Viande aux légumes surgelés dans une poêle. Délicieuse viande aux légumes dans une poêle. Omelette aux légumes surgelés, recettes

- loin d'être un plat diététique. Mais si vous le cuisinez avec des légumes, la nourriture n'est pas pire, mais beaucoup plus facile. De plus, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour cuire de la viande dans une poêle. Il est temps d'essayer quelque chose !

Porc aux légumes à la poêle - principes généraux de cuisson

Pour préparer des plats à la poêle, on choisit généralement de la pulpe de porc ou des côtes levées. Les gros morceaux ne conviennent pas car ils retarderaient le processus.

La viande est coupée en cubes, cubes, assiettes ou lanières. La méthode exacte est généralement indiquée dans la recette. Si rien n'est dit à ce sujet, vous pouvez alors définir la forme et la taille des pièces à votre discrétion.

La viande est placée dans une poêle, frite ou mijotée avec des légumes. Des méthodes combinées sont souvent utilisées, dans lesquelles ils sont d'abord frits puis cuits, ou vice versa.

Quels légumes sont ajoutés :

Oignons, carottes ;

Tomates;

Pomme de terre;

Aubergine;

Courgettes.

En plus des légumes, des champignons, des haricots nature ou asperges, des pois et du riz sont souvent ajoutés à ces plats. Bien sûr, le porc ne peut pas être cuisiné sans épices. Ils sont placés en fin de parcours, comme les greens. De plus, des sauces, de la crème sure, du ketchup ou de la pâte de tomate peuvent être utilisées.

Porc épicé aux légumes dans une poêle

Recette pour un étonnant plat de viande de porc avec des légumes dans une poêle. Il peut être servi avec du riz, des accompagnements de pommes de terre ou consommé nature.

Ingrédients

500 g de viande ;

2 poivrons ;

2 oignons ;

0,3 c. poivron rouge;

Sel, poivre noir ;

2 gousses d'ail;

1 tomate.

Préparation

1. Coupez la viande en lanières, pas besoin de la rendre épaisse.

2. Faites chauffer la poêle. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile. Ajoutez le porc et commencez à frire.

3. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les oignons coupés en grosses demi-rondelles. Cuire avec le porc jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais il n'est pas nécessaire de trop le faire dorer.

4. Coupez le poivron en lanières. Vous pouvez prendre des gousses multicolores et les ajouter à la viande. Cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

5. La tomate doit être râpée ou écrasée dans un mixeur.

6. L'ail est également écrasé et ajouté à la tomate.

7. Nous y mettons également différents types de poivre, ajoutons du sel et vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements à votre discrétion. Remuer.

8. Versez la tomate dans la poêle avec le plat presque fini. Pas besoin de couvrir. Faire frire sans couvercle en remuant souvent avec une spatule.

9. Dès que la viande de la tomate aux légumes noircit et est saturée d'épices, vous pouvez éteindre le feu.

10. Hachez l'aneth frais et saupoudrez d'herbes sur le plat. Vous pouvez utiliser de la coriandre. Ce sera délicieux aussi.

Porc aux légumes dans une poêle « Nourrissante »

Pour cuire ce porc aux légumes dans une poêle, vous aurez besoin de pommes de terre. C'est pourquoi le plat s'avère nourrissant, épais et très riche.

Ingrédients

300 g de porc ;

Tête d'oignon;

Une carotte ;

3 cuillères à soupe d'huile ;

4-5 pommes de terre ;

Assaisonnements.

Préparation

1. Coupez la viande en barres ou en petits cubes.

2. Faites chauffer l'huile, ajoutez le porc et commencez à frire. Dès que les morceaux sont légèrement dorés, ajoutez l'oignon.

3. Pendant que la viande et les oignons cuisent, hachez ou râpez les carottes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières épaisses.

4. Placez d'abord les carottes préparées dans la poêle3.

5. Après quelques minutes, ajoutez les pommes de terre. Faites-le d'abord frire un peu, cinq minutes suffisent, puis ajoutez 100-150 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter.

6. Après dix minutes, vous pouvez ajouter du sel et du poivre au plat. Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

7. Coupez l'ail, les herbes, préparez les épices et le poivre.

8. Ajoutez tout cela au porc aux légumes, couvrez et éteignez le feu. Laissez reposer le plat une dizaine de minutes, puis mélangez bien et disposez sur des assiettes.

Porc aux légumes dans une poêle à la chinoise

Une recette de porc à la poêle très aromatique et épicé. Un ingrédient obligatoire du plat est la sauce soja. Rien ne fonctionnera sans lui.

Ingrédients

500 g de porc ;

50 ml de sauce soja ;

2 cuillères à soupe de ketchup ;

2 oignons ;

1 carotte ;

1 tomate ferme ;

Un peu d'huile ;

1,5 c. sésame;

2 cuillères à soupe de jus de citron ;

Poivre, sel.

Préparation

1. Rincez le porc. Prenez une serviette en papier et essuyez toutes les gouttes. Coupez la viande en petites lanières.

2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez la viande et faites-la frire à feu vif.

3. Dès que les morceaux deviennent dorés, ajoutez les oignons et les carottes que nous coupons également en lanières.

4. Une fois les légumes dorés, ajoutez le poivron, les lanières râpées et la tomate hachée. La tomate doit être ferme.

5. Faites cuire la viande et les légumes à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes.

6. Mélangez le jus de citron, le ketchup et la sauce soja dans un bol et remuez. Ajoutez du piment si vous le souhaitez. Si la sauce est légèrement salée, ajoutez une pincée de sel.

7. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez la garniture préparée dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé. Remuez fréquemment pour que rien ne brûle.

8. A part, faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche.

9. Versez-les dans la viande préparée, remuez et éteignez le feu. Ajoutez des légumes verts au plat au moment de servir.

Porc aux légumes et champignons dans une poêle

Ce plat de porc et de légumes est préparé non pas dans une, mais dans deux poêles. Cela le rend plus pratique et plus savoureux.

Ingrédients

300 g de viande ;

300 g de champignons ;

Oignon 1 pièce;

Carotte;

2 pommes de terre ;

Préparation

1. La viande lavée doit être coupée en lanières, placée dans une poêle et frite pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement recouverte d'une croûte.

2. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, ajoutez un peu de sel à la fin.

3. Versez l'huile dans une autre poêle et laissez-la chauffer.

4. Prenez les champignons, coupez-les en tranches et mettez-les dans une poêle vide pour les faire frire. S'il y a d'autres champignons, faites-les d'abord bouillir pendant 20 minutes, puis commencez à les faire frire.

5. Épluchez un gros oignon, coupez-le au hasard et ajoutez-le aux champignons dès que l'eau les quitte et que les morceaux commencent à frire.

6. Faites revenir légèrement l'oignon et ajoutez immédiatement les carottes, le poivre, le sel, faites cuire avec les champignons jusqu'à ce que les morceaux de carottes soient tendres.

7. Mélangez la viande frite et les pommes de terre avec le contenu de la deuxième poêle. Remuer, goûter, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner. Décorez le plat avec des herbes.

Porc aux légumes dans une poêle à la azu

Une recette de plat de porc avec des légumes dans une poêle, qui ressemble aux bases tatares, mais est plus simple à préparer et ne contient pas un grand nombre d'ingrédients. L'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter des cornichons.

Ingrédients

0,6 kg de pulpe de porc ;

2 concombres marinés ;

2 oignons ;

2 tomates ;

3 cuillères à soupe d'huile ;

2 gousses d'ail;

Assaisonnements.

Préparation

1. Faites chauffer l'huile. Coupez la pulpe en barres, jetez-la dans une poêle et faites-la revenir à feu modéré pendant une dizaine de minutes.

2. Ce temps est suffisant pour couper tous les légumes en lanières.

3. Commencez à ajouter à intervalles de deux minutes : oignons, concombres, poivrons, puis tomates. Faites frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.

4. Versez un verre d'eau. Il est conseillé de faire bouillir de l'eau immédiatement.

5. Au même stade, salez, poivrez et ajoutez l'ail.

6. Couvrir, éteindre le feu et laisser mijoter le plat sous le couvercle jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si la viande est jeune, 15 minutes suffisent.

7. Ajoutez des légumes verts au goût, ainsi que du laurier et d'autres épices.

Porc aux légumes à la poêle (avec mélange surgelé)

Pour ce plat de viande, vous pouvez utiliser n'importe quel mélange surgelé ou simplement des haricots verts. Ils se marient tous très bien avec le porc s'ils sont bien cuits.

Ingrédients

300 g de viande ;

450 g de mélange de légumes surgelés ;

1 oignon;

1 tomate ou cuillère de pâtes ;

Assaisonnements ;

2 cuillères à soupe d'huile.

Préparation

1. Préparez le porc. S'il y a des cosses dans le mélange congelé, la viande peut être coupée en lanières. Sinon, on fait des cubes.

2. Faites chauffer l'huile, ajoutez le porc et faites-le frire dans une poêle ouverte pendant dix minutes.

3. Coupez l'oignon et ajoutez-le au porc. Préparons-nous davantage.

4. Dès que les oignons sont frits, ajoutez tous les légumes. Il n'est pas nécessaire de les décongeler.

5. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.

6. Ajoutez du sel, du poivre et des tomates hachées. Ou diluez les pâtes avec un peu d'eau (quelques cuillères) et transférez-les dans un plat.

7. Cuire sans couvercle pendant encore cinq minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'ail, des assaisonnements et des herbes au goût.

Porc aux légumes et œufs dans une poêle « Puff »

Recette d'un plat de porc copieux avec des légumes dans une poêle. Cela nécessite très peu de viande et tout se prépare relativement rapidement.

Ingrédients

0,2 kg de porc ;

1 oignon, tomate, poivron ;

30 ml d'huile ;

3 cuillères de lait ;

Préparation

1. Coupez le porc en petits cubes jusqu'à 0,5 cm. Placez-le dans une poêle et faites-le frire pendant dix minutes.

2. Ajoutez l'oignon haché et laissez cuire encore quelques minutes.

3. Coupez la tomate et le poivron en cubes, ajoutez les légumes à la viande. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

4. Battez les œufs avec le lait et les épices.

5. Graisser la deuxième poêle avec de l'huile et laisser chauffer.

6. Versez l'omelette sur une surface chaude, couvrez cette poêle et attendez une minute. Retournez-le ensuite délicatement à l'aide d'une spatule. Si vous ne pouvez pas le retourner entièrement, vous pouvez le faire en plusieurs parties.

7. Ouvrez l'omelette et étalez dessus la viande et les légumes en une couche uniforme.

8. Refermez et faites chauffer le tout pendant environ trois minutes à feu doux. Nous veillons à ce que l'omelette ne brûle pas.

La viande ne frira pas jusqu'à obtenir une belle croûte ; elle laissera échapper du jus si vous la salez immédiatement. Il est recommandé de reporter l'ajout des épices jusqu'à la fin du processus, ou au moins la deuxième partie.

La viande frite s'avérera extraordinaire si vous la saupoudrez légèrement de cognac pendant la cuisson.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'ail au plat. Vous pouvez faire frire les morceaux dans l'huile, puis les retirer et faire cuire le porc avec les légumes.

J'ai pris une pincée d'un mélange de poivrons, de paprika et de poivre noir moulu ; 1/3 cuillère à café de curcuma, une demi-cuillère à café d'un mélange d'épices pour viande, quelques feuilles de laurier, une douzaine de grains de poivre et quelques gousses d'ail.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez-le dans une poêle et faites-le revenir 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez le filet en petits morceaux. Vous pouvez l'utiliser cru et non bouilli - vous devrez alors laisser mijoter 20 minutes de plus.

Faites frire la viande et les oignons ensemble. Vous pouvez ajouter plus de carottes râpées sur une râpe grossière.

Après avoir fait frire pendant 2-3 minutes, versez le mélange de légumes surgelés dans la poêle. À ce stade, mon imagination culinaire s'est déchaînée et j'ai ajouté un peu plus de brocoli surgelé, ainsi que quelques bombes d'épinards surgelées.

Après avoir remué et laissé mijoter la viande et les légumes pendant quelques minutes, ajoutez de l'eau. Si vous voulez une sauce fine, utilisez-en plus ; si vous voulez une sauce épaisse, utilisez-en moins. Salez, remuez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.

Passé ce délai, il est temps d'ajouter les épices - poivre, curcuma, paprika, laurier, ail haché, ketchup. Après avoir mélangé, goûtez et rectifiez le goût. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'herbes hachées - surgelées ou fraîches - et laissez mijoter encore 2-3 minutes.

Ce plat appartient à la catégorie des célibataires, c'est-à-dire "hâtivement". C'est le cas lorsque le temps presse, mais que vous souhaitez manger quelque chose de satisfaisant, de savoureux et de fait maison. De la viande fraîche, un sac de légumes surgelés du supermarché et du ketchup ou de la sauce tomate vous aideront. Tout est très rapide et très simple, ce plat ne nécessite aucune compétence culinaire particulière, et le résultat est non seulement comestible, mais même très savoureux. Cette friture est parfaite comme plat principal ou comme entrée chaude, et dans une compagnie masculine rude, ce plat, sans trop se soucier du service, peut être brutalement servi directement dans la poêle, surtout s'il y a des boissons fortes ou mousseuses.

Pour préparer, préparez les ingrédients selon la liste.

Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Disposez des petits morceaux de viande et, sans déranger, faites cuire sans couvercle pendant 8 minutes, afin que le fond de la viande soit recouvert d'une croûte dorée.

A ce moment, coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines tranches.

Lorsque la viande est frite d'un côté, ajoutez les oignons, les carottes, vos épices préférées et remuez. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, pendant encore 7 à 8 minutes.

Puis, sans décongeler, ajoutez les légumes du sachet et un peu de ketchup ou de sauce tomate. Ajoutez du sel au goût, remuez et laissez cuire encore 7 à 8 minutes. Les temps de cuisson sont basés sur l'utilisation de légumes surgelés.

Les légumes surgelés sont une aubaine pour ceux qui manquent cruellement de temps pour cuisiner. Dans cet article, nous vous parlerons de plats de légumes surgelés délicieux et simples.

Les légumes surgelés sont-ils sains ?

Grâce aux appareils électroménagers modernes, une congélation de haute qualité des légumes et des fruits est devenue possible sans perte significative de composition vitaminique. Lorsque les aliments sont congelés, 80 % de leurs nutriments sont conservés, ce qui signifie qu'ils ne sont pas très inférieurs aux légumes frais. Les réalités d'aujourd'hui sont telles qu'utiliser des légumes surgelés en cuisine pendant la période hiver-printemps est beaucoup plus sain que d'acheter des produits de serre. De plus, le risque d'intoxication par les mélanges de légumes surgelés est bien inférieur à celui des légumes frais, car dans ces produits alimentaires, la quantité de micro-éléments pouvant provoquer une intoxication est bien inférieure à celle des produits frais. Les légumes surgelés présentent donc des bienfaits inconditionnels pour le corps humain.

Teneur en calories des légumes surgelés

La teneur en calories de 100 g de légumes surgelés est de 50 kcal.

Recette de cocotte de légumes surgelés

cocotte simple

Pour préparer une cocotte simple il vous faudra :

mélange de légumes - 800 g;
crème sure - 4 cuillères à soupe;
œufs - 3 pièces;
fromage à pâte dure - 200 g;
huile de tournesol - 1 cuillère à soupe;
sel et poivre au goût.

1. Faites frire un mélange de légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à mi-cuisson, poivrez et salez. Les légumes n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable.

2. Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage râpé et la crème sure. Mélangez soigneusement les ingrédients.

3. Placer les légumes rôtis dans un plat réfractaire et remplir de garniture au fromage.

4. Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

cocotte copieuse

filet de poulet - 1 kg;
mélange de légumes - 650 g;
brocoli surgelé - 450 g;
sel et épices à votre discrétion.

Après avoir laissé décongeler un peu les légumes, jetez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes. Pendant ce temps, faites frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant vos assaisonnements et sel préférés. Placez d'abord le poulet dans le moule, les légumes bouillis et égouttés dessus et recouvrez de fromage râpé. Cuire au four à 180° pendant 15 minutes.

Poitrine aux légumes surgelés

Option 1

Ingrédients:

1 poitrine de poulet ;
une cuillère à soupe de crème sure;
300 g de légumes surgelés ;
1 gousse d'ail ;
2 tranches de citron ;
légumes verts au goût;
25 g de beurre ;
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Lavez la poitrine, coupez-la en morceaux et faites-la mariner dans l'ail finement haché, la crème sure, le citron et les herbes. Saler et laisser reposer une heure.

Faire fondre le beurre, mélanger avec l'huile de tournesol et faire revenir le poulet dans une poêle.

Ajouter les légumes à la viande et laisser mijoter 15 minutes à couvert.

Option 2

Hachez la poitrine de poulet, l'oignon frais, 2 gousses d'ail, les tomates fraîches, la courgette et le poivron. Faire bouillir 200 g de champignons frais. Faire revenir l'oignon dans le beurre, y ajouter 1 filet de poitrine, faire revenir 7 minutes. Ajouter les ingrédients frais hachés dans la même poêle et laisser mijoter pendant 8 minutes.

Baissez le feu et ajoutez dans la poêle 200 g de légumes surgelés, assaisonnez d'origan et de cardamome, versez 1 cuillère à soupe de sauce soja. Laisser mijoter dans une poêle pendant 10 minutes.

Comment faire mijoter des légumes surgelés, recette :

dans une casserole

Versez un peu d'huile de tournesol au fond d'une poêle à parois épaisses. Émincez l'oignon et faites-le revenir directement dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le mélange congelé aux oignons, assaisonnez avec vos épices préférées et du sel. Mélangez soigneusement les ingrédients et versez un verre d'eau. Laisser mijoter 20 minutes. Ce plat est servi seul ou en accompagnement.

dans une poêle

Ajoutez le mélange de légumes surgelés dans la poêle et placez sur feu vif. Dès que l'humidité a disparu, salez, saupoudrez de cardamome, versez 3 cuillères à soupe. vinaigre balsamique et sauce soja, laisser mijoter 18 à 20 minutes.

dans le four

Avant de mettre les légumes au four, il faut d'abord les faire frire quelques minutes dans une poêle pour éliminer l'excès d'humidité. Ceci est nécessaire pour que pendant le processus de préparation du mélange au four, la soupe ne se révèle pas.

A ce moment, chauffez le four à 180°, graissez une plaque à pâtisserie ou un moule avec de l'huile. Ajouter les légumes, enfourner 20 minutes (selon le four). En toute fin de cuisson, salez, ajoutez les épices et saupoudrez de mozzarella.

Soupe de purée de brocoli surgelée, recette étape par étape avec photos

Ingrédients pour 3 portions :

un demi-kilo de brocoli;
1 oignon;
un verre de crème 10% ;
2 verres d'eau ou de bouillon de viande ;
croûtons de pain blanc.

Versez de l'eau ou du bouillon dans la casserole et portez le liquide à ébullition. Après ébullition, ajouter le brocoli et cuire jusqu'à tendreté.

Dans le même temps, l'oignon finement haché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mélanger le brocoli et les oignons, réduire en purée avec un mixeur.

Remettez le brocoli et les oignons dans la poêle, ajoutez la crème, le sel et les épices. Sans faire bouillir, faites chauffer la purée de soupe. Retirer du feu et servir avec des craquelins.

Soupe de légumes à base de légumes surgelés, recette

Option 1

Ingrédients:

mélange de légumes - 400 g;
pommes de terre - 2 pièces;
champignons surgelés - 100 g;
bouillon de viande ou eau - 1 l.

Les proportions de la soupe sont conçues pour 3 portions.

Coupez les pommes de terre. Faire bouillir de l'eau ou du bouillon. Placer les pommes de terre, les champignons et les légumes dans l'eau bouillante. Ajoutez du sel, du poivre et des feuilles de laurier en fin de cuisson. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Option 2

Ingrédients:

poulet émincé - 200g;
pommes de terre - 2 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
mélange de légumes surgelés - 400 g.

Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole de trois litres, plongez-y les pommes de terre et mettez sur feu doux. Lorsque l'eau bout, réduisez le gaz et ajoutez les oignons et les carottes sautés, ainsi que 400 g d'un mélange de légumes, aux pommes de terre. Assurez-vous que la soupe ne bout pas. Façonnez le poulet haché en boulettes de viande et ajoutez-les une à une à la soupe. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Porc aux légumes surgelés, recette

Lavez 550 g de porc coupé en petits morceaux. Placez la viande dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, ajoutez les épices et le sel à votre goût. Ajoutez ensuite les légumes surgelés à la viande (sans les décongeler au préalable) et laissez mijoter sous couvercle fermé jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ingrédients:

porc - 200 g;
légumes surgelés - 220 g;
crème sure - 1 cuillère à soupe;
nouilles bouillies - 150 g;
farine - 1 cuillère à soupe;
épices (coriandre, poudre d'ail, muscade, poivron rouge) au goût.

1. Mélangez les épices avec une cuillère à soupe de farine dans un petit récipient.

2. Rouler le porc coupé en gros morceaux dans les épices.

3. Faites frire la viande à feu vif, puis ajoutez la crème sure et un verre d'eau. Couvrir avec un couvercle et cuire 15 à 18 minutes.

4. Ajoutez le reste de la farine et les épices à la viande. Remuer. Envoyez-y aussi des légumes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 7 minutes.

5. Ajoutez les nouilles précuites, remuez. Servir avec des légumes verts.

Salade de légumes surgelée, recette

Pour préparer une salade copieuse il vous faudra :

assortiment de légumes surgelés - 1 kg;
concombre mariné - 3 pièces;
pomme - 1-2 pièces;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre bouillies - 3 pièces;
moutarde - 1 cuillère à café;
mayonnaise 67% - 3 c.

Faire bouillir les légumes assortis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter dans une passoire. Coupez les pommes de terre bouillies, les pommes, les oignons et les concombres en cubes. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients : légumes assortis, dés de légumes, moutarde, mayonnaise, sel.

Pour préparer la salade vous aurez besoin de 200 g de bœuf, 500 g de légumes assortis, de sauce soja et d'huile d'olive. Dans une poêle, faites revenir la viande dans l'huile d'olive, puis ajoutez la sauce soja et laissez mijoter 8 à 10 minutes. Versez l'assortiment dans la deuxième poêle, ajoutez également un peu d'huile et laissez mijoter 5 à 7 minutes sous un couvercle fermé. Dans un bol, mélanger la viande et les légumes refroidis, assaisonner avec un supplément d'huile d'olive.

Ragoût de légumes à base de légumes surgelés, recette

ragoût tendre

Ingrédients:

légumes assortis surgelés;
pommes de terre 4 pièces;
oignon 1 pièce;
beurre 50 g;

1. Décongelez les légumes, puis faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et des oignons émincés.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les au mélange de légumes. Versez un verre d'eau bouillante et ajoutez du sel. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

ragoût avec de la viande

Ingrédients:

viande (n'importe laquelle) - 500g;
assortiment de légumes surgelés - 1 kg;
oignon - 2 pièces;
huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
légumes verts, poivre, sel au goût.

Dans une poêle à oie ou une poêle à parois épaisses, faire revenir la viande hachée dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter 25 minutes (jusqu'à ce que la viande soit cuite). Ajoutez ensuite à la viande les légumes non surgelés et les oignons hachés au hasard. Laisser mijoter 20 minutes. Assurez-vous qu'il y a du liquide dans la casserole, sinon le ragoût brûlera. Si nécessaire, ajoutez un autre verre d'eau.

Riz pilaf aux légumes et légumes surgelés

Faites revenir 400 g de viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Dans le bol où vous cuisinez habituellement le pilaf, faites revenir l'oignon émincé et les carottes moyennes râpées dans l'huile de tournesol.
Ajouter la viande aux carottes et aux oignons, verser un verre d'eau bouillante, laisser mijoter 25 minutes.
Après 400 g de légumes assortis, envoyer à la viande sans pré-décongélation.
Saupoudrer 1,5 tasse de riz en couche uniforme sur les légumes.
Versez 3 verres d'eau et 2 cuillères à soupe de jus de tomate, salez.
Cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes.

Rincez un verre de riz cuit à la vapeur. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez 450 g de légumes dans la poêle. Cuire 10 minutes.
Ajouter le riz préalablement cuit et 4 cuillères à soupe aux légumes. sauce soja. Ajoutez du sel et mélangez. Le plat est prêt.

Dinde aux légumes surgelés

Option 1

Mettez la viande de dinde hachée (150 g) dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec de l'huile d'olive. Dès que la volaille est prête, ajoutez-y 225 g du mélange surgelé. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 7 minutes. Salez et ajoutez les assaisonnements à votre propre discrétion.

Option 2

Ingrédients:

viande de dinde - 550 g;
mélange congelé - 350 g;
pommes de terre - 2 pièces;
oignon - 2 pièces;
huile de tournesol - 50 ml;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
ketchup, sel et assaisonnements au goût.

Coupez un oignon en rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec les légumes pendant 7 à 10 minutes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les pommes de terre coupées en fines rondelles. Sur les pommes de terre, déposer le deuxième oignon coupé en rondelles et la dinde préalablement coupée en lanières. Saupoudrez la couche de dinde de mayonnaise, de sel et ajoutez vos assaisonnements préférés. Disposez dessus le mélange de légumes frits. Si vous le souhaitez, enduisez la couche de ketchup. Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 170°.

Comment faire cuire des légumes surgelés au four

Épluchez 2 pommes de terre et 1 carotte coupées en cubes, coupez l'oignon en demi-rondelles. Disposez les pommes de terre, les carottes et 450 g de mélange de légumes au fond du moule. Disposez les oignons dessus. Assaisonner avec du poivre, du sel et des herbes italiennes.

Dans un récipient séparé, fouettez 3 c. crème sure, 2 œufs, poivre et sel. Versez la garniture préparée sur les légumes et couvrez le dessus de la casserole de papier d'aluminium. Cuire au four à 180° pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez généreusement les légumes de fromage à pâte dure. Remettez les légumes et le fromage au four pendant 10 minutes.

Décongelez l'assortiment surgelé et placez-le dans une passoire. Dès que l'eau s'est écoulée, mélangez les légumes et l'huile d'olive dans un bol, ajoutez du sel, de l'origan ou d'autres épices au goût. Réglez la température du four à 180°. Disposez les légumes sur une feuille de papier aluminium, couvrez d'une deuxième feuille et enfournez pour 25 minutes.

Purée de légumes surgelée

Faire bouillir 200 g de glace aux légumes assortis dans 200 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sans égoutter l'eau, ajoutez du fromage à pâte dure râpé aux légumes et salez. Mixez le fromage et les légumes dans un mixeur. Servir avec des légumes verts.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans 1 litre d'eau. 20 minutes avant que le magret soit prêt, ajoutez l'assortiment surgelé, le potiron coupé en petits carrés, salez et poivrez. Battre au mixeur et servir avec des croûtons.

Pâtes aux légumes surgelés

Faire revenir dans une poêle 1 petit oignon en demi-rondelles, la racine râpée d'1 gingembre, 2 gousses d'ail. Ajoutez ensuite 450 g de mélange de légumes surgelés dans la poêle. Laisser mijoter 10 minutes. Faites bouillir séparément 500 g de vos pâtes préférées. Mélangez les légumes préparés et les pâtes. Servir le plat chaud avec de la viande ou du poisson.

Dans une poêle préchauffée, faire revenir 1 filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez ensuite 200 g de légumes surgelés et 4 cuillères à soupe de sauce soja au filet. Laisser mijoter 10 minutes. Faire bouillir les pâtes. Décantez l'eau et ajoutez les pâtes aux légumes. En remuant bien, faites frire pendant 5 minutes. servir avec des feuilles de laitue.

Sarrasin aux légumes surgelés

Option 1

Faire bouillir un verre de sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites revenir 400 g d'assortiment surgelé dans une poêle. Une fois le sarrasin prêt, versez les légumes directement dans la poêle, remuez et laissez reposer 15 minutes.

Faites revenir 350 g de légumes dans une poêle, faites bouillir un verre de sarrasin dans une casserole. Disposez les légumes au fond d'un plat résistant à la chaleur, puis ajoutez le sarrasin et le sel. Versez 2 tasses de bouillon de viande ou d'eau chaude. Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.

Poulet aux légumes surgelés dans une mijoteuse

Option 1

En utilisant le mode friture, faites frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Jetez ensuite 650 g de mélange de légumes dans le bol, ajoutez vos herbes préférées et du sel. Activez le mode « Extinction ». Couvrir le bol et cuire 1 heure.

Option 2

En mode « Friture », faites frire 450 g de viande de poulet pendant 15 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez un mélange d'herbes italiennes, sel, poivre, 3 cuillères à soupe au poulet. sauce soja, une gousse d'ail hachée. Versez ensuite un verre d'eau dans le poulet. Nous installons un support sur le multicuiseur pour cuire les aliments à la vapeur. Placer les légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, asperges) sur une grille. Activez le mode «Extinction» et réglez la durée sur 15 minutes. Servir les légumes avec le poulet.

Légumes surgelés au poisson

légumes au saumon

Faites frire un kilo de légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et des herbes. Mettez 500 g de poitrines de saumon dans une poêle. Laisser mijoter le saumon avec les légumes dans une poêle pendant 15 minutes.

légumes à la goberge

Ingrédients:

1 kg de goberge ;
400 g de mélange de légumes surgelés ;
100 g de semoule ;
carottes 1 pièce;
huile végétale;
sel.

Salez la goberge, roulez-la dans la semoule et faites-la revenir 3 minutes de chaque côté. Placez le poisson dans une casserole, versez un verre d'eau et faites cuire à la vapeur 15 minutes à feu doux. Faites revenir les carottes fraîches dans une poêle (si elles ne font pas partie du mélange de légumes) pendant 5 minutes, ajoutez le mélange de légumes aux carottes, faites revenir encore 10 minutes. Servir les légumes accompagnés du poisson cuit.

Pommes de terre aux légumes surgelés

Coupez 7 pommes de terre en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite 200 g de légumes surgelés aux pommes de terre, ajoutez un verre d'eau, une gousse d'ail râpée et du sel. Cuire couvercle fermé pendant 5 minutes.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché au hasard jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe. pâte de tomate, faire frire encore 3 minutes. Versez ensuite un verre d'eau dans la casserole, ajoutez 100 g du mélange de légumes et 4 dés de pommes de terre. Ajoutez du sel. Cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Légumes surgelés dans une manche

Faites mariner 8 cuisses de poulet dans 2 cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité de mayonnaise. Laisser poser une demi-heure.
Coupez 4 pommes de terre en fines tranches, saupoudrez d'herbes et arrosez d'huile végétale.
Placer les pommes de terre, le poulet et 400 g de mélange surgelé dans la manche.
Nouez la manche et placez-la dans un four préchauffé à 200° pendant une heure.

Légumes surgelés au fromage

Placez un kilo de légumes décongelés dans un plat allant au four, ajoutez du sel, des herbes et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four 20 minutes à 180°. 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de votre type de fromage préféré. Décorez avec des verts.

Légumes surgelés aux champignons

Faites frire 200 g de viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez-y 1 oignon coupé en demi-anneaux et 1 carotte coupée en tranches, faites revenir encore 4 minutes. Dans la même poêle, ajoutez 400 g de mélange de légumes non décongelés et 300 g de champignons coupés en tranches. Remuer. Couvrir avec un couvercle. Cuire 18 à 20 minutes.

Légumes surgelés à la crème sure

Faire bouillir 400 g de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter.
Préparons la sauce à la crème sure. Pour ce faire, mélangez 350 g de crème sure, 1 œuf, 150 g de fromage à pâte dure et une cuillère à soupe de farine. Salez, ajoutez les herbes de Provence, mélangez.
Disposez les légumes dans un moule, versez la sauce à la crème sure et enfournez 30 minutes à 170°.
Retirez la poêle et saupoudrez généreusement les légumes de mozzarella. Laisser au four encore 10 minutes.

Escalopes de légumes surgelées

Faites bouillir 1 kg de légumes mélangés pendant 7 minutes. Dans un bol, mélanger les légumes égouttés, 1 œuf, 3 c. farine, sel, gousse d'ail et poivre. Faites chauffer une poêle, versez le mélange de légumes en formant des escalopes, faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure.

Comment faire cuire des légumes surgelés au micro-ondes

Décongelez 330 g de légumes, saupoudrez d'un mélange d'herbes, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, salez. Remuer et verser les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes. Réglez la puissance maximale et le temps de cuisson sur 10 minutes.

Est-il possible pour les bébés de manger des légumes surgelés ?

Les légumes surgelés peuvent être introduits dans l’alimentation complémentaire des nourrissons dès le 9ème mois de vie. La purée de légumes est généralement préparée à partir de ces produits. Bien sûr, les légumes frais apporteront davantage d'avantages, mais il est difficile de trouver des spécimens de haute qualité hors saison et les produits importés ne sont pas toujours de qualité adéquate. En congelant eux-mêmes les légumes, les parents pourront nourrir leur enfant avec des légumes sains et riches en vitamines toute l'année.

Les légumes surgelés sont un véritable salut pour la femme au foyer moderne qui, entre le ménage, la lessive, les enfants et le travail à domicile, doit encore avoir le temps de préparer de délicieux plats pour son ménage. Dans cet article, nous vous dirons comment cuisiner délicieusement des légumes surgelésà la maison.

Les Britanniques ont été les premiers à apprendre à congeler les légumes au XIXe siècle. Un inventeur anglais, G. S. Baker, qui a déménagé aux États-Unis, a décidé de créer une véritable entreprise dans ce domaine. Il récoltait les récoltes inutilisables, les gelait puis les vendait. Cette idée a été rapidement reprise par le monde, c'est pourquoi aujourd'hui, dans tous les supermarchés, vous pouvez trouver des rayons entiers où sont vendus des légumes surgelés.

Bien qu'il existe encore des vendeurs sans scrupules de légumes et de fruits surgelés, il n'y a aucun moyen d'y échapper. Ils sont faciles à reconnaître - il suffit de regarder l'emballage des légumes pour comprendre si le produit devant vous est de haute qualité ou non :

L'emballage doit avoir un aspect cohérent ;
Il ne doit y avoir ni givre ni glaçage dessus (cet indicateur vous indiquera que les légumes ont déjà été décongelés plusieurs fois) ;
Au moment où vous décidez d'acheter des légumes surgelés, leur date de production ne doit pas dépasser six mois ;
Faites attention à la température à laquelle les légumes sont conservés au réfrigérateur du magasin (la température optimale pour les produits surgelés est de -18 degrés).

Cependant, si vous avez peur d'utiliser des produits du commerce de mauvaise qualité, congelez les légumes que vous cultivez vous-même quand ils sont de saison, puis utilisez-les pour préparer de merveilleux repas pour vos amis et votre famille. Seulement pour cela, vous devez connaître la bonne technologie de congélation. Cela devrait être instantané :

Plongez les légumes coupés en morceaux égaux dans l'eau bouillante pendant trois minutes (si vous congelez des légumes verts, je les mets dans l'eau bouillante pendant littéralement une seconde) ;
Versez de l'eau glacée sur les légumes et placez-les sur une surface plane pour qu'ils sèchent ;
Scellez les légumes cuits dans un récipient hermétique et placez-les au congélateur.

Et si vous ne négligez pas ces règles, ne vous inquiétez pas : les fruits et légumes surgelés conserveront toutes leurs propriétés bénéfiques.

Important! Quand tu penses à que peut-on cuisiner à partir de légumes surgelés, rappelez-vous que l'essentiel n'est pas de les décongeler, mais de les utiliser congelés pendant la cuisson - ils ne doivent en aucun cas fondre, sinon ils perdront leur valeur.

Que peut-on cuisiner à partir de légumes surgelés : recettes

Les légumes surgelés peuvent être préparés de manières complètement différentes : cuits, frits, bouillis, cuits au four. La seule chose que vous devez garder à l’esprit lors de la préparation d’un plat est que les légumes surgelés cuisent très rapidement. Il est préférable de les mettre dans le plat à la toute fin, quelques minutes avant de servir le plat.

Plusieurs recettes intéressantes, comment cuisiner des légumes surgelés, nous vous le présenterons dans notre article. Ils peuvent même s'avérer utiles lorsque vous planifiez un dîner. Vos invités ne devineront jamais que vous avez utilisé un produit semi-fini prêt à l'emploi, car il s'avérera savoureux, nutritif et sain.

Comment cuire des légumes surgelés à la poêle ?

Si vous cherchez un moyen comment cuisiner délicieusement des légumes surgelés en accompagnement, utilisez la méthode traditionnelle : faites-les frire dans une poêle dans une sauce savoureuse. Pour ce faire, vous avez besoin de :

Achetez un mélange de légumes surgelés, qui devrait comprendre du brocoli, différents types de choux et d'oignons, ainsi que des carottes ;
Faites chauffer la poêle à feu vif (n'ajoutez pas de tournesol et de beurre à ce stade) ;
Versez les légumes surgelés dans une poêle chaude, mais ne les couvrez pas avec un couvercle - cela entraînerait l'évaporation de l'eau ;
Lorsque l'humidité a complètement disparu, ajoutez des légumes ou du beurre aux légumes, ainsi que des épices au goût ;
Au bout de 5 minutes, versez la sauce tomate sur les légumes.

Ce plat d'accompagnement de légumes peut être servi avec de la viande, du porridge, des pommes de terre bouillies ou des pâtes.

Exactement la même méthode de cuisson convient à ceux qui recherchent une recette intéressante, comment faire un ragoût de légumes surgelés. Mais il y a quelques nuances ici :

Il n'est pas nécessaire d'évaporer l'eau des légumes surgelés (ils peuvent languir dedans)
Avant de faire revenir les légumes, faites d'abord revenir la viande de votre choix dans du beurre dans la même poêle.
Les légumes doivent mijoter avec la viande sous le couvercle pendant une demi-heure.

Comment faire cuire des légumes surgelés dans une mijoteuse ?

Ceux qui suivent un régime sont probablement intéressés à savoir comment cuire à la vapeur des légumes surgelés ? Bien sûr, il n'y a pas de meilleur appareil pour cette méthode qu'une mijoteuse. Pour cuisiner des légumes il vous faut :

Remplissez le récipient multicuiseur avec de l'eau (deux verres suffiront)
Installez un bol spécial dans le multicuiseur pour cuire les plats à la vapeur
Versez un mélange de légumes surgelés dans ce bol.
Activez le mode de cuisson « Vapeur » et éteignez-le au bout de 12 minutes

En même temps que vous cuisez des légumes à la vapeur, vous pouvez cuire n'importe quelle céréale (vous devez la verser dans un récipient dans lequel on verse de l'eau). C'est une excellente façon de cuisiner riz aux légumes surgelés. Gardez simplement à l’esprit que les légumes mettront alors le même temps à cuire que le riz. Lorsque les céréales sont cuites, vous devrez les mélanger avec les légumes directement dans la mijoteuse ou verser le plat dans une casserole ordinaire.

Dans un récipient où vous pourrez cuire des céréales, vous pourrez même cuisiner des entrées. Laissez-nous vous dire brièvement, comment faire une soupe de légumes surgelée:

Remplissez le récipient d'eau et placez-y immédiatement les légumes surgelés.
Lorsque les légumes sont bouillis, ajoutez tous les ingrédients de la soupe (pommes de terre, viande, fromage fondu, champignons, etc.)
Sélectionnez le mode « Soupe » sur le multicuiseur

Certaines personnes mélangent le mélange obtenu dans un mixeur. Il s'avère que c'est une soupe en purée très savoureuse et saine.

Comment cuire des légumes surgelés au four ?

Les amateurs de pâtisseries seront intéressés à apprendre à cuisiner mélange de légumes surgelés dans le four. Avant de passer à la description de recettes spécifiques, nous énumérons quelques recommandations de base qu'il est conseillé de prendre en compte lors de l'utilisation de légumes surgelés pour la cuisson au four :

Le four doit être préchauffé à 180 degrés avant d'y placer une plaque à pâtisserie contenant des légumes surgelés.
Pour éviter que le plat dans le plat allant au four ne se propage en raison de l'excès d'humidité libéré par les légumes surgelés, il faut d'abord les faire frire dans une poêle ou dans une casserole.
Pour éviter que le plat ne devienne sec, les légumes surgelés doivent être placés sur du papier sulfurisé graissé avec des légumes ou du beurre.
Ajoutez des épices aux légumes cuits au four à la toute fin avant de servir.
Les légumes surgelés ne sont pas cuits au four plus d'une demi-heure.

Maintenant, à l'aide d'exemples précis, nous allons découvrir comment cuisiner quelques plats avec des légumes surgelés au four :

Comment cuisiner de la viande avec des légumes surgelés ?

Placer la viande préparée sur une plaque à pâtisserie (la couper en tranches ou en tranches et assaisonner immédiatement d'épices)
Verser de la crème sure ou de la sauce à la crème sur la viande
Saupoudrer les légumes surgelés préparés sur la sauce et mettre la poêle au four pendant une demi-heure.
Avant de servir, le plat doit être refroidi pendant 10 minutes, puis décoré d'herbes ou saupoudré de fromage râpé.

Comment cuisiner des pommes de terre avec des légumes surgelés ?

Épluchez 6 pommes de terre et coupez-les en rondelles
Trempez-les dans la sauce et les épices
Placer l'oignon coupé en rondelles et les légumes surgelés préparés sur les pommes de terre.
Cuire les pommes de terre et les légumes pendant une demi-heure
Avant de servir, refroidir le plat, saupoudrer de fromage et assaisonner d'épices.

Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes différentes pour préparer des légumes surgelés. N'ayez pas peur d'expérimenter et de surprendre votre famille avec de délicieux plats diététiques.

Vidéo « Comment cuisiner des légumes surgelés ?

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