Apróra vágott pulykahússal töltött cukkini, sütőben sütve. Pulykával és gombával töltött cukkinis csónakok
Ízletes második fogás – baromfihússal, sampinyonnal, sajttal és paradicsommal töltött cukkinis csónakok. Tápláló és ízletes!
Amire szükséged van:
Fiatal cukkini - 3 db.
csiperkegomba - 100 g
Hagyma - 1 hagyma - 70 g
Főtt pulyka (csirke) - 250 g
Tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
Só
Őrölt feketebors
Növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalakat
Kemény sajt - 120 g
Paradicsom - 1 db. - 200 g
Petrezselyem és kapor - mindegyik 3 ág
Készítmény
A cukkinit hosszában félbevágjuk. Kés és teáskanál segítségével eltávolítjuk a cukkini közepét, és csónakokat készítünk belőle. Kenjük meg a cukkinit növényi olajjal, sózzuk, borsozhatjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.
A töltelékhez a húst finomra vágjuk. Vágja fel a hagymát és a megtisztított csiperkegombát apró kockákra, valamint 200 g-ot az eltávolított tökpépből. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
A maradék növényi olajon megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a húst, és kevergetve 8 percig pirítjuk. Add hozzá a gombát. 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a cukkinit, sózzuk, borsozzuk. 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk további 3 percig.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A paradicsom felét vékony szeletekre vágjuk. Adja hozzá a sajt egyharmadát és a fűszernövények felét a serpenyőbe, és keverje össze.
Augusztus a cukkini ideje. És ha a cukkinit szeretettel termesztik a nagymamádnál, akkor minden bizonnyal lónagyságú lesz, nagy kemény magvakkal és kemény héjjal! Nos, mit kezdjünk egy ilyen cukkinivel? Természetesen távolítsunk el minden felesleget, és készítsünk cukkini habot egy divatos recept szerint. Vagy készíthet töltött cukkinit, mint gyermekkorában, közel ahhoz, ahogyan a szovjet étkezdékben elkészítették. Persze csak úgy, hogy a receptből eltávolítunk mindent, ami még valamilyen módon zsír jelenlétére utal.
A töltött cukkiniben a fő dolog maga a darált hús. Pulykafilén alapul - nagyon diétás és sovány hús. A darált húshoz tartozik még hagyma, rostban gazdag zellerszár és sárgarépa is. Mindezt egy nagy lyukú rácsos húsdarálón kell átgörgetni, hogy a darált hús ne legyen teljesen homogén.
Egy kis árnyalat: a darált húshoz sóban elkészített fokhagymaszárat (nyílakat) is használnak, a nagymamától is. Fűszeres ízt adnak a darált húsnak, ezt a készítményt tréfásan „vidéki kapribogyónak” hívjuk)))
A darált húshoz adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy evőkanál húsízesítőt, amely őrölt fekete- és pirospaprikát, oregánót, bazsalikomot, szerecsendiót, szárított kaprot, petrezselymet és majoránnát tartalmaz. A darált húst alaposan összegyúrjuk, deszkára verjük, hogy sűrűbb legyen.
Micsoda cukkini! Erőteljes és szinte elpusztíthatatlan!
Hámozzuk le a héjáról (általában nem kell meghámozni a cukkinit, de ha gigantikus a kertész, ezt a folyamatot egyszerűen lehetetlen megtagadni!), négy-öt centiméter széles karikákra vágjuk, és a belsejét megtisztítjuk. magvakkal a gyűrűkből.
Töltsön meg minden karikát őrölt pulykával és zöldségekkel, és töltse meg a lehető legszorosabban. Ha nem töltjük meg túl szorosan, akkor sütés közben a darált hús nagymértékben lecsökkenhet és kieshet a tök pereméből.
Egy tepsit sütőpapírral kiborítunk, amivel egy csepp olaj nélkül is süthetünk, és ráhelyezzük a töltött cukkinit.
A töltött cukkinivel ellátott tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyven percre.
Ez idő után kivesszük a cukkinit. Már majdnem készen vannak.
Minden cukkinit megkenünk zsírszegény joghurttal (az autentikus receptben mindig a tejfölt használták ilyen célra), és visszatesszük még tíz percre a sütőbe, bekapcsolva a légkeverést - segítségével egy szép és közepesen ropogós kéreg képződik a cukkini.
Az étel nyáron nagyon ízletes, aromás és gazdag lesz. Ezen túlmenően, az általam kínált recept alapján elkészítheti a töltött paprikát. De éppen a cukkini rendelkezik azzal a lágysággal és finomsággal.
Hozzávalók:
Három négy cukkini, körülbelül 1 kg;
Fél kilogramm darált pulykafilé;
Egy közepes fiatal sárgarépa;
Egy fiatal hagyma;
2 evőkanál napraforgóolaj;
Paradicsompüré 2 evőkanál;
Kerek rizs 50 gramm;
Só, őrölt fekete bors;
Egy evőkanál kristálycukor;
Egy evőkanál tejföl.
A darált pulykahúst tetszőleges mélytálba tesszük, amiben a darált húst félig telítjük, pl. adjunk hozzá hozzávalókat a teljes íz eléréséhez.
Mielőtt rizsszemeket adna a darált húshoz, először kissé meg kell főzni. Hideg vízzel felöntjük, tűzre tesszük, megvárjuk, míg a rizzsel ellátott víz felforr, forraljuk 5-7 percig, majd főzés után szűrjük le a rizst. Öblítse le hideg víz alatt. Majd beletesszük a darált húsba.
Adjunk hozzá őrölt fekete borsot. A bors mennyisége közvetlenül az Ön ízlésétől függ - aki szereti a csípőset, adhat hozzá többet és fordítva. Ne felejtse el megsózni a darált húst, így nem lesz nyájas, hanem éppen ellenkezőleg, elnyeri minden pikantériáját.
Azt is javaslom, hogy a darált húshoz adjunk egy evőkanál mindig finomított napraforgóolajat. 
És egy evőkanál tejfölt. Krémes ízt ad a darált húsnak, amitől a töltött cukkini finomabb íze lesz. 
Vágjon minden cukkinit négy egyenlő részre, de a részek száma közvetlenül függ a cukkini méretétől. És egy teáskanál segítségével kaparjuk ki az egyes darabok belsejét. Célszerű elkerülni, hogy a cukkini alja és az oldalfalak sérüljenek. Ha azt szeretné, hogy a cukkini héja kevésbé legyen érzékeny, főzés előtt lekaparhatja a cukkini héját.
A cukkinit pedig megtöltjük az elkészített darált hússal. Helyezze őket egy üstbe vagy egy mély serpenyőbe, amelyben a főzési folyamat zajlik. 
Most készítsük el a cukkini öntetet, vagy más szóval mártást. A hagymát finomra kell vágni, és egy evőkanál növényi olajban meg kell sütni. 
A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, hagymával megpirítjuk. 
Ha kész a sárgarépa-hagymás sütés, adjunk hozzá két evőkanál paradicsompürét. 
Adj hozzá vizet. A szükséges vízmennyiség annyi, hogy ellepje az összes töltött cukkinit. 
Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá sót, valamint egy evőkanálnyi kristálycukrot. Egy serpenyőben 5 percig forraljuk. 
A kapott mártást öntsük a cukkinire, tegyük a tűzre, és pároljuk fél órán keresztül. 
Az ételt forrón, tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk. 
Cukkini-2 db.
Pulykafilé - 200-250 g
Hagyma - 2 db.
Tejföl - 1 pohár
Volumen paszta - 2 evőkanál
Friss zöldek
Bors h/m
Fokhagyma - 2-3 gerezd
növényi olaj
Só
Készítmény:
A cukkinit megmossuk, keresztben 4 részre vágjuk
Egy teáskanállal szedjük ki a pépet a cukkiniből, ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg a héját. A pépet finomra vágjuk.
Elkészítjük a tölteléket: a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát kis mennyiségű növényi olajon átlátszóvá sütjük 
Adjunk hozzá apróra vágott cukkini pépet a hagymához, közepes lángon 10-15 percig sütjük
Tegyél oda apróra vágott friss fűszernövényeket (én zöldhagymát és petrezselymet használtam), keverjük, kapcsoljuk ki
Mossa meg a pulyka húsát, és itassa le róla a felesleges nedvességet. Vágja fel a pulykát nagyon apró darabokra, vagy futtassa át egy durva rácsos húsdarálón . A pulykát nagy lángon kis mennyiségű növényi olajon 7-10 percig sütjük.
Adjuk hozzá a cukkini pépet és a hagymát a pulykákhoz
Sózzuk és borsozzuk, keverjük, pároljuk 5-10 percig
A szószt elkészítjük: Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, öntsük fel 1/2 csésze vízzel. A szószt enyhén sózzuk, és borssal ízesítjük
Az elkészített mártást a cukkinire öntjük, a tetejére petrezselymet vagy kaprot helyezünk. Helyezze a serpenyőt hideg sütőbe. 50-60 percig sütjük t=190 fokon.
A cukkinit forrón tálaljuk, leöntjük bőven szósszal.
Jó étvágyat kívánunk!