طرز خورش پنکیک جگر. پنکیک جگر. پنکیک جگر مرغ سرخ شده

دستور العمل های ساده پنکیک

با استفاده از دستور پخت ما با عکس، پنکیک جگر خوشمزه و رضایت بخش درست کنید. محصول اصلی بسیار مغذی است، ظرف سبک، خوشمزه، سریع بیرون می آید

40 دقیقه

180 کیلو کالری

5/5 (2)

بهتر است در صورت امکان از جگر خانگی استفاده کنید. اگر در آشپزی خود از کله پاچه منجمد استفاده می کنید، حتما بسته بندی آنها را چک کنید و مطمئن شوید که تاریخ انقضای ذکر شده همچنان معتبر است.

اگر محصول خریداری شده بوی خاصی داشته باشد، به راحتی از شر آن خلاص می شود: نیم ساعت قبل از پخت جگر را در شیر فرو کنید. همین عمل تلخی محصول را از بین می برد.

الگوریتم درست کردن پنکیک آبدار

ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. جگر را در چرخ گوشت یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. خرد کردن جگرهایی که کاملاً ذوب نشده اند راحت تر است. آرد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا خمیر غیر مایعی به دست آید. از نظر ظاهری شبیه خمیر پنکیک معمولی خواهد بود. حالا تخم مرغ را به آنجا اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

اگر تصمیم به استفاده از سبزیجات دارید، جگر را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید و هویج ها را جداگانه روی یک رنده رنده کنید. هویج رنده شده را به گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده اضافه کنید. می توانید چند قاشق خامه ترش هم به آن اضافه کنید.

کبد توانایی حفظ مواد معدنی خود را حتی پس از عملیات حرارتی دارد. آنها در شیره ای که در طول پخت و پز به دست می آید متمرکز می شوند. برای حفظ اسیدهای آمینه، جگر از قبل آماده شده را نمک بزنید.

حالا گوشت چرخ کرده را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب کنید. برای این کار از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید، سپس پنکیک ها شکل درستی پیدا می کنند و خوب سرخ می شوند. روی حرارت متوسط سرخ کنید. ابتدا تا زمانی که پوسته طلایی رنگ بدون درب ظاهر شود، سپس پس از برگرداندن درب آن را بپوشانید و سرخ کنید تا کاملا پخته شود.

این غذا را باید با خامه ترش و سبزی فراوان سرو کرد و البته داغ میل کرد. می‌توانید پنکیک جگر را به‌عنوان یک غذای جداگانه میل کنید یا می‌توانید آن‌ها را با مخلفات نخود سبز یا پوره سیب‌زمینی سرو کنید.

چگونه به یک غذا طعم بی نظیری بدهیم

پنکیک جگر نیز می تواند باشد غذای عجیب و غریب، ارزش افزودن چند ادویه به آنها را دارد. یعنی عسل (به نسبت ما، یک و نیم قاشق غذاخوری)، کمی فلفل سیاه، کمی جوز هندی و دو حبه سیر. شما همچنین به دو قاشق براندی و به جای یک عدد تخم مرغ نیاز دارید.

برای این دستور، جگر را باید همراه با پیاز و سیر در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس باید زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. گوشت چرخ کرده را با زرده ها، ادویه جات ترشی جات و براندی ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید. سپس سفیده ها را بزنید و به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

مانند پنکیک های کلاسیک سرخ کنید، همچنین با خامه ترش سرو کنید.

جای تعجب است که این غذا بسیار پیچیده و سرشار از ریز عناصر مفید و ویتامین ها است و به راحتی آماده می شود. این یک محصول ضروری در یک رژیم غذایی سالم و سالم است. و البته بسیار خوشمزه.

پنکیک جگر خوش طعم و معطر به راحتی درست می شود: آنها را می توان در ماهیتابه سرخ کرد و حتی در فر پخت. برای پخت و پز می توانید از گوشت گاو، مرغ، جگر خوک استفاده کنید، سبزیجات و ادویه های مورد علاقه خود را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. طرز تهیه پنکیک جگر با پوسته خوشمزه را با حفظ طعم و فواید کله پاچه با ارزش از دستور العمل های همراه با عکس بیاموزید. رازهای سرآشپزهای با تجربه را بیاموزید.

طرز پخت پنکیک جگر

برخی از خانم های خانه دار از تهیه غذا از جگر اجتناب می کنند، زیرا آن را محصولی نه چندان خوش طعم و کار با آن می دانند. اگر بدانید که چگونه همه مواد را به درستی آماده کنید و دنباله اقدامات را دنبال کنید، یک خوراکی بسیار سالم و خوش طعم برای کل خانواده دریافت خواهید کرد. برای کودکان می توانید یک غذای رژیمی از جگر درست کنید و برای بزرگسالان آن را با یک سس جالب سرو کنید و یک غذای جانبی از سیب زمینی و سبزیجات تازه به آن اضافه کنید. قانون اساسی یکسان است: ابتدا باید جگر چرخ شده را مطابق دستور با عکس تهیه کنید و سپس پنکیک را به درستی سرخ کنید.

نحوه انتخاب کبد مناسب

فرآیند را با انتخاب ماده اصلی خود شروع کنید. هنگام انتخاب بین جگر خوک و جگر گاو، جگر گاو را انتخاب کنید - به دلیل داشتن مقادیر زیاد ویتامین های B، A و K و عناصر ریز ارزشمند (منیزیم، آهن) مفیدترین کله پاچه محسوب می شود. هنگام خرید به رنگ و قوام قطعه توجه کنید: وقتی انگشت خود را روی سطح فشار می دهید باید به سرعت به شکل اولیه خود بازگردد. رنگ جگر با کیفیت بالا قرمز تیره است، گوشت نباید بوی نامطبوعی داشته باشد.

تهیه محصولات

قوام خمیر نیز مهم است. روش های مختلفی برای ایجاد جگر خرد شده برای پنکیک وجود دارد:

چرخ گوشت چنین جرمی همگن و الاستیک خواهد بود ، اما برای پنکیک مناسب تر از کتلت و غیره است. به دلیل ویسکوزیته گوشت چرخ کرده؛
با یک چاقو. این روش به شما این امکان را می دهد که پنکیک هایی را با قطعات کاملاً قابل مشاهده از محصول اصلی تهیه کنید. برای کودکانی که واقعاً جگر را دوست ندارند مناسب نیست.
مخلوط کن یک راه عالی برای تهیه خمیر پنکیک - این مخلوط یکدست و غلیظ به نظر می رسد. نکته منفی این است که گاهی اوقات این خمیر هنوز کمی مایع است و برای ویسکوزیته باید آرد یا نشاسته اضافه کنید.

دستور تهیه پنکیک جگر

دستور العمل های آشپزی زیادی با استفاده از این کله پاچه وجود دارد. برای تهیه پنکیک کبدی خوشمزه، جگر تازه بگیرید، آن را خرد کنید، یک تخم مرغ اضافه کنید، همه چیز را به یک توده همگن بزنید و در روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم شده سرخ کنید. غذای آبدار و رضایت بخش تمام شده را می توان با سالاد سبزیجات تازه یا هر غذای جانبی مورد علاقه تکمیل کرد. لذیذها توجه دارند که پنکیک جگر گاو به خوبی با سس خامه ترش و سس مایونز ترکیب می شود.

جگر گاو

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 2 نفر.
محتوای کالری ظرف: 152/100 گرم.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

گوشت گاو حاوی مواد مفید بسیاری است، اما جگر گاو بسیار ارزشمند است. قبل از پخت و پز، باید آن را آماده کنید - فیلم را بردارید. برای آسان‌تر کردن فرآیند، یک تکه محصول را با آب جوش بجوشانید و بلافاصله آن را زیر آب سرد فرو کنید - تحت تأثیر تغییرات دما به راحتی جدا می‌شود. لیست مواد حاوی آرد است، اما می توان آن را با بلغور جایگزین کرد.

عناصر:

کبد - 700 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 120 میلی لیتر؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری. l.
ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

کله پاچه را پردازش کنید، آن را با مخلوط کن خرد کنید یا از یک چرخ گوشت معمولی استفاده کنید.
بقیه مواد را داخل گوشت چرخ کرده بریزید: شیر، تخم مرغ، آرد. مقداری نمک اضافه کنید و مزه دار کنید.
گوشت چرخ کرده را هم بزنید.
سپس، توده جگر را در یک ماهیتابه خوب گرم شده با مقدار کمی روغن پخش کنید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک جگر خوک

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 169/100 گرم.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

دستور العمل های کلاسیک برای پختن جگر (که به این غذا گفته می شود) وجود کله پاچه گاو را فرض می کند، اما اگر آن را در دست ندارید، می توانید یک غذای به همان اندازه خوشمزه و کرکی از جگر خوک درست کنید. ابتدا باید از رگ ها جدا شود، فیلم برداشته و خرد شود. گوشت چرخ کرده تمام شده را با فلفل سیاه، نمک مزه دار می کنیم و سپس در قسمت های کوچک در ماهیتابه داغ قرار می دهیم.

عناصر:

جگر خوک - 600 گرم؛
آرد - 50 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
ادویه جات ترشی جات، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

کله پاچه های تمیز شده را به همراه پیاز از چرخ گوشت رد کنید.
ادویه ها، آرد، تخم مرغ را اضافه کنید، کاملا ورز دهید.
هر پنکیک را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. خوراک را با سالاد سبزیجات سرو کنید.

جگر مرغ برای کودک

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 124/100 گرم.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

جگر مرغ با سایر انواع کله پاچه از نظر طعم کمتر متفاوت است، لطیف و رژیمی است. بچه های تند تمایلی به خوردن ظروف با این محصول ندارند، اما می توانید پنکیک های لذیذ و لذیذ را در ترکیب با پوره سیب زمینی به آن ها ارائه دهید و ظرف را به شکل حیوان یا شکلی بامزه تزئین کنید. بعید است که کودک شما از امتحان چنین خوراکی شگفت انگیزی امتناع کند!

عناصر:

جگر مرغ - 700 گرم؛
تخم بلدرچین - 6 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
آرد - 100 گرم؛
روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

محصول اصلی را بشویید، پیاز را پوست بگیرید.
همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید، بقیه مواد را اضافه کنید.
مخلوط را خوب هم بزنید. پنکیک های جگر را روی حرارت متوسط به مدت 3-4 دقیقه بپزید.

پنکیک جگر با هویج و پیاز

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 116/100 گرم.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: اروپایی.
سختی: آسان.

این دستور غذا با عکس به این دلیل قابل توجه است که هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند از این غذا لذت ببرند، زیرا این ظرف کم کالری و بسیار سالم است. برای کتلت های جگر با سبزیجات، می توانید از هر نوع کله پاچه ای استفاده کنید. هر نوع فرنی، رشته فرنگی یا سیب زمینی آب پز باید به عنوان غذای جانبی استفاده شود و همه چیز را می توان با یک سس خوشمزه و غیر معمول با افزودن سیر تکمیل کرد.

عناصر:

پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
کبد - 700 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 100 گرم؛
گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

ابتدا مواد اصلی را با پوست کندن و آبکشی خوب آماده کنید.
در مرحله بعد پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و با هویج رنده شده مخلوط کنید. برای طعم تند تر، برخی از خانم های خانه دار این سبزیجات را سرخ می کنند، اما این به صلاحدید شما است.
سبزیجات و جگر را چرخ کرده، سبزی های خرد شده را اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. آرد و تخم مرغ را اضافه کنید.
سپس باید گوشت چرخ کرده را با قاشق در ماهیتابه داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

با سمولینا

زمان: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 245/100 گرم.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

برای نرم تر شدن پنکیک های معمولی جگر، می توانید گوشت چرخ کرده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و به جای آرد، بلغور را اضافه کنید. گنجاندن چنین کتلت هایی به دلیل کالری نسبتاً بالایی که دارند به سختی در لیست غذاهای سالم قرار می گیرند، اما بسیار خوشمزه و مغذی هستند. غذا را با غذای جانبی مورد علاقه خود یا سبزیجات مخلوط کامل کنید - یک شام فوق العاده و رضایت بخش با عجله آماده است!

عناصر:

جگر خوک - 700 گرم؛
بلغور - 120 گرم؛
گوشت خوک تازه - 40 گرم؛
لامپ - 2 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
نمک، فلفل - یک خرج کردن؛
نمک زده روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

جگر را به قطعات کوچک برش دهید، همین کار را با گوشت خوک انجام دهید.
همه چیز را با استفاده از غذاساز آسیاب کنید. بعد باید بلغور، پیاز خرد شده، ادویه جات و نمک را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط را کاملا ورز دهید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. هر کدام را باید 1-2 دقیقه بعد از شروع سرخ کردن برگردانید.

پنکیک جگر با برنج

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 157/100 گرم.
هدف: برای صبحانه.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

کتلت های خوش طعم و خوش طعم با افزودن غلات برنج به راحتی با حداقل مواد اولیه آماده می شوند. جگر گاو یا خوک بخرید، تنوع آن در این مورد واقعاً مهم نیست. برنج حالت و حجم خاصی به این غذا می بخشد و یک غذای جانبی خوب (مثلاً کلم خورشتی یا سایر سبزیجات) می تواند یک غذای اشتها آور و رضایت بخش را کامل کند.

عناصر:

آرد - 30 گرم؛
کبد - 1000 گرم؛
برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

برنج را کاملا آبکشی کنید و با نمک بجوشانید.
اجزای باقی مانده را آماده کنید: کبد را از فیلم ها و مجاری تمیز کنید، سبزیجات را پوست بگیرید.
محصول جانبی پیاز را با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت خرد کنید.
برنج، تخم مرغ، آرد، ادویه جات را اضافه کنید. نمک زدن گوشت چرخ کرده را فراموش نکنید. توده را ورز دهید.
کتلت ها را درست کنید، در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا پخته شوند.

پنکیک های شاداب در فر

زمان: 60 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

پنکیک های اشتها آور و کرکی را می توان نه تنها در ماهیتابه، بلکه در فر نیز تهیه کرد. این نه تنها در وقت شما صرفه جویی می کند، بلکه به شما امکان می دهد از استفاده از چربی اضافی در هنگام تهیه غذا خودداری کنید. برای این دستور به سیب زمینی و بلغور جو دوسر نیاز دارید که به محصولات نرم می شود و پنیر فرآوری شده برای تند شدن. هم از آرد و هم آرد سوخاری می توان به عنوان نان پز استفاده کرد.

عناصر:

سیب زمینی - 2 عدد؛
کبد - 800 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تکه های جو دوسر - 200 گرم؛
پنیر فرآوری شده - 1 عدد؛
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک، فلفل، روغن - به مزه.

روش پخت و پز:

جگر، سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید. این مواد را به صورت مکعبی برش دهید.
بلغور جو دوسر را از طریق الک الک کنید.
این مواد را با چرخ گوشت چرخ کنید.
پنیر رنده شده، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید. توده را خوب ورز دهید.
دستان خود را با آب سرد خیس کنید. به شکل کتلت درآورید.
آنها را روی یک ورقه پخت کمی چرب شده قرار دهید.
به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید تا بپزد. دمای کابینت باید حدود 200 درجه سانتیگراد باشد.

رژیم بدون تخم مرغ

زمان: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 186/100 گرم.
هدف: برای صبحانه، شام.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

آیا می دانید پنکیک جگر بسیار خوشمزه و مفید برای بدن را می توان بدون افزودن تخم مرغ تهیه کرد؟ عملکرد "بکینگ پودر" توسط سیب زمینی انجام می شود که حاوی مقدار زیادی نشاسته و همچنین زمزمه کوچکی از نوشابه است. گوشت چرخ کرده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد و پنکیک ها باید روی حرارت متوسط در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شوند.

عناصر:

کبد - 1 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
سیر - 2 دندان؛
پیاز - 2 عدد؛
سودا - یک خرج کردن؛
نمک، فلفل - به مزه؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

کله پاچه ها را از فیلم ها تمیز کنید، مجراها را جدا کنید.
سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست بگیرید.
همه مواد را در یک کاسه غذاساز بریزید و کاملا آسیاب کنید.
با ادویه جات ترشی جات، نمک، نوشابه اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با قاشق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

پنکیک جگر-کدو

زمان: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 135/100 گرم.
هدف: برای صبحانه، شام.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

این دستور پخت پنکیک خوشمزه برای خوش‌خوراک‌های کوچک مناسب است. محصولات قرمز، سبک و فوق العاده ظریف هستند. هم برای صبحانه و هم برای شام می توانید عزیزانتان را با چنین غذای گرم و خوشمزه ای خوشحال کنید. لطفا توجه داشته باشید که کدو سبز گاهی اوقات با کدو حلوایی با موفقیت جایگزین می شود، اما توصیه می شود که سبزیجات بیش از حد رسیده نباشند.

عناصر:

کبد - 600 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
کدو سبز یا کدو سبز - 1 قطعه؛
آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد؛
شوید - 50 گرم؛
سبزی، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

کله پاچه را آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید.
شوید خرد شده، ادویه جات را اضافه کنید، نمک بزنید، آرد را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید.
دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا پخته شود.

زمان: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 198/100 گرم.
هدف: برای صبحانه، شام.
آشپزی: اروپایی.
سختی: متوسط

این درمان را نمی توان رژیمی نامید، اما طعم و ظاهر آن از همه شاخص های "مضر" پیشی می گیرد. چنین پنکیک هایی به طرز باورنکردنی لطیف می شوند و برخی از زنان خانه دار آنها را "سیسی" می نامند. گاهی اوقات شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند و باعث نرمی و لطیف شدن محصولات می شود، اما این کار را می توانید به اختیار خود انجام دهید. پنکیک جگر را در ترکیب با سالاد سبزیجات سرو کنید.

عناصر:

کبد - 600 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سس مایونز - 50 گرم؛
آرد یا نشاسته - 3 قاشق غذاخوری؛
ادویه جات ترشی جات، نمک

روش پخت و پز:

جگر را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید.
این اجزا را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
یک قاشق سس مایونز، آرد، ادویه و تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. خوب ورز دهید.
پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند. این محصولات را می توان با استفاده از مولتی پز پخت.

مدت زمان سرخ کردن پنکیک جگر

برای تهیه سریع و خوشمزه پنکیک جگر، باید ترفندهایی را بدانید که می تواند به شما کمک کند حتی پرخاشگرترین خورندگان را با یک غذای سالم تغذیه کنید:

اگر آنها را در یک ماهیتابه داغ با مقدار کمی روغن سرخ کنید، محصولات نرم و مطبوع به دست می آیند.
اگر نیاز به صرفه جویی در زمان دارید، گوشت چرخ کرده غلیظ را آماده کنید و کتلت ها را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید.
شما نباید پنکیک جگر را برای مدت طولانی بپزید.

ویدئو

جگر محصولی است که همه آن را دوست ندارند. و همه به دلیل خشکی و طعم خاص آن است. در واقع، می توانید لطیف ترین و آبدارترین غذا را از جگر تهیه کنید - پنکیک.

آنها برای غذاهای جانبی مختلف، برای ساندویچ عالی هستند، می توانند به عنوان یک میان وعده خوب و از همه مهمتر - سالم باشند.

علاوه بر این، مزیت بزرگ پنکیک جگر گاو، سهولت تهیه و در دسترس بودن مواد است.

پنکیک جگر گاو - اصول کلی تهیه

جگر گاو دارای فیلم ها و رگه های زیادی است که به سختی حذف می شوند. اما اگر مقداری باقی بماند اشکالی ندارد.

محصول هنوز خرد می شود و همراه با آن رگ ها.

جگر شسته و تمیز شده به قطعات بریده می شود و از چرخ گوشت عبور داده می شود، در غذاساز اسکرول می شود یا با مخلوط کن خرد می شود.

چه چیز دیگری به پنکیک اضافه می شود:

تخم مرغ آنها مواد تشکیل دهنده را به هم می چسبانند، از جدا شدن پنکیک جلوگیری می کنند و هنگام سرخ کردن راحت تر برمی گردانند.

ارد. خمیر را غلیظ می کند، آب میوه های آزاد شده را جذب می کند و همه مواد را به هم متصل می کند.

سبزیجات. آنها طعم جگر را رقیق می کنند و به ظرف آبدار و لطافت می بخشند.

ادویه ها. علاوه بر نمک، می توانید فلفل، ادویه گوشت، پاپریکا، جوز هندی و خیلی چیزهای دیگر را به خمیر اضافه کنید.

از محصولات لبنی نیز می توان در خمیر استفاده کرد: خامه، خامه ترش، کفیر. گاهی اوقات مایونز اضافه می شود. پنکیک ها اغلب با غلات، قارچ و سایر محصولات تهیه می شوند که به تنوع طعم کمک می کنند.

پنکیک به تنهایی یا با مخلفات سرو می شود. به عنوان سس می توانید از خامه ترش یا مخلوط آن با سبزی، سیر، فلفل و نمک استفاده کنید. گاهی اوقات پنکیک ها را بعد از سرخ کردن در آبگوشت می پزند که باعث لطافت بیشتر محصولات می شود.

دستور 1: پنکیک جگر گاو معمولی

رایج ترین دستور تهیه پنکیک جگر گاو، بسیاری از مردم آن را می شناسند و آن را به این روش تهیه می کنند. با وجود سادگی، ظرف لطیف، آبدار به نظر می رسد و خشکی محصول اصلی به هیچ وجه احساس نمی شود.

نیم کیلو جگر؛

قاشق خامه ترش؛

2-3 قاشق غذاخوری آرد (می توانید بلغور را اضافه کنید)؛

یک حبه سیر.

1. جگر را بشویید، فیلم های قابل مشاهده را بردارید و به قطعاتی برش دهید که به راحتی از چرخ گوشت عبور کنند.

2. پیاز و سیر را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.

3. جگر و سبزیجات را با یک صافی ریز از چرخ گوشت رد کنید. نمک، آرد، فلفل، خامه ترش را اضافه کرده و تخم مرغ ها را بشکنید. اگر بلغور را اضافه کنید، باید اجازه دهید خمیر نیم ساعت بماند تا غلات پف کند. مخلوط را با قاشق مخلوط کنید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. برای یک غذای رژیمی می توانید از ظروف نچسب استفاده کنید و بدون چربی بپزید یا سطح آن را کمی چرب کنید تا یک پوسته اشتها آور درست شود.

5. با قاشق خمیر را بردارید، آن را به شکل پنکیک در ماهیتابه قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. معمولا 1-1.5 دقیقه برای هر طرف کافی است. پنکیک های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

دستور 2: پنکیک جگر گاو با برنج

اضافه کردن برنج باعث سیری بیشتر پنکیک جگر گاو می شود، غلات طعم را رقیق می کند و ظرف بسیار بزرگتر می شود. می توانید آن را با مخلفات یا به تنهایی سرو کنید.

500 گرم جگر؛

100 گرم برنج خشک؛

2 عدد پیاز؛

کمی آرد.

1. برنج را باید شسته سپس در آب بجوشانید تا نرم شود اما دانه های آن دست نخورده باقی بماند. آب را تخلیه می کنیم.

2. جگر و پیاز را از چرخ گوشت رد کنید و با برنج آب پز مخلوط کنید.

3. نمک و فلفل مخلوط، شما می توانید هر چاشنی اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و خمیر را به ضخامت دلخواه برسانید. اگر به پنکیک نازک مثلاً برای ساندویچ نیاز دارید، آرد زیادی اضافه نکنید. برای محصولات ضخیم و پف دار به شکل کتلت، باید خمیر را غلیظتر کنید.

4. پنکیک ها را در روغن داغ سرخ کنید. یا یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، خمیر حاصل را پهن کنید و در فر بپزید.

دستور 3: پنکیک جگر گاو با کدو سبز

خب از کدو حلوایی پنکیک درست می کنند و از جگر درست می کنند. چرا این دو دستور غذا را با هم ترکیب نمی کنید؟ نتیجه، پنکیک جگر گاو سالم، سبک و آبدار با طعم کدو سبز است. یک غذای تابستانی فوق العاده.

400 گرم کدو سبز؛

400 گرم جگر؛

2 عدد پیاز؛

5 قاشق آرد؛

جعفری.

1. کدو سبز، سه عدد روی یک رنده ریز پوست بگیرید. اگر سبزی خیلی آبدار است، می توانید آن را کمی فشار دهید.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، آنها را برای چرخ گوشت خرد کنید. اما در صورت تمایل می توانید به سادگی آن را ریز خرد کرده یا رنده کنید.

3. جگر را شسته و به صورت دلخواه برش می دهیم. فیلم های بزرگ و قابل رویت را می توان بلافاصله حذف کرد.

4. تمام مواد آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید، با کدو سبز رنده شده مخلوط کنید، جعفری خرد شده، تخم مرغ، آرد را اضافه کنید. نمک و فلفل کردن خمیر را فراموش نکنید.

5. پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ کنید و با خامه ترش سرو کنید.

دستور 4: پنکیک جگر گاو با هویج

ویژگی این پنکیک جگر گاو رنگ زیبا و طعم غیر معمول آنهاست. هویج را قبل از اضافه کردن باید در ماهیتابه سرخ کنید. اما اگر می خواهید یک گزینه کم کالری تهیه کنید، می توانید به سادگی با کمی آب بجوشانید یا سبزیجات را در فر بپزید.

400 گرم جگر؛

250 گرم هویج؛

40 گرم آرد؛

کره

1. هویج ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و در ماهیتابه با کره تفت دهید. نیازی به سرخ کردن زیاد نیست فقط کمی قهوه ای کنید.

2. جگر و پیاز را خرد کنید. می توانید آن را از چرخ گوشت رد کنید یا به سادگی با مخلوط کن آن را بکوبید.

3. توده جگر را با هویج مخلوط کنید، آرد، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. می توانید هر ادویه ای برای گوشت بگذارید.

4. پنکیک هویج را با جگر در دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها همچنین می توانند با هر مخلفات، سالاد، سبزیجات تازه و ترشی سرو شوند.

دستور 5: پنکیک جگر گاو با سورپرایز

دستور تهیه پنکیک جگر گاو شگفت انگیز با فیلینگ. پنیر سخت به عنوان پرکننده استفاده می شود، اما در صورت تمایل می توانید از هر محصول فرآوری شده دیگری استفاده کنید. به طور مشابه، می توانید پنکیک را با سایر مواد پر کنید: سبزیجات، قارچ ها، گیاهان. اما نباید مقدار زیادی پر شود، هر بار کمی اضافه کنید.

300 گرم جگر؛

60 گرم پنیر؛

حبه سیر؛

کمی آرد؛

1. پنیر و سیر را ریز رنده کنید و به سادگی با هم مخلوط کنید. فیلینگ را کنار بگذارید. در صورت تمایل می توانید فلفل تند و سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید.

2. جگر و پیاز را خرد کنید. تمام مواد دیگر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. بسیار مهم است که جرم خیلی ضخیم نباشد. پنکیک ها باید نازک باشند.

3. داخل ماهیتابه روغن بریزید و پنکیک های نازک را با قاشق بیرون بیاورید. بلافاصله وسط آن کمی پنیر ریخته و دوباره خمیر را روی آن بریزید. به محض اینکه محصول از یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. حرارت نباید زیاد باشد تا جگر زمان بپزد و پنیر آب شود.

4. این پنکیک ها را می توان با هر مخلفی سرو کرد، به عنوان غذای مستقل خورد و یا روی ساندویچ گذاشت.

دستور 6: پنکیک جگر گاو با قارچ

برای تهیه این پنکیک به قارچ نیاز دارید. می توانید از قارچ های معمولی، تازه یا منجمد استفاده کنید. می توانید قارچ های وحشی را نیز مصرف کنید، اما ابتدا باید آنها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بجوشانید. می توانید قارچ ترشی را به خمیر جگر اضافه کنید، اما در این مورد به یاد داشته باشید که قبلاً حاوی نمک هستند، آنها را خیلی ریز خرد کنید.

نیم کیلو جگر؛

نصف لیوان کفیر؛

300 گرم قارچ؛

یک پیمانه نوشابه؛

60 گرم آرد.

1. قارچ ها را نه چندان درشت خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. اگر از قارچ خام استفاده می شود، حدود 5 دقیقه. اگر قارچ آب پز شود، 2 دقیقه کافی است. نیازی به سرخ کردن غذاهای ترشی نیست.

2. پیاز را نگینی خرد کرده و روی قارچ بفرستید. در صورت تمایل دو دقیقه دیگر با هم بپزید، می توانید در آخر یک حبه سیر خرد شده اضافه کنید.

3. جگر را در چرخ گوشت بچرخانید.

4. کمی سودا به کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. به محض اینکه واکنش از بین رفت، آن را با کبد مخلوط کنید. قارچ ها را داخل مخلوط بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. خمیر را نمک زده و با آرد و فلفل مزه دار کنید. بگذارید مخلوط به مدت نیم ساعت بماند.

5. پنکیک ها را به روش معمول سرخ کنید، می توانید آنها را در فر بپزید.

دستور 7: پنکیک جگر با سس خامه ای

گزینه ای برای تهیه پنکیک هایی که به سادگی در دهان ذوب می شوند. برای سس به خامه یا خامه ترش نیاز دارید. این سس به خصوص با برنج، گندم سیاه و ماکارونی سازگار است.

700 گرم جگر؛

2 عدد پیاز؛

4 قاشق غذاخوری آرد؛

جوز هندی.

300 میلی لیتر آب؛

خامه 300 میلی لیتر؛

حبه سیر؛

یک قاشق آرد.

1. فیلم ها را از کبد جدا کنید و مجاری را بردارید. قطعه قطعه کنید و از چرخ گوشت رد کنید. به همین ترتیب پیازهای پوست گرفته را خرد کنید.

2. تخم مرغ، آرد، کمی جوز هندی و نمک را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

3. پنکیک ها را دو طرف سرخ کنید، کنار بگذارید و سس را آماده کنید.

4. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را خرد کنید.

5. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید. در آخر سیر را داخل آن می اندازیم.

6. آرد را با آب رقیق کرده، در ماهیتابه بریزید، بگذارید سس بجوشد، حرارت را کم کنید و 2 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل.

7. خامه را داخل سس بریزید و بگذارید بجوشد و بلافاصله تمام پنکیک های جگر را داخل ماهیتابه بریزید و درب آن را ببندید و روشن کنید. نیازی به جوشیدن نیست، فقط بگذارید 15 دقیقه بماند و می توانید نمونه بردارید.

به جای آرد گندم، می توانید بلغور را در خمیر پنکیک جگر گاو قرار دهید. همچنین می توانید آرد ذرت، برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر و حتی فقط سبوس را اضافه کنید. این ظرف بسیار سالم تر و غنی تر از فیبر می شود. اما پنکیک با آرد سوخاری بسیار خوشمزه است.

برای جلوگیری از تلخ شدن جگر، می توان محصول را برش داده و با شیر تازه بریزید. حداقل نیم ساعت خیس کنید. همین روش به شما این امکان را می‌دهد تا قبل از سرخ کردن، جگر را آبدارتر و لطیف‌تر کنید.

شما می توانید نه تنها سبزیجات تازه را در پنکیک جگر، بلکه سبزیجات سرخ شده نیز قرار دهید. این فقط آنها را خوشمزه تر می کند. علاوه بر پیاز و هویج، می توانید کلم، بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو تنبل و حتی سیب زمینی را نیز اضافه کنید. آزمایش کنید و طعم جدیدی را در آشپزخانه خود ایجاد کنید!

اگر خمیر پنکیک جگر مدتی در یخچال بماند غلیظ تر می شود. اگر قصد ندارید فوراً محصولات را سرخ کنید و آرد کمتری اضافه کنید، این واقعیت را در نظر بگیرید.

آیا پنکیک ها در هنگام سرخ کردن می شکنند، برنمی گردند و شکل خود را به خوبی حفظ نمی کنند؟ فقط یک تخم مرغ دیگر به خمیر اضافه کنید، می توانید کمی آرد اضافه کنید.

اما اگر کمی بپزید، متوجه می شوید که یک غذای ساده را می توان تغییر شکل داد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات یا میوه‌ها را به محصول فرعی اضافه کنید: آنها نرمی، آبدار بودن، نرمی و طعم لطیف (یا به وضوح قابل توجه) سبزیجات (میوه) را اضافه می‌کنند.

در این صفحه طرز تهیه پنکیک خوشمزه با کدو حلوایی را مشاهده می کنید. اگر این سبزی را دوست ندارید، در نکات زیر به شما خواهم گفت که با چه چیزی می توانید آن را جایگزین کنید. اگر هر افزودنی به نظر شما بیش از حد به نظر می رسد، به سادگی از آن استفاده نکنید، میوه ها و سبزیجات را از لیست غذا خط بزنید و تمام. دستور العمل کلاسیک برای پنکیک کبد باقی خواهد ماند.

پنکیک جگر با سبزیجات

برای تهیه پنکیک جگر با کدو تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر

جگر گاو - 400 گرم
تخم مرغ - 1
سیر - چند حبه
پیاز - 1 عدد متوسط
پوره کدو تنبل - 150 (اگر سبزیجات دوست دارید، می توانید 200-250) گرم
سودا - کمی
آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک، فلفل، روغن نباتی برای سرخ کردن

مشاوره.برای از بین بردن طعم جگر (همانطور که می دانید همه آن را دوست ندارند)، جگر را حدود بیست دقیقه در شیر یا شراب خیس کنید و سپس مایع را تخلیه کنید. اثری از بو باقی نخواهد ماند.

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

شما می توانید پنکیک را نه تنها از گوشت گاو، بلکه از گوشت خوک یا جگر مرغ نیز درست کنید. اگر برای کودک آشپزی می کنید، با خیال راحت به مرغ ترجیح دهید، این بیشتر رژیمی است و بهتر هضم می شود. در مورد بزرگسالان، به ویژه افراد باردار یا ضعیف، جگر گاو برای آنها توصیه می شود، زیرا از نظر آهن و سایر فواید بسیار ارزشمند است.

اگر 150 گرم کدو تنبل بخورید، به سختی می توانید آن را در پنکیک بشنوید، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را اضافه کنید.
اما اگر کدو تنبل همچنان نامطلوب یا مورد علاقه نیست، آن را با کدو سبز (آن را تازه پوره کنید و قبل از گذاشتن در جگر کمی فشار دهید)، گل کلم یا کلم بروکسل یا سیب، ترجیحاً ترش جایگزین کنید. یکی از رایج ترین دستور العمل ها برای پنکیک جگر با هویج است.

از بین محصولات می توانید ادویه ها را برای طعم دادن به دستور غذا اضافه کنید. به عنوان مثال، گشنیز خشک (به مزه)، زنجبیل خرد شده (طعم "شرقی" بسیار جالبی دریافت می کنید)، گیاهان تازه ریز خرد شده بسیار مناسب هستند. یا نمی توانید سبزی را اضافه کنید، اما آنها را همراه با پنکیک سرو کنید. جعفری به خصوص خوب است.

ممکن است ایده استفاده از نه تنها آرد، بلکه آرد با بلغور را دوست داشته باشید: به عنوان مثال، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل آرد و 3 قاشق غذاخوری ل بلغور، این به پنکیک ها ارزش غذایی بیشتری می بخشد.

راستی، برای یک گزینه کاملا رژیمی، اگر ماهیتابه نچسب دارید، می توانید پنکیک را بدون روغن سرخ کنید.

پنکیک جگر خیلی سریع پخته می شود. آنها را روی حرارت زیاد، 2 تا 3 دقیقه برای هر طرف سرخ کنید. مراقب باشید، مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید.

چگونه می توانید پنکیک جگر را تهیه کنید؟

دستور العمل سیب زمینی

همانطور که ما با دستور العمل های آشپزی آزمایش می کنیم، بیاد داشته باشیم که پنکیک تنها راه دیگری برای پختن جگر است. خوب، سیب زمینی به طور سنتی با گوشت می آید. بیا باهاش بپزیم

مواد لازم و آماده سازی: 1 عدد سیب زمینی کوچک را درشت رنده کنید. نیم کیلو جگر را خرد کرده و در مخلوط کن با پیاز خرد شده مخلوط کنید. تخم مرغ را هم زده، با دو حبه سیر فشرده مخلوط کنید، نمک و ادویه را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست شود. سپس همانطور که در بالا توضیح داده شد سرخ کنید. با گوجه فرنگی و سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک جگر خوک با گندم سیاه و پارمزان

مدتهاست که ذکر شده است: گندم سیاه و پارمزان برای گوشت خوک بسیار مناسب هستند. جگر خوک نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور غذا بسیار ساده است و از نظر پر کردن یک قهرمان واقعی است. این دستور العمل برای ورزشکاران و افرادی است که باید به سرعت سیستم ایمنی خود را تقویت کنند و سطح انرژی خود را افزایش دهند. مخصوصاً در مواقع استرس و کار استقامتی خوب است.

روش تهیه با روشی که در بالا توضیح داده شد تفاوت کمی دارد. برای نیم کیلو کله پاچه خوک به نصف لیوان گندم سیاه و نصف کیسه پارمزان رنده شده (30 گرم) نیاز دارید. به جای نمک می توانید از سس سویا استفاده کنید.
همه این محصولات باید تا زمانی که قوام خامه ترش غلیظ شود مخلوط شوند. با قاشق روی ماهیتابه داغ بگذارید و سریع دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

دستور تهیه پنکیک با قارچ

یک نسخه بسیار جالب از پنکیک کبد - هم از نظر طعم و هم از نظر ایده. ایده این است که پنکیک ها را همراه با مواد تشکیل دهنده سرخ کنیم که درست قبل از پختن به یکی از طرف ها فشار می دهیم. ابتدا "خمیر" پنکیک را با استفاده از یکی از روش های شرح داده شده ورز دهید. در همان زمان، قارچ های بزرگ را به صورت ضربدری برش دهید. با قاشق، پنکیک جگر را روی ماهیتابه داغ قرار دهید و روی آن را با کمی فشار دادن، آماده سازی شامپینیون را بگذارید. بعد از 2-3 دقیقه پنکیک ها را برگردانید و طرف دیگر را به همراه قارچ سرخ کنید.

حتی اگر طرفدار جگر نباشید، قطعا پنکیک جگر را دوست خواهید داشت. دستور العمل با عکس های آماده سازی گام به گام حتی به یک مبتدی کمک می کند تا بر فناوری این ظرف تسلط یابد. بیشتر از همه، آنها با سالاد سبزیجات هماهنگ هستند. اما آنها همچنین افزودنی عالی برای پوره سیب زمینی یا گندم سیاه خواهند بود.

پنکیک جگر کلاسیک ساخته شده از جگر گاو پایه ای عالی برای آزمایش خواهد بود. طرز تهیه گام به گام این غذا بسیار ساده است. به طور متوسط حدود یک ساعت زمان می برد تا خانواده و دوستان خود را غافلگیر کنید.

اجزاء:

کبد - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری؛
نمک - یک قاشق چایخوری؛
فلفل و سایر ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:

برای تهیه پنکیک جگر طبق دستور، کله پاچه ها را بشویید، فیلم را با دقت بردارید و آن را به قطعات برش دهید.
تکه های جگر و پیاز را در چرخ گوشت از طریق توری با سوراخ هایی با قطر کوچک خرد کنید.
تخم مرغ، ادویه و نمک را به پایه آماده شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. جرم باید همگن و ضخامت متوسط شود.
یک ماهیتابه را با روغن برای سرخ کردن گرم کنید. اکنون می توانید پنکیک جگر را طبق دستور با عکس سرخ کنید.
قسمت ها را با قاشق غذاخوری بریزید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف پخته شود.

در زمستان، کمبود نور خورشید به ویژه شدید است. برای جلوگیری از افسردگی، خوردن غذاهایی با رنگ های رنگارنگ: زرد، نارنجی را توصیه می کنیم. ما دستور العملی برای پنکیک جگر تهیه شده از جگر گاو با هویج ارائه می دهیم. آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه یک تقویت کننده خلق و خوی عالی نیز هستند.

عناصر:

0.5 کیلوگرم جگر گاو؛
0.5 قاشق غذاخوری کفیر؛
1 کامپیوتر. لوک؛
1 کامپیوتر. هویج
3 عدد تخم مرغ؛
0.5 دسته شوید؛
1 قاشق غذاخوری. ارد؛
1 قاشق چایخوری نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی:

برای تهیه پنکیک جگر گاو طبق دستور با عکس، با برداشتن ماده اصلی شروع می کنیم. فیلم را با دقت جدا کرده و جدا کنید و به قطعات برش دهید.
جگر و پیاز پوست کنده را از چرخ گوشت رد می کنیم. پنکیک های جگر گاو را از آسیاب ریز استفاده می کنیم و دو طرف آن را صاف می کنیم و سرخ می کنیم. دستور پخت این غذا را می توان با اضافه کردن 2 تا 3 حبه سیر خرد شده تغییر داد. به پنکیک های تمام شده تند می بخشد.

انواع مختلفی از پنکیک در آشپزی وجود دارد. اما محبوب ترین آنها آنهایی هستند که از محصولات در دسترس و ارزان تهیه می شوند. این دقیقا همان چیزی است که جگر تهیه شده از جگر گاو است. دستور العمل با افزودن غده های سیب زمینی و پخت نان آنها را به یک غذای اصلی تبدیل می کند. در عین حال، کاملاً ساده تهیه می شود.

اجزای ظرف:

نیم کیلوگرم جگر؛
1 عدد سیب زمینی بزرگ؛
1 عدد پیاز متوسط؛
3 عدد تخم مرغ؛
0.5 فنجان سس مایونز؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری.

آماده سازی:

به طور سنتی، دستور پخت پنکیک جگر را با برداشتن جزء اصلی شروع می کنیم. قطعه آماده شده را درشت خرد کنید. برداشتن دیواره رگ های خونی، در صورت وجود.
پیازهای پوست کنده و جگر را با یک الک ریز از چرخ گوشت رد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، ریز رنده کنید، اما کمی درشت تر از پنکیک سیب زمینی.
در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم بزنید.
سیب زمینی، توده تخم مرغ، نمک و ادویه جات را به پایه جگر اضافه کنید، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید.
این دستور تهیه پنکیک جگر گاو شامل آرد سوخاری است. وقتی مواد اصلی در یک کاسه مخلوط می شوند به آن اضافه می شوند.
ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان آماده کنید و آن را گرم کنید. قسمت های تمیز را با قاشق روی سطح داغ قرار دهید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا وسط آن پخته شود. با استفاده از کاردک برگردانید.

این پنکیک جگر با پوره سیب زمینی یا خورش سبزیجات بهتر می آید. دستور تهیه پایه گوشت گاو را می توان با مرغ نیز جایگزین کرد. درمان تمام شده لطیف و خوشمزه خواهد بود. با سس خامه ترش با اضافه کردن سیر خرد شده و شوید به خوبی می آید.

آیا مقاله را دوست داشتید؟ به اشتراک بگذارید

این مقاله را چاپ کنید