¿Cuántos huevos puedes comer a la semana? Últimos datos científicos. ¿Cuántos huevos al día puedes comer? Tasa de consumo
Los ministerios de salud de los países que se preocupan por un acervo genético saludable y la generación más joven incluyen, en primer lugar, los huevos de aves en los productos alimenticios obligatorios. En la época soviética, los académicos de la ciencia médica recomendaban servir a los niños, atletas y personas debilitadas por enfermedades para el desayuno con platos maravillosamente sabrosos y excepcionalmente saludables: cóctel Gogol Mogol (huevo crudo batido con leche o crema) o tortillas horneadas con los mismos ingredientes.
Una condición importante: no puede comer muchos huevos en un período corto de tiempo, porque aparecerá un exceso de colesterol (aunque útil) en el cuerpo, puede ocurrir una alergia.
Entonces, ¿cuántas piezas, y de qué aves se pueden usar sin dañar la salud de los niños, adultos que no realizan trabajo físico, así como atletas para un alto tono mental y una excelente forma corporal? ¿Cuál es la cantidad diaria de huevos recomendada con base científica por los nutricionistas?
Huevo: como garante de una dieta saludable y nutritiva
La popularidad de los productos se debe al contenido máximo de proteína animal (proteína) completa fácilmente digerible (97%), que es necesaria para la construcción de nuevas células corporales, así como para proporcionar energía limpia. Además, el huevo de cualquier ave (codorniz, pollo, pavo) tiene muchas propiedades curativas, ya que contiene elementos naturales de singular utilidad que prácticamente no se encuentran (en alta concentración para el pequeño peso del huevo) en otros productos alimenticios cotidianos. Enumeramos todas sus sustancias biológicamente valiosas:
- aminoácidos esenciales - el material de construcción de las células;
- vitaminas A, B, D, E, K - el sistema inmunológico y el metabolismo;
- colina y lecitina, sustancias que estimulan el desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro;
- la xantina, la luteína, contenidas en la yema de huevo, contribuyen a la restauración de las células hepáticas y también son necesarias para una buena visión;
- ácidos grasos poli y monoinsaturados responsables del desarrollo hormonal;
- (útil) protege los vasos sanguíneos de la formación de microfisuras, estratificación de placas escleróticas y también es indispensable en la construcción de células cerebrales y tejidos hepáticos; sin colesterol, la síntesis normal de testosterona, que es responsable de la potencia masculina, es imposible;
- elementos minerales - calcio, magnesio, hierro, sodio, zinc, otros. Son necesarios para todos los procesos bioquímicos del organismo: hematopoyesis, síntesis de hormonas, nutrición y respiración de las células.
Los mitos de que no se deben comer huevos todos los días debido al alto contenido de colesterol malo son desmentidos por científicos de la Universidad de Huazhong, (2013). Los médicos señalaron que el colesterol puro de un huevo no afecta el desarrollo de patologías cardiovasculares (aterosclerosis), por el contrario, desplaza el colesterol malo del cuerpo, que se forma debido al consumo excesivo de alimentos grasos, salchichas y comidas rápidas.
¿Cuántos huevos puedes comer por día y qué huevos son más saludables?
Para una persona sana común, se puede decir sobre la tasa de consumo: "Come todo lo que quieras". El propio cuerpo intuitivamente pedirá o rechazará el deseo según sea necesario.
Para las personas que han tenido alguna enfermedad, así como las que están enfermas por la vejez, el nutricionista te indicará la cantidad adecuada de huevos que puedes comer al día.
¿Cuánto pueden comer los bebés en una semana y a qué edad comenzar con los alimentos complementarios? El pediatra permite la cantidad individual de proteínas y yemas en gramos.
- Huevos de gallina - adultos de 1 a 3 por día, niños menores de 2 años 2 - 3 yemas por semana, mayores de 4 - 6 años - 3 - 5 huevos por semana.
Atletas: los atletas se permiten el uso de 10 o más (¡hasta 20!) Huevos por día para inflarse y adquirir fuerza heroica. Ayuda a algunas personas, los gustos difieren.
Al mismo tiempo, no se permite el uso de huevos crudos y huevos pasados por agua de pollos que viven en granjas industriales públicas y en áreas con propagación de salmonelosis.
- Huevo de codorniz (pesa aproximadamente 12 gramos) - para bebés de hasta 3 años hasta 2 piezas. por día, hasta 10 años - 3, luego 4 por día.
Los culturistas masculinos (deportistas) pueden comer 20 huevos de codorniz por día, hembra - 14. Se consideran los más valiosos para la nutrición dietética, ya que su contenido de vitaminas, proteínas y otras sustancias bioactivas es de 2 a 5 más que la cantidad de componentes de huevos de otras aves.
En la salmonelosis, prácticamente no se detecta, ya que son ricas en lisozima, que destruye la flora patógena.
- Huevo de avestruz: por peso (0,450 kg a 1,8 kg) y volumen, una pieza de huevo de avestruz contiene de 25 a 38 huevos de gallina.
Tienes que cocinarlo a partir de 1 hora 15 minutos. hasta una hora y media. Calcule con precisión la cantidad de personas que desayunan en la mesa para no tirar un plato no reclamado. El hecho es que los huevos pelados hervidos deben comerse inmediatamente después de cocinarlos, después de que se acuestan, aparece un olor desagradable a sulfuro de hidrógeno.
Los restaurantes polacos ofrecen huevos revueltos de marca desde 1 ud. basado en 8 - 9 personas.
- Huevos de pato: solo se pueden usar productos avícolas para cocinar, los individuos voladores salvajes son contagiosos. Por lo tanto, antes de comer un tiro de pato en un pantano o un huevo, debe verificarlo en una clínica veterinaria. Y da igual que en tu zona no se enfermen pájaros, no sabes de dónde vino y hasta dónde voló.
1 PC. pesa 2 veces más que el pollo, pero contiene mucha más grasa, por lo que no se recomienda comer más de 1 pieza. durante 2 días para personas con plenitud excesiva, enfermedades del hígado, estómago.
- Difícilmente puede encontrar huevos de pavo en el mostrador, ya que los fabricantes están tratando de criar aves, es mucho más rentable. Pero, si hay pavos propios en la granja, debes saber que sus huevos son los más saludables de todos (excepto los huevos de codorniz).
Una pieza pesa unos 75 gramos, por lo que la tasa de consumo es la mitad que la del pollo.
El principal peligro de los huevos de aves para los humanos no es que una cantidad excesiva de alimentos afecte negativamente a la salud, sino una intoxicación inesperada por salmonella, con la que muchos pollos y patos están infectados. Los productos de pollos, patos, pavos de granjeros primero deben lavarse con agua y jabón, hervirse durante 15 minutos y luego comerse. Las personas propensas a las alergias deben incluir huevos en su dieta con extrema precaución. Para la mayoría de las personas, los huevos cocidos, pasados por agua y crudos son el alimento dietético proteico ideal.
Kryazhevsky Olga
Hay mucha controversia sobre cuántos huevos puedes comer al día, en parte inspirado por preocupaciones médicas, en parte por la experiencia mundana. Pero todos ellos, de una forma u otra, están construidos sobre una cosa. Los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas, grasas y carbohidratos en la proporción ideal en la que el cuerpo los necesita. Composición
y su utilidad solo puede compararse con champiñones, frijoles, requesón bajo en grasa o carne de pollo, pero también tienen su propia captura. Estudios médicos han demostrado que el consumo de grandes cantidades de huevos aumenta el riesgo de enfermedad coronaria, contribuye a la acumulación de colesterol en el organismo y favorece la formación de placa en los vasos. Todo esto suena aterrador, pero ¿cómo es en la vida real, lejos de los términos médicos? Veamos cuántos huevos puede comer por día sin riesgo para la salud y daño para el cuerpo.
para atletas
Los levantadores de pesas, especialmente los culturistas, a menudo ignoran todas las advertencias de los médicos, ya que su experiencia demuestra que los huevos son completamente inofensivos.
para una persona involucrada en un entrenamiento intenso, ya que con una alta tasa metabólica característica de los deportistas, se absorben más rápido de lo que tienen tiempo de dañar. A la pregunta "¿cuántos huevos pueden comer los atletas por día?", la respuesta es inequívoca: no más de 4-6 piezas por día, teniendo en cuenta su consumo en forma cruda en el desayuno o después de un entrenamiento intenso. Esto se debe a que es en este momento cuando nuestro cuerpo necesita más proteínas y carbohidratos, lo que significa que el colesterol, que tanto temen los nutricionistas, simplemente no tiene tiempo para formarse y depositarse en la sangre. Y esto lo confirman incluso los médicos. Pero si todo está claro con la norma diaria, entonces la pregunta de cuántos huevos puede comer por semana aún está abierta. El consumo constante no siempre es útil, y más aún no en tales volúmenes, pero los atletas resuelven este problema de manera muy simple: como regla general, cada dos días se toman un descanso, utilizando proteínas y ganadores como fuente adicional.
Para la gente común
Si todo está muy claro con las personas que llevan un estilo de vida activo, entonces surge la pregunta: "¿Cuántos huevos se pueden comer por día para aquellos que pasan la mayor parte del tiempo sentados e inmóviles?" Aquí los números ya son mucho más modestos: no más de 1-2 piezas por día, teniendo en cuenta dos o tres días de descanso por cada cinco días. Y todo de nuevo gracias a la influencia de nuestro metabolismo en la formación de colesterol. Es comprensible: cuanto menos nos movemos, más propensos a acumular exceso de grasa y, en consecuencia, con el tiempo, nos alejamos por completo del entrenamiento de nuestro cuerpo.
sistema circulatorio y corazón. Y el consumo de una gran cantidad de huevos, patatas fritas, carne o champiñones se convierte para nosotros no sólo en comida chatarra, sino también en un auténtico veneno.
Entonces, en los ejemplos que hemos dado, respondimos a la pregunta "¿cuántos huevos puedes comer al día?" con cierto detalle, pero no te olvides de las características naturales de cada organismo. En particular, debe controlar sus niveles de colesterol en sangre al menos una vez cada seis meses para evitar el riesgo de enfermedades no deseadas y componer correctamente su dieta diaria.
El debate sobre la cantidad de huevos que una persona sana puede comer por día no ha disminuido desde hace varios años. La posición oficial de los médicos pasa de "no más de 2 piezas por semana" a "al menos 20 piezas por día".
Todos aprendimos bien “Los huevos tienen colesterol. El colesterol es la aterosclerosis. Es esta pregunta la que quiero considerar hoy, porque. otros peligros de los huevos, como la salmonelosis y las alergias, son más de sentido común.
Así que huevos.
La Organización Mundial de la Salud reconoció la clara de huevo de un huevo de gallina como un estándar de valor biológico para los humanos.
Las proteínas que ingresan a nuestro cuerpo tienen un conjunto diferente de aminoácidos involucrados en la síntesis de la propia proteína del cuerpo, por lo tanto, para comparar la composición proteica de los productos, se introdujo un concepto como el Valor biológico de los productos.
El valor de la proteína contenida en otros alimentos se determina comparándolos con un huevo. Si fuera posible almacenar alimentos en la Cámara de Pesos y Medidas, definitivamente habría una vitrina en la que un huevo de gallina reposaría sobre una almohada de terciopelo.
Los beneficios y daños de los huevos de gallina.
Un huevo de gallina de tamaño mediano contiene de 6 a 9 gramos de proteína de alta calidad y fácil de digerir. Al mismo tiempo, no contiene prácticamente hidratos de carbono (lo que es importante si tu objetivo es perder peso).
El contenido en la yema de una sustancia tan útil como la colina le permite regular el nivel de colesterol y grasas en el cuerpo humano. La yema contiene vitaminas A, D y E, así como ácidos grasos poliinsaturados. La vitamina D favorece la absorción de calcio, que sirve para fortalecer el sistema óseo y se encuentra en los huevos en la misma cantidad que en el aceite de pescado.
El número de elementos se presenta por 100 gramos La yema contiene hierro, que alivia los síntomas del cansancio y mejora el fondo emocional. Este mineral ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. La lecitina, que se encuentra en la yema, normaliza las funciones del hígado y el tracto biliar, tiene un efecto antiesclerótico. El contenido de luteína ayuda a mantener una buena visión.
Los huevos de gallina son una fuente de vitaminas B que intervienen en la formación de las hormonas sexuales que necesitan las mujeres embarazadas (vitamina B9). El ácido fólico también es útil durante la lactancia y al planificar un embarazo.
¿Cuál es el daño de los huevos?
Pero todas estas maravillosas cualidades de un huevo de gallina alguna vez fueron cuestionadas.
A principios del siglo pasado, el joven médico ruso Nikolai Anichkov, con sus experimentos, sentó las bases teóricas, que al final prácticamente prohibieron el huevo.
Al alimentar a los conejos con dosis monstruosas de colesterol, notó el rápido desarrollo de la aterosclerosis en los sujetos experimentales. En los años 30 del siglo XX, ya en América, estos experimentos se repitieron y confirmaron.
Para los años 70, comenzó el rápido desarrollo de las cadenas de comida rápida en los Estados Unidos. En estas instituciones se alimentaba a las personas con alimentos baratos a base de grasas trans ricas en colesterol. Después de un tiempo, la mortalidad por aterosclerosis tomó una posición de liderazgo y los médicos en el extranjero hicieron sonar la alarma. Entre otras medidas para combatir el nuevo flagelo, se publicó una lista de productos no recomendados para el consumo. Además de las grasas trans y los alimentos a base de ellas, los huevos también están en la lista. Hay mucho colesterol en la yema de huevo, lo que significa que es la causa de la enfermedad.
¿Es el colesterol en los huevos un mito?
La lógica es simple. Pero no es cierto. La cantidad de colesterol en los alimentos no tiene nada que ver con la cantidad de colesterol en la sangre. ¡Estas son dos cosas diferentes!
Como prueba, se pueden citar los estudios del académico soviético V. F. Zelenin. Hizo su propia investigación y no pudo encontrar un aumento en los niveles de colesterol en los trabajadores avícolas que comieron de 7 a 10 huevos al día (con yemas) durante muchos años.
O, por ejemplo, el hecho de que, como evidencia de las atrocidades nazis en los campos de concentración en los juicios de Nuremberg, se proporcionaron varios miles de informes de autopsias de jóvenes prisioneros que se morían de hambre y no recibían colesterol de los alimentos en absoluto. ¡Pero se descubrió que todos tenían aterosclerosis! Además, cuanto más tiempo pasaba una persona en el campamento, más extenso y difícil era.
Es decir, la teoría del desarrollo de la aterosclerosis por el colesterol procedente del exterior se basa en destacar estudios convenientes e ignorar hechos inapropiados.
¿Qué es el colesterol "bueno" y el "malo"?
Para que todos los fenómenos anteriores no se contradigan entre sí, la siguiente interpretación parece la más lógica:
Las sustancias similares a las grasas como el colesterol, los triglicéridos, los fosfolípidos son esenciales para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Pero como no son solubles en agua, necesitan algún tipo de caparazón para ser transportados normalmente al lugar correcto a través de las arterias del sistema circulatorio. Para este transporte, todas estas sustancias se recogen en una "bolsa" de una cubierta de proteína. Esta construcción se denomina lipoproteína.
Hay lipoproteínas de alta densidad (el llamado "colesterol bueno") y de baja densidad (esto es el "colesterol malo"). 
La diferencia entre ellos es que en la lipoproteína de baja densidad hay muchas veces más sustancias transportadas, y la cantidad de material proteico para la "bolsa" se usa tanto como para la lipoproteína de alta densidad. En términos generales, las paredes de una bolsa de este tipo son mucho más delgadas.
Entonces resulta que en el camino, una bolsa delgada se rompe y quedan "manchas de grasa" en las paredes de los recipientes, que eventualmente crecen a partir de nuevas y nuevas porciones de "bolsas con fugas".
Entonces, ¿por qué el cuerpo crea una estructura tan poco confiable como la lipoproteína de baja densidad (LDL)?
Esto sucede en dos casos: o hay muy poca proteína con la comida y se empieza a guardar, o hay demasiada grasa entrante y hay que aumentar el tamaño de las “bolsas” para tener tiempo de transportarla.
En cualquier caso, se trata de una medida forzada en un intento de sobrevivir con una alimentación inadecuada.
cuantos huevos se pueden comer al dia
Aquí hay una teoría interesante. Si estás de acuerdo con ella o no, depende de ti.
En mi opinión, explica las inconsistencias sobre las que escribí anteriormente:
- el colesterol provocó la formación de LDL en conejos debido a que los alimentos vegetales no son ricos en proteínas
- los trabajadores avícolas, además de una gran cantidad de colesterol, recibieron una cantidad suficiente de proteínas de los mismos huevos
- y los presos desarrollaron aterosclerosis debido a una dieta naturalmente pobre y carente de proteínas.
Volvamos a los huevos. Si bien no existen estudios confiables y completos que revelen un vínculo indudable entre el colesterol dietético y el desarrollo de la aterosclerosis, solo debe seguir el sentido común. Y él dice: no importa cuántos huevos por día comas por día o por semana, con el estómago lleno o con el estómago vacío. Es importante que incluso en este día se incluyera en su menú.
Si no come exclusivamente en establecimientos de comida rápida, puede comer 2-3 huevos al día, y esta será una norma completamente segura.
La composición y el contenido calórico de los huevos.
Los huevos de gallina son ricos en vitaminas y elementos químicos. Lo más importante es tener:- vitaminas D, A, PP, C, K, H, E, grupo B;
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- zinc;
- sodio;
- flúor;
- selena;
- cobre;
- glándula;
- fósforo;
- manganeso;
- cloro;
- yodo;
- azufre;
- molibdeno;
- níquel;
- cobalto;
- boro;
- silicio.
Los huevos de gallina son 74% agua, 12,5% proteína, 12% grasa y 0,7% carbohidratos.
Hay 2 veces más vitaminas en los huevos de codorniz. El potasio, el hierro y el fósforo están presentes en cuatro veces la cantidad. El producto también es rico en otros minerales:
- gris;
- cobre;
- sodio;
- calcio;
- manganeso;
- magnesio.
Los huevos de codorniz son 73% agua, 13% grasa, 12% proteína y 0,6% carbohidratos.
En términos de calorías, el pollo y los huevos de codorniz son iguales. En 100 gramos del primer producto 157 kcal, el segundo - 168 cal. El contenido calórico del producto varía según el método de preparación. Si el huevo es hervido o hervido, entonces su contenido calórico no difiere del producto crudo. En un huevo frito en aceite vegetal hay 5 veces más calorías.
¿Cuántos huevos de gallina puedes comer al día?
Es necesario usar los huevos de gallina correctamente. Existen ciertas limitaciones cuantitativas de este producto en la dieta de diferentes categorías de personas:- Un adulto saludable no debe consumir más de 2 huevos por día. En una semana, los expertos aconsejan comer no más de 7 piezas.
- Los niños pueden comer 3-4 huevos por semana. Puede incluir dicho producto en la dieta en el segundo año de vida. Debes comenzar con una pieza por semana. La primera vez es mejor dar no un huevo entero, sino la mitad.
- Los atletas pueden consumir el producto en mayores cantidades, ya que bajo la influencia de altas cargas, la digestión de los alimentos por parte del cuerpo ocurre muchas veces más rápido. Si come huevos enteros, es mejor limitarse a 3-5 piezas por día. Es mejor incluir el producto en la dieta cada 2-3 días. Al desarrollar masa muscular, puede consumir hasta una docena de huevos por día. En el momento del secado, se limitan solo a las proteínas: se pueden consumir hasta 20 gramos por día.
- Las personas mayores deben limitarse a un huevo al día. Se debe conservar la misma cantidad del producto para la aterosclerosis.
La tasa de consumo de huevos de gallina depende del estado de salud. Muchas enfermedades y dietas terapéuticas requieren ajustes dietéticos.
¿Cuántos huevos de codorniz puedes comer al día?
Los huevos de codorniz se consideran una excelente alternativa a un producto de pollo y se usan activamente en nutrición médica y dietética. A pesar de los beneficios de este producto, se debe limitar su cantidad en el menú diario. Los huevos de codorniz están demasiado saturados de vitaminas y algunos oligoelementos, por lo que se debe excluir su abuso.Al incluir huevos de codorniz en la dieta, es importante cumplir con las siguientes reglas:
- Los adultos sanos pueden consumir hasta 6 piezas por día.
- Para las personas mayores, la cantidad de huevos de codorniz debe limitarse a 4 piezas por día.
- A los niños se les puede dar tal producto a partir de un año. Hasta 3 años, se permiten 1-2 huevos de codorniz por día, después de lo cual la norma se puede aumentar a 3 piezas. A partir de los 11 años, los niños pueden comer 4 huevos al día.
- Los deportistas pueden comer hasta 20 huevos de codorniz al día. Para las mujeres, esta tasa debe reducirse a 14 piezas. Esta cantidad no se debe comer de una sola vez, sino repartida a lo largo del día. Cuando se usa el producto en grandes cantidades, se recomienda tomar descansos de 1 a 2 semanas una vez al mes.
A pesar de la cantidad permitida de huevos de codorniz por día, es importante limitar su consumo por semana a 20-25 piezas.
Características del uso de proteínas y yemas.
Hay muchas opiniones sobre el uso correcto de los huevos. Algunos sin dudarlo comen todo el producto, otros separan la yema y la comen en cantidades más pequeñas o la excluyen por completo. De hecho, al rechazar la yema, una persona no recibe ciertas sustancias beneficiosas contenidas en el producto.No debe separar las proteínas de las yemas, si la dieta no lo requiere con fines de tratamiento, pérdida de peso o secado (en deportes). Cuando se usan ambos componentes del huevo como un todo, una persona recibe 2 veces más proteína que de una sola proteína. El valor biológico del producto también aumenta.
No coma proteínas crudas, ya que contienen avidina. Esta glicoproteína interfiere con la absorción de biotina (vitamina B), lo que afecta negativamente los procesos metabólicos.
¿Cuál es la mejor manera de comer huevos?
Los huevos de gallina conllevan el riesgo de salmonelosis, por lo que son peligrosos crudos. En general, se acepta que esto no se aplica a los huevos de codorniz, pero estudios recientes han encontrado rastros de salmonela en sus cáscaras.Los huevos no deben comerse crudos, no solo por el riesgo de infección por salmonella. La asimilación de los proteínas se realiza en este caso 2 veces menos. En este caso, se forman productos de descomposición que obstruyen el tracto gastrointestinal.
Hay una ventaja de comer huevos crudos frescos (caseros): obtener la máxima cantidad de vitaminas, micro y macro elementos. Pero es mejor someter el producto de la tienda a un tratamiento térmico sin restricciones.
Al comer huevos crudos, se recomienda agregarles vinagre de sidra de manzana o ácido cítrico para que el ambiente ácido destruya los microbios. Al mismo tiempo, muchos expertos consideran que estos métodos son inútiles y declaran la destrucción completa de la salmonela solo después de hervir huevos de codorniz (5 minutos) y pollo (10 minutos) en agua hirviendo.
La mejor manera de comer huevos es hervirlos pasados por agua. Debe recordarse que cuanto más se somete el producto a un tratamiento térmico, menos sustancias útiles quedan en él.
Los huevos duros son menos digeribles, pero tienen otro beneficio. El producto así preparado tiene un contenido calórico negativo, es decir, los gastos energéticos para la digestión superan su contenido calórico.
Es mejor rechazar los huevos fritos por completo. Hay poco beneficio en tal plato. Si no quiere renunciar a los huevos revueltos, debe usar aceite vegetal para freír. La mejor opción es la fritura en seco.
Contraindicaciones y restricciones.
Con niveles elevados de colesterol, la cantidad de huevos ingeridos debe limitarse a 2 por semana. Si usa solo proteínas, entonces no se necesitan restricciones.Algunas personas deberían dejar de comer huevos por completo. Además de las personas con colesterol alto en sangre, esto se aplica a quienes sufren de:
- intolerancia individual a los huevos;
- soriasis;
- enfermedad isquémica del corazón;
- obstrucción intestinal.
Mitos y verdades sobre el colesterol en los huevos
Las yemas de huevo contienen colesterol, por lo que se consideran dañinas para el sistema cardiovascular y la salud en general. De hecho, este daño es exagerado.
Veamos algunos datos sobre el colesterol en los huevos para distinguir los mitos de la verdad:
El colesterol es grasa
De hecho, este compuesto orgánico tiene una textura cerosa similar a la grasa. El colesterol en la sangre está representado por lipoproteínas de alta y baja densidad.La segunda opción se llama colesterol malo, ya que la sustancia en este caso se deposita en las paredes de las arterias. Con depósitos significativos, se desarrolla aterosclerosis, que está plagada de diversas complicaciones.
Si comes huevos cocidos o los fríes en aceite vegetal, el cuerpo obtendrá colesterol bueno. Si usa grasa animal (manteca de cerdo, mantequilla) para freír, se forma colesterol malo.
Los huevos elevan los niveles de colesterol en la sangre
Los estudios muestran que para la mayoría de las personas, al comer este producto, el nivel de colesterol no cambia. Para algunos consumidores, aumenta, pero en una pequeña cantidad. Si lo comparas con el efecto de las grasas saturadas y trans, entonces la diferencia es enorme.Los huevos contienen lecitina. Esta sustancia similar a la grasa es capaz de aumentar las lipoproteínas de alta densidad, es decir, el colesterol bueno. La lecitina asegura la conservación del colesterol en forma líquida, para que no se acumulen depósitos en las paredes de los vasos sanguíneos.
La lecitina promueve la excreción de colesterol, y no solo el que ingresa al cuerpo con los huevos, sino también el que ya está presente en él. Esta sustancia también activa las enzimas que descomponen las grasas y mejoran el metabolismo de los lípidos.
No comas más huevos de los recomendados. Es importante elegir el método correcto de preparación y usar proteínas junto con las yemas, a menos que el estado del cuerpo o la nutrición deportiva (dietética) requieran lo contrario.
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos de nuestro planeta. Y, además, son un componente indispensable de la nutrición para una correcta pérdida de peso (por qué es así, puedes leer con más detalle en).
Sin embargo, la yema de los huevos lleva mucho colesterol. Y esta circunstancia horroriza a algunas personas. Y comienzan a hacer preguntas sobre cuántos huevos puede comer al día, a la semana, para no dañar su salud.
Intentemos dar una respuesta exhaustiva a esta pregunta. Y para esto, comencemos desde el principio: averigüemos qué es el colesterol, por qué un orgasmo lo necesita y si puede ser dañino.
No hay vida sin colesterol
En la mente de muchas personas, existe un signo igual entre el término "colesterol" y los conceptos de "peligro para la salud", "aterosclerosis", "muerte por un infarto".
Pero, de hecho, el colesterol es una sustancia extremadamente importante para el funcionamiento normal del cuerpo humano.
No puede existir una sola célula sin colesterol, ya que este alcohol lipofílico es parte esencial de las membranas. Además, el colesterol es muy importante para la síntesis de hormonas esteroides: testosterona, estrógeno, cortisol.
Por lo tanto, se puede argumentar con razón que el colesterol es la vida misma. Si esta sustancia se elimina del cuerpo, la persona morirá inmediatamente.
Y debido a que el colesterol es tan importante para el funcionamiento normal, el cuerpo no depende completamente del suministro de esta molécula desde el exterior.
Si hay poco colesterol en los alimentos, el hígado empieza a sintetizarlo por sí solo. Si hay suficiente colesterol en los alimentos, el hígado deja de trabajar en su producción. Al mismo tiempo, la cantidad total de colesterol en el cuerpo permanece prácticamente sin cambios. Es solo que esta sustancia proviene del exterior o se produce internamente.
No es el colesterol lo que es peligroso, sino pequeñas partículas densas de lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Cuando existe la preocupación de que el colesterol, tragado con huevos, pueda dañar el cuerpo, debe comprender lo siguiente.
Si existe un peligro, entonces no proviene del colesterol en sí, sino de las lipoproteínas de baja densidad, y no de todas, sino solo de pequeñas partículas pegajosas. El colesterol es solo una parte integral de estas formaciones y de ninguna manera la principal.
Además de las partículas de LDL pequeñas y densas, también hay partículas de LDL grandes y ligeras.
No hace mucho tiempo, tanto las partículas de LDL pequeñas y densas como las grandes y ligeras se denominaban colesterol "malo". Ahora se ha demostrado que este no es el caso, y que solo las partículas pequeñas y densas son "malas".
¿Cómo reacciona el cuerpo al consumo de huevos?
Se ha argumentado durante décadas que comer más de 6 huevos a la semana es literalmente una amenaza para la vida. Esta afirmación fue tan popular que parecía darse por sentada. Y esto a pesar de que no tenía y no tiene ninguna evidencia científica.
Y, quien demostró que al consumir todos los días de 1 a 3 huevos de gallina enteros:
- la cantidad de colesterol "bueno" (lipoproteínas de alta densidad) aumenta;
- el nivel de triglicéridos, sustancias asociadas con la aterosclerosis y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, disminuye;
- aumenta significativamente el nivel de algunos antioxidantes, como la luteína.
En cuanto al nivel de lipoproteínas de baja densidad, la situación es la siguiente. En el 70% de las personas, este nivel no cambia en absoluto. En el 30%, hay un ligero aumento en la concentración de LDL, pero solo partículas ligeras grandes, que de ninguna manera están asociadas con enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.