La cebada en agua es beneficiosa. ¿Con qué servir gachas de cebada perlada? Cualidades útiles y medicinales de la cebada perlada.

La cebada perlada es un cereal que se obtiene a partir de granos integrales de cebada que han sido sometidos a un procesamiento primario, durante el cual se le retira la cáscara exterior, el salvado. El alto contenido de propiedades nutricionales y el costo relativamente económico lo convierten en uno de los cereales más populares y populares entre la gente. A partir de él se preparan gachas, se añaden a sopas, se utilizan para preparar gelatinas y dulces, así como otros platos originales.

Los científicos japoneses realizaron estudios que revelaron que los beneficios de la cebada perlada son muy altos. La cebada es un producto natural saludable y muy curativo que está enriquecido con nutrientes necesarios para el crecimiento y funcionamiento del organismo. La cebada perlada contiene vitaminas y también es fuente de diversos microelementos y aminoácidos.

Al principio del día, la papilla de cebada es la mejor opción.

Contenido de vitaminas y minerales en 100 g de cebada perlada.

vitaminas
vitamina a	0,013	mg
Vitamina B1	0,12	mg
Vitamina B2	0,06	mg
Vitamina B3	4,6	mg
Vitamina B4	37,8	mg
Vitamina B5	0,5	mg
Vitamina B6	0,36	mg
Vitamina B9	0,024	mg
vitamina e	1,1	mg
vitamina k	0,002	mg

Los beneficios de la cebada perlada.

La cebada perlada es un auténtico tesoro para la salud. Contiene proteínas vegetales ligeramente menos valiosas que la soja y, en sus cualidades nutricionales, la cebada perlada supera incluso al arroz.

Valor nutricional de la cebada perlada:

• Carbohidratos: 66,9 g;
• Almidón – 65,7 g;
• Agua – 14 gramos;
• Proteínas – 9,3 g;
• Fibra dietética – 7,8 g;
• Grasas – 1,1 g;
• Ácidos grasos insaturados – 0,49 g;
• Mono y disacáridos – 0,9 g;
• Ceniza – 0,9 g;
• Ácidos grasos saturados – 0,3 g.

100 g de cebada perlada contienen 315 kcal.

El camino más corto hacia la belleza y la salud es comer papilla de cebada perlada. Contiene lisina, que es necesaria para la síntesis de colágeno, que a su vez crea elasticidad en la piel. Gracias a él, también podrás mantener la salud del corazón y prevenir la aparición de resfriados.

La papilla de cebada perlada contiene vitamina B, que ayuda a la formación de hemoglobina, y fósforo, que el cuerpo necesita principalmente para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Regula la función cerebral, lo que previene neurosis, depresión y ataques de pánico. La cebada ayuda a depurar el organismo, ya que contiene fibra que, al entrar al organismo, no se digiere, pasando por el tracto gastrointestinal, favoreciendo así la depuración.

• Úlceras gástricas y duodenales, en forma aguda;
• Pancreatitis;
• colitis crónica;
• Sobrepeso.

Beneficios de la decocción de cebada perlada

Las siguientes enfermedades se pueden tratar con una decocción de cebada perlada:

• Órganos digestivos, ya que la decocción tiene un efecto envolvente y suavizante;
• Enfermedades del sistema genitourinario;
• Enfermedades del hígado;
• Vesícula biliar.

Es bueno utilizar una decocción contra el cáncer, ya que ayuda a frenar el crecimiento de tumores malignos. Se consigue un resultado eficaz mediante su uso como expectorante y diurético. También tiene un efecto fortalecedor del organismo.

Es útil que las mujeres lo utilicen durante la lactancia, ya que aumenta la producción de leche. Incluso puedes beber el agua en la que se remojó el cereal, ya que contiene hordecina, una sustancia con propiedades antibióticas. Esta sustancia es buena para tratar enfermedades fúngicas de la piel.

¿Cómo elegir la cebada perlada?

La cebada es una papilla increíble, pero por alguna razón a nadie le gusta. Esto se debe a que muchas personas no saben cómo elegirlo simplemente. El grano correcto se prepara según GOST 5784-60 y se distingue por números, del 1 al 5, cuanto mayores son los números, más finos son los granos; Es mejor comprar el grano número 2: es un grano blanco bien pulido con un ligero tinte amarillo. Sus granos son más enteros y maduros. Es perfecto para sopa.

La cebada perlada números 3, 4 y 5 son buenas para las papillas y se reconocen por su forma redonda. En cualquier caso, independientemente del número, debes mirar a ambos lados. Los granos en el paquete difieren en color y tamaño, y también puede haber muchos granos rotos. Un producto de este tipo probablemente contiene micotoxinas, que provocan un deterioro general de la salud y también pueden causar malestar estomacal e incluso intoxicación. Se acumulan en el hígado y lo afectan negativamente.

Si encuentra una bolsa de cereal cuyos granos son similares entre sí como gemelos, no debe comprarla con mucha frecuencia, ya que dichos cereales se estropean durante el almacenamiento; Bajo ninguna circunstancia se debe llenar hasta arriba el recipiente en el que se almacena el cereal; debe haber espacio entre el cereal y la tapa para que el cereal quede libre.

Cebada perlada para la belleza

Daño de la cebada perlada

La papilla de cebada perlada no puede causar mucho daño. Pero existen algunas contraindicaciones para su uso. No debe usarse cuando:

• Aumento de la acidez del estómago;
• Estreñimiento frecuente;
• Embarazo.

Los hombres no deben abusar de la cebada perlada, ya que su consumo excesivo puede alterar las funciones digestivas y provocar una disminución de la libido. La cebada es una papilla de salud, pero, como todos los alimentos, debe consumirse con moderación.

La cebada perlada es uno de los cereales más saludables y populares, después del trigo sarraceno y el arroz. Contiene todo un depósito de sustancias útiles, minerales y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. La cebada perlada está representada por granos de cebada pelados de la cáscara. Exteriormente es muy similar a las perlas y por eso ya en la antigüedad se las llamaba “perlas de río”. A pesar de su falta de atractivo externo, las gachas o la rica sopa con la adición de cebada ayudarán a recargar el cuerpo con una gran cantidad de sustancias útiles y microelementos. Puedes ver este cereal en las estanterías de cualquier tienda, y a un precio bastante bajo, pero en cuanto a contenido vitamínico no es inferior a la carne de pollo.

Puedes aprender cómo elegir y preparar correctamente la cebada perlada, qué sustancias beneficiosas contiene, el contenido calórico de este producto y muchos otros datos interesantes, consultando este artículo hasta el final.

Contenido calórico de la cebada perlada (100 g)

La cebada se considera un producto de contenido calórico medio, aunque su valor nutricional ronda las 320 kcal en forma seca. El grano contiene una gran cantidad de carbohidratos complejos (son capaces de satisfacer rápida y permanentemente la sensación de hambre y no se transforman en depósitos de grasa), lo que lleva los indicadores nutricionales a un nivel tan alto. Pero vale la pena señalar que el contenido de grasa es casi nulo (1 g por 100 g). Por eso, la gente recurre muy a menudo a ingerir esta papilla durante una dieta o alimentación saludable.

Composición química

Vitaminas: vitaminas del grupo B, A, E, K.

Minerales: potasio, calcio, magnesio, sodio, zinc, fósforo, azufre, manganeso, cobre, selenio, hierro.

Ingredientes activos: fibra, aminoácidos.

Propiedades útiles

La presencia de una gran cantidad de fibra se considera una de las propiedades más beneficiosas para el cuerpo humano. Como una esponja, puede limpiar los intestinos de toxinas y desechos acumulados, mejorar la peristalsis y prevenir el desarrollo de diverticulosis. Tras mejorar el funcionamiento de esta parte del sistema digestivo, se produce una aceleración de los procesos metabólicos y un fortalecimiento general de la microflora, lo que conlleva un efecto positivo en todos los sistemas y en la salud en general. En cuanto a la cantidad de fibra dietética y contenido calórico, la cebada perlada es bastante similar al maíz.

Durante el embarazo es muy útil comer platos a base de cebada perlada. Esto ayudará a mejorar los procesos de digestión en todo el tracto gastrointestinal, enriquecerá el cuerpo con vitaminas y minerales esenciales y los aminoácidos ayudarán a que el feto se desarrolle adecuadamente. El hierro ayudará a prevenir el desarrollo de anemia y a mantener los niveles de hemoglobina en el nivel deseado. El consumo regular de cebada perlada tiene un efecto positivo en todo el funcionamiento del sistema cardiovascular, fortalece el corazón y normaliza la presión arterial, lo que ayudará a la futura madre a soportar el estrés más fácilmente.

La lisina, los antioxidantes, las vitaminas A y E tienen un efecto positivo en todos los procesos del hígado y mejoran el funcionamiento del páncreas. Se aceleran los procesos regenerativos dentro de las células de este órgano, lo que permite una mejor filtración de la sangre.

Los vegetarianos suelen utilizar la cebada perlada germinada como fuente de aminoácidos esenciales para acelerar los procesos metabólicos. Se ha demostrado que un producto de este tipo ayudará a prevenir el desarrollo de diabetes. Pero antes de empezar a tomarlo, debes asegurarte de que no haya procesos inflamatorios en el estómago y consultar a un médico.

Cebada para bajar de peso

La cebada perlada es perfecta para combatir el exceso de peso. Su contenido calórico ronda las 300 kcal, lo que no es poco, pero todos los carbohidratos del núcleo se consideran complejos y son capaces de saciar la sensación de hambre sin transformarse en grasa subcutánea. La fibra y las proteínas, que también se encuentran en cantidades suficientes en la cebada perlada, pueden utilizar muchos sistemas corporales para la digestión, lo que también consume energía interna.

Después de consumir un producto de este tipo, la liberación de azúcar se produce lentamente, por lo que la sensación de "estómago lleno" llega rápidamente. El correcto funcionamiento de los intestinos, que simplemente se garantiza mediante el consumo regular de papilla, mejora el metabolismo y acelera el proceso de pérdida de kilos de más. Lo principal es no condimentar todos los platos con carnes grasas, grandes trozos de mantequilla o azúcar. Es muy útil cocinar gachas con varias verduras (que tienen un gran aporte de fibra), como pimiento rojo, espárragos o coles de Bruselas. Además, la papilla de cebada perlada, por su propiedad envolvente, ayudará a evitar el desarrollo de gastritis u otros procesos inflamatorios en el estómago o los intestinos, lo que muy a menudo ocurre durante las pausas dietéticas habituales en busca de una bella figura.

Cómo cocinar correctamente

Si aún decide aprovechar todos los beneficios de este producto, debe aclarar cómo preparar adecuadamente la cebada perlada.

Lo primero que hay que hacer es verter agua sobre los granos lavados y dejar actuar al menos 4 horas (el agua debe cubrir la cebada perlada).

Pasado este tiempo, tomar una cacerola mediana, agregar nuevamente el cereal lavado, agregar agua a razón de 2,5 cucharadas de agua por 1 cucharada. granos, llevar a ebullición. Cuando hierva, debe reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. La papilla aumenta de volumen hasta 5 veces. Una vez que la cebada perlada esté casi lista, debes meterla en el horno durante 15 minutos para que termine de cocinarse. Como resultado, al final deberías obtener una papilla desmenuzable, pero debes tener cuidado para que no se cocine demasiado.

Si está preparando cebada perlada con leche, debe verter los granos ya hinchados en la leche (aproximadamente 1,5 litros), llevar a ebullición y continuar cocinando a fuego lento hasta que esté cocido. El cereal terminado es fácil de morder, no cruje con los dientes y no tiene sabor a harina cruda.

Contraindicaciones y daños.

• Es perjudicial consumir papilla de cebada perlada en personas con flatulencias o diarreas frecuentes debido a la presencia de β-gluten, que puede agravar la situación.
• Las mujeres embarazadas deben consumir cereales con precaución, ya que pueden causarles malestar.
• Está contraindicado incluir en la dieta de niños menores de 3 años. Su textura de grano grueso puede ser peligrosa para la salud de los niños y existe peligro de inhalación.
• Las personas con reacciones alérgicas frecuentes deben utilizarlo con precaución.
• Es perjudicial consumir una gran cantidad de cebada perlada a la vez, es muy difícil para el estómago y puede provocar diversas consecuencias dolorosas.

La cebada perlada no es más que un grano de cebada especialmente procesado. El cereal debe su nombre a la antigua palabra rusa "perla" - "perla", debido a su parecido externo con las perlas de río. Hoy en día se utiliza activamente en menús y dietas de alimentos saludables. Conozcamos mejor la cebada perlada, sus beneficios y perjuicios.

¿Qué tipo de cebada perlada hay?

Antiguamente la papilla de cebada perlada se llamaba “real”. Durante la época de Pedro el Grande, aparecía a menudo en la mesa de la nobleza en compañía de nata. Sin embargo, poco a poco su popularidad empezó a decaer, y hoy en día está completamente asociado con la comida de los soldados. Pocas personas saben qué propiedades tiene y cómo es.

Existen tres tipos de gachas de cebada perlada, dependiendo de cómo se haya procesado el grano de cebada:

• cebada - grano entero sin salvado;
• Holandés: grano enrollado en forma de bola (puedes usarlo para hacer una papilla más tierna);
• cebada - cebada perlada finamente picada.

Aunque la cebada era conocida desde la antigüedad, comenzó a procesarse y pulirse mucho más tarde.

¿Es saludable la cebada perlada?

No importa lo que piense acerca de la cebada perlada, al crear un menú se deben tener en cuenta sus daños y beneficios para el cuerpo. Si come una ración de papilla de cebada perlada al menos 2 o 3 veces por semana, puede mejorar significativamente su salud. Cebada perlada:

• limpia los intestinos de toxinas debido al alto contenido de fibra, normaliza las heces;
• reduce los niveles de colesterol en sangre debido al contenido del polisacárido b-glucano;
• activa el sistema inmunológico gracias a la vitamina A, protege la membrana mucosa de los órganos respiratorios de la penetración de bacterias;
• elimina piedras y arena de los riñones y la vesícula biliar debido al contenido de ácido silícico;
• normaliza la función cardíaca, protege el cristalino del ojo, restaura el tejido después del daño debido a la lisina presente en él;
• el caldo de cebada perlada normaliza la actividad del estómago y se recomienda para la recuperación después de una cirugía en la cavidad abdominal;
• contiene vitamina E, que da elasticidad a la piel y favorece el crecimiento normal de los niños; calcio y vitamina D (fortalece dientes, huesos, uñas y cabello);
• contiene más fósforo que el pescado; contiene yodo, cobre, ácido fólico, por lo que estimula la actividad cerebral y la frecuencia de las contracciones musculares;
• contiene más proteína vegetal que el trigo;
• alivia la anemia debido a la gran cantidad de hierro que contienen los cereales;
• un excelente preventivo contra la aterosclerosis debido a la gran cantidad de vitamina B;
• El contenido calórico de la cebada perlada seca es de 352 kcal por 100 g de cereal seco y de 121 kcal por 100 g de cebada hervida, por lo que se utiliza activamente en dietas de adelgazamiento.

A pesar de que la cebada perlada tiene propiedades beneficiosas, tiene una serie de desventajas y contraindicaciones. No se deben consumir gachas de cebada perlada:

• niños menores de 3 años;
• mujeres embarazadas;
• personas alérgicas al gluten, que se encuentra en grandes cantidades en la cebada perlada;
• pacientes con estreñimiento frecuente y alta acidez de estómago, ya que la cebada perlada es difícil de digerir.

Comparado con otros, este cereal tiene un inconveniente: tarda mucho en cocinarse. Si no cocinas la cebada al vapor por la noche, tendrás que cocinarla durante unas 3 horas.

Cebada para bajar de peso

Existe una dieta especial para adelgazar a base de cebada perlada. El contenido calórico de este cereal, como ya se señaló, es pequeño, y su valor nutricional permite obtener todo el conjunto de vitaminas, micro y macroelementos necesarios a lo largo del día.

La duración de la dieta es de 5 días a 2 semanas. En este momento, se recomienda comer solo papilla de cebada perlada sin sal y beber agua mineral o purificada. Con esta dieta se pueden perder hasta 1 kg al día. En los primeros días, el cuerpo se limpia de toxinas y luego las grasas se queman y se convierten en energía.

¿Cómo seleccionar y almacenar cereales?

La cebada perlada se puede vender envasada o al peso. Hay varios indicadores de que un cereal es de buena calidad.

Debe quedar dorado. Si se notan granos pegados o inclusiones negras en la masa total, es mejor no tomar dichos cereales. El daño indica que se violaron las condiciones de almacenamiento, temperatura y humedad.

• Oler

Debe ser fresco y agradable.

La vida útil de la cebada perlada es de 1 año. Se recomienda conservar el cereal seco en un frasco de vidrio cerrado y seco en un lugar fresco.

En las tiendas a menudo se encuentran platos de cebada perlada enlatados ya preparados. Su fecha de caducidad está indicada en el embalaje. Asegúrese de que la lata no esté abollada ni hinchada.

¿Cuánta cebada perlada puedes comer?

Si no está a dieta, puede comer gachas de cebada perlada en el desayuno o la cena 2 o 3 veces por semana, preparar gelatinas, sopas y platos principales con cereales.

Con una dieta de cebada perlada, es necesario comer papilla en pequeñas porciones de 5 a 6 veces al día. Para hacer esto, simplemente cocine 1 cucharada por adelantado. cereal, que aumenta 5 veces durante la cocción.

¿Cómo preparar adecuadamente la cebada perlada?

Método de cocción al vapor

La mejor forma de preparar cereal es verter agua hirviendo sobre él en un termo de cuello ancho. Antes de cocinar al vapor la cebada perlada, conviene clasificarla, lavarla y luego verterla en un termo para que ocupe una cuarta parte del volumen del plato.

Para un vaso de cereal necesitas 2 tazas de agua hirviendo. Vierta la cebada perlada en un termo, envuélvala bien y déjela por 3 horas. No es necesario añadir agua, ya que el cereal aumenta de volumen.

Después de cocinar al vapor, simplemente hierva la papilla durante otros 5 a 10 minutos hasta que esté cocida y sirva.

También existe un método de cocción en el que primero se vierte el cereal con agua fría durante 2-3 horas y luego se cuece al vapor.

Con remojo

Para obtener una papilla suave y saludable, la cebada se puede remojar previamente. Para ello, el cereal se vierte con agua fría en una proporción de 1:5. El tiempo de remojo debe ser de al menos 8 horas, por lo que lo mejor es preparar el producto durante la noche. Por la mañana, escurre el agua fría y añade 2 cucharadas. agua hirviendo Se necesitarán entre 1 y 1,5 horas para cocinar esta papilla.

La cebada debe servirse caliente: así conserva la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Tradicional

Este método es el que requiere más mano de obra. Primero debes verter 1 cucharada. cereales 3 cucharadas. agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 5-6 minutos. Luego escurre el agua y agrega nuevamente 2 cucharadas. Agua hirviendo, añadir sal, poner un trozo de mantequilla y cocinar durante media hora aproximadamente.

¿Con qué servir gachas de cebada perlada?

La cebada perlada combina bien con muchos productos:

• carne;
• hongos;
• verduras;
• salsa de soja.

Cualquier cosa que se utilice habitualmente con cualquier cereal servirá. Aquí te dejamos algunas recetas sencillas y deliciosas.

Gachas de cebada perlada con verduras

Ingredientes:

• 0,5 cabezas de repollo;
• 100 g de cebada perlada seca;
• 1 pimiento morrón;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• sal;
• verde;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación:

1. Remojar previamente la cebada perlada y cocinar en agua con sal durante media hora.
2. Picar finamente las verduras y cocinar a fuego lento en un poco de agua hasta que estén medio cocidas.
3. Agregue cereal hervido a las verduras, agregue aceite vegetal, sal y espolvoree con hierbas.
4. Cocine a fuego lento el plato hasta que esté listo.

Sopa de repollo con cebada perlada y champiñones

Ingredientes:

• 2 cucharadas l. cereales;
• 200 g de chucrut;
• 30-40 g de champiñones secos;
• un montón de vegetación;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• trozo de raíz de apio.

Preparación:

1. Lavar bien los champiñones. Si se utilizan champiñones secos para cocinar, primero hay que remojarlos en un vaso de agua fría y dejarlos durante media hora. No se debe verter la infusión de champiñones.
2. Enjuagar la cebada perlada, mezclar con los champiñones y verter la infusión de champiñones sobre la mezcla.
3. Agrega otro 1 litro de agua, hierve y cocina por 40 minutos.
4. Calienta una sartén y vierte en ella aceite vegetal.
5. Agregue chucrut y apio y cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos.
6. Coloque el repollo y el apio en una cacerola con gachas y champiñones y cocine por otros 10 minutos.
7. Espolvorea la sopa de repollo con perejil finamente picado.

Si te encanta la cebada perlada, debes pensar en sus daños y beneficios para el organismo antes de consumirla. En ausencia de contraindicaciones, la papilla "real" mejorará su salud y será una excelente adición a su dieta diaria. Sobre todo si aprendes a cocinarlo sabroso y manteniendo las mejores cualidades nutricionales.

Cada ama de casa tiene bolsas y frascos en el estante de la cocina en los que guarda cereales y cereales. Entre ellos se encuentra la cebada perlada, un plato que ayuda a diversificar nuestra carta. La cebada ha estado alimentando a la humanidad durante miles de años. Y la política de precios de un producto increíblemente saludable, nutritivo y sabroso es relativamente económica. La papilla de cebada perlada tiene una ventaja universal: la capacidad de combinar bien con platos de carne, pescado, champiñones, verduras e incluso frutas.

¿De qué se elabora la conocida cebada perlada? Los cereales se producen a partir de una planta de la familia de los cereales: la cebada. Los granos pelados y pulidos, sin cáscara exterior, se venden en la tienda con el nombre de “Pearlley” y conservan todas las cualidades del cereal. Si miras más de cerca los granos procesados, puedes compararlos con las perlas de río, y las perlas se llamaban popularmente perlas, de ahí el nombre "perla perla".

Probablemente no haya nadie que no haya probado al menos una vez la papilla de cebada perlada. A algunas personas les encanta y están dispuestas a comerlo todo el tiempo, mientras que otras lo tratan como una papilla de segunda clase, sin siquiera darse cuenta de que la composición del cereal incluye un rico complejo de vitaminas beneficiosas del grupo B, ácido nicotínico, vitaminas D y A. aminoácidos esenciales y oligoelementos.

Cebada - 12 propiedades útiles

1. Ayudar a la función intestinal saludable

   Una de las ventajas de la papilla de cebada perlada es la gran presencia de fibra que contiene. Los principales nutricionistas afirman que para un funcionamiento intestinal normal debemos consumir entre 25 y 35 g de fibra al día, lo que contribuye al funcionamiento normal del proceso digestivo. La fibra no es digerida por las enzimas digestivas, pero resulta muy útil para los intestinos, actuando como "combustible" en la formación de la microflora beneficiosa del intestino grueso.

   La papilla limpia los intestinos de toxinas y desechos y ayuda a eliminar rápidamente las heces. Limpia altamente las paredes intestinales, previene el estreñimiento. Todas estas propiedades permiten que este producto actúe como preventivo contra el cáncer de colon.

   Las decocciones de cebada se prescriben en el postoperatorio a personas que se han sometido a una cirugía en el área intestinal. Este medicamento se prepara con leche o agua. A razón de 250 g de cereal por litro y medio de líquido. La decocción se toma 3 veces al día, 100-150 gramos y parece una crema agria líquida.

2. Trampa para bajar de peso

   Los cereales prácticamente no contienen calorías y los aminoácidos que contienen ayudarán a que su peso corporal vuelva a la normalidad. Muchas monodietas incluyen papilla en su composición, combinándola con otros alimentos bajos en calorías. Comer cebada perlada ayudará a saturar rápidamente el cuerpo sin sobrecargarlo con calorías adicionales. A los más golosos se les recomienda añadir fruta o un poco de miel a sus platos.

   Sin embargo, conviene recordar que el gluten, presente en los cereales, en grandes dosis puede eliminar el calcio del organismo. Por lo tanto, para perder peso, se recomienda consumir cebada perlada no más de 2-3 veces por semana.

3. Reduce el colesterol

   Una investigación realizada por científicos japoneses encontró que las personas que consumían gachas de avena en su dieta reducían significativamente los niveles de colesterol. Este hecho se debe a la presencia en la composición química de la cebada perlada no solo de fibras insolubles, sino también del polisacárido b-glucano y ácido propiónico. Estas sustancias confieren al producto un efecto reductor del colesterol y la capacidad no solo de regular, sino también de reducir los niveles de colesterol en sangre, reduciendo la posibilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de infartos y accidentes cerebrovasculares.

4. Alivia los síntomas de la artrosis y la artritis.

   Los procesos inflamatorios degenerativos del sistema musculoesquelético, acompañados de crujidos y sensaciones dolorosas al doblar las articulaciones, no solo traen inconvenientes, sino que a menudo simplemente no permiten realizar ningún movimiento. La artritis y la artrosis son una de las enfermedades más comunes en personas cuya edad supera los 45 años.

   Una dieta para tal enfermedad requiere un contenido bajo en calorías y la presencia de calcio en los productos alimenticios, y la cebada perlada tiene estas cualidades de la mejor manera posible. Ayudará a estabilizar el peso corporal, reducirá la carga en las extremidades inferiores, detendrá los procesos destructivos de las articulaciones y ayudará a eliminar sustancias y sales tóxicas.

5. Previene el desarrollo de la enfermedad de cálculos biliares.

   La enfermedad se caracteriza por la manifestación de una obstrucción en la vesícula biliar y sus conductos en forma de cálculos biliares. Al restaurar las disfunciones de la vesícula biliar y del tracto biliar, simultáneamente con medicamentos, el médico recomienda que los pacientes se sometan a una dieta terapéutica que incluya platos de cebada entre decocciones, sopas y jugos.

   Debido a la presencia de altos niveles de fibra insoluble en la composición química, los cereales previenen el desarrollo y formación de cálculos biliares, reducen la secreción de ácidos biliares y reducen los niveles de triglicéridos. Para prevenir la formación de cálculos, se puede utilizar una decocción preparada a partir de granos. Con propiedades envolventes, suavizantes y un suave efecto diurético, este producto ayudará a eliminar los depósitos tóxicos del organismo.

6. Fortalece el tejido óseo.

   La lista de microelementos que llenan los granos pequeños incluye fósforo, cobre, manganeso y calcio. Los procesos que ocurren en nuestro cuerpo dependen completamente de una cantidad suficiente de microelementos consumidos. Entonces, si falta calcio, el cuerpo comienza a reponer su cantidad a partir de los huesos, lo que tarde o temprano conduce a su fragilidad. El fósforo actúa como una batería de energía vital y el cobre es responsable del funcionamiento de todo el sistema nervioso.

   La cebada contiene 11 veces más calcio que la leche, lo que ayuda a mantener el tejido óseo sano, previniendo el desarrollo de la osteoporosis. La combinación de manganeso con un complejo de vitaminas B es un factor fiable en la lucha contra las condiciones anémicas. Reponer el cuerpo con oligoelementos de manganeso es extremadamente importante para la restauración y nueva formación de tejido óseo.

7. Para mantener la fuerza inmune

   Los bioquímicos han determinado que el contenido de vitamina C en los granos de cebada perlada es casi el doble que en las naranjas. Es esta vitamina la que aumenta las defensas del organismo, reduciendo la probabilidad de enfermedades estacionales. Por un lado, la naturaleza no ha dotado a nuestro cuerpo la capacidad de producirlo de forma independiente, por otro lado, la necesidad es extremadamente importante. Después de todo, la vitamina C es un componente importante de las funciones vitales del cuerpo.

   Incluir cebada perlada en la dieta ayuda a llenarnos de la “vitamina de la juventud y la actividad”, neutralizando toxinas y permitiendo resistir infecciones respiratorias agudas y gripe.

8. Los beneficios de la cebada perlada para la mujer.

   Los científicos británicos han confirmado en sus estudios el efecto beneficioso de los cereales en las mujeres en el período preclimático. En un grupo de mujeres observadas que consumieron cereales ricos en fibra, el riesgo de desarrollar cáncer de mama disminuyó hasta en un 50%. Este hecho se debe a que los granos de cebada perlada contienen una gran cantidad de selenio, un microelemento dotado de cualidades antioxidantes.

9. Ayuda con la diabetes

   Entre los alimentos útiles para la diabetes, la cebada perlada ocupa un lugar especial. Según los nutricionistas, conviene introducirlo activamente en la dieta de las personas que padecen esta enfermedad. Después de todo, los cereales saturados de fibra y proteínas permiten limpiar eficazmente el cuerpo de acumulaciones nocivas y eliminar las alteraciones en el funcionamiento de los órganos internos.

   Para la diabetes mellitus tipo 2, los platos de cereales no serán solo un complemento de los alimentos habituales, sino también un medio que puede reducir los niveles de glucosa en sangre, ayudando a hacer frente a las dolencias que surgen con los niveles elevados de azúcar.

10. Apoya la piel sana

    Al examinar la composición química de la cebada, se pueden encontrar oligoelementos de selenio en ella. En grandes cantidades, puede actuar como un veneno, pero el contenido naturalmente equilibrado de selenio en los cereales ayuda a controlar las reacciones oxidativas del cuerpo, fortaleciendo el sistema inmunológico y protegiéndolo de los ataques de los radicales libres.

    Si nuestra piel se ha vuelto áspera y seca, este es el primer signo de falta de selenio en el cuerpo, necesario como uno de los componentes del complejo antioxidante que protege la piel de la radiación ultravioleta, la radiación y la exposición a sustancias químicas del ambiente externo.

    Las decocciones de cebada y la papilla en sí ayudarán a restaurar niveles suficientes no solo de selenio, sino también de lisina, que es responsable de la producción de colágeno. La mayoría de las mujeres saben que el colágeno natural aporta elasticidad y tersura a la piel, porque no en vano los cosmetólogos llaman a la cebada perlada "papilla de belleza".

    Para ello, se añaden extractos de cereales a los cosméticos: cremas, lociones, tónicos y complementos dietéticos. En casa se recomienda lubricar la piel de las manos y el rostro con la decocción. Dichos procedimientos ayudarán a eliminar la sequedad, eliminarán las arrugas finas y protegerán la piel del envejecimiento prematuro.

11. Ayuda con la función cardíaca.

    Muchas personas tratan las gachas de cereales con cierto desdén y rara vez las utilizan como plato diario. Sin embargo, esto es un error: rica en minerales magnesio, potasio y vitamina P, la cebada perlada es simplemente indispensable para la actividad cardiovascular y sus aminoácidos proporcionarán un efecto preventivo contra los trastornos del músculo cardíaco y de los órganos internos. Por tanto, no debes descuidar sus cualidades positivas.

12. Para enfermedades del sistema respiratorio.

    Las vitaminas E y C brindarán una ayuda invaluable en la prevención de enfermedades respiratorias, normalizando la respiración y reduciendo las sibilancias en los pulmones. Tendrán un efecto positivo en los niños. Los neumólogos especializados en enfermedades del tracto respiratorio confirman que el desarrollo de asma en los niños se reduce en un 50% cuando se incluyen gachas de cereales en la dieta.

Cebada: daños y contraindicaciones.

• Hablando de los peligros y contraindicaciones de la cebada perlada, cabe destacar que no se recomienda para personas con alta acidez de estómago, esto se debe al alto contenido de gluten en los cereales.
• No se recomiendan platos de cereales para mujeres durante el embarazo. El mismo gluten puede provocarles problemas intestinales.
• Debido a su difícil digestibilidad, los cereales no se recomiendan en la dieta de niños en edad escolar primaria.
• Existen contraindicaciones para personas que tienen reacciones alérgicas a los componentes de los cereales y padecen hipersensibilidad.

En otros casos, la cebada perlada se puede atribuir a un producto útil que puede aportar a nuestro organismo cualidades beneficiosas. A la hora de introducirlo en tu dieta diaria conviene saber un pequeño matiz. La papilla debe consumirse caliente, luego saturará completamente el cuerpo con sustancias y componentes útiles.

Se encontraron granos de cebada durante excavaciones en Jordania. Su regreso fue de 11 mil años. Hallazgos aún más antiguos indican que durante otros 17 mil años los habitantes de Palestina estaban familiarizados con los cultivos de cereales.

En la antigüedad se utilizaba cebada para pagar. Un noble con reservas de cereales era considerado una persona rica.

La planta aparece mencionada hasta 20 veces en la Biblia.

Los israelíes reconocen la cebada como uno de los frutos de la Tierra Prometida.

Los alumnos de la escuela pitagórica consumían cebada como principal fuente de alimento.

En los albores de la prosperidad de la cultura griega, la cebada era la más extendida en casi todos los campos;

Las excavaciones arqueológicas confirman que el cereal tenía tanta demanda que ocupó la mayor parte del territorio y sólo en el siglo XI dio paso al trigo.

Muchos hombres que sirvieron en el ejército recuerdan los platos elaborados con cebada y carne guisada. El cereal se consideraba útil y de bajo coste.

La conocida cebada perlada es una especie de saludo a la infancia soviética, cuando en comedores públicos y jardines de infancia se servía generosamente una saludable papilla de cebada perlada, aromatizada con salsa para realzar su sabor. Pero fue tan popular no sólo por su relativo bajo precio, sino también por las muchas sustancias útiles contenidas en cada grano de cebada, de la que en realidad se elabora la cebada perlada. ¿Es útil la cebada perlada y por qué? Esto se discutirá más a fondo.

Propiedades útiles de la cebada perlada.

Resulta que la cebada es un cultivo muy antiguo que la gente conocía hace varios miles de años. Durante la época de Pedro I, la cebada perlada era un invitado frecuente en la mesa real y, más tarde, cocida al vapor en un horno ruso y mezclada con crema, se convirtió en el manjar favorito de los herederos reales. Este amor por las gachas de cebada se explica no sólo por el sabor de este plato, sino también por la gran variedad de sustancias útiles que están presentes en cada grano.

Cebada perlada

La cebada es muy útil y tiene efecto en todo el cuerpo. Esta papilla es simplemente insustituible para la avitaminosis primaveral y también se recomienda para personas mayores cuyos cuerpos son susceptibles a procesos inflamatorios y son propensos a exacerbar enfermedades crónicas. La cebada no es menos útil para los niños, cuyos cuerpos en crecimiento necesitan una variedad de vitaminas y microelementos. Y por supuesto, la cebada perlada está indicada para personas convalecientes y deportistas cuyo organismo esté debilitado debido a una enfermedad o esfuerzo físico.

La cebada perlada ayuda a aumentar la inmunidad y normalizar el metabolismo, mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, fortalecer el esqueleto óseo y también es responsable del proceso de rejuvenecimiento de la piel, el funcionamiento del sistema endocrino, la actividad cerebral y la saturación del cuerpo con oxígeno.

Sustancias útiles de la cebada perlada.

• vitaminas de los grupos A, B, E y D;
• microelementos como hierro, zinc, fósforo, yodo, potasio y zinc;
• Grasas, fibra, carbohidratos y proteínas.

La cebada contiene la mayor parte de la tabla periódica.

¿La cebada perlada es buena para bajar de peso?

A pesar de que la cebada contiene carbohidratos, está indicada para adelgazar, ya que su contenido calórico cuando se hierve es de sólo 121 por 100 gramos. Además, por sus propiedades para descomponer grasas, además de limpiar el organismo de toxinas y otras formaciones nocivas, la cebada perlada favorece la pérdida de peso. Además, no olvides que la papilla de cebada perlada es saciante, lo que permite al organismo adquirir energía para el movimiento y elimina la sensación de hambre durante mucho tiempo.

¿Por qué es dañina la cebada perlada?

Curiosamente, un producto tan útil como la cebada perlada también tiene contraindicaciones de uso. Por ejemplo, este cereal no debería estar presente en la dieta de mujeres embarazadas y niños menores de tres años debido a la proteína del gluten, a la que casi una de cada tres personas tiene intolerancia individual y que amenaza con deteriorar el funcionamiento de muchos órganos desde el principio. corazón al cerebro. Tampoco es recomendable consumir cebada perlada en personas con problemas gastrointestinales, en particular estreñimiento y aumento de la acidez de estómago.

¿Cuánta cebada perlada puedes comer al día?

Dado que la cebada perlada sigue siendo un producto bajo en calorías, se puede consumir con bastante frecuencia, pero se recomienda no más de un vaso de cereal al día, hervido de forma natural, siguiendo una dieta. En un día normal, se recomienda consumir cebada perlada como papilla o como parte de otro plato varias veces a la semana, esto será suficiente para saturar el cuerpo con los microelementos y vitaminas necesarios;

Cómo elegir cebada perlada

Al elegir la cebada perlada, debe tenerse en cuenta que hay dos tipos de cebada perlada en los que puede estar presente a la venta: estos son granos de cebada realmente pelados de la boca y granos pulidos y de cebada, es decir, granos de cebada triturados. Los cereales integrales se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero es recomendable verterlos en recipientes de vidrio después de comprarlos para protegerlos de la humedad y los insectos. Las mismas reglas se aplican a la cebada, pero su vida útil no excede los seis meses, por lo que es necesario leer atentamente la fecha de vencimiento en el paquete.

Receta de cebada perlada

Por supuesto, la papilla de cebada perlada no es la comida más deliciosa del mundo, al contrario, como piensa mucha gente, especialmente aquellos que siguen dietas de cebada perlada, pero ¿quizás solo necesitas saber cocinarla? Para que la papilla de cebada resulte tierna y sabrosa, primero debes remojarla en agua fría en una proporción de 1 a 5, es decir, 1 vaso de cereal y 5 vasos de agua, el proceso de remojo debe durar al menos 8 horas.

Luego es necesario escurrir el agua, agregar 2 tazas de agua hirviendo y colocar a baño maría durante 1,5 horas. Agregue crema y un poco de miel a la papilla terminada y sirva después de 10 minutos. Por cierto, la papilla de cebada perlada desprende sus propiedades beneficiosas cuando hace calor; la papilla de cebada perlada tiene propiedades beneficiosas en cantidades mucho menores;