Estearato de magnesio vegetal. Estearato de magnesio (calcio). Descripción del suplemento dietético.
Lysikov Yuri Alexandrovich, Ph.D. ― consultor científico de la empresa NSP
La empresa NSP recibió una carta de nuestros socios, un texto descargado de Internet dedicado a los aditivos alimentarios (que no deben confundirse con los suplementos dietéticos), el estearato de magnesio (E-470b y E-572) y el ácido esteárico (E-570). ). El artículo afirma que el estearato de magnesio es una sustancia extremadamente “tóxica” y “peligrosa”. Presentamos este texto completo, haciendo hincapié en palabras y frases que no se corresponden con la realidad, y de las que hablaremos más adelante.
En general, comentar textos extraídos de Internet es una tarea inútil e ingrata. Ninguna vida es suficiente para refutar todas las tonterías, errores y engaños que allí circulan y circularán por siempre: ¡no tienen número! Hagamos una excepción con el estearato de magnesio para mostrar con su ejemplo que es muy imprudente confiar ciegamente en lo que se puede leer en Internet, incluso si parece "confiable" y "científico". Sin embargo, leamos el texto enviado:
¿Qué es el estearato de magnesio?
"El estearato de magnesio (ácido esteárico) se puede encontrar en muchas tabletas y suplementos. Este relleno no es nada beneficioso para nuestro cuerpo, de hecho, es peligroso para nosotros. Es un derivado del magnesio, para el cual nuestro cuerpo tiene No sirve de nada Las empresas de suplementos llevan mucho tiempo engañando deliberadamente a sus clientes con la información de que este componente es completamente neutro, y ahora les hacen creer que utilizar este suplemento es beneficioso para nuestro organismo. Este relleno no es neutro, sino que lo es. significativamente más peligroso para nuestro cuerpo de lo que se sabía anteriormente.
El estearato de magnesio o ácido esteárico es una toxina. Se trata de una combinación de aceites hidrogenados que, cuando ingresa al cuerpo, comienza a matar las células casi de inmediato. La peor noticia aquí es que el ácido esteárico se encuentra en más del 90% de los suplementos actualmente en el mercado".
¿Por qué se utiliza estearato de magnesio en suplementos y medicamentos?
"A menudo se utiliza porque el equipo utilizado por el fabricante está obsoleto. Las empresas están tratando de sacar el mayor beneficio posible de los equipos adquiridos anteriormente, por lo que no tienen prisa por sustituirlos por equipos más nuevos. ¿Cómo es posible que el estearato de magnesio termina en sus suplementos con tanta frecuencia? Es una herramienta de producción simple, se usa para fabricar más tabletas. Más específicamente, el ácido esteárico es un subproducto de los aceites hidrogenados que se usan para lubricar los equipos que acumulan los metales que saturan estos aceites tan peligrosos. "
¿Cuánto estearato de magnesio hay en los suplementos?
"Debido a que se usan como lubricante en cada etapa de la producción de tabletas, estos aceites hidrogenados constituyen hasta el 5% de la composición de una cápsula de 1000 mg. Esto desperdicia un valioso espacio de la cápsula en sus suplementos, pero así es como la compañía puede producir más pastillas y más dinero. Pero el problema es más que esto: la presencia de este excipiente reduce la eficacia de las pastillas que se toman".
¿Qué más tiene de peligroso el estearato de magnesio?
"Además, el estearato de magnesio puede estar cargado de pesticidas que se encuentran en el aceite de semilla de algodón que ha sido hidrogenado. Además, la estructura química de los ácidos grasos en el ácido esteárico se altera debido al contacto cercano con varios catalizadores metálicos a temperaturas extremadamente altas, lo que aumenta el riesgo. "Y todos estos innumerables componentes tóxicos terminan en nuestro cuerpo".
Ahora veamos este texto con más detalle y atención.
Empecemos por el ácido esteárico, que puede estar presente en los complementos dietéticos como aditivo alimentario (E-570). El ácido esteárico es uno de los ácidos grasos dietéticos más comunes e importantes (C18: contiene 18 átomos de carbono y está clasificado como saturado), que es especialmente abundante en las grasas animales (¡la grasa de cordero puede contener hasta un 30% de ácido esteárico!). En el cuerpo humano ocupa el tercer lugar después de los ácidos grasos oleico (C17) y palmítico (C16): 14% en la sangre y 4,2% en los depósitos de grasa. Por lo tanto, la afirmación de que el ácido esteárico “no es nada saludable” y “es una toxina” es completamente infundada.
El ácido esteárico es uno de los ácidos grasos más refractarios: su punto de fusión es de 69,6°C. Por tanto, las velas se fabrican a partir de ácido esteárico. Otro campo de aplicación del ácido esteárico es su uso como aditivo alimentario - E-570, junto con los ácidos grasos oleico, palmítico y otros, como estabilizador, antiespumante y agente de glaseado. Por cierto, cuando el ama de casa en la cocina quiere darle brillo a la superficie de las tartas (efecto glaseado), las engrasa con aceite, que también contiene ácido esteárico. Por lo tanto, el complemento alimenticio E-570, a pesar del nombre “siniestro” para algunos, es una combinación de ingredientes alimentarios absolutamente naturales: los ácidos grasos. Entre los aditivos alimentarios se encuentran el ácido ascórbico (vitamina C - E-300), el α-tocoferol (vitamina E - E-307), que se utilizan como antioxidantes alimentarios, la clorofila (E-141), utilizada como colorante alimentario natural. , etc.
Pasemos ahora a " Aceites hidrogenados, que, al ingresar a su cuerpo, comienzan a matar las células."En primer lugar, la hidrogenación es un proceso tecnológico que convierte grasas insaturadas líquidas en grasas saturadas más refractarias. Por ejemplo, al hidrogenar el ácido graso oleico monoinsaturado C17, se puede obtener el ácido graso oleico C18 saturado, el esteárico. De este modo se obtiene un producto alimenticio seguro: la margarina. En segundo lugar, la hidrogenación Los ácidos grasos saturados no son tóxicos y no matan las células. En tercer lugar, el ácido esteárico no puede ser una "combinación de aceites hidrogenados": es un ácido graso y no una "combinación" de diferentes ácidos. Los ácidos lo son. No es lo mismo.
El ácido esteárico se obtiene no solo por hidrogenación, sino también aislándolo de grasas animales o aceite de palma, donde contiene hasta un 10%.
Ahora veamos estearato de magnesio, que es la sal magnésica del ácido graso esteárico. Este compuesto está formado por ácido graso esteárico y magnesio, absolutamente inofensivos, esenciales y beneficiosos para nuestro organismo. Un compuesto de este tipo se puede formar en el cuerpo cuando las sales de magnesio interactúan con el ácido esteárico. Cabe destacar que al ingresar al estómago humano, el estearato de magnesio reacciona con el ácido clorhídrico para formar sulfato de magnesio y ácido esteárico. Cuando se absorbe, el estearato de magnesio también se descompone y prácticamente no ingresa al ambiente interno de esta forma. Esto podría poner fin al debate sobre el “daño” del estearato de magnesio. Sin embargo, vale la pena continuar la conversación sobre las propiedades y el significado de este compuesto.
Comentemos las estupideces publicadas en Internet. En primer lugar, el estearato de magnesio no funciona “como lubricante”. En preparaciones farmacéuticas (tabletas, polvos), se utiliza como relleno, estabilizador de consistencia y previene la formación de grumos. Debido a estas propiedades físicas, no “perjudica la eficacia de los comprimidos”, sino que, por el contrario, la aumenta. En segundo lugar, el estearato de magnesio no puede “cargarse con pesticidas” de ninguna manera y no se obtiene del “aceite de semilla de algodón”. Finalmente, la expresión “estructura de los ácidos grasos en el ácido esteárico” es absurda. Esto es aproximadamente lo mismo que "la estructura de las sales de sodio en el cloruro de sodio".
Surge otra pregunta: "¿Es necesario el estearato de magnesio como excipiente en preparados farmacológicos, complementos dietéticos y cosméticos?" Para responder a esto, consideremos las propiedades de este complemento alimenticio.
ESTEARATO DE MAGNESIO
Nombre: sales magnésicas de ácidos grasos E470b
Otros nombres: E470b, E-470b, inglés: E470b, E-470b, Sales magnésicas de ácidos grasos
Grupo: aditivo alimentario Tipo: estabilizadores
Efecto sobre el cuerpo: no peligroso.
Homologado en países: Rusia, Ucrania, UE.
Propiedades principales: Las sales magnésicas de ácidos grasos, incluido el ácido esteárico, son sustancias estabilizantes que se utilizan para mantener y mejorar la viscosidad y consistencia de los productos alimenticios. Se utiliza para evitar la formación de grumos y apelmazamiento de productos alimenticios en polvo, así como también como emulsionante y separador. El aditivo E470b tiene la estructura de un polvo blanco claro y es insoluble en agua. Las sales de magnesio se descomponen en ácidos grasos libres sólo cuando se tratan con ácidos, por ejemplo, en el ambiente ácido del estómago. Se utiliza activamente como agente separador en el proceso de prensado de tabletas. En el ámbito cosmético y farmacológico, las sales magnésicas de los ácidos grasos desempeñan también el papel de agente espesante.
En la industria alimentaria, por regla general, se utilizan sales magnésicas de ácidos grasos para mejorar las propiedades de fluidez de los productos en forma de polvo. Se trata principalmente de productos alimenticios como harina de distintos grados y tipos, azúcar en polvo, levadura en polvo, caldos y sopas secos, y mucho más.
El estearato de magnesio se obtiene mediante la reacción de cloruro de magnesio y estearato de sodio. Durante el proceso de producción surgen impurezas aceptables: glicerina, monoglicéridos y diglicéridos, grasas insaponificables.
No se ha determinado la ingesta diaria permitida de sales magnésicas de ácidos grasos. Codex Alimentarius: permitido en las normas para glucosa en polvo, caldos secos, azúcar en polvo como aditivo que evita el apelmazamiento y la formación de grumos, en cantidades hasta 15 g/kg.
La inclusión de E-470b en productos alimenticios no deberá exceder el 6% del peso total. En aquellos suplementos dietéticos de NSP que contienen estos aditivos, el contenido de estearato de magnesio oscila entre el 0,05% y el 2,5% y el ácido esteárico no supera el 4,5%.
Hasta la fecha, no se ha identificado ningún daño a la salud humana a partir del estabilizador alimentario de sales de magnesio de ácidos grasos (E470b), por lo que el uso de este aditivo no está prohibido en muchos países del mundo, incluida Rusia. En la UE se utiliza sin restricciones.
Fuente de información: "Enciclopedia. Aditivos alimentarios". LA. Sarafanova
Nombre: estearato de magnesio, E572
Otros nombres: estearato de calcio, E 572, E-572, estearato de magnesio, estearato de calcio
Grupo: aditivo alimentario
Tipo: estabilizador de espuma, agente de glaseado y antiespumante
Efecto en el cuerpo: relativamente seguro.
Características: El estearato de magnesio E572, o sal magnésica del ácido esteárico, es una sustancia en forma de polvo blanco ligeramente jabonoso. Es muy soluble en alcohol y aceites, pero insoluble en agua; el estearato de magnesio se produce a partir de aceites animales y vegetales.
Aplicación: El estearato de magnesio se utiliza principalmente en la industria cosmética y en la farmacología. Se utiliza como relleno en la base de cosmética decorativa, en polvos como componente aglutinante y aumenta el volumen del producto. En cosmética mineral previene la formación de grumos y apelmazamiento y mejora su consistencia. En farmacología, el E 572 se utiliza como excipiente para la preparación de medicamentos. Los emulsionantes ayudan a combinar este tipo de sustancias y obtener una masa homogénea durante la elaboración de productos alimenticios.
No es peligroso utilizarlo en una dosis diaria aceptable de hasta 2500 mg/kg por día. Los productos de la empresa NSP utilizan estearato de magnesio y ácido esteárico, que se obtienen de los frutos de la palma. Estos ingredientes tienen certificación kosher.
La producción de NSP es inspeccionada anualmente como fabricante de suplementos nutricionales en forma de tabletas, cápsulas, polvo y formas farmacéuticas líquidas. Todas las instalaciones de producción de Nature's Sunshine Products, Inc. cumple con el Código de Buenas Prácticas de Manufactura para estándares alimentarios.
Cuando se registra en el territorio de la unión aduanera, cada producto de la empresa se somete a un control de seguridad, según cuyos resultados se emite un informe de prueba. Contiene todos los indicadores, incluidos pesticidas y otras sustancias que representan un peligro para la salud humana. Para nuestros productos, estas cifras son decenas de veces inferiores a las cantidades permitidas, lo que confirma una vez más la más alta calidad de nuestros productos.
Estos aditivos están aprobados oficialmente mediante documentos reglamentarios, cuyo cumplimiento se confirma mediante nuestros documentos sobre el registro estatal de cada producto presentado en el mercado de los países de la unión aduanera: Apéndice 2 de los reglamentos técnicos “Requisitos de seguridad para aditivos alimentarios, aromas y ayudas tecnológicas” (TR CU 029/2012)
Afecta al cuerpo humano como sedante. E-572 promueve la absorción de calcio, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo, fortalece el corazón y los vasos sanguíneos, normaliza el funcionamiento de los órganos internos, estabiliza el sistema endocrino, aumenta la fuerza de los huesos y mejora la digestión.
El estearato de magnesio (calcio) es miembro del grupo de los emulsionantes. Más a menudo se encuentra en forma de un compuesto sintético; una sustancia de origen natural se utiliza con bastante poca frecuencia. En la producción industrial de productos alimenticios, en la industria farmacéutica y en el campo de la cosmetología, funciona como formulador, emulsionante y espesante.
Descripción de la sustancia.
El estearato de magnesio (calcio), o aditivo E572, es una sustancia en polvo algo jabonosa con las siguientes propiedades químicas y físicas:
- prácticamente no se mezcla con el medio acuoso y no se disuelve en él;
- soluble en aceites y alcohol;
- su punto de fusión es 88°C.
Además, el estearato de calcio es inherentemente inflamable y, por lo tanto, debe usarse con extrema precaución y evitar el contacto con agentes oxidantes.
Propiedades tecnológicas
El estearato de calcio exhibe ciertas propiedades por las que ha ganado popularidad en diversas áreas de la industria:
- emulsionante: promueve la combinación de sustancias que generalmente no se mezclan, por ejemplo, una solución de aceite y agua;
- espesante – regula la viscosidad de la masa y ayuda a preservar su estructura;
- formulador: responsable de la formación y conservación de la consistencia, así como de la forma de la mezcla.
Solicitud
Capacidades tecnológicas especiales han llevado al uso de estearato de calcio como base de muchos cosméticos. Se utiliza como relleno en cosmética decorativa, por ejemplo, se incluye en polvo para aumentar el volumen del producto terminado, donde actúa como aglutinante. El emulsionante E572 se encuentra en preparados cosméticos minerales, a los que se añade para evitar que la mezcla se apelmace y se apelmace y mejorar su consistencia.
¡Nota! ¡Este aditivo se puede encontrar en las etiquetas de cremas, lociones y está incluido en champús y acondicionadores!
La industria farmacéutica incluye estearato de magnesio en algunos medicamentos, donde se utiliza como componente auxiliar.
La industria alimentaria utiliza el aditivo E572 en la elaboración de productos a granel, como:
- azúcar en polvo;
- polvo de glucosa;
- sopas secas, etc.
La concentración permitida de esta sustancia no debe exceder los 15 g por 1 kg de producto terminado.
Efecto en el cuerpo
El estearato de magnesio (calcio) puede perjudicar nuestra salud en los siguientes casos:
- al tomar ciertos medicamentos en paralelo;
- al beber bebidas alcohólicas;
- en combinación con bebidas energéticas;
- Si se excede la norma diaria, que es de 2500 mg / 1 kg de peso corporal, en este caso aumenta el riesgo de desarrollar trastornos graves en el funcionamiento de la glándula tiroides.
Una vez en el tracto gastrointestinal, el aditivo E572 comienza a interactuar con otras sustancias y, cuando reacciona con el ácido clorhídrico, se forma ácido esteárico y sulfato de magnesio. Durante la absorción, el estearato de magnesio se descompone y, por tanto, penetra en pequeñas cantidades en el medio interno. Por esta razón, se cree que sin exceder la norma diaria y sin la ingesta paralela de los productos anteriores, el estearato de magnesio (calcio) no es capaz de causar un efecto negativo en el cuerpo humano.
Todos los materiales del sitio web se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!
Estearato de calcio (aditivo alimentario E470, estearato de calcio)– compuesto químico, sal de calcio y ácido esteárico
Propiedades físico-químicas.
Fórmula Ca(C 17 H 35 COO) 2, sustancia incolora (blanca). Densidad 1035 kg/m3. No se disuelve en agua. Se disuelve en benceno, tolueno, etanol y otros disolventes orgánicos. No tóxico. El punto de fusión está entre 130÷150°C. Punto de inflamación 196°C. Temperatura de ignición 395°C. Muestra sinergismo con estabilizadores de plomo. Es un estabilizador térmico para cloruro de polivinilo. Aprobado para la estabilización de películas de embalaje de PVC.
Solicitud.
El estearato de calcio se utiliza como plastificante, estabilizador y tensioactivo. Esta sal se utiliza como estabilizador eficaz en la producción de poliestireno, poliolefinas y poliamida de PVC. Se utiliza en la producción de materiales de construcción y acabado a base de mezclas de cemento y termoplásticos de piedra caliza, cables y tuberías. Es un aditivo antiaglomerante para cauchos sintéticos. Se utiliza como secador adicional en la producción de pinturas y barnices. El estearato de calcio se utiliza como estabilizador de plásticos. También se utiliza como plastificante en la industria del plástico y en cosmética. Actúa como catalizador en síntesis química. Se utiliza en la industria farmacéutica y cosmética para comprimidos de sustancias medicinales y vitaminas, como agente gelificante. Debido a que el estearato de calcio es una sustancia no tóxica, se utiliza en la fabricación de productos destinados al contacto con alimentos. Se utiliza ampliamente en las industrias textil y de la construcción como un aditivo hidrofóbico eficaz. Además, el ámbito de aplicación del estearato de calcio incluye las siguientes áreas: la industria del perfume, como emulsionante para preparaciones cosméticas, la producción de arenas de fundición (como lubricante), la producción de lápices (como plastificante) en la industria alimentaria; El estearato de calcio se utiliza con mayor frecuencia para la fabricación de productos de confitería, suplementos dietéticos, etc. El estearato de calcio es el componente principal de algunos tipos de antiespumantes.
Recibo.
El estearato de calcio se produce calentando una mezcla de ácido esteárico, ácidos grasos y óxido de calcio: 2C 17 H 35 COOH + CaO> (C 17 H 35 COO) 2 Ca + H 2 O
Descripción del suplemento dietético.
Estearato de magnesio, estearato de calcio ( E-572) – un aditivo del grupo de los emulsionantes. Utilizado principalmente en cosmética. Según algunos informes (no confirmados, puede provocar enfermedades de la tiroides). Según propiedades físicas E-572- polvo blanco finamente molido, ligeramente jabonoso al tacto. Se disuelve en alcohol tibio, se mezcla con aceites, no se disuelve en agua. Utilizado en cosmética decorativa e incluido en medicamentos.
Propiedades del E-572
- relleno (relleno), incluido en la base para cosmética decorativa
- aglutinante (agente aglutinante): se utiliza para preparar polvos compactos/sombras de ojos; reemplaza el almidón y el talco
- mejora la textura y consistencia de los cosméticos minerales
- mejora la suspensión de pigmentos
- previene el endurecimiento y la formación de grumos en los cosméticos minerales
- no transparente; tiene poder de cobertura
- reemplaza parcialmente el pigmento blanco mate
- mejora la adherencia (pegarse a la piel)
- espesante no gel (aumenta la viscosidad)
- lubricante (mejora el deslizamiento)
Aplicación de estearato
- Cosméticos decorativos sueltos y prensados (polvos, sombras de ojos, pintalabios, rímel)
- cremas de base
- cremas, lociones, bálsamos, champús en crema
La sustancia "estearato de magnesio" tiene varios nombres: en latín - ácido esteárico o estearato de magnesio, en ruso - E-572. La sustancia, que es de naturaleza muy tóxica, se encuentra en el 90% de los medicamentos.
Desde hace mucho tiempo, los fabricantes de medicamentos de todo el mundo convencen a los consumidores de que la sustancia es neutra y no daña el organismo. Esto está mal. Una vez en el cuerpo, el estearato de magnesio comienza casi instantáneamente a matar las células. A pesar de ello, se sigue utilizando en medicamentos, especialmente en comprimidos.
Tabletas de estearato de magnesio. ¿Para qué es?
El ácido esteárico es un emulsionante, un compuesto necesario para dar forma a las tabletas y ayuda a mezclar sustancias que no se mezclan bien (como el agua y las grasas). E-572 ayuda a espesar la mezcla y convertirla en una masa homogénea. El ácido esteárico se utiliza no sólo en farmacología, sino también en las industrias alimentaria y cosmética. Esta sal de magnesio parece un polvo blanco ligeramente jabonoso al tacto. Durante mucho tiempo, el estearato de magnesio se consideró inofensivo y se agregaba a los medicamentos para dar la forma deseada a las cápsulas y tabletas. Perfectamente soluble en aceites y alcoholes, no se mezcla con agua ni soluciones a base de agua. El emulsionante se funde a 88°C. Todo el equipo involucrado en la producción de tabletas fue configurado para estas características de la sustancia. Hoy en día, cuando se ha demostrado el daño del ácido esteárico, la mayoría de los fabricantes simplemente no cambian el equipo para no incurrir en costos adicionales.
Estearato de magnesio. ¿Daño o beneficio?
La pregunta no tiene una respuesta clara. Por un lado, es ciertamente perjudicial. Combinado en el estómago con la sustancia se convierte en sulfato de magnesio.
nia. Éste, a su vez, reacciona con bebidas energéticas, alcohol y medicamentos, convirtiéndose en veneno. Los medicamentos, cosméticos y alimentos que contienen E-572 provocan:
- mayor riesgo de cáncer;
- trastornos de la glándula tiroides;
- Necrosis a nivel celular.
Por otro lado, muchos médicos afirman que el estearato de magnesio tiene un efecto calmante.
Si no se mezcla con productos que contienen ácidos, no causa ningún daño particular al organismo. Se cree que si no ingresan al cuerpo más de 2500 mg/kg de una sustancia por día, entonces esto es aceptable. En Rusia se reconoce como un producto condicionalmente seguro.
¿Qué hacer?
Varios expertos ofrecen sus propias soluciones a la situación. Las figuras públicas proponen abandonar los productos que contienen ácido esteárico para que los fabricantes en quiebra se encarguen de instalar nuevos equipos. Los representantes de la medicina alternativa piden dejar de tomar pastillas y sustituirlas por preparados a base de hierbas. Actualmente no se puede utilizar ni una ni la otra salida. Solo queda elegir los productos con más cuidado, no abusar de las pastillas, comprar cosméticos de alta calidad y cuidar su dieta. Sólo así podrás cuidar tu propia salud.