Preparando pastel de miel en una cocina profesional. Pastel de miel clásico: el pastel favorito de nuestra familia

¡Hola lectores! A todos en nuestra familia les encanta el pastel de miel. Este es uno de los pasteles más deliciosos. Este postre es bastante fácil de preparar, pero, claro, tendrás que dedicarle mucho tiempo: unas 3 horas. Pero el sabor del pastel de miel lo vale.

Recientemente horneé un pastel así para unas vacaciones familiares, lo comimos en 2 días, aunque no era pequeño, unos 3 kilogramos. El pastel de miel tiene bastantes calorías, unas 450 kcal por 100 g. Así que no te dejes llevar por esta delicia, para que luego no tengas que buscar recetas como

Creo que es mejor no comprar productos horneados en la tienda, porque ya no hacen pasteles ni galletas con mantequilla. Reemplace la mantequilla con margarina, que es grasa hidrogenada, es decir, grasas trans, que obstruye los vasos sanguíneos y provoca aterosclerosis, y luego o. Hornéalo tú mismo, así sabrás con seguridad que no contiene margarina, conservantes ni colorantes artificiales.

En este artículo doy una receta fotográfica paso a paso para hacer pastel de miel. Según esta receta, cualquiera, incluso un principiante, puede hacer un pastel. ¡Te deseo buen humor mientras cocinas!

Masa:

• azúcar - 1 vaso facetado completo
• huevos - 3 piezas (C1) o 2 uds. (C0)
• mantequilla - 50 gr.
• miel - 4 cucharadas. l. (150 gr.)
• harina - 5 cucharadas.
• refresco - 1 cucharadita

Crema con leche condensada:

• leche condensada - 1 lata
• mantequilla - 200 gr. Debe suavizarse. Sácalo del frigorífico antes de preparar la masa.

CCrea agria:

• crema agria - 400 gr.
• azúcar - 1 vaso

Pastel de miel clásico: método de preparación.

La masa para el bizcocho de miel se prepara al baño maría. Por lo tanto, es necesario preparar inmediatamente dos cacerolas de diferentes tamaños. Vierta agua en una cacerola grande para que no se salga al hervir. Coloca el agua en la estufa para calentar.

Ahora toma una segunda sartén más pequeña. En él prepararemos nuestra masa. Tenga en cuenta que la masa duplicará su tamaño al prepararla. Tome una cacerola de al menos 2,5 litros.

Batir los huevos en esta sartén. Mis óvulos eran de tamaño mediano, tomé 3 de ellos. Si sus huevos son grandes (C0), tome 2 piezas. Agrega un vaso de azúcar a los huevos.

Con una batidora o batidor, bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Agrega mantequilla, miel y refresco a la mezcla de huevo batido. En la foto el refresco y la miel están ahogados, pero ahí están :)

Elaborar la masa al baño maría.

Coloque una cacerola pequeña con masa en agua hirviendo. Ahora debes preparar la masa durante unos 20 minutos hasta que el azúcar, la miel y la mantequilla se disuelvan por completo. No olvides revolver la masa con la mayor frecuencia posible. Durante el proceso de calentamiento, la masa comenzará a aumentar y formar espuma, esto seguramente sucederá.

Después de 20 minutos, es necesario tamizar (asegúrese de tamizar) un vaso de harina en nuestra masa espumosa. Ahora mezcle bien y deje reposar durante aproximadamente 1 minuto.

Retirar el molde con la masa del baño María. Y tamizamos allí un poco más de harina. Tamizar 1 vaso y mezclar con una cuchara. Luego se tamizó el segundo vaso y se mezcló. Terminé con aproximadamente 3 tazas de harina en esta etapa. Agrega harina hasta que puedas revolver la masa con una cuchara.

Echamos un poco de harina (aproximadamente 1 taza) sobre la mesa y colocamos nuestra masa encima. Ahora amasa la masa elástica con las manos (ojo, puede que aún esté caliente). Cuidado con no llenarlo de harina. Si la masa ya está buena, pero queda harina, entonces retírala a un lado. Es mejor tomar menos harina que más. Además, después de enfriar, la masa se volverá aún más dura.

Ahora envolvemos la masa terminada en film transparente y la metemos en el frigorífico para que se enfríe. No debes guardarla en el frigorífico durante mucho tiempo, de lo contrario la masa podría romperse y desmoronarse al enrollarla. Bastará con mantenerlo en frío durante 15-20 minutos, lo principal es que no esté caliente.

Preparando crema para pastel de miel.

Mientras la masa reposa y se enfría, puedes preparar la crema. Me gusta hacer pastel de miel con dos tipos de crema: con leche condensada y crema agria. Puedes dar preferencia a una crema en particular. Pero estas dos cremas juntas hacen que el pastel de miel sea simplemente incomparable. Todos los golosos apreciarán tu obra maestra.

La primera crema es muy sencilla de hacer. Vierte una lata de leche condensada en un bol. Es muy importante comprar leche condensada auténtica, sin aditivos vegetales. La leche condensada real no puede costar menos de 60 rublos. Me gusta la leche Rogachev, se elabora según GOST, espesa y sabrosa, como en mi infancia.

Coloca 200 gramos en leche condensada. mantequilla blanda. Y batir con una batidora hasta que esté espeso y esponjoso.

Ahora puedes encender el horno para que se caliente hasta 180 grados, para no tener que esperar. Y empieza a preparar la segunda nata. Necesitará 400 gr. crema agria y un vaso de azúcar. El azúcar se debe agregar gradualmente y batir con una batidora con crema agria. Batir durante unos 10 minutos, la crema debe aumentar de volumen.

Cubrir ambas cremas con film y meterlas en el frigorífico hasta el momento de necesitarlas.

Hornear pasteles.

Si aún no lo has hecho, es hora de sacar la masa del frigorífico. Espolvorea la superficie de trabajo con harina para evitar que la masa se pegue. Ahora divide la masa en 8 trozos iguales.

Tome la primera pieza y extiéndala de manera fina y uniforme.

Ahora necesitas darle al pastel una forma de círculo. Esto se puede hacer usando una tapa o un plato. Tomo un plato de tal tamaño que quepa en la bandeja para hornear en la que hornearé. Tengo una capa de bizcocho (y un plato, respectivamente) con un diámetro de 22 cm. Si quieres que el bizcocho tenga un diámetro más pequeño, haz más capas de bizcocho.

Coloca el plato sobre la masa enrollada y corta un círculo con un cuchillo.

Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite vegetal. Se puede hornear sobre pergamino. Ahora transferimos el bizcocho recortado y los adornos a la bandeja para hornear. Los recortes serán necesarios para las migas.

El bizcocho se hornea durante unos 4-5 minutos a una temperatura de 180 grados. Asegúrate de que los pasteles no se quemen. Mientras se hornea, extiéndalo y corte la siguiente capa. Coloque con cuidado los pasteles terminados en un plato con una espátula. Quedan muy blandas en caliente, cuidado de no romperlas. Coloque los restos en un plato aparte.

Cuando los bizcochos se enfrían, quedan duros y crujientes (probado con restos que los niños llevan consigo, a pesar de la prohibición 🙂). No te preocupes, así debe ser. Después de remojarlos en crema se ablandarán.

Hornea los 8 pasteles de esta manera. Resulta ser una pila como esta.

Montaje del bizcocho de miel.

Ahora comencemos a armar el pastel. Unte el primer bizcocho con crema agria. Coloca encima la segunda capa de bizcocho y unta con crema de mantequilla y leche condensada. Y así sucesivamente, untando todas las tartas una a una. Resulta que con cada crema se untarán 4 capas de bizcocho. La crema agria está líquida, por lo que se escurrirá. No da miedo, lo aprenderás más tarde. Se espesará en el refrigerador después del remojo.

Al final rebozar bien los bordes para que no se queden secos.

Muele los restos del pastel hasta obtener migajas. Esto lo hago con un rodillo. Y espolvorea el bizcocho por encima y por los lados. Puedes mezclar las migas con 1 cucharada. l. crema agria y esta masa pegajosa para cubrir los lados y nivelarlos, dándole al bizcocho el aspecto deseado.

Si lo deseas, puedes espolvorear nueces ralladas encima. Esto creará una nueva nota de sabor.

Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante varias horas, preferiblemente durante la noche, para remojarlo. No olvides taparlo con algo, aunque sea una bolsa, para que el bizcocho de miel no se eche a perder y se seque.

Eso es todo, ¡el pastel de miel está listo! ¡Buen provecho!

Bueno, si solo quieres algo dulce, pero no quieres dedicar mucho tiempo a hornear, cocínalo de forma rápida y sabrosa.

¡Que tengan todos un buen día!

Todo el mundo conoce y ama el tierno, sabroso y fragante pastel de miel, pero no todo el mundo sabe cocinarlo. La versión comprada en la tienda no siempre cumple con nuestras expectativas, es cierto, pero los productos horneados en casa no se pueden comparar con ningún otro. Si nunca has horneado un pastel de miel, esta receta es para ti. Tomé muchas fotografías detalladas sobre cómo hacer pastel de miel en casa.

Esta es una receta clásica de pastel de miel con un ligero toque a mi gusto. Para el pastel siempre hago dos cremas: crema agria y crema de leche condensada. La crema agria da ternura y la crema de leche condensada le da un sabor cremoso increíble. Además, es el sabor, y no la sensación de estar comiendo un trozo de mantequilla de color, de lo que suelen estar hechas las rosas de los pasteles comprados en las tiendas. De mi receta detallada aprenderás a hacer pastel de miel con leche condensada.

Si aún quieres un pastel de miel clásico, haz un pastel solo con crema agria.

Para pasteles de miel:

• Huevos – 3 piezas (100 g)
• Azúcar – 300 g (1 vaso + 2 cucharadas)
• Manteca - 50 gramos
• Harina – 550/600 gr
• Miel – 150 g (4-5 cucharadas)
• refresco - 1 cucharadita

Para crema agria:

• Crema agria 20% – 500 gr
• Azúcar – 300 g (1 vaso + 2 cucharadas)

Para crema de leche condensada:

• Leche condensada – 360 g (1 lata)
• Mantequilla – 200 gr

Receta de bizcocho de miel al baño maría. Por lo tanto, necesitarás dos cacerolas. Una cacerola más pequeña, en ella prepararemos la masa, y una cacerola más grande, en la que haremos un baño de vapor. La diferencia en el diámetro de las cacerolas debe ser tal que la cacerola con la masa descanse sobre la cacerola con agua (no se caiga) y el vapor escape libremente. Verás cómo hacer un baño de vapor en la foto de abajo.

También necesitarás una tapa para el molde para cortar pasteles perfectamente uniformes. Volumen del vaso 250 ml.

Cómo hornear un pastel de miel

Antes de empezar a preparar la masa, calentar un baño maría en el fuego.

Lo mejor es hervir agua en una tetera y luego verter tanta como necesite en la cacerola (más sobre esto a continuación).

Empezamos a preparar la masa aromática para nuestro bizcocho de miel.

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa.

Cuanto más esponjoso batas, mejor. El azúcar debe disolverse por completo.

Agregue miel, mantequilla y refresco a los huevos batidos. No es necesario apagar el refresco.

Coloca la cacerola con la mezcla de miel al baño maría.

Para hacer esto, vierta suficiente agua en la olla inferior para que apenas toque el fondo de la olla superior y no salpique por los bordes durante la ebullición.

No subas demasiado el fuego. El agua debe hervir moderadamente.

Prepararemos la masa aromática para el bizcocho de miel durante unos 15 minutos. El color comenzará a cambiar ante tus ojos.

Revuelve la mezcla con una espátula. Muy rápidamente empezará a caramelizarse ligeramente.

Zapaaah - canción! ¡Qué fragante aroma a miel aparece en la cocina! =)

Aparecen hermosas manchas de caramelo en la superficie de la masa de miel.

Y poco a poco la masa de miel se vuelve más brillante y aromática.

Al mismo tiempo, la masa aumenta de volumen aproximadamente 2 veces, se vuelve esponjosa y aireada.

Cuando la masa aumente de volumen (después de 10-13 minutos), agregue 1 taza de harina, mezcle bien con una espátula para que no queden grumos y prepare la masa.

Preparar: esto significa no sacar del baño de agua durante unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.

La masa gorgoteará ligeramente y adquirirá un bonito tono.

Retiramos la masa del fuego y comenzamos a añadir poco a poco el resto de la harina, removiendo la masa con una espátula.

¡Cuidado, hace calor!

Cuando la masa se vuelva difícil de mezclar con una espátula, transfiérala a la harina sobre la mesa y amase.

Debes obtener una masa suave, maleable y no demasiado dura.

Divida la masa en 7-8 partes iguales, cúbrala con film transparente y colóquela en el frigorífico durante 30 minutos para permitir que la masa del bizcocho de miel se enfríe un poco.

Ahora horneamos las tartas para el bizcocho de miel.

Extienda la bola un poco más grande que el diámetro de la tapa.

Hornee los pasteles a una temperatura de 170-180 grados durante unos 2-3 minutos.

Mira con atención, los pasteles se hornean muy rápido.

Recorta el hot cake con la tapa directamente sobre la hoja y transfiere el bizcocho a una superficie plana hasta que se enfríe por completo, rompe los restos y ponlos en un bol. Las burbujas hinchadas se pueden cortar con cuidado con un cuchillo.

Atención

Nada más sacarlas del horno, las tortas de miel quedan blandas y, una vez enfriadas, se endurecen. Esto es normal y como debería ser. Una vez que el bizcocho esté empapado, se derretirá en la boca.

Ahora preparemos dos maravillosas cremas para el bizcocho de miel: crema agria y crema de leche condensada.

Batir la crema agria con el azúcar, agregando azúcar 1 cucharadita a la vez.

Y batir la leche condensada con la mantequilla. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, pero no demasiado blanda.

Ya están listas las capas de bizcocho y dos cremas para el bizcocho de miel, solo queda montar el bizcocho.

Consejo

Sucede que en vísperas de las vacaciones tienes muy poco tiempo y no hay tiempo para retocar la tarta, pero tienes muchas ganas de tartas caseras. Puedo aconsejarle que hornee los pasteles con anticipación (1-2 días antes), haga la crema el día antes de la celebración y prepare el pastel para remojar. Las capas de pastel preparadas previamente se pueden almacenar a temperatura ambiente (como las galletas normales) con la tapa ligeramente abierta para permitir la circulación de aire y evitar que las capas de pastel se empapen.

Vierta la crema en un plato y coloque el bizcocho encima; de esta manera el bizcocho de abajo quedará más suave y empapado en crema.

Otra cosa es importante: más nata significa un bizcocho más sabroso y tierno =)

Muele los restos del pastel hasta obtener migas con una licuadora o amasa con un rodillo.

Espolvoree generosamente las migajas sobre la parte superior y los lados del pastel. Deje el bizcocho de miel a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas y póngalo en el frigorífico durante 6 horas, o mejor aún, durante la noche.

El bizcocho de miel con leche condensada y crema agria es una receta de mi imaginación culinaria. En cualquier caso, nunca antes me había encontrado con esta opción para preparar pastel de miel. Pero, después de haber preparado un pastel de miel hace varios años según la receta clásica con la adición de crema de leche condensada, esta es la única forma en que cocino ahora.

Pastel de miel - contenido calórico por 100 gramos = 444 kcal

• Proteínas – 6 g
• Grasas – 18 g
• Carbohidratos – 67 g

¡Que tengas unas buenas vacaciones y disfruta de tu té con un pastel de miel tan hermoso y fragante! =)

Saludos cordiales, Natalie Lissi.

La receta del pastel de miel apareció hace unos 200 años, cuando el cocinero del emperador Alejandro I preparó un delicioso postre para su esposa. El nombre del especialista culinario no ha perdurado en la historia, pero el pastel de miel ruso se ha convertido en un clásico del arte de la repostería.

Hoy en día existen muchas recetas de deliciosos pasteles de miel, pero inicialmente el famoso pastel eran los pasteles de miel con crema agria. ¿Cómo hacer un delicioso pastel de miel en casa? Dice el cocinero.

Una receta sencilla de masa para bizcocho de miel.

Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer un pastel de miel en casa, porque un pastel horneado con sus propias manos es mucho mejor que los productos horneados hechos en fábrica, a los que también se les agregan colorantes, conservantes y aromatizantes. ¿Por qué mejorar artificialmente el sabor de un postre que ya es maravilloso?

Para preparar la masa necesitarás un poco de miel líquida, flor o tila, huevos, azúcar, mantequilla (no se debe sustituir por margarina), harina y levadura en polvo.

Primero derretimos al baño maría la miel, el azúcar y la mantequilla, luego añadimos los huevos batidos, la levadura en polvo y un poco de harina, batiendo bien la mezcla con una batidora y frotando para que no queden grumos. Amasar la masa al baño maría hace que las tortas sean especialmente suaves y tiernas. Después de retirar la mezcla del fuego, la masa se lleva a una consistencia tal que se puede extender y luego se guarda en el refrigerador durante 40 minutos. Curiosamente, el pastel de miel alemán se prepara con levadura; también hay recetas de Cuaresma sin huevos ni mantequilla;

Receta de crema de pastel de miel

La crema para pastel de miel se hace de manera simple: la crema agria se bate con azúcar y, a veces, se le agrega leche condensada. La crema agria debe ser muy fresca, fría y con un alto porcentaje de grasa para que la crema quede más aireada y aterciopelada. Los pasteles quedarán perfectamente empapados con crema preparada a base de crema agria líquida, pero no quedará una capa cremosa entre ellos. Si la crema agria es líquida, verterla en una gasa doblada varias veces y dejar reposar durante 3 horas para que escurra el exceso de líquido. La crema agria se espesará y batirá perfectamente.

Si usa azúcar en polvo en lugar de azúcar, la textura de la crema será más agradable y los granos de azúcar no chirriarán en los dientes. Puedes añadir a la nata hojuelas de coco, nueces, mermelada, fruta triturada, un poco de ralladura de naranja o limón, cacao o chocolate. Las natillas de este bizcocho también quedan muy ricas.

Por cierto, el pastel de miel también se prepara con crema de mantequilla: para ello, se bate mantequilla blanda (al menos un 82,2% de contenido de grasa) con leche condensada hervida durante 10 a 15 minutos hasta que la masa aumenta de volumen. Si cubres las tartas con diferentes cremas, alternando capas, la tarta adquirirá un sabor original, ya que la crema agria realzará agradablemente el dulzor de la leche condensada y la tarta de miel no quedará tan empalagosa.

Cómo hacer correctamente las tartas de miel.

La masa asentada se divide en trozos según la cantidad de pasteles y cada trozo se enrolla finamente formando un círculo. La masa restante en este momento se debe cubrir con una servilleta o film transparente, de lo contrario se secará. Por lo general, una receta estándar produce entre 7 y 10 capas de pastel, que se pueden nivelar colocando un plato, molde u otra plantilla encima.

Los pasteles se perforan en varios lugares con un tenedor, se colocan en una bandeja para hornear y se hornean uno por uno durante 5-7 minutos en el horno. Después de hornear, la forma del pastel se corrige cortando los bordes con un cuchillo, además, quedan más suaves y hermosos precisamente cuando se cortan en forma terminada; Después de esto, los pasteles se cubren con crema y se espolvorean con restos de galleta triturada, nueces y chocolate por encima y por los lados. A la hora de cubrir el bizcocho con nata, no te olvides de los bordes de los bizcochos para que queden también bien empapados y suaves.

Algunos secretos del pastelero

No utilice trigo sarraceno ni miel de acacia para la masa: a pesar del incomparable sabor y aroma de este tipo de miel, las tortas quedarán ligeramente amargas. La miel debe ser líquida para que la masa tenga una estructura homogénea, por lo que es mejor derretir la miel confitada al baño maría.

Antes de amasar la masa, asegúrese de sacar los huevos del refrigerador; deben estar a temperatura ambiente y es mejor tamizar la harina para que los pasteles queden ligeros y aireados. Cuando se amasa la masa al baño maría, el agua del cazo no debe hervir, sino gorgotear ligeramente, es decir, se debe mantener el fuego bajo. Si usa polvo para hornear en lugar de bicarbonato de sodio, agréguelo al final de la mezcla. Algunas amas de casa recomiendan agregar refrescos no durante la preparación de la masa, sino a los huevos mientras se baten, de esta manera aumentan de volumen más rápido.

Otro consejo valioso: cuando empieces a montar el bizcocho de miel, primero pon un poco de nata en el plato y luego coloca la primera capa de bizcocho para que quede más jugoso y suave.

Pastel de miel clásico preparado en casa: receta paso a paso con foto.

Te ofrecemos una receta paso a paso de bizcocho de miel. Con nuestras instrucciones dominarás rápidamente este arte de la repostería.

Ingredientes: huevos - 3 piezas, mantequilla - 50 g, azúcar - 600 g (300 g cada uno en masa y crema), miel líquida - 150 ml, refresco - 1 cucharadita, harina - 500 g, crema agria - 500 g.

1. Llene una cacerola grande con agua y póngala al fuego.

2. En una cacerola pequeña, combine los huevos con el azúcar y bata bien hasta que queden esponjosos.

3. Agregue mantequilla, miel y refresco a los huevos batidos.

3. Coloca la cacerola al baño maría y revuelve la mezcla durante 15 minutos hasta que duplique su volumen. La masa debe volverse ligera y aireada.

4. Agregue 1 cucharada. l. harina y revuelva, rompiendo los grumos, durante otros 3 minutos.

5. Retirar el cazo del fuego y amasar una masa suave y maleable con el resto de la harina.

6. Dividir la masa en 8 bolitas, envolverlas en film transparente y reservar en el frigorífico media hora.

7. Enrolle cada panecillo hasta formar una torta redonda y delgada.

8. Colocar el bizcocho en una bandeja de horno, engrasada o cubierta con papel de horno. Hornear por 3 minutos a 180°C.

9. Recorta los bordes de los bizcochos, déjalos enfriar y desmenuza los recortes.

10. Haga nata con crema agria y azúcar batiendo la mezcla con una batidora.

11. Montar el bizcocho, cubriendo las capas del bizcocho con crema.

12. Espolvorea el bizcocho de miel con las migas que sobraron de los bizcochos.

13. Deje el bizcocho a temperatura ambiente durante 1,5-2 horas para que se remoje y luego guárdelo en el frigorífico durante al menos 8 horas.

Un pastel de miel clásico se puede decorar con cobertura de chocolate o nueces, y se puede agregar un poco de fruta picada a la crema. Prepara más porque el bizcocho se come muy rápido. ¡Buen provecho!

Delicioso pastel de miel con coñac

Esta es una receta del pastel de miel más delicioso, que se puede preparar para cualquier día festivo, y si los niños están probando el pastel, el coñac se puede reemplazar con almíbar de frutas.

Derretir 1 vaso de azúcar, 100 g de mantequilla y 2 cucharadas al baño maría. l. Miel Batir 3 huevos y 1 cucharadita por separado. refresco, vierta el huevo y la mantequilla, luego retire la sartén del fuego y amase rápidamente la masa, agregando 4 tazas de harina. Divida la masa en 8 partes y extienda un bizcocho redondo de cada una, y luego hornee a 200 ° C durante 7-10 minutos. Alinear los bordes de los bizcochos calientes y remojarlos con almíbar elaborado con 130 g de azúcar, 120 ml de agua y 2 cucharadas. l. coñac: para esto es necesario mezclar agua con azúcar, llevar a ebullición, enfriar y agregar coñac. Colocar los bizcochos uno encima del otro y untarlos con nata elaborada con 0,5 kg de nata agria, batida con un vaso de azúcar. Engrasa la parte superior y los lados del bizcocho de miel con nata y espolvorea con migas de galleta, para luego decorar el bizcocho con nueces, chocolate o mermelada a tu gusto. ¡Invita a tus invitados y disfruta de un postre delicado que se deshace en la boca!

Tarta de miel rápida en hora y media

Si no tienes tiempo, puedes utilizar esta receta, que difiere del esquema de cocción clásico. No se hornean entre 7 y 10 pasteles, sino un bizcocho alto, que se corta en varios pasteles.

Batir 4 claras con un vaso de azúcar y luego agregar poco a poco 4 yemas, 3 cucharadas. l. miel, 1 cucharadita. refresco apagado con vinagre y 1,5 tazas de harina. La masa debe verse como una crema agria espesa. Viértelo en un molde engrasado y hornea el bizcocho durante media hora a una temperatura de 170-180 °C.

La galleta terminada será alta (unos 10 cm), esponjosa y aireada. Cortarlo en 5 tortas y cubrir con nata a base de 400 ml de crema agria espesa y 0,5 tazas de azúcar glass. Añade unas pasas y nueces a la nata, decora con ellas el bizcocho de miel, deja remojar los bizcochos y sirve el postre.

En nuestro sitio web encontrarás muchas recetas de bizcochos de miel con fotos e instrucciones detalladas para preparar este bizcocho. Gracias al chef de Alejandro I por inventar este delicioso postre, que hace que la vida parezca aún más bella...

Entre muchas amas de casa, la repostería se ha vuelto bastante popular desde la antigüedad. E incluso ahora, en nuestro tiempo, cuando la elección de varios pasteles en las tiendas se ha vuelto tan amplia, los pasteles caseros, especialmente si se preparan correctamente, siguen siendo sin duda los más deliciosos.

Además, para hacer usted mismo un producto de confitería a partir de masa, no solo debe usar algunas habilidades y productos especiales, sino también, por supuesto, usar su imaginación y la capacidad de crear algo original. Por ejemplo, si la elección de productos en su cocina es pequeña, puede intentar hornear.

En el artículo de hoy te sugiero que amplíes tus horizontes entre las recetas para hacer pastel de miel en casa. Las cuales, especialmente para ustedes, mis lectores, están ilustradas con más detalle con fotografías. Yo sugiero lo mismo.

Ingredientes:

• Harina - 3 tazas
• azúcar - 1 vaso
• huevos de gallina - 2 piezas
• miel - 2 cucharadas. yo
• mantequilla - 50 g
• refresco - 2 cucharaditas

Para crema:

• Crema agria grasa – 150 g
• azúcar - 1 vaso.

Método de cocción:

Una vez que haya preparado todos los productos necesarios, bata los huevos en un recipiente hondo, agregue la miel, un vaso de azúcar, la mantequilla y la soda apagada en vinagre. Colocar toda la mezcla al baño maría y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Luego retira del fuego, agrega tres tazas de harina tamizada y mezcla todo bien.

Coloca toda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, amasa la masa elástica con las manos y divídela en nueve partes iguales.

Luego, extienda con cuidado cada pieza con un rodillo, colóquela en una bandeja para hornear espolvoreada con harina y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 3-5 minutos.

Para la nata, mezcle la nata agria y el azúcar en una taza y bata bien con una batidora hasta que quede suave.

Y comenzamos a montar el bizcocho, donde cubrimos con cuidado cada capa con la crema preparada y las colocamos una encima de otra.

Una vez colocado el pastel superior, debes cubrir todo con cuidado con el fondant restante por todos lados.

Ahora use una licuadora para moler los restos del pastel hasta convertirlos en migajas y espolvoréelos sobre la parte superior y los lados de nuestra obra maestra.

Este resultó ser un postre maravilloso para toda la familia.

Receta de bizcocho de miel con leche condensada

Ingredientes:

• Harina - 190 gramos
• huevos - 6 piezas
• azúcar - 150 gramos
• miel - 2 cucharadas. yo
• leche hervida condensada - 200 ml
• cojones.

Método de cocción:

Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar la miel y el azúcar.

Y bate esta mezcla durante unos 10 minutos, hasta que se forme una masa muy densa, que debe aumentar aproximadamente cuatro veces.

Vierta la harina tamizada en la misma mezcla y mezcle suavemente de abajo hacia arriba hasta que quede suave.

Luego transferimos la mezcla terminada a una forma adecuada y horneamos en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, donde verificamos que esté listo con un palillo.

Ahora, si lo deseas, córtalo en 2-3 tortas y engrasa cada una con leche condensada hervida.

Luego montamos con ellos un bizcocho, donde también debemos engrasar la parte superior con leche condensada o chocolate derretido.

Espolvorear con nueces y meter en el frigorífico a remojo un par de horas. Luego lo sacamos, lo cortamos y lo servimos para el té.

Cómo hacer pastel de miel con natillas - receta paso a paso

Ingredientes:

• Harina - 3 tazas
• huevos - 3 piezas
• azúcar - 2 tazas.
• leche - 400 ml
• miel - 2 cucharadas. yo
• refresco - 1 cucharadita
• mantequilla - 50 gr.

Método de cocción:

1. Mezclar los huevos y un vaso de azúcar en un bol y luego colocar al baño maría.

2. En el momento en que el azúcar comience a disolverse, agregue la mantequilla y la miel.

3. Cuando todo esté completamente disuelto, agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcla todo bien.

4. Mantener por otros dos minutos, luego retirar el bol del baño María e inmediatamente agregar la harina tamizada y amasar suavemente la masa.

5. Cortar un trozo de la masa general y enrollarlo hasta formar una torta fina y plana. E inmediatamente use un plato para cortar un pastel uniforme.

6. Combinar los restos con el resto de la masa y extender todas las tartas hasta el final.

7. Hornéalos por separado en un horno precalentado a 180 grados durante 5-7 minutos cada uno.

8. El número total de bizcochos debe ser de aproximadamente 8-9 piezas, y de las sobras que no alcanzan para un bizcocho entero, horneamos un bizcocho pequeño, que luego utilizamos como migas para espolvorear el bizcocho.

9. Para la nata, mezclar en un cazo un vaso de azúcar, una cucharada de harina y batir un huevo. Revuelva hasta que se forme una masa blanca. Verter 400 ml de leche y poner a fuego lento, revolviendo constantemente, no dejar que hierva. En cuanto aparezcan burbujas y la nata empiece a espesarse, retírala del fuego.

10. Montar el bizcocho y para ello colocar la primera capa de bizcocho sobre un plato llano y aplicar sobre él una capa gruesa de la crema que hemos preparado.

11. De esta forma recogemos todos los bizcochos, trituramos hasta obtener migajas el bizcocho que se horneó para la cobertura y lo espolvoreamos por los lados y por encima del bizcocho.

La forma más fácil de hacer un delicioso pastel de miel (video)

¡¡¡Buen provecho!!!

Entre todos los pasteles que horneaban nuestras abuelas y madres, "Medovik" sigue siendo uno de los más queridos. Es apropiado para cualquier festividad, a partir del 8 de marzo y finalizando con una reunión. Quienes nunca han probado a hornear este pastel están seguros de que es muy difícil. De hecho, prepara “pastel de miel”. En este artículo te presentaremos diferentes recetas y compartiremos opciones de cremas.

Manjar para la Emperatriz

¿Sabías que el aparentemente sencillo “Pastel de Miel” es toda una historia que comenzó hace unos doscientos años? Dicen que cierto misterioso especialista culinario preparó por primera vez esta dulce tentación para la bella Isabel Alekseevna, que era la esposa del emperador y autócrata de toda Rusia Alejandro I.

Han pasado muchos años, el tiempo ha cambiado y con él la receta. El sencillo pastel "Medovik", elaborado con tortas de miel y crema agria, sigue siendo el postre favorito.

Clásicos del género.

Entonces, si decides hornear pastel de miel, es más fácil que nunca comenzar con la receta clásica y básica.

Para preparar la masa, prepara:

• Huevos - 3 piezas.
• Harina de trigo premium - 3 tazas.
• Miel - 3 cucharadas colmadas.
• Refresco - 1 cucharada.
• Azúcar - 1 vaso.

Para la crema necesitas:

• Crema agria con un contenido de grasa de al menos el 20% - 800 gramos.
• Azúcar - 1 vaso.

masa magica

Primero que nada, comencemos a amasar la masa. Coge una cacerola de acero inoxidable y rompe los huevos en ella. Agregue miel, refresco, azúcar y mezcle bien. Colocar a fuego alto y, sin dejar de remover, esperar hasta que la masa triplique su volumen y adquiera un color dorado. La consistencia de la mezcla debe ser espumosa.

Retire la sartén del fuego y lentamente, en pequeñas porciones, agregue la harina tamizada, revolviendo constantemente. Cuando la masa se vuelva homogénea, divídela en ocho partes iguales.

Secretos para hornear

Tome un molde desmontable del tamaño requerido, engrase el fondo y los lados con aceite vegetal y cubra el fondo con pergamino. Extendemos la masa y con cuidado, sin utilizar rodillo, la nivelamos por el fondo con las manos o con una cuchara.

Coloca en un horno precalentado y hornea cada bizcocho durante 7-12 minutos a 180 grados. Para sacar los bizcochos sin dañarlos, saca el fondo del molde, dale la vuelta sobre la superficie con el pergamino hacia arriba y retíralo con cuidado.

La magia de la crema

Mientras nuestras tartas adquieren un color dorado, hagamos la nata. Para hacer esto, tome crema agria, combínela con azúcar y bata bien con una batidora o batidora de mano. Cuando los bizcochos se hayan enfriado y endurecido hay que distribuir con cuidado nuestra crema entre los bizcochos, esparcir el último bizcocho encima y meter el bizcocho en el frigorífico para que se empape por completo. Esto suele tardar 12 horas. La parte superior de la golosina terminada se puede espolvorear con nueces trituradas o chispas de confitería. Como ves, preparar el clásico “Pastel de Miel” ¡es tan fácil como pelar peras!

Ríos condensados, bancos de miel.

Si está familiarizado con la receta básica, puede probar una versión más compleja. Proponemos preparar un “pastel de miel” tierno, sabroso, aromático, pero más complejo. La receta es sencilla, pero esto es sólo a primera vista. De hecho, tendrás que retocarlo. Pero como resultado, obtendrás un manjar aireado, dulce y al mismo tiempo nada empalagoso.

Para la masa necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo premium - 500 gramos.
• Margarina - 100 gramos.
• Huevos - 2 piezas.
• Miel - 2 cucharadas completas.
• Refresco - 1 cucharadita.
• Azúcar - 150 gramos.
• La sal está en la punta del cuchillo.

Para la crema prepara:

• Mantequilla con un contenido de grasa de al menos 72% - 250 gramos.
• Leche condensada hervida - 1 lata.

Como puede ver en la lista de productos, este no es el "pastel de miel" más simple. ¡Pero el esfuerzo vale la pena!

Baño de agua al rescate

Empezamos a cocinar, como siempre, con la masa, que se amasa al baño maría. Para construirlo, debes elegir dos cacerolas. Uno debe ser grande y el otro un poco más pequeño. El primero se coloca en el segundo.

Llena una cacerola grande hasta la mitad con agua y ponla al fuego. Cuando el agua hierva, corta la margarina en cubos grandes, ponla en una cacerola más pequeña y colócala en una cacerola más grande. Gracias a un baño de agua tan improvisado, la margarina se derretirá rápidamente.

Cuando esto suceda, agrégale azúcar, miel y sal. Continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos ligeramente con un tenedor. Luego viértalos en la masa total en un chorro fino y mezcle. El baño maría evitará que los huevos se cuajen.

Después de un minuto, agregue refresco y mezcle bien nuevamente. La mezcla mágicamente comenzará a convertirse en una masa espumosa y aumentará de volumen. En cuanto esto suceda, apagamos el fuego y comenzamos a añadir poco a poco harina a nuestra mezcla. Para evitar la formación de grumos, la masa se debe amasar constantemente hasta obtener una masa suave y tersa.

Divida la masa en 8 koloboks idénticos y extienda cada uno con un rodillo. Si la masa se enfría y pierde su elasticidad, se puede volver a poner al baño maría, donde se calentará y volverá a ser flexible.

Hornee los pasteles en una bandeja para hornear con pergamino a una temperatura de 180 grados durante 10 a 15 minutos.

Dulces momentos

Cuando las tartas estén horneadas y enfriadas, comenzamos a preparar la nata. Corta la mantequilla en cubos y ablandala. Luego abre la lata de leche condensada y agrega a la mantequilla. Mezclar bien. Luego enciende la batidora y bate la nata.

Cubra generosamente los bizcochos enfriados con crema; el bizcocho más feo se puede desmenuzar y decorar con bizcocho por los lados y por encima. Metimos el producto culinario resultante en el frigorífico durante la noche, donde se remojará y alcanzará el estado deseado.

Por supuesto, no se puede decir que preparar este “pastel de miel” sea tan fácil como pelar peras: ¡sólo el baño maría merece la pena! Y, sin embargo, los esfuerzos no serán en vano, ¡porque absolutamente todos se enamorarán de esta tarta!

Apurado

Si no tienes mucho tiempo y no quieres molestarte mucho en el bizcocho, puedes preparar un rápido “Pastel de Miel”, una receta sencilla con una foto que te sugerimos que domines (y si viene en ¿práctico?).

Para la prueba necesitamos:

• Huevos - 4 piezas.
• Harina de trigo - 3 tazas.
• Azúcar - 1 vaso.
• Miel - 1 vaso.
• Nueces - 50 piezas.
• Polvo para hornear - 2 cucharaditas colmadas.

Para la crema usaremos:

• Crema agria 35% de grasa - 400 gramos.
• Azúcar en polvo - medio vaso.
• Vainilla - 1 pizca.

Hecho a mano

En primer lugar pelamos las nueces y las troceamos con un cuchillo o batidora. En un recipiente aparte, batir los huevos con una batidora con azúcar y miel. Luego agrega la harina, las nueces, la soda y mezcla todo bien. Forme un panecillo grande, colóquelo en un bol y cúbralo con una toalla limpia o déjelo reposar en un lugar cálido durante 3-4 horas.

Pasado este tiempo, precalienta el horno a 200 grados. Tome una bandeja para hornear y cúbrala con pergamino engrasado. Luego dividimos nuestra masa en 6-8 partes iguales, enrollamos cada una en una capa fina y horneamos durante 6-8 minutos.

Bajo azúcar en polvo

Cuando las pieles se hayan enfriado y estén listas para untar, comenzamos a preparar la crema. Para ello, bata la crema agria con el azúcar glass y la vainilla. Luego cubrimos cada bizcocho con nata y metemos nuestro bizcocho en el frigorífico. Al servir se puede decorar con nueces, almendras trituradas o chocolate rallado. Prueba a hacer este “Pastel de Miel”: la receta es sencilla, rápida de hacer y el postre queda muy rico.

Asistente de cocina múltiple

Si tienes una multicocina en casa, ¡hornear "pastel de miel" en ella es más fácil que pelar peras! Este asistente milagroso le ahorrará tiempo y nervios. Además, gracias a ella, incluso aquellos que nunca han horneado nada pueden dominar este postre. Por eso, te invitamos a probar este Pastel de Miel fácil de preparar. Una receta sencilla en una multicocina le sorprenderá gratamente por su comodidad y absoluta accesibilidad.

Para hacer la masa prepara:

• Harina de trigo - 3 tazas.
• Huevos - 5 piezas.
• Soda: un poco más de media cucharadita.
• Azúcar - 1,5 tazas.
• Miel - 5 cucharadas.

Para la nata necesitamos medio litro de crema agria y 3 cucharadas de azúcar.

pronto pronto

En primer lugar batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma firme. Luego agrega la miel y vuelve a batir ligeramente.

Vierta con cuidado harina y refresco en la masa resultante, mezcle la masa con una batidora hasta que quede suave y viértala en un recipiente multicocina previamente engrasado con aceite vegetal o de oliva. Configuramos el modo "Hornear" y esperamos hasta que el asistente milagroso prepare nuestra masa, luego la sacamos y la cortamos en tortas con un cuchillo largo y afilado (cuanto más finas queden, mejor).

Para preparar la nata, batir la nata agria y el azúcar. Luego formamos el bizcocho, untando cada capa con crema. Colóquelo en el refrigerador para que se remoje. ¡Eso es todo!

cielo cremoso

Y por último, queremos contarte un secreto más, gracias al cual podrás diversificar la receta. El “pastel de miel” es un postre sencillo y delicioso, pero a pocas personas les sorprenderá. ¿Cómo puedes diversificarlo? ¡Por supuesto, cremas! Prueba a remojar tu “pastel de miel” con natillas, ¡seguro que te gustará!

Cuento de hadas de chocolate

Para preparar crema de chocolate es necesario tomar:

• Huevos - 3 piezas.
• Azúcar - 150 gramos.
• Harina - 3 cucharadas.
• Leche - 400 gramos.
• Almidón - 1 cucharada colmada.
• La vainilla está en la punta del cuchillo.
• Mantequilla - 150 gramos.

Mezclar todo menos el aceite en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta que espese. Lo principal es remover constantemente para que no se formen grumos. Dejar enfriar. Luego bata la mantequilla y agregue la mezcla de natillas en porciones pequeñas. Batir sin parar hasta que quede suave. La crema terminada debe tener un espesor de crema agria al 25%.