Recette de brochet avec pommes de terre au four. Brochet au four avec pommes de terre, carottes et oignons. Farcies aux câpres et au céleri

Les gens qui n'ont pas essayé le brochet considèrent souvent ce poisson de rivière comme un poisson de second ordre. Mais tout change après avoir rencontré le premier plat cuisiné avec succès, qui utilise un secret simple pour éliminer une odeur désagréable - le trempage dans une marinade. Le brochet cuit au four avec des pommes de terre et d'autres légumes est l'une des recettes les plus réussies.

Ingrédients:

brochet (frais ou congelé) - 1 kg;
pommes de terre (moyennes) - 2-3 pièces;
oignons - 1 pièce;
carottes - 1 morceau;
jus de citron - 3 cuillères à soupe;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
sauce soja (ou mayonnaise) - un demi-verre;
sel, poivre, autres assaisonnements - au goût.

Le poisson de taille moyenne est idéal pour le rôtissage. Vous pouvez mariner le brochet avec votre choix de mayonnaise (riche en calories) ou de sauce soja.

Recette de brochet aux pommes de terre pour le four

1. Nettoyez et éviscérez le brochet. Retirez la tête, la queue et les nageoires. Couper le corps en portions.

2. Pour vous débarrasser de l'odeur désagréable de la rivière, frottez soigneusement chaque morceau avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements. Mettez dans un bol profond ou une casserole, versez le poisson avec de la sauce soja (peut être remplacée par de la mayonnaise) mélangée à du jus de citron. La marinade doit recouvrir entièrement le poisson.

3. Laisser le brochet dans la sauce pendant 90 minutes. En cours de marinade, retourner les morceaux toutes les 15 minutes afin qu'ils soient uniformément imbibés de chaque côté.

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe grossière.

5. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale. Faire revenir l'oignon et les carottes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (le brochet cuit relativement vite, si les tranches sont trop épaisses, elles n'auront pas le temps de cuire). Mettre les tranches dans une assiette, saler, poivrer, arroser d'huile végétale (pour obtenir une croûte dorée) et mélanger.

7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez le brochet sur la couche inférieure afin que les morceaux ne se touchent pas. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, en dernier - une couche de pommes de terre.

8. Préchauffez le four à 200°C, placez une plaque à pâtisserie. Cuire le brochet avec les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit, jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique apparaisse et que les pommes de terre soient dorées.

9. Sortez le plat du four, coupez-le en portions et servez chaud. Après refroidissement, la richesse du goût est perdue.

Le brochet est utilisé depuis longtemps par les spécialistes culinaires nationaux dans de nombreuses recettes. La soupe de poisson en est préparée, ajoutée aux tartes, frite et farcie. Mais le brochet cuit au four avec des pommes de terre est particulièrement savoureux, épicé et parfumé. Un tel régal a toujours l'air avantageux et élégant, ce qui le rend idéal à la fois pour le dîner de tous les jours et pour une table de fête. De plus, la combinaison de pommes de terre et de poisson est extrêmement réussie et nutritive. Il n'y a donc aucune raison de ne pas cuisiner une telle friandise au moins une fois.

Particularités

De nombreux cuisiniers ne cuisinent fondamentalement pas de plats à base de viande de brochet, estimant qu'il s'agit d'un poisson de seconde classe. Bien qu'en réalité, si tout est fait correctement, tout le monde peut être surpris. Une seule chose est importante - prendre en compte plusieurs points importants.

Tout brochet a une odeur particulière de boue. Il est à noter que plus le poisson est gros, plus cet arôme est perceptible. Vous pouvez vous en débarrasser si vous faites tremper le brochet dans du lait à l'avance. Il est conseillé de le faire après le nettoyage, pendant plusieurs heures.
De plus, vous pouvez vous débarrasser d'une odeur désagréable à l'aide d'herbes parfumées. Le citron permet également de résoudre ce problème.
Même si vous décidez de faire cuire le brochet entier farci au four, il doit encore être nettoyé. Et cela doit être fait très soigneusement.
Le brochet ne doit être cuit que frais. Si vous décidez de congeler votre prise, vous ne pourrez plus tard en faire cuire que des escalopes. Après tout, après la cuisson, le poisson décongelé sera extrêmement sec et sans goût.

Entraînement

Quel que soit le plat que vous choisissez, avant de le cuisiner, le brochet doit être lavé et nettoyé de toutes les "pièces détachées" inutiles, y compris l'intérieur. Ne vous inquiétez pas si vous ne savez pas comment découper du poisson et que vous n'avez jamais rien fait de tel auparavant. Tout est extrêmement simple.

Tout d'abord, nettoyez la carcasse des écailles avec un couteau. Retirez ensuite soigneusement les branchies. Après cela, faites une incision profonde autour de la tête et séparez-la soigneusement afin que les abats ne se déchirent pas. L'intérieur devrait s'étirer après elle.

Vous pouvez maintenant procéder directement à l'abattage, si la recette l'exige. Coupez les nageoires et la queue, puis faites des morceaux de la carcasse. Si vous décidez de faire cuire le brochet entier au four, laissez-le intact.

La cuisine classique

C'est une recette de brochet au four avec des pommes de terre qui ne nécessite pas de garniture supplémentaire. Ce type de nourriture est très nutritif et délicieux. Soit dit en passant, il est parfait pour un banquet festif.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1,5 kg de brochet;
1 kg de pommes de terre;
300 g d'oignon;
500 g de crème sure;
100 g de beurre;
50 ml d'huile végétale;
une pincée de paprika;
sel et poivre au goût.

Vous pouvez compléter la recette avec des tranches de citron, des brins d'herbes, des olives et des épices.

Comment faire cuire du brochet au four avec des pommes de terre

Frottez soigneusement la carcasse préalablement préparée et trempée de tous les côtés avec les épices sélectionnées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses épices aux assaisonnements. Assurez-vous de faire plusieurs coupes obliques dans la zone de crête pour casser les os et rendre la carcasse flexible.

Rouler délicatement le poisson dans les épices en un cercle et transférer dans un plat allant au four. N'oubliez pas de pré-lubrifier le récipient avec une petite quantité d'huile végétale.

Faire fondre la pâte à tartiner dans un bol séparé.

Épluchez les pommes de terre de la peau, puis coupez chaque plante-racine en plusieurs parties. Placer ensuite les tubercules dans le beurre fondu et mélanger pour que tous les morceaux en soient recouverts.

Maintenant, envoyez les pommes de terre au brochet. Étalez-le autour du poisson et à l'intérieur de l'anneau.

Envoyez le brochet avec les pommes de terre au four, chauffé à 200 degrés, pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, votre poisson cuit, faites revenir l'oignon, coupé en petits cubes, dans l'huile restante, en le mélangeant avec de la crème sure.

Seconde phase

Après le temps spécifié, versez le poisson avec la sauce préparée et remettez au four pendant 40 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, la friandise atteindra sa pleine préparation, recouverte d'une délicieuse croûte et acquerra un arôme inégalé.

En conséquence, vous obtiendrez une sorte de casserole de brochet avec des pommes de terre. Au four, ce plat languit, saturé de l'arôme des épices, des épices et acquérant un goût crémeux délicat.

Cette friandise doit être servie chaude. Le brochet cuit au four avec des pommes de terre a l'air incroyablement appétissant. De plus, il s'avère très juteux et savoureux. Oui, et il se prépare tout simplement, sans prendre beaucoup de temps.

Brochet entier farci au four

Un tel plat est non seulement très sain et savoureux, mais aussi incroyablement efficace. Il vous suffit de faire un petit effort et votre poisson surprendra vos convives par son appétence et son élégance. Il est seulement important de connaître la recette et quelques secrets qui vous diront comment faire cuire du brochet dans un four juteux.

Alors, tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires à l'avance:

le poisson lui-même, pesant jusqu'à 2 kg;
1 kg de pommes de terre;
2 petits oignons et carottes;
100 g de fromage à pâte dure;
50 ml d'huile végétale;
250g de mayonnaise;
sel, poivre et autres épices;
citron et herbes pour la décoration.

Comment cuisiner

Tout d'abord, préparez la carcasse en la nettoyant, en la lavant et en l'éviscérant. Frottez-le ensuite avec les épices de votre choix. Dans ce cas, vous devez lubrifier soigneusement le poisson, non seulement à l'extérieur, mais également à l'intérieur. De la même manière, vous devez utiliser toute la mayonnaise. Sous cette forme, laissez le brochet pendant quelques heures pour qu'il marine.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes préparés. Coupez l'oignon en demi-anneaux et les pommes de terre en cercles fins et nets. Les carottes sont mieux hachées avec une râpe frisée.

Saler et poivrer les pommes de terre en tranches. Ajoutez-y ensuite un peu de mayonnaise, mélangez bien et laissez tremper les rondelles.

Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y le poisson mariné. Envoyez les carottes et les oignons au ventre du brochet. Et mettez des rondelles de pommes de terre sur la carcasse. A la fin, versez le poisson avec la sauce mayonnaise restant dans le bol.

Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-en le brochet préparé. C'est lui qui donnera à la friandise une croûte rougeâtre appétissante.

Maintenant, il ne reste plus qu'à placer le brochet avec les pommes de terre au four. Là, il devrait languir pendant 40 à 50 minutes à 180 degrés.

Un poisson cuit de cette manière vous surprendra certainement par son goût, son arôme et son aspect présentable. Un tel régal n'a certainement pas honte de mettre sur la table. Pas étonnant que le poisson farci soit considéré comme l'un des meilleurs plats de brochet avec des pommes de terre. Au four, ce plat reste juteux, malgré le long traitement thermique. De plus, cette recette est parfaite pour toutes les ménagères sans exception. Après tout, il n'est pas difficile de préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire en l'utilisant.

Pour que le poisson cuit au four soit vraiment juteux, parfumé et savoureux, vous devez suivre quelques règles très simples. Ce sont eux qui vous aideront dans les plus brefs délais à apprendre à cuisiner de tels plats et à les décorer magnifiquement.

Si votre brochet est trop gros pour tenir dans le four, coupez sa tête. S'il s'adapte entièrement, il est préférable de le laisser pour plus d'effet.
Comme épices pour une telle friandise, vous pouvez utiliser de la coriandre, de la marjolaine, du basilic, du paprika, du thym et, bien sûr, l'aneth et le persil habituels.
Si vous faites rôtir le brochet entier, y compris la tête, assurez-vous d'enlever les yeux et les branchies.
Pour se débarrasser de l'odeur de boue, entre autres, le jus de citron et la mayonnaise aident.

Comment faire cuire du brochet dans un four juteux? Très simple! Le principal secret réside dans la fraîcheur du poisson et le temps de traitement thermique. En d'autres termes, il est extrêmement important de ne pas surexposer le brochet au four. Essayez donc de ne pas vous écarter de la recette choisie.
Il arrive qu'après la cuisson, le poisson colle à la forme ou au papier d'aluminium. Et pour éviter que cela ne se produise, vous devez graisser généreusement le fond de la vaisselle et des autres matériaux sur lesquels repose la carcasse avec de l'huile végétale.
Pour disposer et présenter efficacement un brochet cuit au four, insérez au préalable un cure-dent dans sa bouche. Et avant d'envoyer le poisson à table, mettez-y une petite tomate ou un citron.
Après avoir frotté le brochet avec des épices et des assaisonnements, laissez-le de côté pendant au moins une demi-heure. Ainsi, le goût du poisson se révélera de plus en plus intéressant. Le brochet correctement mariné s'avère très piquant et inhabituel.
A noter que le poisson de rivière s'harmonise parfaitement avec les poivrons, les oignons et les carottes.

Le brochet n'est pas seulement un poisson prédateur, mais un poisson royal, cependant, un tel poisson nécessite une approche particulière. Le brochet au four en papillote s'avère très tendre, sans odeur de boue, si vous le faites mariner dans une sauce additionnée de jus de citron ou de vinaigre. Et pour ne pas gâcher le plat avec de petits os, vous devez choisir une carcasse plus grosse.

Toutes les femmes au foyer ne produisent pas de brochet parfumé et tendre. Beaucoup ne peuvent pas se débarrasser de l'odeur désagréable de la rivière présente dans la carcasse, d'autres ont simplement peur de s'impliquer dans la préparation d'un prédateur. Mais si vous choisissez la bonne recette et que vous connaissez certaines subtilités, vous pourrez alors vous offrir, à vous et à vos proches, un plat copieux et savoureux.

Ingrédients:

brochet pesant environ kg;
un fruit de citron;
trois cuillères à soupe de mayonnaise;
herbes séchées;
une demi-cuillerée de thym, coriandre et paprika.

Méthode de cuisson :

Dans le ventre d'un brochet éviscéré et nettoyé, on met des cercles d'agrumes, le long de la tranche on peut le mettre derrière les ouïes.
On met des herbes sèches et toutes les épices dans la mayonnaise.
Nous enduisons le poisson de tous les côtés avec de la sauce et le mettons sur du papier d'aluminium, déposons quelques cercles de citron supplémentaires sur le dessus, emballons et enfournons pendant 20 minutes (température 200 ° C).

Cuisiner avec des pommes de terre

Le brochet aux pommes de terre est la meilleure option non seulement pour une famille, mais aussi pour un dîner de gala.

Ingrédients:

brochet pesant en kg;
650 g de pommes de terre ;
gros bulbe;
trois cuillères à soupe d'huile.

Méthode de cuisson :

Nous coupons l'oignon en rondelles ou en quartiers, comme vous le souhaitez. Saupoudrez-le de sel, de poivre et remuez.
Nous assaisonnons le brochet avec du sel, mettons l'oignon dans l'abdomen, versons le poisson avec du jus d'agrumes.
Couper les pommes de terre en fines tranches, assaisonner d'épices, verser l'huile, mélanger et transférer sur le papier d'aluminium.
Nous mettons du poisson sur les pommes de terre, fermons et envoyons au four pendant 45 minutes (température 180 ° C).

Comme c'est délicieux de faire cuire des tranches

La façon la plus simple de faire cuire le brochet est de le faire cuire au four. Le poisson peut être cuit en carcasse entière ou en tranches, servi avec n'importe quelle sauce, en particulier épicé avec une vinaigrette à l'ail.

Ingrédients:

deux petites carcasses de brochet;
ampoule;
herbes, épices.

Méthode de cuisson :

Brochet coupé en petits morceaux, saupoudrer de sel et de poivre, mélanger et attendre 15 minutes. Pour débarrasser le poisson de l'odeur répugnante de la boue, il peut être versé avec du jus d'agrumes, du vinaigre de cidre de pomme ou mariné dans de la mayonnaise.
Lubrifiez le papier d'aluminium avec de l'huile végétale, disposez les morceaux de poisson, posez dessus les demi-rondelles d'oignon, enveloppez et mettez au four pendant 25 minutes (température 190 ° C). Vous pouvez ouvrir le film 10 minutes avant la fin.
Servir le poisson fini avec des herbes et n'importe quelle sauce.

Filet de brochet au four en papillote

Le filet de brochet peut être simplement frit à la poêle, ou mieux cuit au four, en ajoutant quelques légumes et épices.

Ingrédients:

filet de brochet;
jeune courge;
deux petites tomates;
0,5 cuillère à soupe de coriandre et paprika;
un demi-verre de mayonnaise (crème sure);
un peu de piment fort.

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, faites mariner le filet de brochet dans un mélange de coriandre, sel et poivre noir. Verser les tranches de jus de citron et laisser reposer 20 minutes.
Nous coupons les tomates et les courgettes en fines tranches et le poivron en rondelles, n'oubliez pas d'enlever les graines.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le paprika, si vous utilisez de la crème sure, puis ajouter un peu de sel et de sable doux.
Lubrifiez le papier d'aluminium avec du beurre, faites un substrat de légumes, versez la sauce dessus, mettez le filet de brochet dessus, recouvrez-le également de sauce. Nous enveloppons toute cette beauté dans du papier d'aluminium et cuisons pendant 45 minutes (température 200 ° C).
Nous décorons le plat fini avec des moitiés de cerise et des feuilles de basilic.

Au citron et aux herbes

La cuisson du brochet parfumé est assez simple, pour cela, vous devez prendre un citron et des herbes.

Ingrédients:

carcasse de poisson;
un fruit de citron;
un bouquet d'herbes et de persil.

Méthode de cuisson :

Nous prenons la carcasse et faisons des coupes sur toute la longueur du dos. Assaisonner de sel, poivre et autres épices de votre choix.
Nous farcissons la carcasse avec des herbes hachées et des tranches de citron, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et faisons cuire pendant une demi-heure (température 200 ° C).
Servir avec des pommes de terre bouillies et de la salade.

recette rôti de légumes

Beaucoup de femmes au foyer n'aiment pas vraiment cuisiner du brochet, elles le considèrent comme osseux et sec. Mais le brochet au four peut devenir une véritable décoration de la table de fête, il suffit de savoir le cuisiner correctement.

Ingrédients:

brochet, pesant 1,5 kg;
deux petits oignons et carottes;
courgette;
deux tomates;
trois tubercules de pomme de terre;
55 ml de mayonnaise;
25 g de moutarde ;
oignon vert.

Méthode de cuisson :

Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, coupons les tomates, les pommes de terre, les carottes et les courgettes en rondelles, mélangeons les légumes avec les assaisonnements, en laissant quelques cercles de carottes.
Saupoudrer le brochet de sel, poivre et graisser à la moutarde, faire des incisions sur la carcasse.
Sur le papier d'aluminium, un oreiller végétal, du poisson dessus, mettez des cercles de carottes dans l'abdomen et graissez avec de la mayonnaise
Nous emballons, cuisons au four pendant 50 minutes (température 170 ° C), puis déplions le papier d'aluminium et gardons le plat au four pendant encore 10 minutes.
Saupoudrer le poisson fini de légumes avec un oignon vert et servir.

Ingrédients:

brochet pesant jusqu'à kg;
herbes séchées et fraîches;
125 ml de crème sure;
un demi-verre d'huile raffinée;
une cuillerée de jus de citron.

Méthode de cuisson :

Nous prenons toutes les épices pour le poisson, mélangeons avec du sel et du jus de citron, faisons mariner.
Nous mettons des légumes secs dans de la crème sure et de l'herbe fraîche hachée. Enrober la carcasse avec la sauce préparée sur tous les côtés.
Nous vaporisons le papier d'aluminium avec de l'huile, mettons le poisson, le versons avec de l'huile, l'enveloppons et cuisons pendant une demi-heure (température 200 ° C), puis ouvrons le poisson et faisons cuire encore 10 minutes.

Cuisiner avec des olives

Un plat de brochet original peut être préparé avec des olives et d'autres légumes. Le poisson au four est très savoureux.

Ingrédients:

brochet;
un citron;
110 g d'olives ;
un oignon et des carottes;
grosse tomate;
gousse d'ail;
un verre de mayonnaise.

Méthode de cuisson :

Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile chauffée.
Bien enrober le brochet de mayonnaise et le transférer sur du papier d'aluminium huilé, mettre des rondelles d'agrumes et d'olives dessus, étaler la friture de légumes, saler, poivrer, saupoudrer de citron, fermer et mettre au four pendant 45 minutes au four (température 200 °C).
20 minutes avant la préparation, dépliez le papier d'aluminium, disposez les tranches de tomates autour du brochet et poursuivez la cuisson.

Le poisson peut être cuisiné de plusieurs façons : cuit au four, frit, mijoté... Pour cuisiner un brochet savoureux et appétissant, je suggère de le faire cuire dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre. En soi, la viande de brochet est assez dense et peut être plutôt sèche. Par conséquent, pour rendre le poisson plus juteux, je vous conseille d'utiliser du papier d'aluminium.

Le brochet cuit au four avec une garniture d'oignons juteux est parfait pour un dîner en famille et une table de fête.

Préparez des produits pour la cuisson du brochet avec des pommes de terre en papillote au four.

Épluchez l'oignon, hachez-le, salez et poivrez, mélangez.

Décortiquez le brochet, éviscérez-le, retirez les branchies et les entrailles. Saupoudrez le poisson de jus de citron, frottez l'extérieur avec du sel, mettez l'oignon préparé dans l'abdomen, cela ajoutera de la jutosité et de la saveur.

Pendant que le brochet se repose, épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.

Saler les pommes de terre, ajouter l'huile végétale, mélanger.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile végétale, étaler les pommes de terre, placer le brochet sur les pommes de terre et le graisser avec de l'huile végétale.

Enveloppez le poisson et les pommes de terre dans du papier d'aluminium et mettez au four pendant 45 à 50 minutes à 180 degrés. Si vous le souhaitez, 10 à 15 minutes avant que le poisson ne soit prêt, le papier d'aluminium peut être déplié et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.

Détails

Le brochet au four avec des pommes de terre sera un excellent déjeuner ou dîner pour votre famille. La préparation de ce plat est assez simple et, par conséquent, même si vous êtes une hôtesse novice, vous vous débrouillerez certainement avec la cuisine. Le plat s'avère très satisfaisant et, bien sûr, savoureux, alors assurez-vous que le mari et les enfants ne quitteront pas la table affamés. De plus, vous pouvez même régaler vos invités avec du brochet cuit au four avec des pommes de terre, car malgré sa simplicité, le plat a un excellent goût.

Brochet cuit avec pommes de terre et fromage au four

Ingrédients requis :

brochet - 1 pc .;
carotte - 2 pièces;
pommes de terre - 1 kg;
Mayonnaise;
sel - au goût;
fromage à pâte dure - 100 gr.;
oignons - 2 pièces;
houblon-suneli - au goût;
huile végétale;
Poivre à goûter;
légumes verts.

Processus de cuisson :

Nettoyez et éviscérez le brochet. Lavez bien le poisson, puis coupez-le en petits morceaux. Mettre les morceaux de brochet dans un bol. Sel et poivre.

Ajouter la mayonnaise et bien mélanger pour que la mayonnaise recouvre complètement les morceaux de poisson. Laisser le poisson dans la mayonnaise pendant une heure et demie pour qu'il soit bien imbibé.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Les carottes doivent également être pelées, puis râpées sur une râpe grossière.

Pommes de terre, épluchées, coupées en tranches. Rincer les pommes de terre et égoutter complètement l'eau. Saler les pommes de terre et ajouter le houblon suneli. Après avoir ajouté la mayonnaise, mélanger et laisser reposer un moment.

Déposer le brochet au milieu de la plaque de cuisson. Disposez les oignons et les carottes préparés sur les bords. Mettez les pommes de terre sur les carottes et les oignons, qui ont réussi à se lever et à laisser passer le jus. Sur les légumes, versez le liquide qui est resté dans le bol où se trouvaient les pommes de terre.

Garnir le tout d'un peu de mayonnaise. Hachez la verdure et saupoudrez-en le brochet et les pommes de terre. Saupoudrez ensuite le tout de fromage râpé.

Envoyez le brochet avec les pommes de terre au four pendant 45 à 50 minutes. Cuire le brochet avec les pommes de terre à 180 degrés. Si nécessaire, vous pouvez réduire la température et augmenter le temps de cuisson. Tout d'abord, cela s'applique aux cas où le nombre de pommes de terre est augmenté.

Brochet cuit au four avec pommes de terre et oignons

Ingrédients requis :

brochet - 1 pc .;
mayonnaise - 100 gr.;
oignons - 5 pièces;
pommes de terre - 10 pièces;
sel et poivre au goût;
ail - 5 gousses.

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord nettoyer le brochet et le vider. Rincez soigneusement le poisson. Séchez la carcasse de brochet avec une serviette en papier pour enlever tout excès de liquide. Couper le brochet en morceaux d'environ 2 centimètres d'épaisseur.

Mettre les morceaux de poisson dans un bol. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Hachez très finement un oignon. Ajouter l'ail et l'oignon au brochet. Saler et poivrer, mélanger le tout et laisser reposer environ une heure.

Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes. Déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Salez et poivrez les pommes de terre. Lubrifiez les pommes de terre avec un peu de mayonnaise. Vous pouvez faire un filet de mayonnaise.

Épluchez le reste de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Déposer l'oignon sur les pommes de terre. Salez et poivrez un peu.

Maintenant c'est au tour du brochet. Répartir uniformément sur les pommes de terre et les oignons. Badigeonnez légèrement le poisson de mayonnaise.

Envoyez une plaque à pâtisserie avec du brochet et des pommes de terre dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Le plat doit être cuit à une température de 180 degrés.

Servir le brochet cuit au four avec des pommes de terre chaudes immédiatement après la cuisson.

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