پیاز قرمز ترشی خوشمزه. پیاز ترشی برای زمستان. پیاز را در سرکه سیب مرینیت کنید

پیاز ترشی یک پیش غذای شگفت انگیز است که می توان آن را به تنهایی استفاده کرد و به انواع سالاد، گوشت و ماهی اضافه کرد. اسانس سرکه اغلب برای ماریناد استفاده می شود، اما برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که آن را با سس سویا جایگزین کنید.

برای تهیه پیاز ترشی خوشمزه، توصیه می شود فقط از سرهای جوان استفاده کنید، اما می توانید از پیازهای قدیمی نیز استفاده کنید. مهم است که بدانید پیازهای حاصل از برداشت جدید خوشمزه تر، معطر و آبدارتر هستند. جالب اینجاست که برای از بین بردن تلخی، قبل از مرینیت کردن، باید روی پیازها آب جوش بریزید و بگذارید هشت دقیقه بماند!

دستور العمل سریع پیاز ترشی در سرکه

دستور العمل پیشنهادی را می توان جهانی و ساده ترین نامید. پیاز تهیه شده با استفاده از آن توصیه می شود به سالاد اضافه شود و با ماهی کم نمک ترکیب شود. علاوه بر این، برای کباب کردن بسیار مناسب است.

لیست اجزای لازم برای آماده سازی:

• آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
• شکر گرانول و نمک ریز - ½ قاشق چایخوری هر کدام؛
• پیاز - 250-300 گرم؛
• جوهر سرکه 9٪ - حدود 5 قاشق غذاخوری.

ویژگی های پخت و پز مرحله به مرحله:

1. با دستور غذا آشنا شوید، تمام مواد لازم را آماده کنید. اولین کاری که باید انجام دهید این است که آب را گرم کنید، یعنی آن را به جوش بیاورید.

2. پیازها را پوست بگیرید، با آب جاری بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز برش بزنید. توصیه می شود که نیم حلقه یا حلقه را برش دهید، بسیار زیباتر به نظر می رسد.

همانطور که در بالا ذکر شد، برای از بین بردن تلخی، روی پیازهای آماده شده آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید هشت تا ده دقیقه بماند.

3. سپس باید مایع را تخلیه کرده و پیاز را با آب سرد بشویید.

4. شکر گرانول و نمک را در سرکه حل کنید، حلقه های پیاز را به مدت بیست دقیقه بریزید.

دستور العمل پیشنهادی بسیار ساده، در دسترس و قابل درک است.

به هیچ وجه نباید آبی را که برای مبارزه با تلخی استفاده شده است، رها کنید.

پیاز ترشی برای کباب - دستور العمل، درست مانند یک کافه

با وجود نام پیچیده و جذاب این میان وعده، روش پخت آن بسیار ساده است. بسیاری از رستوران‌ها و کافه‌های کباب مدرن، پیش‌غذاهای سخاوتمندانه پیاز را با این غذا سرو می‌کنند. یکی از اینها پیاز ترشی است که به زیبایی با گوشت زغالی سرخ شده ترکیب می شود.

لیست محصولات میان وعده مورد نیاز:

• نیش شراب (6٪) - 140 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 سر متوسط؛
• نمک، فلفل - به مزه.

ویژگی های فرآیند آشپزی گام به گام:

1. ابتدا باید با دستور غذا آشنا شوید و تمام اجزای لازم را آماده کنید.

با توجه به اینکه هنگام بریدن پیاز چشمان شما شروع به آبریزش می کند، می توانید از یک فناوری مخفی استفاده کنید. خلاص شدن از شر این مشکل بسیار ساده است.

2. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نازک برش دهید.

3. یک کاسه یا بشقاب عمیق بردارید، در سرکه شراب بریزید، با شکر و فلفل مخلوط کنید، پیاز آماده شده را در مخلوط فرو کنید. به مدت چهل دقیقه مرینیت کنید.

قبل از سرو پیش غذای اصلی، مهم است که تمام مایعات را خارج کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی روغن نباتی روی پیاز بریزید.

ماریناد پیاز با سرکه و شکر (به نسبت صحیح)

اگرچه تعداد زیادی دستور العمل برای ماریناد پیاز وجود دارد، اما آنها چیزی مشترک دارند. برای اینکه پیش غذا کاملاً خوشمزه شود، باید به نسبت های دقیق همه مواد را رعایت کنید. دستور العمل پیشنهادی با بقیه متفاوت است زیرا پیازها کمی شور و نسبتاً شیرین هستند که به آن طعم خاصی می دهد.

لیست مواد لازم برای تهیه:

• آب - 200 میلی لیتر؛
• سرکه سفره 9٪ - 4 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 3 سر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات، رازک سونلی - به طعم اضافه کنید.

تکنولوژی پخت و پز مرحله به مرحله:

1. پس از خواندن دستور، تمام اجزای لازم را آماده کنید.

2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.

3. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با نمک و ادویه مخلوط کنید، آن را با دست کمی ورز دهید تا آب آن ظاهر شود.

4. پس از این، در روغن نباتی بریزید تا پیازها با عطر گیاهان اشباع شوند. سپس باید مقدار لازم سرکه 9 درصد و آب را با هم مخلوط کنید. پیاز را داخل آن بریزید و با قاشق هم بزنید و بگذارید کمی بماند. در مورد سبزیجات، شوید، سیر و جعفری مناسب هستند.

بیش از بیست دقیقه در ماریناد نگه دارید، سپس تمام مایع را تخلیه کنید. میان وعده را بیش از دو روز در یخچال نگهداری نکنید. پیاز بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

پیاز را در سرکه سیب مرینیت کنید

برخی از دستور العمل ها استفاده از سرکه سیب یا حتی جایگزینی آن را با آب لیمو پیشنهاد می کنند. در هر صورت، پیازها بسیار خوشمزه، آبدار و ترد خواهند شد.

مواد آشپزی:

• سرکه سیب - 14 قاشق غذاخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• نمک - به طعم اضافه کنید؛
• پیاز قرمز - 6 سر متوسط.

الگوریتم فرآیند آشپزی:

1. فرآیند پخت و پز استاندارد است، مانند تمام دستور العمل های دیگر. پیازها را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید و ده دقیقه در آب جوش بریزید تا تلخی های غیرضروری از بین برود.

2. مایع را تخلیه کنید، آب گرم و سرکه سیب را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید و با درب بپوشانید.

3. در یخچال نگهداری شود. یک روز در میان بخور

اگر نیاز دارید پیازها را سریع بپزید و فرصتی برای صبر کردن ندارید، می توانید نسبت سرکه را افزایش دهید یا به جای سرکه سیب از سرکه سفره استفاده کنید.

پیاز ترشی برای لولا کباب

ترفند دستور این است که شامل استفاده از پرتقال یا لیمو است. میان وعده بسیار روشن، آبدار، ترد و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

برای پخت و پز به اجزای زیر نیاز دارید:

• پیاز - 2 سر؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• جوهر سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شوید (خشک یا تازه) - حدود 20 گرم.

ویژگی های فرآیند آشپزی:

1. همه مواد لازم را مطابق دستور تهیه کنید. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.

2. لیمو را بشویید، برش دهید و آب آن را بگیرید.

3. آب را بجوشانید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید، کاملا هم بزنید و سرکه را اضافه کنید. پیاز را داخل آن بریزید و بگذارید یک ساعت بماند و درب آن را ببندید.

قبل از سرو، تمام ماریناد را آبکش کنید.

دستور تهیه پیاز ترشی برای سالاد

در آشپزی سالادهای زیادی وجود دارد که تهیه آنها بدون ماده مهمی مانند پیاز امکان پذیر نیست. ما در مورد پیاز معمولی صحبت نمی کنیم، بلکه ترشی است. اغلب اینها تنقلات افسانه ای مانند "شاه ماهی زیر یک کت خز"، "Mimosa" و گاهی اوقات "Olivier" هستند (اما گزینه دوم برای همه مناسب نیست).

برای پخت و پز به لیستی از مواد زیر نیاز دارید:

• سرکه سفره 9٪ - 3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 سر؛
• آب گرم - 250 میلی لیتر؛
• نمک خوب - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ½ قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

1. پس از خواندن دستور پخت، باید شروع به تهیه پیاز کنید. آن را باید پوست کند، به قطعات مربع خرد کرد، با نمک و شکر گرانول پاشید. به مقدار لازم سرکه بریزید و هم بزنید، پس از آن می توانید با خیال راحت آب داغ اضافه کنید.

مهم است که اطمینان حاصل شود که تمام اجزای فله به طور کامل حل شده اند.

2. بیست دقیقه بگذارید تا مارینت شود، سپس با الک صاف کنید.

پیاز ترشی آماده را به سالاد اضافه کنید، ساده میل کنید یا با غذاهای گوشتی سرو کنید. به نظر می رسد اصلی و بسیار خوشمزه است.

پیاز ترشی برای کباب

تهیه یک پیش غذا بر پایه پیاز برای کباب کردن بسیار ساده است، برای این کار از چندین نوع ماده اصلی یعنی سفید و قرمز استفاده می شود.

برای آماده سازی شما به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

• پیاز قرمز و سفید - هر کدام 1 سر؛
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر یا 1 لیوان؛
• نمک خوب - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده و شوید - به طعم اضافه کنید.

ویژگی های فرآیند آشپزی:

1. دستور غذا را مطالعه کنید و همه محصولات را مطابق با آن آماده کنید.

2. موفقیت یک میان وعده باکیفیت، خوشمزه و اصلی، ماریناد صحیح در نظر گرفته می شود. آب گرم را در یک کاسه بریزید، نمک و شکر گرانول را اضافه کنید، هم بزنید تا همه دانه ها حل شوند. پس از این، بلافاصله سرکه سفره را اضافه کنید.

3. در مرحله بعد شوید خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

طعم پر کردن آن بسیار مهم است زیرا ممکن است به شکر نیاز داشته باشد.

4. پیازها را پوست بگیرید، به حلقه های نازک یا نیم حلقه خرد کنید. آن را به صلاحدید خود انجام دهید. آب نمک آماده شده را بریزید و هم بزنید و با فیلم غذا بپوشانید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

هنگام سرو، حتما روغن نباتی بپاشید، این کار باعث می شود که آن را بسیار آبدارتر، معطر تر و خوش طعم تر کند.

تهیه پیاز ترشی فوق العاده ساده است، فقط از دستور العمل های پیشنهادی استفاده کنید و نسبت های دقیق را دنبال کنید. اشتهای خوب همگی!

پیاز ترشی مزایای زیادی نسبت به پیاز تازه دارد. این افزودن به غذاها طعم و مزه را متنوع می کند و عطر مطبوعی به غذای پخته می دهد. طرز تهیه این پیاز فوق العاده آسان است. شما می توانید از این ماده نه تنها به عنوان افزودنی به سالاد، بلکه به عنوان یک افزودنی کامل که با گوشت و ماهی شور مانند شاه ماهی همخوانی دارد، استفاده کنید.

دستور العمل های زیادی برای تهیه پیاز ترشی وجود دارد. شایان ذکر است که در هر یک از آنها استفاده از نسبت های مشخص شده بسیار مهم است تا ماده افزودنی بیش از حد ترش مزه نشود. بسته به اینکه کدام دستور غذا را انتخاب کنید، زمان پخت پیاز ترشی متفاوت است. ساده ترین و سریع ترین راه این است که به مدت 30 دقیقه در سرکه قرار دهید. برای مثال، یک روز قبل از جشن مورد نظر، می توانید پیاز را از قبل ترشی کنید.

ترشی پیاز فواید زیادی دارد. اینها شامل طعم و عطر است. این محصول برخلاف پیاز تازه طعم ملایمی دارد، بنابراین بسیاری از آشپزها ترجیح می دهند آن را به عنوان یکی از مواد اولیه به غذاهای مختلف اضافه کنند. علاوه بر این، پیاز ترشی باعث پارگی نمی شود، زیرا در طی فرآیند پخت و پز موادی که غشای مخاطی چشم را تحریک می کنند از بین می روند. در عین حال، یک دستور العمل جالب ماریناد می تواند به چنین جزء طعم های جدیدی بدهد.

همه با شرایطی آشنا هستند که هر سالاد با پیاز تازه منجر به بوی بد دهان می شود. یکی از مزایای اصلی پیاز ترشی عدم وجود چنین بویی است. پیاز ترشی در سرکه یا ماریناد دیگر یک جزء جهانی است که می تواند در هر زمانی از روز بدون ترس از ایجاد تأثیر بد روی دیگران مصرف شود.

توصیه می کنیم فراموش نکنید که غذاهای پخته شده باید فواید سلامتی داشته باشند. در طی عملیات حرارتی، پیاز تمام مواد مفید به ویژه ویتامین C را از دست می دهد که 90 درصد آن هنگام پخت و سرخ کردن از بین می رود. فرآیند ترشی کردن به حفظ بیشتر مواد مفید موجود در پیاز کمک می کند که یکی دیگر از مزایای مهم آن است.

سه نوع از این سبزی پیازی وجود دارد که به راحتی از نظر رنگ قابل تشخیص هستند:

هر گونه ای را می توان به سرعت با استفاده از دستور العمل کلاسیک ترشی کرد.

سه روش برای استفاده از مکمل

ترشی پیاز را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. این یک افزودنی فوق العاده به شیشلیک است که در بهترین سنت های غذاهای قفقازی تهیه شده است. شما باید با استفاده از دستور اصلی یک ماریناد ساده تهیه کنید، آن را روی پیاز خرد شده بریزید. هنگامی که جزء آماده است، باید سبزی را به آن اضافه کنید. بهتر است از جعفری، گشنیز، ریحان و شوید استفاده کنید. برای طعم دادن، پیازها را با آب لیمو بپاشید و نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. بعد از این، این سالاد پیاز در لواش نازک ارمنی پیچیده می شود. این غذا به راحتی برای پیک نیک آماده می شود. باید به طور ویژه با کباب سرو شود. می توانید بلافاصله یک تکه شیشلیک را در نان پیتا بپیچید. این خوشمزه است!

راه دوم استفاده از مکمل در ارائه است. برای این کار باید یک پیاز بنفش که سایه بسیار زیبایی دارد بردارید. در این صورت باید پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید که روی ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد. پس از پخت، دایره ها را با شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی تن پخته شده، مرغ کبابی، استیک گوشت خوک و سایر غذاها در بشقاب قرار می دهند. این دکوراسیون از قانون اساسی پیروی می کند که همه اجزای ارائه باید خوراکی باشند.

سومین راه جالب: پیاز ترشی را می توان به سبزیجات پخته اضافه کرد. این یک غذای جانبی کامل، خوشمزه و بسیار سالم است. دستور تهیه این سالاد فوق العاده ساده است. باید بادمجان ها، کدو سبز، فلفل دلمه ای درشت و گوجه فرنگی را در فر بپزید، پوست آنها را بگیرید، وسط آن را مکعبی کنید، پیاز ترشی شده در سرکه، سبزی، نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. این غذا به خوبی با گوشت و ماهی می آید. در عین حال تهیه آن بسیار آسان و سریع است.

دستور پخت مارینینگ کلاسیک

محبوب ترین دستور العمل برای ترشی پیاز شامل انجام این فرآیند در سرکه است. بنابراین، شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

ابتدا باید ماریناد را آماده کنید. برای این کار آب را با سرکه مخلوط می کنند که غلظت آن 9 درصد است. پس از این شما باید ادویه جات ترشی جات، نمک، شکر را اضافه کنید. لامپ ها را باید به صورت حلقه یا نیم حلقه خرد کنید و در یک ظرف عمیق با درب قرار دهید، به عنوان مثال، یک ظرف غذا. سبزی خرد شده با ماریناد ریخته شده و به یخچال فرستاده می شود.

پیاز ترشی ظرف 30 تا 40 دقیقه آماده می شود. این دستور العمل، که شامل ترشی کردن در سرکه معمولی است، جهانی است. برای بهبود طعم و ظاهر، می توانید سبزی را به ماده تمام شده اضافه کنید.

شایان ذکر است که این روش به شما اجازه می دهد تا هر نوع پیاز را به سرعت ترشی کنید.

ترشی کردن در آب لیمو

دستور العمل زیر یک افزودنی بسیار خوشمزه را ایجاد می کند. بسیاری از متخصصان تغذیه استفاده از آب لیمو را به جای سرکه توصیه می کنند زیرا حاوی ویتامین است. این پیازهای ترشی فوق العاده سریع آماده می شوند. شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

توصیه می کنیم برای تهیه ماریناد، آب را کمی گرم کنید. این به طور قابل توجهی روند پخت و پز را سرعت می بخشد. دمای آب باید 50 تا 55 درجه باشد. آب لیمو، ادویه، نمک، شکر را به آن اضافه کنید. پس از این، ماریناد در پیاز ریز خرد شده ریخته می شود. ظرف حاوی پیاز را باید به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

این روش برای افرادی که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنند بسیار مناسب است. اگر برای کودک آشپزی می کنید، به شدت توصیه می کنیم سرکه را با آب لیمو جایگزین کنید. این ماده نه تنها مفید است. این عطر بسیار مطبوع به غذا می دهد که مشخصه همه مرکبات است. در عین حال، فرآیند مارینینگ بسیار سریع انجام می شود.

ترشی کردن در سرکه شراب

ترشی کردن در سرکه شراب باعث می‌شود که تا 2 ماه در یخچال نگهداری شود. دستور العمل شامل استفاده از اجزای زیر است:

• 500 گرم پیاز قرمز؛
• 320 میلی لیتر سرکه شراب قرمز؛
• 170 گرم شکر گرانول.

ابتدا باید کوزه ها را استریل کنید تا ماندگاری پیازهای تمام شده را افزایش دهید. پس از این، پیاز را باید به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید و سپس در شیشه ها قرار دهید. لازم است حلقه ها را محکم بچینید و سعی کنید فضاهای خالی را ترک نکنید. شکر دانه ریز باید در سرکه شراب حل شود و روی حرارت ملایم قرار گیرد. سرکه را به جوش آورید، شیشه ها را با پیاز بریزید، با درب بپوشانید، خنک کنید و سپس در یخچال بگذارید.

می توانید در عرض یک روز از مکمل استفاده کنید. این پیازهای ترشی را می توان به ساندویچ ها و برگرهای مختلف اضافه کرد. با جگر سرخ شده و استیک گوشت گاو کاملاً هماهنگ می شود. از آنجایی که در یخچال ماندگاری زیادی دارد، می توانید یک دسته دوبل درست کنید.

راه های زیادی برای ترشی پیاز وجود دارد. محبوب ترین شامل تهیه افزودنی در سرکه معمولی 9٪ است. آشپزها اغلب پیاز را در آب لیمو و سرکه شراب مرینیت می کنند. شما می توانید چنین جزء را تهیه کرده و در یخچال قرار دهید، جایی که بسته به دستور تهیه شده برای چند روز یا حتی ماه ها نگهداری می شود.

دستور غذا با عکسی که در مقاله یافت می شود به یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی تبدیل می شود. به عنوان مثال، کباب یا گوشت خوک با این غذای تند، اما در عین حال تند، کاملاً ست می شود. می توانید این محصول را برای زمستان مرینیت کنید. سپس می توانید با خیال راحت شیشه را بیرون بیاورید و از حلقه های پیاز در سالاد و همچنین برای تزئین ظروف استفاده کنید. ترشی پیاز به خوبی با گوشت، ماهی و مرغ می آید. در واقع، این یک ظرف نسبتا همه کاره است. می توان آن را با شراب، کنار برش های پنیر و حتی با آبجو سرو کرد. همه اینها به نحوه ترشی کردن آن و همچنین به مجموعه ادویه ها بستگی دارد.

فواید پیاز قرمز چیست؟

بسیاری از مردم معمولاً فقط به پیاز توجه می کنند و معتقدند که هیچ تفاوتی وجود ندارد. با این حال، این یک اشتباه است. پیاز قرمز نه تنها آبدارتر و شیرین تر و بدون تلخی است، بلکه حاوی تعدادی عناصر مفید است که در همتای سفید آن یافت نمی شود.

بنابراین، رنگ قرمز (یا دقیق تر، بنفش) حلقه های پیاز به دلیل محتوای آنتوسیانین است. این مواد به مبارزه با انواع مختلف فرآیندهای التهابی در بدن کمک می کنند. همچنین عقیده ای وجود دارد که آنتوسیانین ها هستند که به جلوگیری از پیشرفت دیابت کمک می کنند و همچنین سیستم عصبی انسان را بازیابی می کنند.

همچنین ارزش توجه به این واقعیت را دارد که پیاز قرمز حاوی آنتی اکسیدان بسیار بیشتری است. یعنی توانایی بدن برای مبارزه با محیط خارجی تهاجمی را افزایش می دهد. علاوه بر این، مانند پیاز سفید حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. به عنوان مثال، ویتامین C، A، پتاسیم و منیزیم. همه اینها برای یک فرد لازم است. به عنوان مثال، ویتامین C به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند و همچنین علائم بیماری را تسکین می دهد. ویتامین A به خلاص شدن از شر چین و چروک کمک می کند. پتاسیم و منیزیم با هم در برابر مشکلات عضله قلب کار می کنند.

پیاز قرمز ترشی: دستور العمل برای زمستان

برای تهیه پیاز قرمز با سرکه و ادویه جات، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم پیاز قرمز (بهتر است سرهای محکم و سفت انتخاب کنید).
• آب جوش 400 میلی لیتر.
• یکی دو قاشق غذاخوری سرکه.
• 1.5 قاشق چایخوری نمک.
• یک قاشق غذاخوری شکر.
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• سه حبه سیر بزرگ.
• فلفل تند یک عدد
• پنج برگ بو.
• یک قاشق چای خوری نخود فلفل دلمه ای.

این دستور پیاز قرمز ترشی دقیقا یک شیشه یک لیتری درست می کند. بهتر است یک شیشه باز را در یخچال نگهداری کنید. هنگامی که بسته می شود، کاملاً در یک مکان تاریک ذخیره می شود.

آماده سازی قطعه کار

اول از همه، شما باید پیازها را پوست بگیرید. سرها را با آب سرد بشویید. اکنون می توان آن را به صورت حلقه برش داد. به طور متوسط ​​ضخامت آنها باید حدود نیم سانتی متر باشد.

اکنون می توانید ماریناد را تهیه کنید (دستور العمل پیاز قرمز ترشی به محلول خاصی نیاز دارد). برای انجام این کار، ماهیتابه را با آب پر کنید، نمک، شکر گرانول، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. سرکه و روغن را بلافاصله به آب سرد اضافه کنید.

حالا می توانید این مخلوط را به مدت چهار یا پنج دقیقه بجوشانید. حالا خود حلقه های پیاز در آن فرو رفته اند. به معنای واقعی کلمه پنج ثانیه هم بزنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. در غیر این صورت پیاز نرم شده و ساختار ترد خود را از دست می دهد.

حالا یک شیشه از قبل استریل شده بردارید. سیر و فلفل پوست کنده را کف آن قرار دهید. می توانید آن را از وسط نصف کنید و دانه ها را بردارید یا می توانید آن را کامل رها کنید. حلقه های پیاز در حالی که هنوز داغ است در کف قرار می گیرند و سپس با ماریناد می ریزند. پس از تمام مراحل، شیشه رول می شود. اکنون زمان بسته بندی قطعه کار است. طبق دستور، پیاز قرمز ترشی داخل سرکه را باید در ظرفی زیر و رو کرده و حدود یک روز نگه دارید.

دستور پخت سریع پیاز برای پیش غذا

برای تهیه این غذا به حداقل مقدار مواد نیاز دارید:

• چهار عدد پیاز (بزرگتر).
• 70 گرم سرکه.
• لیوان آب.
• سه قاشق غذاخوری شکر.
• نصف قاشق غذاخوری نمک.

این یک دستور العمل بسیار ساده برای ترشی پیاز قرمز در سرکه است و می تواند خیلی سریع آماده شود. شما باید نمک و شکر را به آب اضافه کنید، ماریناد آینده را بجوشانید و سپس سرکه را در آن حل کنید. پیازها را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم، اگرچه می‌توانید آن‌ها را به صورت نیم‌حلقه‌ای در هر اندازه‌ای برش دهید.

پیاز را در یک شیشه یا هر ظرف شیشه ای دیگر بریزید و روی آن ماریناد در حال جوش بریزید. وقتی کل مخلوط خنک شد، می توانید از پیاز استفاده کنید. این مخلوط فقط در یخچال نگهداری می شود.

گزینه خوشمزه تر: سرکه شراب و چغندر

این دستور پیاز قرمز ترشی به لیست مواد زیر نیاز دارد:

• آب جوش.
• پیاز (چند تکه).
• یک عدد چغندر متوسط.
• سرکه شراب - یک قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ابتدا پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش می دهیم. باید آن را با آب جوش درمان کنید و سپس بگذارید کمی خنک شود. چغندرها باید آب پز شوند و سپس به مکعب های کوچک بریده شوند. برای ماریناد، باید سرکه شراب را با آب به نسبت یک به یک مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی چغندر و پیاز می ریزند. باید حداقل یک ساعت در یخچال بماند. این دستور پخت پیاز قرمز ترشی سریع و بسیار ساده است، بنابراین برای غافلگیر کردن مهمانان غیر منتظره عالی است.

جایگزین سرکه - آب لیمو

آب لیمو نیز می تواند یک گزینه عالی برای این غذای جانبی باشد. همه چیز در اینجا نیز بسیار ساده است. برای یک پیاز بزرگ از یک لیمو متوسط ​​استفاده کنید. آب میوه از آن گرفته می شود. باید با 50 میلی لیتر آب سرد جوشیده رقیق شود. به این ترتیب می توانید پیاز قرمز را که در سرکه ترش کرده اند تهیه کنید. دستور غذا سریع و ساده است.

یک قاشق چای خوری نمک، فلفل، سبزیجات ریز خرد شده و شکر به این ماریناد اضافه می شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. حالا می توانید این مخلوط را روی پیاز بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. این دستور پیاز قرمز ترشی را بسیار لطیف می کند، بدون اسیدی که معمولاً سرکه ایجاد می کند.

همچنین شایان ذکر است که در صورت تمایل می توانید ادویه های دیگری نیز به پیاز اضافه کنید. به عنوان مثال، می توانید گشنیز، گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای یا کمی آجیکا خشک را جمع آوری کنید. این گزینه تند به نظر می رسد و یک میان وعده عالی خواهد بود. برای یک غذای لطیف تر، می توانید فقط از فلفل دلمه ای و همچنین رازیانه خشک استفاده کنید. می توانید کمی دارچین آسیاب شده نیز اضافه کنید. این ظرف از نظر طعم بسیار معطر و جالب خواهد شد.

پیاز قرمز یک سبزی فوق العاده سالم است. می توان از آن در سالاد و همچنین در برخی از مخلفات استفاده کرد. با این حال، هنگامی که مرینیت می شود، خود به یک غذای عالی تبدیل می شود، به عنوان مثال، با گوشت چرب. بنابراین، پیاز ترشی شده با لیمو را می توان با ماهی، و با فلفل تند - با گوشت خوک سرو کرد. همچنین، این پیاز را می توان برای زمستان آماده کرد، سپس در هر زمان می توانید یک سالاد از کلم و پیاز قرمز درست کنید، یا به سادگی یک سبزی تازه را با نت کمی شیرین میل کنید.

از پیاز در تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. سبزیجات تازه بسیار مفید هستند، در حالی که ترشی ها طعم لطیف تر و تندتری دارند. به عنوان غذای جانبی برای گوشت و ماهی سرو می شود و به سالاد، پیش غذای سرد و ساندویچ اضافه می شود. این میان وعده تند و ویتامینه و افزودنی طعم دهنده طعم هر غذایی را کاملا برجسته می کند. ترشی پیاز برای سالاد خیلی سریع از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شود. نحوه انجام این کار در خانه و طرز تهیه سالاد پیاز ترشی را در مقاله خود به شما خواهیم گفت.

پیاز ترشی شده در سرکه برای سالاد

پیازهای ترشی شده در یک ماریناد شیرین و ترش جهانی طعمی تند و بدون تلخی یا طعم ناخوشایند دارند. برای تهیه آن پیاز (3 عدد) را طبق دستور (حلقه ای، نیم حلقه ای، مکعبی و ...) برش داده و در ظرف عمیقی قرار می دهیم. بعد، ماریناد به طور مستقیم آماده می شود. برای این کار 9 درصد سرکه (1 قاشق غذاخوری)، هر کدام یک قاشق چایخوری نمک و شکر و آب جوشیده (3 قاشق غذاخوری) را به یک کاسه اضافه کنید. ماریناد به خوبی مخلوط می شود تا دانه ها حل شود و سپس روی پیاز ریخته می شود. مدت زمان مرینیت کردن در یخچال حدود 2 ساعت است. اگر به جای آب سرد از آب گرم استفاده کنید، می توانید آن را سریعتر بپزید.

نه تنها پیاز خوشمزه، بلکه سالم نیز با مرینیت کردن در سرکه سیب به دست می آید. این سبزی به بهبود هضم، کاهش کلسترول و تجزیه چربی ها کمک می کند. درست کردن پیاز ترشی با سرکه سیب بسیار ساده است:

1. لازم است 6 عدد پیاز متوسط ​​را به صورت حلقه ای برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. در یک کاسه جداگانه، یک قاشق غذاخوری نمک و شکر (4 قاشق غذاخوری)، آب جوش (80 میلی لیتر)، سرکه سیب (70 میلی لیتر) را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند.
3. ماریناد را داخل پیاز آماده شده بریزید، با قاشق یا دستتان کاملاً مخلوط کنید و با درب بپوشانید.
4. بعد از 30 دقیقه می توانید پیازهای ترشی خوشمزه را میل کنید. باید از طریق یک الک فیلتر شود و سپس طبق دستور به سالاد اضافه شود.

ترشی پیاز سبز

می توانید نه تنها پیاز، بلکه پیاز سبز را نیز ترشی کنید. با این روش تهیه فقط خوشمزه تر می شود. برای خواباندن، پیازهای سبز را در یک کاسه شیشه ای عمیق قرار دهید، پس از بریدن انتهای آن، کمی نمک و شکر، کمی فلفل سیاه، سیر درشت خرد شده، روغن نباتی و سرکه سفره (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید. همه مواد به خوبی مخلوط می شوند، پس از آن کاسه با پیاز به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود. می توانید این پیاز را به سالاد و به عنوان غذای جانبی برای گوشت اضافه کنید.

پیاز سبز را می توان برای زمستان نیز نگهداری کرد. برای انجام این کار، آن را به صورت عمودی در کوزه ها قرار می دهیم، که قبلاً به ارتفاع ظرف بریده شده است و با ماریناد داغ پر می شود. برای تهیه آب نمک، 500 میلی لیتر آب (به ازای هر 500 گرم پیاز)، 30 گرم شکر و 60 گرم نمک، شوید خشک (50 گرم)، برگ بو و دانه فلفل (هر کدام 2 عدد) را در قابلمه ای بریزید. پس از جوشاندن، سرکه 9 درصد (30 میلی لیتر) به آب اضافه می شود. پیاز در شیشه ها را با ماریناد آماده شده پر می کنند و درب آن را با استفاده از درب باز کن بسته می کنند. می توانید فرآورده ها را تا بهار در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

پیاز ترشی شده با لیمو

اگر نمی خواهید هنگام تهیه ماریناد از سرکه استفاده کنید، آن را با آب لیمو جایگزین کنید. مپیاز ترشی برای سالاد طبق این دستور پخت به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. پیازها (2 عدد) را به صورت نیم حلقه یا به روش دیگری برش داده و در یک کاسه قرار می دهیم.
2. آب 1 لیمو را روی آن فشار دهید.
3. نمک و شکر را اضافه کنید (هر کدام ½ قاشق چایخوری).
4. پیاز کاملاً با ادویه جات ترشی جات مخلوط می شود.
5. در صورت تمایل، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی آن اضافه کنید.
6. پیاز آماده به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شود یا به سالاد اضافه می شود.

پیاز ترشی کره ای

پیاز ترشی کره ای را می توان نه تنها به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد، بلکه به عنوان یک میان وعده مستقل نیز استفاده کرد. تهیه پیاز ترشی زمان زیادی نمی برد. ابتدا ماریناد آماده می شود. برای این کار، آب (500 میلی لیتر)، 2 فنجان سس سویا و 1 فنجان شکر و 6 درصد سرکه را در قابلمه ای با هم ترکیب کنید. مخلوط را به جوش آورده و 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​​​پخت می کنیم. بعد از این می توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید و در آخر آب ۱ عدد لیمو را به سس اضافه کنید.

در حالی که ماریناد در حال خنک شدن است، پیاز را به ورقه های بزرگ برش می دهیم و در یک ظرف یا ظرف شیشه ای قرار می دهیم. در صورت تمایل فلفل چیلی یا فلفل سیاه اضافه کنید. پیازهای آماده شده را با ماریناد گرم ریخته، روی میز سرد می کنیم و سپس به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.

دستور تهیه سالاد خیار و پیاز ترشی

پیازهای این سالاد در سرکه شراب ترشی می شوند. اما در صورت لزوم می توانید از دستور غذا منحرف شوید و از سرکه سیب یا سرکه سفره استفاده کنید.

سالاد خیار و پیاز ترشی به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. یک پیاز بزرگ را به حلقه های نیمه برش می دهیم و با محلول سرکه شراب (60 میلی لیتر) با شکر (1 قاشق چای خوری) پر می کنیم.
2. خیارها (500 گرم) را برش داده و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم.
3. سس را از خامه ترش (100 میلی لیتر) و آب لیمو (1 قاشق چایخوری) تهیه کنید.
4. سالاد خیار با سس پوشانده می شود، پیاز ترشی روی آن گذاشته می شود، نمک و فلفل سیاه به طعم اضافه می شود.

سالاد با هویج و پیاز ترشی

این سالاد را می توان از هویج تهیه کرد، رنده کرد یا خلال کرد. ترتیب پخت بیشتر به روش خرد کردن سبزیجات بستگی دارد. در حالت اول از هویج خام استفاده می شود و در حالت دوم باید سبزی را ابتدا دو دقیقه بجوشانید و قبل از برش در آب سرد سرد کنید.

فرآیند پخت و پز با ترشی پیاز شروع می شود. برای انجام این کار، 2 پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و با سرکه سیب (40 میلی لیتر) مخلوط کنید. در این زمان هویج ها را رنده یا خلال می کنند، کرفس، جعفری و گشنیز را خرد می کنند. هویج، سبزی و پیاز در یک کاسه عمیق ترکیب می شوند. سالاد ازپیاز و هویج ترشی، با روغن زیتون چاشنی شده و با آب لیمو پاشیده شده است. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

دستور تهیه پیاز ترشی برای سالاد ماهی مرکب

گزینه های زیادی برای تهیه این سالاد وجود دارد: با قارچ، سبزی، گوجه فرنگی و خیار، با یا بدون پیاز. این دستور فقط از 3 ماده استفاده می کند: ماهی مرکب، تخم مرغ آب پز و پیاز ترشی. و برای اینکه روی دندان شما خرد نشود، باید آن را به مدت 1 ساعت در آب جوش با ادویه جات مرینیت کنید.

ابتدا پیاز ترشی برای سالاد آماده می شود. ابتدا یک لیوان آب در قابلمه بریزید و ½ قاشق چایخوری نمک و شکر (3 قاشق غذاخوری) به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، اجاق گاز را خاموش می کنیم و سرکه (4 قاشق غذاخوری) و خرد می کنیم.نیم حلقه های پیاز در قابلمه را با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت به همین صورت بماند. در این زمان (در عرض 2 دقیقه پس از جوشیدن) بجوشانید و ماهی مرکب و همچنین تخم مرغ آب پز را برش دهید. پیاز صاف شده و به سالاد نیز اضافه می شود. همه مواد با سس مایونز چاشنی می شوند. به نظر می رسد سالاد بسیار خوشمزه و رضایت بخشی است.

1. هنگام تهیه ماریناد، می توانید از هر نوع سرکه استفاده کنید. سرکه سفره تند ترین و داغ ترین ماریناد را می سازد.
2. می توانید مقدار مواد موجود در ماریناد را به سلیقه خود تنظیم کنید. مثلاً نمک یا شکر را کمتر اضافه کنید، مقدار سرکه را تغییر دهید، فلفل سیاه یا قرمز، سیر، سبزی و سایر مواد را اضافه کنید.
3. هنگام اضافه کردن پیاز ترشی به سالاد، توصیه می شود در آخر نمک به ظرف اضافه کنید. این به شما این امکان را می دهد که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید و به طعم متعادلی برسید.

17.11.2018

پیاز ترشی پیازهایی (معمولاً قرمز) به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای است که در مخلوط ترش و شیرینی متشکل از آب و سرکه با مقدار کمی نمک، شکر، سبزی و ادویه جات ترشی جات خیس کرده اند. به نظر می رسد خوشمزه، آسان برای هضم و مفید برای کسانی که نمی توانند غذاهای تند را تحمل کنند. روش های ساده و سریع ترشی پیاز برای سالاد، شاه ماهی، شیشلیک و سایر غذاها را در ادامه سایت بخوانید.

از چه سرکه ای در ماریناد پیاز استفاده کنیم؟

شما می توانید با سرکه های مختلف آزمایش کنید، تنها چیزی که باید از آن اجتناب کنید سرکه معمولی مصنوعی است که از یک اسانس رقیق شده 70٪ به دست می آید.

مناسب برای ترشی پیاز:

• سرکه سیب – ساخته شده از سیب تخمیر شده، دارای طعم ملایم با طعم ملایمی از طعم سیب است. این همه کاره ترین سرکه است و تقریباً جایگزین خوبی برای سرکه های دیگر خواهد بود.
• سفید - تهیه شده از الکل غلات مقطر، طعمی ترش و قوی دارد و می تواند بر دیگر مواد موجود در غذاها غلبه کند.
• سرکه برنج شیرین ترین و لطیف ترین سرکه است که از شراب برنج یا ساکه تهیه می شود.
• سرکه های شراب - موجود در هر دو نوع سفید و قرمز - غنی و میوه ای هستند. آنها بیشتر برای ترشی پیاز استفاده می شوند.
• سرکه بالزامیک از آب انگور سفید تهیه می شود. دارای رنگ قهوه ای متمایز، بافت شربتی و طعم کمی شیرین است. این یک سرکه مخصوص است که بهتر است در صورت درخواست خاص در دستور غذا استفاده شود.

یک ترکیب خوب ماریناد مخلوطی از سرکه شراب قرمز (برای طعم و رنگ) و سرکه برنج (برای شیرینی) است.

ترشی کدام پیاز سریعتر و بهتر است؟

پیاز قرمز به طور سنتی برای ترشی استفاده می شود. این یک سایه صورتی تند و زرق و برق دار است و نه تنها طعمی مطبوع به غذاهای روزمره می بخشد، بلکه رنگ زیبایی نیز به آن اضافه می کند!

پیاز معمولی نیز عالی عمل می کند. آن را به صورت داغ ترشی می کنند یا از قبل با آب جوش می پزند تا تلخی آن از بین برود و سپس سرد می شود.

راز درست کردن پیاز ترشی بسیار سریع این است که آنها را به حلقه های بسیار نازک یا حلقه های نیمه (حدود 3 میلی متر) برش دهید. می توانید این کار را با استفاده از خردکن انجام دهید. این نوع پیاز سریعتر نرم شده و سرکه را جذب می کند.

وقتی حلقه‌ها را ضخیم‌تر (حدود 6 میلی‌متر) برش دهید، بهتر ترد می‌شوند، اما چند ساعت طول می‌کشد تا خوب ترد شوند.

نحوه ترشی پیاز در سرکه سالاد در آب سرد - دستور العمل سریع (10 دقیقه)

این دستور پخت پیاز ترشی آسان و سریع سرکه سیب است که 10 دقیقه یا کمتر زمان می برد تا آماده شود! زمانی که وقت ندارید برای سالاد مناسب است.

عناصر:

• 1 پیاز قرمز بزرگ (یا 2 عدد کوچک)؛
• 1 لیوان سرکه سیب؛
• ¼ قاشق غذاخوری آب سرد؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر (یا بیشتر به سلیقه)

علاوه بر این (اختیاری):

• 1 حبه سیر بزرگ، نصف یا یک سوم؛
• شاخه رزماری

دستورالعمل ها:

1. پیاز را پوست بگیرید و به ورقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید. کنار بگذارید.
2. سرکه، آب و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود. در صورت تمایل مواد اضافی را اضافه کنید.
3. با پیاز ترکیب کنید و حداقل 10 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. تا دو هفته در یخچال نگهداری شود.

چگونه پیاز را در 30 دقیقه به طرز خوشمزه ای در سرکه مرینیت کنید - یک دستور العمل محبوب

پیاز ترشی شده با سرکه سیب و برنج با همه غذاها خوب است. این یک گزینه جهانی است.

عناصر

• 1 پیاز قرمز متوسط ​​به وزن حدود 140 گرم؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک سفره؛
• ¾ فنجان برنج یا سرکه سیب.

ادویه ها (اختیاری):

• 1 حبه کوچک سیر؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• 5 عدد توت فلفل دلمه ای؛
• 3 شاخه کوچک آویشن؛
• فلفل قرمز کوچک 1 عدد.

دستورالعمل آشپزی:

1. 2 یا 3 فنجان آب را در یک کتری به جوش بیاورید. پیاز را پوست کنده و نازک حلقه حلقه‌هایی به عرض تقریبی 5 میلی‌متر خرد کنید. حبه سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
2. در ظرف یا شیشه ای که برای نگهداری پیاز استفاده می کنید، شکر، نمک، سرکه و چاشنی ها را اضافه کنید. هم بزنید تا حل شود.
3. پیازها را در صافی قرار دهید و با نگه داشتن آن روی سینک، آب جوش را به آرامی روی پیازها بریزید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
4. پیازها را در یک شیشه بریزید و به آرامی هم بزنید تا ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.

پیازها در حدود 30 دقیقه آماده می شوند، اما بهتر است بعد از چند ساعت آنها را مرینیت کنید. به مدت چند هفته در یخچال نگهداری شود، اما بهتر است در هفته اول استفاده شود و یک دسته تازه تهیه شود.

یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای پیاز ترشی سریع - در 10 دقیقه!

این دستور فقط 10 دقیقه طول می کشد. از این پیازهای ترشی سریع، شیرین و ترش برای همبرگر، ساندویچ، سالاد یا کباب استفاده کنید.

عناصر:

• ½ پیاز قرمز، بسیار نازک خلال شده؛
• ½ فنجان سرکه شراب قرمز؛
• ½ لیوان آب؛
• ¾ قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 1 ½ -2 قاشق غذاخوری شکر (عسل یا جایگزین دیگر)؛
• 1-2 قاشق چایخوری ادویه جات کامل (اختیاری - مخلوطی از دانه های رازیانه، زیره، گشنیز، فلفل، زیره، انیسون ستاره ای).

نحوه پختن:

1. پیازها را به همراه سرکه شراب قرمز، آب، نمک، شکر و ادویه جات کامل در یک قابلمه کوچک بریزید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. 2-3 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
2. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و خنک کنید.
3. پیاز و مایع را در یک شیشه بریزید و تا 2 ماه در یخچال نگهداری کنید.

پس از خنک شدن، می توانید ادویه ها و گیاهان اضافی را به مایع اضافه کنید:

• نسخه مکزیکی- دانه های زیره و گشنیز به اضافه مریم گلی یا پونه کوهی خرد شده. چند تکه هالاپینو هم خوب است!
• اسکاندیناوی - شوید تازه و دانه فلفل.
• هندی - دانه های رازیانه، گشنیز و شنبلیله.

پیاز ترشی شده در آب لیمو - دستور پخت مایکروویو

این روش ترشی پیاز در مایکروویو سریع و آسان است. به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه آماده می شود. پیازهای ترشی شده در آب لیمو را با هر نوع کباب سرو می کنند، در شاه ماهی قرار می دهند، با روغن نباتی پاشیده می شوند و به هر سالادی اضافه می شوند.

عناصر:

• 2 پیاز قرمز متوسط، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد شده؛
• ¼ فنجان سرکه شراب سفید؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک دریا؛
• ¼ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه فشرده؛
• 2-3 برش نازک لیمو؛
• ¼ لیوان آب.

دستورالعمل ها:

1. 4 فنجان آب را در یک قابلمه شیشه ای گرم کنید تا در مایکروویو با حرارت بالا بجوشد، حدود 5-6 دقیقه. پیاز را با احتیاط به آب داغ اضافه کنید. بعد از 15 ثانیه آن را از یک آبکش ریز آبکش کنید.
2. ورقه های پیاز و لیمو را در یک شیشه با اندازه مناسب بریزید. آن را تا لبه پر کنید، اما آن را فشرده نکنید.
3. سرکه، شکر و نمک را در یک کاسه متوسط ​​قابل استفاده در مایکروویو ترکیب کنید.
4. سپس به مدت سه دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
5. از مایکروویو خارج کنید، آب لیموی تازه را اضافه کنید و هم بزنید تا تمام شکر و نمک حل شود.
6. ماریناد داغ را روی پیازها بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید تا شیشه تا بالای آن پر شود.

درب شیشه را بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه خنک شود، سپس قبل از استفاده حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال بگذارید. پیاز ترشی شده در آب لیمو به مدت 5 تا 7 روز در یخچال نگهداری می شود.

دستور گام به گام پیاز ترشی برای زمستان

ترشی پیاز برای زمستان را می توان زمانی درست کرد که محصول بسیار زیادی دریافت کرده باشید و بخواهید آن را حفظ کنید. از آماده سازی به عنوان یک میان وعده مستقل یا برای افزودن به سالاد استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده آب نمک:

• 2 لیوان آب؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه؛
• 1/3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 3 ½ قاشق غذاخوری نمک دریا

محتویات اصلی:

• 1 کیلوگرم پیاز قرمز؛
• 1 ½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• 1 ¾ قاشق چایخوری نمک دریا؛
• 3 برگ بو.

علاوه بر این، به 3 شیشه با حجم 0.5 لیتر و درب برای آنها نیاز خواهید داشت.

دستورالعمل ها:

1. قبل از شروع کار، تمام شیشه ها و درب ها را در آب جوش استریل کنید. شیشه ها را با انبر بردارید و به صورت وارونه روی یک حوله تمیز قرار دهید. درب ها را در آب جوش بگذارید تا آماده استفاده از آنها شوید.
2. برای تهیه آب نمک: آب، سرکه، شکر و 3 1/2 قاشق غذاخوری را با هم ترکیب کنید. در قابلمه ای نمک بزنید و روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا نمک و شکر حل شود. آن را کنار بگذارید تا آماده استفاده شود.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. پیاز را با 1 ¾ قاشق چایخوری بریزید. نمک دریا را هم بزنید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند سپس با آب جاری بشویید.
5. فلفل ها و برگ بو را به طور مساوی بین شیشه ها تقسیم کنید.
6. پیاز خرد شده را در هر شیشه بریزید. با انبر یا قاشق به آرامی فشار دهید.
7. در آب نمک داغ بریزید و حدود 1 سانتی متر فضای سر باقی بگذارید. لبه های شیشه ها را با دستمال کاغذی یا دستمال آشپزخانه تمیز پاک کنید. درب شیشه ها را بگذارید و آنها را پیچ کنید.
8. شیشه ها را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید. سپس با استفاده از دستگیره مخصوص قوطی ها را به سرعت و با احتیاط خارج کنید. آنها را روی حوله های تمیز قرار دهید و بگذارید 24 ساعت خنک شوند.

این پیازهای ترشی را برای زمستان آماده کنید و تا برداشت بعدی در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. اگر شیشه ها استریل نشده باشند یا محکم بسته نشده باشند، محصول باید ظرف 2 هفته استفاده شود.

3 نوع پیاز ترشی برای باربیکیو - ویدیو

طرز تهیه پیاز سبز ترشی

این دستور پخت پیاز سبز در سرکه است که به عنوان چاشنی غذاهای اصلی که معمولا به صورت تازه سرو می شوند مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• 3 لیوان آب؛
• 1.5 فنجان سرکه مقطر سفید؛
• 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 20-30 ساقه پیاز سبز؛
• ½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• ½ قاشق چایخوری دانه های خردل؛
• ½ - 1 قاشق چایخوری شوید خشک؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده (اختیاری).

آماده سازی:

1. آب، سرکه و نمک را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت ملایم گرم کنید تا نمک کاملا حل شود.
   از روی اجاق گاز بردارید و خنک کنید.
2. در حالی که آب، سرکه و نمک در حال جوشیدن هستند، ریشه ساقه های پیاز سبز را جدا کنید.
3. قسمت بالایی را که پیاز شروع به شاخه شدن می کند برش دهید. سبزی ها را برای غذاهای دیگر با گیاهان تازه ذخیره کنید.
4. دانه‌های فلفل، دانه‌های خردل، شوید خشک و فلفل قرمز (اختیاری) را به یک لیوان شیشه اضافه کنید.
5. ساقه های پیاز را محکم در ظرف بسته بندی کنید.
6. مایع تابه را روی پیازها بریزید. حدود 2 سانتی متر فضای خالی بگذارید. مایع باید گرم باشد.
7. دمای اتاق رو خنک کنیم.
8. در شیشه را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید.

ترشی پیاز سبز در عرض 12 ساعت آماده می شود، اما در عرض 3-7 روز طعم بهتری خواهد داشت. تا یک ماه در یخچال قابل نگهداری است.

نحوه و مدت نگهداری پیاز ترشی

پیاز ترشی را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی محکم در بسته نگهداری کنید. بیشتر فلزات با سرکه واکنش می دهند و پلاستیک عطرها را جذب می کند.

بسته به روش پخت، ترشی پیاز را می توان از دو هفته تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

ماندگاری محصول استریل شده یک سال است.

پیاز ترشی را با چه می خورید و کجا اضافه می کنید؟

پیاز ترشی به عنوان یک غذای جانبی برای کباب، به عنوان یک ماده برای همبرگر، سالاد، ساندویچ، پیتزا و سایر غذاها بسیار محبوب است.

پیاز ترشی وقتی به آن اضافه شود خوب است:

• در وینیگرت یا سالاد سبزیجات، ماهی تن یا مرغ؛
• در همبرگر، ساندویچ و ساندویچ؛
• به شاه ماهی با روغن نباتی؛
• با غذاهای گوشت، مرغ یا ماهی سرو می شود؛
• برای استیک یا ریز خرد شده؛
• با گوشت گاو یا خوک سرخ شده خورده می شود؛
• یک کوکتل ماری خونین را تزئین کنید.
• با شیشلیک و گوشت کبابی سرو می شود.
• مقداری را روی یک ساندویچ با پنیر خامه ای و ماهی آزاد دودی قرار دهید.
• روی ظروف سبزیجات، ماهی و گوشت، سرخ شده در تابه یا پخته شده در فر بپاشید.
• به عنوان چاشنی برای تخم مرغ و املت استفاده می شود.
• ریز خرد کرده و با سس گواکامول مخلوط کنید.

با استفاده از پیازهای ترشی شده در سرکه و ادویه جات، از دستور العمل های بسیار خوشمزه لذت ببرید. سریع و آسان آماده می شود و طعم آن بی نظیر است!