Las glándulas del intestino delgado o donde se produce el jugo intestinal. Mecanismo de secreción de jugo gástrico. El papel de las sustancias mucosas.
Bilis, su composición y significado.
La bilis es la secreción y excreción de las células del hígado.
Hay:
1. bilis quística– tiene una alta densidad debido a la absorción de agua (pH 6,5-5,5, densidad – 1,025-1,048).
2. bilis del hígado– ubicado en los conductos hepáticos (pH 7,5-8,8, densidad - 1,010-1,015).
En los herbívoros es de color verde oscuro.
Los carnívoros tienen un color rojo-amarillo.
La bilis se produce por día en perros: 0,2 a 0,3 litros, cerdos: 2,5 a 4 litros, ganado vacuno: 7 a 9 litros, caballos: 5 a 6 litros.
Composición de la bilis:
1. Pigmentos biliares (0,2%):
a.) bilirrubina (formada durante la descomposición de los glóbulos rojos);
b.) biliverdina (con la descomposición de la bilirrubina y hay muy poca).
2. Ácidos biliares (1%):
a.) glicocólico (80%);
b.) taurocólico: alrededor del 20% y menos representativo del desoxicólico.
3. Mucina (0,3%).
4. Sales minerales (0,84%).
5. Colesterol (0,08%), así como grasas neutras, urea, ácido úrico, aminoácidos, una pequeña cantidad de enzimas (fosfatasas, amilasa).
Significado de la bilis:
1. Emulsiona las grasas, es decir. los transforma en un estado finamente disperso, lo que contribuye a su mejor digestión bajo la influencia de las lipasas.
2. Proporciona absorción de ácidos grasos. Los ácidos biliares se combinan con los ácidos grasos para formar un complejo soluble en agua que está disponible para la absorción, después de lo cual se desintegra. Los ácidos biliares ingresan al hígado y regresan a la composición de la bilis, y ácidos grasos se combinan con el glicerol ya absorbido para formar triglicéridos. Una molécula de glicerol se combina con tres moléculas de ácidos grasos.
3. Promueve la absorción vitaminas liposolubles.
4. Mejora la actividad de las enzimas amilo, proteo y lipolíticas de los jugos pancreáticos e intestinales.
5. Estimula la motilidad del estómago y los intestinos y favorece el paso del contenido a los intestinos.
6. Participa en la neutralización. ácido clorhídrico, que viene con el contenido del estómago a los intestinos, deteniendo así la acción de la pepsina y creando las condiciones para la acción de la tripsina.
7. Estimula la secreción de jugos pancreáticos e intestinales.
8. Tiene un efecto bactericida sobre la microflora putrefacta. tracto gastrointestinal e inhibe el desarrollo de muchos microorganismos patógenos.
9. Muchos se excretan con bilis. sustancias medicinales y productos de degradación hormonal.
La bilis se secreta continuamente y el consumo de alimentos aumenta su secreción. nervio vago provoca un aumento de la contracción de la pared de la vejiga y la apertura del esfínter. Nervios simpáticos actúa por el contrario, provocando el cierre del esfínter. Estimula la secreción de bilis. alimentos grasos, hormona: colecistoquinina, que actúa de manera similar al nervio vago, gastrina y secretina.
Métodos para obtener jugo intestinal:
1. El método Thiri se basa en la formación de un trozo aislado de intestino, un extremo del cual se sutura firmemente y el segundo se lleva a la superficie de la piel y se cose hasta sus bordes.
2. Método Thiri-Vell – modificación del primer método. En este caso, ambos extremos del segmento salen a la superficie. La desventaja de este método es que los agujeros se encogen rápidamente, por lo que se inserta un tubo de vidrio en ellos, pero esta zona no participó en la digestión y se atrofió.
3. Método de enteroanastomosis externa (según Sineshchekov): este método le permite obtener datos objetivos.
Hay 2 tipos de glándulas en el intestino delgado:
1. Brunner (solo se encuentran en la sección 12 del intestino).
2. Lieberkühn (que se encuentra en la membrana mucosa de todo el intestino delgado).
Estas glándulas producen jugo intestinal es un líquido incoloro y turbio con olor específico(pH 8,2-8,7), que contiene 97,6% de agua y 2,4% de sustancias secas, que están representadas por sales de dióxido de carbono, NaCl, cristales de colesterol y enzimas.
El jugo intestinal consta de 2 partes:
1. Denso: consta de células epiteliales descamadas.
2. Parte líquida.
La mayor parte de las enzimas (más de 20 de ellas) se encuentran en la parte densa y sobre todo en secciones superiores intestino delgado, así como capas superiores mucosa.
Las enzimas del jugo intestinal actúan sobre los productos intermedios de la hidrólisis. nutrientes y completar su hidrólisis.
Entre las enzimas se encuentran:
Peptidasas (degradan las proteínas), de las cuales la enteropeptidasa convierte el tripsinógeno en forma activa tripsina.
Lipasa – actúa sobre las grasas.
Amilasa, maltasa, sacarasa: actúan sobre los carbohidratos.
Nucleasas, fosfolipasa.
fosfatasa alcalina(en gris alcalino hidroliza ésteres ácido fosfórico, participa en los procesos de absorción y transporte de sustancias).
Fosfatasa ácida: los animales jóvenes tienen mucha.
El jugo intestinal está formado por un tipo de secreción morfonecrótica asociada al rechazo del epitelio intestinal.
El jugo intestinal se secreta continuamente en la cavidad intestinal, se mezcla con los alimentos y forma quimo, una masa líquida homogénea (bovinos, hasta 150 litros, cerdos, hasta 50 litros, ovejas, hasta 20 litros). Por 1 kg de alimento seco se forman 14-15 litros de quimo.
La secreción de jugo intestinal también se produce en 2 fases:
1. Reflejo complejo.
2. Neuroquímico.
Aumentar la secreción - nervio vago , irritación mecánica, acetilcolina, hormona mucosa enterocrinina, duocrenina. Inhibir la secreción - con nervios simpáticos, adrenalina, noradrenalina.
4. digestión intestinal se desarrolla en 3 etapas:
1. Cavidad.
2. Digestión parietal.
3. Succión.
digestión de la cavidad - (es decir, en la cavidad tubo digestivo El procesamiento enzimático ocurre primero en lo que se come (en la cavidad bucal), luego en el coma alimentario, las gachas (en el estómago) y finalmente en el quimo (en los intestinos). La hidrólisis de la cavidad se lleva a cabo gracias a las enzimas del páncreas, los jugos intestinales y la bilis, que ingresa a la cavidad intestinal. En este caso, se hidrolizan principalmente compuestos de gran peso molecular y se forman oligómeros (péptidos, disacáridos, diglicéridos).
Parietal (digestión por membrana) - descubrió el académico A.M. Ugolev (1958). Este tipo de digestión ocurre activamente en sección delgada intestinos. Hay vellosidades y microvellosidades que forman un borde en cepillo, que se cubre de moco para formar una red de mucopolisacáridos, o glicocálix.
Los monómeros resultantes se transfieren al interior de la célula gracias a enzimas adsorbidas en la superficie de las vellosidades que están estructuralmente asociadas con las membranas celulares.
Durante la digestión parietal, se lleva a cabo etapa final hidrólisis de nutrientes (monómeros) ya sometidos a digestión en cavidades.
La digestión parietal (membrana) es un mecanismo altamente económico que ocurre en condiciones estériles, ya que la distancia entre las vellosidades es menor que el tamaño del microorganismo.
Este etapa inicial absorción de nutrientes.
jugo gástrico- un jugo digestivo complejo producido diferentes celdas mucosa gástrica. El jugo gástrico puro es un líquido incoloro, ligeramente opalescente e inodoro con grumos de moco en suspensión. Contiene ácido clorhídrico, enzimas (pepsina, gastrixina), la hormona gastrina, moco soluble e insoluble, minerales(cloruros, fosfatos, sulfatos de sodio, potasio y amonio), trazas compuestos orgánicos(lácteos y ácido acético, así como urea, glucosa, etc.). Tiene una reacción ácida.
Componentes principales jugo gástrico: - Ácido clorhídrico
Las células parietales de las glándulas fúndicas (sinónimas de las principales) del estómago secretan ácido clorhídrico, el componente más importante del jugo gástrico. Sus principales funciones: mantener un cierto nivel de acidez en el estómago, asegurar la conversión del pepsinógeno en pepsina, impidiendo su entrada al organismo. bacterias patógenas y microbios, que promueven la hinchazón de los componentes proteicos de los alimentos y los preparan para la hidrólisis. El ácido clorhídrico producido por las células parietales tiene una concentración constante: 160 mmol/l.
bicarbonatos
Bicarbonatos HCO3: son necesarios para neutralizar el ácido clorhídrico en la superficie de la mucosa gástrica y duodeno para proteger la membrana mucosa de los efectos del ácido. Producida por células accesorias superficiales (mucoides). La concentración de bicarbonatos en el jugo gástrico es de 45 mmol/l.
Pepsinógeno y pepsina
La pepsina es la principal enzima que descompone las proteínas. Existen varias isoformas de pepsina, cada una de las cuales actúa sobre una clase diferente de proteínas. Las pepsinas se obtienen a partir de los pepsinógenos cuando estos últimos entran en un ambiente con cierta acidez. Las células principales de las glándulas fúndicas son responsables de la producción de pepsinógenos en el estómago.
Moco
limo - factor más importante Protección de la mucosa gástrica. El moco forma una capa de gel inmiscible, de aproximadamente 0,6 mm de espesor, que concentra bicarbonatos, que neutralizan el ácido y protegen así la membrana mucosa de los efectos dañinos del ácido clorhídrico y la pepsina. Producida por células accesorias superficiales.
El factor interno de Castle.
El factor Castle intrínseco es una enzima que convierte la forma inactiva de vitamina B12 suministrada con los alimentos en una forma activa y digerible. Secretada por las células parietales de las glándulas fúndicas del estómago.
Composición química del jugo gástrico.
Básico componentes químicos jugo gástrico: - agua (995 g/l); - cloruros (5-6 g/l); - sulfatos (10 mg/l); - fosfatos (10-60 mg/l); - bicarbonatos (0-1,2 g/l) de sodio, potasio, calcio, magnesio; - amoniaco (20-80 mg/l).
Volumen de producción de jugo gástrico.
En el estómago de un adulto se producen unos 2 litros de jugo gástrico al día. La secreción basal (es decir, en reposo, no estimulada por alimentos, estimulantes químicos, etc.) en los hombres es (25-30% menos en las mujeres): - jugo gástrico - 80-100 ml/h; - ácido clorhídrico - 2,5-5,0 mmol/h; - pepsina - 20-35 mg/hora. La producción máxima de ácido clorhídrico en los hombres es de 22 a 29 mmol/h, en las mujeres, de 16 a 21 mmol/h.
Propiedades físicas del jugo gástrico.
El jugo gástrico es prácticamente incoloro e inodoro. verdoso o color amarillento indica la presencia de impurezas biliares y reflujo duodenogástrico patológico. rojo o tinte marrón puede deberse a impurezas de la sangre. Desagradable olor pútrido generalmente una consecuencia problemas serios con evacuación del contenido gástrico hacia los intestinos. Normalmente, el jugo gástrico contiene sólo una pequeña cantidad de moco. Una cantidad notable de moco en el jugo gástrico indica inflamación de la mucosa gástrica.
Estudio del jugo gástrico.
La acidez del jugo gástrico se estudia mediante pHmetría intragástrica. La intubación fraccionada, anteriormente común, durante la cual antes se bombeaba jugo gástrico mediante una sonda gástrica o duodenal, hoy no tiene más que importancia histórica. Una disminución en el contenido y especialmente la ausencia de ácido clorhídrico en el jugo gástrico (aquilia, hipoclorhidria) suele indicar la presencia gastritis crónica. Disminuir secreción gástrica, especialmente el ácido clorhídrico, es característico del cáncer de estómago.
Para la úlcera duodenal ( úlcera péptica) hay un aumento en la actividad secretora de las glándulas gástricas, la formación de ácido clorhídrico aumenta al máximo. La cantidad y composición del jugo gástrico puede cambiar en enfermedades del corazón, pulmones, piel, enfermedades endocrinas (diabetes mellitus, tirotoxicosis), enfermedades sistema hematopoyético. Así, la anemia perniciosa se caracteriza por ausencia total secreción de ácido clorhídrico. Puede ocurrir un aumento en la secreción de ácido gástrico en personas con aumento de la excitabilidad parte parasimpática del sistema autónomo sistema nervioso, con tabaquismo prolongado.
51. Propiedades y composición del jugo intestinal. Regulación de la secreción intestinal.
jugo intestinal- un líquido turbio de reacción alcalina, rico en enzimas y mocos, células epiteliales, cristales de colesterol, microbios (pequeña cantidad) y sales (0,2% de carbonato de sodio y 0,7% cloruro de sodio). El aparato glandular del intestino delgado es toda su membrana mucosa. Una persona secreta hasta 2,5 litros de jugo intestinal al día.
El contenido de enzimas es bajo. Enzimas intestinales que se descomponen. diferentes sustancias, la siguiente: erepsina - polipéptidos y peptonas a aminoácidos, catapepsinas - sustancias proteicas en débiles ambiente ácido(en la parte distal del intestino delgado y del intestino grueso, donde se crea un ambiente ligeramente ácido bajo la influencia de bacterias), lipasa - grasas en glicerol y ácidos grasos superiores, amilasa - polisacáridos (excepto fibra) y dextrinas en disacáridos, maltasa - maltosa por dos moléculas de glucosa, invertasa - azúcar de caña, nucleasa - proteínas complejas (nucleínas), lactasa, que actúa sobre el azúcar de la leche y la descompone en glucosa y galactosa, fosfatasa alcalina, que hidroliza los monoésteres ácido fosfórico en un ambiente alcalino, fosfatasa ácida, que tiene el mismo efecto, pero exhibe su actividad en un ambiente ácido, etc.
La secreción de jugo intestinal incluye dos procesos: separación del líquido y de las partes densas del jugo. La proporción entre ellos varía según la intensidad y el tipo de irritación de la mucosa del intestino delgado.
La parte líquida es un líquido amarillento de reacción alcalina. Está formado por secreciones, soluciones de sustancias orgánicas e inorgánicas transportadas desde la sangre y, en parte, por el contenido de las células epiteliales intestinales destruidas. La parte líquida del zumo contiene unos 20 g/l de materia seca. Las sustancias inorgánicas (aproximadamente 10 g/l) incluyen cloruros, bicarbonatos y fosfatos de sodio, potasio y calcio. El pH del jugo es 7,2-7,5, con mayor secreción alcanza 8,6. Las sustancias orgánicas de la parte líquida del jugo están representadas por mocos, proteínas, aminoácidos, urea y otros productos metabólicos.
La parte densa del jugo es una masa de color gris amarillento que parece grumos mucosos e incluye células epiteliales no destruidas, sus fragmentos y moco; la secreción de células caliciformes tiene una actividad enzimática mayor que la parte líquida del jugo.
En la membrana mucosa del intestino delgado, hay un cambio continuo en la capa de células epiteliales superficiales. La renovación completa de estas células en humanos ocurre en 1-4-6 días. Una tasa tan alta de formación y rechazo de células asegura una cantidad bastante grande de ellas en el jugo intestinal (una persona rechaza alrededor de 250 g de células epiteliales por día).
El moco forma una capa protectora que previene los efectos mecánicos y químicos excesivos del quimo en la mucosa intestinal. La actividad de las enzimas digestivas es alta en el moco.
La parte densa del jugo tiene una actividad enzimática significativamente mayor que la parte líquida. La mayor parte de las enzimas se sintetizan en la mucosa intestinal, pero algunas de ellas se transportan desde la sangre. El jugo intestinal contiene más de 20 enzimas diferentes que participan en la digestión.
Regulación de la secreción intestinal.
La ingesta de alimentos, la irritación local mecánica y química del intestino aumentan la secreción de sus glándulas mediante mecanismos colinérgicos y peptidérgicos.
En la regulación de la secreción intestinal los mecanismos locales juegan un papel protagonista. La irritación mecánica de la mucosa del intestino delgado provoca un aumento de la secreción de la parte líquida del jugo. Los estimuladores químicos de la secreción del intestino delgado son productos de la digestión de proteínas, grasas, jugo pancreático, clorhídrico y otros ácidos. La exposición local a productos de digestión de nutrientes provoca la liberación de jugo intestinal rico en enzimas.
El acto de comer no afecta significativamente la secreción intestinal, al mismo tiempo, hay evidencia de los efectos inhibidores sobre la misma de la irritación del antro del estómago, los efectos moduladores del sistema nervioso central, el efecto estimulante sobre la secreción de sustancias colinomiméticas y el efecto inhibidor de sustancias anticolinérgicas y simpaticomiméticas. Estimula la secreción intestinal de GIP, VIP, motilina, inhibe la somatostatina. Las hormonas enterocrinina y duocrinina, producidas en la membrana mucosa del intestino delgado, estimulan la secreción de las criptas intestinales (glándulas de Lieberkühn) y las glándulas duodenales (de Brunner), respectivamente. Estas hormonas no se aíslan en forma purificada.
Se distinguen por su variedad, pero se distingue especialmente por la función de absorción del líquido y los componentes disueltos en él. Glándulas del intestino delgado participantes activos este proceso.
El intestino delgado sigue inmediatamente después del estómago. El órgano es bastante largo, el tamaño varía de 2 a 4,5 metros.
Desde el punto de vista de la funcionalidad, cabe señalar que el intestino delgado ocupa un lugar central en proceso digestivo. Aquí es donde se produce la descomposición final de todos los componentes nutricionales.
Otros participantes también desempeñan un papel importante: el jugo intestinal, la bilis y el jugo pancreático.
La pared interna del intestino está protegida por una membrana mucosa y está equipada con innumerables microvellosidades, gracias a cuyo funcionamiento la superficie de absorción aumenta 30 veces.
Entre las vellosidades, a lo largo superficie interior En el intestino delgado se encuentran las bocas de muchas glándulas a través de las cuales se secreta el jugo intestinal. En la cavidad del intestino delgado se mezclan el quimo ácido y las secreciones alcalinas del páncreas, glándulas intestinales y el hígado. Lea más sobre el papel de las vellosidades en la digestión.
jugo intestinal
La formación de esta sustancia no es más que el resultado del trabajo de las glándulas de Brunner y Lieberkühn. Toda la membrana mucosa del intestino delgado desempeña un papel importante en este proceso. El jugo se presenta como un líquido turbio y viscoso.
Si las glándulas salivales, gástricas y páncreas, al excretar jugo digestivo conservar su integridad, entonces se necesitarán células de glándulas muertas para formar jugo intestinal.
Los alimentos pueden activar la secreción tanto del páncreas como de otras glándulas intestinales que ya se encuentran en la etapa de entrada al cavidad bucal y garganta.
Participación de la bilis en el proceso de digestión de los alimentos.
La bilis que ingresa al duodeno se encarga de crear las condiciones necesarias para activar la base enzimática del páncreas (principalmente liposis). El papel de los ácidos producidos por la bilis se reduce a emulsionar las grasas y reducir la tensión superficial de las gotitas de grasa. Esto crea condiciones necesarias para la formación de partículas finas, cuya absorción puede ocurrir sin hidrólisis previa. Además, aumenta el contacto entre las grasas y las enzimas lipolíticas. Es difícil sobreestimar la importancia de la bilis en el proceso digestivo.
- Gracias a la bilis en este sección intestinal Se lleva a cabo la absorción de ácidos grasos superiores, insolubles en agua, colesterol, sales de calcio y vitaminas liposolubles (D, E, K, A).
- Además, ácidos biliares Actúan como amplificadores de la hidrólisis y absorción de proteínas y carbohidratos.
- La bilis es un excelente estimulador de la función de las microvellosidades intestinales. El resultado de este efecto es un aumento en la tasa de absorción de sustancias en el tracto intestinal.
- Participa activamente en la digestión de la membrana. Esto se hace creando condiciones confortables para fijar enzimas en la superficie del intestino delgado.
- La función de la bilis es la de un importante estimulador de la secreción pancreática, del jugo del intestino delgado y del moco gástrico. Junto con las enzimas, participa en la digestión del intestino delgado.
- La bilis previene el desarrollo de la putrefacción; se nota su efecto bacteriostático sobre la microflora del intestino delgado.
en un día en cuerpo humano Se forman alrededor de 0,7-1,0 litros de esta sustancia. La composición de la bilis es rica en bilirrubina, colesterol, sales inorgánicas, ácidos grasos y grasas neutras, lecitina.
Secretos de las glándulas del intestino delgado y su importancia en la digestión de los alimentos.
El volumen de jugo intestinal formado en una persona en 24 horas alcanza los 2,5 litros. Este producto es el resultado trabajo activo células de todo el intestino delgado. La formación de jugo intestinal se basa en la muerte de las células glandulares. Simultáneamente con la muerte y el rechazo, se produce su constante formación.
En el proceso de digestión de los alimentos en el intestino delgado se pueden distinguir tres partes.
- Digestión de la cavidad.
En esta etapa, el efecto se produce en los alimentos que han sido pretratados con enzimas en el estómago. La digestión se produce debido a que las secreciones y sus enzimas ingresan al intestino delgado. La digestión es posible gracias a la participación de las secreciones pancreáticas, la bilis y el jugo intestinal.
- Digestión por membrana (parietal).
En esta etapa de la digestión, las enzimas que tienen diferentes orígenes. Algunos de ellos provienen de la cavidad del intestino delgado, otros se encuentran en las membranas de las microvellosidades. Se producen las etapas intermedia y final de descomposición de sustancias.
- Succión productos finales terrible.
En casos de cavidad y digestión parietal, es imposible prescindir de la intervención directa de las enzimas pancreáticas y el jugo intestinal. También se requiere la presencia de bilis. El jugo pancreático ingresa al duodeno a través de túbulos especiales. Las características de su composición están determinadas por el volumen y la calidad de los alimentos.
El intestino delgado realiza función importante durante el proceso de digestión. en este departamento nutrientes continúan siendo procesados en compuestos solubles.
Antón Palaznikov
Gastroenterólogo, terapeuta
Experiencia laboral superior a 7 años.
Habilidades profesionales: diagnóstico y tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema biliar.
El jugo gástrico puro es un líquido incoloro, a veces ligeramente opalescente, con grumos de moco. Contiene ácido clorhídrico, enzimas, minerales, la hormona gastrina, mocos y trazas de compuestos orgánicos. El jugo gástrico es ácido.
El ácido clorhídrico es el componente principal del jugo gástrico.
El componente más importante del jugo gástrico, producido por las células parietales de las glándulas fúndicas del estómago, es el ácido clorhídrico.
ella apoya cierto nivel acidez en el estómago, evita que los patógenos ingresen al cuerpo y prepara los alimentos para una hidrólisis efectiva. El ácido clorhídrico tiene una concentración constante y sin cambios: 160 mmol/l.
La digestión comienza en la boca. Las enzimas salivales (maltasa y amilasa) participan en la degradación de los polisacáridos. bolo de comida ingresa al estómago, donde aproximadamente el 30-40% de los carbohidratos se digieren con la ayuda del jugo gástrico. Como resultado de la exposición al ácido clorhídrico, el ambiente alcalino cambia a ácido, la maltasa y la amilasa se inactivan;
bicarbonatos
Los bicarbonatos en el jugo gástrico sirven para neutralizar el ácido clorhídrico en la superficie de la membrana mucosa del estómago y el duodeno y proteger la mucosa del ácido.
La concentración de bicarbonatos en el jugo gástrico es de 45 mmol/l.
Moco
El moco contiene bicarbonatos y protege la membrana mucosa del ácido clorhídrico y la pepsina. Producido en el estómago por células superficiales accesorias.
Pepsina
La principal enzima contenida en el jugo gástrico, con la ayuda de la cual se descomponen las proteínas. La medicina conoce varias isoformas de pepsina, cada una de las cuales participa en la descomposición. un tipo separado proteínas.
lipasa
Enzima que se encuentra en el jugo gástrico en pequeñas cantidades. Realiza la función de hidrólisis inicial de las grasas, descomponiéndolas en ácidos grasos y glicerol. La lipasa es un catalizador tensioactivo, como otras enzimas del jugo gástrico.
El factor interno de Castle.
La enzima, que forma parte del jugo gástrico, convierte la forma inactiva de vitamina B12, que ingresa al estómago con los alimentos, en activa. Es producido por las células parietales de las glándulas gástricas.