Las vainas de guisantes tiernas asadas son una receta deliciosa. Recetas de guisantes

Los platos elaborados con guisantes incluyen ensaladas, sopas, guarniciones o salsas; No es necesario blanquear los guisantes de algunas variedades y se pueden agregar frescos a ensaladas, primeros y segundos platos. ¿Te perdiste un momento y los guisantes se endurecieron? No hay problema: pon los guisantes en agua hirviendo durante un par de minutos, luego sumérgelos rápidamente en agua fría (incluso puedes poner hielo en el agua) y los guisantes se pondrán tiernos. Si su cosecha de guisantes verdes es demasiado grande para comerlos frescos, congélelos para disfrutar del invierno. Los platos elaborados con guisantes son muy diversos.

Ingredientes:
¾ pila. cebolla picada,
1 ½ tazas agua,
2 montones de guisantes,
2 cucharadas manteca,
1 cucharada harina,
½ taza crema espesa,
sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación:
Pon 1 cucharadita en agua. sal, cebolla y hervir. Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos. Escurrir y reservar aproximadamente ¾ de taza. para uso posterior. Derretir la mantequilla, agregar la harina y las especias y calentar hasta que se dore, revolviendo para que no se queme. Agregue la crema y el agua de las verduras cocidas, revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue las verduras y deje hervir.

Ingredientes:
250 g de guisantes,
2 cucharadas yogur natural o crema agria,
1 ají,
1-2 dientes de ajo,
2 cucharaditas aceite de oliva,
1 limón,
1 cucharada menta fresca.

Preparación:
Hervir los guisantes, enfriar y triturar en una licuadora. Exprimir el ajo con una prensa y picar el ají. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora, agregar el jugo de limón y la menta picada.

Los platos elaborados con guisantes son muy sencillos de preparar y las sopas elaboradas con ellos resultan abundantes y ligeras al mismo tiempo. Una opción ideal para quienes son sensibles a su figura.

Ingredientes:
6 tomates grandes,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
300 ml de caldo de verduras,
400 g de guisantes,
2 cucharadas pasta de tomate,
2 cucharadas verdor,
sal, pimienta

Preparación:
Coloque los tomates enteros, la cebolla cortada por la mitad y el ajo en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno caliente durante 30 minutos hasta que las verduras estén suaves y con una costra ligera. Hervir los guisantes y colocarlos en un colador. En una licuadora, muele la mitad de los guisantes junto con el caldo hasta que quede suave y páselo por un colador. Coloque todos los ingredientes en una cacerola, agregue sal y pimienta, hierva y sirva, espolvoreado con hierbas.

Ingredientes:
1 pila guisantes,
300 g de pepinos frescos,
2 huevos cocidos,
100 gramos de crema agria,
2 cucharadas hojas de eneldo,
1,3 litros de agua,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Hervir los guisantes en agua, verter en una olla, agregar los huevos picados, tapar y llevar al horno a fuego medio durante 20 minutos. Al servir, corte los pepinos en rodajas en la sopa, agregue las hierbas y la crema agria.

Ingredientes:
750 ml de caldo,
100 gramos de pasta,
500 g de guisantes,
100 g de jamón o carne ahumada,
50 gramos de mantequilla,
1 cebolla,
3 cucharadas queso rallado
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
En la mitad de la cantidad de aceite sofreír la cebolla picada y los productos cárnicos cortados en cubos pequeños. Vierta el caldo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue la pasta pequeña y cocine hasta que esté cocida. Un par de minutos antes de cocinar, agrega el resto de la mantequilla, el queso, la sal y la pimienta. Al servir, espolvorear con queso y hierbas.

Ingredientes:
1 puerro,
500 g de guisantes,
1 cucharada manteca,
2 ½ tazas caldo de verduras,
¼ de taza menta picada,
1 cucharadita zumo de limón,
crema agria, sal, pimienta negra molida.

Preparación:
Derrita la mantequilla, agregue los puerros picados, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega el caldo y deja hervir. Luego agregue los guisantes y vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén suaves. Retirar del fuego, agregar la menta y dejar tapado por 10 minutos. Con una licuadora, haga puré la sopa y sirva con jugo de limón y hierbas. Coloque 1 cucharada en cada plato. cCrea agria.

Ingredientes:
1 kilo de guisantes,
4 pilas agua,
1 cabeza de lechuga,
¼ cucharadita pimienta blanca molida,
2 cucharadas queso crema suave,
3 cucharadas manteca,
una pizca de ralladura de limón,
sal.

Preparación:
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la lechuga picada y calentar durante 5 minutos. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 15 minutos. Vierta agua, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Deje enfriar un poco y haga puré en una licuadora, luego caliéntelo hasta que hierva, agregando sal y pimienta. Sirva cubierto con queso crema.

Ingredientes:
1 zanahoria,
1 raíz de perejil,
¼ de raíz de apio,
¼ de cabeza de blanca o coliflor,
200 g de guisantes,
½ cucharada. manteca,
sal, hierbas.

Preparación:
Cortar las verduras y las raíces en tiras finas, agregar sal y cocinar a fuego medio con mantequilla. Luego agregue el caldo y cocine hasta que esté listo. Hervir la col por separado y colocarla en un colador. Combine todos los ingredientes, déjelo hervir y sirva, espolvoreado con hierbas.

¡Agregue guisantes a las guarniciones y platos principales y brillarán de una manera nueva!

Ingredientes:
150-200 g de tocino,
1 cebolla,
300 gramos de arroz,
2-3 cucharadas. vino blanco,
1 litro de caldo de verduras o pollo,
250 g de guisantes,
1 cucharada crema agria, yogur o crema fresca,
1 cucharada queso rallado
mantequilla para freír, sal.

Preparación:
Freír en mantequilla el tocino finamente picado con la cebolla picada. Agrega el arroz risotto, el vino, revuelve y vierte poco a poco el caldo. Agrega los guisantes y cocina a fuego medio hasta que los guisantes estén suaves. Sazone al gusto y agregue el yogur y el queso. Remueve, deja reposar 3 minutos y sirve.

Ingredientes:
350 g de guisantes,
3 chalotes,
manojo de lechuga,
50 gramos de mantequilla,
2 cucharadas agua,
3-5 cucharadas. vino blanco,
una pizca de azúcar, sal.

Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los guisantes, la cebolla picada y la lechuga rallada, remover y cocinar a fuego lento un rato. Vierta agua y vino, espolvoree con azúcar y sal, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

Ingredientes:
200 g de guisantes,
1 cebolla,
1-2 dientes de ajo,
1 calabacín joven,
un puñado de espárragos,
1 manojo de espinacas,
150 ml de nata,
100 g de queso rallado,
pasta hervida,
aceite vegetal para freír.

Preparación:
Freír la cebolla finamente picada con el ajo en aceite vegetal durante 2 minutos, añadir los guisantes, el calabacín cortado en trozos, los espárragos blanqueados y las espinacas. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, agregue la crema, deje hervir y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Coloca el queso y vierte toda la mezcla sobre la pasta, previamente hervida en agua con sal.

Ingredientes:
450 champiñones frescos,
300 g de guisantes,
2-3 cucharadas. vino blanco,
3 cucharadas crema fresca o yogur natural,
1 cucharada verdor,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Freír los champiñones y los guisantes en mantequilla durante 3 minutos, agregar el vino y la crema fresca (se puede reemplazar con crema agria), sazonar al gusto y cocinar a fuego medio tapado. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.

Ingredientes:
300 gramos de carne,
2-3 patatas,
1 cebolla,
1 zanahoria,
300 g de guisantes,
1 cucharada pasta de tomate.

Preparación:
Cortar la carne en cubos y hervir. Colar el caldo. Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal, agregar la carne, las zanahorias y patatas picadas, los guisantes y la pasta de tomate. Revuelva, agregue caldo, sal y pimienta y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.

(idea de desayuno)

Ingredientes:
200-300 g de pasta hervida,
200 g de guisantes,
200 gramos de brócoli,
queso rallado,
5-7 huevos.

Preparación:
Freír las verduras y la pasta en aceite de oliva (puedes utilizar las sobras de la noche), salpimentar. Revuelve los huevos con un tenedor, puedes agregar un poco de nata o crema agria, verter la mezcla de pasta y verduras y colocar en el horno caliente. Unos minutos antes de cocinar, espolvorea la frittata con queso.

Ingredientes:
300 gramos de carne,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 pimiento dulce,
7-8 patatas,
400 g de guisantes,
sal, pimienta, azafrán, hierbas.

Preparación:
Coloca la carne cortada en cubitos en una cacerola, agrega agua y deja cocinar. Desde que hierve, reduce el fuego y cocina la carne durante 20 minutos. Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en una sartén y añadirlos a la carne. Mientras tanto, corta las patatas en cubos y agrégalas a la sartén con la carne. Cuando esté casi cocido agrega los guisantes, sal y pimienta y cocina por 5 minutos. Retiramos la sartén del fuego, añadimos un poco de azafrán y tapamos la sartén con un paño y dejamos que hierva a fuego lento. Al servir, espolvorear con hierbas.

Guarnición de arroz y guisantes

Ingredientes:
500 g de guisantes,
2 pilas arroz,
1 cucharada manteca,
4 pilas agua,
sal, nuez moscada - al gusto.

Preparación:
Hervir los guisantes hasta que estén tiernos y colocarlos en un colador. Freír el arroz en aceite, revolviendo, agregar agua hirviendo, agregar sal y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno. Mezcle el arroz terminado con los guisantes y sazone con nuez moscada.

Ingredientes:
1 kilo de guisantes,
200 gramos de jamón,
500 gramos de cebolla,
1 ½ tazas agua,
6-7 cucharadas aceite de oliva,
pimienta, sal, eneldo - al gusto.

Preparación:
Sofreír la cebolla en aceite de oliva, añadir los guisantes y el jamón cortado en cubitos. Sal, pimienta, agrega el eneldo y vierte agua. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante unos 50 minutos. Sirva con pan o pan de pita espeso. Puedes servir arroz como guarnición.

Guisantes con arroz en el microondas

Ingredientes:
2 pilas arroz de grano largo,
2 pilas guisantes,
2 pimientos verdes dulces,
2 cm de raíz de jengibre,
4 cucharadas manteca,
4 cebollas,
2 cm de canela en rama,
4 ½ tazas agua,
sal.

Preparación:
Coloca la mantequilla en un recipiente hondo y lleva al microondas durante 30 segundos (máxima potencia). Picar la cebolla, rallar la raíz de jengibre, picar finamente la canela y añadir todo al aceite. Configure el cronómetro en 3 minutos a potencia alta; las cebollas deben volverse traslúcidas. Agrega el arroz, agrega agua, sal y cocina por 12 minutos a máxima potencia hasta que el arroz esté cocido pero no blando. Cocínelo en el microondas durante un par de minutos y luego separe los granos de arroz con un tenedor.

Ingredientes:
400 gramos de espaguetis,
200 gramos de jamón,
1 cucharada aceite de oliva,
1 pila guisantes,
¾ pila. basílica,
¼ de taza queso parmesano rallado,
2 dientes de ajo,
5 cucharadas aceite de oliva,
¼ de taza nueces picadas,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Hervir los espaguetis en agua con sal, escurrirlos y enjuagarlos. Freír el jamón cortado en cubitos en aceite de oliva hasta que se dore. Hervir los guisantes en agua con sal y colocarlos en un colador. Con una licuadora, haga puré de guisantes, albahaca, queso rallado, ajo prensado, nueces y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Agregue el jamón salteado. Sirve los espaguetis con pesto de guisantes y abundante queso rallado.

Ingredientes:
1 taza de zanahorias, en rodajas finas
400 g de guisantes,
3 cucharadas manteca,
⅓ pila. azúcar moreno,
1 cucharada zumo de limón,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Combine la mantequilla, las zanahorias, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola, colóquela a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Agregue los guisantes y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves. Sazone con sal y pimienta.

Ensalada de guisantes y tomates

Ingredientes:
2 tomates de dedo
½ taza guisantes,
1 cucharada queso rallado
1 cucharada vinagre de vino tinto,
1 cucharada aceite de oliva,
1 ½ tazas lechuga picada,
1 diente de ajo,
1 cucharadita Sáhara,
⅛ cucharadita sal,
⅛ cucharadita pimienta molida.

Preparación:
Blanquear los guisantes durante 3 minutos en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua con hielo. Colocar sobre un colador y secar. Cortar los tomates en tiras finas. En un frasco con tapa hermética mezcla aceite, vinagre, ajo prensado, azúcar, sal, albahaca seca y agita bien para obtener una mezcla homogénea. Combine los tomates, los guisantes y la lechuga, vierta sobre el aderezo resultante y espolvoree con queso.

Ingredientes:
15 trozos de patatas nuevas pequeñas,
1 ½ tazas guisantes,
100-150 g de queso crema tierno con hierbas,
¼ de taza leche,
sal, pimienta

Preparación:
Hervir las patatas en agua hirviendo, escurrirlas y secarlas. Hervir los guisantes en agua hirviendo durante 10-15 minutos y escurrirlos sobre un colador. Mezclar el queso con la leche, agregar sal y calentar a fuego lento hasta que hierva. Mezclar las patatas y los guisantes y verter sobre la salsa.

Diviértete preparando platos con guisantes y sirviéndolos a tu familia. ¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Los platos de guisantes tienen un costo relativamente bajo y excelentes características gustativas y nutricionales. El producto básico es rico en proteínas, todo tipo de minerales, vitaminas y al mismo tiempo bajo en calorías, lo que te permitirá saciar eficazmente tu hambre consumiéndolo y no añadir kilos de más.

Platos de guisantes: las recetas son sencillas y sabrosas, no requieren importantes inversiones materiales y siempre dan excelentes resultados. Entre la amplia gama de composiciones culinarias, cada uno puede elegir por sí mismo las mejores opciones.

Desde la antigüedad son populares los platos elaborados con guisantes secos, preparados en forma de papillas con agua, caldo o con la adición de otros ingredientes. Como relleno se utilizan a menudo verduras fritas, carnes ahumadas, carne y tocino.
Las sopas con guisantes no son menos demandadas y veneradas. En este caso se utilizan tanto cereales secos como guisantes verdes frescos o congelados.
Utilizando guisantes como producto base, podrás preparar todo tipo de snacks, ensaladas e incluso chuletas que no solo te resultarán sabrosas, sino también sumamente nutritivas.

¿Cómo cocinar gachas de guisantes en agua?

Si desea aprender a cocinar platos abundantes y nutritivos con guisantes, debe comenzar con gachas de avena. El plato resulta sorprendentemente sabroso con carne. Puede tomar un guiso ya preparado y simplemente agregar el producto al puré cuando esté listo, o usar los consejos a continuación y proporcionar un acompañamiento de carne fresca.

Ingredientes:

guisantes - 0,5 kg;
cebolla - 2 piezas.;
zanahorias - 1 pieza;
carne - 0,5 kg;
Hierbas italianas y pimentón: una pizca;
sal, pimienta, aceite.

Preparación

Los guisantes se remojan en agua, renovándola periódicamente, durante 8 a 12 horas.
En un caldero o cacerola de fondo grueso sofreír la carne hasta que esté dorada.
Agregue las cebollas y las zanahorias y dore por otros 10 minutos.
Lavar el cereal hinchado, colocarlo en un bol con carne y verduras y llenarlo con agua hasta cubrir 1,5-2 cm.
La papilla de guisantes con carne se cocinará tapada a fuego moderado durante aproximadamente una hora y media.
Sazone el plato casi terminado al gusto, agregando sal, hierbas italianas y pimentón.

¿Cómo cocinar sopa de guisantes con carne?

Tras la primera degustación del plato, la receta de sopa de guisantes con carne se convertirá en una de las máximas prioridades del menú de casa. El increíble sabor y valor nutricional de la comida caliente satisfará las preferencias gustativas de toda la familia. Puedes cocinar el plato no solo con carne de cerdo, sino también con ternera y pollo. En este caso, será necesario ajustar el tiempo de cocción del caldo hasta que la carne esté cocida.

Ingredientes:

guisantes - 300 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
patatas - 250 g;
cerdo - 0,5 kg;
pechuga ahumada - 150 g;
laurel y pimienta de Jamaica - 2 piezas.;
sal, pimienta, aceite, hierbas.

Preparación

Remojar los guisantes y dejar reposar varias horas o toda la noche.
La carne de cerdo se vierte con agua, se cuece hasta que esté tierna, se retira del caldo y se corta en rodajas.
Coloque los guisantes en el caldo y cocine hasta obtener el grado de ternura deseado.
Agregue las papas, las cebollas y zanahorias fritas y la pechuga frita.
Regrese la carne de cerdo a la sartén, sazone al gusto y cocine caliente por otros 10 minutos.
Estos platos se sirven como entrante de guisantes con hierbas frescas.

Chuletas de guisantes

Los platos de guisantes son especialmente relevantes durante la Cuaresma y no son en absoluto superfluos en el menú de los vegetarianos. Las chuletas hechas con cereal de guisantes saciarán cualitativamente la sensación de hambre, te llenarán de energía y te deleitarán con un excelente sabor. Es importante no perderse el momento en que los guisantes empiezan a hervir y al mismo tiempo escurrir el exceso de agua a tiempo.

Ingredientes:

guisantes - 0,5 kg;
cebollas - 2-3 piezas.;
sal, pimienta, aceite vegetal.

Preparación

Los guisantes se remojan en agua durante varias horas o toda la noche.
Enjuagar el cereal, añadir una nueva porción de agua hasta cubrirlo 2 cm y colocar el recipiente al fuego.
Cocine los guisantes a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas o hasta que comience el proceso de ebullición.
Escurrir el exceso de agua, triturar la masa con un machacador o golpearla con una batidora.
A la base resultante agrega la cebolla, la sal y la pimienta frita en aceite y mezcla.
Con las manos mojadas formar chuletas de guisantes y freír los productos en aceite caliente por ambos lados.

Puré de guisantes - receta

Si necesitas una guarnición de guisantes o simplemente un plato abundante para servir solo con una rebanada de pan fresco, es hora de utilizar la siguiente receta y preparar el puré más tierno. Disponer de una batidora simplificará la tarea de obtener una textura cremosa del plato, que también se puede conseguir pasando la mezcla de guisantes por un colador fino.

Ingredientes:

guisantes - 0,5 kg;
aceite vegetal - 80-100 ml;
sal, hierbas.

Preparación

El cereal se remoja durante la noche y se lava bien con agua corriente.
Llene los guisantes con agua hasta que queden cubiertos 2 cm, cocine durante 1,5-2 horas, agregando agua si es necesario.
Escurre el líquido, agrega mantequilla y sal al cereal hervido y haz puré la mezcla con una licuadora.
Sirva el puré de guisantes tibio como guarnición o como plato aparte, espolvoreado con hierbas.

Cazuela de guisantes

La cazuela de guisantes resulta sorprendentemente sabrosa. En este caso se utilizan champiñones con zanahoria y cebolla como relleno, pero se pueden añadir otros productos al gusto. El tocino frito, el jamón y las salchichas de caza en rodajas complementarán perfectamente el plato, y las hierbas frescas refrescarán el sabor y agregarán un aroma agradable.

Ingredientes:

guisantes - 2 tazas;
cebollas y zanahorias - 2 piezas.;
champiñones - 200 g;
mantequilla - 7-8 cucharadas. cuchara;
huevos - 4 piezas.;
leche - 100 ml;
nuez moscada, comino, pimienta negra y pimentón - al gusto;

sal, pimienta, hierbas.

Preparación

Remojar y hervir los guisantes, hacerlos puré con una batidora, añadiendo la leche y la mitad de la mantequilla.
Mezcle huevos batidos, champiñones fritos con cebolla, zanahorias salteadas en el aceite restante, sal, pimienta, especias y hierbas a la base enfriada.
Transfiera la mezcla a una sartén engrasada y hornee por 40 minutos a 180 grados.

falafel de guisantes

Las recetas a base de guisantes pueden ser las más inesperadas, como, por ejemplo, una opción para preparar un plato con el divertido nombre "Falafel". El cereal aquí no requiere hervir; solo se remoja durante al menos 12 horas en un gran volumen de agua. La composición del plato se puede ajustar añadiendo hierbas u otros aromas.

Ingredientes:

guisantes partidos - 250 g;
cebolla - 2 piezas.;
ajo - 3 dientes;
ají - 0,5 vainas;
jengibre rallado - 1 cucharada. cuchara;
cúrcuma y levadura en polvo - 1 cucharadita cada uno;
harina - 3 cucharadas. cucharas;
aceite para freír - 2 tazas;
perejil - 2-3 ramitas;
sal.

Preparación

Remojar los guisantes y molerlos en una licuadora hasta obtener un puré suave.
Agregue el chile, la cebolla, el ajo y las hierbas finamente picados.
Agregue el jengibre, la cúrcuma, el polvo para hornear y la harina.
Enrolle la masa resultante en bolas y fríalas en grasa caliente hasta que estén doradas.

ensalada de guisantes

La ensalada de guisantes se puede preparar con la adición de verduras y hierbas frescas hervidas, o puede utilizar la idea de esta receta y preparar un plato con carnes ahumadas o salchichas. El increíble sabor del snack resultante sorprenderá incluso a aquellos que no hayan consumido previamente composiciones culinarias que incluyan el producto base.

Ingredientes:

guisantes - 1 taza;
cebolla - 2 piezas.;
pollo ahumado - 150 g;
jamón - 100 g;
pepinos encurtidos - 1-2 piezas.;
champiñones en escabeche - 50 g;
sal, pimienta, cilantro molido, hierbas - al gusto;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. cucharas.

Preparación

Remojar los guisantes y hervir hasta que estén tiernos.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar a los guisantes.
Agregue el jamón y el pollo picados, agregue los pepinillos encurtidos y los champiñones, sazone la ensalada al gusto y déjela reposar durante un par de horas.

Hummus de guisantes - receta

La siguiente receta será recibida con especial respeto por los amantes de los patés y las salsas. El hummus de guisantes se utiliza como complemento de rebanadas de pan fresco, tostadas, pan de pita o como salsa para verduras y patatas fritas. La pasta se elabora con guisantes secos, aunque la receta original requiere garbanzos.

Ingredientes:

guisantes - 250 g;
ajo - 5 dientes;
sésamo - 50 g;
aceite de oliva - 30 ml;
jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas;
comino - 1 cucharadita;
pimienta, sal.

Preparación

Los guisantes se remojan, luego se hierven hasta que estén tiernos, se escurren en un colador y se guarda el caldo.
Secar las semillas de sésamo en una sartén seca y dorarlas ligeramente, luego triturarlas con una batidora o en un mortero junto con el ajo, el aceite y el comino.
Moler los guisantes en una batidora añadiendo 100-150 ml de caldo.
Agrega la mezcla con las semillas de sésamo, vuelve a triturar la masa hasta obtener la textura pastosa más homogénea.

Jalea de guisantes - receta

Se puede preparar un plato sencillo y sin pretensiones, pero al mismo tiempo sabroso y abundante, según la siguiente receta. La gelatina de guisantes se complementa cuando se sirve con cebollas fritas, champiñones fritos o tocino dorado. Con el enfoque correcto en el proceso de creación de un snack, mantiene perfectamente su forma y tiene la textura de una delicada mousse.

Ingredientes:

guisantes - 160 g;
agua - 400 ml;
champiñones - 200 g;
cebolla - 1 pieza;
hierbas, especias y hierbas - al gusto;
pimienta, sal, aceite.

Preparación

Los guisantes se secan en una sartén y se muelen en un molinillo de café hasta obtener harina.
Diluir la harina con una pequeña porción de agua fría hasta formar una pasta.
Pongo la mezcla en un recipiente con agua hirviendo, revuelvo con un batidor y cocino revolviendo constantemente durante 15 minutos.
Coloca la base del plato en una sartén engrasada y deja que endurezca.
Freír las cebollas y los champiñones en aceite y sazonar al gusto.
Para servir, corte una rodaja de gelatina, colóquela en un plato y cubra con hierbas y hierbas fritas.

Gachas de guisantes en una olla al horno.

La papilla de guisantes al horno resulta especialmente rica en sabor y aromático. La inexplicable magia de la olla utilizada para preparar el plato y el tratamiento térmico del horno tienen el mejor efecto sobre las características del plato. Los cereales se pueden complementar con lonchas de carne fresca, carnes ahumadas y tus condimentos favoritos.

Ingredientes:

guisantes - 1 taza;
agua - 2 vasos;
cebolla - 1 pieza;
laurel - 1 pieza;
aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
sal - 1 cucharadita;
pimienta.

Preparación

Los guisantes se remojan en agua y se dejan toda la noche.
Transfiera el cereal remojado, lavado con agua corriente, a una olla.
Agrega la cebolla, el pimiento y el laurel salteados en aceite.
Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la olla, cubra con una tapa y colóquelo en el horno para cocinar a 175 grados durante 1,5 horas.

Puré de guisantes en una olla de cocción lenta - receta

Especialmente fáciles y sencillos de preparar son los platos de guisantes, cuyas recetas requieren el uso de una multicocina para su ejecución. En este caso ni siquiera es necesario remojar previamente el cereal, aunque si el tiempo lo permite, aún es mejor remojar el producto para que con el agua se eliminen las sustancias que provocan molestias en el intestino a muchas personas. Las gachas de avena se pueden cocinar solas o con carne y carnes ahumadas.

Ingredientes:

guisantes - 1 taza;
agua - 2 vasos;
sal, pimienta, aceite.

Preparación

Coloque en el bol los guisantes lavados y, si es posible, remojados.
Vierta agua y encienda el aparato en "Guisado" o "Grano", configurando el temporizador en 2 horas.
Después de la señal, agregue verduras o mantequilla, agregue sal al contenido de la olla múltiple, pimienta y mezcle.

Los granos tiernos, verdes y dulces de guisantes verdes se liberan de las vainas de guisantes vegetales. Los guisantes tiernos más útiles están en vainas y, para tenerlos siempre en la mesa, es necesario cultivar guisantes de diferentes períodos de maduración: temprano, medio y tardío. Los guisantes son los más deliciosos; sus granos tienen una superficie ligeramente arrugada; son buenos tanto frescos como enlatados en frascos. Por ello, te aconsejamos que prestes atención al etiquetado a la hora de comprar guisantes. Cuantas más variedades de cerebro haya en los guisantes enlatados, más sabroso será. Estos guisantes contienen más azúcares y vitaminas, son especialmente útiles porque contienen provitamina A, que es necesaria. Es sabroso, de sabor delicadamente dulce y contiene menos almidón que otras variedades. Los guisantes tiernos en vainas tiernas e inmaduras se recomiendan para niños y adultos.

Los guisantes verdes frescos tienen una vida útil muy corta; los sin cáscara pueden permanecer frescos solo de 2 a 3 horas, y los de vaina, hasta 10 horas. A una temperatura de unos 0 grados y mucha humedad, los guisantes se almacenan un poco más. Los guisantes cosechados maduran rápidamente y el azúcar que contienen se convierte en almidón. Los guisantes se vuelven duros y no dulces. Debido a su corta vida útil, los guisantes enlatados se utilizan con mayor frecuencia para cocinar. Los guisantes en cualquier forma se utilizan para preparar sopas, ensaladas y salsas. Se utiliza como plato independiente y como guarnición de platos de carne y pescado; se sirve con salchichas y huevos revueltos.

Los guisantes verdes quedan deliciosos cocidos en aceite. Hervir los guisantes frescos en agua durante 15 minutos, escurrir el agua y agregar la mantequilla, calentar durante 5 minutos para que el aceite empape los guisantes y servir caliente.

Coloque los guisantes enlatados del frasco en un colador para escurrir el relleno y enjuáguelos con agua fría. Colocar en una cacerola y agregar mantequilla o crema espesa y calentar por 3 minutos.

Los guisantes verdes congelados no necesitan descongelarse antes de cocinarlos. Colóquelo en agua hirviendo y cocine por 10 minutos, escurra el agua y sazone con aceite, agregue un poco de azúcar.

Antes de cocinar, los guisantes secos se deben remojar durante 30 minutos, luego hervir durante 15 minutos, agregar la crema y calentar durante 2-3 minutos, agregar un poco de azúcar y una cucharada de jugo de limón para mejorar el sabor.

Los guisantes se pueden servir como plato independiente o como guarnición de platos de carne, pescado y patatas.

Ensalada de guisantes. Hervir los guisantes y escurrir los guisantes enlatados del relleno. Hervir los huevos, picarlos, agregar el eneldo finamente picado, agregar los guisantes y sazonar con mayonesa. Colóquelo en una ensaladera y decore con ramitas de eneldo y guisantes.

Ensalada de guisantes con pepinos. Coger una lata de guisantes y escurrir el relleno. Cortar el pepino picante encurtido en rodajas, picar finamente las cebolletas y el eneldo. Coloque los guisantes, los pepinos y las hierbas en una ensaladera y sazone con mayonesa.

Sopa de guisantes con tomate. Prepare caldo de carne o pollo. Freír en aceite las zanahorias, la cebolla, el ajo y 2 cucharadas de puré de tomate. Coloque los guisantes de un frasco en el caldo y hierva, sazone con verduras fritas y tomates. Sirva con perejil y picatostes de ajo.

Guisantes con arroz y carne. Cortar la carne de cerdo en porciones, batir y sofreír en grasa, salpimentar y sofreír hasta que esté cocido. Hervir el arroz. Freír las cebollas. Lave los guisantes enlatados y agréguelos a la cebolla, caliente durante 2-3 minutos. Combinar el arroz con los guisantes y colocar en un plato, poner encima un trozo de carne frita, vertiendo la grasa en la que se frió la carne y el ajo picado.

Tortilla con guisantes. Puedes preparar una deliciosa tortilla con guisantes. Coloque 3 cucharadas de guisantes en un bol, agregue 3 huevos, agregue una cucharada de mayonesa o dos cucharadas de leche y sal. Batir bien con un tenedor y colocar en una sartén precalentada, tapar y cocinar durante 2-3 minutos.

Ensalada de guisantes y tomate. Para 5 tomates maduros, tome 2 tazas de guisantes verdes frescos hervidos o enlatados. Cortar los tomates en cubos, agregar el eneldo picado y la albahaca, agregar los guisantes. Sazone la ensalada con aceite o mayonesa y mezcle con cuidado.

Cerdo con guisantes. Tome trozos de cerdo en porciones como para chuletas, bata, sal y pimienta. Freír la carne por ambos lados hasta que esté cocida. Colocar en un plato. Agrega el diente de ajo picado al aceite para freír y espolvorea con una cucharada de harina, revuelve. Vierta medio vaso de crema en la sartén y agregue los guisantes hervidos o enlatados y caliente. Coloque la salsa de guisantes preparada sobre las chuletas de cerdo fritas.

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