Tabla de productos que contienen proteínas y carbohidratos. Waffles con rellenos de frutas. Salchicha de Cracovia semiahumada
Para garantizar una nutrición adecuada, es muy importante mantener un equilibrio en la ingesta de proteínas, grasas y carbohidratos. Ninguna de estas sustancias puede excluirse de la dieta diaria sin provocar daños en todo el organismo.
Los carbohidratos reponen las reservas de energía del organismo y normalizan el metabolismo de proteínas y grasas. Al combinarse con proteínas, se convierten en cierto tipo de enzimas, hormonas, secreciones de las glándulas salivales y otros compuestos importantes.
Según su estructura se distinguen los carbohidratos simples y complejos. Los simples son fáciles de digerir y tienen bajo valor nutricional. Su consumo excesivo provoca un aumento de kilos de más. Además, un exceso de carbohidratos simples favorece el crecimiento de bacterias, provoca enfermedades intestinales, empeora el estado de dientes y encías y provoca el desarrollo de diabetes.
Como vemos, los productos alimenticios que contienen carbohidratos simples prácticamente no tienen ningún beneficio. Sus principales fuentes son:
- azúcar;
- pan blanco y bollería;
- cualquier tipo de mermeladas y conservas;
- pasta de harina blanca.
Es mejor evitar por completo el consumo de estos productos, ya que contribuyen a la obesidad en el menor tiempo posible.
Es mejor dar preferencia a los carbohidratos simples que se encuentran en verduras y frutas. Es muy útil comer sandía, plátanos, calabaza y nabos por la primera mitad del día.
Los carbohidratos complejos (o polisacáridos) contienen cantidades importantes de fibra, que es necesaria para reducir el colesterol en sangre, prevenir los cálculos biliares y controlar el apetito. Los polisacáridos pueden saturar el cuerpo durante mucho tiempo. También entre las propiedades positivas de los polisacáridos se encuentran:
- proporcionar al cuerpo (además de calorías) valiosos nutrientes, vitaminas y microelementos;
- procesamiento lento por parte del cuerpo, lo que resulta en la liberación de azúcar a la sangre a un ritmo bajo;
- ingresar al cuerpo con alimentos líquidos, lo que mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
¿Qué alimentos contienen carbohidratos complejos? Entre los alimentos que contienen carbohidratos saludables se encuentran:
- cereales de avena y trigo sarraceno;
- arroz integral;
- guisantes, frijoles y lentejas;
- algunas verduras y frutas;
- verde;
- cojones.
La falta de polisacáridos en el organismo puede provocar debilidad, somnolencia y mal humor. Sin embargo, tampoco conviene dejarse llevar por el consumo de alimentos que contengan carbohidratos complejos: en cantidades excesivas también pueden provocar exceso de peso.
Incluso las personas propensas a la obesidad no necesitan excluir los alimentos con carbohidratos de su dieta. Recomendamos simplemente seguir una serie de reglas para evitar la transformación de carbohidratos en grasas:
- Coma porciones pequeñas, pero con frecuencia.
- Controle la cantidad de carbohidratos consumidos: no más de 50 a 70 g por ración.
- Evite comer dulces, jugos envasados, refrescos y productos horneados, y dé preferencia a las legumbres y cereales integrales.
- Participa activamente en educación física y deportes, gastando calorías provenientes de alimentos con carbohidratos.
Ardillas
La proteína es una sustancia vital. La proteína promueve el crecimiento de los músculos y el tejido muscular y participa en los procesos metabólicos. Las proteínas, cuando se digieren, se descomponen en aminoácidos, que el cuerpo utiliza para crear su propia proteína. Las fuentes vegetales de proteínas tienen varios beneficios:
- además de proteínas, contienen carbohidratos, vitaminas y minerales saludables, que se absorben muy bien;
- no contienen grasas saturadas, colesterol, hormonas ni antibióticos, que afectan negativamente el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.
La proteína vegetal contiene los siguientes productos:
- guisantes;
- frijoles;
- pan de centeno;
- cereales de arroz, cebada perlada y trigo sarraceno.
El consumo excesivo de alimentos con proteínas amenaza con sobrecargar el hígado y los riñones, lo que se produce debido a los productos de degradación de las proteínas. Además, el contenido excesivo de proteínas en el cuerpo está plagado de procesos de putrefacción en los intestinos.
Grasas
Las grasas son una fuente de energía. Además, son necesarios para la absorción exitosa de varias vitaminas por parte del cuerpo y sirven como proveedores de ácidos grasos esenciales.
Hay dos tipos de grasas: saturadas e insaturadas. Las grasas saturadas contribuyen a la acumulación de colesterol y a la formación de placas ateroscleróticas. Las grasas insaturadas, cuando se consumen con moderación, pueden quemar grasas y prevenir la formación de coágulos sanguíneos.
Los ácidos grasos insaturados se encuentran en las grasas de origen vegetal; no contienen colesterol, sino que, por el contrario, ayudan a depurarlo, previniendo la trombosis y la aterosclerosis, favorecen la separación de la bilis y normalizan la función intestinal. Este tipo de grasa se absorbe fácilmente y se digiere con bastante rapidez.
Las grasas insaturadas se encuentran en los siguientes alimentos vegetales:
- aceite de girasol, oliva, linaza y maíz;
- nueces y semillas;
- aceitunas y aceitunas negras.
Las grasas son necesarias para el organismo. Si se excluyen por completo de la dieta, pueden producirse una serie de consecuencias negativas:
- piel seca;
- mal humor y depresión;
- fatiga crónica y somnolencia;
- sensación constante de frío;
- incapacidad para concentrarse.
También hay que mencionar que la ausencia de grasas en la dieta no conducirá a la pérdida de peso, sino que, por el contrario, puede provocar la aparición de kilos de más. El caso es que el organismo compensará la falta de grasas con proteínas y carbohidratos. Y al consumir grasas y carbohidratos simples en grandes cantidades, también corre el riesgo de tener sobrepeso.
El consumo excesivo de grasas perjudica la absorción de proteínas, magnesio y calcio, surgen problemas con el sistema digestivo. El metabolismo adecuado de las grasas garantizará el consumo de vitaminas contenidas en verduras y frutas.
Equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos.
Las proteínas, grasas y carbohidratos contenidos en los productos alimenticios deben contarse para consumir cantidades suficientes y necesarias.
Para controlar el peso es necesario saber cuál es la ingesta diaria óptima de BJU. La proporción más exitosa de proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) es 4: 2: 4. Es necesario tener en cuenta la norma diaria de cada uno de los componentes:
- proteínas: 100 a 120 gramos, con trabajo físico intenso la norma aumenta a 150 a 160 gramos;
- grasas: 100 a 150 gramos (dependiendo de la intensidad de la actividad física durante el día);
- carbohidratos: 400 a 500 gramos.
Tenga en cuenta que 1 gramo de proteínas y carbohidratos contiene 4 kcal y 1 g de grasa contiene 9 kcal.
Conceptos básicos de una nutrición adecuada.
Las grasas, los carbohidratos y las proteínas son necesarios para el pleno funcionamiento de todos los sistemas vitales del cuerpo. Resumiendo lo anterior y agregando un poco de información nueva, lo invitamos a familiarizarse con las recomendaciones que le permitirán garantizar el enfoque correcto de la nutrición:
- Estudie la ingesta diaria de suplementos dietéticos y trate de no excederla; un exceso (así como una deficiencia) de sustancias afectará negativamente a su salud.
- Al calcular la norma, tenga en cuenta su peso, estilo de vida y actividad física.
- No todas las proteínas, grasas y carbohidratos son beneficiosos: dé preferencia a los alimentos que contengan carbohidratos complejos y grasas insaturadas.
- Consuma grasas y carbohidratos complejos por la mañana y proteínas por la noche.
- Caliente los productos que contengan proteínas, grasas y carbohidratos complejos únicamente cocidos al vapor, guisados u horneados, pero nunca fríelos en aceite.
- Beba más agua y coma comidas pequeñas, ya que esta dieta puede asegurar una mejor absorción de sustancias.
El conocimiento sobre proteínas, grasas y carbohidratos te ayudará a crear un menú correcto y equilibrado para cada día. Una dieta adecuadamente seleccionada es la clave para la salud y el bienestar, un tiempo de trabajo productivo y un descanso adecuado.
Todos los días comemos diversos alimentos sin pensar en su significado. Esto conduce a la obesidad, la falta de determinadas sustancias o, por el contrario, su exceso. Para una alimentación saludable es importante el equilibrio de nutrientes, entre los que las proteínas y los carbohidratos ocupan un lugar especial. ¿Qué productos elegir para que la relación sea la más ventajosa?
Implica que las grasas, las proteínas y los carbohidratos están relacionados de cierta manera. Cualesquiera que sean los productos presentes en nuestra dieta, lo ideal es que contengan un 30% de proteínas, un 20% de grasas y un 50% de carbohidratos.
Si siente la necesidad de proteínas y carbohidratos, ¿a qué productos debería dar preferencia? Antes de responder a esta pregunta, conviene comprender el papel de cada sustancia, su significado y las consecuencias de su exceso.
El papel de las proteínas y los carbohidratos.
Para la construcción de celdas. La proteína acelera los procesos metabólicos en el cuerpo y ayuda a mantener el tejido muscular. Excluir las proteínas de la dieta significa ralentizar todos los procesos y poner en peligro los sistemas digestivo y excretor. El exceso de proteínas provoca problemas renales y sobrecarga hepática.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía. Se dividen en simples y complejos. Por eso, a la hora de consumir las proteínas y los carbohidratos que se encuentran en determinados alimentos, es importante saber cuáles son. normalizan la digestión y los simples tienen un efecto beneficioso sobre la función cerebral. Un exceso de carbohidratos simples conduce a la obesidad.
¿Qué alimentos contienen proteínas y carbohidratos?
- Los carbohidratos malos que provocan diarrea incluyen alimentos como patatas, pasta, pan, azúcar, maíz, muesli, pasteles, tartas y patatas fritas. El consumo excesivo de estos alimentos conduce a un contenido excesivo de carbohidratos. Si el cuerpo no los necesita como fuente de energía, los almacena en grasas.
- Los carbohidratos buenos se encuentran en frutas y verduras de colores, pan de centeno, jugos de frutas frescas, productos lácteos, guisantes y avena.
- Las proteínas animales contienen productos como carne de res, ternera, leche, quesos, aves, cerdo y otros.
- Las proteínas vegetales contienen almendras, maní, algas, nueces, soja y granos de trigo germinados.
Necesitamos controlar la cantidad de proteínas y carbohidratos que consumimos. No debes seguir las tendencias de la moda y, por ejemplo, de repente volverte vegetariano o comer solo pescado. Si está decidido a renunciar a algunos productos, busque un reemplazo equivalente. De lo contrario, sólo te harás daño a ti mismo y a tu cuerpo y crearás problemas que no se pueden solucionar volviendo a tu dieta anterior. ¿Qué alimentos componen una dieta saludable? Aquellos que nos ayudan a sentirnos mejor y más saludables.
Los nutrientes que forman la base de la dieta de cada persona son necesarios para la vida normal. Es importante mantener ciertas proporciones nutricionales. A la hora de elegir una dieta para formar la figura deseada o crear una dieta para ayudar al organismo, no sería mala idea buscar el consejo de un nutricionista.
Para mantener una figura esbelta, aumentar la masa muscular, desarrollar la fuerza es necesario un aporte óptimo de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Para determinar qué productos alimenticios los contienen, en qué proporción consumirlos, cómo tener en cuenta su compatibilidad y contenido calórico, se utilizan las tablas correspondientes.
Productos proteicos
Una molécula de proteína se compone de carbono (aproximadamente la mitad), además de fósforo, hierro, azufre, hidrógeno y oxígeno.
El cuerpo construye células a partir de proteínas. En el sistema digestivo, los productos proteicos se descomponen en aminoácidos, que ingresan a las células con la sangre y se utilizan para la construcción o para proporcionar energía.
La proteína suministrada con los alimentos no se acumula en el cuerpo: se absorbe o se excreta.
Los huevos, los productos lácteos, la ternera, el cerdo, el conejo, las aves, el pescado y los mariscos (caviar, cangrejos, mariscos) son ricos en proteínas. Hay mucha proteína vegetal en la soja, las lentejas, las legumbres y las setas.
La proteína del pescado salado, ahumado o enlatado es menos digerible y absorbida.
La proteína de los huevos de gallina es casi completamente digerible, pero este producto es bastante rico en calorías.
El cuerpo digiere la leche y las claras de huevo más rápido, las proteínas del pescado y la carne un poco más lentamente y las proteínas vegetales con relativa lentitud. Los alimentos con proteínas se digieren en un ambiente ácido. La congelación y descongelación reducen los beneficios de las proteínas a casi la mitad.
Los alimentos con proteínas estimulan la síntesis de la hormona del crecimiento en el cuerpo, que suprime el consumo excesivo de glucosa.
Las plantas producen aminoácidos, las principales proteínas naturales. El cuerpo del animal descompone la planta en el sistema digestivo en aminoácidos, a partir de los cuales se forman proteínas animales.
Las proteínas vegetales son necesarias para el cuerpo humano.
Algunos científicos creen que el consumo de proteínas animales obstruye el protoplasma celular, alterando su estructura original, lo que provoca enfermedades y envejecimiento. Además, hasta el 70% de la energía que contiene se gasta en la digestión de la proteína animal.
La ingesta diaria de proteínas es de 80 a 100 g (basado en 1 a 1,5 g de proteína por 1 kg de peso corporal). Cuando se quema 1 g de proteína, se liberan 4 kcal. Con una ingesta excesiva de productos proteicos, el hígado y los riñones sufren.
Esta regla es controvertida. Algunos investigadores creen que 60 g de proteína al día son suficientes para un adulto y 25 g para los ancianos. Un niño necesita tres veces más proteínas que una persona mayor, es decir, 75
Académico Amosov N.M. Para reponer los aminoácidos esenciales, consumí un poco de leche y carne (50 g).
La Organización Mundial de la Salud ha establecido estándares: un hombre que pesa 65 kg necesita de 37 a 62 g de proteína todos los días, una mujer que pesa 55 kg necesita de 29 a 48 g.
El cuerpo no acumula proteínas, las quema para evitar que se conviertan en sustancias tóxicas (veneno cadavérico). La utilización forzada (digestión) del exceso de proteínas requiere energía, que puede no ser suficiente para absorber los carbohidratos o las grasas, por lo que se almacenan sin digerir, lo que provoca obesidad y un mayor estrés en el corazón.
Las proteínas liberan la mitad de energía que los carbohidratos.
La microflora intestinal produce una cierta cantidad de proteínas utilizando nitrógeno disuelto en los jugos digestivos.
Un producto común y asequible, las semillas de girasol, contiene muchas proteínas.
Algunos investigadores niegan que comer carne sea necesario para fortalecer los músculos. Creen que la carne sólo tiene un efecto estimulante, lo que se toma erróneamente como prueba de su importante valor nutricional. De hecho, consumir proteína animal reduce la resistencia y el rendimiento.
La carne tarda más en digerirse en el cuerpo que otros alimentos, lo que muchos también consideran una señal de su alto valor nutricional. En realidad, los órganos internos realizan una enorme cantidad de trabajo. Hay muchas sustancias nocivas en la sangre, incluido el ácido úrico, que provoca el desarrollo de gota.
Al ingerir proteínas animales, las sustancias nocivas que contiene irritan el sistema nervioso y sus sales irritan los vasos sanguíneos. En los carnívoros, la neurastenia, las enfermedades vasculares, cardíacas y sanguíneas son comunes; parecen mayores que su edad biológica;
Alimentos que contienen carbohidratos
Los carbohidratos se absorben rápidamente, son necesarios para el metabolismo, forman parte del ADN y ARN, hormonas, estructuras celulares y regulan el metabolismo. Cuando se digieren, los alimentos con carbohidratos se convierten en agua, dióxido de carbono, glucosa y almidón. Se libera energía, que es especialmente necesaria para el cerebro y los músculos.
Hay carbohidratos simples y complejos:
- simple: glucosa, sacarosa.
- complejo: almidón, glucógeno, que incluye fibra.
La glucosa y la fructosa aumentan rápidamente los niveles de azúcar en sangre. La glucosa es una fuente de energía para el tejido nervioso, el corazón y los músculos. La fructosa es la más dulce, participa en procesos metabólicos o se convierte en glucosa. La glucosa y la fructosa contienen frutas, bayas y miel.
La fibra dietética es necesaria para las deposiciones; se une a sustancias nocivas. La fibra se encuentra en las verduras, las frutas, el pan integral, así como en el trigo sarraceno, la cebada perlada y la avena.
Los cereales y las legumbres son productos con los que el organismo recibe no solo proteínas vegetales, sino también carbohidratos.
Muchas cosas útiles en la cáscara de los granos. Por tanto, por ejemplo, la sémola tiene menos beneficios, aunque se digiere bien. El arroz es rico en proteínas y almidón, pero bajo en fibra. La avena es rica en proteínas y grasas.
El pan elaborado con harina integral es más saludable, al igual que el pan de centeno, aunque es menos digerible que el pan blanco.
En la infancia y la adolescencia se requieren más carbohidratos. El consumo excesivo de alimentos que contienen carbohidratos bloquea el suministro de vitaminas y minerales; los productos metabólicos se acumulan en el organismo y son difíciles de eliminar.
Para reducir el riesgo de obesidad, es mejor consumir carbohidratos con verduras, frutas y verduras.
A diferencia de las proteínas, los carbohidratos requieren un ambiente alcalino para digerirse. Cuando se quema, 1 g de carbohidratos proporciona 4 Kcal de energía.
Se cree que aproximadamente 3/5 de los carbohidratos deben provenir de cereales (cereales), 1/5 del azúcar y productos que contienen azúcar, 1/10 de las patatas y otros tubérculos, 1/10 de las frutas y verduras.
Los carbohidratos cubren aproximadamente la mitad del gasto energético diario del cuerpo; se necesitan entre 400 y 500 g cada día.
| Productos (100 gramos) | Contenido calórico (kcal) | Contenido de carbohidratos, g |
|---|---|---|
| Cereales | ||
| Arroz | 372 | 73 |
| harina normal | 350 | 80 |
| Nueces, frutos secos. | 368 | 65 |
| Pan blanco | 233 | 50 |
| pasta hervida | 117 | 25 |
| Confitería | ||
| pastel de crema | 440 | 67,5 |
| galletas de mantequilla | 504 | 65 |
| leche helado | 167 | 25 |
| Leche y productos lácteos | ||
| kéfir de frutas | 52 | 17,5 |
| Leche entera en polvo sin azúcar | 158 | 12,5 |
| kéfir | 52 | 5 |
| Carne y productos cárnicos. | ||
| Salchicha de ternera frita | 265 | 15 |
| Salchicha de cerdo frita | 318 | 12,5 |
| Pescados y mariscos | ||
| Camarones fritos | 316 | 30 |
| Bacalao frito en aceite | 199 | 7,5 |
| Platija frita en pan rallado | 228 | 7,5 |
| Verduras | ||
| Pimiento verde crudo | 15 | 20 |
| Papas hervidas | 80 | 17,5 |
| remolacha hervida | 44 | 10 |
| frijoles hervidos | 48 | 7,5 |
| Zanahorias hervidas | 19 | 5 |
| frutas | ||
| Pasa | 246 | 65 |
| dátiles secos | 248 | 62,5 |
| ciruelas pasas | 161 | 40 |
| Plátanos frescos | 79 | 20 |
| Uva | 61 | 15 |
| cerezas frescas | 47 | 12,5 |
| manzanas frescas | 37 | 10 |
| duraznos frescos | 37 | 10 |
| peras | 41 | 10 |
| albaricoques frescos | 28 | 7,5 |
| naranjas frescas | 35 | 7,5 |
| mandarinas frescas | 34 | 7,5 |
| pomelo fresco | 22 | 5 |
| Cojones | ||
| avellanas | 380 | 7,5 |
| Almendra | 565 | 5 |
| nueces | 525 | 5 |
| Azúcar y mermelada | ||
| azúcar blanca | 394 | 100 |
| Miel | 288 | 77,5 |
| Mermelada | 261 | 70 |
| Golosinas | ||
| piruletas | 327 | 87,5 |
| Iris | 430 | 70 |
| Chocolate con leche | 529 | 60 |
| bebidas alcoholicas | ||
| alcohol 70% | 222 | 35 |
| Vermut seco | 118 | 25 |
| Vino tinto | 68 | 20 |
| Vino blanco seco | 66 | 20 |
| Cerveza | 32 | 10 |
La ingesta excesiva de alimentos ricos en carbohidratos conduce a la obesidad.
En el proceso inverso, restringiendo la dieta (dieta, ayuno), el cuerpo primero consume las reservas de azúcar del hígado, luego de los músculos y solo luego del tejido adiposo.
El almidón de las patatas se absorbe mejor que el de los cereales: la fina capa debajo de la piel de las patatas tiernas contiene una enzima que acelera la digestión del almidón vegetal. Por tanto, es más saludable comer patatas asadas “con chaqueta”.
La fibra son las membranas y fibras de las plantas. El cuerpo no digiere completamente la fibra y la utiliza para formar las heces. Consumir alimentos con fibra ralentiza la absorción de carbohidratos y elimina el exceso de colesterol.
| Producto (100 gramos) | Contenido de fibra, g |
|---|---|
| Champiñones secos | 20 |
| Papa | 8 |
| Frambuesa | 5,1 |
| Pasas (3/4 taza) | 5 |
| Manzanas con piel | 4,7 |
| Cojones | 4 |
| fresas | 4 |
| Fechas | 3,6 |
| Albaricoques secos | 3,5 |
| Albaricoques secos | 3,5 |
| Naranja | 3,1 |
| Avena | 2,8 |
| pan de salvado | 2,1 |
| ciruelas pasas | 1,6 |
| Zanahoria | 1,2 |
| pan (trigo | 1,2 |
| Guisantes | 1,1 |
| Alforfón | 1,1 |
| Cebada perlada | 1 |
| Frijoles | 1 |
| Remolacha | 0,9 |
| Repollo | 0,7 |
alimentos grasos
Obtener la cantidad adecuada de grasa es tan importante como consumir carbohidratos y proteínas. Tanto el exceso como la falta de lípidos (lipos (lat.) - grasas) son perjudiciales para el organismo.
Con los alimentos grasos, el cuerpo tiene la oportunidad de crear una capa de grasa que reduce la pérdida de calor. Los lípidos protegen los tejidos del daño causado por las caídas. Participan en la formación de células, vías nerviosas y tejido conectivo.
Los alimentos ricos en grasas también aportan al organismo ácidos grasos omega poliinsaturados. Para cubrir sus necesidades diarias basta con consumir 25-30 ml de aceites vegetales al día.
El colesterol es necesario para las células, así como para la síntesis de hormonas y vitamina D. Para evitar el desarrollo de aterosclerosis, basta con consumir entre 0,3 y 0,5 g de colesterol al día. Alimentos como los huevos, los quesos y los pescados grasos son ricos en colesterol.
Una deficiencia de alimentos grasos empeora la condición del cabello y la piel, debilita el sistema inmunológico y hace que las vitaminas liposolubles A, D, E y K sean menos absorbibles.
Cada día debes recibir 1g de grasa por 1g de proteína, aproximadamente 80-85g. Para un cálculo más preciso, se supone que la proporción de grasa necesaria para cubrir los costes energéticos diarios debería ser del 25-30%.
Por ejemplo, si el cuerpo consume 3000 kcal al día, los alimentos grasos deberían cubrir 750 kcal. Teniendo en cuenta que cuando se quema 1 g de grasa se liberan 9 Kcal de energía, la porción diaria en este caso será 750 / 9 = 83 g.
Las grasas animales deben representar el 70% de la dieta diaria y las vegetales el 30%.
Los más útiles son la mantequilla y la manteca de cerdo. Es mejor utilizar aceites vegetales sin refinar, por ejemplo: girasol, maíz, oliva, linaza, utilícelos sólo para condimentar platos fríos.
| Producto (100 gramos) | Contenido de grasa, g |
|---|---|
| Aceites vegetales | 99,9 |
| Manteca | 82 |
| Mayonesa | 78,9 |
| Avellana | 67 |
| Nuez | 61 |
| Almendra | 57 |
| Semillas de girasol | 52 |
| el cerdo es grasoso | 49 |
| Maní | 45 |
| Salchicha ahumada cruda | 44 |
| Chocolate | 35 |
| halva | 30 |
| Queso | 27 |
| Salchicha hervida | 23 |
| Salchichas | 19 |
| arenque | 19 |
| Salmón | 15 |
| carne de conejo | 13 |
| Carne de res | 12 |
| huevo de gallina | 12 |
| Caviar de esturión granulado | 10 |
| carne de pollo | 9 |
| Caballa | 9 |
| salmón rosado | 7 |
| Jamón | 5 |
| Leche | 3,2 |
En el tejido adiposo de un animal se acumulan todo tipo de sustancias nocivas. Los productos alimenticios que contienen grasa animal terminan en el cuerpo humano. Por tanto, no se debe comer piel de ave ni cortezas de manteca de cerdo.
Es mejor sustituir las grasas animales por alimentos ricos en grasa vegetal, frutos secos y semillas. Conviene limitar el consumo de chuletas de cerdo, carnes fritas, carnes en gelatina, patatas fritas, caldos de pescado graso, quesos grasos y requesón, helados y nata montada.
Freír en grasa es especialmente dañino, por lo que es mejor cocinar en una sartén antiadherente. Para reducir el contacto de la grasa con los alimentos, utilice platos con celdas en el fondo.
como comer sano
Es necesario sentarse a la mesa con sentimiento, distinguiéndolo del apetito. Como regla general, tus comidas favoritas te abren el apetito. Un cuerpo verdaderamente hambriento está listo para comer cualquier producto.
Después de comer alimentos con proteínas, no se deben tomar líquidos ni ningún otro tipo de alimentos durante 3 horas, después de alimentos con carbohidratos (2 horas), después de verduras y frutas, durante media hora. El intervalo de tiempo es necesario para la acumulación de jugo gástrico.
Las proteínas vegetales, las grasas y los carbohidratos contienen nueces, semillas, verduras y frutas.
Para absorber el azúcar refinada que se vende en las tiendas, el cuerpo gasta mucha vitamina C, grupo B y calcio.
Los carbohidratos de verduras y frutas frescas que no han sido sometidas a tratamiento térmico aportan al organismo la máxima energía y se absorben rápidamente.
Los cereales contienen muy pocos aminoácidos esenciales, vitaminas A, del grupo B y C. Una composición tan desequilibrada obliga al cuerpo a consumir grandes cantidades de alimentos con proteínas (proteína animal), lo que, a su vez, conduce a comer en exceso.
Es útil comer un poco de pan elaborado con harina integral, además de salvado.
Al cocinar, se hierven cereales, arroz y patatas, lo que provoca la formación de moco en el cuerpo. Con el tiempo, cubre las paredes del estómago y los intestinos, lo que contamina los vasos sanguíneos, altera el funcionamiento del hígado, los riñones, el corazón y otros órganos internos, lo que hace que el cuerpo sea menos resistente a diversas enfermedades.
Los productos a base de cereales son más saludables para comer con verduras frescas, hierbas y algas. El trigo germinado es útil.
El pan casi no contiene vitaminas ni microelementos. Para procesar el almidón de cereales, el cuerpo dedica 10 veces más tiempo que para digerir el almidón de patata. Por lo tanto, antes de los dos años, no debe alimentar a su hijo con ningún alimento con almidón.
Alimentos como los frijoles, las lentejas y los frijoles que son ricos en proteínas aumentan la formación de ácido úrico. Comerlos con pan altera el equilibrio ácido-base del organismo.
Los productos lácteos fermentados contienen grasas y proteínas; es mejor consumirlos como producto separado o con verduras.
Es preferible comer huevos duros que carne.
Es mejor sustituir el azúcar por miel, frutos secos y frutas.
Se prefieren los alimentos naturales y crudos: verduras, frutas, nueces, semillas, frutas. Cuantos menos ingredientes haya en un plato, mejor. La variedad obliga a comer más y dificulta la digestión.
Las ensaladas de verduras a base de repollo, apio, pepinos, rábanos, tomates y perejil son saludables. Basta mezclar 2-3 tipos de verduras y comerlas sin sal, vinagre ni mayonesa.
Es mejor agregar grasas a los platos preparados, ya que perjudican la absorción de proteínas y crean fermentación.
Las proteínas son más saludables para comer con cereales o verduras.
Es mejor sustituir la sal de mesa por sal marina. O use gammasio para agregar sal a los alimentos: mezcle 1 parte de sal marina con 12 partes de sésamo o linaza triturada en un molinillo de café.
La base de cada comida deben ser las verduras frescas.
Es mejor comer frutas por separado, ya que en combinación con otros alimentos provocan fermentación en los intestinos.
Se cree que el 25% de la ración diaria debe destinarse al desayuno, el 50% al almuerzo y el 25% a la cena, que debe completarse al menos dos horas antes de acostarse.
La mitad de las calorías diarias (50%) de los alimentos deben provenir de alimentos que contengan carbohidratos. Aportan rápidamente al organismo energía, vitaminas y minerales, además de fibra, lo que crea un volumen significativo en el estómago y, como resultado, una rápida aparición de sensación de saciedad.
Las proteínas provenientes de los alimentos proporcionan energía después de quemar grasas; su proporción en la dieta diaria debe ser del 20%.
Las grasas representan el 30% restante. Son preferibles las grasas vegetales y omega-3; se encuentran en el pescado. Es mejor evitar las grasas animales.
Al perder peso, el cuerpo debe recibir al menos 1000 kcal. Para mantener el peso corporal son suficientes 1500 kcal. Se considera que la norma es una ingesta de 2500-3500 kcal.
| Producto (100 gramos) | Valor energético (kcal) | Proteínas (g) | Grasa (g) | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cereales, legumbres, frutos secos. | ||||
| barra | 235 | 7,7 | 3,02 | 53,33 |
| Guisantes | 298 | 20,5 | 2,04 | 64,01 |
| Alforfón | 335 | 12,6 | 3,26 | 54,3 |
| Pastas | 337 | 10,4 | 1,13 | 79,4 |
| Avena | 303 | 11 | 6,1 | 49,94 |
| Cebada perlada | 320 | 9,3 | 1,13 | 67,5 |
| Arroz | 330 | 7 | 1 | 73,2 |
| Avellana | 707 | 16,1 | 66,9 | 9,9 |
| productos lácteos | ||||
| Kéfir con toda la grasa | 56 | 2,8 | 6,2 | 6,61 |
| Leche | 61 | 3,2 | 3,6 | 5,16 |
| Leche condensada | 320 | 7,2 | 8,5 | 56 |
| Crema 10% | 118 | 2,8 | 10 | 4,8 |
| helado cremoso | 179 | 3,3 | 10 | 20,18 |
| CCrea agria | 294 | 2,4 | 30 | 3,18 |
| Quesos | 352 | 26 | 26,8 | 0 |
| Requesón graso | 232 | 14 | 18 | 2,85 |
| Requesón bajo en grasa | 88 | 18 | 0,6 | 1,85 |
| alimentos grasos | ||||
| Mayonesa | 624 | 2,8 | 97 | 2,6 |
| Margarina | 743 | 0,3 | 82 | 1 |
| Aceite vegetal | 899 | 0 | 99,9 | 0 |
| Manteca | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Frutas y verduras, hierbas. | ||||
| Albaricoques | 41 | 0,9 | 0,1 | 10,8 |
| naranjas | 40 | 0,9 | 0,3 | 10,3 |
| Sandía | 38 | 0,7 | 0,2 | 7,9 |
| Plátanos | 91 | 1,5 | 0 | 21 |
| Uva | 65 | 0,6 | 0,2 | 16,8 |
| Cereza | 46 | 0,8 | 0 | 10,3 |
| Lunares | 73 | 5 | 0,2 | 13,8 |
| Hongos porcini | 23 | 3,7 | 1,7 | 3,4 |
| Pera | 49 | 0,4 | 0,3 | 10,9 |
| Melón | 38 | 0,6 | 0 | 10,3 |
| Pasa | 262 | 1,8 | 0 | 66 |
| Chucrut | 19 | 1,8 | 0 | 3,2 |
| Repollo | 27 | 1,8 | 0,1 | 6,8 |
| Papa | 80 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| Arándano | 26 | 0,5 | 0 | 3,8 |
| Zanahoria | 34 | 1,3 | 0,1 | 9,3 |
| pepinos | 14 | 0,8 | 0,1 | 3,8 |
| Pimienta | 27 | 1,3 | 0 | 7,2 |
| melocotones | 43 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| tomates | 23 | 1,1 | 0,2 | 5 |
| Rábano | 21 | 1,2 | 0,1 | 3,8 |
| Ensalada | 17 | 1,5 | 0,2 | 3,1 |
| Remolacha | 42 | 1,5 | 0,1 | 12,8 |
| Calabaza | 25 | 1 | 0,1 | 5,9 |
| manzanas | 45 | 0,4 | 0,4 | 11,8 |
| carne, pescado | ||||
| Carne de cordero | 209 | 15,6 | 16,3 | 0 |
| Salchicha hervida "Doctorskaya" | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Carne de res | 218 | 18,5 | 16 | 0 |
| Calamar | 110 | 18 | 4,2 | 0 |
| Pollo | 141 | 18,2 | 18,4 | 0,7 |
| carne de conejo | 183 | 21,1 | 15 | 0 |
| el cerdo es grasoso | 491 | 11,7 | 33,3 | 0 |
| Jurel | 114 | 18,5 | 4,5 | 0 |
| huevo de gallina | 157 | 12,7 | 11,5 | 0,7 |
Pan, patatas, pasta.
Ardillas- una parte insustituible de la comida. Se utilizan para construir nuevas células y reemplazar las desgastadas, y participan activamente en el metabolismo. Los nutricionistas las llaman “proteínas”, de la palabra griega “proteo”, que significa “primer lugar”. Las proteínas del cuerpo se forman únicamente a partir de proteínas alimentarias. Si no comes suficientes proteínas, tu piel se deteriorará y tu sistema nervioso se verá afectado.
Las principales fuentes de proteína animal son la carne, el pescado, el requesón y los huevos; estas son las principales. Los alimentos vegetales también contienen proteínas, siendo especialmente ricas las legumbres y los frutos secos. Una dieta saludable implica una combinación de alimentos animales y vegetales.
Las proteínas de los productos lácteos se digieren más rápido. El pescado y la carne se digieren bien (la carne de res se digiere mucho más rápido que la de cerdo y cordero). El requerimiento medio de proteínas en la dieta diaria de un adulto es de 100 a 120 g.
Grasas- la fuente de energía más poderosa, es decir, calorías que no necesitamos. Las fuentes de grasa incluyen grasas animales y aceites vegetales, así como carne, pescado, huevos, leche y productos lácteos. Las grasas contienen ácidos grasos saturados e insaturados, vitaminas liposolubles A, B, E, lecitina y otras sustancias necesarias para el organismo. Aseguran la absorción de minerales y vitaminas liposolubles del intestino. Las grasas mejoran el sabor de los alimentos y te hacen sentir lleno. Pueden formarse a partir de carbohidratos y proteínas, pero no son reemplazados por ellos por completo. Las necesidades del organismo sólo pueden satisfacerse mediante una combinación de grasas animales y vegetales, ya que se complementan con sustancias vitales. La ingesta diaria para un adulto es de 100 a 150 g. En promedio, la ingesta diaria de grasas debe ser del 60 al 70 % de grasa animal y del 30 al 40 % de grasa vegetal.
carbohidratos- Servir como principal fuente de energía del cuerpo. Son necesarios para el metabolismo normal de proteínas y grasas. En combinación con proteínas, forman ciertas hormonas, enzimas, secreciones de glándulas salivales y otras glándulas productoras de moco y otros compuestos importantes. La cantidad promedio de carbohidratos en la dieta diaria debe ser de 400 a 500 g. Cuando se sigue una dieta, la dieta diaria debe contener al menos 100 g. Con la falta de carbohidratos en el cuerpo, se altera el metabolismo de las grasas y las proteínas. , y el estado de ánimo se deteriora.
Fibra- Este es uno de los carbohidratos complejos. El cuerpo humano no digiere la fibra, pero mejora la motilidad intestinal y, por tanto, es necesaria para una correcta digestión. Con la ayuda de la fibra, el colesterol se elimina del cuerpo. La fibra insoluble también elimina toxinas, evitando que el organismo contamine sustancias nocivas. La fibra está presente en muchas verduras, frutas y salvado de trigo.
Las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos necesarios en cantidades muy pequeñas para mantener una buena salud. Las vitaminas participan en muchos procesos a nivel celular, por ejemplo, en el crecimiento y regeneración de tejidos y órganos, el metabolismo, el funcionamiento de los sistemas inmunológico, nervioso, circulatorio y hormonal.
Hay dos grupos de vitaminas: liposolubles (vitaminas A, D, E y K) y solubles en agua (C - ácido ascórbico y vitaminas B). La falta de una u otra vitamina puede provocar una avitaminosis, una enfermedad que, afortunadamente, es bastante rara en los países occidentales, pero que aún corren riesgo quienes siguen dietas estrictas. Las vitaminas hidrosolubles no se retienen en el organismo, por lo que deben obtenerse diariamente de los alimentos. Cualquier exceso de vitaminas simplemente se elimina del cuerpo. Las vitaminas liposolubles también se obtienen de los alimentos (con la excepción parcial de las vitaminas D y K), pero el exceso de vitaminas puede almacenarse en el hígado. Por lo tanto, es necesario obtener dichas vitaminas con regularidad para reponer las reservas existentes en el cuerpo.
Dosis excesivas de estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y D, pueden tener un efecto tóxico debido a la sobresaturación del hígado. Esto suele ser el resultado de una ingesta excesiva de suplementos nutricionales o jugos recién exprimidos. Hay casos en que personas obsesionadas con su salud bebieron litros de jugo de zanahoria natural y las consecuencias de tal dieta fueron, lamentablemente, tristes. Se necesita moderación en todo.
Estudiar el papel de cada vitamina es necesario para cualquier persona que quiera ponerse a dieta, ya que conocerlas ayuda a comprender la importancia de un determinado producto alimenticio en la dieta.
Para comer bien, controlar el peso y la condición corporal, es importante ser muy consciente de lo que come. La elección correcta de los productos es la clave para una buena salud, un excelente estado de la piel, las uñas, un funcionamiento eficaz del sistema inmunológico y de todos los órganos de nuestro cuerpo. Los alimentos ricos en nutrientes, libres de especias picantes y conservantes, son la clave para la salud. Desafortunadamente, hoy en día hay demasiados alimentos procesados en los estantes de las tiendas que contienen muy pocos nutrientes y demasiados azúcares, grasas y aditivos. Por eso nuestros contemporáneos suelen ir acompañados de exceso de peso, celulitis, síndrome de fatiga crónica y estrés.
Cada persona es capaz de ser su propio nutricionista y gestionar adecuadamente su dieta, y por tanto el estado de su organismo.
Es mejor reducir el consumo de azúcar, todo tipo de almíbares, chocolate, dulces, fructosa, así como mermeladas y jaleas que contengan azúcar. No contienen nutrientes, pero están cargados de calorías, aditivos, colorantes y conservantes.
Elija cereales integrales o productos que los contengan: pan de cereales, pan de harina tamizada, pan integral, trigo sarraceno, mijo, avena, arroz canadiense. No coma productos de harina blanca. Elija aceites prensados en frío. Limite su consumo de grasas saturadas, margarina hidrogenada y aceite refinado. Las grasas saturadas aumentan la coagulación sanguínea y los niveles de colesterol. El aceite vegetal procesado contiene muchos aditivos químicos, mientras que el aceite prensado en frío no contiene sustancias ni aditivos nocivos y es rico en ácidos grasos saludables y de valor energético.
Beba infusiones de hierbas, jugos recién preparados de frutas y verduras. Menos alcohol, café, Coca-Cola, jugos pasteurizados y bebidas carbonatadas. Compra carne de pavo, cordero joven y pollo. Menos carne de res, cerdo, salchichas, carnes ahumadas y saladas: estos son alimentos difíciles de digerir.
Lea siempre las etiquetas de los alimentos para conocer los ingredientes. Tenga en cuenta que los aditivos alimentarios pueden provocar migrañas, asma, alergias y enfermedades renales. Los colorantes, conservantes, potenciadores del sabor, emulsionantes y espesantes obstruyen el cuerpo con toxinas.
Aprenda a comprender los alimentos y los ingredientes alimentarios, controle su peso y su salud.
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Casi todas las mujeres intentan deshacerse del exceso de grasa y en la mayoría de los casos dan preferencia a programas de nutrición dietéticos intensos. Como resultado, no obtienen el efecto deseado, pero el cuerpo puede comenzar a funcionar mal. Hoy en día existe una forma eficaz y completamente segura de perder peso. No creas que ahora comenzaremos a describir los beneficios de cualquier complemento. No, hablaremos de cómo comer sano. Esto es exactamente lo que se necesita para deshacerse del exceso de peso sin dañar la salud.
Mucha gente sabe que los carbohidratos pueden ser una de las principales causas de la creación de nuevo tejido adiposo subcutáneo. Por eso están seguros de que los carbohidratos no se pueden combinar con la pérdida de peso. Al mismo tiempo, es este nutriente el que utiliza el cuerpo. Aquí es donde a menudo surge la pregunta: ¿qué es mejor, los carbohidratos o las proteínas? Hay que admitir que no se ajusta del todo correctamente, porque el cuerpo necesita todos los nutrientes. Otra cosa es que hay que distribuirlos correctamente.
Confiando en que son los carbohidratos los culpables del aumento de masa grasa, las personas los excluyen de su dieta, cometiendo así un grave error. Repetimos, no podemos decir que sean mejores los hidratos de carbono o las proteínas. Debes averiguar en qué situaciones y cuándo debes consumir cada uno de estos nutrientes.
Si limitas el consumo de cualquier nutriente, el cuerpo reaccionará inmediatamente. Por ejemplo, la deficiencia de carbohidratos conduce a una disminución del rendimiento y a una alteración de los procesos metabólicos. Si consume pocos compuestos proteicos, el tejido muscular comenzará a descomponerse, lo que tampoco es aceptable durante el período de pérdida de peso. Así, hoy conocerás la respuesta a la pregunta de si son mejores los hidratos de carbono o las proteínas, o más precisamente, cómo consumir adecuadamente estos nutrientes.
¿Qué carbohidratos debes comer al perder peso?
Empecemos por el hecho de que existen dos tipos de carbohidratos: complejos y simples. También se les suele llamar lentos y rápidos respectivamente. Hablemos de ellos con más detalle.
carbohidratos simples
Estos son los que deberían eliminarse de su programa de nutrición. Todos los productos que contienen una gran cantidad de carbohidratos rápidos tienen un sabor dulzón: pasteles, sandías, dulces, muffins, leche condensada, etc. Además, el ketchup debe considerarse un producto nocivo, que contiene no solo carbohidratos simples, sino también otras sustancias nocivas.
Si quieres perder peso, debes dejar de beber cerveza o al menos limitar la cantidad de esta bebida en tu dieta. Al mismo tiempo, existe una excepción en la que aún puedes permitirte comer algunos alimentos que contengan carbohidratos simples. Esto solo está permitido si hay un descanso prolongado entre comidas y ya ha comenzado a sentir hambre. Si además de esto también trabajas físicamente, con la ayuda de carbohidratos simples podrás reponer tus reservas de energía y definitivamente no ganarás exceso de peso. Sin embargo, trate de evitar largas pausas entre comidas. Por cierto, la duración de estos descansos no debe exceder de 2,5 a 3 horas.
carbohidratos complejos
Estas sustancias, a diferencia de las simples, el cuerpo las procesa durante mucho tiempo y no pueden conducir a un aumento de masa grasa. Para aportar al organismo la cantidad de energía necesaria, tu dieta debe contener alimentos que contengan este nutriente. Dado que el cuerpo no puede absorber rápidamente los carbohidratos lentos, proporcionan energía durante un largo período de tiempo.
Si volvemos a la cuestión de qué es mejor, los carbohidratos o las proteínas, entonces el primer nutriente debe estar en tu dieta en la primera mitad del día. Entre las fuentes de hidratos de carbono complejos destacan las gachas de avena, las pastas elaboradas con trigo duro, salvados, legumbres, etc.
Si se analiza detenidamente este tema, el arroz blanco a menudo no figura en la lista de alimentos con carbohidratos recomendados. Esto no es del todo correcto, aunque el producto tiene un índice glucémico alto, se puede consumir mientras se adelgaza. Pero el pan debe consumirse en cantidades limitadas. Lo mismo debería decirse de las frutas y verduras. Estos productos contienen no solo carbohidratos lentos, sino también fibras vegetales. La fibra tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo y es necesaria para el organismo.
¿Qué compuestos proteicos se pueden consumir al perder peso?
Los compuestos proteicos también suelen dividirse en dos tipos, pero a diferencia de los carbohidratos, ninguno de ellos puede provocar el crecimiento de tejido graso. De hecho, el principio de división utilizado aquí es similar y se trata de la velocidad de absorción de estas sustancias. Los atletas suelen utilizar compuestos de proteínas rápidas en forma de suplementos deportivos.
También es necesario decir que el valor energético de las proteínas rápidas es mayor en comparación con las lentas. Si hablamos de los beneficios de las proteínas lentas para adelgazar, entonces esta es la necesidad que tiene el organismo de utilizar más energía para su procesamiento y posterior absorción. Especialmente para aquellos que han decidido no sólo perder peso, sino también practicar deporte, les informaremos que las proteínas rápidas son preferibles para ganar masa muscular. Los compuestos proteicos lentos, a su vez, te ayudarán a proteger tus músculos de reacciones catabólicas.
El producto más popular que contiene proteínas lentas es el requesón. La duración de su procesamiento es de seis a ocho horas. La característica principal del uso de estos productos es el momento, es decir, antes de acostarse. Por eso recomendamos comer requesón por la noche para que las aminas puedan entrar en el cuerpo durante el sueño. También hay que decir que las proteínas animales son de altísima calidad. Sin embargo, te recomendamos que tu dieta sea lo más variada posible.
¿Cómo comer bien mientras se pierde peso?
También hablaremos de si son mejores los hidratos de carbono o las proteínas, pero ahora conviene dar algunas recomendaciones para organizar una nutrición adecuada mientras se adelgaza. Comience por cambiar a un sistema de nutrición fraccionado y coma al menos de cuatro a cinco veces durante el día.
No debes centrarte en un nutriente específico, por ejemplo, compuestos proteicos. Dependiendo de tu nivel de actividad física, la combinación de nutrientes en tu dieta puede variar, pero es necesario consumir tanto proteínas como grasas con carbohidratos. Si te encantan las salsas, entonces si decides adelgazar, sólo debes utilizar salsas de soja o de limón.
En la primera mitad del día es necesario consumir carbohidratos más complejos para que el organismo no experimente un déficit energético. Por la noche, incluya en su programa de nutrición alimentos que contengan compuestos proteicos lentos. También debes dejar de comer alimentos fritos y hervir o cocinar al vapor los alimentos al cocinar.
Proteínas y carbohidratos: ¿cuál es mejor para ganar peso?
Los deportistas principiantes suelen hacer esta pregunta, aunque es necesario consumir ambos nutrientes y no olvidarse de las grasas. Sin embargo, hoy nuestro tema es qué es mejor, los hidratos de carbono o las proteínas, y no hablaremos de grasas. Ya le hemos presentado los alimentos que deberían estar en su dieta, así como los que no son deseables para comer.
Aunque anteriormente mencionábamos cada vez más la pérdida de peso, los carbohidratos simples tampoco son aconsejables durante el periodo de ganancia de masa muscular. Más precisamente, no ellos mismos, sino un gran número de ellos. Estas sustancias pueden resultarle útiles después de completar el entrenamiento, cuando el cuerpo necesita restaurar rápidamente sus reservas de energía para activar los procesos regenerativos.
Ahora queremos hablarte brevemente de este tipo de nutrición deportiva como ganadora. Estos productos son una mezcla de compuestos proteicos y carbohidratos. Hoy en día existe una gran selección de ganadores en las tiendas de nutrición deportiva y elegir el producto adecuado es muy complicado. En primer lugar, debe centrarse en el contenido de compuestos proteicos del suplemento. Si esta cifra es inferior al 25 por ciento, entonces no debería aceptar ese ganador.
Además, preste atención al contenido de azúcar en el suplemento e idealmente no debería estar ahí. Para ganar peso, este tipo de nutrición deportiva puede resultar muy útil, aunque no para todos los deportistas. Si eres propenso a la obesidad. Es mejor utilizar suplementos proteicos en lugar de ganadores. Pero para los atletas delgados, el ganador definitivamente los ayudará a progresar. Contiene dos nutrientes que juegan un papel clave en el crecimiento del tejido muscular.
Si los compuestos proteicos son materiales de construcción, los carbohidratos están diseñados para proporcionar energía para estos procesos. Sólo con una cantidad suficiente de estos dos nutrientes podrás progresar. Así, hemos demostrado una vez más que es incorrecto plantearse la pregunta: ¿qué es mejor, los hidratos de carbono o las proteínas?
Hablando de carbohidratos como fuente de energía, algunos podrían argumentar que las proteínas también pueden usarse para resolver este problema. Absolutamente cierto, pero el cuerpo comienza a recibir energía de compuestos proteicos, así como de grasas, solo en ausencia de una cantidad suficiente de carbohidratos.
Es este hecho el que se asocia con el uso de programas de nutrición sin carbohidratos por parte de los culturistas profesionales durante el corte. Dado que el cuerpo desarrolla una deficiencia grave de este nutriente, el cuerpo quema activamente tejido graso. Por cierto, muchos están seguros de que secarse y perder peso son lo mismo. Esto no es del todo cierto, ya que en el primer caso los deportistas tienen un tiempo limitado y utilizan programas de nutrición muy estrictos, lo que puede acarrear problemas de salud.
Conoce con más detalle cómo combinar adecuadamente proteínas y carbohidratos en tu dieta: