Alimentos ricos en grasas. ¿Qué alimentos contienen grasas animales?

La dieta humana se compone de alimentos que contienen diversos componentes beneficiosos (macronutrientes) y no tan beneficiosos. Hay grasas saludables y no saludables, y entendiendo la diferencia entre ellas podrás crear una dieta óptima para controlar tu ingesta calórica, que saturará tu cuerpo con los elementos necesarios y no sufrirá su deficiencia. Evitar por completo los alimentos grasos a la hora de perder peso es un paso equivocado.

¿Qué son las grasas saludables?

Este tema es estudiado en detalle por nutricionistas y todos los seguidores del culturismo. El menú nutricional utiliza grasas saludables para adelgazar, que contribuyen a la salud del cuerpo humano y no provocan la acumulación de exceso de peso. Al elegir una dieta, se debe tener en cuenta la proporción de todos los componentes. Convencionalmente, se distinguen las grasas saludables y nocivas, las primeras incluyen grasas insaturadas y las segundas: grasas saturadas, colesterol y trans (obtenidas procesando artificialmente grasas insaturadas en saturadas).

Las grasas saludables favorecen una mejor absorción de otros elementos, mejoran la apariencia del cabello, las uñas y la piel. El funcionamiento de muchos órganos depende del aporte de Omega-3, Omega-6 y Omega-9. Con un exceso de grasas nocivas que ingresan al cuerpo con los alimentos, una persona comienza a ganar peso, puede desarrollar derrames cerebrales, diabetes, enfermedades cardíacas y un aumento en los niveles de colesterol, lo que conduce a la obstrucción de los vasos sanguíneos. Un alto contenido de estas sustancias se encuentra en:

yema;
productos lácteos;
mariscos;
carne.

Característica

Las correctas están representadas por las grasas insaturadas, que se dividen en dos tipos principales:

poliinsaturados (omega-6, omega-3);
monoinsaturado (omega-9).

Estos dos tipos son líquidos a temperatura ambiente, pero la margarina, por ejemplo, es sólida. Esto se debe a que se ha modificado la composición química del producto (grasas trans). Aunque estos productos contienen componentes poliinsaturados, son incluso más dañinos que los saturados. Es importante comprender cómo se obtuvieron ciertos componentes.

Omega-3

Pertenece al tipo poliinsaturado, se produce de forma independiente en nuestro organismo y juega un papel muy importante. Estas grasas penetran en las células, afectan su actividad y estructura, por lo que tienen una gran cantidad de características útiles y tienen un efecto positivo en:

cerebro;
trabajo de articulaciones y ojos;
corazón;
reducir los niveles de colesterol.

Tienen efectos antiinflamatorios y actúan como un eficaz antioxidante (eliminan sustancias nocivas del organismo). Las principales fuentes de grasas saludables son los alimentos que deben prepararse adecuadamente. Función principal:

aumento de la sensibilidad a la insulina debido al movimiento menos rápido del contenido a través del tracto gastrointestinal, esto ayuda a absorber los carbohidratos más lentamente y prevenir picos de insulina;
aceleración del metabolismo;
fortalecer las propiedades fluidas de la sangre (las grasas entienden su viscosidad, lo que reduce la presión arterial, reduce la probabilidad de coágulos sanguíneos, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares);
aumentar el tono general del cuerpo, aumentar la resistencia;
contribuir a una disminución del apetito, pérdida de peso por falta de hambre;
Los omega-3 son componentes sanguíneos naturales que combaten la inflamación;
ayuda a mejorar la función cerebral, mejora el estado de ánimo;
hace que la piel sea aterciopelada y suave;
una fuente natural de energía que no provoca exceso de peso;
mejora la producción de hormonas, incluida la testosterona.

Los omega-3 son grasas poliinsaturadas necesarias para los trastornos del sistema nervioso central, acompañados de una disminución de la función intelectual, la energía mental y la aparición del síndrome de fatiga crónica. Se prescribe una dieta con una mayor cantidad de este elemento durante la rehabilitación después de un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular agudo, enfermedades autoinmunes y en la prevención de patologías oncológicas.

Omega-6

Sólo este tipo se puede convertir en ácidos gamma-linolénicos, lo que ayuda a proteger al organismo de una gran cantidad de enfermedades. Las grasas de este tipo son un nutriente esencial implicado en la producción de prostaglandina E1 (protege al organismo del envejecimiento prematuro, diversos tipos de alergias, cáncer, enfermedades cardíacas). Tienen las siguientes propiedades positivas:

reducir el nivel de colesterol malo;
ayuda en el tratamiento de la esclerosis múltiple (se observa que con la ingesta simultánea de aceite de linaza y omega-6 se observa el mejor efecto de la terapia);
alivio de los procesos inflamatorios, que es muy útil para la artritis;
aliviar las manifestaciones negativas del síndrome premenstrual;
inhibir los procesos de destrucción de fibras nerviosas debido a la diabetes;
Participan en la producción de ácido gamma-linolénico, que asegura elasticidad, tersura de la piel y fortalece la placa ungueal.

Si no hay suficiente omega-6 en el cuerpo, una persona comienza a experimentar depresión, fatiga constante, pérdida de memoria, aumento de la presión arterial y exceso de peso. La falta de grasa provoca frecuentes resfriados y patologías de la piel, y deterioro del aspecto del cabello. Las siguientes son fuentes de grasas saludables:

semillas de sésamo, girasol, calabaza, amapola, en nueces;
aceites de girasol, cártamo, soja, maíz, nuez;
trigo germinado.

Omega-9

Se trata de grasas monoinsaturadas, también llamadas ácido oleico. El aceite de oliva contiene mucho; los nutricionistas suelen recomendarlo. El ácido oleico forma parte de los lípidos, sustancias similares a las grasas y grasas que participan en la formación de las membranas celulares. Son responsables del curso normal de la mayoría de los procesos vitales del cuerpo humano. Si hay escasez de este componente, se reemplaza con otros ácidos, luego la permeabilidad de las membranas disminuye, lo que conduce a trastornos metabólicos.

Existe la opinión de que el omega-9 no es tan importante como el -3 y el -6, a veces incluso se les llama menores. Este tipo tiene las siguientes características:

previene el desarrollo de cáncer de mama en mujeres (detiene la aparición de tumores malignos);
reduce el riesgo de hipertensión y diabetes (aumenta la permeabilidad de la insulina en las células);
tiene propiedades inmunoestimulantes;
reduce la cantidad de colesterol malo en la sangre;
estimula la producción de prostaglandinas, que participan en muchos procesos vitales;
reduce la presión arterial alta y el riesgo de progresión de patologías cardiovasculares;
previene el estreñimiento, mejora la digestión;
suministra energía al cuerpo;
protege contra infecciones virales y resfriadas;
mejora la apariencia de uñas, cabello, piel;
tiene un efecto beneficioso sobre la memoria.

Una de las características más importantes del omega-9 es su efecto para reducir el nivel de colesterol malo en el cuerpo y aumentar la cantidad de colesterol "bueno". A diferencia del omega-3 y el omega-6, este tipo es estable y no se oxida durante el almacenamiento o calentamiento prolongado y no pierde sus propiedades beneficiosas. El organismo, al mantener unas condiciones óptimas y un buen metabolismo, es capaz de producir por sí mismo omega-9, por lo que los expertos no los clasifican como sustancias esenciales.

Proporción de omega-3 a omega-6

Para la salud humana, es importante mantener la cantidad óptima de grasas omega-3 en el cuerpo, porque con una deficiencia (de esta sustancia), los omega-6 comienzan a actuar de manera opuesta:

provocar aterosclerosis, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares;
provocar procesos inflamatorios en articulaciones y órganos;
aumentar los síntomas de la hipertensión;
provocar alergias, envejecimiento prematuro y acné;
acelerar la progresión del asma en adultos y niños;
preparar el terreno para el desarrollo de la osteoporosis;
durante el embarazo puede provocar parto prematuro y toxicosis tardía.

Todos los efectos positivos se convierten en negativos, por eso es importante mantener la proporción correcta de estas grasas esenciales. Se recomienda aumentar la cantidad de productos omega-3 y limitar el omega-6. Para obtener un efecto positivo, es necesario consumir estos componentes en una proporción de 4:1 (omega-3: omega-6). Según investigaciones de especialistas, estas proporciones son las más adecuadas para el ser humano.

¿Por qué comer grasas al hacer dieta?

Uno de los principales errores de las personas que quieren adelgazar es cuando empiezan a hacer dieta, rechazando o minimizando la ingesta de grasas (cualquiera). Hay una transición completa a la leche desnatada, reemplazando la mantequilla por margarina y cocinando los alimentos solo al vapor. Esta es una táctica equivocada porque estos productos a menudo tienen un efecto peor en el cuerpo que sus análogos. Todavía contienen muchos carbohidratos. Una dieta equilibrada incluye alimentos con grasas poliinsaturadas, porque es un elemento importante de la dieta que no se puede eliminar. Ayuda:

acelerar el metabolismo;
mantener la piel, el cabello y las uñas sanos;
mejorar la digestión;
activar la función cerebral;
prevenir el desarrollo de procesos inflamatorios, fortalecer el sistema inmunológico.

Una persona debe comer alimentos que contengan diferentes nutrientes. Todos los productos descritos a continuación contienen los componentes necesarios. Los omega-3, omega-6 y omega-9 útiles se encuentran en:

Las verduras y frutas comestibles con hojas de color oscuro son valiosas y contienen ácido alfa-linolénico. Este grupo incluye semillas de lino, soja, nueces, pistachos, avellanas y piñones.
Todos los tipos de aceites vegetales (espino amarillo, girasol, coco, almendra, oliva, maíz) contienen muchas grasas beneficiosas para el cuerpo humano. La mejor opción sería aquella que contenga menos grasas simples, por ejemplo, aceite de oliva.
Los mariscos contienen una gran cantidad de grasas importantes. Para adelgazar se recomienda comer más salmón, atún, anchoas, sardinas y caballa. La utilidad del pescado radica en el hecho de que su proteína se digiere muy fácilmente, por lo que no se acumulan depósitos de grasa.
El queso contiene vitaminas, minerales, calcio, proteínas y grasas. Puede utilizar productos lácteos bajos en calorías (yogur, leche, crema agria).
Palta. Fruta cuya pulpa contiene grasas tanto monoinsaturadas como poliinsaturadas.
El chocolate amargo también contiene sustancias beneficiosas. Elige el que tenga más cacao y menos manteca.

Video

Todo el mundo habla de vez en cuando de alimentos ricos y bajos en grasas, de grasas “malas” y “buenas”. Esto puede resultar confuso para cualquiera. Si bien la mayoría de las personas han oído hablar de las grasas saturadas e insaturadas y saben que algunas son saludables de consumir y otras no, pocas personas entienden lo que esto realmente significa.

Los ácidos grasos insaturados a menudo se describen como grasas "buenas". Ayudan a reducir la probabilidad de enfermedades cardíacas, reducen la cantidad de colesterol en la sangre y tienen muchos otros beneficios para la salud. Cuando una persona reemplaza parcialmente los ácidos grasos saturados en la dieta con ellos, esto tiene un efecto positivo en el estado de todo el cuerpo.

Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas

Las grasas “buenas” o insaturadas se encuentran normalmente en verduras, nueces, pescado y semillas. A diferencia de los ácidos grasos saturados, permanecen líquidos a temperatura ambiente. Se dividen en monoinsaturados y poliinsaturados. Aunque su estructura es más compleja que la de los ácidos grasos saturados, el cuerpo humano los absorbe mucho más fácilmente.

Grasas monoinsaturadas y sus efectos en la salud

Este tipo de grasa se encuentra en una variedad de alimentos y aceites: oliva, maní, canola, cártamo y girasol. Según numerosos estudios, los alimentos ricos en ácidos grasos monoinsaturados reducen la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Además, puede ayudar a normalizar los niveles de insulina en sangre y mejorar la salud de los pacientes con diabetes tipo 2. Las grasas monoinsaturadas también reducen las dañinas lipoproteínas de baja densidad (LDL) sin afectar las protectoras lipoproteínas de alta densidad (HDL).

Sin embargo, estos no son todos los beneficios para la salud de este tipo de grasas insaturadas. Y esto lo demuestran una serie de estudios realizados por científicos de todo el mundo. Así, los ácidos grasos insaturados contribuyen a:

Reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Los científicos suizos han demostrado que las mujeres cuya dieta incluye más grasas monoinsaturadas (a diferencia de las poliinsaturadas) tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar cáncer de mama.
Perder peso. Numerosos estudios han demostrado que las personas experimentan pérdida de peso al cambiar de una dieta rica en grasas trans y grasas saturadas a una dieta rica en alimentos que contienen grasas insaturadas.
Mejora en pacientes que padecen artritis reumatoide. Esta dieta ayuda a aliviar los síntomas de esta enfermedad.
Reducir la grasa del vientre. Según un estudio publicado por la Asociación Estadounidense de Diabetes, una dieta rica en grasas monoinsaturadas puede reducir la grasa abdominal más que muchos otros tipos de dietas.

Grasas poliinsaturadas y sus efectos en la salud

Una serie de ácidos grasos poliinsaturados son esenciales, es decir, no son sintetizados por el cuerpo humano y deben provenir del exterior junto con los alimentos. Estas grasas insaturadas contribuyen al funcionamiento normal de todo el cuerpo, a la construcción de las membranas celulares y al correcto desarrollo de los nervios y los ojos. Son esenciales para la coagulación de la sangre, la función muscular y muchas otras funciones. Comerlos en lugar de ácidos grasos saturados y carbohidratos también reduce el nivel de colesterol malo y la cantidad de triglicéridos en la sangre.

Las grasas poliinsaturadas tienen 2 o más enlaces en una cadena de átomos de carbono. Hay dos tipos principales de estos ácidos grasos: omega-3 y omega-6.

Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en los siguientes alimentos:

pescado graso (salmón, caballa, sardinas);
semillas de lino;
nueces;
aceite de colza;
aceite de soja no hidrogenado;
semillas de lino;
soja y aceite;
queso de soja;
nueces;
camarón;
frijoles;
coliflor.

Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a prevenir e incluso tratar enfermedades como las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares. Además de reducir la presión arterial, reducir las lipoproteínas de alta densidad y reducir los triglicéridos, las grasas poliinsaturadas normalizan la viscosidad de la sangre y la frecuencia cardíaca.

Algunas investigaciones sugieren que los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir la necesidad de medicamentos corticosteroides en pacientes que padecen artritis reumatoide. También se supone que ayudan a reducir el riesgo de desarrollar demencia, demencia adquirida. Además, deben consumirse durante el embarazo y la lactancia para asegurar el normal crecimiento, desarrollo y función cognitiva del niño.

Los ácidos grasos omega-6 ayudan a mejorar la salud del corazón cuando se consumen en lugar de grasas saturadas y trans y pueden usarse para prevenir enfermedades cardiovasculares. Están contenidos en:

palta;
aceite de papas, cáñamo, linaza, algodón y maíz;
nueces pecanas;
espirulina;
pan integral;
huevos;
aves de corral.

Grasas insaturadas - lista de alimentos

Aunque existen muchos complementos que contienen estas sustancias, la obtención de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados a partir de los alimentos se considera más beneficiosa para el organismo. Alrededor del 25-35% de tu ingesta diaria de calorías debe provenir de grasas. Además, esta sustancia ayuda a absorber las vitaminas A, D, E, K.

Algunos de los alimentos más asequibles y saludables que contienen grasas insaturadas son:

Aceite de oliva. Sólo 1 cucharada de mantequilla contiene aproximadamente 12 gramos de grasas "buenas". Además, aporta al organismo ácidos grasos omega-3 y omega-6 esenciales para la salud del corazón.
Salmón. Muy beneficiosa para la salud cardiovascular y además es una excelente fuente de proteínas.
Palta. Este producto contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados y una mínima cantidad de ácidos grasos saturados, además de componentes nutricionales como:

Vitamina K (26% del valor diario);

Ácido fólico (20% del valor diario);

Vitamina C (17% VD);

Potasio (14% del d.n.);

Vitamina E (10% VD);

Vitamina B5 (14% VD);

Vitamina B 6 (13% VD).

Almendra. Excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, también proporciona al cuerpo humano vitamina E, esencial para la salud de la piel, el cabello y las uñas.

La siguiente tabla proporciona una lista de alimentos que contienen grasas insaturadas y una estimación de su contenido de grasa.

	Grasas poliinsaturadas (gramos/100 gramos de producto)	Grasas monoinsaturadas (gramos/100 gramos de producto)
Cojones
nueces de macadamia
Avellanas o avellanas


Anacardos, tostados en seco, con sal
Anacardos, fritos en aceite, con sal.
Pistachos, tostados en seco, con sal
Piñones secos
Cacahuetes fritos en aceite con sal
Maní, tostado en seco, sin sal
Aceites
Aceituna
Maní
Soja hidrogenada
Sésamo
Maíz
Girasol

Consejos para sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas:

Utilice aceites como el de oliva, canola, maní y sésamo en lugar de coco y palma.
Consuma alimentos con alto contenido de grasas insaturadas (pescado graso) en lugar de carnes con alto contenido de grasas saturadas.
Reemplace la mantequilla, la manteca de cerdo y la manteca vegetal con aceites líquidos.
Asegúrate de comer frutos secos y añadir aceite de oliva a las ensaladas en lugar de utilizar alimentos que contengan grasas malas (como aderezos tipo mayonesa).

Recuerda que habiendo incluido en tu dieta alimentos de la lista con grasas insaturadas, debes negarte a comer la misma cantidad de alimentos ricos en grasas saturadas, es decir, sustituirlos. De lo contrario, puedes ganar peso fácilmente y aumentar los niveles de lípidos en el cuerpo.

Basado en materiales

http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
http://bodyecology.com/articles/6_benefits_monosaturado_fats.php
https://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060925085050.htm
https://www.dietaryfiberfood.com/fats/unsaturado-fat-list.php
http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46
http://ejemplos.tudiccionario.com/ejemplos-de-grasas-insaturadas.html

Cuando observe el valor nutricional garantizado de un producto, no se confunda al mirar el encabezado "grasa".

Esta categoría puede incluir hasta cuatro tipos de grasas: grasas saturadas, poliinsaturadas, monoinsaturadas y trans. Además de lo que está escrito en el paquete, hoy es necesario tener una idea de qué grasas son buenas para el organismo y cuáles no conviene consumir en absoluto.

La mayoría de la gente supone que si un alimento contiene mucha grasa, se vuelve nocivo para la salud. Desafortunadamente, esta suposición no siempre es cierta. Por supuesto, esto puede parecer una broma, pero este artículo te ayudará a entender qué son las grasas.

En este post encontrarás una lista de alimentos que contienen grasas saludables. Estos son 13 alimentos ricos en grasas que debería agregarse a su dieta.

Para comprender el valor nutricional de las grasas, primero es necesario comprender en qué se diferencian las grasas.

Tipos comunes de grasas

A los carbohidratos a veces se les llama macronutrientes o nutriente que el cuerpo necesita en grandes cantidades para funcionar correctamente.

Las grasas también se clasifican como macronutrientes y también deben ser consumidas por el organismo. Sin embargo, al igual que los carbohidratos, no todas las grasas son igual de nutritivas. De hecho, algunas grasas, como las grasas trans, pueden ser muy poco saludables.

Por cierto, las grasas saturadas y las grasas trans son dos clases de grasas bien conocidas, mientras que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas parecen ser las que más asustan a la gente. Todo depende de lo bien informado que estés.

Echemos un vistazo a los 4 tipos de grasas que se encuentran con mayor frecuencia en los alimentos.

Las grasas saturadas son sustancias orgánicas en las que todos los enlaces de carbono son simples. Las grasas saturadas se pueden encontrar en grasas animales y vegetales, aceites, carnes rojas, huevos y frutos secos.

Es posible que haya escuchado información diferente sobre las grasas saturadas. Algunos estudios dicen que no hay evidencia de que las grasas insaturadas aumenten el riesgo de enfermedad cardíaca. Aunque otros estudios, como los de la American Heart Association, afirman que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol y deben limitarse a no más del 10% de la ingesta diaria.

De hecho, los estudios que concluyeron que no había evidencia de que las grasas saturadas aumentaran el riesgo de enfermedades cardíacas también encontraron que reemplazar las grasas saturadas con grasas poliinsaturadas puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

De hecho, la Junta Estadounidense de Dietética revisó recientemente los datos sobre el colesterol y las grasas saturadas, lo que dio como resultado las Guías Alimentarias de 2015, que no reflejan restricciones sobre la ingesta de colesterol en las dietas. También se ha sugerido que se reconsideren las restricciones a la ingesta de grasas saturadas porque no hay pruebas sólidas que vinculen estas grasas con enfermedades cardíacas u otras enfermedades. El informe completo se puede leer en health.gov.

De acuerdo, esta es una noticia bastante impactante, porque siempre nos han dicho que comamos menos alimentos grasos y colesterol. Pero lo más probable es que veamos cambios en todas las pautas nutricionales el próximo año.

Me gustaría llamar tu atención sobre esto para que no le tengas miedo a las grasas, porque... La mayoría de los alimentos saludables de nuestra lista contienen grasas saturadas. Muchas grasas saturadas naturales no te harán daño. Pero, por otro lado, también se encuentran grasas saturadas nocivas en la grasa sobrante (por ejemplo, después de freír tocino) y en otros alimentos poco saludables.

Algunas personas piensan que es bastante normal comer alimentos poco saludables. Por supuesto, estos alimentos contienen algo más que grasas saturadas. Pero lo principal que debemos aprender es a distinguir los alimentos con buen contenido de grasas saturadas de los malos.

Grasas trans

Hablando de grasas extraídas, las grasas trans se pueden encontrar en alimentos no saludables como alimentos fritos, patatas fritas, pizza congelada y diversas cremas no lácteas, etc.

Las grasas trans son el aceite del científico loco. Para crear grasas trans, se agrega hidrógeno al aceite vegetal, haciéndolo sólido a temperatura ambiente, según la Clínica Mayo. Esto es también lo que sucede con las grasas saturadas sintetizadas artificialmente.

El resultado son aceites parcialmente hidrogenados. Quizás hayas escuchado este término antes porque... Estos aceites se utilizan frecuentemente por las siguientes razones:

No es necesario cambiarlos con tanta frecuencia como otros aceites (piense en las freidoras de lugares de comida rápida como McDonald's: no cambian el aceite con frecuencia).
Tienen una vida útil más larga.
Son más baratos que los aceites naturales.
Nos dan un sabor agradable

Siempre se deben evitar los aceites parcialmente hidrogenados. Pero no es necesario eliminar todas las grasas trans de la dieta. Sí, se debe evitar lo que se encuentra en la pizza congelada y las papas fritas, pero la parte de los productos que se describe en la lista a continuación definitivamente debe estar presente en su menú.

Grasas monoinsaturadas

Así que llegamos a la siguiente sustancia esencial que siempre debe estar presente en tu dieta. Las grasas monoinsaturadas, al igual que las poliinsaturadas, deben clasificarse como “grasas buenas”.

Para empezar, las grasas monoinsaturadas contienen un doble enlace de carbono. Este enlace significa que se necesitan menos carbonos para la síntesis en comparación con las grasas saturadas, que en su mayoría están unidas por enlaces de hidrógeno.

A diferencia de las grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas son líquidas a temperatura ambiente. Para recordar esto, piense en el aceite de oliva: contiene altas cantidades de grasas monoinsaturadas y mucha menos grasa saturada. Por tanto, el aceite de oliva no se endurecerá si se derrama. Sin embargo, el aceite de coco, que tiene un mayor contenido de grasas saturadas, se solidifica a temperatura ambiente. Esta es la forma más sencilla de recordar la diferencia entre los aceites que contienen altas cantidades de grasas saturadas y monoinsaturadas.

Finalmente, lo último.

Grasas poliinsaturadas

Las grasas poliinsaturadas tienen dos o más unidades dobles de carbohidratos.

Las grasas poliinsaturadas se encuentran en algunos aceites, por ejemplo, el de girasol, cártamo y maíz. Estos productos también deben evitarse. Pero estos aceites también se pueden encontrar en alimentos saludables como el salmón, las nueces y las semillas de lino.

Es importante señalar que las grasas poliinsaturadas se consideran grasas esenciales, lo que significa que son sumamente necesarias para nuestro organismo. Puede encontrar al menos la mitad de ellos en nuestra lista.

Hay dos tipos de grasas poliinsaturadas: los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Son esenciales y por ello debemos obtenerlos de la alimentación.

Ahora que tiene una idea de los cuatro tipos principales de grasas, podemos analizar de qué alimentos podemos obtenerlas.

Grasas saludables: una lista de alimentos a los que vale la pena prestar atención

Lo ideal es que su dieta incluya grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, centrándose principalmente en los omega-3. Hasta ahora, estos dos tipos de grasas se consideraban saludables y aptas para el consumo diario. Algunos alimentos de nuestra lista contienen grasas saturadas, pero es mejor consumir estos alimentos que los procesados.

Recomendamos agregar estos alimentos ricos en grasas a su dieta. Pero es necesario introducir gradualmente alimentos ricos en grasas en su dieta, comenzando dos o tres veces por semana. Además, si aumenta su consumo de grasas, reduzca su consumo de carbohidratos.

Pero ahora no entraremos en esos detalles. Solo tenga en cuenta: no debe comer el pastel si ha comido muchos alimentos grasos.

productos lácteos

El yogur ayudará a mejorar la digestión mediante el uso de probióticos o cultivos vivos y, según una investigación de la Biblioteca Nacional Estadounidense de Medicina, también puede ayudar a perder peso.

Gracias a los nutrientes, el yogur energiza y aporta una dosis de calcio y proteínas.

Esté atento al comprar yogur: preste atención a las etiquetas para evitar productos cargados de azúcar. Es mejor diluir el yogur tú mismo con lo que más te guste, como miel, arándanos frescos y canela.

El queso también es una excelente fuente de proteínas, calcio y minerales, y puede ser muy beneficioso para controlar el apetito.

Alana Aragona, nutricionista y entrenadora de control de peso masculino, dijo una vez: “La combinación de proteínas y grasas en los quesos enteros normales es muy rica... Como resultado, comer quesos enteros como refrigerio mantiene el apetito a raya durante horas. ; He descubierto que esto reduce la cantidad de alimentos que mis clientes consumen en comidas posteriores”.

Dado que sigue siendo un alimento muy rico en grasas, preste atención al tamaño de las porciones y ajústelas según sea necesario.

Aceites

Aunque los siguientes dos productos de la lista se analizaron anteriormente, aún vale la pena mencionarlos. El aceite de oliva puede contener más grasas saturadas que otros aceites, pero sus beneficios nutricionales superan con creces esta desventaja.

¿Para qué sirve este producto?

Como resultado de la investigación, se descubrió que el aceite de oliva contiene muchos antioxidantes. De hecho, el aceite de oliva puede prevenir el desarrollo de células cancerosas e incluso provocar su muerte. También tiene potentes propiedades antiinflamatorias, gracias a un polifenol llamado oleacansal. Oleacansal ataca directamente la inflamación y el dolor como los medicamentos AINE populares, pero sin los efectos secundarios.

Aceite de coco

¿Qué puedes decir sobre el aceite de coco?

El aceite de coco puede mejorar los niveles de colesterol y darte un buen impulso de energía.

Según SFGate: "El aceite de coco contiene triglicéridos de cadena media, que el cuerpo utiliza directamente para obtener energía".

¿A quién no le gusta una explosión instantánea de energía?

Nueces y semillas

Los frutos secos también aportan mucha energía, por eso es bueno tenerlos siempre a mano. Pero el principal problema de los frutos secos es que pueden contener cantidades extremas de grasa, por lo que es imprescindible controlar las porciones. ¡Limítate a un puñado porque estos tipos se los comen con demasiada facilidad y pasan desapercibidos!

Echemos un vistazo a esta lista de frutos secos y su contenido en grasa por 100 gramos:

Almendras: 49 g de grasa, el 78% de las calorías provienen de la grasa
Nuez de Brasil: 66 g de grasa, el 89 % de las calorías provienen de la grasa
Anacardos: 44 g de grasa, el 67% de las calorías provienen de la grasa.
Avellanas: 61 g de grasa, el 86% de las calorías provienen de la grasa
Macadamia: 76 g de grasa, el 93% de las calorías provienen de la grasa
Pacanas: 72 g de grasa, el 93% de las calorías provienen de la grasa.
Piñones: 68 g de grasa, el 87% de las calorías provienen de la grasa
Pistachos: 44 g de grasa, el 72% de las calorías provienen de la grasa
Nuez: 65 g de grasa, el 87% de las calorías provienen de la grasa.

Esta lista no debería disuadirte de comer frutos secos, al contrario, debería demostrar que comer frutos secos en determinadas cantidades es imprescindible.

Las semillas pueden considerarse como nueces: son saludables y necesarias, pero sólo en pequeñas cantidades.

Algunas de las mejores semillas:

Semillas de chía
Semillas de lino (molidas)
Semillas de calabaza (tostadas, sin sal)
Semillas de girasol (tostadas, sin sal)

A pesar de su alto contenido en grasas, las semillas de chía son muy saludables. Para ser justos, las semillas de lino también son esenciales y además contienen un poco menos de grasa que las semillas de chía. Las semillas de lino son una fuente de fibra, antioxidantes y ácidos grasos esenciales omega-3.

Al comer semillas de calabaza de vez en cuando, obtendrás antioxidantes y aproximadamente el 50% de tu ingesta recomendada de magnesio. Mercola informa que el magnesio es vital para el mantenimiento de los huesos, los dientes, la función cardíaca, la relajación de los vasos sanguíneos y favorece la buena digestión.

En cuanto a las semillas de girasol, también son ricas en antioxidantes, además de fibra y aminoácidos. Es seguro decir que estas semillas deberían convertirse en una parte obligatoria de su dieta.

mantequilla de nueces

Sus propiedades son similares a las de los frutos secos. La mantequilla de nueces es uno de esos alimentos que no debes evitar. Sin embargo, es necesario el tipo adecuado de mantequilla de frutos secos, como si eligiéramos frutos secos. No sé ustedes, pero mis favoritas son las mantequillas de almendras y nueces.

Pica un tallo de apio, agrega un poco de mantequilla de almendras y espolvorea algunas semillas de cáñamo o de chía en lugar de las pasas azucaradas.

Verduras

Palta

Cuando se trata de alimentos muy grasos, el control es tu mejor amigo.

Como puede ver en la información nutricional garantizada, una porción promedio de aguacate debe ser aproximadamente 1/3 de un aguacate mediano. Comer un aguacate entero te aportará 250 calorías y 22,5 gramos de grasa. Por supuesto, está bien si te comes el aguacate entero porque contiene un 71% de grasa monoinsaturada, uno de los mejores tipos de grasa.

Encontrarás alrededor de 20 vitaminas y minerales en un aguacate, fibra, proteínas, omega-3, 4 gramos de carbohidratos totales y aproximadamente 1,2 gramos de carbohidratos disponibles, por lo que un aguacate es bajo en carbohidratos. Todos estos beneficios hacen del aguacate un alimento rico en grasas imprescindible.

Aunque se cree que las aceitunas tienen un alto contenido de grasa, tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas, lo que las convierte en una excelente adición a cualquier dieta.

Como se mencionó anteriormente, una mayor cantidad de grasas monoinsaturadas se puede atribuir a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol en la sangre y reducir los riesgos de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Productos animales

Huevos

Los huevos tienen un nivel de colesterol bastante alto, pero el nivel de grasa también es alto.

La mayor parte de la grasa se encuentra en la yema. Es por eso que la mayoría de las personas que siguen dietas bajas en grasas solo comen proteínas. El único problema es que todas las grasas que se encuentran en las yemas son esenciales.

Un huevo grande contenía 1,6 gramos de grasa saturada, 0,7 gramos de grasa poliinsaturada y 2 gramos de grasa monoinsaturada. Además de las grasas saludables, también obtendrás vitaminas y minerales, mejorando así tu metabolismo.

Comer exceso de carne roja puede aumentar los niveles de hierro, reduciendo así la elasticidad de los vasos sanguíneos y aumentando los riesgos de diabetes tipo 2 y enfermedad de Alzheimer.

Sin embargo, comer carne de vez en cuando, como dos o tres veces por semana, es bueno para el cuerpo.

LiveStrong señala la necesidad de comprar los cortes de carne adecuados. Algunos cortes pueden tener un mayor contenido de grasas saturadas y colesterol, mientras que otros, como el lomo, contienen más grasas saludables en las cantidades adecuadas. Puedes elegir carne de bisonte, es más magra y saludable.

En lugar de comprar costosos suplementos de aceite de pescado, considere comer pescado graso como salmón, sardinas, trucha o caballa.

Este tipo de pescado contiene altas cantidades de proteínas y ácidos grasos esenciales omega-3.

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard: “Un análisis de 20 estudios en los que participaron cientos de miles de participantes encontró que comer una o dos porciones de tres onzas de pescado azul por semana (salmón, arenque, caballa, espadín o sardinas) reducía la riesgo de enfermedad cardiaca en un 36 por ciento".

Otros alimentos que contienen grasas saludables para bajar de peso

Sí, el chocolate es un producto saludable, por supuesto, si se elige el tipo de chocolate adecuado. Al elegir chocolate que contenga al menos un 70% de cacao, podrás extraer excelentes beneficios nutricionales.

La Clínica Cleveland descubrió que las grasas que se encuentran en la manteca de cacao se utilizan para hacer chocolate, como el ácido oleico, que es una grasa monoinsaturada similar a la que se puede encontrar en el aguacate o el aceite de oliva.

Además de grasas, el chocolate cuenta con un contenido de flavonoides, un grupo de antioxidantes.

Cuando comes chocolate, tu cuerpo disfrutará de los siguientes beneficios:

Reducir el exceso de colesterol
Aumento del flujo sanguíneo al corazón y las arterias.
presión arterial baja
Reduce el riesgo de coágulos de sangre.
Mejora el estado de ánimo

Un trozo de chocolate amargo es la cantidad necesaria de chocolate al día.

"Las grasas no son el enemigo si sabes todo sobre ellas".

Si una persona se enfrenta a la elección de qué producto comer, graso o bajo en grasa, casi todo el mundo preferirá el segundo. La gente siempre está tratando de perder peso. Y para ello es necesario comer productos dietéticos. La grasa, a su vez, se ha posicionado constantemente como el enemigo de las dietas y solo causa daño, por lo que no es sorprendente que la gente se quede perpleja cuando los médicos y nutricionistas elogian la grasa. En realidad existen grasas saludables para bajar de peso. Probablemente sepas que los aguacates son uno de los que se popularizaron en la dieta y causaron furor en Instagram hace unos años, para luego calmarse hace poco. Así que puedes tener en cuenta el aceite de oliva, la perla del sistema alimentario mediterráneo. Además de los mencionados, todavía existen bastantes alimentos saludables ricos en grasas que definitivamente vale la pena incluir en tu dieta de forma regular. Esto es lo que necesita saber.

¿Qué grasas son buenas para el cuerpo? Suelen considerarse ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Ayudan a reducir el colesterol que obstruye las arterias, lo que se suma a sus otras propiedades saludables para el corazón. Las investigaciones también muestran que estas grasas ayudan a normalizar los niveles de insulina y azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2.

"Las grasas monoinsaturadas se encuentran entre las más saludables de todas las grasas", dice Dana Hanns, Ph.D., MPH, R&D, nutricionista principal del Centro Médico de UCLA y profesora asistente adjunta de la Escuela Fielding de Salud Pública. "Contrarrestan la inflamación, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y están llenos de buenos nutrientes, además de ser beneficiosos para perder peso".

Las grasas poliinsaturadas también pueden ser beneficiosas. Los dos tipos principales son los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que nuestro cuerpo necesita para el funcionamiento del cerebro y el crecimiento celular. Los omega-3 son beneficiosos para la salud del corazón y se encuentran principalmente en el pescado y las algas, las nueces y los cereales. "Otras grasas poliinsaturadas omega-6 se pueden encontrar en algunos aceites vegetales", añade Hanns. "No son particularmente dañinos, pero no siempre son beneficiosos, a diferencia de las grasas omega-3 y monoinsaturadas". Los omega-6 trabajan junto con los omega-3 para reducir el colesterol, pero las investigaciones muestran que consumir más omega-6 que omega-3 puede promover la inflamación y el aumento de peso, por lo que la clave es asegurarse de consumir más omega-3 que omega. -6.

¿Qué son las grasas malas?

Una regla simple: siempre debes evitar las grasas trans; aparecen en la etiqueta como "aceites parcialmente hidrogenados". Realmente no traen más que daño. La mayoría de ellos son artificiales y aumentan el nivel de colesterol malo y reducen el nivel de colesterol bueno, lo que ayuda a limpiar los vasos sanguíneos. Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares y están asociadas con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, según la Asociación Estadounidense del Corazón.

Las grasas saturadas son un poco más difíciles de tratar. Estudios de nutrición más antiguos decían que las grasas saturadas eran realmente malas para los niveles de colesterol, pero información más reciente dice que tiene un efecto neutral. Este es un tema delicado, y las recomendaciones del USDA y la Asociación Estadounidense del Corazón continúan limitando la ingesta de grasas saturadas en favor de las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Muchos de los alimentos saludables que se enumeran a continuación contienen grasas saturadas, pero no constituyen una gran proporción de la grasa total y, por lo tanto, no contrarrestan los beneficios de las grasas saludables.

Lista de alimentos que contienen grasas saludables.

Aquí están las mejores fuentes de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Hemos preparado material sobre grasas saludables y una lista de productos, ¡especialmente para usted!

1. aguacate

Un aguacate mediano contiene alrededor de 23 gramos de grasa, pero la mayor parte es grasa monoinsaturada. Además, un aguacate mediano proporciona el 40% de las necesidades diarias de fibra sin sodio ni colesterol, y es una buena fuente de luteína, un antioxidante que ayuda a proteger la visión. Intente usarlo en lugar de alimentos con alto contenido de grasas malas: use 1/5 de un aguacate mediano en lugar de mayonesa en un sándwich, mantequilla en una tostada o crema agria en una papa al horno. Recuerda que el aguacate es bastante rico en calorías, por lo que no debes comer más de 1/4 de aguacate a la vez.

2. Nueces

Las nueces son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, particularmente ácido alfa-linoleico, que se encuentra en las plantas. Un estudio reciente encontró que comer un puñado de nueces al día reduce los niveles totales de colesterol malo y también mejora la función de los vasos sanguíneos. Los estudios también han encontrado que comer nueces reduce el riesgo de coágulos sanguíneos, que pueden causar ataques cardíacos, y también mejora la salud de las arterias.

3. Otros frutos secos como almendras y pistachos

Los frutos secos como las nueces, los pistachos, los anacardos y las almendras también contienen muchas grasas saludables. Las almendras son las más ricas en vitamina E, mientras que los pistachos son los más ricos en luteína y zeaxantina, y los carotenoides son importantes para la salud ocular. Basta con comer unos 30 gramos de frutos secos al día para notar los beneficios. Algunas variedades tienen más grasa que otras, como los anacardos y las nueces de macadamia, por lo que deberás prestar más atención al tamaño de la porción (las nueces tienen un promedio de 45 gramos de grasa por cada 100 gramos). A los nutricionistas les encantan los pistachos porque el hecho de que hay que pelarlos ayuda a comerlos más lentamente, lo que hace que el tamaño de las porciones sea más fácil de controlar. Los cacahuetes (legumbres) contienen grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas omega-6, lo que indica que son beneficiosos para el organismo.

4. Nueces y aceites de semillas

Las mantequillas de nueces y los aceites de diversas semillas son donde se encuentran las grasas saludables. Pruebe la mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo o la mantequilla de girasol para obtener su dosis de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas de fuente vegetal. Todo lo que necesitas son 2 cucharadas, untadas sobre una tostada o comidas con rodajas de manzana fresca. Elija mantequillas de nueces naturales con ingredientes mínimos.

La grasa en una taza de aceitunas negras es de 15 gramos, pero nuevamente, es en su mayoría monoinsaturada. Además, no importa qué tipo de aceituna te guste, todas contienen muchos otros nutrientes beneficiosos, como el hidroxitirosol, que se sabe desde hace mucho tiempo que ayuda a prevenir el cáncer. Una nueva investigación sugiere que también desempeña un papel en la reducción de la pérdida ósea. Si tiene alergias u otras afecciones inflamatorias, las aceitunas pueden ser el refrigerio perfecto para usted, ya que las investigaciones muestran que los extractos de oliva actúan como antihistamínicos a nivel celular. Sin embargo, con todos estos beneficios, es importante recordar que el tamaño de la ración depende de la cantidad de aceite de oliva. Limítate a 5 aceitunas grandes o 10 pequeñas como cantidad ideal.

La razón por la que el aceite de oliva está apareciendo cada vez más en las cocinas es su riqueza en grasas monoinsaturadas. Pero no conviene verterlo en grandes cantidades. Una cucharada contiene la friolera de 14 gramos de grasa.

Una taza de linaza molida contiene la friolera de 48 gramos de grasa, pero toda ella es grasa insaturada saludable. Sólo necesitas 1-2 cucharadas. La linaza es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, por lo que para los vegetarianos (o aquellos que no comen pescado), es clave para satisfacer sus necesidades de grasas saludables. Además, la linaza contiene hasta 800 veces más lignanos que otros alimentos vegetales. Estos nutrientes contienen estrógeno vegetal y antioxidantes, y las investigaciones sugieren que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Por último, pero no menos importante, la linaza contiene fibra soluble e insoluble, por lo que puede ayudarle a sentirse satisfecho por más tiempo, además de reducir el colesterol y promover la salud del corazón. Espolvorea semillas de lino sobre yogur o avena, o agrega una cucharada a los batidos. O intente agregarlo a la base de una tarta al hornear.

8. salmón

Los pescados grasos como el salmón (así como las sardinas, la caballa y la trucha) están llenos de ácidos grasos omega-3 y se sabe que ayudan a mejorar la salud del corazón. Esta es una de las mejores maneras de obtener la cantidad de grasa que necesita. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer al menos dos porciones de pescado por semana para obtener los máximos beneficios.

El atún también es rico en grasas saludables y omega-3. Estamos hablando de cómodas conservas y de atún en tu sushi favorito. Filetes, hamburguesas, ensaladas de atún: las opciones son infinitas, por lo que elegir algo para usted es fácil. Al igual que el salmón, debes limitar tu consumo de atún a 340 gramos (en total, dos comidas por semana) para evitar la sobreexposición a cosas como el mercurio, que se puede encontrar en pequeñas cantidades en los mariscos.

Sí, eso es correcto. Sólo 30 gramos de chocolate amargo (una porción) contienen aproximadamente 9 gramos de grasa. Aproximadamente la mitad es grasa saturada y la otra mitad es rica en grasas saludables y una serie de otros nutrientes esenciales: vitaminas A, B y E, calcio, hierro, potasio, magnesio y flavonoides (antioxidantes vegetales). ¿Y sabías que una porción de chocolate amargo también contiene 3 gramos de fibra? Podemos decir que el chocolate es prácticamente una verdura. Para obtener el nivel más alto de flavonoides de su chocolate, compre barras con al menos un 70 % de granos de cacao.

Este producto no contiene mucha grasa. Los productos por encima o por debajo pueden tener niveles más altos, pero el tofu sigue siendo una buena fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Una porción pequeña de 80 gramos de tofu firme contiene de 5 a 6 gramos de grasa saludable y aproximadamente 1 gramo de grasa saturada, pero proviene naturalmente de la soja. El tofu se considera un alimento saludable por una razón: es una proteína vegetal sólida y baja en sodio que proporciona casi una cuarta parte de las necesidades diarias de calcio.

12. Soja tierna

Rica en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, la soja también es una excelente fuente de proteínas y fibra de origen vegetal. Disfrútelos hervidos o salados, como un sabroso refrigerio o en puré para hacer hummus.

Agréguelos a una ensalada o simplemente coma un puñado pequeño para obtener una gran dosis de grasas, proteínas y fibra saludables.

Estas pequeñas pero poderosas semillas son ricas en omega-3, fibra, proteínas, minerales esenciales y antioxidantes. Su popularidad como superalimento es bien merecida: puedes agregar una cucharada a los batidos para obtener un rápido aumento de grasa, fibra y proteínas, o dejarlos en remojo durante la noche para un desayuno rápido. Incluso puedes utilizarlos para hacer postres.

15. huevos

Los huevos son una fuente de proteínas fácil y económica. La gente suele pensar que comer claras de huevo es una opción más saludable que los huevos enteros porque contienen menos grasa, pero si bien es cierto que la yema del huevo contiene algo de grasa, también es rica en nutrientes importantes. Un huevo entero contiene 5 gramos de grasa, pero sólo 1,5 gramos de grasa saturada. Los huevos también son una buena fuente de colina (una yema de huevo contiene alrededor de 300 microgramos), una vitamina B que ayuda al cerebro, el sistema nervioso y la función cardiovascular. En cuanto al colesterol, estudios nutricionales recientes han descubierto que comer huevos no aumenta los niveles de colesterol en sangre. De hecho, las investigaciones han relacionado el consumo moderado de huevos con una mejor salud del corazón.

Los siguientes alimentos contienen más grasas saturadas y deben consumirse con más cuidado. Pero también pueden formar parte de una dieta saludable.

16. Carne de res y cerdo

Los alimentos ricos en grasas, como el filete, se consideran poco saludables. Pero en realidad tiene menos grasa de lo que crees, especialmente si eliges carnes magras, que tienen 5 gramos de grasa y menos de 2 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos (en promedio). Es más, la carne magra es una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc, todos ellos nutrientes importantes para las mujeres activas. Una porción de 100 gramos de carne magra contiene la friolera de 25 gramos de proteína para el desarrollo muscular y tres veces más hierro (importante para transportar oxígeno de la sangre al cerebro y los músculos) que 1 taza de espinacas, al tiempo que proporciona un tercio de tu Requerimiento diario de zinc para apoyar el sistema inmunológico. La carne de cerdo magra puede ser una buena fuente de grasa si se come con moderación. La carne de cerdo procesada, como el tocino, a menudo contiene sodio y otros conservantes como nitratos (que se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer), por lo que vale la pena comer otras carnes blancas.

17. leche entera

Como ya hemos comentado, consumir productos lácteos enteros en lugar de productos lácteos bajos en grasa o desnatados tiene beneficios para el control de peso. Incluso ayudan a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Una taza (220 gramos) de leche entera contiene 8 gramos de grasa, con 5 gramos de grasa saturada en comparación con la leche descremada, que no contiene ninguna. Otros defensores de la grasa en los productos lácteos señalan que la grasa es necesaria para absorber las vitaminas A y D de la leche, ya que son vitaminas liposolubles.

18. yogur entero

Al comprar yogur, elija uno que contenga cultivos activos para obtener beneficios para la salud intestinal. Tome la versión clásica sin relleno: los sabores de frutas vienen con una sorprendente cantidad de azúcar extra. Agregue nueces saludables y frutas frescas a su yogur.

19. parmesano

El repaso a las grasas saludables y la lista de alimentos finaliza con el queso. A menudo se le critica injustamente por su alto contenido en grasas, especialmente las variedades duras y grasas como el parmesano. Si bien es cierto que los quesos tienen más grasas saturadas que los alimentos de origen vegetal, (especialmente el parmesano, que contiene solo 27 gramos de grasa y 18 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos) proporcionan muchos otros nutrientes. Desde el punto de vista del aporte de calcio al organismo, en particular al tejido óseo, los quesos aportan casi un tercio del requerimiento diario. Y sí, el queso tiene tanta proteína como cualquier otro alimento, ¡incluso comparado con la carne y los huevos!

(16 valoraciones, media: 4,75 sobre 5)

Las grasas no son sólo fuentes de exceso de peso, sino también elementos importantes que todo cuerpo humano necesita. A través de las grasas, el cuerpo suministra sustancias importantes que son necesarias para el funcionamiento del cerebro, el funcionamiento y la protección de los vasos sanguíneos. Las grasas tienen un gran impacto en la producción de hormonas y la estabilidad del sistema nervioso. Gracias a las grasas, las vitaminas y minerales se absorben en los intestinos.

Las grasas se pueden dividir en animales y vegetales. Las grasas animales se denominan grasas "malas", ya que la mayoría de las veces provocan la formación de kilos de más. Sin embargo, el cuerpo humano necesita grasas tanto animales como vegetales. La dieta humana debe incluir aproximadamente un 60% de grasas animales y un 40% de grasas vegetales. Al interactuar, estas grasas se complementan. Un adulto necesita consumir unos 100 gramos de grasa al día.

Las dietas bajas en calorías no son para todos. Existen muchas dietas que aconsejan dejar de comer alimentos grasos y sustituirlos por alimentos bajos en calorías. Este tipo de dietas realmente ayudan a perder peso en poco tiempo, pero son muy perjudiciales para la salud. Lo ideal es que una vez a la semana sea recomendable realizar días de ayuno, durante los cuales se dé preferencia a las verduras y frutas. De esta forma, el organismo no sentirá una deficiencia aguda de grasas y podrá limpiarse de toxinas y otros elementos nocivos que se hayan acumulado en los intestinos.

Las dietas hipocalóricas están contraindicadas para personas que tengan algún problema de salud. La falta de grasa puede agravar los problemas del organismo. En este caso, puede renunciar a las grasas malas, que incluyen mantequilla, cordero, ternera, nata y cerdo.

Productos sin grasa

Los productos que no provocarán exceso de peso, incluso si se consumen en grandes cantidades, incluyen casi todas las bayas silvestres. Los arándanos tienen un contenido calórico negativo. Los albaricoques, piñas, aguacates, brócoli, fresas, cerezas, pomelo, limón, kiwi, mandarinas, mangos, manzanas, zanahorias, nectarinas, papaya, espino, sandía y granada son bajos en calorías y no contienen grasas.

El espesante de agar no contiene grasas y las elimina eficazmente del organismo. Se puede añadir a diversos platos, haciéndolos más saludables. Las algas tampoco son ricas en calorías, contienen mucha fibra y son buenas para perder peso. El anís elimina eficazmente la grasa del cuerpo. La alcachofa es un diurético que elimina el colesterol malo del organismo y es muy bajo en calorías.

El brócoli, los pepinos, las cebollas, la coliflor, la calabaza, las coles de Bruselas, las espinacas, la menta, los espárragos, el ajo, las zanahorias, la remolacha y el perejil tienen un contenido calórico negativo. La pimienta tiene la capacidad de eliminar el exceso de grasa del organismo, el centeno ayuda a acelerar la digestión y es bueno para las personas obesas.

Los productos que no contienen grasas tienen una rica composición de vitaminas y minerales. Sin embargo, vale la pena entender que no podrán suministrar ácidos grasos al cuerpo, sin los cuales pueden ocurrir trastornos metabólicos. Por eso la revista Chastnosti.com recomienda consumir frutos secos, brotes, pescado y aceite de oliva incluso durante dietas bajas en calorías.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo