¿Por qué no deberías beberlo después de comer? Líquido y sólido: ¿es posible beber alimentos? Entonces, ¿es posible beber mientras se come? Dibujemos la línea
Muchos científicos y trabajadores médicos discuten entre sí sobre si es posible beber alimentos con ciertos líquidos.
Durante las comidas suele haber refrescos, agua mineral, refrescos, té caliente o café. Algunas personas ni siquiera piensan en si deben beber bebidas durante las comidas; este hábito es típico de muchas personas. Al mismo tiempo, por un lado, todo el mundo ha oído algo sobre los peligros de este hábito y, por otro, por el contrario, ha leído sobre la necesidad de beber líquidos en el desayuno, el almuerzo y la cena.
Alimentos y bebidas por separado.
Entonces, ¿cuál es el daño de tal nutrición? Durante el proceso de absorción de los alimentos, se libera ácido en el estómago humano, lo que favorece la digestión de los alimentos. En el momento en que una persona bebe alimentos, el jugo gástrico se elimina de las paredes del estómago debido a la dilución con la bebida. Como resultado de esto, procesos digestivos se están desacelerando.
Según muchos médicos, la ingesta de alimentos debe separarse de la ingesta de líquidos. Después de todo, las bebidas tienen como objetivo estirar el estómago. Esto lleva al hecho de que una persona necesita una mayor cantidad de comida para sentirse saciada, como resultado de lo cual se acumulan calorías innecesarias en el cuerpo y aparecen kilos de más.
Además, las bebidas reducen ambiente ácido en el estómago, razón por la cual los nutrientes continúan moviéndose a través del tracto digestivo sin ser digeridos. Esto provoca el proceso de descomposición de los alimentos y los productos de descomposición ingresan al torrente sanguíneo, lo que envenena todo el cuerpo.
En el momento en que una persona ingiere la comida, traga aire, diez veces el volumen normal (el 70% de los gases digestivos es aire). Cuando aumenta el gas en los intestinos, el aire no tiene tiempo de ser absorbido por el cuerpo, lo que provoca hinchazón y cólicos debajo de las costillas. Entonces todo el que sufre varias enfermedades Tracto gastrointestinal, es mejor abandonar este hábito. Pero ¿cuándo es no sólo posible, sino también necesario, sin ningún “si” o “si”, acompañar la comida con las bebidas?
Si una persona se adhiere un cierto régimen nutrición, la necesidad de verter bebidas en los alimentos simplemente no surge. Sin embargo, cuando en vacaciones una persona come en exceso, el cuerpo necesita lavar los alimentos. La explicación es la siguiente: en el momento de comer en exceso, el estómago recibe más Alimentos pesados, para los cuales no hay suficiente jugo gástrico para digerir. El cuerpo necesita que el ácido del estómago se diluya para mejor absorción alimento.
Se recomienda beber alimentos secos con agua, porque los alimentos secos no solo son difíciles de digerir, sino también difíciles de tragar. Si una persona come con frecuencia, los alimentos secos (sándwiches, galletas, etc.) absorben todos los jugos gástricos, el ácido se vuelve insuficiente, como resultado de lo cual los alimentos secos se convierten en grumos. Los doctores aconsejan bocadillos adecuados de alimentos saludables.
Si necesita beber algo para beber, el agua a temperatura ambiente será suficiente. Para los que les gusta beber comida, hay un pequeño truco: deben evitar verter comida agua fría o refrescos, porque todas las grasas de los alimentos simplemente se congelan bajo la influencia de una bebida fría.
Como resultado, el tracto intestinal no puede procesar la grasa congelada. Este proceso digestivo puede provocar dolor en el estómago, los intestinos y la parte inferior del abdomen.
El enfoque correcto
Pero, ¿cómo encontrar la solución adecuada a la cuestión de si es posible beber alimentos? Los expertos recomiendan beber la bebida antes de las comidas. Se debe tomar agua 15 minutos antes de las comidas, jugos, treinta minutos, lo que ayudará a mejorar el proceso digestivo. Mientras se ingiere la comida, se permiten algunos sorbos de agua o enjuagarse la boca.
La cantidad de tiempo para beber depende de los alimentos que se absorbieron y de la rapidez con la que se pueden digerir. Los intestinos absorben las frutas muy rápidamente, por lo que la bebida se puede beber después de 15 a 25 minutos. Después del consumo carbohidratos lentos Puedes beberlo después de una o dos horas. Las proteínas animales pesadas tardan más en digerirse.
Entonces, ¿puede una persona beber alimentos? Los médicos recomiendan seguir algunas reglas que le ayudarán a deshacerse del deseo de beber durante las comidas.
¿Cuáles son los principios? recepción correcta¿líquidos? Debes beber agua 30 minutos antes de las comidas. Puedes beberlo una hora después de comer. Está permitido beber alimentos solo si están excesivamente secos.
Solo puedes beber agua a temperatura ambiente durante las comidas. Té de hierbas sin azúcar: una alternativa ideal al agua. Para despertar el organismo se recomienda tomar medio vaso o un vaso entero en ayunas. Los productos lácteos fermentados son aptos para cualquier comida.
Para saber si es aceptable beber alimentos, es necesario escuchar a su cuerpo y seguir la regla de "¡no hacer daño!".
Rara vez el almuerzo, y a veces incluso el desayuno, transcurre sin el habitual vaso de té o compota. Y como no podía ser de otra manera, cuando desde pequeños nos solían dar primer plato, segundo plato y “algo para acompañar”. ¿Has pensado en los beneficios de tanta proximidad en la mesa y en el estómago?
¿Beber o no beber?
La digestión es un proceso complejo de múltiples etapas de ingesta, digestión y absorción de componentes nutricionales. El funcionamiento armonioso del tracto gastrointestinal se basa en una proporción equilibrada de nutrientes, así como del líquido que los acompaña, por lo que aún es necesario beber algo.
Se estima que para funcionamiento normalórganos y sistemas, una persona en promedio necesita entre 30 y 40 ml de líquido por kg de peso corporal por día, sin embargo, esto tiene sus propios matices que deben recordarse al elegir qué, en qué cantidades y cuándo beber en el almuerzo.
¿Antes, durante o después?
Es importante decidir el momento de la ingesta de líquidos. Las recomendaciones dietéticas modernas coinciden en una cosa: un vaso de agua por la mañana 30 minutos antes de las comidas ayuda a la digestión, que necesita una "ducha" para "despertar", y a todo el cuerpo en su conjunto. Entrando tubo digestivo, el agua pasa rápidamente (pero no a la velocidad de la luz, por lo que es mejor no beber litros) a través del esófago y el estómago y se absorbe principalmente en los intestinos.
Beber agua con las comidas es más controvertido. Existe la opinión de que el líquido se diluye. jugos digestivos en el estómago, reduciendo su concentración y por tanto su eficacia. Pero esta hipótesis no ha sido confirmada en publicaciones científicas, y la producción de las propias enzimas, así como su concentración, depende más de la dieta que de la cantidad de bebida. El contenido del estómago (incluidas las enzimas) no está particularmente en contacto con el agua: va a los intestinos "en tránsito".
Otro motivo de una actitud negativa hacia el consumo de agua durante las comidas es el deterioro del triturado de los alimentos por los dientes debido a su ablandamiento en la boca. Como resultado, la comida llega al estómago en forma de “grumos”. Esto puede suceder si toma sorbos grandes y rápidos de comida, pero no gran número Los líquidos, especialmente si la comida está seca, no provocarán tales consecuencias.
En cuanto a las bebidas después de las comidas, se recomienda abstenerse de beberlas durante 1,5 a 2 horas para que las enzimas puedan procesar mejor los alimentos que ingresan al estómago. exceso de liquido puede cambiar propiedades fisicas y quimicas el contenido del estómago; después de todo, al final del almuerzo ya está casi lleno, especialmente si había sopa en el menú, y ya es más difícil que el agua llegue a los intestinos sin demora, y el estómago necesita trabajar, ya sea con o sin agua.
Así, abordamos sin problemas la cuestión de cantidad optima líquidos. Aquí, como en muchas otras situaciones, lo principal es la moderación. En promedio, hasta 500 ml de líquido pueden pasar a los intestinos antes de las comidas (por cierto, en esto se basa el sistema japonés de conducta de bebida, donde se recomienda beber 4 vasos de agua 45 minutos antes de las comidas por la mañana). ).
¿Cuánta agua debes beber antes de las comidas? Debes guiarte por tu sensación personal de comodidad, porque no todo el mundo puede beber medio litro de agua en ayunas, y un vaso de agua no es peor, sobre todo si eres propenso a sufrir edemas o padeces patologías gastrointestinales o renales.
Pero durante las comidas no se debe beber más de 150-200 ml de líquido, y es importante beber lentamente y en pequeños sorbos. Gran valor también tiene la temperatura del líquido bebido: óptima para digestión saludable Se considera que el agua está a temperatura ambiente: demasiado caliente o demasiado fría, el agua afecta negativamente los procesos de digestión y absorción, interrumpiendo el trabajo. músculos lisos y enzimas.
Todas las recomendaciones anteriores son válidas específicamente para el agua, ya que el líquido con nutrientes disueltos (por ejemplo, compota dulce) se comporta de manera diferente y comienza a absorberse en el estómago. Por lo tanto, no se recomienda beber alimentos con compota, así como con té y café, que también afectan el proceso de absorción de sustancias. Esto es especialmente cierto para las personas con reflujo: las bebidas carbonatadas y las bebidas de frutas dulces en grandes cantidades junto con los alimentos provocarán un deterioro no solo de la digestión, sino también del bienestar general.
Natalia Skogoreva
Foto istockphoto.com
Existen contraindicaciones, consulte con su médico.
Mucha gente no piensa mucho en esto, otros dan por sentado tomar té después de cada comida y otros se oponen categóricamente a tomar el té con la comida. Por tanto, esta sencilla pregunta ha sido objeto de controversia y animado debate durante muchos años. Entonces, ¿es posible beber alimentos y, de ser así, qué?
Pros y contras
Actualmente existen dos opiniones contrapuestas respecto al uso de líquidos durante las comidas. Según un punto de vista, cualquier líquido que ingresa al estómago, donde ocurre activamente el proceso de digestión, reduce la concentración de jugos digestivos, diluye el contenido del estómago y esto conduce a una digestión más lenta y una absorción reducida. nutrientes. ¿Lógico? Sin duda.
Pero hay otra cara de la moneda. Se supone que si una persona tiene sed mientras come, significa que su cuerpo necesita líquido. Nuestro cuerpo siempre reacciona objetivamente ante el malestar; no puede “cometer errores” o simplemente “querer algo que no sé qué”. En vista de esto, ignorar tales señales parece incorrecto. Este concepto también tiene cierto sentido...
Por tanto, hoy en día la cuestión de beber líquido durante las comidas no puede recibir una respuesta clara. Si adopta una posición neutral, puede asumir que pequeñas cantidades son aceptables. ¿Qué pasa con bebidas específicas?
Agua
Si vas a cualquier restaurante o cafetería, te colocarán en la mesa delante una garrafa con agua y un vaso para que puedas acompañar tu comida. En algunos casos, si la comida es picante o muy seca, esto viene bien, ya que hace que la comida sea más fácil de digerir y ayuda a evitar las molestias asociadas a tener sed o no poder masticar un trozo especialmente seco. Pero si bebe mucho, puede alterar la digestión y provocar sensación de pesadez en el estómago. Por lo tanto, si siente mucha sed incluso antes de sentarse a la mesa, es mejor beber un poco de agua aproximadamente media hora antes de las comidas.
Leche
Cuando éramos niños, las madres y abuelas a menudo nos obligaban a beber leche después de las comidas, creyendo que era buena para un cuerpo en crecimiento. La leche realmente tiene un gran valor nutricional Sin embargo, nuevamente, no debes consumirlo en grandes cantidades. Si el cuerpo pide líquido, por favor, si no lo pide, significa que no hay necesidad de insistir.
La única situación en la que definitivamente no se recomienda beber leche con las comidas es si se ha comido fruta. Cuando los ácidos de frutas interactúan con los componentes de la leche, ésta se cuaja y se forman sustancias que tienen un fuerte efecto estimulante sobre la peristalsis. A veces esto puede provocar diarrea, aunque si tus intestinos funcionan bien, es posible que no tengas este problema. Lo mismo puede decirse de las verduras frescas (recordemos la famosa combinación de leche y pepinos).
Kéfir
Parecería que no existe una diferencia particular entre el kéfir y la leche, pero sí en el caso de beber alimentos. productos lácteos fermentados nadie dirá una palabra. El kéfir mejora la digestión, contiene. bacterias beneficiosas; Además, tiene una reacción ligeramente ácida y por tanto no diluye mucho el jugo gástrico. Entonces, no importa qué comida comas, puedes poner con seguridad un vaso grande de kéfir en la mesa al lado de tu plato.
Soda
Las burbujas de gas mejoran el proceso de absorción de los alimentos. Al mismo tiempo, el agua con gas suele ser dulce y en exceso los carbohidratos que contiene pueden interferir con la absorción de otros nutrientes. Además, los refrescos, si se beben en grandes cantidades, crean una sensación de pesadez en el estómago y pueden "recompensar" a una persona con eructos, lo cual es bastante desagradable. Por lo tanto, si bebe este tipo de bebidas después o durante una comida, debe respetar las restricciones en las "dosis".
EN ideal El agua dulce con gas debe reemplazarse con agua mineral; mejorará la calidad de la digestión de los alimentos y no causará ningún daño. Verdadero, altamente alcalino agua mineral Es mejor no consumirlo con las comidas: esto puede provocar un aumento del pH del estómago y dificultad para digerir proteínas y grasas.
Dicen que si se bebe carne o pescado con él, es decir, comida proteica, esto conducirá a disbiosis, pancreatitis y otras enfermedades. No seríamos tan categóricos. Por supuesto, lo ideal es beber el jugo antes de las comidas para que bajo su influencia aumente la secreción. glándulas digestivas y el estómago preparado para la próxima comida. Sin embargo, si bebe un poco de jugo durante la comida, no alterará significativamente el funcionamiento del sistema digestivo. ¿Comes ensaladas de verduras frescas en el almuerzo, y esto no tiene consecuencias fatales...
El único punto es que a menudo prefieren servir el jugo frío y esto no es seguro. Si bebe cualquier líquido frío en combinación con alimentos grasos, se pueden formar gotas congeladas de grasa en el estómago, lo que ralentizará la evacuación del contenido hacia el estómago. duodeno, creará malestar y posiblemente incluso causará náuseas.
té, café
Independientemente de lo que digan los que se oponen al consumo de té y café, muchas personas beben estas bebidas después de las comidas y no les pasa nada malo. Por supuesto, demasiado café y té no es necesario, pero puedes permitirte una taza pequeña. El café en general tiene un efecto estimulante bastante fuerte sobre la secreción de células formadoras de ácido en el estómago, por lo que gente sana incluso ayuda a mejorar la digestión.
En resumen, podemos decir que, en principio, además, el rechazo de agua u otros bebida asequible en un momento en que una persona tiene sed, puede causar más daño a la salud que beber alimentos. Entonces, ; son ideales para esto tampoco bebidas de leche fermentada, o una pequeña cantidad agua hervida temperatura ambiente.
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Hace relativamente poco tiempo, los expertos comenzaron a discutir sobre si es posible beber alimentos. Por eso algunos dicen que es perjudicial. Pero otros están seguros de que es malo comer alimentos secos. ¿Cómo puedes descubrir por qué no puedes beber alimentos o, por el contrario, por qué puedes hacerlo? Y qué bebidas se recomienda consumir en este momento y cuáles se deben evitar definitivamente.
¿Beber o no beber?
Se sabe que el líquido frío pasa por el estómago más rápido que los alimentos. Por eso los alimentos no se digieren en absoluto y salen del estómago con agua. Debido a esto, no puedes beber comida, pero al menos, bebidas frías. Apenas se mezcla con el jugo gástrico y aparece moco en los intestinos, que comienza a pudrirse y se forman gases.
También recepción conjunta Comer con líquido contribuye a la rápida aparición del hambre. Y esto, a su vez, conduce a un reclutamiento acelerado. exceso de peso. Por ejemplo, si hablamos de refrescos, cabe destacar que realmente pueden mejorar la absorción de los alimentos. Sólo que esto no se aplica al agua dulce.
¿Por qué no puedes beber agua con tu comida?
Sí, muy sencillo. El caso es que contiene muchos carbohidratos que reducen la absorción de proteínas. Debido a gran cantidad El líquido dulce se siente pesado, aparecen eructos desagradables. Por eso, en cualquier caso, si bebes agua con gas, hazlo con moderación. Es incluso mejor utilizar agua mineral. Entonces la digestión mejorará y no habrá ningún daño. Pero no es deseable beber agua muy alcalina antes de las comidas, ya que en este caso las proteínas y grasas se absorben mal.
Y, sin embargo, en la mayoría de los casos, una persona ingiere comida por costumbre. Mucha gente lo sabe, especialmente aquellos que han comido en establecimientos de restauración pública.
Los nutricionistas están seguros de que la causa de los problemas estomacales suele ser el hábito de acompañar los alimentos con bebidas.
Se ha establecido que los procesos de digestión comienzan directamente en la boca. Primero, la comida se tritura con los dientes y se mezcla con saliva. Y cuanto más movimientos de masticación Cuanto más fácil es para el estómago, los productos se humedecen abundantemente con saliva. La ingesta de agua diluye la saliva y debilita su efecto disociador. Esta etapa se salta al beber alimentos.
Las bebidas también debilitan el efecto de la saliva sobre los alimentos. Además, el líquido diluye los jugos digestivos en el estómago, lo que complica el proceso de digestión. Al beber, una persona suele tragar sin masticar, lo que es perjudicial. En última instancia sin procesar jugos gástricos los alimentos no pasan por las etapas necesarias de digestión en el estómago y terminan en las secciones inferiores sistema digestivo, donde sufre pudrición, fermentación y descomposición bacteriana con posterior absorción de estos productos en la sangre. Como consecuencia, mayor desarrollo enfermedades y envenenamiento del cuerpo.
Además, al tomar bebidas se provoca sensación de hambre, porque al beber alimentos se reduce el tiempo que los alimentos permanecen en el estómago.
Se ha comprobado que es útil beber solo alimentos secos con agua, ya que son difíciles no solo de digerir, sino también de tragar. Sin humedad, se digerirán mal, como una esponja, absorberán el jugo en el estómago y se convertirán en un bulto.
Beber una copa de vino está justificado. bajo contenido de alcohol afecta la secreción de secreciones digestivas y estimula el apetito. Como resultado, los alimentos se digieren más rápidamente y disminuye la probabilidad de fermentación. Si es posible, es muy posible que se caiga un vaso durante el almuerzo. buen vino. Los beneficios que aporta son indudables y el daño es mínimo.
¿Es saludable beber té?
Los taninos contenidos en el té amortiguan la sensibilidad de la membrana mucosa del estómago y los intestinos, lo que reduce la capacidad de absorber alimentos. Los intestinos caen en una especie de apatía, se vuelven letárgicos e indiferentes. Por tanto, cuando el sistema digestivo está más activo para la absorción necesario para el cuerpo, el efecto del té lo obliga a funcionar de manera menos eficiente. Acción similar hace helado. Es útil negarse por completo a tomar líquidos inmediatamente después de una comida y posponer el consumo de té durante una hora y media.
Muchos no pueden vivir sin este agradable y bebida aromática. ¿Es sólo hábito útil beber una taza después de comer. Los expertos aconsejan no hacer esto, ya que el té contiene taninos que interfieren con la absorción normal de los alimentos. Esto es especialmente cierto para las proteínas que construyen células humanas. Debido a sustancias como el tanino, las proteínas y el hierro se endurecen.
Los consejos de los nutricionistas sobre este tema varían. La mayoría de las veces, tomamos comida por costumbre banal. Según la costumbre, después de comer se bebe té con dulces. El eminente nutricionista estadounidense Herbert Shelton creía que beber agua durante o después de las comidas debilita el efecto de la saliva sobre los alimentos. La saliva humana comienza el proceso de digestión de los alimentos en la boca, y si bebemos los alimentos, la saliva se diluye con agua y se salta esta etapa de la digestión.
Además, el agua diluye los jugos digestivos, elimina sustancias útiles destinadas a la digestión y reduce la concentración de enzimas digestivas en el estómago, lo que, a su vez, ralentiza y complica la digestión. Como resultado, los alimentos no procesados por los jugos gástricos no pasan por las etapas necesarias de digestión en el estómago y terminan en las secciones subyacentes del sistema digestivo, donde se pudren, fermentan y descomponen bacterianamente, con la posterior absorción de estos productos pasan a la sangre y, como resultado, envenenan el cuerpo y desarrollan enfermedades.
Una excepción puede ser la comida muy seca: se puede beber con pequeños sorbos y una pequeña cantidad de agua.
¡Bajo ninguna circunstancia debes beber leche con las comidas, ya que interfiere con la digestión y provoca fermentación en los intestinos!
Cuando tomas tu comida con bebidas frías (agua del grifo, bebidas heladas), estimulas la peristalsis, como resultado de lo cual el tiempo que la comida permanece en el estómago se reduce significativamente y muy pronto querrás comer de nuevo, y sin digerir. los alimentos ingresan a los intestinos, donde se producen procesos de putrefacción que provocan formación de gases, estreñimiento y enfermedades.
norte No beba alimentos grasos con bebidas frías. Al fin y al cabo, cuando baja la temperatura, la grasa se solidifica, en nuestro caso se congelará en el sistema digestivo.
Lo mismo puede decirse del helado y de un cóctel frío: si se come inmediatamente después de una comida, la comida entrará en el intestino sin ser digerida.
Pero si bebes antes de las comidas, ¡puedes perder peso!
El agua, bebida antes de las comidas, elimina los jugos digestivos debilitados del estómago, activa la digestión y sacia el primer ataque de hambre, que conduce a la saciedad con menos comida. Recomendado para beber dentro de los 10- 15 minutos antes de las comidas.
En cuanto a través¿qué hora es? Puedes beberlo después de una comida, pero todo depende directamente de la composición de los alimentos consumidos. Por ejemplo, las frutas se digieren muy rápidamente y, si lo desea, puede beberlas en 20 minutos. Después de los hidratos de carbono “lentos” (pan, cereales, arroz, pasta, etc.), se recomienda beber a partir de las 2-
3 horas. Después de alimentos ricos en proteínas que tardan mucho en digerirse (carne, pescado), después de 4-
Las 5 en punto. Pero debes admitir que estas reglas no son muy fáciles de seguir. Lo principal es no beber alimentos de inmediato.
Si desea saciar su sed, puede aconsejarle enjuagarse la boca y hacer 2 - 3 pequeños sorbos.
Si decide deshacerse del hábito de beber alimentos, primero debe dejar de beber DESPUÉS de comer. Beber DURANTE las comidas se puede dejar en la etapa de transición. Pero es necesario aprender, o más bien acostumbrarse, a "masticar" bien el líquido en la boca (como si lo mezclara con saliva) y solo después de tragarlo. Como enseñan los chinos, la comida debe beberse (masticarse hasta que esté líquida) y el líquido debe comerse.
Por cierto, todos los animales salvajes beben primero., y sólo después de un tiempo hora de comer. Bueno, ¡sus instintos ciertamente no los engañan!
Si realmente no puedes comer , sin beber, trate de limitarse a una pequeña cantidad agua ordinaria o té de hierbas verde sin azúcar.