Carne en alimentación complementaria: cómo introducirla, edad óptima, características de elección. Todo lo que necesitas saber sobre la carne de bebé
Sin carne es imposible una dieta completa para una persona sana. El cuerpo de un niño se encuentra en la etapa de formación; necesita proteínas, que se utilizan para construir nuevas células y tejidos, sintetizar hormonas y enzimas y también para producir anticuerpos del sistema inmunológico. La carne combate perfectamente la deficiencia de hierro en el cuerpo, lo cual es importante para la anemia. Los alimentos complementarios a la carne son una parte importante de la nutrición infantil.
¿Qué tipos de carne hay?
Ternera
La ternera contiene minerales y aminoácidos esenciales para el organismo. Para la alimentación complementaria, conviene introducir variedades de carne de vacuno bajas en grasas. Administre puré de ternera a los niños con precaución si ya se ha identificado intolerancia a la lactosa. No se recomienda la proteína de vaca para la primera toma.
Cerdo
La carne de cerdo se puede utilizar en la dieta de los niños, pero sólo el lomo. Existe la opinión de que la carne de cerdo es una carne grasa. Pero el lomo contiene sólo alrededor del 10% de grasa y el doble de proteínas valiosas. La carne de cerdo puede contener entre un 60 y un 80% de grasa, lo que es perjudicial para el organismo del bebé.
carne de conejo
La carne de conejo es adecuada para la primera toma. La carne de conejo es hipoalergénica, rica en vitaminas, microelementos y hierro. Debido a la mínima probabilidad de reacciones alérgicas, la carne de conejo es saludable y segura. Esto es importante para el frágil sistema inmunológico del bebé.
pollo y pavo
Y la carne es de fácil digestión gracias a las proteínas que tienen un conjunto óptimo de aminoácidos, oligoelementos y vitaminas. La grasa de ave contiene Omega 3. Sin embargo, el pollo puede provocar alergias en los bebés. Tenga cuidado también al comer huevos. Turquía tiene una composición hipoalergénica. Este tipo de carnes son una de las opciones de alimentación complementaria más habituales.
Carne de caballo
La carne de caballo también es casi segura para los bebés. Sus propiedades no son inferiores a las de la ternera. Contiene una gran cantidad de minerales y proteínas completas. Pero es posible que al niño no le guste su sabor.
La carne de ternera es una de las más populares para la alimentación complementaria, así que veámosla con más detalle.
¿Qué está incluido?
La ternera es la carne de una vaca joven o de un toro. Se considera que la carne más tierna y cara es la de terneros, que se alimentan exclusivamente con leche. Se les llama “terneros de leche”. Tiene un tinte rosado, una estructura densa y fibrosa y emite un aroma agradable que provoca un aumento de la salivación. Por su sabor, la ternera se considera un manjar. Este es un producto dietético, bajo en calorías y grasas. Hay menos colesterol en la ternera que en la carne de un animal adulto o de oveja.
Puede comprobar usted mismo cuántos elementos útiles contienen cien gramos de este producto:
- Casi todas las vitaminas B: desde el ácido fólico hasta la piridoxina;
- Micro y macroelementos: del yodo al níquel.
¿Cuáles son los beneficios de la ternera?
Los aminoácidos que componen este producto son fácilmente absorbidos por el cuerpo del niño. La carne de ternera joven se considera una de las más saludables, debido a la presencia de grasas completas, carbohidratos y proteínas.
Los médicos recomiendan encarecidamente comer ternera. Esto es especialmente importante para las personas con sistemas inmunitarios debilitados, después de una larga enfermedad, así como para las personas mayores. La ternera hervida debe ser una parte integral de la dieta de quienes padecen hipertensión arterial, problemas gastrointestinales, diabetes y exceso de peso. La dieta para una pronta recuperación y recuperación debe incluir platos de carne de ternera. La rica composición de la ternera ayuda a regular la glucosa en sangre. La gelatina que contiene mejora la coagulación sanguínea.
Las personas que llevan un estilo de vida saludable, los deportistas que están acostumbrados a entrenamientos agotadores, intentan elegir un tratamiento térmico que no prive a la ternera de sus propiedades beneficiosas, por ejemplo, cocinarla a baño maría.
La introducción de ternera en la dieta es la prevención de infartos y urolitiasis. La ternera está indicada para la anemia. Repondrá perfectamente la deficiencia de hierro. Pero para que se absorba mejor es necesario consumirlo con alimentos que contengan vitamina C, por ejemplo, chucrut.
Comer con precaución
Como cualquier producto, el puré de carne de vacas y toros jóvenes tiene una serie de contraindicaciones. Puede haber casos de intolerancia individual, que cada año se vuelve más común en los bebés.
Los pacientes que padecen gota y artritis deben controlar la cantidad de proteína animal que consumen. Las sales de ácido úrico, que se forman cuando el cuerpo procesa la carne, tienen un efecto perjudicial sobre el cuerpo. Las proteínas suelen provocar reacciones alérgicas en los bebés.
menú infantil
La ternera se puede introducir en la dieta a partir de los ocho meses, pero sólo si no hay deficiencia de lactosa. Muchos padres se preguntan ¿cuánto empezar a dar? En la etapa inicial, solo se ofrece media cucharadita. Incluso los niños pequeños pueden masticar ternera.
Para cocinar, utilice únicamente carne fresca, prefiera refrigerada en lugar de congelada. La congelación degrada la calidad y el sabor.
La satisfacción incompleta de las necesidades de vitaminas del organismo, así como la anemia, contribuyen a un inicio más temprano de la alimentación complementaria, que puede introducirse a los seis meses;
Compre alimentos para bebés que hayan sido homogeneizados, un proceso en el que todos los ingredientes se trituran y mezclan completamente. Es imposible hacer ese puré de carne en casa. Estos purés son más fáciles de digerir para el cuerpo de los niños, porque se destruyen las células musculares difíciles de digerir.
SanPin impone requisitos estrictos para los alimentos para bebés. Se trata de productos certificados y de alta calidad, fabricados de acuerdo con la tecnología de producción, que han pasado por etapas de procesamiento especiales.
Ternera ecológica: ¿vale la pena el dinero extra?
La moda por lo orgánico y el deseo por todo lo natural también ha afectado a la alimentación infantil. Ha aparecido en las tiendas puré de carne orgánico. Al parecer, las vacas, cuya carne ahora se encuentra en un frasco en miniatura, pastaban en prados alpinos, solo comían verduras frescas que no fueron tratadas con pesticidas ni productos químicos, y en el granero se tocaba música casi clásica.
Lo más probable es que se trate de una estrategia de marketing. Esta dieta cárnica no se diferencia mucho de la habitual. Sólo el coste de los frascos varía significativamente. Por mucho que cueste un producto, esto no indica su calidad. El puré para bebés es un producto alimenticio en cuya elaboración se excluye el uso de aromas, conservantes y colorantes.
¿Cuándo se les da ternera a los bebés?
Poco a poco, la consistencia de los platos debería cambiar. Después de 2 meses, cuando el niño crezca, puedes preparar tú mismo puré de carne. Puede encontrar una receta adecuada en un libro de cocina o en Internet. Los alimentos complementarios pueden ser en forma de carne hervida o puré preparado en una licuadora.
Más cerca del año, la digestión estará completamente formada y el niño podrá digerir alimentos pesados. Pasado un año, cuando aparecen los primeros dientes, la carne se puede dar en forma de pequeños trozos o albóndigas. A los tres años la ternera se sirve en raciones. Para cocinar platos de carne, utilice una vaporera o un horno.
nos cocinamos nosotros mismos
Muchas madres optan por recetas caseras. Los padres no confían en los productos comprados en tiendas. Puedes elegir la receta que más te convenga entre las siguientes:
Receta 1
- La carne debe cocinarse hasta que esté blanda;
- Hervir también las zanahorias peladas;
- Combina ambos productos y pica un par de veces;
- Agrega la leche a la harina;
- Agrega la mezcla de harina y leche a la carne y las zanahorias y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos.
Esta receta es adecuada para la primera toma.
Receta 2
Chuletas:
- Lavar la carne, cortarla, molerla en una licuadora;
- Agregue el huevo y el pan a la carne picada resultante, remoje esta última en agua;
- Luego, forme chuletas con la carne picada, enrolle cada una en harina, fríala en aceite vegetal durante unos dos minutos;
- Por separado, sofreír las zanahorias y el apio;
- Coloque las chuletas en una sartén con bordes altos, espolvoree con apio y zanahoria, agregue un poco de agua y hierbas y cocine por media hora.
A su hijo le encantará esta receta porque tiene un sabor distintivo. El plato es apto para niños a partir de los tres años.
Receta 3
Ternera guisada:
- Colocar en un cazo la ternera cortada en trozos pequeños, añadir agua y una pizca de sal;
- Cocine la carne durante aproximadamente media hora hasta que se ablande;
- Agrega las zanahorias picadas, las cebollas picadas y las zanahorias ralladas a la sartén;
- Cocine las verduras y la carne a fuego lento, tapadas, durante aproximadamente una hora.
La receta de guiso de ternera con patatas es apta para niños mayores de año y medio.
Un bebé tiende a crecer a un ritmo rápido, por lo que, debido a su edad, necesita un volumen de alimento mucho mayor y una dieta más completa.
La leche materna ya no puede hacer frente a esta tarea, por lo que la carne ayudará a proporcionar al cuerpo del niño un complejo de vitaminas, minerales y otros elementos importantes para un desarrollo óptimo. Solo queda entender cuándo es posible introducir purés de carne, caldos, sopas en alimentos complementarios para un niño y cómo prepararlos correctamente.
El primer y principal principio a la hora de introducir cualquier producto en la alimentación complementaria del lactante es obtener información completa sobre las cualidades beneficiosas y algunas contraindicaciones. Echemos un vistazo más de cerca a los primeros.
Los platos de carne contienen muchos aminoácidos esenciales, componentes minerales y algunas vitaminas. ¿Cómo son buenos para los bebés?
Además, la carne de diversos animales y aves contiene otros elementos igualmente importantes. Así, en el pollo se pueden encontrar magnesio, sustancias que contienen sodio, vitaminas B, E1, C. La carne de res contiene complejos vitamínicos que mejoran la absorción de hierro.
La respuesta a la pregunta de cuántos meses se puede alimentar a un bebé con productos cárnicos depende en gran medida tanto de su edad como del tipo de alimentación.
Si los bebés son alimentados con fórmula, se les puede dar puré de carne a partir de los 6 meses. Los niños amamantados deben cocinar la carne un poco más tarde, aunque, al igual que otros alimentos complementarios, no antes del octavo mes de vida.
Las fechas específicas se fijan teniendo en cuenta los primeros alimentos complementarios; hay que fijarse en cuándo y los purés de verduras. Bueno, un pediatra puede averiguar la respuesta exacta a cuántos meses se introduce la carne en la dieta de un bebé. A menudo existen indicaciones especiales para posponer la introducción de productos cárnicos a una fecha anterior o posterior.
Después de leer sobre los beneficios de los productos cárnicos, los padres se apresuran a introducirlos en la dieta diaria de sus hijos lo antes posible. Este comportamiento es extremadamente imprudente, ya que el cuerpo del niño debe estar preparado para familiarizarse con dichos alimentos.
Alimentar con carne demasiado pronto puede tener un impacto negativo en la salud de los niños. Si introduce platos de carne en la dieta de bebés menores de 6 meses, existe una alta probabilidad de sufrir las siguientes consecuencias indeseables:
- trastornos intestinales. El sistema digestivo de los bebés durante los primeros meses de vida aún no es lo suficientemente perfecto; el cuerpo del niño carece de algunas sustancias enzimáticas necesarias para la digestión normal de los alimentos. Como resultado, la carne simplemente no se digiere, las sustancias proteicas se pudren, lo que se acompaña de fermentación en el estómago;
- enfermedades renales. El contenido excesivo de componentes proteicos carga innecesariamente los riñones del niño, lo que en última instancia puede conducir a su insuficiencia;
- alergia. Para los bebés, cualquier producto que no sea la leche materna se considera antinatural. Hasta mediados de año, la probabilidad de sufrir una reacción alérgica a cualquier producto cárnico es bastante alta. Después de 6 meses de vida, esta amenaza se nivela un poco.
Sin embargo, tampoco conviene retrasarse con la introducción de la carne. Si comienza a alimentar con carne después de los 8 o 9 meses, puede experimentar algunos efectos negativos. En primer lugar, el niño no recibe muchos ingredientes útiles. En segundo lugar, el desarrollo de la capacidad de masticar en los bebés puede ralentizarse.
Selección de carne
La selección de carne para la alimentación de los lactantes debe abordarse de forma muy responsable. Cocinar y regalar un producto que simplemente está disponible en el frigorífico no es la mejor solución.
Al elegir variedades de carne, los padres deben guiarse por dos factores importantes: si el niño tiene alergias y si la carne en sí es adecuada para niños de su edad. A continuación se detallan las características de las diferentes variedades de este producto.
Carne de res
Por lo general, la alimentación con carne para niños menores de un año comienza con puré de carne. Este producto es rico en ingredientes proteicos y hierro, y entre sus cualidades beneficiosas destacan:
- bajo contenido en grasas (el contenido calórico es de unas 200 kcal por 100 gramos);
- asequibilidad y disponibilidad en las tiendas.
Sin embargo, la carne de res también tiene un cierto inconveniente: si un niño ha tenido reacciones alérgicas a la leche de vaca, es muy probable que se produzca intolerancia a la proteína de la carne de res.
Cerdo
Se considera un producto cárnico bastante graso, por lo que el conocimiento de la carne rara vez comienza con la carne de cerdo. Sin embargo, si un niño es alérgico a la proteína de la carne de vacuno (expresada en diátesis y dermatitis frecuentes), este tipo de carne se introduce primero en los alimentos complementarios.
En este caso, conviene seleccionar y cocinar las partes menos grasas de la canal de cerdo para el bebé. Por ejemplo, según la escuela de calorías, el lomo está al mismo nivel que la ternera.
Ternera
Una de las mejores opciones para iniciar la alimentación complementaria cárnica, siempre que el niño no tenga hipersensibilidad a la leche de vaca.
La ternera se caracteriza por su bajo contenido en grasas y su suavidad, por lo que es valorada en todo el mundo como un producto dietético y saludable.
Sin embargo, estas ventajas se convierten en algunas desventajas, ya que este tipo de carne no se encuentra a menudo a la venta y su coste es bastante elevado.
En cuanto a sus características, estos dos tipos de carne son bastante similares. Los expertos aseguran que el conejo y el pavo son opciones casi ideales para empezar a alimentar a tu hijo con productos cárnicos. Entre sus ventajas:
La principal desventaja es el alto precio; además, estos productos cárnicos rara vez se encuentran en su forma natural y no enlatados.
Pollo
A pesar del bajo costo y la ubicuidad de este producto, los expertos prohíben categóricamente la introducción del pollo como primer complemento cárnico.
Sólo hay dos argumentos, pero son extremadamente importantes. En primer lugar, el pollo se considera un producto altamente alergénico, especialmente si el bebé es alérgico a la proteína del pollo. Además, muchos fabricantes “rellenan” los pollos con diversos antibióticos y hormonas, que quedan retenidos en el producto final.
Despojos (lengua e hígado)
Estos productos pueden administrarse a un niño aproximadamente a partir del décimo mes de vida. El precio es bastante razonable y suelen estar en oferta. Sin embargo, las opiniones sobre su admisibilidad en la mesa de los niños varían.
Algunos médicos creen que el hígado ayudará a reducir la deficiencia de hierro en el cuerpo. Otros recomiendan abandonarlo, ya que es en este órgano donde se acumulan diversas toxinas y fármacos contenidos en la alimentación animal.
A la hora de elegir qué producto empezar a presentarle la carne a su hijo, no se olvide de las variedades prohibidas. Por tanto, el cordero es demasiado pesado para el estómago de un niño y no es adecuado para niños menores de un año. El pato y el ganso se consideran demasiado grasos y, por lo tanto, están prohibidos hasta por tres años.
Entonces, descubrimos a cuántos meses puede preparar productos cárnicos para su hijo. ¿Y cuándo deberían introducirse en la dieta de los niños la sopa con caldo de carne, la sopa de verduras con carne de ternera o conejo y el borscht favorito de todos?
Caldos de verduras con carne
Se puede dar sopa con carne a los niños a partir del octavo mes de vida aproximadamente. Naturalmente, ahora no estamos hablando de un rico caldo de carne, sino de un plato cocinado con verduras.
Es decir, primero debe cocinar el caldo de verduras y luego agregar trozos de carne cocidos por separado a la sopa casi terminada.
A medida que los niños se acercan al año de edad, poco a poco van adquiriendo dientes, por lo que la sopa terminada no se puede convertir en puré, sino que simplemente se amasa bien. Aproximadamente a los 11 meses se añade al caldo de verduras un poco de trigo sarraceno, arroz, mijo o cebada. A los pequeños gourmets definitivamente les gustarán estas sopas.
Sopas de verduras con caldo de carne.
El caldo de carne debe prepararse para un niño mayor de un año (en algunas fuentes, a partir de 1,5 años). Sin embargo, la sopa debe cocinarse de acuerdo con ciertas reglas, ligeramente diferentes a las de la versión para adultos:
- es necesario escurrir el primer caldo y cocinar la sopa en el segundo caldo para no sobrecargar el estómago del niño;
- cuando hierve la segunda agua, se cocina la carne hasta que esté casi completamente cocida;
- luego se añaden al caldo pequeñas rodajas de verduras y se cuece la sopa hasta que estén blandas.
No es necesario salar demasiado la sopa terminada con caldo de carne; bastará con echar una pizca de sal en la sartén para darle sabor.
Si al bebé no le gusta este plato, es necesario comprobar que el componente vegetal no incluya demasiados componentes aromáticos (cebollas o ajo) o alimentos que sean desagradables para el niño (por ejemplo, coliflor).
También vale la pena asegurarse de que la sopa hecha con caldo de carne tenga la consistencia correcta, de lo contrario al bebé simplemente le resultará difícil tragarla. Si esto no ayuda, no le des este plato a tu bebé durante un par de semanas o prueba una combinación de vegetales diferente.
Borsch
A menudo, los nuevos padres están interesados en saber cuántos meses se permite cocinar borscht para un niño. Las opiniones al respecto son bastante controvertidas, pero muchos pediatras creen que el bebé debe ser alimentado con esta sopa después de un año o, mejor aún, después de 18 meses.
El borscht sigue siendo un plato bastante abundante y pesado.
Casi todas las familias tienen su propia receta de borscht, pero uno de los componentes principales es la remolacha. Por lo tanto, antes de cocinar borscht rojo real, debe presentarle al bebé la remolacha, si no se ha manifestado una alergia, puede preparar la sopa;
Borsch incluye solo productos familiares:
- repollo;
- zanahoria;
- trozos de patata;
- carne (ternera o ternera);
- remolacha.
El borscht se cocina tanto en caldo de verduras como de carne. Simplemente no utilices caldo de pollo como base, ya que también es muy alergénico. Además, no debe agregar un componente común al borscht: vinagre u otro ácido.
Reglas para introducir productos cárnicos en alimentos complementarios.
Solo se deben incluir platos de carne: purés de verduras y papillas. Para que la introducción de la carne por parte de un niño sea exitosa, es necesario seguir ciertos principios:
- Antes de alimentar a su bebé con productos cárnicos, asegúrese de que el pequeño gourmet esté absolutamente sano. Evite la alimentación complementaria por un tiempo si:
- es debida la vacunación o el bebé ha sido vacunado recientemente;
- hace demasiado calor afuera;
- el niño es caprichoso o simplemente no se encuentra bien;
- no introduzca puré de carne (caldos, sopas) inmediatamente después de alimentar al bebé con el plato anterior;
- No debe haber mucha carne; por primera vez, dos cucharaditas serán suficientes;
- El puré de carne a menudo se agrega a un plato de verduras que le resulta familiar al bebé (aproximadamente la mitad);
- a la edad de un año, la ración diaria debe ser de aproximadamente 65 gramos;
- el plato de carne debe ser monocomponente (ternera, pavo o conejo);
- También puedes comprar productos para bebés ya preparados, pero es mejor empezar a familiarizarte con la carne preparada en casa.
El puré de carne se ofrece tibio antes de alimentarlo con leche materna o fórmula. El plato debe administrarse por la mañana o a la hora del almuerzo para controlar la reacción del niño a un alimento previamente desconocido en las horas restantes.
El puré de carne se prepara de manera bastante simple: el producto hervido se tritura en una licuadora o se pasa por una picadora de carne un par de veces. Pero un plato tan sencillo es adecuado para un niño de 6 a 8 meses. ¿Pero qué cocinar para un bebé mayor? Hay muchas opciones, solo queda elegir la receta más deliciosa y nutritiva.
Receta nº 1. Sopa de crema
Estas sopas son adecuadas para bebés del noveno mes de vida. A esta edad se utilizan caldos de verduras como base. La receta de sopa en puré para bebés se ve así:
A pesar de que estas sopas con caldo de verduras son platos calientes, es necesario esperar hasta que se enfríen. El producto listo para servir debe estar tibio.
Receta nº 2. Sopa con albóndigas
Estas sopas se pueden preparar con caldo de verduras o de carne. Lo principal es decidir cuándo y para quién cocinar: a partir de los 8-9 meses tomamos caldo de verduras, después de un año, los caldos de carne también son adecuados;
La receta es bastante sencilla:
- agregue una cucharada de agua y un poco de pan rallado remojado a la carne picada de res o conejo preparada (previamente hervida);
- forme bolitas - albóndigas (también se preparan con anticipación y se congelan en el congelador);
- si los caldos para la sopa son vegetales, entonces es necesario sacar las verduras cocidas de allí y hervir las albóndigas hasta que estén tiernas (luego las verduras se vuelven a poner en la sopa);
- para un niño mayor, la receta cambia un poco: se toman caldos de carne, en los que se cocinó la carne para las albóndigas, en este caso, primero se hierven las verduras hasta que estén medio cocidas, y luego se colocan allí albóndigas frescas y se cocinan hasta licitación.
La sopa terminada también se le da al niño tibia, con una cuchara. Primero puedes decorarlo con hierbas picadas o hacer puré.
Los productos cárnicos son un componente importante de una alimentación complementaria adecuada para los lactantes. ¿En qué meses se debe introducir el puré de conejo o pavo? No antes del sexto mes de vida, pero tampoco conviene retrasar la introducción.
Los caldos de carne se preparan para niños mayores. Si a tu hijo le gustan los productos cárnicos, puedes utilizarlos para despertar el interés por otros platos que no sean los más agradables para los bebés. Por ejemplo, sirva albóndigas con avena sin azúcar.
Hola, soy Nadezhda Plotnikova. Después de completar con éxito sus estudios en SUSU como psicóloga especializada, dedicó varios años a trabajar con niños con problemas de desarrollo y a consultar a los padres sobre cuestiones relacionadas con la crianza de los hijos. Utilizo la experiencia adquirida, entre otras cosas, en la creación de artículos de carácter psicológico. Por supuesto, de ninguna manera pretendo ser la verdad última, pero espero que mis artículos ayuden a mis queridos lectores a afrontar cualquier dificultad.
La introducción de alimentos complementarios a la carne es un asunto responsable. El bebé disfruta aprendiendo todo lo nuevo. Pero hay excepciones. Puede que no le guste el sabor de un producto en particular. Por eso, la carne para bebés se selecciona con especial cuidado. Si todo se hace correctamente, no surgirán problemas y el bebé disfrutará comiendo carne todos los días, pero esto sucederá con el tiempo.
¿Qué tipo de carne para bebés?
Por lo tanto, es necesario decidir qué carne es más valiosa y adecuada para los bebés en cada período específico de desarrollo. A los 6-7 meses se le puede dar gradualmente caldo de carne y solo después debe pasar a la carne. Muchos padres desconfían mucho de la carne en puré y prefieren servir exclusivamente carne casera. En este caso se equivocan. Después de todo, la carne enlatada ya está perfectamente cocida. Y aunque a primera vista parezca absolutamente de mal gusto, esto es exactamente lo que el bebé necesita. No sólo contiene todos los elementos útiles, sino que también se tritura según las necesidades del estómago del bebé.
Qué tipo de carne darle a un bebé es preferible a una que ya haya sido cocida o hecha con sus propias manos, depende de cada padre. Es importante conducirlo según las reglas. El propio bebé demostrará lo que le gusta y tomará la decisión correcta.
Carne de conejo para bebes
Es el primer alimento complementario de la variedad cárnica. Debido a que es un producto dietético y tiene muchas propiedades útiles, además de que el cuerpo lo absorbe perfectamente, la carne de conejo es un verdadero tesoro para los bebés.
La carne de conejo se puede presentar a los bebés a partir de los 7 meses. Habiendo preparado correctamente el producto, conviene darle media cucharadita para probar. Si le gusta el producto y no le provoca ninguna reacción alérgica, al día siguiente debe darle 1 cucharadita. Durante el período de introducción de este alimento complementario, se debe controlar cuidadosamente al bebé. Quizás la carne sea una “sorpresa” para su cuerpo y, como resultado, su temperatura aumente significativamente o aparezca una alergia.
Carne de codorniz para bebes
A menudo, la carne de codorniz para bebés es una alternativa al pollo. En cuanto a sus cualidades dietéticas, es inferior a la ternera, pero significativamente superior al pollo y al pavo. La carne de codorniz se puede presentar a los bebés a partir de los 10 meses. Debe estar bien procesado. En algunos casos, los niños consumen con gran placer caldo dietético a base de codornices.
Preparar carne para bebés.
En principio, preparar carne para bebés no planteará ningún problema especial. Lo principal es elegirlo y almacenarlo correctamente. Hay que tener en cuenta que la ración se prepara para un día. Y la próxima vez tendrás que jugar de la misma manera.
En primer lugar hay que lavar bien la carne. Llevar a ebullición y enjuagar nuevamente. La segunda vez que lo llevamos a ebullición lo dejamos hervir durante 5 minutos y lo volvemos a lavar. La tercera vez puedes estar seguro de que no quedan impurezas y lo cocinamos según los requisitos de un determinado tipo de carne. Es necesario removerlo hasta tal punto que se pueda triturar fácilmente. La ternera se debe cocinar durante al menos 2 horas. Y para el pollo, 1 hora será suficiente.
A continuación, muele bien el producto resultante. Una licuadora te ayudará a preparar la carne para bebés. Al utilizar exclusivamente carne, el producto queda muy seco. No puedes prescindir de agregar caldo colado. Serán necesarios unos minutos de batido para conseguir el puré de carne perfecto. Las fibras de carne que se encuentran en los purés pueden no ser del agrado de una criatura exigente.
Cómo cocinar carne para bebés.
Al decidir por sí mismo cómo cocinar carne para bebés, debe tener en cuenta el origen del producto. La carne casera y la comprada en la tienda son muy diferentes. Por ello, es muy aconsejable enjuagar varias veces con agua fría antes de la primera cocción. Algunos expertos afirman que hervir por sí solo es suficiente para limpiar la carne de sustancias innecesarias. Pero, para mejorar la calidad del producto, es preferible escurrir el caldo resultante dos veces y cocinar solo hasta el final la tercera vez.
Un factor importante es el tiempo de cocción. Debe ser 1,5 veces más largo que cuando se prepara un plato similar para un adulto. Es importante que el producto quede bien triturado.
Otra regla inquebrantable sigue siendo el rechazo de las especias y la sal. El bebé aún no está preparado para recibirlos. Por lo tanto, el puré sin sabor será el adecuado para él.
¿Cuánto tiempo se cocina la carne para los bebés?
El tiempo de cocción depende del tipo de carne. El tiempo para cocinar la carne para un bebé se decide intuitivamente. Merece la pena sacarlo de la sartén y comprobar su estado. Si las fibras se separan perfectamente y la carne literalmente se "derrite" en la boca, entonces está completamente lista para una mayor manipulación.
¿Cómo moler carne para bebés?
Gracias al moderno milagro de la tecnología: la licuadora, esta tarea es fácil de realizar. Es muy importante que el puré resultante quede homogeneizado. Por lo tanto, se debe agregar caldo a la carne. Necesitas usar la licuadora durante 3-5 minutos. Todo depende del tipo de carne. Debes obtener una consistencia homogénea. La pregunta: "¿Cómo moler carne para un bebé?" dejará de atormentarte.
Carne al vapor para bebes
Hay que recordar que la carne al vapor para bebés sólo debe consumirse a partir del año. Su cuerpo debería estar listo para las primeras chuletas y albóndigas al vapor. El tiempo de cocción debe ser de al menos una hora, ya que se requiere un tratamiento térmico serio. Si cocina carne al vapor para un bebé, debe dar preferencia al filete de ternera o pollo. En este caso, el tiempo de cocción de la ternera conviene aumentar a 2 horas.
Otro punto que no debes olvidar es picar la carne picada para hacer chuletas. Debería ser 2 veces más pequeño de lo habitual.
La carne para bebés es un verdadero depósito de nutrientes. No sólo aumenta la resistencia del organismo, sino que también ayuda a superar la anemia, el raquitismo y algunas otras enfermedades en los niños. Al preparar usted mismo alimentos complementarios con carne o comprarlos en una tienda, puede estar seguro de que el bebé recibirá todo lo que necesita según su cronograma de desarrollo. Esto significa que crecerá sano y fuerte.
Ya necesitamos otros elementos nutricionales que están presentes en otros productos, en particular en la carne. A continuación, intentaremos responder a la pregunta de cuándo puedes empezar a alimentar a tu bebé con carne, y también descubriremos cómo preparar un delicioso puré de carne para tu bebé en casa.
¿A qué edad se les puede dar carne a los bebés?
Los pediatras coinciden en que a los niños se les debe empezar a dar puré de carne no antes de los 6 años. Es muy importante que no se introduzcan productos cárnicos sino después de purés de frutas y verduras, así como de diversos cereales. Los médicos recomiendan mantener un intervalo aproximado de 2 meses entre el inicio de los primeros alimentos complementarios y el período de inclusión de productos cárnicos en la dieta. Ésta es precisamente la base de esta discrepancia de términos. Por ejemplo, si los primeros alimentos complementarios de un niño se introdujeron a la edad de 6 meses, se le debe dar puré de carne a los ocho meses de edad. Si, por alguna razón, el bebé comenzó a recibir alimentos complementarios a base de cereales o frutas, a partir de los cuatro meses, entonces la carne puede incluirse en su dieta ya a los 6 meses.
- Hasta aproximadamente los seis meses de edad, el sistema digestivo del bebé aún no está lo suficientemente maduro como para poder digerir alimentos tan pesados.
- La proteína presente en la carne puede afectar negativamente la función renal del bebé.
- Con la introducción temprana de un producto cárnico en la dieta de un niño, existe el riesgo de que el bebé desarrolle una adicción a las proteínas animales.
¿Sabías? "Carne roja" y "carne blanca" son términos que se originaron durante la época victoriana. En ese momento, las palabras "muslo" y "pecho" se consideraban indecentes y, por lo tanto, se inventaron tales designaciones.
Cómo introducir adecuadamente la carne en alimentos complementarios.
- El bebé debe estar activo y completamente sano en el momento de introducir un nuevo producto en la dieta.
- Primero debe examinar a su bebé para detectar reacciones o erupciones cutáneas.
- El puré se puede preparar como puré de un solo componente (uno que consista exclusivamente en carne) o servir como una mezcla de carne y verduras con la que el niño ya esté familiarizado. Es importante que el niño no sea alérgico a las verduras añadidas.
- No se recomienda iniciar la alimentación complementaria durante periodos de calor intenso, así como después del nacimiento del bebé.
- Deben pasar al menos dos semanas desde la introducción del nuevo producto anterior.
- Es necesario darle al bebé solo carne recién preparada; no se le debe dar comida preparada ayer.
- La opción ideal sería el puré preparado en casa, pero si esto no es posible, puedes darle a tu bebé comida enlatada de alta calidad que compres.
- Los expertos recomiendan comer puré de carne a la hora del almuerzo para poder controlar la reacción del cuerpo del bebé hasta la noche.
- El puré de carne se debe servir caliente.
- Debes alimentar a tu bebé con una cuchara.
¿Qué carne prefieres?
A la hora de elegir el tipo de carne que se le dará a su hijo, en primer lugar debe prestar atención a si el bebé tiene reacciones alérgicas a determinados tipos. Los padres también se guían por la disponibilidad de productos cárnicos y sus características distintivas. Echemos un vistazo más de cerca a las ventajas y desventajas de varios tipos.
¿Sabías?El principal producto cárnico hace 6 mil años era la carne de hipopótamo. De allí se preparaban las primeras sopas en aquella época.
Cómo elegir carne de calidad a la hora de comprar.
Para preparar puré de carne para tu hijo, también necesitas saber qué carne elegir para la primera alimentación complementaria. Y si ya hemos descubierto las variedades, a continuación les brindaremos una lista de consejos que ayudarán a los padres a evitar cometer errores en la tienda.
- Es necesario prestar atención al color del producto antes de comprarlo. Debe quedar uniforme y homogéneo. Entonces, por ejemplo, la carne de res debe ser uniformemente roja y la carne de cerdo debe ser rosada.
- También se deben inspeccionar las venas de la carne. Para un producto de calidad deben ser blancos, no amarillos.
- Se recomienda presionar el trozo de carne con el dedo. Si el producto es de alta calidad, la abolladura debería desaparecer casi de inmediato.
- El olfato también es de gran importancia. Un buen producto tiene un aroma fresco y agradable.
- Además, si es posible, conviene colocar una servilleta en el trozo de carne. Si el color rojo permanece, esto puede significar que el producto contiene colorantes.
- Para preparar purés, tu hijo debe comprar cortes de carne magros y que no contengan grasa.
¡Importante! No se recomienda utilizar carne que haya sido congelada varias veces. Un trozo que haya sido congelado un máximo de dos veces es apto como alimento complementario para un niño.
Cómo hacer tu propio puré de carne
Por supuesto, la forma más sencilla es comprar papillas preparadas en forma de carne enlatada. Esta opción le ahorrará tiempo, pero no es tan confiable como preparar usted mismo puré de carne para su hijo. Tengamos en cuenta que preparar carne para alimentar a un bebé no es nada difícil.
Ingredientes
Para preparar puré de carne para la alimentación complementaria del bebé, necesitarás, de hecho, un trozo de carne magra. Como complemento se puede utilizar puré de verduras, fórmula infantil, papilla o leche materna.
Utensilios de cocina:
- picadora de carne o licuadora;
- colador fino;
- multicocina o baño maría (opcional).
Receta paso a paso
- Primero se debe limpiar un trozo de carne, eliminando grasa, venas y huesos.
- Luego se debe hervir el producto durante una hora y media hasta que esté completamente cocido. La tarea se simplificará cocinando a baño maría o en una olla de cocción lenta.
- La carne terminada debe picarse. Para hacer esto, use una picadora de carne o una licuadora. Si la molienda se realiza con una picadora de carne, deberá desplazar el producto dos o incluso tres veces.
- La masa resultante se debe triturar adicionalmente a través de un colador fino para lograr una consistencia uniforme y eliminar los grumos.
- Finalmente, a la masa terminada se le debe agregar una mezcla de leche, puré de verduras, papilla o leche materna para obtener una consistencia delicada similar a un puré.
¡Importante! Ni durante el proceso de cocción de la carne ni al molerla, se debe agregar sal y especias al producto.
Revisión de marcas populares de puré para bebés.
Los padres que no tienen el tiempo o el deseo de preparar ellos mismos puré de carne pueden comprar alimentos preparados en las tiendas. En este caso, conviene optar por fabricantes de alimentos para bebés populares que ya se hayan consolidado en el mercado. Veamos algunos de ellos.
- "Tema". Este puré es relativamente económico, pero su calidad tampoco es muy alta. La composición contiene no solo carne y verduras, sino también cereales, leche en polvo, grasa y sal. Estos ingredientes no son creíbles, ya que para la primera alimentación complementaria es mejor evitar una gran cantidad de componentes en el puré.
- " Se trata de una marca muy conocida de Alemania que se ha consolidado como un fabricante de alta calidad. Esto es lo que recomiendan los pediatras de muchos países. La composición del componente contiene muchos elementos útiles. Pero también contiene cebolla, lo que no permite dar este puré a niños que no hayan cumplido los ocho meses.
- Los productos son económicos y de muy alta calidad. Está envasado en latas de metal, lo que puede resultar intimidante para algunas madres. Pero, según los pediatras, no hay por qué tener miedo de esto.
- "Gerbero". Muchas madres adoran los productos de la marca en cuestión y suelen comprarlos para sus bebés. Pero vale la pena señalar que este fabricante procesa la carne animal, a partir de la cual posteriormente se prepara el puré, con cloro, y esto, por supuesto, no puede dejar de afectar el nivel de calidad del producto final.
- "La canasta de la abuela". Alimentos para bebés domésticos. No se utiliza almidón como espesante, sino harina de arroz, que es mucho más saludable. En general, un producto de este tipo puede considerarse fiable y de alta calidad.
- "Frutonyanya". Mucha gente conoce este puré, por eso lo compran a menudo. El precio también es bastante asequible. La composición del componente contiene agua, aceites vegetales y almidón. Es debido a la presencia de almidón que la consistencia del puré de carne resulta muy espesa, lo que puede no ser del agrado de todos los niños.
Cada madre debe decidir por sí misma si alimentará a su hijo con puré de carne comprado o con comida casera. En cualquier caso, se debe introducir carne, ya que dicho producto es un componente necesario de la dieta del bebé.
Vistas: 257.064Los alimentos complementarios a la carne deben ser uno de los últimos en introducirse en la dieta del niño, después de que el bebé haya probado el kéfir, el requesón, los cereales y las verduras. Es decir, a partir de unos seis meses, quizá un poco más tarde. ¡Pero el menú durante 5 meses no debe contener carne! Para empezar, debes darle a tu hijo alimentos complementarios. Y para preparar carne para un niño, tome carne magra de ternera o ternera (es recomendable incluso alternarlas). Y no uses huesos o terminarás con mucha grasa en el líquido. Aunque, por supuesto, esa comida es más sabrosa. Pero aún así, es mejor esperar hasta los años "escolares", cuando podrá presentarle carne a su hijo de forma segura, independientemente de su contenido de grasa.
Al igual que otros platos, la carne debe introducirse con cuidado en los alimentos complementarios.
Primero debes darle 1-2 cucharaditas de caldo.
Luego, la dosis se aumenta gradualmente y después de 7 a 10 días debe ser de 20 a 30 mililitros (es decir, 2 a 3 cucharadas).
El caldo puede provocar diátesis en los bebés. Por supuesto, al mismo tiempo es importante observar la reacción del bebé. En algunos niños pequeños, la introducción de caldo (especialmente caldo de pollo) puede provocar una diátesis exudativa. En tales casos, debe dejar de alimentar a su hijo con carne y consultar a su pediatra local. Y en lugar del líquido "bloqueado", es mejor preparar sopa de verduras para su hijo.
Pero hay otra opinión. Muchos pediatras recomiendan introducir caldo después de la carne. Porque durante la cocción, todo lo que se “mete” a los animales en las granjas y fábricas entra en el líquido.
En consecuencia, la carne, especialmente el pollo, debe hervirse en dos aguas (hervida, escurrida, agregada nueva, hervida nuevamente). Agrega sal en el último momento.
La alimentación complementaria con carne comienza con media cucharadita al día. Se introduce un nuevo producto, media cucharadita cada dos días. Si no hay ninguna reacción negativa dentro de una semana, aumente la dosis.
En cualquier caso, hay que recordar que la carne es muy saludable para un niño (claro, si este alimento complementario se introduce a tiempo en la dieta del bebé). El caldo de carne contiene muchas sustancias extractivas que sirven como fuertes estimulantes de los procesos digestivos.
Y como su valor nutricional no es muy elevado, conviene darle antes de comer puré de verduras. También puede agregar al plato una corteza de pan de centeno o una galleta blanca.
Alimentar a un bebé a los 7-8 meses.
Puede y debe ir acompañado de tensión en las encías y los dientes emergentes. Por lo tanto, a esta edad es muy importante la comida con una consistencia densa, que, por supuesto, incluye la carne; la alimentación complementaria en este caso no solo acostumbrará al pequeño a la comida de adultos, sino que también favorecerá el desarrollo de los dientes de leche y desarrollará la masticación. musculatura.
Además, los productos cárnicos son una fuente de hierro, vitaminas A, B1 y B2, proteínas y grasas de fácil digestión. Y los 7 y 8 meses son el mejor momento para presentarle la carne a su hijo en su forma natural (sin caldo). Pero también junto con alimentos complementarios vegetales. Es recomendable transferir el requesón a otra alimentación y ofrecer la yema de pollo junto con la papilla.
Los bebés de siete meses también empiezan a tener hígado en forma de puré. En cuanto a sus propiedades nutricionales, la ternera, la ternera y el cordero son equivalentes; son ricas en valiosas proteínas y hierro. Este alimento complementario es especialmente útil para niños que padecen anemia.
Con que frecuencia y que tipo de carne dar
Si hablamos de ternera y carne magra, todos los días, si hablamos de alimentar con carne de ave (pollo, pavo), 1 o 2 veces por semana.
Si el pollo provoca una reacción alérgica, puede preparar otro plato: carne magra de cerdo y conejo.
Pero es mejor evitar la alimentación complementaria con cordero.
¡Suscríbete a Baby Feeding en YouTube!
cuanto dar
Ya hemos hablado del inicio de la alimentación complementaria. A los 8 meses, una sola ración debería ser de aproximadamente 50 gramos. Y para el año aumentará a 70-80 gramos.
como cocinar
La carne para un niño debe picarse dos veces. Si está interesado en cómo cocinar carne para un niño, entonces no hay sabiduría aquí.
A un bebé de siete meses se le pueden administrar suplementos cárnicos en forma de carne picada y el producto debe pasarse dos veces por una picadora de carne.
La carne picada se agrega poco a poco al puré de verduras.
A un niño de 8 meses se le puede dar puré de carne.
Y para un niño de un año: chuletas al vapor.
Es importante saber no sólo cómo preparar carne para un niño, sino también cómo almacenar dichos alimentos complementarios. O mejor dicho, recuerda que simplemente no puedes almacenarlo. Los platos de carne se deben consumir inmediatamente después de cocinarlos. Y si el peque no se ha comido todo, termínalo tú mismo.
Otra cosa es el caldo que queda después de cocinar el puré de carne. No se debe derramar. Es mejor pasarlo por varias capas de gasa esterilizada (para eliminar el exceso de grasa) y cocinar en el caldo una excelente sopa de verduras para alimentación complementaria.
Es importante recordar constantemente el principio de diversidad y no obsesionarse con ningún producto, incluso si a su hijo le gustó mucho.
¿Es posible dar comida enlatada a niños menores de un año?
Por supuesto que sí. La carne infantil enlatada se suele producir en tarros de vidrio y hojalata de 100 a 200 gramos.Pero si decide comprar este tipo de alimentos complementarios, estudie detenidamente la etiqueta, en particular la información sobre la fecha de caducidad y la edad para la que está diseñado tal o cual producto. Estamos hablando del grado de molienda.
Así, la carne enlatada homogeneizada finamente molida está dirigida a niños de 5 a 6 meses. Dijimos anteriormente que la carne debe introducirse no antes de los seis meses. Aquí hay una excepción: a una edad más temprana, estos alimentos complementarios se pueden administrar a quienes padecen raquitismo o tienen retraso en el desarrollo.
Generalmente la carne enlatada para niños se vende en frascos de vidrio. A los bebés sanos de 7 a 8 meses se les debe dar carne enlatada finamente molida. Y para los mayores (de 9 a 12 años), triturados toscamente.
Por lo tanto, al responder a la pregunta de qué tipo de carne darle a un niño, no es tan importante trazar una línea clara entre los alimentos complementarios comprados (enlatados) y los caseros. Esto es a la vez una cuestión de gustos y de oportunidades.
Pero muchos pediatras recomiendan encarecidamente los productos fabricados industrialmente, ya que garantizan una composición química, un valor nutricional y una seguridad medioambiental equilibrados. Lamentablemente, no se puede decir lo mismo de las “burenka” y “piggy” compradas en tiendas y en el mercado, con las que los padres planean preparar comida para sus hijos de forma independiente.