دستور پخت پیک با سیب زمینی در فر. پیک پخته شده با سیب زمینی، هویج و پیاز. پر شده با کپر و کرفس
افرادی که پیک را امتحان نکرده اند اغلب این ماهی رودخانه ای را درجه دو می دانند. اما همه چیز پس از آشنایی با اولین ظرف آماده شده با موفقیت تغییر می کند، که از یک راز ساده برای از بین بردن بوی نامطبوع استفاده می کند - خیساندن در ماریناد. پیک پخته شده در فر با سیب زمینی و سبزیجات دیگر یکی از موفق ترین دستور العمل ها است.
عناصر:
- پیک (تازه یا منجمد) - 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی (متوسط) - 2-3 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
- سس سویا (یا سس مایونز) - نصف لیوان؛
- نمک، فلفل، ادویه های دیگر - به مزه.
ماهی متوسط برای پخت ایده آل است. می توانید پیک را با سس مایونز (محتوای کالری) یا سس سویا به دلخواه مارین کنید.
دستور پخت پیک و سیب زمینی برای فر
1. پایک را تمیز و روده کنید. سر، دم و باله ها را بردارید. بدن را به قطعات برش دهید.
2. برای خلاص شدن از شر بوی نامطبوع رودخانه، هر قطعه را با احتیاط با نمک، فلفل و سایر چاشنی ها بمالید. در یک کاسه یا ماهیتابه عمیق قرار دهید، سس سویا را (می توانید با سس مایونز جایگزین کنید) مخلوط با آب لیمو روی ماهی بریزید. ماریناد باید کاملا ماهی را بپوشاند.
3. پیک را 90 دقیقه در سس بگذارید. در طول فرآیند مارینینگ، قطعات را هر 15 دقیقه برگردانید تا از هر طرف به طور یکنواخت خیس شوند.
4. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. پیاز و هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس به ورقه های نازک برش دهید (پیک نسبتاً سریع پخته می شود، اگر تکه ها خیلی ضخیم باشند، زمان پخت نخواهند داشت). برش ها را در یک بشقاب بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، روغن نباتی بپاشید (تا یک پوسته طلایی به دست آید) و مخلوط کنید.
7. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. پایک را در لایه زیرین قرار دهید تا تکه ها به یکدیگر برخورد نکنند. سپس هویج و پیاز، آخرین لایه سیب زمینی را اضافه کنید.
8. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک ورقه پخت قرار دهید. پیک را با سیب زمینی به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا عطر مشخص ظاهر شود و سیب زمینی ها با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شوند.
9. ظرف را از فر خارج کرده و به قطعات برش داده و داغ سرو کنید. پس از خنک شدن، غنای طعم از بین می رود.
پیک برای مدت طولانی توسط سرآشپزهای داخلی در بسیاری از دستور العمل ها استفاده می شود. سوپ ماهی از آن تهیه می شود، به پای ها اضافه می شود، سرخ شده و پر می شود. اما پیک پخته شده در فر با سیب زمینی به ویژه خوشمزه، تند و معطر است. چنین خوراکی همیشه جذاب و شیک به نظر می رسد و آن را برای یک شام روزمره و یک میز تعطیلات ایده آل می کند. علاوه بر این، ترکیب سیب زمینی و ماهی فوق العاده موفق و مغذی است. بنابراین دلیل واحدی وجود ندارد که حداقل یک بار چنین خوراکی تهیه نکنید.
ویژگی های خاص
بسیاری از سرآشپزها، به عنوان یک اصل، با توجه به اینکه این ماهی درجه دو است، از گوشت پیک غذا درست نمی کنند. اگرچه در واقعیت، اگر همه چیز را درست انجام دهید، می توانید همه را شگفت زده کنید. تنها نکته مهم در نظر گرفتن چند نکته مهم است.
- هر پیک بوی عجیبی از گل دارد. قابل ذکر است که هر چه ماهی بزرگتر باشد این عطر بیشتر به چشم می آید. اگر پیک را از قبل در شیر خیس کنید، می توانید از شر آن خلاص شوید. توصیه می شود این کار را پس از تمیز کردن، برای چند ساعت انجام دهید.
- علاوه بر این، می توانید با کمک گیاهان معطر از شر بوی نامطبوع خلاص شوید. لیمو نیز حل این مشکل را ممکن می کند.
- حتی اگر تصمیم دارید کل پایک پر شده را در فر بپزید، باز هم باید آن را تمیز کنید. علاوه بر این، این باید بسیار با دقت انجام شود.
- پیک فقط باید تازه پخته شود. اگر تصمیم دارید صید خود را منجمد کنید، فقط می توانید از آن کتلت بپزید. از این گذشته ، پس از پخت ، ماهی یخ زدایی شده بسیار خشک و بی مزه خواهد بود.
آماده سازی
هر ظرفی که انتخاب می کنید، قبل از تهیه آن، پیک باید شسته و از تمام "قطعات یدکی" غیر ضروری، از جمله داخل آن، تمیز شود. اگر بلد نیستید ماهی فیله کنید و قبلاً چنین کاری انجام نداده اید، نگران نباشید. همه چیز فوق العاده ساده است.
ابتدا با استفاده از چاقو فلس ها را از لاشه جدا کنید. سپس آبشش ها را با دقت جدا کنید. بعد از این کار بریدگی عمیقی در اطراف سر ایجاد کنید و با احتیاط آن را جدا کنید تا قلوه پاره نشود. داخل باید بعد از آن کشیده شود.
اکنون می توانید مستقیماً به برش ادامه دهید، در صورتی که دستور العمل به آن نیاز دارد. باله ها و دم را ببرید و سپس لاشه را به قسمت هایی برش دهید. اگر تصمیم دارید کل پیک را در فر بپزید، آن را دست نخورده بگذارید.
گزینه آشپزی کلاسیک
این دستور پخت پیک در فر با سیب زمینی است که به غذای جانبی اضافی نیاز ندارد. این غذا به نظر می رسد بسیار مغذی و خوشمزه است. به هر حال، برای یک ضیافت جشن عالی است.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- پیک 1.5 کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 300 گرم پیاز؛
- 500 گرم خامه ترش؛
- 100 گرم کره؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- یک پیمانه پاپریکا؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
می توانید دستور غذا را با برش های لیمو، شاخه های سبزی، زیتون و هر گونه ادویه تکمیل کنید.
طرز پخت پایک در فر با سیب زمینی
لاشه از قبل آماده شده و خیس شده را با ادویه های انتخاب شده کاملاً از همه طرف بمالید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مختلفی را به چاشنی ها اضافه کنید. برای شکستن استخوان ها و انعطاف پذیری لاشه حتما چندین برش مورب در ناحیه برآمدگی ایجاد کنید.
ماهی ادویه دار را با احتیاط حلقه حلقه کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. فراموش نکنید که ظرف را با مقدار کمی روغن گیاهی از قبل چرب کنید.
پخش شده را در یک کاسه جداگانه ذوب کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، سپس هر سبزی ریشه ای را به چند قسمت برش دهید. سپس غده ها را در کره ذوب شده قرار دهید و هم بزنید تا همه قطعات پوشانده شوند.
حالا سیب زمینی ها را به پیک بفرستید. آن را در اطراف ماهی و داخل حلقه قرار دهید.
پیک و سیب زمینی را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
در حالی که ماهی شما در حال پخت است، پیاز را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده است، در روغن باقی مانده سرخ کنید و آن را با خامه ترش مخلوط کنید.
فاز دوم
بعد از زمان مشخص شده سس آماده شده را روی ماهی بریزید و 40 دقیقه دیگر به فر برگردانید. در طول این مدت، درمان به طور کامل آماده می شود، با پوسته اشتها آور پوشانده می شود و عطر بی نظیری به دست می آورد.
در نتیجه نوعی کاسه پایک با سیب زمینی به دست خواهید آورد. در فر، این غذا می جوشد، با عطر گیاهان و ادویه ها اشباع می شود و طعم خامه ای لطیفی به دست می آورد.
این خوراکی باید گرم سرو شود. پیک پخته شده در فر با سیب زمینی فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد. علاوه بر این، به نظر می رسد بسیار آبدار و خوشمزه است. و تهیه آن بسیار ساده است، بدون صرف زمان زیاد.
پایک پر شده کامل در فر
این غذا نه تنها بسیار سالم و خوشمزه است، بلکه فوق العاده چشمگیر است. فقط باید کمی تلاش کنید و ماهی شما با ظاهر اشتها آور و شیک خود قطعا مهمانانتان را شگفت زده خواهد کرد. فقط دانستن دستور العمل و چند راز مهم است که به شما می گوید چگونه پیک آبدار را در فر بپزید.
بنابراین، اول از همه، تمام مواد لازم را از قبل آماده کنید:
- خود ماهی با وزن حداکثر 2 کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 2 پیاز کوچک و هویج؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 250 گرم سس مایونز؛
- نمک، فلفل و سایر ادویه ها؛
- لیمو و سبزی برای تزیین
نحوه پختن
ابتدا لاشه را با تمیز کردن، شستن و روده کردن آن آماده کنید. سپس آن را با چاشنی های انتخابی خود بمالید. در این مورد، شما باید ماهی را نه تنها در خارج، بلکه در داخل نیز کاملاً روغن کاری کنید. همه سس مایونزها باید به همین ترتیب استفاده شوند. پیک را در این فرم به مدت یکی دو ساعت بگذارید تا مرینیت شود.
در همین حین سبزیجات آماده شده را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه و سیب زمینی ها را به صورت دایره های نازک و مرتب خرد کنید. بهتر است هویج را با رنده خرد کنید.
سیب زمینی های خرد شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس کمی سس مایونز به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید حلقه ها خیس بخورند.
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی های ترشی شده را روی آن قرار دهید. هویج و پیاز را داخل شکم پیک قرار دهید. و حلقه های سیب زمینی را روی لاشه قرار دهید. در آخر سس مایونز باقی مانده در ظرف را روی ماهی ها بریزید.
پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و روی پیک آماده شده بپاشید. این اوست که پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور به درمان می دهد.
حالا باقی مانده است که پیک و سیب زمینی را در فر قرار دهید. در آنجا باید 40-50 دقیقه در دمای 180 درجه بجوشد.
ماهی پخته شده به این روش مطمئناً شما را با طعم، عطر و ظاهر جذاب خود شگفت زده خواهد کرد. مطمئناً شرم آور نیست که چنین رفتاری را روی میز بگذاریم. بیخود نیست که ماهی شکم پر یکی از بهترین غذاهای پیک و سیب زمینی محسوب می شود. در فر، این ظرف با وجود عملیات حرارتی طولانی، آبدار باقی می ماند. علاوه بر این، این دستور العمل برای همه خانم های خانه دار بدون استثنا عالی است. از این گذشته ، تهیه یک شاهکار آشپزی واقعی با استفاده از آن اصلاً دشوار نیست.
برای اینکه ماهی پخته شده در فر واقعا آبدار، معطر و خوش طعم شود، باید چند قانون بسیار ساده را دنبال کنید. آنها به شما کمک می کنند طرز تهیه چنین غذاهایی را یاد بگیرید و در کمترین زمان ممکن آنها را به زیبایی تزئین کنید.
- اگر پیک شما آنقدر بزرگ است که قرار دادن آن در فر مشکل است، سر آن را ببرید. اگر کاملاً جا افتاد، بهتر است برای تأثیر بیشتر آن را رها کنید.
- به عنوان ادویه برای چنین خوراکی می توانید از گشنیز، مرزنجوش، ریحان، پاپریکا، آویشن و البته شوید و جعفری معمولی استفاده کنید.
- اگر کل پیک از جمله سر را پختید، حتما چشم ها و آبشش ها را جدا کنید.
- از جمله، آب لیمو و سس مایونز به خلاص شدن از شر بوی گل کمک می کند.
- چگونه پیک را در فر آبدار بپزیم؟ بسیار ساده! راز اصلی در تازگی ماهی و زمان عملیات حرارتی نهفته است. به عبارت دیگر، بسیار مهم است که پیک را در فر زیاد نپزید. بنابراین سعی کنید از دستور العمل انتخابی منحرف نشوید.
- این اتفاق می افتد که پس از پخت ماهی به تابه یا فویل می چسبد. برای جلوگیری از این اتفاق، باید کف ظرف و سایر موادی را که لاشه روی آن قرار دارد با روغن نباتی روغن کاری کنید.
- برای تزیین و ارائه موثر پیک پخته شده در فر، از قبل یک خلال دندان را در دهان آن قرار دهید. و قبل از اینکه ماهی را روی میز بفرستید، یک گوجه فرنگی یا لیمو کوچک اضافه کنید.
- پس از مالیدن پیک با ادویه و چاشنی، آن را حداقل نیم ساعت کنار بگذارید. به این ترتیب طعم ماهی بیشتر و جالب تر آشکار می شود. به نظر می رسد که پیک به درستی ترشی شده بسیار تند و غیر معمول است.
- لطفا توجه داشته باشید که ماهی رودخانه کاملا با فلفل دلمه ای، پیاز و هویج هماهنگ است.
پیک فقط یک ماهی درنده نیست، بلکه یک ماهی سلطنتی است، با این حال، چنین ماهی نیاز به رویکرد خاصی دارد. پیک در فر در فویل بسیار لطیف می شود، بدون بوی گل، اگر آن را در سس با اضافه کردن آب لیمو یا سرکه مرینید کنید. و برای اینکه ظرف با استخوان های کوچک خراب نشود، باید یک لاشه بزرگتر انتخاب کنید.
هر کدبانویی پیک معطر و لطیف تولید نمی کند. بسیاری از مردم نمی توانند از شر بوی نامطبوع رودخانه که در لاشه وجود دارد خلاص شوند، دیگران به سادگی می ترسند با تهیه یک شکارچی مقابله کنند. اما اگر دستور پخت درستی را انتخاب کنید و نکات ظریفی را بدانید، می توانید از خود و عزیزانتان یک غذای دلچسب و خوشمزه پذیرایی کنید.
عناصر:
- پیک با وزن حدود کیلوگرم؛
- یک میوه لیمو؛
- سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- سبزیجات خشک؛
- آویشن، گشنیز و پاپریکا از هر کدام نصف قاشق.
روش پخت و پز:
- ما برش های مرکبات را در شکم یک پیک پاک شده و پاک شده قرار می دهیم.
- سبزی های خشک و همه ادویه ها را داخل سس مایونز می ریزیم.
- ماهی را از همه طرف با سس بپوشانید و روی فویل بگذارید، چند تکه لیموی دیگر را روی آن قرار دهید، بپیچید و به مدت 20 دقیقه (در دمای 200 درجه سانتیگراد) بپزید.
پخت و پز با سیب زمینی
پیک با سیب زمینی بهترین گزینه نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک شام جشن است.
عناصر:
- وزن پیک کیلوگرم؛
- 650 گرم سیب زمینی؛
- پیاز بزرگ؛
- سه قاشق غذاخوری روغن
روش پخت و پز:
- پیاز را هرکدام که دوست دارید به صورت حلقه ای یا ربع خرد کنید. روی آن نمک و فلفل بپاشید و مخلوط کنید.
- پیک را با نمک مزه دار کنید، پیاز را داخل شکم بریزید و آب مرکبات را روی ماهی بریزید.
- سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید، با ادویه ها مزه دار کنید، روغن را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی فویل قرار دهید.
- ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید و ببندید و به مدت 45 دقیقه (دمای 180 درجه سانتی گراد) در فر قرار دهید.
طرز پخت خوشمزه به صورت تکه ای
ساده ترین راه برای پخت پیک پختن آن در فر است. ماهی را می توان به صورت لاشه کامل یا به صورت تکه تهیه کرد، با هر سسی سرو کرد، مخصوصاً با سس سیر تند است.
عناصر:
- دو لاشه پاک کوچک؛
- لامپ؛
- گیاهان، ادویه جات ترشی جات
روش پخت و پز:
- پیک را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل بپاشید، هم بزنید و 15 دقیقه صبر کنید. برای خلاص شدن از بوی بد گل و لای ماهی، می توانید آن را با آب مرکبات، سرکه سیب بریزید یا در سس مایونز قرار دهید.
- فویل را با روغن نباتی چرب کنید، تکه های ماهی را بچینید، نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید، بپیچید و به مدت 25 دقیقه (دمای 190 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از پایان، فویل را می توان کمی باز کرد.
- ماهی تمام شده را با سبزیجات و هر سس سرو کنید.
فیله پایک در فر در فویل
می توانید به سادگی فیله پایک را در ماهیتابه سرخ کنید یا بهتر است بگوییم آن را در فر بپزید و مقداری سبزیجات و ادویه به آن اضافه کنید.
عناصر:
- فیله پایک؛
- کدو سبز جوان؛
- دو گوجه فرنگی کوچک؛
- گشنیز و پاپریکا 0.5 قاشق غذاخوری؛
- نصف لیوان سس مایونز (خامه ترش)؛
- کمی فلفل دلمه ای داغ
روش پخت و پز:
- ابتدا فیله پایک را در مخلوطی از گشنیز، نمک و فلفل سیاه قرار دهید. آب لیمو را روی قطعات بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- گوجه فرنگی و کدو سبز را به ورقه های نازک و فلفل دلمه ای را حلقه ای برش می دهیم، فراموش نکنید که دانه ها را بردارید.
- در یک کاسه، سس مایونز را با پاپریکا مخلوط کنید، اگر از خامه ترش استفاده می کنید، کمی نمک و ماسه شیرین اضافه کنید.
- روی فویل را با کره چرب کنید، بستری از سبزیجات درست کنید، سس را روی آنها بریزید، فیله پایک را روی آن قرار دهید و روی آن را نیز با سس بپوشانید. این همه زیبایی را در فویل بپیچید و به مدت 45 دقیقه (دمای 200 درجه سانتیگراد) بپزید.
- ظرف تمام شده را با نصف های گیلاس و برگ های ریحان تزئین کنید.
با لیمو و سبزی
پخت پیک معطر بسیار ساده است برای این کار باید لیمو و گیاهان دارویی مصرف کنید.
عناصر:
- لاشه ماهی؛
- یک میوه لیمو؛
- یک دسته سبزی و جعفری
روش پخت و پز:
- لاشه را می گیریم و برش هایی را در تمام طول پشت ایجاد می کنیم. با نمک، فلفل و سایر ادویه های دلخواه بمالید.
- لاشه را با سبزی خرد شده و برش‌های لیمو پر می‌کنیم و داخل فویل می‌پیچیم و به مدت نیم ساعت (دمای 200 درجه سانتیگراد) می‌پزیم.
- با سیب زمینی آب پز و سالاد سرو کنید.
دستور پخت با سبزیجات
بسیاری از زنان خانه دار واقعاً دوست ندارند پیک بپزند و آن را استخوانی و خشک می دانند. اما پیک پخته می تواند به یک دکوراسیون واقعی برای میز تعطیلات تبدیل شود، فقط باید بدانید که چگونه آن را درست بپزید.
عناصر:
- پیک با وزن 1.5 کیلوگرم؛
- دو عدد پیاز کوچک و هویج؛
- کدو سبز;
- دو عدد گوجه فرنگی؛
- سه غده سیب زمینی؛
- 55 میلی لیتر سس مایونز؛
- 25 گرم خردل؛
- پیاز سبز
روش پخت و پز:
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، گوجه فرنگی، سیب زمینی، هویج و کدو سبز را حلقه حلقه کنید، سبزیجات را با چاشنی ها مخلوط کنید و چند برش هویج بگذارید.
- پیک را با نمک، فلفل و خردل بپاشید، برش هایی را روی لاشه ایجاد کنید.
- یک بالش سبزیجات را روی فویل قرار دهید، ماهی را روی آن قرار دهید، تکه های هویج را در شکم قرار دهید و با سس مایونز چرب کنید.
- بپیچید، 50 دقیقه بپزید (دمای 170 درجه سانتیگراد)، سپس فویل را باز کنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر در فر نگه دارید.
- ماهی تمام شده را با سبزیجات با پیاز سبز بپاشید و سرو کنید.
عناصر:
- پیک با وزن تا کیلوگرم؛
- گیاهان خشک و تازه؛
- 125 میلی لیتر خامه ترش؛
- نصف لیوان روغن تصفیه شده؛
- قاشق آب لیمو.
روش پخت و پز:
- هر ادویه ای برای ماهی بگیرید، با نمک و آب لیمو مخلوط کنید، مارین کنید.
- سبزی خشک و سبزی تازه خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید. لاشه را از هر طرف با سس آماده شده بپوشانید.
- روی فویل را با روغن اسپری کنید و ماهی را بچینید و روی آن روغن بریزید و به مدت نیم ساعت بپیچید و بپزید (دمای 200 درجه سانتی گراد) سپس ماهی را کمی باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
آشپزی با زیتون
یک غذای اصلی پایک را می توان با زیتون و سایر سبزیجات تهیه کرد. ماهی در فر بسیار خوشمزه می شود.
عناصر:
- پیک
- یک عدد لیمو؛
- زیتون 110 گرم؛
- هر کدام یک پیاز و یک هویج؛
- گوجه فرنگی بزرگ؛
- حبه سیر؛
- یک لیوان سس مایونز
روش پخت و پز:
- پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن گرم شده تفت دهید.
- پیک را با سس مایونز خوب بپوشانید و روی فویل روغنی قرار دهید، روی آن حلقه های مرکبات و زیتون قرار دهید، سبزیجات سرخ شده، نمک، فلفل را اضافه کنید، لیمو بپاشید و ببندید و به مدت 45 دقیقه (درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.
- 20 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را باز کنید، برش‌های گوجه‌فرنگی را در اطراف پیک قرار دهید و به پخت ادامه دهید.
ماهی را می توان به روش های مختلف تهیه کرد: پخته، سرخ شده، خورشتی... برای طبخ پایک خوش طعم و اشتها آور، پخت آن را در فویل همراه با سیب زمینی پیشنهاد می کنم. گوشت پیک به خودی خود بسیار متراکم است و می تواند کمی خشک باشد. بنابراین برای آبدارتر شدن ماهی به شما توصیه می کنم از فویل استفاده کنید.
پیک پخته شده با پر کردن پیاز آبدار هم برای یک شام خانوادگی و هم برای میز تعطیلات عالی است.
غذای پخت پیک را با سیب زمینی در فویل در فر آماده کنید.
پیازها را پوست گرفته، خرد کرده، نمک و فلفل بزنید، هم بزنید.
پیک را تمیز کنید، روده آن را بگیرید، آبشش ها و احشاء را جدا کنید. ماهی را با آب لیمو بپاشید، بیرون را با نمک بمالید، پیاز آماده شده را داخل شکم قرار دهید، آبدار و عطر می دهد.
در حالی که پیک در حال استراحت است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
سیب زمینی ها را نمک بزنید، روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید.
یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، با روغن نباتی چرب کنید، سیب زمینی ها را پهن کنید، پیک را روی سیب زمینی ها قرار دهید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
ماهی و سیب زمینی ها را در فویل بپیچید و به مدت 45-50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. در صورت تمایل، 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن ماهی، می توانید فویل را باز کنید و پخت را تا زمانی که کمی قهوه ای شود ادامه دهید.
جزئیات
پیک پخته شده با سیب زمینی یک ناهار یا شام عالی برای خانواده شما خواهد بود. طرز تهیه این غذا کاملاً ساده است و به همین دلیل حتی اگر یک خانه دار تازه کار هستید، قطعاً از عهده تهیه آن بر می آیید. این غذا بسیار رضایت بخش و البته خوشمزه است، بنابراین مطمئن باشید که هم شوهر و هم فرزندان شما گرسنه سفره را ترک نخواهند کرد. علاوه بر این، حتی می توانید از مهمانان با پیک پخته شده در فر با سیب زمینی پذیرایی کنید، زیرا با وجود سادگی، این ظرف طعم عالی دارد.
پیک با سیب زمینی و پنیر در فر پخته شده است
مواد لازم:
- پیک - 1 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- سس مایونز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- khmeli-suneli - به مزه؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل - به مزه؛
- سرسبزی
فرآیند پخت و پز:
پیک را تمیز و روده کنید. ماهی را کاملا بشویید، سپس به قطعات کوچک برش دهید. قطعات پیک را در یک کاسه قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
سس مایونز را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس مایونز روی تکه های ماهی را کاملا بپوشاند. ماهی را به مدت یک ساعت و نیم در سس مایونز بگذارید تا خوب خیس بخورد.
پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. هویج ها را نیز باید پوست گرفته و سپس روی رنده درشت رنده کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید و کاملا آبکش کنید. سیب زمینی ها را نمک زده و خملی سونلی را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن سس مایونز، مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند.
پیک را در وسط ورقه پخت قرار دهید. پیاز و هویج آماده شده را در اطراف لبه ها قرار دهید. سیب زمینی هایی را که وقت گذاشته اند بایستند و آب آن ها آزاد شود، روی هویج و پیاز قرار دهید. مایع باقیمانده در ظرفی که سیب زمینی ها بود را روی سبزیجات بریزید.
همه چیز را با کمی سس مایونز چرب کنید. سبزی ها را خرد کنید و روی پیک و سیب زمینی بپاشید. سپس پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.
پیک و سیب زمینی را به مدت 45-50 دقیقه در فر قرار دهید. پیک را با سیب زمینی در دمای 180 درجه بپزید. در صورت لزوم می توانید دما را کاهش دهید و زمان پخت را افزایش دهید. اول از همه، این در مورد مواردی است که مقدار سیب زمینی افزایش می یابد.
پیک با سیب زمینی و پیاز در فر پخته شده است
مواد لازم:
- پیک - 1 عدد؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- پیاز - 5 عدد؛
- سیب زمینی - 10 عدد؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- سیر - 5 حبه.
فرآیند پخت و پز:
ابتدا باید پیک را تمیز کنید و روده آن را بگیرید. ماهی را کاملاً بشویید. لاشه پیک را با یک حوله کاغذی بکشید تا مایع اضافی آن خارج شود. پیک را به قطعاتی به ضخامت تقریبی 2 سانتی متر برش دهید.
تکه های ماهی را در یک کاسه قرار دهید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. یک عدد پیاز را خیلی ریز خرد کنید. سیر و پیاز را به پیک اضافه کنید. پس از اضافه کردن نمک و فلفل، همه چیز را مخلوط کرده و حدود یک ساعت بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و سپس به مکعب های بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سیب زمینی ها را نمک و فلفل کنید. سیب زمینی ها را با کمی سس مایونز بمالید. می توانید از سس مایونز یک توری درست کنید.
بقیه پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. پیازها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
حالا نوبت پیک است. آن را به طور مساوی روی سیب زمینی و پیاز پخش کنید. روی ماهی را به آرامی با سس مایونز بمالید.
ورقه پخت را با پیک و سیب زمینی به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف باید در دمای 180 درجه پخته شود.
پیک پخته شده را بلافاصله پس از پخت با سیب زمینی گرم سرو کنید.