Diagrama de los órganos digestivos. Sistema digestivo humano: estructura y funciones (foto). Funciones generales del tracto gastrointestinal y sus departamentos.

El sistema digestivo consta de la cavidad bucal con tres pares de glándulas salivales grandes, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado, que incluye el duodeno, el yeyuno y el íleon, y el intestino grueso, formado por el ciego, el colon y recto (Fig.) .

En la cavidad bucal comienza el procesamiento físico y químico de los alimentos, así como también se realizan sus pruebas. Con la ayuda de receptores especiales en la mucosa de la boca y la lengua, reconocemos el sabor de los alimentos. Moverlo con la lengua es un componente necesario de la masticación. La trituración de los alimentos se realiza con los dientes. Según su función y forma se distinguen incisivos, caninos, molares pequeños y grandes. El número de dientes en los adultos es 32. Los dientes están ubicados en los alvéolos de la mandíbula superior e inferior. Cada diente tiene una raíz ubicada en los alvéolos, un cuello incrustado en el tejido de las encías y una corona que sobresale por encima de las encías. Las coronas están recubiertas por fuera con una capa de esmalte duro y duradero, y por dentro están hechas de dentina. En la parte media del diente hay una cavidad llena de pulpa dental, atravesada por una red. vasos sanguineos y nervios.

Arroz. sistema digestivo

1 - cavidad bucal;

2 - glándula salival parótida;

3 - glándula salival sublingual;

4 - glándula salival submandibular;

5 - faringe;

6 - esófago;

7 - estómago;

8 - duodeno;

9- intestino delgado;

10 intestino grueso;

11 - ciego;

12 - apéndice vermiforme;

13 - recto;

14 hígado;

15 vesícula biliar;

16 - páncreas

La forma de los dientes es diferente. Al frente, tanto en la mandíbula superior como en la inferior, hay 4 dientes incisivos aplanados, detrás de ellos, a cada lado, hay colmillos puntiagudos. Los incisivos y caninos se utilizan principalmente para morder trozos de comida. Detrás de los colmillos hay molares más grandes, 5 de ellos a cada lado de ambas mandíbulas. Se utilizan para masticar alimentos.

Junto con la trituración de los alimentos en la cavidad bucal, se humedece con saliva y se produce la hidrólisis inicial de algunos nutrientes. EN cavidad bucal Se abren los conductos de tres pares de glándulas salivales grandes: parótida, submandibular y sublingual. Pequeñas glándulas salivales se encuentran dispersas por toda la membrana mucosa. La saliva, que contiene un 99% de agua, moja los alimentos triturados; sus sustancias orgánicas contienen enzimas que procesan químicamente los alimentos. La secreción de saliva se produce de forma refleja. Durante el día se produce de 0,5 a 2 litros.

La lengua empuja un trozo de comida masticada y humedecida hacia la faringe. Bajo la influencia de la irritación de las terminaciones nerviosas en la raíz de la lengua, el acto de tragar se produce de forma refleja. El cartílago epiglótico desciende y cierra la entrada a la tráquea, y el paladar blando se eleva y bloquea el camino hacia la cavidad nasofaríngea. El bolo alimenticio es empujado hacia la faringe y desde allí hacia el esófago. La contracción sucesiva de los músculos circulares a lo largo del esófago impulsa el bolo alimenticio hacia el estómago.

El estómago se encuentra en cavidad abdominal, en la región epigástrica y a la izquierda debajo del borde de las costillas. Se trata de un compartimento en forma de saco muy expandido. La capacidad del estómago es de 1,5 a 2,5 litros. La comida permanece en el estómago de 3 a 10 horas. Sus paredes constan de tres capas: la capa externa, formada por tejido conectivo y película epitelial, la capa intermedia, la capa muscular, y la capa interna, la mucosa. La mucosa contiene numerosas glándulas que secretan jugo gástrico. El jugo no llega constantemente al estómago, sino sólo después de comer, como reflejo. El jugo gástrico contiene varias enzimas (pepsina, lipasa), ácido clorhídrico y moco. Nervioso y regulación humoral Controla la secreción gástrica.

Desde el estómago, los alimentos pasan al intestino delgado, su longitud es de 4,18 a 8,8 m. Parte inicial El intestino delgado se llama duodeno, su longitud es de unos 20 cm. El movimiento de los alimentos a través de él se debe a la peristalsis de la pared intestinal. La estructura de la mucosa interna del intestino delgado es peculiar. Está densamente poblado de vellosidades (hasta 3000 por 1 cm2 de superficie de la concha), que están cubiertas por un epitelio monocapa. El epitelio velloso también tiene microvellosidades, lo que aumenta considerablemente la superficie de absorción del intestino delgado. Dentro de cada vellosidad hay una red de capilares sanguíneos, en la que comienzan pequeños capilares eferentes. vasos linfáticos. Los conductos del hígado y del páncreas desembocan en el duodeno.

El hígado es la glándula más grande del cuerpo humano (pesa 2 kg), está ubicada debajo del diafragma en el lado derecho de la cavidad abdominal y consta de varios lóbulos de color rojo oscuro. El hígado no contiene enzimas, por lo que no participa en la descomposición de nutrientes. Pero produce bilis, que entra en el duodeno y tiene fuerte impacto descomponer las grasas, emulsionarlas y también retener y, junto con la bilis, eliminar compuestos nocivos que ingresan al torrente sanguíneo con los nutrientes absorbidos a través de las paredes intestinales. Parte de la bilis se almacena en la vesícula biliar.

Todo sangre venosa desde los intestinos, el estómago, el bazo, el páncreas ingresa al hígado a través de la vena porta. El color de la bilis, amarillo-marrón, es causado por el pigmento bilirrubina, que se forma como resultado de la degradación de la hemoglobina. Además de las células epiteliales, el hígado contiene células estrelladas que tienen propiedades fagocíticas.

El páncreas tiene una forma alargada y está dividido por tabiques en varios lóbulos. Longitud 15 - 20 cm, espesor 2 - 3 cm, tiene cabeza, cuerpo y cola, peso - hasta 90 g. Los conductos excretores de cada lóbulo se fusionan en dos conductos que van al duodeno. El jugo secretado por la bilis es un líquido incoloro. reacción alcalina. El jugo contiene enzimas que provocan la descomposición de las proteínas en aminoácidos, de las grasas en glicerol y ácidos grasos y de los carbohidratos en glucosa.

Las glándulas de la membrana mucosa del intestino delgado secretan jugo intestinal y, bajo la influencia de sus enzimas, se completan los procesos de descomposición de los nutrientes de los alimentos. A través del epitelio de las vellosidades, los productos de esta descomposición (aminoácidos, glucosa, glicerol y ácidos grasos) se absorben y ingresan a la sangre a través de los capilares de las excrecencias. En la unión de los intestinos grueso y delgado hay un ciego con un pequeño apéndice vermiforme: el apéndice.

El intestino grueso tiene un diámetro de 6 a 7 cm y una longitud de aproximadamente 1,5 m. Aquí solo se produce moco y también hay una microflora que asegura la descomposición de la fibra y protege al cuerpo. microorganismos patógenos. en grueso los intestinos van absorción intensiva de agua por sus paredes y formación de heces. Todo esto ocurre con la formación de gases que contienen azufre y la liberación de una cierta cantidad de otros productos metabólicos indeseables para el organismo, que persona sana También se absorben en la sangre, ingresan al hígado y allí se neutralizan. El acto de defecar está regulado. sistema nervioso y pasa reflexivamente.

Para que una persona viva una vida plena, necesita energía. Para obtener energía es necesario comer. El sistema digestivo ayuda al cuerpo a obtener todos los nutrientes y más.

Las funciones del sistema digestivo humano incluyen la digestión de los alimentos, la absorción. sustancias útiles en la sangre, así como la eliminación de residuos no procesados.

El esquema descrito incluye el tracto gastrointestinal y los órganos auxiliares.

Órganos del tracto gastrointestinal humano.

• Cavidad bucal. En la boca de una persona, gracias a los dientes, los alimentos se trituran y se someten a procesamiento mecánico. La baba expone la comida. tratamiento químico. Ya aquí comienza el proceso de absorción de carbohidratos en la sangre.
• Faringe. Este es un tubo que realiza 2 funciones. A través de él se mueven los alimentos y el aire. Conecta la nariz y la boca, así como el esófago y la laringe.
• Esófago. El tubo a través del cual los alimentos ingresan al estómago. Su longitud es de unos 30 cm.
• Estómago. Órgano muscular hueco en el que se retienen los alimentos y se digieren químicamente. Además, la absorción de los alimentos a la sangre comienza en el estómago. Volumen estómago vacío unos 500 ml. Puede alcanzar hasta 2 litros y, en algunos casos, hasta 4.
• El intestino delgado es la sección más larga. tracto gastrointestinal, que se extiende desde el estómago. Aquí es donde se produce la principal descomposición de los alimentos. La digestión de los alimentos se produce gracias a las enzimas del intestino delgado, así como de la vesícula biliar y el páncreas.
• El intestino grueso es la parte final del tracto gastrointestinal. El colon absorbe agua y forma heces. El intestino grueso se encuentra en la cavidad abdominal y la pelvis. La mucosa protege el colon de los efectos nocivos de las enzimas digestivas y facilita el paso de las heces. Puedes leer más en la sección Acerca de.

Órganos accesorios del sistema digestivo.

La digestión de los alimentos se produce gracias a sustancias especiales: las enzimas.

• Glándulas salivales. Los conductos de salida se encuentran en la cavidad bucal. Cuando la comida entra en la boca, la saliva la moja. Gracias a la saliva, los alimentos se mezclan y se forma un bolo.
• Hígado. Ubicado en el hipocondrio derecho. Normalmente, no sobresale más allá del borde del arco costal. El hígado produce bilis, que ayuda a digerir los alimentos. Desde el hígado, la bilis pasa a través de conductos hacia la vesícula biliar.
• La vesícula biliar es un órgano hueco que almacena bilis. Desde la vejiga, la bilis fluye a través del conducto hacia el duodeno.
• El páncreas es una glándula que tiene las funciones de interior y secreción externa. Está ubicado en el hipocondrio izquierdo. El páncreas secreta jugo pancreático, que ayuda a digerir grasas, proteínas y carbohidratos. Además, el páncreas produce insulina y glucagón, que regulan el metabolismo de los carbohidratos. Cuando se altera la secreción de insulina, se desarrolla diabetes mellitus.

El sistema digestivo es muy complejo. Cada uno de sus órganos debe funcionar como un reloj y realizar sus funciones. Si se altera el funcionamiento de un órgano, todo el sistema comenzará a sufrir.

Para evitarlo es necesario comer bien, hacer ejercicio y evitar malos hábitos. ¡Sé saludable!

sistema digestivo

El aparato digestivo humano consta de un tubo digestivo al que están estrechamente conectadas las grandes glándulas del tracto digestivo: glándulas salivales, hígado, páncreas y una gran cantidad de pequeñas glándulas ubicadas en la membrana mucosa de todas las partes del tracto digestivo.

La longitud del tracto digestivo (Fig. 89, 90) es de 8 a 9 m. Comienza en la cavidad bucal y termina. ano. Desde el esófago hasta el recto, la pared del tubo digestivo está formada por la membrana mucosa (túnica mucosa), que la recubre desde el interior, la submucosa (tela submucosa), la capa muscular (túnica muscular) y la serosa externa (túnica serosa). ), o tejido conectivo (túnica adventicia), conchas.

La cavidad bucal (cavitas oris; Fig. 91) está limitada arriba por el paladar duro y blando, abajo por la lengua y los músculos del suelo de la boca, delante y a los lados por los labios y las mejillas. Al frente, se abre con la fisura bucal (rima oris), que está limitada por los labios (labios labiales), que son formaciones músculo-cutáneas revestidas desde el interior por una membrana mucosa. A través de la faringe (fauces) la cavidad bucal se comunica con la faringe.

Según los procesos alveolares de las mandíbulas y los dientes, la cavidad bucal se divide en dos secciones: el vestíbulo de la boca (vestibulum oris), un espacio arqueado entre las mejillas y las encías con dientes, y la propia cavidad bucal (cavitas oris propria). , limitado al frente y a los lados por los dientes, arriba - por el paladar, abajo - la lengua y la parte inferior de la boca.

La mucosa oral está cubierta por epitelio escamoso estratificado no queratinizante y contiene gran número hierro Su parte fijada al periostio de los procesos alveolares de las mandíbulas alrededor del cuello de los dientes se llama encía (encía).

El paladar duro (palatum durum; Fig. 92) está formado por las apófisis palatinas. mandíbula superior y placas horizontales de los huesos palatinos, cubiertas por una membrana mucosa. Posteriormente pasa al paladar blando (palatum molle), separando la cavidad bucal de la nasofaringe. En la parte posterior del paladar blando hay una protuberancia cónica: la úvula. A los lados, el paladar blando pasa a los arcos: el anterior, palatogloso (arcus palatoglossus), que va a la raíz de la lengua, y el posterior, palatofaríngeo, que va a la mucosa de la pared lateral de la faringe. Entre los arcos de cada lado hay huecos en los que se amígdalas(Amígdalas palatinas).

El paladar blando y los arcos incluyen músculos que desempeñan un papel importante en el acto de tragar: el músculo elevador del velo palatini (m. levator veli palatini), el músculo palatogloso (m. palatoglossus), el músculo velofaríngeo (m. palatopharyngeus), el úvula (m. uvulae) y el músculo que tensa el velo palatini (m. tensor veli palatini).

La lengua está ubicada en la cavidad bucal (Fig. 93). La lengua (lingua) es un órgano muscular móvil que, a través de sus movimientos, facilita la masticación de los alimentos, la deglución, la succión y la producción del habla. La lengua se divide en ápice, cuerpo, raíz y dorso. La membrana mucosa de la lengua está fusionada con sus músculos y contiene glándulas, formaciones linfoides ( amígdala lingual), y también terminaciones nerviosas- receptores de sensibilidad general (en las papilas filiformes del cuerpo de la lengua) y papilas gustativas (en las papilas en forma de hongo ubicadas en el ápice, papilas en forma de hoja - en las superficies laterales y papilas estriadas - en la raíz de la órgano).

Los músculos de la lengua se dividen en intrínsecos y esqueléticos (ver Fig. 93). Los músculos intrínsecos comienzan y se insertan en el grosor de la lengua, ubicados en tres direcciones mutuamente perpendiculares: longitudinal superior e inferior (mm. longitudinales superior e inferior), transversal (m. transversus linguae) y vertical (m. verticalis linguae).

La raíz de la lengua está conectada por músculos esqueléticos: con el hueso hioides, el músculo hiogloso (m. hyoglossus), con la apófisis estiloides hueso temporal- estilogloso (m. stiloglossus), con la columna mentoniana de la mandíbula inferior - músculo geniogloso (m. genioglossus). Los propios músculos acortan, aplanan la lengua o la hacen convexa, los músculos esqueléticos aseguran el movimiento de la lengua hacia arriba, abajo, adelante y atrás.

Desde la superficie inferior de la lengua hasta las encías hay un pliegue de la membrana mucosa en el plano sagital: el frenillo de la lengua, a ambos lados del cual, en la parte inferior de la boca, en el pliegue sublingual, se encuentran los conductos submandibular y Se abren las glándulas salivales sublinguales.

Dientes (dentes; Fig. 94, 95) debido a las características forma externa Las coronas y su función se dividen en incisivos (dentes incisivi), caninos (dentes canini), molares pequeños (dentes premolares) y molares grandes (dentes molares).

En cada diente hay una parte exterior, o corona del diente (corona dentis), un cuello del diente (cervix dentis), cubierto por la encía, y una parte interior, la raíz del diente (radix dentis). Ubicado en el alvéolo dental. Algunos dientes tienen una sola raíz, otros tienen dos o más.

La mayor parte del diente es dentina. En el área de la corona, la dentina se cubre con esmalte (esmalte) y en el área del cuello y la raíz, con cemento (cemento). Dentro de la corona del diente hay una cavidad del diente, que continúa hacia un canal estrecho de la raíz del diente, abriéndose en su vértice con un agujero. A través de este orificio, los vasos sanguíneos y los nervios pasan a la cavidad dental que contiene la pulpa dental (pulpa dentis).

La raíz del diente está rodeada por una membrana radicular o periodonto (periodonto), que fortalece el diente en el alvéolo dental con la ayuda de fibras especiales: los ligamentos.

Los dientes humanos erupcionan en dos períodos. En el primer período (de 6 meses a 2 años), aparecen 20 dientes de leche (dentes decidui), 10 en cada mandíbula; en el segundo período (de 6 - 7 a 20 - 30 años) - 32 dientes permanentes(dentes permanentes) (Fig. 96).

Además de numerosas glándulas pequeñas ubicadas en la membrana mucosa del paladar, las mejillas y la lengua, los conductos de tres pares de glándulas salivales grandes desembocan en la cavidad bucal: parótida, submandibular y sublingual (Fig. 97).

La glándula parótida (glandula parotidea) es una glándula proteica alveolar compleja ubicada en la fosa retromandibular, delante y debajo del oído externo. Su conducto desemboca en el vestíbulo de la boca al nivel del segundo molar grande de la mandíbula superior.

La glándula submandibular (glandula submandibularis) es una glándula proteica-mucosa alveolar-tubular compleja. Ubicado en la parte superior del cuello, en la fosa submandibular, debajo del músculo milohioideo (diafragma oral). Su conducto desemboca en el tubérculo salival debajo de la parte móvil de la lengua".

Glándula sublingual (glandula sublingualis): glándula mucoproteica alveolar-tubular; Ubicado debajo de la lengua, en el músculo milohioideo, directamente debajo de la membrana mucosa de la boca. Sus conductos excretores se abren en el pliegue sublingual, en parte en el tubérculo salival.

Posteriormente, la cavidad bucal se comunica con la faringe a través de la faringe, una abertura limitada abajo por la raíz de la lengua, arriba por el paladar blando y lateralmente por los arcos palatinos. La faringe (faringe; Fig.98) es un tubo muscular ubicado frente a los cuerpos de las vértebras cervicales desde la base del cráneo hasta el nivel VI. vértebra cervical donde pasa al esófago. Atrás y paredes laterales La faringe está formada por músculos voluntarios estriados: constrictores de la faringe: superior (m. constrictor faringis superior), medio (m. constrictor faringis medius) e inferior (m. constrictor faringis inferior), así como el músculo estilofaríngeo (m. estilofaríngeo).

La cavidad faríngea se divide en tres partes: la superior - nasal o nasofaringe (pars nasalis), la media - oral (pars oralis) y la inferior - laríngea (pars laryngea), que se comunica con las cavidades de la nariz, la boca y la laringe. , así como el oído medio (a través de los tubos auditivos).

En la entrada a la faringe hay acumulaciones de tejido linfoide: amígdalas: dos palatinas, linguales, dos tubáricas y faríngeas (adenoides). Juntos forman el anillo faríngeo linfático de Pirogov-Waldeyer.

En la pared anterior de la parte laríngea de la faringe hay una entrada a la laringe, limitada al frente por la epiglotis y a los lados por pliegues ariepiglóticos.

La pared de la faringe está formada por membranas mucosas, musculares y de tejido conectivo. La membrana mucosa en la parte nasal del órgano está cubierta con epitelio ciliado prismático de varias filas, en otras partes, con epitelio escamoso no queratinizante de múltiples capas. Se ajusta perfectamente a la membrana muscular y no forma pliegues.

La continuación directa de la faringe es el esófago (esófago; Fig. 99), que asegura el paso de un bolo de alimento desde la cavidad faríngea al estómago y es un tubo muscular estrecho de unos 25 cm de largo. El esófago comienza al nivel de. la VI vértebra cervical, y al nivel de la XI vértebra torácica se abre hacia el estómago. La parte cervical del esófago, de 5 a 8 cm de largo, se encuentra detrás de la tráquea. La superficie posterior del esófago está en contacto con los cuerpos de las vértebras cervicales y las superficies laterales están en contacto con las arterias carótidas comunes y los nervios laríngeos recurrentes. La parte torácica, de 15 a 18 cm de largo, se encuentra delante de las vértebras torácicas, a la derecha de aorta torácica y entra en contacto por delante con la tráquea, el arco aórtico y el bronquio izquierdo. Corto, 1 - 3 cm, parte abdominal Ubicado debajo del diafragma y cubierto al frente por el lóbulo izquierdo del hígado. El esófago tiene varias curvaturas, así como expansiones y contracciones.

La membrana mucosa del órgano forma pliegues longitudinales y está cubierta por un epitelio escamoso estratificado no queratinizante. Membrana muscular en tercio superior consta de músculos estriados, los dos tercios inferiores del esófago están representados por fibras musculares lisas.

En la figura. Las figuras 100 y 101 muestran la relación topográfica de los órganos abdominales, así como la relación de las capas visceral (visceral) y parietal (parietal) del peritoneo con los órganos ubicados en él. Ambas capas del peritoneo, que recubren las paredes de la cavidad abdominal y cubren los órganos, se entrelazan. Algunos órganos están cubiertos de peritoneo por todos lados: estómago, bazo, parte mesentérica del intestino delgado, ciego con apéndice, colon transverso, colon sigmoide, tercio superior del recto, útero y trompas de Falopio, es decir, se encuentran intraperitonealmente (intraperitoneal). Otros: hígado, vesícula biliar, parte del duodeno, colon ascendente y descendente, tercio medio del recto, están rodeados por el peritoneo en tres lados (mesoperitoneal). Algunos órganos están cubiertos por peritoneo solo en un lado, es decir, se encuentran extraperitonealmente (extraperitonealmente). este es el páncreas mayoría duodeno, riñones con glándulas suprarrenales, uréteres, vejiga, tercio inferior del recto.

Al pasar de un órgano a otro, el peritoneo forma varios ligamentos (hígado, bazo, estómago, etc.), mesenterios (intestino delgado, colon transverso, sigmoide, tercio superior del recto) y omentos (grande y pequeño).

A través de ligamentos y mesenterios, el peritoneo fija y mantiene en estado suspendido las vísceras de la cavidad abdominal. Los mesenterios y ligamentos contienen vasos sanguíneos y nervios.

La cavidad del peritoneo (cavum peritonei), ubicada entre sus capas parietal y visceral, es un sistema complejo de espacios en forma de hendiduras, llenos de una pequeña cantidad fluido seroso, hidratando el peritoneo. En los hombres, la cavidad peritoneal está completamente cerrada; en las mujeres, se comunica con el ambiente externo a través de las trompas de Falopio, que se abren libremente hacia la cavidad abdominal. El peritoneo en los hombres se forma entre vejiga y en el recto hay una bolsa profunda; en las mujeres hay dos bolsas: entre la vejiga y el útero y entre el útero y el recto. Este último en ginecología práctica se llama bolsa de Douglas.

En el estómago (gaster, s. ventriculus; ver Fig. 101), el proceso de procesamiento activo de los alimentos comienza con la ayuda de los jugos digestivos. El órgano en forma de una formación voluminosa en forma de saco está ubicado en la parte superior izquierda de la cavidad abdominal, de modo que la entrada al estómago se encuentra al nivel de la XI vértebra torácica y la salida, al nivel de la XII. torácico o yo lumbar. En el estómago (Fig. 102) hay varias partes: la sección de entrada o parte cardíaca (pars cardiaca), el fondo (fundus gastericus), el cuerpo (corpus gastricum) y la sección de salida o parte pilórica (pars pylórica) , que se abre hacia el duodeno. El borde superior cóncavo del estómago se llama curvatura menor (curvatura gástrica menor) y el borde inferior (convexo) se llama curvatura mayor (curvatura gástrica mayor).

El fondo del estómago se encuentra debajo de la cúpula izquierda del diafragma. A superficie trasera el cuerpo del estómago está adyacente al bazo, páncreas, riñón izquierdo con la glándula suprarrenal; la superficie anterior del cuerpo está en contacto con la pared abdominal anterior, la curvatura menor mira hacia la superficie inferior del hígado, la curvatura mayor mira hacia el bazo. En esta posición, el órgano está fijado por ligamentos: diafragmático-gástrico, hepatogástrico, gastrocólico y gastroesplénico. Desde la curvatura mayor hacia abajo, el peritoneo forma un amplio pliegue que desciende hasta la pelvis pequeña. gran sello de aceite(omento mayor). Los ligamentos diafragmático-gástrico, hepatogástrico y hepatoduodenal forman el epiplón menor (omento menos).

La pared del estómago consta de capas interna (mucosa), media (muscular) y externa (serosa). La membrana mucosa forma numerosos pliegues, hoyuelos y campos, está cubierta por un epitelio prismático monocapa y contiene una gran cantidad. glándulas gástricas, que consta de células principales, parietales y mucosas (Fig. 103). La capa submucosa con la base submucosa es la capa muscular, que consta de tres capas de fibras musculares lisas: longitudinal, circular y una capa de fibras oblicuas. A la salida del estómago, una capa circular de fibras musculares forma un engrosamiento significativo: el esfínter pilórico (m. sphincter pyloricus).

El intestino delgado (intestino tenue) tiene entre 4 y 6 m de largo. En él tienen lugar los procesos de digestión adicional de los componentes de los alimentos y la absorción de los productos de la digestión en la sangre. El intestino delgado está ubicado en la parte central de la cavidad abdominal, comenzando desde el píloro del estómago y terminando con la abertura ileocecal en la confluencia del intestino delgado con el intestino grueso. El órgano se divide en una parte amesentérica (el duodeno) y una parte mesentérica (el yeyuno y el íleon).

El duodeno (duodeno; fig. 104), de 25 a 27 cm de largo, se encuentra inmediatamente detrás de la parte pilórica del estómago y cubre la cabeza del páncreas en forma de herradura. En este sentido, se distinguen la parte superior, descendente, horizontal (inferior) y ascendente. El comienzo del intestino se encuentra al nivel de la XII vértebra torácica o I lumbar, el final está al nivel de las vértebras lumbares II - III. parte superior linda en la parte superior con el lóbulo cuadrado del hígado, en la parte inferior, con la cabeza del páncreas. La parte descendente se encuentra a lo largo del borde derecho de los cuerpos de las vértebras lumbares I - III. La vena cava inferior y el riñón derecho están adyacentes a la parte descendente detrás y al frente, la raíz del mesenterio transverso. colon y su curva derecha. El conducto biliar común y el conducto pancreático se abren hacia la parte descendente a través de un ostium común en la papila mayor (vateriana) del duodeno. Parte inferior Al principio se ubica casi horizontalmente, cruzando por delante la vena cava inferior. La parte ascendente va oblicuamente hacia arriba por delante de la aorta abdominal y, formando una curva cerrada hacia la izquierda y hacia abajo, pasa al yeyuno.

La pared del duodeno consta de tres capas. La membrana mucosa está revestida por un epitelio prismático de una sola capa con un borde estriado y forma pliegues circulares, densamente cubiertos con excrecencias en forma de dedos: vellosidades intestinales (vellosidades intestinales). En la submucosa de la mitad superior del órgano hay complejas glándulas duodenales tubular-alveolares (de Brunner), características únicamente del duodeno, y en la parte inferior, en las profundidades de la membrana mucosa, hay criptas intestinales tubulares (glándulas de Lieberkühn). ). La capa muscular media consta de las capas interna (circular) y externa (longitudinal) de fibras musculares lisas. La capa exterior es serosa y cubre el intestino sólo por delante.

En los procesos digestivos que ocurren en el duodeno, grandes y papel importante Pertenece a los productos del hígado y páncreas.

El hígado (hepar; Fig. 105; ver Fig. 101, 104) es la glándula más grande de nuestro cuerpo (peso 1,5 - 2,0 kg). El hígado se encuentra principalmente en el hipocondrio derecho, debajo de la cúpula del diafragma, unido a él mediante los ligamentos falciforme y coronario. En su posición, el hígado también está sostenido por el epiplón menor, la vena cava inferior y el estómago y los intestinos adyacentes debajo. Con su superficie diafragmática convexa, el hígado se ajusta firmemente al diafragma y con su superficie visceral entra en contacto con el polo superior del riñón derecho y la glándula suprarrenal.

El ligamento falciforme divide el hígado en dos lóbulos: el derecho, el grande y el izquierdo. En la superficie diafragmática del órgano hay ligeras impresiones del corazón y las costillas. La superficie visceral es algo cóncava; en ella también se ven impresiones de los órganos a los que está adyacente el hígado: duodeno, riñón derecho, glándula suprarrenal, colon.

Hay tres surcos en la superficie visceral del hígado: dos longitudinales y transversales, que dividen esta superficie del hígado en los lóbulos derecho, izquierdo, cuadrado y caudado. En el surco transversal hay un portal del hígado (porta hepatis), a través del cual pasan los vasos (arteria hepática, vena porta), los nervios y el conducto hepático común (ductus hepaticus communis). El conducto cístico (ductus cisticus) desemboca en este último, formando el conducto biliar común (ductus choledochus). Al abrirse hacia el duodeno descendente, el conducto biliar común se fusiona con el conducto pancreático en su confluencia. En el surco longitudinal derecho se encuentra la vesícula biliar (vesica biliaris), que sirve como depósito de bilis.

El hígado consta de lóbulos (lobuli hepatis) con un diámetro de 1 a 2 mm, que están formados por células hepáticas (hepatocitos), ubicadas en forma de haces radiales alrededor de la vena central (ver Fig. 105). Cada lóbulo está entrelazado con una densa red de capilares de los sistemas de la arteria hepática y la vena porta, que penetran en el lóbulo entre filas de células hepáticas ubicadas radialmente. Los capilares fluyen hacia las venas centrales de los lóbulos que, al fusionarse, forman venas sublobulillares que desembocan en las venas hepáticas. Las venas hepáticas son afluentes de la vena cava inferior.

Entre las células hepáticas de los lóbulos hay capilares o conductos biliares que, fuera de los lóbulos, están conectados a conductos interlobulillares. Estos últimos forman la derecha y la izquierda. conductos hepaticos, que en la zona de la porta hepatis se fusionan con el conducto hepático común.

El páncreas (páncreas; ver Fig. 101, 104), que pesa entre 60 y 80 g, es un órgano alargado ubicado detrás del estómago al nivel de las vértebras torácicas inferiores XI - XII y lumbares I - II. Hay una cabeza, un cuerpo y una cola de glándula. Con su eje mayor, el órgano está ubicado casi transversalmente, la mayor parte ubicado a la izquierda de la columna vertebral, proyectándose hacia la región del hipogastrio y el hipocondrio izquierdo. La cabeza de la glándula entra en el ángulo del duodeno y la cola se encuentra sobre el riñón izquierdo y llega a la puerta del bazo. Las glándulas pasan detrás. aorta abdominal y la vena cava inferior, y delante de la cabeza, la vena porta y la arteria mesentérica superior. El peritoneo cubre el órgano sólo desde las superficies anterior e inferior.

En estructura es una glándula túbulo-alveolar. Consiste en una gran cantidad de lóbulos, cuyos conductos desembocan en el conducto excretor del páncreas (ductus pancreaticus), ubicado a lo largo del órgano, que desemboca en el duodeno. Junto con las células principales de los lóbulos glandulares (parte exocrina), que producen jugo pancreático, hay grupos de células en el parénquima del órgano. islotes pancreáticos(islas de Langerhans), no conectadas a los conductos excretores, pero que liberan secreciones (insulina, glucagón, etc.) a la sangre (parte endocrina del órgano).

En el piso inferior de la cavidad abdominal se encuentra la parte mesentérica del intestino delgado (Fig. 106), de 4 a 6 m de largo y de 2 a 4 cm de diámetro, sostenida por el mesenterio (mesenterio). El mesenterio es un pliegue ancho de peritoneo que consta de dos capas serosas. Un borde del mesenterio se fija a pared trasera la cavidad abdominal, otros cubren el intestino delgado para que el intestino quede suspendido. La porción proximal del intestino delgado (aproximadamente 2/5) se llama yeyuno(yeyuno), el resto es íleon (íleon), no existe un límite definido entre ellos.

Las paredes del yeyuno y del íleon están estructuradas de la misma forma que el duodeno. La membrana mucosa está revestida por un epitelio prismático de una sola capa con un borde estriado y forma pliegues transversales, hasta 700 - 900, cuya superficie está cubierta por una gran cantidad de vellosidades (alrededor de 4 a 5 millones). En el espesor de la membrana mucosa hay una gran cantidad de acumulaciones de tejido linfoide en forma de folículos (placas) individuales o grupales. A través de la submucosa pasan vasos y nervios (plexo de Meissner). Entre la circular interior y la longitudinal exterior. capas musculares hay un segundo plexo nervioso (de Auerbach). La capa exterior de la pared del intestino delgado está formada por la serosa.

En la fosa ilíaca derecha, al nivel del cuerpo de la cuarta vértebra lumbar, el íleon se abre hacia la sección inicial del intestino grueso: el ciego. El intestino grueso (intestinum erassum; Fig. 107 - 110), de 100 a 150 cm de largo y de 4 a 5 cm de diámetro, consta de tres secciones: ciego (ciego), colon (colon) y recto (recto). A su vez, el colon se divide en colon ascendente (colon ascendens), colon transverso (colon transversum), colon descendente (colon descendens) y colon sigmoide (colon sigmoideum).

Al estudiar esta sección del tracto digestivo, se debe prestar atención a las características topográficas de su estructura (ver Fig. 107, 108). El íleon se abre hacia el ciego mediante una fisura delimitada por dos pliegues horizontales que forman la válvula ileocecal (valva ileocaecalis). Debajo del punto de confluencia, un apéndice vermiforme o apéndice (apéndice vermiforme), de 2 a 13 cm de largo, se extiende desde la pared del ciego.

El ciego continúa hacia el colon ascendente, que forma una curva en la superficie inferior del hígado y se dirige hacia la izquierda. En el hipocondrio izquierdo, el colon transverso gira hacia abajo y corre a lo largo del lado izquierdo de la cavidad abdominal (colon descendente) hasta la fosa ilíaca izquierda, donde se convierte en el colon sigmoide. colon sigmoide cubierto de peritoneo por todos lados, tiene un mesenterio y, inclinándose sobre la línea de entrada a la pelvis pequeña, está adyacente a la superficie anterior del sacro y en nivel III La vértebra sacra pasa al recto.

El recto (recto; Fig. 111) mide entre 15 y 20 cm de largo y está ubicado en la cavidad pélvica. Es la parte terminal del intestino grueso y se abre hacia el ano. Se distingue la parte pélvica: la ampolla del recto, ubicada arriba suelo pélvico, n canal anal anal ubicado en la zona perineal. Alrededor del ano, las fibras musculares circulares forman engrosamientos: el esfínter interno involuntario del ano (m. sphincter ani internus), que consta de músculos lisos, y el esfínter externo voluntario del ano (m. sphincter ani externus) de músculos estriados.

La pared del colon está formada por las mismas capas que la pared del intestino delgado. La membrana mucosa está cubierta por un epitelio prismático monocapa con una gran cantidad de células mucosas caliciformes (exocrinocitos), no tiene vellosidades y se recoge en pliegues semilunares, que corresponden a intercepciones circulares en el exterior. La capa muscular del colon consta de una capa circular y capas longitudinales, y las fibras longitudinales se recogen en tres tiras estrechas: cintas del colon (taeniae coli). Entre las cintas, la pared forma protuberancias características, o haustra, del colon (haustra coli). En la superficie exterior de la pared del colon hay procesos omentales. La membrana mucosa del recto en la región pélvica forma varios pliegues transversales que cubren la mitad de la circunferencia del intestino, y en el canal anal, hasta diez pliegues longitudinales, columnas anales. En la submucosa de los pliegues, así como en la zona hemorroidal distal, hay gran número vasos venosos.

sistema digestivo es un sistema de órganos humanos formado por el tracto digestivo o gastrointestinal (TGI), el hígado y el páncreas, diseñado para procesar los alimentos, extraer nutrientes de ellos, absorberlos en la sangre y excretar los residuos no digeridos del cuerpo.

Entre la absorción de los alimentos y la erupción de los residuos no digeridos del organismo, pasa una media de 24 a 48 horas. La distancia que recorre el bolo alimenticio durante este tiempo, moviéndose a lo largo del tracto digestivo, varía de 6 a 8 metros, dependiendo de las características individuales de la persona.

Cavidad bucal y faringe.

Cavidad bucal Es el comienzo del tracto digestivo.

Al frente está limitado por los labios, arriba por el paladar duro y blando, abajo por la lengua y el espacio sublingual, y a los lados por las mejillas. A través de la faringe (istmo de la faringe), la cavidad bucal se comunica con la faringe. La superficie interna de la cavidad bucal, así como otras partes del tracto digestivo, está cubierta por una membrana mucosa, en cuya superficie emerge una gran cantidad de conductos de glándulas salivales.

La parte inferior del paladar blando y los arcos están formados principalmente por los músculos implicados en el acto de tragar.

Idioma- un órgano muscular móvil ubicado en la cavidad bucal y que facilita los procesos de masticación, deglución y succión de los alimentos. La lengua se divide en cuerpo, ápice, raíz y dorso. Desde arriba, a los lados y parcialmente desde abajo, la lengua está cubierta por una membrana mucosa que se fusiona con sus fibras musculares y contiene glándulas y terminaciones nerviosas que sirven para el sentido del gusto y el tacto. En la parte posterior y el cuerpo de la lengua, la mucosa es rugosa debido a la gran cantidad de papilas de la lengua, que reconocen con precisión el sabor de los alimentos. Los situados en la punta de la lengua están sintonizados para percibir el sabor dulce, los de la raíz, el amargo, y el sabor ácido lo reconocen las papilas de las superficies media y lateral de la lengua.

Desde la superficie inferior de la lengua hasta las encías de los dientes frontales inferiores hay un pliegue de membrana mucosa llamado frenillo. A ambos lados, en la parte inferior de la boca, se abren los conductos de las glándulas salivales submandibulares y sublinguales. El conducto excretor de la tercera glándula salival parótida se abre en el vestíbulo de la boca, en la mucosa de la mejilla, al nivel del segundo molar superior.

Faringe - tubo musculoso 12-15 centímetros de largo, que conecta la cavidad bucal con el esófago, ubicado detrás de la laringe y consta de 3 partes: la nasofaringe, la orofaringe y la parte laríngea, que se encuentra desde el borde superior del cartílago laríngeo (epiglotis), que cierra la entrada al tracto respiratorio durante la deglución, hasta la entrada al esófago.

Conectando la faringe con el estómago, ubicado detrás de la tráquea. región cervical, detrás del corazón - torácico y detrás del lóbulo izquierdo del hígado - abdominal.

El esófago es un tubo elástico suave de unos 25 centímetros de largo, que tiene 3 estrechamientos: superior, medio (aórtico) e inferior, y asegura el movimiento de los alimentos desde la cavidad bucal hasta el estómago.

El esófago comienza al nivel de la sexta vértebra cervical en la parte posterior (cartílago cricoides al frente), al nivel de la décima vértebra torácica pasa a través de la abertura esofágica del diafragma y luego pasa al estómago. La pared del esófago es capaz de estirarse a medida que pasa el bolo y luego contraerse, empujándolo hacia el estómago. Una buena masticación satura los alimentos con gran cantidad de saliva, se vuelve más líquido, lo que facilita y acelera el paso del bolo alimenticio al estómago, por lo que conviene masticar los alimentos el mayor tiempo posible. Los alimentos líquidos pasan a través del esófago en 0,5 a 1,5 segundos y los alimentos sólidos en 6 a 7 segundos.

En el extremo inferior del esófago hay un músculo constrictor (esfínter), que impide el reflujo (reflujo) del contenido ácido del estómago hacia el esófago.

La pared del esófago consta de 4 membranas: tejido conectivo, músculo, submucosa y mucosa. La membrana mucosa del esófago es un pliegue longitudinal de epitelio escamoso estratificado no queratinizante que brinda protección contra el daño causado por los alimentos sólidos. La submucosa contiene glándulas que secretan moco, lo que mejora el paso del bolo. La capa muscular consta de 2 capas: interna (circular) y externa (longitudinal), que permite que los alimentos se muevan a través del esófago.

Una característica de los movimientos de los músculos esofágicos durante la deglución es la inhibición de la onda peristáltica de la deglución anterior por la siguiente deglución, si la deglución anterior no pasó al estómago. Las degluciones frecuentes y repetidas inhiben completamente la peristalsis esofágica y relajan el esfínter esofágico inferior. Sólo los sorbos lentos y la liberación del esófago del bulto de comida anterior crean las condiciones para una peristalsis normal.

Diseñado para el pretratamiento de los grumos de comida que entran en él, que consiste en influir en él. quimicos(ácido clorhídrico) y enzimas (pepsina, lipasa), además de mezclarlo. Parece una formación en forma de saco de unos 21-25 centímetros de largo y con una capacidad de hasta 3 litros, ubicada debajo del diafragma en la región epigástrica (epigástrica) del abdomen (la entrada al estómago y al cuerpo del estómago). . En este caso, el fondo del estómago ( sección superior) se encuentra debajo de la cúpula izquierda del diafragma, y ​​la sección de salida (parte pilórica) se abre hacia el duodeno en el lado derecho de la cavidad abdominal, pasando parcialmente por debajo del hígado. Directamente en el píloro, en la unión del estómago y el duodeno, hay un músculo constrictor (esfínter), que regula el flujo de alimentos procesados ​​​​en el estómago hacia el duodeno, al tiempo que impide el retorno de los alimentos al estómago.

Además, el borde cóncavo superior del estómago se llama curvatura menor del estómago (dirigida hacia la superficie inferior del hígado), y el borde convexo inferior se llama curvatura mayor del estómago (dirigida hacia el bazo). La ausencia de una fijación rígida del estómago en toda su longitud (unida solo en la entrada del esófago y la salida al duodeno) hace que su parte central sea muy móvil. Esto lleva al hecho de que la forma y el tamaño del estómago pueden variar significativamente dependiendo de la cantidad de alimento que contenga, el tono del estómago y los músculos abdominales y otros factores.

Las paredes del estómago están en contacto con los órganos abdominales por todos lados. Detrás y a la izquierda del estómago está el bazo, detrás está el páncreas y el riñón izquierdo con la glándula suprarrenal. La pared anterior está adyacente al hígado, el diafragma y la parte anterior. pared abdominal. Por tanto, el dolor de algunas enfermedades del estómago, en particular de las úlceras pépticas, puede estar en diferentes lugares dependiendo de la ubicación de la úlcera.

Es un error pensar que los alimentos ingeridos se digieren en el orden en que ingresan al estómago. De hecho, en el estómago, como en una hormigonera, los alimentos se mezclan hasta formar una masa homogénea.

La pared del estómago tiene 4 membranas principales: interna (mucosa), submucosa, muscular (media) y externa (serosa). Espesor mucosa gástrica es de 1,5 a 2 milímetros. La membrana en sí está cubierta por un epitelio prismático de una sola capa que contiene glándulas gástricas, que consta de varias células, y forma una gran cantidad de pliegues gástricos dirigidos en diferentes direcciones, ubicados principalmente en la pared posterior del estómago. La mucosa se divide en campos gástricos con un diámetro de 1 a 6 milímetros, sobre los cuales se ubican hoyuelos gástricos con un diámetro de 0,2 milímetros, rodeados de pliegues vellosos. Las aberturas de salida de los conductos de las glándulas gástricas, que producen ácido clorhídrico y enzimas digestivas, así como moco que protege el estómago de su influencia agresiva.

submucosa, ubicado entre las membranas mucosas y musculares, es rico en tejido conectivo fibroso laxo en el que se encuentran los plexos vasculares y nerviosos.

muscular El estómago consta de 3 capas. La capa longitudinal exterior es una continuación de la capa del mismo nombre del esófago. En la curvatura menor alcanza su mayor espesor, y en la curvatura mayor y el fondo del estómago se vuelve más delgado, pero ocupa una superficie mayor. La capa circular media también es una continuación de la capa del mismo nombre del esófago y cubre completamente el estómago. La tercera capa (profunda) consta de fibras oblicuas, cuyos haces se forman grupos separados. Las contracciones de 3 capas de músculos multidireccionales garantizan una mezcla de alta calidad de los alimentos en el estómago y su movimiento desde el estómago hasta el duodeno.

La membrana externa asegura la fijación del estómago en la cavidad abdominal y protege otras membranas de la penetración de microbios y de la sobredistensión.

EN últimos años Se ha establecido que la leche, que anteriormente se recomendaba para reducir la acidez, no reduce, sino que aumenta ligeramente la acidez del jugo gástrico.

Es el comienzo del intestino delgado, pero está tan estrechamente relacionado con el estómago que incluso tiene una enfermedad común: la úlcera péptica.

Esta parte del intestino recibió su curioso nombre después de que alguien notó que su longitud promedio es igual al ancho de doce dedos, es decir, aproximadamente 27-30 centímetros. El duodeno comienza inmediatamente detrás del estómago y encierra la cabeza en herradura del páncreas. Este intestino se divide en partes superior (bulbo), descendente, horizontal y ascendente. En la parte descendente, en el vértice de la papila mayor (Vater) del duodeno, se encuentra el orificio del colédoco y del conducto pancreático. Los procesos inflamatorios en el duodeno, y especialmente las úlceras, pueden provocar alteraciones en el funcionamiento de la vesícula biliar y el páncreas, hasta llegar a su inflamación.

La pared del duodeno consta de 3 membranas: serosa (externa), muscular (media) y mucosa (interna) con una capa submucosa. Al usar membrana serosa está adherido casi inmóvil a la pared posterior de la cavidad abdominal. muscular el duodeno consta de 2 capas músculos lisos: exterior - longitudinal e interior - circular.

Mucosa tiene una estructura especial que hace que sus células sean resistentes a ambos ambiente agresivo estómago y a la bilis concentrada y a las enzimas pancreáticas. La membrana mucosa forma pliegues circulares, densamente cubiertos con proyecciones en forma de dedos: vellosidades intestinales. En la parte superior del intestino, en la capa submucosa, se encuentran glándulas duodenales complejas. En la parte inferior, profundamente en la membrana mucosa, se encuentran las glándulas intestinales tubulares.

El duodeno es el comienzo del intestino delgado y es donde comienza el proceso de digestión intestinal. Uno de los procesos más importantes que ocurren en el duodeno es la neutralización del contenido ácido del estómago utilizando tanto su propio jugo como la bilis proveniente de la vesícula biliar.

Si caracterizamos brevemente el proceso de digestión, será el movimiento de los alimentos ingeridos a través de los órganos digestivos, durante el cual los alimentos se descomponen en elementos más simples. Pequeñas sustancias pueden ser absorbidas y asimiladas por el cuerpo, para luego pasar a la sangre y nutrir todos los órganos y tejidos, permitiéndoles funcionar normalmente.

Digestión es un proceso de trituración mecánica y descomposición química, principalmente enzimática, de los alimentos en sustancias que carecen de especificidad de especie y son aptas para la absorción y participación en el metabolismo del cuerpo humano. Los alimentos que ingresan al cuerpo se procesan mediante enzimas producidas por células especiales. Las estructuras complejas de los alimentos, como proteínas, grasas y carbohidratos, se descomponen con la adición de una molécula de agua. Las proteínas se descomponen durante la digestión en aminoácidos, las grasas en glicerol y ácidos grasos y los carbohidratos en azúcares simples. Estas sustancias se absorben bien y luego se sintetizan nuevamente en compuestos complejos en tejidos y órganos.

La longitud del tracto digestivo humano es de 9 metros. El proceso de procesamiento completo de los alimentos dura de 24 a 72 horas y varía de persona a persona. El sistema digestivo incluye los siguientes órganos: cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y recto.

El proceso de digestión en sí se divide en etapas de digestión en humanos, y constan de las fases cefálica, gástrica e intestinal.

Fase principal de la digestión.

Esta es la etapa donde comienza el proceso de reciclaje. Una persona ve la comida y la huele, su corteza cerebral se activa, las señales del gusto y el olfato comienzan a ingresar al hipotálamo y al bulbo raquídeo, que participan en el proceso de digestión.

Se libera una gran cantidad de jugo en el estómago, listo para aceptar los alimentos, se producen enzimas y se secreta activamente saliva. Luego, la comida ingresa a la cavidad bucal, donde se tritura mecánicamente masticando con los dientes. Al mismo tiempo, los alimentos se mezclan con la saliva y comienza la interacción con enzimas y microorganismos.

Durante el proceso de digestión, la saliva descompone una cierta cantidad de alimentos, lo que le da el sabor. La digestión en la cavidad bucal descompone el almidón en azúcares simples mediante la enzima amilasa que se encuentra en la saliva. Las proteínas y las grasas no se descomponen en la boca. Todo el proceso en boca no dura más de 15 a 20 segundos.

La fase de procesamiento de alimentos en el estómago del cuerpo.

La siguiente fase del proceso de digestión continúa en el estómago. Esta es la parte más ancha de los órganos digestivos, capaz de estirar y retener una gran cantidad de comida. El estómago tiende a contraerse rítmicamente y la comida entrante se mezcla con el jugo gástrico. Contiene ácido clorhídrico, por lo que tiene un ambiente ácido necesario para descomponer los alimentos.

Los alimentos en el estómago se procesan durante el proceso de digestión durante 3-5 horas, siendo sometidos a digestión en todas las formas posibles, mecánicas y químicamente. Además del ácido clorhídrico, el efecto también lo produce la pepsina. Por tanto, comienza la descomposición de las proteínas en fragmentos más pequeños: péptidos y aminoácidos de bajo peso molecular. Pero la descomposición de los carbohidratos en el estómago durante la digestión se detiene porque la amilasa cesa su acción bajo la presión de un ambiente ácido. ¿Cómo se produce la digestión en el estómago? El jugo gástrico contiene lipasa, que descompone las grasas. El ácido clorhídrico es de gran importancia, bajo su influencia se activan las enzimas, se produce la desnaturalización y la hinchazón de las proteínas y se activa la propiedad bactericida del jugo del estómago.

Tenga en cuenta: los alimentos con carbohidratos permanecen en este órgano durante 2 horas durante el proceso de digestión y luego pasan al intestino delgado. Pero las proteínas y los alimentos grasos se procesan en él durante 8 a 10 horas.

Luego, los alimentos, parcialmente procesados ​​​​por el proceso digestivo y de estructura líquida o semilíquida, mezclados con jugo gástrico, ingresan en porciones al intestino delgado. El estómago se contrae a intervalos regulares durante la digestión y los alimentos pasan a los intestinos.

Fase digestiva en el intestino delgado del cuerpo humano.

El patrón lógico de procesamiento de los alimentos en el intestino delgado se considera el más importante de todo el proceso, porque es aquí donde se absorben más los nutrientes. Este órgano contiene jugo intestinal, que tiene ambiente alcalino, y consiste en bilis que ingresa al departamento, jugo pancreático y líquido de las paredes intestinales. La digestión en esta etapa no dura para todos. poco tiempo. Esto ocurre debido a la falta de la enzima lactasa, que procesa el azúcar de la leche, por lo que la leche es poco digerible. Especialmente en personas mayores de 40 años. En el tracto intestinal intervienen más de 20 enzimas diferentes para procesar los alimentos.

El intestino delgado consta de tres partes que se interconectan y dependen del trabajo del vecino:

• duodeno;
• flaco;
• íleon.

Es hacia el duodeno donde fluye la bilis desde el hígado y el jugo pancreático durante la digestión, y es su efecto el que conduce a la digestión de los alimentos. El jugo pancreático contiene enzimas que disuelven las grasas. Aquí los carbohidratos se descomponen en azúcares simples y proteínas. En este órgano se produce la mayor absorción de alimentos; las vitaminas y nutrientes son absorbidos por las paredes intestinales.

Todos los carbohidratos, grasas y partes de proteínas se digieren completamente en el yeyuno y el íleon bajo la acción de enzimas producidas localmente. La mucosa intestinal está sembrada de vellosidades: enterocitos. Absorben los productos del procesamiento de proteínas y carbohidratos, que ingresan a la sangre, y los elementos grasos a la linfa. Debido a área grande paredes intestinales y numerosas vellosidades, la superficie de absorción es de aproximadamente 500 metros cuadrados.

Luego, la comida ingresa al intestino grueso, donde se forman las heces y la membrana mucosa del órgano absorbe agua y otros. microelementos útiles. El intestino grueso termina en una sección recta conectada al ano.

El papel del hígado en el procesamiento de los alimentos en el cuerpo.

El hígado produce bilis durante la digestión de 500 a 1500 ml por día. La bilis se libera en el intestino delgado y realiza un gran trabajo allí: ayuda a emulsionar las grasas, absorber los triglicéridos, estimula la actividad de la lipasa, mejora la peristalsis, inactiva la pepsina en el duodeno, desinfecta, mejora la hidrólisis y la absorción de proteínas y carbohidratos.

Es interesante: la bilis no contiene enzimas, pero es necesaria para descomponer las grasas y las vitaminas liposolubles. Si se produce en un volumen pequeño, se altera el procesamiento y la absorción de grasas, que abandonan el cuerpo de forma natural.

¿Cómo funciona la digestión sin la vesícula biliar y la bilis?

Recientemente, a menudo se producen. extirpaciones quirúrgicas vesícula biliar: un órgano en forma de saco para almacenar y almacenar bilis. El hígado produce bilis continuamente y sólo se necesita en el momento de procesar los alimentos. Cuando se procesa la comida, el duodeno se vacía y desaparece la necesidad de bilis.

¿Qué sucede cuando falta la bilis y qué es la digestión sin uno de los órganos principales? Si se elimina antes de que comiencen los cambios en los órganos que son interdependientes con él, su ausencia se tolera normalmente. La bilis, producida continuamente por el hígado, se acumula en sus conductos durante el proceso de digestión y luego pasa directamente al duodeno.

¡Importante! La bilis se libera allí, independientemente de la presencia de alimentos en ella, por lo que inmediatamente después de la operación es necesario comer con frecuencia, pero poco a poco. Esto es necesario para que no haya suficiente bilis para procesar una gran cantidad de alimentos. A veces el cuerpo necesita tiempo para aprender a vivir sin la vesícula biliar y la bilis que ésta produce para encontrar un lugar donde acumular este líquido.

Digestión de los alimentos en el intestino grueso del cuerpo.

Los restos de alimentos no procesados ​​pasan luego al intestino grueso, donde se digieren durante al menos 10-15 horas. El intestino grueso mide 1,5 metros y contiene tres secciones: ciego, colon transverso y recto. En este órgano ocurren los siguientes procesos: absorción de agua y metabolización microbiana de nutrientes. Gran valor En el procesamiento de los alimentos en el intestino grueso hay lastre. Incluye sustancias bioquímicas no reciclables: fibra, resinas, cera, hemicelulosa, lignina, gomas. esa parte fibra dietética, que no se descompone en el estómago ni en el intestino delgado, es procesado en el colon por microorganismos. La composición estructural y química de los alimentos afecta la duración de la absorción de sustancias en intestino delgado y su movimiento a través del tracto gastrointestinal.

En el colon, durante el proceso de digestión, se forman heces, que incluyen restos de alimentos sin procesar, mocos, células muertas de la mucosa intestinal y microbios que se multiplican constantemente en el intestino y provocan fermentación e hinchazón.

Descomposición y absorción de nutrientes en el cuerpo.

El ciclo de procesamiento de alimentos y absorción de elementos necesarios en una persona sana dura de 24 a 36 horas. En toda su longitud, mecánica y influencias químicas en los alimentos para descomponerlos en sustancias simples que puedan absorberse en la sangre. Ocurre en todo el tracto gastrointestinal durante el proceso de digestión, cuya membrana mucosa está sembrada de pequeñas vellosidades.

Esto es interesante: la absorción normal de alimentos liposolubles requiere bilis y grasas en los intestinos. Los capilares sanguíneos se utilizan para absorber sustancias solubles en agua como aminoácidos y monosacáridos.