Tortitas de kéfir una receta sencilla. Las tortitas más deliciosas elaboradas con kéfir. Recetas de panqueques esponjosos y tiernos.

Cómo quieres ser un poco perezoso en los días sombríos y lluviosos: levántate tarde en la mañana, sin prisas, ansioso por juguetear con la masa para hornear un montón de panqueques rosados, esponjosos y tiernos para tus seres queridos. Cuando el clima exterior no sea soleado, ¡retírese a la comodidad del hogar!

Hoy te cuento cómo preparar exuberantes tortitas con kéfir, una receta paso a paso, con fotos, tal como a ti te gusta. ¡Y es simplemente increíble! Desde que aprendí esta receta, solo he horneado estas, todas las demás las he olvidado por ser innecesarias.

Panqueques esponjosos (para 10-12 piezas):

Harina de trigo - 150 g
Kéfir agrio (tres días) - 200 ml. Se puede sustituir por leche agria, yogur natural.
Huevo de gallina - 1 ud.
Mantequilla derretida - 25-30 g (aproximadamente 2 cucharadas)
Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
Sal - una pizca
Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.
Polvo para hornear - 1 cucharadita.
Extracto de vainilla (opcional) - 1 cucharadita.
Aceite vegetal para freír

Cómo hacer panqueques deliciosos y esponjosos:

Rompe 1 huevo de gallina en un bol (yo tengo uno grande, categoría CO). Agrega 2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Remover.

Agrega 200 ml de kéfir agrio. Si el kéfir es fresco, con la fecha de elaboración de hoy, déjalo reposar. Al día siguiente se le puede llamar de concentración media, y al tercer día el kéfir será ideal para hacer panqueques esponjosos. El contenido de bacterias del ácido láctico es alto, levantarán la masa. Este kéfir agrio se llama fuerte.

Si no puedes soportarlo, puedes cocinar panqueques con kéfir débil y medio. Pero prométeme que algún día también hornearás con kéfir fuerte que tenga 3 días (o más). ¡La diferencia se notará!

Un sustituto del kéfir puede ser suero de leche agrio, suero agrio, yogur natural o yogur.

Cómo hacer leche cuajada: dejar la leche tibia durante 8-10 horas, luego llevarla a la acidez deseada en el frigorífico (3-5 horas). Esta “operación especial” se llama samokvass.

Entonces, 200 ml. Vierta kéfir en el huevo revuelto con azúcar. ¡El kéfir debe estar tibio, pero no caliente! Puedes calentarlo en la estufa (sin dejar que hierva) o en el microondas en ráfagas cortas de 20 segundos, retirándolo y removiéndolo para un calentamiento más uniforme.

Si mojas el dedo en kéfir, debe estar agradablemente caliente, pero no hirviendo (los huevos pueden cuajar en kéfir caliente).

Derrita la mantequilla (2 cucharadas) y enfríe a 50 C o menos. No es necesario calentar la mantequilla, pero sí añadir mantequilla bien blanda.

En esta receta puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal inodoro, pero con mantequilla el sabor es más delicado.

Si quieres agregar extracto de vainilla a la masa, hazlo ahora, justo después de la mantequilla.

Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte. Habrá harina (150 g), levadura en polvo (1 cucharadita), bicarbonato de sodio (0,5 cucharadita), sal (1/8 de cucharadita, una pizca). Primero tamizamos todo, luego cogemos una espátula/batidor en la mano y empezamos a remover.

¿Quieres que los panqueques esponjosos sepan a refresco? No. ¿Qué pasa con la situación en la que un panqueque sube y el otro queda fino y plano? Estoy seguro de que no quieres. Esto significa que debes mezclar pacientemente todos los ingredientes secos: cuanto más uniformemente se combinen la soda y el polvo para hornear con la harina, más homogénea quedará la masa. ¿Movido? Excelente. Los panqueques hechos con kéfir definitivamente quedarán esponjosos y hermosos.

Combine los ingredientes secos y líquidos. ¡Pero revuelve con mucho cuidado! Literalmente, para que todos los componentes se conecten entre sí, ¡no es necesario lograr una homogeneidad completa!

Creo que esta es la principal diferencia entre la receta y todas las demás. ¿Recuerdas la expresión “masa para panqueques”? ¿Masa líquida con pequeños grumos? Ahora mira la foto para ver qué tipo de masa para panqueques deberías obtener esta vez. También con grumos, pero mucho más gruesos de lo habitual. La consistencia de la masa es viscosa, los grumos son grandes. Una masa con tal estructura nunca se extenderá en una sartén (es demasiado espesa para esto). Al mismo tiempo, la masa se ve tierna y esponjosa, nada pesada.

Después de amasar, cubra el bol con film transparente o cúbralo con una toalla. Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 20 a 30 minutos.

¿Qué pasa durante este tiempo? El bicarbonato de sodio y el polvo para hornear reaccionan con el kéfir (yogur), lo que produce la liberación de dióxido de carbono. Rompe trozos de harina literalmente desde el interior.

De esta forma, las burbujas mágicas hacen que la masa de panqueques quede suelta y esponjosa.

Si levantas la masa con una cuchara, se desliza lentamente hacia abajo. Si logras esta consistencia, todo saldrá según lo planeado.

Mientras tanto, vierta aceite vegetal en una sartén (elija una con tapa y, preferiblemente, una con fondo grueso) para freír.

Utilizo este molde para asegurarme de que los panqueques tengan una forma redonda y uniforme. Pero, por supuesto, no es necesario recurrir a ello.

Para untar la masa espesa necesitamos un vaso de agua tibia y una cuchara. Antes de sacar la masa, sumerja una cuchara en agua, luego saque la masa y colóquela en el aceite caliente. Para un panqueque grande como el mío, necesitarás unas cuantas cucharadas (2-3) por porción.

Freír durante 1-1,5 minutos hasta que se doren en el fondo, luego cubrir con una tapa y reducir el fuego.

Para panqueques pequeños que no usan sartén, uso una cucharada colmada de masa. No importa qué forma de panqueque fríes, asegúrate de esperar hasta que el fondo esté dorado. Luego déle la vuelta y cubra con una tapa (reduzca el fuego a bajo).

Cocine a fuego lento los panqueques tapados durante otros 2 minutos para que estén bien horneados. Respecto a la tapa, existen dos formas. Si quieres puedes dejarlo destapado, pero en este caso añade más aceite vegetal para freír para que las tortitas queden medio sumergidas en aceite y se horneen mejor, en este caso mantén el fuego bajo desde el principio; Si la tapas, puedes echar menos aceite en la sartén; tardará un poco más en cocinarse, pero los panqueques resultantes no quedarán tan grasosos como en la primera opción.

Mucha gente se queja de que en el interior de la tapa se forma condensación (pequeñas gotas) que gotean en el aceite y comienzan los fuegos artificiales. Guardo toallas de papel en la cocina para esta ocasión. Tan pronto como veo gotas, inmediatamente quito la tapa y elimino rápidamente la condensación con una toalla de papel. Cada sartén lleva un trozo de toalla, ¡pero el resultado de hornear debajo de la tapa siempre es excelente!

Los panqueques debajo de la tapa están calientes por todos lados, se hornean perfectamente y suben alto.

Además, si de repente aparece un "barril" de masa en un panqueque (esto sucede rara vez, pero sucede si pones demasiada masa en una porción), puedes dejar reposar los panqueques en la sartén apagada debajo de la tapa. Este barril se “preparará” con el calor que quede en la sartén.

Aquí en la foto tengo un "hooligan" así.

Terminé de freír hasta que se dore el fondo, luego dejé los panqueques en una sartén caliente con tapa.

Podéis ver en la foto: no queda masa derramada.

Haz palanca con un tenedor y retira de la sartén nuestro delicioso desayuno casero.

¡Estoy seguro de que su familia ya ha acudido en masa al olor y está pidiendo tomar una muestra lo antes posible!

¡Sirve un poco de té aromático caliente y trata a tus seres queridos!

En nuestra familia nos encantan las tortitas con leche condensada y mermelada de cerezas. A menudo añadimos arándanos o grosellas frescas. ¿Con qué te gustan los panqueques? Elijas lo que elijas, ¡estos panqueques seguramente estarán buenos!

Me interesaría mucho saber si te gustaron los panqueques elaborados con esta receta. ¿Quedaron exuberantes? ¿Qué usaste como base ácida? ¿Kéfir, yogur, tal vez Varenets? Varenets acidificado es perfecto, por cierto.
En nuestro canal de videos en You Tube hay una receta en video detallada de panqueques de kéfir, ¡les deseo una agradable visualización! Suscríbete al canal, ¡todos los días aparecen nuevas recetas!

Si tienes alguna pregunta sobre esta receta, estaré feliz de responderte. No dude en preguntarles. Espero sus respuestas y fotos (se pueden adjuntar a los comentarios).

¡Hola a todos! Hoy volveremos a preparar unos deliciosos panqueques.

Lo más interesante es que la masa para tortitas puede ser diferente, me refiero a su componente constituyente, es decir, puede ser kéfir, yogur, leche, agua o suero.

Todo depende de las preferencias gustativas y del resultado final. Si quieres hacer panqueques esponjosos, es mejor utilizar una base de kéfir.

Este plato es ideal para el desayuno o una cena ligera. Además, también hay repostería vegetal, es decir, se pueden hacer tortitas con verduras, como calabacín o calabaza.

En libros de cocina o en sitios web de Internet se pueden encontrar recetas y métodos completamente diferentes para preparar tortitas.

Pero te sugiero que no pierdas el tiempo buscando una receta de los panqueques más deliciosos, sino que los prepares según mis recomendaciones.

Créeme, no te arrepentirás y tus familiares y amigos estarán encantados con estos panqueques. Bueno, comencemos. Te contaré en detalle cómo hornear panqueques.

Una receta sencilla para hacer tortitas rápidas a base de kéfir.

Ingredientes: una pila completa. kéfir casero fresco; un pollo huevo; medio té l. sal de mesa; 3 pequeños mentir perro sah-go; refresco 12 partes pequeñas. FALSO; harina 1 taza. con tobogán; 30-50 gramos de agua limpia hervida.

Cocinar panqueques con kéfir fresco se considera una receta clásica para este plato. Hacer tortitas con esta receta es un placer.

Para hacer masa para panqueques, ¿es necesario utilizar ingredientes tan sencillos y asequibles? sobre el cual escribí arriba.

Entonces, ¿cómo cocinar panqueques con kéfir? La pregunta siempre es relevante para las amas de casa jóvenes y no solo. Ahora te lo explicaré todo detalladamente.

Para hornear los panqueques a base de kéfir más deliciosos para el desayuno, debes seguir estos pasos:

Pongo un huevo en un recipiente, lo batí ligeramente con un tenedor y lo combiné con sal y azúcar. Puedes ajustar la cantidad de azúcar tú mismo, según las preferencias de tu familia. A algunas personas les gustan los productos muy dulces, mientras que a otras les gustan los productos horneados salados.
Una vez que la masa de huevo esté homogénea, agrega un vaso lleno de kéfir a temperatura ambiente y agua. Si el kéfir estaba en el refrigerador, entonces es necesario calentarlo, pero no demasiado. De lo contrario, se cuajará y terminará con requesón.
Para que la masa quede aireada, vuelvo a batir la masa con un tenedor. En principio, también puedes utilizar una batidora a velocidad mínima. Debería aparecer una espuma.
Ahora solo queda agregar harina a la masa. Esto lo hago poco a poco para que no queden grumos. Al final, la masa se puede mezclar con un batidor. La consistencia de la masa debe ser espesa. No debe salirse de la cuchara, sino deslizarse suavemente hacia abajo.
Solo queda agregar refresco. No es necesario apagarlo. El kéfir hará esto. Mezclar la masa. 6 Vierta suavemente la masa en una sartén precalentada con una cucharada y hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Así es como podrás preparar panqueques de forma rápida y deliciosa. Además, la receta, como ves, es muy sencilla. Y no deberían surgir dificultades a la hora de preparar un plato para el desayuno.

Por eso estos dulces pasteles harán las delicias de todos los miembros de la familia. ¡Buen provecho!

Receta de deliciosas tortitas caseras

Los panqueques caseros son una receta clásica de panqueques. Se pueden preparar de forma rápida y sabrosa. Además, el tiempo de cocción es de 25 minutos.

Para que puedas cocinarlos de forma segura, incluso si tienes una pausa para almorzar y tienes tiempo de volver a casa para darte un capricho con algo sabroso.

Aunque esta receta de tortitas es más adecuada para el desayuno, como refrigerio ligero por la mañana.

Para preparar panqueques, necesitarás los siguientes ingredientes:

2 pilas mijo harina; medio litro de casero kef-ra; tres gallinas huevos; la tercera parte es pequeña. mentir soda; medio té l. cocinar. sal; 1 mesas. mentir perro sah-go; 4 pacientes l. aceite vegetal.

Si quieres hacer unas deliciosas tortitas caseras, sigue mis pasos:

Batir los huevos con un tenedor hasta que aparezca espuma. Luego agrega sal y azúcar granulada y vuelve a batir.
Ahora vierte el kéfir y añade poco a poco la harina.
La masa debe verse como una crema agria espesa, como en la foto.
Finalmente, agrega bicarbonato de sodio y revuelve nuevamente.
Luego coloca la masa con una cuchara grande en una sartén caliente con aceite vegetal.
Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Aquí tienes una receta sencilla de masa para panqueques. Aunque hay otras recetas que son muy similares en ingredientes.

Pero este es el más rápido y sencillo. Algunas amas de casa afirman que los panqueques caseros son los mejores y más deliciosos.

Estos panqueques se pueden servir con cualquier cosa, ya sea miel dulce o crema agria casera. Lo que le gusta a cualquiera. ¡Buen provecho a todos!

Recetas probadas para panqueques clásicos con kéfir, leche y crema agria a continuación

Absolutamente todas las amas de casa pueden preparar deliciosos panqueques para el desayuno. Pero, ¿qué receta elegir entre la gran cantidad de información que hay en libros y sitios web?

Decidí hacerte la vida más fácil y ofrecerte recetas que he probado que facilitan la preparación de las mejores tortitas del mundo.

panqueques de kéfir

Para preparar deliciosos panqueques, tomamos los siguientes ingredientes para la masa:

3 pollos huevos; sá. perro. 1 mesas. l.; 2,5 pilas mijo harina; rasta. aceite 4 pequeños FALSO; medio litro fresco. kef-ra; Sal y refresco, medio pequeño. l.

La masa para panqueques siempre debe tener una consistencia espesa, de lo contrario los panqueques no quedarán esponjosos. Por tanto, este punto debe tenerse en cuenta en primer lugar.

Entonces, comencemos a preparar la masa y hornear panqueques:

Coloca los huevos, el azúcar y la sal en una cacerola honda. Batí todo con una batidora a velocidad mínima.
Luego vierto un vaso lleno de kéfir y agrego harina. Amasé la masa. Tenga en cuenta que la masa no debe tener grumos.
Vierte una porción de aceite vegetal en una sartén caliente y extiende la masa sobre los panqueques con una cuchara grande. Debe quedar espesa y salir lentamente de la cuchara, como se muestra en la foto. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Puedes servir deliciosos panqueques con miel o crema agria.

Como puede ver, estos pasteles dulces son adecuados no solo para el desayuno, sino también como refrigerio en el trabajo. Además, no son difíciles de hacer y además son rápidos.

Entonces esta receta es para aquellos que valoran su tiempo y les encanta darse un capricho con cosas deliciosas.

panqueques con leche

Para la masa tomamos los siguientes ingredientes:

2 pilas fresco leche; 1 pollo huevo; 3er piso pila mijo harina; 1 pequeño mentir seco levadura; sal y azúcar perro. 1 mesa cada una. l.; rasta. peso para freír.

La masa para panqueques se prepara de la siguiente manera:

Disuelva la levadura en leche tibia. Es recomendable utilizar un recipiente hondo, ya que la masa subirá el doble. Deja la masa durante 15 minutos.
Batir el huevo con un tenedor y añadir a la masa. Revuelve todo.
Luego agrega azúcar granulada, sal en la cantidad requerida y vierte un poco de aceite vegetal para que la masa no se pegue a la sartén.
Agrega poco a poco la harina y amasa la masa sin grumos. Déjalo reposar hasta que aparezcan burbujas. Es recomendable envolver el recipiente en una toalla o manta tibia.
Freír las tortitas por ambos lados en aceite vegetal. Nuestros pasteles dulces están listos. Se puede servir.

Esta receta produce panqueques como en las imágenes: uniformes, suaves y esponjosos.

Panqueques con crema agria

1 pila completa. cCrea agria; 3 huevos de gallina; 3 mesas. mentir sá. arena; 2 pilas completas. mijo harina; aceite vegetal para freír; pellizco. sal y refresco.

Preparar panqueques no es difícil, ya que los panqueques son, en principio, productos horneados rápidos. Son perfectos para el desayuno. Empecemos a cocinar:

Separar las yemas de las claras y triturarlas con azúcar granulada y una pizca de sal.
En un recipiente hondo, combine la masa de huevo con la crema agria y la harina.
Al final, agrega una pizca de refresco. Es importante que la masa quede libre de grumos. Aunque algunas recetas de panqueques con crema agria se preparan de otra manera. Pero esta receta es la mejor entre otras.
Ahora, en un recipiente aparte, bata las claras hasta que estén blancas e incorpórelas con cuidado a la mezcla de yemas. Mezclar todo y hornear los panqueques por ambos lados en aceite vegetal.
Después de hornear, los panqueques se pueden engrasar con una pequeña cantidad de mantequilla encima.

A los niños les gustará mucho este dulce dulce. Especialmente si se prepara para el desayuno. Los niños estarán felices y, lo más importante, bien alimentados.

Recetas de tortitas de verduras y frutas.

Puedes preparar panqueques de diferentes maneras. Las recetas clásicas incluyen kéfir y base de leche.

Aunque hay una gran cantidad de otros componentes a partir de los cuales se pueden preparar panqueques.

Por ejemplo, tortitas de calabacín o de patata. Es decir, toman como base una verdura o fruta.

Buñuelos de calabacín

Las tortitas de calabacín ya no son una pasta dulce, ya que se preparan con calabacín rallado.

Pueden sustituir por completo el desayuno o la cena. Se pueden servir con salsa mayonesa o crema agria.

Para preparar tortitas de calabacín, tome los siguientes ingredientes:

1 calabacín; 2 pollos huevos; 1 diente ajo; 2 mesas. mentir mijo harina; rasta. aceite para freír; sal al gusto; un manojo de tus verduras favoritas.

Entonces, si quieres preparar rápidamente tortitas de verduras para el desayuno, sigue mis recomendaciones de cocina:

Pelar el calabacín (si es joven no es necesario pelarlo) y rallarlo con un rallador fino. Exprime el exceso de jugo. Esto debe hacerse para que los panqueques no se deshagan durante la fritura.
Luego pique el ajo y las hierbas y agréguelo al calabacín rallado.
Luego bata los huevos con la mezcla y agregue sal al gusto. Mezclar todo para que los huevos queden distribuidos uniformemente por toda la base.
Al final agrega la harina y vuelve a mezclar todo.
Forma con cuidado las tortitas con una cuchara y colócalas en una sartén precalentada con un poco de aceite vegetal. Tan pronto como los panqueques estén dorados por un lado, usa una espátula de madera para darles la vuelta hacia el otro lado.
Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Lo mejor es servir los panqueques con una salsa a base de ajo.

Esta receta de panqueques de calabacín es una de las mejores. Aunque existen otras recetas con las que puedes cocinar tortitas de calabacín.

Tortitas de calabaza y patata

Esta receta es muy popular entre las amas de casa. Porque es sencillo y rápido. Los panqueques pueden ser adecuados para el desayuno o como complemento del almuerzo.

Los panqueques de papa y calabaza requieren los siguientes ingredientes:

0,2 kg de calabaza madura; 0,2 kg de patatas; 3 mesas. mentir mijo harina; 2 pollos huevos; 1 diente ajo; sal y pimienta al gusto; perejil; mayonesa.

Los panqueques para el desayuno se preparan de esta manera:

Pelar las verduras y rallarlas con un rallador grueso. Agregue las yemas y la mayonesa.
En un bol aparte, bate las claras hasta que estén blancas. Luego combínalos con la mezcla de verduras, sal y pimienta al gusto.
Agrega la harina al final. Mezclar todo.
Ya solo queda freír las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
Para la salsa necesitas tomar ajo picado, hierbas y mayonesa. Combine todo y revuelva bien. Sirva los panqueques con salsa de ajo.

Como ves, las recetas de tortitas de verduras son bastante sencillas y asequibles. Aunque algunas recetas pueden tener ingredientes específicos.

Tortitas de frutas con sémola

Las recetas de tortitas de frutas son muy diversas. Pero quiero invitarte a cocinar tortitas con sémola y kéfir.

Para hacer tortitas de frutas, necesitarás los siguientes ingredientes de masa:

un vaso y medio de kéfir; 3 mesas. l. sémola; 4-5 pilas. mijo harina; 0,2 kg de fruta; pellizco. refresco y sal.

A la hora de preparar también hay que tener en cuenta que algunas recetas no permiten el uso de refrescos. Pero mi receta es con una pequeña cantidad de refresco para que los panqueques queden esponjosos.

Los panqueques se preparan de esta manera:

En una cacerola debes combinar el kéfir con la soda y dejar actuar durante 15 minutos.
Luego agregue la sémola y la sal. Mezclar todo.
Luego agrega la harina y amasa la masa.
Picar finamente las frutas y añadir la masa.
Freír por ambos lados durante 2 minutos.

Estas son recetas de panqueques maravillosas que puedes preparar en casa. Elige a tu gusto y disfruta de deliciosos pasteles.

Mi video receta

En comparación con los panqueques de levadura, los panqueques de kéfir son mucho más saludables y se cocinan mucho más rápido, debido a que no es necesario esperar a que la masa suba. Hay muchas opciones diferentes para hacer panqueques con kéfir. Puedes experimentar con cualquiera de ellos.

Éstos son algunos de ellos:

Exuberantes panqueques de kéfir (receta 1):

Los exuberantes panqueques de kéfir son muy fáciles de preparar y ahora lo comprobarás por ti mismo. Entonces, para hacer panqueques de kéfir necesitarás los siguientes ingredientes:

Kéfir - vidrio
Harina - vaso
Huevo - una pieza
Azúcar - dos cucharadas
Sal - media cucharadita
Refresco - media cucharadita
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas

Paso dos: Colocar el huevo, el azúcar y el kéfir en un bol limpio. Luego mezcle todo bien con un batidor. (por supuesto, puedes usar una batidora, pero cuando preparas la comida con las manos, le pones un pedazo de tu alma y el resultado es más sabroso)

Paso tres: Agregue sal y aceite (vegetal) a la mezcla resultante de huevo/azúcar y kéfir. Luego revuelva bien nuevamente.

Paso cuatro: En un recipiente aparte, mezcle el bicarbonato de sodio y la harina, y luego tamice la mezcla obtenida en el paso 3.

Paso cinco: Mezcle bien la mezcla resultante hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Paso seis: Engrasa ligeramente una sartén y caliéntala a fuego medio. Luego coloca encima las futuras tortitas (pero no las extiendas sobre la sartén) y pon el fuego a fuego lento. Freír las tortitas con la tapa cerrada. Así quedarán mucho más sabrosos, debido a que se hornearán mejor y serán más altos). Freír hasta que los panqueques estén ligeramente dorados por cada lado (unos 3-4 minutos por cada lado).

Paso 7: Cuando los panqueques estén listos, sácalos, agrega crema agria o mermelada al gusto y cómelos.

Exuberantes panqueques de kéfir (receta 2):

Para la próxima versión de panqueques de kéfir esponjosos necesitarás los siguientes ingredientes:

Kéfir - 500 ml.
Huevos - 4
Azúcar - 8 cucharadas.
Harina - 2 tazas + 1/3
Sal - media cucharadita
refresco - cucharadita
Polvo para hornear - 2 cucharaditas
Aceite vegetal para freír

La receta de esta versión de tortitas de kéfir es la siguiente:

Mezclar huevos, azúcar, sal, kéfir.
Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente.
Una vez que la masa esté lista, agrega el polvo para hornear y la soda y mezcla ligeramente. Lo esponjosos que quedarán los panqueques depende de esta etapa.
Freír cubiertas con abundante aceite vegetal.

Tortitas esponjosas con kéfir (receta 3):

Estos panqueques quedan muy esponjosos, suaves, sabrosos y no se caen.

Para esta receta de tortitas de kéfir necesitarás:

Kéfir - 500 ml
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Huevos - 2 piezas
Sal - 0,5 cucharaditas
Harina - 400-500 gr.
Aceite vegetal para freír

Preparación de tortitas de kéfir (exuberantes):

Agregue refresco al kéfir. Déjalo reposar durante 2 minutos hasta que el kéfir deje de burbujear.

Mezcle bien los huevos, el azúcar y la sal con el kéfir. La masa debe quedar espesa y fluida, como la miel.

Coloque la masa en el molde con una cucharada (1 cucharada - 1 panqueque). Naturalmente, la sartén debe estar previamente engrasada y calentada. Es necesario freír los panqueques a fuego lento, de lo contrario la masa no se horneará bien por dentro. Es recomendable cerrar la tapa. También hay que vigilar el aceite. Los panqueques los absorben perfectamente, por lo que es necesario agregar más. Sin embargo, por extraño que parezca, los panqueques esponjosos terminados no quedarán grasosos.

Cuando los panqueques estén cubiertos con una costra ligeramente dorada (literalmente después de 2-4 minutos), dales la vuelta. Cuando ambos lados de los panqueques estén cubiertos de un color dorado, podrás sacarlos y comerlos.

Los panqueques esponjosos combinan maravillosamente con crema agria, mermelada y miel.

Los panqueques preparados de esta manera quedan muy esponjosos, no se caen, quedan suaves y muy, muy sabrosos. Los panqueques esponjosos combinan bien con crema agria, mermelada y jarabe de arce.

Es recomendable utilizar una sartén de hierro fundido (o cualquier otra de fondo grueso) ya que puede que no quede bien con una de teflón.
Es mejor agregar mantequilla y refresco al final para que los panqueques sean más apetitosos.
La composición de la masa se puede cambiar según tu gusto y preferencia, por ejemplo, un poco más de harina o menos azúcar.
El kéfir es adecuado para cualquier nivel de contenido de grasa. Lo principal es que sea fresco y de gran calidad.
Es mejor mezclar la masa a mano, como se mencionó anteriormente, que con una batidora.
Cuanto menor sea la cantidad de azúcar, más altos y suaves serán los panqueques.

La opinión de un nutricionista sobre los esponjosos panqueques de kéfir.

Los panqueques de kéfir son saludables y no peligrosos si se cocinan en aceitunas refinadas (girasol) o en mantequilla derretida. De lo contrario, debido a las altas temperaturas, pueden aparecer sustancias cancerígenas.
Para la dieta, es mejor utilizar harina gruesa de trigo duro.
Es mejor desnatar el kéfir de la leche fresca.
2-3 panqueques al día no afectarán tu peso. Sin embargo, si come 5 panqueques esponjosos al día, si no reduce el consumo de otros productos de harina, comenzará a ganar peso.
Los panqueques contienen poca proteína, por lo que no desarrollarán músculo.
Los panqueques son muy ricos en calorías.
Los panqueques son buenos para comer si faltan grasas animales y para personas con mala nutrición.
Si tiene diabetes, aterosclerosis, enfermedades del hígado, páncreas, estómago o vías biliares, no debe comer panqueques.
Los panqueques contienen vitaminas, microelementos, grasas, colesterol, proteínas y carbohidratos solubles en grasa. Los exuberantes panqueques solo se pueden consumir a partir de los 5 años y en pequeñas dosis.
Las barras que contiene el kéfir sobreviven a la creación de panqueques, por lo que mejora la digestión.
El plato contiene vitaminas liposolubles, microelementos, colesterol, grasas vegetales y animales, proteínas y carbohidratos. Se recomienda para niños mayores de 5 años en cantidades limitadas. Las barras de kéfir no se destruyen por completo durante la cocción y contribuyen a la digestión normal.

Tanto a niños como a adultos les encantan los panqueques abundantes y sabrosos. Existen muchas recetas para hacer panqueques, cada uno puede elegir según su gusto. Hoy prepararemos esponjosas tortitas de kéfir. Para que tus panqueques queden esponjosos, debes seguir algunos sencillos consejos.

Pero no hablemos mucho, sino que pongámonos manos a la obra. Prepararemos los ingredientes para hacer tortitas de kéfir esponjosas, rápidas y sabrosas según la lista, son las más sencillas; Vidrio - 200 ml.

Necesitaremos el kéfir tibio, caliéntalo en la estufa o en el microondas. Mientras tanto, rompa el huevo en un bol, agregue el azúcar y mezcle.

Agregue sal y refresco al kéfir caliente.

Vierta kéfir, sal y refresco en la mezcla de huevo. La soda reacciona instantáneamente con el ambiente ácido del kéfir.

Mezclar bien y tamizar la harina en un bol. Recomiendo no echar toda la harina de una vez; puede que necesites un poco menos, ya que las propiedades de la harina varían. Y el tamaño del huevo importa. Tengo un huevo de elección que pesa 65 g.

Esta es la masa espesa que tenemos.

Dejamos reposar 5 minutos mientras calentamos una sartén con aceite vegetal. Saque la masa con una cuchara (yo usé una cuchara de postre). El fuego debe ser medio para que los panqueques tengan tiempo de hornearse. Cubre la sartén con una tapa. Dar la vuelta al otro lado y freír los panqueques sin tapa durante 3-4 minutos.

Los exuberantes panqueques de kéfir preparados rápidamente están listos para degustar; saque rápidamente la mermelada, la crema agria o la leche condensada e invite a su familia a servirse ellos mismos.

¿Estás buscando una receta adecuada para tus primeras tortitas esponjosas? ¡Visítanos! Tenemos las tortitas de kéfir esponjosas más deliciosas y sencillas. Receta con fotos paso a paso, especial para principiantes. Saque rápidamente el kéfir del frigorífico, la harina y la batidora del mueble y amasemos la masa de las tortitas. ¿Se pregunta por qué necesita una batidora? Lo sé, lo sé, existe una opinión bien conocida de que los panqueques quedan esponjosos solo si la masa no se mezcla demasiado para que queden grumos. Hoy refutaremos esta "regla" y prepararemos panqueques altos con una masa uniforme y suave, similar a la leche condensada. De sabor delicado y apariencia linda, de tamaño pequeño, como dicen, “para un diente”. Todo el que los ve tiene un solo deseo: probarlos lo antes posible. ¡Hornea tus primeros panqueques esponjosos con nosotros!

1 huevo;
200 ml de kéfir;
1,5 tazas de harina (volumen de la taza 250 ml);
0,5 cucharaditas soda;
una pizca de sal;
3 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas aceite de girasol para masa;
40 ml de aceite de girasol para freír.

Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir.

Primero, seleccionemos los utensilios adecuados para preparar tortitas. Este es un recipiente hondo para masa y una sartén grande. ¡Definitivamente con tapa!

Ahora puedes empezar. Luego toma el huevo y rómpelo sobre un bol. Agrega el azúcar y revuelve.

Puedes batirlo ligeramente.

El siguiente en la fila es el kéfir. Vierte en un bol con el huevo batido. Sal, agrega refresco. No es necesario apagar el refresco; en este caso, se apaga con el ácido contenido en el kéfir. Mezcla.

Luego harina. No lo añadiremos todo de una vez, sino en dos pasos. Primero agrega 1 taza de harina. Batir durante 2-3 minutos. Y luego agrega la harina restante. Continúe batiendo hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Agrega el aceite de girasol y bate por un minuto más.

El resultado debe ser una masa completamente homogénea, que recuerde a la leche condensada o incluso a la nata condensada en estructura y espesor.

Pasemos a freír las tortitas. Coge la sartén más grande que puedas encontrar en casa y caliéntala al máximo (unos 3 minutos). Añade 20 ml de aceite de girasol (unas tres cucharadas). Saque la masa con una cucharada y colóquela en la sartén, a una distancia de aproximadamente un centímetro y medio entre sí. En mi sartén caben 5 o 6 panqueques a la vez.

Cubra inmediatamente la sartén con una tapa y fría los panqueques a fuego medio durante 2 minutos. Luego darles la vuelta y freír durante 1,5 minutos más (también tapados).

Del mismo modo utilizamos toda la masa restante, convirtiéndola en tortitas esponjosas.

Sirva el plato terminado en la mesa aún caliente con crema agria o leche condensada (como en la foto) y también con té caliente. ¡Es muy sabroso!

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