտեստներին:

Ցուկկինի կոտլետները ջեռոցում շատ առողջարար են ու համեղ։ Հրաշալի երկրորդ դասընթաց ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ բաղադրիչներով, որոնք շատ պարզ են և մատչելի։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Ցուկկինին սխտորով լավ է պատրաստել ջեռոցում, եթե ցանկանում եք նվազեցնել ճարպի քանակությունը, որը դուք, անշուշտ, կստանաք յուղից, եթե ցուկկինը տապակեք սովորական ձևով: Շատ համեղ է, բայց ոչ այնքան յուղոտ։

Համեղ տաք նախուտեստ՝ լոլիկով և պանրով ցուկկինի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միս չկա: Թարմ բանջարեղենի սեզոնին այս ուտեստը հիանալի կհամարվի: Սխտորը կուղեկցի ցուկկինին, լոլիկը և պանիրը։

Երբ ցուկկինը հասունանում է, ինձ այլ բան պետք չէ, դա այն ամենն է, ինչ ես ուտում եմ: Ցուկկինին ջեռոցում ամենապարզ, բայց ոչ ամենավատ բաղադրատոմսն է ցուկկինի պատրաստման համար: Փորձիր!

Կարտոֆիլով թխած ցուկկինին հեշտ պատրաստվող և համեղ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես հիմնական բանջարեղենային ուտեստ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:

Հավանաբար 1000 անգամ փորձել եք ցուկկինի մսով թխել, բայց փորձե՞լ եք այն կաթնաշոռով։ Ես կասեմ, որ դա ահավոր համեղ է և, ի դեպ, շատ պարզ!

Սնկով ցուկկինին հիանալի ամառային ուտեստ է, որը սնկի և ցուկկինիի սեզոնին հավակնում է դառնալ հիմնական ուտեստ՝ իր պատրաստման հեշտության և արագության, ինչպես նաև էժան գնի պատճառով:

Ցուկկինին և միսը պարզապես հիանալի կերպով համադրվում են, բայց ես չեմ սիրում ցուկկինիով մսի մեծ կտորներ, ուստի ես այս բանջարեղենը խառնում եմ աղացած մսի հետ: Արդյունքը շատ հյութալի և նուրբ կաթսա է։

Ցուկկինիով նավակներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Ընկերական հանդիպումը կամ ռոմանտիկ երեկոն լավ կլրացնեն այս ուտեստը։

Համեղ ցուկկինի կաթսա. Նախ, ճաշատեսակը տապակվում է վառարանի վրա, ապա թխում ջեռոցում։

Համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, որը կարող է հիանալի ճաշ և զարդարանք լինել տոնական սեղանի համար։

Եթե ​​որոշել եք բանջարեղենային դիետա պահել կամ պարզապես տուրք տալ բուսական մթերքներին, ապա առաջարկում եմ փորձել ցուկկինիով թխած լոլիկ։ Համեղ, սննդարար և ամենակարևորը՝ առողջարար։

Ահա թե որտեղ է իսկապես արքայական ուտեստը՝ թե՛ համով, թե՛ արտաքին տեսքով, դրե՛ք այն տոնական սեղանին նույնիսկ հիմա։ Դե, նման կաթսայով սովորական ճաշը կամ ընթրիքը կդառնա հանդիսավոր և պայծառ։

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ հեշտ, արագ և համեղ ուտեստ՝ թխած ցուկկինի ջեռոցում։ Տարբերակները շատ են։ Փորձեք այս մեկը:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ և ոչ շատ թանձր ջեռոցում եփած մսով լցոնած ցուկկինին։ Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Ամբողջ տարին ջեռոցում թխած ցուկկինի լցոնած եմ եփում։ Բարեբախտաբար, այժմ խանութից միշտ կարելի է թարմ ցուկկինի գնել։ Այս ուտեստը կարելի է անվանել հագեցնող և միևնույն ժամանակ ոչ շատ կալորիականությամբ։

Արագ և պարզ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի համար։ Այն բավականին թեթև է, կարելի է նույնիսկ դիետիկ, այնպես որ այս բաղադրատոմսով դուք պետք չէ անհանգստանալ ձեր կազմվածքի համար։

Լավ բաղադրատոմս ցուկկինի համար սերուցքով: Պատրաստվելու համար ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի, և արդյունքը հիանալի կլինի։ Սեղանին նախուտեստը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, ցուկկինը հյութալի ու ախորժելի դուրս կգա։

Ամենալավ բանը, որ կարող եք պատրաստել ամռանը, ցուկկինին և կարտոֆիլն է ջեռոցում, քանի որ այս զարմանահրաշ ուտեստի մեջ դուք կգտնեք հիանալի համի համադրություն ամառային բանջարեղենի օգտակարության հետ:

Բարեւ բոլորին! Այսօր մենք պատրաստելու ենք ջեռոցում թխած ցուկկինին լոլիկով և պանրով։ Շատ թեթև և առողջարար ուտեստ։ Հյութալի և հասած բանջարեղենն այն զարմանալիորեն համեղ է դարձնում։

Մեկ փոքր չափաբաժին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• - լոլիկ - 1-2 հատ.
• - ցուկկինի - 200-250 գ
• - քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• - թթվասեր - 20 գ
• - կաթ - 2,5 tbsp. լ.
• - ձու - 1 հատ.
• - կոշտ պանիր - 25-30 գ
• - պղպեղ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած ցուկկինին լոլիկով և պանրով։

Ցուկկինը պետք է կտրատել մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ցուկկինի մաշկը հեռացնել։ Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից: Պղպեղն ու լոլիկը կտրատում ենք այնպես, ինչպես ցուկկինին, շրջանակների մեջ։

Տեղադրեք թակած բանջարեղենը թխման ամանի մեջ ուղղահայաց՝ հերթով հերթափոխով: Աղ բանջարեղեն ըստ ճաշակի: Շաղ տալ աղացած սև պղպեղով և համեմունքներով։ Հաջորդը, քսել թթվասերով:

Ձուն խառնել կաթի հետ։ Աղ, պղպեղ և լավ հարել պատառաքաղով կամ հարելով։
Պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, վրան բանջարեղենը ցանում։ Եվ լցնել կաթ-ձվի խառնուրդը։

Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում (մինչև 180 C) դնում ենք ցուկկինին պանրի, լոլիկի և պղպեղի հետ և թողնում թխելու համար 30-35 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ ցանկացած այլ սիրելի սոուսի հետ։ Համտեսելու և ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Ձեզ անպայման դուր կգա այս ուտեստը։ Այն կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար:

Բարի ախորժակ! Մի մոռացեք ասել ձեր ընկերներին:

Ներկայացնում ենք թեթև խորտիկ ուտեստ՝ լոլիկով և պանրով ցուկկինի ջեռոցում: Ապրանքները պարունակում են միայն ամենապարզ սեզոնային բանջարեղենը։ Ամռանը այգիները լի են ցուկկինիով, սոխով ու լոլիկով, ու այդ պահին շուկայում դրանք էժան են։ Այսպիսով, խորտիկը կարժենա գրեթե անվճար: Բացի այդ, եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Սա ամենահարմար տարբերակն է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար կանգնել վառարանի մոտ՝ հորինելով տարբեր ուտեստներ։

Բաղադրատոմսը ինքնին չափազանց պարզ է՝ կտրատել բանջարեղենը, շարել բաղադրիչները կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, կարող եք մի փոքր վերափոխել բաղադրատոմսերը ձեր կարիքներին համապատասխան և հարմարեցնել բաղադրիչների քանակը:

Ինչպես կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր խորտիկը.

• օգտագործեք ավելի շատ բանջարեղեն, հարմար են շաղգամի, դայկոնի, կարտոֆիլի կամ դդմի բարակ շերտ;
• ավելացնել համեմունքներ - սամիթ սերմեր, սամիթի սերմեր, համեմ կամ չաման;
• սնունդը թխելուց առաջ շաղ տալ աղացած ընկույզով կամ գետնանուշով;
• Շերտերից մեկը պատրաստեք թարմ կծու խոտաբույսերով՝ երիտասարդ սոխով կամ սխտորով, մաղադանոսով կամ ռեհանով։

Եւս մեկ բան. Այս բաղադրատոմսերը պարունակում են պանիրներ՝ կոշտ, յուղալի, կաթնաշոռ: Կոշտ պանիրը թխած ուտեստներին տալիս է ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Բայց ցանկության դեպքում թույլատրելի է կրեմն ու կաթնաշոռը փոխարինել վերամշակված կամ ձեռքի տակ եղած ցանկացած փափուկ պանիրով:

Բացի այդ, ցանկության դեպքում, թխած ցուկկինի բաղադրատոմսերից որևէ մեկին կարող եք ավելացնել կտրատած երշիկի բարակ շերտ կամ ցանկացած եփած ապխտած միս: Այս բոլոր տարբերակները անպայման հարմար կլինեն ձեր ընտանիքին ամեն օր նոր համեղ ուտեստներով ուրախացնելու համար:

ԺԱՄԱՆԱԿԸ՝ 40 րոպե։

Հեշտ

Մատուցումներ՝ 4

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի (կամ ցուկկինի) - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Կոշտ պանիր - 40 գ;
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• Արևածաղկի ձեթ - 1-2 ճաշի գդալ: լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - 1-2 պտղունց:

Նախապատրաստում

Լվացեք բաղադրատոմսի համար ընտրված բոլոր բանջարեղենները: Մաքրեք բոլոր ավելցուկները, սրբեք խոնավությունը անձեռոցիկներով: Ցանկության դեպքում մաքրեք ցուկկինի բարակ մաշկը։ Ցուկկինին, լոլիկը և սոխը կտրատել մոտավորապես հավասար հաստության շերտերով։

Զինվեք կերամիկական թխման ամանով։ Առատորեն քսեք այն արևածաղկի ձեթով: Ներքևում դրեք ցուկկինի կտորներ: Դրա փոխարեն թույլատրվում է ցուկկինի վերցնել։ Պարզապես վերցրեք երիտասարդ մրգեր, դրանք քնքուշ են և փափուկ:

Ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք սոխի մի կտոր:

Հաջորդը գալիս է թակած լոլիկի շերտը:

Վերևում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավանդական աղացած պղպեղի փոխարեն թույլատրելի է այլ բան վերցնել։ Օրինակ, հիանալի տարբերակ կլինի համեմունքների կամ խոտաբույսերի խառնուրդը, որը կոչվում է «Բանջարեղենային ուտեստների համար»:

Լոլիկի յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քիչ քերած պինդ պանիր ցանել, բավական է միայն մի պտղունց։ Իդեալական տարբերակը կլինի պարմեզան պանիրը, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կոշտ պանիր:

Աշխատանքային մասը թխել ջեռոցում 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կդառնա ավելի փափուկ և հյութալի, իսկ պանիրը կհալվի և կվերածվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն կեղևի։

Թխած ցուկկինին և լոլիկը դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Ծառայել նախուտեստը սեղանին տաք վիճակում, ինչի արդյունքում յուրաքանչյուր հյուրի համար կտրատված անուշաբույր կտորներ:

Սոխով, լոլիկով և պանրով թխած ցուկկինը մի ամբողջ տաք ուտեստ է կազմում։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։ Պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը պարզապես նվազագույն է՝ 100 գրամի դիմաց ընդամենը 48 կկալ: Արդյունքում դուք ստանում եք առավելագույն օգուտներ և վիտամիններ մեծահասակների և երեխաների համար:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Պարմեզան - 50 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր – 1 ճ/գ. լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• Արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ;
• Հացաբուլկեղեն – 1-2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել բաղադրիչները բաղադրատոմսի համար. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մաքրեք դրանք բոլոր ավելցուկներից: Կտրեք շուրջ 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակների, եթե ունեք հատուկ քերիչ բանջարեղենը բարակ կտրատելու համար, օգտագործեք այն։
2. Կերամիկական կամ չկպչող տապակը յուղել արևածաղկի ձեթով։ Ներքևի մասում շաղ տալ հացով: Վրան մեկ շերտով ցուկկինի մոտ մեկ երրորդը դնել։ Այնուհետեւ սոխի եւ լոլիկի շերտը։ Շերտերը կրկնում ենք ևս երկու անգամ՝ բոլոր բաղադրիչները սպառելու համար։ Շերտերը կարող եք համընկնող կամ կանգնած դնել:
3. Վերևից աղ և շաղ տալ աղացած համեմունքներով։ Դուք կարող եք օգտագործել անուշահոտ խոտաբույսեր, ուրց կամ մի քիչ խնկունի տեղին կլինի: Կաշխատեն ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած խոտաբույսերը:
4. Առանձին հարել ձուն թթվասերով։ Վերջինիս փոխարեն թույլատրելի է մի քիչ կաթ, ցածր յուղայնությամբ մածուն առանց հավելումների կամ որեւէ մայոնեզ ընդունել։ Ընտրեք ձեր ձեռքի տակ եղած բաղադրիչը: Հարեք միայն բաղադրիչները խառնելու համար, թանձր փրփուր ստեղծելու կարիք չկա։
5. Պարմեզան պանիրը քերել և խառնել ձվի խառնուրդի հետ։
6. Բուսական շերտերի վրա լցնում ենք ձու-պանրի սոուսը։ Փորձեք միջուկը հավասարաչափ բաշխել, որպեսզի ծածկի բոլոր բանջարեղենները։
7. Աշխատանքային մասը անմիջապես դրեք ջեռոցում 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 50 րոպե:
8. Բանջարեղենի կաթսան մատուցել տաք վիճակում։ Այն համեղ է ձիթապտղի յուղով ցողված կամ թեթևակի ցողված տապակած քնջութի սերմերով:

Լցոնած ցուկկինի լոլիկով և պանրով ջեռոցում

Համեղ և հասարակ խորտիկի մեկ այլ տարբերակ է լոլիկով և պանրով լցոնված ցուկկինի նավակի ձևով կեսերը: Ճաշատեսակը հատկապես համեղ դարձնելու համար ցուկկինին նախ թթու են դնում ցիտրուսային հյութով (կիտրոնի կամ նարնջի): Այս նախուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի (կամ ցուկկինի) - 3 հատ;
• Լոլիկ - 1 հատ;
• Կրեմ պանիր - 20 գ;
• Կոշտ պանիր - 40 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Կիտրոն - 0,5 հատ;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ – 1 ճ/գ. լ.

Պատրաստում:

Խնդիր ցուկկինին: Փոխարենը կարող եք օգտագործել ցուկկինի, բայց օգտագործել միայն երիտասարդ մրգեր։ Կեղևազրկելու կարիք չկա, պարզապես ողողեք և կտրեք ծայրերը։ Յուրաքանչյուր միրգ կտրեք կիսով չափ և գդալով կամ փոքր դանակով հանեք միջուկը: Այսպիսով, երեք ցուկկինից դուք կստանաք 6 «նավակ»:

Ցուկկինին դնել ջեռոցի սկուտեղի վրա։ Ցանկության դեպքում կարող եք կարագով քսել կամ թխելու թղթով շարել։ Բանջարեղենը առատորեն շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Զգույշ եղեք, որ ցիտրուսային սերմեր չստանաք: Առայժմ թողնում ենք բանջարեղենը մարինացվի։

Դդմի միջուկը քերիչով մանրացրեք կամ բլենդերի մեջ խյուսեք։

Խյուսի մեջ ավելացնել սերուցքային պանիրը, նորից հարել մինչև հարթ լինի։ Տեղադրել սերուցքային բանջարեղենի խառնուրդը ցուկկինի նավակների մեջ:

Կտրեք լոլիկը բարակ շերտերով, բաղադրատոմսի համար օգտագործեք փոքրիկ միրգ: Կամ մեկ լոլիկ փոխարինեք մի քանի չերի լոլիկով: Յուրաքանչյուր շերտ դրեք միջուկի վրա։ Շաղ տալ աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ձեզ շատ աղ պետք չէ, քանի որ բաղադրատոմսը պահանջում է երկու տեսակի աղի պանիր:

Կոշտ պանիրն անցկացնում ենք քերիչով։ Շաղ տալ լոլիկի վրա: Աշխատանքային մասը դնել 200 աստիճան տաք ջեռոցում։ 50 րոպե անց պանրով և լոլիկով լցոնած ցուկկինին կարելի է մատուցել։

Լոլիկով թխած ցուկկինի ձևով

Սեզոնային բանջարեղենից պատրաստված ամառային կերակրատեսակները միշտ վիտամինների և սննդակարգի օգուտների առավելություն են: Ամբողջ ընտանիքին բուժելու մեկ այլ միջոց է ջեռոցում ցուկկինի և լոլիկ պատրաստելը: Երկու տեսակի պանրի, կաթի և քունջութի սերմերի հավելումով տապակը կդառնա ձեր և ձեր սիրելիների համար լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 2-3 հատ;
• Ցուկկինի (կամ ցուկկինի) – 1 կգ;
• սխտորի մեխակ - 1-2 հատ;
• Կրեմ (կամ կաթ) – 3-4 ճ.գ. լ.;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Փափուկ կաթնաշոռ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Կոշտ պանիր - 50 գ;
• Քաղցր կարագ - 10 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած պղպեղ - համտեսել;
• Քնջութի սերմեր – 1-2 ճ/գ. լ.;
• Հացի փշրանքներ - 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր սնունդը. Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի մեջ և կեղևացրեք: Երիտասարդ ցուկկինիից պետք չէ մաշկը հեռացնել։ Կտրել լոլիկն ու ցուկկինը բարակ շերտերով: Եվ սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
2. Փափուկ կարագով առատորեն յուղեք ջեռոցում պարունակվող ուտեստը: Շաղ տալ պաքսիմատով։ Ներքևում դրեք ցուկկինի շերտ: Շաղ տալ սխտորով: Այնուհետեւ լոլիկի շերտ:
3. Պատրաստել սոուսը. Հարել մեկ մեծ հավի ձուն փափուկ կաթնաշոռով և սերուցքով: Կարող եք օգտագործել հարել, կամ ավելի լավ՝ բլենդեր: Արդյունքը կլինի միատարր սպիտակավուն խառնուրդ։
4. Թավայի մեջ համաչափ, կենտրոնում և անկյուններում լցնել սոուսը մթերքի վրա։
5. Կոշտ պանիրը մանրացնել քերիչով։ Շաղ տալ բաղադրիչների վրա:
6. Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք նախապես տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Տապակը թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Դա կտևի մոտավորապես 50 րոպե: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել անմիջապես ձևի մեջ, ցանկության դեպքում շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

17.03.2018, 10:43

Վառարանում թխած ցուկկինի պանրով և լոլիկով - 5 մանրամասն բաղադրատոմս

Հրապարակվել է 2018 թվականի մարտի 17-ին

Բարի օր սիրելի ընկերներ։ Եկեք այսօր ջեռոցում եփենք ցուկկինին, բայց ոչ միայն, փորձենք պատրաստել լոլիկով և պանրով, աղացած միսով կամ սնկով։ Ցուկկինին ընդհանուր առմամբ ունիվերսալ բանջարեղեն է, կան շատ համեղ ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել դրա հետ:

Դրանք կարելի է շոգեխաշել, տապակել կամ թխել ջեռոցում։ Իսկ թե որքան համեղ է դդմի խավիարը, դա պարզապես հեքիաթ է: Բացի իր համից, ցուկկինին պարունակում է նաև բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Ինչպիսիք են պեկտինը, հանքանյութերը, մանրաթելերը, սպիտակուցները և ածխաջրերը:

Բովանդակություն:

Ցուկկինի պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, քանի որ ցուկկինին ինքնին գործնականում արտահայտված համ չունի։ Եվ դրա շնորհիվ այն ունիվերսալ է։ Ինչ էլ ավելացնեք ցուկկինին, ճաշատեսակը համեղ և հագեցնող կստացվի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ցուկկինը երկար չի մնա սեղանին, քանի որ այն շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Կատարյալ է տոնական սեղանի համար որպես տաք ուտեստ: Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու թխման թերթիկների համար, ուստի անհրաժեշտության դեպքում բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ կիսեք:

Բաղադրիչներ.

• 2 միջին ցուկկինի։
• 600 գր. Պատրաստի աղացած միս.
• 1 սոխ.
• 50 գ բրինձ։
• 150 գր. Կոշտ պանիր.
• Թթվասեր կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Խոհարարությունը սկսվում է բրինձը եռացնելուց։ Լավ ողողեք և դրեք, որ եփվի։ Մի մոռացեք բրինձը աղել։ ՄՍոխը մանր կտրատել։

Այժմ խառնել սոխը աղացած մսի և եփած բրնձի հետ։ Կարևոր է բրինձը եփել, որպեսզի այն շատ չեփվի։

Մսին ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Լավ խառնել։ Եվ կարելի է ասել, որ միջուկն այժմ լիովին պատրաստ է։ Եկեք պատրաստենք ցուկկինին.

Ցուկկինիի կեղևը հանում ենք, օղակների կտրատում մոտ 2 սմ հաստությամբ, դանակի օգնությամբ հեռացնում ենք օղակների կենտրոնը՝ թողնելով միայն կոշտ կեղևը։ Օղակները դնում ենք ջրով թավայի մեջ և ցուկկինին եռացնում ենք 2-3 րոպեից ոչ ավել։ Սա մի փոքր կփափկի ցուկկինին և կդարձնի ավելի հյութալի։

Այժմ վերցրեք աղացած միսը և դրանով լցրեք յուրաքանչյուր ցուկկինի։ Տեղադրեք այն հնարավորինս ամուր:

Վերևում քսել թթվասերի կամ գուցե նույնիսկ մայոնեզի շերտ։ Ես մայոնեզ ունեի ձեռքի տակ, այնպես որ ես կունենամ ցուկկինի մայոնեզով:

Մնում է միայն քերած պանիր ցանել, իսկ թխման թերթիկը կարող եք դնել ջեռոցում։ Ջեռոցը դնել 180-190 աստիճանի ջերմաստիճանի և թխել ցուկկինին մոտ 40-50 րոպե, մինչև պանրի գեղեցիկ կեղև հայտնվի։

Թխած ցուկկինի ջեռոցում լոլիկով և պանրով

Այս բաղադրատոմսով թխած ցուկկինին նույնպես համեղ է ստացվում, իսկ լոլիկի շնորհիվ այն նաև շատ հյութալի է։

Բաղադրիչներ.

• 1 ցուկկինի դդմիկ.
• 3-4 միջին լոլիկ։
• 150 կոշտ պանիր:
• 10 հատ առանց կորիզի ձիթապտուղ:
• 1-2 պճեղ սխտոր։
• Պրովանսալ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Ցուկկինը 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ օղակների կտրատել։

Օղակները մի փոքր աղով ամանի մեջ դնել, խառնել և դնել 10-15 րոպե, որպեսզի ցուկկինիից ավելորդ խոնավությունը հեռացվի։

Պանիրը քերել, դնել ամանի մեջ, համեմունքներ ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնում ենք նաև մի քիչ թթվասեր և խառնում ենք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները չփլվեն, այլ կպչեն իրար։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր ընտրությամբ մանր կտրատած խոտաբույսերը: Շատ լավ է ավելացնել սամիթ, մաղադանոս կամ կիլանտրո։

Լոլիկները լվանալ և կտրատել կես սմ հաստությամբ օղակների։

Կաղապարը կամ թխման թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Քամեք ցուկկինիից ազատված ողջ խոնավությունը և ցուկկինը տեղադրեք կաղապարի մեջ։

Կաղապարի մեջ դնել ցուկկինին, յուրաքանչյուրի վրա դնել լոլիկ և ցանել քերած պանիրը և զարդարել ձիթապտղի յուղով։

Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 20-30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այդպիսի գեղեցկություն է ստացվում։ Լոլիկով և պանրով թխած ցուկկինին շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Բարի ախորժակ.

Ջեռոցում ցուկկինի պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսը

Բարի ախորժակ.

Համեղ ցուկկինի ձվով և պանրով

Ջեռոցում ձվերով ցուկկինի թխելը ստանդարտ լուծում չէ: Բայց եկեք տեսնենք, թե ինչ է ստացվում դրանից: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ոչ երիտասարդ ցուկկինի։ Բայց երիտասարդ մրգերը, իհարկե, առաջնահերթություն են, եթե հնարավոր է երիտասարդ ցուկկինի վերցնել, ապա մենք անպայման ընտրում ենք երիտասարդ և նուրբ ցուկկինի։

Բաղադրիչներ.

• 1 ցուկկինի։
• 6 ձու.
• 4-5 լոլիկ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 150 գ պանիր։
• 2 ճ.գ. ալյուրի գդալներ.
• Աղ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• Բուրավետ համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք օղակների մեջ, որոնց հաստությունը 2 սանտիմետրից ոչ ավելի է: Գեղեցիկ է օղակների մեջտեղը կտրել այնպես, որ պատյանը մնա։

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և լավ խառնել։

Ցուկկինը գրտնակել ալյուրի խառնուրդի մեջ և երկու կողմից թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Տապակած օղակները դնել թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

1-2 լոլիկ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և մի մասը դնել օղակների մեջ։

Մնացած 2 լոլիկները կտրատում ենք կիսաօղակների կամ օղակների՝ կախված պտղի չափից։

Յուրաքանչյուր օղակի մեջ զգուշորեն կոտրեք մեկ ձու:

Ավելացնել աղ, շաղ տալ պանիրով ​​և զարդարել լոլիկի կտորներով։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ցուկկինին շատ համեղ ու անուշաբույր է ստացվում։