Gachas de calabaza con mijo. Una variedad de recetas y métodos de cocción. Gachas de mijo con leche y calabaza

Lista de recetas en el artículo:

Gachas de mijo con leche y calabaza

Gachas de mijo con puré de calabaza

En esta receta, se añade calabaza a la papilla de mijo en forma de puré.

Para preparar este desayuno para 4 porciones necesitarás los siguientes ingredientes:

• cereal de mijo - medio vaso
• leche – 2 tazas
• calabaza – 300 gramos
• agua para cocinar mijo – 2 tazas
• agua para hervir calabaza – 50 ml
• azúcar – 3–4 cucharadas
• sal – 1 cucharadita
• mantequilla - al gusto

Clasifique y enjuague los granos de mijo varias veces hasta que el agua escurrida se aclare. Coloque el mijo en abundante agua hirviendo y cocine hasta que esté medio cocido, unos 15 minutos. Luego escurre el agua y vierte la leche en la cacerola. Reducir el fuego al mínimo y cocinar hasta que el mijo esté completamente cocido.

Mientras tanto, enjuaga la calabaza y corta una rodaja para agregarla a la papilla. Quitar las semillas y pelar el gajo, luego cortar la pulpa en trozos pequeños. Tras esto, ponemos a cocer los trozos de calabaza, vertiéndolos con un poco de agua. Cuando la calabaza esté cocida, hazla puré.

Dependiendo del tipo de calabaza, su tiempo de cocción varía de 15 a 25 minutos.

Agregue puré a la papilla de mijo preparada con leche, después de lo cual el mijo adquirirá un tono dorado característico. Cocine la papilla durante unos cinco minutos más. Sazone el plato terminado con mantequilla y sirva caliente.

Gachas de mijo con trozos de calabaza

La siguiente receta de gachas de mijo con leche se diferencia de la anterior en que se le añade calabaza en forma de trozos. En este caso, el mijo y la calabaza se hierven juntos, lo que simplifica enormemente el proceso de cocción.

Para preparar este desayuno necesitarás:

• cereal de mijo – 1 taza
• calabaza – unos 300 gramos
• leche – 2 tazas
• agua – 2 vasos
• mantequilla – 3 cucharadas
• sal al gusto
• azúcar al gusto

Clasifique y enjuague con cuidado el mijo. Quitar la piel a la calabaza y cortar la pulpa en cubos de 1x1 cm.

Es más conveniente quitarle la piel a una calabaza con un pelador de verduras.

Vierta el mijo en una cacerola, agregue los trozos de calabaza y llénelo con agua caliente. Poner al fuego, añadir sal, quitar la espuma y evaporar rápidamente toda el agua antes de que el mijo tenga tiempo de hervir. No es necesario revolver la papilla. Luego agrega la leche caliente, tapa la cacerola con una tapa y continúa cocinando la papilla a fuego medio hasta que esté completamente cocida. Agrega mantequilla a la papilla de mijo con calabaza y espera hasta que la mantequilla se derrita por completo. Después de colocar la papilla en platos, puedes espolvorear azúcar encima si lo deseas.

Una antigua receta de gachas de mijo con calabaza.

Si el tiempo lo permite, puedes preparar gachas de calabaza rusas según una receta antigua. Antiguamente, las gachas de trigo se cocinaban en ollas de hierro fundido en un horno ruso. Hoy en día existen bastantes dispositivos de cocina diferentes para prepararlo, pero es casi imposible replicar el sabor de la papilla del horno. En condiciones urbanas, puedes acercarte lo más posible cocinando en ollas de cerámica.

Para preparar esta papilla de trigo con calabaza necesitarás los siguientes ingredientes:

• cereal de mijo – 1 taza
• calabaza – 500 gramos
• leche – 4 tazas
• mantequilla – 30 a 50 gramos
• huevo duro (opcional) – una pieza
• crema - al gusto
• sal al gusto
• azúcar o miel - al gusto

A la papilla de mijo con calabaza preparada, puede agregar un huevo duro, pasado por una picadora de carne o triturado en una licuadora.

Después de pelar la calabaza, rallar su pulpa o pasarla por una picadora de carne. Hervir la leche en una cacerola pesada y luego agregar la calabaza rallada. Después de salarlo, cocínelo durante unos cinco minutos y luego agregue los granos de mijo. Cocine por 30 minutos con la tapa cerrada.

Colocar las gachas de mijo con calabaza en cazuelas de cerámica untadas con mantequilla. Agrega una cucharada de mantequilla y un huevo picado a cada uno de ellos, luego mezcla. Coloca las ollas en el horno a fuego lento (150°C) durante 20 a 30 minutos. Antes de servir, cada porción se puede cubrir con crema y agregar miel o azúcar al gusto.

Gachas de mijo con calabaza en agua

Probablemente no muchas amas de casa sepan que en la receta tradicional de gachas de mijo con calabaza no se utiliza leche, sino agua. Preparar un desayuno de este tipo no requiere mucho gasto y el plato resulta magro.

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Cocinargachas de mijo con calabaza no es difícil. Pero mucha gente no conoce las proporciones correctas: cuánta agua añadir a la papilla oleche y calabazas parapapilla resultó empapado,delicioso y,para que la calabaza se cocine bien en la papilla.

Te quiero muchísimogachas de mijo con calabaza . Lo preparé especialmente y medí los ingredientes para que tú pudieras preparar la misma papilla saludable y disfrutar de su sabor.

Gachas de mijo con calabaza. Gachas de mijo con calabaza en leche. Receta con foto. Gachas de mijo con calabaza en agua

Ingredientes para papilla:

Granos de mijo - 250 gr.

Calabaza cruda pelada - 400 gr.

Agua - 2,5 tazas (250 g en un vaso)

Leche - 2 tazas (250 g en un vaso)

Sal - una pizca

Azúcar al gusto

Pasas - 1-2 puñados

Puedes cocinargachas de mijo sobre el agua ycon leche , como indica mi receta, o simplemente cocinar la papilla en agua. Pero a mí me gustan más las gachas con leche.

Cómo cocinar gachas de mijo con calabaza:

Lavamos el mijo en agua fría y escurrimos el agua.

Coloca el mijo en un cazo, llénalo de agua fría y ponlo al fuego. Llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 15 minutos con la tapa cerrada, revolviendo constantemente.

En este momento, corta la calabaza en cubos pequeños o en rodajas.

Después de cocinar el mijo durante 15 minutos, agregue sal y mezcle. Vierta la calabaza y agregue la leche tibia. Cubre la cacerola con una tapa y cocina la papilla hasta que la calabaza esté lista. Asegúrese de revolver la papilla durante la cocción para que no se queme.

Lavamos las pasas en agua fría y escurrimos el agua. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante cinco minutos, escurra el agua.

Aproximadamente cinco minutos antes del final de la cocción, agregue pasas y azúcar al gusto a la papilla y cocine hasta que estén tiernas a fuego lento (cocine a fuego lento). Me tomó alrededor de media hora.

Deliciosogachas de calabaza listo. Coloque un trozo de mantequilla en la papilla preparada o simplemente agréguelo en un plato aparte con la papilla.

Ayudémonos nosotros mismos. ¡Buen provecho!

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Estudio culinario 05/03/2018

Incluso los amantes de las gachas de avena suelen pasar por alto cereales tan saludables como. Y no a mucha gente le gusta la hermosa calabaza. ¡Pero intenta combinar esta “pareja deshonrada” en un solo plato! El resultado será una papilla de calabaza con mijo increíblemente sabrosa, aromática y “soleada”. ¡Elige una receta que se adapte a tus gustos y cocina!

Tome una pequeña rodaja de calabaza de color naranja brillante como experimento e intente cocinar gachas de calabaza con mijo. ¿Quizás tenga un trozo de calabaza inactivo en su refrigerador durante mucho tiempo, comprado para cocinar pero sin usar? ¡Entonces irá camino al infierno!

Hoy, la presentadora habitual de la columna, Irina Rybchanskaya, nos contará cómo preparar deliciosamente gachas de calabaza con mijo. Le doy la palabra.

Queridos lectores del blog de Irochka Zaitseva, durante mucho tiempo mi relación con el mijo difícilmente podía calificarse de amistosa. Estaban bastante tensos. Durante mi época de estudiante, tuve que comer tanta papilla de mijo de las brigadas de construcción y de las granjas colectivas, que no pude ni mirarla durante más de treinta años.

Se creía que el mijo, la consistencia del hormigón endurecido, sobre el que incluso los gorriones rompían el pico, era muy útil para nuestros cuerpos jóvenes y muy delgados. Por supuesto, ni siquiera estábamos hablando de gachas de calabaza. Era una papilla de mijo normal y corriente en agua.

Pero amo la calabaza con un tierno amor. Fue ella quien me reconcilió con tan odiado mijo. Treinta años después de graduarme de la universidad, cociné por primera vez gachas de mijo "deshonradas", o mejor dicho, gachas de calabaza con mijo. ¡Y resultó delicioso!

Siguieron numerosos experimentos. Combiné calabaza y mijo con champiñones, lentejas, garbanzos, jengibre, cebollas fritas, pasas y pieles de naranja confitadas. Me gustaron todas las opciones. ¡La papilla de calabaza en combinación con mijo es maravillosa tanto dulce como salada!

Gachas de calabaza con mijo en agua - receta con foto paso a paso

Espero que la siguiente receta de Cuaresma sea de ayuda para muchos durante la Cuaresma. Afortunadamente, la calabaza ahora se vende en nuestros supermercados durante todo el año. Y no es un problema comprarlo en el mercado.

Ingredientes

• 300-350 g de calabaza aromática brillante;
• 550 ml de agua (+ agua para prehervir y escurrir);
• 170 g de mijo;
• 20 g de azúcar;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Pelar la calabaza lavada, liberarla completamente del centro podrido con semillas. Cortar en cubos grandes de aproximadamente 1,5 cm de lado.

Coloque el mijo en un colador, colóquelo bajo agua y enjuáguelo bien. Ahora llena el cereal con agua fría en una proporción de 1:1, llévalo a 100°C y escurre el líquido. De esta forma privaremos al mijo del amargor que a muchos resulta desagradable.

Vierta nuevamente agua fría (550 ml), agregue los cubos de calabaza a la cacerola, vuelva a hervir, agregue sal y azúcar. Reduzca la llama del quemador al mínimo y cubra con una tapa. Cocine durante 15-20 minutos. Cociné mi papilla durante sólo 12 minutos. Coció a fuego lento bajo la tapa cerrada durante otra media hora. Creo que las fotos paso a paso ilustran bien el proceso de cocción.

Mis comentarios

• La papilla rápida se puede condimentar con mantequilla. A veces, esto se hace durante la cocción, unos cinco minutos antes de que esté listo.
• No tires las semillas de calabaza. Es necesario lavarlos, secarlos y comerlos cuidadosamente, y también usarlos para agregarlos a las papillas o a la masa para...
• Los cubos de calabaza en el plato terminado se dejan enteros o se trituran con una cuchara o un tenedor: ¡ambas opciones son buenas!
• El plato se puede condimentar con pasas, frutas secas, frutas confitadas, miel, semillas de calabaza, semillas de girasol, nueces y servir con miel.

Gachas de calabaza con mijo y leche

Ingredientes

• 450 g de calabaza;
• 170-180 g de mijo;
• 340 ml de agua;
• 340 ml de leche;
• 20-30 g de azúcar;
• 60 g de mantequilla;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Cocine las gachas de calabaza comunes en agua como se indica anteriormente, usando solo 340 ml de agua para cocinar. No es necesario cocinar la papilla a fuego lento debajo de la tapa; continuaremos cocinándola en leche.

Vierta leche tibia (340 ml) en la papilla, triture la calabaza, revuelva, caliente, observe, espere hasta que la mezcla hierva, cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante nueve a doce minutos. Hacia el final de la cocción añadir un trozo de mantequilla. Deje la “reprensión” en un recipiente sellado durante veinte a treinta minutos.

Gachas listas en la foto.

Mis comentarios

• Puedes cambiar un poco la receta: poner la papilla terminada (sin dejarla "cocer a fuego lento") en cacerolas de cerámica y hornear durante media hora a 180°C en el horno.

Receta de gachas de calabaza con leche y mijo al horno

Ingredientes

• 450 g de calabaza;
• 170 g de mijo;
• 550 ml de leche;
• 160 g de mantequilla;
• pasas, orejones, frutas confitadas, miel (opcional);
• sal.

Cómo cocinar

Enjuague bien el cereal.

Calabaza lavada, pelada y sin semillas, cortada en cubos de un centímetro de lado.

Caliente la leche hasta que hierva, agregue la calabaza, cocine por unos cinco minutos, agregue el mijo, la sal, reduzca el fuego y cubra el plato con una tapa.

Cocine a fuego lento durante diez minutos. Si lo desea, agregue frutas secas (pasas, orejones, ciruelas pasas, dátiles deshuesados, higos), frutas confitadas y miel.

Colocar en ollas, colocar un poco de mantequilla en cada una, cerrar con tapas, hornear en el horno a 180°C durante treinta a treinta y cinco minutos.

Gachas de calabaza cuaresmal con garbanzos y mijo

Un plato de Cuaresma muy original. Se come frío o tibio. El delicado sabor a calabaza armoniza perfectamente con el sabor a nuez de los garbanzos.

Ingredientes

• 1800 g de garbanzos secos;
• 350 g de calabaza;
• un vaso y medio de agua para cocinar mijo y calabaza;
• 80-90 g de mijo;
• una cebolla pequeña;
• una cucharada de aceite vegetal;
• una pizca de curry (opcional);
• ramitas saladas (opcional);
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Vierte agua fría sobre los garbanzos. Dejar hinchar durante cuatro horas. Vierta el agua, agregue agua fresca, espere hasta que hierva, escurra el líquido y agregue agua fresca nuevamente. Cocine hasta que los garbanzos estén suaves pero mantengan su forma. El proceso dura de cuarenta a sesenta minutos.

Freír la cebolla pelada y finamente picada en aceite vegetal hasta que esté bellamente dorada. Mezclar con los garbanzos cocidos (sin líquido), sazonar con curry y añadir sal.

Verter agua en el mijo lavado, llevar a ebullición, escurrir el líquido, agregar un vaso y medio de agua, poner cubos de calabaza de un centímetro de lado (precortar la piel de la calabaza y quitarle las semillas), tirar con una pizca de sal, cocine durante 15-20 minutos, cerrando la tapa. Déjalo “cocer a fuego lento” durante media hora.

Combine con cuidado el componente de calabaza con los garbanzos y sazone con hojas saladas.

Gachas de calabaza con arroz y mijo al horno

Para mí, el otoño e invierno pasado, la papilla de calabaza con arroz y mijo resultó ser el postre más deseado. Corteza de caramelo, como crema brulée, un vertiginoso aroma dulce a nuez de leche horneada: ¡qué delicioso es!

Ingredientes

• 80-90 g de mijo;
• 80-90 g de arroz;
• 900-1000 ml de leche;
• 20-40 g de azúcar;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Pelar la calabaza, quitarle el centro y las semillas, cortarla en cubos de 1 cm de lado.

Enjuague el mijo y el arroz, coloque el cereal en una cacerola de cerámica o colóquelo en varias ollas, agregue allí los cubitos de calabaza, vierta la leche caliente, la sal y agregue un poco de azúcar.

Hornear en el horno, sin tapar, hasta que la espuma de leche se caramelice (adquiera un bonito color). El tiempo de horneado es de aproximadamente 80 minutos a 180°C.

Sazone la papilla caliente con un generoso trozo de mantequilla, revuelva y coloque en platos. ¡Es indecentemente difícil separarse de este manjar!

Gachas de leche de calabaza con mijo en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 450 g de calabaza;
• 160 g de mijo;
• 160 ml de agua;
• 320 ml de leche;
• 60 g de azúcar;
• 60 g de mantequilla (+ una pequeña cantidad para engrasar el bol);
• un puñado de frutos secos;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Corta la calabaza pelada en cubos. Otra opción es cortar la mitad en cubos y rallar la otra mitad con un rallador grueso.

Enjuague el mijo, agregue agua tibia y después de treinta minutos, vierta el líquido.

Colocar los cubos de mijo y calabaza en capas en un bol multicocina untado con mantequilla, verter agua, leche, en la que se disuelve una pizca de sal y azúcar.

Cocine en el modo "Gachas de leche" durante treinta minutos. Después de la señal de preparación, agregue la mantequilla y las frutas secas picadas al vapor. Revuelva, déjelo de cuatro a seis minutos y colóquelo en platos.

Gachas de mijo con calabaza al horno en olla de cocción lenta

Se obtiene una papilla de calabaza muy inusual horneando una calabaza pequeña con mijo y leche en una olla de cocción lenta. Un excelente video lo guiará a través de todo este proceso.

Receta de gachas de calabaza con mijo en agua en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 220 g de mijo;
• 640 ml de agua;
• 350 g de calabaza;
• 80 g de azúcar;
• 30 g de aceite vegetal o mantequilla;
• una pizca de sal.

Cómo cocinar

Cortar la calabaza pelada y sin semillas y descorazonarla en cubos.

Colocar en un bol multicocina engrasado, agregar el azúcar, cocinar durante cinco minutos en el modo "Freír".

Remojar el mijo lavado durante media hora en agua tibia, enjuagar con agua fría, colocar en un colador y agregar a la calabaza con azúcar. Llénelo con agua, cierre la tapa. Si su multicocina tiene una válvula de liberación de vapor, configúrela en la posición "Cerrado".

Cocine en el modo "Gachas de avena" durante veinte minutos. Después de la señal sonora de que está listo, debe liberar el vapor, abrir la tapa, agregar aceite y revolver. Consuma caliente, condimentado con miel, nueces y frutos secos al vapor.

¡Queridos lectores del blog de Irochka Zaitseva! Espero que te gusten mis versiones de recetas de gachas de calabaza con mijo y que quieras implementarlas en tu cocina. Si tiene alguna pregunta durante la preparación, no dude en preguntarla. Responderé a todos.

¡Deseo sinceramente a todos los lectores del blog salud y buena suerte!

Estimados lectores, si están interesados ​​en otras recetas culinarias, los invito a nuestra sección “Estudio Culinario”. Puedes ir a la categoría haciendo clic en el botón de abajo.

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El cereal de mijo y la calabaza son una combinación de gran sabor y muy saludable. La papilla de mijo con calabaza se puede preparar simplemente con agua o solo con leche. Se cree que los cereales de mijo hierven peor en leche que en agua, pero la adición de calabaza resuelve con éxito este problema. Si lo desea, puede preparar gachas de mijo desmenuzables o viscosas. La lista de ingredientes muestra la cantidad de leche para ambas opciones. Es mejor tomar leche desnatada.

La calabaza es apta tanto fresca como congelada para el invierno, rallada o en trozos. Dependiendo de la variedad, los trozos de calabaza se desintegrarán o conservarán su forma cuando se cocinen. Para endulzar, use azúcar o miel, que es mejor agregar a la papilla terminada que durante la cocción.

Para preparar gachas de mijo con calabaza en leche, prepare la cantidad necesaria de ingredientes según la lista.

Remojar la calabaza cortada en trozos en leche, es decir. en la mitad de la leche. Para hacer esto, después de que la leche hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Durante este tiempo, prepara el mijo. Si es necesario, sepárelo de la basura, pero es mejor comprar cereales de buena calidad que no requieran una clasificación minuciosa de los granos. El mijo debe lavarse varias veces con agua fría y varias veces con agua caliente.

Coloca el cereal de mijo preparado y una pizca de sal en una cacerola con la leche y la calabaza, luego vierte la segunda parte de la leche. Planeo tener una versión más quebradiza que viscosa, así que uso dos vasos de leche que es fácil de dividir por la mitad;

Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 25 minutos, tapado.

La papilla terminada se debe dejar reposar unos minutos más para que se cocine al vapor. Luego agregue mantequilla y, si lo desea, azúcar o miel.

La papilla de mijo con calabaza y leche está lista.

¡Buen provecho!