Nutrición ayurvédica para mujeres: ¿cómo vivir en armonía con tu propio cuerpo? Ayurveda: nutrición según los doshas. Lo esencial
Ayurveda enseña que cada persona está dotada de energía suficiente para estar sana. Esta ciencia de la vida abre a todos la posibilidad de restaurar la salud mediante el estudio y la comprensión del cuerpo y sus necesidades. Según Ayurveda, para mantenerse sano es necesario seguir dieta adecuada y tener un diario sustentable hábitos saludables: Es importante realizar prácticas tradicionales de yoga y ejercicios de respiración.
Según Ayurveda, la dieta debe elegirse en función. Además, es necesario considerar el sabor de los alimentos (dulce, ácido, salado, acre, amargo o astringente), así como la ligereza del alimento, ya sea que genere calor o frío, aceitoso, líquido o sólido. También se debe tener en cuenta la estación del año a la hora de elegir la dieta.
Elegir alimentos según tu constitución corporal
Frutos secos, manzanas, melones, patatas, tomates, berenjenas, helados, guisantes y ensalada verde aumentar vata. Por lo tanto, las personas de constitución vata no deberían consumir muchos de estos alimentos. Las frutas dulces, los aguacates, los cocos, el arroz integral, la calabaza roja, los plátanos, las uvas, las cerezas y las naranjas son buenos para las personas con constitución Vata.
Se producirá un aumento en el dosha debido a las comidas picantes, aceite vegetal, frutas ácidas, plátanos, papaya, tomates, ajo. Los mangos, naranjas, guisantes, ciruelas, coles de Bruselas, ensaladas verdes, espárragos y champiñones son beneficiosos para las personas con constitución pitta.
Los plátanos, melones, cocos, dátiles, papayas, piñas y productos lácteos contribuyen al aumento. Los frutos secos, las granadas, los arándanos, el arroz basmati y las coles de Bruselas son beneficiosos para las personas de constitución kapha.
En el calor, cuando la gente suda mucho, Pitta domina, por lo que no debes comer alimentos picantes, picantes o picantes, ya que aumentarán aún más Pitta. En otoño, cuando hay fuertes vientos y un ambiente más seco, conviene evitar los frutos secos, así como los alimentos que aumentan vata. El invierno es la estación kapha y trae frío y nieve. Durante este periodo conviene evitar las bebidas frías, el queso o el yogur. Estos alimentos aumentan kapha.
Reglas para comer
La ingesta de alimentos debe estar regulada por el estado (fuego digestivo). No debe comer cuando tenga sed ni beber cuando tenga hambre. Si tienes hambre, significa que tu fuego digestivo está funcionando, y si bebes en este momento, el líquido disolverá las enzimas digestivas y el agni disminuirá.
Cómo comes es muy importante. Mientras comes, debes sentarte erguido y evitar distracciones como mirar televisión, hablar o leer. Tu atención y mente deben dirigirse hacia el sabor de la comida. Mastica con amor y alegría y saborearás claramente la comida. El gusto no surge en la comida, surge en la experiencia de quien come. Si tu agni está dañado, no saborearás la comida. El sabor de la comida depende de agni. Las especias ayudan a despertar agni, que es necesario tanto para limpiar el cuerpo como para enriquecer el sabor de los alimentos. Cada trozo debe masticarse bien antes de tragarlo. Esta práctica alimentaria permitirá enzimas digestivas en la boca para actuar correctamente y, además, esto le dará tiempo al estómago para prepararse para aceptar la comida masticada.
La cantidad de comida consumida al mismo tiempo es de gran importancia. Un tercio del estómago debe estar lleno de comida, un tercio de agua y un tercio de aire. La cantidad de comida consumida a la vez debe ser igual a dos puñados, es decir. cabe en dos manos). Si se ingiere más comida, el estómago se estirará y necesitará comida adicional. Un estómago sobrecargado se estira como globo. Comer en exceso también crea toxinas adicionales en tracto intestinal. La comida se convierte en un veneno que el cuerpo tiene dificultades para eliminar. Uno debe comer y beber de manera disciplinada y regular, esto nutrirá su cuerpo, mente y conciencia y aumentará su esperanza de vida.
El agua es vital papel importante en el mantenimiento del equilibrio del cuerpo. Durante las comidas es necesario beber agua en pequeños sorbos. Cuando se toma con alimentos, el agua se convierte en néctar, lo que ayuda a la digestión. Si se bebe agua después de comer, entonces jugo gástrico se licuará y la digestión será difícil. El clima afecta la cantidad de agua. necesario para el cuerpo. Si tienes indigestión debes ayunar con agua tibia. Esto ayudará a limpiar y aumentar el agni. El agua fría enfriará el agni, por lo que el agua helada es veneno para el sistema digestivo y agua tibia- néctar. La digestión funciona cuando una persona bebe mucha agua. Sin embargo, beber demasiada agua puede provocar retención de agua en el cuerpo y aumento de peso corporal.
Ayurveda es la ciencia de la vida, sistema más antiguo curación de la India, cuya evidencia escrita tiene más de 5000 años de antigüedad. Uno de los principales objetivos del Ayurveda es hacer que la persona comprenda cómo cooperar con la naturaleza y vivir en armonía.
Los cinco grandes elementos de los que consta todo: éter, aire, fuego, agua y tierra en Ayurveda aparecen como tres principios biológicos. (tres Doshas), que controlan todos los procesos del cuerpo, incluidos los patológicos.
Según Ayurveda, existen 3 tipos principales de constitución humana. (Doshi):
1. Vata (aire, éter)
2. Pitta (fuego, bilis)
3. Kapha (agua, tierra)
doshi- esto es lo que desequilibra la energía del cuerpo. No se puede decir que un dosha sea mejor que otro. Todos actúan de manera diferente, pero no indistintamente, en el cuerpo. Sólo una disminución o aumento antinatural cantidad natural Dosh provoca fenómenos dolorosos. dosha- no es la enfermedad en sí, pero puede provocar la enfermedad; se le puede considerar un factor perjudicial.
El objetivo del Ayurveda es llevar el cuerpo a un equilibrio natural, y el cuerpo mismo comenzará a combatir las enfermedades. Esto sucede cuando cambia su dieta de acuerdo con su constitución específica y cambia su estilo de vida.
prueba de determinación de dosha
Cuente el número de puntos para cada Dosha. Si un Dosha tiene una ventaja, entonces es el líder. Si las puntuaciones son aproximadamente las mismas para los dos, entonces predominan dos Doshas. Si los tres son iguales, ¡entonces eres una persona feliz!
Agujas:
0: esto no se aplica a mí.
1 - a veces esto se aplica a mí.
2 - esto se aplica completamente a mí.
1. Me pongo a trabajar muy rápido.
2. Tengo dificultad para memorizar y recordar información.
3. Por naturaleza soy una persona dinámica y vivaz.
4. Tengo una constitución débil y tengo dificultades para ganar peso.
5. Siempre aprendo cosas nuevas rápidamente.
6. Mi marcha es generalmente ligera y casi rápida.
7. Tengo dificultades para tomar decisiones.
8. A menudo tengo gases y estreñimiento.
9. A menudo tengo las manos y los pies fríos.
10. A menudo me preocupo y me siento ansioso.
11. Yo, como la mayoría de las personas, no soporto el mal tiempo, el frío y el viento.
12. Hablo rápido y mis amigos piensan que soy hablador.
13. Mi estado de ánimo cambia con frecuencia y soy naturalmente emocional.
14. A menudo tengo dificultad para conciliar el sueño y no duermo profundamente.
15. Tengo la piel muy seca, sobre todo en invierno.
16. Tengo una mente muy activa, a veces incansable, y una rica imaginación.
17. Me muevo rápida y activamente y, a menudo, siento una oleada de energía.
18. Me emociono fácilmente.
19. Si vivo solo, mis hábitos alimenticios y de sueño están desordenados.
20. Recuerdo rápidamente y olvido rápidamente. 
1. Me considero muy enérgico (es todo o nada)
2. En mi trabajo trato de ser extremadamente preciso y exacto.
3. Soy sereno y tenaz.
4. Me siento incómodo con el calor, me canso rápidamente, más que otros.
5. Sudo rápidamente.
6. Rápidamente me irrito y me enojo, pero no siempre lo demuestro.
7. Si me salto comida o la pospongo, me siento incómodo.
8. Sobre mi cabello puedes decir:
— canas tempranas o calvicie (si la respuesta es “Sí”, entonces obtenga 2 puntos);
— delgada, brillante, recta (si la respuesta es “Sí”, entonces tómese 2 puntos);
- rojo, claro o de color pajizo (si la respuesta es "Sí", obtenga 2 puntos).
9. Tengo mucho apetito; si quiero, puedo comer mucho.
10. Mucha gente me considera testarudo.
11. Tengo evacuaciones intestinales regulares, lo cual es más típico en mí. heces sueltas que el estreñimiento.
12. Rápidamente pierdo la paciencia.
13. Me encanta la minuciosidad y soy propenso a la pedantería.
14. Me enojo rápidamente, pero al mismo tiempo soy tranquilo.
15. te quiero mucho comida fria, helados y bebidas frías.
16. No soporto más el calor interior que el frío.
17. No soporto la comida demasiado picante.
18. No soy muy paciente en una discusión.
19. Me encantan los desafíos y cuando quiero lograr algo, soy muy decidido en mi
comportamiento.
20. Soy muy exigente con los demás y conmigo mismo. 
- Tengo una tendencia natural a hacer las cosas despacio y con calma.
- Engordo más rápido que otros y pierdo peso más lentamente.
- Tengo un carácter tranquilo y pacífico.
- Puedo saltarme comidas fácilmente sin sentir ninguna molestia.
- A menudo tengo exceso de moco en la nariz y sufro de enfermedades crónicas. estancamiento, asma o inflamación de los senos nasales, secreción nasal.
- tengo que dormir hasta el final al menos, 8 horas para sentirte normal al día siguiente.
- Duermo muy profundamente.
- Soy naturalmente tranquilo y difícil de enojar.
- No lo recuerdo muy rápido, pero tengo buena y larga memoria.
- Tengo tendencia a tener sobrepeso y exceso de grasa.
- El clima fresco y húmedo me deprime.
- Tengo cabello grueso (2 puntos), oscuro (2 puntos) y ondulado (2 puntos).
- tengo uno liso piel delicada Y color pálido caras.
- Tengo una constitución fuerte y densa (huesos anchos).
- Las siguientes palabras describen bien mi personalidad: “Tranquilo, suave, gentil y perdonador”.
- Me toma mucho tiempo digerir los alimentos, lo que hace que mi estómago se sienta pesado después de comer.
- Soy muy resistente y siempre enérgico.
- Normalmente camino con paso lento y mesurado.
- tengo tendencia a exagerar mucho sueño, Me siento débil por la mañana y tengo dificultad para levantarme.
- Como despacio y me muevo despacio.
Vata (viento)
Se recomienda evitar la información negativa fuerte, por ejemplo, las películas de terror, violencia, películas pesadas no son nada deseables para ellos, ya que dicha información aumenta la inquietud de su mente y puede provocar insomnio. Para las personas del tipo Vata, la comunicación con personas benévolas, un clima cálido, baños calientes, bebida caliente. Para evitar que sus pies se enfríen cuando hace frío, debe usar calcetines de lana, tomar baños de pies tibios antes de acostarse y masajearse los pies con aceite antes de acostarse. Todas estas recomendaciones le permiten conservar el calor que tanto necesita Vata: la constitución.
No debe caminar durante mucho tiempo con zapatos de goma, especialmente en climas fríos; la goma enfría las piernas, y la energía sale por las piernas, por lo que cuando las piernas están frías, todo el cuerpo se enfría, ya que el frío dificulta el movimiento del aire y sistema circulatorio. De esta constitución se debe comer tres veces al día, se deben evitar alimentos secos y alimentos que aumenten la calidad del aire, es decir, alimentos picantes, amargos y astringentes.
La regla principal para estas personas es no esforzarse demasiado en ningún lugar ni en nada.
Enfermedades principales - trastornos sistema nervioso, enfermedades del sistema musculoesquelético, enfermedades de los huesos, articulaciones, estreñimiento, trastornos neurálgicos, hipertensión arterial, condrosis, artritis, alteraciones motoras y funciones sensoriales y depresión nerviosa.
Pitta (Fuego)
A la personalidad Pitta no le gusta saltarse comidas, esto la vuelve irritable y hambrienta, un fuerte fuego en el estómago puede provocar ardor en la zona del corazón, úlceras y hemorroides. No debes saltarte comidas y debes comer 3 veces al día. La piel de constitución Pitta es susceptible a irritación, erupciones cutáneas, inflamación, las alergias a menudo ocurren debido a la inmunidad deteriorada y la acumulación de bilis en intestino delgado. Desequilibradas, estas personas sufren de insomnio si están inmersas en su trabajo, que, por regla general, es el contenido principal de su vida.
La principal condición para la existencia normal de este tipo es la necesidad de una rutina diaria clara y moderada.
Esta personalidad no necesita mucha actividad física, carreras largas. largas distancias, los pulmones son buenos para ella ejercicios gimnásticos. Nadar es muy relajante para Pitt y trotar no más de 5 minutos. La constitución de Pitta puede ducharse agua fría, esto es favorable para ella. Las personalidades Pitta tienen una digestión excelente y un gran apetito y, por lo tanto, a menudo sufren por comer en exceso. Para esta constitución se recomienda beber unos sorbos de agua antes de comer para apagar el exceso de fuego, que no permitirá ingerir mucha comida. Las personalidades de Pitt sufren principalmente por comer en exceso.
Todas las emociones de una constitución Pitta surgen de la lujuria y los sentimientos de insatisfacción. Emociones de ira, malicia, odio, envidia, celos. Estas emociones perturban la flora en vesícula biliar, los riñones y las personas con constitución Pitta suelen sufrir trastornos metabólicos. Enfermedades como úlceras en el tracto gastrointestinal, cálculos biliares, vejiga, hipertensión y enfermedades cardíacas, enfermedades de la piel, enfermedades inflamatorias ojos, acidez de estómago, eructos ácidos, se refieren a una violación de la función del fuego en el cuerpo.
Kapha (limo)
Las personalidades Kapha no deben permitirse sabores dulces, ácidos y salados. El sabor dulce aumenta la pesadez, crea bloqueos, refresca el cuerpo, los sabores ácidos y salados aumentan la sed y el agua será retenida en el cuerpo, razón por la cual los individuos Kapha suelen tener presión arterial alta, sufren de bloqueos linfáticos, diabetes, acumulación de moco en cavidad torácica, enfermedades de las membranas mucosas, trastornos ginecológicos, crecimientos tumorales.
Porque Kapha dosha controla pañuelos mojados cuerpo, por lo que las alteraciones en él afectan las membranas mucosas. Estos síntomas son especialmente agudos en climas fríos y húmedos, cuando se intensifican en ambiente Kapha frío y húmedo. En tales individuos, el asma empeora, aumenta presión arterial, se vuelven somnolientos, letárgicos, desapasionados, se retiene agua en el cuerpo.
Lo principal para este tipo de personas es nunca estar inactivo, es decir, darle actividad física a su cuerpo constantemente.
Sin el movimiento Kapha, los individuos pueden volverse perezosos rápidamente y siempre se les debe animar a actuar. Puede que ellos mismos no muestren iniciativa, pero la pereza es su enemigo más terrible. La actividad física les favorece, cuanto más mejor, pueden ser buenos atletas, las carreras de larga distancia, el levantamiento de pesas y la natación son favorables para ellos. Si a las personalidades Kapha no se les da ejercicio físico, Kapha rápidamente comenzará a acumularse en su cuerpo debido a la pereza. El movimiento permite mantener el fuego interno en el cuerpo, que, a su vez, limpia los vasos sanguíneos del exceso de moco.
Estos individuos pueden morir de hambre sin perjudicar su salud. mucho tiempo, hasta 10 días, pero no deben comer más de 2 veces al día y en ningún caso comer por la noche. La primera comida no se realiza antes de las 11-12 horas y los intervalos entre comidas son de al menos 5-6 horas.
Dieta y estilo de vida para Vata.
Para usted es adecuada una dieta nutritiva y reconstituyente con predominio de sabores dulces, ácidos y salados. La comida debe ser caliente, abundante y jugosa, y tomarse con frecuencia y regularidad. Para normalizar la digestión, se deben agregar especias a los platos. Se debe evitar el agua fría y el hielo. No debes comer cuando estés nervioso, emocionado, temeroso de algo, preocupado por algo o demasiado inmerso en tus pensamientos. No debes comer mientras miras televisión, lees, etc. Será mejor para tu salud si comes lo que has preparado tú mismo.
A continuación se muestra una tabla de alimentos que son buenos y malos para usted.
| Por el contrario, conviene consumirlos, pero con menor frecuencia y moderación. | Útil | |
| Dañino | frutas | naranjas, plátanos, peras, melocotones, ciruelas, albaricoques, granadas, caquis, limones, uvas, cerezas, fresas, frambuesas, piña, papaya, mango, dátiles, higos |
| manzanas crudas, melones, arándanos, frutos secos | Verduras patatas, tomates, berenjenas,, pimiento morrón judías verdes | , guisantes frescos, nabos, calabaza, okra, hojas de mostaza, batatas, chile, remolacha, perejil, rábanos |
| coliflor, coles de Bruselas, pepinos, espinacas, repollo, brócoli, lechuga | Cereales | avena, arroz integral, arroz basmati, trigo |
| maíz, trigo sarraceno, mijo, cebada, centeno | legumbres | mungo, tofu |
| aduki, frijoles, garbanzos, maní, soja, guisantes partidos | Nueces y semillas Coco , semillas de girasol, semillas de calabaza, anacardos, nuez de Brasil , almendras, nuez | , semillas de cedro |
| maní | Aceites | coco, mostaza, maní, almendra, oliva, mantequilla, aceite de sésamo, ghee (derretido) |
| maíz, soja, margarina | productos lácteos | queso, leche, yogur, nata, crema agria, mantequilla, requesón, suero, ghee |
| helado | dulces | miel, azúcar de frutas, melaza negra, azúcar sin refinar, azúcar de palma en bruto |
| azúcar blanca | Especias cúrcuma, menta, pimienta negra, sal marina | — |
, jengibre, clavo, cilantro, comino, canela, albahaca, shamballa, sal de roca, cardamomo, asafétida, hinojo
Bebidas Las personas Vata necesitan una cantidad importante de líquidos. El agua por sí sola puede no ser suficiente. Sucede con bastante frecuencia leche saludable . Puedes usar especias o tónico con él. té de hierbas como edulcorante natural jugos de frutas y agua de limón.
Estilo de vida
Mayoría factor importante es dormir lo suficiente(es especialmente perjudicial trasnochar), tomar el sol con moderación. Se debe evitar el viento y el frío y se deben realizar ejercicios sencillos. Evite el exceso de trabajo, conversaciones innecesarias, pensamientos largos, viajes, influencia indebida estimulantes externos como la televisión, el cine y la radio. Trate de evitar una vida sexual excesiva.
Nutrición y estilo de vida para Pitta
Se recomienda llevar pittas para tener una dieta equilibrada y reconstituyente con sabores dulces, amargos y astringentes limitados y con suficiente comida cruda y jugos. La comida debe estar fría, abundante y seca, al gusto, sin exceso de especias. Las bebidas deben consumirse frías. El alcohol, el té y el café están contraindicados. Tu comida no debe tener demasiadas especias ni demasiado aceite. Además, la comida no debe cocinarse demasiado. No debes comer por la noche. Comer en exceso es muy malo para ti. No debes comer cuando estés enojado o deprimido.
Tenga en cuenta que los alimentos "no saludables" no deben eliminarse por completo.
| Por el contrario, conviene consumirlos, pero con menor frecuencia y moderación. | Útil | |
| Dañino | naranjas, frambuesas, mangos, ciruelas, ciruelas, peras, piña, arándanos, caquis, melón, dátiles, higos, manzanas, granadas | limones, plátanos, cerezas, melocotones, albaricoques y la mayoría de las frutas cítricas |
| manzanas crudas, melones, arándanos, frutos secos | brócoli, patatas, calabaza, maíz, quingombó, pepinos, lechuga, judías verdes, coles de Bruselas, perejil, brotes de girasol | remolacha, espinacas, batatas, berenjenas, rábanos, nabos, tomates picantes |
| coliflor, coles de Bruselas, pepinos, espinacas, repollo, brócoli, lechuga | arroz integral de grano largo, arroz basmati, maíz, mijo, trigo | arroz integral de grano corto, trigo sarraceno, centeno |
| maíz, trigo sarraceno, mijo, cebada, centeno | frijoles, soja, guisantes partidos, garbanzos, tofu, frijoles mungo, aduki | , semillas de cedro |
| aduki, frijoles, garbanzos, maní, soja, guisantes partidos | coco, girasol | sésamo, semillas de pino, semillas de calabaza, almendras, anacardos, nueces, nueces de Brasil |
| maní | girasol, soja, crema de coco, ghee | oliva, maíz, margarina, sésamo, almendra, aceite de maní |
| maíz, soja, margarina | queso sin sal, requesón, nata, suero | queso salado, yogur, crema agria, helado |
| helado | azúcar sin refinar, azúcar de arce, azúcar de frutas, miel fresca, azúcar de palma en bruto | Miel vieja, melaza negra, azúcar blanca. |
| azúcar blanca | cardamomo, cúrcuma, menta, comino, hinojo, cilantro, perejil | canela, albahaca, sal de roca, jengibre, clavo, asafétida, shamballa, pimienta negra, mostaza |
, jengibre, clavo, cilantro, comino, canela, albahaca, shamballa, sal de roca, cardamomo, asafétida, hinojo
Pitta necesita suficientes líquidos. Se recomienda beber agua fría de manantial y leche. También útil infusiones de hierbas de hierbas astringentes como la alfalfa y las hojas de frambuesa, pero el té con un gran número especias Otro bebidas saludables incluyen granada, piña y jugo de arándano, y también jugos de vegetales. Se debe excluir el alcohol.
Estilo de vida
Trate de mantenerse lo menos posible alejado del sol, del calor o cerca de calentadores. El mejor ambiente para ti es un viento frío, agua fría, luz de luna, jardines, lagos y flores. Esfuércese por mantener su discurso dulce y agradable, aprenda a perdonar y trate de desarrollar un sentido de autosatisfacción.
Nutrición y estilo de vida para Kapha.
Una dieta cálida, ligera y seca le vendrá mejor. Debes evitar los alimentos fríos, ricos y grasos que promueven kapha. Deben evitarse los sabores dulces, salados y ácidos. Los sabores picantes, amargos y astringentes son beneficiosos ya que reducen Kapha. Tuyo dieta terapéutica Todo se reduce a reducir la ingesta de alimentos (para ello debes reducir la cantidad y frecuencia de las comidas) y comer más hierbas. Puede comer 3 veces al día, y en el almuerzo debe tomar la mayor cantidad de comida, y por la mañana y por la noche debe comer menos. Es mejor no comer por la noche, especialmente alimentos pesados. Si puedes comer entre las 8 am y las 6 pm será muy beneficioso para ti.
Tenga en cuenta que los alimentos "no saludables" no deben eliminarse por completo. Por el contrario, conviene consumirlos, pero con menor frecuencia y moderación.
| Por el contrario, conviene consumirlos, pero con menor frecuencia y moderación. | Útil | |
| Dañino | granada, principalmente frutos secos, arándanos, manzanas | plátanos, frambuesas, fresas, ciruelas, cerezas, naranjas, peras |
| manzanas crudas, melones, arándanos, frutos secos | patatas, pimientos morrones, espinacas, coliflor, guisantes, lechuga, rábanos, nabos, coles de Bruselas, brotes de girasol, judías verdes, chile, brócoli, repollo, remolacha | tomates, berenjenas, calabaza maíz fresco, okra, batatas |
| coliflor, coles de Bruselas, pepinos, espinacas, repollo, brócoli, lechuga | maíz, mijo, trigo sarraceno, centeno, cebada | arroz basmati, arroz integral, avena, trigo, arroz blanco |
| maíz, trigo sarraceno, mijo, cebada, centeno | mung, frijoles, maní, guisantes partidos, soja, aduki | garbanzos |
| aduki, frijoles, garbanzos, maní, soja, guisantes partidos | semillas de girasol, semillas de calabaza | sésamo, coco, nuez de cashu, almendra, nuez de Brasil, piñón |
| maní | maíz, mostaza, girasol | ghee, margarina, aceite de maní, aceite de sésamo, almendra de soja, oliva, mantequilla |
| maíz, soja, margarina | suero, leche de soja, leche de vaca, leche de cabra | ghee, yogur, crema agria, requesón, helado, queso, nata, mantequilla |
| helado | Miel | azúcar de palma sin refinar, melaza negra, azúcar de frutas, azúcar blanca, azúcar moreno |
| azúcar blanca | hinojo, menta, canela, cilantro, comino, albahaca, asafétida, shamballa, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, clavo, cardamomo | sal de roca, sal marina |
, jengibre, clavo, cilantro, comino, canela, albahaca, shamballa, sal de roca, cardamomo, asafétida, hinojo
El tipo Kapha requiere menos agua y agua de hielo debe evitarse por completo. Las personas de este tipo pueden beber tés elaborados con hierbas y especias como el jengibre y la canela. El té se puede endulzar con miel, pero no mezclarlo con azúcar y leche.
Estilo de vida
deberías estudiar ejercicios de fuerza y aeróbicos combinados con baños de sol. Es beneficioso estar en un viento cálido, pero evite los climas fríos y húmedos. Intenta acostumbrarte a la disciplina, no tengas miedo de trabajar duro. actividad fisica, intenta levantarte temprano, no dormir durante el día, estimula la actividad de tu mente, viaja y peregrina a lugares santos.
que puede dar al hombre moderno¿Nutrición ayurveda según los doshas?
Nuestro cuerpo y sus problemas son enviados para que podamos desarrollarnos. Además del sufrimiento mental. Sólo el sufrimiento puede darnos impulso y encaminarnos hacia el camino del desarrollo. Si estuvieras 100% sano, practicarías deporte, empieza a pensar en alimentación saludable? Estoy de acuerdo, hay quienes han estado haciendo esto desde que nacieron, pero son pocos.
El cuerpo es una pista en qué dirección ir, y sólo escuchándolo puedes entender mucho. Así, por ejemplo, si tu cuerpo no digiere bien determinados alimentos. Él de diferentes maneras te demuestra que no vale la pena comer “esto”. Y sigues comiendo, pensando que simplemente te pasa algo, porque el producto es saludable.
¿Útil para quién? Incluso los productos más respetuosos con el medio ambiente no pueden ser 100% saludables para todos.
El concepto principal en Ayurveda es la distribución de las personas según tipos de constitución, doshas. Al igual que los tipos de temperamento humano, prácticamente no existen doshas puros, siempre son tipos mixtos.
Por cierto, existe una cierta relación. tipos de doshas y tipos de temperamento.
Entonces, por ejemplo, los kapha son flemáticos, a veces melancólicos, los pitta son personas activas y decididas de naturaleza sanguínea-flemática, son moderadamente tranquilos, pero también pueden estallar, vata representa el elemento aire, son personas enérgicas y sociables, en tipo más cercano al temperamento de las personas coléricas.
Es decir, conociendo a tu personaje, puedes determinar aproximadamente tu dosha, al menos el principal. Por el contrario, tu dosha puede decir mucho sobre tu carácter.
Pero volvamos a la nutrición.
¿Cuáles son los principios básicos del Ayurveda en la nutrición según los doshas?
kapha
Las personas del tipo kapha suelen tener sobrepeso o tienden a tener sobrepeso, se miden sus procesos de habla y pensamiento, se toman decisiones situaciones estresantes También lo toman con calma. El proceso metabólico es lento.
| Alimentos que son mejores para kapha dosha | Alimentos que deben excluirse (o minimizarse) de la dieta |
| jengibre y todo especias picantes, especias | productos lácteos |
| verduras, verduras | quesos duros |
| frutas no dulces | dulce |
| legumbres | aceites vegetales |
| Miel | harina, hornear |
| mantequilla, ghee | arroz |
| la mayoría de los cereales (especialmente trigo sarraceno, maíz, cebada) | trigo |
| cereales, pan de trigo germinado | avena |
| semillas de girasol, semillas de calabaza | cojones |
| de hierbas: malvavisco, escaramujo y también regaliz. |
Los platos deben minimizar el contenido de grasa, cocinarse al vapor o hornearse con más frecuencia y deben tener sabores picantes, astringentes y amargos.
Pita
Pitta dosha se manifiesta en personas de constitución atlética, a menudo de estatura media, temperamentales y decididas. Ellos tienen buen apetito, manos calientes, piernas. No en vano pitta es el elemento fuego, el fuego de la digestión. En consecuencia, las personas con un pitta dosha predominante tendrán buen intercambio sustancias.
| Alimentos que son más adecuados para la constitución de Pitta: | Alimentos que deben excluirse (o reducirse) de la dieta: |
| verduras | café |
| cereales | quesos duros |
| papa | kéfir y otras bebidas lácteas fermentadas |
| requesón, leche | pan de centeno |
| pan sin levadura | berenjena |
| pastas | tomates |
| girasol, aceite de oliva ghee | zanahorias crudas, remolachas, maíz |
| legumbres | arroz integral |
| Bebida: té de menta | chocolate |
| mostaza |
Para las personas con una constitución predominante pitta, es importante comer a buena ubicación espíritu, muy desaconsejado comer por la noche, minimizar el consumo de sal en los alimentos, alimentos grasos.
lana de algodon
Las personas Vata tienen una constitución delgada, son muy activas y pueden tener problemas con la circulación sanguínea: manos, pies fríos y, a menudo, piel seca. El tipo Vata le da a la persona una emocionalidad excesiva y una mente inquieta. Ellos tienen intercambio acelerado sustancias y al mismo tiempo - peso estable, a pesar de que en ocasiones no se adhieren particularmente a la nutrición y las dietas.
| Alimentos que son más adecuados para vata dosha: | Alimentos que deben excluirse (o minimizarse) de la dieta: |
| todo tipo de productos lácteos | aceite de maíz |
| dulces (¡pero con moderación!) | cereales para el desayuno |
| casi todos los aceites vegetales | tomates crudos, repollo, champiñones, pimientos, espárragos |
| pan de trigo germinado, productos horneados sin levadura | maíz |
| verduras guisadas y hervidas | frijoles, frijoles |
| arroz | chocolate |
| trigo | cilantro, cúrcuma, rábano picante |
| productos de soya | té negro, café |
| frijol mungo | bebidas carbonatadas |
| lentejas rojas | de hierbas: ginseng, melisa, hibisco |
| jengibre fresco | |
| nueces y semillas |
Evite ingerir bebidas y alimentos demasiado fríos; deben estar a temperatura ambiente.
Estos son sólo consejos básicos sobre el consumo de alimentos ayurvédicos para los doshas principales. Pero, si aún desea lograr altos resultados y obtener el máximo beneficio de los productos para su cuerpo, le recomiendo que se comunique con una clínica ayurvédica o con un médico que haya estudiado Ayurveda. Luego se determinará con mayor precisión su tipo constitucional y los doshas correspondientes y se le prescribirán los procedimientos y la nutrición que sean favorables para usted.
¡Buena suerte para ti, mantente en armonía contigo mismo y con tu cuerpo!
Ayurveda generalmente se traduce del sánscrito como " conocimiento de la vida" Pero esta no es una traducción completamente correcta. Sería más correcto: conocimiento de los principios de la larga vida, la ciencia de la vida.
Este es un sistema de medicina tradicional india, cuyo objetivo es curar enfermedades del cuerpo y del alma, y se cree que estas enfermedades están interconectadas. Por lo tanto tratamiento correcto, Y nutrición adecuada Los médicos antiguos lo prescribían de acuerdo con el carácter y el físico de una persona.
El sistema ayurvédico distingue tres tipos principales de constitución humana. En el sistema ayurvédico, como ya se mencionó, el cuerpo y el alma no están separados, por lo tanto, para cada tipo específico de constitución, se asignan ciertos rasgos de carácter en consecuencia.
La combinación de carácter y constitución en el sistema ayurvédico se llama DOSHA.. Hay tres doshas principales: vata, pita y kapha.
Vata significa "aire".
Las personas de este tipo son delgadas, elegantes y siempre frías. En invierno parecen hibernar y en primavera se despiertan y se vuelven propensos al cambio y la aventura.
Pita significa fuego.
Son personas de constitución fuerte, a veces un poco regordetas, tienen las manos siempre calientes. Suelen tener muchos lunares. Son sociables e ingeniosos, pero a veces pueden ser tercos y de mal genio.
Kafa significa "agua".
Son personas de complexión fuerte, grandes y corpulentas, con buena piel, fuertes pelo grueso Y dientes fuertes. Suelen ser tranquilos, pacíficos, sin pretensiones, trabajadores, pero, lamentablemente, pueden ser indecisos y pasivos.
Dependiendo del dosha predominante se elige un sistema nutricional para cada persona especifica. Sin embargo, por lo general una persona no puede atribuirse a ningún dosha específico; sucede que las cualidades de dos doshas están presentes. Para determinar el dosha predominante, existen pruebas especiales. Están en todos los libros sobre Ayurveda.
Sistema de nutrición ayurvédica no requiere que sus seguidores sean vegetarianos, como suele creerse. El Ayurveda prescribe dietas vegetarianas sólo para quienes siguen el camino. desarrollo espiritual, iluminación. Para aquellos que simplemente quieren mejorar su bienestar, fortalecer su salud, aumentar su esperanza y calidad de vida, Ayurveda recomienda una dieta más familiar para la gente moderna.
Para personas Vata dosha Recomiendan ricas sopas de carne, gachas, mantequilla, leche caliente, platos dulces, carne, pasteles, todo lo que ayude a calentarse. Las verduras crudas y las frutas ácidas no son aceptables para las personas con Vata dosha: aceleran el proceso de digestión, que ya es bastante rápido en personas de este tipo.
Para personas Pitta dosha buenos platos calientes fruta sin azúcar, verduras, legumbres, pollo y pescado. Deben agregarse a la comida. menos sal, come menos carnes rojas y frutos secos para masa muscular no se volvió gordo.
gente kafa dosha Ayurveda recomienda para la nutrición. gachas desmenuzables, verduras acuosas (repollo, pepinos), platos picantes, pavo. Es mejor abandonar por completo los dulces y limitar el consumo de carnes rojas y arroz; estos alimentos pueden engordar mucho a personas de este tipo.
Pero el conjunto correcto productos - eso no es todo. Los hay comunes para todos. recomendaciones de dosh sobre la preparación y el consumo de alimentos.
1. La comida debe ser fresca.. Cómo plato más rápido cuanto más llegue a la mesa después de cocinarlo, más saludable será. comida sana También se considera aquel que no lleva demasiado tiempo cocinado.
2. La comida principal es alrededor del mediodía., porque en este momento los alimentos se absorben mejor.
3. No puedes distraerte del proceso de comer.. No es necesario leer, mirar televisión ni hablar mientras se come. No es bueno sentarse a la mesa de mal humor.
4. Sólo debes sentarte a la mesa cuando tengas hambre.. No hay necesidad de comer “sin nada que hacer”. No hay necesidad de apresurarse mientras come; después de comer, tampoco hay necesidad de apresurarse para levantarse de la mesa; No debes comer en exceso; puedes dejar de comer cuando sientas que estás casi lleno, ¡pero sólo casi!
5. No combine productos incompatibles. Por ejemplo, es recomendable consumir la leche y el melón por separado del resto de alimentos.
6. Al preparar la comida necesitas también tener en cuenta condiciones climáticas : estación, clima, así como las características fisiológicas de una persona en particular.
7. Para mejorar la digestión, Ayurveda recomienda hacer yoga y ejercicios de respiración.
El sistema de nutrición ayurvédico tiene como objetivo armonizar cuerpo humano. Con su ayuda, puede perder y ganar peso, pero solo con la condición de que su objetivo sea precisamente la optimización del peso y no su reducción o aumento específicos.
El peso óptimo es aquel con el que te sientes bien. Una persona con un peso óptimo generalmente rara vez se enferma; buen humor. Con una fuerte disminución o aumento de peso, más de lo que proporciona la naturaleza, una persona puede desarrollar todo tipo de enfermedades. Esta situación se observa a menudo en quienes aumentan de peso repentinamente y en quienes se agotan con las dietas. Por lo tanto, es importante entender que mejor peso Para ti, estos no son números específicos “de moda”, sino el peso cuando te sientes sano y vigoroso.
¡La buena salud y el buen humor, los ojos brillantes y una sonrisa amigable siempre están de moda! ¡Acéptate tal como eres! ¡Date cuenta de lo hermosa que eres! A sistema ayurvédico La nutrición te ayudará en este noble objetivo.
Traducido del sánscrito, "Ayurveda" es la ciencia de una larga vida. Este antiguo indio sistema de curación se incluyó como un Veda separado en el Atharva Veda, el primer tratado de medicina en la historia de la humanidad. Ya en aquella época, helmintos, microbios, antibióticos naturales, operaciones, instrumentos quirúrgicos. También se encontró información sobre los métodos de tratamiento de diversas enfermedades, desde la infancia hasta las que surgen en vejez, incluido trastornos mentales e impotencia sexual.
Breve trasfondo histórico
Según las leyendas indias, el propio Brahma regaló el arte ayurvédico a la gente. La enseñanza floreció durante la formación del budismo. La principal diferencia entre ciencia y medicina clásica Se considera que la base de la actividad vital es la interacción en el cuerpo humano del agua, el aire y el fuego, que se concentran en el “prana”, la mucosidad y la bilis. La combinación armoniosa de todas estas sustancias se considera salud. Las patologías provocan desequilibrios y la influencia destructiva de los elementos sobre la condición humana. La enseñanza se extendió mucho más allá de la India. Su desarrollo continuó hasta el siglo XVII, cuando la medicina europea comenzó a ganar mayor popularidad.
"Segunda vida" de la ciencia.
A mediados del siglo XX, la gente volvió a interesarse por la enseñanza: se empezaron a organizar centros y se abrieron tiendas de productos ayurvédicos en todo el mundo. Según la enseñanza, el cuerpo combina los principales componentes "rugosos": éter, aire, agua, fuego y tierra. A partir de ellos se forman los tejidos del cuerpo: "dhatu". Todos los componentes, a su vez, se combinan en tres "doshas": las fuerzas principales. Aseguran la vida humana. Así, todas las personas se dividen en tres categorías: “vatta” (aire y éter), “kapha” (tierra y agua), “pitta” (agua y fuego). Para una existencia normal, los doshas y los dhatus necesitan comida y agua. La naturaleza humana original - "prakriti" - depende del equilibrio correcto de las fuerzas principales del cuerpo. Al mismo tiempo, una persona puede controlarlo, regular el equilibrio y prevenir enfermedades. Como dicen las enseñanzas del Ayurveda, la rutina diaria y la nutrición son componentes importantes de la prevención y medidas terapéuticas destinado a mantener y restablecer el equilibrio necesario en el organismo. El estado de dhatu en un momento particular se llama "vikriti".
Enseñanza de "Ayurveda". Nutrición por tipo de cuerpo: "vatio"
Como se mencionó anteriormente, las personas, según esta ciencia, se dividen en tres categorías: “pitta”, “kapha” y “vatta”. Los representantes de este último tipo no son propensos al sobrepeso; Su piel, incluida la de la cabeza, está seca, lo que a menudo provoca que el cabello se vuelva quebradizo. rasgo distintivo Estas personas son enérgicas: siempre están apasionadas y ocupadas con algo. Sin embargo, pierden interés en el tema con bastante rapidez. ¿Qué recomienda consumir la enseñanza del Ayurveda para las personas del tipo “vatta”? para esta categoría deben ser los siguientes: leche, alforfón, arroz integral. La dieta debe incluir frutas dulces, plátanos, aguacates, uvas, naranjas, cerezas. No recomendado verduras crudas, productos de soya, guisantes, manzanas, melones.
"Pita"
Las personas Pitta tienen un físico elegante y no tienen sobrepeso. Como regla general, su piel es fina y blanca y su cabello es claro. Ellos, al igual que el pueblo "Vata", son enérgicos y participan activamente en la vida pública.
Sin embargo, se caracterizan por cierta falta de moderación y, en ocasiones, incluso por su agresividad. A las personas de este tipo se les recomienda incluir más productos lácteos, coles de Bruselas y coliflor, legumbres, guisantes, espárragos, apio. Las hierbas de la huerta (eneldo, perejil y otros tipos), la canela deben estar presentes en los platos. Se recomienda comer ciruelas, naranjas y mangos. Deben excluirse de la dieta el ajo, los tomates, las carnes rojas y los plátanos. No es deseable consumir azafrán y jengibre, frutas ácidas y nueces.
"Kafa"
Las personas Kapha tienen buen físico, pero tienden a tener sobrepeso. Su peso aumenta especialmente rápidamente con una dieta formulada incorrectamente. Las personas de esta categoría se distinguen por una piel limpia y fresca y un carácter tranquilo. Estos individuos son independientes y no entran en conflicto. Al mismo tiempo, se caracterizan por la inactividad, el letargo y la pasividad. Según las enseñanzas del Ayurveda, la nutrición kapha debería incluir más arroz integral, queso de soja, coles de Bruselas. Se recomienda consumir café, jengibre, diversas especias y frutos secos. Las granadas y los arándanos deben incluirse en su dieta. Los melones, el pollo y la ternera, las piñas, los dátiles y los cocos no se recomiendan para la gente kapha. También debes excluir el arroz blanco, la leche y los dulces (se permite un poco de miel).
Enseñanza de "Ayurveda". Nutrición. Recetas de algunos platos.
Según la enseñanza, toda la comida se divide en tres tipos: tamas, rajas y sattva. Los principios de la nutrición según Ayurveda son una dieta equilibrada y la combinación adecuada de gustos. La comida sáttvica es fácil de digerir, es pura y rica en “prana”. ¿Qué alimentos están relacionados con sattva? En primer lugar, esto fruta fresca, verduras, verduras al vapor. Cabe decir que los platos sáttvicos se recomiendan principalmente para quienes tienen problemas de peso. La dieta incluye requesón fresco y leche. Se requiere la presencia de especias: hinojo, canela, cardamomo, jengibre. Se recomiendan frutos secos y semillas (ligeramente tostadas). Se excluyen los alimentos demasiado dulces. Está permitido consumir miel (en pequeñas cantidades). Puede hacer que la condición del cuerpo vuelva rápidamente a la normalidad y mantenerla. nivel requerido, si sigues lo que recomiendan las enseñanzas del Ayurveda. “Alimentos para bajar de peso” es lo que mucha gente llama comida sáttvica.
Tamas y Rajas
La comida rajásica tiene un efecto estimulante en el cuerpo. Con su uso frecuente aparecen nerviosismo, ansiedad, insomnio y actividad excesiva. Además, aumenta el nivel de toxinas en la sangre. Los alimentos rajásicos son fritos, salados, comidas picantes, vinagre, adobos, champiñones. La cebolla, el ajo y el café tienen un efecto irritante en el organismo. La comida tamas provoca letargo, confusión, desorientación y, en algunos casos, agresión en una persona. Los productos que provocan tales condiciones incluyen alimentos enlatados, pescado y carne. La dieta contiene en exceso productos de harina, grasas, aceites. Según las enseñanzas del Ayurveda, la alimentación debe ser 75% vegetariana. Se considera que el plato principal es el “kichari”. Cuando se consume, las toxinas no se forman, sino que se eliminan del cuerpo. Para prepararlo, toma una taza de lentejas amarillas, 3 cm de raíz de jengibre (fresco), dos tazas de arroz basmati (blanco), mantequilla derretida(2 cucharaditas), media cucharadita de cada una de cúrcuma, semillas de cilantro (molidas), semillas de comino (enteras) y semillas de mostaza (negra preferiblemente), 1/4 cucharadita cada una. hinojo, sal y eneldo. Agrega una pizca de asafétida y ocho tazas de agua. Enjuague bien el arroz y las lentejas, agregue agua y cocine hasta que se ablanden, cubriéndolos con una tapa. Calentar el aceite en una sartén aparte, añadir las especias y sofreír. La mezcla obtenida en la sartén se debe añadir al arroz casi cocido. Luego, agregando cilantro y sal, deje que esté listo.
Calabacín guisado
Para prepararlos, tome ghee (2 cucharadas), 0,5 cucharaditas. y comino, 1/4 cucharadita cada uno. cúrcuma y sal, un puñado de hojas de cilantro (frescas), una pizca de asafétida, una vaina de pimiento verde picante, seco o hojas frescas curry (4 piezas), cuatro tazas de calabacín (cortado en tiras o cubos), una taza de agua. Vierta aceite en una sartén caliente, agregue mostaza, asafétida y comino. Cuando las semillas comiencen a hacer clic, debes agregar cúrcuma, cilantro, chile, curry y calabacín. Es necesario salar el plato, verter una taza. agua caliente, cierre parcialmente la tapa. Se debe cocinar a fuego lento.
Como dicen las enseñanzas del Ayurveda, la nutrición tiene un impacto significativo en la salud humana. Existen varias reglas, siguiendo las cuales puedes mantener un equilibrio óptimo de "doshas".
- Debes comer sentado, sin distraerte con objetos extraños(lectura o televisión). El ambiente debe estar tranquilo.
- La comida principal es mejor tomarla al mediodía.
- No se debe comer en estado de tristeza o ansiedad.
- Los descansos entre comidas deben ser de al menos tres horas.
- La mejor comida es la comida recién preparada.
- No se deben consumir alimentos demasiado calientes o muy fríos.
- La leche se bebe por separado de otros platos.
- La alimentación debe ser apropiada al clima, estación, características fisiológicas cuerpo.