Pastel de atún. Pastel de atún enlatado de hojaldre: receta. Pastel de gelatina con pescado, huevos y hierbas.

Los pasteles de pescado siempre son muy sabrosos, si, por supuesto, eres fanático de ellos. Pero aquí está el problema: no se puede comprar pescado de buena calidad en todas partes y no siempre. Por lo tanto, sería bueno tener una receta en stock que fuera sabrosa, pero que al mismo tiempo permitiera utilizar pescado enlatado en lugar de pescado fresco. Y estas recetas también existen y, con el enfoque correcto, pueden resultar verdaderamente maravillosas.

Un buen ejemplo es el pastel de atún enlatado. Consideremos uno de los enfoques más deliciosos y prácticos para su preparación. La gente considera increíble esta receta de pastel de atún y, una vez que la pruebes, entenderás por qué.

Este conjunto de ingredientes es aproximado; puede variarlo ligeramente a su discreción. Por ejemplo, puedes agregar papas hervidas picadas al atún, quedará muy, muy sabroso (especialmente porque no tienes que hacer caldo de papa así como así). O, por ejemplo, puedes eliminar el queso de la receta con total facilidad.

En una palabra, concéntrate en esta receta como una especie de base básica, pero entendiendo que puedes modificarla según te diga tu imaginación. Con el tiempo, mediante prueba y error, encontrará la receta perfecta para usted, ya sea un pastel con o sin atún.

Pero para una versión estándar del pastel de atún, que es espectacular, necesitarás lo siguiente:

• 1/2 taza de leche;
• 1/2 kg de harina;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1/2 taza de caldo de papa;
• 1 cucharada Sáhara;
• 10-12 g de levadura seca;
• 1 cebolla mediana;
• 100 g de queso;
• 150 gramos de mayonesa;
• 1 huevo mediano;
• 3 latas de atún enlatado;
• condimentos al gusto.

Lo mejor es una mezcla de diferentes condimentos, pero puedes usar pimientos normales o una mezcla de pimientos.

Uso de otros alimentos enlatados.

Lo bueno de esta receta es que, aunque combina mejor con el atún, nada te impide modificar la receta y sustituir el relleno por otra comida enlatada. Cualquier pescado que te guste servirá.

Incluso puede no tomar pescado en su forma pura, sino, por ejemplo, palitos de cangrejo, o incluso abandonar el pescado por completo y reemplazarlo, por ejemplo, con pollo enlatado. No importa lo que hagas, seguirá siendo muy sabroso. Bueno, tú decides qué opción te sabrá mejor al final. Veremos el pastel de atún.

Secuencia de cocción

Ahora que todos los ingredientes están preparados, debes seguir las instrucciones. Todo se hace en la siguiente secuencia:

1. Primero se prepara la masa. Para hacer esto, debes combinar leche, aceite vegetal y caldo de papa. Se agrega azúcar a esta mezcla, después de lo cual todo se sala un poco a discreción del cocinero y se mezcla bien con un tenedor, una batidora o incluso una batidora.

3. La masa se envuelve en una película adhesiva especial, después de lo cual se debe reservar y dejar reposar durante al menos 40 minutos, o preferiblemente más.

4. Ahora necesitas preparar el relleno. Primero debes poner todo el atún en un recipiente aparte y comprobar cuidadosamente si tiene espinas. Las espinas del atún son bastante duras, a diferencia de muchos otros tipos de pescado, por lo que se desaconseja encarecidamente su presencia.

5. A continuación, debes pelar la cebolla y picarla finamente. Luego se ralla el queso en un rallador con agujeros grandes. Se mezclan el atún, el queso y la cebolla. A esta mezcla también se le añade pimienta y mayonesa. Se mezcla todo bien hasta obtener una masa bastante uniforme.

6. La mesa sobre la que trabajas está espolvoreada con harina y tus manos también están espolvoreadas con harina. A continuación, la masa se divide en dos partes aproximadamente iguales, una de las cuales se reserva temporalmente. El otro se extiende hasta formar un círculo plano y uniforme, cuyo diámetro corresponde aproximadamente a la forma en la que se horneará el pastel de atún en el futuro. Esta forma primero se debe engrasar con aceite vegetal y luego se debe transferir la masa enrollada. No será superfluo formar los lados para que no se derrame el relleno.

8. Debe extender la segunda parte restante de la masa y cortar un pequeño círculo desde el centro aproximadamente del tamaño del área que quedó sin masa en la capa inferior. A continuación, se aplica esta segunda parte de la masa sobre el relleno.

9. Después de eso, debe hacer cortes en la capa inferior del pastel, en el círculo donde no hay masa, y, por así decirlo, colocar los trozos resultantes en la parte superior del pastel. La tarta de atún tendrá entonces un agujero en el medio. Por supuesto, esto no es necesario, pero así se verá mucho más interesante. Incluso puedes cortar pescado de la masa y decorar la parte superior con él.

Pasemos ahora al proceso de hornear el pastel de atún: tiene un sabor increíble. Primero hay que batir el huevo y mezclarlo con la leche. Luego cepilla la superficie del pastel con esto. A continuación, coloque el pastel en el horno precalentado a 190 grados y hornee en la posición media durante 25 minutos, hasta que la masa se dore. Si la estufa tiene modo de convección, entonces está bien, vale la pena encenderla; si no, está bien, el plato seguirá siendo muy sabroso;

Existe una opción de horneado alternativa: en una olla de cocción lenta. El principio de cocción sigue siendo aproximadamente el mismo, solo que en lugar de un molde deberá utilizar un recipiente multicocina untado con aceite vegetal. Luego, debe poner el pastel en el modo de horneado o, si la multicocina no tiene uno, en algún modo similar.

El tiempo de cocción no es diferente: son los mismos 25 minutos. Si la tarta de atún (impresionante) aún no está dorada en la superficie, extienda el proceso de cocción 10 minutos. Sirva la tarta de atún fría.

¡Buen provecho!

Esto no es un pastel, sino solo un cuento de hadas.... Cuando no tienes tanto tiempo como quisieras, pero quieres complacer a tus seres queridos con algo sabroso, creo que muchas amas de casa recuerdan el volumen. pasteles. Esta es una versión extremadamente simple de hornear a partir de una masa bastante líquida, que se vierte en una fuente para horno, se coloca encima el relleno, que también se rellena con masa.

Esta tarta es muy sencilla y rápida de preparar, y además requiere un mínimo de ingredientes. Dicen que sabe mejor cuando está frío. Pero personalmente en nuestra familia no tiene tiempo de enfriarse: ¡se come de inmediato! Entonces…

para la prueba
- 250 ml de kéfir (puedes utilizar crema agria),
- 150 ml de mayonesa,
- 4 huevos,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharadita de azúcar,
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado en vinagre o 2 cucharaditas de levadura en polvo,
- 1,5 tazas (300g) de harina.
para el relleno
-cebollas verdes,
-3-4 huevos duros,

2 latas de atún enlatado (en aceite)

Amasar la masa (la consistencia es la misma que para los panqueques).
Preparemos el relleno. Cebollas verdes, 3-4 huevos cocidos, 2 latas de atún enlatado (en aceite): pique todo, agregue sal y pimienta si es necesario.
Engrasa el molde con aceite y vierte la mitad de la masa.
Repartimos el relleno.
Rellénala con la masa restante.
Hornea en el horno precalentado a 175° durante unos 40 minutos.
El pastel resulta suave, jugoso y sabroso.
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¿A quién no le encantan las empanadillas? En mi opinión, hay muy pocas personas así. ¿Y a quién le gusta esculpirlos? Sospecho que también habrá pocos aficionados dispuestos. Luego, preparemos lo mismo, solo que sin modelar: albóndigas perezosas, por supuesto, no se las puede llamar reales, rusas, pero aún así resultan deliciosas. Y este sabor realmente resulta ser el de albóndigas.

• 1)

  Productos para tarta de atún y huevo.

• 2)

  En un bol, primero bata un poco tres huevos y luego agrégueles un vaso de kéfir y tres cucharadas de crema agria. Mezclar bien todos estos productos.

  
  
• 3)

  Agrégueles mantequilla derretida. Mezcla.

  
  
• 4)

  Entonces entra en juego la harina. Primero lo tamizamos y lo combinamos con sal y levadura en polvo (también puedes agregar ½ cucharadita de bicarbonato de sodio a la masa terminada, pero esto no es necesario). Amasar una masa espesa y agradable sin grumos.

  
  
• 5)

  Pelar los huevos duros y cortarlos en cubos pequeños iguales. Picar finamente las cebollas verdes limpias.

  
  
• 6)

  Coloca los trozos de atún en un bol (escurre el aceite) y amasa un poco. Agregue huevo picado y cebolla picada. Pimienta todo un poco y mezcla bien.

  
  
• 7)

  Tomar la forma en la que se horneará la tarta de atún en gelatina y engrasarla bien con aceite vegetal. Vierta la mitad de la masa y luego coloque todo el relleno de pescado preparado. Lo distribuimos bien por toda la superficie. Vierta la mitad restante de la masa encima.

  
  
• 8)

  Coloque con cuidado la sartén en un horno bien calentado (170-180 grados) y hornee hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 50 minutos). Sacar del horno la masa salada terminada, rojiza y muy aromática y desmoldar (a mí me “salió” muy fácilmente del molde de cristal). Lo pasamos a un plato y lo colocamos sobre la mesa.

  
  
• 9)

  Lo mejor es disfrutar del pastel de gelatina de atún y huevo cuando aún esté caliente (es decir, tibio). ¡Así que llama inmediatamente a toda tu familia a la mesa y corta el pastel en pedazos! Mucha suerte a todos en la preparación y, por supuesto, ¡buen provecho!

  
  

Los pasteles fueron inventados por los antiguos egipcios, mejorados por los antiguos griegos y se generalizaron especialmente en Rusia, incl. y empanadas con relleno de pescado. Pero la tarta de atún apareció en los países costeros de Europa, donde la pesca de este pez ha sido de gran importancia desde la antigüedad. Los franceses e italianos, por ejemplo, llaman a la carne de atún "ternera del mar" debido a su característico color rojizo y su sabor especial, absolutamente "no a pescado". Tradicionalmente, en los países mediterráneos se prepara el carpaccio de atún, un aperitivo que consiste en finas rodajas de pescado crudo o hervido, servido sobre hojas de lechuga rizadas con alcaparras, salsa picante y un delicado cóctel de camarones. El filete de atún también se considera un ingrediente indispensable en el aromático risotto con champiñones, muchos tipos de ensaladas, sopas y sándwiches.

Sin embargo, el atún se valora no sólo por su sabor especial: su carne baja en calorías, incl. y enlatados, es fácilmente absorbido por nuestro organismo y contiene muchas vitaminas y ácidos grasos saludables.

Toda ama de casa moderna debería poder hacer pastel de atún. La receta de este plato, en diferentes versiones, la puedes encontrar en nuestra web. Por ejemplo, las siguientes opciones son populares: pastel de atún y arroz, pastel de atún y patatas, pastel de atún y huevo, pastel de atún abierto. Teniendo en cuenta que nuestras amas de casa no siempre tienen atún fresco a mano, se han generalizado las recetas de tarta de atún en conserva. El pastel de capas más delicioso con atún enlatado se considera el más delicioso. La tarta de atún de hojaldre requiere un poco más de mano de obra, pero el resultado merece la pena. Hace relativamente poco tiempo aparecieron nuevas recetas para este plato, que ya han recibido nombres modernos: impresionante pastel de atún, pastel de atún en gelatina, pastel de atún en una olla de cocción lenta. Algunos matices de la preparación de estos platos se encuentran en nuestro sitio web. Asegúrate de revisarlos. Cuando presentamos el pastel de atún, intentamos publicar la receta y las fotos en el sitio web. Si sabes cocinar una original empanada de pescado y el atún es tu pescado favorito, comparte con nosotros esta receta. El agradecimiento de nuestros lectores está garantizado. También nos interesa su versión de un plato llamado “pastel de patata y atún”. Cuéntanos también cómo preparas el relleno de atún para la tarta. Los secretos para preparar el relleno de la tarta de atún son variados.

Si te decides a hacer tarta de atún, quizás te interesen nuestros consejos:

Para no secar el pescado, el filete o la canal de atún se puede conservar en una mezcla de salsa de soja y miel media hora antes de cocinarlo: tres partes de salsa por una parte de miel;

La mejor masa sale si la haces con una amasadora especial de mano o a mano;

Todos los ingredientes para la tarta deben estar fríos. Una hora antes de cocinar, incluso puedes meter el bol y demás utensilios con los que vas a trabajar en el frigorífico;

Al hacer la masa para tarta, mezcle primero todos los ingredientes secos y luego agregue los cubos de mantequilla.