La importancia de las sales minerales en la nutrición. Sales minerales y agua. Sales minerales. YODO
Como ya escribí en un artículo anterior sobre las vitaminas, de las que nadie puede prescindir. Sales minerales juega nada menos papel importante para nuestra salud. Por qué debemos tomar minerales y vitaminas.
Porque no sólo las vitaminas, sino también las sales minerales contienen todo lo necesario para nuestra vida. Las sales minerales deben estar presentes en los alimentos que comemos.
Las sales minerales son simplemente necesarias para la vida y actividad de nuestro organismo. Después de leer el artículo, seguramente descubrirás qué tipo de sales minerales son y qué papel desempeñan en nuestras vidas.
Sales minerales
Nuestra comida, al igual que las vitaminas, también debe contener sales minerales. Simplemente son necesarios para que nuestro organismo sus funciones vitales sean normales. ¿Por qué crees que deberíamos tomar minerales y vitaminas?
¡Pero la naturaleza ha dotado a nuestros alimentos tanto de vitaminas como de minerales! Debido a que no comemos bien, no recibimos suficientes sales minerales y vitaminas necesarias para la vida, sobre lo cual puede leer más. 
Hoy en día los fertilizantes artificiales están muy desarrollados. Por supuesto, ha sustituido a fertilizantes naturales como el estiércol en casi todas partes. Como resultado, el fertilizante artificial aporta crecimiento, belleza y productividad.
Pero al mismo tiempo, las plantas no tienen tiempo de recibir del suelo. jugos naturales, que tanto necesitan las plantas para la formación de vitaminas. Personas y organizaciones que crecen alimento vegetal rocíelo con una solución química.
Esta solución se utiliza para combatir insectos dañinos y esto se hace en lugar de la fumigación, que se hacía antes. El problema es que esta solución contiene arsénico.
Por supuesto, este veneno mata las plagas, pero no sólo eso. Una parte permanece en las plantas y luego pasa a las verduras, frutas y cereales. Luego, a través de estos productos, el veneno ingresa a nuestro estómago, envenenando así el cuerpo.
Para fines comerciales, se retira el núcleo de los granos de trigo, dejándolos muertos. Luego, para obtener variedades de pan blanco, el salvado se tamiza con mucho cuidado.
Sin pensar en que las vitaminas se encuentran principalmente en el salvado. El salvado se utiliza como alimento para el ganado, lo que significa que se les da a los animales las cosas más valiosas. Y la gente recibe no sólo pan de muerte, sino también pan dañino.
Ahora sobre el azúcar: el azúcar negro es natural y se produce a partir de remolacha forrajera y caña. Contiene muchos minerales y vitaminas. Pero después de la limpieza, el azúcar pierde todas las vitaminas y la mayoría de minerales.
Compramos azúcar blanco como la nieve y, por supuesto, consumimos grandes cantidades todos los días. Lea sobre los peligros y beneficios del azúcar. No se trata sólo de azúcar, sino también de todo tipo de dulces y productos horneados que no contienen vitaminas ni sales minerales.
¿Qué son las sales minerales?
Este es el sodio, que es uno de los elementos principales de nuestro cuerpo. Hierro, que es muy importante para nuestra sangre. Potasio, que es responsable de la estructura de los músculos.
Calcio, que da fuerza a nuestros huesos. Fósforo, que es responsable del desarrollo óseo. Azufre, que debe encontrarse en todos los tejidos y células de nuestro cuerpo.
Silicio, es responsable de la construcción de la piel, nervios, uñas, cabello y músculos. Se necesita cloro para combinar sodio, calcio y potasio como el ácido clorhídrico. Un poco de músculo, sangre y cerebro.
El yodo es generalmente responsable del metabolismo en nuestro cuerpo, por lo que debería haber suficiente cantidad en glándula tiroides. La sal también forma parte de las sales minerales. Es muy necesario para la sangre y los tejidos.
Y finalmente, el magnesio: este elemento confiere una dureza especial a los dientes y huesos. ¿Qué son las sales minerales? Espero haber podido responder a esta pregunta.
Calcio en el cuerpo.
Todos sabemos lo importante que es el calcio para el organismo. El calcio fortalece los músculos, fortalece el esqueleto y todos los huesos. EN cuerpo humano la cantidad de calcio es las tres cuartas partes de todos los elementos minerales que contiene.
El corazón debe recibir siete veces más calcio que cualquier otro órgano. Porque los músculos del corazón necesitan calcio. El calcio es muy importante en el cuerpo para la coagulación de la sangre.
¿Qué sustancia crees que aporta sales alcalinas a la sangre? El calcio es la fuente principal y es muy importante. Después de todo, nuestra sangre es alcalina si está en en buenas condiciones.
La muerte puede ocurrir si equilibrio alcalino en la sangre se verá alterado. Por esta razón, nuestro cuerpo comenzará a envejecer prematuramente si las glándulas, las células, los tejidos no tienen cantidad suficiente calcio.
Los niños y adolescentes necesitan cuatro veces más calcio que los adultos. Para que huesos, dientes y tejidos estén en orden. Se produce muy poco calcio si estás enfermo, especialmente si tienes fiebre alta.
Los problemas y el exceso de trabajo también tienen un impacto negativo en la salud. La acidez en la sangre aumenta, el hígado pierde su actividad y se debilita. Después de todo, el hígado destruye las sustancias tóxicas.
El hígado pierde su actividad y comienza la inflamación de las glándulas, apareciendo en vesícula biliar piedras. Los dientes comienzan a desmoronarse y aflojarse, y la erupción cubre principalmente las manos.
Si introduce calcio puro en el cuerpo, no traerá gran beneficio. Es necesario tomar calcio en forma de alimentos. Es decir, ingiera alimentos que contengan álcali.
Coma yemas de huevo, judías, aceitunas, lentejas, nabos amarillos, colinabo, bayas de vino, suero, coliflor, salvado. Entonces el calcio en el cuerpo será normal.
sodio en el cuerpo
El sodio en el cuerpo es uno de los principales elementos alcalinos. Gracias al sodio, el magnesio y la cal se retienen en las soluciones sanguíneas y en los tejidos. Si hay falta de sodio en el cuerpo, comenzará el endurecimiento en las paredes de las arterias.
La sangre se estanca en los vasos capilares y también se forman cálculos urinarios, hepáticos y biliares. El sodio hace mucho trabajo en nuestro cuerpo.
Debido a la falta de sodio, a las personas enfermas les resulta muy difícil respirar. diabetes mellitus y en personas obesas, aparecen enfermedades cardíacas. Con una cantidad suficiente de sodio en el cuerpo, el hierro captura de forma segura el oxígeno del aire fresco.
Todos sabemos que para mantener la salud de nuestro organismo necesitamos proteínas, carbohidratos, grasas y, por supuesto, agua. Las sales minerales también son un componente importante alimentos, desempeñando el papel de participantes en procesos metabólicos, catalizadores de reacciones bioquímicas.
Una parte importante de las sustancias beneficiosas son cloruro, dióxido de carbono y sales de fosfato de sodio, calcio, potasio y magnesio. Además de ellos, el cuerpo contiene compuestos de cobre, zinc, hierro, manganeso, yodo, cobalto y otros elementos. Nutrientes Se disuelven en un ambiente acuoso y existen en forma de iones.
Tipos de sales minerales
Las sales pueden descomponerse en iones positivos y negativos. Los primeros se denominan cationes (partículas cargadas de varios metales), los segundos se denominan aniones. Los iones de ácido fosfórico cargados negativamente forman fosfato. sistema de amortiguación, cuya principal importancia es regular el pH de la orina y el líquido intersticial. Los aniones de ácido carbónico forman un sistema tampón de bicarbonato, que es responsable de la actividad de los pulmones y mantiene el pH del plasma sanguíneo en el nivel correcto. Por lo tanto, las sales minerales, cuya composición está representada por varios iones, tienen su propio significado único. Por ejemplo, participan en la síntesis de fosfolípidos, nucleótidos, hemoglobina, ATP, clorofila, etc.
El grupo de macroelementos incluye iones de sodio, magnesio, potasio, fósforo, calcio y cloro. Estos elementos deben consumirse en cantidades suficientes. ¿Cuál es el significado de las sales minerales del grupo de los macronutrientes? Lo resolveremos.
Sales de sodio y cloro.
Uno de los compuestos más comunes que una persona consume todos los días es la sal de mesa. La sustancia se compone de sodio y cloro. El primero regula la cantidad de líquido en el cuerpo y el segundo, combinado con un ion de hidrógeno, forma ácido clorhídrico en el estómago. El sodio afecta el crecimiento corporal y la función cardíaca. La falta del elemento puede provocar apatía y debilidad, puede provocar el endurecimiento de las paredes arteriales, la formación cálculos biliares, así como contracciones musculares involuntarias. El exceso de cloruro de sodio conduce a la formación de edema. No debes consumir más de 2 gramos de sal al día.
Sales de potasio
Este ion es responsable de la actividad cerebral. El elemento ayuda a aumentar la concentración y el desarrollo de la memoria. Favorece la excitabilidad de los tejidos musculares y nerviosos, equilibrio agua-sal, presión arterial. El ion también cataliza la formación de acetilcolina y regula la presión osmótica. Con una deficiencia de sales de potasio, una persona se siente desorientada, somnolencia, trastornos de los reflejos y disminución de la actividad mental. El elemento se encuentra en muchos alimentos, por ejemplo, verduras, frutas y nueces.
Sales de calcio y fósforo.
El ion calcio participa en la estabilización de las membranas de las células cerebrales, así como en células nerviosas. El elemento es responsable del desarrollo normal de los huesos, es necesario para la coagulación de la sangre, ayuda a eliminar el plomo y metales pesados del cuerpo. El ion es la principal fuente de saturación de la sangre con sales alcalinas, lo que ayuda a mantener las funciones vitales. Las glándulas humanas que secretan hormonas normalmente siempre deben contener una cantidad suficiente de iones de calcio; de lo contrario, el cuerpo comenzará a envejecer prematuramente. Los niños necesitan este ion tres veces más que los adultos. El exceso de calcio puede provocar cálculos renales. Su deficiencia provoca el cese de la respiración, así como un deterioro significativo de la función cardíaca.
Para la producción de energía a partir de nutrientes Responde al ion fósforo. Cuando interactúa con el calcio y la vitamina D, se activan las funciones del cerebro y los tejidos nerviosos. La deficiencia de iones de fósforo puede retrasar el desarrollo óseo. No se debe consumir más de 1 gramo por día. Para el organismo, la proporción favorable entre este elemento y el calcio es de uno a uno. El exceso de iones de fósforo puede provocar diversos tumores.
Sales de magnesio
Las sales minerales de la célula se descomponen en varios iones, uno de ellos es el magnesio. El elemento es indispensable en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y grasas. El ion magnesio participa en la conducción de impulsos a lo largo fibras nerviosas, estabiliza las membranas celulares de las células nerviosas, protegiendo así al cuerpo de los efectos del estrés. El elemento regula la función intestinal. Con falta de magnesio, una persona sufre deterioro de la memoria, pierde la capacidad de concentrarse durante mucho tiempo y se vuelve irritable y nerviosa. Basta consumir 400 miligramos de magnesio al día.
El grupo de microelementos incluye iones de cobalto, cobre, hierro, cromo, flúor, zinc, yodo, selenio, manganeso y silicio. Los elementos enumerados son necesarios para el cuerpo en cantidades mínimas.
Sales de hierro, flúor, yodo.
El requerimiento diario de iones de hierro es de sólo 15 miligramos. Este elemento forma parte de la hemoglobina, que transporta oxígeno a los tejidos y células desde los pulmones. Con falta de hierro, se produce anemia.
Los iones de fluoruro están presentes en el esmalte de los dientes, los huesos, los músculos, la sangre y el cerebro. Con una deficiencia de este elemento, los dientes pierden su fuerza y comienzan a deteriorarse. En en este momento El problema de la deficiencia de flúor se puede solucionar utilizando pastas dentales que contengan flúor, así como consumiendo una cantidad suficiente de alimentos ricos en flúor (nueces, cereales, frutas y otros).
El yodo es responsable del buen funcionamiento. glándula tiroides, regulando así el metabolismo. Con su deficiencia, se desarrolla bocio y disminuye la inmunidad. Con la falta de iones de yodo, los niños experimentan un retraso en el crecimiento y el desarrollo. Un exceso de iones elementales causa la enfermedad de Graves y también se observa debilidad general, irritabilidad, pérdida de peso, atrofia muscular.
Sales de cobre y zinc.
El cobre, en cooperación con el ion hierro, satura el cuerpo con oxígeno. Por tanto, la deficiencia de cobre provoca alteraciones en la síntesis de hemoglobina y el desarrollo de anemia. La falta de un elemento puede resultar en varias enfermedades sistema cardiovascular, la apariencia asma bronquial Y trastornos mentales. El exceso de iones de cobre provoca trastornos del sistema nervioso central. El paciente se queja de depresión, pérdida de memoria e insomnio. El exceso del elemento es más común en el cuerpo de los trabajadores de las plantas de producción de cobre. En este caso, los iones ingresan al cuerpo mediante la inhalación de vapores, provocando un fenómeno llamado fiebre del cobre. El cobre puede acumularse en el tejido cerebral, así como en el hígado, la piel y el páncreas, provocando diversos trastornos en el organismo. Una persona necesita 2,5 miligramos del elemento al día.
Varias propiedades de los iones de cobre están asociadas con los iones de zinc. Juntos participan en la actividad de la enzima superóxido dismutasa, que tiene efectos antioxidantes, antivirales, antialérgicos y antiinflamatorios. Los iones de zinc participan en las proteínas y metabolismo de las grasas. Es parte de la mayoría de las hormonas y enzimas y controla las conexiones bioquímicas entre las células cerebrales. Los iones de zinc combaten la intoxicación por alcohol.
Según algunos científicos, una deficiencia de este elemento puede provocar miedo, depresión, alteraciones del habla y dificultades de movimiento. Un exceso de ion se forma mediante el uso incontrolado de preparaciones que contienen zinc, incluidos ungüentos, así como durante el trabajo en la producción de este elemento. Una gran cantidad de la sustancia provoca una disminución de la inmunidad y disfunción del hígado, la próstata y el páncreas.
No se puede subestimar la importancia de las sales minerales que contienen iones de cobre y zinc. Y siguiendo las reglas nutricionales, siempre se pueden evitar los problemas enumerados asociados con el exceso o la deficiencia de elementos.
Sales de cobalto y cromo.
Las sales minerales que contienen iones de cromo desempeñan un papel importante en la regulación de la insulina. El elemento participa en la síntesis. ácidos grasos, proteínas, así como en el proceso de metabolismo de la glucosa. La falta de cromo puede provocar un aumento de la cantidad de colesterol en sangre y, por tanto, aumentar el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.
Uno de los componentes de la vitamina B 12 es el ion cobalto. Participa en la producción de hormonas tiroideas, así como de grasas, proteínas e hidratos de carbono, y activa enzimas. El cobalto lucha contra la educación placas ateroscleróticas, eliminando el colesterol de los vasos sanguíneos. Este elemento es responsable de la producción de ARN y ADN, promueve el crecimiento. tejido óseo, activa la síntesis de hemoglobina y puede inhibir el desarrollo de células cancerosas.
Los deportistas y los vegetarianos suelen tener una deficiencia de iones de cobalto, lo que puede provocar varias violaciones en el cuerpo: anemia, arritmias, distonía vegetativo-vascular, trastornos de la memoria, etc. El abuso de vitamina B 12 o el contacto con este elemento en el trabajo provoca un exceso de cobalto en el organismo.
Sales de manganeso, silicio y selenio.
Tres elementos que forman parte del grupo de micronutrientes también juegan un papel importante en el mantenimiento de la salud del organismo. Por tanto, el manganeso interviene en reacciones inmunes, mejora los procesos de pensamiento, estimula respiración tisular y hematopoyesis. La función de las sales minerales que contienen silicio es impartir resistencia y elasticidad a las paredes de los vasos sanguíneos. El elemento selenio en microdosis aporta gran beneficio a una persona. Es capaz de proteger contra el cáncer, favorece el crecimiento del cuerpo y fortalece el sistema inmunológico. Con la falta de selenio, se produce inflamación en las articulaciones, debilidad en los músculos, se altera el funcionamiento de la glándula tiroides y pérdida de poder masculino, la agudeza visual disminuye. El requerimiento diario de este elemento es de 400 microgramos.
Metabolismo mineral
¿Qué está incluido? este concepto? Esta es una combinación de los procesos de absorción, asimilación, distribución, transformación y excreción. varias sustancias. Las sales minerales en el cuerpo crean un ambiente interno con constante propiedades fisicas y quimicas, por lo que se garantiza la actividad normal de células y tejidos.
Al ingresar al sistema digestivo con los alimentos, los iones pasan a la sangre y la linfa. Las funciones de las sales minerales son mantener la constancia ácido-base de la sangre, regular presión osmótica en las células, así como en fluido intercelular. Las sustancias beneficiosas participan en la formación de enzimas y en el proceso de coagulación de la sangre. Las sales regulan la cantidad total de líquido en el cuerpo. La base de la osmorregulación es la bomba potasio-sodio. Los iones de potasio se acumulan dentro de las células y los iones de sodio se acumulan en su entorno. Debido a la diferencia de potencial, los líquidos se redistribuyen y, por tanto, se mantiene una presión osmótica constante.
Las sales se excretan de tres formas:
- A través de los riñones. De esta forma se eliminan los iones de potasio, yodo, sodio y cloro.
- A través de los intestinos. Las sales de magnesio, calcio, hierro y cobre abandonan el cuerpo con las heces.
- A través de la piel (junto con el sudor).
Para evitar la retención de sal en el organismo, es necesario consumir una cantidad suficiente de líquido.
Trastornos del metabolismo mineral.
Las principales razones de las desviaciones son:
- Factores hereditarios. En este caso, el intercambio de sales minerales se puede expresar en un fenómeno como la sensibilidad a la sal. En este trastorno, los riñones y las glándulas suprarrenales producen sustancias que pueden alterar el contenido de potasio y sodio en las paredes de los vasos sanguíneos, provocando así un desequilibrio agua-sal.
- Entorno desfavorable.
- Consumir exceso de sales en los alimentos.
- Comida de mala calidad.
- Riesgos laborales.
- Comer en exceso.
- Uso excesivo de tabaco y alcohol.
- Trastornos relacionados con la edad.
A pesar de lo pequeño porcentaje En los alimentos, no se puede subestimar el papel de las sales minerales. Algunos de los iones son material de construcción esqueleto, otros participan en la regulación del equilibrio agua-sal y otros participan en la acumulación y liberación de energía. Una deficiencia, así como un exceso de minerales, perjudica al organismo.
En uso diario Alimentos vegetales y animales, no debemos olvidarnos del agua. Algunos alimentos, p. alga, cereales y mariscos pueden concentrar inadecuadamente sales minerales en la célula, lo que es perjudicial para el organismo. Para una buena absorción es necesario realizar descansos entre la toma de las mismas sales durante siete horas. Alimentación equilibrada- la clave para la salud de nuestro cuerpo.
Las sales minerales son componentes esenciales de los alimentos y su ausencia puede provocar la muerte de un organismo vivo. Participan muy activamente en las actividades de todos los elementos del cuerpo, así como en la normalización del funcionamiento de sus sistemas. Los minerales son necesarios para la hematopoyesis y la formación de diversos tejidos. Por ejemplo, el calcio y el fósforo son los principales elementos estructurales del tejido óseo. Se cree que una persona necesita al menos veinte sales minerales diferentes. Pueden ingresar a nuestro cuerpo con agua y alimentos.
Para algunos tipos de productos es típico. alta concentración cierto minerales, incluidos los raros. Los cereales contienen mucho silicio y las plantas marinas contienen yodo.
Un cierto equilibrio ácido-base es normal en nuestro organismo. Su mantenimiento es la base de una vida efectiva. Este equilibrio debe ser constante, pero con algunos cambios en la nutrición puede fluctuar en una dirección u otra.
Un cambio hacia un carácter ácido se considera característico de la nutrición humana. Esto está plagado de desarrollo de diversas enfermedades, incluida la aterosclerosis.
Los minerales ácidos incluyen cloro, fósforo y azufre. Se encuentran en pescado, carne, pan, huevos, cereales, etc. El potasio, el sodio, el magnesio y el calcio son elementos alcalinos.
Son ricos en alimentos como frutas y verduras, frutos rojos, leche y sus derivados.
Cuanto más envejece una persona, más productos alcalinos debe estar presente en su dieta.
Las sales minerales más esenciales para nuestro organismo son el potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro.
El potasio pertenece a los metales alcalinos. Nuestro cuerpo lo necesita para desarrollar los músculos, así como para el bazo y el hígado. El potasio ayuda a normalizar los procesos digestivos y, en particular, estimula activamente el procesamiento de almidones y grasas.
Esto explica los beneficios de este elemento para el estreñimiento. Además, es indispensable para los trastornos de la circulación sanguínea, procesos inflamatorios en la piel, función cardíaca debilitada y enrojecimiento.
Se manifiesta rápidamente como flacidez. masa muscular, así como violaciones actividad mental. Este elemento se encuentra en frutas ácidas, verduras crudas, arándanos y agracejos, así como en nueces, salvado y almendras.
El calcio es igualmente necesario a cualquier edad. Sus sales forman parte de la sangre, así como del líquido intersticial y celular. Se cree que son necesarios para fortalecer sistemas de protección cuerpo, así como para la implementación y mantenimiento de la excitabilidad neuromuscular.
El papel de las sales de calcio es su importancia para la coagulación de la sangre y su deficiencia afecta rápidamente la actividad del músculo cardíaco. Este mineral es especialmente necesario para los huesos esqueléticos.
El calcio está presente en muchos alimentos. Pero al mismo tiempo, al cuerpo le resulta bastante difícil absorberlo. Se consume mejor con productos lácteos; por ejemplo, medio litro de leche contiene el requerimiento diario.
Al planificar su dieta, debe tener en cuenta el hecho de que el cuerpo pierde activamente calcio durante varios situaciones estresantes y durante la enfermedad. Esto afecta muy rápidamente al estado de todo el cuerpo. Por tanto, si se pierde calcio, se debe aumentar su ingesta.
El fósforo es necesario para estimular el crecimiento y la actividad del cuerpo. Afecta al desarrollo óseo y también es muy importante para el cerebro. Para el trabajo mental activo es necesario un suministro estable de este elemento. Pero hay que tener en cuenta que un exceso constante de fósforo puede provocar la formación de tumores.
Este mineral se encuentra en alimentos como el hígado de pescado, el queso, la yema, el salvado, los pepinos, la lechuga, los rábanos, las almendras, las nueces y las lentejas.
El magnesio es esencial para tener dientes y huesos fuertes. Este elemento también está presente en músculos, nervios, pulmones y cerebro, aportándoles densidad y elasticidad. La falta de magnesio en la dieta afecta muy rápidamente la tensión nerviosa.
Son las sales de magnesio las que pueden proteger nuestro cuerpo de impactos negativos diversas tensiones, con apoyo laboral membranas celulares V sistema nervioso. Contenido en tomates, espinacas, nueces, apio, bayas de vino, salvado.
El hierro es el elemento principal para la oxidación de la sangre. Sin él, la formación de hemoglobina (bolas rojas) es imposible. Con una deficiencia de este microelemento, se observa anemia, apatía, disminución de la vitalidad y pálida debilidad. En el cuerpo, el hierro se deposita en el hígado.
Se encuentra en lechuga, espinacas, espárragos, fresas, calabaza, cebolla y sandía.
Las sales minerales se clasifican como elementos inorgánicos. Esto significa que el cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo. La tarea de una persona es adoptar un enfoque competente para elaborar su dieta.
En este caso, se debe tener en cuenta la necesidad de un estricto equilibrio en la proporción de sales minerales. Su combinación incorrecta o un exceso puede ser perjudicial y tener consecuencias negativas.
Por ejemplo, un exceso de calcio en la dieta puede provocar la formación de cálculos renales que contienen calcio. Además, este elemento debe combinarse correctamente con fósforo y potasio. En caso de exceso sal de mesa hinchazón y problemas con sistema cardiovascular. Esto se explica por el hecho de que la sal retiene líquidos en el cuerpo.
papel biológico Las sales minerales en el cuerpo son altas. Para su ingesta equilibrada, es necesario abordar de manera competente la preparación de la dieta. En este caso, no estaría de más consultar con nutricionistas.
Todo el mundo sabe que nuestro cuerpo se compone principalmente de agua (alrededor del 65% en los adultos y el 85% en los niños), pero pocas personas saben cuáles son los otros componentes "constitutivos". Este sustancias inorgánicas, a saber, oligoelementos y sales minerales. Pero, a pesar de que el porcentaje de su contenido es sólo del 4-5%, juegan un papel muy importante en nuestras vidas.
Además, son necesarios para realizar muchas funciones. Por ejemplo, son una especie de material de construcción para nuestro esqueleto y nuestros dientes. Algunas de las sales minerales regulan el equilibrio agua-sal, otras desempeñan un papel importante en la liberación, acumulación y uso de energía. Son parte de la sangre y proporcionan el proceso de hematopoyesis. Estas sales minerales en el cuerpo humano son necesarias para la regeneración de sus tejidos.
Los iones de sales solubles K+, Na+, Mg2+, Cl-, SO4 2- realizan varias funciones:
* regular la permeabilidad de la membrana;
* concertar condiciones de transferencia impulsos nerviosos;
* mantener la presión osmótica sanguínea normal y regular balance hídrico;
* participar en las contracciones musculares;
* potenciar el efecto de los jugos gástricos, participar en la formación de enzimas alcalinas y ácidas.
* equilibrar el equilibrio del pH;
En consecuencia, su deficiencia daña el organismo. Pero todo va bien con moderación, por ejemplo, el exceso de sales provoca acumulación. exceso de agua en el cuerpo, se altera presión arterial. Además, su acumulación en órganos y tejidos puede provocar muchas enfermedades desagradables.
Especialistas modernos argumentar que una persona por vida normal Se necesitan 20 minerales. Pueden entrar al cuerpo con los alimentos, pero no solo. También se suministran al respirar y fumar, ya que están contenidos en las hojas de tabaco.
Desafortunadamente, hasta ahora ninguna organización, incluida la OMS (Organización Mundial de la Salud), ha podido determinar con precisión el nivel de sales minerales en el cuerpo humano, solo se han desarrollado recomendaciones; Sólo está claro que cantidad requerida Depende de las condiciones y el estilo de vida de un individuo en particular.
En cualquier caso, para mantener la normalidad de su contenido, es necesario cumplir nutrición adecuada, es decir, consumir diariamente alimentos de origen vegetal y animal, así como la norma de agua.
Además, las sales minerales en forma de iones, así como diversos compuestos con otras sustancias, ya están presentes en las células de nuestro organismo. uno de sustancias esenciales El sodio, el magnesio, el potasio y el calcio se consideran para funciones vitales. Cabe destacar el papel del cloro, el fósforo y el azufre. Sólo necesitamos miligramos de ellos por día.
Con algunos productos alimenticios hay que tener cuidado, ya que a veces pueden concentrar incorrectamente sales minerales individuales, pero esto es inaceptable para los humanos. Estos incluyen cereales, algas y mariscos.
También advertimos, junto con los editores del sitio web www.site, que al alterar el equilibrio de las sales minerales en el organismo, corremos el riesgo de alterar la acidez. equilibrio alcalino. Y esto conduce a enfermedades como.
Como consecuencia de la falta de magnesio, puede producirse sordera. Se produce deficiencia de hierro.
Utilizamos cloruro de sodio más que otras sales minerales. El sodio regula la cantidad de agua en el cuerpo y el cloro, combinado con hidrógeno, forma el mismo ácido clorhídrico en el jugo del estómago, que es tan importante para digerir los alimentos. La falta de agua conduce a una mayor eliminación de agua del cuerpo y mala digestión alimento. Su exceso genera retención de agua en el cuerpo e hinchazón. ¡Así que la importancia de la sal para los humanos es grande! Y es igualmente importante cumplir con las normas de consumo: no más de 1-2 g por día. Otras sales tienen la misma norma aproximada.
Para evitarlo hay que recordar que los minerales ácidos, y con ellos las sales, se encuentran en la carne, el pescado, el pan, etc. Y los alcalinos se producen cuando se digieren verduras y frutas.
Las personas mayores necesitan aumentar su consumo de esta última categoría de productos. Así repondrán magnesio, hierro, etc.
Esto es importante porque, por ejemplo, las sales de calcio forman parte de nuestra sangre, jugos celulares y tejidos. Aseguran el funcionamiento de los mecanismos de defensa del cuerpo y también apoyan los músculos y nervios en en la forma requerida. Una deficiencia de este mineral provoca el debilitamiento del músculo cardíaco.
El cuerpo absorbe mejor el calcio de los productos lácteos y del queso. pero de productos de pan es difícil de entender.
Creo que no tienes ninguna duda de que la gente necesita sales minerales. También es importante saber que cuando ingresan al cuerpo, es posible que éste no los absorba.
Para una correcta absorción de minerales es necesario hacer una pausa en el consumo de alimentos ricos en las mismas sales durante 7 horas. De lo contrario, se vuelven difíciles de digerir y, en última instancia, provocan una indigestión.
Es muy importante comer todos los días a la misma hora. Esto produce un cierto reflejo y se absorben mejor los alimentos y, en consecuencia, las sales y minerales. Si se desvía de esta regla, se produce un mal funcionamiento en el cuerpo que conduce a diversas enfermedades. Como gastritis, úlceras.
Es perjudicial comer mucho antes de acostarse. De esta forma no le das a tu cuerpo la oportunidad de descansar. Trabajo tracto gastrointestinal Debe tomarse un descanso de al menos 6 horas y, al comer por la noche, la priva de este derecho legal. Lo mejor es que la última comida sea 3 horas antes de acostarse, y que esté compuesta por: productos lácteos fermentados y frutas.
No olvidemos que nuestro cuerpo necesita sales minerales para funcionamiento normal al igual que las vitaminas. Por tanto, no descuides las recomendaciones anteriores.
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Sales minerales
Las sales minerales son componentes obligatorios comida, y su ausencia conduce a la muerte del cuerpo. Los minerales participan activamente en la vida del organismo y en la normalización de las funciones de sus sistemas más importantes. Es conocido su papel en la hematopoyesis (hierro, cobre, cobalto, manganeso, níquel), así como su participación en la formación y regeneración de los tejidos corporales, especialmente los huesos, donde el fósforo y el calcio son los principales. elementos estructurales. Los minerales juegan un papel importante en el desarrollo y crecimiento de los dientes. El flúor, por ejemplo, no tejido dental especialmente duradero.
uno de funciones esenciales minerales es mantener los nutrientes necesarios en el cuerpo equilibrio ácido-base. Al formar parte de fracciones de proteínas, las sustancias minerales les confieren las propiedades del protoplasma vivo. Las sales minerales participan en el funcionamiento de los sistemas endocrino y enzimático; su papel en la normalización del metabolismo del agua es invaluable. alimento con componente de sal mineral
El requerimiento diario de algunos minerales en adultos es el siguiente:
Calcio - 800-100 mg
Hierro - 2 mg
Fósforo -1600-2000 mg
Mel - 2 mg
Magnesio - 500-600 mg
Yodo - 100-150 mg
Potasio - 2-3 mg
Sodio -4-6 mg
Zinc -12-16 mg
Cloro - 4-6 mg
Manganeso - 4 mg
Azufre - 1 mg
Aluminio - 12-13 mg
Flúor -0,8-1,6 mg
Algunos productos alimenticios tienen la capacidad de concentrar selectivamente en su composición una cantidad significativa de minerales, a veces raros. Si, son conocidos grandes cantidades silicio en los cereales, yodo en las plantas marinas, cobre y zinc en las ostras, cadmio en las vieiras, etc.
Equilibrio ácido-base. El cuerpo humano mantiene el equilibrio ácido-base necesario para su normal funcionamiento. Es constante, sin embargo, la naturaleza de la nutrición y el predominio de compuestos ácidos o alcalinos en ella pueden afectar los cambios. equilibrio ácido-base. En la nutrición humana, se observa con mayor frecuencia el predominio de sustancias de naturaleza ácida, como resultado de lo cual es posible un cambio en este equilibrio hacia la acidez, lo cual es indeseable.
Existe evidencia de que los cambios de ácido en el cuerpo contribuyen al desarrollo de la aterosclerosis.
Las fuentes de minerales ácidos son productos alimenticios como carne, pescado, huevos, pan, cereales, productos de panadería y otros que contienen cantidades importantes de azufre, fósforo y cloro. ¡Alimentos ricos en calcio, magnesio y potasio (o sodio)! son fuentes de sustancias alcalinas. Estos incluyen leche y productos lácteos (excepto quesos), patatas, verduras y frutas y bayas. Parecería que las verduras, frutas y bayas, debido a su sabor amargo, deberían ser fuentes de sustancias ácidas. De hecho, como resultado de transformaciones en el cuerpo, sirven como proveedores de sustancias alcalinas. Ácidos orgánicos verduras, frutas y bayas contienen gran número Sales alcalinas y alcalinotérreas que se retienen en el organismo.
dieta de la gente edad madura es recomendable potenciarlo con productos con ambiente alcalino. Esto se puede lograr aumentando la proporción de leche y productos lácteos, patatas, verduras y frutas en la dieta. A los minerales básicos que necesita; cuerpo, incluyen calcio, potasio, magnesio, fósforo y hierro.
Calcio. Es de conocimiento común importante calcio en comida para bebe. Se podría pensar que para los adultos el papel del calcio es pequeño y, además, que es perjudicial en la vejez debido al peligro de su depósito en los vasos sanguíneos.
Sin embargo, los adultos también necesitan calcio; Hay evidencia de que en la vejez la necesidad de calcio incluso aumenta. Las sales de calcio son permanentes. parte integrante jugos sanguíneos, celulares y tisulares; ellos fortalecen mecanismos de defensa cuerpo y desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la excitabilidad neuromuscular normal. Las sales de calcio participan en los procesos de coagulación de la sangre; la deficiencia de calcio afecta la función del músculo cardíaco. El calcio es especialmente importante en la formación, crecimiento y desarrollo de los huesos esqueléticos.
El calcio está ampliamente presente en muchos productos alimenticios, sin embargo, es difícil de digerir. Las mejores fuentes de calcio digerible son la leche y los productos lácteos. 0,5 l de leche o 100 g de queso garantizan la satisfacción requerimiento diario en calcio.
El calcio de los cereales y los productos de pan se absorbe mal debido a su proporción desfavorable en estos productos con el fósforo y el magnesio, así como a la presencia de inositol en los cereales. ácido fosfórico, que forma compuestos no digeribles con el fósforo. El ácido oxálico forma los mismos compuestos no digeribles con el calcio; Por tanto, el calcio procedente de alimentos ricos en ácido oxálico (acedera, espinacas, etc.) prácticamente no se utiliza en el organismo.
La carne y el pescado contienen poco calcio y no pueden considerarse fuentes importantes del mismo. La leche en sí es una excelente fuente de calcio digerible, pero puede aumentar la digestibilidad del calcio en otros productos. Por tanto, la leche debe ser un componente imprescindible de cualquier dieta.
Entre dosis alcanza las 7 o más horas. Como resultado, el estómago se llena en exceso, sus paredes se estiran excesivamente, la movilidad y la mezcla de los alimentos son limitadas y el procesamiento de sus jugos empeora. Nutrientes se vuelven menos accesibles al procesamiento de enzimas. La comida permanece en el estómago por mucho tiempo y funciona. glándulas digestivas se vuelve largo e intenso. En última instancia, dicha nutrición conduce al desarrollo de disfunción de las glándulas gástricas e indigestión. Las personas mayores suelen tener capacidades funcionales debilitadas sistema digestivo, y así carga excesiva conduce a violaciones aún más pronunciadas.
Es muy importante la regularidad en la ingesta de alimentos, es decir, comer siempre a la misma hora. Esto produce reflejo condicionado para resaltar en un momento determinado los más activos jugo gástrico, rico en enzimas. Los alimentos entrantes se encuentran con la tierra preparada en el estómago para una digestión vigorosa y activa. Con los trastornos alimentarios sucede algo completamente diferente. En estos casos, no existe un reflejo condicionado, no hay secreción preliminar de jugo y los alimentos introducidos ingresan al estómago, que no está preparado para los procesos digestivos.
Si no se respetan los horarios de las comidas durante mucho tiempo, los procesos digestivos se alteran inevitablemente, lo que a menudo conduce al desarrollo de enfermedades del estómago.
Se puede decir sin exagerar que uno de los razones comunes gastritis y úlcera péptica estómago y duodeno Se trata precisamente de incumplimiento de la dieta, alimentación errática con largas pausas entre estas comidas.
Comer mucha comida antes de acostarse es muy perjudicial. El hecho es que los órganos digestivos necesitan descansar, y este período de descanso es noche de sueño. El funcionamiento continuo y prolongado de las glándulas del aparato digestivo conduce a una disminución de la capacidad digestiva del jugo gástrico y a una alteración de su secreción normal.
Las glándulas digestivas deben descansar entre 6 y 10 horas al día. Las cenas tardías privan del descanso al aparato secretor, lo que provoca un sobreesfuerzo y agotamiento de las glándulas digestivas.
Debe cenar a más tardar 3 horas antes de acostarse. Inmediatamente antes de acostarse, se recomiendan productos con ácido láctico o frutas (un vaso de leche cuajada, una manzana).
Distribución de la asignación diaria dieta para comidas individuales se produce de forma diferente, dependiendo de la naturaleza actividad laboral y rutina diaria.
Las sales minerales, al igual que las vitaminas, deben estar en nuestra alimentación, ya que son necesarias para la vida y el funcionamiento de nuestro organismo.
Principales grupos de minerales.
1. Sodio. Uno de los principales elementos alcalinos del organismo. Gracias a ello, la cal y el magnesio se retienen en las soluciones sanguíneas y en los tejidos. La falta de sodio provoca endurecimiento de las paredes arteriales, estancamiento de la sangre en los vasos capilares, cálculos biliares, cálculos urinarios, cálculos hepáticos e ictericia. El sodio luego transporta el dióxido de carbono de los tejidos a los pulmones; con la falta de sodio, aparecen enfermedades cardíacas y los diabéticos y los obesos se asfixian. Entonces el sodio es la fuente. ácido clorhídrico, que forma parte del jugo gástrico. Sólo gracias al sodio el hierro puede capturar el oxígeno del aire.
2. Hierro. es lo mas el elemento necesario Al oxidar nuestra sangre, favorece la formación de bolas rojas (hemoglobina) en ella. La falta de hierro en el cuerpo crea anemia aguda, disminución de la vitalidad, apatía, palidez y malestar. El lugar de almacenamiento del hierro en el cuerpo es el hígado.
La mayor cantidad de hierro se encuentra en las espinacas, la lechuga, las fresas, los espárragos, la cebolla, la calabaza y la sandía.
3. potasio. Es un metal alcalino necesario para desarrollar músculos. En el cuerpo, es necesario para el hígado y el bazo, así como para los intestinos, que ayudan a digerir las grasas y el almidón.
Por lo tanto comida rico en potasio, útil para el estreñimiento. También es útil para la mala circulación sanguínea, la actividad cardíaca debilitada, varias inflamaciones y enfermedades de la piel, con un torrente de sangre a la cabeza.
La falta de potasio crea flacidez e inflexibilidad de los músculos y reduce el funcionamiento mental. La mayor parte se encuentra en las verduras crudas, en las frutas ácidas, especialmente en los limones, los arándanos y los agracejos, así como en el salvado, las nueces, las almendras y las castañas.
Y dado que el calcio es necesario para el funcionamiento de los músculos del corazón y para la coagulación de la sangre. Es la principal fuente de suministro de sales alcalinas a la sangre, lo cual es extremadamente importante, ya que la sangre normalmente es alcalina y, si se altera el equilibrio alcalino, se produce la muerte. Todas nuestras glándulas, que secretan hormonas para la sangre, las células y los tejidos, deben tener siempre suficiente calcio, de lo contrario el cuerpo envejece prematuramente. Los niños y adolescentes necesitan entre 3 y 4 veces más calcio que los adultos para la formación de huesos, dientes y tejidos.
4. Calcio. Durante la enfermedad, especialmente con temperatura alta, y también cuando se trabaja demasiado y se tienen grandes problemas, se libera mucho calcio del cuerpo. Esto se refleja inmediatamente en el trabajo de todo el organismo: aparece hiperacidez de la sangre, el hígado se debilita y pierde la actividad necesaria para la destrucción de las sustancias que ingresan desde la sangre. sustancias toxicas, las amígdalas comienzan a inflamarse, aparecen cálculos en la vesícula biliar, los dientes se aflojan y se desmoronan y el cuerpo se cubre de una erupción (principalmente en las manos). La introducción de calcio puro por sí sola en el organismo no aporta muchos beneficios; debe introducirse simultáneamente en forma de alimentos que contengan álcalis; compuesto organico, es necesario darle yemas de huevo, nabos amarillos, colinabos, frijoles, aceitunas, lentejas, almendras, bayas de vino, coliflor, salvado y suero.
5. Fósforo. El desarrollo óseo puede verse retrasado por falta de fósforo, a pesar de la suficiencia de calcio, ya que el fósforo es un estímulo para el crecimiento y la actividad del organismo. El fósforo también es necesario para el trabajo cerebral, ya que forma parte de médula; por lo tanto, la fatiga cerebral con aumento trabajo cerebral asociado con una disminución del fósforo. Por otro lado, una cantidad desproporcionada del mismo en el organismo provoca diversos tumores. El hígado de pescado también es especialmente rico en fósforo. yema, queso, salvado de pan, rábanos, pepinos, lechuga, nueces, almendras, lentejas y guisantes secos.
6. Azufre. Se encuentra en todas las células y tejidos humanos.
Organismo: en cabello, uñas, músculos, bilis, gases, orina. Es antiséptico intestinos, modera la oxidación excesiva del fósforo, preserva la fuerza de los nervios. La falta de azufre provoca irritabilidad, tumores y fenómenos dolorosos en la piel. Se encuentra mucho azufre en el rábano picante, los nabos, el repollo. clara de huevo, salvado, nueces y nueces chinas, en centeno maduro y trigo.
7. Silicio. Participa en la construcción de músculos, nervios, piel, cabello y uñas. Su deficiencia provoca la caída del cabello, uñas quebradizas, contribuye a la enfermedad diabetes mellitus. La mayor parte del silicio se encuentra en la piel de las frutas frescas y en el salvado de los cereales. También se encuentra un poco en pepinos, espárragos, lechugas, perejil, remolacha y fresas.
La mayor parte del cloro se encuentra en las ostras, el suero, las claras de huevo y las verduras verdes frescas: repollo, apio y perejil. También se encuentra en la mantequilla, los plátanos, los huevos, la leche y pan de centeno de harina integral.
9. Flúor. Se encuentra en los seres humanos en la columna vertebral y los dientes y menos en los músculos, el cerebro y la sangre. Forma parte del esmalte dental: sin
El fluoruro hace que el esmalte se agriete y los dientes se pudran. Los huesos esqueléticos sin flúor también se enferman. El fluoruro se encuentra en todos los cereales, nueces, frijoles, guisantes, claras de huevo, frutas y vegetales verdes. Por cierto, hay flúor. sustancia esencial en el protoplasma de las plantas, por tanto, en suelos carentes de flúor, las plantas no florecen.
10. Yodo. En los organismos se encuentra en la glándula tiroides y es un regulador del metabolismo. La falta de yodo conduce a la formación de bocio y debilita el sistema inmunológico, es decir, reduce la resistencia del cuerpo a todo tipo de enfermedades. fuerza fisica cuerpo.
La mayor parte del yodo se encuentra en alga(algas). Luego se encuentra en nabos, colinabos, remolachas, lechugas, tomates y también en cangrejo de río, Chilims, ostras, cangrejos, arenques y langostas.
11. Sal (sal de mesa). Es muy necesario para los tejidos y la sangre, también para la formación de ácido clorhídrico, que forma parte del jugo gástrico. La falta de sal en el cuerpo conduce a la pérdida de peso y su exceso tiene un efecto nocivo sobre el corazón.
12. Magnesio. Aporta a huesos y dientes una especial dureza y rigidez. También está presente en pequeñas cantidades en nervios, músculos, pulmones y cerebros, dándoles elasticidad y densidad. Su carencia se refleja en tensión nerviosa. El magnesio se encuentra en las espinacas, los tomates, el apio, las nueces, las bayas de vino y el salvado.
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