Hogyan öltöztessünk uborka paradicsom salátát. Receptek uborkából, paradicsomból készült salátákhoz szójaszósz hozzáadásával - nagyon finom. Többkomponensű saláta "Görögdinnye"

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Ha nem lenne a diós salátaöntet, aminek a receptjét ajánlom, akkor ez az uborkás és paradicsomos zöldségsaláta semmiben sem különbözne az általunk felvert szokásos és egyszerű salátáktól. De ha nem kíméljük meg a zöldeket, a fokhagymát és nem törünk össze egy marék diót, a saláta azonnal átalakul. A diószósz új aromás és zamatos jegyeket kölcsönöz a salátának, így kellemesebbé és ízletesebbé válik.
A dióöntetet a salátákon kívül hús- és szárnyashús ízesítésére használják, zöldségpörköltekhez, tésztákhoz és hüvelyes ételekhez adják. Nagyon gyorsan megsül, főleg, ha van kéznél héjas dió.

Hozzávalók:

- nagy paradicsom - 2 db;
- uborka - 2 db;
- lila hagyma – 1 kis hagyma;
- petrezselyem – egy kis csokor;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors vagy paprika - egy csipetnyi;
- almaecet - 1 teáskanál.

Mogyorószósz hozzávalói:

- egy marék diószem;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- szemes fekete bors - 10-12 db;
- koriander – több ág;
- őrölt imereti sáfrány – egy teáskanál harmada;
- bor vagy almaecet – 3 teáskanál;
- őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
- forró forralt víz - negyed pohár.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

1. Először is készítsük el paradicsomból és uborkából a salátához való szószt, hogy az összetételében szereplő összetevőknek legyen idejük „barátkozni”. A diót száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk, és késsel apró darabokra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

2. Tegye át a fokhagymát, a diót és a fekete borsot egy turmixgépbe vagy mozsárba, és őrölje péppé (az állagnak egyenletesnek kell lennie).

3. Adjuk hozzá a finomra vágott koriandert, az imereti sáfrányt és a koriandert. Ha nincs sáfrányunk, adjunk hozzá egy csipet kurkumát a színért.

4. Öntsön ecetet forró vízbe (majdnem forrásban lévő víz). Használhat fehér- vagy vörösborecetet, vagy adhat hozzá almaecetet.

5. Ízesítse a diós keveréket vízzel és ecettel. Öntsünk bele 1 evőkanál. kanállal, keverjük meg, majd öntsük fel a következő adag vízzel. Így könnyebben szabályozható a szósz vastagsága. A kész szósz legyen sűrű, de egy kanálból öntsük ki.

6. Amíg a szósz forr, elkészítjük a zöldségeket az uborka-paradicsom salátához. Vágja az uborkát vékony csíkokra (mint a sárgarépát a leveshez).

7. Vágjon egy kis hagymát karikákra (vagy félkarikákra). Ha szereti a fűszeres zöldségsalátákat, akkor lila helyett hagyományos hagymát adjon hozzá.

8. A paradicsomot szeletekre vágjuk.

9. A friss petrezselymet apróra vágjuk. A petrezselyem mellett bármilyen zöldet hozzáadhat paradicsomos és uborkás zöldségsalátához - kapor, koriander, zöldhagyma.

10. A paradicsomszeleteket tányérra tesszük, a tetejére uborkacsíkokat szórunk.

11. Adjunk hozzá hagymát és fűszernövényeket. A paradicsom-uborkasalátát meglocsoljuk ecettel, sózzuk és őrölt borssal ízesítjük. Az öntetet közvetlenül a salátához adhatjuk, vagy külön is tálalhatjuk mártásos csónakban. Ennyi, kész a paradicsom-uborka saláta diószósszal!

Friss uborka saláta

Ezt a salátát krutonnal tálaljuk.

Uborkasaláta tejföllel

Paradicsom szeletekkel díszítjük.

Gomba saláta paradicsommal

Tankoláshoz:

Készítsünk öntetet növényi olajból, citromléből, fekete borsból, ízlés szerint sózzuk. A megmosott és meghámozott zöldsalátát durvára vágjuk, a paradicsomot szeletekre, az uborkát (hámozatlan) szeletekre.

A tojásokat negyedekre vágjuk. Az elkészített termékeket összekeverjük, az elkészített öntettel ízesítjük és jól összeforgatjuk, finomra vágott póréhagymával díszítjük.

Hozzáadjuk a petrezselymet, a kaprot, a zellerleveleket és a póréhagymát, finomra vágva és enyhén sózva, az előzőleg meghámozva és kockára vágott almát. A szeletekre vágott paradicsom egy részét a salátástál aljára helyezzük.

Fedjük le a tetejét majonéz és savanyú tej keverékével, és helyezzük rá a többi paradicsomot. A salátát megszórjuk petrezselyemmel, és 1/2 óráig hűvös helyen pihentetjük.

Zöldség saláta spanyolul

Zöldség saláta tojással

Zöldség és kukorica saláta

A feldolgozott karfiolt sós vízben megfőzzük, ugyanabban a lében kihűtjük, és kis darabokra osztjuk. Friss paradicsom és uborka, meghámozva, apró szeletekre vágva.

A salátát apróra vágjuk.

Az előkészített zöldségeket és a kukoricát összekeverjük, megszórjuk sóval, borssal és tejföllel ízesítjük. Tálaláskor a salátát megszórjuk kaporral.

Articsóka, paradicsom és alma saláta

Articsóka fenék – 60 g, zeller (gyökér) – 20 g, alma – 30 g, paradicsom – 30 g, növényi olaj – 20 g, citrom (léhez) – 1/4 db. saláta saláta - 10 g, bors, só

A zellert csíkokra, az almát, a friss paradicsomot (héj és mag nélkül), a főtt articsókát pedig apró kockákra vágjuk.

Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá citromlevet és növényi olajat.

Salátástálba tálaljuk, és salátalevelekkel díszítjük.

Paradicsom és uborka saláta

Augusztus van, az uborka és a paradicsom sokkal gyorsabban érik, mint amennyi időnk van megenni vagy befőzni. Ukrajna északi részén szinte eltűnt az uborka, fokozatosan eltűnik a paradicsom is, de a délebbi régiók lakóinak valószínűleg még mindig egyre több paradicsoma van.

Mi a legegyszerűbb, amit elkészíthetsz paradicsomból és uborkából (csak a mosás és a darabolás nem számít)? Természetesen egy saláta paradicsomból és uborkából. Úgy tűnik, mi lehetne egyszerűbb?

Más háziasszonyokkal beszélgetve és meglátogatva azonban meglepődve tapasztaltam, hogy szinte minden otthonban valamilyen különleges módon készül ez a saláta. Van, aki vajjal, van, aki tejföllel, van, aki bonyolultabb házi öntettel ízesíti.

Vágás, arányok, további összetevők - minden változik a háziasszony hangulatától vagy a család preferenciáitól függően.

Nos, megosztom a saját verziómat a paradicsom-uborkasaláta elkészítésével kapcsolatban. És a megjegyzésekben örömmel olvasom, hogyan készül ez a saláta az Ön otthonában

Hozzávalók az uborka-paradicsom salátámhoz:

Paradicsom - 1 kg
Uborka - 500 gr
Hagyma - 1 db.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
Ecet - 1 evőkanál. l.
Só - 1 teáskanál.
Őrölt feketebors -. tk
Zöldek - ízlés szerint

Általában valószínűleg kihagyhatja a receptet – mindannyian jól tudjuk, hogyan készül a saláta. Itt a fő dolog az összetevők kombinációja, amit én személy szerint nagyon sokáig kerestem próbálgatással.

A férjem és a gyerekeim is szeretik ezt a lehetőséget. Az érthetőség kedvéért azonban megmutatom, hogyan készítem el ezt a salátát.

A paradicsomot megmossuk, szárát kivágjuk (tudom, hogy sokan nem így csinálják, de a mi családunkban valahogy így szokás kivágni) és közepes méretű szeletekre vágjuk. Ha feldaraboljuk, kása lesz belőle, ha túl durvára vágjuk, nem túl kényelmes enni, hiszen egy kanálba csak egy nagy szelet paradicsom és jó esetben még néhány zöldség fér el.

Számomra úgy tűnik, hogy az optimális vágás pontosan ugyanaz, mint a képen.

Az uborkát vékony félkarikára vágom. Ha az uborka már öreg, akkor jobb, ha lehúzzuk a vastag héját.

Ha az uborka fiatal, akkor a héjával együtt felvághatja.

A hagymát megpucolom és vékony negyed karikákra vágom. Szeletelésnél igyekszem nem kapkodni, mert a pontosság határozza meg, hogy a saláta mennyire lesz ízletes és esztétikus.

Az apróra vágott zöldségeket egy salátástálba teszem.

Egy kis tálban keverje össze a napraforgóolajat, az ecetet, a sót és a borsot. Tudom, hogy a legtöbb háziasszony egyszerűen hozzáadja ezeket az összetevőket külön-külön a salátához, majd összekeveri.

A kulináris tudomány szempontjából azonban ez téves: az öntet íze nem lesz holisztikus, mivel összetevői nem keverednek teljesen. Először összekeverem az öntethez az összes hozzávalót, és csak utána kenem meg vele a salátát.

Lehetséges, hogy ez nem ad jelentős ízhatást, de én már megszoktam.

Közvetlenül tálalás előtt felöntöm a salátát frissen készített öntettel. Ne fűszerezze előre, különben a saláta kifolyik és kevésbé lesz ízletes.

Kívánt esetben a salátát megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

Ez az egész egyszerű recept a paradicsom-uborkasalátához. Hogyan készíted ezt a salátát? Mivel töltöd fel, mit teszel még hozzá?

Szólj, mert az új ötletek mindig jók!

Uborka és paradicsom saláták

Friss uborka saláta

Az őrölt uborkát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, az üvegházi uborkát pedig hámozódás nélkül feldaraboljuk. Salátástálba tesszük, felöntjük salátaöntettel vagy tejföllel, megszórjuk kaporral.

Flamand uborkasaláta

Uborka - 150 g, sárgája - 0,5 db. joghurt – 120 g, majonéz – 10 g, kapor – 5 g, őrölt fekete bors, só

Az uborkát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben 10 percig főzzük. A szószt a sárgájából, a joghurtból és a majonézből habosra verjük, sóval, borssal és az elkészített kapor felével ízesítjük.

A mártást még meleg, előszárított uborkaszeletekre öntjük, amelyeket előzőleg sózunk, borsozunk és megszórjuk a maradék kaporral.

Ezt a salátát krutonnal tálaljuk.

Uborkasaláta tejföllel

Friss uborka – 100 g, só, tejföl – 30 g, zöldhagyma – 15 g, saláta – 10 g, kapor – 5 g

A friss uborkát vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, tejföllel felöntjük, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, salátával és kaporral.

Nyári saláta uborkával és sárgarépával

Uborka és sárgarépa - egyenként 30 g, alma - 45 g, zöld saláta - 10 g, paradicsom - 40 g, tejföl - 25 g, citromlé, só, cukor

A friss uborkát, a nyers sárgarépát és az almát csíkokra, a salátaleveleket pedig nagy darabokra vágjuk. Az elkészített termékeket összekeverjük és tejföllel ízesítjük, citromlé, só és cukor hozzáadásával.

Paradicsom szeletekkel díszítjük.

Friss uborka - 2 db. nyers sárgarépa - 2 db. alma - 2 db. paradicsom - 2 db. zöld saláta - 100 g, tejföl - 100 g, citrom - 1/4 db. petrezselyem, só, cukor

Az uborkát, a sárgarépát és az almát vékony csíkokra, a salátaleveleket 3-4 darabra vágjuk. Az egészet összekeverjük és tejföllel ízesítjük.

Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, sót.

A saláta tetejére szeletelt paradicsomot és petrezselymet teszünk.

Uborka – 50 g, lazac – 20 g, vaj – 5 g, tejszín – 10 g, ecetes hering – 10 g, tojás – 1/3 db. ecet – 2 g, torma – 2 g, só

Óvatosan őröljük át a lazacot egy finom szitán; Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, készítsük el a pürét, és ízlés szerint sózzuk.

A pácolt heringet és a keménytojást finomra vágjuk, összekeverjük a pürével, és felöntjük néhány csepp ecettel.

Hámozzuk meg az uborkát, és a magok kikaparása után adjuk hozzá a pürét. Tálaláskor megszórjuk reszelt tormával.

Gomba saláta paradicsommal

Paradicsom – 1000 g, túró – 500 g, vaj – 200 g, fokhagyma – 5 gerezd, fűszernövények, só

A túrót vajjal alaposan simára morzsoljuk, zúzott fokhagymával összekeverjük, majd jól sózzuk. Nedves kézzel vágjuk a masszát kúpokra úgy, hogy a tetejüket levágjuk (“gombaszár”).

Egy lapos tányért vagy edényt szórjunk meg finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel, tegyünk rá „gombaszárat”, vágjuk le rájuk a paradicsom tetejét.

A gomba kalapjait vajjal fehér pöttyökkel kenjük. A salátát tálalásig hűtőben kell tartani.

Friss paradicsom saláta sajttal

Paradicsom - 5-6 db. édes paprika – 1 hüvely, feta sajt – 100 g, zöldek, só

A paradicsomot szeletekre vágjuk, csíkokra borsozzuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Az egészet összekeverjük, sózzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Az a jó ebben a salátában, hogy nem kell hozzá öntet.

Saláta paradicsomból, hagymából, fokhagymából és dióból

Paradicsom – 100 g, hagyma – 30 g, dió (mag) – 1/4 csésze, fokhagyma – 1 gerezd, növényi olaj – 20 g, só, bors

A paradicsomot vékony szeletekre, a hagymát vékony karikákra vágjuk.

A diószemeket finomra vágjuk, a fokhagymát sóval összetörjük, és növényi olajjal összekeverjük.

A paradicsomokat egy salátástálba tesszük, megszórjuk hagymakarikákkal, dióval, sózzuk, borsozzuk, majd fűszerezzük növényi olajjal és fokhagymával.

Paradicsom-uborka saláta tormával

Paradicsom – 80 g, uborka – 30 g, zöldhagyma – 20 g, torma – 10 g, fokhagyma – 1 gerezd

Tankoláshoz: növényi olaj - 20 g, ecet - 5 g, só, cukor, bors

Először bedörzsöljük a salátástálat fokhagymával. A vékony szeletekre vágott paradicsomot és uborkát rétegesen helyezzük el, minden rétegre öntjük növényi olajból, ecetből, sóval, cukorral és borssal készült salátaöntet.

Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával és reszelt tormával.

Shopski stílusú friss zöldség saláta

Paradicsom – 300 g, uborka – 200 g, egy kis hüvely erős paprika, feta sajt – 150 g, hagyma – 100 g, édes kaliforniai paprika – 100 g, olajbogyó – 50 g, petrezselyem – 50 g, növényi olaj – 30 g , ecet – 2 g, só

A hagymát finomra vágjuk. Vágjuk ki a kaliforniai paprika szárát, óvatosan távolítsuk el a magokat és vágjuk csíkokra.

A csípős paprikahüvelyt is eldolgozzuk, és apróra vágjuk. Az uborkát hosszában 4 részre, majd kockákra vágjuk. A paradicsomot is kockára vágjuk.

Az egészet jól összekeverjük és sózzuk.

A zöldségeket salátástálba tesszük, feta sajttal, olajbogyóval és petrezselyemmel ízesítjük. Kívánság szerint a salátát meglocsoljuk néhány csepp ecettel.

Friss zöldség saláta tojással

Saláta – 200 g, paradicsom – 200 g, uborka – 100 g, tojás – 2 db. növényi olaj – 40 g, póréhagyma szár (fehér rész) – 1 g, citromlé, fekete bors, só

Az elkészített termékeket összekeverjük, az elkészített öntettel ízesítjük és jól összeforgatjuk, finomra vágott póréhagymával díszítjük.

A salátát elkészítése után azonnal tálaljuk.

Friss paradicsom és uborka saláta

Paradicsom – 60 g, uborka – 45 g, zöldhagyma – 15 g, salátaöntet (vagy tejföl) – 30 g, bors, kapor, só

A paradicsomot és az uborkát szeletekre vágjuk (először kivehetjük a paradicsomból a magokat), összekeverjük és egy kupacba tesszük egy salátástálba, meghintjük sóval, borssal, salátaöntettel vagy tejföllel, és megszórjuk kaporral. Helyezzen apróra vágott hagymát és salátaleveleket a saláta köré.

Vágja vékony szeletekre a paradicsomot és az uborkát, helyezze a salátástál oldalára, és tegye az apróra vágott zöldhagymát a tál közepére. Ha zöldhagyma helyett zöldhagymát használunk, akkor azt karikára vágjuk, és a paradicsomra vagy a paradicsom közé helyezzük.

Fűszerezze és rendezze el a salátát a fent leírt módon.

Paradicsom saláta zöldhagymával

Paradicsom – 150 g, saláta – 10 g, zöldhagyma – 15 g, kapor – 10 g, só, növényi olaj – 10 g

A paradicsomot szeletekre vágjuk, salátával díszítjük, megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és kaporral. Sózzuk és öntsük fel növényi olajjal.

Paradicsom – 40 g, burgonya – 80 g, hagyma – 20 g, tojás – 1/2 db. zeller (gyökér) – 40 g, ecet – 5 g, olívaolaj – 1 g, só

Keverjük össze a szeletekre vágott paradicsomot, a főtt burgonyát, a hagymát, a keménytojást az apróra vágott zellergyökérrel. A salátát megsózzuk, és öntettel felöntjük ecettel és olívaolajjal.

Saláta friss paradicsomból, majonézből és savanyú tejből

Paradicsom – 500 g, majonéz – 60 g, savanyú tej – 90 g, kapor, alma – 200 g, petrezselyem, kapor, több zellerlevél, póréhagyma (csak a fehér részét használjuk), só, fekete bors és kívánság szerint citrom gyümölcslé (vagy hígított citromsav)

Keverjük össze a majonézt és a savanyú tejet, és ízlés szerint ízesítsük őrölt fekete borssal és citromlével.

A salátát megszórjuk petrezselyemmel, és 1/2 óráig hűvös helyen pihentetjük.

Egyiptomi saláta paradicsommal és pisztáciával

Paradicsom – 120 g, hagyma – 25 g, pisztácia – 60 g, őrölt pirospaprika, só

A paradicsomot meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet apróra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, a zúzott pisztáciával, sóval és őrölt pirospaprikával. A keveréknek 10 percig kell állnia, majd a saláta készen áll a tálalásra.

Paradicsom-alma saláta tejföllel

Paradicsom – 100 g, alma – 100 g, só, cukor, tejföl – 40 g, petrezselyem – 10 g

Érett, kemény paradicsom és alma, meghámozva és kimagozva, szeletekre vágva. Tányérra rakjuk rétegesen, megszórjuk sóval, cukorral, felöntjük tejföllel, és petrezselyemlevéllel díszítjük.

Paradicsom és uborka saláta gyógynövényekkel

Paradicsom – 100 g, uborka – 100 g, só, tejföl – 30 g, zöldhagyma, saláta, petrezselyem

A friss paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük, megszórjuk apróra vágott hagymával, ízesítjük sóval, tejföllel.

Tálalás előtt salátalevéllel és petrezselyemmel díszítjük.

Piros paradicsom saláta savanyú tejjel

Paradicsom – 120 g, zöldsaláta – 5 g, savanyú tej – 150 g, torma – 20 g, petrezselyem – 5 g

A paradicsomot félbevágjuk, zöld salátalevelekre tesszük, felöntjük a finom reszelőn felvert tormával felvert savanyú tejjel, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Zöldség saláta spanyolul

Paradicsom – 120 g, uborka – 120 g, hagyma – 50 g, növényi olaj – 15 g, ecet – 5 g, fokhagyma – 2 g, torma – 5 g, őrölt fekete bors, só

Dörzsölje be a salátát fokhagymával. A paradicsomot és az uborkát vékony szeletekre vágjuk, és rárakunk egy réteg paradicsomot, egy réteg uborkát, megszórva apróra vágott hagymával.

Ehhez a salátához a zöldségeket nem keverjük össze, csak leöntjük növényi olajból, ecetből, sóból és borsból készült szósszal (minden réteget külön öntözünk), és megszórjuk reszelt tormával.

Zöldség saláta tojással

Sárgarépa – 260 g, uborka – 220 g, zöldborsó – 300 g, majonéz – 220 g, tojás – 4 db. paprika – 20 g, zöldek – 60 g, remoládé szósz – 10 g

A főtt sárgarépát és néhány friss uborkát kockára vágjuk, zöldborsót adunk hozzá, és majonézzel ízesítjük.

A tetejére tegyünk egy zacskóba főtt tojást, öntsük le a remoládé szósszal (lásd a „Szószok” részt), díszítsük a maradék uborkával, paprikával, fűszernövényekkel vagy salátalevéllel.

Alma – 35 g, paradicsom – 35 g, uborka – 20 g, sárgarépa – 15 g, zeller – 20 g, friss kimagozott szilva – 15 g, citrom (léhez) – 1/4 db. porcukor - 3 g, tejföl - 50 g, zöldek

A nyers sárgarépát és salátazellert, a friss uborkát és almát (héj és mag nélkül) 2-3 mm vastag csíkokra, a friss szilvát és paradicsomot pedig szeletekre vágjuk. A termékeket összekeverjük, tejföllel ízesítjük, hozzáadjuk a sót, a citromlevet és a porcukrot.

Salátástálba halmozottan tálaljuk, és a saláta hozzávalóival díszítjük, megszórjuk fűszernövényekkel.

Zöldség és kukorica saláta

Friss paradicsom – 30 g, friss uborka – 30 g, karfiol – 30 g, főtt kukorica (gabona) – 50 g, zöldsaláta – 20 g, tejföl – 40 g, bors, só, kapor

Könnyű, gyorsan elkészíthető, megfizethető termékek, egészséges zöldségek, fűszeres öntet... Paradicsomból, uborkából és paprikából álló saláta citromos-szója öntettel.
A recept tartalma:

Az emberek azt mondják, hogy „minden zöldségnek megvan a maga ideje”. Addig is, amíg még nincs vége a zöldségszezonnak, feltöltjük a szervezetet egészséges vitaminokkal, ízletes és aromás salátákat készítünk. A paradicsom és az uborka elképesztően sokoldalú zöldségek, amelyek csodálatosan passzolnak sok más zöldséghez, sajtokhoz, gyümölcsökhöz, húsokhoz, kolbászokhoz, tenger gyümölcseihez... Ha salátákba kombináljuk őket különböző ételekkel, mindig más ízeket kaphatunk, a csípőstől a pikánsig.

A saláta íze többek között az öntettől és a felhasznált zöldektől is függ. A paradicsomot és az uborkát majonézzel, tejföllel és ecetes-olajos öntettel kombinálják. A citromlé, a szójaszósz, a tartárszósz, a mustár és a különféle olajok nagyszerűek. Számos lehetőség kínálkozik az egyszerű és összetett utántöltésre.

Ezt az alapvető zöldségösszetételt az édes paprika egészíti majd ki. A szójaszószból, citromléből és növényi olajból álló öntet pedig kijavítja és egyedi érdekes ízt hoz létre. Ezt a salátát könnyű elkészíteni. A könnyen emészthető összetevők és az öntet arányát pedig ízlése szerint változtathatja. A további termékeknek köszönhetően a csemege megjelenése és íze megváltozik.

Kalóriatartalom 100 g - 39 kcal.
Adagok száma - 1
Főzési idő - 15 perc

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 db.
Uborka - 1 db.
Édes piros paprika - 1 db.
Citrom - 1/4 db.
Fokhagyma - 1 gerezd
Szójaszósz - 1 evőkanál.
Növényi olaj - 4 evőkanál.
Só - egy csipetnyi

Paradicsom, uborka és paprika saláta lépésről lépésre elkészítése fűszeres mártásban:

1. Mossa meg a paradicsomot, és törölje szárazra egy szalvétával. Vágjuk tetszőleges méretű darabokra. De ne vágjuk túl apróra, hogy ne engedje ki a levét. Válasszon sűrű és rugalmas paradicsomot; a lágy fajták túlságosan vizessé teszik a salátát.

2. Az uborkát megmossuk, papírtörlővel letöröljük és félkarikára vágjuk.

3. Mossa meg és szárítsa meg az édes paprikát. Távolítsa el a szárat, tisztítsa meg a magokat válaszfalakkal, és vágja csíkokra a gyümölcsöt.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra.

5. Tegye az összes zöldséget egy mély tálba, és adjon hozzá sót. Önts rájuk növényi olajat, szójaszószt és facsarj bele egy kevés citromlevet.

6. Keverjük össze a salátát, és azonnal tálaljuk. Mert nem szokás későbbi felhasználásra főzni. A paradicsom kifolyhat, és az étel túl vizes lesz, ami tönkreteszi a megjelenést és az ízt. Ha nem tervezi azonnal megenni a salátát, a zöldségeket feldarabolhatja és egy tálba teheti, de ne keverje össze. Közvetlenül tálalás előtt pedig öntsük az öntettel és keverjük össze.

Annak ellenére, hogy a későbbi kulináris szakemberek inkább a főtt, mint a nyers gyökérzöldség mellett döntöttek a saláták elkészítéséhez, az öntet megfogott és a saláta egyik legfontosabb eleme maradt.
Meglepő módon az azonos elemek felhasználásával és különböző öntetekkel készített saláta egyszerűen gyökeresen megváltoztatja az ízét. Nem kell messzire keresni a példákat, ugyanaz a hagyományos „nyári” uborka-paradicsom saláta napraforgóolajjal megkenve egészen más ízű, mint egy hagyományos majonézzel megtöltött saláta.

A salátaöntet azonban korántsem korlátozódik az olajra és a majonézre, ami nem meglepő, mert egy jól összeillő salátaöntet jelentősen javíthatja az étel ízét.

A salátákhoz hozzáadott öntetek és különféle szószok nem csak sokkal szaftosabbá teszik azokat, de jelentősen hozzájárulnak a hosszabb eltarthatósághoz is, miközben az étel egészének tápértékét növelik. Éppen ezért a szószhoz való öntet elkészítésekor különösen oda kell figyelni, hiszen ma már senki előtt nem titok, hogy egy sikertelenül elkészített öntet a legjobb és legfinomabb salátát is könnyen tönkreteheti.

Hihetetlenül fontos, hogy a salátaöntet teljesen friss alapanyagokból készüljön. A salátaszósz elkészítéséhez semmi esetre sem ajánlott tejfölt, napraforgóolajat vagy lejárt majonézt használni, még akkor sem, ha a saláta öntete savanyú. Az öntet savanyú ízének növelése érdekében a legjobb, ha citromlevet vagy savanyú bogyók és gyümölcsök levét adjuk hozzá.

Ezenkívül a salátaöntet elkészítésekor nem szabad elfelejteni azt a tényt, hogy a salátaöntetnek fűszerességében illeszkednie kell a saláta összes fő összetevőjéhez. Nagyon gyakran különféle fűszeres adalékokat használnak a saláták elkészítéséhez, amelyek tejföllel vagy majonézzel kombinálva eredeti és teljesen váratlan ízt adnak egy látszólag már unalmas ételnek.

Tehát az uborkából és paradicsomból készült nyári saláták elkészítéséhez a különleges aroma és íz érdekében fűszereket, például zöldhagymát, paprika, ánizs, kapor és petrezselyem, valamint sok más összetevőt adnak hozzá.

Néha gyümölcsöt, bort és különféle fűszereket használnak a saláták elkészítéséhez. A bort egyébként leggyakrabban olyan saláták készítésére használják, amelyek hozzávalóként húst vagy halat tartalmaznak. A bor hozzáadásával a kész saláta kellemes savanyúságot ad, ami nagymértékben gazdagítja a saláta ízét.
Az öntetek a saláták kiegészítői, amelyek nélkül ma már szinte lehetetlen. Hiszen a salátaöntet valóban kiegészítheti egy étel ízét, valamint kiemelheti annak ízét, egyedivé téve azt.

SALÁTATITKOK

A szószok és öntetek elkészítéséhez finom asztali sót és porcukrot kell venni.

A szószok és fűszerek nem csak a saláták ízét javítják. Megállapítást nyert, hogy a bennük lévő zsír vékony filmréteggel burkolja be a növényi részecskéket, és megvédi a vitaminokat az oxigénnek való kitettségtől, vagyis a pusztulástól.

A saláták tápértékét a petrezselyem, a hagyma, a kapor, a citromsav és az alma növeli.

Néhány csepp citromlé vagy ecet közvetlenül a főzés után a salátához adva segít több C-vitamin megtartásában.

A saláta elkészítésekor tálalás előtt sót adunk a zöldségekhez. Ha a zöldségeket előre megsózzuk, a saláta étvágytalan lesz, és sok zöldséglevet szabadul fel.

Növényi olajat csak a saláta sózása, ecet és bors hozzáadása után adjunk a salátához (a só nem oldódik fel az olajban).

A salátákat közvetlenül evés előtt öntsük majonézzel, tejföllel vagy ecettel. Ha 2-3 órát állnak, elveszítik minden tápértéküket. És tényleg nem szabad 2-3 napig salátát készíteni: ízetlen és kevés haszna van.

A főtt zöldségekből készült salátákat és a nyers hagymával fűszerezett hideg szószokat nem lehet tárolni, mert az ízük romlik.

A salátát a mártással vagy öntettel egy tálba dobjuk, majd a kupacot át kell tenni egy másik tálba, ügyelve arra, hogy a szélei tiszták legyenek. A kész saláta tetejére öntjük a maradék szószt.

A rozskenyér héját bedörzsöljük sóval, fokhagymával, és egy kis időre halsaláta, vinaigrette vagy más hidegtál vastagságába tesszük. Egy idő után látni fogja, hogy az étel kellemes fokhagymás illatot kapott. Elegendő a salátástálat fokhagymával bedörzsölni, hogy az egész étel étvágygerjesztő fokhagymaillatot kapjon.

A vinaigrette finomabb lesz, ha sóval, cukorral, ecettel és növényi olajjal ízesítjük, 30 percig hűvös helyen pihentetjük, majd tálalás előtt megkeverjük, és ha szükséges, utántöltjük.

A vinaigrette-hez és salátához főtt zöldségeket hámozottan nem tárolhatjuk.

A vinaigrette esetében jobb, ha a zöldségeket a sütőben sütjük anélkül, hogy eltávolítanánk a héját.

A saláták és a vinaigrette összetevőit hűtve jobb összekeverni, mivel a meleg zöldségek élesen rontják az étel ízét.

Salátákhoz jobb késői burgonyafajtákat venni: sűrűbbek és jól megőrzik vágott alakjukat.

Jó, ha friss savanyú almát adunk a hússal és tenger gyümölcseivel készült salátákhoz az íz javítása érdekében.

ÖNTETÉSEK ÉS SZÓSZOK SALÁTÁHOZ

MUSTÁRÖSZTŐ

Növényi olaj 60 ml
Sárgája 1 db.
Asztali mustár 1 teáskanál
3%-os ecet 110 ml
Cukor 1 teáskanál
Só 1/2 teáskanál
Bors 1 g
Az asztali mustárt, a sót, a cukrot, az őrölt feketeborsot és a nyers tojássárgáját ledaráljuk, keverés közben adjunk hozzá növényi olajat, majd ecetet. Használat előtt rázza fel a kötszert. Használja zöldségsalátákhoz és heringhez.

CITROMOS-MÉZES SALÁTAÖNTE

Citromlé 1/3 csésze
Folyékony méz 4 teáskanál
Borecet 1 evőkanál
Só 1/8 teáskanál
Egy kis tálban villával vagy mixerrel keverjük simára a citromlevet, a mézet és az ecetet. Adjunk hozzá egy kis sót. Ez az édes-savanyú szósz kiválóan illik a garnélarákot vagy csirkedarabokat tartalmazó kínai stílusú salátákhoz.

KLASSZIKUS SALÁTAÖNTETÉS

Citromlé 1/4 csésze.
Só 1/2 teáskanál.
Fekete bors 1/4 teáskanál.
Olívaolaj 1/2 csésze.
Egy kis tálban villával habosra keverjük a citrom levét sóval és borssal. Miközben folytatjuk a habverést, öntsük hozzá az olívaolajat. A kapott keverékhez ízlés szerint adhatunk egy kis édes mustárt. Ez az öntet bármilyen zöldsalátához tökéletes.
Főzési idő: 5 perc.

KÖNNYŰ TANKOLÁS

1/2 teáskanál cukor,
1/4 teáskanál asztali só,
1/4 teáskanál őrölt bors,
1 evőkanál. kanál ecetet.

Tejfölös öntet

1 teáskanál cukor,
1/2 teáskanál só,
1/4 teáskanál finom bors,
1 kanál desszert ecet,
150 g tejföl.

GYÜMÖLCSÖVEZÉS

1/2 csésze paradicsomlé vagy 1/2 csésze facsart gyümölcslé (málna, cseresznye, eper, narancs, grapefruit, szőlő stb.),
1/2 teáskanál só,
1/2 teáskanál cukor,
1/4 teáskanál finom bors,
2-3 dec. kanál provence-i olaj.

HÁZI MAJONÉZ

1/2 csésze növényi olajhoz (finomított napraforgó vagy olíva) -
1 tojás (sárgája),
1 evőkanál. kanál ecet,
só és cukor ízlés szerint.
A nyers tojássárgákat porcelán- vagy cserépedénybe öntjük, sózzuk, és seprűvel vagy spatulával keverjük össze. Ezután kis adagokban (egy teáskanálonként) öntsük bele a növényi olajat, minden alkalommal alaposan keverjük össze a sárgájával. Amikor a vaj és a sárgája sűrű, homogén masszát alkot, adjunk hozzá ecetet. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál. kanál meleg vizet. Az élesebb íz érdekében 1/4 teáskanál elkészített mustárt adhatunk a szószhoz, amelyet a szósz olajjal való ízesítése előtt a sárgájával kell összekeverni.
A majonézt saláták és vinaigrette ízesítésére használják, főtt és rántott hús- és halételekhez tálalják.

MUSTÁROS SZÓSZ KABRIVAL

2 tojáshoz - 2 evőkanál. kanál növényi olaj,
1/2 evőkanál. kanál mustár,
3-4 evőkanál. kanál ecet,
1 evőkanál. kanál kis kapribogyó,
1/2 teáskanál cukor.
A kemény tojás sárgáját szitán dörzsöljük át, és fehéredésig daráljuk mustárral, cukorral, sóval, fokozatosan adjuk hozzá a növényi olajat, majd hígítsuk fel ecettel. Az elkészített szószhoz adjuk a kapribogyót és a finomra vágott tojásfehérjét.
A mártást hideg főtt hallal vagy saját levében konzervvel tálaljuk.

TORMASZÓSZ ECECES

1 tormagyökérhez (120 g) - 100 g 9%-os ecet, 100 g víz, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só.
A torma gyökerét kefével megmossuk, meghámozzuk, majd felszeleteljük és legfeljebb a torma felszínéig öntjük fel forrásban lévő vízzel, fedővel zárjuk le. Ha kihűlt a torma, adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és keverjük össze.
Tálaljuk hideg és kocsonyás hallal, zselével, sonkával.

VINAIGRETT SZÓSZ

1 tojáshoz -
2 evőkanál. kanál növényi olaj,
2-3 evőkanál. kanál ecet,
1/2 evőkanál. kanál kis kapribogyó,
1/2 ecetes uborka
1/2 hagyma, zöldhagyma,
1/2 evőkanál. evőkanál petrezselyem és tárkony (levél),
1/2 teáskanál cukor,
só és őrölt bors ízlés szerint.
A keménytojás sárgáját szitán átdörzsöljük, porcelán- vagy cseréptálban sóval, cukorral, borssal, vajjal sűrű masszává morzsoljuk, majd ecettel hígítjuk és hozzáadjuk a finomra vágott tojásfehérjét, zöldhagymát, valamint petrezselymet. , tárkony és apróra vágott savanyúság nagyon apró kockákra. Célszerű kapribogyót hozzáadni ehhez a keverékhez. Keverjük össze az egészet.
A mártást hideg hallal vagy sertéshússal, sertés- és borjúcombbal tálaljuk.

OLASZ SALÁTAÖNTET

1 csésze olíva- vagy növényi olaj,
1/4 csésze fehér vagy almaecet
2 evőkanál. l. finomra vágott hagyma,
Művészet. l. apróra vágva frissen vagy 1 tk. szárított bazsalikom levelek,
1 tk. Szahara,
1 tk. mustárpor,
1/2 tk. só,
1/2 tk. szárított oregánó levelek
1/4 tk. bors,
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva.
Rázzon fel minden összetevőt egy szorosan lezárt edényben. Közvetlenül használat előtt rázza fel újra.

JOGURTOS SALÁTÁHOZ

150 gr. keverjük össze a joghurtot 3 evőkanál. kanál citromlé, só, bors és 1 csipet cukor. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál finomra vágott zöldhagymát, és sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk.

CÉZÁRSALÁTASZÓSZ

1 tojás
1 teáskanál mustár
1 nagy gerezd fokhagyma
1 teáskanál Worcestershire szósz
1/2 citrom, csak leve
150 ml olívaolaj
Mindezt robotgépbe tesszük, vagy kézzel habverővel felverjük, a maszturbáció szerelmeseinek a habverő ajánlott.
Készítsük el a szószt: a nyers tojást, a mustárt, a fokhagymát, a szószt, a citromlevet és a 4 szardellat tegyük robotgépbe, és habverővel verjük fel egy tálban.
1 teáskanál Worcestershire szósszal ízesítjük.
A kombájn kikapcsolása nélkül, lassan, vékonyan adjunk hozzá olajat, kevergetve, a legjobb megoldás a cseppek. Az olaj hozzáadásakor a szósznak sűrűnek és egyben hígnak kell lennie.
Adjunk hozzá 2-3 teáskanál vizet, ha túl sűrű.

MENTA TÖRZÉS
Vegyünk: 3 evőkanál finomra vágott mentalevelet, 1 1/2 - 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál borecetet, 3 - 4 evőkanál vizet.
A finomra vágott mentát a cukorral őröljük, ecettel keverjük össze és adjunk hozzá vizet. Hagyja állni 2-3 órát. Zöld saláta, friss uborkasaláta öntet. Ha szükséges, sózzuk meg a salátát, amikor már kiraktuk a tányérokra. Közvetlenül evés előtt.

MÉZES SZERELÉS
Vegyünk: 4 evőkanál növényi olajat és citromlevet, 1 evőkanál mézet, 1-2 szál petrezselymet.
Keverje simára a növényi olajat, a citromlevet és a mézet. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. A salátákat káposztával, répával és sárgarépával öltöztetjük.

AVOKÁDOS SZÓSZ
1 közepes avokádó
1 kis hagyma
1,5 evőkanál. citromlé
2 tk olivaolaj
Az összes fenti hozzávalót összekeverjük és turmixgépben pürésítjük. Az így kapott keveréket néhány percre hidegbe tesszük. Keverje össze a hűtött tenger gyümölcseit félbevágott vagy negyedelt paradicsommal és zöldsalátával; közvetlenül tálalás előtt öntsön szószt a salátához, és keverje össze.

GÖRÖG SUOS FRISS ZÖLDSÉGSALÁTÁHOZ
1,5 csésze olívaolaj
1,4 teáskanál édes mustár
1 gerezd finomra vágott fokhagyma
3 tk balzsam. ecet
1 tk citromlé
1,5 tk édesem
1,4 szegfűbors fekete bors
só
1,2 tk oregánó (gyógynövény. A görög konyha 50%-ában használják, biztosan tudom)
feta sajt (ízlés szerint)
Friss bazsalikom pár ág
Az öntet elkészíthető és hűtőszekrényben sokáig tárolható.
Az összes hozzávalót (a feta sajt kivételével) összekeverjük, legegyszerűbben egy magas, zárt fedővel ellátott pohárban vagy mixerben. Tálalás előtt öntsük a salátára, keverjük meg, majd törjünk össze kézzel egy darab sajtot (gyufásdoboz méretű) és dobjunk bele pár olajbogyót.

Internetes anyagok alapján

2012 -7-3 21:25

align=right>

Tetszett a cikk? Oszd meg

Nyomtassa ki ezt a cikket