دستور العمل های سوپ ماهی خال مخالی منجمد تازه. سوپ ماهی خال مخالی، طرز طبخ. سوپ ماهی خال مخالی با برنج

ماهی خال مخالی یک ماهی کوچک دریایی است. گوشت آن حاوی مقدار زیادی ویتامین و بیش از 15 درصد چربی است. هیچ استخوان کوچکی در لاشه وجود ندارد که پخت و پز را بسیار آسان می کند. این بخش حاوی دستور العمل هایی برای سوپ ماهی خال مخالی تازه منجمد است. سوپ خال مخالی منجمد کلاسیک

روش های زیادی برای تهیه سوپ ماهی خال مخالی وجود دارد، اما سوپ ماهی کلاسیک از محصولات زیر تهیه می شود: 1 لاشه ماهی; 4-5 غده سیب زمینی؛ پیاز؛ شوید؛

دانه فلفل؛ برگ بو؛ نمک و چاشنی. طرز تهیه سوپ ماهی خال مخالی به صورت مرحله به مرحله: ماهی را تکه تکه کنید، آبکشی کنید و بجوشانید و نمک، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته و کامل در ظرفی بریزید و بعد از یک ربع آن را خارج کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و وقتی آب گوشت آماده شد به ظرف اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ ماهی بجوشد، سبزی خرد شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند. توجه! برای اینکه سوپ زیبا و شفاف باشد، هنگام پختن ماهی باید فوم شناور را به طور مداوم با قاشق جدا کنید. دستور غذا با برنج می توانید با ترکیب ماهی خال مخالی چرب و برنج کم کالری یک سوپ ماهی خوشمزه درست کنید. شما مجاز به مصرف هر نوع غلات، با دانه های گرد یا بلند هستید.

سوپ ماهی که به این ترتیب تهیه می شود تند و تند خواهد بود. از محصولات زیر ساخته شده است: ماهی خال مخالی تازه منجمد؛ 170 گرم ارزن؛ سر پیاز؛ حبه های سیر؛

هویج؛ فلفل دلمه ای شیرین؛ چاشنی های داغ؛ کمی نمک طرز تهیه: ارزن را بشویید، آب اضافه کنید و بپزید و هم بزنید. ماهی خال مخالی را تکه تکه کنید و به غلات اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را رنده کنید، فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید و حبه های سیر را در پرس خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید و در پایان پخت ادویه های داغ به آن اضافه کنید. کباب را داخل آبگوشت بریزید، صبر کنید تا بجوشد و سوپ را بپزید تا غلات پخته شود. سوپ ماهی تند با مقدار زیادی نان سفید یا سیاه سرو می شود. سوپ ماهی خال مخالی خوشمزه با تخم مرغ برای اینکه سوپ ماهی خال مخالی چرب بیش از حد نرم نشوید، می توانید خاکشیر تازه و تخم مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید: لاشه ماهی؛ 2-3 سیب زمینی؛ 3 عدد تخم مرغ؛ سر پیاز؛ 10-15 شاخه خاکشیر؛ نمک و چاشنی. طرز تهیه: سیب زمینی ها را خرد کرده و در قابلمه ای با آب بریزید و بجوشانید. ماهی خال مخالی شسته شده را در امتداد پشته برش دهید، استخوان های بزرگ را بردارید و فیله را به قطعات کوچک برش دهید. وقتی سیب زمینی ها به جوش آمد، ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک و مزه دار کنید. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید، خنک کنید و ریز خرد کنید یا رنده کنید. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید. خاکشیر را آبکشی کنید و با چاقو خرد کنید و بعد از نرم شدن سیب زمینی ها در ظرفی بریزید. درست قبل از خاموش کردن حرارت، پیاز سرخ شده و تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید. سوپ را زمانی که کمی خیسانده است بخورید و خامه ترش را به ظرف اضافه کنید. توجه! وقتی سیب زمینی ها پختند باید خاکشیر را به ظرف اضافه کنید، در غیر این صورت سفت می مانند. پخت و پز در آرام پز

خامه اغلب به سوپ ها اضافه می شود که به لطیف و فوق العاده خوشمزه شدن آنها کمک می کند. برای تهیه سوپ خال مخالی خامه ای به محصولات زیر نیاز دارید: لاشه ماهی؛ 3-4 سیب زمینی؛ 120-160 گرم نخود سبز (تازه، کنسرو شده یا منجمد)؛ سر پیاز؛ هویج؛ 200 میلی لیتر خامه؛ شاخه های سبز؛ نمک و چاشنی. روش پخت: ماهی خال مخالی را برش داده و روی آتش بگذارید و نمک و چاشنی را به آب اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نیم دایره ای برش دهید و وقتی آب گوشت آماده شد به ماهی بفرستید. پیاز و هویج را تفت دهید و وقتی سیب زمینی ها به مرحله نیمه پخت رسید به ظرف اضافه کنید. نخود سبز را داخل سوپ بریزید و خامه بریزید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید و قبل از اینکه ظرف را از روی شعله بردارید سبزی خرد شده را اضافه کنید.

سوپ ماهی خال مخالی منجمد تازه اولین غذای دلچسبی است که فواید زیادی و طعم غنی فراموش نشدنی به شما می دهد. این ماهی کوچک است که در آبهای گرم اقیانوس زندگی می کند. بسیار متحرک است، بنابراین گوشت قرمزی دارد و طعم آن شبیه ماهی تن است. محتوای کالری محصول به دلیل لایه چربی بسیار بالا است. بنابراین، آن را کاملا پخته، دودی و در آبگوشت می جوشانند. دستور پخت سوپ ماهی خال مخالی، مانند عکس، تفاوت چندانی با همانی که از ماهی های دیگر تهیه می شود، ندارد و می توان آن را در خانه در آشپزخانه طبخ کرد. همچنین گوش ساخته شده از سر ماهی خال مخالی که بازخوردهای مثبت زیادی دریافت کرد، به شما اجازه می دهد تا زیورآلات غیر ضروری را دور بریزید.

اگر کسی شک دارد که آیا می توان سوپ ماهی خال مخالی را پخت، حتما این غذا را تهیه کنید. به هر حال، این ماهی برای آبگوشت ایده آل است، زیرا ... این کاملا چرب است و چربی بسیار خوبی می دهد.

ماهی نرم است، بنابراین حدس زدن مدت زمان پخت در آب برای سوپ ماهی دشوار نیست. این فرآیند بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد. و اگر آبگوشت از سر و دم پخته شود، احتمالاً خانم های خانه دار علاقه مند خواهند شد که چه مدت باید تزئینات را در گوش بپزند. در این صورت، فرآیند نیز بیش از 20 دقیقه طول نخواهد کشید.

دستور تهیه سوپ ماهی خوشمزه از ماهی خال مخالی تازه منجمد

وعده های غذایی: 8.

زمان: 1 ساعت

محتوای کالری: 47 کیلو کالری در 100 گرم.

عناصر:

ماهی 500 گرم؛

2.5 لیتر آب؛

2 عدد پیاز؛

1 هویج کوچک؛

3-4 سیب زمینی؛

2 حبه سیر؛

2 عدد گوجه فرنگی؛

1 دسته جعفری؛

2-3 دانه فلفل سیاه؛

هر کدام 1-2 چیپس نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز

دستور پخت سوپ ماهی خال مخالی در خانه بسیار ساده است. زیرا بیشتر اوقات می توانید لاشه های یخ زده را در فروش پیدا کنید ، اما معمولاً ماهی از ماهی منجمد پخته می شود. ابتدا باید لاشه ها را با دقت یخ زدایی کنید، کاملا بشویید و روده کنید. ماهی را تکه تکه کنید و به سراغ سبزیجات بروید.
تمام سبزیجات را کاملاً بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. پیاز را به صورت نیم حلقه، هویج ها را به صورت نوارهای نازک، سیب زمینی ها را به صورت ورقه های متوسط ​​و سیر را به صورت ورقه های نازک خرد می کنیم.

بهتر است پوست گوجه فرنگی را از قبل جدا کنید تا تاثیر ظرف را خراب نکند. برای این کار باید یک ظرف آب یخ و یک کتری آب جوش آماده کنید. پوست را کمی برش دهید، چند دقیقه آب جوش بریزید و به آب سرد منتقل کنید. پوست میوه را جدا کرده و پالپ آن را مکعبی کنید.
در یک قابلمه آب را روی 100 درجه گرم کنید، ماهی و سیب زمینی را اضافه کنید. حالا باید یک آبگوشت خوشمزه از ماهی تازه منجمد بپزید. در این مورد، گرمایش باید متوسط ​​باشد.

در همین حین پیاز را کمی تفت دهید و هویج را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه تفت دهید. در پایان سیر و بعد از ۲ دقیقه گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

محتویات ماهیتابه را به آب ماهی منجمد آماده شده اضافه کنید، مخلوط کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بپزید. در پایان پخت، سبزیجات خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید.

این دستور ساده را می توان با تهیه آن با ارزن، تخم مرغ یا برنج تغییر داد.

وعده های غذایی: 6.

زمان: 1 ساعت

محتوای کالری: 60 کیلو کالری در 100 گرم.

عناصر:

4-6 سر ماهی؛

4 غده سیب زمینی؛

150 گرم قارچ؛

1 هویج؛

3 لیتر آب؛

1 پیاز کوچک؛

1 قاشق غذاخوری. نمک سفره؛

2 لارووشکی.

دستور آشپزی:

اغلب سرها از ساکنان تازه یا یخ زده اعماق دریا باقی می مانند. برای دور انداختن آنها عجله نکنید. زیرا از تزئینات آن می توان برای تهیه سوپ سر ماهی خال مخالی استفاده کرد.

سرها را خوب می شوییم، حتما آبشش و کره چشم را از ماهی جدا می کنیم. آنها را در آب جوش بریزید، برگ بو را اضافه کنید و آب گوشت را حدود یک ربع بپزید. سپس مایع را صاف کرده، پیاز درشت خرد شده را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه هویج را داخل آن بریزید.

وقتی سوپ ماهی خال مخالی تازه یخ زده برای 2-3 دقیقه دیگر پخته شد، قارچ های تازه برش خورده را اضافه کنید و به همان میزان بپزید. بعد سیب زمینی های درشت خرد شده را اضافه کنید و یک ربع بجوشانید.

در پایان پخت، ظرف را نمک بزنید، با سبزی خرد شده مزه دار کنید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند. سوپ ماهی خال مخالی تند با گوجه فرنگی نیز به همین ترتیب تهیه می شود.

دستور العمل های بالا با عکس ها روند پخت و پز را مرحله به مرحله شرح می دهند، اما چندین راز وجود دارد:

هنگام تهیه یوشکا، باید کف را بردارید، سپس ظرف شفاف می شود.

برای اینکه آب ماهی را صاف نکنید، می توانید تمام تزئینات را در یک بسته گاز قرار دهید و سپس به سادگی آن را دور بریزید.

ماهی دودی یک سوپ ماهی معطر عالی درست می کند، اما بهتر است آن را از ماهی خال مخالی دودی سرد بپزید.

سوپ ماهی خال مخالی یک غذای گرم ایده آل برای ناهار است که حتی کودکان از خوردن آن لذت می برند. تهیه آن فقط 20 دقیقه طول می کشد، اما اگر می خواهید برای بزرگسالان سوپ ماهی درست کنید، در پایان پخت، 50 میلی لیتر ودکا را در ظرف بریزید، چند حبه سیر له شده را که قبلا پوست گرفته و شسته شده است، اضافه کنید. و همچنین چند تکه فلفل چیلی - برای طعم تند، و بگذارید سوپ زیر درب بخار شود. کودکان از چنین مواد افزودنی استقبال نمی کنند و ودکا به طور کلی برای آنها منع مصرف دارد.

من سوپ ماهی خال مخالی را دوست دارم زیرا این ماهی در عرض چند دقیقه پخته می شود، بنابراین شما باید آمادگی ظرف را بر اساس برش های سیب زمینی قضاوت کنید - آنها باید نرم شوند. سبزی کرفس را فراموش نکنید - این عطر بی نظیری به غذا می دهد که سوپ ماهی را از سوپ ماهی معمولی متمایز می کند. به هر حال، بسیاری از افراد توصیه می کنند برای پر شدن غذا، برنج اضافه کنید، اما این اختیاری است!

بنابراین، بیایید مواد لازم را آماده کنیم و شروع به پخت و پز کنیم!

ماهی خال مخالی را در آب بشویید، شکم آن را باز کنید و تمام داخل آن را به همراه کاه سیاه بردارید، در امتداد خط الراس راه بروید - خون خشک شده اغلب در زیر آن جمع می شود. لاشه را کاملا بشویید، در غیر این صورت با آبگوشتی کدر خواهید شد. سر را جدا کرده و آبشش ها را از سر جدا کنید. دوباره بشویید و به قطعات برش دهید. سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به قطعات بزرگ برش دهید.

همه چیز را در یک قابلمه یا دیگ قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، هسته‌های سبز را با چاقو بردارید و مستقیماً در تابه برش دهید. نمک و فلفل، برگ بو را اضافه کنید.

در آب گرم بریزید و ظرف را روی اجاق قرار دهید تا بجوشد. کف را با قاشق سوراخ برداشته و حرارت را ملایم کرده و سوپ ماهی را حدود 15 دقیقه بجوشانید.

سبزی کرفس را بشویید و به تابه اضافه کنید. در همان مرحله، می توانید ظرف را با گیاهان دیگر تکمیل کنید. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید. اگر برای بزرگسالان آماده می شود، ودکا را در آن بریزید، سیر یا فلفل چیلی را اضافه کنید، با درب بپوشانید و بگذارید 2 تا 5 دقیقه بخار شود.

قسمت های ماهی و سبزیجات آب پز را در کاسه های عمیق قرار دهید، در آبگوشت بریزید و سوپ ماهی خال مخالی را روی میز سرو کنید.

روز خوبی داشته باشید!

تاریخچه تهیه سوپ ماهی خال مخالی

مردم باستان احتمالاً طرز تهیه سوپ ماهی خال مخالی را می دانستند، زیرا این ماهی که می توان آن را "ماهی خال مخالی"، "بالاموت" (نام تجاری "ماهی خال مخالی" فقط برای ماهی خال مخالی اقیانوس اطلس استفاده می شود) از راسته Perciformes، زیستگاه گسترده ای دارد. تقسیم شده به:

• آفریقایی (Scomber colias)؛
• استرالیایی (Scomber australasicus)؛
• ژاپنی (Scomber japonicus);
• اقیانوس اطلس (Scomber scombrus).

ماهی قزل آلای اقیانوس اطلس بیشتر در منوی ما رایج است، در بیشتر موارد یخ زدایی یا کنسرو شده است. مهاجرت فصلی ماهی‌ها که می‌توانند در آب‌های دریا با دمای بین 8+ تا 20+ درجه سانتی‌گراد زندگی کنند، به آن‌ها اجازه می‌دهد در دریاهای سیاه، مرمره، مدیترانه و بالتیک صید شوند که بیشترین تجمع آن در کانال انگلیسی و منطقه اسکاگراک است. ، سواحل جنوب غربی ایرلند. این بدان معنی است که ماهیگیران می توانند به راحتی این شکارچیان مدرسه ای را بگیرند که ماده های جوان و تخم ریزی کننده آنها در جستجوی طعمه به ساحل نزدیک می شوند. نزدیک شدن به چنین مدرسه ای را همیشه می توان با یک نقطه تاریک (آنها در نزدیکی سطح قرار دارند، شکار ماهی های کوچک و زئوپلانکتون ها) و فعالیت مرغ های دریایی، دلفین ها و ماهی های تن بزرگ مشاهده کرد.

بنابراین، در هر دهکده ماهیگیری در اروپا می توانید سوپ ماهی خال مخالی یا سوپ ماهی غنی را امتحان کنید، که در آن ماهی خال مخالی با سایر صیدها در زمان های قدیم ترکیب می شد. خود کلمه "ukha" در غذاهای روسی به اولین غذای ویژه ای که از ماهی فقط در قرن هفدهم تهیه شده بود اختصاص داده شد و در روسیه باستان برای تعیین سوپ های مختلف (مرغ، قو، استرلت و غیره) در قرن دوازدهم استفاده می شد. به عنوان "یوخا". اما منبع در زبان باستانی هند و اروپایی است، جایی که کلمه jus برای نشان دادن جوشانده ها، مایعات استفاده می شد، سپس از "یوخا" باستانی اوکراینی نه تنها به "اوخا" روسی، بلکه به "یوشکا" اوکراینی نیز تبدیل شد. ، بلاروسی "وخا" و غیره.

KhozOboz [سوپ ماهی خال مخالی تازه منجمد] را برای شما آماده می کند، زیرا تازه بودن در منطقه ما، دور از دریا، تا حدودی مشکل ساز است. اما انجماد کیفیت این ماهی تجاری را به ویژه کاهش نمی‌دهد، بنابراین ما می‌توانیم از طعم [سوپ ماهی خال مخالی، دستور غذا] که در زیر ارائه می‌شود کاملاً لذت ببریم.

عناصر

• ماهی خال مخالی - 1 قطعه؛
• ماهی قزل آلا آب پز - 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برگ بو - 4-5 عدد؛
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• سس تاباسکو خانگی - به مزه؛
• ودکا (ویسکی) - 50 میلی لیتر؛
• آبگوشت ماهی قزل آلا - 4 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی مرحله به مرحله سوپ ماهی خال مخالی

1. برای سوپ ماهی خال مخالی خود، که عکس آن را مشاهده می کنید، ما تمام محصولات لازم را تهیه می کنیم: گوشت ماهی قزل آلا آب پز بدون پوست و استخوان، آب ماهی، ماهی خال مخالی آب شده، سیب زمینی، هویج، پیاز، رازک-سونلی، تاباسکو، برگ بو، نمک.
2. سوپ ماهی خال مخالی ما که دستور تهیه آن شامل آبگوشت ماهی آماده با ریشه است، فقط با پیاز و هویج خرد شده تکمیل می شود. آنها را برش دهید و به آب گوشتی که از قبل در حال جوشیدن است اضافه کنید.

   

3. برای سوپ ماهی خال مخالی، طبق دستور غذا با عکس، سیب زمینی های گونه ای با اندازه بزرگ پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید. حالا نوبت اوست که در آبگوشت ماهی باشد.

   

4. ماهی خال مخالی را فیله کنید و ماهی را به قطعات برش دهید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را در گوش بیندازید.

   

5. حالا حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت طبق دستور سوپ ماهی خال مخالی با عکس، ماهی قزل آلا آب پز، برگ بو، رازک سونلی، نمک، تاباسکو را به تابه اضافه کنید. در آخرین لحظه، ودکا را اضافه می کنیم، که سوپ ماهی ما را خوشمزه تر و شیرین تر می کند.

   

6. سوپ ماهی خال مخالی آماده است! اجازه دهید بیش از یک ربع دم بکشد و آن را در بشقاب های قسمت شده بریزید. خوشمزه خواهد شد!

   

گزینه های جایگزین برای تهیه سوپ ماهی خال مخالی

سوپ ماهی که ما آماده کردیم خودش یک جایگزین است، نه یکی از سوپ های کلاسیک (سفید، سیاه، کهربایی، سه تایی). افزودن ودکا نشانه ای برای طبقه بندی آن به عنوان ماهیگیری است. افزودن ماهی خال مخالی فقط برای سوپ ماهی کلاسیک آفریقایی معمول است که ویژگی های خاص خود را دارد که با غذای سنتی متعلق به غذاهای روسی متفاوت است. بنابراین، ما یک جایگزین دوم را ارائه خواهیم داد: سوپ ماهی ساخته شده از کنسرو ماهی خال مخالی با افزودن سبزیجات و غلات. برای این ما نیاز داریم:

• آب - 2 لیتر؛
• ماهی خال مخالی کنسرو شده - 1 ب.
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• ارزن - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• تره فرنگی - 1 عدد؛
• ریشه کرفس - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه - 1 عدد؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید - 1 دسته.

تمام سبزیجات، ارزن شسته و بخار پز شده را بجوشانید و 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن کامل ماهی خال مخالی، نمک، شکر، فلفل آسیاب شده و شوید را اضافه کنید.

درباره فواید سوپ ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی حاوی بسیاری از ریز عناصر مفید برای انسان است:

• تا 17٪ چربی، که حاوی اسیدهای آمینه ضروری است.
• ویتامین A و D؛
• اسید نیکوتین؛
• فسفر
• ید؛
• منیزیم؛
• فلوئور و غیره

این ماهی می تواند نیمی از پروتئین مورد نیاز روزانه را با یک وعده 100 گرمی پر کند. بنابراین، یافتن فرصت هایی برای خوردن ماهی های دریایی از این نوع، از جمله سوپ ماهی، ضروری است. KhozOboz مطمئن است که شما چنین غذای سالمی را در رژیم غذایی استاندارد خود قرار می دهید و حداقل ماهی یک بار آن را طبخ می کنید. از این گذشته، نه تنها سالم است، بلکه همیشه خوشمزه است!

ماهی خال مخالی یک ماهی کوچک دریایی است. گوشت آن حاوی مقدار زیادی ویتامین و بیش از 15 درصد چربی است. هیچ استخوان کوچکی در لاشه وجود ندارد که پخت و پز را بسیار آسان می کند. این بخش حاوی دستور العمل هایی برای سوپ ماهی خال مخالی تازه منجمد است.

روش های زیادی برای تهیه سوپ ماهی خال مخالی وجود دارد، اما سوپ ماهی کلاسیک از محصولات زیر تهیه می شود:

• 1 لاشه ماهی؛
• 4-5 غده سیب زمینی؛
• شوید؛
• دانه فلفل؛
• برگ بو؛
• نمک و چاشنی.

طرز تهیه سوپ ماهی خال مخالی به صورت مرحله به مرحله:

1. ماهی را تکه تکه کنید، بشویید و بجوشانید و نمک، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و کامل در ظرفی بریزید و بعد از یک ربع آن را خارج کنید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و وقتی آب گوشت آماده شد به ظرف اضافه کنید.
4. صبر کنید تا سوپ ماهی بجوشد، سبزی خرد شده را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

توجه! برای اینکه سوپ زیبا و شفاف باشد، هنگام پختن ماهی باید فوم شناور را به طور مداوم با قاشق جدا کنید.

دستور غذا با برنج

با ترکیب ماهی خال مخالی چرب با برنج کم کالری می توانید یک سوپ ماهی خوشمزه درست کنید. شما مجاز به مصرف هر گونه غلات، با دانه های گرد یا بلند هستید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ماهی خال مخالی منجمد تازه؛
• برنج 130 گرم؛
• لامپ؛
• هویج؛
• کمی کره؛
• شاخه های سبز؛
• برگ بو؛
• نمک و چاشنی.

ترتیب دهی:

1. دانه های برنج را بشویید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی آنها آب جوش بریزید.
2. ماهی خال مخالی را بشویید، به قطعات برش دهید و بپزید، فراموش نکنید که نمک، ادویه و برگ بو اضافه کنید.
3. پیاز و هویج را خرد کرده و در کره کمی تفت دهید و سپس برنج را که از آب صاف کرده اید در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
4. مخلوط برنج و سبزیجات را به آب ماهی اضافه کنید و بپزید تا دانه ها پخته شوند.

سوپ ماهی خوشمزه با برنج سرخ شده روی میز سرو می شود که با گیاهان پاشیده شده است.

طرز پخت با ارزن

سوپ ماهی که به این ترتیب تهیه می شود تند و تند خواهد بود. از محصولات زیر ساخته شده است:

• ماهی خال مخالی منجمد تازه؛
• 170 گرم ارزن؛
• سر پیاز؛
• حبه های سیر؛
• هویج؛
• فلفل دلمه ای شیرین؛
• چاشنی های داغ؛
• کمی نمک

روش پخت و پز:

1. ارزن را بشویید، آب اضافه کنید و بپزید و هم بزنید.
2. ماهی خال مخالی را تکه تکه کنید و به غلات اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را رنده کنید، فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید و حبه های سیر را در پرس خرد کنید.
4. سبزیجات را در ماهیتابه تفت دهید و در پایان پخت ادویه های داغ به آن اضافه کنید.
5. کباب را داخل آبگوشت بریزید، صبر کنید تا بجوشد و سوپ را بپزید تا غلات پخته شود.

سوپ ماهی تند با مقدار زیادی نان سفید یا سیاه سرو می شود.

سوپ ماهی خال مخالی خوشمزه با تخم مرغ

برای اینکه سوپ ماهی خال مخالی چرب بیش از حد خشک به نظر نرسد، می توانید خاکشیر تازه و تخم مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• لاشه ماهی؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• سر پیاز؛
• 10-15 شاخه خاکشیر؛
• نمک و چاشنی.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را خرد کرده و در قابلمه ای با آب بریزید و بجوشانید.
2. ماهی خال مخالی شسته شده را در امتداد پشته برش دهید، استخوان های بزرگ را بردارید و فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
3. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد، ماهی را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک و مزه دار کنید.
4. تخم‌مرغ‌ها را بجوشانید، خنک کنید و ریز خرد کنید یا رنده کنید.
5. پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید.
6. خاکشیر را آبکشی کنید و با چاقو خرد کنید و بعد از نرم شدن سیب زمینی ها در ظرفی بریزید.
7. درست قبل از خاموش کردن حرارت، پیاز سرخ شده و تخم مرغ خرد شده را اضافه کنید.

سوپ را وقتی کمی خیسانید بخورید و خامه ترش را به بشقاب اضافه کنید.

توجه! وقتی سیب زمینی ها پختند باید خاکشیر را به ظرف اضافه کنید، در غیر این صورت سفت می مانند.

پخت و پز در آرام پز

هنگامی که یک مولتی پز دارید، فرآیند پخت و پز بسیار ساده می شود. برای تهیه سوپ ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم ماهی خال مخالی منجمد تازه؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• هویج؛
• مقداری سبزی؛
• نمک و چاشنی.

روش پخت و پز:

1. پیاز و هویج را خرد کرده و در کاسه دستگاه در چربی تصفیه شده تفت دهید.
2. ماهی را برش دهید، استخوان ها را جدا کنید و به سبزیجات اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را خرد کنید، به ظرف اضافه کنید، آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید، مزه دار کنید و سوپ ماهی را در حالت سوپ بپزید تا پخته شود.
4. کمی قبل از پایان فرآیند، سبزیجات تازه را به سوپ ماهی اضافه کنید و سپس اجازه دهید کمی دم بکشد.

سوپ ماهی لطیف با خامه

خامه اغلب به سوپ ها اضافه می شود که به لطیف و فوق العاده خوشمزه شدن آنها کمک می کند. برای تهیه سوپ خال مخالی خامه ای به محصولات زیر نیاز دارید:

• لاشه ماهی؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 120-160 گرم نخود سبز (تازه، کنسرو شده یا منجمد)؛
• سر پیاز؛
• هویج؛

برای پختن سوپ ماهی، استفاده از لاشه کامل کافی نیست. بقیه ماهی خال مخالی را می توان به عنوان غذای دوم استفاده کرد.

برای طبخ یک سوپ ماهی غنی و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• چندین سر ماهی خال مخالی؛
• 4-5 غده سیب زمینی؛
• هویج؛
• 2-3 فلفل دلمه ای؛
• 2-3 گوجه فرنگی آبدار؛
• مقداری سبزی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

روش پخت و پز:

1. سرهای ماهی را آبکشی کنید و در آب نمک بجوشانید و سپس از ظرف خارج کنید و آب گوشت را صاف کنید.
2. پایه سوپ را دوباره داخل تابه بریزید، بجوشانید، ادویه ها و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
3. پیاز خرد شده، هویج و فلفل دلمه ای را سرخ کنید.
4. بعد از نرم شدن سبزیجات، گوجه فرنگی های خلال شده را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
5. وقتی سیب زمینی ها پختند، سس گوجه فرنگی را داخل سوپ بریزید، صبر کنید تا بجوشد، چند دقیقه دیگر روی شعله بگذارید و پخت را تمام کنید.

سوپ ماهی با گوجه فرنگی با خامه ترش سرو می شود که سخاوتمندانه با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.