Productos lácteos bajos en grasa: saludables o peligrosos. Alimentos bajos en grasas: daño o beneficio

Para muchos será una revelación saber cómo y por qué. Los productos bajos en grasas son perjudiciales.. Y si aún eliges yogur desnatado o desnatado, te aconsejo que averigües por qué es una muy mala idea no solo para tu salud, sino también para tu figura.

Decidí escribir esta publicación después de escuchar nuevamente sobre las recomendaciones para comer alimentos bajos en grasa o bajos en grasa.

Da la casualidad de que durante mucho tiempo, y resulta que se nos ha inculcado con mucho éxito en la cabeza, que la grasa no sólo es mala, sino también dañina; Su uso tiene consecuencias en forma de exceso de peso y una de las causas de muerte en todo el mundo: las enfermedades del sistema cardiovascular.

No me esconderé y diré que era diferente a la mayoría de las personas; también solía comprarme kéfir o requesón, eligiendo automáticamente opciones con bajo contenido de grasa.

Pero después de que comencé a seguir un estilo de vida y una nutrición naturales y nutritivos, mi opinión sobre este asunto cambió drásticamente. Ahora evito todos los productos con la atractiva etiqueta "sin grasa" y compro solo productos "grasos" completos, como lo pretendía la naturaleza.

¡Y por qué rechacé este último truco anunciado es lo que quiero contarte en esta publicación! ¡Espero que después de esto nunca más vuelvas a pensar que “sin grasa” significa bueno y saludable!

¿De dónde viene la moda de los productos bajos en grasas?

Esta tendencia de la moda comenzó en los años 50, cuando un científico realizó un famoso estudio y llegó a la conclusión de que las grasas (especialmente las saturadas) son la causa de las enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos. Y hola a base de plantas, no manteca¡Y productos lácteos bajos en grasa!

Este estudio no fue completamente confirmado, pero tuvieron que pasar más de 50 años para que la gente finalmente comenzara a cambiar de opinión sobre la grasa y dejara de tenerle miedo.

Muchas personas, cuando ven la etiqueta “sin grasa”, automáticamente hacen clic en que es saludable. Pero pocas personas saben que, en primer lugar, esto no sólo no es útil, sino incluso perjudicial, simplemente porque producto final antinatural y no encontrado en la naturaleza.

¿Alguna vez has visto a una vaca dar leche desnatada? O viceversa, una vaca que comió el alimento adecuado para ella produce mucha grasa. leche nutritiva. Todavía recuerdo la crema agria casera del pueblo, de color naranja, en la que estaba la cuchara. Nunca en mi vida he probado una crema agria más sabrosa. ¿Se puede comparar con el producto bajo en grasa o sin grasa que se compra en la tienda?

Alimentos bajos en grasas a menudo contienen incluso más calorías que sus hermanos gordos. Porque cuando se quita la grasa que le da sabor a este producto, automáticamente hay que sustituirla por algo. Y aquí vienen al rescate el azúcar y todo tipo de productos químicos y conservantes. ¿Son mejores que la grasa natural natural? Por supuesto que no.

¿Qué pasa con el proceso de creación de productos bajos en grasas? ¿Crees que es natural? ¿Nuestros antepasados se entregaron al yogur bajo en grasa o a la leche en polvo? Por supuesto que no, porque el proceso de obtención del mismo no es natural.

Al principio la leche es muy presión alta pasa por agujeros muy pequeños. Esto provoca que el colesterol de la leche se oxide bajo la influencia del oxígeno con la formación no solo de nitratos tóxicos, sino también Oxígeno oxidado, que se deposita precisamente en las paredes de nuestras arterias en forma de placas y provoca su estrechamiento y un ataque cardíaco con accidente cerebrovascular.

Y la comida sencilla es antioxidante, nos ayuda a combatir el Colesterol Oxidado malo.

Y, finalmente, nuestro cuerpo no reconoce las proteínas desconocidas y antinaturales de la leche en polvo, por lo que el cuerpo provoca una respuesta inmune que provoca no solo alergias, sino también enfermedades autoinmunes e inflamación. ¿Quién lo hubiera pensado, verdad? ¡Parece una especie de producto y un efecto tan grave en nuestra salud!

Cuando preferías alimentos bajos en grasas pensabas que le estabas haciendo un gran favor a tu salud y a tu figura. Pero ahora les abriré los ojos a lo que realmente se esconde detrás de estas bonitas palabras y por qué NECESITAMOS esta grasa.

Los alimentos bajos en grasa o bajos en grasa contienen sustancias químicas que se agregan para hacer que el producto final tenga un sabor remotamente igual al de la versión entera. Esto incluye sal (sal de mesa blanca dañina, sal marina o del Himalaya no saludable), azúcar o jarabe alto en fructosa, almidón transgénico, glutamato monosódico, etc.).
¿Compras productos bajos en grasas para adelgazar o no engordar? ¡En vano! Porque resulta que estás reemplazando grasas (saludables) - azúcar nocivo! Y esta es la razón más común de los kilos de más. La maltodextrina, por cierto, es almidón, ¡y este a su vez son carbohidratos y azúcar!
Estos "monstruos de la naturaleza" contienen muchos más carbohidratos que grasas, como resultado: no te sientes lleno, tu nivel de azúcar en la sangre aumenta bruscamente, lo que te lleva al deseo de comer dulces.
Nuestro cuerpo necesita grasas y especialmente grasas esenciales. ácidos grasos, que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y debe obtenerse de los alimentos.
Los alimentos sin grasa o bajos en grasa no aportan ningún valor nutricional. Los productos lácteos contienen vitaminas liposolubles D, E, A y K. Y si no hay grasa, entonces no hay vitaminas. A menudo los fabricantes de leche de calidad inferior añaden vitaminas sintéticas. Por ejemplo, la vitamina D-2, en lugar de vitamina natural-3, no es absorbida por nuestro cuerpo, y otras vitaminas tampoco se absorben, porque son GRASOSOLUBLES, ¡pero no hay grasa!
La grasa es necesaria para la utilización de las proteínas, por eso en la naturaleza las proteínas siempre se encuentran junto con las grasas (huevos, leche, pescado, carne). Demasiada proteína sin grasa conduce a muy eliminación rápida Las vitaminas A y D del cuerpo, lo que lleva a su deficiencia.
¡La grasa es necesaria para perder peso! Le indica al cerebro que está lleno porque se digiere lentamente, proporcionando a nuestro cuerpo energía de procesamiento lento.
La vesícula biliar almacena bilis para digerir las grasas. Tan pronto como comemos algo graso, automáticamente provoca la liberación de bilis. Si no conseguimos suficiente grasa, la bilis se queda en la vesícula sin trabajo, se vuelve espesa y viscosa y con el tiempo a la vesícula le resulta cada vez más difícil liberarla. Y luego, si comemos grasa, la vesícula biliar no puede exprimir una bilis tan espesa y la grasa no se puede digerir correctamente sin bilis. El proceso de intoxicación comienza cuando la bilis simplemente se deposita en la vesícula biliar, envenenando nuestro cuerpo desde el interior. Por cierto, en el caso de vesícula biliar Hay una regla simple: úsala o piérdela. La bilis viscosa conduce a la formación de cálculos en la vejiga. ¿Cuántas personas tienen cálculos biliares ahora? ¡Tantos! Y el número de personas sin esta vesícula biliar está creciendo.
La grasa contiene colesterol dietético, que es un antioxidante, no una causa de ataques cardíacos (este es el colesterol oxidado, que se produce cuando se come o) y nos protege de inflamación crónica y muchas enfermedades.
Nuestras hormonas necesitan grasa. Este es el llamado componente básico de las hormonas sexuales (testosterona, estrógeno, progesterona). Los alimentos bajos en grasas son un camino directo al desequilibrio hormonal.
Las grasas son necesarias para limpieza natural y desintoxicación. El hígado almacena toxinas de todo nuestro cuerpo y luego las envía a la bilis, que no puede salir de nuestro cuerpo porque no se necesitan grasas para liberarlas.

Esta tendencia de “decir no a la grasa” realmente me asusta.

Incluso en las escuelas estadounidenses, los almuerzos de los niños incluyen leche descremada o con un 1% de grasa. Resulta que ya estamos infancia Socavamos la salud de nuestros hijos.

Estados Unidos, por cierto, quién no lo sabe, es el segundo país del mundo en términos de número de personas obesas. Una prueba más de que los alimentos bajos en grasas no funcionan como mucha gente piensa.

Por lo tanto, no tengas miedo y come sólo alimentos en su contenido natural de grasa. Como ya sabes, esto no solo será bueno para tu salud, ¡sino también para tu figura! Y además, ¡sabe mucho mejor!

¿Sabías lo dañinos que son los alimentos bajos en grasas? ¿Los usas?

La industria alimentaria moderna puede convertirse en producto dietético cualquier cosa, ya sea requesón o refresco dulce. Sin embargo, los envases a menudo coloridos ocultan hábilmente la verdadera naturaleza y el considerable daño de los productos bajos en grasa.

Alimentos bajos en grasas: mitos

El contenido nulo de grasas, como afirman con orgullo los fabricantes de algunos productos, es el primer dato que suscita serias dudas. Esta afirmación probablemente sea cierta sólo para el té verde y el agua. Casi todos los alimentos contienen grasas, aunque en cantidades mínimas. Otra idea errónea es que el bajo contenido de grasa hace que los alimentos sean saludables. Sin embargo, es precisamente por ello que pierde su rico sabor, y esto se compensa con la ayuda de potenciadores, sabor, aromas, estabilizantes, edulcorantes, etc. Un ramo tan exuberante aditivos alimentarios no aporta absolutamente ningún beneficio al cuerpo. Además, las grasas regulares a menudo se reemplazan por grasas trans artificiales. Se ha demostrado científicamente que su uso frecuente altera los procesos metabólicos y perjudica sistema inmunitario, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes, afecta negativamente el estado emocional.

Otro mito es que los alimentos bajos en grasas saturan bien el cuerpo y amortiguan la sensación de hambre. De hecho, lo inflaman aún más, obligándolo a consumirlos una y otra vez. Además aquí empieza a funcionar. engaño peligroso: Cuantas menos calorías tenga un producto, más podrás comer. El problema es que los alimentos bajos en grasas están cargados de carbohidratos y sal. Y dado que los carbohidratos se absorben rápidamente, el cuerpo pronto necesita una nueva porción, como resultado, la cantidad de calorías consumidas aumenta junto con libras extra. La sal, a su vez, retiene el exceso de humedad y sustancias nocivas en el cuerpo y también sobrecarga el corazón y los riñones.

Alimentos bajos en grasas: la verdad

La principal ventaja de los productos bajos en grasas, como afirman los fabricantes, es su bajo contenido calórico. Sin embargo, esta propiedad, así como los beneficios o daños de los alimentos bajos en grasas, son cuestionables. Así, los panes dietéticos que son populares hoy en día saturan el cuerpo de carbohidratos y provocan sensación de hambre. Por eso, los nutricionistas recomiendan sustituirlos por pan integral. Gachas no menos populares. cocina instantanea contienen muchos aditivos nocivos. Para evitar exponerse a riesgos innecesarios, lo mejor es comer avena normal, gachas de trigo sarraceno o arroz crudo. EN productos cárnicos semiacabados A menudo se añaden las grasas trans ya mencionadas, que aumentan significativamente los niveles de colesterol en sangre. Quienes quieran adelgazar deben sustituir estos productos por carnes dietéticas como la ternera o el conejo. También puedes cambiar a variedades bajas en grasa pescado o aves.

Los alimentos bajos en grasas son perjudiciales principalmente para las personas con intolerancia componentes individuales, que puede causar los más fuertes reacciones alérgicas. Es importante comprender que los alimentos con un contenido normal de grasas son vitales para una dieta equilibrada, que en última instancia le permite reducir gradualmente el peso corporal y mantenerlo bajo control. Mientras que el consumo de alimentos bajos en grasas, que alteran el metabolismo y conducen a otros fallas funcionales, conduce a un conjunto libras extra y problemas de salud. Los beneficios ampliamente replicados de los productos lácteos bajos en grasa merecen especial atención.

Autoengaño lechoso

¿Son saludables los productos lácteos bajos en grasa? Muchos consumidores responden positivamente a esta pregunta. Por extraño que parezca, pero con un bajo contenido en grasas, muchos productos lácteos dietéticos son prácticamente tan buenos como valor energético análogos convencionales. En primer lugar estamos hablando de sobre requesón bajo en grasa, saturado con aditivos artificiales para mejorar cualidades gustativas. Por eso es tan importante leer las etiquetas. Entre otras cosas, mucha atención Vale la pena prestar atención a la fecha de vencimiento. Los productos lácteos bajos en grasa se pueden conservar durante meses, por supuesto, gracias a los conservantes artificiales.

El daño de los productos lácteos bajos en grasa también se confirma con el ejemplo de los yogures, tan queridos por las personas que hacen dieta. El contenido calórico del yogur desnatado no puede exceder las 60-70 calorías. Sin embargo, en este caso, debido a la falta de grasa, el producto pierde su estructura correcta y, para restaurarla, los fabricantes lo “bombean” con estabilizadores y otros aditivos. La cantidad de grasa en este tipo de yogur tiende realmente a cero, al igual que el contenido de proteínas valiosas para el organismo.

Es recomendable incluir productos lácteos bajos en grasa en la dieta solo para pacientes con alto nivel colesterol, hipertensión y también como prevención de la aterosclerosis. gente sana tiene más sentido reemplazar productos con alto contenido grasa menos calorías. Por ejemplo, en lugar de crema, compre leche y en lugar del 20 por ciento, tome el 15 por ciento.

Contar calorías constantemente y rendirse comida deliciosa Es poco probable que los productos con sabor natural le ayuden a deshacerse de los kilos de más. la base alimentación saludable consisten en productos seleccionados y equilibrados, cuyo contenido calórico en la mayoría de los casos juega un papel secundario.

La popularidad de la leche es bien conocida; podemos decir que a ella le debemos la vida. Este producto es un componente importante en la dieta humana, contiene mucho sustancias útiles necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Algunas personas pueden consumir leche entera, pero hay una parte de la población que solo necesita leche descremada según la necesidad, principalmente personas que cuidan su figura, y solo pequeña parte utiliza este producto por motivos de salud.

Hasta la fecha, opiniones sobre los beneficios. leche desnatada Se dividen en dos, algunos creen que no aporta ningún beneficio, otros insisten en lo contrario. En este trabajo intentaremos dar algunos argumentos y comprender este tema.

La leche es producto único, producido por las glándulas mamarias de los mamíferos. En general, la leche no es un producto alimenticio, especialmente para los niños en período de lactancia. Este es un producto complejo que brinda protección, inmunidad, hormonas, factores de crecimiento y, por supuesto, calorías con proteínas, grasas y carbohidratos, material de construcción.

Comemos más a menudo leche de vaca, así que centrémonos en la leche de vaca, que vemos a menudo en los estantes de las tiendas, y en los paquetes de leche que vemos porcentaje diferente contenido de grasa El porcentaje más bajo de contenido de grasa es 0,1% o 0,5%, esta leche se considera descremada. Por lo tanto, surge inmediatamente la pregunta: ¿qué es la leche desnatada y cuál es el beneficio o el daño que tiene?

De hecho, un producto tan bajo en grasas contiene cantidad minima grasa (0,1%). En los pueblos se le llama leche descremada, esto se debe a que después de procesar la leche entera, el resto se devolvía a la finca y se utilizaba para la alimentación del ganado o en la producción de productos lácteos.
100 gramos de esta leche contienen:

Agua alrededor del 91,4%;
Carbohidratos – 4,8 g;
Proteínas – 3,0 g;
Ácidos orgánicos – 0,14 g;
Grasa – 0,05 g;
Una pequeña parte de minerales y vitaminas.

100 gramos contienen aproximadamente 31 kilocalorías y este es el factor principal para incluir un producto de este tipo en el menú de adelgazamiento, además, su uso ayuda a enriquecer el organismo con macro y microelementos. Básicamente, el procesamiento elimina la grasa, la crema y la mantequilla de la leche entera, dejando un líquido ligeramente azulado con sabor a tiza que es más aspecto atractivo agregue la leche en polvo.

¿Cómo sustituir un producto bajo en grasas? Un tipo de leche descremada es leche de soja. Este producto está elaborado sobre la base productos vegetales y es muy popular entre los vegetarianos, según apariencia y la consistencia es idéntica a la de la leche entera normal. Puede hacer queso, yogur y kéfir; el sabor del producto tiene un sabor dulzón bastante agradable.

Leche desnatada: beneficios y daños

imaginemos mas lista completa propiedades beneficiosas leche desnatada:

El insignificante contenido de kilocalorías favorece su uso para adelgazar;
Incluido de este producto contiene vitaminas C, D, H, E y P, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico;
La colina contenida en la leche optimiza el metabolismo (metabolismo) y reduce los niveles de colesterol;
Contenido de azufre, que interviene en muchos procesos metabólicos;
El potasio fortalece el corazón. sistema vascular, el calcio y el fósforo fortalecen tejido óseo(dientes, uñas, cabello).

Hay algunas personas que creen que la leche sin grasa no es beneficiosa, así como cualquier producto tiene algún daño, te sugerimos que te familiarices con los siguientes parámetros:

Intolerancia corporal, hipersensibilidad a la lactosa;
El consumo frecuente reduce la absorción de sustancias beneficiosas contenidas en leche entera, que conduce al agotamiento del cuerpo;
La tecnología de producción implica la adición de concentrados secos, que provocan disfunción cardíaca;
Falta de vitaminas.

Vale la pena señalar que el camino para deshacerse del exceso de peso no debe llegar al fanatismo y es necesario adoptar un enfoque racional para resolver estos problemas. Si la leche descremada es dañina y te sientes incómodo, debes dejar de beberla. Este producto no debe administrarse a niños; para su pleno crecimiento y desarrollo, es mejor utilizar leche entera.

¿Cómo se desnata la leche?

Durante la producción leche baja en grasa Se retira la crema. Proceso ocurre de acuerdo con GOST 31450-2013. Se distinguen las principales etapas de fabricación del producto:

Enfriar la leche a una temperatura de 45 grados centígrados, eliminando impurezas y purificando microorganismos;
Separación de la leche en un separador en dos fracciones: nata y leche desnatada;
El proceso de homogeneizar la leche descremada para producir una masa homogénea;
La pasteurización consiste en calentar un producto para altas temperaturas(63 – 90 grados) para destruir microbios;
Enfriamiento y llenado en contenedores.

El producto resultante debe almacenarse de acuerdo con especificaciones técnicas- a una temperatura de 2 a 6 grados durante una semana, si la temperatura de almacenamiento es superior a la recomendada, dicho producto se almacena menos.

Un tipo de producto bajo en grasas es la leche desnatada en polvo, que contiene 25 veces menos grasa que la leche entera y tiene un contenido calórico de 362 kcal. La ventaja de este producto es largo plazo Durante el almacenamiento, la leche de este tipo se utiliza para preparar café, engordar ganado y preparar platos de repostería.

La leche condensada baja en grasa se prepara de la siguiente manera: pasteurización mediante procesamiento en temperaturas elevadas, enfriar, agregar jarabe de azúcar, condensar en un diseño de evaporación al vacío, agregar una semilla para evitar la cristalización.

Cómo desnatar leche en casa

Lo principal a la hora de preparar leche sin grasa es quitarle la nata, esto no es difícil de hacer y es muy posible preparar leche desnatada en casa, inmediatamente notamos que en casa no podrás preparar un producto con grasa. contenido de 0,1 por ciento, lo máximo que puede hacer: reducir el contenido de grasa al uno y medio por ciento. Veamos algunos formas efectivas cómo hacer leche descremada:

Es necesario verter la leche en un recipiente y dejarla reposar durante 20 horas. Durante este tiempo la crema sube. parte superior, y la leche baja. Luego use una cuchara para quitar la crema, se puede usar para hornear;
verter la leche en una cacerola, hervir (20 minutos), dejar enfriar, retirar capa superior. Una vez finalizados los procedimientos, pruebe la leche y si no está satisfecho con la calidad, repita nuevamente;
Vierte la leche en un recipiente y bate con una batidora hasta que aparezcan grumos de mantequilla. Cuela la solución resultante; el líquido que quede en el recipiente será leche descremada. Este método le permitirá obtener dos productos deseados: mantequilla y leche descremada.

La leche de soja desnatada es popular entre los vegetarianos y también puedes prepararla tú mismo:

remojar la soja durante unas 3 horas;
muela hasta hacer puré;
cocine por una hora;
colar y dejar enfriar;
Para mejorar el sabor, puedes agregar miel, vainilla y cacao.

La leche de soja es buena para el organismo, ya que lo enriquece con proteínas, que desempeñan un papel importante en los procesos metabólicos y activan la actividad cerebral.

cocinar leche horneada sin grasa, el producto debe mantenerse a una temperatura de 95 grados durante 5 horas. Las amas de casa recomiendan preparar dicha leche en el horno, ajustando la temperatura a 140 grados, el recipiente debe cubrirse con una tapa, no debe hervir, la leche debe hervir a fuego lento. Las ollas de barro con tapa son perfectas como recipientes. Para la preparación se recomienda utilizar leche al uno por ciento, por supuesto, en este caso la leche horneada quedará un poco más grasosa.

Por supuesto, nada puede reemplazar la leche de vaca en toda regla, pero últimamente La gente está cada vez más interesada en lo saludable. alimentación equilibrada, por lo que la leche desnatada está ganando cierta popularidad.

Del material presentado podemos sacar varias conclusiones importantes:

el daño de la leche desnatada no está científicamente demostrado, hasta que haya información a nivel de vecinos chismosos;
el producto contiene azúcar.

Queridos lectores Hoy analizamos la cuestión de los beneficios y daños de la leche desnatada. Es importante recordar una cosa: "todo está bien con moderación". Por tanto, elige por ti mismo lo que sea más saludable y necesario para ti. ¡Sé saludable!

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¡Sé saludable! Taisiya Filippova estuvo contigo.

Los alimentos bajos en grasas se han convertido en tema de mucho debate entre consumidores y expertos. Muchos dudaban de sus beneficios, creyendo que solo podían causar daño. Sistemas dietéticos Las dietas bajas en grasas también han sido objeto de escrutinio y ataque público, a pesar de que algunos expertos todavía recomiendan el uso de requesón bajo en grasa, yogures y leches para quienes, por motivos de salud, necesitan renunciar a los fritos y los alimentos grasos.

Alimentos bajos en grasas y exceso de peso.

Aquellos que realmente quieren resetear sobrepeso, decide cambiar a alimentos bajos en grasas para reducir el contenido calórico de los alimentos consumidos. De hecho, 1 gramo de un producto bajo en grasas puede contener aproximadamente 9 kilocalorías, mientras que 1 gramo de proteínas y carbohidratos contiene 4 kilocalorías. Parecería que no debería haber ninguna amenaza para la figura, por lo que el daño de los alimentos bajos en grasas sólo puede declararse como un mito. De hecho, la situación no es tan sencilla como parece a primera vista.

Los alimentos bajos en grasas no dan sensación de saciedad, por lo que a menudo hay que olvidarse de las restricciones y comerlos en más, pensando que no hay riesgo para la delgadez.

Resulta que los productos lácteos bajos en grasas son perjudiciales para la figura: de hecho, no son bajos en calorías, porque los fabricantes tienen que sustituir las grasas por azúcar y almidón, que se consideran carbohidratos.

El uso frecuente e ilimitado de dichos productos no sólo no le permitirá deshacerse de delantal gordo y adelgazar, pero, por el contrario, te “ayudará” notablemente a ganar peso.

Esto se ve facilitado por los carbohidratos contenidos en alimentos con un bajo porcentaje de grasa, así como por un fenómeno como un aumento de los niveles de insulina en la sangre, que se observa en el cuerpo si una persona deja de proporcionarle grasas. A esto se le suele añadir uno más problema grave en forma de trastornos metabólicos. Con el tiempo conduce a la obesidad.

Quizás agua y té verde Podemos presumir de no tener grasa, pero la mayoría de los demás alimentos que conocemos todavía contienen cierta cantidad.

Por lo tanto, si observa el ícono "0%" en el empaque de productos lácteos bajos en grasa o pasteles, lo más probable es que el fabricante esté siendo falso y no piense en los beneficios y daños de sus productos para el consumidor. Esto significa que no debe apresurarse a comprar yogures y leche con esa marca, optando por otros productos.

Ejemplos de productos lácteos bajos en grasa de granjas famosas:

beber yogur bio-equilibrio,
requesón blando de Danone,
Leche 0% grasa de Valio,
requesón “Casa en el Pueblo”,
requesón tierno de “Savushkin”.

Productos bajos en grasas y sabor agradable.

Si el fabricante produjera su producto bajo en grasas en su forma "prístina" y nunca usara aditivos, ninguno de los consumidores podría acostumbrarse a dietas basadas en dichos alimentos, porque gran perdida grasa, pierde muchas de sus cualidades gustativas.

Para evitar que esto suceda, Se añaden aromas, edulcorantes, estabilizantes, potenciadores del sabor y otros componentes menos útiles a los productos bajos en grasa. , después de lo cual ya no será posible discutir sobre los beneficios y daños de tal o cual yogur, ya que la respuesta será obvia: coma ese producto todos los días. grandes cantidades está prohibido.

Además, las grasas suelen ser reemplazadas por grasas trans, que afectan el funcionamiento del sistema inmunológico y natural. procesos metabólicos en el cuerpo, causa diabetes mellitus y algunas otras enfermedades sistémicas.

¿Hay algún beneficio?

El daño de los productos lácteos bajos en grasa no es un mito, pero no se puede negar que los yogures, la leche y la nata bajos en grasa no aportan ningún beneficio para la salud. No es necesario abandonarlos por completo.

pueden convertirse asistentes insustituibles para días de “ayuno” o como refrigerio. Los alimentos bajos en grasas no causarán daño al cuerpo si se combinan periódicamente con grasas.

Pero incluso aquí es importante estar atento, no ser perezoso al estudiar la composición del producto bajo en grasas y evaluar el contenido calórico total. También preste siempre atención a la presencia de edulcorantes y almidones, que es mejor evitar.

La moda de los alimentos bajos en grasas nos llegó desde Estados Unidos. Después de que se demostró en la década de 1950 que alimentos grasos aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares(lo cual, por cierto, es totalmente cierto), los yogures y cuajadas con la etiqueta “light” han llenado las estanterías de los supermercados. Sin embargo, en la década de 2000, los nutricionistas empezaron a dar la alarma: uso regular Los alimentos bajos en grasas provocan trastornos metabólicos. BeautyHack entiende por qué exactamente el 9 por ciento de requesón. producto perfecto para seguidores de un estilo de vida saludable.

¿Pero qué es realmente?

En cantidades insuficientes grasas en la dieta, nuestro cuerpo comienza a “almacenar en reserva” todos los lípidos provenientes de los alimentos. Y este es un camino directo al exceso de peso.

A finales de 2010, especialistas de la Asociación Dietética Estadounidense y del Centro Británico de Nutrición de la Universidad de Sheffield realizaron una serie de estudios en los que se demostró que la presencia de alimentos bajos en grasas en dieta diaria altera el metabolismo.

El amor excesivo por el yogur con un 1% de grasa puede provocar depresión e irritabilidad excesiva.

Las grasas son las principales " material de construcción"en el cuerpo. Protegen a las células de daño mecánico. También son responsables del aislamiento térmico y del mantenimiento de la inmunidad.

Para absorber el calcio, se necesitan grasas, proteínas y vitamina D. 100 g de requesón contienen aproximadamente 95 mg de calcio. Para su absorción se necesitan 9,5 mg de grasa. Si realiza algunos cálculos matemáticos simples, resulta que el contenido de grasa ideal para el requesón es del 9%. Sin embargo, si desea agregarle miel, crema agria, yogur o incluso nueces, compre el producto al 5 por ciento.

Los alimentos bajos en grasas no saben bien. Los fabricantes compensan esto añadiendo azúcar y otras sustancias no muy saludables.

Los nutricionistas dicen que en todo debe haber moderación. Por supuesto, es necesario controlar la cantidad de grasa en su dieta, pero no debe olvidarse de observar el KBZHU (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos).

Opinión

Mikhail Gavrilov, psicoterapeuta, autor de una técnica patentada correcciones conducta alimentaria y pérdida de peso, miembro del Instituto medicina funcional (MFI, EE.UU) :

“Los alimentos bajos en grasas pueden considerarse saludables y dietéticos. Quitar grasa de productos lácteos fermentados, es necesario reemplazarlo con algo. De lo contrario, su consistencia y sabor se verán afectados. ¿Qué se suele utilizar para sustituir la grasa? Ya sea azúcar refinada, que aporta calorías adicionales, o un edulcorante, una sustancia que "engaña" a nuestro sistema endocrino y aumento de los antojos de carbohidratos simples.

Y un matiz más. Los productos bajos en grasa se venden a menudo en paquetes grandes, no de 100 g, sino, por ejemplo, de 200. Por lo tanto, existe el riesgo de ingerir grandes dosis de edulcorantes, conservantes, colorantes y otros aditivos alimentarios ricos en yogures, requesón queso y otros productos lácteos. Le aconsejo que compre crema agria con un contenido de grasa del 10-15%, requesón - 5%, leche y kéfir - 1,5-2,5%".

Texto: Natalia Kapitsa

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