Prepare sopa con carne de cerdo. ¿Cómo y de qué se elabora la sopa de caldo de cerdo más deliciosa?

¿Qué son los caldos? La palabra en sí migró a nuestro idioma desde el francés y se traduce como "hervir, burbujear". Quiere decir decocción de carne, huesos, pescado, verduras y setas. Se prepara tanto concentrado, rico como débil. El caldo de carne es una base ideal para los primeros platos: sopas, borscht, solyanka.

Sopa de verduras: preparación

¿Cómo cocinar sopa de verduras con caldo de cerdo? Sí, ¿de modo que tu familia lo coma y lo elogie? ¿Tu marido también pidió más? ¡Muy sencillo! Primero debes preparar el caldo. Para ello, lave bien 1 kg de carne de cerdo en agua fría. Colócalo en una cacerola, añade 3-3,5 litros de agua fría y tapa a fuego alto. Cuando hierva, asegúrate de quitar la espuma y la grasa con una espumadera para que tu futura sopa de caldo de cerdo quede clara y no tenga un desagradable sabor a manteca de cerdo. Simplemente guárdalo: ¡lo necesitarás más tarde! Encienda el fuego a moderado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Luego agregue una cebolla entera, 1-2 zanahorias picadas, 50 g de perejil y raíces de apio, algunas hojas de laurel y guisantes. Estos componentes son necesarios para que la sopa de caldo de cerdo sea especialmente aromática y tenga un sabor rico y brillante. Deja que se cocine todo durante una hora y media, luego agrega sal al gusto y prueba la carne. Si está blanda, retira la sartén del fuego. ¡La base para la sopa de caldo de cerdo está lista! Retirar la carne y colar el líquido.

Sopa de verduras: acabado

Ahora es el momento de comenzar la segunda parte del ritual. Calentar en una sartén la grasa que has desnatado del caldo, colocar en ella 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos, 1 nabo, 350-400 g de col blanca fresca, 1 cebolla y 100 g de puerro. Sálvalos. Tengamos en cuenta de paso: normalmente las recetas recomiendan añadir verduras fritas a las sopas preparadas con caldo de cerdo. Gracias a este tratamiento térmico, el plato adquiere un agradable sabor adicional. Coloca el caldo colado al fuego, déjalo hervir y agrega las verduras. Agrega sal al gusto y cocina a fuego lento durante media hora. Pele 5-6 patatas, córtelas en rodajas grandes y agréguelas a la sopa. Deja que las patatas hiervan bien. Al final, coloca un manojo de apio en el primero, que luego retiras. Cortar la carne en porciones, colocar en platos y verter la sopa. Condimente con crema agria. Y una sutileza culinaria más: las recetas recomiendan servir sopas con caldo de cerdo con picatostes de ajo.

Sopa de guisantes

La mera mención de este manjar provoca que los gourmets tengan un apetito loco. ¡Y no es de extrañar! ¿Qué podría ser más sabroso que la sopa de guisantes con caldo de cerdo? Lo mejor es hacerlo con pechuga o costillas ahumadas. Necesitarás unos 500 g de carne (posiblemente con hueso), un vaso de guisantes, un trozo de perejil y raíz de apio, 2 cebollas medianas, un poco de aceite vegetal y sal al gusto. Eso sí, los guisantes se deben lavar y dejar en remojo durante la noche para que se cocinen más rápido y mejor. Haz caldo con la carne. Retire la carne de cerdo terminada y agregue los guisantes. Debe reposar al fuego durante al menos una hora y media. Cortar la cebolla y las raíces en trozos y sofreír en aceite vegetal. Cuando los guisantes estén casi listos, agrega los guisantes asados a la sopa y agrega sal. Tuesta los picatostes. Coloca la carne en platos, vierte el líquido, agrega un poco de hierbas picadas y llévala a la mesa con los picatostes. Fragante, rico, espeso: saciará perfectamente su hambre y lo deleitará con agradables sensaciones gustativas.

Nota para las amas de casa

¿Es posible para quienes se preocupan por su figura comer sopa con caldo de cerdo? El contenido calórico de un plato depende de la carne de qué animal, joven o viejo, se prepara. Por tanto, preste atención al color de la pulpa. El rojo oscuro indica una edad decente del cerdo. El caldo resultante será más rico, más fuerte, pero también rico en calorías. Pero la pulpa es ligera: dietética, la sopa se cocinará "débil". No dañará tu armonía. Especialmente si tiene la intención de poner en el primero verduras sin freír previamente y trigo sarraceno de cereales. Pues te recomendamos comerlo sin pan, pero con un poco de ensalada como buen complemento. Ah, y no olvides quitar la grasa de la superficie del caldo mientras cocinas. La sopa tendrá incluso menos calorías. Pero aún así quedarás maravillosamente saciado y durante mucho tiempo. Los nutricionistas creen que este plato es especialmente útil para la anemia, la debilidad general del cuerpo y la inmunidad deficiente.

Manjar de champiñones: ingredientes

Al enumerar las delicias con las que una buena ama de casa puede complacer a su familia, no se puede dejar de recordar un plato como la sopa de champiñones con caldo de cerdo. Sin duda, a todo el mundo le encantan los regalos del bosque. Y si cocinas el primero con un trozo de buena carne, no podrás despegarte del plato. Compruébalo con esta receta. Necesitará: 500 g de carne magra de cerdo (es especialmente adecuado un hueso con carne), 300 g de champiñones frescos de cualquier tipo, 5 patatas, zanahorias, raíces (apio y perejil), unos tomates frescos, un manojo de cebollas verdes, Hierbas picadas, sal y especias, crema agria para aderezar. Y también calabacines frescos: ¡400-500 g! ¡Son lo más destacado de la sopa!

Manjar de champiñones: preparación

Hervir el caldo de carne, quitarle la grasa y reservar. Pelar las patatas y los calabacines y cortarlos en rodajas. Picar las raíces en cubos y la cebolla en trozos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Sofreír las raíces y las zanahorias en grasa, luego sofreír la cebolla durante 3 minutos. Lavar, pelar y picar las setas. Colócalas en una cacerola, agrega agua y déjalas hervir. Escurrir el agua, colocar los champiñones en el caldo y cocinar a fuego medio durante media hora aproximadamente. Luego agregue las raíces y las papas a la sopa y cocine por otros 20-25 minutos. Al final se añaden tomates y calabacines, sal y especias (laurel, pimienta de Jamaica). Otros 10 minutos y la sopa estará lista. Espolvorea con hierbas picadas, déjalo reposar tapado durante 15 minutos y llama a la familia a cenar. El primero se sazona con crema agria. ¡Buen provecho!

La deliciosa sopa de cerdo es una opción para las comidas diarias. Caliente, llenando, calentando primero. Para preparar el plato, puedes utilizar una variedad de trozos de carcasa. Aunque la mayor riqueza proviene de las semillas. Así podrás guardar el filete para otro plato y el sabor de la sopa no se perderá en absoluto. Por lo general, la carne de cerdo se cocina durante 1,5 a 2 horas, según el tipo de carne.

Para obtener una sopa más rica, vierte agua fría sobre la carne. Si quieres un caldo más ligero y una carne jugosa, pon la carne de cerdo en agua hirviendo.

La carne de cerdo combina bien con diversos alimentos, por eso se cocina con cereales, verduras, especias e incluso setas.

Cómo hacer una deliciosa sopa de cerdo - 15 variedades

Una de las opciones económicas para hacer sopa. No es necesario buscar todo tipo de productos raros; todos los ingredientes del plato están siempre a mano. Esta receta consiste en freír previamente trozos de carne.

Ingredientes:

Cerdo (preferiblemente filete) - 500 gramos;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
arroz 50-70 gramos (cuanto más espesa quieras la sopa, más arroz agregas);
pasta de tomate - 2 cucharadas. yo;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
especias y hierbas.

Preparación:

Coge el cerdo, lávalo y córtalo en trozos medianos. Limpiamos las verduras. Cortamos la cebolla en dados, y rallamos las zanahorias, o las cortamos en trozos pequeños.

Vierte aceite vegetal directamente en la sartén donde estará la sopa y agrega trozos de carne de cerdo.

Sal y pimienta. Sofreír la carne y añadir la cebolla y la zanahoria.

Continúe friendo, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se dore. Ahora agregue agua y cocine por 20 minutos.

Agrega el arroz, un par de cucharadas de pasta de tomate y cocina hasta que esté tierno.

Unos cinco minutos antes de que esté cocido, agregue las especias y las hierbas. Deje reposar la sopa y luego sirva.

La peculiaridad de preparar esta sopa es la ausencia de aderezo, lo que la hace más fácil y rápida. Gracias a la riqueza de la carne, la sopa sigue siendo muy nutritiva.

Ingredientes:

cerdo con hueso - 800 gramos;
bombillas - 2 piezas;
patatas - 3-4 piezas;
sal, pimienta

Preparación:

Lavar la carne, cortarla y ponerla en una cacerola. Llene con agua fría, agregue sal y coloque a fuego medio. Esperamos a que hierva, retiramos la espuma y dejamos cocer otros 40-50 minutos.

Pela la cebolla y añádela a la sartén sin cortarla.

Mientras se cocina la carne, pela las patatas y córtalas en cubos.

Cocine por otros 20 minutos hasta que la carne esté completamente cocida. Ahora sacamos la carne y la reservamos, sacamos la cebolla (y la raíz, si la ponemos) y la tiramos. Agrega las patatas a la sopa.

Mientras se cocinan las patatas, separa la carne de los huesos y córtala en cubos.

Poco antes de que esté lista, regresa la carne al plato y agrega las especias.

Existe la opinión de que el kharcho se prepara únicamente con carne de res. De hecho, puedes utilizar cualquier carne que tengas a mano; la sopa no será menos inferior y quedará igual de sabrosa. Por lo tanto, siéntete libre de cocinar este rico y picante plato de cerdo georgiano.

Ingredientes:

cerdo - 600 g
patatas - 2-3 piezas (opcional);
cebollas - 2 piezas;
arroz - 1 vaso;
ajo - 1 cabeza;
tomates - 3-4 piezas; (se puede reemplazar con pasta de tomate - 2 cucharaditas);
aceite vegetal - 30 g;
condimento khmeli-suneli, pimiento rojo, sal, hierbas.

Preparación:

Cortamos la carne y la mandamos a cocinar. Retire la espuma según sea necesario. Cocine durante cuarenta minutos.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

Si le añades patatas, pélalas, córtalas en cubos y ponlas al fuego.

Enjuague el arroz. Después de que la carne esté cocida, agregue la cebolla y el arroz a la sartén.

Pelar los tomates y picarlos finamente

Para que sea más fácil quitar la piel, vierte agua hirviendo sobre los tomates y déjalos reposar unos minutos.

Calentar una sartén y sofreír los tomates en aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.

Transfiera los tomates a la sopa, agregue las especias y cocine por otros cinco minutos.

Pica las verduras y el ajo y agrégalos a la sopa. Retirar del fuego y dejar reposar.

Los frijoles son un producto sabroso que combina bien con la carne. Una receta bastante sencilla de preparar, pero tendrás que pensar en preparar las judías con antelación.

Ingredientes:

cerdo - 250 gramos;
frijoles blancos - 150 gramos;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
aceite - 2 cucharadas;
pasta de tomate - 2 cucharadas.
perejil;
menta;
pimentón - 1 cucharadita;
sal, pimienta negra.

Preparación:

Primero necesitamos remojar los frijoles. Hay dos formas de hacer esto. Si tienes tiempo, puedes dejar los frijoles en el agua durante 8-10 horas.

Durante este tiempo, es necesario cambiar o agregar refresco varias veces para evitar que el líquido se agrie. Agregue refresco a razón de 1 cucharadita. por litro de agua.

Si no hay tiempo, llene los frijoles con líquido a razón de 1 a 3, déjelos hervir y déjelos en agua caliente durante una hora.

Picar la carne de cerdo en trozos grandes y cocinar de la forma habitual. Luego lo sacamos del caldo de carne y lo freímos en aceite.

Cambia el agua de los frijoles y colócalos en la cacerola. Después de que el agua hierva, agrégale el caldo de carne. Déjalo cocinar.

Hacemos un aderezo con zanahorias, cebollas y pasta de tomate.

Agrega las verduras y la carne a los frijoles y cocina por otros 10 minutos.

Agrega el ajo y las especias. Espolvorea con hierbas.

Si quieres sopa con frijoles, pero no quieres molestarte, puedes usar frijoles de frasco. Esto no afecta el sabor, pero reduce el tiempo de cocción.

Ingredientes:

cerdo - 250 gramos;
frijoles enlatados - 1 lata;
cebolla - 1 pieza;
patatas - 4 piezas;
pimiento morrón - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
tomate - 1 pieza;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
khmeli-suneli;
pimienta;
sal.

Preparación:

Cortar la carne en trozos, añadir agua fría y dejar cocer durante una hora aproximadamente.

Corta las patatas en trozos pequeños y agrégalas a la carne.

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

Cortar la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos pequeños.

Abrir los frijoles, verter el líquido y enjuagar con agua fría hasta que se aclaren.

Cortamos los ajos.

Vierta aceite vegetal en una sartén. Añade la cebolla y la zanahoria, sofríe y añade el pimiento y el tomate. Freír las verduras, añadirles ajo y pimienta.

Agregue frijoles y verduras fritas a la sopa. Agregue especias al gusto y cocine hasta que esté cocido.

Desde la antigüedad, la humanidad prepara platos con guisantes. Sus altas propiedades nutricionales siguen siendo muy apreciadas en la actualidad. Por eso, en Finlandia, la sopa de guisantes siempre se prepara en el ejército, y en Holanda es uno de los platos nacionales.

Ingredientes:

codillo de cerdo ahumado - 500 gramos;
guisantes - 150 gramos;
patatas - 3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal;
sal;
pimienta.

Preparación:

Remojar los guisantes en agua durante varias horas.

Lo mejor es dejar los guisantes en agua durante la noche. Si se siente dura después del remojo, cambie el agua y déjela por una hora más.

Cubre la pierna con agua y cocina por poco más de una hora hasta que esté tierna. Luego sácalo y deshazte de los huesos.

Regrese la carne al caldo y agregue los guisantes. Los guisantes se cuecen durante media hora aproximadamente, pero comprobar la dureza de los guisantes.

Cortar las patatas en cubos. Picar las cebollas y las zanahorias y sofreír en una sartén.

Coloca las cebollas y las zanahorias en una cacerola y cocina hasta que las patatas estén listas. Luego deja reposar la sopa durante 15 minutos.

Cuando hace frío, la sopa con guisantes y costillas de cerdo te calentará perfectamente.

Ingredientes:

costillas de cerdo - 300 gramos;
guisantes - 1 taza;
cebolla - 1 pieza;
patatas - 5 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
aceite - 3 cucharadas;
eneldo - 2 cucharadas;
ajo - 2 cucharadas;
especias.

Preparación:

Lavar los guisantes y las costillas y colocar en una cacerola para cocinar durante aproximadamente 1 hora 40 minutos.

Pelar las verduras. Corta las patatas y una de las zanahorias en trozos grandes y agrégalas a la sartén.

Ralla la segunda zanahoria, corta la cebolla en cubos. Freír en aceite con la adición de ajo y hierbas finamente picados.

Agrega el asado y las especias a la sartén y retira del fuego después de un par de minutos.

Las costillas de cerdo combinan bien con las sopas y tienen un sabor brillante. Esta receta se centra en ellas, por lo que conviene elegir las costillas con especial cuidado. Es mejor si son carnes con baja proporción de grasa. Entonces la sopa quedará abundante, pero moderadamente grasosa.

Ingredientes:

costillas de cerdo - 400 gramos;
patatas - 3-4 piezas;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento rojo dulce - 1 pieza;
aceite vegetal - 1 cucharada.
verde;
sal;
especias.

Preparación:

Lavar las costillas y cortarlas en partes medias. Añade media cebolla y media zanahoria picada en trozos grandes. Agregue agua y cocine durante unos 30-35 minutos.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Salar el caldo y añadirle patatas.

Rallar la mitad restante de las zanahorias y picar finamente la cebolla. Cortar el pimiento en tiras finas. Colocar en una sartén con aceite durante dos minutos.

Coloca la mezcla de verduras resultante en una cacerola y cocina hasta que las patatas estén listas.

La shurpa es un plato oriental que se prepara con carne y verduras fritas e incluso con la adición de fruta. Aunque en Oriente prefieren preparar este plato con carne de res o aves, la shurpa no está peor hecha con carne de cerdo.

Ingredientes:

costillas de cerdo - 500 gramos;
patatas - 3-4 piezas;
cebolla - 1 pieza;
pimiento morrón - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
tomates - 2 piezas;
ajo - 2-3 dientes;
aceite vegetal - 2-3 cucharadas. yo;
sal;
pimienta;
comino;
verde.

Preparación:

Primero, preparemos todos los ingredientes para cocinar. Limpiaremos y cortaremos las verduras, lavaremos y cortaremos la carne. Picar las patatas en trozos grandes y todo lo demás en trozos pequeños.

En una cacerola o caldero sofreír las costillas hasta que estén doradas a fuego alto. Agrega la cebolla picada a la carne y sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo.

Sin dejar de remover, agregue sucesivamente las zanahorias, los pimientos, las patatas y los tomates. Déjalo sofreír un par de minutos y añade agua para que cubra todo. Esperamos hasta que hierva la sopa y añadimos todas las especias. Cocine durante 30-40 minutos. Agregue el ajo y las hierbas.

En Oriente les gusta añadir a la shurpa una variedad de frutas: albaricoques, manzanas, ciruelas, membrillos. Esto hace que la combinación de sabores sea más inusual.

La combinación de carne de cerdo y fruta le da un sabor inusual. Por ejemplo, puedes preparar una interesante sopa de cerdo con manzanas.

Ingredientes:

cerdo - 600 gramos;
manzana verde - 3 piezas;
tallo de puerro, parte blanca - 1 pieza;
zanahorias - 2 piezas;
cebolla - 2 piezas;
patatas - 4 piezas;
aceite vegetal - 5 cucharadas. yo;
sal.

Preparación:

Cortar el cerdo en trozos y sofreír en una sartén. Coloca la carne en una cacerola y agrega agua. Cocine por 30 minutos.

Prepara las verduras. Picar las patatas en trozos grandes y todo lo demás en trozos pequeños.

Haz la habitual fritura de cebollas y zanahorias. Transfiérelo a la carne, agrega las papas.

Pelar las manzanas y los puerros y picarlos finamente. Freír ligeramente y luego cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Vierta en una cacerola y cocine por unos 10 minutos.

Esta sencilla receta tiene un sabor distinto gracias a la variedad de pimientos de su composición.

Ingredientes:

cerdo - 300 gramos;
patatas - 7 piezas;
mezcla de lecho - 300 gramos (se puede reemplazar con pimiento morrón - 1,5 piezas);
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
pasta de tomate - 1 cucharada;
condimentos

Preparación:

Lavar la carne y cortarla en trozos medianos. Limpiamos y cortamos las verduras.

Freír las zanahorias, las cebollas y los pimientos. Agrégales trozos de carne. Después de otros cinco minutos, agrega los ingredientes restantes y el agua caliente.

Déjelo cocinar en modo “sopa-carne” durante una hora.

Esta sopa también se llama rusa por el trigo sarraceno que contiene. Pero se prepara casi igual que cualquier sopa con cereales.

Ingredientes:

cerdo con hueso - 600 gramos;
trigo sarraceno - 5 cucharadas. cuchara;
patatas - 4-5 piezas
cebollas - 1-2 piezas
aceite vegetal - 2 cucharadas;
zanahorias - 1 pieza;
sal;
verde;
pimienta.

Preparación:

Cocine la carne de cerdo durante aproximadamente una hora, agregue trigo sarraceno al caldo.

Para darle sabor y esponjosidad al trigo sarraceno, puedes freírlo previamente en una sartén sin aceite. Aunque no es necesario, así sabrá mejor.

Limpiamos y cortamos verduras.

Enviamos las patatas al trigo sarraceno y sofreímos las zanahorias y las cebollas en una sartén. Agregue el asado a la sopa, agregue las especias y cocine hasta que esté cocido.

La sopa más sencilla que incluso un principiante puede preparar fácilmente.

Ingredientes:

juego de sopa de cerdo,
patatas - 3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
sal.

Preparación:

Cocine el caldo de cerdo. Mientras se cocina la carne, pelamos y cortamos las patatas. Agréguelo a la carne.

Hacemos la habitual fritura de cebollas y zanahorias y también las añadimos a la sopa. Cocine hasta que las patatas estén listas.

Los champiñones y el cerdo son una combinación bastante pesada, por lo que este plato es bueno para un almuerzo abundante.

Ingredientes:

cerdo (trozo con hueso);
patatas - 3 piezas;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
champiñones - 400 gramos;
guisantes - 300 gramos;
apio - 2 piezas;
pasta de tomate - 1 cucharada;
pimienta;
sal;
mejorana.

Preparación:

Hervir el caldo de cerdo, retirar la carne y picar finamente.

Prepara las verduras.

Freír la cebolla en una sartén caliente, agregarle los champiñones y la mejorana. Freír durante 3-4 minutos y retirar de la sartén.

Coloque las zanahorias y el apio en el recipiente vacío durante 8 minutos. Agrega la pasta de tomate y sofríe un poco más.

Agrega las patatas al caldo, lleva a ebullición y cocina durante unos 5 minutos. Agrega las verduras fritas. Agrega los guisantes y deja hervir durante 5-7 minutos.

Agrega las especias y la carne, cocina por un par de minutos más y apaga.

Complejo, pero muy refinado. Es interesante no sólo por sus ingredientes inusuales, sino también porque la carne con huesos se fríe junto con el filete.

Ingredientes:

panceta de cerdo - 1 kg;
lentejas - 1 cucharada;
vino (blanco) - 1 cucharada;
zanahorias - 2 piezas;
caldo - 1,5-2 litros;
especias (apio, tomillo, laurel);
chalotes - 6 cebollas;
ajo - 2-3 dientes;
aceite de oliva - 2 cucharadas;
mantequilla - 50 gramos
mostaza - 1 cucharada;
harina - 1 cucharada. yo;
sal.

Preparación:

Empezamos a cocinar con carne: cortamos el filete, si es posible de los huesos.

Limpiamos y cortamos todas las verduras.

Calienta el aceite directamente en la sartén. Agrega allí nuestros huesos y filetes. Siguiéndolos, enviamos allí cebollas, zanahorias, especias y ajos. Freímos todo.

Vierta un vaso de vino blanco y déjelo hervir. Agrega las lentejas a la mezcla hirviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

En este momento derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la harina. Agrega allí el caldo y la mostaza.

Saca las especias y los huesos de la sartén. Separar la carne de los huesos y volver a la sartén.

Mezclar el contenido de la olla y la cacerola y llevar a ebullición.

¡No hay muchos platos que sean más deliciosos y saciantes que un plato de sopa casera todavía humeante! La sopa casera es muy agradable de comer y muy fácil de preparar, sólo hay que elegir los ingredientes adecuados. Ocupa absolutamente cualquier lugar en nuestro menú semanal y depende del contenido de grasa y del grosor del plato. Espolvorea siempre la sopa con hierbas frescas picadas antes de servir.

sopa de cerdo

Ingredientes:

unos 400 g de carne magra de cerdo
3 - 4 patatas
1 zanahoria
1 cebolla
tomates, pimiento morrón si está disponible
sal, pimienta al gusto
verde

Método de cocción:

Cortar la carne de cerdo en porciones pequeñas y hervir hasta que esté completamente cocida hasta que quede blanda, mientras se retira la espuma resultante. Luego agregue las papas y las zanahorias picadas al caldo hirviendo, agregue sal y cocine hasta que las verduras estén casi listas durante unos 15 minutos a fuego lento. Si agrega pimientos morrones y tomates, agréguelos en esta etapa.
Deje que la sopa se cocine por otros 7 a 10 minutos y apague el fuego, se puede servir inmediatamente o, si es posible, dejar reposar durante 20 minutos debajo de la tapa para obtener más sabor. Antes de servir, espolvorea el primer plato con hierbas picadas y, si lo deseas, agrega crema agria. Buen provecho.

Sopa de trigo sarraceno con cerdo

Sopa de trigo sarraceno con cerdo– una sopa muy rica y aromática, ideal para un buen almuerzo para personas que realizan trabajos físicos.

Ingredientes:

Cerdo con hueso – 600-700 g,
Agua – 2-2,5 litros,
Alforfón – 2/3 taza,
Patatas – 4-5 piezas,
Zanahorias – 1 pieza,
Cebollas – 1 pieza,
Pimiento morrón – 1 pieza,
Hoja de laurel – 2-3 piezas,
Eneldo y perejil – 7-8 ramitas,
Aceite vegetal para freír,
Sal al gusto.

Receta de sopa de trigo sarraceno con cerdo:

Cortar la carne de cerdo preparada en porciones, agregar agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar sal y cocinar a fuego lento durante 50-60 minutos.
Cortar las patatas en cubos, las cebollas y los pimientos morrones en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente las verduras.
Separamos el trigo sarraceno y lo enjuagamos con agua.
Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén bellamente doradas.
Vierta el trigo sarraceno lavado, las verduras fritas y el pimiento morrón en el caldo de carne, cocine durante 5-7 minutos, luego agregue las papas picadas y cocine por otros 10 minutos hasta que las papas estén listas.
Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel y las hierbas picadas, retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 7-10 minutos.
Vierta la sopa terminada en tazones y sirva.

¡Buen provecho!

Crea tus propias obras maestras culinarias, no temas experimentar con proporciones e ingredientes, porque cualquier plato saldrá más exitoso si lo cocinas con ganas y alma.

Sopa de guisantes con cerdo

Ingredientes para cocinar:

Guisantes (400-500 g)
Cerdo (500-700 gr)
Patatas (7-10 piezas)
Zanahorias (1 pieza)
Arco (1 pieza)
Especias, sal.

Me gustaría señalar que para la sopa de guisantes es mejor usar carne de cerdo y la carne debe estar con hueso. En este caso, el caldo de carne adquirirá una riqueza especial y un auténtico sabor campestre. Pero si no hay huesos con carne en el refrigerador, puede tomar un trozo normal de carne de cerdo jugosa; la sopa de guisantes no perderá su sabor.
Si no solo tiene guisantes amarillos, sino también verdes, entonces es mejor cocinar con una mezcla de estos tipos de guisantes; de esta manera el plato no solo será más sabroso, sino también hermoso. Lo principal es no olvidarse de remojarla antes de cocinarla; de lo contrario, corre el riesgo de que la sopa se cocine demasiado mientras espera que los guisantes se ablanden o se encontrará con guisantes con el corazón duro.
Es mejor saltear las zanahorias y las cebollas cortadas en trozos pequeños; esto le dará al plato un sabor más expresivo. Pero si el sabor de las cebollas hervidas no es del agrado de ningún miembro de la familia, puedes saltear fácilmente solo las zanahorias, hervir la cebolla entera y luego retirarla de la sopa.

Preparación:

Primero se recomienda remojar los guisantes secos en agua fría durante varias horas; luego la sopa de guisantes se cocinará mucho más rápido.
En este momento, es necesario dejar que la carne de cerdo se cocine durante el mismo par de horas y, al final, colar el caldo resultante a través de una gasa multicapa. De esta forma podrás deshacerte de los pequeños huesos y de la espuma que se forma durante el proceso de cocción.
Poner la carne cocida con huesos (cerdo) en una cacerola, verter el caldo de carne colado y dejar cocer añadiendo los guisantes. Pasados los 30 minutos, añade las patatas picadas a la sartén.
A continuación hay que picar las cebollas y las zanahorias, sofreírlas un poco y añadirlas a la sartén con la sopa de guisantes. Cocine por otros 10 minutos.
El último paso es añadir la cantidad justa de sal y especias a tu gusto. Pero más a menudo se añaden hojas de laurel, pimentón, comino y pimienta a la sopa de guisantes con carne.
5 minutos y se puede servir una deliciosa sopa de guisantes con cerdo.

¡Esta receta hará que el plato sea realmente sabroso y saludable! ¡Buen provecho!

Sopa De Queso Con Cerdo

Ingredientes:

carne de cerdo – 200 g
queso fundido – 400 g
4 patatas
150 gramos de arroz
1 zanahoria
1 cebolla
sal, pimienta, hierbas - al gusto

Sopa de queso con cerdo - método de preparación:

Vierta agua (2,5 l) sobre la carne, no es necesario cortarla, colóquela en trozos enteros. Agregue sal al agua y cocine la carne hasta que esté cocida durante unos 25 minutos. Retire la carne terminada de la sartén y agregue el arroz al caldo. Pasados los diez minutos, añade las patatas cortadas en cubos pequeños. Dejamos cocer unos cinco minutos y añadimos la cebolla picada, y luego, mientras hierve el caldo, la zanahoria rallada.
Dejar en el fuego de cinco a siete minutos, dejar que la sopa hierva a fuego lento. En este momento, corte la carne de cerdo hervida en trozos y agréguela a la sopa de queso, cocine hasta que las papas estén listas. Al final de la cocción agregar el queso, remover hasta que se disuelva si es necesario, agregar sal a la sopa, espolvorear con pimienta, llevar a ebullición y apagar; Si lo desea, espolvoree la sopa en tazones con hierbas picadas.

Sopa espesa con cerdo

Para preparar una sopa espesa con carne de cerdo, necesitaremos:

Cerdo 500 gramos
patatas 500 g
Tomates 4 piezas o 2 cucharadas. cucharadas de puré de tomate.
Pimiento dulce 1 ud.
Zanahoria 1 ud.
Cebollas 2 uds.
Ajo 3 dientes
Aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
Mezcla de sal y pimienta al gusto
hoja de laurel
CCrea agria

empecemos a cocinar sopa espesa con cerdo:

Cortar el cerdo en trozos pequeños.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños.
Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos.
Retire las semillas del pimiento dulce y córtelo en rodajas.
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Verter 500 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición.
Disponer la carne y las patatas, sal y pimienta al gusto.
Agregue las zanahorias, las cebollas y los pimientos picados, lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine por 20 minutos.
Después sofreír en una sartén con aceite los ajos finamente picados, añadir los tomates y sofreír 2 minutos.
Coloque en la sopa, agregue la hoja de laurel y deje que esté cocido.
Listo sopa espesa con cerdo verter en platos, añadir una cucharada de crema agria y servir.

Sopa de guisantes con cerdo

Las sopas de cerdo difieren en contenido calórico, a diferencia de los primeros platos preparados con carne de ave. Pero al mismo tiempo es muy nutritivo y satura bien el organismo, por eso la sopa de guisantes es relevante en invierno. La lista de productos utilizados puede variar ligeramente, así que primero veamos la receta de sopa clásica.

Ingredientes:

bombilla mediana
5 tazas de guisantes
1 litro de agua
zanahoria mediana
4 patatas
400 gramos de cerdo

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne de cerdo:

Corta la carne de cerdo en cubos pequeños. Lavamos bien los guisantes. Si no está triturado es mejor llenarlo de agua durante una o dos horas para que se cocine más rápido. Si está triturado, puede comenzar a cocinar inmediatamente. Puedes ponerlo en un cazo con agua junto con la carne. Una vez que el caldo haya hervido, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante media hora. Agrega sal al gusto.
¡Atención! No olvides quitar la espuma y remover de vez en cuando para que los guisantes no se quemen hasta el fondo. Se recomienda remover cada cinco a siete minutos.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos; pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños; Pela las zanahorias y córtalas en tiras (o tres). Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento durante cinco minutos.
Ahora puedes agregar patatas a la sopa y, después de 15 minutos, freírlas. Cocine por otros 10 minutos, agregue sus condimentos y hierbas favoritos. Después de 2-3 minutos, apague el fuego y déjelo reposar debajo de la tapa durante media hora más. Entonces puedes servir.

Puedes agregar champiñones a la sopa si lo deseas. Los champiñones funcionan bien. Los champiñones, lavados con agua corriente, se cortan en rodajas pequeñas y se fríen. A continuación se añaden a la sopa junto con la fritura.
Las costillas de cerdo ahumadas, el codillo de cerdo ahumado le dan un aroma y sabor extraordinarios, puedes añadir un poco de salchicha ahumada o jamón.
¡Lava bien los guisantes! De lo contrario, el caldo se volverá turbio.
La sopa de guisantes con carne de cerdo se puede preparar en forma de puré. Esta sopa de puré combina bien con picatostes de ajo.
Una solución interesante sería utilizar cantidades iguales de lentejas y guisantes.
Si corta las papas en trozos muy pequeños, durante la cocción hervirán por completo y no se notarán en el caldo, pero el sabor permanecerá.
Puedes agregar apio a la sopa. Leer más
Junto con la carne, se puede agregar manteca de cerdo frita hasta obtener chicharrones. Esto le dará a la sopa su propio sabor.
Las verduras se pueden omitir durante el proceso de cocción, pero se pueden usar como decoración al servir. Especialmente si las verduras están frescas.
Sirva sopa de guisantes con carne de cerdo con una cucharada de crema agria casera y picatostes integrales.

El caldo de cerdo no es peor que el caldo de pollo o de res. Es rico, sabroso y nutritivo. En base a ello podrás preparar una amplia variedad de sopas y todas te resultarán muy apetecibles. ¡Sugerimos comprobar esto usando varias recetas a la vez!

La receta más sencilla

Cómo hacer una deliciosa sopa de cerdo:

Cómo cocinar una deliciosa sopa de huesos de cerdo con fideos.

3200 ml de agua;
270 g de carne con hueso;
1 zanahoria;
4 patatas;
180 g de fideos;
1 cebolla;
2 hojas de laurel.

Tiempo de cocción – 1 hora 30 minutos.

Contenido calórico por cien gramos – 39 kcal.

Procedimiento:

Lavar la carne y cocinar durante unos cuarenta minutos de una sola pieza. Recoge la espuma que aparece con una cuchara;
Retire la piel de todos los tubérculos. Cortar las patatas en cubos pequeños y cocinar hasta que estén tiernas, rallar las zanahorias y picar la cebolla con un cuchillo;
Coloca las cebollas y las zanahorias en una sartén y saltea en aceite durante cuatro minutos;
Agregue hojas de laurel y otros condimentos a la sartén, revuelva y apague la estufa;
Retirar la carne y, cuando se haya enfriado un poco, cortar toda la carne. Puedes dejar un poco con el hueso si a alguien le gusta comerlo así;
Vuelva a colocar los trozos de carne en la sartén, pero ahora con las patatas;
Agrega aquí los fideos y todo el contenido de la sartén;
Agrega sal, cocina por cinco minutos y apaga el fuego.

Receta de sopa de codillo de cerdo y anguila

1 codillo de cerdo;
90 g de guisantes verdes congelados;
2 zanahorias;
90 g de peras secas;
0,5 piezas de raíz de apio;
120 g de manzanas secas;
3 huevos;
1 puerro;
2 anguilas ahumadas;
60 g de mantequilla;
140 g de ciruelas pasas;
180 g de harina;
3 g de nuez moscada;
220 ml de leche.

Tiempo de cocción – 2 horas 50 minutos.

Contenido calórico por cien gramos – 191 kcal.

Procedimiento:

Vierte cinco litros de agua sobre la pierna y déjala cocer durante dos horas. Agrega sal, quita la espuma. Luego cuele el caldo con una gasa;
Todos los frutos secos se deben verter con agua fría para que se hinchen;
Corte la raíz de apio pelada y las zanahorias en cubos iguales, pero corte los puerros en mitades;
Mezclar todas estas verduras en una sartén, saltear en aceite durante varios minutos;
Retire el esqueleto de la anguila y corte la carne en trozos grandes;
Mezcle la leche y la mantequilla en una cacerola aparte. Cuando estén casi a punto de hervir, hay que empezar a revolverlos con un batidor y añadir la harina en partes;
Después de eso, agregue los huevos y la nuez moscada, mezcle vigorosamente. Sal y sazona;
Transfiera las verduras de la sartén, los guisantes y las frutas secas al caldo. Por supuesto, estos últimos hay que sacarlos del agua. Sazone la sopa, agregue la carne de anguila;
Forme bolas de masa con la masa con dos cucharas. Después de esto, hierve la sopa durante otros veinte minutos. Servir con perejil picado.

Solyanka con cerdo y aceitunas

180 g de salchichas;
2 cebollas;
1 paquete de crema agria al 22%;
180 g de panceta de cerdo ahumada hervida;
15 g de pasta de tomate;
4 pepinos encurtidos;
180 g de cuello de cerdo ahumado hervido;
15 ml de mantequilla derretida;
80 g de aceitunas kalamata;
1 zanahoria;
2 limones.

Tiempo de cocción – 1 hora.

Contenido calórico por cien gramos – 138 kcal.

Procedimiento:

Vierta abundante agua en una cacerola grande;
Abrir un tarro de aceitunas (necesariamente con hueso), escurrir el líquido, poner las frutas en una cacerola;
Quitar la piel a la cebolla y colocarla también en agua. Puedes poner unos siete granos de pimienta;
Retirar la película de las salchichas, cortarlas en rodajas y freírlas en mantequilla derretida. Después de eso, transfiéralo a una cacerola con otros productos;
Todas las partes del cerdo también deben cocinarse;
Pela y pica también la segunda cebolla;
Corta los pepinos encurtidos en cubos finos. Junto con las cebollas hay que freírlas en la misma sartén donde se cocinaron las salchichas;
Cuando la cebolla se dore a fuego alto, agrega la pasta de tomate, revuelve constantemente durante dos minutos y transfiere todo el contenido de la sartén a la sartén;
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos muy finos. Es necesario lavar la sartén donde se frió la comida en pasta de tomate y freír las zanahorias en ella;
Quitar la grasa de la sopa, luego agregar las zanahorias a la mezcla general y sazonar;
Dejar cocer la sopa durante media hora y luego apagar;
Corta el limón en rodajas muy finas;
Pica finamente las cebolletas y un manojo de cilantro, opcional;
Vierta la sopa en porciones, agregue crema agria, rodajas de limón y hierbas a cada plato.

Snert con jamón de cerdo

4 salchichas ahumadas;
1 jamón de cerdo;
1 zanahoria;
90 g de tocino;
1 tallo de apio;
2 patatas;
460 g de guisantes;
1 raíz de apio;
2 cebollas;
2 puerros.

Tiempo de cocción – 2 horas.

Contenido calórico por cien gramos – 176 kcal.

Procedimiento:

Los guisantes se deben lavar con agua fría;
Las tiras de tocino deben cortarse en varios trozos;
Coloca ambos ingredientes junto con el jamón en una cacerola y agrega agua, transfiere al fuego;
Llevar a ebullición, quitar la espuma con una espumadera;
Luego escurre el agua, reemplaza por otra y regresa al fuego;
La raíz de apio, las patatas y las zanahorias, ya peladas, deben cortarse en cubos;
Picar los puerros lavados en mitades;
Agrega los cuatro ingredientes a la sartén y cocina durante aproximadamente una hora y media hasta que los guisantes estén tiernos;
Sacar la carne, pelarla y quitarle el hueso, cortar el resto en trozos y volver a la sopa;
Cortar las salchichas en rodajas y añadir al resto de los ingredientes. Estación. Servir con pan negro.

- un caldo sustancioso que recupera rápidamente las fuerzas y además es ligero.

Lea cómo cocinar carne de cerdo festiva con ciruelas pasas.

La ensalada con carne de cangrejo es la segunda más popular después de la ensalada Olivier. Hay varias opciones para esto, hemos recopilado las más deliciosas para ti.

minestrone tradicional

1 zanahoria;
1 pierna de cerdo;
1 puerro;
130 g de tocino;
140 g de frijoles;
1 ramita de romero;
900 g de patatas;
1 manojo de espinacas;
2 hojas de laurel;
2 calabacines;
240 g de calabaza;
1 tallo de apio;
1 cebolla;
40 g de parmesano;
2 piezas de clavo;
1 manojo de perejil.

Tiempo de cocción – 3 horas.

Contenido calórico por cien gramos – 83 kcal.

Procedimiento:

Primero se deben dejar los frijoles en remojo durante ocho horas. Después de esto, enjuague y cocine, y agregue los clavos al agua. También puedes utilizar pimienta negra;
Picar finamente el tocino y sofreírlo en una sartén seca;
Pica la cebolla y agrégala al tocino;
Picar el puerro y el apio en cubos del mismo tamaño y agregar también a la sartén, revolver;
Cuando los productos se hayan ablandado, es recomendable añadirles ajo. Cocine a fuego lento por un par de minutos más;
Agregue todo el contenido a los frijoles y revuelva. Cuando hierva, baja el fuego al mínimo;
Agrega la corteza de parmesano y, si tienes, la corteza de tocino;
Pelar la calabaza de las semillas y pelarla. La pulpa se debe cortar en cubos;
Pela las papas y pícalas en los mismos cubos, repite el proceso con las zanahorias;
Agrega los tres productos a la sopa;
Corta el calabacín en trozos pequeños y agrégalo a la sartén al final. No peles la piel, sólo lávala;
Agrega una ramita de romero o tomillo. Sazona con tus especias favoritas;
Cocine la sopa durante aproximadamente una hora para que todas las verduras hiervan;
Pica las espinacas lavadas y el perejil y agrégalos a la sopa preparada. Pero saca las ramitas de verdura, la piel del tocino y la corteza de parmesano;
Si lo desea, todos los ingredientes se pueden hacer puré. Sirva con queso parmesano rallado encima; rallelo en el plato de cada persona por separado.

Sopa de guisantes a la menta con codillo ahumado

1 paquete de crema agria;
60 g de menta;
4200 ml de caldo de pollo;
470 g de guisantes verdes congelados;
470 g de guisantes;
45 ml de aceite vegetal;
1 codillo de cerdo ahumado;
4 zanahorias;
4 cebollas;
60 ml de vinagre de vino tinto;
4 puerros.

Tiempo de cocción – 2 horas 45 minutos.

El contenido calórico por cien gramos es de 55 kcal.

Procedimiento:

Pele las zanahorias, los puerros y las cebollas y pique finamente;
Echamos un poco de aceite en una cacerola y sofreímos en ella los tres productos durante tres minutos. Definitivamente necesitan ser salados;
Luego cierra la cacerola con una tapa y baja el fuego. Cocine a fuego lento durante media hora más;
A continuación, vierta el caldo de pollo y ponga la pierna en una cacerola, cocine por otros cuarenta minutos. Luego enfriar;
Cuando la sopa se haya enfriado, primero debes agregar los guisantes secos. Cocine por una hora más, agregando más sal y vinagre;
Retire la pierna y corte la carne en cubos;
Blanquear los guisantes en agua con sal durante un par de minutos;
Sirva la sopa con guisantes, crema agria, carne y menta lavada finamente picada.

Consejos de chefs experimentados

El caldo de cerdo se puede cocinar en casi cualquier parte de la canal. La mayoría de las veces lo cocinan en los nudillos o en la pierna: es económico y la sopa resulta muy rica. No en vano hacen carne en gelatina con ella. Siempre se debe quitar la espuma. Si se hunde hasta el fondo, entonces debes verter un vaso de agua fría en la sopa. Esto elevará la espuma a la parte superior y se podrá quitar.

Si cocinas el caldo con carne ahumada, la sopa adquiere el aroma y el sabor de la carne ahumada. Entonces se requiere mucho menos condimento. Si el caldo se cocina sobre pechuga u otra parte blanda, se le pueden agregar hierbas. Por ejemplo, albahaca o tomillo. Es recomendable coger ramitas frescas, que luego se pueden tirar, pero también es adecuada la versión seca.

Una opción para añadir carne de cerdo a la sopa es freírla. Es decir, el gulash se prepara como de costumbre. Los trozos de carne fritos, especialmente en pimentón, le dan a la sopa un sabor especial. Entonces apenas podrás añadir especias. La carne a menudo sólo necesita cuarenta minutos de cocción; las partes más duras necesitarán aproximadamente una hora y media.

Hay muchas sopas de cerdo deliciosas. Siempre contienen muchas verduras, ya que la carne se puede combinar con casi cualquier producto. Ya sea borscht ucraniano o minestrone italiano, el caldo de cerdo se presta fácilmente a la experimentación.

Hoy traigo una receta muy sencilla de sopa de fideos con hueso de cerdo. Parecería que quién necesita una receta tan cotidiana, pero como me leen tanto hombres como niños, tal vez a algunos les resulte útil.

Y pediré consejo a amas de casa experimentadas, tal vez puedas preparar esta sopa de alguna manera diferente y tengas tus propios secretos para hacerla aún más deliciosa. Comparte tus pensamientos en los comentarios.

Ingredientes para hacer sopa de huesos con fideos

Para cocinar esta sopa de fideos con hueso necesitaba:

fideos – 1 taza

carne con hueso – 1 pieza (300 gramos)

condimentos: laurel, granos de pimienta, sal al gusto, pimienta, albahaca, eneldo, perejil

Tenía un trozo de carne con hueso tan bonito que lo lavé.

Pongo el hueso en agua fría y lo dejo cocer unos 40 minutos. Antes de hervir recogí la espuma y después de hervir bajé el fuego para que la ebullición no fuera intensa.

Patatas, cebollas y zanahorias peladas.

Yo corto las patatas en cubos pequeños, mi secreto es que las patatas hay que cortarlas en trozos muy pequeños, así la sopa queda más sabrosa. Lo puse en una cacerola y lo cocí hasta que esté cocido.

Rallé las zanahorias, piqué finamente la cebolla y las frí en una sartén hasta que se doren.

Saqué un hueso y corté la carne (pero no toda, para que quedara un poco para alguien que luego mordiera este hueso, por ejemplo mi marido). En general, para los niños hay carne en la sopa, para papá hay carne con hueso :)

Al final quedó así, volví a poner la carne y el hueso en la sartén.

Cuando las patatas estuvieron cocidas, vertí los fideos en la sartén, saqué la fritura de la sartén y saqué la sopa.

Después de hervir, herví la sopa durante unos 5 minutos y apagué el fuego.

Así quedó la sopa de fideos con carne sobre hueso de cerdo. Tenga en cuenta que los fideos se hincharán aún más después de que la sopa repose durante varias horas.

Ver más recetas de esta sección:

Cocino sopa de fideos para una comida y luego nadie quiere fideos hinchados. No frito la cebolla, solo agrego la cebolla; el caldo ya está graso.

Y siempre tengo problemas con la cantidad de fideos que agrego. A veces le pongo un poco, a veces agrego tanto que puedes cortar la sopa con un cuchillo. Ahora sabré que si la cacerola es de 3 litros, entonces hay que agregar un vaso de fideos, no más.

Me encantan las sopas y yo mismo he notado que si se cocina la carne con el hueso, la sopa queda muy rica. Mejor que un simple trozo de carne. Solo yo cocino hojas de laurel con carne de inmediato. Estoy acostumbrado. ¿Es correcto agregarlo al final?

Pongo patatas más pequeñas y dejo de lado las hojas de laurel. En cambio, el ajo es muy apreciado. Y tomo carne magra. Me gusta el caldo ligero.

Por lo general, la lavrushka siempre se agrega al final; se vuelve amarga debido a una cocción prolongada.

Mis admiradores de esta sopa son mi marido y mi hijo. Intente cocinar esta sopa con un segundo caldo. La primera vez que la carne empiece a hervir, escurrir, enjuagar y cubrir con agua limpia y fría. Mira que claro quedará el caldo (y será más sano). Además, mientras hierve, no cierre bien la tapa de la sartén, ya que esto hará que el caldo se vuelva turbio. El resto lo cocino de la misma manera (a veces frito, a veces solo le agrego una cebolla entera y la hiervo si el caldo está demasiado rico). Y una cosa más: intente agregar cilantro molido a la sopa con especias tradicionales (aproximadamente 0,5 cucharaditas para este volumen). Creo que la sopa sabe mejor con esta especia.

A menudo cocino esta sopa sólo con fideos caseros; no hierven tanto como los fideos comprados en la tienda. Pongo la mitad de las cebollas y las zanahorias en la sopa junto con las patatas, y de la otra mitad las frito, siempre en mantequilla. Es mejor agregar hierbas y especias antes de finalizar la cocción, y cuando sirvo esta sopa, también la espolvoreo con hierbas recién picadas.

También frito las patatas hasta que estén crujientes y agrego pimientos congelados (de mi huerto).

Para que la sopa no se enturbie, enjuago los fideos con agua hirviendo o los hiervo por separado durante un par de minutos.

Muchas gracias, no tengo mucha experiencia, ojalá pudiera encontrarme con recetas como esta más a menudo. Resultó muy sabroso.

¡Gracias señoras! Ahora iré a probar lo que cociné) ¡Todo lo mejor!

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sopa de huesos de cerdo

Hay muchas sopas, cada ama de casa prepara unas diferentes para enriquecer la dieta de su familia. Si desea una comida sabrosa y satisfactoria, vea cómo hacer sopa de huesos de cerdo.

INGREDIENTES

Hueso de cerdo 1 pieza
Patatas 4-5 piezas
Zanahoria 1 pieza
Orzo (cebada perlada italiana) 100 gramos
Hoja de laurel 2 piezas
Mezcla de pimientos Al gusto
Cilantro Al gusto
Khmeli-suneli Al gusto
Sal al gusto
Verdes Al gusto

Paso 1

1. Primero lavo la carne y la pongo en un cazo, la lleno de agua y la pongo al fuego. Después de hervir, retirar la espuma y cocinar el caldo a fuego lento durante unos 80-90 minutos. Le saco el hueso, le corto la carne y la vuelvo a poner en la sartén.

Paso 2

2. Pelo y lavo las cebollas y las zanahorias, luego las corto y las agrego al caldo preparado, agrego especias al gusto, sal y agrego una hoja de laurel.

Paso 3

3. Pelo, lavo y corto las patatas en cubos pequeños, las envío al caldo hirviendo y cocino durante 10-15 minutos, después de lo cual agrego el orzo y cocino por otros 10 minutos.

Paso 4

4. Agregue las hierbas finamente picadas a la sopa terminada, póngala al gusto y apáguela. Sirvo la sopa caliente.

povar.ru

Receta de sopa de huesos de cerdo

Recetas culinarias con fotos y vídeos. Recetas sencillas y deliciosas con fotos paso a paso.

Sopa De Cerdo Con Hueso

Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes para la receta "Sopa de cerdo con hueso":

Cómo preparar "sopa de cerdo con hueso":

Cortamos todos los trozos duros (membranas, películas) de la carne. Lo enjuagamos con agua corriente.

Llénalo con agua fría para que la carne quede completamente cubierta y pon a cocinar. Llevar a ebullición, retirar la espuma. Después de hervir, reduce el fuego al mínimo y continúa cocinando hasta que la carne esté cocida.

Durante este tiempo, pela las patatas, enjuágalas y córtalas en cubos. El tamaño es mediano, pero puede ser pequeño si lo prefieres.

También prepararemos otras verduras. Pelar las zanahorias y las cebollas. Picarlas finamente y sofreírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Lavamos y clasificamos el trigo sarraceno, si es necesario. Cuando la carne en el caldo esté lista, agregue el trigo sarraceno y las papas a la sartén. Agrega las especias y las hojas de laurel. Cuando las patatas estén medio cocidas, pasarlas al caldo y sofreír las verduras. Cocine juntos hasta que todos los ingredientes estén listos. Después de esto, saca el trozo de carne con el hueso. Separa la carne y colócala nuevamente en la sartén. Deje reposar la sopa durante un cuarto de hora.

A la hora de servir la sopa, sería bueno añadir hierbas picadas y un poco de crema agria. ¡Disfrutar!

so-vkusom.com

Recetas de sopa de huesos de cerdo

Los nutricionistas y defensores de una alimentación saludable dicen que comer primeros platos en el almuerzo es extremadamente beneficioso. Ajustan el cuerpo para procesar más alimentos sólidos y mejorar la digestión. Hoy compartiremos contigo varias recetas para hacer sopa de cerdo.

Sopa De Cerdo Con Patatas

La sopa de patatas con carne de cerdo es increíblemente sencilla de preparar, pero aún así tiene un sabor excelente.

Ingredientes:

cerdo – 400 g;
patatas medianas – 4 piezas.;
zanahorias – 1 pieza;
cebolla – 1 pieza;
pasta de tomate – 1 cucharada. cuchara;
agua – 1,5 litros;
eneldo y perejil – 30 g;
sal, especias - al gusto.

Cortar la carne de cerdo en trozos y sofreír en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue la cebolla picada, las zanahorias ralladas, la pasta de tomate, la sal y las especias a la carne en una sartén y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. Mientras tanto, rellenar con agua las patatas cortadas en cubitos y poner al fuego. Cuando el agua hierva añadir la carne asada, sal al gusto, añadir la hoja de laurel y cocinar hasta que las patatas estén listas. Agregue eneldo y perejil a la sopa terminada. La aromática sopa con carne de cerdo está lista. ¡Buen provecho!

Sopa de cerdo con fideos en olla de cocción lenta.

Una multicocina es una maravillosa ayuda en la cocina. Los platos que contiene resultan más sabrosos que los cocinados en una estufa normal. Ahora te contamos cómo cocinar sopa de cerdo en él.

cerdo (pulpa) – 300 g;
cebolla mediana – 1 pieza;
zanahorias medianas – 1 pieza;
patatas – 300 g;
fideos – 100 g;
aceite de oliva – 30 g;
agua – 2 litros;
eneldo – 50 g;
sal, especias - al gusto.

Como todos los demás platos, la sopa de fideos con cerdo en una olla de cocción lenta no es difícil de preparar. Entonces, comencemos: pelar las verduras, cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias en un rallador mediano y picar la cebolla. Corta la carne en trozos pequeños. Vierta aceite de oliva en el recipiente multicocina, agregue las verduras, active el modo "Hornear" y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando la fritura esté lista, añadir las patatas, la carne, las especias y rellenar con agua. Configure el modo "Guisado" durante 1,5 horas, agregando fideos 20 minutos antes del final. Agregue eneldo finamente picado al plato terminado. La sopa en una olla de cocción lenta resulta más sabrosa de lo habitual debido a que en el modo "Guisado" no hierve intensamente, sino que hierve a fuego lento, conservando el máximo sabor y aroma.

Sopa de huesos de cerdo con frijoles

Si te gustan los caldos ricos, probablemente te gustará la sopa de cerdo con hueso. Este plato no se puede llamar ligero, pero en la estación fría, cuando se necesitan alimentos más ricos en calorías, esta sopa será especialmente relevante.

cerdo con hueso – 500 g;
patatas – 400 g;
frijoles - 1 taza;
ajo – 2 dientes;
hoja de laurel – 2 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 2 piezas.;
eneldo y perejil – 1 manojo;
agua – 2 litros;
sal, especias - al gusto.

Primero, remojamos las judías durante 3 horas. Mientras tanto, hacemos el caldo: lavamos la carne, la partimos en trozos, la llenamos con agua fría y la llevamos a ebullición, asegúrate de quitarle la espuma que se haya formado. Ahora agrega los frijoles al agua y cocina hasta que la carne y los frijoles estén medio cocidos, agrega las papas picadas. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de girasol. Agregue el asado preparado a la sopa hirviendo, agregue la hoja de laurel, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Agregue hierbas picadas a la sopa terminada.

Sopa de codillo de cerdo ahumado

codillo de cerdo ahumado – 1 pieza;
frijoles – 200 g,
jamón cocido – 250 g;
patatas – 2 piezas.;
zanahorias – 1 pieza;
cebollas – 2 piezas.;
tallo de apio – 1 pieza;
espinacas – 150 g;
perejil – 30 g;
jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
agua – 1,5 litros;
sal, pimienta negra - al gusto.

Pelar las verduras, cortar las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas, picar la cebolla, el tallo de apio y picar las espinacas. Hervir los frijoles durante un par de minutos, luego reservar durante una hora y escurrir en un colador. Luego combine los codillos y los frijoles, agregue agua y cocine durante aproximadamente 1 hora. Ahora saca el codillo, separa la carne del hueso, pícalo y resérvalo. Agrega todas las verduras al caldo y cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos. Agrega la pulpa de la pierna, el jamón, las espinacas, el jugo de limón, la sal y la pimienta y deja hervir durante otros 7-10 minutos. La sopa está lista, agrega el perejil y sirve.

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