¿Cuánto y cómo cocinar cebada para diferentes platos? Cebada en el agua: un desayuno completo y una guarnición saludable: cómo cocinar la cebada de diferentes maneras
Las gachas de cebada son una excelente guarnición, pero también son una excelente sopa magra recomendada por los nutricionistas. Contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles y un mínimo de calorías, pero para que el plato sea delicioso, debe saber cómo cocinar el grano.
Dimensiones
Si cocina sopa y no papilla, se necesitan 6 cucharadas de grano para una sartén de tres litros. Así, en cada litro se vierten dos cucharadas de cereal. Debe comprender que incluso después de que la sopa esté lista, la cebada aún se hinchará, por lo que el plato puede volverse demasiado espeso si no se observan las proporciones.
Otra cosa es que cuando se vierten cereales preparados en la sopa, no aumentará mucho de tamaño, por lo que su cantidad debe ser tal que la sopa no sea líquida. Asegúrese de remojar la cebada antes de cocinarla. A pesar de esto, durante la exposición al agua caliente, cada grano se volverá siete veces más grande.
El tiempo de remojo previo es de al menos seis horas, pero es mejor dejar la sémola en el agua durante la noche. En este caso, la cebada hará que la sopa sea rica y suave. En una cacerola, comienzan a cocinar los cereales una hora antes de agregar otros ingredientes.
Puede prelavar los granos y colocarlos en un tamiz, que se coloca sobre agua caliente. Cubra con una tapa en la parte superior para que el vapor afecte activamente a la cebada. En promedio, todo el proceso toma treinta minutos, este es uno de los métodos para remojar rápidamente la cebada antes de cocinarla. Luego, aún debe hervirse en agua durante al menos 1,5 horas.
Receta de sopa #1
Puede cocinar un plato caliente con papilla precocinada, luego el tiempo de cocción en agua no es más de cinco minutos, ya que el cereal ya está listo. Lo más importante es esperar a que las patatas y las verduras estén cocidas, si se añaden a la sopa. El asado se puede agregar junto con las verduras unos minutos antes de apagar el gas. Este tiempo es suficiente para que transfieran su sabor al caldo, pero al mismo tiempo no pierden sus propiedades beneficiosas y las verduras no hierven.
La tarea principal de la anfitriona es preparar adecuadamente el cereal. Se lava bien con agua corriente y se deja toda la noche. Por la mañana, después de drenar el agua, vierta la cebada en una cacerola y hierva. El tiempo de cocción no es más de media hora. Si no se empapó, el tiempo en llamas aumenta a 45 minutos.
Debe recordarse que la cebada vieja se cocina por más tiempo, generalmente 1,5 horas. Si tienes una olla a presión o multicocina, puedes usarlas, porque así la cebada estará lista más rápido.
Receta de sopa #2
La sopa se cocina en la misma agua en la que se cocinó la papilla. No es necesario remojar la cebada durante la noche, pero si lo ha hecho, se hierve durante solo quince minutos y luego se vierten las papas.
Mientras se hierve en una sartén, se saltean las verduras:
- zanahoria;
- pimiento
En promedio, el tiempo total que el cereal está en agua caliente no debe ser inferior a 50 minutos, de lo contrario resultará duro. Si la patata es de las que hierve rápido, entonces se puede tirar cuando los granos estén casi listos. Puedes averiguarlo probando algunos de la sartén.
Cuando las papas estén listas, puede verter las verduras, hervir durante otros cinco minutos y apagar. Se recomienda agregar verduras picadas después de apagar el gas, porque entonces la sopa será especialmente fragante. Cubra con una tapa y espere cinco minutos para que el eneldo y el perejil le den su sabor al caldo.
Con tales cereales, se obtiene un encurtido increíble, lleva un poco de tiempo prepararlo, pero como resultado, hay un plato caliente sobre la mesa, que es difícil de rechazar.
Para obtener información sobre cómo cocinar cebada en sopa, vea el siguiente video.
Hay muchas formas de cocinar la cebada perlada, un cereal saludable y asequible, cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia. Debidamente preparado, conservará sus propiedades beneficiosas, proporcionará una dieta completa y saludable para los hogares. Habiendo entendido la técnica de cocinar la cebada, puede crear una variedad de platos para todos los días a partir de las gachas tradicionales del ejército, que los niños y adultos comerán con placer.
Cebada suelta para decorar: una receta paso a paso
La cebada contiene proteínas, gluten natural, vitaminas y fibra. Para conservar las sustancias útiles de los cereales y un excelente sabor, debe cocinarse con delicadeza, siguiendo paso a paso la técnica de cocción. La cebada hervida va bien con carne, verduras, una variedad de salsas y salsas. Para preparar una papilla desmenuzable, debes observar las proporciones de agua y cereales. La opción ideal es tomar 550-650 ml de líquido por 1 vaso de cebada.
Para preparar el plato, debe tomar cereales: 1 taza, 600 g de agua, 30 g de mantequilla. Sal y especias al gusto.
Cocine correctamente la cebada para decorar paso a paso:
- Los cereales lavados y remojados se llenan de agua en la proporción adecuada, tras lo cual se envían a recipientes sobre un pequeño fuego. La guarnición se debe cocinar durante 45 minutos. El cereal se remoja previamente, en la víspera de la cocción, durante 7-8 horas (durante la noche). Para que no quede viscoso, debe lavarse bien antes y después del remojo.
- Durante la cocción, se debe remover ocasionalmente. Al final de la cocción, se debe agregar un trozo de mantequilla al recipiente para la futura guarnición.
- Se añade sal y especias al gusto también al final de la cocción.
Si se espera una guarnición de carne, puede agregar carne precocinada o estofado al plato. Para hacer esto, la carne cortada en porciones se fríe junto con cebollas y verduras en una sartén hasta que esté cocida, luego se combina con cereales, especias y se cuece durante al menos 10-12 minutos debajo de la tapa.
Receta para cocinar en una olla de cocción lenta.
La cebada perlada es fácil y sencilla de preparar con un asistente moderno para muchas amas de casa: una olla de cocción lenta. En él, la papilla resultará ser de una consistencia perfecta, fragante, con componentes útiles conservados en su totalidad. Puede cocinar cereales en una olla milagrosa usando modos de cocción especiales o eligiendo "guisar" o "cocinar".
- cebada perlada (independientemente de la variedad) - 200 g;
- agua o yogur - 900 ml;
- agua caliente - 0,5 l;
- mantequilla - 30 g.
El cereal se lava, se llena con agua (puede tomar leche cuajada) y se deja hinchar durante unas 8 horas. Después de eso, el exceso de agua se drena, el cereal se lava nuevamente y se envía al recipiente multicocina. Luego se vierte agua caliente y se selecciona el modo de cocción (opcional). El tiempo de cocción debe establecerse en 35 minutos.
Después de detener el horno, agregue aceite, puede agregar un poco de sal y encenderlo durante otros 10-15 minutos (dependiendo de la preparación del cereal). Puede servir la cebada hervida con carne o pescado, verduras y varios tipos de ensaladas.
Cómo y cuánto cocinar la cebada sin remojar.
A menudo sucede que los cereales deben cocinarse rápidamente, sin perder tiempo en su preparación preliminar. En este caso, debe saber cuánta cebada cocinar sin remojar para tener tiempo de cocinarla a tiempo para el desayuno o el almuerzo. Para ello, tome el cereal, que se vende en paquetes porcionados. En ellos ya viene envasado tras el pretratamiento y se cuece bastante rápido, unos 45 minutos a fuego moderado. La desventaja de esta elección es solo el precio: la cebada envasada costará 2 o 3 veces más que los cereales normales. Afortunadamente, sin remojar, puede cocinar cereales empaquetados comunes, dedicando un poco más de tiempo a hacerlo, pero ahorrando su presupuesto.
Para preparar el plato, debes tomar:
- cereales - 350 g;
- agua - 900 ml;
- un poco de sal y mantequilla.
Cocinar cereales tomará de 100 a 120 minutos. Anteriormente, la cebada se lava muchas veces con agua corriente.
Para facilitar el trabajo, puedes verter el cereal en un colador colocándolo en un recipiente adecuado bajo un grifo con agua.
La cebada bien lavada se debe verter con agua y poner a fuego medio, durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Todo el tiempo durante el proceso de cocción, la papilla debe removerse para que no se pegue al fondo del recipiente. Al final, agregue sal, un poco de aceite, apague el fuego y cubra la guarnición con una tapa para que se prepare bien.
Puede mejorar el sabor del plato terminado agregándole champiñones guisados, verduras o carne hervida. Servir inmediatamente después de la preparación.
recetas de gachas de cebada
La cebada, de hecho, son granos de cebada pelados, que se preparan fácilmente de muchas maneras. A pesar del alto contenido calórico del producto, es adecuado para todos sin excepción, incluidas las personas que controlan su peso. El caso es que las gachas saturan el cuerpo durante mucho tiempo, evitando la aparición de hambre entre comidas. Los niños y los atletas que necesitan energía y una excelente inmunidad deben consumir cebada perlada con la mayor frecuencia posible.
en una cacerola
Los cereales remojados en una cacerola se cocinan durante no más de una hora. Si necesita cocinar gachas desmenuzables, el agua se toma 2.5 tazas más que los cereales. Para papilla líquida, que es útil para personas con enfermedades de los órganos digestivos, debe tomar cebada y agua en una proporción de 1: 3.
Los productos adicionales ayudarán a mejorar el sabor del plato terminado:
- carne de pollo o cerdo - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- mantequilla y aceite de girasol - unos 35 ml;
- lavrushka - 1 pieza;
- especias
El cereal, previamente lavado y remojado durante la noche, se vierte con agua, luego de lo cual se envía a la estufa en una cacerola. Tiempo de cocción - 55 minutos. Mientras se cocina la papilla, calentar el aceite por separado en un recipiente y freír la carne y las verduras en él. Se agregan agua y especias a los alimentos fritos, luego de lo cual deben guisarse durante 35-75 minutos (según el tipo de carne).
La carne con verduras se agrega a la papilla terminada, todo se mezcla bien y se cuece durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, todos los gustos se combinarán y obtendrás una deliciosa guarnición.
en un termo
La cebada, al igual que el trigo sarraceno, se puede preparar sin mucha dificultad, simplemente cocinándola al vapor con agua caliente. Lo mejor es usar un termo para esto, en el que el plato estará listo en 6-8 horas. Para cocinar se deben llevar cereales, agua, sal y aceite en las proporciones tradicionales.
Aquí está el paso a paso de la preparación:
- El termo se rocía preliminarmente con agua hirviendo, después de lo cual se vierten cereales y se vierte líquido hirviendo.
- Se sala el agua al gusto y se calienta en un recipiente hasta que hierva.
- Se vierte en un termo, que se cierra con una tapa y se reserva durante aproximadamente toda la noche.
- Las gachas listas se sazonan con aceite y se sirven en la mesa.
La cebada perlada delicada y sabrosa no será peor que la que se cocina en una cacerola. Esta receta se convertirá en un salvavidas para las personas que están en un viaje de negocios, de baja por maternidad o estudiantes que no tienen el tiempo y la oportunidad de comer por completo.
En una olla a presión
Una olla a presión es una gran ayuda en la cocina. El impacto en los alimentos se produce con la ayuda de alta presión, lo que le permite maximizar los beneficios de los productos. En este dispositivo milagroso, la papilla se cocinará muy rápido, en menos de 20 minutos.
Para cocinar papillas rápidas necesitas tomar:
- cereales empapados - 1 taza;
- agua o leche - 550 ml;
- azúcar granulada o sal al gusto.
Todos los productos deben colocarse en una olla a presión, agregar especias y encender. Después de 12-17 minutos, la guarnición estará lista.
En el horno
La cebada al horno hará las delicias de los amantes de la cocina sana. Es bastante fácil preparar el plato, y el sabor hará las delicias de pequeños y grandes gourmets.
Para 1 porción de guarnición debes tomar:
- cereales - 100 g;
- caldo - 0,5 l;
- manteca;
- sal y especias.
El cereal se remoja, se lava y se coloca en macetas para que llene el recipiente por 1/3. Luego la cebada se vierte con caldo, se sala y se sazona con hierbas junto con especias. Luego se envía al horno, precalentado a 200 grados. El plato terminado debe colocarse en platos y sazonar con aceite.
en el microondas
En un horno de microondas, las gachas de cebada con agua deben cocinarse en una proporción de 1: 2, no más. El cereal se remoja previamente y se lava a fondo.
- El cereal se empapa, se coloca en un recipiente de vidrio especial, se llena con agua, se cubre con una tapa y se hierve durante 7 minutos.
- Después de retirar el recipiente con cereales, se le agrega aceite, sal, hierbas y se envía al microondas durante 35 minutos.
- Para que el producto se cocine de manera uniforme, revuelva periódicamente la papilla y retírela del horno.
Los cereales preparados se pueden servir con salsa picante y ensalada de carne. Necesitas comerlo caliente - frío, pierde su sabor y es difícil de procesar por el tracto digestivo.
Encurtido clásico con cebada perlada
Rassolnik ocupa una posición de liderazgo entre los primeros platos. En la receta clásica, esta sopa agria siempre se prepara con pepinillos y cebada perlada. Su receta es bastante sencilla. Lo principal es preparar los productos necesarios con anticipación y preparar el plato por etapas.
De los ingredientes se debe tomar:
- carne de res deshuesada;
- cebada perlada - 60 g;
- papas - 300 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pieza;
- encurtidos - 150 g (al gusto);
- pepinillo encurtido - 100 ml;
- aceite y especias.
La cebada se remoja por adelantado (a más tardar 3 horas antes de cocinar el caldo). En un recipiente adecuado, la carne se hierve hasta que esté cocida, se retira de la sartén, se enfría ligeramente y se corta en porciones. Luego se colocan los cereales en una olla con caldo, se manda allí la carne y se cocina todo por otros 35 minutos.
Las papas previamente peladas se cortan en cubos y se envían a la sartén con el resto de los productos. Las verduras se fríen hasta que estén doradas en aceite, después de lo cual se cuecen durante un par de minutos en el caldo que se saca de la sartén. Los pepinos se fríen en una sartén separada. Zazharka se envía al contenedor junto con pepinillos encurtidos.
Para corregir el sabor del plato, si por error se añade más salmuera o especias, es necesario verter en el recipiente un poco de caldo de carne que haya quedado en reserva.
Después de que hierva el agua, agregue sal, especias y hojas de laurel a los productos. Decore el plato terminado con hierbas y sirva con salsa de crema agria.
Cocinamos para la pesca del carpín y la carpa
Sorprendentemente, la cebada perlada es amada no solo por las personas, sino también por los peces, en particular la carpa cruciana y la carpa. Al mismo tiempo, son precisamente los peces grandes los que se atrapan en él y no se fríen, como en un gusano u otro cebo. Es necesario cocinar cebada para pescar carpa y carpa durante una hora, mientras que primero debe remojarse, pero no es necesario enjuagar.
Las proporciones de cereales y agua son 1:5. Las gachas deben ser viscosas; se ha demostrado que esto es lo que atrae a los peces. Se cocina en una cacerola, a fuego lento, hasta que esté tierno. El plato terminado debe infundirse durante 15 minutos, luego sazonar con componentes aromáticos, ya sea canela o anís. Este pequeño truco te ayudará a conseguir una gran captura.
Las gachas de cebada no tienen tantos fanáticos como la avena, el arroz o el trigo sarraceno. A menudo, el "disgusto" por la cebada perlada aparece incluso en el jardín de infantes, donde la comida no siempre es sabrosa, pero constantemente hablan sobre los beneficios de una dieta saludable. De hecho, hay muchas vitaminas y otros oligoelementos en este cereal, pero esta no es la razón principal para usarlo con más frecuencia. Después de todo, si la comida no tiene sabor, nada la enamorará. Por lo tanto, descubramos cómo cocinar la cebada para que brinde no solo beneficios, sino también placer.
Fuente de valiosas vitaminas, minerales y oligoelementos
¿Qué es perlovka? Esta es la misma cebada, solo que sin la cáscara. La papilla de cebada es una de las más sencillas y económicas, pues para muchos está asociada a algo no muy sabroso. Al mismo tiempo, a menudo se le llama la reina de todos los cereales por su rica composición de vitaminas y minerales. Contiene hierro y cobre, fósforo y yodo, calcio, así como vitaminas A, E, B y D. Además, la cebada contiene muchas proteínas vegetales valiosas, fibra, polisacáridos, lisina y ácido silícico. Buenas razones para intentar enamorarte de esta papilla, ¿no? Para hacer esto, necesitas saber cómo cocinar la cebada correctamente. Esto es lo que aprenderemos.
Preparación de cebada perlada
El método de preparación depende en gran medida del plato y la receta específicos. La cebada se usa en sopas y guarniciones, en papillas de leche y pilaf, en rollos de repollo y pasteles. Pero hay algunas reglas básicas que ayudarán a que este cereal sea más sabroso. Antes de hervir la cebada, debe remojarse en agua durante bastante tiempo, hasta 10-12 horas (esto se puede hacer durante la noche). Se hinchará, se volverá más suave y será más fácil cocinarlo. En este caso, el agua debe cambiarse varias veces y el cereal debe lavarse bien antes de cocinarlo.
Cocinamos gachas de cebada.
Para preparar papilla, tome una sartén grande y espaciosa, ya que la cebada aumentará de volumen varias veces durante la cocción. Entonces, 500 gramos de cereal son suficientes para alimentar a 20 personas. Hierva el agua, y solo luego vierta el cereal con ella, luego resultará más sabroso y desmenuzable. ¿Cuánto tiempo para cocinar la cebada? Depende de su variedad y época de cosecha. En promedio, el proceso toma hasta una hora y media. Este es el método que se considera el mejor para obtener deliciosas gachas fragantes. Cocine el cereal durante 30-60 minutos bajo una tapa cerrada, y luego durante aproximadamente una hora en un baño de agua o en el horno. Después de eso, deje que la papilla languidezca en un lugar cálido durante varios minutos.
Pedimos ayuda a la tecnología
Sugerimos tratar de cocinar gachas de leche de cebada en una olla de cocción lenta. Esto ahorrará más vitaminas que en la estufa. ¿Cómo cocinar cebada en leche? Primero debe empaparse (como se describe anteriormente) y luego verterse con líquido en una proporción de 1: 3 (tomamos 3 vasos de leche por vaso de cereal). Agregue sal y azúcar al gusto, un poco de mantequilla y configure el modo multicocina "Guisar" seleccionando 3 horas en el temporizador. Luego continúe cocinando en el modo "Calefacción" durante otras 3 horas. Entonces la papilla resultará más fragante y rica.
Delicioso almuerzo de cebada en una olla de cocción lenta
¿Cómo cocinar cebada en una olla de cocción lenta para el almuerzo o la cena? El proceso es muy similar a la preparación de las papillas de leche, solo que en este caso se añaden al cereal las verduras necesarias, cortadas en trocitos, mariscos o trozos de pollo. Rellene todos los ingredientes con agua y no se olvide de la sal y las especias. Después de 3 horas, pruebe la preparación del plato y, si es necesario, aumente el tiempo en otra hora.
Cocina deliciosos y saludables platos de cebada.
Las gachas de cebada, cocinadas de acuerdo con todas las reglas, definitivamente resultarán muy sabrosas, desmenuzables, suaves y fragantes. Y si usa una olla de cocción lenta en lugar de una estufa, quedarán más vitaminas y otras sustancias útiles en el plato. ¡Buen provecho!
La cebada perlada es una de las más inusuales, pero muy útil. Su uso en nutrición se debe a la presencia de una gran cantidad de oligoelementos útiles y vitaminas necesarias para el pleno funcionamiento del organismo.
Entre los más significativos y valiosos se encuentran:
- vitamina B6;
- potasio;
- magnesio;
- selenio;
- fósforo;
- fibra;
- el aminoácido lisina.
Debido a sus altas propiedades nutricionales, la cebada perlada se usa tanto para la nutrición diaria como dietética, ya que puede reducir el apetito. Su uso inicia el proceso de formación de colágeno, que tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello. La cebada hervida ayudará en los siguientes casos:
- cuando necesite reducir o estabilizar el peso;
- mejorar el funcionamiento del estómago y reducir la carga en el tracto gastrointestinal;
- deshacerse del problema del estreñimiento;
- prevenir enfermedades fúngicas;
- eliminar toxinas y sustancias nocivas acumuladas en el organismo.
La cebada perlada también fortalece el sistema inmunológico, por lo que se utiliza para combatir o prevenir los resfriados. Es por eso que la capacidad de cocinar este producto es una habilidad importante que toda ama de casa debe tener.
Reglas básicas
Para soldar correctamente la cebada, se deben tener en cuenta varias reglas. Las condiciones importantes para el éxito son tener en cuenta que el cereal se cocina durante mucho tiempo, el proceso de cocción cambia ligeramente según el plato que se planee preparar. También debe tener en cuenta sus propios deseos, ya que indicadores como la friabilidad o la viscosidad del producto terminado dependen de esto.
En el caso de que se requiera preparar una versión desmenuzada, la cocción se llevará a cabo de la siguiente manera:
- Deberá tomar 1 vaso de cebada y 2,5 vasos de agua;
- Ponga a fuego medio;
Tiempo de cocción - 60 minutos.
Contenido calórico (100 g de papilla de cebada) - 109 kcal.
Para preparar gachas de consistencia viscosa, debe tomar 200 g de cereal y 1 litro de agua. El tiempo de cocción se aumenta a 90 minutos. Una característica que puede cambiar el tiempo de cocción son los platos seleccionados. Si tiene un fondo grueso, tomará más tiempo. Puede reducirlo remojando previamente el cereal en agua (20-30 minutos antes de la cocción principal).
¿Cuánta cebada se cocina sin remojar?
Si no hay tiempo para remojar la cebada perlada, el tiempo de cocción óptimo es en promedio de 75 minutos. Es difícil calcularlo con precisión, ya que este indicador puede verse influenciado por el tipo de cereal, su edad y tamaño, y los platos seleccionados.
No es difícil determinar la preparación de los cereales: los granos deben estar hinchados, aumentados de volumen, suaves, pero no hervidos. El método de cocción será el siguiente:
- La cebada perlada debe clasificarse antes de cocinar, luego enjuagar bien 1-2 veces;
- Vierta agua en el recipiente (2-3 tazas), ponga a fuego medio;
- Espere hasta que el agua hierva, luego vierta 200-250 g de cebada;
- Hervir el contenido del recipiente a fuego alto durante no más de 3 minutos;
- Retire de la estufa, drene el líquido existente, vierta agua limpia en la misma cantidad (2-3 tazas);
- Espere a que el agua hierva, reduzca el fuego a medio, cocine hasta que estén tiernos (50 minutos).
Después de cocinar, cubra el recipiente con una tapa, si lo desea, antes de poner aceite. Dejar en infusión otros 10 minutos antes de servir.
¿Cuánto cereal se cocina con remojo?
Para cocinar la cebada perlada hasta que esté completamente cocida con remojo, tomará alrededor de 50 minutos. A veces (si los granos son grandes o se usa un recipiente con fondo grueso), el tiempo se puede aumentar a 60-65 minutos.
El proceso de cocción prácticamente no difiere del sin remojo, salvo que el cereal se expone al agua antes del primer tratamiento térmico.
¿Cuánto tiempo se cocina la cebada en sopa y encurtidos?
A menudo, la cebada perlada se usa para preparar primeros platos: varias sopas, incluido el pepinillo. Es importante recordar aquí que para una cocción adecuada, debe tener en cuenta qué sopa se supone que debe cocinarse, ya que el tiempo de cocción de la cebada depende directamente de esto.
Entonces, en una sopa normal, los cereales deberán cocinarse durante al menos 1 hora (como las gachas). Hay que recordar que para los primeros platos es necesario el proceso de remojo previo de la cebada. Son 2-3 horas.
Cómo cocinar cebada en olla de cocción lenta, baño maría, microondas y termo
Un ama de casa moderna puede ayudar a resolver muchos problemas de cocina con dispositivos técnicos, como un horno de microondas, una olla de cocción lenta o una caldera doble. Es conveniente cocinar cebada en ellos. Para el mismo propósito, puedes usar un termo. El proceso de cocción se verá así:
- En una olla de cocción lenta: vierta el cereal en un tazón, vierta agua, sal (proporción 1: 2), ponga el programa "Cocinar" o "Croatas" durante 50-70 minutos;
- En una caldera doble: en una proporción de 1: 2, el proceso de cocción continúa 2 veces durante 30 minutos (se recomienda remojar el cereal de antemano, dejándolo durante 10 horas);
- En el microondas, se utilizan cereales empapados para este propósito (debe hincharse durante 2-3 horas), luego se establece una potencia igual a 400 W en una proporción de 1: 2, el tiempo tomará 20 minutos;
- En un termo, se usa agua caliente para este propósito. Es importante recordar que la cantidad de cereal debe ser igual a 1/3 de la capacidad del recipiente existente, entonces el proceso de cocción será de alta calidad. El tiempo que se tarda en hacer esto es de 1 hora.
Es importante recordar que el tiempo de cocción puede variar, por lo que debe verificar regularmente que el cereal esté listo.
Para que la cebada perlada resulte sabrosa y suave, se recomienda lavarla varias veces.
Lo mejor es usar agua tibia para remojar, luego el proceso se puede reducir a 1-2 horas.
La papilla de cebada se obtiene moliendo los granos de cebada, como resultado de lo cual solo se eliminan la cáscara y la capa superior del grano. Este cereal se conoce desde la antigüedad, cuando era ampliamente preparado y consumido.
Ahora muchos se han olvidado de la cebada perlada y prácticamente no la cocinan, porque creen que esta papilla resulta dura y completamente insípida. Pero no lo es. Echemos un vistazo más de cerca a los principales métodos y recetas para hacer gachas de cebada perlada para que quede suave, tierno y desmenuzable.
Propiedades útiles de las gachas de cebada.
La cebada pertenece legítimamente a los productos saludables, ya que pertenece a los cereales integrales, por lo que se somete a un procesamiento mínimo y conserva todos los nutrientes.
Para el beneficio del cuerpo, las gachas de cebada deben consumirse regularmente, ya que contiene tales vitaminas:
- grupo B- tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema nervioso, calmándolo;
- vitamina a- necesario para el funcionamiento normal de los órganos de la visión;
- vitamina e- actúa como antioxidante, también es responsable del estado de la superficie de la uña y el cabello;
- grupo D- favorece el crecimiento y fortalecimiento del tejido óseo y de las articulaciones;
- vitamina PP- tiene un efecto positivo, mejorando el estado de la piel, previniendo su envejecimiento prematuro.
La papilla de cebada contiene otras sustancias útiles, microelementos y macroelementos, así como aminoácidos.
Por ejemplo, la fibra, que se encuentra en la cebada, ayuda a mejorar la actividad del tracto gastrointestinal. Gordecin: al ser un componente antibacteriano natural, le permite hacer frente a la microflora patógena.
Este cereal pertenece a la bonita alimentos bajos en calorías, su contenido calórico es de 320 kcal. Por lo tanto, tal papilla a menudo se incluye como alimento, mientras se hace dieta. Debido a sus propiedades útiles, este producto está incluido en el menú de instituciones médicas, militares y para niños.
- Durante la cocción, este cereal puede aumentar de volumen hasta 5 veces. Esto debe tenerse en cuenta al elegir un recipiente para cocinar gachas.
- Puede ser difícil determinar de antemano el tiempo exacto de cocción de las gachas de cebada, ya que muchos factores afectan este proceso. Todo dependerá de la calidad del grano, los utensilios utilizados para su preparación, así como el método de cocción. En promedio, el proceso de cocción de este plato es de 1 a 1,5 horas.
- La consistencia de la papilla terminada dependerá de la cantidad de agua en la que se cocinó el cereal. Si desea que la papilla de cebada se desmorone, entonces, para 1 vaso de papilla, debe tomar 2 vasos de agua. Si la cebada se cocina en una mayor cantidad de líquido, por ejemplo, al duplicar el volumen de agua, resultará viscosa y viscosa.
Recetas Populares
Considere las recetas básicas sobre cómo cocinar cebada friable en agua. Dado que esta papilla está hecha de cereales integrales, llevará mucho tiempo hervirla. Muchas amas de casa usan el método de remojo previo de los cereales, dejando papilla de cebada en agua durante toda la noche.
Este método de cocción le permite reducir significativamente el tiempo de cocción, ya que el grano remojado se vuelve más suave y hierve más rápido.
Preparación de cebada con remojo previo
Enjuague bien el cereal con agua corriente. Llénalo con agua en la proporción de 1 taza de papilla por 1 litro de agua. El grano debe reposar unas 10 horas en remojo, es mejor dejarlo reposar toda la noche. Por la mañana, drene el exceso de líquido, hierva agua y vierta la papilla.
Este plato se prepara de vez en cuando, removiendo de vez en cuando y comprobando el grado de preparación. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.
Cuando la papilla está cocida, el recipiente se retira del fuego y se cubre con una tapa. Es necesario envolver la sartén con una toalla o un paño grueso y dejarla en este estado durante otros 15-30 minutos. Durante este tiempo, el plato estará completamente listo.
Cocinar gachas sin remojar
Los granos se lavan bien y se colocan en agua hirviendo. Para que el agua sobresalga 2 centímetros por encima del nivel de la papilla. Es necesario esperar hasta que hierva la cebada y luego reducir el calor a un valor mínimo. En tal fuego, el cereal se cocina durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, cuela la papilla de cebada a través de un colador. Nuevamente, es necesario verter el cereal con agua hirviendo y hervir durante 5,5 minutos. Esta manipulación debe realizarse 6 veces. Al mismo tiempo, cada vez debe aumentar la cantidad de agua para que sobresalga 1 centímetro más que la vez anterior. Cada vez que se aumenta el tiempo de cocción en 30 segundos.
La última vez, vertiendo agua hirviendo sobre el cereal, puedes salarlo y agregar un poco de aceite. Cuando la papilla está lista, se retira del fuego y se filtra.
Una vieja receta de papilla de cebada.
Después de eso, la sartén debe colocarse en un horno precalentado a 125 grados. En el horno, la papilla de cebada debe sudar durante otros 30 a 35 minutos. Antes de servir, el plato se sazona con aceite vegetal.
También hay una receta estándar para la papilla de cebada, cuando el grano se coloca en una cacerola, se vierte con agua fría y se cuece a fuego lento durante 1-2 horas. Al mismo tiempo, el cereal debe removerse y controlarse constantemente para que no se queme.
Ahora sabe cómo cocinar adecuadamente la cebada friable en agua y puede tratar a sus seres queridos con un plato sabroso y saludable.
Aprenderás más sobre cómo cocinar gachas de cebada en el siguiente video.