Recetas de jugosas albóndigas. Albóndigas caseras con salsa: de recetas familiares a originales

Puedes preparar una gran cantidad de platos deliciosos con carne picada. Y uno de estos platos son las albóndigas. Se pueden preparar de forma rápida y muy variada, utilizando no sólo carne, sino también aves y pescado.

A veces se confunden con las albóndigas; no ven ninguna diferencia en estos dos platos. Sin embargo, existe, aunque no se puede considerar demasiado significativo. Pero puedes distinguir uno del otro.

Las albóndigas son un plato aparte que se cocina con salsa en una sartén o en el horno. Además, a la carne picada se le puede añadir no solo arroz, sino también verduras. Se pueden servir con o sin guarnición.

Las albóndigas también se hacen con carne picada, pero su tamaño es mucho más pequeño que el de sus homólogas. La carne picada se elabora con la adición de especias y hierbas, después de lo cual se hierve en caldo y, por lo tanto, a menudo forma parte de algún plato, por ejemplo, una sopa. Puedes consultar las recetas de este tipo de sopas.

Veamos cómo se puede preparar deliciosamente este plato rápido y favorito de muchos, usando como ejemplo algunas recetas muy sabrosas.

Prepararemos este plato con arroz y como salsa tendremos salsa de tomate. ¡Resultará increíblemente delicioso!

Necesitaremos:

carne picada - 500 gr
arroz hervido hasta que esté medio cocido - 1,5 tazas
huevo - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
sal, pimienta - al gusto
especias: cilantro, comino (puedes usar cualquiera para la carne)
harina - 2 - 3 cucharadas. cucharas

Para la salsa de tomate

zanahorias - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
ajo - 1 - 2 dientes
pasta de tomate - 1 cucharada. cuchara colmada
azúcar - 1 cucharada. cuchara
pimentón - 1 cucharada. cuchara
eneldo
hoja de laurel - 2 piezas
sal, pimienta - al gusto

Preparación:

Dividiremos todo el proceso de cocción en tres etapas.

cocinar albóndigas
hacer salsa de tomate
Cocinar albóndigas en salsa de tomate.

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Cuanto menos cortemos, mejor. Dado que las albóndigas se cocinan bastante rápido, será bueno que la cebolla se "disuelva" completamente en la carne. Los trozos grandes no tendrán tiempo de hacer esto y la cebolla se sentirá crujiente en los dientes. Y en los productos es importante una base homogénea para que nada destaque en sabor.

Para preparar la carne picada necesitaremos una cabeza de cebolla y dejaremos la segunda cabeza para la salsa.

2. Rallar las zanahorias en un rallador mediano.

3. Picar el ajo. Quema el ajo a tu gusto, como más te guste. Puedes cortar uno o dos dientes. O puedes prescindir de él por completo. Pero siempre da una nota de sabor muy importante, muy aromática. Por tanto, al menos un poco, pero hay que añadir.

4. Tenemos carne picada ya preparada, puedes usar la que quieras. Las albóndigas muy sabrosas y tiernas están hechas de carne picada mixta de ternera y cerdo. Pero a veces cocino esta receta con pollo picado. Entonces el plato resulta dietético y, gratamente, más económico. Y delicioso también.

5. Nos debe quedar arroz precocido hasta que esté medio cocido. Esto significa que había que hervirlo durante 10-12 minutos, luego escurrirlo y dejarlo enfriar. Si utiliza variedades de arroz de grano corto, se cocinarán demasiado y se volverán bastante pegajosos. Este arroz se puede enjuagar con agua tibia hervida.

Si toma arroz de grano largo, y especialmente arroz al vapor, ya no es necesario enjuagarlo.

Agrega arroz a la carne picada, junto con la cebolla picada y el ajo picado.

6. Luego agregue huevo, sal, pimienta y especias para la carne, si lo desea. Agrego mis especias favoritas: cilantro molido y comino. Los amo mucho y los agrego a cualquier plato de carne.

Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.

7. Empecemos a darle forma a nuestros productos. Para ello necesitamos harina y la propia carne picada.

Utilice una cucharada para tomar la carne picada y hacer una bola con ella. Intente tomar cada vez la misma cantidad de carne picada para que todos los productos tengan el mismo tamaño. Esto es importante para que todo se cocine uniformemente.

Si la carne picada se te pega a las manos, y esto puede suceder si está ligeramente grasosa, puedes humedecerlas con agua fría antes de cada nuevo producto.

8. Coloque la harina en un plato plano pequeño. Enrolle cada bola por todos lados y colóquela en una tabla de cortar.

9. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Debe estar lo suficientemente caliente para que las albóndigas se puedan freír rápidamente tanto por fuera como por dentro. Pero también muy calientes para que no se doren demasiado.

Coloque los productos fritos terminados en una sartén aparte.

10. Empecemos a preparar la salsa de tomate. Para ello, sofreír la cebolla restante en un poco de aceite en una sartén aparte. Freírlo hasta que esté suave o ligeramente dorado.

12. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves.

13. Luego agregue la pasta de tomate junto con el azúcar y fría todo junto por otros 3 a 4 minutos.

14. Vierta agua caliente. Varíe usted mismo la cantidad de agua. Todo depende de cuánto líquido quieras tener en el plato. Puedes añadir de 1,5 a 3 vasos.

15. Llevar a ebullición la salsa, añadir pimentón, nos dará un color más rico, pimienta negra molida, sal y laurel. También puedes agregar hierbas picadas. Yo lo preparé y por eso ahora tengo verduras para todos los gustos. Agrego eneldo a la salsa. Déjalo hervir durante 5 a 7 minutos.

16. Vierta la salsa sobre las albóndigas colocadas en la sartén y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30 minutos.

17. Coloque los productos terminados en un plato, vierta una pequeña cantidad de salsa encima. Sirva espolvoreado con hierbas frescas.

Como ves, el plato se ve muy apetitoso y queda delicioso. Además, se prepara bastante rápido y no supone ninguna dificultad.

Albóndigas “rusas” con relleno de champiñones y relleno de crema agria, cocidas al horno

A diferencia de muchas recetas, las albóndigas preparadas de esta manera tienen su propio nombre y se llaman "rusas". Una característica distintiva es que se preparan con champiñones secos o frescos. ¿Has preparado alguna vez esta receta? Escribe, ¡muy interesante!

Necesitaremos:

carne de res - 400 gramos
manteca de cerdo - 100 gr
champiñones frescos o congelados - 180 -200 gr
o seco - 30 - 40 g
cebolla - 1 - 2 piezas
patatas - 8 piezas
mantequilla o aceite vegetal - 100 g
sal, pimienta al gusto
harina - 2 - 3 cucharadas. cucharas

Para la salsa (salsa):

crema agria - 3/4 taza
mantequilla - 50 g
harina - 1 cucharada. cuchara
sal - al gusto

Preparación:

Esta receta no es fácil de preparar. Todo tardará unas 2 horas. La preparación del plato se divide en varias partes, y cada una requiere tiempo y trabajo, no es necesario sentarse;

¡Pero vale la pena! El plato resulta simplemente excelente. Y no debería ser de otra manera, los champiñones combinados con patatas e incluso con carne son ¡solo fuegos artificiales de sabor! ¡No llamarías “rusas” a las albóndigas mediocres!

1. Lavar la carne, secarla y cortarla junto con la manteca en trozos pequeños. Luego muélelo en una picadora de carne, agregue 1 cucharada. una cucharada de agua y sal al gusto. Mezcla.

Se agrega agua a la carne picada para hacerla más jugosa. Los productos elaborados con carne picada son más tiernos y sabrosos y contienen más jugo. Pero agrega un poco para que la carne picada no se vuelva líquida, de lo contrario será difícil formar albóndigas después.

En principio, se puede utilizar cualquier carne, incluso mezclando dos o tres variedades. Sólo sabrá mejor.

2. Lave los champiñones frescos, descongele los congelados, remoje los secos en agua y luego hiérvalos en agua con sal. Yo uso boletus congelados; estos hongos los congelamos nosotros mismos. Pero si no tienes tus propios hongos, puedes comprarlos y usarlos.

Descongela los champiñones y luego los corté en trozos pequeños.

3. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Intenta cortarlo lo más fino posible para que en el plato terminado no cruja y no se sienta en absoluto.

4. Freír las cebollas y los champiñones en un poco de aceite, salarlos ligeramente al gusto. Utilice un mínimo de aceite, de lo contrario el plato quedará demasiado grasoso. Nuestra receta también prevé su uso.

5. Forme bolitas con la carne picada preparada. Tengo 7 de ellos. Según la cantidad de productos cárnicos terminados, también dividí el relleno de champiñones en 7 partes, para que hubiera suficiente de todo y no quedara nada. Luego necesitamos formar pasteles con cada bola. Coloca un relleno de champiñones y cebolla en el medio de cada uno de ellos.

6. Luego séllalo para que el relleno quede en su interior. Este es un trabajo fino, no es aconsejable que se salgan las setas. Forma todas las bolitas a la vez. Luego enróllelos en harina.

Colocar en una sartén precalentada con un poco de aceite y freír primero por un lado y luego por el otro. Nuevamente, agregue una mínima cantidad de aceite. Nuestras albóndigas contienen grasa, esta se evaporará y los productos se freirán en aceite y grasa al mismo tiempo.

Por eso no es casualidad que queden tan deliciosos. ¡Todo está pensado!

Asegúrate de que el fuego no esté demasiado alto y que las albóndigas no se quemen. Cuando un lado esté dorado, toma dos tenedores y úsalos para voltear los productos hacia el otro lado.

Ves cuánta grasa se ha formado.

7. Mientras tanto nuestros productos están fritos, comencemos por las patatas. Hay que pelarlo y cortarlo en rodajas pequeñas o en cubos.

Freír en una sartén aparte hasta que estén cocidos con una mínima cantidad de aceite. Agrega sal al gusto.

8. Prepare la salsa de crema agria. Para ello, sofreír la harina en una sartén seca. Para evitar que se queme hay que estar atento al fuego, no debe ser demasiado grande. También debes revolverlo constantemente. Freír durante 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente cremoso.

9. Agrega mantequilla, lo mejor es usar mantequilla con un 82% de grasa. Como puede ver, se usa suficiente aceite, pero es necesario. No se recomienda reducir su cantidad. Gracias al aceite, las albóndigas quedarán más tiernas. Además, posteriormente el exceso de aceite se escurrirá dentro del molde y no será necesario utilizarlo.

Después de que la mantequilla se derrita, agregue la crema agria y la sal. También agrego pimienta para hacer la salsa más picante. Al mismo tiempo, mezcle todo bien. Llevar a ebullición y apagar. La mezcla debe espesarse un poco.

10. Prepare una fuente para horno. Yo usaré una fuente de vidrio extra larga para horno.

11. Coloque las albóndigas en el centro del molde. Coloque las patatas alrededor de los bordes.

Vierta salsa de crema agria sobre cada albóndiga; quedará como un abrigo de piel. Se hornearán en el horno debajo y no se secarán en absoluto. Quedarán jugosos por dentro y también se conservará la corteza por fuera.

12. Precalienta el horno a 180 grados. Coloca el molde en él y hornea hasta que el contenido esté ligeramente dorado. Lo dejé en el horno durante 20 minutos. ¡Este tiempo fue suficiente para que todo estuviera completamente listo!

13. Luego saca el molde y coloca las albóndigas y las patatas en platos. Adorne con hierbas frescas y pepino fresco o enlatado. yo corto

Como era de esperar, las albóndigas quedaron jugosas, suaves, tiernas e increíblemente sabrosas. Además, las setas les introducían el olor del bosque y la mantequilla les daba su aroma y sabor únicos. ¡Y todo esto en combinación con tus patatas fritas favoritas es simplemente imposible de describir con palabras! ¡Asegúrate de cocinar este plato, se convertirá en tu favorito!

Aquí tenéis una receta llamada “Albóndigas Rusas”, original y sabrosa. ¿Te gustó? A veces, cuando lees una receta nueva, incluso sientes el sabor del plato incluso antes de empezar a cocinar. ¿Te ha pasado esto?

Kofta turca en salsa de tomate en una sartén

Como el plato es oriental, lo prepararemos con cordero.

Necesitaremos:

pulpa de cordero - 700 gr
cebolla - 1 pieza
ajo - 3 dientes
verdes - un manojo pequeño
especias: cilantro, comino (u otras para la carne)

Para la salsa de tomate:

cebolla - 1 pieza
tomates enlatados en su propio jugo - 400 gr
tomates cherry – 300 gr
verdes - un manojo pequeño
aceite de oliva - 3 - 4 cucharadas. cucharas
pimienta
hoja de laurel

Preparación:

1. Enjuagar la carne, secarla y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla, el ajo y las hierbas. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

Lo mejor es moler el pimiento usted mismo, para que el plato resulte no solo sabroso, sino también increíblemente aromático.

Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.

2. Cortar la segunda cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que estén suaves o doradas en una sartén caliente con los lados altos en aceite.

3. Para la receta lo usaremos junto con la salsa. Tengo mis propios tomates caseros. Si no hay ninguno, puedes comprarlos en la tienda. O, como último recurso, reemplácelo con pasta de tomate con agua añadida, como en la primera receta.

Cortar los tomates del tarro en cubos grandes, siempre que los tomates ya no tengan piel. Si tienen piel, primero hay que quitarla.

4. Coloque los tomates picados junto con la salsa del frasco en una sartén con la cebolla. Añade 50 ml de agua, pimienta y laurel, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

5. Mientras tanto, forma las albóndigas. Es mejor hacerlo con las manos mojadas para que la carne y la grasa no se peguen a las manos. Las bolas formadas deben tener un tamaño aproximado de 4 cm.

6. Colocar los productos resultantes en una sartén con salsa de tomate. Coloque los tomates cherry cerca. O puedes prescindir de ellos, esto es opcional.

7. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

8. Picar las hierbas frescas, añadirlas a la sartén y volver a cerrar la tapa. Dejar actuar 10 minutos, sin fuego.

9. Sirva las albóndigas terminadas con crema agria y hierbas frescas.

Estas albóndigas turcas están muy ricas, ¡te lo cuento! ¡Delicioso, tierno y aromático!

Receta clásica de albóndigas

Necesitaremos:

carne - 500 gramos
huevo 1 - 2 piezas (según el tamaño)
pan blanco – 80 – 100 g
leche - 0,5 tazas
cebollas - 2 piezas (pequeñas)
perejil picado - 1 - 2 cucharaditas
sal, pimienta al gusto
grasa - 30 g (o aceite vegetal)

Preparación:

1. Retire todas las venas y películas de la carne y luego pásela por una picadora de carne. Puedes hacer caldo con los restos, añadiendo semillas, por supuesto.

Las venas y las películas no permitirán obtener una carne picada tierna y jugosa, ¡por lo que hay que quitarlas!

2. Remojar un trozo de pan en leche durante un rato, luego exprimirlo y frotarlo a través de un colador con una cucharada o un mortero. Y también pasar por una picadora de carne junto con la carne.

3. Cortar la cebolla en cubos muy pequeños y sofreír en grasa o aceite vegetal. Debe quedar suave y ligeramente tostado.

4. Agregue a la carne picada cebolla frita y enfriada, huevo, sal, pimienta y perejil. Y ya hemos introducido el bollo, girándolo por una picadora de carne.

5. Mezclar bien la carne picada hasta que quede suave y, después de mojarse las manos, formar 8 albóndigas.

6. Colóquelos en una cacerola y vierta el caldo precocido y salado. Cocine por 30 minutos hasta que esté listo. El fuego durante la cocción no debe ser demasiado alto. Las albóndigas deben hervir a fuego lento. Todo el tiempo de cocción transcurre con la tapa cerrada.

7. Del caldo en el que se cocinaron nuestros productos, puedes preparar salsa de crema agria y servirla con ella. En la segunda receta se describe cómo preparar la salsa de crema agria.

También puedes servir con cualquier guarnición de verduras o arroz u otros cereales.

Albóndigas en salsa de crema agria, al horno

Estas deliciosas albóndigas se pueden cocinar en algo más que una olla y una sartén. También se pueden hornear en el horno. Y para variar, preparemos una salsa completamente diferente.

Y para variar, cocínelos inmediatamente con una guarnición, es decir, con repollo. Aquí resulta como dos en uno: guarnición y plato principal de carne.

Necesitaremos:

carne - 300 gramos
pan blanco - 1 rebanada
col blanca – 600 gr
cebolla - 2 piezas

Para salsa de crema agria:

crema agria - 5 cucharadas completas
leche - 1 - 1,5 tazas
harina - 3 cucharadas. cucharas
mantequilla - 3 cucharadas. cucharas
sal, pimienta - al gusto

Para espolvorear:

pan rallado - 2 cucharadas. cucharas
queso - 50 gramos

Preparación:

1. Prepare la carne picada moliendo la carne, el pan y la cebolla en una picadora de carne. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Es mejor utilizar pimienta recién molida. Esto hará que nuestro plato sea aún más sabroso.

2. Con las manos mojadas, forma bolitas del mismo tamaño pequeño.

3. Cortar la col en trozos pequeños para que quede una parte del tallo en cada uno de ellos. Mantendrá unidas las hojas de repollo y no se desharán durante el procesamiento posterior.

4. Colocar una olla con agua al fuego, llevarla a ebullición y añadir sal al gusto. Hervir el repollo hasta que esté medio cocido, o casi hasta que esté cocido. ¿A quién le gusta cómo? Si desea que el repollo esté ligeramente crujiente, utilice la primera opción, pero si desea que el repollo esté suave, cocínelo hasta que esté casi cocido.

Pero ten en cuenta que todavía languidecerá en el horno.

5. Coloque el repollo terminado en un colador y deje escurrir toda el agua.

6. Preparar una fuente para horno y engrasarla con aceite. No debe quedar demasiado grande, para que al añadirle salsa, todas las albóndigas queden cubiertas casi por completo.

Coloque el repollo en él. Coloque las preparaciones de carne encima del repollo.

7. Ahora comencemos a preparar la salsa. Para ello necesitamos una sartén con lados altos. Derrite la mantequilla a fuego lento; también puedes usar aceite vegetal si lo deseas. Pero con la mantequilla habrá un aroma y un sabor delicados adicionales.

8. Tan pronto como la mantequilla se derrita, añadir inmediatamente la harina y sofreír. Tenga cuidado de que no se dore. De lo contrario la salsa tendrá un sabor amargo.

Puedes agregar nuez moscada molida a la salsa. Le dará a la salsa un agradable sabor a nuez.

9. Agregue inmediatamente la crema agria y mezcle bien. Y luego leche. Debe precalentarse y agregarse caliente. La mezcla se debe remover constantemente; para ello puedes utilizar un batidor o una espátula.

Agrega leche a tu discreción, si te gusta más salsa, agrega 1,5 tazas de leche. Si es menos, agregue 1 taza

Calienta bien la mezcla hasta que espese un poco. Llevar a ebullición, reducir inmediatamente el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos revolviendo continuamente.

10. Vierta la salsa resultante sobre el repollo y las albóndigas preparados.

11. Espolvoree pan rallado y queso rallado encima.

12. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados y hornea hasta que esté cocido. La preparación está determinada por la aparición de una agradable corteza dorada en la parte superior del plato.

Sirva junto con repollo, espolvoreado con hierbas frescas picadas. Posiblemente con crema agria.

¡Resulta muy sabroso! Prepáralo, no te arrepentirás. Entonces todos te pedirán que lo cocines más de una vez.

Albóndigas de pollo picadas al horno.

Como ya dije, puedes usar pollo o pavo para hacer albóndigas. Por eso les traigo la siguiente receta.

Necesitaremos:

filete de pechuga de pollo o pavo - 500 g
hígado de pollo - 200 gr
repollo - 200 gramos
cebolla - 1 pieza (pequeña)
ajo - 2 dientes
leche - 100 ml
huevo - 2 piezas
pan rallado - 1 taza
sal, pimienta - al gusto

Para la salsa (salsa):

caldo de pollo - 400 ml
mantequilla - 70-80 g
harina - 2 cucharadas. cucharas
leche - 180 ml
sal - al gusto

Preparación:

1. Prepare la carne picada. Para ello, pase el filete de pollo o pavo sin piel por una picadora de carne. Moler también el hígado de pollo.

2. Por supuesto, no es necesario usarlo, pero cuando escribí un artículo sobre él, me inspiré tanto que ahora quiero cocinarlo con más frecuencia.

Además, no lo añadiremos en vano; nuestros productos obtendrán una nota de sabor excelente en su forma. Si cocinas estas albóndigas al menos una vez agregando hígado, siempre lo agregarás. Probado por mí mismo.

3. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la col en trozos y triturar en una batidora.

4. Batir los huevos con un tenedor, añadir el pan rallado, la leche, sal y pimienta.

5. En un tazón grande, combine la carne picada, la mezcla de repollo y la mezcla de leche. Mezclar bien hasta que quede suave.

6. Haga pequeñas albóndigas con la carne picada. Colócalas sobre una hoja de papel de aluminio forrada y engrasada, con la que previamente forramos una bandeja para horno.

7. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 210 grados. Y hornea las albóndigas durante 15 a 20 minutos hasta que estén completamente cocidas.

8. Mientras se hornean, prepara salsa o salsa, como prefieras. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue la harina en pequeñas porciones, mezclando bien. No necesitas fuego alto para esto, de lo contrario la harina comenzará a quemarse, se pondrá de color marrón oscuro y agregará amargura a la salsa.

Freír la harina por no más de 2 a 3 minutos.

9. Luego, revolviendo constantemente, vierta la leche caliente y el caldo caliente. Sal la salsa al gusto. Cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Para evitar que se formen grumos, puedes removerlo con una batidora.

10. Retire las albóndigas terminadas del horno y colóquelas en una cacerola en la salsa.

11. Cocine a fuego lento en salsa durante 7 minutos. Después de lo cual puedes servir con cualquier guarnición.

Este plato tiene 100% sabor. ¡Muy sabroso! Sí, y prepararlo no es difícil. Todo es tan sencillo que incluso alguien que nunca haya cocinado nada podrá manejarlo.

Receta de albóndigas con arroz y salsa en una sartén

Esta es una receta muy interesante, con una sorpresa en su interior. ¿Quién prueba este plato por primera vez? Esto siempre le sorprende y mira con interés qué tipo de relleno hay. Y todo porque dentro hay coles de Bruselas.

Necesitaremos:

carne picada - 400 gr
arroz hervido hasta que esté medio cocido - 1 taza
caldo - 1 - 1,5 tazas
huevo - 1 pieza
ajo - 2 - 3 dientes
Coles de Bruselas – 300 gr
sal, pimienta negra molida - al gusto
aceite vegetal - para freír

Preparación:

1. Hervir las coles de Bruselas durante 3 a 5 minutos en agua con sal. Luego escurrir en un colador y dejar escurrir el agua.

2. Mientras tanto, prepara la carne picada. Para ello, pique finamente la cebolla y pique el ajo con una prensa. Mezcle todo esto con la carne picada y agregue el arroz, que se hirvió previamente hasta que esté medio cocido. Agrega el huevo, la sal, las especias y la pimienta negra molida.

Ya he hablado mucho de especias y pimienta en recetas anteriores y no me repetiré.

La carne picada no debe quedar líquida. Y si cortas la cebolla y no la torces en una picadora de carne, quedará así.

3. Prepara las albóndigas. Coge un poco de carne picada y forma bolitas, colocando en cada una de ellas una pequeña cabeza de coles de Bruselas.

4. Freír los productos resultantes en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén bellamente dorados.

5. Luego vierta el caldo en la sartén, cualquier caldo: carne, pollo o verduras. Si no está salado, agrega sal y pimienta al gusto.

6. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos.

7. Luego sirva con crema agria, espolvoreada con hierbas frescas. Servir como guarnición o. ¡O no tienes que servir nada porque la guarnición ya está dentro!

8. ¡Come con gusto!

Aquí tienes otra receta interesante que gusta mucho a los niños, y además es dietética. Por tanto, es adecuado para la alimentación de niños muy pequeños.

Erizos picados con arroz en olla de cocción lenta

Esta es una receta muy sencilla que no te llevará mucho tiempo preparar. Sugiero ver un video sobre este tema, donde verlo tomará menos tiempo que leer.

Es cierto que esta receta no encaja del todo en la selección actual, ya que se prepara sin salsa. Pero si lo desea, puede preparar salsa o salsa según cualquiera de las recetas anteriores. La misma salsa de crema agria es perfecta para estas albóndigas.

Bueno, por cierto, los "erizos" se cocinan tanto en salsa de tomate como en caldo. Es cierto que tales recetas no tienen un tipo de "espinas" tan pronunciado, pero sin embargo también tienen este nombre exótico.

En conclusión, me gustaría decir que las albóndigas son uno de los platos más fáciles de preparar, y por eso es muy querido y popular entre las amas de casa.

Pero si eres creativo, puedes preparar un maravilloso plato culinario con albóndigas comunes en caldo. Y eso es exactamente lo que intenté lograr en el artículo de hoy. Elegí recetas inusuales para este artículo, cada una de las cuales tiene su propio "entusiasmo". Y es ella quien hace que el sabor del plato sea simplemente inolvidable.

Cómo logré hacer esto depende de usted juzgar. Si te gustaron las recetas dale me gusta y compártelas con tus amigos. Seguro que ellos también querrán disfrutar de un delicioso plato de carne.

Si tienes recetas interesantes, compártelas con nosotros. Las recetas se pueden publicar en los comentarios. Las recetas más interesantes pueden aparecer en las páginas de mi blog con la mención del nombre del autor.

¡Y te deseo todo lo mejor! ¡Y buen provecho a los que hoy cocinaron albóndigas!

Las jugosas albóndigas son el plato favorito de adultos y niños. En diferentes países, las amas de casa lo preparan de forma diferente. Por ejemplo, en la República Checa las albóndigas no se fríen, sino que se cuecen inmediatamente en salsa de tomate. Las populares albóndigas suecas se hacen muy pequeñas y se sirven con salsa de arándanos rojos. En nuestro país se suelen preparar con arroz al horno, al vapor o fritos en una sartén. En nuestro artículo aprenderás a cocinar albóndigas con arroz y salsa aromática.

Receta clásica

Estas albóndigas te recordarán los deliciosos almuerzos que los chefs te preparaban en el jardín de infancia y en la escuela. Si quieres revivir estos agradables recuerdos, lee atentamente la receta:

Pele una cebolla pequeña y una zanahoria pequeña. Coloque las verduras en una licuadora y haga puré. Si lo deseas, puedes rallarlos con el rallador más fino.
Hervir 200 gramos de arroz en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos.
Mezclar 600 gramos de carne picada (cerdo y ternera) con los ingredientes preparados. Agrega sal y pimienta molida al gusto.
Forme bolitas con la carne picada resultante y colóquelas con cuidado en filas en una cacerola de tres litros.
En un recipiente aparte, mezcle tres cucharadas de pasta de tomate, 150 ml de crema agria, albahaca seca, sal y medio litro de agua hirviendo.

Vierta la salsa resultante sobre las albóndigas, coloque la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

Albóndigas para niños

Esta receta es perfecta para papillas. Para preparar albóndigas para niños con leche necesitarás:

Hervir 250 gramos de arroz hasta que esté tierno.
Mézclalo con 500 gramos de carne picada, cebolla picada, sal y pimienta molida.
La masa homogénea resultante se debe cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico durante media hora.
Cuando haya pasado el tiempo necesario, formar bolitas redondas con la carne picada y colocarlas en una fuente para horno a poca distancia entre sí.
Vierte un litro de leche en el molde para que cubra casi por completo las albóndigas.
Coloca la sartén con las albóndigas en el horno precalentado y déjala ahí durante 40-50 minutos.
Cuando esté lista, vierte la mayor parte de la leche en un bol y mézclala con un poco de harina. Devuelve la salsa y coloca el molde en el horno durante otros diez minutos.

Sirva el plato terminado con una guarnición de pasta o verduras guisadas.

Albóndigas con arroz en salsa de tomate

Aquí tienes otra opción popular para preparar deliciosas y jugosas albóndigas. Si desea diversificar su menú, puede agregar ingredientes adicionales a su composición. Podrían ser pimientos dulces, champiñones o setas silvestres frescas. Para preparar albóndigas con arroz en salsa de tomate según la receta clásica, lee atentamente las instrucciones:

Tome 150 gramos de cereal de arroz seco, enjuáguelo bien y hiérvalo hasta que esté tierno. Para evitar que los granos se peguen, puedes añadir un poco de mantequilla a la sartén al final.
Pela las zanahorias y las cebollas y luego pícalas con un rallador y un cuchillo. Freír las verduras hasta que estén transparentes en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Combine 500 gramos de carne picada con un huevo de gallina, frituras enfriadas y arroz hervido. Agrégales sal y pimienta.
Mezcle los productos hasta que quede suave y luego forme bolas de tamaño mediano con la carne picada resultante.
Coloca las albóndigas en el molde bastante apretadas entre sí y coloca en el horno precalentado durante media hora.
Para preparar la salsa, sofreír la cebolla picada en aceite vegetal. Agrega sal, pimienta, tres cucharadas de crema agria y 200 ml de jugo de tomate a la sartén. Cocine la salsa a fuego lento hasta que esté lista.
Cuando las albóndigas estén cubiertas con una costra dorada, se deben sacar del horno y verter con salsa de tomate. Después de esto, regresa la sartén al horno y cocina el plato durante media hora más.

Sirve las albóndigas calientes con cualquier guarnición, vertiéndolas primero con la salsa.

Albóndigas fritas

Habiendo preparado este jugoso plato según nuestra receta, seguro que lo dejarás en tu libro de cocina para siempre. A continuación se describe cómo hacer albóndigas con carne picada y arroz.

Preparar 500 gramos de carne de cerdo picada.
Freír en una sartén la cebolla y la zanahoria picadas.
Hervir 60 gramos de arroz redondo.
Combine todos los ingredientes preparados en un tazón grande y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien la carne picada y forme albóndigas de tamaño mediano con las manos mojadas.
Calentar una sartén, verter en ella una pequeña cantidad de aceite vegetal y sofreír las bolas por ambos lados.
Para la salsa, mezcle dos cucharadas de crema agria y pasta de tomate y luego dilúyalas con medio litro de agua hervida.
Coloca las albóndigas fritas en una cacerola y vierte encima la crema agria y la salsa de tomate.
Cocine a fuego lento el plato durante unos 40 minutos. Al final, si es necesario, agregue sal y otras especias.

Enfriar un poco las albóndigas y servirlas para el almuerzo con una ensalada de verduras frescas.

Albóndigas en olla de cocción lenta

Si está esperando invitados o necesita preparar la cena para toda la familia, un asistente indispensable le ayudará: una multicocina. Este dispositivo te permitirá no distraerte cocinando y podrás atender asuntos urgentes. Cuando el plato esté listo sólo tendrás que sacarlo e invitar a los invitados a la mesa. La receta de albóndigas en olla de cocción lenta es bastante sencilla:

Prepare 500 gramos de carne picada casera de ternera y cerdo.
Picar la cebolla y picar finamente.
Hervir medio vaso de arroz.
Combine los ingredientes, agregue sal, pimienta y huevo crudo. Mezclar bien todos los ingredientes.
Forme bolitas con la carne picada y colóquelas en el recipiente del aparato.
Mezclar 500 ml de agua o caldo con dos cucharadas de harina, dos cucharadas de pasta de tomate, la misma cantidad de crema agria (se puede sustituir por nata o mayonesa) y cebolla picada.
Vierta la salsa resultante sobre las albóndigas y coloque la multicocina en modo “Guisado” durante una hora.

Como puede ver, la receta de albóndigas en una olla de cocción lenta no es nada complicada e incluso un cocinero novato puede manejarla. Por eso, no dudes en ponerte manos a la obra y, cuando el plato esté listo, sírvelo en la mesa con tu guarnición favorita.

Albóndigas en una vaporera

Si necesita con urgencia alimentar a varios hombres hambrientos con una comida abundante, esta receta le ayudará a afrontar una tarea difícil. Para cocinar albóndigas al vapor, necesitarás:

Prepara una mezcla de 500 gramos de carne picada, 100 gramos de arroz hervido, un huevo, cebolla picada, sal, pimienta y una pequeña cantidad de salsa de soja.
Mezcla bien los ingredientes y luego forma bolitas de tamaño mediano con las manos mojadas.
Engrasa el bol de la vaporera con aceite vegetal y coloca en él las albóndigas.

Cocine el plato hasta que esté cocido y sírvalo con gachas de trigo sarraceno y una ensalada de verduras frescas.

albóndigas de pollo

Aquí tienes una receta para un plato económico que se puede servir para el almuerzo o la cena para toda la familia. Hacer albóndigas de pollo con arroz es muy sencillo:

Hervir 100 gramos de arroz hasta que esté medio cocido y enjuagar con agua fría.
Prepare 500 gramos de carne picada magra con pechugas de pollo.
Pelar una cebolla y tres dientes de ajo. Tritúralos y agrégalos al pollo.
Mezcle la carne picada con arroz, agregue sal, pimienta, un par de cucharadas de crema agria y el condimento de Hierbas de Provenza.
Forme bolitas del mismo tamaño con las manos mojadas, enróllelas en harina y colóquelas en una fuente para horno.
Coloca las albóndigas en el horno precalentado durante media hora.
Prepare una salsa con 150 gramos de crema agria, 500 ml de agua y albahaca seca.
Retire las albóndigas terminadas del horno, vierta la salsa sobre ellas y vuelva a colocarlas en el horno.

Sabiendo cómo hacer albóndigas de pollo, siempre podrás alimentar a tu familia de forma rápida y satisfactoria.

albóndigas estilo americano

Seguro que te gustará este tipo de plato de carne que no nos resulta del todo familiar. Cómo cocinar albóndigas con arroz, sigue leyendo:

Muele 500 gramos de carne de cerdo en una picadora de carne junto con una cebolla. Mezcle la carne picada resultante con un huevo de gallina, sal y pimienta.
Rallar dos quesos fundidos o 200 gramos de queso duro en un rallador fino y mezclar con la carne picada.
Haz pequeñas albóndigas redondas.
Coloca cuatro tomates grandes en agua hirviendo durante diez segundos, luego retíralos, pélalos y pícalos finamente.
Coloca los tomates en un molde, agrega sal, azúcar, pimienta de Jamaica y cocina a fuego lento hasta que suelten suficiente jugo.
Sumerge las albóndigas en la salsa resultante y hornéalas hasta que estén cocidas.

Las albóndigas calientes se pueden servir con cualquier guarnición.

Albóndigas en salsa de champiñones

Puedes preparar este plato aromático con setas silvestres o champiñones frescos. ¿Cómo cocinar albóndigas con arroz?

Para la carne picada, necesitarás mezclar 300 gramos de carne picada, medio vaso de arroz hervido, cebolla picada, sal y especias.
Forma bolitas y cocínalas en una olla de cocción lenta durante 40 minutos.
Freír 200 gramos de champiñones picados y una cebolla en aceite vegetal, añadir a la fritura un paquete de nata y un par de cucharadas de crema agria. Agregue almidón mezclado con agua a los productos.
Vierte la salsa resultante sobre las albóndigas y cocínalas juntas durante media hora más.

Estaremos encantados de que encuentre útiles las recetas recopiladas en este artículo. También esperamos que hayas recibido la respuesta a la pregunta de cómo cocinar albóndigas con arroz y que ya no tengas dificultades para preparar los platos.

Las albóndigas son un plato de carne picada en forma de bolitas. Casi todas las cocinas del mundo tienen un plato similar, por lo que la preparación de las albóndigas es variada. Al mismo tiempo, se cree que la receta de las albóndigas apareció por primera vez entre los pueblos turcos; no en vano, el plato turco "kyufta" todavía existe en Oriente.

Con el tiempo, el nombre cambió a “albóndigas”; la receta de cocina cambió a lo largo de los siglos, de gente en gente. Hoy en día, la receta de albóndigas se diferencia de la receta de chuletas, en primer lugar, por la adición de varios cereales y verduras a la carne picada. Por ejemplo, son muy conocidas las albóndigas con arroz.

Las más comunes son las albóndigas, como las albóndigas elaboradas con carne molida. Además, elaboran albóndigas de pescado y pollo. Como regla general, las albóndigas se preparan con salsa o en salsa: albóndigas en salsa de crema agria, albóndigas en salsa de tomate. La salsa para albóndigas o la salsa para albóndigas puede ser picante, agria e incluso dulce; es cuestión de gustos.

Existe una gran cantidad de recetas para hacer albóndigas. Pero te ofrecemos seis de las recetas más habituales para hacer albóndigas:

1. Albóndigas con salsa

Una deliciosa combinación de densas albóndigas de ternera con salsa picante de ajo y champiñones.

Ingredientes:

carne molida magra - 0,5 kg
cebolla – 1 ud.
huevo – 1 ud.
agua - 100 ml
crema agria - 2 cucharadas. l.
pan rallado - 2 cucharadas. l.
eneldo seco

Salsa:

champiñones - 200 g
ajo - 3 dientes
harina - 2 cucharadas.
agua - 1,5 cucharadas.
sal
aceite para freír

Método de cocción:

Mezcle la crema agria con pan rallado, agua y mezcle con otros productos para albóndigas. Amasar bien la mezcla y luego batirla. Formar bolitas y sofreírlas a fuego alto. El objetivo de freír no es prepararlo, sino obtener una costra, incluso si quedan crudos por dentro. Colócalas en un molde y hornea. Esto tardará unos 15 minutos a 200 C.

Prepara la salsa. Tritura el ajo, pero asegúrate de que mantenga su forma. Puedes aplanarlo con el filo de un cuchillo. Freírlo unos minutos, luego retirarlo, añadirlo al aceite y sofreír los champiñones cortados en rodajas, y un poco después añadir la cebolla picada. Añadimos el aceite que sobró de freír las albóndigas, añadimos la harina y la doramos. Luego agregue agua, agregue sal y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese. Puedes adornar las albóndigas con arroz hervido y patatas.

2. Albóndigas con arroz

Más a menudo, estas albóndigas se llaman "erizos" debido al arroz hervido que sobresale de la bola. Los niños los aman mucho. Para que las "agujas" sobresalgan, es necesario utilizar arroz crudo. Es mejor no tomar uno redondo, sino uno largo, como el basmati. También puedes ponerla hervida, quedará igual de rica, solo que la albóndiga quedará más suave, sin “espinas”.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg
arroz - 0,5 cucharadas.
sal
cebolla – 1 ud.
pimienta negra molida

sal
crema agria - 200 g
agua
pasta de tomate - 1 cucharada. l.

Método de cocción:

Picar la cebolla. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido o déjelo en remojo durante una hora. Mezclar arroz, carne picada, cebolla, sal, pimienta. Hacer bolitas (de unos 4-5 cm de diámetro) y colocarlas en una sartén untada con crema agria.

Mezcle los ingredientes para verter, agregue agua, tal vez un vaso, tal vez un poco más. Quieres que la salsa cubra las albóndigas casi por completo. Y cocine a fuego medio durante unos treinta minutos.

3. Albóndigas en salsa de tomate

Puedes hacer albóndigas normales y cocinarlas a fuego lento en salsa de tomate normal con tomates y pasta de tomate. Será sabroso, pero un poco aburrido. ¿Y si creas una explosión de emociones y preparas un plato bastante sencillo, pero sabroso y extraordinario? Fácilmente. La carne picada en sí, donde se agrega requesón, y la salsa, que tiene un sabor simplemente indescriptible, resultarán inusuales.

Carne picada - 0,4 kg
Requesón - 100 g
Huevo – 1 ud.
Cebolla – 1 ud. grande
Ajo - 2 dientes
Pan - 2-3 rebanadas (100-150 g)
leche o crema - 2 cucharadas. l.
verde
mostaza lista - 1 cucharadita.
sal, especias

Tomate - 2 piezas grande
cebollas – 2 piezas
pimiento dulce – 2 piezas
zanahorias – 1 ud.
salsa de tomate - 3 cucharadas. yo
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
almidón y azúcar - 1 cucharada. yo
sal
verde
pimienta negra molida
ajo - 2 dientes
agua o caldo - 300 ml

Preparación:

Moler la cebolla y el ajo (en un rallador, con una batidora). Agrega la carne picada y el pan remojado en agua (o leche) y exprimido. Amasar. El siguiente paso es añadir el huevo, el requesón y la mostaza. Picar las verduras, verter la leche y volver a amasar. En la etapa final, agregue sal y pimienta. Puede limitarlo a esto o agregar otras especias, como nuez moscada o hierbas provenzales, por ejemplo. Enrolla en albóndigas de tu tamaño favorito. Pueden ser como chuletas o más pequeñas. Lo principal es conseguir campanillas redondas. Pasarlos por harina, sofreír y reservar un rato.

Prepara la salsa. Para él es importante picar o rallar los ingredientes lo más finamente posible. Entonces, calienta el aceite. Sofreír en él la cebolla, añadir la zanahoria rallada, sofreír un par de minutos más, añadir los pimientos morrones y los tomates y sofreír un poco más. Luego agregue el azúcar, la sal, el ketchup y el tomate. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante tres minutos.

Diluir el almidón en 50 ml de agua y verter en la salsa. Remueve, agrega agua o caldo (puedes usar un cubito), pica las hierbas y agrega el ajo picado. Cubra la salsa con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Llega el momento crucial: las albóndigas se sumergen en la salsa. Deben quedar completamente cubiertos con él. Cubra este plato casi terminado con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sirva con cualquier guarnición: arroz, verduras, patatas.

4. Albóndigas en salsa de crema agria

Las albóndigas quedan muy suaves y con un sabor delicado. Cualquier carne es apta para ellos. Puede tomar carne picada ya preparada o moler trozos enteros en una picadora de carne. Si lo desea, puede freír previamente la cebolla, esto le dará a las albóndigas un sabor original.

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg
pan blanco duro - 150 g
cebollas – 2 piezas
huevos - 2-3 piezas
sal, pimienta

Crema agria – 200 g
Harina - 2 cucharaditas.
Sal
agua o caldo de carne - 100 ml

Preparación:

Remojar el pan en agua (leche), exprimir ligeramente. Sabrá mejor en leche, pero también se puede saborear en agua. Si va a moler la carne en una picadora de carne, pase también pan y cebollas remojadas, fritas o crudas, junto con ella. Batir los huevos y añadirlos a la carne picada. Son los huevos batidos los que hacen que las albóndigas estén tiernas y jugosas. Agrega sal y pimienta. Amasar bien la carne picada y batir un poco para que quede aireada. Hacer bolitas, pasar por harina y freír. Son de tamaño pequeño, por lo que se fríen hasta que estén completamente cocidos. Transfiera las albóndigas a un caldero.
Para la salsa, mezcle crema agria, caldo (o agua), sal y harina. Vierta esta mezcla sobre las albóndigas y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

5. Albóndigas al horno

Deliciosas albóndigas con queso añadido. Esto hace que las albóndigas sean más sabrosas y la mezcla de tomate en la que se cuecen, más jugosa.

Ingredientes:

carne picada - 0,5 kg
queso - 150 g
huevo – 1 ud.
cebolla – 1 ud.
sal, pimienta

Tomates - 4-5 piezas grande,
Azúcar - 1 cucharadita.
sal, pimienta

Preparación:

Picar la cebolla muy fina y rallar el queso. Mezclar todo con la carne picada, sal y pimienta.
Quitar la piel a los tomates y picar finamente la pulpa. Puedes hacerlo más rápido: corta el tomate por la mitad y rallalo. La pulpa desaparece gradualmente, pero la piel permanece en las manos. Agrega un poco de sal a la masa de tomate y agrega azúcar. Aquí tienes que intentarlo. Si los tomates están más dulces, añade un poco menos de azúcar y viceversa. Debes confiar en tu gusto. Puedes agregar hierbas o pimienta de Jamaica. Vierta la mezcla de tomate sazonada en un molde y colóquelo en el horno, o cocine a fuego lento durante 10 minutos para que suelte el jugo. Sí, este es un interesante giro de los acontecimientos.

Mientras los tomates van soltando su jugo, formar albóndigas con las manos mojadas y sumergirlas en la mezcla de tomate guisado. Hornear durante 30 minutos hasta que esté cocido (200 C).

6. Albóndigas en olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta es puro placer. Todo lo que necesitas hacer es cargar la compra; ella misma hace el resto. No es necesario controlar el proceso, nada se quemará ni se escapará. Y pasado un tiempo, solo queda recoger el delicioso plato terminado. Como, por ejemplo, las albóndigas.

Ingredientes:

Carne picada - 0,5 kg
sal
huevo-1
pimienta molida
arroz - 0,5 cucharadas.
cebolla – 1 ud.

hoja de laurel, sal, especias.
agua o caldo - 400 ml
harina, mayonesa, crema agria, salsa de tomate (pasta de tomate) - 2 cucharadas. l.

Método de cocción:

Hervir el arroz. Picar la cebolla y mezclar con otros ingredientes para las albóndigas. Formar bolitas y colocar en un bol.
En un bol, mezcle bien todos los ingredientes de la salsa y viértala sobre las albóndigas. Encienda el modo “Extinción” durante 1 hora.

Albóndigas: consejos útiles de chefs experimentados:

Las albóndigas quedarán más sabrosas si no usa carne picada comprada, sino que la cocina usted mismo con carne. Resulta más jugoso, porque... retiene los jugos de la carne.

Para que las albóndigas queden jugosas y esponjosas, se agrega pan empapado a la carne picada; absorbe el jugo de la carne y no deja que se escape. Es mejor utilizar pan duro, porque... fresco le da a las albóndigas una pegajosidad no muy agradable.
Al escribir este artículo, se utilizaron materiales del sitio http://zhenskoe-mnenie.ru/.

Gulhayo Rakhimova

Las albóndigas con salsa son quizás uno de los platos de carne más deliciosos. Especialmente indicado para la alimentación de los niños. Pocas personas saben que este plato se prepara en muchos países y en Suecia es nacional. En cada país tiene su propio nombre especial. Por ejemplo, en el sur de Asia y Medio Oriente se le llama kufta. La kufta se prepara con mucha frecuencia y es una comida tradicional. En Sicilia, las albóndigas fritas con arroz se llaman arancini.

A primera vista puede parecer que las albóndigas son chuletas normales, pero son platos diferentes. La primera diferencia es la forma. Las albóndigas se elaboran principalmente en forma de bolitas, cuyo tamaño varía. La segunda característica distintiva es el empanado. Si las chuletas se rebozan con pan rallado, las albóndigas se rebozan con harina (arroz o trigo). La tercera y principal diferencia es que siempre se mezclan aditivos extraños con la carne. La mayoría de las veces se trata de cereales, por ejemplo, arroz hervido. A veces se añaden pequeños trozos de tomates y frutos secos.

Las jugosas y tiernas albóndigas se convierten rápidamente en la comida favorita de niños y adultos. Sin embargo, cuando se preparan albóndigas con salsa para niños, se debe evitar la adición excesiva de especias y cebollas, especialmente si el niño no ha cumplido el año. Si a tu descendencia no le gusta comer carne, entonces debes prepararle albóndigas. Al niño le gustarán inmediatamente y no podrás quitárselos por las orejas.

La característica principal de la famosa obra maestra culinaria es que se prepara y sirve directamente en salsa, que tiene una consistencia similar a la salsa.

Las albóndigas se suelen comer como plato independiente, sin guarnición, lo que reduce el tiempo de cocción y facilita el trabajo del ama de casa. Después de todo, se sirven no solo para el día a día, sino también para la mesa festiva.

Cabe destacar también la utilidad de este apetitoso plato, gracias a su composición vitamínica y mineral (calcio, selenio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, además de vitaminas A y B). Si las albóndigas se cuecen al vapor, las personas que están a dieta o que están desarrollando masa muscular pueden comerlas de forma segura.

Las recetas más deliciosas.

Una variedad de recetas le permite experimentar con sabores y elegir la opción favorita para su hogar. Después de todo, las albóndigas, al igual que otros alimentos cárnicos, se pueden preparar de varias formas. Se pueden guisar, freír, hornear o cocer al vapor. Cocinarlos en casa no es difícil ni siquiera para las amas de casa novatas.

Los ingredientes pueden variar, según sus preferencias de gusto personales. A la masa principal a menudo se le añade trigo sarraceno, arroz, cebada perlada, harina, zanahorias, cebollas, huevos y diversas especias.

La carne picada también puede estar compuesta por diferentes tipos de carne al mismo tiempo. Las albóndigas preparadas se pueden combinar con gachas, verduras o ensaladas como guarnición, o servir como segundo plato independiente para el almuerzo.

Para preparar albóndigas con arroz y salsa en una sartén, debes llevar:

500 g de carne picada;
100 gramos de arroz;
1 huevo;
100 g de crema agria;
1 cucharada l. pasta de tomate;
1 pieza Lucas;
1 pieza zanahorias;
un poco de aceite vegetal;
sal y pimienta molida al gusto.

En primer lugar hay que hervir el arroz, pero dejarlo un poco húmedo por dentro. Combine el arroz con el huevo y la carne picada. Sazone con sal y pimienta y luego revuelva.

Para la salsa hay que picar la cebolla y rallar las zanahorias. Freír la mezcla en aceite durante un par de minutos. Agrega un poco de agua, pasta de tomate y crema agria a la sartén con la mezcla. Hervir todo esto a fuego lento durante unos 10 minutos. No olvides salpimentar y salar la salsa.

Hacer bolitas con la mezcla de carne picada y arroz y colocarlas en una sartén con la salsa. Es necesario cerrar el plato con una tapa y seguir cocinando a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento. Si la salsa espesa, añade un poco de agua.

Con salsa de tomate

Para preparar albóndigas con salsa de tomate necesitas:

500 g de carne picada;
2 uds. Lucas;
125 gramos de arroz;
1 pieza zanahorias;
2 cucharadas l. pasta de tomate;
4 uds. hoja de laurel;
1 cucharadita Sáhara;
6 uds. granos de pimienta;
3 cucharadas l. harina de trigo para empanizar y salsas;
sal, cilantro y pimienta molida al gusto.

Hervir un poco el arroz y enjuagarlo con agua fría. Agregue cebollas picadas, zanahorias ralladas y arroz hervido a la carne picada. Sazone la mezcla con sal y pimienta. Para que las bolas queden más uniformes y bonitas, primero mojate las manos. Luego enrollar las albóndigas en harina y sofreír.

Para hacer la salsa, diluya medio litro de agua con pasta de tomate y harina. Agrega el azúcar, las especias y la sal. A veces, la harina de las albóndigas, que se utilizó para empanizar, es suficiente para espesar la salsa. Vierte el agua, la pasta y la harina sobre las albóndigas en la sartén y cocina a fuego lento tapado durante poco más de media hora.

Una receta muy sencilla de albóndigas en salsa de crema agria con ajo. Quienes no sean fanáticos de esta planta pueden omitirla de la receta. Entonces, necesitaremos:

250 g de carne de cerdo y de ternera picada cada uno;
1 huevo;
2 uds. Lucas;
200 ml de crema agria;
250 ml de nata;
3 dientes de ajo;
2 cucharadas l. harina;
sal y especias al gusto.

Pelar y picar finamente la cebolla y luego sofreír en una sartén. Mezclar dos tipos de carne picada y agregar la mitad de la cebolla frita, el huevo y los condimentos con sal. Hacer bolitas con la mezcla.

Precalienta el horno y ajusta la temperatura a 180 grados. Colocar las albóndigas en forma honda y engrasada y colocar todo en el horno por 6 minutos.

Prepara la salsa en una sartén honda. Primero sofreír la harina y luego verter la crema agria y la nata, añadir la cebolla. Exprima el ajo en la salsa preparada y agregue sal. El toque final es verter salsa de crema agria sobre las albóndigas. Cocine el plato durante 30-40 minutos.

Albóndigas sin arroz con salsa

Las albóndigas sin arroz con salsa cremosa de crema agria quedan muy sabrosas y jugosas. Ingredientes requeridos:

500 g de carne picada;
3 uds. Lucas;
2 dientes de ajo;
5 cucharadas l. cCrea agria;
5 cucharadas l. pasta de tomate;
1 huevo;
2 cucharadas l. harina para empanizar;
1 cucharada agua;
pimienta y sal al gusto.

Picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos a la carne picada. Sazone la mezcla con sal y pimienta y agregue el huevo, luego revuelva. Enrollar las albóndigas preparadas en harina y freírlas en una sartén.

Para la salsa, mezcle la pasta de tomate con la crema agria y agregue agua a la mezcla. Agrega la mezcla resultante a las albóndigas y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.

Albóndigas dietéticas

Las albóndigas según esta receta son adecuadas no solo para mujeres que están perdiendo peso, sino también para niños pequeños. Ingredientes requeridos:

300 g de pollo picado;
0,5 uds. Lucas;
0,5 uds. zanahorias;
50 gramos de arroz;
1 tomate;
Hierbas y sal al gusto.

Agregue zanahorias y cebollas finamente ralladas a la carne picada. Hervir el arroz hasta que esté casi cocido. Enjuáguelo con agua fría y agréguelo a la mezcla de carne. Agregue las hierbas picadas a la mezcla, agregue sal y mezcle.

Escaldar el tomate y quitarle la piel. Posteriormente lo picamos finamente y lo ponemos en un cazo con un poco de agua. Cocine la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Sal la salsa y agrega las hierbas.

Coloca las albóndigas formadas en una bandeja y vierte agua en la vaporera. Cocine por 30 minutos. Si no tienes baño maría, puedes sustituirla por un cazo con colador en el que cocinar las albóndigas.

Para las albóndigas con queso debes tomar:

500 g de carne picada;
1 huevo;
2 rebanadas de pan blanco;
200 gramos de queso;
2 cucharadas l. harina de trigo;
1 cucharada l. pasta de tomate;
hierbas, sal, condimentos al gusto.

Rallar la cebolla y agregar a la carne picada. Agrega allí el pan remojado, el huevo, los condimentos y la sal. Cortar el queso en cubos. Forma tortillas con la mezcla de carne y coloca un poco de queso en el centro. Luego enrolla las tortillas en bolitas para que el queso quede en el centro.

Coloca las albóndigas con queso en una bandeja para horno engrasada y hornea a 200 grados durante 20 minutos.

Es hora de hacer la salsa. Picar la cebolla y sofreírla. Agrega harina, pasta de tomate, condimentos y sal a la cebolla en una sartén. Cocine por tres minutos y agregue las hierbas al final.

Para que las albóndigas queden siempre sabrosas y jugosas, debes seguir algunas reglas simples.

Para que las albóndigas mantengan su integridad y no se deshagan, debes llenarlas inmediatamente con agua caliente.
Si todavía tienes miedo de que se deshagan, entonces debes cocinarlos inmediatamente en el horno.
Si tal o cual cereal está presente en la receta, entonces se deben observar estrictamente las proporciones. Después de todo, una gran cantidad de cereal convertirá un plato de carne en arroz o trigo sarraceno.
Al mezclar varios tipos de carne picada a la vez y agregarles cereal, es necesario darle tiempo a la mezcla para que se prepare para que los ingredientes se saturen con los aromas de los demás.
Para evitar que las albóndigas se peguen a las manos, primero hay que humedecer estas últimas en agua.
Es mejor meter las bolas moldeadas en el frigorífico un par de minutos para que se fortalezcan.
Para una mayor cohesión de los ingredientes conviene añadir a la masa un huevo o una patata rallada.

Conclusión

No hay dificultades especiales para cocinar albóndigas con salsa. Siguiendo proporciones y técnicas de cocción sencillas, podrás conseguir este plato jugoso y saludable a la primera. La rica receta te permite experimentar y elegir la receta más deliciosa.

La gran ventaja del plato es que es perfecto tanto para adultos como para niños. Las albóndigas también quedan bien en la mesa navideña y llenan la habitación con un agradable aroma a carne.

Madre de dos hijos. Llevo más de 7 años dirigiendo una casa; este es mi trabajo principal. Me gusta experimentar, pruebo constantemente diferentes medios, métodos y técnicas que pueden hacer nuestra vida más fácil, más moderna y más satisfactoria. Amo a mi familia.

¡Muchas amas de casa están dispuestas a erigir un monumento al chef que inventó la carne picada! Y esto será correcto, porque la carne picada se elabora a partir de cualquier carne: aves, ternera, cerdo, caza, pescado.

Y la cantidad de platos de carne picada simplemente no se puede enumerar: albóndigas de pollo, albóndigas, sopa con albóndigas, albóndigas con salsa, albóndigas vegetarianas y albóndigas de pescado, pastas y lasañas, guisos y tartas…. La lista de platos puede ser interminable, pero todos estos platos siempre resultarán sabrosos, apetecibles y aromáticos.

Es importante saber cocinar albóndigas, pero no menos importante entender de qué están hechas. Cualquier producto inicial debe distinguirse por su excelente frescura, sabor y cumplir con los estándares. Por ejemplo, si quieres hacer albóndigas de pollo, lo mejor es utilizar carne blanca de pechuga o pierna asada, pero no utilices la piel. Las albóndigas de carne quedarán buenas si agregas un poco de manteca de cerdo o manteca de cerdo a la pulpa, pero las albóndigas de pescado siempre deben hacerse con la adición de manteca de cerdo, ya que quedan más esponjosas y jugosas.

Pero si no desea aumentar el contenido calórico de la comida, le ayudará una cucharada de agua helada agregada a la carne picada o una cantidad ligeramente mayor de cebollas, que deben picarse finamente y agregarse a la carne torcida. Por cierto, muchas amas de casa prefieren freír las cebollas, para que la comida se vuelva más sabrosa. No querrás complicarte con la fritura previa, pero no sabes cómo picar finamente una cebolla; no hay problema, las albóndigas hechas con pollo picado, como las hechas con carne de res, aceptarán cebollas finamente ralladas.

Albóndigas de pollo picadas

Las albóndigas de pollo son una receta sencilla y muy económica. Para hacer albóndigas de pollo picadas con arroz, necesitarás:

1 pechuga a la parrilla;
1/2 taza de arroz hervido;
1 cebolla pequeña;
1/2 rebanada de pan blanco;
1/2 taza de agua tibia o leche;
Sal, especias - al gusto.

Si lo desea, puede agregar medio huevo crudo batido a la receta de albóndigas de pollo, pero los chefs profesionales no recomiendan poner un huevo crudo en albóndigas de pollo con arroz: el plato quedará menos jugoso. Puedes hacer albóndigas de pollo en el horno o en una sartén, pero si quieres un plato dietético, puedes cocinar albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta.

Cómo cocinar albóndigas de pollo con arroz:

1) Muele la pechuga de pollo en una picadora de carne o en un procesador de alimentos;

2) Remojar el pan en leche;

3) Pela la cebolla, pica al gusto y agrega al procesador, voltea nuevamente;

4) Coloque la carne picada con la cebolla en un bol, agregue el arroz, el pan exprimido y las especias.

Ya solo queda formar las bolitas y hacer albóndigas de pollo en salsa de crema agria o colocarlas en una bandeja para horno y cocinar las albóndigas de pollo en el horno. Para garantizar que el plato se cocine uniformemente en el horno, asegúrese de empanizar las bolas con pan rallado y cocinar a 180 ° C durante unos 20-25 minutos.

Pero hacer albóndigas de pollo en salsa de crema agria es muy sencillo: colocar las bolitas rebozadas en pan rallado o harina en una sartén con mantequilla, freír por ambos lados y verter una mezcla de medio vaso de crema agria y caldo. Calentar hasta que esté listo y servir. Las albóndigas de pollo en salsa de tomate se preparan de la misma forma.

Pero para la salsa, toma 1 cucharada. l. pasta de tomate (puede ser casera) y mezclar con medio vaso de caldo. Estas albóndigas de pollo con salsa se pueden servir como plato aparte, pero hazlo a la manera italiana: las albóndigas de pollo con salsa combinan bien con una variedad de pastas. Las albóndigas de pollo en salsa de tomate quedarán buenas sin arroz, tampoco puedes agregar cereal si cocinas las albóndigas de pollo en una olla de cocción lenta o al vapor.

Esto no hará que el plato sea menos sabroso. Ya sabes cocinar albóndigas de pollo: el plato tiene un coste muy económico, pero sus cualidades son sumamente nutritivas. Por cierto, la salsa puede ser cualquier cosa: las albóndigas de pollo en salsa de crema también quedan bien: sofreír la harina con una cucharada de mantequilla, diluir con nata y hervir durante 3 minutos. ¡Agrega la salsa a las albóndigas, calienta y sirve las albóndigas de pollo en salsa cremosa!

sopa de albóndigas

Para hacer sopa con albóndigas, solo necesitas saber cocinar albóndigas de pollo. Este es un asunto sencillo y no requiere mucha habilidad. Entonces, toma estos ingredientes:

1 pechuga de pollo (o 200 gramos de carne picada);
1 cebolla grande;
2 litros de caldo de pollo o de verduras;
1/2 taza de fideos pequeños;
2 tubérculos de patata;
Sal, hierbas frescas, especias - al gusto.

La sopa con albóndigas y fideos es uno de los platos favoritos de todos los niños. La infusión aromática nutre perfectamente y da fuerza. Y comer albóndigas pequeñas siempre resulta interesante. La receta de sopa con albóndigas no necesariamente tiene que estar hecha de pollo, también puedes usar albóndigas de carne molida, pero asegúrate de agregarle un poco de clara de huevo cruda. Entonces, sopa con albóndigas, receta:

1) Pelar y enjuagar las patatas y las cebollas;

2) Pasar media cebolla y una pechuga de pollo por una picadora de carne o procesador de alimentos, agregar sal, especias y formar bolitas (con la mano) del tamaño de una nuez. Si tiene carne picada ya preparada, entonces debe picar muy finamente media cebolla, mezclar con la carne picada y medio huevo crudo, agregar sal y también hacer bolitas;

3) Picar también finamente la segunda mitad de la cebolla, sofreír en una cacerola honda con una cucharada de aceite vegetal, agregar el caldo y llevar a ebullición;

4) En cuanto hierva el caldo, añadir las patatas cortadas en rodajas, dejar hervir nuevamente y con mucho cuidado bajar las albóndigas a la sopa;

5) Sal, pimienta y hervir la sopa durante unos 10 minutos;

6) Agregue los fideos y cocine tapado hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).

¡La sopa con albóndigas y fideos está lista! Lo mejor es llevar fideos pequeños, pero puedes arreglártelas con los normales.

Albóndigas de ternera al horno

Las albóndigas de ternera son un plato excelente que se puede preparar tanto entre semana como festivos. Las bolas aromáticas horneadas en el horno complacerán a todos tus invitados. Para hacer albóndigas de carne molida con patatas necesitarás:

600 gramos. carne picada preparada o pulpa de res sin venas;
2 cucharadas galletas blancas;
1 huevo de gallina;
1/2 taza de arroz crudo;
1 cebolla;
2 tubérculos de papa grandes;
1/2 taza de crema agria o mayonesa;
1/2 taza de pasta de tomate;
Hierbas, especias - al gusto.

Hoy cocinarás albóndigas en el horno, por lo que necesitarás una bandeja para horno honda, un horno precalentado a 180 ° C y un poco de paciencia. Cómo cocinar albóndigas en el horno:

1) Cocine el arroz hasta que esté medio cocido. Esto significa que después de hervir es necesario mantenerlo en la estufa durante 5 a 7 minutos y, tirarlo en un colador, enjuagarlo;

2) Si tienes carne molida ya preparada, cógela y pica la cebolla lo más finamente posible. No, muele la carne y la cebolla en una picadora de carne;

3) Mezclar la carne picada con pan rallado, huevo batido, arroz y especias;

4) Formar bolitas (tu imaginación te dirá el tamaño, pero necesitas que las albóndigas quepan en la sartén);

5) Engrase una bandeja para hornear con aceite;

6) Pelar las patatas y cortarlas en rodajas bastante grandes;

7) Coloca las albóndigas en una bandeja para horno, alternando con las patatas. Puedes añadirle unas zanahorias ralladas, queso o cualquier otra verdura.

Albóndigas al horno es una receta que siempre funciona. Pero para que las albóndigas al horno queden jugosas, es importante hacer un relleno. La crema agria o mayonesa se debe mezclar bien con la pasta de tomate, agregar un poco de caldo o agua hirviendo y verter sobre el plato.

A la receta de albóndigas al horno, puedes agregar un poco de queso rallado (espolvorear encima), meter la bandeja para hornear en el horno durante 40-50 minutos y servir.

Las albóndigas al horno se pueden preparar con cualquier relleno, sin patatas o con otras verduras; la comida siempre resulta perfectamente satisfactoria y hermosa. Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas en el horno: es muy sencillo, cualquier ama de casa puede hacer frente al plato.

Albóndigas con salsa

¿Qué podría ser más sabroso que un puré de patatas preparado según todas las reglas, junto al cual se encuentran unas albóndigas rosadas y crujientes con salsa?

¡Probablemente no haya una sola ama de casa que, al iniciar su andadura en la cocina, no haya preparado una receta de albóndigas con salsa y no haya deleitado a todos sus seres queridos con este maravilloso plato! ¿Cómo cocinar albóndigas con salsa en el horno o en una sartén para que queden riquísimas?

Intente preparar una receta muy inusual de albóndigas con zanahorias y hierbas. Primero necesitas tomar los siguientes ingredientes:

1 kg de carne picada preparada;
2 cebollas grandes;
1 zanahoria mediana;
1/2 manojo de hierbas frescas;
1 huevo de gallina;
2 cucharadas pan rallado blanco;
Especias - al gusto.

La salsa para las albóndigas también quedará un poco única. Requerirá:

caldo de res - 1 cucharada. (puede ser un cubo);
crema espesa – 1 cucharada;
harina de trigo – 3 cucharadas;
mantequilla cremosa dulce (sin sal) – 1 cucharadita;
salsa de soja (no muy ácida) – 1 cucharadita;
pimienta negra molida – 1/2 cucharadita;
hierbas secas - al gusto.

Esta receta de albóndigas con salsa te será muy útil si estás a punto de tener invitados, pero en casa todavía no hay nada que darles de comer. Las albóndigas con salsa se preparan en el horno muy rápido (35-40 minutos) ¡y se comen aún más rápido! Pero primero necesitas saber cómo hacer albóndigas con salsa.

Entonces, cómo hacer albóndigas con salsa:

1) Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar, cortar las cebollas en cubos pequeños, rallar las zanahorias en trozos pequeños;

2) Lavar las verduras, sacudirlas del agua y secarlas, picarlas finamente;

3) Sazone la carne picada con especias, mezcle con cebolla, zanahoria, hierbas, pan rallado y huevo batido. Si la carne picada resulta un poco desmenuzable, bátela sobre la mesa varias veces hasta que quede homogénea, esto dará como resultado albóndigas más sabrosas en la salsa;

4) Formar bolitas, colocar en una bandeja de horno honda y encender el horno a 180 C.

Ahora la salsa para las albóndigas. Es muy sencillo: sofreír la harina en aceite en un cazo de fondo grueso, verter el caldo y remover. Agrega la salsa, la pimienta y las hierbas secas, lleva a ebullición, vierte la nata y cocina la salsa hasta obtener la consistencia deseada (unos 5 minutos). Vierte la salsa en una bandeja para horno y coloca las albóndigas en la salsa en el horno durante 35-45 minutos. Ya sabes cómo hacer albóndigas con salsa, solo te queda probar este aromático y sabroso platillo.

Albóndigas con arroz al horno

Si sabes hacer albóndigas con salsa y la receta de albóndigas de cualquier carne no es un secreto para ti, entonces la receta de albóndigas con arroz al horno será una agradable adición a tu menú. Para hacer albóndigas picadas con arroz al horno necesitarás:

1 kg de carne picada (cualquier tipo, puedes combinarla);
1/2 cucharada. arroz crudo;
1 cebolla grande;
1 zanahoria pequeña;
1/2 manojo de hierbas frescas;
1 huevo de gallina;
1 cucharada agua de hielo;
3 cucharadas pan rallado blanco;
Especias - al gusto.

Si gustas, agrega ajo (1 diente) a las albóndigas con arroz; la receta de albóndigas con arroz también queda bien con queso rallado. Cómo cocinar albóndigas picadas con arroz:

1) La preparación de albóndigas con arroz comienza con la cocción del cereal. Verter el arroz lavado con agua a razón de 2/1, llevar a ebullición y cocinar hasta que esté medio cocido, escurrir sobre un colador;

2) Lavar las cebollas, las zanahorias y las hierbas, pelar las verduras, secar y picar muy finamente las cebollas y las hierbas y rallar las zanahorias;

3) Batir la carne picada con arroz, verduras y hierbas, incorporar el huevo, mezclar, sazonar con una cucharada de agua, especias y agregar pan rallado para que con la masa se formen pequeñas bolitas de carne y no se deshagan.

La cocción de las albóndigas con arroz se debe continuar en un horno precalentado a 180 C. Por cierto, si has leído las recomendaciones sobre cómo cocinar albóndigas con arroz, sabes que puedes añadir un poco de pan remojado en leche. Pero entonces deberías reducir la cantidad de galletas saladas y cebollas. Debe hornear el plato durante al menos 35 a 40 minutos, y es mejor agregar un poco de agua hirviendo (aproximadamente 1/2 taza) al fondo de la bandeja para hornear para que las bolas queden jugosas. Ahora ya sabes cocinar albóndigas con arroz y puedes experimentar con diferentes tipos de aditivos y carne picada.

Albóndigas en salsa de tomate y crema agria

Toda ama de casa sabe cocinar albóndigas con arroz en salsa de tomate. También son buenas las albóndigas con arroz en salsa de crema agria. ¡Pero puedes combinar estos dos platos y obtendrás una excelente receta de albóndigas en salsa de tomate y crema agria! Entonces lo que necesitas:

1 kg de cualquier carne picada;
1 cucharada arroz hervido;
1 cebolla finamente picada;
1 huevo de gallina o 2 cucharadas. pan rallado;
Un poco de hierbas y especias;
Aceite para freír.

Las albóndigas en crema agria o salsa de tomate se preparan de la misma forma, solo que los ingredientes de la salsa son diferentes. Las albóndigas con arroz en salsa de tomate resultan más picantes y picantes, pero las albóndigas en salsa de crema agria quedarán más suaves, pero si quieres alimentar a tu bebé, cocina albóndigas en salsa cremosa, ¡un plato excelente que definitivamente lo deleitará! Y trata de no hornear las albóndigas en el horno, sino hacerlos en una sartén.

Receta de albóndigas en salsa de tomate y crema agria, preparación:

1) Mezclar la carne picada con la cebolla, el arroz, las hierbas y especias finamente picadas;

2) Batir la carne picada sobre la mesa, si queda desmenuzable agregar un huevo o pan rallado (lo que tengas en casa) y volver a batir;

3) Formar pequeñas bolitas de carne, sofreír en una sartén hasta que estén doradas y verter la salsa.

El relleno se prepara de forma sencilla: mezcla medio vaso de crema agria con medio vaso de pasta de tomate (puedes usar una casera), agrega un poco de pimienta, agrega sal, hierbas y diluye con caldo hasta que se convierta en crema agria líquida. Verter en las bolitas y hervir en una sartén durante unos 15 minutos.

Un plato excelente está listo. También puedes hacer albóndigas en salsa de tomate (sin crema agria, por cierto, la receta de albóndigas en salsa de tomate queda muy buena para adornar la pasta); ¡Prepara una receta de albóndigas en salsa de tomate y hierve cualquier pasta para una cena al estilo italiano!

Albóndigas en salsa de champiñones

Como dicen los franceses: “¡incluso puedes comer una suela de bota vieja con salsa de champiñones!” ¡Pero es mejor hacer deliciosas albóndigas en salsa de champiñones! Lo que necesitas:

1 kg de cualquier carne picada;
1 taza de arroz hervido;
1 cebolla finamente picada;
1 huevo de gallina crudo (se puede sustituir por 2 cucharadas de pan rallado);
Especias, hierbas - al gusto.
Salsa para albóndigas al horno, ingredientes:
500 gramos. cualquier champiñón fresco (excepto champiñones con leche);
2/3 taza de crema mediana en grasa;
1 cucharada manteca;
Pimienta, sal - al gusto.

Las albóndigas en salsa de champiñones son muy fáciles de preparar: mezcla la carne picada con otros ingredientes, sazona con especias y haz pequeñas albóndigas.

Coloca las bolas en una bandeja para horno honda y vierte la salsa sobre ellas. Pero la salsa para albóndigas al horno requiere un poco de atención: pelar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, agregar los champiñones y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado por completo, sal, pimienta y agrega la nata. Calienta hasta que hierva e inmediatamente vierte toda la salsa sobre las albóndigas.

Coloca la fuente en el horno (180 C) durante 35-45 minutos. Saca el aromático plato y llama a tu familia a la mesa, ¡las albóndigas en salsa de champiñones están listas!

Albóndigas en salsa de crema de tomate

Cocinar albóndigas en salsa de tomate no lleva mucho tiempo, pero prueba a hacer albóndigas en salsa de crema de tomate; es un plato mucho más suave y sabroso. Ingredientes:

1 kg de carne picada (puede ser de ave o prefabricada);
1 cebolla finamente picada;
1 taza de arroz hervido;
1 huevo de gallina;
Sal, pimienta, hierbas - al gusto;
1/2 taza de crema mediana en grasa;
2 tomates maduros;
1 diente de ajo;
1 vaso de caldo (se puede cortar en cubitos);
1 cucharada mantequilla (sin sal) para salsa;
Aceite para freír albóndigas.

Si ya has comido albóndigas en salsa de crema, prueba nuestra receta. Las albóndigas en salsa de crema de tomate quedan mucho más picantes y aromáticas. Cocinar albóndigas en salsa de tomate con nata:

1) Mezclar la carne picada con arroz, cebolla, huevo y especias, formar bolitas y freír en una sartén en aceite hasta que esté cocida;

2) Transfiera las albóndigas terminadas a una cacerola y prepare la salsa;

3) Lavar y pelar los tomates, ponerlos en agua hirviendo por un par de segundos y quitarles la piel, cortar los tomates en cubos muy pequeños;

4) Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír los tomates hasta que queden suaves;

5) Exprimir el ajo en los tomates (mediante una prensa), sal, pimienta y agregar la nata;

6) Hervir la salsa hasta que espese, verter 1 taza de caldo, hervir e inmediatamente verter la salsa sobre las albóndigas.

Cuece las albóndigas en salsa de crema de tomate durante unos 15 minutos y ya están listas para servir.

albóndigas de pescado

Las albóndigas de pescado son una receta que gusta no sólo a quienes no comen carne, sino también a niños de cualquier edad. Lo que necesitas para cocinar:

Filete de pescado (excepto graso) – 500 gr.;
Cebolla nabo – 2 piezas.;
huevo de gallina – 1 pieza;
Una rebanada de pan blanco;
Leche – 1/2 taza;
Pan rallado – 2 cucharadas;
Especias - al gusto;
Aceite para freír.

Puedes agregar un poco de manteca de cerdo a las albóndigas de pescado, unos 100-150 gramos, esto hará que el plato quede más suave y esponjoso. Entonces, receta de albóndigas de pescado:

1) Lavar el pescado, secarlo y cortarlo en trozos;

2) Pelar la cebolla, remojar el pan en leche;

3) Moler el pescado y la cebolla en una licuadora o picadora de carne (incluida la manteca de cerdo);

4) Agregue una rebanada de pan exprimido, un huevo y especias a la carne picada; mezcle bien;

5) Formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freírlas en una sartén con mantequilla.

Luego pon las albóndigas de pescado en una cacerola, agrega caldo o agua hirviendo (1 taza), cocina a fuego lento durante 15 minutos y ¡ya puedes servir!

albóndigas vegetarianas

Para preparar el plato necesitarás los siguientes ingredientes:

1 cucharada arroz hervido;
1 cucharada trigo sarraceno hervido;
1/2 calabacín;
1 zanahoria pequeña;
1 cebolla pequeña;
1 cucharada almidón;
Especias - al gusto;
Un poco de pasta de tomate y caldo.

Las albóndigas vegetarianas pueden ser un plato aparte o un acompañamiento para un plato de carne. Cómo cocinar albóndigas vegetarianas:

1) Lavar y pelar las verduras. Picar la cebolla, rallar las zanahorias y los calabacines;

2) Freír en aceite las cebollas, las zanahorias y los calabacines exprimidos del exceso de líquido;

3) Mezcle los cereales con las verduras, agregue el almidón, las especias y revuelva la carne picada hasta que quede suave;

4) Formar pequeñas albóndigas vegetarianas, freírlas en aceite y verter la salsa a base de pasta de tomate y caldo (unas 2 cucharadas por vaso de caldo).

Hervir las albóndigas durante 10 minutos y ¡listo para servir! ¡Ahora ya sabes cómo cocinar albóndigas vegetarianas y podrás alimentar a tu familia no solo de forma sabrosa, sino también saludable! ¡Buen provecho!

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