Combien de calories contiennent les radis frais ? Teneur calorique des radis, sa composition bénéfique et contre-indications à son utilisation Propriétés utiles des radis

Les radis sont une culture maraîchère appartenant à la famille des Brassica (genre Radish). La patrie de la plante est considérée comme la Méditerranée : selon les résultats de recherches historiques, les plats à base de ses légumes-racines constituaient une partie importante de l'alimentation des anciens peuples de Grèce, du Japon, d'Égypte, de Chine et de Rome.

En Europe, la culture du radis a commencé au XVIe siècle. Les plats préparés sur cette base furent les premiers à être appréciés des chefs et des gourmets français. Les radis ne sont arrivés en Russie qu'à la fin du XVIIe siècle : les graines de cette plante ont été importées d'Amsterdam par Pierre Ier. Aujourd'hui, cette culture sans prétention et résistante au froid est cultivée dans la plupart des pays du monde.

Le radis est une plante herbacée aux feuilles vertes oblongues et fortement disséquées, rassemblées en une petite rosette. La tige fleurie de la culture peut atteindre une longueur de 95 à 100 cm. Les fleurs de radis jaunes ou blanches sont rassemblées dans des inflorescences racémeuses. Les fruits de la plante sont de petites gousses cylindriques ou fusiformes contenant des graines brun clair en forme d'œuf.

Les racines de radis allongées, coniques ou sphériques, qui ont un goût épicé, légèrement piquant et une odeur neutre, sont recouvertes d'une peau la plus fine de couleur blanche, rose pâle, jaune, rouge ou violette. Leur poids peut varier de 6 à 450 g.

Le plus souvent, les radis sont consommés frais, après avoir retiré leur fine peau et coupé en fines tranches. De plus, les racines et les sommités de cette plante sont utilisées pour préparer des soupes et des salades de légumes saines.

Valeur nutritionnelle du radis et des vitamines dans sa composition

La valeur nutritionnelle un radis:

• 1,192 g de protéines ;
• 0,093 g de matières grasses ;
• 3,329 g de glucides ;
• 3,04 g de disaccharides, monosaccharides ;
• 0,289 g de dextrines, amidon ;
• 1,588 g de fibres alimentaires ;
• 92,887 g d'eau ;
• 0,597 g de cendres ;
• 0,091 g d'acides organiques.

Vitamines dans le radis :

• 0,009 mg de thiamine (B1) ;
• 0,299 mg d'équivalent niacine (PP) ;
• 5,981 mcg de folate (B9) ;
• 0,038 mg de riboflavine (B2) ;
• 24,773 mg d'acide ascorbique (C) ;
• 0,178 mg d'acide pantothénique (B5) ;
• 0,098 mg d'équivalent tocophérol (E) ;
• 0,097 mg de pyridoxine (B6).

Teneur en calories du radis

La valeur énergétique des radis crus est de 16,112 kcal (par portion de 100 g).

Éléments utiles dans les radis

Macronutriments en radis (pour 100 g) :

• 254,667 mg de potassium ;
• 43,118 mg de phosphore ;
• 38,714 mg de calcium ;
• 43,688 mg de chlore ;
• 12,883 mg de magnésium ;
• 9,783 mg de sodium.

Microéléments en radis (pour 100 g) :

• 99,724 µg de bore ;
• 22,966 µg de lithium ;
• 7,882 mcg d'iode ;
• 29,812 mcg de fluorure ;
• 0,193 mg de zinc ;
• 149,446 mcg de cuivre ;
• 184,722 µg de vanadium ;
• 2,816 µg de cobalt ;
• 13,793 µg de nickel ;
• 0,142 mg de manganèse ;
• 11,012 mcg de chrome ;
• 0,961 mg de fer.

Propriétés utiles du radis

• Le radis est un légume racine à faible valeur énergétique. Les salades et les soupes préparées à partir de ce légume peuvent diversifier le menu diététique des personnes essayant de perdre du poids.
• Les radis contiennent tout un complexe d'acides organiques, de minéraux et de vitamines qui contribuent à renforcer le système immunitaire.
• Les composés antioxydants présents dans les radis réduisent considérablement le risque de croissance tumorale dans les tissus du sein et des intestins.
• Le radis est un puissant antibiotique naturel. Les phytoncides présents dans la pulpe de ce légume racine détruisent la microflore nocive de la cavité buccale et du tractus gastro-intestinal et aident l'organisme à résister à la plupart des infections saisonnières.
• Les radis sont une riche source de fibres. Inclure des plats préparés sur cette base dans l'alimentation aide à éliminer les toxines, l'excès de cholestérol et les toxines qui s'accumulent dans l'organisme, active le système digestif et réduit le risque de constipation.
• Le radis est un antidépresseur naturel. Ce légume racine contient des composés qui éliminent les perturbations du fonctionnement du système nerveux, réduisent le risque de développer des névroses et des dépressions et neutralisent les effets néfastes du stress sur l'organisme.
• Les radis contiennent tout un complexe de composés qui aident à fluidifier le sang. La consommation régulière de salades et de soupes à base de ce légume-racine peut réduire le risque d'insuffisance cardiaque.
• L'inclusion régulière de radis dans l'alimentation aide à stabiliser la glycémie et à réduire le risque de développer et de progresser un diabète.
• Le complexe B de vitamines présent dans la pulpe de radis active les processus métaboliques.
• Les radis sont riches en substances ayant des effets diurétiques et cholérétiques. Les plats qui en sont préparés sont utiles pour les personnes souffrant de maladies du système urinaire, d'œdèmes et de maladies de la vésicule biliaire.
• Les radis contiennent de l'huile de moutarde, qui possède des propriétés antiseptiques prononcées. En médecine traditionnelle, le jus extrait de la pulpe de ces légumes-racines est utilisé pour soigner les petites blessures.
• La consommation régulière de radis réduit le risque de caries, de gingivite, de stomatite et d'autres maladies dentaires. Les guérisseurs traditionnels recommandent d'appliquer des tranches fraîches de radis sur un abcès pendant le flux (de telles actions aident à soulager la douleur et à ralentir le développement du processus pathologique).
• Le jus de radis est utilisé pour préparer des lotions qui soulagent la douleur causée par les contusions, la radiculite, les maladies articulaires, les entorses et les rhumatismes.
• Une décoction concentrée de racines de radis est utilisée comme expectorant.
• Les radis contiennent des substances qui peuvent dissoudre les petits calculs dans les reins et les voies urinaires.
• Le jus de radis se prend par voie orale pour soulager les symptômes désagréables de la goutte. La dose quotidienne est de 55 à 70 g.
• La pulpe de radis, râpée sur une râpe fine et combinée avec des pruneaux broyés dans un mortier, est un remède populaire éprouvé contre l'alcoolisme. Afin de se débarrasser des envies pathologiques d'alcool, il suffit de manger chaque jour 10 g du mélange préparé selon la recette ci-dessus.
• Le jus de radis est un remède efficace contre les migraines. En cas de maux de tête, le liquide est appliqué sur l'arête du nez, les tempes et frotté sur la peau avec de légers mouvements de massage.
• En cosmétologie, les radis sont utilisés pour fabriquer des masques hydratants et rajeunissants. Plusieurs grosses racines sont broyées sur une râpe fine et la pulpe obtenue est appliquée sur la peau. Après 10 à 13 minutes, rincez le masque et appliquez une crème hydratante sur votre visage.
• Une lotion est préparée à partir de radis, destinée au soin de la peau du visage sèche, irritée et squameuse. Le jus de racine fraîchement pressé (2 parties) est dilué avec de l'eau bouillie (1 partie) et infusé au réfrigérateur pendant 24 heures. Appliquez le produit sur un coton et essuyez la peau avec le matin et juste avant de vous coucher.

Propriétés utiles des fanes de radis

• Une décoction de fanes de radis se prend par voie orale pour prévenir les carences en vitamines.
• Les feuilles de radis sont un remède efficace contre les champignons des pieds. Des chaussettes chaudes avec de la poudre préparée à partir des sommités séchées de cette plante sont mises sur les pieds endoloris pendant 6 à 7 heures. La procédure est répétée chaque jour jusqu'à disparition complète des symptômes de la maladie.
• Les fanes de radis sont utilisées pour prévenir le rachitisme chez les enfants. Les feuilles de la plante (9 morceaux) sont coupées au couteau et mélangées avec du fromage cottage (100 g). Le mélange obtenu est assaisonné de crème sure (20 à 25 g). Le plat est inclus quotidiennement dans l’alimentation de l’enfant.
• Une décoction concentrée de feuilles de radis est utilisée pour traiter la constipation chronique. Le liquide se boit pendant trois jours après chaque repas. Une seule portion du produit correspond à 150 ml.

Dommages causés au radis et contre-indications à son utilisation

• La principale contre-indication à la consommation de radis est l’intolérance individuelle. De plus, les plats à base de ce légume racine et de ses fanes sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de pancréatite, d'ulcères gastriques ou duodénaux, de colite, de gastrite, d'entérocolite et de maladies thyroïdiennes.
• Pour les personnes ayant récemment eu une crise cardiaque, il est conseillé d’arrêter temporairement de consommer des radis. L'huile de moutarde, présente dans ce légume racine, peut provoquer une récidive de l'attaque.
• L'abus de radis peut entraîner une irritation des tissus épithéliaux du tractus gastro-intestinal et l'apparition de douleurs à l'estomac. Les nutritionnistes recommandent de limiter la consommation de ce légume à 170-220 grammes par semaine et de ne pas manger de plats à base de ce légume à jeun.
• Les pédiatres ne recommandent pas d'inclure les radis dans l'alimentation des enfants de moins de trois ans.

Calories, kcal :

Protéines, g :

Glucides, g :

Le radis est une plante potagère annuelle appartenant au genre Un radis des familles Brassicacées. Il existe des variétés bisannuelles de radis, mais les annuelles sont principalement cultivées comme légume. Les racines de radis sont consommées comme aliment ; elles sont denses, juteuses, ont un goût piquant et un arôme frais (calorizateur). Les jeunes feuilles de radis sont souvent ajoutées aux plats si elles ne sont pas épineuses.

Les radis sont l’un des rares légumes cultivés sur la Station spatiale internationale en apesanteur, en raison de leur courte saison de croissance et de leur capacité à manger à la fois « les fanes et les racines ».

Teneur en calories du radis

La teneur en calories des radis est de 19 kcal pour 100 grammes de produit.

Les légumes racines de radis contiennent : des vitamines, ainsi que des minéraux nécessaires au corps humain : fibres naturelles, phytoncides. Le radis contenu dans le produit donne un goût légèrement amer et piquant ; il a la propriété de stimuler l'appétit. Manger des radis normalise le péristaltisme, aide à améliorer le teint, abaisse le taux de cholestérol, active le métabolisme, augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, améliorant ainsi le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le radis a des propriétés anti-œdèmes et cholérétiques et est utile contre la goutte, le diabète et l’obésité. Les fanes de radis frais en contiennent encore plus que le légume racine, il suffit d'utiliser les plus petites jeunes feuilles. Un fait intéressant est que les radis coupés pour la salade, s'oxydant lorsqu'ils sont exposés au métal, contiennent moins de vitamines que les légumes-racines entiers.

Dommages aux radis

Types et variétés de radis

Les radis peuvent être cultivés aussi bien en serre qu'en pleine terre. Les radis sont l’un des premiers légumes printaniers à mûrir dans les plates-bandes. Les radis varient dans la forme et la couleur de la racine - de ronde à cylindrique, la couleur du radis peut être rouge, rose, violet et jaune, rouge avec une pointe blanche, rose.

Les variétés de radis les plus courantes sont Rondar, Pervenets, French Breakfast, Children's, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba, etc. Les radis mûrissent en quelques semaines, donc si vous choisissez les bonnes variétés, vous pourrez déguster des radis frais d'avril à octobre.

La faible teneur en calories et la présence de protéines végétales et de fibres font des radis un ingrédient souhaitable dans divers régimes et jours de jeûne, par exemple, les radis sont inclus dans le menu quotidien. Au printemps-été, lorsque les radis mûrissent dans la zone médiane, manger 3 à 5 radis par jour peut progressivement réduire votre poids de plusieurs kilogrammes.

Sélection et conservation des radis

Lors de l'achat de radis, vous devez faire attention à l'apparence des racines et des fanes : leur élasticité et leur fraîcheur doivent être évidentes. La douceur, les dépressions et les taches sombres à la surface du légume-racine devraient être une raison pour refuser d'acheter le produit. Les radis frais avec leurs fanes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine, les légumes-racines parés sans légumes verts - pas plus de cinq jours.

Radis en cuisine

L’utilisation la plus courante des radis est fraîche – entière, comme ingrédient dans les salades ou dans de nombreux apéritifs froids. Les radis se marient bien avec tous les légumes frais, les herbes ; une collation savoureuse et saine - un sandwich avec et des radis, vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez. Parfois, les radis sont soumis à un traitement thermique - bouillis ou cuits au four, utilisés comme plat d'accompagnement ou dans le cadre d'un ragoût de légumes.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les radis et leurs propriétés bénéfiques grâce au clip vidéo de l'émission télévisée « À propos de la chose la plus importante ».

En particulier pour
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Le radis rouge est un légume-racine culinaire de la plante du même nom, une culture populaire dans le monde entier. Cultivé principalement dans les régions aux climats tempérés. L'aspect est caractérisé par une forme ovale, une petite taille (jusqu'à 3 cm de diamètre) et une coloration dans diverses nuances de rouge.

Teneur en calories

100 grammes de radis rouge contiennent environ 16 kcal.

Composé

La composition chimique des radis rouges est caractérisée par une teneur élevée en glucides, fibres, vitamines (B4, B9, C, K), macro-(potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore) et microéléments (fer, iode, cobalt, manganèse, cuivre, fluor) .

Comment cuisiner et servir

Dans la plupart des cas, les racines de radis rouge sont utilisées à des fins alimentaires. Leur utilisation en cuisine est limitée par leur goût caractéristique, dû à la présence de glycoside d’huile de moutarde dans sa composition chimique. En règle générale, les racines de radis rouge sont ajoutées aux salades de légumes et de viande, à l'okroshka, aux ragoûts de viande et de légumes.

Les fanes de radis sont consommées beaucoup moins fréquemment, malgré leur extrême utilité en termes de teneur en vitamines, minéraux et autres substances biologiquement actives. Son utilisation en cuisine se limite le plus souvent aux salades de légumes, aux entrées froides et chaudes. Dans le même temps, les dessus sont utilisés pour la nourriture, à la fois fraîche et cuite.

Comment choisir

Les radis rouges de haute qualité se distinguent par une surface uniforme et lisse de la peau des racines et des sommités vert vif, juteuses et élastiques. Dans le même temps, les légumes présentant des taches brunes et des dommages mécaniques doivent être évités.

Stockage

Les radis rouges doivent être conservés au réfrigérateur. Dans ce cas, il est recommandé de retirer les sommets, qui extraient l'humidité des racines. Cela prolongera la durée de conservation des radis rouges à plusieurs semaines. Si les dessus doivent être laissés, ils doivent être périodiquement humidifiés avec de l'eau.

Caractéristiques bénéfiques

La consommation de radis rouge a un effet biliaire, diurétique et laxatif modéré sur le corps humain, et en stimulant la sécrétion du suc gastrique, elle stimule l'appétit. De plus, ce légume normalise la glycémie et aide à éliminer le « mauvais » cholestérol de l'organisme, prévenant ainsi l'apparition et le développement d'un certain nombre de maladies du système cardiovasculaire.

Une autre propriété utile du radis rouge est sa capacité à avoir des effets cicatrisants, anti-inflammatoires et bactéricides, c'est pourquoi ce légume est recommandé pour diverses maladies.

Restrictions d'utilisation

Intolérance individuelle, certaines maladies chroniques des systèmes digestif et cardiovasculaire lors d'exacerbations. Une consommation excessive de radis rouge peut provoquer une augmentation de la formation de gaz dans le tractus gastro-intestinal, ainsi qu'une irritation de ses muqueuses.

Les radis sont devenus un produit familier et l'un des légumes préférés des résidents russes. Pendant sa période de maturation dans la zone médiane - c'est-à-dire en été - il apparaît en grande quantité sur les étagères des marchés et des magasins, ainsi que dans les plates-bandes des jardiniers. Pendant cette période, il fait partie des salades et autres plats, ou simplement une collation saine.

Étant donné que les radis contiennent de l'huile de moutarde, ils ont un goût acidulé et amer-épicé., qui peut diversifier n'importe quel plat.

Cependant, l’huile de moutarde n’est pas la seule à entrer dans la composition des radis. Il comprend également toute une gamme de vitamines et de minéraux.

Il est nécessaire de connaître la composition des radis, car c'est un produit assez courant et relativement peu coûteux que chacun peut se permettre d'acheter pour sa table. Mais tout le monde peut-il l’utiliser ? Y a-t-il des substances dans sa composition qui sont contre-indiquées pour une maladie particulière ? Peut-être que les substances contenues dans les radis, au contraire, peuvent aider à soulager n'importe quelle maladie ?

À la fin, la connaissance de la composition d'un produit alimentaire est toujours un indicateur d'une culture nutritionnelle élevée et un souci conscient de notre santé, car nous sommes ce que nous mangeons. Nous verrons ensuite si les radis contiennent des calories et quelle est leur composition chimique.

Composition chimique et valeur nutritionnelle (CBJU)

Le tableau montre la teneur en calories des radis frais, marinés et frits (par légume racine, 100 et 10 grammes), ainsi que la quantité de BJU qu'ils contiennent (protéines, graisses et glucides).

Les radis sont un produit indispensable pour ceux qui luttent contre l'excès de poids. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en fibres et en protéines végétales, il peut devenir un composant de n'importe quel régime, alors qu'il ne présentera pratiquement aucun danger et que ses bienfaits pour la santé sont énormes.

Dans le tableau ci-dessous, nous examinerons les vitamines, micro et macroéléments que contiennent les radis.

Les radis sont un fournisseur fiable de vitamines, de micro et macroéléments pour notre corps.

Ce légume contient :

1. Vitamines A, B, C et K. La teneur en vitamine C (acide ascorbique) des radis est particulièrement élevée.
2. Quant aux microéléments, les radis n’en sont pas très riches. Les microéléments sont des substances nécessaires au corps humain uniquement à l'état de traces (moins de 100 mg par jour). Parmi ces éléments, les radis ne contiennent que du fer (Fe) et du fluor (F). Ce dernier joue un rôle important dans la formation du tissu osseux, renforçant les ongles et les dents.
3. Les macroéléments doivent pénétrer dans l'organisme en plus grande quantité (plus de 100 mg par jour). Ceux contenus dans les radis comprennent :
   • potassium (K);
   • calcium (Ca);
   • phosphore (P);
   • sodium (Na) et magnésium (Mg).

   Total - 8 mg.

Avantages et inconvénients

Contre-indications d'utilisation

En raison de certains effets des radis sur le corps, ils peuvent être nocifs.

• L'activation de la sécrétion du suc gastrique rend une consommation importante de radis indésirable pour ceux qui souffrent de maladies de l'estomac et du duodénum.
• L'irritation de l'estomac peut également être causée par la teneur élevée en huiles essentielles des racines de radis.
• De plus, les glycosides cyanogéniques contenus dans ce légume peuvent entraîner des troubles du fonctionnement de la glande thyroïde. Pour ceux qui ont des problèmes avec le système endocrinien, mieux vaut limiter leur consommation de radis.
• Si votre taux de sucre dans le sang est bas, il n'est pas non plus souhaitable de consommer ce légume en grande quantité.

Nous avons parlé plus en détail des contre-indications à la consommation de radis.

En conclusion, il convient de noter encore une fois que les radis sont un véritable trésor pour ceux qui mènent une vie saine et adhèrent à une alimentation saine. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur élevée en vitamines, micro et macroéléments, les radis peuvent être ajoutés en toute sécurité à votre alimentation. Cependant, il doit être traité avec prudence par les personnes ayant des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et du système endocrinien.

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L'un des premiers légumes qui nous accueille au printemps est le radis. Après une carence hivernale en vitamines, ce produit aide à combler le manque de nutriments dans l'organisme et à éliminer les toxines. Mais nous verrons combien de calories ce légume contient dans notre article.

Teneur en calories du radis pour 100 g

Ce légume est considéré comme un produit peu calorique, mais présente une particularité : plus il se conserve longtemps, plus sa teneur en calories augmente. Cela est dû à l’accumulation d’amidon dans les tissus.

Frais

Valeur énergétique des radis cueillis au jardin :

• protéines : 1,2 g (environ 5 kcal).
• matières grasses : 0,1 g (1 kcal).
• glucides : 3,4 g (environ 10 kcal).

Le pourcentage de BJU est de 24:5:68 %. La teneur en calories des radis frais est de 16 kcal pour 100 g.

Congelé

Lors de la congélation de radis, beaucoup peuvent se demander si la teneur en calories change et combien de calories sont contenues dans ce légume surgelé. La teneur en calories des radis surgelés est légèrement supérieure à celle des radis frais - 20 kcal pour 100 g de produit.

Seuls les jeunes fruits de taille moyenne peuvent être congelés. Ils doivent retirer le dessus et les racines, laver et sécher soigneusement, puis couper en tranches.

Vous ne pouvez pas congeler immédiatement les tranches, car l'eau contenue dans le légume-racine se transformera en cristaux de glace qui, plus tard, après décongélation, fondront et s'écouleront simplement, laissant des grumeaux mous au lieu d'un légume croquant. De plus, de nombreuses vitamines seront détruites.

Important!Les radis surgelés ne doivent pas être conservés plus de 3 mois. Passé ce délai, le goût et les qualités bénéfiques diminuent, et la chair devient moins croustillante.

Par conséquent, un mode de congélation express sera nécessaire ici. Disposez les radis hachés dans une assiette et placez-les au congélateur 15 minutes à très basse température, environ –40°C. Ensuite, sortez-le, emballez-le dans des sacs et placez-le dans un congélateur ordinaire pour un stockage à long terme.

Composition chimique

Les radis contiennent diverses vitamines, notamment les suivantes :

• C-25mg;
• PP (équivalent niacine) - 0,30 mg ;
• B5 - 0,20mg;
• B6 - 0,10mg;
• E (tocophérol) - 0,10 mg ;
• B2 (riboflavine) - 0,04 mg ;
• B1 (thiamine) - 0,01 mg ;
• B9 - 6 mcg.

Important! Il est recommandé de conserver les radis frais avec les feuilles au réfrigérateur pendant 1 semaine, sans fane et avec les extrémités coupées - pas plus de 5 jours.

Ce légume est riche en minéraux :

• potassium - 255 mg;
• cuivre - 150 mg;
• chlore - 44 mg;
• phosphore - 44 mg;
• calcium - 39 mg;
• magnésium - 13 mg;
• sodium - 10 mg;
• fer - 1 mg;
• zinc - 0,20 mg;
• manganèse - 0,15 mg;
• vanadium - 185 µg ;
• iode - 150 mcg;
• bore - 100 mcg;
• fluor - 30 mcg;
• lithium - 23 µg ;
• nickel - 14 mcg;
• chrome - 11 mcg;
• cobalt - 3 mcg.

Les avantages et les inconvénients des radis

• Propriétés positives de cette culture maraîchère :
• Les racines et même les feuilles contiennent une substance antiseptique naturelle : l'huile de moutarde. Une nouvelle coupe du légume peut être appliquée sur la plaie et sa consommation favorise la cicatrisation des muqueuses des organes internes.
• Les radis augmentent l'appétit et ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal.
• Les anthocyanes végétales contenues dans le produit ont la capacité d'arrêter la propagation des cellules cancéreuses.
• Les radis sont efficaces comme produit détox : ils réduisent la quantité de mauvais cholestérol et éliminent les toxines de l’organisme.
• Dans la phase active des maladies respiratoires et pendant la convalescence, le légume contribuera à renforcer le système immunitaire.
• La teinture de feuilles de radis soulage l'inflammation de la cavité buccale.
• Ce légume est utile dans l'alimentation.

Saviez-vous?Le célèbre voyageur Marco Polo a apporté des graines de radis de Chine en Europe à la fin du XIIIe siècle.

• Malgré les grands avantages, cette culture maraîchère présente également des inconvénients :
• Le stockage à long terme des radis entraîne l'apparition de fibres grossières dans la pulpe. De ce fait, un tel légume est mal digéré et irrite les muqueuses de l'estomac et des intestins.
• Le produit est strictement contre-indiqué aux personnes souffrant d'ulcères et de gastrite chronique.

La valeur nutritionnelle

Les légumes-racines de radis contiennent les substances suivantes :

• eau - 93 g;
• mono- et disaccharides - 3,1 g;
• fibres alimentaires - 1,6 g;
• cendre - 0,6 g;
• amidon - 0,3 g;
• acides organiques - 0,1 g.

Caractéristiques de l'utilisation des radis

Le légume se mange le plus souvent tel quel. De plus, il est ajouté à divers plats, tels que l'okroshka, les salades fraîches et les ragoûts de légumes. Les radis peuvent également être mis en conserve et marinés pour l'hiver. Le légume racine se marie bien avec d'autres légumes et herbes fraîches. Des tranches de radis, du pain noir et du beurre constituent un excellent sandwich vitaminé.

Les feuilles de radis peuvent être utilisées pour préparer une soupe verte tendre. Pour éviter que le dessus ne devienne amer, vous devez les tremper dans de l'eau froide pendant 15 minutes avant la cuisson.

Les radis sont riches en fibres, ils sont donc utilisés dans presque tous les régimes amaigrissants. Cela vous procure une sensation de satiété avec un minimum de calories. On pense que si vous mangez de la salade de radis deux fois par semaine pendant un mois, vous pouvez facilement perdre 3 kg d'excès de poids.
Dans notre région, il est d'usage de manger ce légume racine cru, et peu de gens savent qu'il peut être bouilli ou frit pour créer de délicieux nouveaux plats. Les radis frits seront un excellent accompagnement pour la viande, et les radis bouillis, accompagnés de poireaux et de charcuterie, agrémenteront une soupe française festive.

Le radis est un légume très sain, bien qu'il présente des contre-indications à la consommation, qu'il ne faut pas négliger. Si vous avez des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, il est préférable de consulter un médecin avant d'en manger. Dans d'autres cas, les radis sont une source irremplaçable de vitamines et de micro-éléments, un produit diététique qui élimine les toxines et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.