Recetas de sopa de frijoles: cocinar. Sopa de frijoles: mejores recetas

Las legumbres son muy beneficiosas para nuestro organismo, ya que ayudan al funcionamiento del sistema cardiovascular y nervioso. Son muy saciantes y conservan sus vitaminas incluso después del tratamiento térmico. En este artículo veremos algunas recetas sencillas y deliciosas de sopa de frijoles.

Preparando los frijoles

Para cada receta a continuación, debes preparar los frijoles con anticipación. Esto es necesario no solo para reducir el tiempo de cocción de la sopa, sino también para garantizar que se eliminen todos los componentes dañinos de las legumbres.

Por la noche, coloca las judías en una cacerola o bol grande y cúbrelas con abundante agua. Deje que los frijoles se hinchen durante al menos 8 horas. Es recomendable cambiar el agua varias veces durante el proceso de remojo, pero si esto no es posible, añadir un poco de refresco a los frijoles (1 pizca por 1 litro de agua). Pasado el tiempo especificado, simplemente escurre el agua y enjuaga los frijoles. Ya está listo para su posterior procesamiento.

Si utiliza frijoles enlatados, no es necesario remojarlos.

Sopa de frijoles clásica: una receta sencilla

Ingredientes:

• Frijoles rojos – 0,3 kg;
• Pasta de tomate – 0,1 kg;
• Patatas – 4-5 piezas;
• Caldo (pollo o ternera) – 1 litro;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Cebollas – 2 piezas;
• Hierbas, condimentos y sal - al gusto;
• Aceite vegetal – para freír verduras.

Preparación:

1. Prepara los frijoles con anticipación.
2. Toma la sartén en la que planeas cocinar la sopa y vierte en ella el caldo. Agregue 1-2 litros de agua corriente.
3. Coloca la sartén a fuego medio.
4. Tan pronto como el agua hierva, echa los frijoles. Reduzca ligeramente el fuego. Deja que los frijoles se cocinen durante unos 30-40 minutos.
5. Mientras se cocinan las alubias, preparamos el resto de ingredientes. Pela las patatas y córtalas en cubos medianos.
6. Quitar la piel a las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
7. Pelar la cebolla y picarla finamente.
8. Coloca una sartén a fuego lento y vierte aceite en ella. Coloque las zanahorias y las cebollas en una sartén bien calentada.
9. Tenga en cuenta que las zanahorias son dulces, por lo que para freírlas es necesario salarlas. También puedes agregar otros condimentos.
10. Agrega pasta de tomate a las verduras, mezcla todo y reduce el fuego. Las verduras se deben cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
11. Cuando los frijoles estén casi listos, agrégales las patatas y déjalas cocer durante 10-15 minutos.
12. Vierta el asado en la sopa. Debes cocinar por otros 10-15 minutos.
13. De 5 a 10 minutos antes del final de la cocción, vierta las hierbas finamente picadas (por ejemplo, perejil y eneldo) en la sopa.
14. La sopa de frijoles rojos está lista. Se sirve mejor con pan integral.

Ingredientes:

• Frijoles blancos – 0,2 kg;
• Carne (idealmente con hueso) – 0,3-04 kg;
• Patatas – 3-4 piezas;
• Cebollas – 2 piezas;
• Zanahorias – 1 pieza;
• Agua – para cocinar;
• Condimentos, pimienta y sal - al gusto.

Preparación:

1. Remojar los frijoles con anticipación.
2. Colocar en la sartén la carne, después de cortarla en trozos, la cebolla (no picada) y los frijoles. Hervir el caldo hasta que la carne esté cocida.
3. Llénalo todo con agua y déjalo cocinar.
4. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos o rallarlas (los cubos quedan mucho más bonitos en la sopa).
5. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
6. Cuando la carne esté lista, retira la espuma de la sopa. Reduzca el fuego y agregue las patatas. Agrega sal y algunos otros condimentos. Dejar cocer todo durante 10 minutos.
7. Luego agregue zanahorias y cebollas crudas picadas a la sopa. Cocine por otros 15 minutos.
8. 5 minutos antes de que finalice la cocción de la sopa, agregue las hierbas frescas, las especias y las hojas de laurel. Puedes echar las verduras no en la sopa, sino directamente en el tazón, para que el plato se vea más apetitoso.
9. La sopa de frijoles blancos está lista.

Sopa de frijoles rojos con champiñones y tocino

Ingredientes:

• Champiñones – 0,4 kg, tenemos champiñones, pero puedes coger cualquier otro tipo, por ejemplo setas silvestres;
• Tocino – 0,1 kg;
• Frijoles – 0,4 kg;
• Apio – 2 o 3 tallos;
• Aceite vegetal - para freír;
• Cebolla – 1 cabeza;
• Ajo – 1-2 dientes;
• Sal, perejil, laurel, condimentos - al gusto.

Preparación:

1. Remoje previamente los frijoles para que estén empapados al momento de cocinarlos. Colócalo a cocinar en una sartén aparte.
2. Corta el tocino en cubos pequeños;
3. Pelar la cebolla y picarla finamente.
4. Exprime el ajo con una prensa o simplemente pícalo finamente.
5. Pica también el apio.
6. Toma una cacerola de paredes gruesas en la que cocinarás la sopa. Colóquelo al fuego y vierta aceite.
7. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo, el tocino, el apio y la cebolla a la sartén. Sofreír un poco estos ingredientes con sal.
8. Los champiñones deben lavarse bien y cortarse en rodajas pequeñas. Si utiliza setas silvestres, deberá remojarlas con antelación durante varias horas y hervirlas.
9. Coloca los champiñones en la sartén con los ingredientes restantes. Espera a que suelten su jugo y sofríelos un poco.
10. Vierta agua sobre todos los ingredientes de la sopa, agregue las especias y la hoja de laurel. Deje que la sopa se cocine durante unos 10 a 15 minutos.
11. Transfiera los frijoles casi terminados al resto de la mezcla. Reduzca el fuego y cocine la sopa a fuego lento durante otros 20-30 minutos.
12. Al final de la cocción, agregue perejil picado a la sopa. ¡Buen provecho!

Este producto es indispensable durante el frío invernal, ya que contiene muchas vitaminas, minerales y nutrientes que ayudan a mantener la inmunidad. Las recetas de sopas con frijoles son muy diversas. Se cocinan en carne, caldo de champiñones o agua. Se le añaden patatas, albóndigas, salchichas y productos cárnicos, zanahorias, cebollas, hierbas, champiñones, queso fundido, tomates y pimientos morrones. Se debe condimentar con mayonesa o crema agria.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Hay opciones para hacer sopa de puré. Se elaboran con frijoles enlatados o secos. A los niños les gusta mucho este plato, es muy nutritivo y puede sustituir fácilmente al segundo. Puedes preparar esta delicia tú mismo, requiriendo un mínimo de tiempo y productos. Pero debes seguir atentamente los requisitos y recomendaciones especificados en la receta para que el resultado cumpla con tus expectativas. Es importante observar estrictamente las proporciones, la temperatura y el tiempo de cocción para que las verduras no hiervan demasiado, pero tampoco queden duras.

Los frijoles son un producto saludable que, en términos de contenido de proteínas, ocupa el segundo lugar después de la carne. Elabora platos nutritivos para el ayuno o para el día a día. La receta de sopa de frijoles tiene varias opciones de preparación: con champiñones, carne, aceitunas, calabacines y coliflor.

Preparando los frijoles

Puedes cocinar sopa de frijoles rápidamente si preparas correctamente el producto principal. Hay dos maneras de hacer esto:

1. Preparación en frío. Verter agua fría sobre los frijoles, tapar y dejar reposar 12 horas o toda la noche. No conserve las legumbres durante más de 15 horas, ya que podrían echarse a perder.
2. Preparación caliente. Hervir agua, agregar los frijoles y cocinar por 10 minutos a fuego lento. Deja la sartén a un lado, cierra la tapa y espera una hora.

Puedes usar el microondas.

Para ello llena las judías con agua, mételas en el microondas y enciéndelo a máxima potencia. Configure el cronómetro en 10 minutos. Cubrir el plato con una tapa y dejar en remojo durante una hora.

Receta de sopa de frijoles blancos

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

Los frijoles blancos son el primer plato más delicado. La crema ayudará a resaltar la suavidad de la sopa. No escatimes en tus verduras. Aquí son apropiados el eneldo, el orégano y el cilantro. En cuanto a las especias, es mejor optar por pimienta blanca molida o laurel.

Ingredientes:

• frijoles blancos – 100 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• crema – 100 ml;
• manteca– 1 cucharada. cuchara;
• verdes - un manojo;
• especias - al gusto;
• sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Prepara las verduras. Cortar las patatas y las cebollas en cubos y las zanahorias en rodajas finas.
2. Coloque los frijoles y las patatas remojados en agua hirviendo. Agrega sal.
3. Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén con mantequilla. Espere a que se forme una costra dorada.
4. Agrega la fritura a la sartén cinco minutos antes de que las patatas estén listas.
5. Al final, vierta la crema, agregue las hierbas y especias picadas.

sopa con carne

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

Las legumbres combinadas con carne crean un primer plato armonioso y nutritivo. Siéntase libre de tomar carne de res, cerdo, cordero. Puede realzar poderosamente el sabor con pasta de tomate o jugo de tomate recién exprimido. En esta versión de la sopa, use especias brillantes, como el chile.

Ingredientes:

• frijoles – 100 g;
• cerdo – 200 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara;
• verdes - un manojo;
• especias - al gusto;
• sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Cortar el cerdo en dados, sofreír en una sartén sin aceite en su propia grasa.
2. Prepara las verduras. Agregue cebollas y zanahorias a la carne, agregue papas y frijoles al agua hirviendo.
3. Agregue al caldo carne frita con verduras, pasta de tomate y hierbas picadas. Cocina todo hasta que las patatas estén listas.
4. No olvides agregar sal y especias.

Plato sin patatas

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

Si está cansado de las patatas durante el invierno, en verano puede preparar sopa de frijoles blancos con calabacín y coliflor. Las legumbres compensan el sabor a almidón de las patatas y añaden nutrición al plato. Para darle más sabor, agregue un poco de ajo a la sopa.

Ingredientes:

• frijoles blancos – 100 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• raíz de apio – 100 g;
• puerro – 1 pieza;
• calabacín – 0,5 piezas.;
• tomate – 1 pieza;
• coliflor– varias inflorescencias;
• mantequilla o aceite de oliva - 1 cucharada. cuchara;
• ajo – 1 diente;
• verdes - un manojo;
• especias, sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Prepara las verduras. Coloca el calabacín, el apio y la coliflor en agua hirviendo junto con los frijoles.
2. Freír las cebollas y las zanahorias por separado en aceite y añadir a la sartén.
3. Sazone con sal y pimienta.
4. Pasados ​​​​los 15 minutos, añade el tomate cortado en cubitos, el ajo picado y las hierbas.
5. Antes de servir, la sopa se puede condimentar con una cucharada de crema agria.

Cuaresma con aceitunas

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

Esta versión de sopa de frijoles es una alternativa a la solyanka para quienes están en ayunas o no consumen productos animales. Contiene aceitunas solyanka tradicionales, limón y pepino encurtido.

Ingredientes:

• frijoles – 100 g;
• aceitunas – 1 frasco pequeño;
• pepinos encurtidos – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara;
• aceite de girasol – 20 ml;
• limón – 0,5 piezas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• verdes - un manojo;
• especias - al gusto;
• sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Prepara las verduras.
2. Cortar las aceitunas por la mitad, picar el pepino en cubos.
3. Coloque las patatas y los frijoles en agua hirviendo con sal.
4. En una sartén sofreír las cebollas y las zanahorias con la adición de pepinos encurtidos y pasta de tomate.
5. Agrega la fritura al caldo de papa con especias.
6. Al final de la cocción, agregue unas rodajas de limón y hierbas.

Frijoles rojos con champiñones y tocino

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

Los frijoles rojos se consideran más saludables que los blancos. Hace una deliciosa sopa de champiñones. Para que el plato sea más nutritivo, agrégale un poco de tocino. Los trozos grasos de carne de cerdo de esta receta deben cocinarse demasiado con champiñones, para que los productos intercambien mejor los sabores.

Ingredientes:

• frijoles rojos – 100 g;
• tocino – 100 g;
• champiñones – 150 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 1 pieza;
• aceite de girasol – 20 ml;
• verdes - un manojo;
• especias - al gusto;
• sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Corta el tocino en trozos pequeños. Freírlo con mantequilla, champiñones picados, cebolla y zanahoria.
2. Cocine las patatas y los frijoles preparados en agua con sal.
3. Una vez que las patatas estén blandas, añade los champiñones fritos y el tocino a la sopa.
4. Realza el plato con especias y hierbas.

Mezcla de sopa con salchicha ahumada

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

El sabor ahumado de los productos combina bien con todas las legumbres. Esta sopa hará las delicias de los hombres por su aroma y sabor picante a tomate. Aquí puedes sustituir el cerdo hervido por un trozo de pollo ahumado y llevar la salchicha a tu gusto.

Ingredientes:

• frijoles – 100 g;
• salchichas ahumadas – 100 g;
• cerdo hervido – 100 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 1 cucharada. cucharas;
• aceite de girasol – 20 ml;
• azúcar – 1 cucharadita;
• pimiento rojo - al gusto;
• sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Moler la salchicha y el cerdo hervido. Freír los productos cárnicos en una sartén junto con la cebolla, la zanahoria y la pasta de tomate.
2. En una cacerola cocine las papas y los frijoles por separado.
3. Agregue freír al yushka.
4. Sazone con sal y pimienta. No te olvides del pimiento rojo.

Con frijoles enlatados y caldo de pollo

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Dificultad: fácil.

Un plato georgiano elaborado con caldo de pollo resultará una sopa ligera y saludable. El primero se prepara muy rápido gracias a las judías, que no es necesario preparar con antelación. Utiliza frijoles enlatados en salsa blanca.

Ingredientes:

• frijoles enlatados en salsa blanca – 1 lata;
• lomo de pollo – 1 pieza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• patatas – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 20 ml;
• especias - al gusto;
• sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Vuelva a hervir el pollo. Escurre el primer caldo y reserva el segundo para sopa. Agrega un poco de sal.
2. Coloque las patatas cortadas en trozos pequeños a cocinar en una cacerola.
3. Cortar las zanahorias y las cebollas en dados y sofreír en aceite de girasol.
4. Agrega los alevines y los frijoles al caldo al final.
5. Sazone con especias.

Video

La sopa de frijoles es muy nutritiva y saciante. Existen muchas recetas para preparar este plato a partir de judías blancas, rojas e incluso verdes. Cada sopa de frijoles es única y tiene un sabor inigualable.

Los frijoles son un producto único, dotado de muchos microelementos importantes. Los platos preparados con frijoles son abundantes, sabrosos y saludables. Se pueden preparar con éxito durante las dietas, el ayuno y en la mesa diaria.

Uno de los platos más populares es la sopa de frijoles. Se prepara no sólo en Rusia, sino también en Francia e Italia. Hay muchas recetas de sopas deliciosas, pero el éxito de tu plato dependerá de qué tan bien cocines los frijoles.

Importante: La primera y básica regla para cocinar con frijoles es el remojo. Este es el único inconveniente de este producto y todo porque requiere mucho tiempo.

Dependiendo del plato, los frijoles se remojan de 4 a 12 horas.

Además, antes de remojarlos, se deben lavar los frijoles para eliminar el exceso de polvo, suciedad, restos y pequeños insectos. Esto se puede hacer con agua corriente. Remojar las legumbres en agua fría, que no es necesario cambiar. Después de remojar, los frijoles se vuelven más suaves y requieren mucho menos tiempo de cocción.

Hay una manera de evitar un remojo prolongado: prepare la sopa con frijoles enlatados ya preparados.

Las sopas de frijoles siempre quedan bien con cualquier caldo de carne, pero si no comes carne, la sopa de frijoles y verduras es igual de buena. Los frijoles combinan mejor con:

• papas
• hongos
• tomate

Importante: Últimamente, la sopa cremosa de frijoles se ha vuelto cada vez más popular. Hacer esta sopa no es difícil si tienes una licuadora.

Video: “¿Cuáles son los beneficios de los frijoles?”

¿Cómo hacer sopa de frijoles italiana?

La sopa de frijoles italiana es uno de los platos favoritos en Europa. El sabor rico y equilibrado cautiva por su sencillez y peculiaridad. Incluso si no sabes cómo sabe un plato tradicional italiano en su versión original, puedes prepararlo fácilmente en casa, ya que necesitarás un conjunto de ingredientes bastante sencillo.

sopa de frijoles tradicional italiana con tomates

Para la preparación necesitas:

• tomates (tomates) - alrededor de 0,5 kilogramos
• frijoles: un vaso de frijoles rojos, remojados durante 12 horas en agua
• zanahorias - dos trozos medianos
• bulbo
• calabacines o calabacines (no grandes)
• ajo
• especias: albahaca, pimienta, mejorana (opcional)
• hoja de laurel
• aceite vegetal

la mejorana es una especia tradicional italiana

Deje que los frijoles se cocinen hasta que estén medio cocidos. Al mismo tiempo, sofreír las cebollas con el ajo (al gusto). Las verduras se cortan en cubos pequeños y se ponen a cocinar en una cacerola aparte (la base de la sopa). Agregue allí los frijoles hervidos, los frijoles asados ​​y los tomates. Sazone la sopa con especias al gusto. El plato terminado se sirve en un plato hondo, adornado con virutas de parmesano y hierbas frescas.

Vídeo: “Minestrone - sopa de frijoles italiana”

Receta de sopa de frijoles blancos enlatada

La sopa de frijoles enlatada ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Se diferencia en que ya está cocido, es suave y tiene un sabor equilibrado con especias y no es necesario hervirlo. Las sopas y el borscht con frijoles enlatados adquieren un dulzor y un valor energético especiales. Esta sopa será un plato excelente durante el ayuno y no estropeará tu figura durante una dieta.

frijoles blancos enlatados con tomate

Para hacer una sopa sencilla y sabrosa con frijoles enlatados necesitarás:

• lata de frijoles en tomate (posiblemente sin tomate)
• salchichas de caza - 3 piezas
• bulbo
• zanahoria
• patatas - 4 piezas
• pimiento rojo (o dulce) - 2 piezas
• hierbas, especias, aceite

Las salchichas de caza se pueden sustituir por cualquier otra carne ahumada.

Se está preparando para freír cebollas y zanahorias. Agrega las salchichas, córtalas en aros y sofríe durante 15 minutos. Se vierte la cantidad necesaria de agua en la cacerola y se pone a cocinar.

Mientras se cocinan las patatas, añade el pimiento cortado en tiras y sofríe hasta 10 minutos (si es necesario, puedes añadir un poco de agua a la fritura). Cuando el agua de la cacerola hierva, agrega la fritura y una lata de frijoles. Cocine la sopa hasta que las patatas estén listas, agregue especias al gusto.

Video: “Sopa de frijoles enlatados”

Cómo cocinar sopa de frijoles en una olla de cocción lenta, receta.

La sopa de frijoles preparada en una olla de cocción lenta, en primer lugar, le ahorra tiempo y, en segundo lugar, facilita mucho la cocción. El proceso de cocción no requiere cambios frecuentes de platos y todas las acciones se realizan en un solo recipiente.

Una multicocina hace que hacer sopa sea mucho más fácil

Para preparar sopa de frijoles con champiñones en una olla de cocción lenta necesitarás:

• un vaso de frijoles (cualquiera), previamente remojados
• champiñones (champiñón ostra o champiñón) 400 gramos
• bulbo
• patatas - 3 piezas
• zanahoria
• verde
• especias

una multicocina permite preparar sopa saludable y dietética sin utilizar aceite

1. Coloque la multicocina en modo "freír" u "hornear"
2. Como el recipiente multicocina es antiadherente, el aceite se puede sustituir por agua, pero la receta requiere dos cucharadas de aceite.
3. Coloque cebollas picadas, zanahorias y champiñones en el fondo.
4. Cuando las verduras estén fritas, cúbrelas con agua y añade el resto de ingredientes: frijoles, pimientos y patatas.
5. Cambie la multicocina al modo "sopa" o "vaporera"
6. Hervir la sopa hasta que los frijoles y las patatas estén listos.
7. Agregue hierbas, sal, laurel, especias.

la sopa terminada se puede decorar con hierbas frescas y picatostes

Vídeo: “Sopa con champiñones y frijoles”

Receta de deliciosa sopa de frijoles rojos con carne

La sopa de frijoles a base de caldo de carne es un plato abundante y sabroso, una auténtica decoración de la mesa. Puedes elegir cualquier carne para el caldo: pollo, cerdo o ternera. Cada carne tiene su propio sabor. La sopa a base de caldo de res es un plato rico y dietético.

las mejores sopas se hacen con caldos de carne y pollo

Importante: La carne de res requiere un tiempo de cocción prolongado, al menos dos horas. Se recomienda cambiar el agua dos veces: el primer caldo es bastante graso y tiene exceso de partículas, películas y venas.

1. Agregue los frijoles rojos remojados al caldo de res y cocine.
2. En este momento picar finamente las verduras: zanahorias y cebollas y sofreír en una sartén.
3. Agrega las papas fritas y picadas a la sartén.
4. Se cocina la sopa hasta que los frijoles estén completamente cocidos.
5. El plato terminado se decora con eneldo.

Puedes agregar tomates a la sopa si lo deseas.

Vídeo: “Receta clásica de sopa de frijoles rojos con carne”

Hacer sopa de judías verdes congelada, receta

La sopa de judías verdes se prepara muy rápidamente. Este es un plato dietético sencillo que puede utilizarse para diversificar sus comidas diarias.

Las judías verdes no requieren una cocción prolongada.

Ingredientes requeridos:

• una pechuga de pollo
• judías verdes - no más de 300 gramos
• bulbo
• zanahoria
• papa
• verde
• guisantes
• un huevo

caldo de pechuga de pollo Servirá como base de la sopa. No quedará demasiado graso y será saludable para quienes estén a dieta. Se puede freír la sopa en una sartén con aceite de cebolla y zanahorias. Si lo desea, puede picar finamente las cebollas y las zanahorias y agregarlas crudas al caldo.

La sopa de judías verdes es un plato dietético ideal.

Las judías verdes se cocinan bastante rápido, por lo que es necesario añadirlas cuando las patatas estén medio cocidas. Junto a él se añade medio vaso de guisantes. El plato terminado se decora con hierbas frescas y un huevo cocido.

Vídeo: “Sopa de judías verdes”

Receta dietética de sopa de frijoles

La sopa dietética prevé la ausencia total de aceite y patatas en el plato. Pero incluso si estos ingredientes no están en la sopa, es muy posible que resulte sabrosa y satisfactoria.

sopa de frijoles baja en calorías

1. Prepare caldo de verduras con zanahorias, cebollas, apio y champiñones.
2. Agregue los frijoles que estuvieron remojados durante la noche.
3. Cuando los frijoles se hayan ablandado, retira las verduras de la sartén y pícalas finamente.
4. Agrega dos cucharadas de salsa de soja a la sopa.
5. Adorna la sopa con hierbas y agrega tus especias favoritas.

Vídeo: “Sopa dietética de verduras con frijoles”

Cómo cocinar sopa con frijoles y maíz, receta.

La sopa con frijoles y maíz también se llama “mexicana” o “sopa de tartilla” debido al inusual conjunto de ingredientes:

• maíz enlatado
• frijoles rojos
• pimiento rojo dulce
• pasta de tomate o tomates pelados
• Ají picante
• aceite de maíz (se puede sustituir por aceite vegetal)

La sopa de frijoles y maíz es dulce y picante al mismo tiempo.

Se vierte aceite en una sartén de fondo grueso (o multicocina), se añaden ají y pimiento morrón y se fríen un poco. Cuando el pimiento se ablande, agregue la pasta de tomate o agregue medio kilo de tomates pelados.

Agrega una lata de frijoles rojos enlatados y una lata de maíz enlatado a la mezcla. Después de hervir, agregue agua y cocine por 15 minutos. Sal al gusto y decora el plato terminado con hierbas frescas.

Video: “Sopa Mexicana Picante De Frijoles Y Maíz”

Hacer sopa cremosa de frijoles, receta

La sopa de puré es muy fácil de preparar: se hierve el conjunto necesario de verduras en una cacerola. Las verduras completamente cocidas se mezclan en una licuadora.

sopa de puré: sencilla y sabrosa

1. En una cacerola, cocine los frijoles previamente remojados con papas y guisantes si lo desea (300 gramos), agregue sal
2. Freír 300 gramos de champiñones y cebollas en mantequilla en una sartén.
3. Coloca las verduras en una licuadora y agrega la cantidad necesaria de agua de la cacerola para licuar las verduras.
4. Agregue mantequilla a la sopa para darle un sabor sutil.
5. Adorne el plato terminado con hierbas frescas.

Vídeo: “Crema de alubias blancas”

Las legumbres son un componente importante de cualquier cocina: dietética, magra, cotidiana... No en vano los vegetarianos aman tanto esta leguminosa; la proteína que se encuentra en las legumbres es fácilmente absorbida por el cuerpo humano y reemplaza a la proteína animal; Los frijoles son versátiles, por lo que se suelen utilizar para preparar sopas, ensaladas, guarniciones, lobio y rellenos.

Importante: El éxito de cualquiera de sus recetas no está garantizado por la naturaleza caprichosa del producto sino por el remojo previo. Si no haces esto, los frijoles quedarán bastante duros.

Experimente con frijoles e inclúyalos en su dieta con la mayor frecuencia posible; pueden regular la digestión y ayudar a los intestinos a deshacerse de toxinas de forma natural. Hay muchas variedades de este producto: judías blancas, amarillas, rojas, negras, verdes y ¡cada una tiene sus propios beneficios!

Vídeo: ¿Cómo cocinar frijoles?

La sopa de frijoles enlatada entra en la categoría de recetas exprés, sencillas y muy rápidas de preparar. No es necesario remojar los frijoles durante la noche; cocínelos durante horas hasta que estén tiernos, agregando agua constantemente. Basta con hervir las patatas, sofreír las verduras en una sartén y añadir una lata de frijoles preparados al final de la cocción. En sólo 15-20 minutos se puede servir una sopa sabrosa, nutritiva y rica. Un plato estupendo para solteros y mujeres de negocios ocupadas, ¿no crees?

Puedes hacer tus propios cambios en la receta básica de sopa de frijoles. Su sabor variará según el tipo de judías que elijas: blancas, rojas, en su propio jugo o en salsa de tomate. En este último caso, no se puede agregar pasta de tomate a la sopa o agregar muy poca, solo 1 cucharadita para un color más saturado. Por cierto, en lugar de pasta, son adecuados los tomates frescos o en su propio jugo, escaldados y hechos puré.

Puedes hacer sopa de frijoles con agua, caldo de verduras, pollo o res, con carne de res o pollo. O incluso puede pasar de magro a carne en solo 2 minutos; simplemente agregue dos salchichas finamente picadas, fritas en una sartén, al final de la cocción. Las carnes ahumadas complementarán perfectamente la sopa de frijoles, haciéndola más satisfactoria y nutritiva.

Ingredientes

• patatas 2 uds.
• 1 lata de frijoles enlatados
• cebollas 1 ud.
• zanahorias 0,5 piezas
• agua o caldo 1 litro
• pimiento morrón 0,5 uds.
• aceite vegetal 1 cucharada. l.
• pasta de tomate 3 cucharaditas.
• sal 1 cucharadita.
• mezcla de pimientos molidos 2 astillas de madera.
• mezcla de hierbas italianas 2 astillas de madera.
• hoja de laurel 1 ud.

Cómo hacer sopa de frijoles enlatados

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Colócalo en una cacerola o cacerola y llénalo de agua. Coloca a fuego medio y cocina por 10 minutos desde que hierve. Si desea cocinar una sopa espesa, aumente la cantidad de patatas a 3-4 piezas. Si quieres acelerar el proceso de cocción, llena las patatas con agua hirviendo en lugar de agua fría.
2. 
   Mientras se cocinan las patatas, vamos preparando la fritura para la sopa de frijoles. Pela una cebolla grande y pícala en cubos pequeños o medianos. Freír la cebolla en aceite vegetal precalentado hasta que esté blanda. No debes cocinarlo demasiado, de lo contrario el aderezo tendrá un sabor amargo.
3. 
   Agrega las zanahorias a la sartén con las cebollas salteadas, que primero hay que pelarlas y rallarlas (puedes utilizar un rallador especial coreano o uno normal con agujeros pequeños). Freír las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén blandas.
4. 
   Agrega un poco de pimiento morrón, córtalo en cubos pequeños, sofríe un par de minutos más y retira la sartén del fuego. Los pimientos morrones escalfados agregarán un sabor muy distintivo a la sopa. Si no tienes frescos a mano, congelados o, en casos extremos, encurtidos servirán. pimiento dulce. Pero hay que añadirlo para que la sopa brille con todas las notas de sabor y quede muy rica y aromática.
5. 
   Coloque las verduras fritas en la sartén y cocine por otros 5-7 minutos hasta que las papas estén completamente cocidas.
6. 
   Agrega una lata de frijoles enlatados (500 g) a la sopa. Si usa frijoles en su propio jugo, asegúrese de enjuagarlos con agua fría para eliminar la mucosidad poco apetecible antes de agregarlos a la sartén con los demás ingredientes. Si agregas frijoles enlatados en salsa de tomate, no es necesario enjuagarlos; agrega todo el contenido de la lata a la sartén inmediatamente.
7. 
   Agregue inmediatamente la pasta de tomate; necesitará 3 cucharaditas para sopa con frijoles enlatados en su propio jugo o 1-2 cucharadas si los frijoles están en salsa de tomate. Agrega sal al gusto, laurel y una mezcla de pimientos molidos y hierbas secas. Si te gusta picante, puedes agregarle unos chiles frescos o secos, cortados en cubos muy pequeños.
8. 
   Lleva la sopa a ebullición y retira la sartén del fuego. En esta etapa, puede terminar de cocinar o agregar salchichas ahumadas al final de la cocción; antes de eso, es necesario picarlas y freírlas por separado en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.

Pasados ​​​​un par de minutos, cuando la sopa de frijoles se haya infundido un poco debajo de la tapa, se puede servir. Antes de servir, espolvorea con perejil finamente picado; puedes agregar una cucharada de crema agria casera al plato;

Nota

• Si lo deseas, puedes espesar la sopa con frijoles enlatados. Para hacer esto, simplemente agrega 1 cucharada de harina al asado, caliéntalo por un minuto y luego agrega el aderezo de verduras a la sopa.
• Si no le gusta el sabor amargo de la pasta de tomate, puede agregar entre 0,5 y 1 cucharadita de azúcar; esto neutralizará completamente el ácido.